Tanuljuk meg, hogyan kell főzni egy finom cupcake-t cseresznyével. Cupcake cseresznyével egyszerű termékekből Cupcake cseresznyével a formában

A bájos kis adagos sütemények bármilyen töltelékkel nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is nagyon szerették. Nézzük meg, miért érdemelnek ilyen szeretetet a meggyes muffinok.
A recept tartalma:

A muffin bájos cupcake-k, amelyek kis méretükkel és gyönyörű megjelenésükkel rabul ejtik. A miniatűr pékáruk aranyosnak tűnnek, de könnyen és egyszerűen elkészíthetők a rendelkezésre álló általános alapanyagokból. Leggyakrabban a receptek tejfölön alapulnak, amely szinte minden hűtőszekrényben elérhető.

A szokásos cupcake-ekkel ellentétben a muffinokat sokféle hozzávalóval töltik meg, mind az édeseket, mind éppen ellenkezőleg, a kiadós sósakat. Például nagyon népszerűek a kis és ügyes sütemények kolbásszal, sonkával, sajttal és fűszernövényekkel. Nos, teljesen bármilyen „édes” muffint készíthet. Ma van egy receptünk cseresznyével.

Cseresznyés muffin - főzési titkok

Ízletes muffinokat, amelyeket gyakran vásárolnak a cukrászati részlegekben, otthon is elkészítheti. Ehhez ismernie kell a főzés néhány finomságát, hogy a miniatűr sütemények ne csak aranyosan nézzenek ki, hanem nagyon finomak is legyenek.

Alapvetően a tésztát tejföllel gyúrjuk. Ezt a terméket legalább 20% zsírtartalommal használják. A diétás tejfölből nem lesz légies és könnyű tészta. Nem kisebb sikerrel használják a kefirt, a joghurtot és a tejet is. A könnyű, alacsony kalóriatartalmú muffinok túrós tésztából és zabpehelyből készülnek.
A tojásokat elég habverővel felkavarni, nem kell erős habbá verni.
A lisztet mindig összekeverjük az ömlesztett hozzávalókkal (sütőpor, kakaó), és csak ezután keverjük össze a folyékony masszával.
A porított sütőport elkeverjük a liszttel, a szódát pedig savval lehűtve a dagasztás végén adjuk a tésztához, hacsak a recept nem írja elő.
Az olaj opcionális termék. Bár puhábbá teszi a pékárut, és megakadályozza, hogy elhaljanak. Növényi vagy krémes formában használják.
A száraz és a folyékony összetevőket mindig külön-külön keverjük össze, és csak ezután keverjük össze. Pontosan ez a muffinok „kiemelése”.
A muffinokat speciális fém- vagy szilikonformákban sütjük, amelyeket a térfogat 2/3-áig tésztával töltenek meg. Ha a formák papír, akkor azokat nem távolítják el a késztermékekből.
A muffinok tetejét mázzal díszítjük, fondanttal bevonjuk, csokival leöntjük stb.
Az íz fokozása érdekében vaníliát, kakaót, héjat és egyéb aromás adalékokat adnak a muffinokhoz.
A muffinokhoz való cseresznye lehet friss, szárított vagy fagyasztott. Ez utóbbit előre felengedjük. A bogyókat egészben vagy darabokra vágva, dagasztáskor a tésztába helyezzük, vagy formákba rakjuk.
A muffinokat csak forró sütőbe szabad tenni. A sütés nem tart tovább fél óránál. A sütési idő az adag formák méretétől függ.
A kész pékárut csak lehűlés után vegyük ki a formákból.

Cseresznyés muffin: klasszikus recept

A cseresznyés muffin nagyon hasonlít a muffinokhoz, de sokkal lágyabb és kevesebb zsírt tartalmaz. Az ilyen sütemények senkit sem hagynak közömbösen, és nagyon könnyű elkészíteni még egy tapasztalatlan háziasszony számára is.

Kalóriatartalom 100 g - 297 kcal.
Adagok száma - 10 db.
Főzési idő - 40 perc

Hozzávalók:

Liszt - 150 g
Tojás - 3 db.
Cukor - 100 g
Sütőpor - 0,5 tk.
Vaj - 125 g
Cseresznye - 175 g
Tej - 2 evőkanál.
Vaníliás cukor - 1 tasak

Lépésről lépésre előkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük, és habverővel fehéredésig habosítjuk.
A tojásokat felverjük, felöntjük a tejjel, és tovább verjük a hozzávalókat.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, és egy finom szitán átszitáljuk a folyékony hozzávalókhoz. Keverjük össze mixerrel.
Tegye a meggyet egy szűrőedénybe, hogy a felesleges levet lecsepegtesse, majd adjuk hozzá a tésztához, és óvatosan keverjük össze.
A formákat kikenjük olajjal, és egy evőkanál segítségével kikanalazzuk a tésztát. Győződjön meg arról, hogy minden cupcake-ben van cseresznye.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd meg a muffinokat fél órán keresztül közepes broilerben.

Amikor az ablakon kívül kavar a hó, hóvihar fúj és fúj a szél, süss cseresznyés muffint és akkor azonnal melegebb és kényelmesebb lesz. Ennek érdekében a nyári szezonban készítsen elő bogyókat a jövőbeni felhasználásra, hogy egész évben különféle pékárukhoz felhasználhassa őket.

Hozzávalók:

Liszt - 200 g
Sütőpor - 2 tk.
Cukor - 0,75 g
Tojás - 1 db.
Tej - 175 ml.
Vaj - 125 g
Cseresznye - 175 g

Lépésről lépésre előkészítés:

A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba.
A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
Keverjük össze a tojással és a tejjel. Keverjük össze.
A folyékony hozzávalókat összekeverjük a száraz hozzávalókkal, és simára keverjük.
A meggyet természetesen kiolvasztjuk, szitára tesszük, és fél órát állni hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Ne öntsük ki, hanem pékáru áztatására, befőtt főzésére vagy egyéb célra használjuk.
A bogyókat megszórjuk liszttel, és a tésztához adjuk.
Keverjük össze és osszuk el egyenletesen a tésztát vajjal kikent szilikon- vagy vasformákba.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és 25 percig sütjük a cupcake-eket.

A legegyszerűbb desszerteket friss cseresznyével sütni. Ez a legklasszikusabb és legegyszerűbb módja a muffinok elkészítésének, amely magabiztosan a legsokoldalúbbnak tekinthető.

Hozzávalók:

Liszt - 380-400 g
Cukor - 1 evőkanál.
Sütőpor - 1 tk.
Szóda - 0,5 tk.
Őrölt fahéj - 1 tk.
Só - egy csipetnyi
Tojás - 3 db.
Vaj (olvasztott) - 3 evőkanál.
Tejföl - 1,5 evőkanál.
Vanília kivonat - 1 evőkanál.
Kimagozott cseresznye - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a fahéjjal átszitáljuk egy finom szitán, összekeverjük és félretesszük.
Egy másik tálba öntjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, a tejfölt és a vaníliakivonatot. Az egészet mixerrel jól felverjük.
A lisztes keverékhez adjuk a folyékony alapot, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és óvatosan a tésztához keverjük.
A formákat kikenjük olajjal, és ráhelyezzük a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, és a formák méretétől függően 20-30 percig sütjük a muffinokat.
A kész muffinokat kihűtjük a formákban, majd kivesszük és porcukorral díszítjük.

Általánosságban elmondható, hogy a cupcake-k nagyon régen jelentek meg, már az ókori Róma idejében is léteztek, így most el tudod képzelni, mennyi recept halmozódott fel és jutott szájról szájra. A cupcake nevét a híres angol „Sake” szóról kapta - torta. A sütemény különösen a 16. században vált népszerűvé, amikor megjelent a cukor, ami azt jelentette, hogy ma már gyümölcsöt is lehetett a pékárukba tenni anélkül, hogy megromlana. Sütöttek, és még most is sütik piskótából vagy élesztőtésztából különféle töltelékekkel - szárított gyümölcsök, diófélék, lekvárok, még a zöldséges cupcake receptjeit is megtalálták! Annyi kísérlet volt! Napjainkban a receptek fejlődésével a cupcake-t felváltják az újszerű muffinok, cupcake-k és kekszek, de a mai hagyományos cupcake mindig emlékezetünkben marad. Ezért nem térünk el a hagyományoktól, és ma a meggyes muffinokra és annak különféle módosításaira koncentrálunk.

Klasszikus

A torta teljes elkészítési ideje 80 perc, kalóriatartalma 176 kcal.

Szükségünk lesz:

Friss cseresznye
Vaj vagy margarin - 100 g.
Tojás - 3 db.
Liszt - 400 g.
cukor - 170-180 gr.
Sütőpor - egy evőkanál
Vanillin

Készítmény:

Ezt a süteményt nagyon könnyű elkészíteni, ugyanakkor nagyon finom és aromás lesz, ha elkészítve egyszerre megeheti az egész családot, és marad belőle holnapra!

Most elkészült a csodálatos cupcake-nk, most elárulok pár apró titkot a tökéletes cseresznyés cupcake elkészítéséhez.

Főzés titkai

Tortaforma: A tortához teljesen bármilyen formát választhatsz: leggyakrabban lyukas gumiformát használnak, ez nagyon kényelmes, mert könnyű lesz belőle kiszedni a tortát, majd darabokra osztani a desszertet, vannak fém formák is , Teflon, gyakran csak téglalap alakúak. És ha nem szereti a nagy süteményeket, inkább a kicsiket és ügyeseket szereti, akkor ugyanezzel a recepttel a tésztát kis, mandzsettával ellátott formákba öntheti, és boldogan tálalhatja ezt a szépséget.

Hogyan kell benyújtani?

Továbbra is nem a kicsi, hanem a nagy süteményekről fogunk beszélni. A cupcake megsütése után többféleképpen díszíthetjük a cupcake-t, például a legegyszerűbb, ha a desszertet a tetejére szórjuk porcukorral vagy kókuszreszelékkel és friss cseresznyével, édesszájúaknak megolvaszthatjuk a csokoládét, ill. ráöntjük, a csoki megfolyik és megkeményedik, nagyon szép lesz, Tejszínes is jöhet valami. Ha még maradt a télből, akkor a torta tetejére önthetünk meggylekvárt vagy szörpöt.

A cupcake legfinomabb kiegészítője természetesen a cukormáz, bármi lehet. Már a szótól is könnybe lábad a szád! És nagyon-nagyon könnyű elkészíteni.

Zománc

Szükségünk lesz:

Cukor - 1 pohár
Citromsav – egy teáskanál, ha nincs, használj 2-3 evőkanál citromsavat
Víz 70 ml.

Kezdjük el:

Tálaláskor a süteményt általában apró darabokra vágják, és kézzel fogyasztják, edények nem szükségesek hozzá.

Nézzünk meg más érdekes recepteket a cseresznyés muffinokhoz.

A lassú tűzhelyben:

Most minden modern nőnek van multicookere, és bűn lenne nem használni desszertek, sütemények és sütemények elkészítésekor. Meggytortához lassú tűzhelyben szükségünk lesz(a recept kissé eltér az előzőtől, próbáld ki te is):

Friss cseresznye
Tojás - 4 db.
Liszt - 300 g.
Tejföl - 200 g.
vaj - 180 g
Cukor - 200 g.
Sütőpor - 2 evőkanál
Vanillin

Készítmény:

A főzési idő körülbelül 70-80 percet vesz igénybe, akárcsak egy hagyományos cseresznyés muffin a sütőben, és az étel kalóriatartalma sem különbözik egymástól.

Kefirre

Hallottál már erről, és nem tudod elképzelni, milyen ez - egy kefir torta? Akkor figyeld. Ez a recept egyáltalán nem különbözik az első recepttől, csak itt a tej helyett körülbelül 100 ml-es kefirt használnak, az ilyen muffinok nem különböznek a tejes muffinoktól, hanem éppen ellenkezőleg, sűrűbbek és ízletesebbek.

A főzési idő körülbelül 70-80 percet vesz igénybe, kalóriatartalom - 180 kcal.

És végül, a legpikánsabb és legfinomabb recept a csokoládé cupcake cseresznyével; sokan szeretni fogják ezt a kombinációt.

Csokoládé

Szükségünk lesz(Hozzávalók megegyeznek az 1. recepttel):

Friss cseresznye - 500 g.
Liszt - 250 g.
Tojás - 4 db.
cukor - 150 gr.
Csokoládé – 100 g vagy kakaópor – 2-3 evőkanál
Sütőpor
Vanillin

Itt, ahogy már észrevetted, vagy csokit (bármilyen csokoládét ízlés szerint) vagy normál kakaóport teszünk hozzá, ez egyszerű.

Készítmény:

A főzési idő ugyanaz, mint egy hagyományos süteményé – 70-80 perc, kalóriatartalom – 220 kcal.

A csokoládés cseresznye cupcake nagyon finom és puha lett, és nagyon könnyen elkészíthető. Készíthetsz hozzá csokimázist is.

Még mindig nem tudja, hogyan tegyen örömet szeretteinek és lepje meg vendégeit, próbálja ki ezt a csodálatos cseresznyés cupcake-t. Vagy nyugodtan használhat bármilyen más terméket a cseresznye helyett - gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök, bogyók, csokoládé, a cupcake nagyon étvágygerjesztő, laktató és ízletes. A lényeg az, hogy nagyon friss termékeket használjunk, különösen a bogyókat, sok múlik rajtuk. Legyen kreatív, és különféle töltelékeket adjon a cupcake-hez, és különböző mintákat találhat ki, kreatívkodhat, és nem fog rosszabbul sikerülni, mint egy jó étterem legjobb cukrászának. A fő dolog, hogy próbálkozz. Jó étvágyat kívánok!

Ma pedig nagyon sikeres kis cseresznyés cupcake-ket készítettünk.

A tészta elkészítésének elve ugyanaz, mint egy nagy tortánál (kivéve, hogy valamivel kevesebb a hozzávaló), csak ezúttal úgy döntöttem, hogy a változatosság kedvéért kis szilikon formákba öntöm a tésztát. Aranyos, finom és gyönyörű lett! Egy másik házi sütési receptet ajánlok.

Hozzávalók:

15 adagos cupcake-t készít –

2 tojás;
2/3 csésze cukor;
3-5 evőkanál tejföl;
70 g vaj;
fél teáskanál szódabikarbóna, ecettel leoltva;
1 ¼ csésze liszt;
egy pohár kimagozott cseresznye, frissen vagy konzervként.

Hogyan kell sütni:

Először is készítse elő a cseresznyét: távolítsa el a magokat, ha a bogyók frissek, vagy azonnal tegyük egy szűrőedénybe, ha konzerv, hogy a felesleges lé kifolyjon a cseresznyéből - ez nem kell a tésztához; nagy mennyiségű gyümölcslé, a sütemény viszkózus és sületlen ízű lehet.

A tésztát a muffinoknál szokásos módon elkészítjük: a tojásokat cukorral morzsoljuk össze.

A tejfölt egy tálba öntjük, egy kanál szódát adunk hozzá, és ecettel lehűtjük, gyorsan összekeverjük.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük újra.

Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet, és keverjük újra.

A maradék liszt hozzáadása után öntsük bele a meggyet, és keverjük újra.

A kész tésztát egy evőkanálnyi szilikon formákba simítjuk a forma magasságának felével, de legfeljebb 2/3-ig, különben a cupcakes „elszaladhat”. Használhatunk papír- vagy fémformát, de az előbbinél a pékáru deformálódik, utóbbinál pedig nagyon nehéz lemosni a kiszáradt tésztát.

A formákat a tésztával egy tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük.

Közepes lángon a sütemények 25-30 perc alatt elkészülnek (fapálcával teszteljük).

Miután kivette a tepsit a sütőből, várjon egy kicsit, mert a szilikon formák nagyon felforrósodnak, majd rázzuk ki belőlük a cupcake-ket. A pékárut kiszedni a szilikon formákból öröm! Ez a forma könnyen kifordítható :)

Kipróbálás előtt a cseresznyés cupcake-ket megszórhatod porcukorral, hogy a pékáru még elegánsabb legyen!

És néha ahhoz, hogy egy finom szépséget készíts, még sütni sem kell! Ez az a fajta ház, amit a gyerekeimmel néha építünk, aztán lebontjuk és megesszük :).

Cupcake receptek

Szeretnél kísérletezni a konyhában? Meg fogsz lepődni, milyen finom cseresznyés muffinokat lehet készíteni jellegzetes receptünk alapján! Lépésről lépésre fotó/videó leírásunk van.

50 perc

350 kcal

5/5 (1)

Bármilyen cseresznyés pékáru ünnep a felnőttek és a gyerekek számára. Megesik, hogy ritkán használjuk ezt a szezonális alapanyagot cukrásztermékeinkhez, hiszen azt tartják, hogy egyszerűbb ilyen pékárut vásárolni, mint egész nap a konyhában kínlódni, megkockáztatva, hogy az eredmény még jobban elrontja a hangulatot.

Most bebizonyítom, hogy ez nem így van: a nagymamám megtanított arra, hogyan készítsek elképesztő cseresznyés muffinokat, amelyek nagyon finomak, tökéletesen tartják a formáját és nem igényelnek különösebb tudást, tapasztalatot a leendő szakácstól.

Lépésről lépésre elkészítettem Neked egy egyszerű és gyors tökéletes meggyes muffin receptjét, amit bármikor elkészíthetsz, hiszen nem igényel ritka és drága alapanyagokat, ráadásul sovány is lehet. Csak egyetlen alapvető összetevőre van szüksége - egy édes, friss cseresznyére!

Konyhai eszközök

Nagyon fontos a megfelelő edények és felszerelések kiválasztása egy ilyen sütemény sütéséhez:

vegyünk egy kerek muffin formát, amelynek közepén lyuk van, vagy több szilikon formát (csipetnyiben a papír is megteszi, de nem ajánlom a fémet),
mély tálak (több darab, az egyik vas), 500-800 ml térfogattal,
teáskanál és evőkanál,
közepes szita,

konyhai mérleg vagy mérőpohár,
acél habverő,
törölközők (vászon vagy pamut) és egy fa spatula,
Többek között tartson készenlétben olyan felszerelést, amely nagyban segíti Önt ennek a híres ételnek az elkészítésében: egy turmixgépet vagy keverőt.

Tudtad? Kérjük, hogy a pékárut ne készítse el és ne tárolja műanyag edényekkel vagy kapcsolódó eszközökkel. A műanyag a káros mikroelemek miatt nagyon rossz hatással van az élelmiszerek minőségére, és szörnyű szagot ad a termékeknek.

Szükséged lesz:

Fontos! Ha úgy döntesz, hogy meggyes nagyböjti muffint készítesz, akkor minden csirketojást cserélj ki két evőkanál kukorica- vagy burgonyakeményítővel, a vajat pedig 30 ml napraforgóolaj hozzáadásával kihagyhatod, csak élő, finomítatlan olajat használj.

Főzési sorrend

Készítmény:

Tészta:

Pékség:

Kész! A meleg süteményt, amint alaposan kihűlt, azonnal engedje ki a formából, majd helyezze az illatos termékét egy tálalótálra. Ne felejtsünk el porcukrot szórni a tetejére, hogy még finomabb legyen a torta.

Anyukám a jól megsült kis tortákat is meglocsolja egy kis cseresznyesziruppal, 1 teáskanálnyit cupcake-nként, és néha tejfölös cukormázzal is megkenjük, mert a lédús bogyós gyümölcsökhöz a tejföl vagy a tejszín tökéletesen illik. Egyél meggyes muffint kávéval vagy friss teával, csak ne vigye magával a munkahelyére – a kollégáim csak felkapják, én nem kapok semmit.

Videós recept a meggytorta készítéséhez

Nézzük meg a meggyes muffinok részletes elkészítését az imént megadott recept szerint.

Miután meggyes muffinokat sütöttünk, érdemes megemlíteni más töltési lehetőségeket is, amelyek hasznosak lehetnek azok számára, akik gyakran próbálják családjukat kényeztetni egy-egy finom finomsággal.

Próbálja finom és nagyon gyors

A fanyar bogyók frissítő fröccsenései mindig gyönyörűen kontrasztot alkotnak az édes süteménytésztával. Ennek ismeretében és felhasználásával ma egy egyszerű, ízletes és csábító illatú vaníliás cupcake-t készítünk cseresznyével, tejfölös alapon. A recept még egy kezdő pék számára is elérhető - a feltüntetett adag betartásával és a termékek hozzáadásának sorrendjét betartva gyorsan összekeverjük az összetevőket egy keverővel. Néhány alapvető lépés elvégzése után tedd a süteményt a sütőbe, és hamarosan kedveskedj szeretteidnek!

A tejföl hozzáadásának köszönhetően a morzsa nagyon puha, porózus szerkezetű és kellemes világos színű. A külső kéreg egyenletesen megbarnul, bársonyossá és étvágygerjesztővé válik. A cseresznye kiolvasztás és sütés után is megőrzi élénk színét, friss aromáját és jellegzetes savanyúságát. A cupcake minden szempontból nagyon sikeresnek bizonyul, könnyedén felveszi a versenyt bármilyen bogyós pitével és egyéb pékáruval.

Hozzávalók:

cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 150 g;
vaj - 100 g;
tejföl 15-20% - 100 g;
cukor - 150 g;
tojás - 2 db;
só - egy csipet;
liszt - 200 g;
sütőpor - 1 teáskanál;
vaníliás cukor - tasak (8-10 g).

Cseresznye cupcake recept fotókkal lépésről lépésre

2-4 órával a munka megkezdése előtt vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és tartsa szobahőmérsékleten. A már megpuhult, krémes terméket megszórjuk kristálycukorral és csipetnyi sóval. Az édes illatért adjunk hozzá vaníliás cukrot. Felverjük, a komponenseket viszkózus masszává keverjük.
Adjuk hozzá a tojásokat, és dolgozzuk újra a mixerrel, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Hozzáadjuk a tejfölt, enyhén felverjük.
A bolyhos masszához adjuk a sütőporral átszitált lisztet.
Rövid ideig verjük – csak addig, amíg a liszt felszívódik, ne tovább. A tészta vastag és megtartja a formáját, ugyanakkor puha és ragacsos.
Adjuk hozzá a kimagozott cseresznyét. Ha a bogyó megfagyott, előzetesen teljesen leolvasztja és leereszti a folyadékot.
Óvatosan keverje össze a lisztkeveréket, hogy a bogyós adalékanyagok egyenletesen oszlanak el.
Vegyünk egy sütemény sütésére alkalmas edényt - tégla alakú tégla alakú (mint a példánkban) vagy kerek, középen kiemelkedéssel. A formát megtöltjük vaníliás-meggyes tésztával. Szilikon tartály használata esetén az alját és a falakat nem kell kenni. Először kenje meg a másik serpenyőt vajjal, és enyhén szórja meg liszttel.
A meggyes cupcake-t 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 40-60 percig sütjük (az idő több és kevesebb is lehet - ez a sütő jellemzőitől és a serpenyő magasságától függ). Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy fa nyársat a torta közepébe szúr. A rúdon ne maradjon nyers tészta.
Kész a cseresznyés cupcake! Lehűtjük, kivesszük a tepsiből, ízlés szerint megszórjuk édes porral, és tálaljuk.