동양 요리에 인기 있는 첨가물은 타히니 페이스트입니다. 참깨, 참깨, 타히니 또는 타히니라고도 합니다. 많은 소스, 메인 요리 또는 디저트를 준비하는 데 사용됩니다. 그녀는 혼자서도 잘해요. 타히니는 본래의 맛과 유익한 특성으로 인해 인기를 얻었습니다. 원래 페이스트의 구성은 100% 참깨이며, 원하는 농도를 내기 위해 약간의 물을 첨가했습니다.

타히니 - 그게 뭐야?

타히니에 대한 최초의 언급은 4천년 전에 나타났습니다. 이는 신에게 바쳤던 참깨주의 기록이 이를 입증한다. 헤로도토스는 티그리스 강과 유프라테스 강 사이에 위치한 참깨 밭에 대해 이야기했는데, 그 수확물은 식물성 기름이나 페이스트를 만드는 데 사용되었습니다. 13세기에는 요리책에 후무스 요리법과 타히니를 사용한 일부 인도, 일본, 중국 요리가 포함되어 있습니다. 이 페이스트는 사천면을 만드는 데 사용됩니다. 미국에서는 건강한 식습관이 유행하던 1940년대에 참깨 소스가 인기를 끌었습니다.

타히니는 외관상 연한 노란색, 녹황색 또는 연한 베이지색을 띠는 페이스트입니다. 농도는 걸쭉한 사워크림 같고 땅콩버터 맛이 납니다. 타히니 페이스트 자체는 지방이 많고 영양가가 높으므로 다이어트 중인 사람들은 모든 칼로리를 계산하여 이를 고려해야 합니다. 높은 칼로리 함량은 유익한 특성으로 상쇄되며 그 중 하나는 소화 개선입니다. 이 제품은 다양한 제품을 판매하는 슈퍼마켓이나 동양 과자 및 기타 동양 진미를 판매하는 전문점에서 구입할 수 있습니다.

이익과 해악

타히니의 품질은 성분에 따라 결정됩니다. 페이스트에는 균일한 덩어리로 분쇄된 참깨가 들어 있습니다. 첨가물 없이 완성된 혼합물 1테이블스푼에는 다음이 포함됩니다.

• 에너지 값 – 85kcal;
• 단백질 – 2.6g;
• 지방 – 7.2g;
• 탄수화물 – 3.2g.

참깨에는 지방산이 풍부합니다. 같은 테이블스푼에는 오메가-3 60mg과 오메가-6 3.5mg이 포함되어 있습니다. 그들은 뇌와 심혈관 시스템의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 참깨에는 칼슘, 인, 아연, 구리, 철분 등 미네랄이 풍부합니다. 이러한 물질이 없으면 소화 시스템, 신경계 및 심혈관 시스템에 오작동이 발생합니다. 부족하면 간, 신장, 뇌에 이상이 생겨 빈혈이 나타나며 건강도 나빠진다. 타히니의 또 다른 중요한 성분은 비타민 B1(티아민)입니다. 소화관과 신경계가 제대로 기능하도록 돕습니다.

전문가들은 참깨 페이스트가 인체에 미치는 유익한 효과의 세 가지 주요 영역을 지정합니다.

1. 소화 시스템. 참깨는 페이스트를 만들 때 매우 잘게 분쇄되어 덩어리가 몸에 빠르게 흡수되고 소화 기능을 향상시킵니다. 하루에 2~3 티스푼의 타히니를 정기적으로 섭취하면 대변이 어떻게 개선되고 이와 관련된 모든 문제가 사라지는지 확인할 수 있습니다. 페이스트는 더 무거운 음식을 소화하기 위한 보조제로 위장 장애에 복용하는 것이 좋습니다.
2. 가죽. 십대들은 여드름이 나기 쉽습니다. 남자아이, 여자아이는 어려서부터 외모에 매우 민감하기 때문에 피부관리는 자신감의 기본입니다. 타히니 페이스트에 풍부한 아연은 여드름 퇴치에 도움이 됩니다. 이 미네랄이 피부에 미치는 영향은 메릴랜드 의료 센터의 전문가가 명시했습니다. 여드름을 없애려면 하루에 페이스트 1테이블스푼을 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 머리카락. 아름답고 두꺼운 모발에는 비타민과 미량 원소가 필요합니다. 이러한 물질이 부족하면 탈모가 발생하며, 이는 불균형한 식생활을 하는 사람들에게서 흔히 관찰됩니다. 미용사는 참기름을 기본으로 마스크를 만드는 것을 권장하지만 다른 방법을 사용할 수도 있습니다. 매일 몇 티스푼의 페이스트를 사용하여 머리카락을 이전의 볼륨과 윤기로 되돌리세요.

참깨 페이스트는 참기름과 동일한 특성을 가지고 있습니다. 이 두 제품 모두 금기 사항이 많습니다. 다음과 같은 경우에는 타히니 소스를 사용하지 않는 것이 좋습니다:

1. 정맥류. 그러한 문제가 있으면 참기름 성분이 혈액 응고를 유발하므로이 제품을 기권하는 것이 좋습니다.
2. 아스피린 복용. 이 약과 참깨를 타히니 형태로 동시에 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
3. 옥살산이 함유된 제품 섭취. 오이, 토마토, 파슬리, 시금치 및 옥살산 함량이 높은 기타 야채와 과일을 많이 먹는다면 파스타에 푹 빠져서는 안됩니다.
4. 참깨에 대한 개인적인 편협함.

참깨장 활용법

타히니는 중동, 이스라엘, 일본, 중국, 인도의 테이블에 자주 손님으로 등장합니다. 메인 요리가 준비되고 디저트에 추가되고 소스와 맛있는 패스트리가 준비됩니다. 매운 맛을 더하려면 페이스트에 향신료, 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금을 첨가하는 것이 일반적입니다. 빵, 피타, 생선 조각 또는 고기를 결과 드레싱에 담급니다. 매우 만족스럽고 맛있습니다.

타히니 요리법

참깨 페이스트는 독특한 첨가물입니다. 고기, 생선, 야채와 잘 어울리며 디저트의 달콤한 재료와도 잘 어울립니다. 단 것을 좋아하는 사람들에게 사랑받는 Halva는 고전적인 조리법에 따라 해바라기 씨가 아닌 참깨 페이스트를 기반으로 준비됩니다. 다음은 고전 요리법에 타히니가 포함된 주요 요리입니다.

• 팔라 펠. 콩과 참깨를 튀겨낸 형태의 동양 요리입니다.

• 후무스. 동쪽에서는 타히니를 곁들인 일반적인 병아리콩 퓌레입니다.

• 타히나 피타. 크레타와 그리스에서 준비된 페이스트리. 파이처럼 보입니다.
• 할바. 동쪽에서는 참깨 페이스트, 견과류, 설탕을 사용하여 할바를 준비합니다.

집에서 타히니를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 400g과 5 큰술의 참깨와 정제유가 필요합니다. 곡물을 신중하게 선택하십시오. 쓴맛이 나지 않아야 합니다. 먼저 물에 4시간 동안 담가두어야 하며, 같은 시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 다음 단계는 건조와 베이킹입니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 젖은 씨앗을 균일한 층으로 펼칩니다.

180도로 예열된 오븐에 넣으세요. 곡물이 건조되자마자 불을 200도까지 높이고 20분간 굽습니다. 그 동안 씨앗을 섞어야 합니다. 식힌 다음, 밀가루가 형성될 때까지 블렌더나 커피 그라인더로 먼저 저속으로, 그다음에는 고속으로 갈아줍니다. 이 과정에서 식물성 기름을 첨가하세요. 파스타가 준비되었습니다.

타히니 소스를 곁들인 생선

• 시간: 1시간.
• 제공량: 6인분.
• 요리의 칼로리 함량: 220kcal/100g.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 극동 레바논식.
• 난이도: 중간.

타히니 드레싱은 생선에 매콤하고 특이한 맛을 더해줍니다. 요리는 매우 부드럽고 만족스럽고 건강해질 것입니다. 이러한 성분의 조합은 귀중한 미량 원소와 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 값비싼 연어부터 저렴한 대구까지 모든 생선을 사용할 수 있습니다. 요리사는 삼막 빌 타히니나 생선을 참깨 페이스트 소스와 함께 오븐에서 요리할 것을 권장합니다. 장식으로는 으깬 감자나 피타빵을 사용하세요. 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 생선 필레 – 500g;
• 타히니 - 0.5 큰술;
• 양파 – 1 개;
• 피망 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 마늘 - 2쪽
• 레몬 1개의 주스;
• 파슬리 - 작은 무리;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 카 다몬-맛보기;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 생선 필레에 소금과 후추로 간을 하고 기름칠한 베이킹 시트에 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.
2. 양파, 당근, 고추를 입방체로 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 허브와 결합하십시오.
3. 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 페이스트를 물과 함께 액체 사워 크림의 농도로 희석하십시오. 다진 마늘, 레몬즙, 카다몬, 약간의 소금을 추가합니다.
4. 오븐에서 생선을 꺼냅니다. 그 위에 튀긴 야채와 허브를 얹어주세요. 모든 것에 소스를 부어주세요.
5. 20분간 굽습니다.
6. 서빙하기 전에 견과류, 허브, 얇게 썬 야채, 상추 잎으로 접시를 장식 할 수 있습니다.

초콜릿과 타히니 케이크

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 8인분.
• 요리의 칼로리 함량: 300kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 그리스식.
• 난이도: 중간.

케이크는 여러 나라에서 인기 있는 맛있는 페이스트리이며, 스텔로스 팔라로스의 레시피에 따른 타히니와 초콜릿 케이크는 맛있고 건강합니다. 버터, 초콜릿, 머랭으로 케이크 3개 층을 만듭니다. 크림은 참깨 페이스트와 요구르트를 기본으로합니다. 후자는 크림이나 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다. 크림의 또 다른 옵션은 연유와 설탕이 첨가된 동양 페이스트입니다.

재료:

• 버터 – 100g;
• 계란 – 5 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 무가당 요구르트 – 2컵;
• 타히니 – 300g;
• 다크 초콜릿 – 200g;
• 소금 - 한 꼬집.

요리 방법:

1. 계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리하세요.
2. 믹서로 모든 것을 치면서 단백질과 0.5 컵으로 머랭을 만드십시오.

옛날에는 타히니가 부자들의 음식으로 여겨졌습니다. 일부 국가에서는 참깨장을 화폐로 사용하여 물품을 교환하기도 했습니다. 나중에 그것은 일상적인 음식이 되었습니다. 이제 제품은 독립 요리로 제공되며 전설적인 중동 양념 후무스와 같은 소스에 포함됩니다.

터키에서는 페이스트를 과일 시럽과 섞습니다. 이라크에서는 빵과 함께, 그리스에서는 꿀과 함께 뿌립니다. 이란인들은 타히니로 할바를 만들고, 키프로스인들은 이를 수블라키 케밥의 조미료로 사용하며, 이집트인들은 튀긴 고기에 기름진 간식을 추가합니다. 동양에서는 참깨장을 기력과 힘을 주고 소화가 잘 되며 건강한 피부를 유지시켜 주는 이상적인 식품이라고 합니다.

반세기 전, 타히니는 미국과 유럽의 건강식품 매장에 등장했습니다. 서양 과학자들은 제품의 생화학적 특성을 연구했습니다. 이 조성물에는 타히니가 "슈퍼푸드"라고 불릴 수 있을 정도로 많은 양의 단백질, 비타민, 칼슘 및 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 이는 특히 건강에 좋은 음식입니다. 참깨 페이스트는 뼈, 관절, 피부 질환 및 많은 질병 예방에 사용하는 것이 좋습니다.

파스타의 구성과 칼로리 함량

타히니의 기본은 참깨(참깨)입니다. 이 유지종자 작물의 곡물을 튀겨서 갈아서 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 결과 제품은 참깨의 귀중한 물질을 유지하고 유성 크림 형태로 더 잘 흡수되므로 작용을 가속화합니다. 파스타 100g에는 단백질 18g, 지방 51g, 탄수화물 18.5g이 들어 있습니다. 달콤한 맛과 높은 지방 함량에도 불구하고 타히니에는 설탕이 포함되어 있지 않으며 지방산의 88%가 다중불포화지방입니다.

타히니의 모든 유용성에도 불구하고 칼로리 함량이 586Kcal로 높기 때문에 이 제품에 너무 빠져들 수는 없습니다.

참깨 페이스트의 건강상의 이점

옛날에는 타히니의 생화학적 구성이 알려지지 않았던 시절에는 사람들이 타히니의 높은 지방 함량과 영양가로 인해 그 제품을 높이 평가했습니다. 그리고 좋은 이유는 오메가-3에 함유된 지방산이 나쁜 콜레스테롤과 효과적으로 싸우는 것입니다. 건강한 지방은 혈관벽을 정화하고 탄력을 증가시킵니다. 과학적 연구에 따르면 2 큰술을 섭취하면 입증되었습니다. 1.5개월 동안 매일 타히니 숟가락을 사용하면 혈관과 심장 상태를 크게 개선할 수 있습니다.

참깨 페이스트는 다음과 같은 심각한 질병을 앓고 있는 사람들에게 유익한 효과가 있습니다.

• 제2형 당뇨병;
• 고혈압성 질환;
• 무릎 관절염;
• 죽상경화증;
• 신경 쇠약;
• 우울증.

타히니에는 철, 아연, 셀레늄, 구리 등 면역력에 매우 중요한 4가지 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 세균을 파괴하는 백혈구를 생성합니다. 참깨 페이스트를 정기적으로 사용하면 계절성 급성 호흡기 바이러스 감염 및 인플루엔자로부터 보호하고 전염병으로부터의 회복을 가속화합니다.

통깨와 달리 타히니는 소화가 더 쉽습니다. 또한 지방산은 간과 담낭을 자극하여 다른 음식을 더 빨리 처리하는 데 도움을 줍니다. 탁월한 섬유질 공급원인 타히니는 소화가 느리고 변비로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

여성 건강을 위한 타히니

참깨 페이스트는 식물성 에스트로겐의 공급원으로서 폐경기 여성에게 특히 중요합니다. 이 물질은 에스트로겐과 프로게스테론 수치를 조절하고 호르몬 불균형의 영향을 완화하는 데 도움이 됩니다. 매일 음식에 타히니 2-3테이블스푼을 추가하면 안면 홍조, 허약함, 기분 변화 등 폐경 증상을 크게 줄일 수 있습니다. 제품의 높은 칼슘 함량은 뼈 손실과 골다공증을 예방합니다.

식물성 에스트로겐이 유방암, 난소암 등 호르몬 관련 암을 예방한다는 과학적 증거가 있습니다.

또한 참깨 페이스트는 모든 연령대의 여성이 외모를 관리하는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 피부와 머리카락에 마스크로 바르는 것도 가능합니다. 비타민과 지방산은 모발에 윤기를 주고 피부를 조여주고 강화시켜 줍니다.

남성건강을 위한 참깨장

타히니는 성욕과 발기 기능을 향상시키는 탁월한 천연 치료제입니다. 이 제품은 남성 호르몬 생산을 위한 주요 미량 원소 중 하나인 아연이 풍부합니다. 참깨 페이스트에는 유명한 최음제인 굴과 동일한 양의 아연이 함유되어 있지만 고급 조개류는 훨씬 더 비쌉니다.

종종 남성의 침대 실패의 원인은 만성 피로와 우울증입니다. 타히니에 풍부한 고도불포화지방산은 세로토닌 생성을 촉진합니다. 이 "행복의 호르몬"은 긴장을 완화하고 성욕을 증가시킵니다.

발기부전의 또 다른 일반적인 원인은 고혈압입니다. 오메가-3 지방산은 이를 줄이는 데 효과적으로 도움이 됩니다. 의사들이 오랫동안 “성 비타민”이라고 별명을 붙인 비타민 E는 주요 남성 호르몬인 테스토스테론의 생성을 촉진합니다. 또한 비타민 E와 B2는 피부 상태를 개선해 남성의 외적인 매력을 높여준다.

대부분의 성적인 문제를 해결하려면 강한 성관계를 가진 사람이 하루에 3-4 테이블스푼의 타히니를 먹는 것으로 충분합니다.

타히니 페이스트 만드는 법: 집에서 만드는 레시피

한과를 만드는 주요 조건은 고품질의 참깨를 사용하는 것입니다. 절차는 다음과 같습니다.

1. 곡물을 찬물에 1~2시간 정도 담가둔 후 고운 체에 걸러 물기를 빼내고 말립니다.
2. 씨앗을 10분간 볶습니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 약한 불로 달군다.
3. 푸드프로세서나 믹서기에 갈아주세요.
4. 혼합물이 너무 걸쭉하지 않도록 믹서기에 식물성 기름을 조금씩 첨가하십시오. 참깨, 올리브 등을 섭취할 수 있습니다.
5. 유리용기에 담아 냉장보관하거나 즉시 드세요.

타히니로 집에서 후무스를 만드는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 페이스트 100g과 다진 마늘 1 쪽, 레몬 주스 50g, 2 큰술을 합치십시오. 올리브 오일 숟가락과 삶은 것 400g. 모든 제품은 믹서기로 갈아서 소금과 후추로 맛을 냅니다. 소스는 고기와 생선 요리, 야채 조림, 빵, 삶은 계란과 조화롭게 어울립니다.

부작용 및 금기 사항

모든 건강상의 이점에도 불구하고 참깨 페이스트는 특정 질병으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 그 중에는:

• 비만. 지방과 단백질이 풍부한 타히니는 고칼로리 제품입니다. 과체중인 사람은 1테이블스푼 이상 섭취하면 안 됩니다. 하루에 제품 숟가락
• . 많은 곡물 및 견과류와 마찬가지로 참깨는 피부 발진, 눈 부기, 콧물, 호흡 곤란 등 알레르기 반응을 일으키는 경우가 많습니다.
• 간, 췌장 및 담낭의 질병. 이들 기관의 만성 질환에서 과도한 지방은 설사, 구토 및 급성 통증을 유발합니다.

건강한 사람이라도 지방이 많고 칼로리가 높은 파스타를 남용하면 메스꺼움과 소화 불량을 느낄 수 있습니다. 제품 사용에 대한 정확한 기준은 없지만 의사는 하루에 5테이블스푼을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 타히니를 더 잘 흡수하려면 레몬즙과 다진 마늘을 섞는 것이 좋습니다.

선택 및 보관 방법

가장 맛이 좋은 품종은 중동(레바논, 팔레스타인, 이스라엘)에서 생산되는 품종으로 간주됩니다. 그리스, 터키, 키프로스 제품은 맛과 향이 덜 풍부합니다. 가장 건강에 좋은 음식은 건강식품 매장에서 구입할 수 있습니다. 화학비료를 사용하지 않고 재배한 참깨로 만들어지며, 향료나 방부제가 들어가지 않습니다.

타히니 병을 개봉한 후, 표면에 나타나는 오일이 페이스트와 결합되도록 내용물을 세게 저어줍니다. 매번 사용한 후에는 병을 냉장고에 넣으십시오. 참깨 페이스트는 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 최대 2년. 그러나 식물성 기름은 시간이 지나면서 산패될 수 있습니다. 건강식품점의 유기농 파스타와 직접 만든 타히니는 방부제가 들어가지 않아 유통기한이 가장 짧습니다. 이러한 제품은 구입 또는 제조 후 1개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

페이스트를 오랫동안 보관했다면 사용하기 전에 냄새를 맡거나 맛을 느껴야 합니다. 산패한 기름은 매우 독특한 냄새와 쓴 맛을 가지고 있습니다. 버릇없는 제품은 요리하더라도 음식으로 사용할 수 없으며 중독을 일으킬 수 있습니다.

타히니(tahini, tahina)는 참깨로 만든 페이스트로 중동, 이스라엘, 키프로스의 아랍 국가에서 전해졌습니다. 참깨 타히니 페이스트는 소스, 후무스, 할바 및 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다. 오늘은 참기름을 넣어 만드는 타히니 레시피를 포스팅해보겠습니다. 단계별 사진은 준비 과정을 보여줍니다. 이 참깨 페이스트는 물로도 만들 수 있습니다. 즉, 기름 대신 물을 첨가합니다.

재료:

• 흰 참깨 100g;
• 참깨 또는 올리브 오일(EV) 25ml.

집에서 타히니 페이스트 만드는 법

건조하고 가열된 프라이팬에 참깨를 붓습니다. 계속 저으면서 약 5분 동안 가열합니다. 참깨의 색이 변하지 않도록 해주세요. 어두워지거나 타서는 안 됩니다. 이런 일이 발생하면 쓴 맛이 나고 더 이상 작업할 수 없게 됩니다.

씨앗을 완전히 식힌 후 믹서기에 붓습니다. 사진은 모든 곡물이 밝은 색상을 유지하고 일부는 약간의 캐러멜 색조를 얻었음을 보여줍니다.

참깨가 죽으로 변할 때까지 갈아주기 시작합니다. 동시에, 씨앗은 기름을 방출하고 전체 덩어리는 촉촉한 질감을 갖게 됩니다.

오일을 추가하고 페이스트가 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

저장 용기에 옮겨 냉장고에 넣어 날개에서 기다립니다.

참깨 타히니 페이스트는 특히 단식 중에 병아리콩과 같은 맛있고 건강한 살코기 요리를 준비하는 데 좋습니다. 그런데 오늘은 그걸로 맛있게 요리를 하고 있어요.

저는 이스라엘로 이주한 후에야 타히니가 무엇인지, 어떻게 준비하는지 배웠습니다. 러시아와 우크라이나에서는 이 간단하고 건강한 비건 요리가 아직 널리 보급되지 않았습니다. 그리고 헛된 것입니다!

타히니는 참깨를 갈아 만든 페이스트로 포만감이 풍부하고 건강에 좋습니다. 지중해 국가에서는 독립된 요리(일반 빵, 토스트, 밥 또는 밥 위에 얹음)로 먹거나 야채와 함께 피타에 넣고 샐러드에 소스로 추가하며 다양한 요리도 기본으로 준비됩니다. (팔라펠, 타히니 쿠키, 타히니의 가지 등).

채식주의자와 철저한 채식주의자는 타히니를 좋아합니다. 타히니는 그 구성 덕분에 신체에 귀중한 물질(다량의 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 비타민), 식물성 지방 및 단백질을 제공할 뿐만 아니라 일종의 역할을 하기 때문입니다. "에너지 드링크"의 힘과 추위에 대한 저항력을 제공합니다.

따라서 먼저 커피 분쇄기에서 참깨를 최대한 곱게 갈아야합니다. 처음에는 프로세스가 빠르게 진행되고 커피 그라인더가 눈에 띄는 노력으로 작동하기 시작하는 것을 알 수 있습니다. 참깨 가루가 더 촘촘하고 지방 덩어리로 변하고 참기름이 분리되기 시작합니다. 지금이 바로 우리가 달성하고자 하는 순간입니다.

커피 그라인더가 타지 않도록 조심하세요!

참깨 혼합물을 깊은 접시에 옮깁니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 우리는 그것을 유리 잔에 담았습니다.

참깨 혼합물을 포크와 약간의 소금, 약간의 물을 넣고 섞습니다. 구성 요소의 수는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 여기에는 단일 레시피가 없습니다.

맛은 성분의 비율에 따라 달라집니다. 타히니를 더 짜거나 덜 짜게 만들거나 눈에 띄게 신맛이 나거나 레몬 신맛이 뚜렷하지 않게 만들 수 있습니다. 참깨 본연의 맛을 그대로 두거나 마늘이나 허브 등을 첨가할 수도 있습니다.

어떤 사람들은 올리브 오일을 첨가하지만 제 생각에는 이것은 불필요합니다. 타히니는 이미 칼로리가 매우 높습니다.

주요 규칙: 참깨 덩어리로 타히니를 준비할 때 많은 양의 물과 모든 레몬 주스를 한 번에 붓지 말고 소금을 많이 넣지 마십시오. 조금 추가했습니다. 시도해 보세요. 우리는 그것만으로는 충분하지 않다고 결정했습니다. 더 추가하십시오. 서서히.

출구에서 해야 할 일 연한 베이지 색조의 섬세하고 크림 같은 페이스트를 얻을 수 있습니다. 밀도는 취향의 문제입니다. 두껍게 만들 수도 있고, 얇게 만들 수도 있습니다.

너무 액체로 만들면 샌드위치에서 물이 떨어질 수 있으니 주의하세요. 😀

그런데 저는 몇 년 동안 빵을 먹지 않아서 타히니를 상추잎이나 오이 한 조각, 메밀빵 위에 발라 먹습니다. 그리고 대부분의 경우 오이와 토마토 샐러드에 타히니 한 숟가락을 추가합니다.

시도 해봐! 맛있는!

그게 다야. 이름 모를 야생동물 '타히나'는 참깨를 잘게 갈아서 물, 레몬즙, 소금을 섞은 것일 뿐이라는 점을 이해해 주시기 바랍니다. 😀

항상 이렇습니다. 건강은 단순함에 있고, 아름다움은 순수함에 있습니다. 그리고 힘... 힘이 무엇인지 아시죠? 힘은 진실에 있습니다!

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타히니(참깨 또는 참깨 페이스트)는 참깨를 갈아서 만듭니다. 농도는 땅콩버터와 비슷합니다.

1테이블스푼에는 85칼로리, 지방 7.2g, 탄수화물 3.2g, 단백질 2.6g이 들어있습니다. 이는 1회 제공량당 오메가-3 60.1mg과 ​​오메가-6 3.4mg을 함유한 건강한 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 신체는 이러한 필수 물질을 생성하는 방법을 모르기 때문에 이러한 물질을 식단에 포함시켜야 합니다. 심장과 뇌의 건강을 증진합니다.

또한 소량의 칼슘, 철, 구리 및 인이 함유되어 있습니다. 뼈와 치아를 튼튼하게 하고, 신장을 정화하고(특히 제산제와 이뇨제를 복용하는 경우), 혈관을 강화하고, 적혈구 생성을 촉진하고, 에너지를 공급하는 미네랄입니다. 그리고 빈혈을 예방하세요.

타히니의 또 다른 중요한 성분은 티아민 또는 비타민 B1입니다. 각 제공량에는 이 영양소 일일 섭취량의 16%가 포함되어 있습니다. 신경계, 근육 및 소화에 유익한 효과가 있습니다. 티아민 결핍은 심장 및 위장 질환의 합병증을 유발할 수 있습니다.

참깨 타히니 페이스트는 중동 요리의 핵심 제품입니다. 이것이 고전 동양 요리에 특별한 맛과 식감을 주는 것입니다. 그러나 특별한 매력은 수많은 유용한 속성에 있으며 그 중 다수는 외관 개선을 목표로 합니다. 맑고 빛나는 피부, 건강한 머릿결, 흠 잡을 데 없는 몸매를 원한다면 고기와 해산물을 곁들인 타히니를 먹어보세요!

간에서 독소를 정화하는 메티오닌과 체중 감량을 촉진하는 알칼리성 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.

소화를 개선합니다

소화 장애로 고통받는 사람들에게 이것은 정말 멋진 제품입니다!페이스트를 만들 때 참깨를 너무 촘촘하게 갈아서 몸에 쉽게 흡수되고 소화되는 균질한 덩어리를 얻습니다. 위장 장애가 있는 분들도 안심하고 참깨장을 사용하실 수 있습니다. 이는 몸에 영양분을 공급할 뿐만 아니라 무거운 음식을 소화하는 데도 도움이 됩니다.

여드름 치료

일리노이 대학 보건 센터에 따르면 오늘날 십대의 80-90%가 여드름과 피부 염증으로 고통받고 있습니다. 여드름은 박테리아 감염과 단순한 불결함에서부터 모공을 막는 지방의 과도한 생성과 탄수화물이 풍부한 식단에 이르기까지 다양한 이유로 나타납니다.

홈메이드 여드름 치료 레시피(예: 과산화벤조일, 살리실산 등)가 많이 있지만 타히니 기반 레시피에는 익숙하지 않을 수 있습니다.

참깨 페이스트에는 아연이 풍부하며 메릴랜드 의료 센터 직원이 여드름 치료 효과를 확인했습니다. 이 미네랄의 현재 권장 일일 복용량은 11mg입니다. 더 이상 하루 40mg까지 독립적으로 복용량을 늘릴 수 있습니다.

탈모 예방

탈모는 종종 대사 장애를 나타냅니다. 균형 잡힌 식단은 신진 대사를 정상화하고 모발에 꼭 필요한 영양소 (특히 아연) 결핍을 보충합니다. 아연 결핍의 다른 증상으로는 미각 장애, 설사, 발기 부전, 시력 문제, 여드름, 식욕 부진 등이 있습니다.

타히니 100g에는 일일 섭취량의 70%에 해당하는 10mg의 아연이 함유되어 있습니다. 아연이 풍부한 다른 음식으로는 굴, 밀배아, 송아지 간, 말린 수박씨, 다크 초콜릿, 코코아 가루, 양고기, 땅콩 등이 있습니다.

참깨 페이스트는 참깨의 모든 유익한 특성을 물려 받았습니다. 하지만 부인할 수 없는 장점은 섬세하고 기분 좋은 맛과 소화하기 쉬운 식감입니다.