Triušiena nėra tokia populiari mėsa kasdieniam maistui, daugiausia dėl savo brangumo ir specifiškumo. Bet tarp skirtingi tipai Mėsos gaminiai iš ausų išlieka hipoalergiški ir dietiniai, o orkaitėje keptas triušis gali išlaikyti maksimalią naudą.

Tačiau zuikiai ruošiant turi savų subtilybių, pirmiausia dėl specifinio kvapo, tačiau tinkamai prižiūrėjus patiekalai iš jų pasirodys labai skanūs.

Triušio filė yra gana minkšta ir turi didžiulę maistinė vertė, todėl ji dažnai yra dietos, kurią lydi kalakutiena, pagrindas.

Būtent triušį rekomenduojama ruošti vaikams papildomam šėrimui. Tačiau norint, kad patiekalai būtų skanūs, turite išmokti nusipirkti tinkamą triušį, taip pat tinkamai jį mirkyti ir virti.

Kaip atsikratyti triušio nuo nemalonaus kvapo

Taigi, pavyzdžiui, ant šviežių, sultingų dobilų užauginti vasariniai zuikiai visai neturės nemalonaus kvapo, nes būtent netinkamas jų šėrimas lemia specifinį kvapą. Taigi pabandykite nusipirkti triušių vasarą.

Jei nupirkta skerdena dar turi savo ypatingas aromatas arba nusipirkote didelį ir seną zuikį, tuomet jį 12 valandų mirkykite rauginto pieno produktuose, grietinėlėje, piene ar net vyne.

Bet jauniems triušiams mirkyti tinka ir paprastas vanduo, kurį skerdenos mirkymo metu reikia keletą kartų keisti. Po to galite pradėti kepti.

Triušis orkaitėje rankovėje: klasikinis receptas gaminant maistą namuose

Ingridientai

• Triušio skerdena – 2 kg + -
• - 2 galvos + -
• - 45 ml + -
• Pipirų mišinys - 1/2-1 šaukštelis. + -
• - 1 kg + -
• - 2 šakninės daržovės + -
• - 80 g + -
• - skonis + -
• Prieskoniai mėsai- 1 šaukštelis. + -

Kaip kepti marinuotą triušį orkaitėje su daržovėmis

Troškinta triušiena yra tradicinis patiekalas Maltoje. Pasirodo labai skanu, o paruošti šį patiekalą gana paprasta.

Maltiečių gaminimo receptą pritaikome prie mūsų klasikinio maisto rinkinio, kad galėtumėte lengvai jį paruošti namuose, o skanėstu patiktų visa šeima.

• Paruoštą išdarinėtą triušio skerdeną pamirkome vandenyje ryte ir per visą mirkymo laiką vandenį reikia pakeisti bent porą kartų.
• Vakare ištraukia triušį iš vandens, nuvalo servetėlėmis ir pradeda marinuoti. Sojų padažą sumaišykite su maltais pipirais ir žiupsneliu druskos, tada gautu skysčiu užpilkite skerdeną dubenyje, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą iki ryto.

Į marinatą daug druskos dėti nereikia, nes sojos padažas jau sūrus. Naršykite pagal savo skonį.

• Kitą dieną triušį išimkite iš marinato ir supjaustykite porcijomis.
• Nuluptą svogūną taip pat supjaustome pusžiedžiais, o morkas – stambiais, 8 mm storio griežinėliais.
• Nuluptas cukinijas supjaustykite dideliais kubeliais arba griežinėliais.
• Visas daržoves ir susmulkintą triušį supilkite į vieną didelį dubenį, pagardinkite majonezu, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Viską sumaišykite ir įdėkite į rankovę.
• Maišelį ant galo surišame tvirtai, bet ne sandariai, kad maišelio viduje liktų laisvos vietos. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos ir šiuo metu įkaitinkite orkaitę (įkaitinkite iki 190 °C).
• Kol orkaitė kaista, visi komponentai bus prisotinti majonezu ir vienas kito sultimis. O po 7 minučių padėklą su rankove galite dėti į orkaitę. Po 10 minučių sumažinkite kepimo temperatūrą iki 150 °C – tereikia palaukti 60 minučių, kol patiekalas bus paruoštas.

Praėjus nustatytam laikui, išimkite rankovę iš orkaitės. Atsargiai, kad nenusiplikytumėte, nupjaukite plėvelę ir padėkite skanėstą ant lėkštės. Papuoškite žalumynais ir patiekite.

Visas keptas triušis orkaitėje

Tai žingsnis po žingsnio receptas– originaliam šventiniam skanėstui naudingas variantas. Jei iš anksto pasirūpinsite skerdenos marinavimu ir daržovių lysvės paruošimu, tada gaminimas gali būti ne greitas, bet ir neužtruks – iškepti prireiks kiek daugiau nei valandos.

Grietinės padažas ir kepimo būdas po folija suteiks filė ypatingo švelnumo. Ši triušiena atrodo labai iškilmingai. Na, o bulvės, su kuriomis kepsime triušį, bus puikus garnyras.

Ingridientai

• Triušis (skerdena) - 2 kg;
• Didelės bulvės - 7 gumbai;
• Šviežias česnakas - 5 skiltelės;
• Didelės morkos – 250 g;
• Alyvuogių aliejus - 30 ml;
• Didelis svogūnas - 1 galva;
• paprika raudona - ½ vaisiaus;
• Lauras - 2 lapai;
• pipirų žirneliai (mišinys) - 1 šaukštelis;
• 20-25% riebumo grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• rupi druska - 2 šaukšteliai;
• Maltų pipirų mišinys - 1 šaukštelis.

Kepame visą triušį orkaitėje su bulvėmis iki apetiškos plutos

• Triušio skerdenos vidų kruopščiai išvalome nuo riebalų, nes būtent šie vidiniai riebalai suteikia mėsai specifinį kvapą. Po to pradedame ruošti marinatą.
• Česnaką išspauskite per spaudą, sumaišykite su grietine, druska ir pipirais. Verta paminėti, kad kuo riebesnė grietinė, tuo mėsa bus sultingesnė ir švelnesnė.
• Triušio skerdeną iš vidaus ir išorės kruopščiai aptepkite grietine ir palikite šaldytuve 3 valandoms.

Iš esmės triušį galite marinuoti ilgiau, iki patiekalo patiekimo likus iki 1,5 valandos, nes tiek laiko užtruks tolesnis kepimas.

• Dabar paruošime daržovių "pagalvę". Dideles morkas supjaustykite 7 mm storio apskritimais, svogūną supjaustykite tokiais pat žiedais, o papriką supjaustykite juostelėmis.
• Puode įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada suberkite morkas ir kepkite daržoves dar 7 minutes. Tada suberkite pipirus į puodą, supilkite 1 valg. vandens, į sultinį įberti druskos pagal skonį, pipirų žirnelių ir lauro lapelių – mišinį pavirti dar 7 minutes.
• Kai triušis pasimarinuoja, paimkite kepimo skardą, ant jos uždėkite daržovių „pagalvę“, ant jos padėkite triušį kartu su pipirų žirneliais ir laurų lapeliais, o išilgai kraštų išdėliokite ¼ griežinėliais supjaustytas bulves. Daržovių sultinį taip pat pilame ant kepimo skardos ir skardą uždengiame folija, jos kraštus sandariai užlenkiame.
• Lakštą su daržovėmis ir triušiena pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 60 min.

Po valandos triušio ir daržovių kepimo nuimkite foliją ir, įkaitinę orkaitę iki 200 °C, kepkite skerdeną iki aukso rudos spalvos pluta 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip matote, paruošti triušį orkaitėje visai nėra sunku. O jei per daug skubate, skerdenos net nereikia marinuoti 3 valandas, o pradėti gaminti iš karto.

Gero apetito!

Triušiena yra dietinė, liesa, švelni ir labai skani. Iš jo pagaminti patiekalai yra nuostabūs ir dietiniai. Todėl jie puikiai padės paįvairinti mitybą metant svorį. Gaminant, mėsą iš triušio nugaros rekomenduojama kepti atskirai nuo kojų, kad būtų išsaugotas jos švelnumas ir sultingumas, tačiau tai tinka ne visiems.

Troškinto triušio receptas

Patiekalui paruošti reikia visą triušio skerdeną supjaustyti vidutiniais gabalėliais, įtrinti druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Kiekvieną gabalėlį aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Mėsą dėkite į kepimo indą ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę, kol apskrus. Norėdami gauti daugiau skrudintos mėsos, turite kepti ilgiau. Toliau reikia išimti triušį ir užpilti 100 ml verdančio vandens, apšlakstyti citrinos sultimis, uždengti folija ir pašauti į orkaitę, kol suminkštės (apie pusantros valandos). Tokiu atveju orkaitės temperatūra turi būti 170°.

Kol triušis kepa, galite paruošti daržovių garnyrą. Norėdami tai padaryti, morkas reikia supjaustyti dideliais kubeliais. Taip pat stambiai supjaustykite svogūnas ir salierai. Papriką supjaustykite į 4 dalis. Supilkite daržoves į kepimo indą ir supilkite karštas vanduo ir kepkite po folija apie 40 min.

Kai bus paruošta triušiena ir daržovės, jas reikia sumaišyti, pabarstyti kapotomis žolelėmis ir palikti troškintis įkaitintoje orkaitėje.

Receptas troškintam triušiui grietinėje

Norėdami paruošti patiekalą, turite keletą valandų mirkyti triušio skerdeną vandenyje ir acte, tada supjaustyti į vidutinius gabalus. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska, pipirais ar kitais prieskoniais. Gabaliukus apkepkite karštoje nepridegančioje keptuvėje iš kiekvienos pusės. Tai būtina norint gauti auksinę plutą. Svogūną ir morkas stambiai sutarkuokite. Mėsą sudėkite į kepimo indą, ant viršaus dėkite morkas ir svogūnus ir supilkite grietinės padažas. Jo receptas paprastas – tereikia grietinę sumaišyti su vandeniu, kad gautųsi skystas baltas padažas. Kepame 40 minučių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.

Prieskonių zuikio receptas

Patiekalo receptas yra gana paprastas. Norėdami paruošti patiekalą, turite pamirkyti triušį porai valandų vandenyje ir acte. Tada supjaustykite porcijomis ir įtrinkite druska bei pipirais. Supilkite į keptuvę alyvuogių aliejus ir kepkite kiekvieną gabalėlį, kol apskrus. Tada į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir į indą išspauskite česnaką. Pakepinti dar porą minučių. Į mėsą pridėkite įvairių rūšių mėsos prieskoniai(čiobreliai, rozmarinai), alyvuogės ir pjaustyti pomidorai arba sveiki vyšniniai pomidorai. Uždenkite indą folija ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite triušį pastovėti.

Dietinių kotletų iš triušio receptas

Patiekalui paruošti reikia triušieną (300 g) sumalti mėsmale. Įpilkite druskos, pipirų, raudonėlio, baziliko, česnako ir neriebios varškės (50 g). Išminkykite faršą ir suformuokite nedidelius kotletus. Tokius kotletus geriau virti dvigubame katile apie 15-20 minučių. Kaip garnyras puikiai tiks troškintos daržovės, pavyzdžiui, porai ir pomidorai. Jie pabrėš subtilų patiekalo skonį.

Keptos triušienos receptas su obuoliais

Patiekalui paruošti reikia triušį (apie trečdalį kilogramo) supjaustyti vidutiniais gabalėliais, pabarstyti druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį apkepkite alyvuogių aliejuje. Tada šioje keptuvėje pakepinkite žiedais pjaustytą raudonąjį svogūną, supilkite į jį šaukštą balzamiko acto ir įberkite tiek pat cukraus. Pavirkite porą minučių. Mėsos gabalėlius sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite svogūnus ir obuolius bei smulkiai supjaustytas džiovintas slyvas. Į keptuvę, kurioje buvo svogūnai, supilkite 100 ml sauso baltojo vyno ir tiek pat vandens. Užvirinkite ir supilkite į dubenį su mėsa. Uždenkite folija ir kepkite 180° orkaitėje apie valandą.

Įdaryto triušio receptas

Patiekalui paruošti reikia paimti visą triušį, atskirti jį nuo vidaus ir užpakalinės kojos. Tai yra, turėtų likti tik vidurinė skerdenos dalis. Tada reikia atskirti mėsą nuo stuburo ir šonkaulių kaulų. Gautą mėsos sluoksnį dėkite ant maistinės plėvelės ir uždenkite ant viršaus. Lengvai pamuškite triušį. Mėsą iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir susukite į ritinį. Suvyniokite į plėvelę ir šaldykite 5-6 valandas. Geriau nakčiai. Norėdami paruošti įdarą, ryžius reikia virti iki pusės išvirimo, o razinas pusvalandį pamirkyti sausame baltame vyne. Smulkiai supjaustykite triušių kepenėles arba galite paimti vištienos kepenėles ir pakepinti alyvuogių aliejuje. Ant mėsos sluoksnio dėkite ryžius, kepenėles ir razinas, susukite į vyniotinį ir sutvirtinkite vėrinukais. Patepkite jį alyvuogių aliejumi, įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite indą 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir palikite pastovėti įkaitintoje orkaitėje.

Dietinis pyrago receptas

Patiekalui paruošti reikia sumaišyti stiklinę avižinių dribsnių su 100 g moliūgų tyrės, supilkite vieno kiaušinio baltymą ir 3 valg. l. avižiniai dribsniai. Užminkykite tešlą. Kepimo formą patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir paskleiskite tešlą, padarykite aukštus kraštus. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 5 minutėms, kol tešla sustings. Įdarui paruošti reikia troškinti kubeliais pjaustytas cukinijas, galima įdėti ir brokolių žiedynų. Triušienos filė išvirkite, vieną pomidorą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite mėsą, pomidorą ir cukiniją, įberkite raudonėlio ar kitų pasirinktų prieskonių. Įdaras paruoštas. Toliau reikia pasigaminti įdarą iš baltymų, viso kiaušinio ir 50 g neriebios grietinės. Uždenkite įdarą ant tešlos ir užpilkite gautu mišiniu. Kepkite 30-35 minutes (temperatūra 180̊).

Triušis nėra dažniausias svečias mūsų virtuvėse. Tačiau jo mėsa yra subtilios, smulkios skaidulos struktūros, retai sukelia alergiją ir puikiai tinka dietinė mityba. Yra daug triušių receptų, kurie gali būti naudojami įvairioms dietoms.

Naudingos savybės

Šios mėsos kalorijų kiekis yra mažas: jis skiriasi priklausomai nuo gyvūno amžiaus ir maisto kokybės nuo 115 iki 185 kcal 100 g produkto. Baltymų kiekis 100 g yra 22 g, o riebalų - nuo 3 iki 11 g.

Triušienoje gausu mikroelementų ir vitaminų: joje yra kalcio, geležies, magnio ir fosforo bei B grupės vitaminų.

Kaip gaminti

Tarp daugybės mėsos terminio apdorojimo metodų labiausiai tinkami triušienos paruošimui yra kepimas, kepimas ir troškinimas. Tačiau mitybos specialistai vienbalsiai pripažįsta kepto maisto žalą sveikatai, todėl į dietinį valgiaraštį belieka įtraukti keptus ir troškintus triušienos patiekalus.

Ypatumas! Virėjai primena, kad triušiena bus subtilesnio skonio, jei prieš gamindama ją keletą valandų pamirkys vandenyje.

Galite kepti arba visą triušio skerdeną, arba jau paruoštus porcijinius gabalus. Užpakalinė dalis laikoma mėsingiausia, ji dažnai pasirenkama kepti ir kepti. Bet troškinimui tinka ir priekinė dalis, kurioje gausu mėsai kietumo suteikiančių jungiamųjų audinių. Triušio kaulai ploni ir smulkūs, sukelia tam tikrą diskomfortą valgant, todėl populiari triušio filė.

Visas iškeptas

Paprasčiausias triušio paruošimo receptas, tinkantis dietoms, skirtoms svorio metimui. Šiam patiekalui jums reikės visos skerdenos, geriau pasirinkti lengvą triušį - ne daugiau kaip 1,7 kg. Jei triušis didesnis, kepimas užtruks ilgiau.

Be to, kyla įtarimas, kad gyvūnas nebebuvo jaunas, vadinasi, jo mėsa bus kietesnė ir raumeningesnė. Pasirinkus riebesnę skerdeną, gatavo patiekalo kalorijų kiekis labai padidės.

Ingridientai:

• triušio skerdena – 1-1,5 kg;
• smulkiai sumaltos druskos;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapieji pipirai;
• česnakai - 1-2 skiltelės.

Kepimui patogiau naudoti rankovę ar foliją. Kaip gaminti:

1. Išmirkusią skerdeną išdžiovinkite, pašalindami drėgmę servetėle ar rankšluosčiu.
2. Triušį įtrinkite smulkia druska ir įdarykite pipirais bei česnaku.
3. Įjunkite orkaitę iki 200°C.
4. Įdėkite skerdeną į rankovę arba apvyniokite ją folija.
5. Įdėkite į orkaitę.
6. Po valandos išjunkite ugnį ir leiskite triušiui dar 20 minučių pastovėti orkaitėje.

Savo sultyse keptas triušis yra paruoštas. Patiekalas gali būti patiekiamas garuose žiedinių kopūstų, troškintas žaliosios pupelės, šviežios daržovės.

Receptas su troškintais kopūstais

Baltasis kopūstas – ne tik visų triušių mėgstamas patiekalas, bet ir mitybos specialistų vertinamas augalinės skaidulos, vitaminų ir mineralų šaltinis. Troškinti kopūstai tampa puikiu triušienos palydovu, padedančiu mėsai išlikti sultingai ir minkštai.

Šis receptas apima maisto produktų kepimą. Jei pageidaujama, šis elementas gali būti neįtrauktas, tada augalinis aliejus turėtų būti pašalintas iš ingredientų sąrašo, o laikas, kurį patiekalas praleidžia įkaitintoje orkaitėje, turėtų būti padidintas 10 minučių.

Ingridientai:

• triušiena – 1,5-1,7 kg;
• baltagūžiai kopūstai - 1 šakutė (apie 600-700 g);
• svogūnas - 1 svogūnas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Gaminimui reikės gilaus indo su dangčiu, tinkančio naudoti tiek ant viryklės, tiek orkaitėje, pavyzdžiui, katile ar troškintuve.

Virimo būdas:

1. Triušienos mėsą supjaustykite į kelias dalis, kurių kiekvienas sveria apie 200-250 g.
2. Mėsą nusausinkite popierine servetėle ar rankšluosčiu.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Kopūstą susmulkinkite.
5. Į katilą supilkite aliejų ir pakaitinkite ant stiprios ugnies.
6. Sudėkite svogūną ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
7. Įdėkite mėsą ir kepkite, kol pasirodys šviesi plutelė.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
9. Supilkite 1 valg. verdančio vandens katile, uždengę dangčiu pašaukite į orkaitę.
10. Palaikykite orkaitėje apie 40 min.
11. Kopūstus užpilame verdančiu vandeniu, dedame į katilą ir troškiname orkaitėje dar 30 minučių.
12. Įberkite druskos ir pipirų.
13. Išjunkite orkaitę ir leiskite mėsai ir kopūstams troškintis dar 20 minučių.
14. Patiekiant šį patiekalą galima papildyti bruknių ar spanguolių padažu.

Filė su pomidorais ir česnaku

Iškepusi triušiena gali pasirodyti kiek sausa, todėl sultingumui palaikyti į ją dedama įvairių daržovių. Pomidorai puikiai papildys triušienos mėsą, o česnakai ir paprika suteiks patiekalui daugiau skonio. aštraus skonio nepažeidžiant jo suvartojamo maisto kiekio.

Ingridientai:

• triušio filė – 750 g;
• pomidorai su tankiu minkštimu - 4-5 vnt .;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• malta paprika – 5-7 g;
• druskos;
• Juodasis pipiras;
• augalinis aliejus formoms sutepti - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Filė gabaliukus nusausinkite, įberkite druskos ir pipirų.
2. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę.
3. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, šaukštu pašalinkite sėklas ir skystį.
4. Kepimo formą ištepkite aliejumi.
5. Pirmą sluoksnį dėkite triušienos gabalėlius, o ant jų – ketvirčiais supjaustytus pomidorus, pjaustytąja puse į viršų.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu arba folija.
7. Kepimo laikas 200°C orkaitėje yra 30 minučių.
8. Pagardinkite paprika ir smulkintu česnaku.
9. Kepkite dar 20 minučių. Išjungę orkaitę leiskite pastovėti 15 minučių.

Jei dietos metu leidžiama vartoti sūrį paskutinis etapas Pomidorus ir mėsą galite apibarstyti tarkuotu sūriu ir palikti paskutines 15 minučių pastovėti įkaitintoje orkaitėje be dangčio.

Garnyras

Dauguma svorio metimo dietų apima daržovių suvartojimo didinimą, kaip ir šviežias, ir kaip įvairių patiekalų dalis. Triušiena puikiai dera su dauguma daržovių. Troškindami galite pridėti:

• svogūniniai svogūnai;
• morkos;
• saliero šaknis;
• balti kopūstai;
• Brokoliai;
• žiediniai kopūstai;
• žaliosios pupelės;
• ropės;
• pomidorai;
• cukinijos.

Kai kurie vaisiai ir uogos bus geri šios mėsos kompanionai. Taigi žali obuoliai ir džiovintos slyvos laikomi klasikiniais priedais kepant. Jie suteikia mėsai šiek tiek rūgštumo ir padaro patiekalą pikantiškesnį. To paties tikslo siekiama ir naudojant uogų padažus – iš spanguolių, bruknių, juodųjų ir raudonųjų serbentų.

Norėdami išsaugoti subtilų skonį, kulinarijos specialistai siūlo triušienos patiekalus pagardinti grietinėle arba grietine.Šie maisto produktai nėra tokie tinkami svorio metimui dėl didelio riebalų kiekio. Geriau juos pakeisti neriebiais produktais, pavyzdžiui, natūraliu jogurtu.

Į triušienos mėsą nerekomenduojama dėti maisto produktų, kurie padidina patiekalo kaloringumą: saldžių padažų su pridėtu cukrumi, melasos ar klevų sirupo, razinų ar kitų saldžių džiovintų vaisių, šoninės ar sviesto. Šie ingredientai gali paneigti triušienos maistinę vertę.

išvadas

Triušiena turi keletą unikalių savybių: lengvai virškinamas, mažai kaloringas, daug naudingų mikroelementų. Tinkamiausi receptai triušienos patiekalams ruošti yra tie, kuriuose naudojamas troškinimas ir kepimas orkaitėje.

Taip pat mėgstama iškepti visą skerdeną arba porcijomis suskirstytą triušio filė. Norėdami išsaugoti sultingumą ir praturtinti mėsos skonį kepimo metu, galite pridėti įvairių daržovių ir prieskonių. Uogų padažai ir daržovių garnyrai padės atskleisti keptos triušienos skonį.

Rudenį labiau nei bet kada trokštate gastronominės įvairovės. Ir čia galite prisiminti tokį nuostabų produktą kaip triušiena, susidedantį iš nuolatinių pranašumų. Kaip gaminti skanius triušienos patiekalus ir įtikti visai šeimai?

Vaivorykštinis zuikis

Kaip žinote, mėsa yra dietinė ir labai minkšta. Net ir kepant, jo kalorijų kiekis yra tik 156 kcal 100 g. Tuo pačiu metu triušis yra pranašesnis už daugelį kitų mėsos rūšių. Todėl triušienos patiekalai keptuvėje yra ne tik sotūs, bet ir sveiki. Triušis su bulvėmis – tik vienas iš jų. Norėdami jį paruošti, skerdeną supjaustome gabalėliais, įtriname druska ir prieskoniais ir greitai kepame ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Į mėsą suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Triušį su daržovėmis perkelkite į kepimo indą, supilkite iš keptuvės mėsos sultis, uždenkite folija ir palaikykite 25 minutes 190°C orkaitėje. Tuo tarpu 7–8 bulves pakepinkite kubeliais iki auksinės rudos spalvos. Juos deriname su paruošta mėsa, galima patiekti triušienos patiekalą su bulvėmis. Vaikams keptos bulvės Geriau jį pakeisti puria tyrele.

Tobula pora

Triušiena puikiai dera su prieskoniais ir padažais. Tačiau tikroji jo „antra pusė“ yra grietinė. Jis neleis triušiui išsausėti, padarys jį minkštesnį ir geriau atskleis aromatą. Triušio patiekalą grietinėje taip pat pradedame ruošti pjaustydami skerdeną. Keptuvėje pakepinkite 3-4 sutrintas česnako skilteles, jas išimkite, išdėliokite mėsos gabalėlius ir lengvai apkepkite. Sudėkite juos į katilą, o keptuvėje su česnakiniu aliejumi pakepinkite 2 svogūnus pusžiedžiais. Tada mes siunčiame juos į mėsą. Troškinkite savo sultyse uždengę ant mažos ugnies valandą. Tada perkelkite į kepimo formą ir apibarstykite 800 g keptų pievagrybių. Sultis, kurias triušis davė troškindamas, sumaišykite su 400 g riebios grietinės, žiupsneliu druskos ir pipirų. Šiuo padažu užpilkite mėsą ir grybus ir valandai pašaukite į iki 160 °C įkaitintą orkaitę, ant viršaus uždėkite dvi citrinos skilteles. Šį triušio grietinėje receptą galite parodyti per šventinę vakarienę – glostančių atsiliepimų jūra garantuota.

Dietinis zuikis

Tiems, kurie stoiškai laikosi dietų, triušienos patiekalai lėtoje viryklėje yra tiesiog Dievo dovana. Skerdeną supjaustome nedideliais gabalėliais ir bent valandą marinuojame mišinyje po 1 a.š. l. Dižono garstyčios, 1 a.š. l. abrikosų džemas ir 1 skiltelė malto česnako. Multicooker dubenyje režimu „Kepimas“ pakepinkite svogūną ir morkas iki skaidrumo. Ant viršaus uždėkite marinuotų triušio gabalėlių. Atsargiai išmaišykite, į mišinį supilkite stiklinę sultinio, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir džiovintais čiobreliais. Pagal receptą dietinį patiekalą virkite režimu „Troškinys“ 1,5–2 valandas. Be baimės jį galima duoti ir mažiems vaikams. Jame yra daug baltymų, kurie lengvai ir greitai virškinami. Be to, šiame dizaine triušis pasirodo ypač švelnus.

Pasaulio sriuba

Aromatinga triušienos sriuba – patiekalas, kuris neabejotinai praskaidrins šeimos vakarienę. Mums reikia 800 g triušienos su kaulais. Supjaustykite gabalėliais, įpilkite 2 litrus vandens ir virkite apie 1,5 valandos, nepamiršdami nugriebti putų. Tada išimkite mėsą, atskirkite nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite. Sultinį perkoškite per marlę. Keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir 2 skilteles česnako, 1 nedidelę morką, supjaustytą kubeliais. Supilkite juos ½ stiklinės sauso baltojo vyno ir išgarinkite per pusę. Į mėsos sultinį suberkite susmulkintą saldžiąją papriką, po to – keptą česnaką ir svogūnus bei 100 g žaliųjų žirnelių. Mišinį užvirinkite ir virkite 5–7 minutes. Tada išdėliokite triušio gabalėlius, pagal skonį druskos ir pipirų, ir troškinkite sriubą dar 5 minutes. Šis skanus triušienos patiekalas bus sėkmingai papildytas šviežiomis žolelėmis. O paskutinis prisilietimas bus šaukštas vėsios grietinės prieš patiekiant.

Stebuklas puode

Kepsnys puoduose – puikus antrojo patiekalo receptas, kuriam neatsispirs net išrankiausi valgytojai. 5 bulves supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis ir pusę jų padėkite ant vazonų dugno. sveriančių 500–600 g, supjaustyti gabalėliais ir uždėti ant bulvių. Kitas sluoksnis – 2 svogūnai dideliais pusžiedžiais. Toliau suberkite 200 g susmulkintų pievagrybių. Grybus apibarstykite tarkuotomis morkomis, susmulkintomis žolelėmis ir susmulkintomis česnako skiltelėmis. Likusios bulvės užbaigia kompoziciją. Puodus užpilkite vandeniu maždaug trečdaliu, o viršų kruopščiai aptepkite grietine. Paruoškite šį triušienos patiekalą orkaitėje. Ten jis praleis 1 valandą 190 °C temperatūroje. Toks elegantiškas kepsnys sukurs šventės jausmą, o artimieji ne kartą prašys jį iškepti dar kartą.

Triušiena nėra tokia populiari mėsa kasdieniam maistui, daugiausia dėl savo brangumo ir specifiškumo. Tačiau tarp įvairių rūšių mėsos gaminių būtent ausytės išlieka hipoalerginės ir dietinės, o orkaitėje keptas triušis gali išlaikyti maksimalią naudą.

Tačiau zuikiai ruošiant turi savų subtilybių, pirmiausia dėl specifinio kvapo, tačiau tinkamai prižiūrėjus patiekalai iš jų pasirodys labai skanūs.

Triušio filė yra gana minkšta ir turi didžiulę maistinę vertę, todėl ji dažnai yra kalakutienos dietos pagrindas.

Būtent triušį rekomenduojama ruošti vaikams papildomam šėrimui. Tačiau norint, kad patiekalai būtų skanūs, turite išmokti nusipirkti tinkamą triušį, taip pat tinkamai jį mirkyti ir virti.

Kaip atsikratyti triušio nuo nemalonaus kvapo

Taigi, pavyzdžiui, ant šviežių, sultingų dobilų užauginti vasariniai zuikiai visai neturės nemalonaus kvapo, nes būtent netinkamas jų šėrimas lemia specifinį kvapą. Taigi pabandykite nusipirkti triušių vasarą.

Jei įsigyta skerdena vis dar turi savo ypatingą aromatą arba įsigijote didelį ir seną kiškį, tuomet jį reikėtų 12 valandų mirkyti raugintuose pieno produktuose, grietinėlėje, piene ar net vyne.

Bet jauniems triušiams mirkyti tinka ir paprastas vanduo, kurį skerdenos mirkymo metu reikia keletą kartų keisti. Po to galite pradėti kepti.

Triušis orkaitėje rankovėje: klasikinis receptas gaminant maistą namuose

Ingridientai

• Triušio skerdena - 2 kg + -
• - 2 galvos + -
• - 45 ml + -
• Pipirų mišinys - 1/2-1 šaukštelis. + -
• - 1 kg + -
• - 2 šakninės daržovės + -
• - 80 g + -
• - pagal skonį + -
• Prieskoniai mėsai- 1 šaukštelis. + -

Kaip kepti marinuotą triušį orkaitėje su daržovėmis

Troškintas triušis yra tradicinis patiekalas Maltoje. Pasirodo labai skanu, o paruošti šį patiekalą gana paprasta.

Maltiečių gaminimo receptą pritaikome prie mūsų klasikinio maisto rinkinio, kad galėtumėte lengvai jį paruošti namuose, o skanėstu patiktų visa šeima.

• Paruoštą išdarinėtą triušio skerdeną pamirkome vandenyje ryte ir per visą mirkymo laiką vandenį reikia pakeisti bent porą kartų.
• Vakare ištraukia triušį iš vandens, nuvalo servetėlėmis ir pradeda marinuoti. Sojų padažą sumaišykite su maltais pipirais ir žiupsneliu druskos, tada gautu skysčiu užpilkite skerdeną dubenyje, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą iki ryto.

Į marinatą daug druskos dėti nereikia, nes sojos padažas jau sūrus. Naršykite pagal savo skonį.

• Kitą dieną triušį išimkite iš marinato ir supjaustykite porcijomis.
• Nuluptą svogūną taip pat supjaustome pusžiedžiais, o morkas – stambiais, 8 mm storio griežinėliais.
• Nuluptas cukinijas supjaustykite dideliais kubeliais arba griežinėliais.
• Visas daržoves ir susmulkintą triušį supilkite į vieną didelį dubenį, pagardinkite majonezu, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Viską sumaišykite ir įdėkite į rankovę.
• Maišelį ant galo surišame tvirtai, bet ne sandariai, kad maišelio viduje liktų laisvos vietos. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos ir šiuo metu įkaitinkite orkaitę (įkaitinkite iki 190 °C).
• Kol orkaitė kaista, visi komponentai bus prisotinti majonezu ir vienas kito sultimis. O po 7 minučių padėklą su rankove galite dėti į orkaitę. Po 10 minučių sumažinkite kepimo temperatūrą iki 150 °C – belieka palaukti 60 minučių, kol patiekalas bus paruoštas.

Praėjus nustatytam laikui, išimkite rankovę iš orkaitės. Atsargiai, kad nenusiplikytumėte, nupjaukite plėvelę ir padėkite skanėstą ant lėkštės. Papuoškite žalumynais ir patiekite.

Visas keptas triušis orkaitėje

Šis žingsnis po žingsnio receptas yra originalus atostogų skanėstas, kuris naudingas visiems. Jei pasirūpinsite skerdenos marinavimu ir daržovių lysvės paruošimu iš anksto, tada gaminimas gali būti ne greitas, bet ir neužtruks per ilgai - kepimas užtruks šiek tiek daugiau nei valandą.

Grietinės padažas ir kepimo būdas po folija suteiks filė ypatingo švelnumo. Ši triušiena atrodo labai iškilmingai. Na, o bulvės, su kuriomis kepsime triušį, bus puikus garnyras.

Ingridientai

• Triušis (skerdena) - 2 kg;
• Didelės bulvės - 7 gumbai;
• Šviežias česnakas - 5 skiltelės;
• Didelės morkos – 250 g;
• Alyvuogių aliejus - 30 ml;
• Didelis svogūnas - 1 galva;
• Raudonoji paprika - ½ vaisiaus;
• Lauras - 2 lapai;
• pipirų žirneliai (mišinys) - 1 šaukštelis;
• 20-25% riebumo grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• rupi druska - 2 šaukšteliai;
• Maltų pipirų mišinys - 1 šaukštelis.

Kepame visą triušį orkaitėje su bulvėmis iki apetiškos plutos

• Triušio skerdenos vidų kruopščiai išvalome nuo riebalų, nes būtent šie vidiniai riebalai suteikia mėsai specifinį kvapą. Po to pradedame ruošti marinatą.
• Česnaką išspauskite per spaudą, sumaišykite su grietine, druska ir pipirais. Verta paminėti, kad kuo riebesnė grietinė, tuo mėsa bus sultingesnė ir švelnesnė.
• Triušio skerdeną iš vidaus ir išorės kruopščiai aptepkite grietine ir palikite šaldytuve 3 valandoms.

Iš esmės triušį galite marinuoti ilgiau, iki patiekalo patiekimo likus iki 1,5 valandos, nes tiek laiko užtruks tolesnis kepimas.

• Dabar paruošime daržovių "pagalvę". Dideles morkas supjaustykite 7 mm storio apskritimais, svogūną supjaustykite tokiais pat žiedais, o papriką supjaustykite juostelėmis.
• Puode įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada suberkite morkas ir kepkite daržoves dar 7 minutes. Tada suberkite pipirus į puodą, supilkite 1 valg. vandens, į sultinį įberti druskos pagal skonį, pipirų žirnelių ir lauro lapelių – mišinį pavirti dar 7 minutes.
• Kai triušis pasimarinuoja, paimkite kepimo skardą, ant jos uždėkite daržovių „pagalvę“, ant jos padėkite triušį kartu su pipirų žirneliais ir laurų lapeliais, o išilgai kraštų išdėliokite ¼ griežinėliais supjaustytas bulves. Daržovių sultinį taip pat pilame ant kepimo skardos ir skardą uždengiame folija, jos kraštus sandariai užlenkiame.
• Lakštą su daržovėmis ir triušiena pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 60 min.

Po valandos triušienos ir daržovių kepimo nuimkite foliją ir, įkaitinę orkaitę iki 200 °C, kepkite skerdeną iki auksinės rudos spalvos po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

Kaip matote, paruošti triušį orkaitėje visai nėra sunku. O jei per daug skubate, skerdenos net nereikia marinuoti 3 valandas, o pradėti gaminti iš karto.

Gero apetito!

Triušiena yra dietinė, liesa, švelni ir labai skani. Iš jo pagaminti patiekalai yra nuostabūs ir dietiniai. Todėl jie puikiai padės paįvairinti mitybą metant svorį. Gaminant, mėsą iš triušio nugaros rekomenduojama kepti atskirai nuo kojų, kad būtų išsaugotas jos švelnumas ir sultingumas, tačiau tai tinka ne visiems.

Troškinto triušio receptas

Patiekalui paruošti reikia visą triušio skerdeną supjaustyti vidutiniais gabalėliais, įtrinti druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Kiekvieną gabalėlį aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Mėsą dėkite į kepimo indą ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę, kol apskrus. Norėdami gauti daugiau skrudintos mėsos, turite kepti ilgiau. Toliau reikia išimti triušį ir užpilti 100 ml verdančio vandens, apšlakstyti citrinos sultimis, uždengti folija ir pašauti į orkaitę, kol suminkštės (apie pusantros valandos). Tokiu atveju orkaitės temperatūra turi būti 170°.

Kol triušis kepa, galite paruošti daržovių garnyrą. Norėdami tai padaryti, morkas reikia supjaustyti dideliais kubeliais. Taip pat stambiai supjaustykite svogūną ir salierą. Papriką supjaustykite į 4 dalis. Daržoves supilkite į kepimo indą, užpilkite karštu vandeniu ir kepkite po folija apie 40 min.

Kai bus paruošta triušiena ir daržovės, jas reikia sumaišyti, pabarstyti kapotomis žolelėmis ir palikti troškintis įkaitintoje orkaitėje.

Receptas troškintam triušiui grietinėje

Norėdami paruošti patiekalą, turite keletą valandų mirkyti triušio skerdeną vandenyje ir acte, tada supjaustyti į vidutinius gabalus. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska, pipirais ar kitais prieskoniais. Gabaliukus apkepkite karštoje nepridegančioje keptuvėje iš kiekvienos pusės. Tai būtina norint gauti auksinę plutą. Svogūną ir morkas stambiai sutarkuokite. Mėsą dedame į kepimo indą, ant viršaus dedame morkas, svogūnus ir užpilame grietinės padažu. Jo receptas paprastas – tereikia grietinę sumaišyti su vandeniu, kad gautųsi skystas baltas padažas. Kepame 40 minučių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.

Prieskonių zuikio receptas

Patiekalo receptas yra gana paprastas. Norėdami paruošti patiekalą, turite pamirkyti triušį porai valandų vandenyje ir acte. Tada supjaustykite porcijomis ir įtrinkite druska bei pipirais. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite kiekvieną gabalėlį, kol apskrus. Tada į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir į indą išspauskite česnaką. Pakepinti dar porą minučių. Į mėsą įberkite įvairių prieskoninių žolelių (čiobrelių, rozmarinų), alyvuogių ir smulkintų pomidorų arba nesmulkintų vyšninių pomidoriukų. Uždenkite indą folija ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite triušį pastovėti.

Dietinių kotletų iš triušio receptas

Patiekalui paruošti reikia triušieną (300 g) sumalti mėsmale. Įpilkite druskos, pipirų, raudonėlio, baziliko, česnako ir neriebios varškės (50 g). Išminkykite faršą ir suformuokite nedidelius kotletus. Tokius kotletus geriau virti dvigubame katile apie 15-20 minučių. Kaip garnyras puikiai tiks troškintos daržovės, pavyzdžiui, porai ir pomidorai. Jie pabrėš subtilų patiekalo skonį.

Keptos triušienos receptas su obuoliais

Patiekalui paruošti reikia triušį (apie trečdalį kilogramo) supjaustyti vidutiniais gabalėliais, pabarstyti druska ir pipirais. Kiekvieną gabalėlį apkepkite alyvuogių aliejuje. Tada šioje keptuvėje pakepinkite žiedais pjaustytą raudonąjį svogūną, supilkite į jį šaukštą balzamiko acto ir įberkite tiek pat cukraus. Pavirkite porą minučių. Mėsos gabalėlius sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite svogūnus ir obuolius bei smulkiai supjaustytas džiovintas slyvas. Į keptuvę, kurioje buvo svogūnai, supilkite 100 ml sauso baltojo vyno ir tiek pat vandens. Užvirinkite ir supilkite į dubenį su mėsa. Uždenkite folija ir kepkite 180° orkaitėje apie valandą.

Įdaryto triušio receptas

Patiekalui paruošti reikia paimti visą triušį, atskirti jį nuo vidurių ir užpakalinių kojų. Tai yra, turėtų likti tik vidurinė skerdenos dalis. Tada reikia atskirti mėsą nuo stuburo ir šonkaulių kaulų. Gautą mėsos sluoksnį dėkite ant maistinės plėvelės ir uždenkite ant viršaus. Lengvai pamuškite triušį. Mėsą iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir susukite į ritinį. Suvyniokite į plėvelę ir šaldykite 5-6 valandas. Geriau nakčiai. Norėdami paruošti įdarą, ryžius reikia virti iki pusės išvirimo, o razinas pusvalandį pamirkyti sausame baltame vyne. Smulkiai supjaustykite triušių kepenėles arba galite paimti vištienos kepenėles ir pakepinti alyvuogių aliejuje. Ant mėsos sluoksnio dėkite ryžius, kepenėles ir razinas, susukite į vyniotinį ir sutvirtinkite vėrinukais. Patepkite jį alyvuogių aliejumi, įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite indą 50 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir palikite pastovėti įkaitintoje orkaitėje.

Dietinis pyrago receptas

Patiekalui paruošti reikia stiklinę avižinių dribsnių sumaišyti su 100 g moliūgų tyrės, supilti vieno kiaušinio baltymą ir 3 valg. l. avižiniai dribsniai Užminkykite tešlą. Kepimo formą patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir paskleiskite tešlą, padarykite aukštus kraštus. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 5 minutėms, kol tešla sustings. Įdarui paruošti reikia troškinti kubeliais pjaustytas cukinijas, galima įdėti ir brokolių žiedynų. Triušienos filė išvirkite, vieną pomidorą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite mėsą, pomidorą ir cukiniją, įberkite raudonėlio ar kitų pasirinktų prieskonių. Įdaras paruoštas. Toliau reikia pasigaminti įdarą iš baltymų, viso kiaušinio ir 50 g neriebios grietinės. Uždenkite įdarą ant tešlos ir užpilkite gautu mišiniu. Kepkite 30-35 minutes (temperatūra 180̊).

Triušiena daugeliu atžvilgių laikoma sveikesne nei jautiena, vištiena ar kalakutiena. 100 gramų šios liesos mėsos yra 22 gramai baltymų, kurių organizmas pasisavina 90 proc. Triušienoje yra mažas cholesterolio kiekis, ji taip pat yra hipoalergiška ir tinkama laikantis dietos bei vaikams. Ir jei laikysitės gaminimo rekomendacijų, galite būti tikri, kad gausite 100% skanų triušį.

Triušienos kepimo receptai pateikiami mūsų straipsnyje. Čia papasakosime, kaip iškepti triušį orkaitėje, taip pat ir rankovėje, virti lėtoje viryklėje, iš jo pagaminti troškinį ir pateikti daug kitų įdomių ir sveikų patiekalų.

Skanaus triušio gaminimo paslaptys

1. Optimalus skerdenos svoris yra 1,5 kg, nes didelio svorio triušiena gali būti sena.
2. Šviežio triušio spalva švelniai rausva, lygiu paviršiumi. Nereikėtų pirkti atvėsusios skerdenos ar su krauju.
3. Prieš kepant, triušiena pamirkoma saltas vanduo kelias valandas, sistemingai keisdami vandenį.
4. Kad triušis būtų minkštas ir sultingas, jį pirmiausia reikia marinuoti rūgščioje aplinkoje, pavyzdžiui, citrinos sultyse, acte, kefyre, išrūgas, pridedant prieskonių ir žolelių.
5. Jaunos triušienos nereikia marinuoti, o dėkite tiesiai į keptuvę su česnakais ir žolelėmis.
6. Nuspręsti, ką gaminti su triušiu, visai nesunku. Jo mėsa troškinama grietinėje ir grietinėlėje, kepama keptuvėje ir kepama orkaitėje, kepama visa arba gabalėliais. Triušienos troškinys yra skanus, o sriuba labai skani ir sveika.
7. Kiek laiko triušis kepamas, priklauso nuo to, kiek sena ar jauna mėsa. Pavyzdžiui, iki metų triušienos mėsai keptuvėje užtenka 15 minučių, kad patiekalas būtų paruoštas. Seną triušį reikia mirkyti, marinuoti ir virti daug ilgiau.

Triušio pupelių sriuba

Dietinė triušiena dažnai naudojama ruošiant lengvas, neriebias sriubas. Tiems, kuriems šis pirmasis patiekalas nepasotinamas, galite pasiūlyti kitą patiekalo variantą. Ką galima virti iš triušio?

Pupelių sriuba yra portugalų virtuvė. Pupelės, kartu su žiediniais kopūstais ir morkomis, šioje šalyje laikomos pagrindiniais patiekalų ingredientais. Siūlomas receptas naudojamas konservuotų pupelių, nors galite pasigaminti ir patys. Tačiau patiekalo akcentas – triušis, kuris 24 valandas prieš gaminimą marinuojamas raudonajame vyne (250 ml) su trintomis česnako skiltelėmis (3 vnt.) ir juodaisiais pipirais. Iš viso pagal receptą reikės 600-700 g triušienos.

Pupelių sriubos paruošimo seka:

1. Triušienos mėsą išimkite iš marinato ir išdžiovinkite.
2. Mėsos gabaliukus pamirkykite miltuose ir lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje. Įdėkite triušį į puodą, kad paruoštumėte sriubą.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite česnaką (2 skilteles) ir svogūną (2 vnt.). Kai kepinys pradės auksuoti, į daržoves suberkite pjaustytus pomidorus (2 vnt.).
4. Perkelkite kepsnį į keptuvę su mėsa.
5. Suberkite orkaitėje iškeptas raudonąsias paprikas, kubeliais pjaustytas bulves (2 vnt.), taip pat druską ir prieskonius (šafrano miltelius, gvazdikėlius, aitriąją papriką ir saldžiąją papriką).
6. Visus ingredientus užpilkite karštu vandeniu, leiskite užvirti ir virkite ant mažos ugnies apie 45 minutes.
7. Likus 5 minutėms iki pabaigos įdėkite lauro lapą, plonai pjaustytas jaunas cukinijas ir pusės litro stiklainį baltųjų pupelių. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite petražolėmis.

Triušių sriuba: receptai lėtoje viryklėje

Sveika triušiena dažnai naudojama gaminant nekaloringą maistą. Triušių sriuba labai skani. Jo receptuose yra pirmieji patiekalai su daržovėmis, makaronais, ryžiais, grybais ir kt. Jie gaminami pagal tradicinį receptą, tačiau vietoj puodo ir viryklės naudojama lėta viryklė.

Maisto gaminimui daržovių sriuba Pirmiausia dubenyje kepamas triušis, tada į jį dedami svogūnai ir morkos. Dar po 10 minučių į dubenį suberkite bulves ir cukinijas. Daržoves užpilkite 1,5 litro virinto vandens ir 60 minučių multivarke nustatykite „Sriubos“ arba „Troškinio“ režimą. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite druskos, prieskonių ir žolelių.

Jei nežinote, ką galite virti iš triušio vaikui, gaminkite dietinė sriuba. Triušiena čia ne kepama, o iškart 40 minučių kepama „Sriubos“ režimu. Tada jis atskiriamas nuo kaulų, vėl panardinamas į sultinį, prireikus dedama daržovių ir grūdų. Tada kepimas tęsiamas režimu „Sriuba“ dar 1 valandą.

Jogurte troškintas triušis

Grietinėje troškintas triušis yra vienas populiariausių rusų virtuvės patiekalų. Ši parinktis yra pirmoji, kuri ateina į galvą, kai reikia atsakyti į klausimą, ką galima virti iš triušio. Alternatyva grietinei mūsų recepte yra jogurtas, tačiau patiekalui tai bus tik į naudą. Mėsa pasirodys sultinga ir švelni, skaidulos lengvai išsiskirs, o triušis tiesiog ištirps burnoje.

Patiekalo paruošimas žingsnis po žingsnio yra toks:

1. Pusė triušio skerdenos (1 kg) supjaustoma porcijomis, nuplaunama ir išdžiovinama.
2. Mėsa įtrinama druska, pipirais ir citrinos sultimis.
3. Triušis kepamas keptuvėje su augaliniu aliejumi 15 minučių.
4. Supilkite vandenį arba sultinį (2 šaukštus) tiesiai į keptuvę, kad skystis visiškai apsemtų mėsą.
5. Keptuvės turinys užvirinamas ir toliau troškinama apie 1 valandą.
6. Įpilkite džiovinto baziliko (1 arbatinis šaukštelis) ir 200 ml jogurto. Triušis toliau troškina dar 15 minučių.
7. Galiausiai suberkite smulkiai supjaustytą česnaką (2 skilteles), išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite indą 10 minučių.
8. Triušiena patiekiama ant stalo tiesiai su padažu, susidariusiu dėl troškinimo.

Triušis keptas folijoje

Nerekomenduojama minkšto triušio kepti visą orkaitėje, nes jis dažnai būna šiek tiek sausas. Ir net ilgesnis marinavimas ne visada padeda. Orkaitėje folijoje keptas triušis padės ištaisyti situaciją.

Šį patiekalą galite paruošti tokia tvarka:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite visą triušio skerdeną.
2. Ją įtrinkite druska ir pipirais, išspaustu česnaku ir sviesto(5 šaukštai. šaukštai).
3. Padėkite skerdeną ant folijos, sulankstytos kelis kartus. Pabarstykite triušį rozmarinu (1/2 arbatinio šaukštelio) ir Provanso žolelėmis.
4. Uždenkite skerdeną folija iš visų pusių ir padėkite ant kepimo skardos, ant kurios dugnas užpilamas nedidelis kiekis vandens.
5. Triušį kepkite 1,5 valandos. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, šiek tiek atidarykite foliją ir padidinkite temperatūrą orkaitėje nuo 160 iki 200 laipsnių, kad mėsa apskrustų.

Triušį folijoje krosnyje pagal šį receptą galima virti anksčiau, jei skerdenos svoris yra mažesnis nei 1,5 kg. Ir nepamirškite ant kepimo skardos užpilti vandens, kitaip triušis gali apdegti.

Orkaitės triušių receptai

Yra daug žinomų receptų, kaip kepti skanų triušį orkaitėje. Siūlome paruošti du iš jų. Tai receptai triušiui su mocarela ir alyvuogėmis, taip pat morkomis grietinėlėje. Norėdami tai padaryti, mėsą reikės iš anksto marinuoti 24-36 valandas. Abiem atvejais naudojamas identiškas marinatas: česnakas ir aromatinės žolelės.

Skanus triušis, kurio receptai pateikiami žemiau, marinuojami taip:

1. Triušis supjaustomas, nuplaunamas po tekančiu vandeniu, nusausinamas rankšluosčiu, įtrinamas druskos ir pipirų mišiniu.
2. Svogūnai (2 vnt.) supjaustyti pusžiedžiais.
3. Jauno česnako galvutė sutrinama trintuvu iki tyrės. Čia taip pat dedama ryšelis šviežių šalavijų ir čiobrelių bei alyvuogių aliejaus (4 šaukštai).
4. Gauta aromatinga žalia pasta sumaišoma su svogūnais ir naudojama triušiui marinuoti. Triušienos gabalėliai iš visų pusių įtrinami pasta, uždengiami plėvele ir dedami į šaldytuvą dienai ar ilgiau.

Marinuota triušiena ruošiama pagal vieną iš šių receptų:

1. Triušis su mocarela yra skanus ir aromatingas patiekalas, patiekiamas su tkemali padažu ir pomidorais. Triušienos gabaliukai apkepami grilyje iš abiejų pusių, perkeliami į formą, apibarstomi alyvuogėmis (indelis) ir mocarela (200 g). Triušis ruošiamas pagal šį receptą 150 laipsnių temperatūroje 2 valandas.
2. Triušis su morkomis grietinėlėje - švelni ir sultinga mėsa patiekiama su bulvėmis, keptomis tame pačiame padaže, kuriame buvo ruošiamas pagrindinis patiekalas. Šiam patiekalui paruošti mėsos gabaliukai taip pat apkepami keptuvėje ant grotelių, dedami į ugniai atsparų indą ir užpilami tiršta grietinėle (200 ml). Aplink gabalėlius dedami morkų griežinėliai. Triušiena pagal šį receptą kepama 150 laipsnių temperatūroje 2 valandas.

Kadangi po kepimo lieka daug skanaus padažo, rekomenduojama jame kepti bulves. Jai paruošti 1 kg gumbų nulupama, nuplaunama ir 5 minutes pavirinama pasūdytame vandenyje. Tada karštos bulvės perkeliamos į kepimo indą ir dedamos į orkaitę 25 minutėms.

Triušio grietinėje lėtoje viryklėje receptas

Rusų virtuvės klasika. Ir atsiradus tokiam namų pagalbininkui kaip multivarke, jį paruošti tapo daug lengviau.

Kaip virti Procesą sudaro tokia veiksmų seka:

1. Triušis supjaustomas porcijomis, nuplaunamas ir nusausinamas rankšluosčiu.
2. Tada kiekvienas gabalas įtrinamas druska ir pipirais ir kepamas prietaiso dubenyje režimu „Kepimas“ iš abiejų pusių.
3. Maždaug po pusvalandžio į dubenį su mėsa dedama morkos ir svogūnai.
4. Dar po 15 minučių triušis su daržovėmis užpilamas 1,5 stiklinės vandens arba sultinio (vištienos ar daržovių).
5. Nustatykite „Gesinimo“ režimą 1,5 valandos ir tęskite
6. Likus 10 minučių iki pabaigos atidarykite multivarką, į dubenį supilkite grietinę (200 ml), susmulkintą česnako skiltelę ir kario miltelius (2 arbatinius šaukštelius).

Šis patiekalas puikiai tiks su beveik bet kokiu garnyru, daržovėmis, ryžiais ar makaronais. Jei pageidaujama, triušį grietinėje taip pat galima virti keptuvėje, sutrumpinant kepimo laiką 20 minučių.

Triušis su slyvomis lėtoje viryklėje

Slyvos dažnai naudojamos gaminant mėsą, nesvarbu, ar tai triušiena, jautiena ar vištiena. Dėl to patiekalas tampa švelnesnis, sultingesnis ir įgauna pikantiškumo. Pagal šį receptą triušiena ruošiama lėtoje viryklėje, tačiau galite naudoti ir ančių kepsninę arba keptuvę storomis sienelėmis ir troškinti ant silpnos ugnies ant viryklės. Jei tik ieškote tinkamo recepto ir nežinote, kaip virti sultingą triušį, naudokite mūsų žingsnis po žingsnio instrukcijas. Jis tinka bet kokiam multivarkui.

Kaip virti triušį grietinėje lėtoje viryklėje su slyvomis ir morkomis:

1. Slyvos 40 minučių mirkomos šiltame vandenyje.
2. Triušio skerdena supjaustoma porcijomis.
3. Mėsa kepama iš abiejų pusių prietaiso dubenyje režimu „Troškinys“ 30 minučių.
4. Morkas supjaustome juostelėmis, o svogūnus – pusžiedžiais. Paruoštos daržovės perkeliamos į dubenį su mėsa ir kepamos kartu su triušiu dar 7 minutes.
5. Užpildykite vandeniu taip, kad jis apsemtų 2/3 jų. Tuo pačiu metu suberkite prieskonius (druska, pipirai, žolelės pagal skonį), garstyčias (1 arbatinis šaukštelis), kečupą ir grietinę (po 2 šaukštus).
6. Triušis troškinamas lėtoje viryklėje 1,5 valandos (režimas „Troškinys“).
7. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, į mėsą dedama slyvų (be kauliukų).
8. Dar 10 minučių iki pabaigos į dubenį suberkite susmulkintą česnaką (2 skilteles).

Triušiena patiekiama su padažu, kuriame jis buvo troškintas. Kaip garnyrą galite virti bulves ar ryžius.

Sultingo triušio receptas jūsų rankovėms

Kaip ir bet kurią kitą mėsą, triušį taip pat galima virti su daržovėmis rankovėje. Triušienos gabaliukai išeina sultingi ir minkšti ir iškepa gana greitai, tik 1-1,5 valandos.

Triušis rankovėje su daržovėmis ruošiamas tokia seka:

1. Įmirkoma didelė, maždaug 2 kg sverianti skerdena svarus vanduo apie 4 valandas. Tokiu atveju vandenį patartina keisti kas valandą.
2. Praėjus nurodytam laikui, mėsa supjaustoma gabalėliais ir pamerkiama į marinatą. Triušiui marinuoti reikia visos citrinos sultis, šaukštą druskos, pipirų, lauro lapų, pusžiedžiais supjaustyto svogūno į 3 litrus vandens. Mėsa marinate išliks maždaug 4 valandas.
3. Bulvės (1 kg) ir morkos (2 vnt.) nulupamos, supjaustomos griežinėliais ir sumaišomos su marinuota triušiena. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (4 šaukštai), druskos ir, jei reikia, pipirų.
4. Paruošta bulvių ir mėsos masė perkeliama į kepimo rankovę, surišama iš abiejų pusių ir dedama ant kepimo skardos.
5. Triušis su daržovėmis orkaitėje kepamas 180 laipsnių temperatūroje. Po 1 valandos galima perpjauti rankovę, kad mėsa apskrustų.

Jei pageidaujate, galite pasiimti ir kitų daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, cukinijos ir paprikos.

Troškintas triušis

Skanaus galima paruošti ne tik iš vištienos, kiaulienos ar žuvies, bet ir iš triušienos. Šiame recepte naudojama triušio filė, tiksliau – nuo ​​kaulų atskirti mėsos gabaliukai. Norėdami paruošti du pusės litro stiklainius troškinio, jums reikės maždaug 1,3 kg triušienos.

Naminis triušio troškinys orkaitėje ruošiamas tokia seka:

1. Pasiruoškite stikliniai indeliai, kruopščiai nuplaukite soda ir sterilizuokite kartu su dangteliais. Jei naudojate įprastus skardinius dangčius, prieš dėdami į orkaitę būtinai nuimkite gumines juostas.
2. Toliau mėsa, nupjauta nuo kaulų, dedama į stiklainius. Norėdami tai padaryti, į indo dugną įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius (po 4 vnt. kiekviename stiklainyje). Tada mėsa išdėliojama tiesiai, nepasiekiant stiklainio krašto 1 cm. Ant viršaus vėl užpilama pusė arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų.
3. Stiklainiai dedami į gilią ugniai atsparią formą su vandeniu, kuri turi siekti stiklinio indo vidurį, ir uždengiami dangteliais.
4. Forma su stiklainiais siunčiama į šaltą orkaitę ir nustatoma iki vidutinio lygio. Dabar temperatūra pakyla iki 150 laipsnių, o po pusvalandžio – iki 180. Tuo temperatūros sąlygos Troškinys virti užtrunka 2,5 valandos.
5. Pasibaigus laikui, stiklainiai išimami iš orkaitės ir uždaromi skardinių atidarytuvu. Svarbu nepamiršti pakeisti dangtelių gumytes.

Pagal šį receptą paruoštą troškinį vėsioje tamsioje vietoje galima laikyti 1 metus.

Triušiena gali būti klasifikuojama kaip sveiki produktai, savo savybėmis panaši į vištieną, bet pranoksta ją baltymų kiekiu. Tuo pačiu metu triušienoje nedideliais kiekiais yra riebalų ir cholesterolio. Triušis yra dietinis produktas, kurio mėsa beveik visiškai pasisavinama žmogaus organizme, todėl ji puikiai tinka norintiems sulieknėti ir vaikams.

Kaip virti triušienos troškinį

Yra daug skirtingi patiekalai gaminamas iš triušienos, tačiau maistingiausias iš jų yra troškinys, kurį galima gaminti iš mėsos ir daržovių. Šis patiekalas ruošiamas troškinant, o šiems tikslams jums reikės nepridegančios keptuvės arba lėtos viryklės.

Ingridientai:

• Triušiena – 500 g
• Žiediniai kopūstai – 200 g
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Morkos – 1 vnt.
• Krapai – 3 šakelės.
• Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio.
• Nesaldintas jogurtas – 100 ml
• Vanduo - 3 puodeliai
• Druska - pagal skonį

Orientacinis porcijų skaičius – 4.

Dietinis triušis. Paruošimas:

Norėdami paruošti troškinį, mums reikia triušienos. Paimkite nugarinę arba mėsą su kaulais. Jei jis yra šaldiklyje, pirmiausia atitirpinkite palikdami per naktį šaldytuve apatinėje lentynoje. Tada triušieną gerai nuplaukite ir nusausinkite ant pjaustymo lentos.

Supjaustykite filė į vidutinius gabalus, jei norite, galite supjaustyti dideliais gabalėliais.

Padėkite mėsą ant lėtos viryklės dugno.

Žiedinį kopūstą 5 minutes pavirkite verdančiu vandeniu, skystį nupilkite per kiaurasamtį.

Nulupkite svogūnus ir česnakus. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais, o svogūnus supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais.

Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite ant mėsos, kartu su svogūnais ir česnakais.

Kopūstų žiedynus supjaustykite nedidelėmis šakelėmis ir suberkite į mėsą.

Pagal skonį įberkite druskos ir maltos kalendros. Krapų šakeles nuplaukite vandeniu, smulkiai supjaustykite ir suberkite žalumynus į lėtą viryklę ar puodą.

Pabaigoje į mėsą įpilkite natūralaus nesaldinto jogurto ir vandens. Nemaišykite produktų, jie išvirs sluoksniais.

Virkite 45 minutes pagal programą „Troškinys“.

Kai patiekalas bus paruoštas, palikite jį apie 20 minučių, kad visi ingredientai susidraugautų, tada išmaišykite ingredientus.

Šiltą triušienos troškinį su daržovėmis padalinkite į lėkštes ir patiekite.

Tai pasirodė puikiai ir sotus patiekalas tiems, kurie nori. Gero apetito!

Parengė Nina Sergeeva

Triušiena yra natūralus, dietinis produktas. Jo kalorijų kiekis 100 g yra tik 150 kcal. Tuo pačiu metu mėsa yra labai minkšta ir skani. Triušis puikiai tinka prie visų rūšių mėsos ir garnyrų. Kaip dietinis patiekalas Geriausiai tinka jauno triušio skerdenos. Mėsa turi būti vienoda šviesi spalva. Norėdami išgauti švelnesnį skonį ir aromatą, mėsą 2-3 valandas pamarinuokite citrinos sultyse, vyne ar acte. Prieš gaminant, triušį reikia padalinti į dalis. Ruošiant triušieną, yra daug variantų. Galima troškinti, kepti, įdaryti, naudoti sriuboms, o tuo pačiu nepraranda savo naudingų savybių. Gaminimas užtrunka nevienodą laiką, tačiau bet kokiu atveju pasirengimą galima nustatyti persmeigus mėsą šakute. Dietinis triušis lengvai perveria, o iš skylių išteka skaidrios sultys.

Dietinio triušio receptas lėtoje viryklėje

Paruošimui reikia paimti apie kilogramą sveriančią skerdeną, tris svogūnus ir morkas, šimtą gramų grietinės ir apie 2 šaukštus garstyčių, pipirų ir druskos pagal skonį. Triušį gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir porcijomis susmulkintus gabalėlius kepkite „kepimo“ režimu 15-20 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ir sudėkite į mūsų triušį iki kepimo laiko pabaigos. Triušiui apkepus, įpilkite pilną stiklinę vandens (160 ml). Nustatome „gesinimo“ režimą ir laukiame. Kepimo laikas nustatomas multivarke. Šiuo metu į grietinę įberkite druskos, pipirų ir garstyčių. Po pusvalandžio troškinimo supilkite padažą į triušį (multicooker neišjunkite), viską gerai išmaišykite ir palaukite virimo pabaigos.

Virtos triušio dieta

Mums reikia:

• 1 kg triušienos,
• 2 salierų šaknys,
• 2 svogūnai,
• morkos,
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Triušį gerai nuplauname. Mėsą supjaustome. Atskiriame nugarą nuo priekio iki paskutinio juosmens slankstelio. Priekinę dalį padaliname į 3-4 dalis. Palikite priekines letenas nepažeistas. Įdėkite triušį į keptuvę, įberkite druskos, įmeskite lauro lapą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Skerdeną užvirinkite, periodiškai nugriebdami putas. Smulkiai supjaustykite svogūną, saliero šaknį, o morkas sutarkuokite. Įdėkite visa tai į keptuvę. Tada sumažinkite ugnį ir toliau kepkite valandą. Bulvės ir bulvių košė yra geras garnyras.

Dietinis triušis orkaitėje

• 1 triušis,
• svogūnai 3-4 vnt.,
• 1/5 a.š. garstyčios,
• žaluma,
• kefyras,
• daržovių aliejus,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Triušieną nuplauname ir supjaustome. Įdėkite į gilų dubenį, druską ir pipirus. Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir siunčiame triušiui. Virš mėsos lygio supilkite kefyrą ir įberkite druskos. Visa tai išmaišome ir dedame į šaldytuvą 12 valandų. Mėsai jau pamarinavus, suberkite į ją garstyčių, išmaišykite ir palikite 10 minučių kambario temperatūroje. Kepimo formą ištepkite aliejumi, išdėliokite porcijomis gabalėlius ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių. Tada apverskite ir vėl pašaukite į orkaitę 15 minučių. Pabarstykite žolelėmis, užpilkite marinatu ir dar šiek tiek patroškinkite triušį.

Dietiniai triušių kotletai

Ingridientai:

• vieno triušio skerdena,
• pusė stiklinės miltų,
• 3 vnt balta duona be plutos,
• lemputė,
• kiaušinis,
• 100 g sviesto,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirmiausia duoną reikia pamirkyti vandenyje. Smulkiai supjaustykite svogūną. Tada paimkite skerdeną, gerai nuplaukite ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Susukite mėsą, įpilkite į ją mirkytos duonos ir svogūnų. Ištirpinkite augalinį aliejų ir supilkite į maltą mėsą. Įmuškite kiaušinį. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Tada iš kotletų suformuokite mažus rutuliukus ir šiek tiek suplokite. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kotletai yra paruošti.

Dietinė triušių sriuba

Virimui imsime:

• 1 triušis,
• svogūnai 2 vnt.,
• 1 morka,
• konservuoti kukurūzai 250 gr.,
• 2-3 skiltelės česnako,
• druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį.

Triušį nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Išvirkite sultinį ir suberkite česnaką, druską ir prieskonius. Paruoštą mėsą atskirkite nuo kaulų. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite. Norėdami atsikratyti žalių svogūnų kvapo, juos lengvai apkepkite keptuvėje (nepridedant aliejaus). Į sultinį sudėkite svogūnus ir morkas. Virkite 20-30 minučių. Kai morkos ir svogūnai iškeps, į sultinį suberkite kukurūzus (nubėgus skysčiui). Tada sudėkite mėsą ir žoleles. Sriubą užvirinkite ir pavirkite dar apie 1 minutę.

Dietinis triušis grietinėje

Norėdami paruošti, jums reikia:

• triušis,
• 1 stiklinė sauso baltojo vyno,
• 1 valgomasis šaukštas. Grietinė,
• 50 g sviesto,
• druskos 0,5 arbatinio šaukštelio,
• pipirų 0,25 a.š.

Triušį nuplauname ir padaliname į dalis pagal sujungimus. Didelius gabalus perpjaukite per pusę. Gabaliukus įtrinkite druska, pipirais ir palikite 10 min. Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite skerdeną. 5 minutes iš kiekvienos pusės. Sumaišykite grietinę ir vyną. Triušį perkelkite į katilą kartu su sviestu ir supilkite vyną bei grietinę. Įdėkite lauro lapą, uždenkite dangčiu ir troškinkite 60 minučių. Patiekite su grietinės padažu.