29.11.2017

Išsami informacija apie tai, kas yra cinamonas, kuri gauna naudos sveikatai, kontraindikacijos naudoti, naudoti virimo ir daug daugiau jūs išmoksite į svetainę. Nedaug aromatų yra tas pats viliojantis ir atšilimas kaip šis prieskonių. Cinamonas yra vienas iš labai vertinamų prieskonių, kurie buvo naudojami iš Biblijos laikų dėl naudingų ir kulinarinių savybių.

Kas tai yra

Cinamonas yra prieskonis su saldaus skonio, gaunama iš vidinio sluoksnio Ceilono žievės, kuri yra išdžiovinta ir glaudžiai sulankstyti į plonas vamzdinės lazdelės (ritinių) ir yra naudojami kaip prieskonių saldaus ir sūrus patiekalų visame pasaulyje.

Šis prieskonis yra plačiai paplitęs Azijos ir Artimųjų Rytų virimo skonio mėsos, daržovių, ryžių patiekalų, karis ir daugelis kitų. Cinamonas yra prieskonių Garam Masala mišinio dalis, plačiai naudojama Indijos virtuvėje.

Ką atrodo cinamonas - nuotrauka

Bendras aprašymas

Cinamono medis yra mažas visžalis krūmų augalas, priklausantis Lavrovy šeimai (Lauraceae ar Laurel) genties cinnamomumui. Šis naujas prieskonis ateina iš Šri Lankos salos, bet ir auga daugelyje kitų šalių, tokių kaip Indonezija, Mianmaras, Bangladešas, Indija, Kinija.

Yra daug skirtingų rūšių cinamono, tačiau "tikras" laikoma Ceilon (Cinnamonum Verum).

Kinų cinamonas, taip pat žinomas kaip Cassia taip pat priklauso Lavrovy šeimai ir vadinama Cinnamomum Cassia. Tai daugiau šiurkščiau, aštrūs ir ūmūs, bet mažiau kvapni nei Ceilon.

Kaip gauti prieskonius

Kiekvienoje šimtmečio krūmuose auga 8-10 šoninių šakelių, o po trejų metų jie renkami lietaus sezone. Iš filialų pašalina lapus. Tada išorinis sluoksnis žievės yra šeriamas su vario strypu, kad būtų lengviau valyti. Nuimkite vidinį boroną - tai ši dalis po džiovinimo tampa prieskoniais.

Perdirbimo įrenginiuose šis sluoksnis supjaustytas ilgomis juostelėmis, kurios tada rankiniu būdu suvyniotos į vamzdelius ir džiovinami saulėje. Taigi jis paverčia cinamono lazdeles. Jie gali būti sutraiškyti, kad milteliai būtų milteliai.

Cinamono aromatinis eterinio aliejaus taip pat išgaunamas iš to paties medžio. Gamyklose šis vidinis žievės sluoksnis miršta, nuvalykite jūros vandenį ir greitai distiliuoto į aliejų. Jis plačiai naudojamas maisto pramonėje, dvasiose, aromaterapijoje, narkotikuose (ypač Azijos narkotikuose), dezinfekavimo priemonės.

Kas kvapas ir skonis

Cinamono aromatas yra sudėtingas, jis dažnai yra apibūdinamas kaip saldus, medžio, taip pat šiltas ir aštrus. Jis turi visiškai unikalų švelnų ir saldų skonį.

Cinamono lazdos paprastai suteikia plonesnį skonį, palyginti su žeme.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti

Nekilnojamojo cinamono ženklas - Cinnamomum Zeylanicum arba Ceilon Cinnamom (Cinionskaya). Jei prieskoniai yra tiesiog nurodyti kaip "cinamonas", paprastai tai yra Cassia.

Tikrasis cinamonas yra galimybė rasti didžiuosiuose miestuose Prekybos centrų ir maisto prekių parduotuvių prieskonių departamento. Geras cinamonas kvepia saldainiai net atstumu. Parduodami arba lazdų formos arba miltelių pavidalu.

Pirkite visas lazdas vietoj cinamono žemės, nes jame dažnai yra falsifikuotų aštrų miltelių ar žemos kokybės Cassia. Laikikliai turi būti kompaktiški, šviesiai rudi.

Jūs galite nusipirkti tikrą Ceilon Cinnamon internete Sveikos maisto parduotuvėse, IHERB turi gerą pasirinkimą.

Kaip atskirti cinamoną iš Cassia

Cassia taip pat yra cinamonas, bet iš kitų pasaulio kampelių ir kitų rūšių medienos.

Nekilnojamasis cinamonas (Cinnamonum Verum) yra vidinis Ceilono kortų sluoksnis. Ji turi vienodą šviesią rudą spalvą. Gaminamas Šri Lankoje.

Cassia (Cissia Cassia) yra išorinis kinų rudos spalvos sluoksnis. Jis taip pat vadinamas šį suklastotą cinamoną, tai yra daug pigiau nei reali ir gaminami tokiose šalyse kaip Vietnamas, Kinija ir Indonezija.

Ką atrodo Cassia:

Žemės cinamono atveju yra labai sunku atskirti šias dvi rūšis, jei nesate ekspertas.

Tačiau, jei šie prieskoniai lazdelėse, jų skirtumai yra lengviau nustatyti. Toliau pateiktoje lentelėje pabrėžiami kai kurie skirtumai, kurie padės jums pasirinkti tinkamą tipą.

Ceilon Cinamon.	Cassia.
Minkšta tekstūra, lengvi pertraukos	Sunki tekstūra
Minkštas saldus aromatas	Aštrus ir labai aštrus kvapas
Kumarinio kiekio 0,0004%	Kumarinio turinio 5%
Apskritai, saugūs	Toksiška, jei užtruksite ilgai
Brangūs, ne visur galite rasti	Daug pigiau, parduodami prekybos centruose pagal tikrojo cinamono tipą
Pagaminta Šri Lankoje	Pagaminta Kinijoje, Indijoje, Vietname, Indonezijoje
Šviesiai ruda	Tamsiai rudos arba rausvai
Minkštas, trapus ir lengvai suskirstytas į mažus gabalus	Sunku
Keletas tankių sluoksnių, lazdelė susukti kaip cigarų	Pasukti viduje abiejose pusėse, kaip slinkties. Tuščia

"Cassia" skirtumai iš cinamono yra aiškiai atstovaujami nuotraukoje:

Žala Cassia.

Tikra problema, susijusi su suklastotu cinamonu, yra tai, kad jis turi didelį kiekį kumarino (beveik 1200 kartų didesnis už realų), todėl ilgalaikis naudojimas kasia maisto produktuose gali sukelti didelę žalą sveikatai, ypač inkstų ir kepenų .

Kaip ir kiek saugoti

"Cinnamon" visos lazdos yra laikomos vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje hermetiškuose stiklo konteineriuose daugelį mėnesių (daugiau nei per metus). Prireikus jie gali būti kapoti naudojant rankinį malūną arba kavos malūną.

Geriau laikyti žemės cinamoną į šaldytuve hermetiškuose konteineriuose ir naudoti kuo anksčiau (iki 6 mėnesių), jos galiojimo laikas yra trumpas, kaip ir miltelių pavidalu jis praranda savo skonį ir skonį.

Cheminė sudėtis

Cinamono mitybos vertė (Cinnamonum Verum) 100 g

vardas	Skaičius	Dienos normos procentas,%
Energijos vertė (kalorijų)	247 kcal.	12
Angliavandeniai. \\ T	50.59 G.	39
Baltymas	3,99 G.	7
Riebalai.	1,24 G.	4,5
Maisto pluoštas	53.1 G.	133
Folatai	6 μg.	1,5
Niacin.	1,332 mg.	8
Pantoteno rūgštis	0,358 mg.	7
Piridoxin.	0,158 mg.	12
Riboflavinas	0,041 mg.	3
Tiaminas.	0,022 mg.	2
Vitaminas A.	295.	10
Vitamino C.	3,8 mg.	6
Vitaminas E.	10,44 mg.	70
Vitaminas K.	31,2 μg.	26
Natrio	10 mg.
Kalio	431 mg.	9
Kalcis.	1002 mg.	100
Varis. \\ T	0,339 mg.	38
Geležies	8,32 mg.	104
Magnis	60 mg	15
Mangano	17,466 mg.	759
Fosforo.	64 mg.	9
Cinko. \\ T	1,83 mg.	17
Karotinas-ß.	112 μg.	-
Kryptoksanthine-ß.	129 μg.	-
Luteino zexantine.	222 μg.	-
Likopinas	15 μg.	-

Fiziologinis vaidmuo

Aktyvios cinamono ingredientai yra tokio veiksmo kaip:

• antioksidantas;
• antidiabetinis;
• antiseptikas;
• anestetikas;
• choleretinis;
• priešuždegiminis;
• ramina;
• antimikrobinis;
• stimuliuojantis;
• atsakymas;
• diuretikas.

Naudingos savybės

Cinamonas turi aukščiausius antioksidantų savybes, palyginti su kitais natūraliais maisto šaltiniais, netgi viršijant tokius "superfudį" kaip česnako ir oregano.

Spice yra sveikų eterinių aliejų, pavyzdžiui, eugenolio, kuris suteikia jam malonų, saldaus kvapo. Eugenol turi vietines anestetikas ir antiseptines savybes ir naudojamas dantų gydymui ir dantenams.

Kiti svarbūs eteriniai aliejai cinoon - etilo cinamate, Linalol, Cinnamaldehidas (Cinamono aldehidas), beta-karofillen ir metilhavicol.

Cinamonas Aldehidas (pagrindinis cinamono eterinių aliejų komponentas) veikia kaip antikoaguliantas (praskiedžiamas kraujas) ir taip padeda išvengti koronarinių arterijų insulto ir ligų.

Cinnetetės veikliosios medžiagos didina žarnyną motociklą ir padėti virškinti didinant skrandžio sulčių pasirinkimą.

Šis prieskoninis lazdelė yra puikus mineralų šaltinis, pvz., Kalio, kalcio, mangano, geležies, cinko ir magnio. Geležis yra svarbus ląstelių metabolizmui kaip cofactor. Kalio yra svarbi ląstelių ir organizmo skysčių sudedamoji dalis, padedanti kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Žmogaus kūnas naudoja mangano ir vario kaip susijusius veiksnius antioksidantų fermento, superoksidistuazės.

Cinamon taip pat yra daug vitamino A, niacino, pantoteno rūgšties ir piridoksino.

Tai labai geras flavonoidų fenolinių antioksidantų šaltinis, pvz., Karibų, zexanthin, liuteino ir kriptoxanthinu.

Svorio netekimui

Vienas iš labiausiai pageidaujamų cinamono savybių yra padėti svorio netekimas. Tai sumažina apetitą ir pagreitina metabolizmą. Nepaisant to, vienas prieskonis nesukels svorio, būtina išlaikyti subalansuotą mitybą ir fizinę formą. Cinamonas tiesiog pagerina svorio netekimo programą.

Tai puikus prieskonių, siekiant pagerinti imunitetą, o jame yra visų būtinų mineralų, vitaminų ir pluoštų. Vaidina didelį vaidmenį detoksikacijoje. Populiarus kaip "valymas" gėrimas pridedant prie stiklinės vandens.

Vienas šaukštelio cinamonas yra 1,6 g pluošto, o tai padidina sotumo jausmą.

Diabetu

Kaip parodė nauji tyrimai, cinamonas kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje pacientams, sergantiems antrojo tipo diabetu. Jis taip pat sumažina "blogų" cholesterolio LDL ir trigliceridų lygį ir padidina "geros" cholesterolio HDL lygį.

Įtraukti į tai, kad cinamono ir be cukraus yra natūralus saldus skonis, todėl jis yra puikus papildymas tokiems produktams kaip paprastas jogurtas ar kefyras. Jis gali būti įtrauktas į dietą pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Cinamono nauda moterims

Policistinis kiaušidžių sindromas yra daugybė simptomų, kuriuos reikia kontroliuoti, ir cinamonas gali padėti šioms savybėms.

Tyrimai parodė, kad cinamonas sumažina insulino atsparumą moterims su PCOS.

Šis prieskonis taip pat minkština sunkiųjų menstruacijų kraujavimą, susijusį su bendrųjų moterų sveikatos, pavyzdžiui, endometriozė, menorragija ir gimdos mioma.

Kitos sveikos savybės

Štai keletas daugiau terapinių cinamono savybių, kurias patvirtina moksliniai tyrimai:

• Ceilon cinamonas turi priešuždegiminius, antioksidantus ir antimikrobines savybes. Tai reiškia, kad ji padidina imunitetą. Tyrimai parodė, kad cinamonas pagerina antioksidantų fermentų veiklą, todėl gali užkirsti kelią tam tikrų rūšių vėžiui.
• Cinamonas padeda susidoroti su arteriniu slėgiu. Visose jo veislėse yra žievės rūgšties, kurių priešuždegiminės savybės padeda kraujotams ir sumažinti apkrovą ant širdies, prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos ...
• Šis prieskonis gali sustabdyti Alzheimerio ligos pradžią. Jis pagerina smegenų reakciją į insuliną. Metabolinis poveikis taip pat yra naudingas neurologinėms problemoms.
• Cinamonas padeda kovoti su bakterijų ir grybelinėmis infekcijomis. Eteriniai aliejai efektyviai gydo kvėpavimo takų infekcijas. Šio prieskonio antimikrobinės savybės taip pat padeda išvengti ėduonies ir sumažinti nemalonų burnos kvapą.

Be žemės formos, cinamonas gali būti įsigytas kapsulėse. Kai virimo cinamono lazdelės vandenyje, pridėti medaus ar citrinos ir gerti kaip arbata. Tai taip pat gera maisto ruošimui "cinamono vandeniui".

Kiek galima naudoti cinamono

Po šešių savaičių, tai geriau padaryti savaitės poilsio prieš pradedant jį dar kartą. Per šias septynias dienas galima naudoti Curcum, nes ji turi panašias naudingų savybių.

Kontraindikacijos (žalos) ir šalutiniai poveikiai

Nėščios ir žindančios moterys, sergantiems diabetu sergantiems pacientams, taip pat antikoaguliantų asmenims ir turi chirurginę intervenciją, turėtų vengti cinamono per dideliais kiekiais.

Kontraindikuotinas su maisto alergijomis šiam prieskoniui.

Žalia cinamonas gali sukelti kenčia ir kvėpavimo sutrikimų sindromas (kvėpavimo nepakankamumas). Daugelio cinamino lazdos naudojimas gali sukelti liežuvio skonio uždegimą, dantenų ir opų patinimą burnoje.

Pernelyg didelės cinamono dozės kelia grėsmę kvėpavimui, plečiant kraujagysles ir mieguistumą, depresiją ar net spazmus.

Norėdami patirti bet kokį pavojingą cinamono šalutinį poveikį, turėsite turėti labai didelį šio prieskonių kiekį, o įprastose kulinarinėse dozėse ji yra saugi ir naudinga.

Taikymas virimo metu

Štai keletas įdomių būdų, kaip aš galiu naudoti cinamoną virimo ir kur jį pridėti:

• Kaip ir naminių pyragų ir slapukų ingredientas.
• Pabarstykite kepti obuolius su žemės cinamonu už apetitą aromatą.
• Naudokite šlauname vyno recepte.
• Pridėti į jogurtą arba ledų.
• Pabarstykite pieno košė arba karšto šokolado.
• Virkite cinamoną su šiltu pienu vaistiniais tikslais.
• Pridėti prie supjaustytų vaisių ir ryžių patiekalų.
• Cinamono arbata su medumi yra populiarus gėrimas įvairioms ligoms gydyti.
• Naudokite Indijos ryžių patiekalus keptais mėsos patiekalais ar indais.
• Tai puikus papildymas vaisių desertai, kuriuose yra obuolių, slyvų, kriaušių ir abrikosų.
• Prancūzų skrudinta duona su cinamonu yra populiarus pusryčių patiekalas visame pasaulyje. Supilkite šį prieskonį į duoną, sudrėkintą kiaušinius ir kepkite.
• Kepti spurgos ir kepti bandelės įgyja įdomų skonį, jei jie yra lituojami cinamono cukrumi.
• Tai yra populiarus jautienos ar ėrienos marinatas.
• Cinamono lazdelės (visiškai arba sulaužytos) naudojamos gėrimuose, padažuose, troškinyje.
• Arabų šalyse su cinamono gabaliukais ar žiupsneliu, kavos virti.

Cinamonas paprastai įdėkite 7-10 minučių prieš pasirengimą ar gatavą patiekalą.

Cinamono sausainiai - receptai

Šis malonus slapukas kartu su puodeliu arbatos bus šiltas jus šaltu sezonu ir papuošti savo popietės arbatos vakarėlį.

Sudedamosios dalys (30 vienetų):

• ½ arbatinio šaukštelio cinamono;
• 85 g kapotų migdolų dribsnių;
• 125 g kviečių miltai;
• 110 g sviesto, papildomai tepimui;
• 75 g medus;
• 150 g rudojo cukraus;
• pusė citrinų sulčių;
• žiupsnelis druskos.

Virimo metodas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 m ir sutepkite kepimo skardą su aliejumi.
2. Sumaišykite cinamoną, druską ir migdolus į dubenį ir atsijunkite tuos pačius miltus.
3. Ištirpinkite aliejaus, medaus ir cukrų puode, užvirkite, tada nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite porą minučių prieš sujungiant su miltų ir citrinos sultimis.
4. Sumaišykite, tada arbatinis šaukštelis suskaido tešlą ant kepimo lapo apie 5 cm atstumu nuo kito.
5. Kepkite, kol slapukas tampa šviesiai rudos aplink kraštus. Duokite šiek tiek atvėsti ant dėklo ir perkeliant į plokštelę.

Sinabon Bun receptas su cinamonu - Video

Nei pakeisti cinamoną

Jei baigėte cinamoną ar ką nors iš namų ūkių alergiškų šio prieskonių, ir jūs ieškote, nei pakeisti jį, apsvarstyti alternatyvias parinktis:

• Alsai. Savo aromoje yra panašumas su cinamonu, taip pat riešutų ir gvazdikų užrašais. Tai yra aktualesnė, todėl naudojant kvapnius pipirais kaip cinamono pakaitalą, imtis 1/3 sumos, kuri siūloma recepte.
• Cardamom - kvapnios prieskonių, kuris yra naudojamas daugelyje patiekalų kartu su cinamonu. Pavyzdžiui, abu prieskoniai galima rasti kaip kario miltelių dalis. Pakeiskite cigrian cardamon į 1: 1 santykį.

Taigi, Cinamonas yra viena iš skaniausių ir sveikų prieskonių planetoje. Tai padės sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius ir taip pat turi kitų daug naudos sveikatai. Tiesiog įsitikinkite, kad įsigijote tikrą Ceilon Cinamon, atsižvelgti į kontraindikacijas, kad galėtumėte naudoti, laikykitės mažų dozių ir mėgautis ja svaiginančia aromatu.

Daugelis prieskonių, kurie yra geri antioksidantai, mėgaujasi milžiniškais ir virimo metu ir medicinoje. Populiariausi šių pramonės šakų prieskoniai laikomi cinamonu (plaktuku arba lazdelėmis): ilgą laiką buvo tiriamos naudingos savybės ir kontraindikacijos, sužinosite ir kas yra naudinga ir kaip ją naudoti.

Iki šiol įprasta skirti kelių rūšių jos veisles, kurias galima atskirti nuo skonio ir atspalvio. Džiovintos cinamono juostelės, kaip ir pastovus milteliai, yra kiekvieno namo virtuvėje, teisingai tikėdami karalių prieskoniais.

Kaip naudoti cinamoną virimo metu

Prieskoniai yra patogiai pridedami prie gėrimų, pyragų ir paruoštų patiekalų, todėl dažnai kyla klausimas, kaip pjauti cinamoną lazdelėse. Sunkiausia kūrimo procese yra jo homogeniškumo pasiekimas. Jei naudojate paprastus žaliavinius cinamono lazdeles, tai nebus milteliai, bet netolygūs gabalai.

Kaip sutraiškyti cinamoną

Patyrę šeimininkai jau seniai išmoko paslaptį, pavyzdžiui, malti cinamoną be pastangų.

• Būtina tiesiog čiulpti lazdas ant karšto sauso panelės, kad drėgmės perteklius išgaruoja, o žievės struktūra tapo minkšta. Tuo pačiu metu kvapas bus padidintas.
• Tada jums reikia įdėti prieskonių į pakuotę ir vaikščioti ant jo su ritmu arba padengti prieskonių skiedinio.

Paskutiniame etape nesvarbu, kaip malti cinamoną. Tai vienodai naudinga šiems tikslams maišytuvas, virtuvės procesorius, kavos malūnėlis, malūnas prieskoniams.

Kur pridėti cinamoną

"Hammer Cinnamon" išlaiko kvapą ir torto skonį, tiek daug įdomių, dėl kurių toks prieskonis reikalingas.

• Norėdami pradėti, tai yra būtinas konditerijos gaminys, pvz., Cupcakes, Gingerbread ir slapukai.
• Prieskonis yra gerai derinamas su tokiais desertais kaip putų, želė, pudings ir uogienės.

Rengdami indų sąrašą, kuris pridėti cinamoną, nepamirškite apie pagrindinį meniu.

• Šis produktas puikiai tinka į vaisių salotas, šaltas saldus sriubas.

Be to, klausimas, su kuriuo domisi mėsos reikmenys, kurių mėgstamiausia prieskoniai yra cinamonas: kas yra milteliai ar lazdos karšto antrojo indo atveju?

• Šiuo atveju naminiai paukščiai, tokie kaip vištiena arba kalakutiena, taip pat riebalų kiauliena ir ėriena.
• Cinamonas nepaprastai tilptų į žaliavinius patiekalus su kriaušiais ir obuoliais.

Nei pakeisti cinamoną

Na, ir kai prieskoniai ant lentynos gana šiek tiek, kita problema pakyla: kaip galiu pakeisti cinamoną? Būtina nedelsiant nuspręsti, kad toks švelnus aromatas nepavyks, bet suteikti patiekalams saldus pastabas ir kai kurie tartness yra visiškai įmanoma.

1. Saldaus kepimo, pavyzdžiui, cinamono pakaitalas yra muskato, kardamonas, maltas anis ir gvazdikė. Galite pridėti vanilės cukraus.
2. Kaip pakeisti cinamoną į pagrindinius patiekalus? Šiuo atveju taip pat reikės ne vieno prieskonių. Galbūt geriausias variantas bus ciberžolė, koriandras ar imbieras.

Cinamonas ir slėgis

Izraelio gydytojai nustatė, kad cinamonas sumažina spaudimą. Dėl hipertenzijos, tai yra prieskonis, kuris per kelias dienas sumažina tris pozicijas per kelias dienas nuo reguliaraus priėmimo.

Cinamonas sumažina spaudimą ir ilgą laiką, palaipsniui normalizuoja bendrą asmens valstybę.

Kad prieskoniai veiktų efektyviai veiktų, būtina jį kasdien į įvairius gėrimus ir patiekalus, bet ne daugiau kaip šaukštelis. Be to, su padidėjusi arteriniu slėgiu, galite pabandyti kefyras su cinamonu ir imbieru arba arbata su medumi ir prieskoniais.

Tačiau hipotoniki cinamonas ir slėgis yra dažnas suklupimas. Specialistai neprivalo visiškai atsisakyti prieskonių, nes jos nauda vis dar išlieka. Šiuo atveju cinamonas, žinoma, nepadidina slėgio, tačiau grąžina geras nuotaikas ir didelį kūno toną. Viena puodelio kavos su prieskoniais per dieną.

Cinamonas vyrams

Svarbus veiksnys, dėl kurio yra populiarus cinamonas - jos naudingos savybės vyrams. Rytų Lekari buvo daug šimtmečių už prieskonių poveikį vyrų stiprumui. Cinamonas gali naudoti natūralaus eterinio aliejaus forma, kuri kartais yra įtraukta į maistą.

Norėdami padidinti erekciją, taip pat naudojamas gėrimų su medumi:

1. Virimo vandens stiklas sudaro 1 miltelių cinamono dalį ir 2 medaus dalis.
2. Įrankis turi būti 40 minučių, bet valgyti du kartus per dieną.

Pažymėtina, kad reguliariai prieskonių vartojimas taip pat gydo kūną dėl stipraus baktericidinio ir priešgrybelinio veiksmo. Dėl to vyrai gali atsikratyti daugelio lytinių ir šlapimo sistemų ligų (pavyzdžiui, uretritas, lėtinis prostatitas, pielonefritas, kandidozė, cistitas).

Be to, cinamono nauda vyrams yra anestetikas: Šio prieskonio aliejus prisideda prie sumušimų ir tempimo.

Valymo laivai Cinamon

Cinamonas ir cholesterolis - nesuderinamų sąvoka, nes prieskonis puikiai sunaikina plokšteles ant laivų sienų ir normalizuoja kraujotaką. Šis produktas aktyviai mažina cukraus kiekį, todėl būtina diabetikams.

Cinamonas laivams yra nepakeičiamas asistentas, kuris buvo oficialiai įrodytas 2003 m. Cinamonas nuo cholesterolio kartu su medumi, ypač efektyviai padeda. Valymo laivai turėtų būti reguliariai atliekami remiantis įvairių gėrimų priėmimu.

1. Pradžioje galite sunaikinti cholesterolį su pieno kokteiliu su neišsamiu šaukšteliu cinamono ir šaukšto migdolų.
2. Į mišinį pridedami 2 dideli šaukštai, o tada viskas yra aktyviai sutraiškyta maišytuve.

Taip pat galite sušilti 2 stiklines vandens ir ištirpinkite šaukštelį su mėtų ir citrinų. Naudokite įrankį yra tuščias skrandis. Ir tai nėra blogai įprastos grūdų duonos kraujui su medaus sluoksniu ir perduodant cinamono pavidalą.

Cinamonas kaip vidurius

Labai veiksmingas cinamonas nuo vidurių užkietėjimo. Kartu su medumi jis greitai normalizuoja medžiagų apykaitą, todėl toks natūralus vidurius yra naudojamas išnykti dujas ir išvalyti žarnyną.

Atkreipkite dėmesį, kad liaudies medicinoje taip pat galite naudoti "Spice" viduriavimui, ir apskritai, šis prieskonis yra neįtikėtinai naudingas už bendrą mikroflorą. Produktas padeda susidoroti su opomis, padidėjusi rūgštingumu ir skausmo sindromu, ypač pridedant medų ar kefyrą.

Cinamonas ir metabolizmas

Žymiai pagerina cinamoną ir metabolizmą. Tokiu atveju prieskonių veiksmas patenka į energetinį riebalų deginimą, kuris aktyviai naudojamas įvairiose svorio netekimo sistemose. Skaityti be straipsnio.

Šiuo atžvilgiu cinamono poveikis yra toks didelis, kad metabolizmas yra pagreitintas 20 kartų. Ypač naudinga sujungti produktą į žaliąją arbatą, obuolius ir morkas.

Cinamonas ir sąnarių

Liaudies gydytojai taip pat žino keletą vaistinių triukų, kuriuose sąnarių cinamonas taip pat gali būti tikintis asistentas. Kas padeda prieskoniams šiuo atveju?

Visų pirma, nuo artrito ir skirtingų laipsnių artrozės. Pridedant medų, gydo cinamono uždegiminius procesus sąnarių audiniuose. Taigi, kompresai su kampinuko aliejumi ir želatina yra labai veiksmingos. Kaip liudija grįžtamąjį ryšį, tai nėra blogai pridėti druskos tokiems mišiniams, kad sąnarių skausmas sumažėtų.

Žala Korėdų kalba

Atkreipkite dėmesį, kad cinamonas turi savo kontraindikacijas.

1. Prieskonis nerekomenduojamas ūminio etapo metu pankreatito, širdies ir inkstų ligų metu, su padidėjusiais jaudrukiais ir polinkiu į vidinį kraujavimą.
2. Panaudojimas Produkto žala taip pat gali žmonės praeina antibiotikų eigą arba turėti didesnį žarnyno jautrumą.
3. Naudojant prieskonius su medumi, alergija taip pat yra įmanoma, pasireiškiančia su oda.

Daugelis domisi tuo, kas nutiks, jei valgysite cinamono šaukštą. Iš tiesų, sveikatai, piktnaudžiavimas prieskoniais nėra pernelyg naudingas. Taigi, perdozavimas sukelia skonio receptorius ir stiprią meteorizmą.

Viso šaukšto su cinamonu vartojimas labai dažnai lemia kvėpavimo takų uždegimą ir užspringimą. Minimalus toks aktas sukels pykinimą, daugybę reflekso ir stiprios kosulio kraigo, nes organizmas nėra suvokiamas sausiems šarminams milteliams.

Bet galbūt labiausiai žalingas cinamono naudojimas bus bandelės ir kepimas, kurį valgome nepadarant jūsų sveikatos.

Cinamonas nėštumo ir slaugos mityboje

Gražios lyties dažnai įdomu, nei naudinga moterims cinamono lazdelėms arba plaktuko prieskoniams.

Pirma, ji padeda normaliai laikyti savo svorį, ir, antra, pagerina nuotaiką ir padeda susidoroti su depresija. Moterys gali valgyti gėrimus su cinamonu su menstruacijomis, kad pašalintumėte skausmą.

Cinamonas Nėštumas

Nėštumo metu ne visi išspręsta prieskoniams priėmimo, nes daug lemia individualios mergaičių bruožai. Liaudies Lekari mano, kad cinamonas nėštumo metu padeda sumažinti toksikozę, kaip ir kiekvienas kitas prieskonis. Kompetentingi gydytojai atsako į klausimą, tačiau cinamonas yra leidžiamas nėščia: "Jūs galite, bet atidžiai." Iš tiesų, tiksliai laikomasi dozės šiuo atveju yra labai svarbus.

Dideliais kiekiais prieskoniai neturi įtakos nėštumui. Visų pirma, jis sukelia aštrią supjaustymą gimdoje, iš kurios kai kurios nėščios moterys gali patirti dėl priešlaikinių genčių ir persileidimų.

Cinamono slaugos motinos

Po kūdikio gimimo kyla klausimas, ar cinamonas turi slaugos motinas. Kai kurie ekspertai įspėja, kad krūtimi, bet prieskoniai gali išprovokuoti alerginę reakciją kūdikiui.

Be to, kiekviena slauga motina žino, kad daugelis produktų žymiai pakeičia pieno skonio savybes, o cinamonas nėra išimtis šiuo atveju. Todėl labai atsargiai jis turi būti įtrauktas į dietą. Jei žindymo laikotarpis praeis kaip įprasta net po cinamono priėmimo, jūs negalite nerimauti. Be to, neturėtumėte pamiršti, kad GW metu prieskonis gali sustiprinti virškinimo motinas, o kūdikis padeda susidoroti su virusais.

Kaip ir visi neįprasti produktai mūsų mityboje, cinamonas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Stebėti juos ar ne - tai yra asmeninis klausimas visiems, tačiau visada svarbu stebėti priemonę ir bandyti padaryti savo meniu įvairaus net dietos ir ligų metu.

Su šiluma ir priežiūra, Ravila.

Pridėti į žymes:

Įkvėpdami šviežių kepimo cinamono aromatą, mes nemanome apie tai, kokios aistros buvo virtos aplink atogrąžų medžius su kvapniais pluta prieš kelis šimtmečius, kai mes buvome vertinami aukso svoriu, ir jie nuėjo į ilgą nežinomą kelią visos ekspedicijos.

Žaliavos cinamono kasybos yra keletas tipų augalų iš genties cinnnamomumo, priklausančių Lavrov šeimai.

Nekilnojamasis Ceilon cinamonas gaunamas iš visžalių medžio žievės, vadinamos "Cinnnamomum Zeylanica", kuris auga saloje (Ceilon). Šis medis natūralioje buveinėje pasiekia 10 m, turi odos lapą ir mažas ne putojančias gėles. Jo žievė, rūdžių ruda, turi stiprią konkretų aromatą. Iš graikų išversto augalo pavadinimas reiškia "tobulą prieskonį", kuris yra susijęs su įvairaus cinamono naudojimu ir plonu savu aromatą. Cinamono aromatas suteikia eterinį aliejų (2-3,5%), kuri apima cinamoną, cinamono aldehidą.

Ceilon cinamonas buvo surinktas iš retai susidūrė su laukiniais medžiais, todėl visada buvo labai labai vertinama. Prieskonių gamybos procesas buvo daug laiko, kuris taip pat turėjo įtakos cinamono paskirstymo lygiui pasaulinėje rinkoje. Pirmosios plantacijos buvo išdėstytos Šri Lankoje tik antroje XVII a. Pusėje su vienu iš Nyderlandų gyventojų. Laikui bėgant, plantacijos išėjo ir pradėjo užtikrinti paklausos pasitenkinimą pasaulinėje rinkoje. Ilgą laiką pagrindiniai cinamono importuotojai buvo olandai. Siekiant išlaikyti aukštus cinamono kainas, jie kartais sunaikino galutinių prieskonių rezervus sandėliuose. 1760 m. Vasarą Amsterdame buvo sudeginti 8 mln. Svarų prieskonių, tarp kurių buvo daug cinamono.

Ant plantacijų cinamono medis atrodo kaip krūmas, nes filialai nuolat nutraukia nuo jo, o nauji ūgliai nuolat auga nuo pagrindo, kuris dvejus metus pasiekia iki dviejų metrų.

Cinamonas yra surenkamas du kartus per metus lietaus sezono metu. Šiuo metu žievė yra lengviau atskirta nuo šakų. Labiausiai tikėtina, kad žievės vidinė dalis.

Nuo supjaustyti ūgliai pašalino žievę, išvalykite jį nuo viršutinio sluoksnio (flolamo ir pirminės žievės), ir visa kita išdžiovinta. Džiovinant, į vamzdelį yra plonas išgrynintos žievės sluoksnis. Tada šie džiovintos cortures sulenkite 10 vienetų ir supjaustykite to paties ilgio dalelėmis. Gautos lazdos parduodamos kaip prieskoniai. Dažnai cinamonas taip pat parduodamas miltelių pavidalu. Kukurūzų apipjaustymas naudojamas cinamono aliejui gaminti.

Pastaruoju metu šis cinamonas taip pat auginamas pietinėje Indijoje, Seišeliai, Madagaskaras, Jamaika, Gviana. Brazilija yra dideli Ceilon Cinnamon medžio plantacijos. Indonezijos ar "padirbtų" cinamono šaltinis yra kinų arba cassia kortikas (c.Aromaticum - c.cassia).

Skirtingai nuo Ceylon, kinų cinamonas yra daug pigesnis. Jos tėvynė yra pietiniai Kinijos regionai. Kinijoje cinamonas buvo naudojamas kaip prieskoniai ir kaip vaistinis augalas 5000 metų bc.

Cinamonas pasireiškia nupjauti žievę su septynerių metų filialais. Šio cinamono kvapas yra didelis ir ne toks stiprus kaip Ceilonas, tačiau skonis yra aktualus, o ne toks aštrus, nes cinamonas yra realus.

Pramonėje dažnai naudoja cinamono pakaitalus. Tai yra kortikantas Laurel, Birmos cortacl. Šių rūšių žievė yra daug storesnė, šiurkštesnė, bet turi malonų kvapą. Iš Antille salų kartais patenka į vadinamojo balto cinamono, kurio šaltinis yra baltas (nuo Cannel šeimos).

Šiandien pasaulio cinamono gamyba yra apie 8000-10000 tonų per metus, o 80-90% squeaks Šri Lanka.

Pasaulio Cassia produkcija yra kelis kartus daugiau nei 20 000-25 000 tonų per metus, du trečdaliai yra auginami Indonezijoje.

Cinamijos taikymas

Cinamonas yra platesnis vartojimas. Įdomu tai, kad rytuose jis dažniau naudojamas kaip prieskoniai mėsai, o europiečiai tradiciškai taiko šį prieskonį skonio kepimo ir saldaus patiekalų.

Cinamono lapai dažnai pridedami prie aromato.

Cinamonas taip pat garsėja savo. IT preparatai prisideda prie virškinimo, pagerina kraujotaką. Cinamono eterinis aliejus naudojamas. Manoma, kad cinamono kvapas stimuliuoja smegenų darbą.

Cinamonas ir "Cassia" naudojami alkoholio, kvepalų ir maisto ruošimo gamyboje. Tačiau, kaip pigios kinų cinamono (Cassia), mokslininkai atrado Kumarino sveikatą. "Ceylon Cinoon" jame yra tik 0,02 g / kg, neteisingame cinamone - 2 g / kg.

Kaip auginti cinamono medį kambaryje?

Cinamono medį nėra sunku augti kambario sąlygomis. Spank jį su sėklomis arba pusiau atspariais auginiais, kurie šaknies šlapiame smėlio temperatūroje 20 s. Sėklos sėjos reikia imtis šviežių, nes kai saugoma, jie lengvai praranda daigumą. Jie sėjami žemėje, virti iš tų pačių durpių dalių, lapuočių žemės ir smėlio.

Po to, kai pasirodys antrasis lapas, sodinukai yra paimami į vieną puodus, kurių skersmuo yra 7 cm į tos pačios sudėties kištumą. Numatomi auginiai sodinami toje pačioje BURF. Dėl augalų augalų reikia geros apšvietimo.

Vasarą augalai gali būti pasiekiami ant balkono arba shook kartu su puodu sode. Laistymas vasarą yra gausu, žiema yra vidutinio sunkumo. Vasarą augalai maitinami organinių ar mineralinių trąšų tirpalu.

Cinamono medis gerai toleruoja kirpimą ir lengvai prisitaiko prie karūnos formavimo. Gamyklos patalpoje jie rodomi prieš rudens šalnų pradžią ir įdėti į gerai apšviestą vietą.

Jei pastebėsite klaidą, pasirinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl + Enter, kad praneštumėte apie šį leidimą

Cinamonas gali būti vadinamas mėgstamiausių sferomis, nes senovėje jis buvo naudojamas tik karūnuotų asmenų patiekalų paruošimo metu. Prieskoniai gaunami iš cinamedų medžių žievės - Lavrovy šeimos medžiai. Jis gali būti parduodamas tiek plaktuko formos ir vamzdžių pavidalu (sulankstytų žibintų gabaliukais).

Rusų kalba, jo pavadinimas cinamonas, gautas dėl jo rudos.

Cinnamomum Verum yra visžalis cinamono medis, kurio žievės gaunamas. Norėdami gauti prieskonius, paimkite vidinį medžio žievės sluoksnį.

Išvaizda

Cinamono medžiai yra visžalių krūmų. Žalia cinamono gėlės turi gana nemalonų kvapą.

Augalai yra violetinės uogos. Cinamono medžių lapai yra kaip lauro lapai, bet plonesnis ir mažas.

Realus arba ceilon cinamonas

Šios rūšies cinamiškų medžių gravitacijos vieta yra ne tik Ceilonas, bet ir Gviana, Martinique Island, Indonezijos, Brazilijos, Indijos ir Malaizijos valstybės. Šis cinamonas yra vertinamas aukštesnis už kitų rūšių jos švelnų kvapą ir saldų skonį. Jis skiriasi.

Be Ceilon cinamono yra dar 3 rūšys, kurios vertinamos daug mažiau.

Kitos rūšys

Kinų (Cassia)

Jis taip pat vadinamas kvapniais, Indijos ar paprastu cinamonu. Garsantis šio tipo prieskonių tipas yra "Cassia". Apie tai rašėme kitame straipsnyje.

Medžiai auginami, iš kurių šis prieskonis yra išgaunamas, Indonezijoje, Kinijoje, Laose, Kambodžoje ir Birmoje. Toks prieskonis turi mažiau švelnų kvapą, tai yra ryškesnis, tortas ir deginimas.

Aštrus. \\ T

Jis taip pat vadinamas cinamonu. Šis cinamonas gaunamas iš krūmo, kuris yra išsiskyrusi Indonezijoje ir Molekkie salose. Ji yra labai trapi, su grūdinimu pertraukos, aštrių cinameso, taip pat gana aštrus skonis.

Malabarkaya.

Jis taip pat vadinamas mediena ir dow. Toks cinamonas išgaunamas iš medžių žievės, augančios Birmoje ir Indijoje. Šio prieskonių skirtumas nuo kitų rūšių yra aštrus kartaus skonis ir tamsiai rudos rudos spalvos.

Kur jis auga

Nekilnojamojo Cinamono gimtinė yra Pietų Kinija. Tai paminėta Kinijos raidėmis 2800 prieš metus prieš mūsų erą. Prieskonių skonio savybes aprašė "Poole" vyresnysis mūsų eros vyresnysis amžiuje.

Cinamonas yra aukščiausia kokybė, pagaminta Šri Lankoje - jis išsiskiria šiltu saldaus skonio ir labai malonaus kvapo. Toks cinamonas gaunamas iš plonos medžių žievės. Be to, šio prieskonio gamyba buvo įkurta vietose ir šalyse kaip Brazilija, Egiptas, Vakarų Indija, Vietnamas, Madagaskaro salos, Sumatra ir Java.

Priesaikos gamybos metodas

Corra pašalinama iš cinamono medžio ūglių, mažiau yra mažiau nei treji metai (paprastai krūmai yra apie du metrus). Norėdami gauti plutos vartoti vario peilius, nes cinamonas yra gausu rauginimo medžiagų, oksiduojančių kitų metalų.

Boronas du kartus per metus išgaunamas nuo vieno medžio. Paprastai kolekcija atliekama po lietaus laikotarpio - šiuo metu žievė yra lengviau pašalinti, ir jos aromatas yra didesnis.

Corre yra nutrauktas su 1-2 centimetro pločio juostelėmis ir iki 30 centimetrų ilgio. Šios juostelės nuplėšia viršutinę odą, po kurios vidinė žievės dalis išsiunčiama į šešėlinę erdvę, laukdamas, kol ji tamsina ir virsta vamzdeliu. "Ceylon Spice" pasižymi labai plona žievė, todėl po džiovinimo vamzdžių storio gali būti iki 1 mm. Prieš parduodant vamzdžių gabalus į 5-10 centimetrų ilgio dalį.

Nuo cinamono medienos, ne tik žievės, bet ir nesubrendusių vaisių, vadinamų rudu "inkstų". Jie surenkami iš karto po žydėjimo. Šių "inkstų" išvaizda yra panaši į gvazdiką. Jiems būdingas mažesnis aromatas, bet turi saldų ir gana minkštą kvapą. Ypač vertinama šių "inkstų" Indijoje ir Kinijoje.

Apie tai, kaip veikia tikras Ceilon cinamonas, žr. Šiuos vaizdo įrašą.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti

• Gaukite cinamono milteliai mažais kiekiais, nes susmulkintas prieskonis greitai praranda aromatą.
• Į lazdelės skonis labiau atsparus, tačiau sunku juos sumalyti.
• Renkantis cinamono miltelius, praleiskite jį - aromatas turėtų būti pakankamai stiprus.
• Patikrinkite, nusipirkau jums cinamoną arba kasoniją, gali naudoti jodo tirpalą. Dėl cinamono šis testas beveik neveikia, tačiau Cassia įgis tamsiai mėlynos spalvos.

Charakteristikos. \\ T

• Ceilono tipas cinamonas turi švelnų kvapą, labai ypatingą.
• Prieskonių skonis yra šiek tiek deginantis ir saldus.
• Prieskonių struktūra truputį ir ne per tanki.
• Jis sujungia su kitais tortais ir aštriais prieskoniais.
• Galite pridėti cinamono į bet kurį patiekalą, kur naudojamas cukrus.

Mitybos vertė ir kalorija

100 g cinamono yra:

Cheminė sudėtis

Vertingos chinaminių medžių sudėtyje yra:

• eterinio aliejaus (1-2%), sudarytas iš cinamono aldehido ir rauginimo medžiagų;
• riebalų rūgštis;
• virškinimo pluoštas;
• mineralai;
• mono ir disacharidai;
• vitaminai.

Naudingos savybės

Labiausiai Ceilon cinamonas ir eterinio aliejaus pagamintas iš jo turi tokias savybes:

• Stiprinti kraujo tiekimo ir metabolinių procesų.
• Konfronuoti celiulitą.
• Gerinti virškinimo procesus.
• Palengvinti valstybę su gripu ir peršalimu.
• Šildymo efektas, dėka naftos paklausa masažui.
• Pagalba pykinimui, galvos svaigimui ar alpiniui.
• Nelaimingų burnos kvapo pašalinimas.
• Neutralizavimas nuodų patenka į kūną į vabzdžių įkandimą.
• Seksualumo stiprinimas.
• Menstruacinio ciklo normalizavimas.
• Pagalba astenijai, baimėms, depresijoms, melancholiški ir nerimą keliantys jausmai.
• Priemonių palengvinimas.
• Cukraus kiekio kraujo normalizavimas.
• Išvengti širdies ir kraujagyslių patologijų.
• Atminties gerinimas.
• Stiprūs antioksidaciniai veiksmai.
• Antimikrobinės savybės.

Daugiau apie cinamono ir jo naudingų savybių galite iš toliau pateiktų vaizdo perdavimo "1000 smulkmenų".

Žala. \\ T

• Chemoterapijos vėžys.
• Nėštumas (Spice stimuliuoja gimdos gabalus).
• Padidėjęs individualus jautrumas.

Norint naudoti prieskonius išorėje, jis turi būti sumaišytas su bazine alyva.

"Cassia" naudojimas yra kenksmingas sveikatai. Įsigykite tik tikrą Ceilon cinamoną. Apie tai, kaip atskirti Cascia iš Cassia, skaityti kitą straipsnį.

AromamasLo.

Abu aromatas, ir prieskonių skonis yra susijęs su aromamasl savo sudėtį. Ši alyva medžių žievėje yra apie 0,5-1%. Galima gauti aromanaslo nuo prieskonių po plutos yra smulkinimas - jis mirkomas jūros vandenyje ir distiliuotame. Gauta alyva žymi geltonos spalvos atspalvį, degančią skonį ir būdingą cinamono kvapą. Šios charakteristikos yra dėl cinamino aldehido, kuris yra pagrindinis cinamono aromato komponentas. Palaipsniui, aliejus oksiduojamas, jo struktūra tampa daugiau dervos, o atspalvis yra tamsesnis.

Taikymas

Kepimo metu

Cinamono žievė aktyviai paklausė maisto ruošimui:

• Jis pridedamas prie saldainių, šokolado ir įvairių desertų.
• Skystų patiekalų paruošimui naudojamas cinamonas.
• Su cinamono pagalba galite gauti neįprastą Kefiros ir prokobijahi skonį.
• Prieskoniai pridedami prie mėsos, grybų ar vaisių marinatų.
• Prieskoniai susmulkinto (šlifavimo) pridedama prie tešlos ir antrųjų patiekalų.
• Cinamonas, prijungtas prie cukraus, dažnai derinamas su košėmis ir vaisiais. Ypač dažnai pridedami prie obuolių.
• Virimo transkaukazija ir Centrinė Azija numato šio prieskonių prieskoniais, kai ėriukai, kita mėsa ar paukštiena.
• Šis prieskonis apima sausus prieskonius skirtinguose mišiniuose.
• "Cinamon" pridėjimas padeda skonio gėrimams, pvz., Puns, grog ar alkoholiniai gėrimui.
• Cinamonas yra gerai derinamas su morkų salotomis, špinatais, jaunais kukurūzais, raudonais kopūstais.
• Šis prieskonis gali būti pridėtas prie vaisių sriubų, kurios patiekiamos šaltai.
• Anglijoje, krekeriai pabarstyti cinamonu ir cukrumi ir patiekiami ant arbatos gėrimo.
• Prancūzai mėgsta viryklę su cinamono cupcakes.
• Kai kuriose Europos šalyse cinamonas pridedamas prie namų alaus.
• Cinamono bandelės puikiai papildo moliūgų ar pomidorų sriubą.
• Cinamonas yra nepaprastai derinamas su kava ir kapučino. Jūs galite maišyti karštą gėrimą su lazdele arba pabarstykite plaktuko prieskoniu.
• Tajų ir Indijos virimo metu cinamono lapai pridedami prie kario.

Pridedant prieskonius patiekaluose rekomenduojama virimo užbaigimui, kad būtų išvengta kartaus skonio atsiradimo. Vidutinis indų cinamono skaičius bus 0,5-1 grandinės. Šaukštu ant kilogramo produkto arba litro skysčio, nors rytinėje virimo ši prieskonis naudojamas daug didesnių kiekių.

Pridėkite 1-2 prieskonių ir kitų ingredientų lazdeles pagal skonį. Šilumos skystis ant mažos ugnies.

Duonos vaisių griežinėliai ir kita pusė (ne skrudinta) sutepkite kitą pusę, tada pabarstykite cinamonu ir cukraus mišiniu. Prieš ganydami pirštą kitoje pusėje.

Kepkite vaisius (obuoliai, nektarinai, kriaušės, persikai) sirupe. Padaryti juos cinamonu ir cukrumi, tada įdėkite jį į orkaitę ir kepkite iki auksinio. Patiekite tokius vaisius, reikalingi karštai, papildantys grietinę.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą iš televizoriaus "1000 ir 1" Spice Sherryzada ". Iš to jums daug sužinosite apie cinamoną.

Medicinoje. \\ T

• Išorinis naftos naudojimas apima jį maišant su augaliniu aliejumi. 10 ml augalinio aliejaus užtrunka du ar tris lašus Aromamasla. Mišinys naudojamas trinti ir masažuoti.
• Vieno ar dviejų lašų aliejaus maišymas su grandine. Šaukštas medaus ir pridedant žolelių arbata, toks gėrimas rekomenduojamas, kai vėluojama menstruacijų, Malgias, silpnybės, impotencija, viduriavimas, peršalimas, gripas.
• Keletas lašų Aromamaslo lašai karštu vandeniu ir įkvėpti, kuris padeda atsikratyti depresijos nuotaikos ir viršutinių kvėpavimo takų patologijų.
• Pridėjus cinamoną karšto vyno, toks gėrimas rekomenduojamas gripo valstybei ir supercooling. Be to, su gripu, galite išgerti, ištirpinti karšto vandens medaus ir citrinos sultyse, o po to, kai pridėjote cinamono ir 1 gvazdikų, skystis yra pritvirtintas prie virti, tada primygtinai reikalauja 20 minučių.
• Profilaktinės priemonės gripui bus virtas cinamonas, į kurį juodieji pipirai ir medus prideda žiupsnelis. Gerkite tokią priemonę kas tris valandas.
• Jei pasirodė šalta, galvos skausmas, cinamonas maišomas vandeniu prieš storą kasos ir įdėti ant kaktos.
• Stiprus infuzinis cinamonas padeda su viduriavimu, meteoritu ir vėmimu.

Daugiau apie Cinamono terapines savybes galite išmokti iš perkėlimo "gyventi puikiai!"

Kai svorio netekimas

Cinamonas per daugybę mitybos pluoštų neleidžia vidurių užkietėjimui (dažnai prarasti svorio) ir stimuliuoja žarnyno darbą. Be to, cinamono vartojimo pliusas svorio netekimas yra teigiamas poveikis nuotaikai ir apetito sumažėjimas. Taip pat žinoma, kad šis prieskonavimas turi turtą paspartinti cukraus padalijimą. Naudokite cinamoną dėl svorio netekimo įvairiais būdais:

• Pridėkite šį prieskonį į arbatą ir kavą kaip cukraus pakaitalą.
• Ar cinamono masažas prieš celiulitą.
• Suvynioti.
• Padaryti iškrovimo dienas, naudojant visą dieną kefyras, išlenktas cinamonu.

Namie

Cinamy AromamasLo pridedama prie kvepalų "Rytų" kompozicijų.

Auga

Cinamono medžiai yra nepretenzingi ir lengvai nešiojami. Neišleidžiami medžiai gali auginti iki 6-12 metrų aukščio, bet ir tvarkomiems plantacijoms, augalų paprastai atstovauja mažos krūmai. Po medžio auginimo 2 metus jis yra apipjaustytas beveik po šaknimis, kad trečiasis auginimo metai gauti naujų ūglių (apie dešimt pasirodo), iš kurių žievės išjungta.

Sandėliavimas

Svarbu laikyti cinamoną į hermetiškai uždaryti patiekalus, kuriuose yra prieskonių. Optimaliai išlaikyti cinamoną stiklo dirbiniuose. Žavingų lazdos gali būti laikomos iki 12 mėnesių, o milteliai - iki šešių mėnesių. Geriausia išlaikyti prieskonį tamsoje vėsioje spintoje.

Pasak Herodoto V C liudijimu. BC, kuris norėjo rasti cinamono brangakmenius, turėjo eiti per daug bandymų: mūšis su monstrais, ieškodami jos ežerų apačioje ir didžiulių grobio paukščių lizduose - tai yra Ne visos kliūtys verčiams prieskoniams. Kalbėdamas apie tokius nesusijusius, arabų prekybininkai suplyšia savo verslą. Štai kodėl Europoje cinamonas ilgą laiką buvo laikomas nepasiekiamu specialistu, kuris tik pasirinko.

Senovėje ir viduramžių cinamonas daugiau naudojo kaip aromatikas, smilkalai. Tuo metu virėjas dažniausiai naudojo Indijos laurelį, kuris turėjo panašų aromatą. Bet duoti ypatingą skonį medaus kepenims ir saldus kaltės su prieskoniais, ji buvo tiesiog būtina.

Dar daugiau istorinių faktų:

• Apie cinamoną ir jo savybes išmoko senovėje. Ji dažnai tarnavo kaip aukšto rango asmenų dovana.
• Senovės Egipte prieskonis buvo padengtas iš Kinijos. Egiptiečiai naudojo šį vorą.
• Cinamonas paminėtas Senajame Testamente. Dėl linijų galima suprasti, kad šis prieskonis vertinamas virš aukso.
• Senovės romėnai laikomi cinamonu su Jupiterio augalu, atstovaujančiu ugnies elementu. Romiečiai naudojo šį prieskonį bony.
• Iki 17 šimtmečių cinamonas buvo surinktas iš medžių auginamų lauke. Vėliau medžiai pradėjo auginti medžius.
• Viktorijos epochos Austrijos mėgėjams davė vieni kitiems puokštėms su cinamonu, kuris buvo meilės ir švelnumo simbolis.

Cinamonas laikomas tikru natūraliu lobiu. Šis prieskonis dažnai naudojamas konditerijos gaminiuose ir įvairiuose kulinariniuose patiekaluose. Be išskirtinio kvapo ir neįtikėtino skonio, jis turi daug naudingų savybių, apie kuriuos reikėtų žinoti. Tai gausu vitaminų ir naudingų elementų. "Spice" taip pat žinoma dėl jo antioksidacinio poveikio, kuris aktyviai naudojamas kosmetologijoje.

Naudingos cinamijos savybės

Ši raudona ruda prieskoniai turi gydomųjų savybių, kurios yra žinomos iš senovės. Viduramžiais gydytojai naudojo cinamoną, kad gydytų artritą, kosulį ir gerklės skausmą. Cinamonas prideda energiją ir gyvybingumą, yra puikus kalcio, geležies ir mangano šaltinis. Jis stimuliuoja virškinimą, suteikia pluošto kūną, padeda kovoti su viduriavimu.

"Spice" turi:

• priešuždegiminis;
• antiseptikas;
• anestetikas;
• ir diuretikai.

Pažymėtina, kad cinamonas stimuliuoja tulžies pūslės darbą, taip pat inkstus, kepenis, visą virškinimo sistemą, kuri yra teigiamai atsispindi kūno veikimui. Jis taip pat stimuliuoja nervų sistemą, padeda gydyti depresiją ir pagerina nuotaiką.

Šis prieskonis pagerina smegenų kraujo tiekimą, dėl kurių smegenų ląstelės gauna daugiau deguonies ir maistinių medžiagų. Tai leidžia pagerinti koncentraciją ir vaizdinę atmintį.

Cinamono eterinis aliejus yra plačiai naudojamas. Jis tonizuoja kūną, mažina traukulius, yra skausmingas įrankis. Nafta palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą ir turi antiseptinį poveikį. Jis dažnai naudojamas gydymui:

• meteorizmas;
• kolitas;
• aknė;
• peršalimas;
• gripas;
• rafinuoto skausmo reljefas;
• menstruacinio ciklo atkūrimas.

Šio prieskonių tipai ir jo sudėtis

Yra du pagrindiniai cinamono tipai: Ceilon Cinamon ir Cassia. "Ceylon Spice" laikoma naudingesne ir plačiai naudojama Vakarų Europoje. Tėvynės Cassia laikoma Pietų Kinija, todėl ji dažnai vadinama kinų cinamonu. Tai daug pigiau nei Ceilon cinamonas.

Šie du pagrindiniai tipai skiriasi išvaizda, spalva ir skonis. Jų pagrindiniai skirtumai:

1. Ceilon cinamonas turi švelnų ir saldų skonį ir plonesnius aromatą. Tai ryškesnė spalva (šviesiai ruda), o pats produktas turi ploną plutą (kuri yra tokia minkšta, kad ji gali būti net kramtyti). Išvaizda, ji atrodo valcuota, kaip ritinys.
2. Cassius pasižymi aštriu skoniu ir ryškesniu aromatais. Spalva yra rausvai ruda, ir lazdos yra storos ir išlenktos abiejose pusėse.

Be skonio ir aromato atskirti, Ceilon Cinamon turi labai svarbų pranašumą - jame yra apie 1000 kartų mažiau kumarin. Tai labai svarbu, nes kumarinas yra toksiškas inkstams ir kepenims, ir kai suvartojama dideliais kiekiais, tai gali būti labai kenksminga sveikatai.

Sudėtis 10 g cinamono:

• energijos vertė: 24,7 kcal;
• riebalai: 0,12 g;
• angliavandeniai: 8,06 g;
• baltymai: 0,4 g.

Be to, cinamonas yra turtingas pagrindiniais mineralais, pavyzdžiui, mangano, geležies ir kalcio, taip pat yra didelis pluošto kiekis.

Dozavimas Cornica.

Tiksli cinamono dozė yra prieštaringa problema. Remiantis atliktais tyrimais, pakanka naudoti apie 3-5 gramų per dieną, kad gautumėte terapinį poveikį. Tiksli suma priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant amžių, sveikatos būklę, kūno svorį ir kt.

Tačiau daugiau nei 6 gramų prieskonių per dieną vartojimas yra griežtai kontraindikuotinas. Taip yra dėl to, kad prieskonių sudėtis yra kumarinas. Ši medžiaga didelėmis dozėmis yra labai toksiška kepenims.

Šis prieskonis padeda kovoti su įvairiomis ligomis. Daugeliu atvejų pakanka tiesiog naudoti jį į maistą pridedant prie arbatos ar patiekalų. Kartais trina su cinamono eterinio aliejaus naudojimu.

Cinamonas nuo gripo ir skrandžio sutrikimų
Su gripo ir skrandžio sutrikimu, arbata bus labai veiksminga su šio prieskonio pridėjimo. Jis gali būti girtas 3-4 kartus per dieną. Geriausia išgerti po valgymo. Uždaryti arbatą, galite naudoti miltelius ar lazdeles.

Cinnamino receptas:

1. Viršutinis virdulys, kuriame arbata užmigsta. Į jį pridedamas 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono, po kurio virinantis vanduo pilamas.
2. Gėrimas virdulio reikia primygtinai reikalauti kelių minučių, po kurios ji turėtų būti sumaišoma.
3. Supilkite arbatą į puodelį ir palaukite, kol jis atvės ir tampa šiltas. Pridedamas mažas medus. Jums reikia gerti gėrimą, kai jis yra šiltas.

Cinamonas su diabetu
Remiantis moksliniais duomenimis, cinamono įtraukimas į dietą gali padėti pagerinti gliukozės ir lipidų lygį pacientams, sergantiems 1 tipo ir tipo diabetu. 2. Tyrimo autoriai teigia, kad valgyti nuo 3 iki 6 gramų prieskonių per dieną Cukraus kiekio kraujyje ir trigliceridų sumažėjimas. Tuo pačiu metu sumažėja prastos cholesterolio LDL lygis ir bendras cholesterolio kiekis kraujyje.

Cinamono naudojimas sumažina rizikos veiksnius, susijusius su diabetu. Be to, cinamono ekstraktas gali užkirsti kelią smulkiems cukraus kiekiui kraujyje dėl tuščios skrandžio, kuris užkirs kelią simptomų, tokių kaip alpimas ar galvos svaigimas, atsiradimą.

Cinamonas už Alzheimerio ligos prevenciją
Vis daugiau įrodymų rodo, kad tirpios oligomero β-amiloidinio polipeptido (Aβ) kaupimasis atlieka pagrindinį vaidmenį plėtojant Alzheimerio ligą. Tačiau buvo nustatyta, kad natūrali medžiaga aptikta cinamono ekstrakte (CEPPT) turi galimybę slopinti toksiškų Aβ-oligomerų susidarymą. Dėl to šis prieskonis su galingu sąjungininku užkertant kelią Alzheimerio ligai.

Eksperimentinių pelių tyrime, agresyvi Alzheimerio ligos forma, buvo užregistruota didelė pažinimo elgesio ir išlikimo pagerėjimas. Be to, jų liga nesibaigė, kaip įprasta. Tai reiškia, kad cinamono ekstraktas taip pat gali būti naudojamas alzheimerio ligai gydyti. Tačiau šiam tikslui prieskoniai turėtų būti imami dideliais kiekiais, kurie gali būti labai kenksmingi organizmui.

Cinamonas nuo artrito ir osteoporozės
Daugelis pacientų pastaraisiais metais atsikraeigė sąnarių skausmą dėl reguliaraus cinamono suvartojimo ir rudos masažo. Tai paaiškinama tuo, kad prieskonyje yra daug mangano - mineralų, reikalingo kaulų audiniui formuoti ir kraujo ląstelių veikimui. Organizmui reikia mangano išlaikyti optimalią kaulų būklę, todėl žmonės, turintys šio mineralo deficitą, yra labiau linkę plėtoti osteoporozę.

Cinamonas nuo grybelinių infekcijų
Cinamon yra medžiaga, vadinama Cinnamaldehidu, turinčia baktericidines ir skausmingas savybes. Ji parodė išskirtinį veiksmingumą tam tikrų atsparių grybelinių ir bakterinių infekcijų slopinimui. Tai ypač pasakytina apie žarnyno lazdeles ir auksinį stafilokoką.

Labiausiai išreikštos antibakterinės savybės cinamono aliejuje. Jis naudojamas lauko vietinėms programoms, išskyrus lytinių organų ir gleivinės regioną. Efektyviausias receptas yra 2-3 lašų Ceilon cinamono aliejaus su 2 šaukštais migdolų arba alyvuogių aliejaus mišinys.

Cinamonas ir svorio netekimas
Šis prieskonis laikomas sąjungininku visiems tiems, kurie nori atstatyti papildomus kilogramus. Jis pagreitina metabolizmą, pagerina virškinimo procesą ir reguliuoja inkstų veiklą. Reguliarus naudojimas pagerins metabolizmo procesus. Tai lemia tai, kad iš maisto gautų riebalų yra efektyviau gaunami iš organizmo.

Kadangi cinamonas padeda atsikratyti per didelio svorio, tai dažnai yra anticeliulitinių kremų komponentas. Labai naudinga svorio netekimui bus toks kokteilis: paimamas vienas puodelis kefyro ar jogurto. Ji turėtų pridėti 0,5 šaukštelio cinamono ir imbiero, taip pat čili žiupsnelis. Viskas yra kruopščiai sumaišyta ir girtas. Verta pažymėti, kad kokteilis yra veiksmingas tik tuo atveju, jei jame yra visų išvardytų ingredientų. Tačiau nepamirškite, kad geriausia priemonė svorio netekimui yra tinkama mityba, sveika gyvenimo būdas ir fizinis aktyvumas.

Visos naudingos cinamono savybės papildomai sustiprina maišant jį su medumi.

1. Su gerklės uždegimu. Tai yra vienas maloniausių namų įrankių. Už uždegimo gerklės gydymą, medaus šaukštas sumaišomas su tuo pačiu cinamonu. Būtina įjungti gautą mišinį į storą suspensiją, kuri tada reikia. Šiek tiek šiurkštus mišinio nuoseklumas padeda efektyviai valyti gerklę.
2. Naudoti imuninę sistemą. Cinamon yra antioksidantų ir flavonoidų, pavyzdžiui, kakavos. Kiekvieną rytą rekomenduojama valgyti tuščią skrandį su šaukštu medaus cinamonu. Geriau juos ištirpinti į stiklinę pieno. Tai pagerins imuninę sistemą ir užkirs kelią gripo ligai.
3. Nemalonus burnos kvapas. Kiekvieną rytą turi būti atliekamas skalavimas su medumi ir cinamonu, kuris maišomas į stiklinę vandens. Tai veiksmingai atsikratytų nemalonaus burnos kvapo.

Cinamono arbata

Vienas iš maloniausių būdų valgyti cinamoną dideliais kiekiais yra aromatinė arbata. Dėl savo paruošimo galite naudoti šiuos receptus:

1. Lengviausias ir efektyviausias metodas yra įdėti kinnamono lazdą (pageidautina ceiloną) 200-300 ml verdančio vandens. Po to, kai gėrimas šiek tiek atvės, į jį turėtumėte pridėti šaukštą.
2. Jei nėra cinamono lazdelių, galite naudoti cinamono miltelius. 300-400 ml verdančio vandens, pridedamas 1 arbatinis šaukštelis cinamono. Be to, vanduo turi būti virti apie 5 minutes, po kurio gėrimas filtruojamas per nedidelį filtrą arba marlę.

Tokia arbata yra ypač veiksminga dirgliosios žarnyno sindromui. Labai geras cigarečių arbatos papildymas bus imbiero gabalas.

Jūs galite padaryti cinamono arbatą dar daugiau kvapnių ir patrauklių:

1. Jums reikia nuplauti tiek obuolių, kaip planuojama parengti arbatos puodelių.
2. Imamas aštrus ir trumpas peilis (vaisių), o kiekvieno obuolio viduje yra įdėta į vidų, kad gautumėte tuščią indą.
3. Arbata yra parengta vienu iš pirmiau minėtų metodų ir pilamas į obuolius.

Kaip pridėti cinamoną į savo mitybą

Aromatiniai prieskoniai gali būti plačiai naudojami kaip papildas įvairiems patiekalams ir gėrimams. Jis gali būti pridėtas prie arbatos, kavos ar kakavos (tai yra tinkama cinamono lazdelės), alkoholiniai gėrimai, vynas, punch.

Slapukai ir įvairūs desertai bus labai skanūs ir unikalūs pridedant šį prieskonių. Kartais jis pridedamas prie avižinių ar kepinių obuolių. Taip pat galite virti gėrimą nuo medaus ir cinamono arba tiesiog sumaišykite juos tiesioginiam naudojimui.

Labai skanaus gėrimo receptas: stiklinė šviežio pieno, medaus ir cinamono. Sudedamųjų dalių kiekis yra pasirinktas atskirai į skonį, tačiau jis neturėtų viršyti rekomenduojamos dozės. Be miltelių ir lazdelių, cinamonas taip pat gali būti vartojamas tablečių pavidalu.

Paprastai daugeliui žmonių naudojama cinamono naudojimas. Tačiau, be visų naudingų cinamono savybių, turėtų būti nurodyta tam tikra rizika, kuri gali kilti, ypač su pernelyg prieskoniais.

1. Kadangi cinamonas yra medienos miltelių, jis turi didelę celiuliozės kiekį. Kaip rezultatas, sunku virškinti, kad kai kurie žmonės gali sukelti nemalonių pojūčių ir susidarymo dujų į pilvo ertmę. Tai reiškia, kad pacientai, jausti celiuliozės, neturėtų vartoti prieskonių dideliais kiekiais.
2. Cinamonas neturėtų būti naudojamas žmonėms su opos ir virškinimo trakto ligomis. Ji turėtų apriboti jo vartojimą nėščioms moterims, nes daug šio prieskonių gali sukelti priešlaikinio gimimo.
3. Prieskoniai yra kontraindikuotini žmonėms, turintiems alergiją šiam produktui.
4. Nepageidautina jį įtraukti į kūdikių meniu.

Didesnį skaičių cinamono nerekomenduojama šiomis sąlygomis:

• žindymo laikotarpis;
• kepenų cirozė;
• kai kurios vėžio formos, priklausančios nuo hormonų, pvz., Krūties vėžio;
• rimtos širdies problemos;
• hormoniniai anomalijos;
• žemas kraujo spaudimas;
• hipoglikemija.

Kai taikoma odos cinamonui, gali sukelti dirginimą ir alergines odos reakcijas.

Didelė rizika yra bandymas nuryti visą šaukštelį cinamono miltelių! Labai pavojinga vartoti prieskoniais be jo ištirpinančio maisto ar gerti. Jis sukelia kosulį ir užspringimą, taip pat deginimo jausmą burnoje, nosyje ir gerklėje. Tuo pačiu metu gali pasireikšti kitas poveikis, įskaitant pykinimą ir kraujavimą iš nosies.

Cinamono miltelių įkvėpimas gali sukelti uždusimą! Be to, yra rimtas pavojus, kokia miltelių dalis tiesiogiai patenka į plaučius. Tai gali turėti rimtų pasekmių, tokių kaip plaučių uždegimas, plaučių audinio (fibrozės), randų, pneumonijos, plaučių žlugimo.

Pacientams, sergantiems astma ar kitomis kvėpavimo sutrikimais, kai vartojate cinamoną kyla pavojus kvėpuoti.

Nepageidaujamos sąveikos. \\ T

Kaip jau minėta, cinamone esantis kumarinas gali pakenkti kepenims. Todėl prieskonių su vaistais, turinčiais poveikį kaip kumarinas, derinys yra nepageidautinas. Nerekomenduojama naudoti per daug cinamono, jei asmuo trunka bet kurį iš šių vaistų:

• acetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepinas;
• izoniazidas;
• metotreksatas;
• metildop;
• flukonazolas;
• itrakonazolas;
• eritromicinas;
• fenitoinas;
• lovastatinas;
• rtutatin;
• simvastatinas.

Narkotikų gydymo diabetu derinys gali kilti pernelyg sumažinant cukraus kiekį kraujyje, todėl cinamonas turėtų būti vartojamas labai atsargiai naudojant šias priemones:

• glimpiride;
• glyibenklamidas;
• insulinas;
• metforminas;
• pioglitazonas;
• roziglitazonas;
• chlorpropamidas;
• glipisid;
• tolbulamd.

Jūs taip pat turėtumėte būti atsargūs derinant prieskonius su alfa-lipo rūgštimi ir chromu.

Daugelis cinamono neturėtų būti vartojamas kartu su kai kuriomis natūraliomis priemonėmis ir žolelėmis, kurios gali neigiamai paveikti kepenis, pavyzdžiui::

• dubrovnik;
• kava cava;
• mėtų aliejus;
• raudonosios mielės ryžiai.

Jūs turite būti atsargūs, kai derinami su šiomis žolelėmis, kurios gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje:

• kartus melionas;
• fenugreek;
• česnakai;
• arklių kaštonas;
• ženšenis;
• pasodinti.

Guaro guma, naudojama kaip stabilizatorius ir tirštiklis maisto pramonėje, taip pat turi galimybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl diabetu venkite produktų, kurių sudėtyje yra guaro dervos, naudojimo kartu su daugeliu cinamono.

Vaizdo įrašas: naudingos savybės ir žalos inamika