તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે જ્યારે તમે ઘરે ધૂમ્રપાન કરો છો, ત્યારે તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ઉત્પાદનોમાં કોઈ હાનિકારક પદાર્થો અથવા કૃત્રિમ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું નથી.

સ્મોકહાઉસમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો જેવા એપેટાઇઝર ઝડપથી પૂરતા પ્રમાણમાં બનાવી શકાય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ પસંદ કરેલી રેસીપી અપનાવવાની છે. તેને મસાલા સાથે વધુપડતું ન કરો અને પછી તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને રસદાર અને સુગંધિત ધૂમ્રપાન કરેલી પાંખોથી ખુશ કરશો.

વાનગી માટે ઉત્પાદનોનો સમૂહ:

• 1.5 કિગ્રા ચિકન પાંખો;
• 50 ગ્રામ મીઠું;
• મસાલા (5-6 વટાણા);
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (થોડી ચપટી);
• લસણની 5 લવિંગ;
• સરસવ (100-150 ગ્રામ);
• ઓલિવ તેલ (2-3 ચમચી).

ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો બનાવવા માટેનાં પગલાં

તાજા ચિકન અથવા ટર્કીની પાંખો ખરીદો. તેમને ત્વચા પર અપ્રિય ગંધ અને પીળાશ ન હોવી જોઈએ, કારણ કે આ બે પરિબળોનો અર્થ એ છે કે આ ઉત્પાદન લાંબા સમયથી કાઉન્ટર પર પડેલું છે અને તે પહેલાથી જ બગડી ગયું છે.

થોડા કલાકોમાં ગરમ ​​ધૂમ્રપાન કરેલ પાંખો રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:

• તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને પીછાઓના અવશેષોમાંથી સાફ કરો (આ ખાસ ટ્વીઝર સાથે કરવું અનુકૂળ છે કારણ કે તેની મદદથી તમે ચોક્કસપણે પીછાને સંપૂર્ણપણે ખેંચી શકશો અને તેનો એક નાનો ભાગ પણ ત્વચાની નીચે રહેશે નહીં);
• નેપકિન્સ સાથે પાંખો સૂકવી;
• મરીનેડ તૈયાર કરો (લસણને છીણી લો અથવા લસણને દબાવો અને મીઠું, મરી અને મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ. પછી તમારે મરીનેડની પેસ્ટ જેવી સુસંગતતા મેળવવા માટે ધીમે ધીમે સરસવ ઉમેરવાની જરૂર છે);
• પાંખોને મેરીનેટ કરો (દરેકને બધી બાજુઓ પર મેરીનેડથી કોટેડ હોવું જોઈએ. તે માંસમાં વધુ સારી રીતે શોષાય તે માટે, માત્ર ચામડીમાં જ નહીં, પાંખોના વિશાળ ભાગો પર નાના કાપો કરવા જોઈએ. તે પછી, 3-લિટર જાર પાણી સાથે અથાણાંના ઉત્પાદન સાથે કન્ટેનરની ટોચ પર મૂકવો જોઈએ અને બધું 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો).

સ્મોકહાઉસને પણ અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ભીનું લાકડાંઈ નો વહેર તળિયે મૂકવો જોઈએ પાનખર વૃક્ષો(તમે એલ્ડર, ચેરી, સફરજનના ઝાડની ચિપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• ટ્રેને વરખથી ઢાંકવું વધુ સારું છે જેથી ટપકતી ચરબી અને રસ તેના પર બળી ન જાય (ટ્રે મૂકવી હિતાવહ છે, તે ચરબી અને માંસના રસને લાકડાંઈ નો વહેર માં પ્રવેશતા અટકાવે છે).

જો તમે બહાર રસોઈ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો ઉપરોક્ત પગલાંઓ સિવાય, બીજું કંઈ જરૂરી નથી. અને એપાર્ટમેન્ટમાં ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં, તમારે ધુમાડો દૂર કરવા માટે સ્મોકહાઉસના કવર પર ખાસ નળી સ્થાપિત કરવાની પણ જરૂર છે (નળીને બારીમાંથી બહાર લાવી શકાય છે).

જ્યારે તમે મરીનેડમાંથી પાંખોને બહાર કાઢો છો, ત્યારે તમારે તેમાંથી વધારાના મસાલા દૂર કરવાની જરૂર છે અને તેને સ્મોકહાઉસમાં વાયર રેક પર મૂકવાની જરૂર છે. 30 મિનિટ પછી, તમે પ્રથમ વખત માંસની પૂર્ણતા તપાસી શકો છો. આ ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલ ઉત્પાદનની તૈયારી માટે, 1 થી 1.5 કલાક પૂરતું છે. તુર્કીની પાંખો 1.5 - 2 કલાકમાં રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે તે કદમાં ઘણી મોટી હોય છે અને ટર્કીનું માંસ ચિકનની તુલનામાં વધુ સખત હોય છે.

તમે અને તમારા પ્રિયજનો વિવિધ માંસ અથવા માછલીના મૂળ નાસ્તા અને વાનગીઓની પ્રશંસા કરશો, જે સ્મોકહાઉસમાં રાંધવામાં આવે છે. એકવાર તેમને અજમાવી લીધા પછી, તમે હવે તમારી પોતાની વાનગીઓ અનુસાર હોમમેઇડ ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને રાંધવાના આનંદને નકારી શકશો નહીં!

આજે અમારા લેખમાં આપણે સ્મોક્ડ પાંખો વિશે વાત કરીશું. અંતઃકરણની ઝાંખી વિના, આ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કહી શકાય, અને પાંખો પોતે એક રસપ્રદ પ્રક્રિયા છે જે ફક્ત ભૂખમાં વધારો કરે છે. થોડા પૈસા, સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચો - અને સ્વાદિષ્ટ ગોલ્ડન સ્મોક્ડ પાંખો મેળવો!

રસોઈ

મેરીનેટિંગ પાંખો

શું તમે ઘરે ચિકન પાંખો જાણો છો? શેર કરો રસપ્રદ રેસીપી, અને અમે તમને આ ક્રિસ્પી વાનગી તૈયાર કરવાના અમારા રહસ્યો વિશે જણાવીશું.

તેથી, પ્રથમ તમારે વહેતા પાણીની નીચે 9 ચિકન પાંખોને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, પછી તેને સૂકવી દો. વાનગીને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, પાંખો. અમે પ્રથમ કહેવાતા "ડ્રાય મરીનેડ" તૈયાર કરીએ છીએ, જેના માટે આપણને મીઠું, મરી, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર છે (પ્રમાણ 1: 1: 1: 0.5). જો તમે મસાલેદાર પ્રેમી છો, તો તમે મરીનેડમાં ટાબાસ્કો સોસનું એક ટીપું ઉમેરી શકો છો. અમે આ મિશ્રણ સાથે પાંખોને ઘસવું, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક અથવા ઓરડાના તાપમાને 2 કલાક માટે છોડી દો.

ક્લાસિક રેસીપીમાં ફક્ત મીઠું ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ શું એક ચપટી ખાંડ અને મરી ધૂમ્રપાન કરેલી વાનગીને બગાડી શકે છે?

શું નકલ કરવી?

જ્યારે પાંખો સીઝનિંગ્સમાં પલાળેલી હોય છે, ત્યારે તે વિચારવું યોગ્ય છે કે કયા લાકડાંઈ નો વહેર તેના પર ધૂમ્રપાન કરવો. ફળના ઝાડ આ હેતુ માટે આદર્શ છે, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ ન હોય, તો તમે એલ્ડર લાકડાંઈ નો વહેર લઈ શકો છો અથવા 50:50 ના ગુણોત્તરમાં ફળના ઝાડ સાથે મિશ્રણ તૈયાર કરી શકો છો. અમે ચેરી, પ્લમ અને સફરજન લાકડાંઈ નો વહેરનું મિશ્રણ વાપરીએ છીએ.

લાકડાંઈ નો વહેર કે જેના પર પાંખો ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે તે તેના સ્વાદને સીધી અસર કરે છે.

ધૂમ્રપાન પ્રક્રિયા

ધૂમ્રપાન કરતાં એક કલાક પહેલાં પાંખોને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢીને થોડી ગરમ કરો. તમારા ધૂમ્રપાન કરનારના તળિયે લાકડાંઈ નો વહેર રેડો, વરખ સાથે છીણવું ઢાંકો (પછી અમે તેને ડ્રેઇન કરેલી ચરબીથી ફેંકી દઈશું), અથવા વિશિષ્ટ ટ્રેનો ઉપયોગ કરો.

પાંખો મૂકો જેથી કરીને તેઓ એકબીજાને અને ધૂમ્રપાનની ધારને સ્પર્શ ન કરે. ઢાંકણ સાથે આવરે છે, ધૂમ્રપાન કરનારને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. અમે 10 મિનિટ સુધી પાંખોને સ્પર્શ કરતા નથી, પરંતુ આ સમય પછી, તમારે તેલના દીવામાંથી વધારાનો ધુમાડો છોડવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે એકદમ સરળ છે - તમારે ફક્ત ઢાંકણ ખોલવાની જરૂર છે. આ નાની યુક્તિ બચાવશે તૈયાર ભોજનકડવાશમાંથી અને તેને વધુ રસદાર બનાવો.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક ક્યારેક કડવો હોય છે. તમે સમયસર વધારાનો ધુમાડો છોડીને આને ટાળી શકો છો.

પાંખોનો ધૂમ્રપાન કરવાનો સમય લગભગ 40 મિનિટનો છે, પરંતુ તે બધું સ્મોકહાઉસ પર આધારિત છે. તત્પરતા માટે સમયાંતરે પાંખો તપાસીને તમારો શ્રેષ્ઠ સમય સેટ કરો. આ કરવા માટે, તમારે તીક્ષ્ણ છરીની જરૂર પડશે - તેની સાથે કટ બનાવવા અને પાંખોની મધ્યમાં લોહી છે કે કેમ તે જોવાનું અનુકૂળ છે. તેની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી અને સ્પષ્ટ રસ સૂચવે છે કે પાંખો તૈયાર છે, ભલે અડધો કલાક પસાર થઈ ગયો હોય.

ધૂમ્રપાનની પાંખોની સૂક્ષ્મતા

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો વિવિધ તાપમાને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે તો ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેનો અર્થ શું છે? ખૂબ જ શરૂઆતમાં, આગ મધ્યમ હોવી જોઈએ, જેમ કે સ્મોકહાઉસના તળિયે પ્રેમ કરવો. પ્રક્રિયા શરૂ થયા પછી, તમે ધુમાડો જોયો અને થોડો સિઝલો સાંભળ્યો, આગ સહેજ ઘટાડી શકાય છે. લાકડાની ચિપ્સમાંથી ધુમાડો અને સુગંધ પહેલેથી જ મુક્ત થઈ ચૂક્યા છે, જે પાંખોને ઢાંકી દે છે, હવે પ્રક્રિયાને ટેકો આપવા માટે જ આગની જરૂર છે. ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ પાંખો કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવી તે શીખ્યા પછી, તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને એક ઉત્તમ વાનગીથી ખુશ કરશો!

આગ જુઓ, તે મોટી હોવી જરૂરી નથી

ટ્રીટ સર્વ કરો

ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો તૈયાર છે અને તમે તેને ધૂમ્રપાન કરનારમાંથી બહાર લઈ શકો છો - તે અહીં છે, સૌથી આનંદની ક્ષણ. પરીક્ષણ હજી લેવામાં આવ્યું નથી, પરંતુ કેટલીક અદ્ભુત લાગણી પહેલેથી જ તમને ઘેરી રહી છે - તમે "પેટની રજા" ની રાહ જોઈ રહ્યા છો.

એક સુંદર પ્લેટ પર ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો મૂકો, સાથે સેવા આપો તાજા શાકભાજીજેમ કે, બીયર નાસ્તો અથવા ... કલ્પના કરો!

ધૂમ્રપાન કરેલી પાંખો- સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત કંઈપણની જરૂર નથી, પરંતુ તમારી પોતાની હોમ પિગી બેંક બનાવવાની જરૂર છે. હું સંમત છું કે સ્ટોરમાં ધૂમ્રપાન કરેલી પાંખો ખરીદવી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલી વાનગી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી. આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ મનોરંજક, જટિલ છે, જો કે તે સમય અને અત્યંત ધ્યાન લે છે, પરંતુ પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સાહી સુગંધિત છે. મારા પતિએ તાજેતરમાં જ ઘરે પોતાનું ધૂમ્રપાન બનાવ્યું હતું અને અમે તેને અજમાવવા માટે ખંજવાળ કરતા હતા. અમે ચિકન પાંખોથી પ્રારંભ કરવાનું નક્કી કર્યું, અમે અમારી જાતને આનંદ માણવા અને અમારા મિત્રોની સારવાર કરવા માંગીએ છીએ. હા, અને પૈસા માટે, ઘરેલું ધૂમ્રપાન કરેલ પાંખો ખરીદેલી વસ્તુઓ કરતા ઘણી સસ્તી છે, ઉપરાંત, તમારું ઉત્પાદન વધુ સારું છે, તેમાં કોઈ "પ્રવાહી ધુમાડો" અથવા અન્ય રસાયણશાસ્ત્ર નથી. પરંતુ ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા, આ પ્રક્રિયા માટે ચિકન પાંખો તૈયાર કરવી આવશ્યક છે, એટલે કે. તેમને અથાણું. ત્યાં ઘણી રીતો છે, પરંતુ પતિએ સૌથી સહેલો રસ્તો પસંદ કરવાનું નક્કી કર્યું - કહેવાતા "ભીનું". તેથી, જો તમે હજી પણ ઘરે ધૂમ્રપાન કરવા માટે ચિકન પાંખોને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું તે જાણતા નથી, તો હું તમને મદદ કરીશ અને તમને મારી રીત કહીશ, જે ખૂબ જ સુગંધિત અને મોહક વાનગીમાં પરિણમે છે.

પ્રથમ, ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા માટે પાંખો તૈયાર કરો. તેથી, પ્રથમ પગલું એ છે કે તેમાંથી બધી બિનજરૂરી દૂર કરવી, ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.

અમે મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હું આ માટે ઊંડા બાઉલનો ઉપયોગ કરું છું, જેમાં હું લગભગ 1 લિટર ઠંડુ પાણી રેડું છું. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. મીઠું એટલું ઉમેરવું જોઈએ કે સોલ્યુશન સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે, પરંતુ વધુ પડતું નથી. હું રોપા કરવાની સલાહ આપતો નથી. ત્યાં હું થોડા ખાડીના પાંદડા અને કાળા મરીના થોડા વટાણા પણ ઉમેરું છું. હું લીંબુને બે ભાગોમાં વહેંચું છું અને નાના અડધા ભાગમાંથી રસ સ્વીઝ કરું છું. પાંખો માટે marinade તૈયાર છે.

તૈયાર ચિકન પાંખો મરીનેડમાં મોકલવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 5-6 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પાંખોને મરીનેડમાં રાતોરાત છોડી દેવાનું વધુ સારું છે જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય.

તે બધુ જ છે, ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા માટે પાંખો સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. અને તે રીતે અમે તેમને અંતે મેળવ્યા. થોડું શ્યામ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ સુગંધિત.

જો તમારી પાસે લીંબુ નથી, તો પછી તમે તેને સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકો છો. અને જો ત્યાં એક કે બીજું ન હોય, તો તમારે તેમના વિના કરવું પડશે, પરંતુ સ્વાદ પર ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખોતે કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં, ફક્ત લીંબુ તેમને એક વિશેષ સ્વાદ આપે છે.

expertoza.com

ચિકન પાંખો કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવી

ચિકન પાંખો કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવી

ઘરે ધૂમ્રપાન પાંખો એ ખૂબ જ રસપ્રદ, સરળ અને સૌથી અગત્યની સ્વાદિષ્ટ પ્રવૃત્તિ છે. ઓછામાં ઓછા પૈસા અને પ્રયત્નો ખર્ચ્યા પછી, તમને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે જેનો તમે ફક્ત તમારી જાતને જ નહીં, પણ તમારા મિત્રોની સારવાર પણ કરી શકો. આ લેખમાં, અમે તમને કહીશું કે ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલા સ્મોકહાઉસમાં ચિકન પાંખો કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવી.

પ્રકૃતિમાં રસોઈ "ચિકન પાંખો કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવી"

હોટ સ્મોક્ડ ચિકન વિંગ્સ રેસીપી

આ રેસીપી માટે અમને જરૂર છે:

- ચિકન પાંખો 9 પીસી.

ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો બનાવતા પહેલા, કાચી પાંખોને મેરીનેટ કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, પાંખોને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, અને પછી તેમને થોડું સૂકવવા દો. આગળ, અમે ચિકન પાંખોને ધૂમ્રપાન કરવા માટે "શુષ્ક" મરીનેડ તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, કોઈપણ કન્ટેનરમાં મીઠું, ખાંડ, મરી, મિક્સ કરો. સાઇટ્રિક એસીડ 1:1:1:0.5 ના ગુણોત્તરમાં અને આ મિશ્રણથી પાંખને કાળજીપૂર્વક ઘસો. મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે, હું મરીનેડમાં થોડી ટાબાસ્કો સોસ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું. હવે આપણે આપણી પાંખોને મેરીનેટ કરીએ, આ માટે આપણે તેને રેફ્રિજરેટરમાં 5 કલાક માટે છોડી દઈએ, અથવા લગભગ 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દઈએ.

પ્રકૃતિમાં રસોઈ "ચિકન પાંખોને મેરીનેટ કરવી"

ધૂમ્રપાનની શરૂઆતના લગભગ એક કલાક પહેલાં, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી પાંખો કાઢીએ છીએ, અને તેમને અડધા કલાક માટે છોડીએ છીએ, જેથી તેઓ સહેજ ગરમ થાય. આ સમયે, અમે લાકડાંઈ નો વહેર અમારા સ્મોકહાઉસના તળિયે રેડીએ છીએ, પછી અમે લાકડાંઈ નો વહેર વરખથી ઢાંકીએ છીએ, જેને અમે પ્રક્રિયાના અંતે ડ્રેઇન કરેલી ચરબી સાથે એકસાથે ફેંકી દઈશું, અથવા ચરબીને ડ્રેઇન કરવા માટે વિશિષ્ટ પેનનો ઉપયોગ કરીશું.

પ્રકૃતિમાં રસોઈ "પોર્ટેબલ હોટ સ્મોક્ડ સ્મોકર"

સ્મોકહાઉસમાં ચિકન પાંખોને ધૂમ્રપાન કરવું. હવે ચિકન પાંખોને એવી રીતે મૂકો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. આગળ, ઢાંકણ બંધ કરો અને ધૂમ્રપાન કરનારને આગ પર મૂકો. 20 મિનિટ પછી, અમે સ્મોકહાઉસમાંથી ધુમાડો છોડીએ છીએ અને બીજી 20 મિનિટ માટે પાંખ છોડીએ છીએ. આ સમય પછી, ગરમ-ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવશે.

કુદરતમાં રસોઈ "ધુમાડામાં પાંખો"

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે હોમમેઇડ ચિકન પાંખો સામાન્ય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પાંખો કરતાં લગભગ 10 મિનિટ લાંબી ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, આ ધૂમ્રપાન પાંખો માટેનો અંદાજિત સમય છે. તમારા સ્મોકહાઉસ માટે ચિકન પાંખો માટે ધૂમ્રપાનનો શ્રેષ્ઠ સમય પ્રાયોગિક રીતે સ્થાપિત કરવો વધુ સારું છે. જો કે આ સમય ધૂમ્રપાન કરેલા પાંખો માટે રસોઈના સમય કરતા ઘણો અલગ નહીં હોય, જે અમારી રેસીપીમાં દર્શાવેલ છે.

પ્રકૃતિમાં રસોઈ "ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો તૈયાર છે"

રાંધેલી વાનગીને યોગ્ય રીતે સર્વ કરવી તે પણ એટલું જ મહત્વનું છે. એક અસામાન્ય સ્વાદ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખોનો દેખાવ લીલા લેટીસ અને નાના તાજા અથવા અથાણાંવાળા ટામેટાંના સમૂહ દ્વારા આપવામાં આવશે. ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયાના અંતે સીધા જ ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણા માને છે કે ઠંડા ધૂમ્રપાન કરાયેલી પાંખો તાજી રાંધેલી પાંખો કરતાં સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ તે તમારા પર છે!

પ્રકૃતિમાં રસોઈ "ગ્રીન સાથે ચિકન પાંખો"

જો તમને આ રેસીપીમાં રુચિ છે અથવા તમને ફક્ત ધૂમ્રપાન કરાયેલ વાનગીઓ પસંદ છે, તો અમે તમારા ધ્યાન પર નીચેની રેસીપી લાવીએ છીએ, ધૂમ્રપાન વિભાગમાંથી, એટલે કે ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પેર્ચ કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવું.

mymylife.com

ઘરે સ્મોકહાઉસમાં ચિકન પાંખોને ગરમ રીતે કેવી રીતે ધૂમ્રપાન કરવી તે અંગે એક પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી

ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો- તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સરળ વાનગી કે જે કુદરતી માંસને ઉકાળવા, સ્ટીવિંગ અથવા પકવવાનો આશરો લીધા વિના લાંબા સમય સુધી સાચવી શકે છે.

જો તમે ઘરે કેવી રીતે કરવું તે જાણો છો, તો તમે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલા પાંખોને ધૂમ્રપાન કરી શકો છો. એક અદ્ભુત એકમ આ સરળ અને સંપૂર્ણ રીતે જટિલ બાબતમાં મદદ કરશે - પાણીની સીલ સાથેનું મોબાઇલ સ્મોકહાઉસ, જે ધૂમ્રપાન કરાયેલ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.યુવાન ગૃહિણીઓ હંમેશા વિચારે છે કે કેવી રીતે અથાણું બનાવવું અને તેમના પોતાના હાથથી ઘરે ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો કેટલી રાંધવા. અમારા સરળ અભ્યાસ દ્વારા તમને જવાબ મળશે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીવિગતવાર સમજૂતીઓ અને રંગબેરંગી ફોટોગ્રાફ્સ સાથે વાસ્તવિક સમયમાં ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા દર્શાવે છે.

ધૂમ્રપાન માંસ ઉત્પાદનો માટે ઘણી વાનગીઓ સાથે જટિલ marinade રચનાઓ સમાવેશ થાય છે મોટી માત્રામાંમસાલા, પરંતુ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન માંસ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં આ બિલકુલ જરૂરી નથી - તે પોતે ખૂબ નરમ છે. અગાઉથી તૈયારી કર્યા વિના પણ, તે કોમળ હશે, અને કોઈપણ ચિકનને પલાળવાથી હંમેશા રસોઈનો સમય વધે છે અને સ્મોક્ડ ચિકનનો સાચો સ્વાદ અવરોધે છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો માટે પરીક્ષણ કરેલ રેસીપી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, અને પરિણામ રસોઇયાની બધી અપેક્ષાઓ કરતાં ઘણી વખત વધી જાય છે - એક અદ્ભુત સ્વાદની સાથે, તમને શરીર માટે સંપૂર્ણપણે કુદરતી અને સલામત ઉત્પાદન મળે છે, જે સારી રીતે શોષાય છે અને એક મહાન લાભ આપે છે. ચાખનાર માટે મૂડ.

ઘટકો

ચાલો માંસ તૈયાર કરીને ગરમ-ધૂમ્રપાન કરેલા સ્મોકહાઉસમાં ચિકન પાંખોને ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરીએ. પાંખો તાજી હોવી જોઈએ - ઠંડું ઉત્પાદનો ગરમ ધૂમ્રપાન માટે યોગ્ય છે. માંસને વહેતા ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ અને કાગળના ટુવાલથી લૂછીને સારી રીતે સૂકવવું જોઈએ. ચિકન પાંખ એક ભાગનું ઉત્પાદન છે, તેથી તેને કાપવાની જરૂર નથી. અપવાદ એ પાંખો છે, જેના પર પ્રથમ ફલાન્ક્સ રહે છે. તેને કાપી નાખવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ ભાગ ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જશે અને ક્રેકરમાં ફેરવાઈ જશે. જો કે, જો તમે બીયરની પાંખ પીવા માંગતા હો, તો તમે તેને જેમ છે તેમ છોડી શકો છો. પાંખો તમને જોઈતું સ્વરૂપ ધારણ કરે તે પછી, તેને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, તમારી રુચિ પ્રમાણે મીઠું અને સારી રીતે મિક્સ કરો.તૈયાર માંસને આખો દિવસ મીઠું સાથે પલાળી રાખવાની છૂટ હોવી જોઈએ, તેથી અમે પાંખોને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીએ છીએ અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

પાંખોને મીઠું ચડાવવાની સમાપ્તિના લગભગ એક કલાક પહેલાં, અમે ગરમ ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા માટે તૈયારીઓ શરૂ કરીએ છીએ. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો તૈયાર કરવા માટે, અમને પાણીની સીલ સાથે ધૂમ્રપાન કરનારની જરૂર છે જે પ્રોક્યુ બ્રાન્ડ યુનિટ જેવી જ ગરમ-ધૂમ્રપાન પ્રક્રિયા ઉત્પન્ન કરી શકે. અમે ઓપરેટિંગ સૂચનાઓની આવશ્યકતાઓને કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરીને અને સખત રીતે અનુસરીને એકમને કામ માટે તૈયાર કરીશું.અને તમામ જરૂરી ઘટકોનો સ્ટોક પણ કરો. તમારે ખાસ ચારકોલના પેકેજ અને અલ્ડર ચિપ્સની થોડી માત્રાની જરૂર પડશે.

ચાલો ચારકોલ સાથે આગ પ્રગટાવીને ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ. તમારા મિની સ્મોકર સાથે આવેલી સૂચનાઓ તેમજ ચારકોલ પેકેજ પરની સૂચનાઓને અનુસરો.

ટ્રેમાં ગરમ ​​કોલસાને કાળજીપૂર્વક રેડો, તેને કાળજીપૂર્વક લેવલ કરો અને પછી તેની ઉપર એલ્ડર ચિપ્સનું બોક્સ મૂકો.

એક અલગ બાઉલમાં પાણી ઉકાળો, અને પછી ધૂમ્રપાન ઉપકરણના વિશિષ્ટ પેનમાં ઉકળતા પાણી રેડવું.અમે આ અગાઉથી કરીશું જેથી સ્મોકહાઉસને કોલસા પર પાણી ગરમ કરવામાં સમય પસાર ન કરવો પડે, જે ધૂમ્રપાનનો સમય વિલંબિત કરશે.

અમે છીણવું સ્થાપિત કરીએ છીએ, અને પછી તેના પર મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાંખો મૂકીએ છીએ.

ધૂમ્રપાનના એક કલાક પછી, પાંખો ફોટામાં જેવો દેખાશે - ટોચ પર થોડું સૂકવેલું અને અંદર થોડું નરમ. પંચરના સ્થળોએ, રસનું પ્રકાશન ધ્યાનપાત્ર હશે.પાંખો એલ્ડર ચિપ્સમાંથી ધુમાડાની ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે. હાઇડ્રો-બેરિયર માટે આભાર, પાંખો ઝડપથી સુકાઈ શકશે નહીં, અને તાપમાન 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર વધશે નહીં.

આગામી અડધા કલાક પછી, પાંખો નોંધપાત્ર રીતે બદલાશે - તે વધુ પીળી થઈ જશે અને ત્વચા તેમના પર જાડી થવાનું શરૂ કરશે. હાડકાં અને સાંધા પર કાપના સ્થળોએ, માંસ સહેજ સૂકા માંસ જેવું દેખાશે, અને પાંખો પહેલેથી જ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો જેવી દેખાશે જે અમને પરિચિત છે, છૂટક સાંકળો દ્વારા વેચવામાં આવે છે.

પાંખો માર્કેટેબલ દેખાવ અને તૈયાર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેમને સમગ્ર ધૂમ્રપાન પ્રક્રિયા દરમિયાન કરતાં થોડી વધુ ગરમ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પાણીથી તપેલીને દૂર કરો અને ચિકનની પાંખોને વિરુદ્ધ બાજુ પર ફેરવો.અમે સ્મોકહાઉસને સળગતા કોલસાથી ઢાંકીએ છીએ અને તેમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને બીજી પંદર મિનિટ માટે છોડી દઈએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, પાંખો 150-170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સુધી ગરમ થશે, અને માંસ ખૂબ જ હાડકા પર સરળતાથી ગરમ થશે.

રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત સમય પછી, પાંખો ફોટોમાંની જેમ જ મોહક દેખાવ લેશે. તે તમને તેમને ઠંડુ થવાની રાહ જોયા વિના ખાવાની ઇચ્છા બનાવે છે!

ગ્રીલમાંથી પાંખોને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેમને મોટી સ્વચ્છ પ્લેટ પર મૂકો, જ્યાં તેઓ ઠંડી અને સ્વાદમાં સૂકાઈ જશે. ગરમ-ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખોની તૈયારી નીચેના માપદંડો દ્વારા નક્કી કરવી સરળ છે: તૈયાર માંસ ફક્ત બાહ્ય ભાગમાં જ નહીં, પણ હાડકામાં પણ શેકેલા જેવું દેખાશે - ત્યાં કોઈ લોહિયાળ અને કાચા સ્થાનો ન હોવા જોઈએ. તમે ચિકનની સ્વાદિષ્ટતાને એક અઠવાડિયા માટે સ્ટોર કરી શકો છો, બે પણ, રેફ્રિજરેટરમાં, ચર્મપત્ર કાગળમાં સારી રીતે પેક કરી શકો છો. પૅલેટ પર પાંખો સાથે બંડલ્સ મૂકવાની ખાતરી કરો - જો કે તે ખૂબ ચીકણું નથી, પરંતુ તેમ છતાં, ઉત્પાદનના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન તેલયુક્ત અને ખૂબ જ સુગંધિત રસ ઓછી માત્રામાં બહાર આવી શકે છે. તે કોઈપણ સપાટીમાં ઝડપથી અને સરળતાથી શોષી લેવામાં સક્ષમ છે, અને પછી તે લાંબા સમય સુધી તેમાં રહે છે.

ઠંડી ગરમ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંખો સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે, માંસ નાસ્તા અથવા અસામાન્ય સલાડના ઘટકના રૂપમાં ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર. તેઓ તેમના સ્વાદ, અદ્ભુત સુગંધ અને દોષરહિત દેખાવને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે.

www.nazimu.info

ફોટો સાથે સ્મોક્ડ ચિકન વિંગ્સ રેસીપી

મને લાગે છે કે દરેક વ્યક્તિ ઓછામાં ઓછી કેટલીકવાર પોતાને અને તેમના મહેમાનોને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુથી ખુશ કરવા માંગે છે. આ માટે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો પહેલા કરતાં વધુ યોગ્ય છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે દરેક વસ્તુ સાથે જાય છે. તેઓ તેમના પોતાના પર ભોજન તરીકે પણ પીરસી શકાય છે. અને તે ઠંડા અથવા ગરમ ધૂમ્રપાનથી કોઈ વાંધો નથી, તે બધા જ સ્વાદિષ્ટ હશે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે ઠંડા-ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો રેફ્રિજરેટરમાં વધુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. પરંતુ જો તમે આ રેસીપી અનુસાર પાંખો રાંધશો, તો રાત્રિભોજન પછી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવા માટે કંઈ રહેશે નહીં.

• ચિકન પાંખો - 1 કિલો
• ચિકન માટે મસાલા - સ્વાદ માટે
• મીઠું - 1 ચમચી સ્લાઇડ વિના
• લસણ - 3-4 લવિંગ
• લીંબુનો રસ અથવા સરકો - 1-2 ચમચી. l
• ધૂમ્રપાન માટે લાકડાંઈ નો વહેર (ફળ)

અમે એર ગ્રીલમાં પાંખોને ધૂમ્રપાન કરીશું. આ કરવા માટે, તેમને ધોઈ લો અને જો જરૂરી હોય તો, ભાગોમાં કાપો.

અમે જાળી અને લાકડાંઈ નો વહેર તૈયાર કરીએ છીએ. અમે મરીનેડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાફેલી પાણી રેડવું ઠંડુ પાણિઅને તેમાં મસાલા સાથે વાટેલું લસણ અને મીઠું ઉમેરો (મસાલા સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો). ચિકન પાંખો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સરકો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. ફરી મિક્સ કરો. પછી પેનને 25-35 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અમારા ઘરના સ્મોકહાઉસને કારણે અમને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો બનાવવાની તક મળી. અમે તેને લગભગ છ મહિના પહેલા ખરીદ્યું હતું, અને ત્યારથી અમે વિવિધ ધૂમ્રપાન કરાયેલ વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યા છીએ. અમારું સ્મોકહાઉસ પાણીની સીલ સાથે છે. આ એક વોટર લોક છે જે ધૂમ્રપાન કરતી વખતે ધુમાડાને બહાર નીકળતા અટકાવે છે. આનો આભાર, સ્મોકહાઉસમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ઘરે જ રાંધવામાં આવે છે - એપાર્ટમેન્ટમાં, ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર.

હું ઘણી વાર ધૂમ્રપાન કરેલી પાંખો રાંધું છું, કારણ કે ચિકન કદાચ હવે સૌથી સસ્તું માંસ છે. ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, તમારે ઉત્પાદનને અથાણું કરવાની જરૂર છે. તમે આને નિયમિત મીઠું ચડાવવું અથવા પ્રવાહીમાં કરી શકો છો. ધૂમ્રપાન માટે બ્રિન ખૂબ જ સરળ છે - પાણીના લિટર દીઠ 100 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો. અમે એક દિવસ માટે બ્રિનમાં પાંખો ઉભા કરીએ છીએ, પછી કોગળા કરીએ છીએ અને ધૂમ્રપાન કરવા આગળ વધીએ છીએ.

ધૂમ્રપાન માટે કાચા માલ તરીકે, અમે એલ્ડર ચિપ્સનો ઉપયોગ કરીશું. આ હવે ઓનલાઈન વેચાય છે. અમે સ્મોકહાઉસના તળિયાને વરખથી ઢાંકીએ છીએ, તેના પર મુઠ્ઠીભર લાકડાની ચિપ્સ મૂકીએ છીએ.

મીઠું ચડાવેલું ચિકન પાંખોને વાયર રેક પર મૂકો જેથી કરીને તે લગભગ અડધા કલાક માટે થોડી વેરાઈ જાય.

આગળ, અમે સ્મોકહાઉસમાં પેલેટ ઇન્સ્ટોલ કરીએ છીએ, જે કીટ તરફ દોરી જાય છે. તેના પર પાંખો સાથે જાળીઓ છે. લગભગ એક કિલોગ્રામ અથવા બે પાંખો નાના સ્મોકહાઉસમાં જાય છે. તમે તે જ સમયે ચિકન પગને પણ ધૂમ્રપાન કરી શકો છો.

ખાંચામાં પાણી રેડવું. આ પાણીની સીલ છે - પાણીનું તાળું. ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. અમે લગભગ 50 મિનિટ માટે પાણીની સીલ સાથે સ્મોકહાઉસમાં ચિકન પાંખોને ધૂમ્રપાન કરીએ છીએ. અમે ધુમાડો બહાર આવે તે ક્ષણથી સમયની ગણતરી કરીએ છીએ.

ઉનાળો યાર્ડમાં છે ... દરેક વ્યક્તિ પ્રકૃતિ માટે પ્રયત્ન કરે છે, જ્યાં તાજી હવાનો દરિયો હોય છે, તેઓ શહેરની ધૂળ અને અવાજથી ઓછામાં ઓછા થોડા દિવસો દૂર રહેવા માંગે છે - તમે જુઓ, આ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું છે, અને સૌથી અગત્યનું, માત્ર સરસ.

અને તમે ખેતરમાં રસોઇ કરી શકો તેટલું સ્વાદિષ્ટ શું છે? હું ધૂમ્રપાન કરાયેલ મેકરેલ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન પાંખો બનાવવાનું સૂચન કરું છું. મુશ્કેલ? જરાય નહિ! ઘરે અને ખાસ કરીને ક્ષેત્રની પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદનોને ધૂમ્રપાન કરવા માટે તે સરળ અને સરળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલ ઉત્પાદન મેળવવા માટેની મુખ્ય શરત એ છે કે સ્મોકહાઉસ ખરીદો (અથવા કદાચ તેને જાતે બનાવો). સૈદ્ધાંતિક રીતે, સ્મોકહાઉસ એ ચુસ્તપણે બંધ મેટલ કન્ટેનર છે. "કુશળ હાથના માલિકો" માટે કોઈપણ ડોલ, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા નાની મેટલ બેરલ કરશે. એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે સ્મોકહાઉસ માટે પસંદ કરેલ ઑબ્જેક્ટ ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ અને પોતે જ કન્ટેનરમાં હાનિકારક પદાર્થોનું ઉત્સર્જન ન કરે.

ધૂમ્રપાન માટે અમને જરૂર છે:

ખરેખર મેકરેલ અને ચિકન પાંખો;
- રોક મીઠું;
- લાકડાંઈ નો વહેર;
- લાકડું;
- દ્રાક્ષ અને ચેરીના સૂકા પાંદડા.

માછલી અને પાંખો, સૂકા, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે ધોવા. હું મેકરેલને થ્રેડો સાથે બાંધવાની ભલામણ કરું છું જેથી તે ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા દરમિયાન ખુલે નહીં.

અમે લાકડાંઈ નો વહેર તૈયાર કરીએ છીએ (તેઓ ઝાડની ફળની જાતોમાંથી સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે, અથવા તમે તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો). ખાસ કરીને સારી, નિષ્ણાતો અનુસાર, alder લાકડાંઈ નો વહેર.

ઉપરાંત, લાકડાંઈ નો વહેર સાથે, તમે દ્રાક્ષ અને ચેરીના સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેઓ ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનોને અનન્ય સ્વાદ આપશે.

અમે એક સામાન્ય બરબેકયુ ગ્રીલ પર આગ બનાવીએ છીએ, અમે ઉપયોગ કરીએ છીએ પાઈન શંકુ. તેઓ ઝડપથી બળી જાય છે અને ગરમીને લાંબા સમય સુધી જાળીમાં રાખે છે.

જ્યારે શંકુ બળી રહ્યા હોય, ત્યારે અમે સ્મોકહાઉસ તૈયાર કરીશું: સ્મોકહાઉસની નીચે લાકડાંઈ નો વહેરનો એક સ્તર મૂકો, તેના ઉપર કેટલાક સૂકા પાંદડા મૂકો. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, જ્યારે ધૂમ્રપાન કરનારને ગરમ કરવામાં આવે છે અને ત્યાં કોઈ હવા નથી, ત્યારે તેઓ ધૂમ્રપાન કરશે, ઘણો ધુમાડો છોડશે.

હવે પૅલેટ ઇન્સ્ટોલ કરવાનો વારો છે, તે સ્મોકહાઉસમાં હાજર હોવું આવશ્યક છે. કદમાં, તે સ્મોકહાઉસના પાયા કરતા થોડું નાનું છે, મુક્ત અંતર ધુમાડાના અવરોધ વિનાના માર્ગને સુનિશ્ચિત કરે છે.

ખરીદેલ સ્મોકહાઉસમાં, તેના માટે એક પેલેટ અને ફાસ્ટનર્સ પણ છે. ઘરેલું ડિઝાઇનમાં, ફાસ્ટનર્સ પ્રદાન કરવું જરૂરી છે; ઉત્પાદનોની નીચે, પૅલેટને ધુમાડાના સ્ત્રોતની નજીક રાખવું જરૂરી છે. તે ઉત્પાદનોમાંથી વહેતી ચરબીને એકત્રિત કરવાનું કામ કરે છે, તેથી તે લાકડાંઈ નો વહેર અને મૂળ સુગંધને બગાડે નહીં.

હું પાનના તળિયે મીઠાનું સ્તર મૂકવાની ભલામણ કરું છું. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન મીઠું ખોરાકમાંથી વહેતી ચરબીને શોષી લેશે, અને સેવા પણ આપશે વધારાના સ્ત્રોતગરમીનું સંરક્ષણ.

અમે ઉત્પાદનોને છીણી પર ફેલાવીએ છીએ અને તેને પેલેટની ઉપર મૂકીએ છીએ.


જ્યારે શંકુ સંપૂર્ણપણે બળી જાય છે,


ધુમ્રપાન કરનારને જાળી પર મૂકો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

30 મિનિટની અંદર, સ્મોકહાઉસના ઢાંકણને ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જેથી સુગંધ બાષ્પીભવન ન થાય અને તાપમાન શાસન વિક્ષેપિત ન થાય. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે ઉત્પાદનોને માત્ર ધૂમ્રપાન જ નહીં, પણ રાંધવામાં પણ આવવું જોઈએ, અને આ માટે સ્મોકહાઉસની અંદર યોગ્ય તાપમાનની જરૂર છે. જો ત્યાં અનુસૂચિત શોધો છે (30 મિનિટ સમાપ્ત થાય તે પહેલાં), તો પછી "દરેક જિજ્ઞાસા" માટે તમારે વધારાની 10 મિનિટ ધૂમ્રપાન ઉમેરવી પડશે.

સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે સ્મોકહાઉસમાં તાપમાન 100-120 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ધૂમ્રપાન દરમિયાન, પાંખો અને માછલી એક લાક્ષણિક અદ્ભુત "ધૂમ્રપાન કરાયેલ" સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે.

સેટ સમય વીતી ગયા પછી, તમે ઢાંકણ ખોલી શકો છો અને ઉત્પાદનોની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. જો જરૂરી હોય તો, તેમને સ્મોકહાઉસમાં ઢાંકણ સાથે અન્ય 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ અમારા માટે એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર છે!

પ્રાયોગિક રીતે, એટલે કે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનોને ચાખવાની પ્રક્રિયામાં, એવું જાણવા મળ્યું કે ચિકન પાંખો અને માછલી બંને ઠંડા ખાવા માટે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

નિષ્કર્ષમાં, હું ઉમેરવા માંગુ છું કે શાબ્દિક રીતે ઘર / દેશની પરિસ્થિતિઓમાં બધું જ ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે: ચરબીયુક્ત, માછલી અને શાકભાજી સહિત તમામ પ્રકારના માંસ. જો તમે અગાઉ ધૂમ્રપાનના હાથ સુધી પહોંચ્યા નથી, તો જ્યારે ઉનાળાની મોસમ યાર્ડમાં હોય, ત્યારે આ પ્રક્રિયા શરૂ કરવાનો સમય છે. તમારી પાસે "મીઠાઈઓ" સાથે તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની વાસ્તવિક તક હશે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!