). Svidjela mi se njena punđa. Osim toga, detaljno opisuje kako ih je napravila. Nimalo kao u receptu. Zanimljiv način: sl. Ona ne dodaje maslac u tijesto, već ga na kraju umiješa u tijesto... Pa ne može se to tako objasniti - morate vidjeti...

I dalje! Odlučila sam prvi put probati kuhati sa svježim kvascem, a ne sa suhim.
*************************************************************************
Evo njenih riječi: "

Prvi put sam radila kao u receptu, samo što sam duže fermentirala i još jednom mijesila (ne volim "brzo" tijesto). Dakle, za mijesenje sam uglavnom koristila 400 g dobrog pecivnog brašna (12% proteina).

Sljedeći put sam ga mijesila kao tijesto za kruh. Prvo tijesto kao u receptu, zatim dodati sve ostalo osim soli i brašna, pokriti plastinom i ostaviti da odstoji 25 minuta. Zatim sam posolila, malo mijesila, dodala maslac i mijesila tijesto dok nije bilo glatko, svilenkasto. [Jaja su bila velika (65g bez ljuske), utrošeno je 340g brašna. Tijesto ispadne malo ljepljivo.] Zatim 1,5 sat dizanja i miješenja. Još 45 minuta dizanja i miješenja. Tijesto stavim na stol, oblikujem ga u kuglu i pustim da odstoji 15 minuta. Zatim oblikujem 15 loptica, ostavim ih još 15 minuta i oblikujem kiflice. Kalup namažem otopljenim maslacem i u njega slažem kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 30 minuta.
Za to vrijeme vrhnje malo zagrijem, doslovno na sobnu temperaturu, i u njemu otopim kristalni šećer i vanilin šećer. Nakon pola sata kiflice punim slatkim vrhnjem, ali ne izlijem sve, nego malo više od pola. Ja na vrh kiflica izlijem žlicu vrhnja i ne mažem ih jajetom.
Upalim pećnicu na 200*C i ostavim kiflice još 30 minuta. Zatim preostalu kremu također izlijem na vrh kiflica, stavim ih peći i smanjim temperaturu na 180*C. Ja pečem točno 30 minuta. Izvadim kiflice iz pećnice, pokrijem ih ručnikom i ostavim da se ohlade u tepsiji (ne volim topla peciva).

I napravila je takvu punđu

Skuhat ću ga po njenom receptu. Naravno, puno je frke. Počeo sam u 14.00, a završio u 19.00. Ali vrijede toga.
*************************************************************************************************************
Trebat će vam:
Tijesto:

• 125 ml toplog mlijeka
• 340 g brašna
• 50 g šećera
• 20g svježeg kvasca (ili oko pola vrećice suhog kvasca. Vrećica je bila 7 grama)
• 2 žumanjka, 1 jaje (sobne temperature)
• prstohvat soli
• malo limunove korice
• 1 paketić vanilin šećera
• 50 g maslaca

*************************************************************************************************************
ispuniti:

• 200 ml vrhnja 30%
• 2 žlice. Sahara
• 1 pakiranje vanilin šećer

**************************************************************************************************************
priprema:
Bismillah
Zamijesimo tijesto: u toplo mlijeko dodamo 20 g svježeg kvasca, 20 g šećera i 50 g brašna. Promiješajte pjenjačom i pustite da kvasac "oživi"

Imala sam ovakav kvasac
Kvasac je nabubrio
Sada dodajte 30 g šećera
Dva žumanjka i 1 jaje
Vanilin šećer
Izmiješajte pjenjačom
Prosijte brašno (ne sve... pola)
Pomiješajte žlicom. Tijesto je još tekuće
Prosijte još malo brašna
Pomiješajte žlicom. Tijesto se već stisnulo
Prosijte još malo brašna da možete staviti tijesto na stol
Da, sada je prilično gusta
Prosijte malo brašna na stol
Rasporedite tijesto
Od 340 g brasna ostalo mi je koliko i u cjedilu
Postupno sam ga dodavala i mijesila tijesto. Ostalo je još 20 grama brašna
Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 25 minuta na toplom mjestu (ja sam stavila u toplu pećnicu)
Za to vrijeme otopite maslac i ohladite
Prošlo je pola sata...
Ulijte malo ulja na stol
Mažite (ne morate mazati)
Usput, zaboravio sam ti pokazati. Evo tijesta nakon pola sata
Stavite tijesto na maslac i premijesite. Mijesite dok ne osjetite da je maslac “ušao” u tijesto. To nije zadugo
Zatim postupno dodavati ulje na stol i mijesiti tijesto dok sve ulje ne nestane
Ovako je ispalo tijesto
Ponovno sam stavila u istu zdjelu i na toplo mjesto 1,5 sat. (U mojoj toploj pećnici tijestu je trebalo 40 minuta da se diže)
Tijesto se diglo
Zamijesite i vratite na toplo mjesto 45 minuta.
Tijesto se opet diglo
Sada stavite tijesto na stol (stol se može malo namazati biljnim uljem)

Foblikujte ga u kuglu i ostavite da odstoji 15 minuta
Tijesto se malo "odmorilo" i diglo
Podijelite tijesto na 11 dijelova. Također dajemo 15 minuta za "odmor"
Zatim od njih oblikujemo kiflice - skupljamo tijesto od strana prema sredini. S jedne strane bit će ovako
S druge strane je glatka
Kalup namazati uljem. Stavite kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge (meni stane samo 9)
Ostavite kiflice da odstoje 30 minuta
Za to vrijeme ćemo se pripremiti popuniti: Vrhnje malo zagrijte. Dodajte 2 žlice. šećera i paketić vanilin šećera. Miješati. Nadjev je spreman.
Nakon pola sata kiflice preliti slatkim vrhnjem. Ali ne sve, nego nešto više od polovice. I treba ih puniti žlicom. Izlijte izravno na vrh peciva.

Upalite pećnicu na 200 Ci ostavite kiflice 30 minuta

Sva djeca vole lepinje s maslacem: moje dijete, djeca susjeda i prijatelja. Ako dijete trebate nahraniti kruhom (a majke znaju da to ponekad zna biti vrlo problematično :-)), slobodno ispecite ove kiflice. Imaju vrlo kremastu aromu, nježni su i pahuljasti.

Pripremimo proizvode (vidi sastojke)

Brašno i omekšali maslac rukama samljeti u mrvice (možete u multipraktiku ili blenderu). Dodajte kvasac, šećer i sol. Zagrijte mlijeko (optimalna temperatura je 38-40 stupnjeva) i dodajte ga smjesi od brašna. Umijesiti mekano elastično tijesto.

Stavite tijesto u zdjelu namazanu suncokretovim uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5 - 2 sata.

Za to vrijeme tijesto će se povećati tri puta. Spremno je za rad.

Zamijesite tijesto i podijelite ga na jednake dijelove (ja obično dobijem 7-8 dijelova). Od svakog dijela oblikujemo kiflice. Stavite ih na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Odmorene kiflice premažite otopljenim maslacem. Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25-30 minuta.

Čak i kao odrasli, mnogi ljudi peciva s maslacem i dalje smatraju svojom omiljenom poslasticom. Ovaj aromatični desert priprema se na bazi kvasca, a ispada ukusan i bez kvasca. Neki ove kiflice radije poslužuju uz čaj, drugi vole piti kavu uz svježe kremasto pecivo, no ima i onih koji s njima pripremaju sendviče s kobasicom ili sirom. Stoga će sposobnost kuhanja ukusnih kremastih peciva biti korisna svakoj domaćici.

Mirisni “Pužići”: recept za pecivo s maslacem

Kremaste kiflice su nježne i pahuljaste kada se prave s kvascem. Klasični recept za takvo pečenje uključuje korištenje najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka; njihova kombinacija daje gotovim pecivima jedinstven okus.

Za pripremu peciva trebate se opskrbiti:

• ¾ čaše mlijeka;
• ¼ štapića maslaca;
• jaje;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• brašno – 300 g
• suhi kvasac - 4 g;
• prstohvat soli.

Algoritam kuhanja:

1. U pola zagrijanog mlijeka dodajte kvasac i žlicu sitnog šećera te ostavite nekoliko minuta.
2. Drugi dio mlijeka zagrijati sa pola količine maslaca, sjediniti mliječne smjese, dodati jaje, preostali šećer, dobro izmiješati.
3. Prosijte brašno i dodajte ga u tekuću smjesu, zamijesite tijesto.
4. Dobiveni kolob ostavite sat i pol na toplom mjestu.
5. Svu količinu tijesta razvaljajte u jedan veliki pravokutnik, prepolovite ga i narežite na male kvadrate.
6. Otopite drugi dio maslaca i njime premažite izrezane komade tijesta.
7. Komade tijesta zamotajte u “pužiće”, stavite na pripremljeni pleh i ostavite nekoliko minuta.
8. Pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Lepinje možete poslužiti kao slatko jelo ako ih pospete šećerom u prahu.

Slatke kremaste kiflice sa grožđicama

Od davnina je običaj da na stolu mora biti nešto za čaj;

Za kolače s grožđicama uzmite:

• pola štapića maslaca;
• 4,5 šalice brašna;
• 150 grama šećera;
• pola čaše grožđica;
• čaša kiselog vrhnja;
• čaša vrhnja;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• ½ male žlice soli;
• jaje.

Redoslijed kuhanja:

1. Brašno prosijati, dodati maslac i nožem usitniti u sitne mrvice.
2. Dodajte granulirani šećer i prašak za pecivo.
3. Grožđice namočene nekoliko minuta ocijediti i dodati u smjesu maslaca i brašna.
4. U tijesto se naizmjenično dodaju kiselo vrhnje i vrhnje uz stalno miješenje tijesta. Konzistencija tijesta treba biti elastična, a ne kruta.
5. Lopta tijesta se rukama gnječi na stolu u mali sloj, koji se savija u kvadrat i stavlja u hladnjak na 20 minuta.
6. Tijesto se razvalja u niski sloj, izrezuju se kolačići bilo kojeg oblika.
7. Stavite krafne na pleh i pecite dok ne porumene.

Engleske kolačiće s maslacem i čajem: korak po korak recept

Recept za posebna peciva kremastog okusa i kandiranog voća dolazi iz engleske kuhinje. Takva peciva prikladno je poslužiti ne samo uz jutarnji čaj ili kavu, već se koriste za ručak ili kao dodatak podnevnom jogurtu.

Pripremaju se od sljedećih sastojaka:

• 180 ml mlijeka;
• čaša vrhnja;
• 150 g granuliranog šećera;
• 600 g brašna;
• 200 g kandiranog voća;
• sol po ukusu;
• 15 g praška za pecivo;
• ¾ komadića maslaca.

Redoslijed pripreme peciva:

1. Omekšali maslac umutiti sa šećerom i posoliti.
2. U smjesu se dodaju vrhnje i pola brašna, mlijeko i kandirano voće.
3. Dodajte preostalo brašno i prašak za pecivo i dobro umijesite tijesto.
4. List tijesta stavite na pobrašnjen stol, rukama ga umijesite u lim i dva puta preklopite na pola.
5. Od tijesta se rade kiflice bilo kojeg oblika, stavljaju se na pleh premazan razmućenim jajetom.
6. Pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Krema u tijestu može se zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem, okus peciva u ovom će slučaju ostati isti.

Recept za brze peciva s maslacem

Za mame na porodiljnom dopustu i prezauzete poslovne dame koje svoje goste žele oduševiti kulinarskim užicima idealan je recept za šlag peciva.

Popis sastojaka za ovaj desert:

• 120 ml gustog vrhnja;
• 5 žlica. l. granulirani šećer;
• vanilin;
• 340 g brašna;
• jaje;
• prašak za pecivo (4 žličice);
• 90 grama ohlađenog maslaca, izrezanog na komade;
• prstohvat soli.

Redoslijed pečenja:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte ulje i smjesu sameljite u prah.
2. U kremu se dodaje jaje, šećer i vanilin.
3. Svi sastojci se pomiješaju i umijese u plastično tijesto.
4. Formirana lopta se razvalja u sloj debljine ne više od 2 cm i izrezuju se okrugle kiflice.
5. Stavite na pripremljeni lim za pečenje, namažite vrhnjem i pospite šećerom u prahu.
6. Peći u laganoj pećnici do kraja.

Neke domaćice radije režu tijesto na kvadrate umjesto okruglog oblika. U ovom slučaju lepinje malo podsjećaju na kolačiće, ali okus ostaje poput peciva.

Kremasta dijetalna peciva: jednostavan recept

Koncepti "peciva" i "dijeta" smatraju se nekompatibilnim. Pa to nije istina.

Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 6 žličica obrano mlijeko u prahu;
• jedno jaje srednje veličine;
• zamjena za šećer po ukusu;
• štapić maslaca;
• vanilin.

Korak po korak recept za pečenje:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Tijesto se premjesti u kalupe za muffine (bolje je silikonski).
3. Stavite u zagrijanu pećnicu i ostavite četvrt sata.
4. Gotove kiflice poprime zlatnu nijansu.

Važno je stalno pratiti ove lepinje, jer se vrlo brzo kuhaju i mogu zagorjeti.

Kremasti kolačići za doručak (video)

Peciva s maslacem smatraju se klasičnom opcijom deserta, pa svaka iskusna domaćica smatra potrebnim znati njihov recept. Oni koji svladaju jednostavne metode pečenja ove aromatične slastice svakako će očekivati ​​pohvale i ohrabrenje od najbližih i ukućana.

Za početak tijesto. Brašno prosijte, dodajte suhi brzodjelući kvasac i promiješajte. Upravo taj kvasac nije potrebno prethodno aktivirati. Samo uzmite i umiješajte u brašno. Često se nazivaju i instant.

Otopite 20 grama maslaca. Vilicom lagano umutiti jaje i takoreći promiješati.

Naranču uvijek poparim kipućom vodom, jer nam treba kora, a ovaj agrum prekrije se nečim ne baš najzdravijim, naravno, ako nije ubrano direktno sa stabla, nego kupljeno u trgovini. Iscijedite sok (ne preporučam kupovati u pakiranjima!)

U zdjelu s brašnom i kvascem dodajte prstohvat soli, 20 grama šećera, koricu od pola naranče (oko 1 žličica), 20 grama soka od naranče, jaje, 20 grama otopljenog maslaca, vodu i zamijesite tijesto.

Ispadne ljepljivo - tako i treba biti. Stavim na stol i mijesim par minuta, skupim na hrpu i bacim na stol. Opet sve pokupim i bacim. U roku od jedne minute počet će vam se puno manje lijepiti za ruke. Ovdje stanem, stavim u zdjelu, pokrijem ubrusom i stavim na toplo da se diže 30-35 minuta.

Nakon tog vremena, tijesto bi se trebalo barem udvostručiti.

Dobro omekšali, ali ne sasvim otopljeni maslac pomiješajte s 20 grama soka i koricom naranče. Pospite stol brašnom (također i valjak) i razvaljajte tijesto na veličinu cca 30/40, debljine cca 0,5-0,7 cm. Gornju ravnomjerno premažite smjesom maslaca i pospite žlicom šećera u prahu.

Nježno i prilično čvrsto zarolati u valjak.

Podijeliti na 12 dijelova. Najlakše je podijeliti na pola, pa svaku polovicu na drugu polovicu i tada će u svakom sektoru ostati tri kiflice.

Imam keramički kalup promjera 27 centimetara. Buduće kiflice stavljamo u kalup na maloj udaljenosti jedna od druge, jer će još dosta narasti. Sad sam pomislila... Ali ja ih nikad nisam radila samo na plehu, bas mi je zgodno da ih radim u ovakvom obliku - i zgodno ih je kasnije puniti, i donositi u posjetu, ako bude, i veličina kalupa odgovara receptu.

Drugi je ovaj koji ja koristim: stavite kiflice u hladnu pećnicu i uključite je. Dok se pećnica zagrijava (oko 10 minuta), kiflice će imati vremena da se lijepo dignu i naraste. Pecite još 20 minuta usredotočite se na svoju pećnicu!

Za to vrijeme zakuhajte vrhnje s 1 žličicom šećera u prahu i esencijom (možete i vanilin šećer). Kuhajte 30 sekundi i ugasite.

Sastojci:

Krema - 240 ml;
Ocijediti. maslac - 20 g;
Šećer - 1 žlica. l.;
Sol - 0,5 žličice;
Suhi kvasac - 1 žličica;
Brašno - 300 g;
Žumanjak+ocijediti. ulje - za podmazivanje;
Susam - za posipanje.

priprema:

Vrhnje lagano zagrijati, u njemu otopiti kvasac i šećer, ostaviti da odstoji 10 minuta dok se ne zapjeni. Zatim dodajte otopljene šljive. maslac, sol, dobro izmiješati, postupno dodavati prosijano brašno i zamijesiti mekano, malo ljepljivo tijesto, staviti ga u zdjelu i staviti na toplo mjesto 2 sata (treba narasti 2-3 puta).
Zatim tijesto podijelite na jednake loptice, oblikujte kiflice, stavite u pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte ručnikom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Namažite kiflice mješavinom žumanjaka i maslaca, pospite sezamom i pecite u pećnici na 220 stupnjeva -15 minuta.
Ukusan je namaz na vruću lepinju sa šljivama. maslaca ili stavite komadić sira - odmah će se lagano otopiti, premažite omiljenim džemom ili svježim sirom - idealno za doručak.

Dobar tek!
Izvor: Funny Chef Best Recipes



Pržene lepinje sa svježim sirom

Ovo su ispala nevjerojatno ukusna peciva! Vrlo veliko, pahuljasto, visoko 3 cm, ispalo je prozračno i prozračno!
Od ove količine tijesta dobili smo 15 komada. A za sve je trebalo manje od sat vremena.

Sastojci:

Kefir 400 ml;
jaje 1 kom.;
sol 3/4 žličice;
šećera 3 žlice. l.;
soda 3/4 žličice;
brašno 4,5-5 šalica. 250 ml svaki. (meni je trebalo 4,5 šalice).

Svježi sir 5% 600 gr.;
šećera 6-7 žlica. l.;
jaje 1 kom.

priprema:

Umijesite mekano tijesto, dodajući sastojke jedan po jedan.
Fil - svježi sir pomiješati sa jajetom i šećerom (ne mutiti).
Zatim tijesto podijelite na 15 grudica, svaku grudu ne tanko razvaljajte, u sredinu stavite 1 žlicu. l. s hrpom nadjeva i skupite rubove tijesta na vrhu (kao vrećicu) i čvrsto stisnite.
Pržite s obje strane u ulju na LAGOJ VATRI ispod poklopca.

Dobar tek!
Smiješni kuhar Najbolji recepti



Peciva sa šećerom i cimetom

Sastojci:

● 1 čaša toplog mlijeka
● 9 grama kvasca
● 1 šalica šećera
● 1 komad maslaca (ja sam koristila pola žlice maslaca i pola žlice margarina)
● 1 jaje
● brašno
● šećer
● cimet

priprema:

1. U toplo mlijeko dodati kvasac i malo šećera, promiješati i poklopiti, pričekati da se smjesa zapjeni, oko 10 minuta.
2. U mlijeko sa kvascem dodati 1 jaje, malo umutiti, zatim dodati 1 čašu šećera, sve dobro sjediniti.
3. Otopiti maslac (ja to radim u mikrovalnoj) i dodati ostalim sastojcima.
4. Dodajte malo po malo brašna, možete ga prosijati (ja to nisam radila), meni je trebalo oko 1,5 šalicu.
Ja to radim "na oko", zato postepeno dodavati brašno, miješajući tijesto, treba biti mekano i malo se lijepiti za ruke.
5. Stavite tijesto na toplo mjesto. Samo ga stavim u veliku zdjelu, pokrijem poklopcem i pokrijem vrh ručnikom.
6. Ostavite tijesto da se diže a vi za sada možete raditi druge stvari. Tako će stajati oko 2 sata, a za to vrijeme treba 3 puta narasti i 3 puta ga premijesiti.
7. Pa, došlo je vrijeme. Izvadite malo tijesta na pobrašnjen stol, razvaljajte ga u kuglu, a zatim je razvaljajte u pljosnati kolač debljine oko 5 mm.
8. Kolač odozgo pospite šećerom i cimetom te zarolajte u cijev. Zamotati oko 4 cm.
9. Zatim izrežite ovu "cijev" na komade. Dobivate ove pravokutnike s ružom iznutra. S jedne strane ćete ga zatvoriti - ovo će biti "dno".
10. Ružice slažite u pleh namazan margarinom da se dižu oko 10 minuta.
11. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 C.
12. Kiflice premažite jajetom i stavite u pećnicu na 15-20 minuta, dok ne porumene.

Dobar tek!
Smiješni kuhar



Vanilin kiflice sa šećerom (Tijesto je fantastično!)

Sastojci:

200 ml. mlijeko;
2 žlice. l. šećer (bez vrha);
1 žlica. l. suhi kvasac (18 g svježeg);
1 žličica sol;
20 g maslaca ili biljnog ulja;
600 ml. brašno (300 g);
vanilin šećer za posipanje;
1 jaje za mazanje.

priprema:

Izmrvite kvasac, dodajte 1 žličicu. šećera i brašna, malo malo zagrijanog mlijeka. Ostavite 10-15 minuta. za aktiviranje.
U prosijano brašno uliti zapjenjeni kvasac, dodati preostali šećer, sol i mlijeko, zamijesiti tijesto.

Na kraju mijesenja dodati ulje i dobro umijesiti.
Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo, već plastično.
Ostavite da se diže 1 sat.

Mijesiti.
Tijesto podijelite na jednake loptice i oblikujte kiflice.
Nožem napravite 3 uzdužna reza ne prorezujući tijesto do kraja.
Ostavite da se odmori 15 minuta.

Premažite razmućenim jajetom i pospite vanilin šećerom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.
Ohladite na rešetki.

Dobar tek!
Smiješni kuhar Najbolji recepti