이 기사에서는 터크에서 카푸치노 커피를 끓이는 방법을 설명합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 우유 150ml
• 다크 초콜릿 작은 조각 1개 및/또는 계피 한 꼬집 - 토핑용
• 잘게 분쇄한 커피 2티스푼
• 식수 40ml

달콤한 작곡을 좋아하시나요? 그런 다음 슬라이드와 함께 설탕 1티스푼을 준비합니다. 일반 설탕이 아닌 갈색 사탕수수 설탕을 섭취할 수 있습니다. 이 경우 음료의 향이 더욱 선명하게 드러나고 맛은 더욱 "캐러멜"이 됩니다.

선택하는 것이 매우 중요합니다 옳은카푸치노용 우유. 거품의 양은 물론 음료의 전체적인 질감과 향미 구성도 이에 따라 달라집니다.

매장에서 우유를 선택할 때는 다음 기준에 중점을 두어야 합니다.

• 지방 함량
• 단백질의 양

전문 바리스타들은 우유를 3~3.5% 정도 첨가하는 것이 가장 좋다고 말합니다. 지방 함량. 이것이 "황금률"이며, 묽은 맛과 과도한 맛의 풍부함을 모두 피할 수 있습니다. 이 경우 카푸치노의 질감이 균형을 이루고 준비된 음료를 한 모금씩 즐길 수 있습니다.
우리 목록의 두 번째 기준이지만 결코 두 번째로 중요한 기준은 아닙니다. 단백질의 양. 이는 단백질의 비율이 정확하기 때문입니다. (그리고 많은 사람들이 잘못 생각하는 것처럼 지방 함량이 전혀 없습니다)우유는 정말 푹신한 거품을 냅니다.

또 다른 중요한 기준은 온도입니다. 준비 규칙에 따라 우유는 +4 °C로 냉각되어야 합니다. 중요한 점: 그것 해서는 안 된다삶아지다.

거품을 휘핑할 때 우유의 온도는 65°C를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 단백질 파괴가 발생합니다.

커피를 만들 때 터키인의 모양과 재료는 그다지 중요하지 않습니다. 실제로 세라믹이나 유리 등 어떤 체즈베라도 사용할 수 있습니다. 그러나 구리로 만든 그릇을 구입하는 것이 좋습니다. 사실 구리는 최적의 열전도도를 가지고 있으므로 바닥에 부은 커피 콩은 요리 중에 타지 않습니다.

모양은 이상적으로 원뿔 모양이어야합니다. 좁은 목은 방향족 물질의 활성 증발을 방지합니다. 이 경우 커피와 공기 사이의 접촉 면적이 최소화되기 때문입니다. 바닥이 넓으면 가스레인지 버너에서 세즈베의 안정성이 보장됩니다.

단계별 조리법 - 또는 터크에서 5분 안에 카푸치노 커피를 끓이는 방법:

• 한 숟가락의 분쇄 곡물을 체즈베에 넣습니다. 바로 설탕을 넣어도 되지만
• 그 위에 물을 붓고 젓지 마세요
• 터크를 약한 불에 올려놓으세요. 내용물이 잘 데워지고 표면에 두꺼운 거품이 생길 때까지 기다리세요.
• 음료가 오르기 시작하면 끓을 때까지 기다리지 말고 즉시 불에서 꺼내십시오. 이렇게 하면 검고 강하며 상쾌하고 향기로운 클래식 에스프레소를 준비할 수 있습니다.
• 우유를 65°C로 데워주세요. 매우 뜨겁게 느껴져야 하지만 증기가 없고 곧 끓을 것임을 나타내는 거품이 없어야 합니다.
• 우유를 프렌치 프레스나 딥 컵에 붓습니다. 휘젓기 시작 - 간단한 금속 털을 사용할 수 있습니다. 당신의 움직임은 매우 활기차야 합니다. 거품을 더 조밀하고 안정적으로 만들기 위해 전문가들은 우유를 두 번에 걸쳐 휘핑하는 것이 좋습니다.
• 끓는 물로 컵을 헹구고 에스프레소를 붓습니다. 그런 다음 위에 우유를 부어주세요. 가능한 한 조심스럽게 이 작업을 수행하십시오. 이상적으로는 레이어가 섞이지 않도록 하는 것이 좋습니다.
• 휘저어서 생긴 우유거품으로 커피를 장식해 보세요. 그런 다음 뜨거운 비약에 초콜릿이나 계피를 뿌릴 수 있습니다.

클래식 카푸치노의 층 비율은 이상적으로 다음과 같이 유지되어야 합니다.

• 에스프레소 1/3부분
• 우유 1/3부
• 우유거품 1/3부분 (어떤 사람들은 저지방 휘핑 크림을 선호합니다)
• 입맛에 맞게 토핑

이제 가장 간단하고 정확한 방법으로 터크에서 카푸치노 커피를 추출하는 방법을 알았습니다. 원하는 경우 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

• 다진 견과류
• 마시멜로나 마멀레이드 조각
• 코코아 가루
• 아몬드 추출물
• 코코넛 후레이크 (그리고 가장 세련된 미식가들은 다음과 같은 요리법을 선호합니다. 코코넛 우유평소보다)

녹인 캐러멜과 과일 시럽을 추가할 수도 있습니다. 이러한 재료는 일반적으로 바와 레스토랑의 크림 위에 뿌려집니다. 즉, 푹신한 거품을 더욱 우아하게 만들어 손님들 사이에서 제품에 대한 수요를 증가시킵니다.
이런 간단한 기술을 이용하면 집에서도 커피를 마실 수 있다 - 카푸치노든 라떼든 -사용 가능 무조건적인 미적 즐거움.이제 남은 것은 절묘한 컵을 준비하고 친구들을 초대하여 맛있는 음료를 맛보는 것뿐입니다!

당신은 커피 애호가입니까? 그리고 집에서 아메리카노뿐만 아니라 거품을 이용해 더 복잡한 음료도 준비할 수 있기를 원하시나요? 커피 머신 없이 카푸치노를 끓이는 방법과 거품을 만드는 비결을 알려 드리겠습니다. 향기로운 카푸치노, 라떼 등 거품이 나는 음료를 집에서 즐길 수 있습니다.

커피 머신에서 카푸치노를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

현대의 커피 머신에는 수십 가지의 다양한 기능이 탑재되어 있습니다. 대부분의 장치는 자동으로 우유 거품을 만들어냅니다. "카푸치노" 또는 "라떼" 프로그램만 선택하면 됩니다. 그리고 카푸치노는 귀하의 참여 없이 제공됩니다. 기계는 필요한 모든 재료를 자체적으로 채찍질하고 혼합합니다.

일부 장치에는 강력한 뜨거운 공기 흐름을 전달하는 튜브인 특수 카푸치노 메이커가 장착되어 있습니다. 이렇게 하면 우유 거품을 빠르게 만들 수 있습니다. 이 경우 커피 머신에서 카푸치노를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽습니다.

1. 커피를 갈아주세요.이는 별도의 수동 또는 자동 커피 분쇄기에서 수행할 수 있으며, 해당 기능이 있는 경우 커피 머신 자체에서 수행할 수 있습니다.
2. 계량 스푼을 사용하여 분쇄 커피를 콘에 붓습니다.그리고 그것을 확보하십시오.

1. 콘의 주둥이 아래에 컵을 놓습니다.. 카푸치노 머그는 브루어 아래에 편안하게 들어갈 수 있는 적절한 높이여야 합니다.
2. 온수 공급을 켜십시오. 경적을 통과하여 커피가 추출됩니다.

1. 1~2분 정도 지나면 풍성한 카푸치노 거품이 완성됩니다.. 남은 것은 커피와 1:1 비율로 컵에 붓는 것뿐입니다.

때때로 휘핑을 위해 우유와 크림이 사용됩니다. 그들은 다양한 비율로 혼합되어 있습니다. 크림의 지방 함량은 무엇이든 가능합니다.

커피 머신 없이 카푸치노 거품을 만드는 방법은 무엇입니까?

나는 카푸치노 메이커 없이 세 가지 버전의 거품을 내 손으로 준비할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 나는 이 비밀을 기꺼이 여러분과 공유하겠습니다.

옵션 1. 블렌더

우유 거품을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 우유를 70-90도까지 가열한 다음 거품기가 부착된 수중 블렌더로 잘 섞습니다. 우유는 휘핑할 용기의 2/3 이상을 차지해야 합니다.

블렌더의 휘핑 속도가 느리면 우유를 거품으로 바꾸는 과정에 많은 시간이 걸립니다. 인내심을 갖고 최소 4~5분 동안 두들겨 패고 즉시 최대 속도를 켜는 것이 좋습니다. 그런데 카푸치노 메이커가 있는 커피 머신에서 커피를 준비하는 데도 약 5분 정도 걸립니다.

옵션 2. 미니 카푸치노 메이커

이 장치의 가격은 약 100-300 루블이므로 예산에 "충돌"하지 않습니다. 이 장치는 둥근 나선형 부착물이 있는 미니 블렌더입니다. 많은 비용을 들이지 않고 커피 머신 없이 카푸치노를 만드는 방법이 궁금하다면 이 솔루션이 적합합니다.

이 디자인을 사용하면 몇 분 안에 매우 푹신하고 부드러운 거품을 만들 수 있습니다. 이머젼 블렌더와 동일한 방식으로 카푸치노 메이커를 사용해야 합니다. 이전 지침에 따라 장치를 네트워크에 연결하고 가열된 우유에 담그십시오.

커피숍용 커피, 식기, 장비를 판매하는 전문 매장뿐만 아니라 미니 포맷 카푸치노 메이커를 구입할 수 있습니다. 재료를 철저히 혼합하는 것이 중요하기 때문에 비누와 화장품을 판매하는 부티크에서 찾을 수 있습니다.

옵션 3. 프렌치 프레스

프렌치 프레스를 사용하면 집에서 카푸치노를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 우유를 플라스크에 부피의 약 1/3까지 붓습니다. 필터를 빠르게 위아래로 움직여 보세요. 곧 우유는 거품으로 변할 것이고, 그 거품은 커피 한 잔에 편리하게 부을 수 있습니다.

프렌치 프레스로 우유 거품을 만들려면 필터가 우유에 자유롭게 잠겨야 합니다. 액체를 너무 적게 부으면 일부 프렌치 프레스의 필터가 우유에 닿지 않을 수 있습니다. 카푸치노 한 잔에 필요한 것보다 더 많은 거품을 얻을 가능성이 높으므로 한 번에 여러 잔의 커피를 준비하는 것이 더 쉽습니다.

작은 덩어리를 티스푼에 넣고 마지막 덩어리를 뒤집어 거품의 밀도를 확인할 수 있습니다. 이상적으로는 숟가락에서 빨리 떨어지지 않아야 합니다. 그러나 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 카푸치노에 더 가벼운 거품을 좋아한다면 우유 거품을 너무 오랫동안 일으키지 마십시오.

맛있는 카푸치노 요리법

먼저 표준 레시피에 따라 카푸치노를 만드는 방법을 설명하겠습니다. 커피와 우유거품을 1:1 비율로 섞으면 됩니다. 그러나 음료에 일반 우유를 첨가할 필요는 없습니다.

다양한 시럽, 고귀한 증류주(예: 코냑), 계피, 견과류 및 기타 조미료를 사용하여 카푸치노를 만드는 방법도 다양합니다.

오리지널 커피 음료를 준비하는 첫 번째 단계는 동일합니다.

1. 체즈베(물 약 120ml에 2티스푼)에 진한 커피를 끓입니다.
2. 음료가 준비되면 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 우유나 크림으로 거품을 만드세요.

삽화	단계별 레시피
	초콜릿 카푸치노: 강판에 간 초콜릿컵 바닥에 가는 강판(1~2큰술)을 붓습니다. 상단을 채우세요그의 아주 뜨거운 커피. 커피 위에커피 양과 1:1 비율로 거품을 넣어주세요. 소량초코칩 음료.
	진저 카푸치노: 생강 토핑- 가지고 있다면 카푸치노를 마실 컵 옆면에 부어주세요. 용기에 커피를 붓는다반 컵 정도. 나머지 공간휘핑된 거품을 채워줍니다. 그 위에 올려주세요말린 생강 ½작은술. 원하는 경우 커피에 거품을 추가하기 전에 이 향신료를 커피에 추가할 수도 있습니다.
	바닐라 카푸치노: 혼합 1 티스푼이 포함된 크림 50ml. 가루 설탕. 추가하다칼끝으로 바닐라 혼합물을 섞으세요. 붓는다한 잔에 커피 100ml. 다음으로 바닐라 크림 혼합물을 추가합니다., 남은 공간은 거품을 낸 우유로 채워야 합니다.

집에서 빠르고 쉽게 거품이 나는 커피를 만드는 방법을 배우고 싶다면 우유 거품을 내고 커피를 만드는 방법 이상의 것이 필요합니다. 흥미로운 요리법, 커피숍에서보다 음료를 덜 맛있게 만드는 요령도 있습니다.

규칙, 집에서 카푸치노를 준비할 때 참고할 내용입니다.

1. 분쇄 커피를 사용하는 것이 중요합니다. 인스턴트는 음료의 맛을 망칠 수 있으며 카푸치노의 맛을 충분히 즐기지 못할 것입니다. 아주 진하고 쓴 커피를 좋아한다면 로부스타에 주목하세요. 신맛을 선호한다면 아라비카를 선택하세요.

1. 성분 비율.위에서 설명한 세 가지 방법을 사용하면 커피 머신 없이 집에서 라떼를 만들 수 있습니다. 그러나 레시피에는 거품 외에도 우유도 포함되어 있습니다. 뜨거운 우유를 잔의 1/3 정도 붓고 커피를 얇은 흐름으로 붓고 음료 위에 휘핑 거품을 장식합니다 (모든 재료를 1:1:1 비율로 섭취합니다).
2. 우유.많은 사람들이 이미 카푸치노에 가장 적합한 우유가 무엇인지 궁금해하고 있습니까? 분유는 거품이 나지 않을 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 최선의 선택지방 함량이 2-4%인 우유가 고려됩니다.

결론

기사에서는 커피 머신 없이 카푸치노 거품을 만드는 방법을 설명하고 지침과 독창적인 요리법을 공유했습니다. 이 기사의 비디오에서 집에서 카푸치노를 만드는 방법을 볼 수 있습니다. 그리고 궁금한 점이 있으시면 댓글로 답변해 드리겠습니다!

오늘 우리 각자는 커피 한 잔으로 아침을 시작합니다. 어떤 사람들은 신랄한 타르트를 좋아합니다. 다른 사람들은 약간의 우유와 촘촘하고 크림 같은 거품이 가미된 밝은 커피 맛을 선호합니다. 짐작하셨겠죠 우리 얘기 중이야향기로운 카푸치노 한잔 정도. 커피숍에서 좋아하는 음료를 즐기는 것은 쉽지만 집에서 준비하는 방법을 아는 사람은 아무도 없습니다. 집에서 독특한 클래식 카푸치노를 만드는 주요 방법을 살펴 보겠습니다.

우유 거품을 곁들인 커피는 하루의 좋은 시작입니다

음료에 대한 몇 마디

요즘에는 우유 거품을 이용한 간식이 흔하지 않습니다. 그들은 그것을 요리하는 방법을 알고 있으며 도시의 거의 모든 카페에서 제공합니다. 그런데 어떻게 이런 일이 일어났습니까? 맛있는 조합우유와 커피?

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창조의 역사

카푸치노는 이탈리아에서 유래되었습니다. 창설연도는 16세기로 거슬러 올라간다. 그러나 그 기원의 역사는 전설에 가려져 있습니다. 진미의 창조는 카푸친 수도사의 명령에 기인합니다. 한 버전에 따르면 성직자는 짙은 갈색 캐삭과 흰색 후드를 착용했습니다. 그리고 우유 거품이 들어간 커피가 인기를 얻었을 때 모든 사람들은 그것을 시각적으로 카푸친 수도사의 예복과 연관시켰습니다. 그것이 그 치료법이 그 이름을 얻은 이유입니다.

이탈리아는 음료의 발상지입니다.

두 번째 전설에 따르면 명령의 대표자들은 가난하게 살았습니다. 그 당시에는 커피가 매우 비쌌습니다. 그리고 더 오래 지속되도록 우유를 첨가하기 시작했습니다. 차가워서 음료의 맛이 빨리 망가졌습니다. 그들은 그를 따뜻하게 하기 시작했습니다. 어느 날 실수로 첨가하기 전에 휘저었습니다. 그 효과는 모두를 놀라게 했습니다. 맛있는 우유 거품은 ​​진정한 커피 진미의 변함없는 속성이 되었습니다.

다른 역사가들은 블랙 커피가 중세 시대에 "악마의 음료"로 여겨졌다고 주장합니다. 따라서 승려들은 우유를 첨가하기 시작했습니다. 그 후 그들은 그것으로 휘핑 우유 거품을 만들기 시작했습니다.

오늘 우리는 그것이 실제로 어떻게 일어 났는지 정확히 알 수 없습니다. 한 가지만 알려져 있습니다. 맛으로 전 세계를 정복했으며 모든 카페 나 레스토랑 메뉴의 변함없는 속성이되었습니다.

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클래식 레시피

우유를 넣은 모든 커피를 카푸치노라고 부르는 것은 아닙니다. 이 외에도 커피라떼, 마끼아또, 라떼마끼아또, 모카 등이 이런 구성으로 되어있습니다. 모든 메뉴에는 갓 내린 블랙 커피, 우유, 거품이 포함되어 있습니다. 단지 재료의 비율과 음료를 준비하는 방법이 다를 뿐입니다.

고전적인 조리법에서 1회 제공량은 일반적으로 150ml의 음료입니다. 그 중 1/3은 갓 내린 에스프레소이고, 2/3은 가열된 우유, 마지막 1/3은 휘핑 우유 거품(“후드”)입니다. 거품의 상단에는 종종 초콜릿, 육두구 또는 계피가 "분진"됩니다.

재료를 혼합하는 데는 다양한 기술이 있습니다. 이 때문에 칵테일은 "검은색" 또는 "흰색"이 될 수 있습니다. 첫 번째는 블랙 커피를 먼저 컵에 부은 다음 우유와 우유 거품을 부으면 얻어집니다. 두 번째 경우에는 먼저 컵에 우유를 부은 다음 에스프레소를 붓습니다. 거품은 항상 위에 놓입니다. 다양한 요리 기술은 실제로 고전적인 진미의 맛을 바꾸지 않습니다.

일부 커피 애호가들은 전지방 우유 크림을 사용하여 음료를 준비하지만, 고전적인 레시피에서는 고지방 우유를 사용합니다. 진미는 섭씨 60-70도 정도의 뜨겁게 제공됩니다.

내용에

진짜 카푸치노 - 집에서 만들어 보자

커피 감정가 중 일부는 실제 카푸치노를 집에서 준비할 수 없다고 주장합니다. 커피 머신만이 이를 가능하게 합니다. 그러나 처음에는 일반 주방에서 특별한 장비를 사용하지 않고 음료를 준비했다는 사실을 잊지 마십시오. 따라서 집에서 우유 거품으로 진짜 커피를 쉽게 추출해 볼 수 있습니다.

내용에

커피 머신의 카푸치노

집에서 음료를 즐기는 가장 쉬운 방법입니다. 커피 머신의 소유자라면 머신 추출구 아래에 컵을 놓고 제어판에서 해당 작동 모드를 누른 다음 기다리기만 하면 됩니다. 이 작업을 수행하기 전에 특수 저장소에 우유를 채우는 것을 잊지 마세요! 이 장치는 에스프레소를 추출하고 우유를 추가하여 거품을 생성합니다.

모든 커피 머신이 자동으로 음료를 준비할 수 있는 것은 아닙니다.

내용에

터키에서 집에서 요리하기

오늘날 모든 사람이 주방에 세련된 조리 도구를 갖고 있는 것은 아닙니다. 다양한 방식커피. 많은 사람들이 좋아하는 음료를 즐기기 위해 터키인을 사용합니다. 그럼 그 안에 고전적인 옛날 음료를 만들 수 있을까요?

대답은 확실히 그렇습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 갈은 검은 커피 콩 - 2-3 티스푼;
• 물 250ml;
• 우유 3.5% 지방 이상 – 80 ml;
• 믹서 또는 털다;
• 설탕, 계피, 초콜릿-맛보기.

첫 번째 단계는 블랙 그라운드 커피를 추출하는 것입니다. 우리는 이것을 터키어로 합니다. 혼합물을 붓고 물로 2-3 번 채우고 가열하십시오. 음료를 끓여서는 안됩니다. 커피 거품과 큰 거품이 나타나면 터크에서 열을 제거하고 약간 식히십시오. 그런 다음 다시 가열됩니다. 이 작업 주기를 6~7회 반복해야 합니다. 커피 원두는 음료에 최대의 맛과 향을 더해줍니다. 끓이면 커피의 쓴맛이 납니다. 그러나 일부 커피 애호가들은 자신이 좋아하는 음료의 쓴맛을 높이 평가합니다.

터키식 커피는 끓여서는 안 된다

두 번째 단계는 우유를 데우는 것입니다. 따뜻해지면 손거품기나 믹서를 넣고 힘차게 섞기 시작합니다. 우유를 끓이지 마세요! 안정된 거품이 위에 형성될 때까지 우유를 계속 휘젓습니다.

금속 물체를 우유 속 깊이 넣거나 용기 바닥에 닿지 않도록 주의하세요. 가열하면 녹을 수 있습니다.

모든 재료를 준비한 후 혼합을 시작하십시오.

1. 컵의 1/3을 블랙 에스프레소로 채웁니다. 터키 곡물이 칵테일에 들어 가지 않도록 체를 통해 걸러내는 것이 좋습니다.
2. 따뜻한 우유와 함께 용량의 1/3을 컵에 붓습니다. 이것은 소위 "검은 색"옵션입니다. 컵을 채우는 순서가 변경되면 "흰색" 버전의 간식이 제공됩니다.
3. 요리가 끝나면 걸쭉한 우유거품을 그 위에 올려주세요.

이것은 음료를 준비하는 고전적인 방법입니다. 원한다면 액체를 넣기 전에 컵에 설탕을 넣어 맛을 보세요.

우유거품을 커피에 조심스럽게 옮겨주세요

내용에

비디오 - 수업 - 터크에서 우유 거품으로 커피 준비하기

거품 위에 강판 초콜릿, 견과류, 계피를 뿌릴 수 있습니다.

내용에

프렌치프레스로 집에서 요리하기

프렌치프레스는 다양한 종류의 커피를 준비하는데 편리합니다

집에서 공기가 잘 통하는 크리미한 거품으로 커피를 준비하는 또 다른 방법은 특별한 장치에서 커피를 끓이는 것입니다. 프렌치 프레스는 용기, 뚜껑, 피스톤으로 구성되고 필터 플레이트가 부착된 메커니즘입니다. 커피를 끓이기 위해서는 커피를 주입하고 짜냅니다.

프렌치 프레스로 에스프레소를 만드는 것은 쉽습니다. 이를 위해:

1. 혼합물을 플라스크 바닥에 붓습니다. 이를 위해 굵게 분쇄한 커피를 섭취하는 것이 더 좋으므로 피스톤 필터에 잘 머무를 것입니다.
2. 용기에 붓는다 뜨거운 물. 뜨거운 물은 아니고 80도 정도.
3. 액체를 잠시 방치한 후 피스톤으로 짜내십시오.
4. 엑스프레소가 준비되었습니다.

집에서 카푸치노를 만들려면 프렌치 프레스 두 대를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커피를 추출하는 동시에 우유 거품을 만들 수 있습니다. 두 번째 장치가 없으면 직렬로 사용하십시오.

프렌치 프레스에서 거품을 휘핑하려면 다음이 필요합니다.

1. 우유를 원하는 온도(50~60도)로 가열합니다.
2. 장치의 플라스크에 붓습니다.
3. 우리는 피스톤을 위아래로 집중적으로 움직이기 시작합니다. 필터의 움직임 덕분에 우유는 안정된 거품으로 휘저어집니다.

프렌치 프레스로 우유 휘핑하기

1. 원하는 경우 컵에 설탕을 첨가하십시오.
2. 지속적으로 뜨거운 액체로 채우십시오.
3. 거품을 펴십시오.

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빠른 음료 레시피

시간이 없어서 좋아하는 음료를 즐기고 싶다면 익스프레스 옵션을 사용하여 간식을 만들어보세요. 데운 우유에 거품을 낼 필요가 없습니다. 이를 위해:

1. 터키식 또는 프랑스식 프레스로 에스프레소를 추출합니다.
2. 우유를 데워주세요.
3. 컵에 담긴 액체의 비율에 맞춰 섞으세요.
4. 매장에서 구입한 용기에 담긴 기성 크림을 사용하세요. 음료 위에 조심스럽게 올려 놓습니다.

내용에

집에서 카푸치노를 만드는 독창적인 요리법

거품이 잘 나는 클래식 커피 외에도 독창적인 방식으로 준비된 음료로 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그 맛은 약간 다를 것입니다.

내용에

바닐라 설탕을 곁들인 카푸치노

고전적인 조리법에는 설탕이 없습니다. 그러나 많은 단 것을 좋아하는 사람들은 자신이 좋아하는 간식에 그것을 추가하는 것을 선호합니다. 바닐라 설탕을 첨가하면 칵테일이 특히 맛있습니다.

생성 알고리즘은 비슷합니다. 유일한 차이점은 진미를 준비하는 동안 설탕을 첨가한다는 것입니다. 이를 위해:

1. 우유를 데우기 전에 바닐라 설탕 몇 스푼을 우유와 함께 용기에 붓습니다.
2. 액체를 약한 불로 가열하고 휘젓습니다.

자당을 첨가하면 우유의 거품이 더욱 안정해지고 컵에 옮겨도 모양이 더 잘 유지됩니다. 소위 라떼 아트라고 불리는 거품 위에 그림을 그릴 수도 있습니다.

내용에

꿀과 바닐라를 넣은 홈메이드 카푸치노

음료의 맛 팔레트를 다양화하려면 이 독창적인 레시피를 사용하세요. 새로운 재료를 사용하면 여러분이 가장 좋아하는 진미가 예상치 못한 맛으로 빛날 것입니다.

바닐라는 클래식 음료에 원래의 맛과 향을 더해줍니다.

필요할 것이예요:

• 분쇄 커피 한 스푼;
• 우유 80ml;
• 한 숟가락의 꿀, 바람직하게는 신선한 것;
• 바닐라 꼬투리;
• 터크, 믹서 또는 프렌치 프레스.

요리를 시작합시다 :

1. Expresso는 음료를 준비하는 고전적인 방법과 똑같은 방식으로 Turk에서 양조됩니다.
2. 가열하기 전에 우유에 꿀을 첨가하십시오. 설탕 성분이 전혀 없이 신선하고 액체 농도가 더 높은 것이 더 좋습니다.
3. 꼬투리에서 바닐라빈을 퍼내서 꿀과 우유를 섞습니다.
4. 액체를 가열하고 휘젓습니다.
5. 다음으로, 컵에 담긴 모든 것을 고전적인 비율로 섞으세요.
6. 바닐라 콩이 완성된 음료에 들어가는 것을 방지하려면 스트레이너를 통과한 우유를 컵에 넣으세요.

이 진미에는 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 꿀이 들어있어 달콤합니다. 그 향기가 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 바닐라는 그 맛에도 놀라운 효과를 발휘합니다.

강판에 간 다크 초콜릿이나 육두구를 거품에 뿌립니다.

내용에

토핑 추가

원하는 경우 캐러멜, 시럽, 핫 초콜릿 등 다양한 충전재를 간식에 추가할 수 있습니다.

메모! 카푸치노에는 주스를 첨가하면 안 됩니다. 그 안에 존재하는 산으로 인해 음료의 우유가 응고될 수 있습니다.

차갑지 않고 상온에서 진미에 토핑을 추가하는 것이 좋습니다. 블랙 에스프레소 다음, 뜨거운 우유 전에 컵에 붓습니다.

우유 거품을 곁들인 커피의 토핑은 다를 수 있습니다.

필러로 음료를 준비하는 또 다른 방법은 셰이커를 사용하는 것입니다.

1. 갓 내린 커피와 뜨거운 우유, 토핑을 셰이커에 붓습니다.
2. 모든 것을 철저히 섞어 컵에 붓습니다.
3. 그 위에 두꺼운 우유거품을 펴 발라줍니다.

속을 채운 음료의 맛은 단순히 뜨거운 에스프레소에 토핑을 추가했을 때보 다 더 균일하고 특이합니다.

어떤 셰이커든 우유로 커피를 만들 수 있습니다.

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폼에 그림 그리기(라떼아트)

커피 거품에 이미지를 입히는 기술을 라떼아트라고 합니다. 그러나 카푸치노의 거품에도 적용 가능합니다.

커피 거품에 디자인을 적용하는 또 다른 방법은 코코아 가루용 특수 셰이커를 사용하는 것입니다.

우유 거품을 곁들인 커피 한 잔의 독창적인 디자인으로 손님을 놀라게 해보세요. 초보자라도 가장 간단한 그림을 그릴 수 있습니다.

• 마음 우유 거품이 컵 표면 전체를 채우고, 이쑤시개나 얇은 막대를 사용하여 하트까지 디자인을 완성합니다.
• 사과. 소량의 폼을 사용하여 컵 가장자리에 줄기를 만듭니다. 우리는 중앙에 거품 원을 형성합니다. 잎으로 보충할 수 있습니다.
• 꽃. 컵의 먼 쪽 반원을 거품으로 채운 다음 용기를 흔들고 거품을 "뱀"방식으로 부으십시오.

밀크 커피 거품 그림의 예

그림을 그릴 수 있는 능력이 있으면 이쑤시개나 뾰족한 막대기로 패턴을 추가로 장식합니다.

커피우유거품에 디자인을 적용하는 기술을 주제로 매년 국제대회가 개최되고 있습니다.

내용에

비디오 - 커피 거품에 후기 예술을 적용하는 강의

이렇게 뽀송뽀송한 거품이

카푸치노는 세계 5대 인기 음료 중 하나입니다. 시큼하고 상쾌한 커피, 섬세한 우유, 공기가 잘 통하는 거품의 조합으로 수백만 명의 팬들의 마음을 사로잡았습니다. 집에서 간편하게 카푸치노의 클래식한 맛을 즐겨보세요.

카푸치노는 이탈리아의 에스프레소 베이스의 커피 음료입니다. 클래식 버전블랙 커피, 뜨거운 우유, 걸쭉한 우유 거품이 2배로 포함되어 있지만 일부 바리스타는 마지막 두 가지 재료 대신 크림을 사용하고 음료에 계피, 초콜릿 칩, 오렌지 껍질을 추가하기도 합니다.

카푸치노는 커피의 쓴맛이 살짝 나는 순한 맛입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 설탕을 추가하지 않아도 음료가 달콤 해져야합니다 (카푸치노 메이커에서 거품을 낸 지방 우유로 인해).

흥미로운 사실: 조리법이 단순해 보이지만 카푸치노를 만드는 것은 꽤 어렵습니다. 국제 바리스타 및 커피 대회에서 마스터들은 종종 이 특정 음료를 준비하기 위해 경쟁합니다.

이야기

"카푸치노"라는 이름은 카푸친 수도회에서 유래되었는데, 음료의 색깔이 거룩한 형제들의 베이지색 갈색 예복과 비슷하기 때문입니다. cappucio (라틴어 : Caputium)라는 단어는 이탈리아어에서 "후드"로 번역됩니다. 이는 명령 하인의 일일 복장에 없어서는 안될 속성입니다.

후드 속의 카푸친은 카푸치노를 마신다

카푸치노라는 용어가 처음 등장한 것은 이탈리아 사람 1930년에는 유사한 음료인 Kapuziner가 18세기 초 오스트리아에 존재했습니다. 그런 다음 커피, 설탕, 크림 및 달걀 노른자로 구성되었습니다 (어떤 비율인지는 알 수 없음). 당시 이탈리아는 오스트리아의 통치하에 있었고 국가가 분열되는 동안 카푸치노는 "시민권을 이탈리아 사람으로 변경했습니다".

20세기에 냉장고가 등장하면서 크림 대신 신선한 우유가 사용되기 시작했습니다. 1950년대까지 "카푸치노"라는 용어는 다양한 음료(우유나 크림 포함, 향신료 포함 여부)를 의미했지만, 커피 머신이 보급되면서 이 용어는 현대적인 의미로 통합되었습니다.

카푸치노의 특징

적합한 커피	아라비카와 로부스타 미디엄 로스팅(비율은 다를 수 있음)의 혼합입니다. 100% 아라비카 가능합니다.
구성 및 비율	갓 분쇄한 원두 15g, 우유 60~90ml(때로는 레시피에 따라 지방 함량이 3% 이상일 수도 있음), 물 50~100ml.
커피 머신 압력	8-10바.
조리 중 재료의 온도	에스프레소의 물 온도는 84~90도, 우유 온도는 60~70도입니다.
요리 시간	1~2분.
1인분의 양	150-180 ml, 때로는 360 ml (더블 카푸치노).
강도(카페인 함량)	표준 제공량당 50-75mg.
서빙 온도	60-63 °C.
권장 일일 값	3~4인분(180ml).
칼로리 함량	36-56칼로리(우유의 지방 함량에 따라 다름) 각 레벨의 설탕 티스푼은 음료에 16칼로리를 더 추가합니다.

주목!주어진 수치와 비율은 임의적입니다. 모든 훌륭한 바리스타는 자신만의 레시피를 가지고 있으며 이는 기존 레시피와 크게 다를 수 있습니다. 미국에서는 탈지유가 자주 사용되며, 반대로 다른 바리스타는 11% 크림을 선호합니다. 크림과 우유를 혼합한 옵션도 있습니다.

카푸치노와 다른 유형의 커피의 차이점

카푸치노 커피는 라떼와 매우 유사하지만 더 작은 컵(180ml 대 300ml)에 제공되며 우유가 적고 우유 거품이 더 많습니다.

마키아토(Caffe macchiato)는 거품 없이 에스프레소와 우유만으로 구성됩니다.

코르타도(Cortado)는 에스프레소와 우유를 1:1 또는 1:2의 비율로 함유한 스페인 커피 칵테일입니다. 신선한 우유 대신 연유가 자주 사용됩니다.

플랫화이트(Flat White)는 카푸치노와 라떼의 중간 형태로, 특성– 매우 얇은 폼 층으로, 대부분 패턴이 있습니다.

클래식 카푸치노 레시피

커피, 우유, 거품의 전통적인 비율은 1:1:1입니다.

현대적인 카푸치노는 커피 머신에서 준비됩니다. 먼저 에스프레소의 두 배를 커피 잔에 부은 다음 같은 양의 뜨거운 우유를 넣고 무성한 우유 거품으로 구성을 장식합니다. 또 다른 옵션도 일반적입니다. 우유를 별도로 붓지 않고 단순히 더 많은 거품을 휘저어서 부피가 큰 뚜껑의 음료에 침전 될뿐만 아니라 부분적으로 용해됩니다.

재료:

• 커피(에스프레소) – 60ml;
• 우유 – 60ml;
• 설탕 - 맛보기.

요리 기술

1. 스팀으로 예열된 최소 180ml의 긴 커피잔이나 컵에 에스프레소 더블샷(60ml)을 붓습니다.

2. 우유를 60~70°C로 가열한 후 카푸치노 메이커로 휘핑하거나, 거품기 또는 믹서로 볼륨이 두 배가 될 때까지 고운 거품을 만듭니다.

3. 거품을 숟가락으로 잡고 에스프레소에 우유를 넣고 원할 경우 설탕을 첨가하여 저어줍니다. 위에 거품을 놓습니다.

카푸치노 메이커는 고압에서 증기가 공급되는 얇은 금속 튜브입니다. 이런 방식으로 거품을 낸 우유는 미세한 거품으로 인해 달콤한 맛과 특히 섬세한 구조를 갖게 됩니다.

수동 전기 카푸치노 메이커. 많은 커피 머신에는 우유 거품을 내기 위한 별도의 장치가 있습니다.

대체 레시피. Kapuziner – 오래된 비엔나 카페에서 제공되는 블랙 커피에 진한 크림 몇 방울을 넣어 적절한 색상을 얻습니다.

집에서 커피머신 없이 카푸치노 만들기

두 가지 방법이 있습니다:

1. 전자레인지에서.먼저 우유 한 잔을 전자레인지에서 작은 거품이 나타날 때까지 최대 전력으로 가열합니다(평균적으로 1분 미만 소요). 액체가 "빠져나가지" 않도록 하는 것이 중요합니다. 그런 다음 거품기나 믹서로 뜨거운 우유를 휘저어 거품을 다른 컵으로 옮깁니다. 우유의 절반 정도가 거품으로 변하면 에스프레소를 두 배 정도 추출하고 남은 우유를 부어준 후 거품을 그 위에 펴 발라줍니다.
2. 수동으로.커피는 터크에서 양조하거나 프렌치 프레스에서 양조하고 뜨거운 우유를 휘젓습니다. 그런 다음 모든 재료를 컵에 추가합니다.

전자레인지로 만든 카푸치노

카푸치노의 종류

제외하고 전통 요리법다른 변형도 있습니다:

• 라떼아트는 일반 카푸치노 음료인데 우유거품에 패턴이 들어가 있어요. 일부 바리스타는 손님의 초상화까지 그릴 수 있을 정도로 완벽함을 이룬다.
• 습식 카푸치노("습식" 카푸치노)는 커피, 우유, 거품의 비율이 우유 쪽으로 바뀌는 칵테일입니다.
• 드라이 카푸치노("드라이" 카푸치노)는 이전 옵션과 반대입니다. 이 레시피에는 다른 재료보다 우유가 덜 포함되어 있습니다(거품의 양이 더 많거나 같을 수 있음).
• 아이스 카푸치노(얼음을 넣은 카푸치노) – 블렌더에 차가운 블랙 커피와 우유(1:2 비율), 얼음 조각, 설탕을 취향에 맞게 섞습니다. 시럽 및/또는 향신료를 추가하거나 우유를 크림으로 대체할 수도 있습니다(부분적으로 또는 완전히).
• 카푸치노 프레도(콜드 카푸치노) - 일반 카푸치노처럼 준비되며 거품을 낸 우유를 포함한 모든 재료만 차갑게 준비되어야 합니다.
• 베이비치노는 커피 없이 거품을 낸 우유로, 종종 시럽과 함께 제공됩니다.

카푸치노를 제공하고 마시는 방법

유럽 ​​대륙에서는 전통적으로 카푸치노를 아침에 주로 아침 식사 때 크루아상, 화이트 토스트 또는 기타 페이스트리와 함께 마십니다. 이탈리아에서는 오후 11시 이후에 이 커피 칵테일을 마시거나 고기나 뜨거운 요리와 같은 푸짐한 음식을 먹는 것도 예의에 어긋나는 것으로 간주됩니다. 커피를 사랑하는 이탈리아인들은 점심 식사 후에 에스프레소를 선호합니다. .

미국인들은 하루 종일 카푸치노를 마시며, 카푸치노로 풍성한 식사를 마무리하는 것을 싫어하지 않습니다.

이미 언급했듯이 클래식 카푸치노는 예열된 커피잔이나 도자기 컵에 150~180ml 용량으로 제공되지만 패스트푸드나 스타벅스 같은 커피숍에서는 최대 600ml 용량까지 제공됩니다.

카푸치노 한잔에 담긴 초상화 이거 마시기에도 아쉽다

카푸치노의 건강상의 이점과 해로움

커피가 함유된 음료와 마찬가지로 카푸치노도 신체에 모호한 영향을 미칩니다.

• 활력을 주고, 아드레날린 수치를 높이며, 성능을 향상시킵니다.
• 설탕 수치를 조절하고, 제2형 당뇨병을 예방하며, 과체중 감량에 도움이 됩니다(설탕이 없는 카푸치노만 해당).
• 집중력이 높아집니다.
• 특정 유형의 암(예: 폐암) 발병 위험을 줄입니다.
• 항산화 물질을 함유하고 심장 기능에 유익한 효과가 있습니다 (적당량).
• 알츠하이머병 및 기타 뇌 질환을 예방하는 역할을 합니다.
• 기분을 개선하고 우울증 퇴치에 도움이 됩니다.

• 카페인의 "과다 복용"은 부정맥, 떨림, 가벼운 메스꺼움으로 나타납니다.
• 불면증과 불안 증가를 유발할 수 있습니다.
• 때로는 임신 중 태아 발달에 부정적인 영향을 미치므로 의사는 이 기간 동안 하루에 한 컵으로 제한할 것을 권장합니다.

커피 음료는 에스프레소 커피, 우유, 설탕의 세 가지 주요 성분의 조합입니다. 온도 조건그리고 일관성. 카푸치노는 독특한 크림 향을 지닌 가장 좋아하는 음료 중 하나로, 커피 머신과 집에서 모두 준비할 수 있습니다. 그것을 준비하는 데 가장 인기있는 요리법은 무엇입니까?

카푸치노 란?

한 전설에 따르면 집에서 카푸치노 커피를 만드는 방법은 16세기 이탈리아에서 발명되었습니다. 그 당시에는 높은 가격으로 인해 커피 원두를 모든 사람이 이용할 수 없었습니다. 제한된 수량으로 사용하는 또 다른 이유는 음료의 악마적인 힘이 너무 활력을 준다는 의견이었습니다. 카푸친 수도사들이 컵에 우유나 크림을 첨가하기 시작한 것은 바로 이러한 이유 때문이었습니다. 이 성분은 음료의 쓴맛과 자극성을 완화하고 커피 원두 절약을 가능하게 했습니다.

당시 카푸친 승려들은 흰색 후드가 달린 검은색 예복을 입었는데, 이 음료는 세계에서 가장 좋아하는 음료에 이름을 붙였으며, 1855년 파리 전문 전시회에서 카푸치노를 만들기 위한 최초의 커피 머신이 공개되었을 때 공식 지위를 얻었습니다.

동시에 카푸치노에 대한 표준이 개발되었으며 이에 따라 음료는 150-180ml 용량의 용기에 제공되어야 합니다. 음료에는 진한 에스프레소 1/3, 우유 1/3, 우유 거품 1/3이 들어있습니다. 전문가들은 우유 거품에 디자인으로 카푸치노를 장식하는 것이 관례입니다.

수십 년 전에는 진짜 카푸치노를 바와 카페에서만 맛볼 수 있었다면, 오늘날에는 커피 머신 없이도 집에서 성공적으로 준비할 수 있습니다.

클래식 카푸치노는 진정한 즐거움의 180ml입니다

클래식 카푸치노 레시피

집에서 클래식 카푸치노를 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 원할 경우 천연 분쇄 커피, 우유 또는 크림, 설탕이 필요합니다. 필요한 도구는 터크와 거품기 또는 믹서입니다.

표준 100ml의 에스프레소에는 80-100ml의 우유 또는 크림과 설탕을 넣어 맛보십시오. 먼저, 터키식 커피 포트에 진한 커피를 끓입니다. 이렇게하려면 1.5 tsp를 부으십시오. 분쇄 커피, 100ml 붓기 차가운 물끓여서 절차를 최대 5-7 번 반복하십시오. 커피가 준비되면 터크를 따로 보관하고 우유 준비가 시작됩니다. 50ml의 천연 우유를 높은 용기에서 가열하고 가열 과정에서 거품기 또는 믹서로 중간 전력으로 가볍게 두드리기 시작합니다. 우유의 양이 늘어나고 걸쭉한 거품이 생기면 불을 끄고 재료들을 섞기 시작합니다.

1. 벽이 두꺼운 작은 도자기 컵에 끓는 물을 붓거나 전자레인지에 가열한 후 닦아서 물기를 제거하세요.
2. 터키식 커피를 붓고 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
3. 우유를 조심스럽게 부어주세요.
4. 그 위에 우유거품을 숟가락으로 펴 발라줍니다.

우유나 크림은 가루가 아닌 천연이어야 합니다. 그렇지 않으면 해당 제품을 원하는 거품으로 채울 수 없습니다. 우유는 지방 함량이 최대여야 하며 온도는 60도를 넘지 않아야 합니다. 이렇게 준비된 음료는 클래식 카푸치노라고 할 수 있습니다.

적절하게 거품을 낸 우유는 고전적인 이탈리아 음료의 핵심입니다

첨가물이 들어간 카푸치노

커피 머신 없이 집에서 특이한 카푸치노를 준비하려면 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

진한 바닐라 카푸치노

그것을 준비하려면 120ml의 물과 2 tsp로 터크에서 강한 커피를 끓여야합니다. 지상 곡물. 달걀-바닐라-크림 성분을 별도로 준비합니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리하고 2 작은 술로 부드럽게 치십시오. 가루 설탕과 바닐린 꼬집음. 30% 지방을 함유한 크림 50ml를 가열하고 여기에 달걀-설탕 혼합물을 추가하고 거품이 생길 때까지 치십시오. 다음으로 액체 부분을 커피 컵에 붓고 그 위에 거품을 놓습니다. 음료가 준비되었습니다.

시럽을 곁들인 카푸치노

음료의 맛을 더욱 풍부하게 만들고 특이한 뒷맛을주기 위해 컵에 약간의 시럽을 첨가 할 수 있습니다. 카푸치노에는 바닐라, 초콜릿, 견과류 또는 카라멜 시럽이 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 표준 180ml 컵의 경우 달콤한 성분 1티스푼이 필요합니다.

커피는 다음과 같이 준비됩니다. 클래식 레시피: 터크를 양조하고 우유를 휘젓습니다. 다음으로 커피를 컵에 붓고 우유와 리큐어를 넣은 다음 우유 거품을 추가합니다. 시럽은 항상 설탕이나 그 대체물로 준비되기 때문에 이 음료에는 설탕이 첨가되지 않습니다.

계란 거품을 곁들인 카푸치노

휘핑 크림과 비슷한 아름다운 거품을 가진 커피 머신 없이 집에서 카푸치노를 만들려면 한 가지 비밀을 사용할 수 있습니다. 그 본질은 달걀 흰자를 사용하는 것입니다. 요리 기술은 다음과 같습니다.

1. 터크에서 진한 커피 150ml를 끓입니다.
2. 우유 30ml를 60도까지 가열합니다.
3. 흰자와 노른자를 분리하고 1-2 tsp로 치십시오. 가루 설탕.
4. 따뜻한 컵에 커피, 따뜻한 우유를 붓고 계란 거품을 넣어주세요.

이 카푸치노는 음료라기보다는 디저트에 가깝기 때문에 초콜릿 칩이나 계피로 장식하는 경우가 많습니다.

우유에 대하여

모든 사람이 처음에 카푸치노용 우유 거품을 올바르게 만드는 데 성공하는 것은 아닙니다. 지방 함량이 3% 이상이고 첨가물이 없는 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 용기에 담아 살짝 데운 후 속도를 따라잡기 위해 천천히 두드리기 시작합니다. 먼저 표면에 큰 거품이 나타난 다음 작은 거품이 나타나 카푸치노를 덮는 거품을 형성해야 합니다. 거품이 몇 밀리미터의 층을 형성할 때까지 우유를 휘핑합니다. 이 경우 우유를 컵에 부을 때 거품이 사라지지 않습니다.

두꺼운 거품으로 카푸치노를 만들려면 프렌치 프레스나 블렌더를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 우유를 60-70도까지 가열하고 용기에 붓고 휘핑을 시작하십시오. 숙련된 손이라면 2~3분 안에 우유가 완성됩니다.

카푸치노는 유럽 주요 커피 애호가들의 본고장인 이탈리아에서 가장 사랑받는 음료 중 하나입니다. 그것은 러시아에서도 그다지 인기가 없으며 제시된 요리법을 사용하여 많은 주부들이 단 5분 만에 맛있는 음료를 준비할 수 있습니다.