알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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이전에는 Solyanka가 마을 요리로 간주되었습니다. 그녀는 "마을 여성"이라는 해당 이름도 가졌습니다. 이제 이 요리는 레스토랑 메뉴에 있습니다. 요리 원리는 거의 변하지 않았습니다. 여전히 여러 종류의 고기, 피클 및 토마토 페이스트를 사용합니다. 일부 흥미로운 옵션 hodgepodge를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

솔얀카 요리하는 법

일반적으로 솔얀카 수프는 냉장고에 있는 재료로 만들 수 있습니다. 유일한 조건은 올리브 또는 블랙 올리브, 피클, 레몬 및 고기가 있다는 것입니다. solyanka를 준비하는 전통적인 방법에서 요리는 피클을 곁들인 양배추 수프와 비슷합니다. 부엌에서 찾을 수 있는 것은 무엇이든 추가할 수 있습니다. 호지포지를 만드는 것은 실험을 환영합니다.

Solyanka - 사진이 포함된 레시피

어떤 맛있는 솔얀카 조리법을 선택하든 그 특징은 신맛이 나는 색조가 될 것입니다. 오이 피클을 사용하여 얻습니다. 삶은 돼지고기 등 거의 모든 고기를 섭취할 수 있습니다. 훈제 소시지, 콘비프, 햄 또는 가장 간단한 소시지. 한 번에 여러 개를 사용하면 호지포지 수프를 얻을 수 있습니다.

클래식 고기 솔얀카

제공량: 4인

요리의 칼로리 함량 : 98kcal

목적: 점심 식사

요리: 러시아식

당신이 사용하는 경우 클래식 레시피 solyanka, 당신은 풍성하고 향기로운 수프를 얻을 것입니다. 지방이 많지 않은 국물을 기본으로하며 사용되는 고기는 소시지와 훈제 고기를 곁들인 소시지입니다. 간단한 solyanka 조리법에는 감자 양념이 포함되지 않습니다. 진하고 만족스러운 국물을 원하시면 추가하시면 됩니다. 드레싱에는 올리브와 토마토 페이스트가 필요합니다.

재료:

• 절인 오이 – 3 개;
• 쇠고기 – 300g;
• 소시지 – 6개;
• 당근, 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 통조림 올리브 – 1 캔;
• 감자 – 3개;
• 레몬 - 몇 조각;
• 식물성 기름 - 튀김용으로 약간;
• 삶은 훈제 소시지 – 200g;
• 훈제 고기 – 200g;
• 소금, 허브 - 취향에 따라;

요리 방법:

1. 쇠고기를 끓인 다음 잘게 썰어 국물에 다시 넣습니다.
2. 다음으로 오이와 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다. 페이스트를 추가하여 야채를 볶습니다.
3. 볶은 야채를 국물에 넣고 약한 불로 끓입니다.
4. 남은 고기를 잘게 자르고 살짝 볶습니다.
5. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 추가하십시오.
6. 다음으로 튀긴 육류 제품을 추가하십시오.
7. 마지막에 올리브, 레몬, 허브를 추가합니다.

소시지 포함

조리시간 : 1시간 30분

제공량: 4인

요리의 칼로리 함량 : 78kcal

요리: 러시아식

요리난이도 : 보통

소시지와 함께 solyanka 요리법을 사용하면 수프를 훨씬 빨리 요리할 수 있습니다. 이것은 간단한 요리입니다. 냉장고에 소시지 두 개가 있다면 솔얀카 수프에 안전하게 사용할 수 있습니다. 주요 성분은 동일하게 유지되므로 요리 기술은 거의 변하지 않습니다. 꼭 시도해 보세요. 이 쉬운 레시피가 분명 마음에 드실 거예요.

재료:

• 토마토 페이스트 – 2 큰술;
• 절인 오이 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 물 – 2.5 l;
• 향신료, 레몬 - 맛보기;
• 소시지 – 3개;
• 식물성 기름 – 2 큰술;
• 양파 – 1 개;
• 올리브 – 2 큰술.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 끓이고 다진 감자를 넣습니다.
2. 소시지를 원으로 자르고 빠르게 튀겨서 국물에 추가합니다.
3. 양파와 당근을 씻어서 잘게 썬다. 파스타와 야채를 기름에 10분 동안 볶습니다.
4. 올리브와 오이를 자릅니다. 볶은 야채와 함께 국물에 추가합니다. 향신료와 레몬으로 맛을 낸다.

버섯과 함께

조리시간 : 1시간

제공량: 5인

접시의 칼로리 함량 : 44kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

요리난이도 : 보통

solyanka 수프에 대한 다음 조리법은 버섯 애호가의 관심을 끌 것입니다. 수프에 풍미를 더해줍니다. 버섯 솔얀카 레시피는 고기보다 준비가 조금 더 간단하고 빠르기 때문에 좋습니다. 이러한 이유로 모든 요리사는 이 요리를 알아야 할 의무가 있습니다. 버섯은 신선하고, 건조되고, 절인 등 여러 형태로 한 번에 사용됩니다.

재료:

• 당근 – 2 개;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 신선한 버섯 – 100g;
• 레몬 주스 - 2 작은 술;
• 소금물을 곁들인 소금에 절인 양배추 – 250g;
• 양파 – 3 개;
• 절인 버섯 – 250g;
• 토마토 – 2개;
• 신선한 양배추- 300 그램;
• 딜 - 당신의 취향에 맞게.
• 후추 열매 - 취향에 따라;
• 말린 포르치니 버섯 – 70g;
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 방법:

1. 말린 버섯을 2 리터의 물에 담그고 1 시간 후에 불을 붙인 후 당근 전체를 추가합니다. 끓인 후 40분간 더 끓인다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 다진 토마토를 넣고 4분간 더 끓인 다음 양배추와 소금물을 추가합니다. 후추로 맛을 낸다.
3. 다음으로 신선한 양배추를 추가합니다.
4. 팬에서 당근을 꺼내고 버섯을 별도의 접시에 옮깁니다. 국물 자체를 걸러냅니다.
5. 다음으로 모든 버섯을 추가하십시오.
6. 끓는 육수에 볶은 야채를 넣어주세요.
7. 다시 끓여 다진 허브와 소금을 넣으십시오.

소시지

조리시간 : 30분

제공량: 5인

요리의 칼로리 함량 : 64kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

요리난이도 : 보통

간단한 소시지가 없다면 소시지를 곁들인 솔얀카 레시피를 꼭 확인해 보세요. 이 육류 제품은 확실히 냉장고에 있을 것입니다. 삶거나 훈제하든 상관없이 작은 남은 소시지라도 괜찮습니다. 드레싱에는 동일한 올리브와 피클이 필요합니다. 사워 크림과 레몬 조각 몇 개를 곁들여 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

• 움푹 들어간 올리브 – 10 개;
• 감자 – 5 개;
• 물 – 3 l;
• 해바라기 기름 – 2 큰술;
• 양파 – 1 개;
• 절인 오이 – 2 개;
• 삶은 소시지와 반훈제 소시지 – 각각 200g;
• 소금, 향신료, 허브 - 취향에 맞게.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 끓인 다음 감자 큐브를 추가합니다.
2. 토마토를 씻고 조각으로 자르고 소시지를 조각으로 자르고 오이를 입방체로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다. 다음으로 토마토, 오이, 소시지를 넣고 2분간 끓입니다.
4. 로스트를 국물에 보냅니다.
5. 마지막에 향신료, 허브, 올리브, 소금으로 간을 하세요.

양배추에서

조리시간 : 3시간

제공량: 5인

요리의 칼로리 함량 : 156kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

요리난이도 : 보통

이 요리는 확실히 군침을 돌게 할 것입니다. 양배추를 곁들인 Solyanka 수프는 매우 맛있고 풍부합니다. 요리책에 사진과 함께 이 레시피를 꼭 적어주세요. 수프의 소금에 절인 양배추는 거의 모든 재료보다 빛납니다. 유일한 경쟁자는 돼지고기이다. 특히 뼈에 붙은 고기의 경우 쇠고기와 함께 먹으면 덜 맛있습니다.

재료:

• 돼지고기 – 400g;
• 당근 – 1 개;
• 소금에 절인 양배추 – 125g;
• 마가린 - 1 큰술;
• 파슬리, 소금, 베이 리프 - 취향에 따라;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 페이스트 – 25g.

요리 방법:

1. 돼지고기를 조각으로 자르고 끓입니다.
2. 양배추를 헹구고 짜낸 다음 약간의 물이나 국물, 파스타, 마가린을 추가합니다. 센 불에서 30분 동안 끓인 후 약한 불에서 2시간 더 끓입니다.
3. 당근과 양파를 잘게 썰어 볶은 다음 양배추와 섞습니다. 저어 국물에 첨가하십시오.
4. 베이 리프, 향신료, 허브로 맛을 냅니다.

슬로우 쿠커에서

조리시간 : 1시간 20분

제공량: 7인

접시의 칼로리 함량 : 62kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

요리난이도 : 보통

오늘날 슬로우 쿠커를 사용하면 솔얀카 수프와 기타 음식을 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 모든 재료를 적절하게 자르고 장치 그릇에 넣고 적절한 모드를 켜면됩니다. 멀티 쿠커의 Solyanka 수프는 한 번에 여러 프로그램에서 요리할 수 있습니다. '찌개', '요리', '국', '만능요리' 등으로 활용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 레몬 반 조각;
• 절인 오이 – 400g;
• 토마토 페이스트 – 140g;
• 식물성 기름 - 5 큰술;
• 올리브 - 100g;
• 훈제 고기 – 1kg;
• 당근 – 100g;
• 소금, 베이 리프, 후추 - 맛보기;
• 양파 – 150g.

요리 방법:

1. 스튜 모드에서 양파 반 고리와 강판 당근을 볶습니다.
2. 10분 안에. 야채를 페이스트로 양념하십시오.
3. 오이를 작은 조각으로 자르고 소금물과 함께 나머지 야채에 추가합니다. 저어주고 5분 동안 끓입니다.
4. 훈제 고기를 작은 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 넣습니다.
5. 다음으로 올리브와 레몬 조각을 추가하고 물을 최대 표시까지 채웁니다.
6. "수프" 또는 "스튜" 모드로 30분 동안 요리하세요.

쇠고기 포함

조리시간 : 2시간

제공량: 7인

요리의 칼로리 함량 : 94kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

요리난이도 : 보통

쇠고기를 곁들인 Solyanka는 만족스러운 것으로 나타났습니다. 준비의 긴 단계는 고기를 끓이는 것입니다. 이 조리법을 사용하면 수프의 맛을 쉽게 조절할 수 있습니다. 피클을 더 넣으면 더 신맛이 나요. 다른 재료의 비율도 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있으며, 아래의 단계별 수프 레시피는 해당 재료의 조합 옵션 중 하나만을 나타냅니다.

재료:

• 양파 – 5 개;
• 마늘 – 2쪽
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 식물성 기름 – 2 큰술;
• 소금, 후추, khmeli-suneli-취향에 따라;
• 절인 오이 – 2 개;
• 신선한 허브 – 70g;
• 쇠고기 – 600g.

요리 방법:

1. 씻은 고기를 말리고 직사각형 조각으로 자릅니다. 1.5시간 동안 조리하세요.
2. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶은 다음 페이스트로 양념하고 5분간 더 끓입니다.
3. 그런 다음 완성 된 고기를 국물에서 꺼내 다진 오이와 함께 야채와 함께 프라이팬에 추가합니다.
4. 몇 분 후에 이 혼합물을 팬에 다시 옮깁니다.
5. 마늘, 허브, 향신료, 소금으로 맛을 냅니다.

신장 포함

조리시간 : 2시간

제공량: 4인

요리의 칼로리 함량 : 45kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

더 복잡한 요리는 신장이 포함된 solyanka입니다. 이 내장은 먼저 하루 종일 담가야합니다. 물은 여전히 ​​4시간마다 갈아주어야 합니다. 이 절차는 신장의 특정 냄새가 사라지는 것을 확인하는 데 필요합니다. 이런 일이 발생하면 제품이 절단될 수 있습니다. 자세한 지침준비를 위해 아래 사진과 함께 레시피가 포함되어 있습니다.

재료:

• 훈제 닭고기 – 180g;
• 당근 – 120g;
• 파프리카 – 0.5 tsp;
• 쇠고기 신장 – 350g;
• 양파 – 1 개;
• 해바라기 기름 – 4 큰술;
• 올리브 – 50g;
• 절인 오이- 3개;
• 국물 - 1.3 l;
• 베이컨 – 80g;
• 감자 – 3 개

요리 방법:

1. 신장을 작은 조각으로 자르고 기름의 절반에 볶습니다.
2. 베이컨을 따로 볶아주세요. 그런 다음 신장, 훈제 닭고기, 양파 및 당근을 추가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 음식을 요리하세요.
3. 튀김에 파프리카, 페이스트, 잘게 썬 오이로 양념을 하세요. 10분 더 끓입니다.
4. 튀김을 국물에 넣고 감자를 넣으십시오.
5. 15분 더 끓입니다.

훈제갈비와

조리시간 : 1시간

제공량: 6인

요리의 칼로리 함량 : 145kcal

목적: 점심/저녁 식사

요리: 러시아식

준비 난이도 : 어렵다

훈제 갈비로 솔얀카를 준비할 때도 손질을 해야 하지만 양쪽 뺨에 삼킬 수 있습니다. 한 숟가락의 사워 크림과 두 개의 레몬 조각으로 맛을 낸 뜨거운 수프를 먹는 것이 좋습니다. 사용된 재료로 인해 요리는 첫 번째와 두 번째를 모두 결합합니다. 그렇기 때문에 국물과 갈비 몇 개만 먹어도 충분합니다.

재료:

• 소금, 후추 - 취향에 따라;
• 훈제 갈비 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 올리브 – 1 큰술;
• 베이 리프 – 4 개;
• 토마토 페이스트 – 4 큰술;
• 해바라기 기름 – 3 큰술;
• 레몬 - 1 PC.;
• 훈제 소시지 – 800g;
• 감자 - 3 개의 괴경;
• 절인 오이 – 6 개

요리 방법.

혼합 고기 솔얀카는 러시아 요리의 고전 요리입니다. 본질적으로 이것은 피클, 올리브, 레몬, 파슬리를 추가하여 여러 종류의 고기로 만든 풍부한 고기 수프입니다. 이것은 고전적인 조리법의 변함없는 재료입니다. 많은 사람들이 당근, 감자, 소금에 절인 양배추등등. 모든 가족은 자신만의 맛있는 요리법, 이는 수년에 걸쳐 개선되어 다른 세대에 전달됩니다. 이 맛있는 고기 수프에 대한 요리 전문가와 감정가들이 아무리 논쟁을 벌이더라도 모두를 위한 진짜 호지포지 요리법은 다음과 같습니다. 고전적인 요리법에 따라 결합된 고기 호지포지를 준비하고 정확히 무엇이 빠졌는지 결정하십시오. 아마도 올리브를 모두 제외할 수도 있지만 접시를 더 풍성하게 만들려면 감자를 추가하는 것이 좋습니다. 육수는 기호에 따라 쇠고기, 돼지고기, 닭고기로 조리할 수 있습니다. 이것이 당신에게 적합한 솔얀카 레시피를 개발하는 방법입니다. 뭐, 가장 중요한 비결은 냉햄의 크기가 크고 다양할수록 맛이 좋다는 것입니다. 준비된 요리더 풍부해질 것입니다. 혼합 고기 solyanka를 요리하는 방법에 대한 단계별 조리법을 살펴 보겠습니다.

재료:

• 뼈에 쇠고기 또는 돼지 고기 - 300g;
• 햄 - 100g;
• 소시지 - 100g;
• 훈제 고기 - 100g;
• 삶은 소시지 - 100g;
• 절인 오이 - 200g (4 개);
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 움푹 들어간 올리브 - 200g;
• 버터 - 100g;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 레몬-1 개;
• 소금 - 맛보기;
• 검은 후추 열매 - 완두콩 몇 개;
• 베이 리프 - 1 개

사진과 함께 Hodgepodge 레시피 단계별

1. 돼지고기를 깨끗이 씻어 깊은 냄비에 넣어주세요. 물을 채우고 중간 불에 올려 놓습니다. 냄비에 물이 끓으면 물기를 빼고 다시 냄비에 채워주세요 깨끗한 물. 검은 후추 열매 몇 개와 작은 월계수 잎 2개를 추가합니다. 돼지고기는 익을 때까지 삶아 주기적으로 거품을 걷어냅니다.

2. 돼지고기 육수가 끓는 동안 각종 육류 제품을 손질해 봅시다.

3. 양파를 잘게 다지고 버터에 황금색이 될 때까지 볶습니다.

4. 프라이팬에 양파에 토마토페이스트를 넣고 약한 불에서 몇 분간 더 볶아줍니다. solyanka 드레싱이 준비되었습니다.

5. 절인 오이를 작은 입방체로 자릅니다.

6. 국물이 끓으면 돼지고기를 건져내고 식혀준다. 고기를 뼈에서 분리합니다. 작은 조각으로 자릅니다.

7. 냄비에 다진 고기와 소시지를 모두 넣고 육수를 넣고 양파와 토마토드레싱, 피클을 넣어주세요. 15-20분 동안 약한 불로 호지포지를 요리합니다. 그런 다음 파슬리를 추가하고 불에서 호지포지를 제거하고 뚜껑을 덮습니다. solyanka는 20 분 더 앉아 있어야합니다.

8. 준비된 고기 호지포지를 접시에 붓고 각 접시에 레몬 슬라이스와 올리브 몇 개를 넣습니다.

9. 사용하기 전에 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오.

가장 맛있는 수제 호지포지가 준비되었습니다! 벌써 입에 군침이 돌고 있어요. 많이 드세요!

솔얀카의 첫 번째 요리법은 15세기 Rus'에 등장했지만 당시에는 보드카와 함께 제공되는 두껍고 지방이 많은 수프라고 불렀습니다. 18 세기에이 요리는 요리 책에서 "selyanka"라는 새로운 이름을 얻었습니다. 주로 마을에서 준비되어 하나의 가마솥에 남은 음식을 모으기 때문입니다. 이제 고전적인 hodgepodge는 레스토랑에서 제공되며 준비 방법이 매우 많습니다. 아직 이 요리를 준비하지 않았다면 맛있는 호지포지로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 어린 아이들의 경우 수프는 훈제 고기와 뜨거운 향신료를 사용하지 않고 감자와 시리얼을 추가하여 최소한의 짠맛으로 준비됩니다. 하지만 아이들의 연약한 위는 이렇게 다양한 재료를 소화할 수 없습니다.

맛있는 solyanka 요리 : 기능 및 구성

Solyanka는 고기, 생선 및 버섯의 강한 국물로 조리 된 매우 걸쭉한 수프이며 신맛, 매콤함, 짠맛이 동시에 있습니다. 요리의 신맛은 피클, 올리브, 케이 퍼, 토마토 페이스트, 절인 또는 소금에 절인 버섯, 레몬, 향기로운 크 바스 또는 일반 오이 소금물로 제공됩니다. 그 톡 쏘는 신맛 덕분에 우리 조상들은 호지포지를 숙취라고 불렀고, 풍성한 명절을 마친 후 아침 식사로 먹었습니다.

주성분에 따라 고기, 버섯, 생선을 요리할 수 있으며, 양배추 수프처럼 양배추로 만드는 경우가 많으며, 국물에서 살짝 튀긴 고기(쇠고기, 돼지고기, 가금류), 훈제 고기, 소시지, 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 라드 등이 있습니다. 또한 요리에 추가되었습니다. 모두 요리 레시피에 따라 다릅니다. 생선 솔얀카는 신선하고 소금에 절인 생선과 훈제 생선으로 만들고 버섯 솔얀카는 건조하고 소금에 절인 신선한 버섯과 절인 버섯으로 만듭니다. 한 접시에 서로 다른 제품을 조합하는 것은 환영합니다. 결국 그것은 뒤죽박죽입니다!

Solyanka에는 반드시 양파, 매운 양념 및 허브, 특히 딜, 파 및 파슬리가 포함됩니다. 다른 모든 야채와 조미료(감자, 양배추, 당근, 마늘)를 원하는 대로 추가합니다.

solyanka 만들기의 비밀과 미묘함

solyanka 요리는 한 접시에 적합한 제품을 혼합하는 기술을 기반으로합니다. 서로 조화롭게 결합되어 요리의 맛을 보완하는 것이 중요합니다. 여기서는 즉흥적 요소도 허용되며, 이것이 없으면 요리 기술이 불가능합니다. 가장 중요한 비결은 먼저 모든 제품을 준비한 다음 한 접시에 모으는 것입니다. 일반적으로 재료가 많이 있습니다. 최소 4가지 종류의 고기, 내장 또는 육류 제품(소시지, 소시지, 햄, 라드), 뜨거운 훈제 생선과 결합된 여러 종류의 바다 및 강 물고기, 다양한 피클, 야채 , 허브와 향신료. 구성이 풍부할수록 호지 포지가 더 맛있기 때문에 제품을 인색해서는 안됩니다. 이제 조리법에 관계없이 완벽한 홈메이드 호지포지를 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 요리 비법에 대해 이야기해 보겠습니다.

비밀 1. 육수

모든 규칙에 따라 준비된 고품질 국물이 필요합니다. 고기, 생선, 버섯을 넣어야 합니다. 차가운 물그리고 재료의 향이 국물에 흡수되도록 아주 약한 불로 끓입니다. 매우 중요한 점고기, 생선, 버섯 솔얀카를 준비할 때 - 국물을 미리 끓여서 끓이세요. 그렇지 않으면 솔얀카를 다른 수프와 구별하는 밝고 풍부한 맛을 얻기가 어렵습니다. 접시에 국물이 거의 없어야한다는 것을 잊지 마십시오. 왜냐하면 그것이 기초가 아니라 수프에 추가되기 때문입니다. 고기, 내장, 생선 및 버섯을 국물에서 제거하고 작은 조각으로 자르고 필요한 경우 튀깁니다.

비밀 2. 피클

solyanka의 맛을 다양화하려면 접시 바닥에 소금물을 추가하십시오. 미리 끓여서 거품을 제거한 다음 육수에 넣고 다시 끓입니다. 어린이용 또는 다이어트용 호지포지의 경우 소금물을 야채 국물로 대체할 수 있습니다.

hodgepodge에 가장 적합한 오이는 절인 것이 아니라 소금에 절인 것입니다. 왜냐하면 "살아있는"오이이기 때문입니다. 이러한 오이는 곰팡이와 효소의 영향으로 발효되어 특별한 맛과 기분 좋은 신맛을 얻습니다. 큰 오이는 껍질이 거칠어질 수 있으므로 잘라내고 큰 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 단단한 오이를 먼저 끓인 다음 다른 제품에 추가합니다. 호지 포지의 경우 부드러운 오이가 끓는 물에 퍼져 접시의 맛을 망칠 수 있으므로 바삭한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.

비밀 3. 브레즈

브레즈(Brez)는 튀긴 야채로 만든 솔얀카 드레싱으로 완성된 국물에 첨가됩니다. Breze는 미리 준비하여 냉장 보관하여 시간을 절약할 수 있습니다. 브리즈를 준비하기 위해 양파를 올리브, 해바라기 또는 버터에 볶은 다음 잘게 썬 피클, 토마토 페이스트 또는 잘게 썬 신선한 토마토를 추가합니다. 야채는 부드럽고 점성이 있을 때까지 끓입니다. 끓이는 과정에서 맛을 내기 위해 국물과 설탕을 첨가할 수 있습니다. 멸치국물에 너무 많이 넣으면 안 돼요 토마토 페이스트, 생선의 맛과 향이 빠져 나옵니다. Brez는 요리가 준비되기 15분 전에 다른 야채와 함께 소개됩니다.

흥미롭게도 느린 밥솥에서 solyanka를 요리하는 것은 국물이 아니라 드레싱으로 시작됩니다. 삶은 고기, 햄 또는 소시지를 포함한 모든 재료가 토마토 페이스트로 튀겨집니다. 그런 다음 내용물을 육수 또는 물로 채우고 조림 또는 수프 프로그램이 시작됩니다.

비밀 4. 추가 제품

움푹 들어간 올리브와 케이퍼를 솔얀카에 추가하면 요리가 더욱 맛있고 향긋해집니다. 이러한 제품은 원래의 맛을 잃고 불쾌하게 쓴맛이 날 수 있으므로 장시간 열처리를 해서는 안 됩니다. 즉, 올리브를 추가한 후 호지포지를 끓여서 즉시 불에서 꺼냅니다. 같은 이유로 요리 후 월계수 잎을 접시에서 제거합니다. 그건 그렇고, 소량의 올리브 또는 케이 퍼 매리 네이드를 추가하면 solyanka의 맛이 더욱 풍부해질 것입니다. 고기 솔얀카 제조법에 훈제 고기가 포함되어 있는 경우 먼저 튀겨서 불필요한 지방을 녹인 다음 국물에 첨가하십시오. 고기와 생선 재료는 일반적으로 브리즈와 함께 수프에 추가되고 감자, 신선하거나 신맛이 나는 양배추가 버섯 솔얀카에 추가됩니다. 많은 주부들은 두께와 포만감을 위해 감자로 고기와 생선 호지포지를 요리하지만, 전통적으로 호지포지는 추가 야채 없이 준비됩니다.

비밀 5. 호지포지를 서빙하는 방법

기성품이 수프에 추가되므로 solyanka의 구성 요소를 서빙하기 5-15 분 전에 액체와 혼합합니다. 호지포지를 요리할 필요는 없지만 맛을 보기 전에 살짝 우려내십시오. 서빙할 때 솔얀카를 올리브와 레몬으로 장식하는 것을 잊지 마세요. 신선한 맛그리고 은은한 향. 요리는 신선한 허브, 후추, 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

Solyanka는 축제 잔치와 일상적인 가정 메뉴를 위한 보편적인 요리입니다. 영양이 풍부한 걸쭉한 수프는 빠르게 배고픔을 채워주고 삶을 더욱 아름답게 만들어주는 만족감을 줍니다...

뜨겁고 풍성한 요리 중에서 수프가 당연히 1위를 차지합니다. Solyanka는 온 가족이 함께 점심을 준비할 수 있는 가장 영양가 높은 옵션 중 하나입니다. 이 수프는 여러 종류의 고기로 구성되어 있어 식욕을 만족시킵니다. 그리고 훈제 고기를 추가하면 요리에 풍미가 더해집니다.
저는 솔얀카를 좋아해요. 확실히 제가 가장 좋아하는 수프예요.

solyanka를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 수프의 장점 중 하나는 높은 요리 기술과 오랜 준비가 필요하지 않다는 것입니다. 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다. 40분 안에 대기업에 음식을 공급할 수 있는 옵션 중 하나를 고려해 보겠습니다.

6인분의 호지포지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• - 저지방 돼지 고기 - 400g.
• - 생 훈제 소시지 - 150g.
• - 훈제 햄(햄으로 대체 가능) - 150g.
• - 소시지 - 2-4 조각 (원하는 수프의 두께에 따라 다름).
• - 작은 오이 - 100g.
• - 블랙 올리브 또는 움푹 들어간 올리브 - 100g.
• - 작은 감자 - 2 개
• - 양파- 1개
• - 토마토 소스- 0.5 큰술. 엘.
• - 원하는대로 소금, 향신료.

총 조리 시간: 40분 - 1시간.

간단한 솔얀카 만들기를 위한 단계별 레시피

1. 큰 냄비에 물을 2/3 정도 채우고 끓입니다. 흐르는 물에 미리 씻어둔 돼지고기를 물에 넣어주세요. 약간의 소금을 넣고 중간 불로 30~40분간 끓입니다.
2. 돼지고기가 준비되는 동안 다른 모든 재료를 손질해야 합니다. 소시지를 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 햄을 소시지와 비슷한 크기로 자릅니다. Solyanka는 단일 형태의 구성 요소를 고수하면 모양과 맛 모두에서 더 즐거울 것입니다.

4. 오이오이와 감자도 같은 방법으로 썰어주세요.

5. 소시지를 작은 원으로 자릅니다.

6. 고기를 익히는 데 할당된 시간이 지나면 돼지고기를 꺼내 식힌 후 세로로 작은 조각으로 자릅니다.

7. 모든 준비가 완료되면 수프 베이스 만들기를 시작할 수 있습니다.

뜨거운 프라이팬에 미리 다진 양파를 토마토 페이스트 한 스푼과 함께 2-3분 동안 볶습니다.
감자 조각을 고기 국물에 넣고 끓인 후 5~8분간 조리합니다.
8. 감자에 너무 익힌 감자, 다진 육류 제품, 올리브, 작은 오이를 추가합니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료, 후추, 향기로운 허브를 추가하십시오.
끓여서 불을 끄십시오.

팬을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
사워 크림과 신선한 허브, 레몬을 곁들인 솔얀카를 제공할 수 있습니다. 이 수프는 당신의 배고픈 식욕을 해소하고 가장 까다로운 미식가를 만족시킬 것입니다!

미리 준비하지 않아도 한 시간 안에 가족을 먹일 수 있습니다.
봉사하고 맛있게 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

솔얀카(Solyanka)는 고기나 생선 국물에 뜨거운 향신료를 곁들여 만든 걸쭉하고 풍성한 수프입니다. 카페나 레스토랑 어딘가에서 이 요리를 한 번 맛본 후 많은 주부들은 집에서 맛있는 호지포지를 준비하는 방법에 대해 궁금해합니다. 실제로 수프에는 저렴한 재료가 필요하며 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 깊은 요리 지식이 필요하지 않습니다. 시작해볼까요?

고전적인 solyanka 준비의 비밀 : 사진과 함께 단계별 요리법

집에서 클래식 호지포지를 올바르게 요리하는 것은 쉽습니다. 조리법의 모든 팁과 권장 사항을 따르면 젊은 주부라도 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하고 고품질 제품을 선택하며 요리 순서를 준수하는 것입니다. 수프는 첫 번째 코스로 제공되어야 하지만, 수프의 칼로리 함량과 풍부함을 고려하여 메인 요리를 수프로 대체할 수도 있습니다. 레시피 클래식 버전이 요리는 오랫동안 알려져 왔습니다.

재료:

• 쇠고기 국물 - 3 리터.
• 고기 진미 – 5-6가지 종류, 각각 200g.
• 3개 매장에서 구매 또는 절임 집에서 만드는 레시피오이
• 올리브 10개.
• 올리브 10개.
• 케이퍼 100g.
• 감자 2개.
• 토마토 페이스트 3큰술.
• 당신이 선택한 채소 - 딜. 파슬리, 바질, 파.
• 향신료 – 갈은 검은 고추, 붉은 고추, 올스파이스 등.
• 레몬 0.5개.

준비:

1. 감자를 입방체로 자르고 끓는 쇠고기 국물에 넣으십시오.

1. 다진 양파를 올리브 오일에 볶습니다.
2. 절인 오이를 스트립으로 자르고 양파와 결합하십시오.

1. 우리는 올리브를 고리로 자르고 고기를 조각으로 자릅니다.
2. 델리 고기 튀김.

1. 고기에 토마토 페이스트로 양념을 해주세요.

1. 팬에 델리 고기를 넣고 입맛에 맞게 향신료로 양념하세요.
2. 다음으로 팬에 케이퍼, 오이조림, 양파를 넣습니다. 약 10분간 조리하세요. 올리브와 월계수 잎을 추가합니다.

1. 요리가 끝나기 직전에 반 고리로 자른 채소와 레몬을 추가합니다. 많이 드세요!

고기 호지 포지 준비

재료:

• 쇠고기 또는 돼지고기 700g(때때로 닭고기도 사용됨)
• 훈제갈비 300g.
• 훈제 소시지 200g.
• 햄 200g.
• 양파 2개.
• 중간 크기의 피클 3개.
• 올리브 100g.
• 케이퍼 50g.
• 2 큰술. 토마토 숟가락, 해바라기 기름.
• 버터 1테이블스푼.
• 베이 리프, 올스파이스.
• 레몬 1개.
• 사워 크림.

프로세스 진행:

1. 국물을 준비하십시오. 갈비뼈와 고기 위에 물을 붓고 끓입니다. 껍질의 윗부분을 벗긴 작은 양파 1개를 용기에 넣고 약한 불로 2시간 정도 끓입니다. 불을 끄기 15-20분 전에 베이 리프, 올스파이스, 소금 등 향신료를 추가합니다. 고기를 건져낸 후 완성된 육수를 체에 걸러냅니다.
2. 익힌 고기, 훈제 소시지, 얇게 썬 햄.
3. 절인 오이도 잘게 자릅니다. 프라이팬에 넣고 육수 몇 스푼을 붓고 약한 불로 5분 정도 끓입니다.
4. 양파를 4등분으로 자르고 야채와 함께 프라이팬에 넣고 버터. 부드러워질 때까지 볶은 후 토마토로 간을 합니다.
5. 팬에 고기, 올리브, 훈제 고기를 넣습니다. 15분 동안 요리하세요.
6. 케이퍼, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
7. 서빙하기 전에 사워 크림과 레몬 조각으로 장식하십시오.

카자흐어에서

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