A kelet-ázsiai konyhában elterjedt kókusztej finom, finom ízével hódította meg Európát: fűszeres és édes ételekhez egyaránt szószokat készítenek, egzotikus leveseket főznek, gyümölcskoktélokat készítenek belőle.

Vannak nagyon érdekes és ízletes afrikai, indiai és brazil ételek, amelyek kókusztejet, vajat vagy kókuszpelyhet tartalmaznak. Ezeket a kókuszos finomságokat megvásárolhatod a boltban, de otthon is könnyedén elkészítheted a kókusztejet, kókuszolajat, friss kókuszpelyhet.

A kókusztejet legjobb friss, nehezebb kókuszból készíteni. A kókuszdió kiválasztásakor le kell mérni a tenyerében, majd felrázva ellenőrizni kell, hogy van-e benne kókuszvíz. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a kókusz 3 „szeme” mindig csukva legyen. A felbontott kókusz eltarthatósága 1-2 nap (hűtőben). A friss kókuszpépet vízzel töltve a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja. A főtt kókusztej eltarthatósága 24 óra a hűtőszekrényben.

Hogyan törjünk kókuszt otthon

Szükséged lesz:

1 kókusz
forrásban lévő víz (amennyire szükséges)

Tekerjünk fel egy konyharuhát, helyezzük a mosogató vízelvezető nyílása fölé, és tegyünk bele egy kókuszt (vagy tegyük kávésdobozba vagy más edénybe). Csavarhúzóval és kalapáccsal szúrj bele a kókuszdió tetején lévő sötét mélyedésekbe ("szemek"). Fordítsa meg a kókuszt egy tálon, hogy kiengedje a levét. Próbáld ki a gyümölcslevet. Édesnek és kellemes illatúnak kell lennie. A savanyú íz azt jelzi, hogy a dió megromlott. Dobd el.

A héjat fel kell törni. Ehhez jelöljünk ki egy vonalat a kerület körül, általában hússzeletekkel vagy késsel, majd törjük le a törülközőbe tekert kókuszt kalapáccsal, próbáljuk a megjelölt vonal mentén eltalálni. Az anya törésének ezzel a módszerével két egyenletes felét kapunk.A kókuszdió közepén természetes törésvonal található, ha találsz, a kókuszt néhány mozdulattal kettévághatod.

A pépet válasszuk el a héjától, és egy késsel vágjuk le a barna héjat. A kókuszt 10-15 percre 200 C-ra előmelegített sütőbe teheted, puhább lesz, könnyebben hámozható lesz.A fehér pépet durva reszelőn lereszeljük, vagy aprítógépben ledaráljuk.

A vékony barna héjat rajta hagyhatod, de akkor a tej szürkés árnyalatú lesz, ill kókuszreszelék Csak dobd ki, már nem tudod használni...

Kókusztej elkészítése

A kókusztej sűrű folyadék, amelyet kókuszhús vízben való infúziójával nyernek. Ez a tej kiváló választás gyümölcsitalok ízesítésére. Ezzel a technológiával más típusú diófélékből is készíthet növényi tejet: dióból, mandulából stb.

A tej elkészítéséhez a reszelt forgácsot felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ellepje. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A forgácsnak meg kell duzzadnia, és fel kell szívnia a víz nagy részét.
Ezután dobja ki a forgácsot vízzel egy pamut szalvétára.
Nagyon óvatosan nyomja ki az összes folyadékot (tejet és vajat) egy külön tálba.

Tároláskor a kókusztej általában 2 rétegre (2 fázis) válik szét. A felső réteg sűrűbb és vastagabb, olajos, a második réteg folyékony. Minél érettebb a kókusz, minél vastagabb és zsírosabb a felső rétege, annál több olajat tartalmaz. Mindkét réteget összekeverik és kulináris termékek készítésére használják. A préselésből visszamaradt forgács a sütőben alacsony hőmérsékleten szárítható és felhasználható desszertek, péksütemények stb.
A termék hozzávetőleges hozama az, hogy egy közepes méretű kókuszdió 1/2 részéből 200 ml tejet kapunk.

A kókusztej jól passzol olyan gyümölcsökhöz, amelyek sajátos ízűek, mint például a papaya vagy a banán. A kókusztej ananász-, citrom- vagy lime-levével készült keveréke nagyon finom.

Ennek a terméknek a felhasználása a főzés során nagyon változó: a kókusztej sok ételhez illik. Sokoldalúsága miatt szeretik és értékelik: még a legforróbb ételt is megpuhítja, és gazdag édes ízt ad minden desszertnek. Kókusztejből több tucat különféle szószt készíthet húshoz, tenger gyümölcseihez, halhoz és édes finomságokhoz. E célokra gyakran sűrű tejet használnak. A desszertekben nem csak a tejszínt, hanem a sima tejet és a lisztet is helyettesíti. vaj, amelyeket általában a gyengédség és az íz finomítása érdekében adnak hozzá. A folyékony kókusztejet számos leveshez (Franciaországban például népszerű a garnélarákos kókuszleves) és koktélokhoz (általában gyümölcsökhöz és alkoholmentesekhez) használják. Salátákhoz és főételekhez is használják.

A kókusztej egészségügyi előnyei

A kókusztej sok növényi zsírt, fehérjét és olajat tartalmaz. Gazdag C- és B-vitaminban, valamint mangánban és vasban. Ez viszonylagos alacsony kalóriatartalmú termék hasznos krónikus fáradtság, erővesztés és vitaminhiány esetén. A kókusztej rendszeres fogyasztása, amint azt indiai szakértők megállapították, jótékony hatással van a szívműködésre.
A kókuszt már az ókorban is természetes afrodiziákumként ismerték, serkenti a hormonok képződését és csökkenti az impotencia kockázatát a férfiaknál. A kókusz egyik legfontosabb előnye a szív- és érrendszerünk működésére gyakorolt pozitív hatása. Különösen a kókuszdió fogyasztása segít helyreállítani a vér minőségét és normalizálni a vérkeringést, csökkenteni a vér koleszterinszintjét, megelőzni az érelmeszesedést és a különböző szívbetegségeket stb.

A kókusz termékek, mint a tej és az olaj kiváló tisztító hatásúak, a bennük lévő zsírok serkentik az anyagcserét és helyreállítják az emberi szervezet létfontosságú szerveinek és rendszereinek működését.

Kókuszolaj elkészítése

40% kókusztej tartalmaz kókuszolaj, amely a legértékesebb diétás termék. Fő értéke egyedülálló laurinsav, amely a kókuszolajon kívül a pálmaolajban és az emberi anyatejben is megtalálható. A laurinsav segít megvédeni a szervezetet a fertőzésektől és vírusoktól.

A kókuszolaj elkészítéséhez a kókuszhúst nagy darabokra vágjuk, és turmixgépben vagy lereszeljük össze. Ezután tegye át a reszelt pépet egy mély tálba. Forraljuk fel a vizet (kb. két és fél pohárral). Hagyjuk kissé lehűlni a vizet, öntsük bele a kókuszreszeléket (nem forrásban lévő víz), és hagyjuk, amíg a víz teljesen lehűl, időnként megkeverve a kapott masszát.

Amikor a víz kihűlt, fedjük le a tálat, és tegyük a hűtőszekrénybe tíz órára. Ennyi idő elteltével vegye le a fedőt az edényről. A tál felületén vastag kókuszolaj kéreg keletkezett. Az egészet össze kell gyűjteni, formába kell tenni és vízfürdőben megolvasztani. Ha kókuszdarabok vannak az olajban, maga az olaj is leszűrhető.

Helyezze vissza a formát tiszta olajjal a hűtőbe. Ez az olaj legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Kókuszolaj Kiválóan alkalmas bőrápolásra szoláriumlátogatáskor, egyenletessé varázsolja a barnulást, bársonyossá a bőrt.
Kókuszolaj Magas laurin-zsírsav- és triglicerid-tartalma jellemzi. Ez a tulajdonság biztosítja a jó nedvszívó képességet kókuszolaj a bőrbe. Bőrre alkalmazva Kókuszolaj gyorsan olvad és felszívódik, így a bőr sima és bársonyos lesz.
Remek illeszkedés Kókuszolaj bőrápolásra és terhesség alatti striák megelőzésére.
Kókuszolaj megakadályozza az apró repedések kialakulását a kéz és a sarok bőrén.

Kókuszreszelék elkészítése

A kókusztej átvétele után visszamaradt kinyomott forgács a főzés során is felhasználható, ha tárolni kívánjuk, akkor alacsony hőmérsékleten (50 fokon) a sütőben kell szárítani.

A forgács sokkal aromásabb és ízletesebb, mint a boltban vásárolt.Ha az édesipari termékek díszítéséhez kell forgács, akkor érdemes a kókuszpépet nem feldolgozógépben darálni, hanem lereszelni.

A kókuszhús Berner reszelővel vagy zöldséghámozóval vékonyra szeletelhető, sütőben szárítva kókuszreszeléket készíthet.

Kókusz kozmetikumok

Azt is tartják, hogy a kókusztej belsőleg és külsőleg - maszkok és testápolók formájában - javítja a bőr és a haj színét és állapotát. A legenda szerint a kókusztejben való fürdést Sába királynője gyakorolta.

A kókuszt erős afrodiziákumként tartják számon, amely javítja a reproduktív funkciót, a szárított pépből hideg sajtolással nyert kókuszolaj pedig elősegíti a megfiatalodást.

Javasoljuk, hogy strandolás előtt vigye fel a testre - nemcsak megvédi a bőrt a káros ultraibolya sugaraktól, hanem tökéletesen kiegyenlíti a barnulást is. A kókusztej tökéletesen táplálja a bőrt, értékes vitaminokkal és fehérjékkel telíti, bársonyossá és puhává teszi.Sőt, ennek a terméknek a segítségével ápolhatja az arc, valamint a kéz vagy a test bőrét.A kókusztej tökéletesen hidratálja az arc és a test bőrét.Finom védőburkot hoz létre a bőrön és védi a kiszáradástól.A kókuszdió kivonatú kozmetikai termékek használatakor kiváló tonizáló és stimuláló hatás érződik a bőrön, helyreáll a bőr rugalmassága, feszessége, kisimulnak a ráncok, ill. pattanásés a bőr kisebb fizikai sérülései gyorsabban gyógyulnak.

A kókusztej megerősítheti a legyengült hajat is, dússá és selymessé téve azt.

Tápláló kókuszmaszk receptje, ami a száraz és öregedő bőrre jó: Először keverj össze 1 evőkanál zabpehely 1 teáskanál mézzel. Ezután hígítsuk fel a keveréket natúr kókusztejjel, hogy a tejfölhöz hasonló masszát kapjunk. Vigye fel az arcára, majd 10 perc múlva öblítse le enyhén meleg vízzel.

Száraz bőrre. Keverjünk össze két evőkanál kókusztejet három evőkanál tejszínnel. Ez a keverék elég az arcra és a dekoltázsra való felvitelhez.

Fontos!!! Az összes enyémmel előnyös tulajdonságait, kókusz Nagyon allergiás, ezért nem minden ember számára alkalmas.

Fotó: Kókuszforgács speciális géppel Srí Lankáról (kattintson a nagyításhoz)

Ebben a cikkben a kókuszreszelék témáját fogjuk érinteni. Elmondom, hogyan lehet kókuszpépből forgácsot készíteni, és hogyan készítsünk forgácsot otthon. Ezután megnézzük a kókuszrecepteket, amelyeket a helyi Srí Lanka-i háziasszonyok osztottak meg velem. Kókuszpépből készítsünk kókuszos süteményeket és rágcsálnivalókat.

helyi lakos

Kókuszpép. Hogyan használjuk a kókuszpépet. A kókuszpép előnyei.

A kókusz a második kenyér Indiában, Thaiföldön, Srí Lankán és más országokban, ahol a kókuszpálmák szétszórva vannak a partokon. A keleti bennszülöttek osztoznak velünk hagyományos receptek kókuszpépből készült ételek. Valójában elég sok kókuszpépből készült étel létezik, beleértve az első és második fogásokat, salátákat, harapnivalókat, édességeket és még sok mást.

A kókuszpép zsírokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben és szénhidrátokban gazdag, ugyanakkor a forgács nagyon magas kalóriatartalmú. A kókuszpép kiváló bélradír, amely képes eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből. A forgácsfogyasztás normalizálódik szív-és érrendszer, erősíti az általános egészséget, javítja az immunitást. Ezért a kókusz feltétel nélkül megfizethetetlen az ember számára.

Hogyan készítsünk kókuszreszeléket.

A kókuszreszeléket a kókuszhús feldolgozásával és zúzásával állítják elő. Miután a kókuszt meghámoztuk, meg kell törni. Egy másik cikkben részletesen leírtam. Most már a kezünkben van a kókuszfélék, ami azt jelenti, hogy elkezdhetjük kivonni belőle a kókuszpépet.

Fotó: Így néz ki a legfrissebb kókuszdió (kattintson a nagyításhoz)

Srí Lankán minden háziasszonynak van egy speciális eszköze, amellyel gyorsan és egyszerűen készíthet kókuszpelyhet. Ezeket itt nem láttam akciósan, talán szerencséd lesz, ha megtalálod. Volt szerencsém megvásárolni egy szupermarketben a Srí Lanka-i Weligama városában.
Így néz ki a kókuszpép kivonására szolgáló gép.

Fotó: Kézi gép kókuszreszelék kivonásához (kattintson a nagyításhoz)

Elmondom, hogyan kell használni a gépet. Egyik kezével ki kell venni a kettéhasított kókusz felét, neki kell támasztani a fogazott hengernek, a másik kezével pedig a kókuszdiót fokozatosan forgatva elfordítani a gép fogantyúját.

Persze e csodaszer nélkül a kókuszreszelék készítése sokkal unalmasabb. De ebben az életben semmi sem lehetetlen.

Kókuszpehely otthon.

Az otthoni kókuszreszelék elkészítéséhez vagy reszelőre vagy turmixgépre van szükségünk. Először is ki kell vonni a fehér pépet a kókuszdió héjából. Elég szorosan illeszkedik a héjhoz, de teljesen szétválasztható. Ezt éles késsel lehet megtenni, mintha szednénk és törnénk. A pép vékony, barna réteggel válik szét, amelyet le kell vágni, mielőtt forgácsot készítene. Ebben a szakaszban már csak a pépet kell lereszelni, vagy turmixgépben őrölni. A kókuszreszelék készen állnak.

Receptek kókuszreszelékkel fotókkal.

Fotó: A kókuszreszelék készen állnak (kattintson a nagyításhoz)

Tehát készítsünk kókuszos roti süteményeket. Srí Lankán „Pol Roti”-nak hívják.

Kókuszos sütemények receptje.

Fotó: Coconut roti. A jobb oldali képen (kattintson a nagyításhoz)

Mire van szükséged:

fél kókusz pép
1,5 csésze liszt
50 gramm margarin vagy vaj
lilahagyma
friss chili paprika
friss curry levelek (ha lehet)
növényi vagy kókuszolaj

Amit csinálunk:

fél kókuszreszelék
lilahagyma
gerezd fokhagyma
csilipor

Amit csinálunk:

Egy mozsárban törjük össze az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót és chili paprikát.
Adjuk hozzá a keveréket a kókuszreszelékhez.
Kifacsarjuk a citromot.

Gyors, és hidd el, nagyon finom. Kézzel eszik, mint minden mást Srí Lankán.

És most szeretném elmondani, hogyan készíts saját magad kókusztejet kókuszreszelékből.

Hogyan készítsünk kókusztejet kókuszreszelékből.

Kétféleképpen lehet kókusztejet kókuszreszelékből nyerni. Az egyik nagyon egyszerű.

1. számú módszer. Turmixgép használata.

Tegyünk friss kókuszpépet egy turmixba, és öntsünk hozzá egy vagy két pohár vizet. Kapcsolja be a turmixgépet, és a szín és az állag változásával határozza meg a tej készségét. Vastagnak és átlátszatlannak kell lennie. Most szűrheti át a tejet sajtruhán keresztül.

2. számú módszer. Manuálisan.

Vegyünk egy kókuszdió friss pépet, öntsünk egy-két pohár vizet a forgácsba (a víz mennyisége a kókusztej kívánt koncentrációjától függ). Most óvatosan törje össze a pépet a kezével, és nyomja ki a tejet a tenyerével. A folyadék sűrűbbé válik, és telített lesz, fehér szín. Itt az ideje, hogy a tejet átszűrjük a sajtruhán.
A kókusztej a curry ételek fő összetevője. lásd ezt a linket.

Ezeket az apró trükköket néztük meg a kókuszreszelékről. Remélem, tippjeim és receptjeim hasznosak voltak számodra.

Köszönöm, hogy elolvasta. Írj és kérdezz.

Kemény dió – ez határozottan a kókuszról szól. A hófehér húsú nagy diót nem könnyű feltörni anélkül, hogy a héját el ne törné. Aki viszont bírja, annak egy igazán finom pép vár, amit akár úgy is elfogyaszthat, vagy kókuszreszeléket, tejet vagy valami mást, egyedi és észbontó illatú lehet belőle.

Fokozat

Minden manipuláció az anya feltörésével kezdődik. Ehhez először egy késre lesz szüksége. Az anyába „nyomott” három lyukból kettőt kell kilyukasztani. Az egyikbe egy szívószálat kell szúrnia - és már kész is az első étel! Igyál kókuszvizet, és ne gondolj semmire, amíg be nem fejezted. Kihagyhatja ezt a lépést, de akkor legyen készen egy tál, amelybe beleöntheti a vizet, amikor kinyitja az anyát.

Ezután gondolatban húzzon egy vonalat a lyukaktól a szemközti kókuszdióig. Körülbelül a lyukak első harmadában vagy közepén jelöljön ki mentálisan. Helyezze az anyát sima felületre (súlyban is megteheti, ha pontosan tartja az anyát ütközés közben). Érintse meg a jelet egy nehéz késsel. Ezután kissé forgassa el, és érintse meg újra. Néhány ütés eltöri az anyát. Amikor ez megtörténik, szúrjon bele egy kést, és forgatva nyissa ki a kókuszt, vagy egyszerűen válassza szét a két felét - ahogy kiderül. Ezután kiveheti a pépet, és bármit készíthet belőle. Kókuszdiót és tejet kínálunk.

Nézze meg az online videót arról, hogyan lehet egy kókuszdiót kettéhasítani késsel mindössze 13 másodperc alatt

A kókuszt nagyon gyorsan vághatod, csak egy kés kell hozzá. 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

Hogyan készítsünk kókusztejet és kókusztejet

Kezdjük azzal, hogy a kókusztejet valójában el kell készíteni. A közhiedelemmel ellentétben a tejnek nevezett kókuszdió belsejében nincs fehér folyadék, csak tiszta kókuszvíz. Egyébként néhány évvel ezelőtt úgy gondolták. És tej..." mellékhatás» Kókuszpehely készítése. Íme, hogyan történik.

1. Kés segítségével válasszuk el a kókuszhúst a héjától. Valószínűleg barna bőr lesz a vége. Teljesen meg kell tisztítani. Ezután öblítse le a meghámozott pépszeleteket folyó vízben.

2. A kókuszpépet ledaráljuk. Lehet finomra reszelni, vagy robotgépbe tenni, ha van olyan reszelőszerű tartozéka, amivel a kókuszt ugyanolyan finomra lehet vágni. Közben vizet forralunk.

3. Helyezze a kókuszreszeléket egy mély tálba. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, amíg egy szintre nem kerül a chipsekkel, és hagyjuk. Hagyjuk állni fél órát.

4. Szűrjük le a tál tartalmát egy szűrőn vagy ronggyal. Jobb ezt kis adagokban megtenni. A kókusztej kész. Nagyon rövid ideig tárolható - csak egy napig, csak hűtőszekrényben és szorosan lezárt edényben. Előfordulhat, hogy a tej két részre válik szét. Ez normális, ne aggódj. Csak enyhén melegítse fel a folyadékot, és újra sima lesz.

5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 50-60 fokra. A leszűrt kókuszpépet egyenletes vékony rétegben helyezzük papírra, és tegyük be a sütőbe. Időnként megkeverve hagyja a pépet teljesen megszáradni konvekcióval. Ha a sütőben nincs ilyen, csak nyissa ki kissé az ajtót, és szárítsa meg így.

Kókuszpehely: hol használható a főzésen kívül? Milyen károkat okoz az emberi egészségre? A legnépszerűbb kókuszpehely gyártók.

A kókuszpehely számos élelmiszer-összetevőben megtalálható. Sok szakács kókuszreszeléket tesz a polcon más gyógynövények és fűszerek mellé. De vajon megfelelően tárolják?
A kókuszpehely összetételét, előnyeit és ártalmait, valamint sok más kérdést részletesen tárgyalunk ebben a cikkben.

A kókuszreszelék tulajdonságai. Kalória- és összetételelemzés

A kókuszpép szárításakor a jótékony tulajdonságai megmaradnak.
A kókuszreszelék tulajdonságai:

Nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz
Eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből
A rák kockázatának csökkentése
Vírusellenes és antibakteriális hatása van
A figyelmet összpontosítja
Javítja a látást és a memóriát
Alacsonyabb koleszterinszint

A kókuszpehely olyan hasznos összetevőket tartalmaz, mint:

B, C, E vitaminok
Kalcium
Vas
Zsírsav

A chipek összetétele természetesen nem korlátozódik erre. De ezek a legaktívabb anyagok pozitív tulajdonságokkal.
A termék kalóriatartalma közel 600 kcal. 100 gr-onként. Ez sokkal magasabb, mint ha figyelembe vennénk a friss kókuszpép kalóriatartalmát. energia érték chips: fehérjék – 13 g., zsírok – 65 g., szénhidrátok – 14 g.

Milyen előnyei vannak a kókuszreszeléknek a szervezet számára, és van-e ártalmas?

Bármely termék előnyökkel és károkkal jár a szervezetben. Ez alól a kókuszreszelék sem kivétel.
A kókuszreszelék előnyei:

Rostos szerkezetének köszönhetően javítja a bélműködést
Az immunrendszer erősítése
Az anyagcsere normalizálása

A kókuszreszelék minimális fogyasztás mellett nem fejt ki kifejezetten aktív pozitív hatást. De a jótékony hatás továbbra is fennáll.
A kókusz nincs negatív hatással a szervezetre. Ha egy személy nem hajlamos egy termék allergiájára, és mértékkel fogyasztja, akkor nem kell aggódnia az egészsége miatt.

Hogyan használhatod a forgácsot?

A kókuszreszeléket a főzéshez használják.
Hol használható a termék főzéshez?

Fagylaltok, édességek, hideg és meleg ételek díszítése
Hozzáadjuk a szószokhoz és öntetekhez
A főzés egyik összetevőjeként

A kókuszreszeléket leggyakrabban sütéshez használják. Az édesipari termékek nemcsak vonzó megjelenést, hanem nagyon finom és kellemes ízt is kapnak.

Tanács! Ha kókuszreszeléket teszel az olajhoz és garnélát sütsz benne, akkor ez az étel minden vendégedet lenyűgözheti.

A kreatív szakácsok kókuszreszeléket használnak hús és hal kiegészítéseként. Csak fehér forgácsból kell panírt készíteni. Az elképesztő íz minden ínyenc számára tetszeni fog, az étel vonzó ropogóssága pedig mindenkit, aki körülvesz, kipróbálja.
A forgácsokkal való díszítés biztosítja a maximumot csodálatos kilátás elkészített ételeket. Ugyanakkor a kókusz mindenképpen megadja a saját árnyékoló ízét.
Egyes kézművesek kókuszpelyhet használnak a szappankészítés során. Ez lehetővé teszi, hogy ízt adjon a kész szappanhoz. Enyhe masszírozó és dörzsölő hatások is vannak.

Megfelelő tárolási feltételek

Sok főzésrajongó egy helyen tárolja az összes csomag fűszert és fűszerezést. Hogyan kell tárolni a kókuszreszeléket?
A bolti kókuszreszeléket száraz helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Célszerű védeni a napfénytől.
Ha a csomagolást felbontották, és a maradványokat meg kell őrizni a későbbi használatra, akkor a legjobb, ha a terméket egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe tölti. Ez megakadályozza, hogy a forgács nedvességet vagy idegen szagokat kapjon. Ha a terméket nyitott zacskóban hagyja, fennáll a veszélye, hogy felszívja a szomszédos fűszerek illatát.
Ha a forgácsot saját kezűleg készítette friss kókuszból, akkor ajánlatos azonnal felhasználni. A maradékot rövid ideig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, de először győződjön meg arról, hogy a forgács jól megszáradt.
Ha a terméket tömeg szerint vásárolja, akkor az üvegbe öntés és elrakás előtt ajánlatos száraz serpenyőben enyhén megszárítani.

A legjobb kókuszdió-termelők értékelése

A legjobb kókuszpehely kétségtelenül azok lesznek, amelyeket abban az országban állítanak elő, ahol a kókuszdió nő. Az ilyen örömért azonban sokkal többet kell fizetnie, mint egy hazai gyártó termékéért.
Hazánkban a leggyakoribb forgácsok Vietnamból származnak:

VILACONIC CSOPORT. Ez a cég a világ számos országában meghonosodott. Ez a termék azonban nem található nyilvánosan. Időbe telhet a rendelés és a csomag megvárása
COM DUA NAOSAY. A legnépszerűbb forgács az orosz cukrászok körében. A boltok polcain sem lehet megtalálni.
Orosz kókuszdió-termelők
KIRÁLYI ERDŐ. A legtermészetesebb termék. Nagy, markáns ízű. A gyártóról szóló vélemények teljesen pozitívak.
Parfé dekoráció. Az egyik olcsó forgács, amely gyakran megtalálható az élelmiszerboltokban
Pripravych. A legolcsóbb, de sok más között népszerű

Fontos! A szakértők nem tanácsolják a színes kókuszpehely vásárlását. A legjobb, ha fehéret vásárol, és saját maga festi a kívánt színre.

Hogyan készítsünk kókuszpelyhet otthon

Több szakács és hobbi szívesen készít ilyen termékeket saját maga.
Hogyan készítsünk kókuszpelyhet otthon?

A kókuszdió egyik oldalán három kis bemélyedés található. Az egyiket késsel kell átszúrni, és a levét egy pohárba kell önteni.
Egy kis kalapáccsal meg kell ütögetnie az anyát, hogy elválassza a pépet a héjától. Az ütések nem lehetnek erősek. Hosszan és óvatosan kell kopogtatnia
Ha repedések és forgácsok jelennek meg a héjon, egy késsel elválaszthatja a péptől. Ha a koppintás megfelelő volt, a szétválasztás egyszerű lesz.
Késsel távolítsa el a szürke filmet a kókuszdió húsáról.
A pépet apró darabokra vágjuk, és finom reszelőn lereszeljük. Vagy őrölheti a pépet egy konyhai robotgépben, ez a módszer sokkal kevesebb időt vesz igénybe
A zúzott pépet vékony rétegben törölközőn kell szárítani néhány órán át, vagy néhány percre meleg sütőbe kell helyezni.

A kókuszreszelék készen állnak. Ha egy kis édességet szeretne hozzáadni a kapott termékhez, keverheti porcukorral.

A forgács festése: adjon hozzá egy gyönyörű színt

Az ételek díszítéséhez gyakran szükség lehet világos és gazdag színű forgácsra. Annak érdekében, hogy ne rohanjon a boltba egy új zacskó élelmiszerért, saját maga is megfestheti a forgácsot.
Az egyik módja az ételfesték használata. Hígítsunk fel egy kevés színes port vízben. A kapott keveréket egy zacskó forgácsba öntjük és jól keverjük össze. Helyezze a forgácsot egy szalvétára, és hagyja megszáradni. Ugyanezen elv alapján gélfestékeket is használhat.
Használhat természetes festékeket is. Például tegyünk kókuszreszeléket sajtkendőbe, és mártsuk meg céklalével. Néhány perc múlva szárítsa meg a chipseket. De ebben az esetben a színek nem lesznek telítettek.

Kókusz gyártási technológia: videó

Sokan használják a kókuszpelyhet kulináris sikereikhez. De vajon mindenki tudja pontosan, hogyan készül? A kókuszpehely előállításának folyamata nagyon érdekes. Ebből a videóból megtudhatja, hogyan állítják elő a kókuszt Malajziában

Hogyan készítsünk kókuszreszeléket? Most valaki azt mondja: minek csinálja, ha megveheti? Tud. De még keresnünk kell. És gyakran árulnak színeseket, ami azt jelenti, hogy mesterséges színezékeket tartalmaznak. Ráadásul az ipari forgács gyakorlatilag torta. A legértékesebbet - kókuszolajat - vonták ki belőle.

Így. Van egy kókuszdiód. Vásárolt, lopott, ajándékba kapott, pálmafáról leszedték, mindegy. A forgácsot magunk készítjük el.

Amire szüksége lesz

Az eszközök lenyűgöző listájára lesz szüksége:

éles kés
kalapács (fűrész, fejsze)
koktél szívószál
vastag köröm
két tál (nagy és kicsi)
vágódeszka
zöldséghámozó (házvezetőnőnek is nevezik)
reszelő (turmixgép, konyhai robotgép)

És persze maga a kókusz. Szorgalmat és egészséges lelkesedést is fel kell raktározni. Lehet, hogy néhány elem nem lesz hasznos az Ön számára, de hagyja. Ellenkező esetben eszeveszetten kell rohannia a házban, és meg kell keresnie, amire szüksége van.

Eljárás

Az anya tövénél három horpadást találunk. Ezek a kókuszdió legsebezhetőbb területei. Vastag szöggel és kalapáccsal az egyikbe lyukat ütünk.

Helyezzen be egy koktél szívószálat, és igya meg a levét. Mit? Nincs lé? Nos, látod. A cső már nem használható! Ha most nem akarod meginni, csak töltsd egy pohárba és tedd be a hűtőbe. Frissen tartott kókusz lé csak egy nap.

Ezután kalapácsot veszünk, és finoman megütögetjük a gyümölcsöt minden oldalról. Ez segít a jövőben könnyebben elválasztani a pépet a héjtól. Ne felejtsen el hozzá vágódeszkát! Különben miért készítettük el?

Legközelebb be kell szereznünk, nem, még nem kókuszpelyhet. Tökéletes tálakra van szükségünk diófélékből, igaz? Természetesen! Így hát oldalára helyeztük és megláttuk. Normál fűrész vagy fémfűrész fémhez. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg az ujjait.

Nincs szükség tálakra? Tehát a fejsze a mindenünk! Jól meglendítve a kókuszt egy rövid, erős ütéssel felhasítjuk.

Most a késen a sor. A pép szétválasztására fogjuk használni. Valójában miatta kezdődött az egész zűrzavar.

Nem kell megpróbálni egyszerre teljesen kiválogatni. Mindenképpen meg kell csiszolni, akkor minek az extra erőfeszítés? Vágj apró darabokat és szedd ki. Helyezze egy kis tálba. Csak vágódeszkára teheted.

Kívül vékony barna réteget látunk. Nincs rá szükségünk. Vegyünk egy zöldséghámozót, és óvatosan vegyük ki. Ha a kókusz friss, akkor ez a művelet gond nélkül elvégezhető. Ha régi, akkor keményen kell dolgoznia.

Ezután öblítse le a pépdarabokat tiszta víz. Mit? A víz nem szerepelt a tételek listáján? Nos, nincs vízed? Még ha most is egy pálmafa alatt ül kókuszdiófélékkel a kezében, valószínűleg van egy szökőkút a közelben. Legvégső esetben a tenger is megteszi.

Bár nem valószínű, hogy kókuszdióért a tengerpartra csavarod teljes készlet szükséges eszközök...

Röviden: keress vizet! Enélkül az egész ötlet üres lesz, és az erőfeszítésed hiábavaló lesz. Öblítés? Vegyünk egy reszelőt. És finom mozdulatokkal dörzsölje be a pépet egy nagy tálba. A kókuszreszelék már majdnem készen vannak. Nincs kedve a reszelővel babrálni? Vegyen egy turmixgépet vagy konyhai robotgépet speciális tartozékokkal, és őrölje meg benne a pépet. Ezután a mosással és a felszerelés össze- és szétszerelésével kell bajlódnia. A reszelőt könnyebb kimosni.

További intézkedések
Ne rohanjon kanállal elfogyasztani a chipset. Talán az íze csalódást fog okozni. Nos, igen, természetesen nem „Bounty”. Maga a kókusz nyájas és túl nedves. De micsoda illat! Vaníliával megszórva fokozhatod. Vagy keverje össze a forgácsot porcukorral, és csak ezután vegyen egy kanalat.

Mellesleg nem eszel sokat. Nagyobb volt a lelkesedés. Hová tegye ezt a tömeget most? Nem teheted csak úgy a hűtőbe. Zsákba vagy tégelybe sem fér el, túl nedves. De szükségünk van a kókuszreszelékre, hogy tovább üljünk.

Ez azt jelenti, hogy szükségünk van egy sütőre vagy egy elektromos szárítóra (a mályvacukorhoz feltétlenül hálóval).

A sütőben. A forgácsot vékony rétegben terítsük egy tálcára, előzőleg sütőpapírral letakarjuk. A szilikon sütőlap is működik. Ezután állítsuk be a sütő hőmérsékletét 100-110°C-ra, és toljuk bele a tepsit. Feltétlenül hagyja nyitva a sütő ajtaját!

Időnként keverje meg a forgácsot, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon. Szárítsa 7-9 percig. A színre koncentrálunk. Ha a chips kezd sötétedni, távolítsa el a tepsit. Egy másik mutató a szag. Ha érezzük a sült kókuszreszelék illatát, azonnal vegyük ki a tepsit! Mit? Nem tudod, milyen a pörkölt kókusz illata? Nem ijesztő. Amint érzed, tudni fogod.

Elektromos szárítóban. Mályvacukor hálót szerelünk fel, vékony rétegben szórunk rá nyers kókuszreszeléket. Hőmérséklet - 70°C. A száradási idő egyéni. Időnként kóstolja meg a reszelt pépet. Nem szabad addig sütni, amíg ropogós nem lesz.

Száradás után hagyjuk teljesen kihűlni a chipseket. Ezután öntsük bele befőttesüveg vagy műanyag edények. Lezárjuk légmentesen záródó fedőkkel. Ezután tedd hűvös, száraz helyre. Az önállóan elkészített kókuszreszelék akár 3 hónapig is eltartható.

Ha kalapáccsal töri fel a diót, akkor megkérheti a háztartás tagjait, hogy gyűjtsék össze a héjdarabokat a konyhában. Illetve nyögve magunk szedjük össze. A fűrész még mindig megbízhatóbb.
Vásárláskor rázza fel a kókuszt a füle közelében. Jellegzetes gurgulázó hangot kell hallania. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs friss és tej van benne. Különben miért van szükségünk koktél szívószálra?
Néha nincs kéznél fűrész, fejsze vagy kalapács, de az aljasság törvénye szerint volt egy dió! Hogyan távolítsuk el a húst a kókuszból szerszámok nélkül? Foghatod és kemény felületen hosszan, monoton kopogtathatsz. A héj, bár erős, nem fog ellenállni a varázsának és az ütések erejének. Megreped. Ezt követően puszta kézzel könnyedén eltávolíthatja. Tetszés szerint használjon pépgolyót.
Ha nincs szárítóeszköz, akkor egyszerűen terítsen papírt az asztalra, és vékony rétegben szórja szét a kókuszreszeléket. Meleg szobahőmérsékleten a reszelt pép 3-4 óra alatt elég jól megszárad. Ha hideg van, egyáltalán nem szárad ki!
Néha szükség van színes kókuszreszelékre. Teljesen elképzelhető, hogy saját kezűleg elkészítheti, ha van fehér. Használjon porított ételfestéket. Öntsön egy kevés reszelt pépet és színezőport az üvegbe. Ezután szorosan zárja le a fedelet, és erőteljesen rázza fel. Ez minden. Csak ne fesse le a forgácsokat tárolás előtt. Így az eltarthatósága felére csökken. Közvetlenül használat előtt végezze el.
Vásárláskor ügyeljen a dió szemére. Ez három kis horpadás az éles vége felé. Sötét színűnek és teljesen száraznak kell lenniük. Magának a gyümölcsnek kellemes barna színűnek kell lennie. Gondosan vizsgálja meg minden oldalról. Repedések, forgácsok, penész a héjon vagy kellemetlen szagok mind a vásárlás elutasításának okai.

Hogyan készítsünk kókuszreszeléket? Valójában nagyon egyszerű. Igény szerint egy egyszerű bottal a térdére kaphatja. De jobb az ajánlásainkat használni. Természetesen, miután elolvasta a közelgő manipulációk leírását, úgy dönt, hogy vesz egy zacskó kész reszelt pépet. De ha saját kezűleg készíti, akkor biztosan biztos lesz a késztermék minőségében.

Kókusz: hogyan kell vágni és mit lehet belőle készíteni. Hogyan készítsünk kókuszpelyhet otthon Hogyan készítsünk kókuszreszelékből kókuszkivonatot