Tarybiniais metais parduotuvių lentynos nelepino miestiečių raugintais agurkais ir skanėstais, todėl salotos šventėms buvo ruošiamos iš universalių produktų, kurie visada buvo šaldytuve. Stalo karaliai buvo Olivier, Silkė po kailiu ir Mimoza.

Pastaroji pavadinta dėl panašumo į ankstyvą pavasarį žydinčią sidabrinę akaciją, kuri yra Tarptautinės moters dienos simbolis. Gerbėjai jas ruošia ir šiandien, tobulindami salotas ir įnešdami į jas kažką savo.

Salotų kompozicija

Patiekalo pagrindas yra žuvies konservai – saury, tunas, rožinė lašiša, lašiša ar menkė. Kiaušinių buvimas yra privalomas, o baltymai atskiriami nuo trynių ir naudojami atskirai: pirmasis kaip vienas iš sluoksnių, o antrasis – dekoravimui.

Svogūnai naudojami, bet dabar juos galima pakeisti saldžiais raudonaisiais svogūnais, mėlynaisiais svogūnais ir askaloniniais česnakais.

Galimi papildymai:

• ir kietasis sūris;
• bulvės ir morkos;
• raudonos morkos ir skrebučiai;
• ryžiai ir kietasis sūris;
• sviestas ir lydytas sūris;
• sultingi obuoliai ir kietasis sūris;
• bulvės, morkos ir kietasis sūris.

Klasikinė Mimosa versija

Tradicinis garsiųjų Mimosa salotų receptas yra paruoštas iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Pasirodo maistingas ir skanus.

Ko jums reikės:

• žuvies konservai;
• morkos;
• svogūnai arba sultingi žali svogūnai;
• kiaušiniai;
• majonezo;
• žaluma.

Receptas:

1. 3-4 bulves nuplaukite su pora vidutinių arba viena didele morka ir išvirkite vandenyje su druska arba jūros vandeniu.
2. Išvirkite 4 kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Viską sumalkite.
3. Nuplaukite ir susmulkinkite svogūnų kekę. Jei tai svogūnas, galite jį smulkiai pjaustyti ir marinuoti citrinos sultyse 10-20 minučių.
4. 70-100 gr. Kietąjį sūrį sumalkite ant smulkiausios trintuvės.
5. Tą patį padarykite su nuskustomis bulvėmis ir morkomis.
6. Išimkite žuvį iš stiklainio ir paglostykite šakute. Norėdami sultingumo, galite įpilti šiek tiek likusio aliejaus.
7. Išdėliojame sluoksnius: ant salotų dubens dugno - bulvės, tada svogūnai, morkos ir žuvis, galima aptepti trupučiu majonezo, o tada išdėlioti baltymus ir sūrį. Dar kartą sluoksniuokite majonezą ir pakartokite sluoksnių seką. Tai gali būti bet kas, kas jums patinka, ir jūs galite jį aptepti majonezu, kiek norite.
8. Papuoškite salotas susmulkintais tryniais, o kraštus pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Mimoza su rausva lašiša

Patiekalas gali būti bet koks konservuotas žuvis, įskaitant rausvą lašišą, nors geriau imti rūkytą raudoną žuvį ir paruošti neįprastą ir skanų patiekalą.

Ko jums reikės:

• rūkyta rožinė lašiša;
• bulvė;
• morkos;
• kiaušiniai;
• svogūnas;

1. 200 gr. Sumalkite žuvies filė.
2. Išvirkite 4 vidutines bulves ir 2 vidutines morkas ir jas sutarkuokite.
3. 150 gr. kietąjį sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
4. Išvirkite 2-3 kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų ir supjaustykite atskirai.
5. 100 gr. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
6. Išdėstykite sluoksnius bet kokia tvarka, kiekvieną sluoksnį patepkite majonezu.
7. Papuoškite tryniais ir patiekite.

Ko jums reikės:

• žuvies konservai, pavyzdžiui, šprotai aliejuje;
• kiaušiniai;
• majonezo;
• švieži žalumynai.

Paruošimas:

1. Išvirkite 4 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir smulkiai supjaustykite.
2. Virti 100 gr. javai Kad ryžiai būtų minkšti, minkšti ir trapūs, rekomenduojama keletą valandų mirkyti ir skalauti, kol vanduo taps skaidrus.
3. Nulupkite ir supjaustykite vidurinę svogūno galvutę.
4. Atidarykite šprotų stiklainį, išimkite žuvį ir sutrinkite šakute.
5. Sutarkuokite bet kokį sūrį, pavyzdžiui, rusišką.
6. Salotų ingredientus sluoksniuokite ant lėkštės. Pageidautina naudoti seką: žuvis, svogūnai, baltymai, majonezas, sūris, ryžiai. Pastaruosius galima mirkyti aliejuje, likusiame nuo šprotų. Pakartokite sluoksnius ir papuoškite patiekalą susmulkintais tryniais.

Mimoza su sūriu

Parduotuvių lentynose pasirodžius įvairiems produktams, įskaitant gautus iš jūros, Mimozos su sūriu receptų atsirado daugiau. Tradiciniai žuvies konservai pradėti keisti krabų lazdelėmis. Mažo kaloringumo patiekalų mėgėjai įvertino eksperimentą ir pradėjo laikytis naujo recepto.

Ko jums reikės:

• krabų lazdelės;
• kiaušiniai;
• sviestas;
• Žalieji svogūnai;
• obuolys;
• majonezo.

Paruošimas:

1. Išvirkite 5 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Sumalkite juos abu.
2. Išimkite pagaliukus iš lukšto ir suformuokite juos į mažus kubelius.
3. 200 gr. Lydytą sūrį sutrinkite smulkia tarka ir tą patį padarykite su 70 gr. sviesto.
4. Nuplaukite ir susmulkinkite ryšelį žalių svogūnų.
5. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
6. Į indą sluoksniais dėkite ingredientus: krabų lazdeles, svogūnus, sluoksnį majonezo, sviestą, sūrį, kiaušinių baltymus, obuolį ir dar vieną sluoksnį majonezo. Procedūrą pakartokite dar kartą ir papuoškite patiekalą tryniais bei kapotomis žolelėmis.

„Mimoza“ su virta lašiša

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta šviežią žuvį. Galima įdėti virtos lašišos arba rožinės lašišos. Šviežia žuvis paverčia salotas tikru delikatesu.

100 gr. kietasis sūris;

krūva žalių svogūnų;

majonezo.

Paruošimas:

1. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite. Atskirkite baltymus nuo trynių ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Baltymus dėkite į salotoms paruoštą indą – tai bus pirmasis sluoksnis. Sutepkite jį majonezu.
3. Lašišą išvirkite, supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite šiek tiek druskos ir apšlakstykite citrinos sultimis. Sudėkite žuvį tankiu sluoksniu ant baltymų.
4. Morkas išvirkite, smulkiai sutarkuokite. Dėti ant lašišos, aptepti majonezu.
5. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir sudėkite ant morkų.
6. Į kitą sluoksnį dėkite tarkuotą sūrį ir patepkite majonezu.
7. Ant salotų viršaus pabarstykite tarkuotus trynius.
8. Dėti į šaldytuvą, kad mirktų porai valandų.

Pradėkime, ko gero, nuo svarbiausio ir įdomiausio dalyko – nuo ​​ingredientų. Kaip teisingai buvo pažymėta komentaruose, kiekviena šeimininkė ruošia salotas pagal savo patikrintą receptą, kuris jai labiausiai patinka. Bet yra klasikinis mimozos salotų receptas, kur sluoksniai tvarkingi, kuriuo pasidalinsiu žemiau.

Mimozos gaminimo paslaptys. Ingridientai

Pradėsiu nuo to, kad yra klasikinis salotų ingredientų rinkinys ir papildomi ingredientai, leidžiantys paįvairinti patiekalo skonį.

Konservai

Konservai – atskira tema, kokybiški, skanūs konservai – raktas į skanias salotas. Pradėkime nuo to, kad klasikiniame salotų recepte naudojamos konservuotos sardinės aliejuje. Dabar receptas pakeistas ir galite naudoti tuną aliejuje, saury aliejuje, skumbrę aliejuje, rožinę lašišą aliejuje. Svarbiausia nenaudoti konservų pomidoruose, nes jie mums visiškai netinka.

Galima ruošti ir mimozos salotas su šprotais, tačiau salotų skonis tinka ne visiems ir ne visiems patinka. Mimoza ruošiama net su raudona sūdyta žuvimi, tačiau salotų skonis šiek tiek pasikeičia ir nėra toks, kaip mums įprastos mimozos. Mano nuomone, tai kitokios salotos.

Ar turėčiau nusausinti aliejų iš konservuotų maisto produktų ir išimti iš žuvies kaulus? Kokybiškuose konservuose žuvies gabaliukai būna sveiki, todėl atidarius stiklainį būtinai išdėlioju gabalėlius į lėkštę, išimu kaulus, taip pat nupilu aliejų. Žuvies gabaliukus sutrinu šakute.

Tačiau daugelis žmonių naudoja konservus kartu su sviestu ir sėklomis. Motyvuoja tai, kad pasirodo skaniau, arba kad salotos nebūtų sausos. Taigi spręskite patys, tebūnie jūsų pasirinkimas, aš pasirinkau.

Kokius konservus geriausia naudoti mimozoms? Vėlgi, viskas priklauso nuo recepto, yra daugybė salotų paruošimo variantų, kai kuriuose receptuose naudojama rožinė lašiša arba lašiša. Tačiau klasikiniame recepte naudojamos sardinės aliejuje. Mūsų šeima mėgsta klasikinį receptą, būtent jį ir naudojame ruošdami mimozą.

Bulvė

Šiandien yra daug įvairių mimozų receptų. Jūs turite nuspręsti, ar paruošti mimozą su bulvėmis ar be bulvių. Tačiau visada norime žinoti, kaip teisingai paruošti mimozos salotas.

Kai kuriuose salotų receptuose reikia bulvių, o kai kuriuose – ne. Todėl, jei ingredientuose yra bulvių, mes jas naudosime.

Paimu vidutinio dydžio bulves salotoms ir verdu su lupenomis. Tik neimkite bulvių veislių, kurios yra pervirtos.

Sūris

Klasikinėje mimozoje yra lydyto sūrio. Žinoma, kai kuriuose receptuose lydytas sūris pakeičiamas kietuoju sūriu. Bet tada yra tikimybė, kad jūsų salotos nebebus tokios švelnios. Nerekomenduoju naudoti rūkytos dešros sūrio, kitaip visos salotos bus prisotintos rūkymo kvapo ir skonio.

Ką daryti, jei lydytas sūris išsitepė? Salotoms reikia sutarkuoti sūrį, kartais sūris blogai sutarkuoja. Jei taip atsitiks, įdėkite sūrį į šaldiklį 10-15 minučių.

Salotoms geriau vartoti sūrį, kurio riebumas ne mažesnis kaip 50–55%. Taip pat geriau neimti įvairių skonių sūrio pyragų, su šonine, krapais ir pan. Nereikėtų vartoti mažiau riebaus sūrio. Prieš ruošiant salotas, geriau jas nedelsiant įdėti į šaldiklį.

Kiaušiniai

Salotose yra kiaušinių. Kiaušinius galima nusipirkti parduotuvėje arba naudoti iš kaimo (naminių). Mimozos salotoms rekomenduoju naudoti kaimiškus kiaušinius su oranžiniais (geltonais) tryniais. Bet jei esate visiškai tikri, kad kiaušiniai, kuriuos perkate turguje ar parduotuvėje, turi oranžinius (ryškiai geltonus) trynius, tuomet galite juos nusipirkti.

Morkos

Virtos morkos naudojamos salotoms. Paimkite saldžias ir oranžines morkas, tada salotos bus ryškesnės, gražesnės ir skanesnės. Aš imu vidutinio dydžio morkas.

Majonezas

Renkantis majonezą salotoms, pirmenybę teikite majonezui, kurio riebumas ne mažesnis kaip 67%. Mažesnio riebumo majonezo vartoti nereikėtų, bet 72% ar 80% riebumo majonezą, ar naudoti, ar ne, priklauso nuo jūsų. Mano nuomone, šis majonezas yra riebus, todėl ir salotos bus riebios.

Galima pasirinkti ir naminį majonezą, bet naminis majonezas man irgi yra šiek tiek riebus, tik tiek, kad su putpelių kiaušiniais majonezas nėra toks riebus ir skanus. Taip pat galite pasigaminti naminio lengvo majonezo. Yra daug variantų.

Papildomi ingredientai

Bulves salotose galite pakeisti ryžiais arba gaminti salotas be bulvių. Taip pat salotose gali būti sviesto. Viskas priklauso nuo recepto, kurį naudosite ruošdami salotas.

Norėdami papuošti salotas, galite naudoti citriną, apelsiną, spanguoles, alyvuoges, bet kokius žalumynus, korėjietiškas morkas ir tt Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Kokia trintuvu reikėtų tarkuoti daržoves mimozai? Daržoves ir kiaušinius sutarkuoju ant stambios trintuvės, tik tiek, kad jei recepte naudoju kietąjį sūrį, tai sutarkuoju ant vidutinės trintuvės. Bet aš nerekomenduoju daržovių pjaustyti kubeliais ar juostelėmis, tai nėra mimoza.

Ką virti ir kaip patiekti mimozą

Ruošiant salotas kyla daug klausimų. Vienas iš jų – kaip virti salotas? Yra daug variantų. Gražiai atrodo skaidriame salotų dubenyje, kai visi sluoksniai tvarkingi. Galite virti įprastame, giliame dubenyje, želė dėkle. Čia pasirinkimas yra jūsų.

Taip pat salotas galite patiekti porcijomis. Šias salotas galima dėti į lėkštę naudojant žiedinį arba spyruoklinį kepimo indą, taip pat salotas galima patiekti dubenėliuose.

Salotoms galite suteikti kvadrato ar stačiakampio formą, o salotas patiekti kvadratinėje arba stačiakampėje lėkštėje.

Torto forma dekoruotos salotos įspūdingai atrodo ant šventinio stalo, tuomet jas galima supjaustyti porcijomis ir patiekti svečiams. Patiekalo patiekimo variantus kiekvienas nustato savo nuožiūra.

Mimozos salotos. Sluoksniai eilės tvarka

Iš karto noriu pasakyti, kad jei jums reikia nedidelės salotų porcijos, tuomet galite sumažinti ingredientų kiekį, jei ruošite 2-3 porcijas salotų, todėl ingredientų padaugės 2-3 kartus.

Kad salotų skonis būtų subtilesnis, salotų sluoksnių nesutrupinkite. Taip pat galite netepti sluoksnių majonezu, bet ant kiekvieno sluoksnio nupiešti ploną majonezo tinklelį.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3-4 vnt.
• sūris - 1 pakuotė (90 gramų)
• majonezo
• žalumynai papuošimui

Taip pat galite naudoti raugintus svogūnus, bet tai neprivaloma. Jei mimozos salotose naudojate marinuotus svogūnus, dėkite juos ant konservuoto maisto sluoksnio, o tada sluoksnius iš eilės tvarka.

Kaip marinuoti svogūnus mimozai

Salotoms dažniausiai naudoju paprastus arba raudonuosius svogūnus. Vieną vidutinį svogūną nulupu ir supjaustau mažais kubeliais.

Atskirai dubenyje ruošiu marinatą. Marinatui imu 1 stiklinę vandens, 3-4 v.š. šaukštai acto 9%, 2-3 a.š. šaukštai cukraus ir pusė arbatinio šaukštelio druskos. Viską ištirpinkite vandenyje ir svogūną įdėkite į marinatą 15–20 minučių.

Prieš ruošdami mimozos salotas, turėtumėte paruošti visus ingredientus.

Salotų ruošimas. Žingsnis po žingsnio receptas

Bulves ir morkas reikia išvirti, atvėsinti ir nulupti.

Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius supjaustykite ir trynius atskirkite nuo baltymų.

Atidarykite konservuotą maistą, nukoškite aliejų ir išimkite dideles sėklas. Konservus sutrinkite šakute.

Paruoškite salotų dubenį, dubenį, padėklą, kuriame ruošite salotas. Dubenėlio dugną galima patepti majonezu, aš taip nedarau, bet mama mieliau daro taip.

1 sluoksnis.

2-as sluoksnis.

3 sluoksnis. sardinės.

4 sluoksnis.

5 sluoksnis. Lydytas sūris sutarkuotas ant stambios trintuvės.

6 sluoksnis.

Kiekvienas salotų sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Aš dažniausiai naudoju 1-2 valg. šaukštai majonezo kiekvienam salotų sluoksniui. Arba ant kiekvieno sluoksnio galite nupiešti majonezo tinklelį.

Svarbiausia, kad sluoksniai nebūtų labai ploni arba atvirkščiai. Nereikėtų dėti daugiau ar mažiau vieno ar kito ingrediento. Dažniausiai tai iškreipia salotų skonį.

Galite papuošti salotas pagal savo skonį ir norą. Yra įvairių salotų dekoravimo variantų. Jo puošti nereikia, salotos vistiek gražiai atrodo.

Tai klasikinės mimozos salotos, sluoksniai tvarkingi, sluoksnių seka teisinga. Tačiau yra ir kitų ne mažiau skanių ir įdomių receptų.

Mimozos salotos be bulvių - skanus receptas

Šiuo receptu pasidalino mano sesuo, kai turėjome nedidelę šeimos šventę, ji pasiūlė pasigaminti mimozos salotas be bulvių. Receptas labai lengvas, todėl iš karto sutikau.

Rezultatas buvo labai švelnios ir skanios salotos. Tada man atrodė, kad tai puikus pasirinkimas mimozai, nes bulvės daro šias salotas sotesnes.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 6 vnt.
• virtos morkos - 3 vnt. Vidutinis dydis
• Sardinės aliejuje - 1 skardinė
• Lydytas sūris – 1 pak
• Marinuoti svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis
• Majonezas

Svogūną reikia marinuoti. Virkite morkas, kol suminkštės, taip pat išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir atskirkite trynius nuo baltymų. Skystį iš konservų nukoškite, išimkite stambius kaulus ir sutrinkite. Sūrį 15 minučių padėkite į šaldiklį, kad neišsiteptų ir būtų galima sutarkuoti.

Paruoškime dubenį, salotų dubenį ar padėklą, kuriame tam tikra seka išdėliosime salotas.

1 sluoksnis. Sardinės aliejuje.

2-as sluoksnis. Marinuotas svogūnas.

3 sluoksnis. Išvirti baltymai, sutarkuoti ant rupios trintuvės.

4 sluoksnis. Sūris sutarkuotas ant rupios trintuvės.

5 sluoksnis. Virtos morkos, sutarkuotos ant stambios trintuvės.

6 sluoksnis. Tryniai. Susmulkinkite juos šakute, trintuvu ar rankomis.

Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu. Aš naudoju 1-2 šaukštus majonezo. šaukštai kiekvienam salotų sluoksniui.

Išdėliojame salotas kaip jums patinka. Papuošiame salotas pagal pageidavimą, nereikia puošti kaip nori. Mano nuomone, tai originalios mimozos salotos. Skanus receptas, galima sakyti, nes šios salotos patiko visai šeimai ir svečiams, svečiai atkreipė dėmesį į subtilų salotų skonį.

Mimozos salotos su ryžiais - receptas

Jei nemėgstate bulvių savo salotose, mimozos salotas galite pasigaminti be bulvių arba bulves pakeisdami ryžiais. Tai įdomi recepto versija, aš mėgstu salotas su ryžiais, gaminu su ryžiais pvz. Pasirodo skanu.

Ingridientai:

• virti ryžiai - 100 gramų
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Morkos - 2-3 vnt. Vidutinis dydis
• Konservai - 1 indelis
• Lydytas sūris - 1 pak
• Majonezas

Morkas reikia išvirti. Kiaušinius išvirkite kietai. Virkite ryžius, kol iškeps. Salotoms naudoju ilgus ryžius. Išverdu pasūdytame vandenyje ir vandenį nukošiau kiaurasamčiu, jei reikia, ryžius perplaunu.

Galite naudoti bet kokį konservuotą maistą: sardines, saury, skumbrę, rožinę lašišą. Nepamirškite, kad reikia pirkti konservus aliejuje, aukštos kokybės. Aš gaminu šias salotas su sardinėmis aliejuje. Aliejų nupilu, išimu kaulus, konservus sutrinu šakute.

1 sluoksnis. Virti ryžiai.

2-as sluoksnis. Konservai.

3 sluoksnis. Baltymus sutarkuoti ant rupios trintuvės.

4 sluoksnis. Morkos, sutarkuotos ant rupios trintuvės.

5 sluoksnis. Lydytas sūris, ant rupios trintuvės.

6 sluoksnis. Tryniai.

Kiekvienas sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Jei norite, kad salotos būtų mažiau riebios, kai kurie sluoksniai gali būti netepti majonezu arba per sluoksnį patepti majonezu. Kiekvieną sluoksnį patepu majonezu.

Galite virti ir be kieto ar lydyto sūrio. Rezultatas yra švelnus ir skanus patiekalas.

Kiek laiko išsilaiko mimozos salotos?

Visos salotos, kuriose yra majonezo, ilgai išsilaiko. Mimozos salotų tinkamumo laikas šaldytuve yra ne daugiau kaip para, jei salotos yra pagardintos parduotuvėje pirktu majonezu ir 12 valandų, jei salotos pagardinamos naminiu majonezu.

Paprastai mimoza ruošiama iš anksto, kad salotos spėtų įsigerti. Iki šventės likus bent 3-4 valandoms. Salotas reikia laikyti šaldytuve, nepalikite salotų ant stalo kambario temperatūroje, tikėdamiesi, kad jos greičiau įsigers.

Jei vis tiek norite salotose pakeisti lydytą sūrį, siūlau jį pakeisti kietuoju sūriu. Aš perku rusišką kietąjį sūrį, bet galite pasiimti tokį sūrį, kuris jums skaniausias.

Tik tiek, kad kietąjį sūrį sutarkavau ant vidutinės trintuvės, o visus kitus ingredientus – stambia tarka.

Ingridientai:

• bulvės - 2 vnt. Vidutinis dydis
• konservuotos sardinės aliejuje - 1 skardinė (240 gramų)
• kiaušiniai - 4-5 vnt.
• morkos - 2-3 vnt. Vidutinis dydis
• kietas sūris - 100 gramų
• majonezo
• žalumynai papuošimui

Virimo procesas iš esmės yra toks pat, kaip ir aukščiau esančiame recepte, tik jame vietoj lydyto sūrio yra kieto sūrio.

1 sluoksnis. Virtos bulvės, kurias reikia sutarkuoti stambia tarka.

2-as sluoksnis. Baltymus sutarkuoti ant rupios trintuvės.

3 sluoksnis. sardinės.

4 sluoksnis. Morkos, kurias pirmiausia reikia sutarkuoti stambia tarka.

5 sluoksnis. Smulkiai tarkuotas kietasis sūris.

6 sluoksnis. Trynius, kuriuos reikia sutrinti rankomis arba sutrinti šakute, taip pat galima sutarkuoti.

Jei mimozos salotas ruošiate kitaip, komentaruose pasidalykite savo gardžiomis mimozos salotų receptais. Būsime jums labai dėkingi.

Kiekvienas receptas turi teisę būti gaminamas ir valgomas. Pasidalinkite komentaruose, kokias paslaptis naudojate, kad salotos būtų skanesnės.

Mimozos salotos, kurių klasikinį receptą daugelis jau pamiršo, gali tapti jūsų šventinio stalo puošmena, todėl verta prisiminti, kaip paruošti šį patiekalą, jo sudėtį, kaip tinkamai išdėlioti sluoksnius ir kokius jo variantus. patiekalas yra - su ryžiais ir agurkais, bulvėmis, rausva lašiša, saury, variacijos su obuoliu, sviestu, sūriu ir kitais ingredientais.

Ogorodko.ru

Kokius produktus geriausia rinktis gaminant Mimozą?

Viena iš tradicinių salotų ant šventinio stalo buvo „Momosa“ salotos, kurių klasikinis receptas yra žinomas daugeliui patyrusių šeimininkių – šis patiekalas ypač išpopuliarėjo sovietmečiu, kai buvo sunku gauti maisto gėrybių, o jos buvo ruošiamos iš ką nesunkiai galima įsigyti parduotuvių lentynose . Mimoza neprarado savo aktualumo ir šiandien.

Kad salotos būtų tikrai skanios, svarbu laikytis paprastų jų paruošimo taisyklių ir pasirinkti tinkamus produktus.

Pirmoji taisyklė– Mimozos padažui rinkitės gerą majonezą, – rinkitės tirštą produktą su dideliu riebalų kiekiu ir būtinai pasižiūrėkite į sudėtį – geriau rinktis majonezą su minimaliu spalvos, emulsiklių, aromatinių ir kitų kenksmingų medžiagų kiekiu. priedų. Patyrusios šeimininkės pataria nenaudoti skysto majonezo – tai neturės geriausios įtakos Mimozos skoniui, net jei naudosite geriausius produktus.

Antroji taisyklė– teisingai išvirkite kiaušinius, nes pervirtų kiaušinių tryniai įgauna apetitą nekeliantį žalią atspalvį, o šis ingredientas Mimozoje naudojamas ne tik skoniui suteikti, bet ir papuošimui. Įprastus vištienos kiaušinius turėtumėte virti ne daugiau kaip 10 minučių.

Klasikinė mimoza ruošiama su žuvies konservais, o būtina rinktis jūrinę žuvį – rožinę lašišą, staurides, skumbrę, o besirenkantiems dietinius produktus galime rekomenduoti tuno konservus.

Prieš išmokdami žingsnis po žingsnio paruošti tradicines Mimosa salotas, prisiminkite dar vieną svarbią paslaptį - visi salotų ingredientai turi būti vienu temperatūros režimu, jei kiaušiniai karšti, o konservai neseniai buvo išimti iš šaldytuvo, salotos pasirodys nelygios, o sluoksniai atrodys negražiai.

Mimozos salotos – klasikinis receptas, skanaus patiekalo niuansai ir subtilybės

Nesvarbu, kiek yra „Mimosa“ variantų, jos klasikinis receptas yra optimalus ir tinkamai subalansuotas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 3-4 vidutinės virtos bulvės
• 3-4 vidutinio dydžio virtos morkos
• Raudonas arba baltas salotinis svogūnas - 1 svogūnas
• 4 vištienos kiaušiniai, kietai virti
• Skardinė žuvies konservų
• Majonezas, žolelės pagal skonį.

Vertinantys ne tik salotų skonį, bet ir originalią išvaizdą, Mimozą mieliau ruošia permatomame salotų dubenyje – per sienas matysis įvairiaspalviai salotų sluoksniai.

Atvėsintas virtas daržoves sutarkuokite ant smulkios trintuvės - gausite labai minkštą mimozą (jei neturite pakankamai laiko, galite tarką pakeisti įprasta).

Dažnai jie pradeda ruošti mimozą su žuvimi, bet vis tiek geriau padaryti pirmąjį sluoksnį iš bulvių, – sugers sultis iš konservų, o salotos neplauks. Pirmajam Mimozos sluoksniui reikės pusės paruoštų bulvių – sutarkuotą ingredientą paskirstykite ant salotų dubens dugno lygiu sluoksniu ir patepkite majonezu (ne riebiu).

Pereikime prie žuvies– iš žuvies gabalėlių išrenkame kaulus ir atskirame dubenyje atsargiai sutriname šakute, tada ant bulvių dedame taip paruoštą žuvį su vėlesniu Mimozos sluoksniu ir vėl aptepame majonezu.

Kitas Mimozos sluoksnis yra smulkiai pjaustyto svogūno, o čia svarbiausia nedėti per daug, kitaip jis sutrikdys kitų komponentų skonį. Jei nemėgstate kartaus svogūnų skonio, – supjaustytas daržoves nuplikyti verdančiu vandeniu, taip visas kartumas praeis. Svogūną taip pat reikia patepti majonezu, taip pat galite įpilti šaukštą aliejaus iš žuvies indelio – taip Mimozos salotos, kurių klasikiniame recepte nėra sultingų ingredientų, taps švelnesnės ir sodresnės.

Lanko uždarymas dar vienas bulvių sluoksnis, ant kurio klojame tarkuotas virtas morkas, – nepamirškite Mimosa sluoksnių aptepti majonezu. Paskutinis salotų etapas – kiaušinio baltymų sluoksnis, kurį taip pat reikia aptepti.

Dabar žinote, kaip Mimosa salotose išdėlioti sluoksnius – belieka tik gražiai papuošti patiekalą prieš patiekiant. Salotų dekoravimas, kaip taisyklė, yra tiesiogiai susijęs su jų pavadinimu - mes gaminame tvarkingą mimozos šakelę, kurios žaliąją dalį galima padaryti iš bet kokių žalumynų - svogūnų, petražolių ar krapų, o geltonų rutuliukų vaidmuo bus atliktas. pagal kiaušinio trynį.

Gatavos Mimosa salotos, kurių klasikinį receptą ką tik išmokote, keletą valandų reikia laikyti šaltai, kad jos spėtų pamaitinti ir tapti sultingos.

Mimozos salotos, dizaino variantas

Taigi, vienas populiariausių variantų yra Mimozos salotos su ryžiais, o čia viskas paprasta – bulvių sluoksniai pagal tradicinį gaminimo receptą keičiami virtų ryžių sluoksniais.

Rūgštumo mėgėjams salotose bus įdomios „Mimosa“ salotos su obuoliu - šiame recepte taip pat nėra bulvių, o dedama obuolių ir sūrio, o sluoksnių seka šioje versijoje yra tokia:

• Konservuota raudona žuvis
• smulkiai supjaustyta
• Kiaušinio baltymas, tarkuotas arba smulkiai pjaustytas
• Smulkiai tarkuoto sūrio (200 g)
• Stiprus obuolys, tarkuotas standartine tarka (1 vnt.)
• Smulkiai sutarkuotas virtas
• Sutrintas arba tarkuotas trynys.

Mimoza yra mažiau maistinga, jei konservus pakeisite krabų lazdelėmis - norint paruošti standartinę porciją, jums reikės 200 g lazdelių pakuotės, o pikantiškam skoniui į šį receptą galite įdėti ir tarkuoto obuolio.

Tai dar ne visi daugelio pamėgtų „Mimosa“ salotų variantai – jos ruošiamos ir su menkių kepenėlėmis, su lašiša, į standartinį ingredientų rinkinį dedami agurkai ir t.t. Kiekvienas iš receptų vertas ypatingo dėmesio, tad eksperimentuokite ir išsirinkite tą, kuris jums ir jūsų namiškiams patiks labiausiai!

Mimoza buvo labai populiari sovietmečiu. Patyrusios namų šeimininkės įnešė receptą į šiuolaikinį gyvenimą. Tokį pavadinimą salotos gavo dėl viršutinio kiaušinio trynio sluoksnio, kuris asocijuojasi su pavasariniais žiedynais. Patiekalas patiekiamas ne tik šventiniam, bet ir kasdieniniam stalui. Pagal paklausą ir visuotinę meilę mimoza gali konkuruoti su garsiuoju „Olivier“. Pažvelkime į skaniausius receptus eilės tvarka.

Mimozos salotos: paruošimo taisyklės

Nepriklausomai nuo recepto, yra tam tikra sluoksnių išdėstymo seka.

1 sluoksnis- indo apačioje išdėliojamos virtos tarkuotos bulvės (kai kuriuose receptuose jo gali ir nebūti). Tokiu atveju pagrindo nereikia tankinti, stenkitės išlaikyti porėtą ir erdvią tekstūrą. Bulves aptepkite riebiu majonezo padažu.

2 sluoksnis- po to žuvies konservai. Pirmiausia išimkite visas sėklas, tada šakute sutrinkite saury arba rožinę lašišą. Konservų rūšis parenkama šeimininkės nuožiūra.

3 sluoksnis– Dabar atėjo laikas išdėlioti svogūnus. Susmulkinkite jį žiedais arba pusžiedžiais, 5–7 minutes pamirkykite 6% stalo acte. Šis žingsnis padės pašalinti kartumą. Išspauskite, padėkite ant žuvies konservų ir aptepkite sodriu majonezu.

4 sluoksnis- reikia dar kartą išdėlioti virtas bulves, sutarkuotas ant rupios trintuvės. Stenkitės laikytis orumo taisyklės, daržovės neturėtų būti suspaustos. Ištepkite sluoksnį majonezu.

6 sluoksnis- dabar reikia sutarkuoti virtus baltymus, tada dėti ant morkų. Produktas turi būti sutankintas, kad salotos ateityje nesutrupėtų. Šį sluoksnį sutepkite majonezu.

7 sluoksnis- paskutiniame etape sutarkuokite kiaušinių trynius arba sutrinkite juos šakute. Sumaišykite su tarkuotu kietuoju sūriu (nebūtina) ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Dėti ant visos masės ir papuošti šonus.

Mimoza pagal tradicinį receptą

• sviestas (kietas, šaldytas) - 90 gr.
• svogūnai - 110 gr.
• riebus majonezas (nuo 65%) - 185 ml.
• kiaušinis - 5 vnt.
• bulvės - 3 gumbai
• konservuoti saury, lašiša arba tunas - 1 pakuotė
• kietasis sūris (pavyzdžiui, „olandiškas“) - 160 gr.
• krapai - 30 gr.

1. Išvirkite vištienos kiaušinius, tada atvėsinkite ir kiekvieną iš jų nulupkite. Atskirkite trynius nuo baltymų ir pastarąjį sutarkuokite. Trynius šakute sutrinkite į trupinius.
2. Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite pusžiedžiais. Dabar pamirkykite acto tirpale arba pamerkite į verdantį vandenį, kad pašalintumėte kartumą.
3. Žaliuosius krapus nuplaukite, keletą šakelių palikite papuošimui, o likusias susmulkinkite. Kietąjį sūrį sutarkuokite mažomis dalimis.
4. Atkimškite indą su konservuotu maistu ir nusausinkite riebų skystį. Išimkite iš žuvies kaulus, o minkštimą sutrinkite šakute. Bulves išvirkite ir nulupkite, atvėsusias sutarkuokite.
5. Pradėkite rūšiuoti salotas. Bulves dėkite ant permatomo salotų dubens dugno, turinio nespauskite. Sutepkite sluoksnį majonezu, išdėliokite žuvies košę.
6. Dabar mišinį pagardinkite pjaustytais svogūnais ir vėl užpilkite padažu. Padarykite bulvių sluoksnį, pagardinkite majonezu. Dabar sudėkite tarkuotus baltymus ir susmulkintas žoleles.
7. Toliau visą trynių tūrį reikia padalyti į 2 dalis, iš kurių viena sumaišoma su sūriu. Šį mišinį uždėkite ant baltymų. Supilkite majonezą ir įdėkite tarkuoto sviesto.
8. Dabar papuoškite salotas antrąja trynių puse, lengvai sutrinkite. Patiekalą papuoškite krapų ar petražolių šakelėmis. Įdėkite į šaldytuvą 30-45 minutėms. Praėjus šiam laikui, pradėkite ragauti.

Mimoza su lydytu sūriu

• žuvies konservai (bet kokie) - 280-300 gr.
• kietasis sūris (geriausia Čederio) - 120 gr.
• žalumynas (bet koks) – iš tikrųjų
• bulvės - 3 vnt.
• ropės svogūnai - 3 vnt.
• majonezo padažas iš 67% riebumo - 210 gr.
• lydytas sūris (šaldytas) - 100 gr.

1. Pirmiausia nuplaukite bulvių gumbus, virkite, kol visiškai iškeps, ir atvėsinkite. Tada nuimkite uniformą ir sutarkuokite daržovę vidutinio grūdėtumo tarka.
2. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite pusžiedžiais. Karštą vandenį sumaišykite su druska, į šį tirpalą pamerkite svogūną. Palikite ketvirtį valandos, kol išnyks visas kartumas. Tada išspauskite.
3. Atidarykite skardinę ir nusausinkite aliejų ar sultis, jei jų yra. Iš žuvies išimkite kaulus, kad jie netrukdytų gatavo patiekalo skoniui. Minkštimą sutrinkite šakute.
4. Paruoškite permatomą arba permatomą salotų dubenį, kad sluoksniai būtų aiškiai matomi. Ant dugno dėkite tarkuotą lydytą sūrį, šį sluoksnį aptepkite majonezo padažu.
5. Dabar padarykite žuvies eilę, tada svogūnų eilę. Dar kartą pagardinkite majonezu. Pakeliui yra tarkuotų bulvių sluoksnis, panašiai apipiltas padažu.
6. Atėjo paskutinis etapas. Sutarkuokite čederį ar bet kokį kitą kietąjį sūrį. Juo papuoškite visą salotų dubenėlio turinį. Ant viršaus užbarstykite nedidelį kiekį smulkintų krapų. Palikite šaldytuve 25 minutes.

Mimoza su morkomis

• bulvės - 270 gr.
• svogūnai - 60 gr.
• morkos - 120 gr.
• riebus majonezo padažas - 40 gr.
• konservuotas saury arba tunas - 250 gr.
• kiaušinis - 5-6 vnt.
• stalo actas - 10 ml.
• granuliuotas runkelių cukrus - 20 gr.

1. Nuplaukite bulvių gumbus, nuplaukite ir išvirkite. Tą patį padarykite su morkomis. Daržoves nulupkite, atvėsinkite, tada sutarkuokite vidutinio grūdėtumo trintuve.
2. Dabar išvirkite kiaušinius, leiskite jiems atvėsti ir atvėsti. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Granuliuotą cukrų sumaišykite su actu ir vandeniu. Šiame mišinyje pamirkykite svogūnus 10 minučių.
3. Iš konservų nupilkite riebų skystį, nuo kaulų išimkite uogienę ir sutrinkite. Sudėkite į salotų dubenį, tada užpilkite majonezu ir šaukštu išlyginkite sluoksnį.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių, pastarąjį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Ant viršaus uždėkite saury. Dar kartą aptepkite padažu. Dabar atėjo eilė tarkuotoms morkoms, jos išdėliojamos ant kiaušinių.
5. Pertepus salotas majonezu, suberkite iš vandens išspaustus svogūnus ir tarkuotas bulves. Apliekite padažu, ant viršaus sutrupinkite trynius, pertrintus per sietelį.

• virtas vištienos kiaušinis - 4-5 vnt.
• konservuotų kepenėlių (geriausia menkės) - 1 pak
• raudonasis svogūnas (didelis) - 50 gr.
• šviežias žalumynas – iš tikrųjų
• virtos bulvės - 3 gumbai
• riebus majonezo padažas - 145 ml.
• kietasis sūris - 110 gr.

1. Pirmiausia reikia nulupti raudonąjį svogūną, tada daržovę susmulkinti žiedais. Kad neliktų kartumo, svogūną 15 minučių padėkite į verdantį vandenį arba pamirkykite acte.
2. Atidarykite menkių kepenų skardinę ir nusausinkite skysčio perteklių. Perkelkite turinį į atskirą dubenį ir šakute paverskite pasta. Paruoškite kelis dubenėlius kitiems ingredientams.
3. Į vieną dubenį sutarkuokite virtus baltymus, o į kitą sudėkite šakute sutrintus trynius. Trečią įdarykite tarkuotu kietuoju sūriu, ketvirtą – tarkuotomis bulvėmis.
4. Dabar nuplaukite žalumyną. Garsas parenkamas atsižvelgiant į asmenines nuostatas. Susmulkinkite krapus ir petražoles ir palikite keletą šakelių papuošimui.
5. Dabar pasirinkite tinkamo dydžio salotų dubenį ir pradėkite gaminti patiekalą. Ant dugno sudėkite majonezu apteptas bulves. Tada sudėkite tarkuotą sūrį ir kepenėles. Dar kartą lengvai apliekite padažu.
6. Susmulkintus baltymus sudėkite į indą. Lengvai aptepkite majonezu. Paruoštas salotas papuoškite tryniais ir padėkite į šaldytuvą. Maždaug po pusvalandžio pradėkite valgyti.

Mimoza su rūkyta žuvimi ir obuoliais

• obuoliai (saldžiarūgštis) - 50-60 gr.
• rožinė lašiša (karštai rūkyta) - 330 gr.
• kiaušinis - 6 vnt.
• bulvių gumbas - 2 vnt.
• baltas svogūnas - 60 gr.
• majonezas - 250 gr.

1. Nuplaukite bulves, kad pašalintumėte nešvarumus. Užvirkite, atvėsinkite ir nuimkite uniformą. Gumbus sutarkuokite vidutine skylute.
2. Dabar išvirkite vištienos kiaušinius. Kai atvės, atskirkite trynį nuo baltymo. Pastarąjį sutarkuokite arba susmulkinkite. Trynius sutrinkite patogiu būdu.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais (galite naudoti pusžiedžius). Sumaišykite verdantį vandenį su druska ir pamirkykite svogūną šiame tirpale ketvirtį valandos.
4. Apdorokite rūkytą rausvą lašišą. Iš jo reikia pasirinkti kaulus, o minkštimą išardyti į pluoštus arba sutarkuoti. Pradėkite formuoti salotų sluoksnius.
5. Paimkite skaidrų stiklinį indą. Ant dugno uždėkite ½ tarkuotų bulvių ir pagardinkite majonezu. Tada įpilkite ½ viso rožinės lašišos ir susmulkinto svogūno tūrio. Vėl užpilkite padažu.
6. Ant padažo uždėkite šiek tiek tarkuoto kiaušinio baltymo ir likusių bulvių. Toliau – rožinės lašišos antroji pusė. Dabar nuimkite odelę nuo obuolio ir pradėkite ją trinti tiesiai ant žuvies.
7. Visas salotas aptepkite majonezo padažu, tada sudėkite likusius baltymus ir smulkintus trynius. Mimozą pusvalandžiui – valandai padėkite į šaldytuvą, o atvėsę patiekite.

Mimoza pita duonoje

• sūris „Gouda“ arba „rusiškas“ - 180 gr.
• konservuotos sardinės arba saurija - 300 gr.
• kiaušinis - 3 vnt.
• grietinė su riebumu nuo 25% - 125 gr.
• armėniškas lavašas - 3 vnt.
• krapai - 25-30 gr.
• žalieji svogūnai - 30 gr.
• majonezas 30-50% riebumo - 140 ml.

1. Pirmiausia paruoškite mimozos padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su majonezu ir palikite šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti. Vištienos kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite.
2. Nuplaukite žalią svogūną ir supjaustykite. Tokiu pat būdu susmulkinkite krapus. Dabar ant stalo paskleiskite pita duoną, aptepkite paruoštu padažu.
3. Susmulkintus kiaušinius sumaišykite su dviejų rūšių žalumynais, šį mišinį dėkite ant grietinės-majonezo mišinio. Iš konservų išpilkite skystį ir išimkite iš žuvies kaulus. Minkštimą sumalkite šakute.
4. Dabar uždėkite sardines arba saury ant antrosios pitos duonos, suteptos padažu. Ant pirmosios uždėkite šią pitos duoną, ant viršaus užtepkite trečią. Duonos pagrindą užtepkite padažu ir suberkite tarkuotą sūrį. Dabar pradėkite riedėti.
5. Sulenkite viršutinį ir apatinį kraštus į vidų, kad įdaras neiškristų. Pradėkite sukti pita duoną į ritinį, laikydami jį pirštais. Kai turėsite „dešrą“, suvyniokite ją į foliją.
6. Mirkymo indą palikite šaldytuve. Tam pakanka 3-5 valandų ekspozicijos. Prieš patiekdami vyniotinį supjaustykite aštriu peiliu ir patiekite papuoštą žolelių šakelėmis.

• sūris "Gouda" arba "Peshekhonsky" - 160 gr.
• švieži kiaušiniai - 5 vnt.
• virti ryžiai - 180-200 gr.
• šviežiai malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai
• majonezas 67% riebumo - 180 gr.
• konservuota lašiša - 1 skardinė
• sviestas - 90 gr.
• druska - pagal skonį
• baltas arba raudonas svogūnas - 90 gr.

1. Iš anksto padėkite sviestą į šaldiklį, kad sukietėtų. Kiaušinį išvirkite kietai, baltymus atskirkite nuo trynių. Kiekvieną kiaušinio komponentą smulkiai sutrinkite sieteliu arba susmulkinkite.
2. Išvirkite garuose virtus ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite 10 minučių. Praėjus šiam laikui, į garnyrą įpilkite 20 gramų. tarkuoto sviesto ir 20 gr. majonezo padažas.
3. Įberkite druskos ir maltų pipirų, sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Nuo raudonųjų arba baltųjų svogūnų nuimkite lukštus, pamirkykite acte, tada sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
4. Sūrį sumalkite. Iš žuvies konservų pašalinkite aliejų ar sultis ir sutrinkite šakute. Ingredientus pradėkite dėti į salotų dubenį sluoksniais. Pirmiausia ateina 1/3 žuvies, tada visas ryžių tūris, tada sūris.
5. Išvardyti komponentai užpilami majonezu, po to padengiami trintu baltymu, likusia žuvimi ir tarkuotu svogūnu. Dar kartą aptepkite salotas padažu.
6. Dabar turimą trynių kiekį padalinkite į 2 dalis. Pirmąjį uždėkite ant majonezo sluoksnio. Uždenkite per trintuvą perbrauktu sviestu. Salotas vėl papuoškite tryniais ir palikite trečdaliui valandos šaltai.

Mimoza su lašiša ir rožine lašiša

• žalumynai – neprivaloma
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 120 gr.
• bulvės - 130 gr.
• konservuota lašiša - 150 gr.
• rožinė lašiša savo sultyse - 160 gr.
• majonezas - 175 ml.

1. Bulvių gumbus išvirkite ir atvėsinkite. Nulupkite gumbus nuo odelių ir sutarkuokite stambia tarka. Morkas išvirkite, atvėsę atvėsinkite, susmulkinkite trintuvu.
2. Išvirusius kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Antruosius susmulkinkite peiliu, pirmuosius nuvalykite sieteliu. Svogūnus pamerkite į verdantį vandenį ir palikite 15 minučių, kad neliktų kartumo.
3. Atkimškite skardinę su konservuotu maistu. Supilkite skystį iš abiejų indų ir sutrinkite žuvį šakute. Komponentai paruošti pakavimui, paruoškite salotų dubenį.
4. Pirmiausia ant dugno padėkite lašišą, tada rožinę lašišą ir svogūnų žiedus. Sutepkite ingredientus majonezu, tada supjaustykite bulves ir įberkite druskos.
5. Salotas dar kartą pagardinkite majonezu, sudėkite morkas ir padažą. Viduje susmulkinkite baltymus ir žoleles ir aptepkite majonezu. Ant salotų užpilkite trynių ir sūrio (nebūtina).

Žuvies salotos, naudojant klasikines technologijas, neapima egzotiškų vaisių. Mimoza ruošiama su konservuota žuvimi, svogūnais, žolelėmis, kiaušinio tryniu ir sūriu. Daugelis namų šeimininkių nori patiekti patiekalą su obuoliais ar ryžiais, sustiprindami poskonį.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti mimozos salotas

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Tarp didžiulio salotų dubenėlio su Olivier ir didžiulio patiekalo silkės po kailiu ant tradicinio švenčių stalo rasite skanią sluoksniuotą tešlą, gausiai apibarstytą maltu kiaušinio tryniu. Tai Mimosa – vienos iš klasikinių salotų vestuvėms, vardadieniams ir Naujųjų metų šventėms.

Kaip paruošti Mimosa salotas

Šios paprastos sudėties ir atlikimo salotos, gimusios praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, užkariavo milijonų žmonių skrandžius ir širdis. Šiais laikais „Mimosa“ salotų ruošimas kiekvienoje šeimoje turi savų paslapčių ir variantų. Į originalią žuvį buvo dedama kiaušinių, svogūnų ir majonezo, sūrio, bulvių, ryžių, morkų. Ir tai puiku! Receptų įvairovė suteikia malonumą maisto mėgėjams. Jei jie jums pasakys, kad jūsų mėgstamiausias receptas „netikras“, o teisinga „Mimoza“ gaminama kitaip - neklausykite! Šio užkandžio variantų yra tiek daug, kad klasika taps ta, kurią mėgstate.

Ko reikia salotoms

Jūsų mėgstamiausių salotų pagrindas – aliejuje konservuota žuvis. Jie gamina Mimozą su menkių kepenėlėmis, karštai rūkyta žuvimi, krabų lazdelėmis ir net silke – kaip jums patinka. Iš anksto nuspręskite, kokį receptą pasirinksite, yra per daug klasikinių populiaraus užkandžio versijų. Salotų ingredientus paruošti paprasta: visus salotų komponentus reikia susmulkinti. Žuvis atskiriama nuo kaulo, smulkiai supjaustoma arba sutrinama šakute.

Be žuvies komponento, vištienos kiaušinių, svogūnų ir majonezo, įprasta dėti virtų daržovių (bulvių, morkų), kurios sutarkuojamos ant stambios trintuvės. Naudokite žalias šakniavaisius ir vaisius (morkas, salierus, obuolius), sumaltus į mažesnius gabalėlius. Ar naudojate lydytą ar kietąjį sūrį? Sutarkuokite ant smulkiosios trintuvės pusės. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Virti kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius, taip pat sutrinami trintuvu ar tiesiog šakute.

Sluoksnių seka

Prieštaringai vertinamas klausimas, ką už ką paslėpti „teisingoje“ sluoksnio struktūroje? Čia galime pateikti tik bendras rekomendacijas, bet ne nustatyti kanonų. Skirtingos patyrusios šeimininkės sluoksnius išdėlioja skirtinga tvarka, tačiau kiekviena iš jų daro Mimozą skanią! Salotas pradeda gaminti nuo žuvies sluoksnio, kuris uždengiamas smulkiai pjaustytais svogūnais, tačiau jei užkandžiui naudojamos bulvės ar ryžiai, geriau pradėti nuo jų. Išdėstykite komponentus vienoje ar dviejose pakopose. Viršutinis sluoksnis turi būti kiaušinių tryniai – tai bene vienintelė būtina sąlyga.

Konservai

Ar žinote, kodėl Mimoza buvo tokia populiari SSRS? Jam sukurti reikalingų konservų būdavo bent karts nuo karto. Juos buvo galima nusipirkti progai ir paslėpti šventei. Nuo tada mimozoms buvo naudojamos įvairios žuvys. Tai gali būti lašiša, konservuota savo sultyse, sardinės aliejuje ir net šprotai. Tik žuvis pomidorų padaže visiškai netinkama virti. Gardžios sluoksniuotos salotos gaunamos iš menkių kepenų, karštai rūkytos raudonos žuvies, krabų lazdelių ir kalmarų.

Mimozos salotos - klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kiekvienas čia surinktas Mimosa salotų receptas gali būti vadinamas klasika. Norimam užkandžiui pasigaminti galite naudoti produktus, kuriuos šiandien radote savo šaldytuve: pavyzdžiui, kietąjį sūrį pakeiskite lydytu sūriu, svogūnus – žaliais svogūnais, o lašišą – šprotų stiklainiu. Net nebūtina kulinarinio šedevro puošti sluoksniais, kasdieniniam patiekalui galima tiesiog sumaišyti visus ingredientus ir pagardinti majonezu, o iškilmingam patiekimui mišinį dėti į tartaletes ir apšlakstyti kiaušinio tryniu.

Su žuvies konservais

• Laikas: 30-40 minučių.
• Kalorijų kiekis: 272 kcal (100 g).
• Virtuvė: SSRS;

Didelis permatomas Mimozos indas su konservuotu maistu ir virtomis bulvėmis gali būti laikomas nepakeičiamu ant didelės šventės stalo. Bulvės padaro maistą sotesnį, sotesnį, o kartu pašalina žuvies konservams aliejuje būdingą riebalų pertekliaus skonį. Šiam receptui šeimininkės pasirinko lašišą savo sultyse, tačiau patiekalas puikiai išeina su sardinėmis, tunu, net dideliais šprotais. Skonis bus kitoks, bet ne mažiau nuostabus.

Ingridientai:

• konservuota lašiša – 1 skardinė;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• bulvės (vidutinės) – 4 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos (vidutinės) – 3 vnt.;
• lengvas majonezas - 150 g;
• krapų šakelė – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Prieš gamindami salotas, išvirkite bulves, kiaušinius ir morkas.
2. Paruoškite gaminius kiekvienam sluoksniui. Išimkite žuvį nuo kaulo ir sutrinkite šakute. Morkas ir bulves stambiai sutarkuokite. Kiaušinio trynį reikia sutarkuoti smulkia tarka, svogūną – smulkiais kubeliais. Trynį sutrinkite šakute.
3. Ant indo ar stiklinio indo sluoksniais sudėkite bulves, žuvį, svogūnus, pusę tarkuotų baltymų, morkas ir daugiau baltymų. Kiekvieną sluoksnį, išskyrus svogūną, patepkite nedideliu kiekiu padažo.
4. Struktūros viršų gausiai aptepkite majoneziniu padažu, gražiai išdėliokite krapų šakelę ir pabarstykite tryniais, kurie turėtų imituoti to paties pavadinimo pavasarinės gėlės žiedynus.

Su saury

• Laikas: 30-40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4-6 asmenims.
• Paskirtis: šventinis užkandis.
• Virtuvė: SSRS
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šis skanus mimozos su saury receptas taip pat gali pretenduoti į sovietinės virtuvės klasiką. Į jį dedamas nedidelis kiekis sūdytų arba raugintų agurkų. Kaip ir visas kitas pūstas salotas, jas galima formuoti dubenyje skaidriais šonais. Kitas patiekimo variantas – sluoksnius išdėlioti atvirkštine tvarka, kad viršus būtų apačioje, o apačia – viršuje. Apvertę salotų dubenį gausite labai gražiai dekoruotą patiekalą, kurį belieka papuošti kiaušinių tryniais.

Ingridientai:

• konservuota saury - 1 stiklainis;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• bulvės (vidutinės) – 4 vnt.;
• morkos (vidutinės) – 3-4 vnt.;
• raugintų agurkų (mažų) – 3-4 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• majonezas – 150-200 g;
• krapų šakelė – 1 vnt.;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami, išvirkite daržoves jų striukėse ir kietai virtus kiaušinius.
2. Atskirai paruoškite produktus sluoksniams: bulves, morkas, baltymus, agurkus sutarkuokite stambia tarka, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, žuvį ir kiaušinio trynį sutrinkite šakute.
3. Užkandį išdėliokite sluoksniais, kiekvieną sluoksnį aptepdami padažu. Ant bulvių sudėkite žuvį, tada svogūnų kubelius, morkas, agurkus ir kiaušinių baltymus.
4. Papuoškite patiekalą tryniu ir žolelėmis.

Su rožine lašiša

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4-6 asmenims.
• Kalorijų kiekis: 257 kcal (100 g).
• Paskirtis: šventinis užkandis.
• Virtuvė: SSRS
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Prieš ruošdami skanias salotas, išstudijuokite Mimosa su rausva lašiša receptą ir nuotraukas, kuriose žingsnis po žingsnio parodomas jos kūrimas ir dekoravimas. Šis užkandis turi būti ne tik skanus, bet ir ryškus, gražus, įsimintinas. Žalias obuolys, dažnai naudojamas variacijomis mimozos tema, suteiks skoniui originalumo. Kad tarkuotas obuolys netamsėtų, jį reikia apšlakstyti citrinos sultimis. Svogūnus taip pat patartina marinuoti.

Ingridientai:

• konservuota rožinė lašiša – 1 skardinė;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• žalias obuolys (vidutinis) – 1 vnt.;
• bulvės (vidutinės) – 4 vnt.;
• morkos (vidutinės) – 2-3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• pusės citrinos sultys;
• majonezas – 150-200 g;
• druska, žolelės.

Virimo būdas:

1. Pradėkite ruošdami produktus skirtingiems sluoksniams. Daržoves ir kiaušinius išvirkite, sutarkuokite stambia tarka. Trynius sumalkite atskirai nuo baltymų.
2. Svogūną reikia susmulkinti ir pamarinuoti citrinos sultimis. Sutarkuotą obuolį taip pat apibarstykite rūgštele, kad „nerūdytų“. Išardykite rožinę lašišą ir prisiminkite šakute.
3. Sluoksnių tvarka bus tokia: obuolys, žuvis, svogūnai, bulvės, morkos, baltas ir trynys. Po kiekvieno iš jų užtepkite šiek tiek padažo. Į morkų ir bulvių sluoksnius įberkite šiek tiek druskos.

Su sūriu

• Laikas: 30-40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4-6 asmenims.
• Kalorijų kiekis: 270 kcal (100 g).
• Paskirtis: šventinis užkandis.
• Virtuvė: SSRS
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šiame skyriuje aprašomas garsusis ir labai skanus receptas „Mimozos salotos su sūriu“. Jį dažnai galima rasti ne tik namų šventėse, bet ir kavinėse, restoranuose, pokylių salėse. Jo apeiginė versija atliekama su kietuoju sūriu. Su lydytu sūriu – pigesnis būdas, bet ne mažiau skanus. Sūris sutarkuojamas ir dedamas į vieną iš viršutinių sluoksnių. Recepte naudojami salotų svogūnai, todėl gaunamas švelnaus skonio užkandis.

Ingridientai:

• žuvies konservai aliejuje – 1 skardinė;
• bulvės (vidutinės) – 3-4 vnt.;
• virtos morkos – 2 vnt.;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• kietasis sūris - 150 g;
• majonezas – 150-200 g;
• druskos, žolelių šakelės.

Virimo būdas:

1. Prieš ruošdami salotas, išvirkite daržoves ir kiaušinius.
2. Paruoškite ingredientus kiekvienam sluoksniui atskirai. Sutarkuokite bulves, morkas, baltymus, sūrį (smulkią arba stambią – pagal skonį). Žuvies konservus ir trynius susmulkinkite šakute. Svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Sukurkite sluoksniuotą struktūrą, kiekvieną sluoksnį padengdami padažu. Bulves ir morkas reikia pasūdyti.Sluoksnių tvarka gali būti tokia: bulvės, žuvis, svogūnai, morkos, sūris, kiaušinio baltymas, trynys su žolelėmis kaip papuošimas.

Su ryžiais

• Laikas: 30-40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4-6 asmenims.
• Kalorijų kiekis: 270 kcal (100 g).
• Paskirtis: šventinis užkandis.
• Virtuvė: SSRS
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Mimoza su ryžiais ir konservais yra ne mažiau populiarios salotos nei jos atitikmuo, gaminamas iš bulvių. Ryžiai yra puikus užpildas, idealiai mirkomi žuvyje ir daržovėse, sugeriantys visų ingredientų aromatą ir skonį. Šį patiekalą galima gaminti su lydytu sūriu, raugintais agurkais, kukurūzais ar obuoliais. Būkite atsargūs ir nepervirkite ryžių, kad jie netaptų beformiai ir lipnūs.

Ingridientai:

• žuvies konservai – 1 skardinė;
• kietasis sūris - 150 g;
• virti ryžiai - 200 g;
• morkos (vidutinės) – 2-3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis - 4 vnt.
• majonezas - 200 g;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Prieš ruošdami klasikines salotas su ryžiais ir konservuotu maistu, paruoškite ingredientus: išvirkite morkas ir kiaušinius, atidarykite konservus ir išimkite žuvies kaulus.
2. Morkas, sūrį, baltymus sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite, žuvį ir kiaušinio trynį susmulkinkite šakute.
3. Sluoksniuotas salotas gaminkite skaidriame inde plokščiu dugnu. Pirmas sluoksnis – virti ryžiai. Jei jis buvo virtas be druskos, įberkite šiek tiek druskos. Toliau iš eilės: žuvis, svogūnai, morkos, sūris, kiaušinių trupiniai (pirmiausia baltymas, paskui trynys). Kiekvieną sluoksnį saikingai aptepkite padažu.

Su konservais ir sūriu

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenims.
• Kalorijų kiekis: 258 kcal (100 g).
• Paskirtis: šventinis užkandis, pusryčių patiekalas.
• Virtuvė: SSRS
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!