Kaknameno.ru a felmerülő problémák megoldása Az oldal teljes verziója

Az Artek gabonapehely megtalálása a boltok polcain ma olyan nehézzé vált, mint egykor a Szovjetunió azonos nevű fő úttörőtáborába való bejutás. A modern fiatalok meglepődnek, amikor megtudják, hogy ez a „titokzatos” termék csak közönséges búza, de a legkisebb, kisebb, mint a „Poltavskaya No. 4” (amely még mindig kapható). Miért hagyták abba a termelők az 5. és 7. számú búza megfelelő címkézését? Csak találgatni és összehasonlítani lehet egymással a gabonaféléket, ha a csomagoláson nincs közvetlenül az „Artek” felirat.

Mindkét gabonafélét (mind a „Poltavskaya” és az „Artek”) zúzott és csiszolt búzaszemekből állítják elő (a GOST 276-60 szerint - csak a durum fajtáiból), amelyek a csírától és részben a héjtól mentesek, és ugyanazt a tápértéket képviselik. , de a szemek méretbeli különbségei miatt az elkészítés módja különbözik. Mivel az Artek gabona finomra zúzott gabona, a köreteket nem főzik belőle, és nem adják a levesekhez. Viszkózus és folyékony zabkása készítésére szolgál.

"Artek" viszkózus zabkása:

• főzhető vízben, tejben vagy fele-fele tejben (vízzel hígítva);
• vastagok, 60 fokra hűtve halomban maradnak a tányéron szétterülés nélkül;
• a gabona és a folyadék aránya 1:3 és 1:4 között van. A kész kása kívánt vastagságától függően változhat;
• felhasználható szelet, fasírt, rakott (édes vagy különféle adalékokkal: gomba, hús, zöldség), gabonafélék (a kész zabkását nyers tojással, tejföllel, túróval, sóval, cukorral, vajjal keverjük össze, kirakva) kikent formát és zsemlemorzsával megszórva megkenjük a tetejét tejföllel és sütőben megsütjük).

"Artek" folyékony zabkása:

• általában tejben főzve, bébi- és diétás ételekben használják;
• gabonafélék és tej aránya: 1:4-től 1:5-ig;
• Húslében is főzhetjük (például vadból), a már elkészített zabkásához hozzáadva magát az apróra vágott húst is.

Az édes tejes zabkása ghí-t és vajat, cukrot, vanillint, kandírozott gyümölcsöket, gyümölcsöket, mazsolát stb. tartalmaz. A vízben főzött zabkása bármilyen zsírral ízesíthető.

Termék előkészítés
Főzés előtt a finom búzát kétszer átszitáljuk: először egy finom szitán (a liszt eltávolítása érdekében), kidobjuk az átszitált anyagot, másodszor egy nagy cellás szitán (az idegen szennyeződések eltávolítása érdekében), és a maradékot kidobjuk. Szita. Az Artek gabonaféléket nem szabad mosni, ezért vásárláskor különös figyelmet kell fordítani a termék minőségére és tisztaságára.

Egy pohár száraz gabonapehely körülbelül négy adag zabkását ad adalékanyagok nélkül.

Kása főzés a tűzhelyen
A gabonát csak forrásban lévő sós (szükség esetén édesíthető) folyadékba szabad önteni. Ne használjon zománcozott edényeket tejes kása főzéséhez (megégnek). A kását óvatosan, felülről lefelé, hirtelen mozdulatok nélkül, alacsony forrásban keverjük; Ellenkező esetben a felszabaduló keményítő gyorsan zselatinizálódik, és a gabonafélék kevésbé sülnek át. A besűrűsödött zabkását fedővel lefedjük, és lassú tűzön készre sütjük. A kása készenlétét a fog határozza meg (a szemeknek puhának kell lenniük) vagy a szem (a kása elkezd „puffadni”). Gyorsan megfő, kicsit tovább, mint a búzadara.

Nagyon ízletes zabkását kapunk, ha agyagedényekben főzik orosz tűzhelyen vagy sütőben, valamint modern multicookerekben és mikrohullámú sütőben.

A búza zabkása hosszú életű. Alapélelmiszerként említi a Biblia. És őseink - a szlávok - asztalairól ez a termék soha nem tűnt el. Hétköznapokon és ünnepnapokon is ettek, kedves vendégekkel és hétköznapi utazókkal kedveskedtek. Vízzel vagy tejjel kását készítettek, vajjal és mindenféle öntettel, szószokkal és mártással, ízlés szerint.

Napjainkban a zabkása, köztük a búza népszerűsége némileg visszaesett. Miért nem próbálja meg emelni az értékelését. A gabonafélék olcsók, ezért próbáljon meg kását otthon készíteni. Ha szereted, akkor rendszeresen fogod főzni. Ez változatosabbá teszi a reggeli vagy vacsora menüjét. Ezenkívül a búza kása gyorsan helyreállítja az erőt, egyszerűen szükséges a nehéz fizikai munkát végző emberek számára. Tejjel, tejszínnel és gyümölccsel fogyasztják. A cukrozatlan zabkását tepertővel, hússal, hallal, gombával, zöldségekkel stb. Az égő kikapcsolása után hagyja a kását a tűzhelyen 15 percig, hogy lágyabb és lágyabb legyen.

Búza zabkása - ételkészítés

A búzából kétféle gabonafélét állítanak elő - Poltava és Artek. Az első a teljes tisztított szemek vagy durván zúzott szemek (a szemek meglehetősen nagyok). Artek - ez a típus magában foglalja a finomra zúzott gabonaféléket. Fasírtokhoz, rakott ételekhez, viszkózus tejhez és folyékony zabkásához az Artek-et használják. A kását is Poltava durvára zúzott gabonafélékből főzik. A teljes kiőrlésű gabonát pedig a levesek fűszerezésére használják.

Főzés előtt általában csak a Poltava darát mossák vízzel. A finomra zúzottat nem kell mosni, bár egyes háziasszonyok mindkettőt mossák. Úgy gondolják, hogy ez javítja a zabkása minőségét. Általában, amikor a gabonavíz felforr, hab képződik törmelékkel a felületen, ezért azt el kell távolítani. Mielőtt a gabonát a vízbe helyezné, meg kell vizsgálni, hogy nincs-e benne törmelék, hogy eltávolítsa a kavicsokat vagy más apró tárgyakat.

Búza zabkása - a legjobb receptek

1. recept: Búza zabkása vízzel

Ez a zabkása önálló ételként vagy köretként is fogyasztható. Például hússal, sült gombával vagy májjal tálaljuk. A gabonát enyhén meleg víz alatt alaposan öblítsük le, hogy a lisztet eltávolítsuk róla, és a kása ne tűnjön pasztának. Ha szereted a ragacsos, viszkózus zabkását, akkor nem kell öblíteni.

Hozzávalók: búzapehely – 1 csésze, 2 csésze víz, vaj és só ízlés szerint.

Főzési mód

Öntsön hideg vizet a gabonafélékre. Amint felforrt, mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve főzzük 15-20 percig. A zabkását olajjal ízesítjük. Ha hirtelen elfőtt a víz, de a gabona még nem forrt puhára, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és főzzük tovább.

A tegnapi zabkásakából szeleteket készíthetsz. Adjunk hozzá egy tojást, egy kis búzadarát, keverjük össze az egészet. Kis szeleteket készítünk és vajban kisütjük. Forrón tálaljuk. A gyerekek is szívesen fogyasztják őket.

2. recept: Édes búza kása tejjel

Sokan szeretni fogják ezt a zabkását. Egyszerű, de nagyon finom! Pont megfelelő reggelire. Minden öröm egyszerre - és pozitív érzelmek az ételekből és energialöket egész napra. Sőt, a kása nem borzasztó, hanem éppen megfelelő. Ha azonban az édesség nem tűnik elégségesnek, a tányérra külön-külön is tehetünk cukrot vagy mézet. Ha a zabkása vizesnek tűnik, legközelebb adjon hozzá egy kevés gabonapelyhet, például 2/3 csészével.

Hozzávalók: gabonafélék - fél pohár (normál fazettás), tej - 1 liter, fél teáskanál só és egy evőkanál cukor, vaj.

Főzési mód

Adjunk hozzá búzát, sót és cukrot a forralt tejhez. Amikor ismét felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedővel 40 percig párolja. Ne keverje meg a kását, ne vegye le a fedőt. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá olajat és keverje össze. Zárja le a fedőt, és hagyja még 10 percig főzni.A főzéshez csak vastag falú edényeket használjon, hogy a kása ne égjen meg.

3. recept: Búza zabkása gombával

Természetesen a búzakását egyszerűen megfőzhetjük vízben, és sült gombával tálalhatjuk. De túl egyszerű lesz és nem is olyan érdekes. Ez a recept teljesen más, mint az íze. Miért jó ez a zabkásának, mert gombalevesben főzik. Jobb fehér gombát venni, a húsleves aromásabb lesz. Mi a teendő, ha nincsenek fehérek? Vegyünk bármilyen friss gombát, de a nagyobb íz érdekében a húsleveshez egy gombaleves kockát is adhatunk.

Hozzávalók: gabonapehely - 2 csésze, gombaleves - 6 csésze (1,25 l), 400 g gomba, 80 g vaj, 4 hagyma, fűszernövények, növényi olaj sütéshez, só.

Főzési mód:

A gombát megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük. Öntsük a húslevest egy másik tálba, hűtsük le a gombát, és vágjuk fel tetszés szerint.

A vajat felolvasztjuk, kevés növényi olajjal felöntjük és a finomra vágott hagymát megpirítjuk, a végén hozzáadunk egy pohár (250 ml) gombalevest és felforraljuk.

A főtt gombaleveshez (1 liter) adjuk hozzá a megmosott búzadara, az olvasztott vajat és a sót. Amikor a zabkása kezd besűrűsödni, hozzáadjuk a gombát, a hagymás szószt (levesben sült hagymát), megkeverjük és 40 percre a sütőbe (200 C) betesszük. A kész zabkását megszórjuk fűszernövényekkel, és olvasztott vajjal ízesítjük.

4. recept: Búzakása hússal

Vacsorára ezt a kását szeretné megenni. A fokhagyma illata kellemesen csiklandozza az orrlyukat, feldobja a hangulatot, a puha, lédús hús gyomrot csillapítja, csillapítja az éhséget, a puha kása pedig visszaadja az erőt egy fárasztó nap után. Teljes idill - kellemes, egészséges és ízletes!

Hozzávalók: búza gabona - 1 csésze, húspép (sertés, csirkefilé), 2 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 2 hagyma, víz - 3 csésze, szegfűbors és fekete bors ízlés szerint, só és babérlevél, növényi olaj.

Főzési mód

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a húst apró kockákra vágjuk. Törjük össze a fokhagymát, hogy lapos legyen, de megtartsa a formáját, például egy kés tompa oldalával nyomjuk az asztalhoz (hogy később kényelmes legyen kihalászni).

Bográcsban, felváltva hagymát és sárgarépát adva aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a húst és a fokhagymát, pirítsuk, amíg a húsleve elpárolog. Felöntjük az összes vízzel, hozzáadva a babérlevelet, a fűszereket és 25 percig pároljuk.Fokhagymára és babérlevélre már nincs szükség. Ki kell venni a bográcsból és ki kell dobni. A húshoz adjuk a megmosott búzadarát. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és keverés közben főzzük, amíg a gabona megpuhul. Lekapcsoljuk a tüzet, a kását 15 percig állni hagyjuk a bográcsban, majd tányérokon tálaljuk.

A búzakása ízletesebbé tételéhez a legjobb, ha öntöttvas üstben főzzük. Akkor nem ég meg, és az üst jól tartja a hőt.

Sok orosz gyermekkorának boldog pillanatait az Artek zabkásával társítja, amikor édesanyja kis lábasban megfőzte és vajjal tálalta. Az ismert gabonafélékből és gabonafélékből készült zabkása a modern polcokon semmilyen módon nem befolyásolta az Artek népszerűségét: továbbra is vásárolják, és ennek alapján táplálják gyermekeiket és unokáikat.

Miből áll?

Az Artek nevű zabkása összetételét a gabonafélék összetétele határozza meg, amelyből készült. Előállításához búzát használnak, de speciálisan feldolgozva: csak finomra zúzott szemcséket tartalmaz, amelyek teljesen megszabadultak az embriótól, illetve töredékesen a gyümölcs és a mag héjától. Ezenkívül ennek a szemnek az összes részecskéjét megőrlik.

A búzát ősidők óta a fő élelmiszerterméknek tekintették Oroszországban, és még ma is az első helyet foglalja el a mezőgazdaságban. Kenyér és édesség sütésére, tészta, reggeli gabonapelyhek készítésére, stb.

A búza keményítőben és szénhidrátban, fehérjében és esszenciális aminosavakban gazdag. Növényi zsírokat, rostot és kevés cukrot tartalmaz. A búza tartalmazza a szervezet normál működéséhez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot, mint például a C-, E-, PP-, B-csoport vitaminokat, valamint kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort stb.

A jó minőségű termék legalább 99,2%-ban jó minőségű kernelt tartalmaz. A gabona búza szinte minden elemének egységes állagában különbözik a többi gabonafélétől.

Ez a minőség teszi kényelmessé az elkészítést, mert a magas hőmérséklet hatására az összes szem egyidejűleg forr. Ez a gabona jó fogyasztói tulajdonságokkal rendelkezik, könnyen emészthető és meglehetősen magas kalóriatartalmú: 100 g termék 325 kcal-t tartalmaz.

Az Artek zabkása elkészítésének módszerei

Manapság a háziasszonyok sokféle módon készítenek zabkását búza gabonából. Vannak, akik vízben, vaj hozzáadásával, míg mások tejben vagy víz-tej keverékben főzik.

Próbálja meg főzni a bemutatott módszerek mindegyikével, és válassza ki a legjobban tetszőt:

• Először le kell öblíteni a gabonát enyhén felmelegített vízben, majd öntsön 1 csészét egy serpenyőbe, és adjon hozzá 2 csésze hűtött vizet. Amint megjelennek a forrás első jelei, csökkentse a gázt, és főzzük körülbelül negyed óráig. Adjunk hozzá vajat, sót ízlés szerint. Ha úgy látja, hogy a gabona nem főtt meg, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és tartsa lefedve egy kicsit. Húshoz, májhoz, sült gombához kiváló köret;
• Íme egy másik recept az Artek nevű zabkása készítéséhez: tegyük a szükséges mennyiségű gabonát egy száraz serpenyőbe, és szárítsuk aranybarnára. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és 2:1 arányban adjuk hozzá a zabkását. Főzzük félig, majd adjunk hozzá tejet és adjunk hozzá egy darab vajat. 5 perc elteltével az edény levehető a tűzről, de időt kell adni a főzéshez;
• Egy jó főzési módszer az Artek zabkása főzése húslevesben. A folyó víz alatt jól megmosott gabonát adjuk a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük körülbelül harminc percig, hogy a kása alig pároljon a fedő alatt. Amint besűrűsödik, adjunk hozzá vajat és pároljuk további 5 percig.Ez az Artek gabonapehely kiváló köret lesz halhoz, húshoz vagy párolt zöldségekhez.

Hogyan főzzünk Artek zabkását lassú tűzhelyben

Mossa meg a búzaszemeket és öntsön 1 mérőpoharat a készülék edényébe. Öntsön 2 mérőpohár vizet és 3 tejet. Ha nem tervezi a főzési időt reggelre halasztani, csökkentse a gabonafélék és a folyadék arányát 1:4-re.

Adjon hozzá sót, cukrot, és kapcsolja be a „Tejkása” módot a készüléken. Ha a kész étel kissé száraznak tűnik, hozzáadhat egy kis tejet, és 15-20 percre állíthatja a „Melegítés” üzemmódot. Ha a kása éppen ellenkezőleg, túl híg az Ön ízlése szerint, kapcsolja be a „Melegítés” módot is, és várja meg, amíg besűrűsödik.

Tálaljuk mézzel, vajjal, szárított gyümölccsel stb. Most már tudja, hogyan kell helyesen főzni az Artek zabkását, és ha kívánja, ízletes és tápláló étellel kényeztetheti családját. A zabkása is jó nagyböjtben, és fogyókúrás ételként is. Jó étvágyat kívánunk!

Búzadara Artek a finomra zúzott búzaszemeket jelöli, amelyeket őröltek. Kiváló ízének és táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően az Artek búzapehely nagyon népszerű a főzés során. Tehát zabkása, levesek, rakott ételek és sok más étel készül belőle.

Az Artek búza gabona előnyei

Az Artek búzadara gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, aminek köszönhetően hasznosságát tekintve az összes zabkása között a megtisztelő harmadik helyet foglalja el a hajdina és a zabpehely mögött. Az emberi szervezet számára szükséges fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, valamint keményítőt, rostot, Ca-t, Mg-t, K-t, foszfort és B-, C-, E-vitamint tartalmaz. A tudósok bebizonyították, hogy az Artek gabonafélék jótékony hatással vannak a test működésére. emésztőrendszert és erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet állóképességét, normalizálja a mentális állapotot, csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a zsíranyagcserét. Rendszeres fogyasztása ajánlott azoknak, akik aktívan sportolnak és nehéz fizikai munkát végeznek, valamint máj-, hasnyálmirigy-, cukorbetegségben, érelmeszesedésben stb.
A gabona búza fogyasztása pozitív hatással van az emberi bőr, köröm és haj általános állapotára. Ezért annak érdekében, hogy mindig fiatalnak és gyönyörűnek nézzen ki, ezt a zabkását be kell vennie a napi étrendbe.

Ártalom és ellenjavallatok

Ennek a terméknek az előnyei sokak számára nyilvánvalóak. Az Artek gabonaféléknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata a használatra. Az egyetlen óvatosság az allergiás reakciók a búzában található fehérjére. Ezenkívül a búza gabonaféléket nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Különösen azok számára, akik fogyni próbálnak vagy túlsúlyosak, mivel ez a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú. A legjobb, ha ezt a zabkását reggelire és tejtermékekkel kombinálva fogyasztjuk.

Az Atek zabkása a kevés kedvenc zabkása egyike a családomban. De ahhoz, hogy minden alkalommal érdekesen és ezért ízletesen főzzön, egy kicsit gondolkodnia kell. De miért nem főzzük ezt a kását a pilaf receptje szerint, amely sokak számára olyan közeli és ismerős?
Azonnal azt mondom, hogy az ilyen kása nemcsak nagyon ízletes és egészséges, hanem meglehetősen költségvetési lehetőség is - sok zabkását kap, és ehhez minimális mennyiségű ételre van szükség.
Tehát az Artek gabonaféléken kívül a következő termékekre lesz szükségünk a fent megadott mennyiségben:
* Általában bármilyen húst használhatsz, amit akarsz. De ha az étel költségvetéséről beszélünk, akkor jobb, ha csirkét (amit nagyon szeretek), mégpedig egy lábast.

Kezdjük a csirkecomb "levágásával", és a csontokkal együtt apró darabokra vágjuk.

Most öntsünk napraforgóolajat egy üstbe, és süssük meg rajta a húsunkat. Ide azonnal hozzáadom azokat a fűszereket, amiket pilafhoz szoktam használni. Magát a fűszerlistát nem írtam ki, hiszen itt lehetőséged van eldönteni, de én a következőket használtam: kurkuma, borbolya, őrölt feketebors, szárított őrölt fokhagyma, kömény (kömény), oregánó, koriander, őrölt paprika és egy kis őrölt pirospaprika a pikantéria kedvéért. Kevés sót tettem bele, hogy ne legyen teljesen puhány a hús a kész ételben.

Kevergetve nagy lángon aranybarnára sütjük a húst.
Most a zöldségeket vágom.
Az ízletes és szép zabkása legfontosabb titka a megfelelően apróra vágott, majd megsütött sárgarépa. Nagy és hosszú szeletekre kell vágni, hogy sütés közben ne törjön vagy essen szét:

A hagymát félkarikára vágom, és egyáltalán nem szükséges, hogy ezek a félkarikák vékonyak legyenek.

És most, amikor a húsunkat aranyszínű kéreg borítja, hozzáadhat sárgarépát és hagymát:

Most az a feladatunk, hogy a sárgarépát jól megsütjük, hogy arany-narancssárgára színezze a zsírját, ez kell magának a kása szép színéhez.

Az Artek búzaszemet több vízben alaposan mossuk át, amíg átlátszó nem lesz, és hagyjuk a vizet alaposan lecsepegtetni, mert felesleges nedvességre egyáltalán nincs szükségünk:

A gabonát a bográcsba küldjük, csak ne keverjük össze:

Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Vízben, és ez a legfontosabb titok, nem szabad túlzásba vinni. Ellenkező esetben, ha túl sok van belőle, nem kapunk omlós kását.
Elég annyi vizet önteni, hogy az csak egy kicsit fedje el az üst teljes tartalmát. Hagyja felforrni a folyadékot nagy lángon.

Hámozatlan fokhagymagerezdeket tegyünk a zabkásaba, csökkentsük a hőt, és fedjük le 5-6 percre (nem tovább!). Amikor a kása megduzzad és megjelenik a víz felett, vegye le a tűzről, és csomagolja be.

15-20 percig ebben az állapotban hagyjuk, lehetőséget adva, hogy megfelelően megduzzadjon.
Most tányérokra teheti, és az asztalra tálalhatja. Az eredmény egy nagyon ízletes, omlós és aromás kása.

Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT00H40M 40 perc.