Sampai saat ini, kami hanya memiliki satu udang - bir. Tetapi hidup menjadi lebih baik, hidup menjadi lebih menyenangkan, dan sekarang bahkan toko Rusia paling sederhana pun menawarkan 2-3 jenis udang beku, dan di supermarket terkemuka, udang berbaring di atas es dan disebut "dingin". KEJenis udang apa yang kami jual dan bagaimana cara memilihnya?

Ada berapa jenis udang dan apa bedanya?
Ada sekitar 2000 spesies di alam udang. Semuanya dapat dibagi menjadi dua kelompok - air dingin dan air hangat. Secara lahiriah, ukurannya berbeda - air dingin jauh lebih kecil.

Udang air dingin adalah udang biasa kita?
Hal ini dimungkinkan untuk mengatakan demikian. Udang merah utara adalah yang paling umum, tetapi udang cabai utara dan udang sisir merah juga umum. Omong-omong, mereka merah dan mentah. Udang ini dimasak hidup-hidup di air laut dan bekukan segera setelah dimasak. Anda dapat membedakan udang rebus dari udang mentah dengan ekor: di rebus itu dipelintir, dan di mentah, ekornya lurus. Tetapi di sini penting untuk diketahui bahwa udang utara dikirim ke Rusia hanya direbus-beku, dan ekor lurus seperti itu adalah tanda bahwa udang itu sudah mati.

Momen yang menarik - Nelayan Rusia udang mereka ditangkap, tetapi dikirim ke Amerika Serikat, Korea Selatan dan Jepang, dan kami membeli udang yang ditangkap oleh Denmark dan Kanada, mereka mengatakan itu menguntungkan dari sudut pandang ekonomi.

Nuansa lain menyangkut ukuran atau " kaliber" udang. Pada kemasan Anda dapat menemukan nomor seperti itu - 50/70 ( potongan per kilogram - kira-kira. ed.), 70/90 dan 90/120 Dari lebih banyak nomor semakin kecil udangnya. Jadi, udang air dingin itu kecil, dan ukuran 70/90 sudah langka untuk mereka. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk membeli udang kaliber 90/120, untuk sisanya lebih banyak es daripada daging.

Artinya, kita harus puas dengan udang terkecil?
Kecil bukan berarti buruk. Sebaliknya, semakin kecil ukuran udang, semakin juicy dagingnya dan semakin cerah rasanya. Untuk alasan ini, saya lebih menyukai udang utara daripada udang tropis. Selain itu, udang air dingin ditangkap di habitat aslinya, sedangkan udang air hangat ditanam di tambak dalam skala industri.

Apakah Anda mengatakan bahwa udang air hangat lebih buruk?
Saya akan mengatakan bahwa mereka bukan untuk semua orang, selain itu, sangat mudah untuk menjadi bingung ketika memilihnya. Sebagai contoh, " kerajaan» Udang tidak ada di alam. Di bawah nama ini, semua air hangat besar udang, dengan pengecualian belang-belang, dinamakan demikian karena warna khusus cangkangnya.

DI DALAM negara lain udang raja mereka sendiri - ada udang putih Pasifik, India, Cina, udang manis Jepang, merah Atlantik dan bahkan udang air tawar raksasa yang hidup di Asia Tenggara. Namun di habitat aslinya hanya 20% yang tertangkap. raja udang. Sisanya 80% berasal dari tambak dimana udang dibiakkan di kolam khusus.

Dari mana raja udang berasal di Rusia?
Kami terutama menerima udang yang ditanam di Cina, India dan Bangladesh. Udang tambak selalu lebih besar dari udang liar, dan kemasan produsen harus menunjukkan bahwa ini adalah produk akuakultur. Mereka menjual udang raja beku dalam tiga jenis - tidak dipotong, dengan cangkang tanpa kepala, atau dikupas sepenuhnya. Ngomong-ngomong, meskipun ukurannya mengesankan - panjangnya 25-30 cm, daging di udang raja hanya 30% dari total berat, sisanya adalah kepala.

Apakah udang windu juga dibudidayakan?
Pada tingkat yang lebih rendah daripada yang kerajaan, tetapi udang windu pertanian dipasok ke Rusia. Udang macan hitam didatangkan dari India dan China, dan udang biasa dari Indonesia dan Thailand. Mereka berbeda dalam warna - yang umum memiliki garis-garis gelap pada cangkang terang, sedangkan yang hitam memiliki kebalikannya.
Ukuran udang windu bahkan lebih besar dari king prawn - 30-35 cm, dan dagingnya 50% dari total berat. Udang ini dijual mentah, dengan atau tanpa kepala. Dengan kepala mereka terlihat sangat mengesankan, dan sering digunakan untuk menghias hidangan.

Dan apa itu udang tambak yang menakutkan?
Beberapa orang tidak menyukai rasanya udang tumbuh pada pakan buatan. Seseorang takut dibiakkan dengan penggunaan stimulan, pewarna, dan antibiotik. Saya lebih suka udang utara - mereka lebih enak dan zat bermanfaat mereka memiliki lebih banyak lagi. Tapi semua ini benar hanya jika udangnya segar.

Apa yang seharusnya menjadi udang segar?
Udang segar harus dibekukan dengan benar. Pewarnaannya harus merata, lapisan gulanya harus tipis, dan ekornya harus ditekan ke perut. Bintik-bintik putih pada cangkang atau serpihan salju dalam kemasan berarti bahwa udang dicairkan beberapa kali. Perhatikan bagian kepala udang, jika ada. Kepala coklat terjadi pada udang hamil, dagingnya paling enak dan sehat. Kepala hijau menunjukkan bahwa udang memakan alga dan jenis plankton khusus. Tetapi kepala hitam berbicara tentang penyakit serius, makan udang seperti itu berbahaya bagi kesehatan. Bintik-bintik hitam pada cangkang juga tidak dapat diterima.

Udang macan dianggap sebagai kelezatan yang sangat baik di kalangan pecinta makanan laut. Mereka tumbuh sangat cepat, mencapai ukuran yang cukup baik. Decapoda ini mendapatkan namanya karena garis-garis melintang pada tubuh dan ekornya. Adapun warna garis-garis yang sama, dan udang pada umumnya, itu tergantung pada varietasnya.

Ada banyak jenis udang windu di dunia. Yang paling populer di antaranya biasa, hitam dan hijau. Semuanya dibedakan oleh kesegaran, daging, dan rasa yang luar biasa. Menariknya, dua pertiga udang windu ditanam di tambak, di mana kadang-kadang dimungkinkan untuk mendapatkan individu dengan berat 1 kg. Tidak heran jika raksasa ini diminati di seluruh dunia.

udang windu biasa(lat. Penaeus kerathurus) tinggal di Laut Mediterania dan Samudera Atlantik. Koloni terbesar ditemukan di Laut Adriatik. Kepala mereka jauh lebih kecil daripada udang raja air tawar, tetapi ekornya, sebaliknya, jauh lebih besar. Beratnya menempati setengah dari massa seluruh tubuh.

Pada bagian ekor udang windu biasa terdapat garis-garis melintang. Sangat mengherankan bahwa pada wanita mereka berwarna hijau, tetapi pada pria mereka berwarna merah muda, sama sekali tidak kekanak-kanakan. Benar, jika Anda membeli udang beku ini di supermarket, Anda tidak akan menemukan garis-garis di tubuhnya - dengan kematian udang, hiasannya menghilang.

Mereka menetap di kedalaman 40 hingga 60 meter. Pada siang hari, mereka bersembunyi dengan menggali pasir, dan pada malam hari mereka pergi mencari makanan. Betina mencapai panjang 9-20 cm, saat berkembang biak, mereka tidak perlu membawa telur di perutnya, karena mereka telah beradaptasi untuk meletakkannya di dasar laut. Vietnam dan Thailand dianggap sebagai negara penghasil udang windu terbesar.

udang macan hitam(lat. Penaeus Monodon) hidup di Samudra Pasifik bagian barat dan di lepas pantai Atlantik Amerika Serikat. Mereka dibiakkan secara artifisial di negara-negara seperti Cina, Vietnam, Taiwan dan Malaysia. Bisnis ini cukup menguntungkan, karena di peternakan beberapa individu mencapai panjang 36 cm dan berat satu kilogram.

Varietas ini dibedakan oleh cangkang hitam dan garis-garis melintang ringan. Menariknya, udang windu berkembang biak secara eksklusif di lingkungan alaminya. Untuk melakukan ini, kerabat liar mereka datang untuk bertelur di laguna pantai yang hangat. Secara alami, petani yang banyak akal telah lama mempelajari semua tempat favorit mereka untuk pemijahan.

Ketika saatnya tiba untuk berkembang biak, tiang bambu khusus dengan ganggang yang diikatkan ditempatkan di dalam air. Di sekitar mereka larva muda berkumpul. Orang hanya dapat mengumpulkannya dengan jaring dan memindahkannya ke reservoir khusus.

udang windu ditemukan di Samudra Pasifik dan Hindia. Selain itu, mereka menembus Mediterania melalui Terusan Suez, di mana mereka berhasil berkembang biak dan berakar. Warna tubuh mereka coklat muda dengan garis-garis melintang gelap. Tersebar di seluruh cangkang adalah bercak hijau kecil dengan berbagai bentuk. Betina dari spesies ini tumbuh hingga 23 cm, mereka lebih berair dan berdaging daripada jantan.

Tentu saja, daftar varietas tidak terbatas pada tiga yang disebutkan. Laut yang hangat dan perairan laut juga menjadi surga bagi cokelat (lat. Panaeus esculentus), Jepang (lat. Panaeus Japonicus) dan biru (lat. Penaeus stylirostris) udang harimau.

udang- ini adalah salah satu hadiah laut, yang dianggap sebagai kelezatan di banyak negara di dunia yang jauh dari laut. Udang adalah subspesies makhluk krustasea laut dan dapat mencapai ukuran hingga tiga puluh sentimeter. Rata-rata ukuran udang sekitar sepuluh hingga dua belas sentimeter (lihat foto). Ada juga sekitar seratus jenis udang, yang terutama berbeda ukurannya. Udang ditangkap di laut, tetapi kadang-kadang bisa ditanam di peternakan.

Fakta yang menarik adalah bahwa saat lahir, udang adalah hermafrodit, dan sepanjang jalan hidup mengubah jenis kelamin dari jantan menjadi betina untuk menghasilkan keturunan.

Seringkali, udang dijual di toko dalam bentuk beku segar, beku, dan beku rebus. Mereka dapat dijual baik dalam paket maupun berdasarkan berat. Udang segar berwarna hijau tua atau transparan merah muda, sedangkan udang beku yang dimasak berwarna merah muda cerah atau merah.

Jika Anda pergi ke toko dan ingin membeli udang, maka Anda harus tahu cara memilihnya dengan benar sehingga hanya membawa Anda emosi positif.

Udang yang telah dibekukan segar memiliki kualitas terbaik, karena mengandung jumlah elemen bermanfaat tertinggi.

Varietas udang

Saat ini, ada sekitar seratus varietas udang yang dijual di toko dan pasar, namun yang paling populer adalah:

• kerajaan;
• berjalur;
• utara (cabai).

Udang raja, yang ditangkap di laut, sangat berbeda dari rekan-rekan mereka, yang ditanam di peternakan khusus. Udang yang tumbuh dalam kondisi non-liar dapat mencapai ukuran hingga dua puluh lima sentimeter dalam satu tahun, sementara mereka memiliki bagian belakang yang jauh lebih besar dibandingkan dengan kepala, yang membuatnya lebih enak. Paling sering, warna udang raja adalah kehijauan atau bahkan kebiruan. Jenis udang ini paling sering dijual dalam bentuk segar-beku atau direbus-beku.

Udang macan dibedakan oleh ukurannya yang sangat besar, serta garis-garis gelap yang khas pada cangkangnya, itulah sebabnya mereka mendapatkan namanya. Udang macan bisa mencapai panjang hingga empat puluh sentimeter, selain itu kandungan dagingnya jauh lebih banyak daripada jenis udang lainnya. Jenis krustasea ini dapat ditangkap di laut dan dikembangbiakkan di peternakan, jadi selalu ada banyak udang ini di rak.

Beberapa jenis udang windu yang dijual: beku, segar-beku, dingin, rebus-beku, serta kalengan.

Udang utara, atau dikenal sebagai cabai, adalah perwakilan terkecil dari spesies mereka. Ukuran maksimum udang seperti itu biasanya tidak melebihi sebelas sentimeter. Udang utara ditangkap atau dibudidayakan secara legal di Atlantik. Fakta yang menarik adalah, tidak seperti kerabat mereka, hanya udang utara yang membawa kaviar di bawah perut mereka. Jenis udang lainnya membuangnya langsung ke air.

Di rak, Anda hanya dapat menemukan jenis udang utara yang direbus-beku, karena hanya metode transportasi ini yang memungkinkan Anda menjaganya tetap segar dan berair mungkin.

Bagaimana cara membersihkan dan memasak?

Sebelum saya memberi tahu Anda cara memasak jenis yang berbeda udang, perlu diklarifikasi bahwa mereka dapat dimasak baik di kulit maupun tanpanya. Jika Anda ingin memasak udang tanpa kulit, maka Anda perlu tahu cara membersihkannya. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana ini bisa dilakukan.

1. Langkah pertama adalah mencairkan udang. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah meletakkannya di atas piring, dan meletakkannya di rak paling bawah lemari es sehingga mencair secara bertahap. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa memasukkan kantong udang ke dalam air bersuhu ruangan, menggantinya saat sudah dingin.
2. Saat udang dicairkan, Anda harus meletakkannya di atas papan kayu, lalu taburi dengan garam. Dengan demikian, mereka akan diasinkan, dan juga akan lebih mudah untuk membuang cangkangnya.
3. Sekarang ada baiknya mengambil udang di tangan Anda, di mana Anda harus memegang kepala Anda, dan di ekor lainnya. Setelah itu, Anda perlu membuka kepala dengan hati-hati, dan kemudian merobek kakinya.
4. Kemudian, mulai dari kepala, tarik perlahan sisik cangkang ke atas, sehingga seluruh cangkang terlepas. Ujung ekor harus dilepas dengan hati-hati dengan menariknya ke arah Anda.
5. Jika Anda melihat garis gelap di sepanjang punggung, maka itu harus dihilangkan, karena ini adalah kerongkongan.
6. Setelah Anda membersihkan udang, mereka harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir, dan kemudian lanjutkan memasak.

Sekarang setelah Anda mengetahui cara mengupas udang dengan benar, Anda dapat melanjutkan ke proses memasak. Untuk memulainya, mari kita lihat metode yang Anda butuhkan untuk memasak udang beku rebus. Namun, tidak perlu membersihkannya. Pertama-tama, mereka perlu dicairkan. Untuk udang rebus-beku, metode dengan air mendidih cocok: mereka harus dimasukkan ke dalam saringan dan dituangkan dengan air dari ketel yang baru direbus. Setelah itu, Anda harus memindahkan udang ke dalam panci dan menuangkan air mendidih di atasnya sehingga menutupi udang sepenuhnya. Anda bisa menambahkan bumbu, cengkeh kering, garam, dan lada hitam ke dalam air secukupnya. Udang harus dimasak dengan cara ini selama sekitar dua menit, setelah itu dapat diletakkan di atas piring dan disajikan.

Jika Anda akan memasak udang mentah, maka Anda harus tahu bahwa udang harus dimasak lebih lama, baik dikupas atau tidak. Untuk memasak udang mentah, Anda harus menunggu sampai mereka mencair sendiri. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, daun salam dan air jeruk nipis di sana dan tunggu sampai mendidih. Sekarang Anda bisa memasukkan udang ke dalamnya. Mereka harus dimasak setidaknya selama 10 menit, tetapi waktu dalam setiap kasus mungkin berbeda. Anda bisa menentukan momen kapan udang siap mengapung ke permukaan dan berubah warna menjadi merah muda. Setelah itu, Anda bisa mematikan air dan memindahkan udang ke piring.

Cara memasak?

Seperti yang Anda ketahui, udang tidak hanya bisa dimasak dengan cara direbus. Di banyak restoran di seluruh dunia, udang digoreng dan dipanggang, yang hanya membuat rasanya lebih cerah.

Jika Anda ingin memasak udang, maka Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan berbagai bumbu ke dalam airnya, yang bisa membuat rasa udang lebih kaya dan aromanya lebih kuat. Udang rebus sangat cocok untuk salad seafood, Anda bisa membuat sandwich, canape dengannya, dan juga makan begitu saja sebagai camilan.

Udang goreng dan panggang memiliki rasa yang enak, tetapi jika tidak digoreng minyak zaitun, mereka tidak akan bertindak sebagai produk makanan. Tapi mereka bagus untuk sandwich dan sup krim. Selain itu, Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa seperti pasta dengan udang. Ada banyak resep untuk memasak dan menggunakan udang di situs web kami, Anda selalu dapat memilih apa yang Anda suka, serta melihat foto-foto hidangan jadi.

Manfaat dan bahaya

Manfaat udang tidak dapat disangkal, karena mereka, seperti banyak makanan laut lainnya, mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat. udang telah lama digunakan sebagai afrodisiak yang kuat, yang meningkatkan libido pria dan wanita.

Udang adalah produk yang sangat rendah kalori, sehingga dapat berfungsi sebagai makanan diet. Pada saat yang sama, udang mengandung seluruh rangkaian vitamin, yang tidak diragukan lagi merupakan nilai tambah bagi mereka yang terpaksa menolak makanan berkalori tinggi.

Konsumsi udang secara teratur membantu menghilangkan sel-sel alergi, sehingga mengurangi risiko reaksi alergi terhadap produk apa pun. Juga, udang mengandung sejumlah besar antioksidan, itulah sebabnya konsumsi secara teratur berkontribusi pada penghancuran sel kanker.

Jika kita berbicara tentang apakah makan udang dapat menyebabkan bahaya, maka jawabannya pasti: bisa. Tetapi hanya dalam dua kasus: dalam kasus penggunaan udang yang terlalu sering, dan juga jika mereka ditangkap di badan air yang tercemar radiasi.

Komposisi udang

Komposisi kimia udang sangat beragam. Yang paling penting, mereka mengandung sejumlah besar protein, yang memberi energi pada tubuh. Juga dalam udang ada asam Omega bermanfaat yang memiliki pengaruh positif pada kondisi pembuluh darah manusia, serta pada elastisitas otot jantung. Udang juga mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat yang mengisi tubuh dan merawatnya: mangan, kalsium, kalium, fosfor, seng, besi, yodium, dan banyak lainnya. Vitamin dalam udang juga berlimpah, dan mereka sangat kaya akan vitamin B, serta vitamin A, E dan D.

Dengan demikian, satu udang kecil dapat dianggap sebagai gudang komponen yang berguna.

Di dunia bawah laut, terdapat banyak sekali makhluk hidup yang berbeda kelas dan jenisnya. Kelas krustasea diwakili oleh udang. Mereka dapat ditemukan di laut atau samudera mana pun. Udang bervariasi dalam penampilan, ukuran, warna dan gaya hidup. Gaya hidup udang tenang, mereka tidak mengubah wilayah habitatnya dan berada di wilayah yang sama sepanjang hidupnya.

Kehidupan udang adalah dari setengah tahun hingga satu tahun, dan ukuran rata-rata bervariasi dari 6 hingga 14 cc. Panjang maksimumnya adalah 40 cm, ini adalah udang terbesar dalam sejarah. Udang dengan ukuran minimum dipanen di Pasifik Utara dan Laut Barents.

Ciri-ciri kehidupan udang

Sebuah spesies udang, umum di pantai barat Afrika, hidup di daerah berlumpur dekat muara sungai. Suhu lapisan air alami bervariasi dari 17 hingga 23 derajat, dan kedalamannya tidak melebihi 70 meter. Di siang hari, udang menggali ke dalam lumpur dan beristirahat sampai gelap. Pada malam hari, mereka berburu makhluk kecil dari kategori krustasea.

Timur Jauh juga kaya berbagai jenis udang. Di sana mereka disebut shrims atau chilim. Di wilayah pesisir Kepulauan Kuril, di Sakhalin Selatan dan di Primorye, ada spesies udang rumput, mereka hidup di rumput laut. Dan di dekat muara sungai, udang kecil berpasir hidup. Spesies udang besar yang mencapai 30 cm disebut shrims - anak beruang, mereka umum di laut Jepang, Bering dan Okhotsk.

Peringkat udang terbesar

Di tempat pertama dalam peringkat udang terbesar adalah udang Odontodactylus scyllarus. Spesies ini ditangkap di Kolombia, panjangnya mencapai 40 cm, ukuran udang dua kali ukuran udang windu rata-rata yang mencapai 20 cm, ini disebabkan oleh varietas udang merak atau udang mantis. Udang mantis adalah predator yang ukurannya bisa mencapai 30 cm, dan cakarnya yang kuat memberikan ukuran tambahan. Karena mereka, itu populer disebut "menggigit jari".

Spesies udang merak berburu dari pasir. Mereka menggunakan penjepit mereka seperti palu yang dapat memecahkan cangkang kerang untuk menikmati daging yang empuk. Juga, mereka dapat dengan mudah mengenai gurita dan merusaknya. Jenis krustasea ini memiliki sistem optik yang unik. Mata mereka melihat dalam rentang optik, inframerah dan ultraviolet.

Udang merak bisa bercahaya di malam hari. Fenomena ini ditemukan oleh ahli biologi kelautan, mereka menemukan bahwa sinyal cahaya yang datang dari mata udang adalah sinyal bahaya yang mendekat kepada individu lain. Udang mantis terlihat jelas di perairan dangkal, permukaan tubuhnya ditutupi bintik-bintik khas. Dan di kedalaman reservoir, mereka hanya dapat dibedakan dengan cahaya yang berasal dari mata individu ini.

Untuk memahami skala penuh dari "pensinyalan" semacam itu dan membandingkan fungsinya dengan udang merak, Anda perlu menggunakan peralatan khusus, yang beratnya akan mencapai 100 kg.

Di urutan kedua adalah jenis udang yang tingginya mencapai 28 cm yang merupakan perwakilan resmi dari pemandangan besar udang. Krustasea 10 kali lebih besar dari semua spesies di kelasnya, ditangkap oleh nelayan di utara pantai Selandia Baru.

Rekor resmi untuk udang terbesar dibuat oleh ahli biologi dari Inggris - Alan Jamieson (Alan Jamieson). Udang tersebut ditangkap di kedalaman 10 kilometer. Ilmuwan terkejut dengan mangsanya dan untuk waktu yang lama tidak dapat memahami jenis makhluk ini. Dimungkinkan untuk menangkap udang yang tidak dikenal dengan bantuan perangkap yang terletak di dasar laut.

Pada ekspedisi yang sama, tim Alan Jemison berhasil menangkap perwakilan krustasea lain yang berukuran 33 cm. Namun, makhluk tak dikenal menyelinap keluar dari perangkap pada saat diangkat. Spesies ini belum tercatat secara resmi dan masih belum dipelajari. Ada rekaman video pandangan rahasia yang menegaskan keberadaannya.

Rahasia dunia bawah laut yang belum dijelajahi

Sutradara terkenal McLocky membuat film tentang udang mantis raksasa, dirilis pada tahun 2003 dan disebut - "Crust" - Crustacean. Genre film ini adalah fantasi. Dalam cerita - seekor udang merak raksasa jatuh ke tangan mantan petinju, dan dia akan mengajarinya semua elemen tinju.

Jika Anda mentransfer makna plot ke dunia nyata, maka dengan provokasi udang merak, Anda bisa kehilangan semua jari di tangan Anda. Karena itu, Anda hanya perlu menanganinya dengan sarung tangan khusus.

Keberadaan banyak spesies belum dibuktikan oleh para ilmuwan, tetapi semua orang berharap untuk menemukan spesies unik mereka sendiri, yang akan mencapai ukuran rekor.

"Menemukan udang sebesar itu membuktikan fakta bahwa kita hanya tahu sedikit tentang penghuni dunia laut, kehidupan dan reproduksi mereka," kata ilmuwan Alan Jemison.

Untuk membuat rekor, Anda perlu mempelajari dunia bawah laut dengan hati-hati dan bertahap, ini mungkin memakan waktu bertahun-tahun, tetapi mereka tidak akan sia-sia.

Tidak diketahui secara pasti berapa banyak spesies udang yang ada, karena, pertama, banyak varietas hidup di laut, samudera, dan air tawar, dan tidak dapat dikatakan bahwa semuanya telah ditemukan. Dan, kedua, pekerjaan terus dilakukan untuk menyilangkan dan memilih udang akuarium, yang menghasilkan spesies baru.

Udang termasuk dalam filum Arthropoda, kelas Crustacea, yaitu kerabat terdekat udang karang. Pada beberapa spesies udang, hal ini tercermin dari penampilannya. Bagaimana sebenarnya?

Udang akuarium: jenis dan isinya

Udang di akuarium melakukan beberapa fungsi. Yang pertama adalah membersihkan bagian bawah akuarium dari residu organik. Sebagian besar, udang adalah makhluk yang damai, oleh karena itu, jika Anda melihat udang makan, misalnya, ikan mati, Anda tidak perlu menyalahkannya - udang hanya membersihkan akuarium dari sisa-sisa yang membusuk, yang berkontribusi pada kebersihan dan keseimbangannya. .

Fungsi kedua adalah estetika. Banyak spesies memiliki warna yang indah, sehingga akuarium bersama mereka memperoleh "semangat".

Jenis udang apa yang ada untuk akuarium? Mari kita pertimbangkan yang paling menarik dari mereka.

individu air tawar

Perlu dicatat bahwa jenis udang ini tidak cocok untuk dimakan. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk membiakkan udang di akuarium hanya untuk fungsi kecantikan dan sanitasi. Ada berbagai macam spesies udang akuarium air tawar yang secara alami hidup di sungai, danau, dan muara.

Neokardin

Populer dan bersahaja. Hidup rata-rata 1-2 tahun. Ada beberapa jenis udang neocardine. Disarankan untuk menyimpannya secara terpisah, karena semua neokardin dapat saling kawin, yang akan menyebabkan degenerasi warna pada keturunannya.

Dari neocardina vulgaris, sisanya diturunkan, sebagai akibat dari mutasi acak dan pekerjaan seleksi. Neocardinka biasa transparan dan, karena sifatnya yang sangat bersahaja dan murah, sangat ideal bagi mereka yang belum pernah memelihara udang sebelumnya.

udang ceri

Jika tidak, itu disebut "ceri merah", "udang ceri", "api merah" atau hanya "ceri". Itu muncul di Rusia pada tahun 2004.

Kondisi yang paling cocok untuk neocardine adalah suhu air 22-25 derajat Celcius dan semak-semak tanaman di bagian bawah, seperti Java moss. Anda harus menghindari lingkungan ceri dan predator, serta krustasea lainnya - kepiting, udang karang.

Warna udang ceri, sesuai dengan namanya, adalah merah. Berkat kerja peternak? ada banyak variasi saturasi dan coraknya. Omong-omong, ini dapat bervariasi tergantung pada kondisi di akuarium - makanan, pencahayaan, tetangga, suhu air, warna tanah (warna meningkat di bagian bawah yang gelap), dan sebagainya. Dari stres yang ditimbulkan, misalnya oleh ancaman dari ikan predator, udang berubah warna.

Ceri mudah dibedakan berdasarkan jenis kelamin - jantan lebih kecil dan lebih rewel, warnanya lebih lemah. Sebaliknya, betina lebih lambat dan lebih tenang dan warnanya lebih cerah.

udang kuning

Udang kuning dikembangkan di Jepang dari spesies neocardine liar pada pertengahan 2000-an. Omong-omong, udang ceri dibiakkan dari spesies liar yang sama.

Udang kuning mendapatkan namanya karena warnanya yang langka untuk udang. Dalam ukurannya, seperti ceri relatif, kecil - 2,5-3 cm Kisaran suhu yang dapat diterima untuk disimpan sedikit lebih dari yang itu - 22-28 derajat Celcius.

Udang kuning betina lebih besar dari jantan, warnanya agak kuning tua dan perutnya melengkung, sehingga mudah dibedakan dengan jantan. Selain itu, betina mungkin memiliki garis di sepanjang punggungnya, yang tidak dimiliki jantan.

Salah satu variasi udang kuning adalah kuning neon, dibedakan dengan garis kuning cerah di punggungnya.

udang riley

Mutasi udang ceri, dibiakkan pada tahun 1996. Ada variasi warna yang berbeda; Udang Riley klasik memiliki ekor, kepala dan dada berwarna merah cerah, dan tubuh transparan. Betina dewasa memiliki bintik kuning di leher. Ukuran udang ini adalah 2-2,5 cm, betina sedikit lebih besar dari jantan.

Cokelat, putih, biru neocardina

Betina dari spesies ini memiliki warna coklat yang kaya, sedangkan jantan jauh lebih pucat. Ukurannya berkisar antara 2,5 (jantan) hingga 3 (betina) cm, suhu yang sesuai untuk mereka dari 23 hingga 26 derajat Celcius.

Neocardina Shanjagensis white dijual dengan nama Snowball atau White Pearl, diperoleh berkat kaviar yang terlihat seperti bola salju. Udang bersahaja, keputihan transparan, terlihat paling baik di tanah yang gelap. Wanita lebih dekoratif daripada pria. Suhu cocok untuk mereka dari 20 hingga 28 derajat Celcius.

Fitur menarik dari udang ini, yang membedakannya dari semua neokardin lainnya, adalah tidak adanya tahap larva.

Neocardina Shanjagensis biru. Anda dapat menemukan nama lain - Es Biru, Mutiara Biru. Ini adalah variasi warna kedua dari Neocardina Shanjarentis. Ini memiliki warna kebiruan dengan mutiara, seolah-olah tersembunyi di depan betis. Juga bersahaja dengan kondisi penahanan.

udang lainnya

Selain neocardine umum seperti itu, ada jenis udang lain yang menarik.

udang amano. Udang ini mencapai panjang 4-5 cm, warnanya tidak biasa, pada tubuh transparan atau hijau muda ada bintik-bintik kecil berwarna merah-coklat atau garis putus-putus, serta garis tipis di bagian belakang. Amano adalah ahli penyamaran, kemampuan mereka untuk meniru sangat hebat sehingga terkadang mereka tidak terlihat sama sekali di bagian bawah.

Betina di udang Amano jauh lebih besar daripada jantan dan secara seksual masa dewasa lebih luas dari mereka.

Ciri khas yang membuat udang ini diinginkan penghuni akuarium adalah mereka memakan cacing benang, ganggang, yang tidak mudah diatasi. Suhu air optimal berkisar antara 20 hingga 28 derajat Celcius.

udang hijau. Kadang juga disebut udang hijau tua. Di antara aquarists, ia menjadi terkenal pada tahun 2007. Ini dibedakan oleh warna hijau tua yang kaya dan ukuran 3-3,5 cm, mudah disalahartikan dengan Babaulti, udang yang warnanya mirip.

Hijau tua lebih menyukai air dengan suhu 20 hingga 28 derajat Celcius. Betina lebih besar, lebih tebal dan berwarna lebih gelap daripada jantan. Kaviar mereka berwarna hijau lemon yang kaya.

Udang Babaulti. Juga disebut udang ganggang hijau, ini benar, karena yang paling sering adalah udang hijau dari spesies ini yang dapat dilihat di akuarium. Apa jenis warna yang ada untuk jenis udang ini? Mereka bisa berwarna biru, merah, coklat dan oranye. Saat stres, mereka bisa langsung mengubah warna tubuhnya yang tembus pandang.

Ukuran udang ini tidak melebihi 4 cm, betina lebih besar dari jantan dan pada usia dewasa memiliki bintik kuning-hijau di leher.

lebah

Dia adalah lebah hitam atau udang kristal hitam. Memiliki warna hitam putih dan panjangnya mencapai 2,5-3 cm Sensitif terhadap parameter air dan pencemarannya membutuhkan air dengan pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, suhu 18-26 derajat Celsius. Penting untuk menciptakan kondisi seperti itu untuk lebah hitam, oleh karena itu tidak dapat disebut mudah dipelihara.

Udang lebah biru. Ukuran dan kondisi pemeliharaan yang optimal mirip dengan udang ceri.

Udang pertama kali diperkenalkan pada tahun 2008. Terlepas dari namanya, warnanya tidak hanya biru, tetapi juga ungu atau coklat. Karena itu, sulit untuk menentukan jenis udang yang tepat, karena sebagian besar lebah ditangkap alam liar, dan perkembangbiakannya belum meluas.

Jenis kelamin udang lebah hanya bisa ditentukan saat dewasa. Perbedaan utama antara betina dan jantan adalah perut bagian bawahnya melengkung, dan betinanya sendiri lebih besar.

Kristal Merah dan Kaca India

kristal merah. Kadang-kadang disebut lebah merah. Ini awalnya muncul sebagai mutasi dari lebah hitam. Ini adalah udang cantik bergaris putih dan merah, berukuran 2,5-3 cm, tidak mudah memeliharanya, seperti nenek moyangnya, menyukai air asam lunak dengan suhu 18-26 derajat Celcius, menuntut kemurnian dan kualitas air.

udang kaca India. Nama lain - udang hantu - dia terima karena warnanya yang transparan. Namun, mereka bisa berwarna kekuningan atau oranye. Ada bintik-bintik kecil di ekor. Betina mencapai 5 cm, jantan - 3-4 cm, suhu air untuk kehidupan normal harus 20-29 derajat Celcius.

Udang Rosenberg

Udang besar, dewasa berukuran 13 cm, mereka bisa berburu ikan kecil, makan tanaman akuarium. Suhu air yang diinginkan 26-30 derajat Celcius, kesadahan air yang tinggi diperlukan untuk pengembangan cangkang yang baik.

Udang ini transparan pada usia muda, seiring waktu warnanya dapat berubah, transparansi berkurang, garis-garis biru dapat muncul di tubuh.

Udang Rosenberg menarik karena perilakunya cukup kompleks, ada permainan kawin.

penyaring

Nama lainnya adalah udang bambu, udang filter asia, udang pohon. Itu disebut pengumpan filter karena kaki dengan silia-kipas, yang dengannya udang menyaring aliran air dan dengan demikian menangkap makanan.

Pewarnaan hadir dalam berbagai warna dan corak - coklat, merah, merah. Ukuran orang dewasa adalah 7-10 cm, suhu optimal adalah 22-27 derajat Celcius.

Kardinal udang

Udang kecil (2-2,5 cm) yang sangat cantik dengan warna merah tua dengan kaki depan putih dan bintik-bintik di tubuhnya. Mereka jarang bertemu dan tidak cocok untuk pemula, karena menuntut kondisi penahanan. Suhu air direkomendasikan dari 26 derajat Celcius, dalam air dingin Kardinal tidak berumur panjang. Juga, kesadahan air yang tinggi dan pH 7-9 penting bagi mereka.

Anda bisa melihat keindahan udang jenis ini di foto.

Harlequin dan Tangan Bercincin

Seperti Cardinals, Harlequins sangat cantik. Warnanya yang kaya dan kontras memadukan merah, putih, dan hitam. Udang ini sangat kecil - hanya 0,6-1,2 cm, mereka cukup pemalu dan aneh, oleh karena itu lebih baik bagi aquarists berpengalaman untuk memeliharanya. Suhu yang disukai dari 26 derajat Celcius.

Tangan bercincin udang. Ini adalah udang krem-coklat marmer besar (6-8 cm) dengan cakar panjang berwarna merah dan berkarat. Berkat cakarnya, mereka mendapatkan nama mereka. Udang ini tidak sedamai yang lainnya - mereka sering berkelahi dan dapat melukai ikan kecil. Jantan lebih besar dari betina dan mencapai 8 cm.Suhu pemeliharaan 20-30 derajat Celcius, mereka menyukai air beroksigen. Mereka bisa makan tanaman.

Ninja

Biasanya disebut dengan fitur penampilan udang, dan namanya sering sangat aneh dan tidak biasa. Satu lagi adalah Ninja. Udang ini dinamai demikian karena kemampuannya untuk mengubah warna dan mimikri dengan cepat, membuatnya benar-benar tidak terlihat. Sulit untuk menyebutkan warna udang, karena dapat mengubahnya menjadi hampir semua warna lainnya.

Itu juga disebut udang Natal, udang madu.

Ukuran Ninja normal untuk udang - 2,5-3,5 cm, suhu penyimpanan optimal adalah 22-27 derajat Celcius.

udang khanka

Dinamai setelah Pulau Khanka di Timur Jauh. Menurut fitur struktur dan perilakunya, mereka mirip dengan lobster air tawar. Ukuran udang ini 3-4,15 cm, jantan 10-15 mm lebih besar dari betina, yang umumnya jarang terjadi pada udang.

Udang Khanka - bukan spesies yang sangat menarik, berwarna coklat keabu-abuan. Mereka memiliki kumis dan cakar. Mereka dipelihara bukan untuk kecantikan, tetapi untuk manfaat yang dibawa ke akuarium. Dianjurkan untuk menjaga suhu air tempat mereka tinggal, dari 21 hingga 24 derajat Celcius dan mengatur "perubahan musim" - di musim dingin, dinginkan hingga 18-20 derajat Celcius.

Bunglon dan Udang Mutiara

Bunglon. Jika tidak - Udang Tahun Ini. Warna coklat, garis-garis terang dan bintik-bintik coklat tua pada tubuh. Udang ini memiliki cakar yang kuat. Agresif, lebih baik tidak membawa ikan bersama mereka dan membuat tempat berlindung di akuarium jika ada beberapa udang. Aktif di malam hari. Suhu yang disukai 18-24 derajat Celcius.

Bunglon jantan jauh lebih besar dari betina, 9-12 cm berbanding 7 cm.

Udang mutiara. Udangnya relatif kecil dengan panjang hingga 5 cm. Ada nama lain - Udang Pasir, Udang Marmer. Penampilan damai dengan cakar kecil dan warna yang menyenangkan, tubuh mereka berwarna kehijauan muda atau putih kecoklatan, ditutupi dengan titik-titik putih dan hitam. aneh, cinta air bersih 15-28 derajat Celcius dan pH di atas 7 sangat sensitif terhadap perubahan parameternya.

Udang sungai Jepang dan udang macan hitam

Udang ini memiliki ukuran 7-8 cm, cakar besar berwarna oranye atau bata, "stoking" putih di bagian kaki dan garis melintang di bagian belakang. Tubuh itu sendiri berwarna kecoklatan, seiring bertambahnya usia, saturasi warna meningkat.

Secara umum, mereka tidak agresif, tetapi mereka dapat memperebutkan wilayah, serta memakan ikan dan siput yang tidak banyak bergerak. Tampilan yang sangat bersahaja, tetapi tetap diinginkan untuk mempertahankan suhu di kisaran 26-30 derajat Celcius dan jenuh air dengan oksigen.

Udang harimau hitam. Udang hitam yang sangat indah dengan mata oranye atau hitam. Betina sedikit lebih besar dari jantan dan tumbuh hingga 3 cm, sangat sulit dipelihara, tidak mentolerir perubahan parameter air, yang dibatasi oleh batas yang jelas. Suhu air yang dibutuhkan untuk pemeliharaan adalah 21,5-23,5 derajat Celcius, pH - 7,2-7,4.

udang laut. Spesies: Dokter

Dalam memasak, jenis udang air asin yang digunakan untuk makanan. Namun, pertimbangkan spesies termakan paling terkenal yang cocok untuk akuarium laut.

Dokter Dewasa berukuran 5-6 cm, memiliki warna yang menarik - garis memanjang putih di bagian belakang dipadukan dengan merah tua di sisinya. Ada juga sulur putih.

Udang ini membutuhkan akuarium laut dengan suhu 22-26 derajat Celcius, air asin dan kesadahan tinggi, tiruan dari terumbu karang diinginkan. Selama molting, kandungan yodium dalam air diinginkan.

Fitur menarik dari udang pembersih Pasifik adalah mereka tidak memiliki betina, semua udang dilahirkan jantan dan hanya dengan berlalunya usia menjadi biseksual, yaitu udang jantan dan betina.

Pembersih Udang Api

Udang ini sangat pemalu dan tertutup, bersembunyi di tempat penampungan di siang hari. Namun seiring berjalannya waktu, mereka bisa mulai mengenali pemiliknya dan mengambil makanan dari tangannya.

Dalam hal pemeliharaan, seseorang harus dipandu oleh kebutuhan jenis udang yang diinginkan, dengan mempertimbangkan suhu yang cocok untuknya, frekuensi pergantian air, dan parameter lainnya.

Banyak yang membutuhkan air sadah konten tinggi kalsium (kekerasan karbonat dalam kisaran 5-10), karena udang, seperti semua krustasea, berganti bulu secara berkala, dan dalam air lunak cangkang baru mereka mungkin tidak cukup mengeras. Segera setelah molting, udang memiliki tubuh lunak yang mudah rusak, dan pada awalnya mereka bersembunyi. Cangkang udang yang sudah tua biasanya dimakan.

Semua udang sangat sensitif terhadap tembaga, bahkan dosis kecil bisa mematikan. Dalam hal ini, udang harus dipindahkan ke tangki lain jika penghuni akuarium lain memerlukan perawatan dengan persiapan yang mengandung tembaga, atau, sebaliknya, perawatan di akuarium karantina khusus. Pil bekicot juga bisa merugikan udang.

Untuk semua udang berukuran sedang, akuarium kecil (dari 10 liter) cocok - tangki udang dengan lapisan tanah yang tebal di mana tanaman akuarium akan berakar dengan baik. Anda harus memilih spesiesnya yang bersahaja, karena pada udang tidak perlu mengatur pasokan CO 2, yang sangat disukai oleh tanaman. Cocok lumut jawa, lumut tanduk, wallisneria, pakis Thailand dan lain-lain. Di akuarium besar, udang hanya "tersesat" karena ukurannya yang mini. Kepadatan penebaran rata-rata krustasea ini adalah 2 udang per liter (ini hanya berlaku untuk spesies kecil).

Sebagian besar udang membutuhkan kandungan oksigen yang tinggi di dalam air, sehingga disarankan untuk memiliki aerator dan menyalakannya setidaknya pada malam hari, ketika tanaman berhenti mengeluarkan O 2 . Anda juga perlu ingat bahwa ketika suhu naik, tingkat oksigen menurun, masing-masing, aerasi tambahan juga diperlukan. Dan pada suhu di atas 32 derajat Celcius, udang sangat mudah mati meski dengan aerasi, karena protein terlipat di dalam tubuhnya.

Dengan demikian, ada sejumlah besar spesies udang, yang deskripsinya tidak dapat dijelaskan sepenuhnya. Di antara hewan-hewan lucu dan berguna ini, baik pemula maupun aquarists berpengalaman akan menemukan yang cocok untuk diri mereka sendiri. Hal utama yang harus diingat ketika membeli udang adalah aturan sederhana untuk memeliharanya, dan kemudian pembersih yang tak kenal lelah ini akan berfungsi sebagai penjaga dan dekorasi akuarium.