ઝુચિની જામ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 600 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
• એક નાનું લીંબુ.

ઘટકો તૈયાર કરવામાં 30 મિનિટ લાગશે. જામ કુલ 50 - 60 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. કુલ રસોઈ સમય 1.5 કલાક છે.

ઝુચીની એ તંદુરસ્ત અને આહારયુક્ત શાકભાજી છે જેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. પરંતુ, કમનસીબે, આ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી. તેથી, ઘણી ગૃહિણીઓ, ઝુચિની જામ તૈયાર કરતી વખતે, તેમને વિવિધ ઉમેરણો સાથે પૂરક બનાવે છે: લીંબુ, સૂકા જરદાળુ, નારંગી અને તે પણ અનેનાસ. આવી હોમમેઇડ તૈયારીઓ હંમેશા કોમળ, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઝુચીનીના ટેન્ડર પલ્પ અને સૂકા જરદાળુના ફાયદા અને એમ્બર રંગને સંયોજિત કરીને, તમે એક નાજુક, સુગંધિત અને તેજસ્વી જામ મેળવી શકો છો.

પ્રથમ તબક્કો. યુવાન, દૂધિયું પરિપક્વતા ઝુચીની પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. છાલનો રંગ અને શાકભાજીની વિવિધતા મહત્વની નથી. જો તમે શ્યામ ત્વચા સાથે ઝુચિની પસંદ કરો છો, તો તેમાંથી વધુ કાપી નાખવું વધુ સારું છે. ફળોને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. ઝુચિની છાલ કરો; જો ત્યાં બીજ હોય, તો તે દૂર કરવા જ જોઈએ. શાકભાજીને મનસ્વી આકારના નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

બીજો તબક્કો. અમે ઝુચીનીના ટુકડાને મોટા જાળીદાર માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરીએ છીએ અથવા તેમને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

ત્રીજો તબક્કો. જ્યારે ઝુચીની રસ ઉત્પન્ન કરે છે, ત્યારે તમે સૂકા જરદાળુ પર કામ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીથી ધોવા અને રેડવાની જરૂર છે. સોજો સૂકા જરદાળુને ડ્રેઇન કરો અને તેને નેપકિન પર સૂકવો. સૂકા ફળોને બે ભાગમાં વહેંચો. અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર કરીએ છીએ અથવા તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, અને બીજાને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.

ચોથો તબક્કો. સ્ક્વોશ માસમાંથી વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો, તેને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને આગ પર મૂકો.

પાંચમો તબક્કો. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો, તેને બોઇલમાં લાવો. બધા સૂકા જરદાળુ ઉમેરો અને 30-35 મિનિટ પકાવો.

છઠ્ઠો તબક્કો. લીંબુને ધોઈ લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો અને સીધા જ જામમાં રસને સ્વીઝ કરો. આગળ તમારે ઝાટકો ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. આ બ્લેન્ડરમાં કરી શકાય છે, લીંબુને છીણવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરી શકાય છે.

સાતમો તબક્કો. અમે જામ સાથે લીંબુના પલ્પને પણ ભેળવીએ છીએ અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ. બળી ગયેલું સમૂહ એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ મેળવે છે અને તેનો સોનેરી રંગ ગુમાવે છે.

આઠમો તબક્કો. ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. ઝુચીની સ્વાદિષ્ટતા ઓરડાના તાપમાને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવી જોઈએ. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, જામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સુગંધિત એમ્બર જામ ચા, પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ સાથે પીરસી શકાય છે અથવા હોમમેઇડ કેક માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઝુચિની એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે જેને માત્ર તળેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરી શકાતી નથી, તમામ પ્રકારના સૂપ, પોર્રીજ અથવા ઓવન-બેકડ ડીશમાં રાંધવામાં આવે છે, પણ મહાન મીઠાઈઓ પણ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચિની જામ ખાસ કરીને સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને, અલબત્ત, ખૂબ સ્વસ્થ બને છે. તે વિવિધ ઉમેરણો સાથે ખાસ કરીને સારું છે - સાઇટ્રસ ફળો, આદુ, સૂકા જરદાળુ.

જો તમે હજી સુધી આવી મીઠી સ્વાદિષ્ટ વાનગી અજમાવી નથી, તો તેને બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ જામ ટોસ્ટ અને વિવિધ પેસ્ટ્રી સાથે ચા માટે પીરસી શકાય છે.

ઝુચીની અને સૂકા જરદાળુ જામ

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચીની - 1 કિલો
• લીંબુ
• સૂકા જરદાળુ - 200 ગ્રામ
• ખાંડ 800 ગ્રામ

સૂકા જરદાળુ સાથે ઝુચિની જામ રેસીપી:

1. સૂકા જરદાળુ પર ઉકળતા પાણીને 5-7 મિનિટ સુધી રેડો જેથી તે નરમ થાય. પાણી નિતારી લો.

2. આ સમયે, ઝુચીનીને ધોઈ લો, છાલ, કોર અને બીજ દૂર કરો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

3. ધોયેલા લીંબુને તમને ગમે તેમ કાપો.

4. એક સમાન મિશ્રણ મેળવવા માટે તમામ ઉત્પાદનોને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં ગ્રાઉન્ડ થઈ શકે છે.

એનર્જી સેવરનો ઓર્ડર આપો અને વીજળી માટેના અગાઉના મોટા ખર્ચને ભૂલી જાઓ

5. મિશ્રણમાં બધી ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, દંતવલ્ક બાઉલ અથવા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઘટાડવા માટે મધ્યમ તાપ પર મૂકો. બર્ન અટકાવવા માટે રસોઈ દરમિયાન લાકડાના ચમચી વડે હલાવો.

6. જ્યારે સૂકા જરદાળુ અને લીંબુ સાથે ઝુચીની જામ ઉકળે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને 35-40 મિનિટ માટે સણસણવું. જો તે ખૂબ જાડું થઈ જાય, તો થોડું પાણી ઉમેરો.

7. આ દરમિયાન, કાચની બરણીઓને કોગળા અને જંતુરહિત કરો અને ઢાંકણાને પાણીમાં ઉકાળો.

8. તરત જ ગરમ જામને બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. તેમને 15-20 મિનિટ માટે ઊંધું કરો, અને પછી તેમને પાછા મૂકો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

સૂકા જરદાળુ સાથેનો આ ઝુચિની જામ 25 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

લીંબુ વિના ઝુચીની જામ રેસીપી

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચિની - 1 કિલો
• સૂકા જરદાળુ - 300 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 750-800 ગ્રામ

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સૂકા જરદાળુ પર થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણી રેડો જેથી તે નરમ થાય, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને એક ઓસામણિયું માં મૂકો.

2. ધોયેલા ઝુચીનીને છાલ કરો, બીજ અને કોર દૂર કરો. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂકા જરદાળુ સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો.

3. ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો.

4. stirring, 30-40 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી રાંધવા. આ સમય દરમિયાન જામ જાડું થવું જોઈએ.

5. તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો.

લીંબુ અને બદામ, નારંગી, સૂકા જરદાળુ સાથે ઝુચિની જામ માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

2018-06-26 મરિના વૈખોદત્સેવા

ગ્રેડ
રેસીપી

10250

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

0 જી.આર.

0 જી.આર.

કાર્બોહાઈડ્રેટ

50 ગ્રામ.

200 kcal.

વિકલ્પ 1: લીંબુ સાથે ક્લાસિક ઝુચિની જામ

જામ બનાવવા માટે, સફેદ અથવા પીળી ઝુચિનીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે; લીલો રંગ ખૂબ સુંદર નહીં બને. રેસીપી પલ્પ અને ત્વચા વિના ચોખ્ખું વજન સૂચવે છે. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, ખાંડ અને મુખ્ય ઘટક સમાન પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં લીંબુ ઘણું ઓછું છે, બીજને તાત્કાલિક દૂર કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો

• 1 કિલો ઝુચીની;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 લીંબુ.

ક્લાસિક ઝુચિની જામ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

પહેલા છાલવાળી ઝુચીનીને લાંબી પટ્ટીઓમાં, પછી સુઘડ ક્યુબ્સમાં કાપો. સરેરાશ કદ લગભગ એક સેન્ટિમીટર છે. તમે ટુકડાઓને થોડા મોટા અથવા નાના બનાવી શકો છો, કેટલીકવાર તેઓ સ્ટ્રીપ્સમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે, જેને પણ મંજૂરી છે. જામ બનાવવા માટે ઝુચીનીને બાઉલમાં રેડો. આ એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા નાનું બેસિન હોઈ શકે છે.

ઝુચીનીની ટોચ પર દાણાદાર ખાંડ છંટકાવ, તેને સ્તર આપો અને રસ છોડવા માટે છોડી દો. શાકભાજીમાં ઘણું પાણી હોવાથી, થોડા કલાકો પૂરતા છે.

રસ છૂટી ગયા પછી, ઝુચીની અને ખાંડને ભેળવીને સ્ટોવ પર મૂકવાની જરૂર છે. તેને ઉકળવા દો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, બે કલાક માટે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. તેને ફરીથી ઉકળવા દો અને ઠંડુ કરો, ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.

લીંબુને કાપવાની જરૂર છે. તમે તેને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પરંતુ તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ સારું છે. ઝુચીનીમાં ઉમેરો અને છેલ્લી વાર સ્ટોવ પર રાંધવા માટે સેટ કરો. હવે 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે જામ છેલ્લી વખત તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે જાર વડે ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો. વાનગીઓ સ્વચ્છ અને સૂકી હોવી જોઈએ, અન્યથા સ્ટોરેજ દરમિયાન વર્કપીસ ખાટી થઈ શકે છે. મીઠી સ્વાદિષ્ટતા રેડો અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, પછી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

જો ઝુચીની ખૂબ જ જુવાન હોય અને ત્વચા દેખાતી ન હોય, તો તમે તેને છોડી શકો છો, ફક્ત તેને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, પરંતુ પલ્પને દૂર કરવું વધુ સારું છે, તે ખૂબ છૂટક છે, તેનો આકાર ગુમાવે છે, આવા ટુકડાઓ ખૂબ સરસ દેખાશે નહીં. જામ માં.

વિકલ્પ 2: લીંબુ સાથે ઝુચિની જામ માટે ઝડપી રેસીપી

આ જામ એક પગલામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે; કંઈપણ ઠંડુ કરવાની અને તેને ઘણી વખત બોઇલમાં લાવવાની જરૂર નથી. ઝુચિનીને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરની જરૂર છે; બ્લેન્ડર કામ કરશે નહીં. અમે આઉટપુટ પર નાના ટુકડાઓ મેળવવા માટે સૌથી મોટા કોષો સાથે મેશ દાખલ કરીએ છીએ.

ઘટકો

• 1 કિલો ઝુચીની;
• 0.8 કિલો ખાંડ;
• 0.14 કિલો લીંબુ.

કેવી રીતે ઝડપથી ઝુચીની જામ બનાવવી

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલવાળી સ્ક્વોશ પલ્પ પસાર કરીએ છીએ. ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને શાબ્દિક રીતે દસ મિનિટ માટે છોડી દો, પ્રથમ રસ દેખાવા માટે આ સમય પૂરતો હશે. પછી અમે તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ અને ધીમે ધીમે ઝુચીની જામને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરીએ છીએ.

ઉકળતા પછી, ઝુચીનીને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. લીંબુ તૈયાર કરવાનો સમય છે. સૌ પ્રથમ, સાઇટ્રસને સારી રીતે ધોઈ લો. સાઇટ્રસમાંથી પ્લેક અને અન્ય દૂષણોને દૂર કરવા માટે બ્રશ લેવાનું વધુ સારું છે. પછી ટુકડાઓમાં કાપો, બધા હાડકાં દૂર કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પણ ટ્વિસ્ટ કરો.

ઝુચીનીમાં લીંબુ ઉમેરો અને હવે બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો. ચાલો સુસંગતતા જોઈએ. ઠંડુ થયા બાદ મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થઈ જશે.

અમે ઝુચીની માસને કોઈપણ કદના જંતુરહિત બરણીમાં મૂકીએ છીએ, તરત જ તેને હવાચુસ્ત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરીએ છીએ, જેના પર પ્રક્રિયા કરવાની પણ જરૂર છે, સામાન્ય રીતે ફક્ત તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અથવા એક મિનિટ માટે ઉકાળો.

જો તમે જામને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને પછી જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તો તમને એક અદ્ભુત સ્ક્વોશ જામ મળશે. તમારે ફક્ત ભેજને કાળજીપૂર્વક બાષ્પીભવન કરવાની અને સતત તેનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે; જાડું થવું સમૂહ સરળતાથી બળી શકે છે.

વિકલ્પ 3: લીંબુ અને નારંગી સાથે ઝુચિની જામ

લીંબુ સાથે ઝુચિની જામનું આ સંસ્કરણ છેલ્લી સદીના 90 ના દાયકામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું, જ્યારે ચોક્કસ ઉત્પાદનોની અછત હતી. ઉત્તરીય અને સાઇબેરીયન ખાસ કરીને આ સ્વાદિષ્ટને પસંદ કરે છે, કારણ કે ફળો અને બેરીની કિંમત વધારે છે. અમે રસદાર, તાજા નારંગી અને લીંબુ લઈએ છીએ જેથી સ્વાદિષ્ટતામાં ઉચ્ચારણ અને તેજસ્વી સુગંધ હોય.

ઘટકો

• 2 કિલો ઝુચીની;
• 1.6 કિલો ખાંડ;
• 1 લીંબુ;
• 2 નારંગી.

કેવી રીતે રાંધવું

ઝુચીની પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો ત્વચા પાતળી હોય, તો પછી તેને છાલવાની જરૂર નથી, તમે તેને છોડી શકો છો. દાણાદાર ખાંડ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ અને બરાબર બે કલાક માટે ઊભા દો. પરંતુ તમે આ સાંજે કરી શકો છો જેથી તમે સવારે જામ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો. આ કિસ્સામાં, વાનગીઓને આવરી લેવા અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

નારંગીની છાલ સાથે બારીક કાપો. જો અચાનક તે જાડું થઈ જાય, તો તેનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તમે સફેદ ગાઢ ભાગને બાયપાસ કરીને, જામમાં અદલાબદલી ઝેસ્ટ અને અદલાબદલી પલ્પ ઉમેરી શકો છો. અમે લીંબુને પણ કાપીએ છીએ અને તમામ સાઇટ્રસને ઝુચીનીમાં ઉમેરીએ છીએ.

ઘટકોને સંયોજિત કર્યા પછી, તમે સ્ટોવ પર જામ મૂકી શકો છો. ઉકળતા પછી, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા, પછી પાંચ કલાક માટે ઠંડુ કરો. આ પછી, બીજી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્ક્વોશ જામને બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

જો ઘરમાં એક જ નારંગી હોય, તો પછી તમે તેને ફક્ત તે અને લીંબુ સાથે ઉકાળી શકો છો, અથવા થોડો વધારાનો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો, આ તે છે જે ઇચ્છિત સુગંધ આપે છે અને ઝુચીનીને માસ્ક કરે છે.

વિકલ્પ 4: લીંબુ અને બદામ સાથે ઝુચીની જામ

બાફેલી ચાસણી સાથે જાડા ઝુચીની જામનું ખૂબ જ રસપ્રદ સંસ્કરણ. વધુમાં, તેમાં અખરોટ ઉમેરવામાં આવે છે; તેને કાપવાની કોઈ જરૂર નથી, ફક્ત કર્નલોના પૂરતા મોટા ટુકડા છોડી દો, તમે તેને ક્વાર્ટર પણ કરી શકો છો.

ઘટકો

• 150 ગ્રામ નટ્સ;
• 1 કિલો ઝુચીની;
• 1 લીંબુ;
• 800 ગ્રામ ખાંડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને સ્તરોમાં મૂકો, ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે છોડી દો, લગભગ બધી ખાંડ ઓગળવી જોઈએ અને ઘણો રસ બહાર આવશે. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ઝુચીનીના ટુકડા દૂર કરો. અમે સ્ટોવ પર ખાંડ સાથે પ્રવાહી મૂકીએ છીએ અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ચાસણી તૈયાર કરીએ છીએ, એકદમ ઊંચી ગરમી પર રાંધીએ છીએ.

ઝુચીનીના ટુકડાને ઉકળતા ચાસણીમાં રેડો અને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધો. જો ઝુચીની તદ્દન જુવાન ન હોય અને ટુકડાઓ થોડા કઠોર હોય, તો સમયને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી વધારવો. તેને બંધ કરો, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અથવા ફક્ત ચાર કલાક માટે છોડી દો. ઝુચીનીના ટુકડા પલાળેલા હોવા જોઈએ.

હવે લીંબુને બારીક કાપો, બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો, ચામડી છોડી દો અને અખરોટ તૈયાર કરો. અમે બધા કચરો અને નાના કણો પસંદ કરીએ છીએ, ફક્ત મોટા ટુકડાઓ લઈએ છીએ. ઝુચીનીમાં સાઇટ્રસ સાથે ઉમેરો.

અમે જામને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ અને તમે વારાફરતી જારને વંધ્યીકૃત કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. ઝુચીનીને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો, પછી તેને ઘટાડીને 20 મિનિટ સુધી બદામ સાથે રાંધો, તેને સક્રિય રીતે બબલ થવા દો નહીં. જો ટોચ પર ફીણ હોય, તો તેને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક સ્કૂપ કરો અને તેને ફેંકી દો.

જે બાકી છે તે ઉકળતા જામને બરણીમાં નાખવાનું છે અને તેને રોલ અપ કરવાનું છે. તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, ઢાંકણને તપાસો અને મીઠી તૈયારીને ઠંડી જગ્યાએ મોકલો.

આ જામ ફક્ત અખરોટથી જ નહીં, પણ બદામથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે, કેટલીકવાર મીઠી જરદાળુ કર્નલોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

વિકલ્પ 5: લીંબુ અને સૂકા જરદાળુ સાથે ઝુચિની જામ

પાકેલા જરદાળુની ગંધ સાથે સની અને અતિ સુગંધિત જામ. તેમાં ઘણા બધા સૂકા જરદાળુ ઉમેરવામાં આવતા નથી, પરંતુ લીંબુ અને મસાલાઓને કારણે, ઝુચીનીનો સ્વાદ અદ્ભુત રીતે ઢંકાયેલો છે.

ઘટકો

• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 કિલો ઝુચીની;
• 150 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ;
• 1 લીંબુ;
• 1 તજની લાકડી;
• 1 સેમી આદુ રુટ.

કેવી રીતે રાંધવું

ઝુચીનીના ટુકડા કરો, ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. અમે સૂકા જરદાળુ ધોઈએ છીએ, સૂકા ફળોને આવરી લેવા માટે વપરાતી તકતી અને પ્રોસેસિંગ એજન્ટો ધોવાઇ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું વધુ સારું છે.

ઝુચીનીને સ્ટોવ પર મૂકો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, સૂકા જરદાળુ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પછી તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને તેને 3-4 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

લીંબુને બારીક કાપો. રસોઈના છેલ્લા તબક્કે જામમાં ઉમેરો, બધા બીજ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં, તેમની જરૂર નથી. જો સાઇટ્રસની ચામડી જાડી હોય, તો પછી ઝાટકો કાપીને કાપી નાખો, પલ્પને અલગથી કાપી લો, સફેદ છાલને ફેંકી દો, તે જામને કડવો બનાવશે.

તજની લાકડીમાં ફેંકી દો, તમે તેને ઘણા ટુકડાઓમાં તોડી શકો છો. ઉકળતા પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઝુચીની જામ તૈયાર કરો, જંતુરહિત જારમાં રેડવું.

આ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે અન્ય સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે ઝુચિની જામ તૈયાર કરી શકો છો. કિસમિસ, prunes, પણ સફરજન અને નાશપતીનો તદ્દન યોગ્ય છે અને તેમના સ્વાદ શેર કરશે. ખૂબ નરમ અને પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે ઝડપથી ચાસણીમાં તેમનો આકાર ગુમાવશે.

જો તમે તમારા કુટુંબ, મિત્રો અને પરિચિતોને તમારી રાંધણ માસ્ટરપીસથી આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો સૂકા જરદાળુ સાથેનો ઝુચિની જામ ચોક્કસપણે તમારી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની સૂચિમાં હોવો જોઈએ. આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી, કોમળ અને સુગંધિત વાનગી છે જેનો સ્વાદ અનાનસ જેવો હોય છે. આ તૈયારી અપવાદ વિના દરેકને અપીલ કરશે - જામનો અસામાન્ય સ્વાદ તેને પરંપરાગત તૈયારીઓથી અલગ પાડે છે, જેનો આભાર ગૃહિણીઓ પકવવા, ચટણીઓ અને પીણાં માટે નવી વાનગીઓ બનાવે છે.

આ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

તમારે ત્રણ કિલોગ્રામ ઝુચિની, અડધા કિલોગ્રામ સૂકા જરદાળુ, ત્રણ કિલો દાણાદાર ખાંડ અને એક લીંબુની જરૂર પડશે.

ઝુચીનીને સારી રીતે ધોઈ લો, છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો. ટુકડાઓમાં કાપો. અમે સૂકા જરદાળુને કોગળા કરીએ છીએ અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડીએ છીએ, પછી તેને સૂકવીએ છીએ હવે તમારે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂકા જરદાળુ અને ઝુચીનીને પીસવાની જરૂર છે - તમારે એક સમાન સમૂહ મેળવવો જોઈએ, તેને બાઉલમાં મોકલો જેમાં આપણે અમારું જામ રાંધીશું.

ત્યાં ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલમાં બધું ગરમ ​​કરો. પછી અમે જામને બીજી ત્રીસ મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, ગરમીને ઓછી કરીને - આ સ્વાદિષ્ટ જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.

લીંબુ પર ઉકળતા પાણી રેડો અને સૂકવી દો, પછી ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરીને ઝાટકો દૂર કરો. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો અને તેને ઝુચીની જામમાં ઝાટકો સાથે ઉમેરો - પછી સ્વાદિષ્ટ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીજી પંદર મિનિટ માટે રાંધો. તે બધુ જ છે - જામ તૈયાર છે. આનંદથી ખાઓ.

સૂકા જરદાળુ અને લીંબુ સાથે જામ

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ બહાર વળે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ ઝુચિની તૈયાર કરવાની જરૂર છે - તેને છાલ કરો અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવો. તમારે બેસો ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, અડધા લીંબુનો રસ અને ઝાટકો, તેમજ એક કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડની પણ જરૂર પડશે.

અમે ઝુચીની અને સૂકા જરદાળુ ધોઈએ છીએ. સૂકા ફળને ઉકળતા પાણીમાં થોડા સમય માટે પલાળી રાખો, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને સૂકા જરદાળુ અને ઝુચીનીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પીસી લો. મિશ્રણમાં લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો અને ખાંડ સાથે બધું મિક્સ કરો. ઝુચીની જામને સૂકા જરદાળુ સાથે ઓછી ગરમી પર રાંધો - જામ સહેજ ઉકળવો જોઈએ. ફીણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સ્કિમ કરો - આમાં લગભગ અડધો કલાક, કદાચ પચાસ મિનિટનો સમય લાગશે.

હવે આ સ્વાદિષ્ટતાને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાનું બાકી છે, બંધ કરો અને ઢાંકણ પર ફેરવો. પંદર મિનિટ પછી, જારને તેમની સામાન્ય સ્થિતિમાં પરત કરો. ઘટકોની આ માત્રામાંથી તમને બે અડધા લિટર જાર અને સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામની બીજી ફૂલદાની મળે છે.

અખરોટ સાથે

આ મિશ્રણ જામને એક અનન્ય સુગંધ અને ઊંડા સ્વાદ આપે છે. તૈયાર કરવા માટે તમારે ત્રણ કિલોગ્રામ યુવાન ઝુચિની, આઠસો ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, અડધો કિલોગ્રામ અખરોટ, ત્રણ કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે.

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ધોવાઇ ઝુચિનીને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, પલ્પને ખાંડ સાથે ભળીએ છીએ - રસ બહાર નીકળવો જોઈએ. પછી અમે સૂકા જરદાળુ ધોઈએ છીએ અને તેને ઉકળતા પાણીમાં થોડો સમય પલાળી રાખીએ છીએ - સૂકા ફળ ફૂલી જવા જોઈએ. અમે સૂકા જરદાળુના અડધા ભાગને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, અને બાકીનાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. બદામને સાફ કરીને કાપી લો. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર દસથી પંદર મિનિટ સુધી રાંધવા માટે સેટ કરો.

તમે આ રેસીપીમાં નારંગી અથવા ટેન્જેરીન, લીંબુ અને અનેનાસ ઉમેરી શકો છો. તેથી, રાંધણ કળા અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવાની ક્ષમતા સાથે તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને કલ્પના કરો, પ્રયોગ કરો, આશ્ચર્ય કરો અને આનંદ કરો.

માર્ગ દ્વારા, ચાલો ઝુચિની અને સૂકા જરદાળુના ફાયદા વિશે વાત કરીએ - છેવટે, આ જામના મુખ્ય ઘટકો છે, જે વાનગીઓ તમે શીખ્યા.

સૂકા જરદાળુ

આ ડ્રાયફ્રુટ પીટેડ સૂકા જરદાળુ સિવાય બીજું કંઈ નથી. મુખ્ય મૂલ્ય એ છે કે જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના સૂક્ષ્મ તત્વો સચવાય છે. સૂકા જરદાળુમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, તેમજ કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ અને આયર્ન સહિત ઘણા ખનિજો હોય છે.

એનિમિયા, અશક્ત દ્રષ્ટિ અને હૃદય રોગ માટે આ સૂકા ફળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તે એક ઉત્તમ સામાન્ય ટોનિક છે. સૂકા જરદાળુ રક્તવાહિનીઓમાં અવરોધ દૂર કરવામાં અને સખત ગાંઠોને નરમ કરવામાં મદદ કરે છે. આ એક ઉત્તમ એન્ટી-એજિંગ પ્રોડક્ટ છે જે વાળને સારી રીતે મજબૂત બનાવે છે.

ઝુચીની

આ શાકભાજીમાં વિવિધ પોષક તત્વો હોય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે. તે સેલ્યુલર ચયાપચયને સક્રિય કરે છે, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, યકૃતને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે.

ઝુચીની ખાવાથી, તમે મગજના કાર્યમાં સુધારો કરો છો અને એકાગ્રતામાં વધારો કરો છો. વધુમાં, ઝુચીની હૃદયને મજબૂત બનાવે છે.

તાત્યાના, www.site

વિડિઓ "સૂકા જરદાળુ અને લીંબુ સાથે ઝુચિની જામ"

આધુનિક ગૃહિણીઓ જેમાંથી જામ બનાવતી નથી: ચેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, ગૂસબેરી અને અન્ય બેરી હવે આશ્ચર્યજનક નથી. કેટલીક મહિલાઓ તરબૂચ, તરબૂચ અને અન્ય ફળોની છાલમાંથી માત્ર આકર્ષક મીઠાઈઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ ત્યાં એક સ્વાદિષ્ટતા છે જે ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરે છે - ઝુચિની જામ. જેઓ આ ડેઝર્ટને પહેલીવાર ટ્રાય કરે છે તેઓને નિષ્ઠાપૂર્વક ખાતરી થાય છે કે તેઓ અનાનસ ખાય છે અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ શેનામાંથી બને છે તે જાણીને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થાય છે.

જો તમે હજી સુધી આ અવિશ્વસનીય શાકભાજીમાંથી મીઠાઈઓ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતા નથી, તો પછી સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની જામ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવાનો સમય છે.

લીંબુ સાથે ઝુચીની જામ બનાવવાનું શીખવું

કુકબુકમાં અને ગૃહિણીઓના ટેબલ પર, તમે મોટેભાગે ફક્ત વનસ્પતિ જામ જ નહીં, પરંતુ કેટલાક અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે જોઈ શકો છો. સામાન્ય રીતે, સ્ત્રીઓ ઝુચીનીને સુગંધિત કંઈક સાથે ભેળવે છે, જેમ કે સાઇટ્રસ ફળો. તેથી, સૌ પ્રથમ, ચાલો શીખીએ કે લીંબુ સાથે કેવી રીતે ટ્રીટ તૈયાર કરવી.

જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

ડેઝર્ટ રાંધવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

• વહેતા પાણીની નીચે શાકભાજીને કોગળા કરો, અખાદ્ય ભાગોને કાપી નાખો અને નાના ચોરસમાં કાપો;
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં zucchini મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે બેસી દો. આ સમય દરમિયાન, વનસ્પતિ રસ આપશે;
• સમય વીતી ગયા પછી, પેનને ગેસ પર મૂકો, ભાવિ મીઠાઈને ઉકાળો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો;
• આ પછી, બાઉલમાં લીંબુ, અગાઉ છાલેલા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપો;
• પાનની સામગ્રીને જગાડવો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાંધવા;
• સ્ટોવમાંથી તૈયાર મીઠાઈને દૂર કરો, પૂર્વ-તૈયાર અને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું, ઢાંકણા સાથે બંધ કરો;
• જારને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી સમાવિષ્ટો ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ રહેવા દો. આ પછી, તમે જારને તેમના સંગ્રહ માટે આરક્ષિત જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

તમારા પરિવાર અને અતિથિઓને આ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ ગમશે. સ્વાદિષ્ટતા તમને તેની સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ સાથે ઉનાળાના દિવસોની યાદ અપાવે છે.

નારંગીના ઉમેરા સાથેની મીઠાઈ ખૂબ જ કોમળ બને છે અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• યુવાન ઝુચીની - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• મધ્યમ કદના નારંગી - 3 પીસી.

સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ બનાવવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ હશે:

• ઝુચિનીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, છાલવાળી અને મોટા કટકા કરનાર પર છીણવું જોઈએ;
• પરિણામી સમૂહને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. ઠંડી જગ્યાએ 5-6 કલાક માટે મિશ્રણ છોડી દો;
• ભાવિ ડેઝર્ટ રેડવામાં આવે તે પછી, તમે તેને ગેસ પર મોકલી શકો છો. ગરમીને મધ્યમ પર સેટ કરવી જોઈએ અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી પાનની સામગ્રીને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ. ઉકળતા પછી, 20 મિનિટ માટે બધું રાંધવા;
• પછી કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરો અને 4 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો;
• નારંગીને ધોઈ, છાલ કાઢી, ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને કાપો. પાનમાં ઉમેરો;
• ખાંડ, ઝુચીની અને નારંગીનું મિશ્રણ ગેસ પર મૂકો અને ઉકાળો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા;
• પછી તેને ફરીથી ગેસ પરથી ઉતારો અને 4 કલાક માટે છોડી દો;
• આગ પર પાન મૂકો, સમાવિષ્ટો ઉકાળો, અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. આ પછી જ મીઠી તૈયાર છે અને જારમાં રેડી શકાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ રેસીપી અનુસાર જામને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગે છે, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે.

લીંબુ અને નારંગી સાથે ઝુચીની જામ

જો તમે તૈયાર કરવામાં આવતી મીઠાઈમાં બંને સાઇટ્રસ ફળો ઉમેરો છો, તો સ્વાદ અને સુગંધ વધુ તીવ્ર અને સમૃદ્ધ હશે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• યુવાન ઝુચીની - 3 કિલો;
• નારંગી - 1.5-2 કિગ્રા;
• મધ્યમ કદના લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 1 કિલો.

તેથી, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

• ઝુચીનીને સારી રીતે ધોઈ લો, છાલ કરો, બધા બીજ અને રેસા દૂર કરો. મોટા કટકા કરનારનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને છીણી લો;
• નારંગી અને લીંબુને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો. ફળમાંથી છાલ કાઢી લો અને દાણા સાફ કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફળો પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે વિનિમય કરો;
• મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બધા ઘટકો ભેગા કરો: ઝુચીની, નારંગી અને લીંબુ. ખાંડ સાથે બધું આવરી;
• મિશ્રણ સાથે કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને, સતત હલાવતા રહો, બોઇલમાં લાવો;
• ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પછી 60 મિનિટ માટે જામ રાંધવા;
• પછી તાપ પરથી પેન દૂર કરો અને ટ્રીટને ઠંડુ કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે કન્ટેનરને સ્ટોવ પર પાછું મૂકી શકો છો, ઉકાળો અને 60 મિનિટ માટે રાંધી શકો છો;
• આ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, બધું તૈયાર છે અને તમે તેને જારમાં રેડી શકો છો.

જો કે લીંબુ અને નારંગી સાથે ઝુચિની જામની રેસીપી એટલી સરળ નથી, જ્યારે તે સમાપ્ત થાય ત્યારે તે બેકડ સામાન માટે અદ્ભુત ભરણ તરીકે સેવા આપશે. જેઓ સુંદર ચાસણીમાં સ્વાદિષ્ટતા ઇચ્છે છે, તેમને ખાંડની માત્રા વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૂકા જરદાળુ સાથે ઝુચીની જામ

આ રેસીપી સાથે મીઠી મીઠાઈ તૈયાર કરીને, તમે ચોક્કસપણે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશો, કારણ કે શાકભાજીનો સ્વાદ અનેનાસ જેવો જ હશે અને કોઈ પણ અનુમાન કરશે નહીં કે મીઠાઈ ખરેખર શેની બનેલી છે.

આ રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે તમારે જરૂર પડશે:

• યુવાન ઝુચીની - 3 કિલો;
• ખાંડ - 3 કિલો;
• સૂકા જરદાળુ - 500 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

જો તમામ ઘટકો ઉપલબ્ધ હોય, તો અમે રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ છીએ:

• વહેતા પાણી હેઠળ શાકભાજીને ધોઈ લો, છાલ અને બીજ દૂર કરો. જો ફળ યુવાન હોય, તો પછી બીજ કાઢવા માટે તે જરૂરી નથી;
• ઝુચીનીને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો;
• થોડી મિનિટો માટે સૂકા જરદાળુ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, પાણીમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ સાથે વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરો;
• એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સૂકા જરદાળુ અને ઝુચીની પસાર કરો;
• પરિણામી મિશ્રણને યોગ્ય કદના દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં ખાંડ નાખો;
• આગ પર પાન મૂકો અને, લાકડાના ચમચીથી સજ્જ, સતત જામ જગાડવો;
• જ્યારે સ્વાદિષ્ટતા ઉકળે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછી કરો અને અડધા કલાક માટે મિશ્રણને રાંધો;
• વહેતા પાણી હેઠળ લીંબુને કોગળા કરો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. આ પછી, બારીક કટકાની મદદથી ફળને છીણી લો. ઝાટકો છાલ કરવાની જરૂર નથી. પરિણામી પલ્પ, તેમજ રસ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો;
• એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે તમામ ઘટકોને એકસાથે રાંધવા. જે પછી જામ તૈયાર થઈ જશે, તમે તેને જારમાં નાખીને સ્ટોર કરી શકો છો.

તે કહેવું યોગ્ય છે કે આ રેસીપી અનુસાર, ઝુચીની જામ ચાસણીમાં મેળવવામાં આવે છે, જેમાં સુંદર રંગ અને સુખદ સ્વાદ હોય છે. એકંદરે, ડેઝર્ટ માટે મૃત્યુ પામે છે.