દરેક વ્યક્તિ જે ક્યારેય સેનેટોરિયમ, પાયોનિયર કેમ્પમાં ગયો છે અથવા હોસ્પિટલોમાં રહ્યો છે તે આ સૂપ જાણે છે. અને કેન્ટીન શેફ દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ, તમે તેને ખાઈ શકો છો; વધુમાં, તે મારા સ્વાદ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. કેવી રીતે રસોઈ વિશે? સૂપ "ક્ષેત્ર"ઘરે અને યોગ્ય ઘટકો સાથે, પરિણામ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે.

ફીલ્ડ સૂપ માટે ઘટકો:

બે લિટર પાણી અથવા માંસ સૂપ, 120-150 ગ્રામ. બ્રિસ્કેટ અથવા બેકન, અડધો ગ્લાસ બાજરી (અનાજ), મધ્યમ ડુંગળી, મધ્યમ બટાકાની એક જોડી, મીઠું, મરી.

ફીલ્ડ સૂપની તૈયારી:

હું લખું છું તેમ ક્રિયાઓનો સમગ્ર ક્રમ ચાલે છે. પાણી ઉકળે તે ક્ષણથી, સૂપ માટે રસોઈનો સમય 20-25 મિનિટ છે. પાણી ઉકાળો અથવા માંસ સૂપ રાંધવા. બાજરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. તળવા માટે બ્રિસ્કેટ અથવા બેકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

એક ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને બ્રિસ્કેટને ફ્રાય કરવા માટે ઉમેરો. જ્યાં સુધી ચરબી ઓગળવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી. બટાકાની છાલ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપીને બાજરીમાં ઉમેરો.

જ્યારે ચરબી થોડી તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો. ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બટાટા રાંધ્યા પછી. સૂપને તળેલી બ્રિસ્કેટ અને ડુંગળી, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. સૂપને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

ફીલ્ડ સૂપતૈયાર છે, આદર્શ રીતે તે થોડું જાડું અને ખૂબ જ ભરણ કરે છે.

બોન એપેટીટ !!!

અમારા પ્રિય મહેમાનો!

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે આપણે બધાને સારું ખાવાનું પસંદ છે, અને અમારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક ફીલ્ડ સૂપ છે. તેથી, ઘણા લોકો, ખાસ કરીને અમારી પ્રિય સ્ત્રીઓ, વહેલા અથવા પછીથી આશ્ચર્ય થાય છે: ફિલ્ડ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. ખાસ કરીને તમારા માટે એક સરળ રેસીપી લખવામાં આવી હતી, જે સંક્ષિપ્તમાં અને સ્પષ્ટ રીતે સમજાવે છે કે ઘરે ફિલ્ડ સૂપ કેવી રીતે બનાવવું. અહીં, બધી વાનગીઓ સરળ, સમજી શકાય તેવા શબ્દોમાં લખેલી છે, તેથી સૌથી બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે. આ હેતુ માટે, વિગતવાર ફોટોગ્રાફ્સ અને તૈયારીના પગલાઓના પગલા-દર-પગલા વર્ણન સાથે વિશેષ વાનગીઓ બનાવવામાં આવી છે. લેખિત રેસીપીને અનુસરીને, તમે સરળતાથી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને દોષરહિત સ્વાદનો અનુભવ કરી શકો છો. જો તમે, પ્રિય વાચકો, આ સામગ્રી જોયા પછી પણ સમજી શકતા નથી, ફિલ્ડ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા, પછી અમે તમને અમારી અન્ય વાનગીઓ જોવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ચોક્કસ વાચકો અને રશિયન લેખક વેલેન્ટિન પેટ્રોવિચ કટાઇવની કૃતિઓના પ્રશંસકો એક સમયે આ પ્રશ્નથી સતાવતા હતા: “ધ લોન્લી સેઇલ વ્હાઇટન્સ” વાર્તામાં પેટકા અને ગેવરિક કેવા પ્રકારનું કુલેશ રાંધતા હતા? સારમાં, કુલેશ એ લાર્ડ અને બાજરીમાંથી બનાવેલ ગરમ સૂપ છે, તે ઉત્પાદનો કે જે હંમેશા કોઈપણ ખેડૂતની ઝૂંપડીમાં ઉપલબ્ધ હતા, અને તે બગડતા ન હોવાથી તે હંમેશા તમારી સાથે લાંબા સમય સુધી ખેતરમાં લઈ જઈ શકાય છે. દેખીતી રીતે, આનાથી આ ગરમ વાનગીનું બીજું નામ ઉદભવ્યું - બાજરી સાથેનો ફીલ્ડ સૂપ, એટલે કે, ખેતરમાં રાંધવામાં આવે છે.

કેટલાક લોકો હજુ પણ લાર્ડ સૂપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આ વાનગીની ઘણી વિવિધતાઓ છે જે બ્રિસ્કેટ અથવા ડુક્કરની પાંસળી માટે બોલાવે છે. ભરણ યથાવત રહે છે - બાજરી અનાજ. આ તે છે જે સૂપને તૃપ્તિ, ઇચ્છિત જાડાઈ અને સુખદ પીળો રંગ આપે છે. અન્ય તમામ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ પ્રયોગોનું પરિણામ છે, પરંતુ તમને વાનગી માટે ક્લાસિક રેસીપી ઓફર કરવામાં આવે છે.

2 લિટર (8 પિરસવાનું) સ્વાદિષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1.5 લિટર ચિકન સૂપ;
• 200 ગ્રામ બાજરી;
• 150 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• 4 મધ્યમ કદના બટાકા;
• 2 ડુંગળી;
• કાચા ચિકન ઇંડા (ઇંડાના ઉમેરા સાથે એક રેસીપી છે);
• મીઠું;
• મરી;
• 2-3 ખાડીના પાંદડા;
• હરિયાળી

જો તમારી પાસે પહેલેથી જ તૈયાર ચિકન સૂપ છે, તો પછી તમે માત્ર 40 મિનિટમાં બાજરી સાથે ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. સૂપ રાંધવાથી આ સમયે બીજી 20 મિનિટ ઉમેરાશે.

આ અસામાન્ય સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. ચિકન (અથવા ચિકન પગ) માંથી સૂપ ઉકાળો.
2. બાજરીને બે કે ત્રણ પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેનો સ્વાદ કડવો ન લાગે અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું.
3. બટાકાને ધોઈ, છાલ કરો (અથવા જો કંદ તાજા હોય તો ચીરી નાખો), ક્યુબ્સમાં કાપીને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો.
4. નસો સાથે ચરબીયુક્ત પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે; તમારે તેને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.
5. ડુંગળીને બારીક કાપો, ચરબીમાં ઉમેરો અને ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, અને પછી તે બધું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
6. બાજરીમાંથી તમામ પાણી કાઢી લો અને બાકીના ઘટકો સાથે અનાજને સોસપાનમાં મૂકો.
7. ધીમા તાપે બાજરી સાથે ખેતરના સૂપને બીજી 15 મિનિટ સુધી પકાવો, સહેજ હલાવતા રહો જેથી અનાજ બળી ન જાય.
8. છેલ્લે, હરાવ્યું અને પાતળા પ્રવાહમાં કાચા ઇંડામાં રેડવું અને ઝડપથી ભળી દો.
9. રસોઈના અંત પહેલા, મીઠું ઉમેરો (મીઠું લોર્ડ પહેલેથી જ મીઠું સ્વાદ આપશે), મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
10. આ ક્ષેત્ર સૂપ શ્રેષ્ઠ ખાટા ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

દરેક રેસીપી ફીલ્ડ સૂપમાં કાચા ઈંડાને ઉમેરવા માટે કહેતી નથી. દરેકને આ ઘટક સાથેની વાનગી ગમતી નથી, તેથી જો તમને ખાતરી હોય કે દરેક વ્યક્તિ બાફેલા ઇંડાના ટુકડા સાથે સૂપ ખાશે તો જ ઇંડા ઉમેરો (બાળકો સામાન્ય રીતે આ પસંદ કરતા નથી). સામાન્ય રીતે, બધા બાળકોને બાજરીનો સૂપ ગમતો નથી, જોકે અગ્રણી શિબિરોમાં તે લંચ માટે પીરસવામાં આવતા સૌથી સામાન્ય પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાંનો એક હતો. તેથી, કેટલીક ગૃહિણીઓ ખેતરનો સૂપ બાજરી સાથે નહીં, પરંતુ ચોખા સાથે અથવા વિકલ્પ તરીકે, ચોખા અને બાજરી બંને સાથે રાંધે છે.

જો તમે ચરબીને બદલે વિવિધ ધૂમ્રપાન કરેલા માંસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને વધુ રાંધવાની જરૂર નથી, નહીં તો વાનગીમાં અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ હશે. દરેક ગૃહિણીએ સૂપની સુસંગતતા નક્કી કરવી આવશ્યક છે. કેટલાક, આ પ્રથમ વાનગીની જાડાઈ હાંસલ કરવા માટે, બટાટાને અલગથી ઉકાળો, પછી તેને ક્રશ કરો અને પ્યુરીના રૂપમાં અનાજ સાથે સૂપમાં ઉમેરો. આ નાના બાળકો માટે જરૂરી છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત સૂપ બાળકના નાજુક પેટને અનુરૂપ નથી. તેથી જ બટાકાને પરંપરાગત રીતે રાંધવાનું વધુ સારું છે - ક્યુબ્સમાં, જેથી તમે બાફેલા અનાજ અને વધુ રાંધેલી ચરબી અને ડુંગળી સિવાય બીજું કંઈક ચાવી શકો.

ગરમ સૂપ માટેની આ રેસીપી, જે બાળપણથી ઘણા લોકો માટે જાણીતી છે, તેનો ઉપયોગ ઉનાળાના કોટેજમાં થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે રેફ્રિજરેટર ન હોય: ગરમ ઉનાળાના દિવસે પણ ચરબીયુક્ત બગાડશે નહીં. અને જો તમે તેને આગ પર, ધુમાડા સાથે રાંધશો, તો પછી ઘરના બધા લોકો તેને ફક્ત બંને ગાલથી ખાઈ જશે નહીં, પણ વધુ માંગશે. તમારી સહી વાનગીઓમાં આ સૂપનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો!

edimsup.ru

બાજરી સાથે ફીલ્ડ સૂપ

રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ.

હલકો, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ. કોઈપણ સૂપ સાથે રાંધી શકાય છે.

વાનગી માટે ઘટકો

• પાણી - 3 l
• ચિકન - 700 જી.
• બટાકા - 5 પીસી.
• બાજરી - 1 કપ
• ગાજર - 1 પીસી.
• બલ્બ ડુંગળી - 1 પીસી.
• કરી – સ્વાદ પ્રમાણે
• પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે
• લસણ - - સ્વાદ માટે
• મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• ખાડી પર્ણ - સ્વાદ માટે
• ગ્રીન્સ - - સ્વાદ માટે

• કેલરી સામગ્રી - 51 kcal
• પ્રોટીન - 4 જી.
• ચરબી - 1 જી.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 7 જી.

પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ

ચિકનને સૂપને 20 મિનિટ માટે રાંધવા માટે સેટ કરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

બટાકાને છોલીને કાપી લો.

ગાજરને છોલીને છીણી લો અને ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો. વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં કરી, પૅપ્રિકા અને કાળા મરી સાથે ફ્રાય કરો.

આ બિંદુએ ચિકન પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે. તેને બહાર કાઢીને થોડું ઠંડુ થવા દો. આ સમયે, સૂપમાં સીઝનીંગ સાથે બટાકા, બાજરી અને શાકભાજી ઉમેરો. માંસને હાડકાંથી અલગ કરો, વિનિમય કરો અને સૂપમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે 15 મિનિટ પકાવો.

રસોઈના અંતે, મીઠું, સ્વાદ માટે લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. બોન એપેટીટ!

shefcook.ru

બાજરી સાથે સૂપ "ક્ષેત્ર".

કેટલીક વાનગીઓ પ્રાચીન સમયથી આપણા સુધી પહોંચી છે. અલબત્ત, અમે તેને આપણી જાતને અનુરૂપ બનાવવા માટે ટેક્નોલોજીને અનુકૂલિત કરીએ છીએ, પરંતુ ઘણા ઘટકો સાચવેલ છે. બાજરી સાથે "ફીલ્ડ" સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જુઓ.

ઘટકો

• મશરૂમ્સ 250 ગ્રામ
• બટાકા 400 ગ્રામ
• પાણી 3 લિટર
• ડુંગળી 1 નંગ
• ટામેટા 2 નંગ
• બાજરી 3 ચમચી. ચમચી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી. ચમચી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• ખાડી પર્ણ 2 ટુકડાઓ

પગલું 1

પાણીને ઉકળવા મૂકો. ડુંગળીને છોલીને તેને ઝીણી સમારી લો. તેને થોડી મિનિટો માટે તેલમાં નાખો. પછી મશરૂમ્સને ધોઈને કાપો. તેમને ડુંગળીમાં ઉમેરો.

પગલું 2

ટામેટાંને ધોઈ, ઝીણા સમારી લો અને પેનમાં ઉમેરો. જગાડવો. બે મિનિટ માટે એકસાથે રાંધવા.

પગલું 3

બટાકાને ધોઈ, છાલ કાઢી, ક્યુબ્સમાં કાપો. તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. સૂપને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો, ફીણને દૂર કરો.

પગલું 4

બાજરીને ઠંડા પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા કરો. તેને કડાઈમાં મીઠું અને ખાડીના પાન સાથે ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

પગલું 5

પછી ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ઘટકો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પેનમાં ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

પગલું 6

સૂપને ઢાંકીને 10 મિનિટ બેસી રહેવા દો અને પછી સર્વ કરો!

povar.ru

મૂળનો ઇતિહાસ

તેના સમગ્ર ઇતિહાસ દરમિયાન, બાજરી સાથેની આ વાનગીની ચોક્કસ રેસીપી નથી. તે તે ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું જે હાથમાં હતા, અને તેને "કુહાડીમાંથી પોર્રીજ" કહેવામાં આવતું હતું. પરંતુ સતત ઘટકો બાજરી અને ડુંગળી છે. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ બટાકા ઉમેરે છે.

ઇંડા સાથે ફીલ્ડ સૂપ

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે "કલગી" બનાવવાની જરૂર છે: ચાઇવ્સ, સેલરી, થાઇમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ખાસ થ્રેડ સાથે જોડો. અડધા બતકને પાણીથી ઢાંકીને બોઇલમાં લાવો. ફીણ દૂર કરો, "કલગી" ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક માટે રાંધવા.

lenta.co

બાજરી સાથે ફીલ્ડ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

બાજરી સાથે ફીલ્ડ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો?, ફીલ્ડ સૂપ રેસીપી બાજરી, તકનીકી નકશો ઇંડા કેલરી સામગ્રી માંસ સૂપ

બાજરી સાથે ફીલ્ડ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ફીલ્ડ સૂપ એ કેન્ટીન, હોસ્પિટલ, કેમ્પ, લશ્કરી એકમો અને અન્ય સરકારી કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવતી સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. કિન્ડરગાર્ટન્સમાં ફીલ્ડ સૂપ ઘણી વાર પીરસવામાં આવે છે - બાળકો તેને આનંદથી ખાય છે. પહેલાં, તે દરેક જગ્યાએ જોવા મળતું હતું, પરંતુ રાંધણ નિષ્ણાતોએ નવા ઘટકો ઉમેરીને તેમાં થોડું વૈવિધ્યીકરણ કર્યું હતું.

તેમ છતાં તેમાં ફેરફારો થયા છે, તે તેનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવ્યો નથી. સૂપ તૈયાર કરવા માટે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને વધુ સમય લેતો નથી. કેવી રીતે ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે?

મૂળનો ઇતિહાસ

તેના સમગ્ર ઇતિહાસ દરમિયાન, બાજરી સાથેની આ વાનગીની ચોક્કસ રેસીપી નથી. તે હાથમાં રહેલા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું અને તેને "કુહાડીનું પોર્રીજ" કહેવામાં આવતું હતું. પરંતુ સતત ઘટકો બાજરી અને ડુંગળી છે. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ બટાકા ઉમેરે છે.

આ વાનગી પ્રખ્યાત કુલેશ સાથે સંકળાયેલી હતી, જેને કોસાક્સ બાજરી, ક્રેકલિંગ અને ડુંગળીમાંથી રાંધતા હતા. આધુનિક અર્થઘટન એટલું સફળ છે કે માંગણી કરનારા સ્વાદ કરનારાઓ પણ તેનો સ્વાદ માણે છે. વાસ્તવિક ફીલ્ડ સૂપની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, પરંતુ તમે તેને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવતી દરેક વસ્તુ ઉમેરીને તેને વધુ સંતોષકારક બનાવી શકો છો: ચરબીયુક્ત, સ્ટ્યૂડ મીટ, ડુંગળી, ગાજર, માંસ અને અન્ય ઉત્પાદનો.

સાર્વજનિક કેટરિંગમાં, દરેક રસોઈયા ખેતરના સૂપના તકનીકી નકશાને હૃદયથી જાણે છે:

• ડુંગળી અને ગાજરને બારીક સમારેલી અને સાંતળવામાં આવે છે;
• સૂપને બોઇલમાં લાવવું જ જોઇએ, તેમાં પાસાદાર બટાકા, અનાજ અને શાકભાજી ઉમેરો;
• જ્યારે તે લગભગ તૈયાર હોય, મીઠું અને મરી ઉમેરો;
• તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં સોજી ઉમેરવામાં આવે છે.

તકનીકી નકશો સૂચવે છે કે વાનગી માછલી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તેને અલગથી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રેસીપી અને રસોઈ વિગતો

આ વિકલ્પ આધુનિક રાંધણ ઘોંઘાટ માટે સૌથી વધુ અનુકૂળ છે. પરંતુ રેસીપી તૈયારીની મૂળ પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

અડધા ચિકનને ધોઈ લો અને ટુકડા કરો. પાણી (લગભગ 2.5 લિટર) થી ભરો અને બોઇલ પર લાવો. થોડું મીઠું નાખીને ધીમા તાપે પકાવો. જ્યાં સુધી ફીણ બનવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સ્કિમ કરો. ચિકનને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ઢાંકણ વડે તપેલીને ઢાંકી દો. પછી તમારે તેને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, અને સૂપ સૂપ બનાવવા માટે ઉપયોગી થશે. એક આર્થિક વિકલ્પ ઘન સૂપ છે. તમે માંસના સૂપ સાથે પણ રસોઇ કરી શકો છો.

400 ગ્રામ સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ અથવા લાર્ડને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ત્વચાને દૂર કર્યા પછી અને વધારાનું મીઠું દૂર કરો. સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરો અને ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ ગ્રીવ્સને સૂપ સાથે પેનમાં ઉમેરી શકાય છે.

બાજરી સાથે આ ફીલ્ડ સૂપ બનાવવા માટેની રેસીપી અનુસાર, તમારે શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ડુંગળી, ગાજર, બટાકા, સેલરી રુટ. તેમને ધોઈ લો, છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. સૂપમાં ઘટકો ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો. શાકભાજીને દૂર કરો અને તેને બ્રિસ્કેટ અને ચરબીયુક્ત ચરબીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 10 મિનિટ સાંતળો, સતત હલાવતા રહો, અને પછી પાન પર પાછા ફરો.

બાજરીને સારી રીતે ધોઈ લો (એક ગ્લાસ), તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને તેને તપેલીમાં ઉમેરો. બધી સામગ્રીને લગભગ 25 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. જ્યારે વાનગી લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે મરી, મીઠું, મસાલા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

સુગંધ સમૃદ્ધ અને મોહક બને તે માટે, વાનગીને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી પલાળવી જોઈએ, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની ખાતરી કરો. રાઈ બ્રેડ સાથે શ્રેષ્ઠ ખાય છે - તે સંપૂર્ણ સંયોજન છે.

જો તમે બટાકાને અલગથી ઉકાળો તો આ વાનગી અસલ છે, પછી પ્યુરી તૈયાર કરો અને તેને સૂપમાં ઉમેરો. સૂપ એક ખાસ સ્વાદ અને મખમલી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.

ઇંડા સાથે ફીલ્ડ સૂપ

ચિકન અથવા તૈયાર ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરીને સૂપને રાંધવા. બટાકાને છોલીને આખા તપેલામાં ઉમેરો. તરત જ ધોવાઇ બાજરી ઉમેરો. ઇંડા અને બાજરી સાથેનો સૂપ જાડો હોવો જોઈએ, પરંતુ ખૂબ જાડા નહીં - તમારે તેમાંથી પોર્રીજ બનાવવાની જરૂર નથી.

જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને બહાર કાઢો, તેને ક્રશ કરો અને તેને ફરીથી સૂપમાં મૂકો. ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં હરાવ્યું અને પાતળા પ્રવાહમાં પેનમાં રેડવું. બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરમાંથી ફ્રાય બનાવો, સૂપમાં ઉમેરો. જ્યારે ઇંડા સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તેને શાક વડે ગાર્નિશ કરો અને તેને ઉકાળવા દો.

અસામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિ

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે "કલગી" બનાવવાની જરૂર છે: ચાઇવ્સ, સેલરી, થાઇમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ખાસ થ્રેડ સાથે જોડો. અડધા બતકને પાણીથી ઢાંકીને બોઇલમાં લાવો. ફીણ દૂર કરો, "કલગી" ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક માટે રાંધવા.

શૉલોટ્સને વિનિમય કરો, મરી, ગાજર, સલગમ અને બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો. જ્યારે બતક રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ટુકડાઓમાં અલગ કરો, હાડકાંને દૂર કરો અને માંસને સૂપમાં પરત કરો. શાકભાજી ઉમેરો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, મીઠું ઉમેરો.

આ પછી, તમે બાજરી ઉમેરી શકો છો. જ્યારે વાનગી રાંધવામાં આવે છે, લસણ, horseradish, ખાડી પર્ણ ઉમેરો. તે ઉકાળ્યા પછી, તમે તેને ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો.

આ પ્રથમ વાનગીની ખાસિયત એ છે કે તમે સ્વાદને બગાડવાના ડર વિના રચના સાથે સુધારી શકો છો. જો, બાજરી અને ડુંગળી ઉપરાંત, તેમાં તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી તમે એક ઉમદા અને શુદ્ધ વાનગી બનાવી શકો છો જે તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશે. જેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે તેઓ તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકે છે - કેલરી સામગ્રી માત્ર 93.5 કેસીએલ છે.

સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને બોન એપેટીટ લો!

આજે આપણે તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - ફીલ્ડ સૂપ. કેટલાક કહે છે કે આ સૂપનું નામ દેખાયું કારણ કે તે પ્રકૃતિમાં ક્યાંક આગ પર કઢાઈમાં રાંધવામાં આવ્યું હતું. અન્ય લોકો માને છે કે જ્યારે રસોઈયા સૂપ તૈયાર કરે છે, ત્યારે તેની સુગંધ તેને ખેતર અથવા ઘાસની યાદ અપાવે છે. મારા માટે, પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સત્ય જેવો છે.

આ સૂપ માટે રેસીપી પોતે ખૂબ જ સરળ છે. વાનગી તૈયાર કરવા અને આપણા પેટ માટે બંને સરળ છે. તમે તેને સફરમાં અથવા તમારા રસોડામાં રસોઇ કરી શકો છો. જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને પ્રવાહી કંઈક ખાવા માંગો છો, પરંતુ તમારી પાસે રાંધવા માટે પૂરતો સમય નથી, તો પછી આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપીનો ઉપયોગ કરીને સૂપ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ માત્ર સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ છે.

સામાન્ય રીતે, આ કદાચ 30 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો માટે નોસ્ટાલ્જિક વાનગી છે. છેવટે, આવા સૂપનો ઉપયોગ હોસ્પિટલો, સેનેટોરિયમ, કિન્ડરગાર્ટન્સ અને અન્ય સરકારી સંસ્થાઓમાં મેનૂમાં થતો હતો. જેમ આપણે પ્રેમ કરીએ છીએ તેમ, આપણે બાળપણથી જાણતા ખેતરના સૂપને પ્રેમથી યાદ કરીએ છીએ. ચાલો આપણા યુવાનોને યાદ કરીએ, જેમ તેઓ કહે છે, અને ઘરે ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરીએ. તદુપરાંત, કોઈપણ ગૃહિણી આ સરળ અને સરળ વાનગી તૈયાર કરી શકે છે.

ફીલ્ડ સૂપ રેસીપી

ઘટકો:

- માંસના હાડકાં - 300 ગ્રામ

- બટાકા - 300 ગ્રામ

- બેકન અથવા બ્રિસ્કેટ - 150 ગ્રામ

- ડુંગળી - 2 પીસી.

- બાજરી - 50 ગ્રામ

- અટ્કાયા વગરનુ

- મીઠું

- તાજી વનસ્પતિ

- મરી

ક્ષેત્ર સૂપ બનાવવા

પગલું 1.

સૌ પ્રથમ, માંસના હાડકાંને સારી રીતે ધોઈ લો. સૂપને મધ્યમ તાપે ઉકળવા માટે સેટ કરો. ઉકળતા પછી, કાળજીપૂર્વક ફીણ દૂર કરો અને ગરમી ઓછી કરો. 30 મિનિટ માટે રાંધો.

પગલું 2.

જ્યારે અમારું સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે બટાટાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

પગલું 3.

30 મિનિટ પછી, અમારા બટાકા અને બાજરીને ગરમ પાણીથી ઉકળતા સૂપમાં નાખો.

પગલું 4.

બેકન અથવા બ્રિસ્કેટને ક્યુબ્સમાં કાપો અને બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો. પછી અમે આ બધું અમારા સૂપમાં ઉમેરીએ છીએ.

પગલું 5.

સૂપ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડીવારમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. સેવા આપતા પહેલા, અમારા સૂપને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો. માર્ગ દ્વારા, સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તમે પીરસતી વખતે તેમાં કેટલાક ટોસ્ટેડ ક્રાઉટન્સ ઉમેરશો!

બોન એપેટીટ!

અને નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને વિડિઓ રેસીપી જોવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ - હોમમેઇડ ફીલ્ડ સૂપ. આ ફિલ્ડ સૂપની વિવિધતાઓમાંની એક છે, સુધારેલ છે, તેથી વાત કરવા માટે, ઘરે. વિડિઓ રેસીપી આ સૂપને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે વધુ સ્પષ્ટ રીતે સમજાવે છે.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (આ,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

મને ખબર નથી કે કોઈને યાદ છે કે શા માટે આ વાનગીને આ રીતે કહેવામાં આવે છે - ફીલ્ડ સૂપ. કદાચ આ વાનગીના પ્રથમ રસોઈયાને આવા સંગઠનો હતા જ્યારે તેણે તેની સુગંધ શ્વાસમાં લીધી અને પ્રથમ સ્વાદ બનાવ્યો: ક્ષેત્ર, ઘાસનું મેદાન, અનંત મેદાન ...

અથવા કદાચ તે સૌપ્રથમ મેદાનમાં, પર્યટન દરમિયાન આરામના સ્ટોપ પર, આગ પરના વાસણમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં તેઓએ હાઇકિંગ બેકપેકમાં જે બધું મળ્યું હતું તે મૂક્યું હતું. પ્રામાણિકપણે, છેલ્લું સંસ્કરણ સત્ય જેવું છે, જો તમને યાદ હોય કે આ સૂપ માટેની રેસીપી કેટલી સરળ છે. એકમાત્ર વસ્તુ જે સંભવતઃ સરળ હોઈ શકે છે તે કુહાડીમાંથી બનાવેલ વાસણ હશે.

જો તમે બાળપણમાં ઉનાળાના મહિનાઓ દેશના શિબિરોમાં પસાર કરવા માટે પૂરતા ભાગ્યશાળી હતા (અથવા કદાચ તમને હજી પણ અગ્રણી શિબિરો યાદ છે) અથવા તમને એક વખત હોસ્પિટલના પથારીમાં સમાપ્ત થવાનું દુર્ભાગ્ય હતું, તો પછી તમને કદાચ આ સરળનો સ્વાદ યાદ હશે. સૂપ આ, કોઈ કહી શકે છે, સોવિયેત અને પોસ્ટ-સોવિયેત સેનેટોરિયમ-કેન્ટીન રસોઈની સહી વાનગી છે. પરંતુ કેટલાક કારણોસર, આટલા વર્ષોમાં, કોઈ તેનાથી કંટાળી ગયું નથી, અને આજની તારીખે ઘણી ગૃહિણીઓ તેને ઘરે ખુશીથી રાંધે છે.

તે સાદા પાણીમાં અને માંસના સૂપ સાથે રાંધવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે બાદમાં તૈયાર સ્વરૂપમાં હોય, તો પછી તેને લો અને તેને જરૂરી માત્રામાં (લગભગ બે લિટર) પાણીથી પાતળું કરો.

અમને જરૂર પડશે:

• બ્રિસ્કેટ - 200 ગ્રામ;
• અડધો ગ્લાસ બાજરી;
• એક ડુંગળી;
• બે અથવા ત્રણ બટાકા;

તૈયારી

1. પાણી અથવા સૂપ ઉકળે પછી અમે ઉત્પાદનોને પેનમાં મૂકવાનું શરૂ કરીએ છીએ.
2. પહેલા આપણે બાજરી નાખીએ, તેને રાંધવામાં સૌથી લાંબો સમય લાગે છે.
3. આ અનાજને તપેલીમાં નાખતા પહેલા, તમારે તેને ત્રણ વખત ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ, નહીં તો તેનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે.
4. સૈદ્ધાંતિક રીતે, બ્રિસ્કેટને મીઠું ચડાવેલું પોર્ક લાર્ડ સાથે બદલી શકાય છે, પરંતુ આ તે લોકો માટે છે જેઓ વધુ સમૃદ્ધ અને સમૃદ્ધ સૂપ પસંદ કરે છે.
5. જો તમે તેમાંથી એક ન હોવ તો, બ્રિસ્કેટ લો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. તેને તળવાની જરૂર છે. તપેલીમાં તેલ ઉમેરવું જરૂરી નથી, બ્રિસ્કેટમાંથી ચરબી ઓગળી જશે.
6. જ્યારે તે શેકી રહી હોય, ત્યારે બટાકાને ધોઈ અને છોલી, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને બાજરી સાથે કડાઈમાં રાંધવા મોકલો.
7. ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબી ફાટવા લાગે કે તરત જ ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને તેને બ્રિસ્કેટમાં ઉમેરો. તે સોનેરી રંગ સુધી પહોંચવું જોઈએ.
8. સૂપ ઉકળ્યા પછી લગભગ 20 મિનિટ પછી, તેમાં ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રી ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
9. અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો.
10. બાફેલી બાજરી સૂપને જરૂરી જાડાઈ અને અનન્ય "ફિલ્ડ-રેડી" દેખાવ અને સુગંધ આપવી જોઈએ.

ફીલ્ડ સૂપ રેસિપિની કેટલીક ભિન્નતા

ફીલ્ડ સૂપ રેસીપીનું થોડું હળવા સંસ્કરણ છે, એટલે કે, એટલું ચરબીયુક્ત નથી અને આહાર પોષણ માટે પણ યોગ્ય છે.

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન બોઇલોન
• ગાજર;
• અડધો ગ્લાસ બાજરી;
• એક ડુંગળી;
• બે અથવા ત્રણ બટાકા;
• મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે અન્ય સીઝનિંગ્સ;
• સુશોભન માટે થોડી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

તૈયારી

1. તે ઓછી ચરબીવાળા ચિકન સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.
2. ચિકન (અથવા તેનો ભાગ) ધોવા, તેને પાણીથી ભરો, તેને આગ પર મૂકો અને રાંધો, સતત ફીણ દૂર કરો.
3. તે સંપૂર્ણપણે રાંધ્યા પછી, માંસ દૂર કરવામાં આવે છે અને અન્ય કોઈ વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે; અમે તેને સૂપમાં મૂકીશું નહીં.
4. આ દરમિયાન, તમારે સૂપને તાણવાની જરૂર છે, તેમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરો, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને બોઇલમાં લાવો.
5. હવે અમે તેને અગાઉના ફીલ્ડ સૂપની જેમ જ રાંધીએ છીએ. જોકે, આ રેસીપીમાં ફેટી બ્રિસ્કેટને ખૂબ ઓછી કેલરીવાળા ગાજર સાથે બદલવાનો સમાવેશ થાય છે.
6. બાજરી અને બટાટા રાંધવામાં આવે કે તરત જ તેને તેલમાં ડુંગળી અને છીણેલા ગાજર સાથે ફ્રાય કરો અને સૂપમાં ઉમેરો.
7. મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ અને બારીક સમારેલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી.

માછલી સાથે ફીલ્ડ સૂપ

અંગત રીતે, આ રેસીપી મને પરંપરાગત માછલીના સૂપની ખૂબ યાદ અપાવે છે. ફક્ત આ સૂપ નદીની માછલી સાથે રાંધવામાં આવતો નથી, પરંતુ, સામાન્ય રીતે, ઉપલબ્ધ કોઈપણ માછલી સાથે. હું સામાન્ય રીતે સૂપ માટે તૈયાર ફિશ ફીલેટ ખરીદું છું.

અમને જરૂર પડશે:

• માછલી ભરણ
• અડધો ગ્લાસ બાજરી;
• એક ડુંગળી;
• બે અથવા ત્રણ બટાકા;
• મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે અન્ય સીઝનિંગ્સ;
• સુશોભન માટે થોડી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

તૈયારી

1. અહીં આપણે ફક્ત ડુક્કરની ચરબીની જરૂર છે. અમે તેને ક્યુબ્સમાં કાપીશું અને તેને ગરમ તવા પર મૂકીશું.
2. જલદી ચરબી વહેવા લાગે છે, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. દરમિયાન, અમારું માછલી સૂપ સંપૂર્ણપણે રાંધેલું હોવું જોઈએ.
3. ફિશ ફીલેટને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, પાણીથી ભરો અને મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર મૂકો.
4. માછલી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધશે, તેથી ઉકળતા પછી લગભગ 10 મિનિટ પછી તેને દૂર કરીને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવાની જરૂર છે.
5. ઉકળતા માછલીના સૂપમાં આપણે ધોયેલી બાજરી (અડધો ગ્લાસ) મૂકીએ, થોડા સમય પછી અદલાબદલી બટાકા, અને બીજી 10 મિનિટ પછી અમે ડુંગળી અને માછલીના ટુકડા સાથે બેકન મૂકીએ, અને મીઠું ઉમેરીએ.
6. અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા. અંતે અમે ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ.

સ્પેનિશમાં ફીલ્ડ સૂપ

આ, અલબત્ત, બરાબર એ જ રેસીપી નથી, પરંતુ તે હજુ પણ ઉલ્લેખનીય છે. અંતે, સ્પેનમાં પણ ક્ષેત્રો છે, અને ત્યાંની જમીન આપણા મધ્ય ઝોન કરતાં વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં હોવાથી, આ સૂપ તેના ઉત્પાદનોની રચનામાં કંઈક અંશે વધુ વૈવિધ્યસભર છે.

ફીલ્ડ સૂપ એ કેન્ટીન, હોસ્પિટલ, કેમ્પ, લશ્કરી એકમો અને અન્ય સરકારી કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવતી સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. કિન્ડરગાર્ટન્સમાં ફીલ્ડ સૂપ ઘણી વાર પીરસવામાં આવે છે - બાળકો તેને આનંદથી ખાય છે. પહેલાં, તે દરેક જગ્યાએ જોવા મળતું હતું, પરંતુ રાંધણ નિષ્ણાતોએ નવા ઘટકો ઉમેરીને તેમાં થોડું વૈવિધ્યીકરણ કર્યું હતું.

તેમ છતાં તેમાં ફેરફારો થયા છે, તે તેનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવ્યો નથી. સૂપ તૈયાર કરવા માટે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને વધુ સમય લેતો નથી. કેવી રીતે ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે?

મૂળનો ઇતિહાસ

તેના સમગ્ર ઇતિહાસ દરમિયાન, બાજરી સાથેની આ વાનગીની ચોક્કસ રેસીપી નથી. તે તે ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું જે હાથમાં હતા અને તેને "કુહાડી પોર્રીજ" કહેવામાં આવતું હતું. પરંતુ સતત ઘટકો બાજરી અને ડુંગળી છે. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ બટાકા ઉમેરે છે.

આ વાનગી પ્રખ્યાત કુલેશ સાથે સંકળાયેલી હતી, જેને કોસાક્સ બાજરી, ક્રેકલિંગ અને ડુંગળીમાંથી રાંધતા હતા. આધુનિક અર્થઘટન એટલું સફળ છે કે માંગણી કરનારા સ્વાદ કરનારાઓ પણ તેનો સ્વાદ માણે છે. વાસ્તવિક ફીલ્ડ સૂપની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, પરંતુ તમે તેને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવતી દરેક વસ્તુ ઉમેરીને તેને વધુ સંતોષકારક બનાવી શકો છો: ચરબીયુક્ત, સ્ટ્યૂડ મીટ, ડુંગળી, ગાજર, માંસ અને અન્ય ઉત્પાદનો.

સાર્વજનિક કેટરિંગમાં, દરેક રસોઈયા ખેતરના સૂપના તકનીકી નકશાને હૃદયથી જાણે છે:

• ડુંગળી અને ગાજરને બારીક સમારેલી અને સાંતળવામાં આવે છે;
• સૂપને બોઇલમાં લાવવું જ જોઇએ, તેમાં પાસાદાર બટાકા, અનાજ અને શાકભાજી ઉમેરો;
• જ્યારે તે લગભગ તૈયાર હોય, મીઠું અને મરી ઉમેરો;
• તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં સોજી ઉમેરવામાં આવે છે.

તકનીકી નકશો સૂચવે છે કે વાનગી માછલી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તેને અલગથી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રેસીપી અને રસોઈ વિગતો

આ વિકલ્પ આધુનિક રાંધણ ઘોંઘાટ માટે સૌથી વધુ અનુકૂળ છે. પરંતુ રેસીપી તૈયારીની મૂળ પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

અડધા ચિકનને ધોઈ લો અને ટુકડા કરો. પાણી (લગભગ 2.5 લિટર) થી ભરો અને બોઇલ પર લાવો. થોડું મીઠું નાખીને ધીમા તાપે પકાવો. જ્યાં સુધી ફીણ બનવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સ્કિમ કરો. ચિકનને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ઢાંકણ વડે તપેલીને ઢાંકી દો. પછી તમારે તેને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, અને સૂપ સૂપ બનાવવા માટે ઉપયોગી થશે. એક આર્થિક વિકલ્પ ઘન સૂપ છે. તમે માંસના સૂપ સાથે પણ રસોઇ કરી શકો છો.

400 ગ્રામ સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ અથવા લાર્ડને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ત્વચાને દૂર કર્યા પછી અને વધારાનું મીઠું દૂર કરો. સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરો અને ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ ગ્રીવ્સને સૂપ સાથે પેનમાં ઉમેરી શકાય છે.

બાજરી સાથે આ ફીલ્ડ સૂપ બનાવવા માટેની રેસીપી અનુસાર, તમારે શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ડુંગળી, ગાજર, બટાકા, સેલરી રુટ. તેમને ધોઈ લો, છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. સૂપમાં ઘટકો ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો. શાકભાજીને દૂર કરો અને તેને બ્રિસ્કેટ અને ચરબીયુક્ત ચરબીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 10 મિનિટ સાંતળો, સતત હલાવતા રહો, અને પછી પાન પર પાછા ફરો.

બાજરીને સારી રીતે ધોઈ લો (એક ગ્લાસ), તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને તેને તપેલીમાં ઉમેરો. બધી સામગ્રીને લગભગ 25 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. જ્યારે વાનગી લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે મરી, મીઠું, મસાલા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.

સુગંધ સમૃદ્ધ અને મોહક બને તે માટે, વાનગીને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી પલાળવી જોઈએ, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની ખાતરી કરો. રાઈ બ્રેડ સાથે શ્રેષ્ઠ ખાય છે - તે સંપૂર્ણ સંયોજન છે.

જો તમે બટાકાને અલગથી ઉકાળો તો આ વાનગી અસલ છે, પછી પ્યુરી તૈયાર કરો અને તેને સૂપમાં ઉમેરો. સૂપ એક ખાસ સ્વાદ અને મખમલી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.

ઇંડા સાથે ફીલ્ડ સૂપ

ચિકન અથવા તૈયાર ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરીને સૂપને રાંધવા. બટાકાને છોલીને આખા તપેલામાં ઉમેરો. તરત જ ધોવાઇ બાજરી ઉમેરો. ઇંડા અને બાજરી સાથેનો સૂપ જાડો હોવો જોઈએ, પરંતુ ખૂબ જાડા નહીં - તમારે તેમાંથી પોર્રીજ બનાવવાની જરૂર નથી.

જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને બહાર કાઢો, તેને ક્રશ કરો અને તેને ફરીથી સૂપમાં મૂકો. ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં હરાવ્યું અને પાતળા પ્રવાહમાં પેનમાં રેડવું. બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરમાંથી ફ્રાય બનાવો, સૂપમાં ઉમેરો. જ્યારે ઇંડા સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તેને શાક વડે ગાર્નિશ કરો અને તેને ઉકાળવા દો.

અસામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિ

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફીલ્ડ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે "કલગી" બનાવવાની જરૂર છે: ચાઇવ્સ, સેલરી, થાઇમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને ખાસ થ્રેડ સાથે જોડો. અડધા બતકને પાણીથી ઢાંકીને બોઇલમાં લાવો. ફીણ દૂર કરો, "કલગી" ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક માટે રાંધવા.

શૉલોટ્સને વિનિમય કરો, મરી, ગાજર, સલગમ અને બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો. જ્યારે બતક રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ટુકડાઓમાં અલગ કરો, હાડકાંને દૂર કરો અને માંસને સૂપમાં પરત કરો. શાકભાજી ઉમેરો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, મીઠું ઉમેરો.