ચખોખબીલી એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની ખૂબ જ પ્રખ્યાત વાનગી છે, જે લોકપ્રિયતામાં શીશ કબાબ પછી બીજા ક્રમે છે. શરૂઆતમાં, તે જંગલી તેતરના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતું હતું. આ પક્ષીઓ એક સમયે જ્યોર્જિયાના પહાડોમાં મોટી સંખ્યામાં જોવા મળતા હતા. પરંતુ ઘણા વર્ષો પછી, આવા વિદેશી માંસ મેળવવાનું લગભગ અશક્ય બની ગયું છે, તેથી હવે ચાખોખબીલી સફળતાપૂર્વક સામાન્ય ચિકનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી એક પ્રકારનો સ્ટયૂ છે, જેમાં ચિકન ઉપરાંત ટામેટાં અને તમામ પ્રકારના મસાલા હોય છે. ચખોખબીલીની ખાસિયત એ છે કે માંસને પહેલા તેલ ઉમેર્યા વગર તળવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સોનેરી બ્રાઉન પોપડો રચાય છે, જે તેને શુષ્ક થવાથી અટકાવે છે, અંદરથી ભૂખ લગાડનાર માંસના રસને સીલ કરે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ગોમાંસ, ઘેટાં અને માછલીમાંથી બનેલી ચખોખબીલી માટેની વાનગીઓ છે, પરંતુ હજી પણ મૂળ રેસીપીનો સૌથી નજીકનો વિકલ્પ ચિકન માંસમાંથી બનેલી ચખોખબીલી છે.

ચિકનમાંથી ચખોખબીલી - વાનગીઓ તૈયાર કરવી

રસોઈ માટે, તમારે ફ્રાઈંગ પેનની જરૂર પડશે, પ્રાધાન્યમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે, કારણ કે પ્રથમ તબક્કે ચિકન તેલ વિના તળેલું છે. આગળ તમારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું જરૂર પડશે. વાનગીનું કદ ચિકન માંસની માત્રા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે 1.5 કિગ્રા ચિકન માટે 25-30 સે.મી.નો વ્યાસ ધરાવતું પ્રમાણભૂત સોસપાન પર્યાપ્ત છે.

ચિકન ચખોખબીલી - ખોરાકની તૈયારી

ચખોખબીલી તૈયાર કરવા માટે, ચિકનને ખાસ રીતે કાપવું આવશ્યક છે, એટલે કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં ચરબી અને ચામડી દૂર કરવી જોઈએ નહીં. ચિકન ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે; જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને નાનું કાપી શકો છો. વાનગીમાં ટામેટાં ઉમેરતા પહેલા, તેને સ્કેલ્ડ અને છાલ કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તે તૈયાર વાનગીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા હોવા જોઈએ.

ચિકન ચખોખબીલી - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: ચિકન ચખોખબીલી - ક્લાસિક

આ એક ક્લાસિક ચખોખબીલી રેસીપી છે, જેમાં વાનગીમાં પરંપરાગત જ્યોર્જિયન મસાલા, વાઇન અને મોટી માત્રામાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તટસ્થ-ટેસ્ટિંગ સાઇડ ડિશ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો

1.5 કિલો ચિકન
0.5 કિલો ટામેટાં
1-2 મધ્યમ ગાજર
2-3 મોટી ડુંગળી
2-3 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ ના ચમચી
1 ગ્લાસ ડ્રાય રેડ વાઇન
1 લીંબુ
મસાલા: મીઠું, ધાણા, લાલ મરી, ખાડી પર્ણ, સુનેલી હોપ્સ

રસોઈ પદ્ધતિ

ચિકનને ધોઈને ભાગોમાં કાપો, ચરબી અને ચામડીને બાજુ પર છોડી દો. એક ફ્રાઈંગ પેનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો (તેલ નહીં!), પછી ગરમી ઓછી કરો અને માંસ ઉમેરો. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

આ પછી, માંસને ઊંડા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને માંસની નીચેથી બરછટ સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર (અલબત્ત પહેલા ધોઈને અને છાલવાળી) ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

શાકભાજી પણ બ્રાઉન થવી જોઈએ, જેના પછી તેને માંસ સાથે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે. પછી વાનગીને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે, ટમેટા પેસ્ટ અને વાઇન ઉમેરો, મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો (સ્વાદ માટે, પરંતુ જો તમે વાસ્તવિક જ્યોર્જિઅન વાનગી મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે મસાલા પર કંજૂસાઈ ન કરવી જોઈએ).

આગળ, વાનગીને સૌથી ઓછી ગરમી પર છોડી દો અને ટામેટાં પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરો. તેમને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. પછી સ્લાઇસેસમાં કાપીને સોસપેનમાં મૂકો. આગળ, વાનગીને 25-30 મિનિટ માટે ઉકાળો, પીરસતાં પહેલાં, સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો અને લીંબુના ટુકડાથી સજાવટ કરો.

રેસીપી 2: અખરોટ સાથે ચિકન ચખોખબીલી

ચખોખબીલી માટેની આ થોડી અસામાન્ય રેસીપી છે, જેમાં અખરોટનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ મૌલિકતા અને મૌલિકતા ઉમેરે છે. આ રેસીપી ખાસ કરીને તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ આ જ્યોર્જિયન વાનગીથી પહેલેથી જ પરિચિત છે અને તેના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માંગે છે.

ઘટકો

1.5 કિગ્રા. ચિકન
3-4 મોટા પાકેલા ટામેટાં
3-4 મધ્યમ ડુંગળી
50 ગ્રામ માખણ
અડધો કપ અખરોટ
લસણ
કેપ્સીકમ
મીઠું
ગ્રીન્સ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસીનો છોડ

રસોઈ પદ્ધતિ

ધોવાઇ ગયેલા ચિકન શબને ભાગોમાં કાપો. એક ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનને ઊંચો ગરમ કરો, તેના પર માંસ મૂકો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ચિકનને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને માખણ ઉમેરો. 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો, ત્વચાને દૂર કરો, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. બીજી 25-30 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા અખરોટ અને મસાલા ઉમેરો. અન્ય 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.

રેસીપી 3: મસાલા સાથે ચિકનમાંથી ચખોખબીલી

આ રેસીપીની વિશિષ્ટતા એ તેનો મસાલેદાર સ્વાદ અને રસોઈ પદ્ધતિ છે, જેમાં માત્ર એક કન્ટેનર (સોસપેન) ની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ચિકનને સીધું ફ્રાય કરવાનો પ્રસ્તાવ છે.

ઘટકો

600 ગ્રામ ચિકન
3 મધ્યમ ડુંગળી
4 મોટા પાકેલા ટામેટાં
2 ટેબલ. ટમેટા પેસ્ટ ના ચમચી
3 લવિંગ લસણ
10 ગ્રામ માખણ
1 ટીસ્પૂન એડિકા
ગ્રીન્સ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા, ટેરેગોન
મસાલા: હોપ્સ-સુનેલી, કોંડારી, ધાણા

રસોઈ પદ્ધતિ

ચિકનને ધોઈ લો, ભાગોમાં કાપો અને જાડા દિવાલોવાળા સોસપાનમાં મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરીને તેલ ઉમેર્યા વિના ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પરિણામી રસને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો, માંસમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને માખણ ઉમેરો, ઢાંકણ વગર 7-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ચામડી દૂર કરો, ટુકડાઓમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. પછી એડિકા, ટામેટાની પેસ્ટ, લસણ, સમારેલી અથવા લસણને દબાવીને ઢાંકણની નીચે 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ પછી, તૈયાર કરેલી ડીશમાં શરૂઆતમાં નિકાળેલો રસ રેડો, 2-3 મિનિટ ગરમ કરો, તાજા સમારેલા શાકથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો.

1. ચિકનમાં માખણ ઉમેરવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરો. કોઈ શંકા વિના, વાનગી હજી પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે, પરંતુ તે હવે ચાખોખબીલી રહેશે નહીં.

2. મસાલાઓ અને ખાસ કરીને જડીબુટ્ટીઓ પર કંજૂસાઈ કરશો નહીં, કારણ કે જ્યોર્જિયન રાંધણકળા તેમની વિશાળ માત્રા વિના કલ્પનાશીલ નથી.

3. તમે સાઈડ ડીશ તરીકે કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ બાફેલા ભાત શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

વાસ્તવિક જ્યોર્જિયન-શૈલીની ચખોખબીલી ટામેટા, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓમાં બાફવામાં આવેલા તેતરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં, રમતને બદલે, ચિકનનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે, પ્રાધાન્યમાં ઘરે બનાવેલું, પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું પણ યોગ્ય છે. પક્ષીને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, તેના પોતાના રસમાં તળવામાં આવે છે, અને પછી ટામેટાં, સુગંધિત મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ કોકેશિયન વાનગી છે જે ટેન્ડર માંસ અને જાડા, સમૃદ્ધ ગ્રેવીને જોડે છે.

રસોઈ માટે, કાં તો આખું ચિકન અથવા ભાગો, જેમ કે જાંઘ અથવા ડ્રમસ્ટિક્સ, યોગ્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માંસ હાડકા પર હોય છે અને હંમેશા ત્વચા સાથે હોય છે, કારણ કે રેસીપીમાં વનસ્પતિ તેલ અથવા અન્ય કોઈપણ ચરબીનો ઉપયોગ થતો નથી. વધારાની રસાળતા માટે, વાનગીમાં ઘણી બધી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે - વધુ, સ્વાદિષ્ટ. પરંપરાગત ચખોખબીલી રેસીપીમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને અથવા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. મીઠી અને પાકેલી, તેઓ પક્ષીને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે અને ચટણીને ઘટ્ટ કરે છે. કેટલીકવાર રસોઈયા ટામેટાંને કુદરતી ટમેટા પેસ્ટથી બદલે છે, જે જાડા, કેન્દ્રિત અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ. મસાલાની વાત કરીએ તો, લસણ, કોથમીર અથવા ઓછામાં ઓછું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સૂકી અથવા તાજી તુલસી, મરી અને સુનેલી હોપ્સ વિના ચખોખબીલીની કલ્પના કરી શકાતી નથી.

હું તમારા ધ્યાન પર રસોઈ પ્રક્રિયાના ફોટા સાથે ચિકન ચખોખબીલી માટેની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની રેસીપી લાવી છું.

ઘટકો

• ચિકન 1.5 કિગ્રા
• ટામેટાં 400 ગ્રામ
• મીઠું 1.5 ચમચી.
• ડુંગળી 3-5 પીસી.
• ઘંટડી મરી 1 પીસી.
• લસણ 2-3 દાંત.
• ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ 2 લાકડાની ચિપ્સ.
• ગરમ મરી 2 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા 0.5 ટોળું.
• હોપ્સ-સુનેલી 0.5 ચમચી.
• તાજા તુલસીનો છોડ 0.5 ટોળું.
• અથવા સૂકા 1 tsp.

ચિકન ચખોખબીલી માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ચખોખબીલી- મરઘાં સ્ટયૂ, જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની વાનગી. શરૂઆતમાં તે તેતરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતું હતું (ખોખોબી - જ્યોર્જિયનમાં તેતર), હવે તે મોટાભાગે ચિકનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત કોકેશિયન મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે ટામેટાની ચટણીમાં તળેલી અને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ચોક્કસપણે, ઘરે બનાવેલી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોય છે, અને ચખોખબીલી તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. ચખોખબીલી કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી વાંચો!

તમને જરૂર પડશે:

• ટામેટાંનો રસ 400 મિલી
• ડ્રાય વાઇન 0.5 કપ
• ડુંગળી 2-3 પીસી
• ઘંટડી મરી 1 નંગ
• લસણ 3-4 લવિંગ
• ખાંડ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• ખમેલી-સુનેલી 1 ચમચી.
• કોથમીર 1 ટીસ્પૂન.

સલાહ: કોકેશિયન રાંધણકળા તાજી વનસ્પતિ વિના અકલ્પ્ય છે, પરંતુ જો તે ત્યાં ન હોય, અને આ ઘણીવાર થાય છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં, આ વાનગી તૈયાર કરવાનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. જો તમારી પાસે પરંપરાગત શુષ્ક કોકેશિયન મસાલા હોય તો તે પૂરતું છે, ઉદાહરણ તરીકે સુનેલી હોપ્સ, જે કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે.

ચખોખબીલી તૈયાર કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી:

ઘરેલું ચિકન ફેક્ટરી ચિકન કરતાં દરેક રીતે સારું છે, તેથી તેમાંથી ચખોખબીલી રાંધવાનું વધુ સારું છે. ચખોખબીલી રેસીપીનો આ એક મહત્વનો ભાગ છે.

ચિકનને ધોઈને ટુકડા કરી લો. ચાખોખબીલી માટે માંસના ભાગોને બાજુ પર રાખો, અને બાકીના ભાગોને રાંધો. જો તમે આખા ચિકનમાંથી ચખોખબીલી તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો ચટણી માટે ઘટકોની માત્રામાં વધારો કરો.

મીઠું અને મરી ચિકન.

ચિકનના ટુકડાને બધી બાજુથી ફ્રાય કરો. આ સામાન્ય રીતે શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો ચિકન ફેટી નથી, તો તમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરી શકો છો.

તળેલું ચિકન એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકોજાડા તળિયા સાથે, ઉમેરો ડ્રાય વાઇન(સફેદ કે લાલ), આવરણ અને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જ્યારે ચિકન સ્ટીવિંગ કરે છે, ત્યારે ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ઉમેરો તળેલી ડુંગળી માટે ટામેટાંનો રસઅથવા ટમેટા પેસ્ટ પાણી સાથે ભળે છે.

સલાહ: ટામેટાંના રસમાં તૈયાર છાલવાળા ટામેટાં, મારા મતે, ટામેટાંના રસનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, જે ચાખોખબીલી માટે ચટણી તૈયાર કરવામાં મુખ્ય ઘટક છે. તેમને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

ટામેટાના રસ સાથે ડુંગળી મિક્સ કરો થોડું મીઠું ઉમેરોઅને ઉમેરો ખાંડ. સ્વાદ અને સંતુલન સ્વાદ. જ્યારે બધું ઉકળતું હોય, ત્યારે તળેલી ચિકન સાથે પેનમાં ચટણી રેડો. સમારેલી ઉમેરો સિમલા મરચું. જો તમને તે મસાલેદાર પસંદ હોય, તો ઉમેરો ગરમ મરી. હલાવો, બોઇલ પર લાવો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ઉકાળો 30 મિનિટ.

30 મિનિટ પછી, ચટણીનો સ્વાદ લો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું, ખાંડ અને મરી ઉમેરો, અને ગ્રાઉન્ડ મસાલા: સુનેલી હોપ્સ અને કોથમીર. જગાડવો, ઢાંકવું અને થોડુંક વધુ ઉકાળો 10 મિનીટ.

રસોઈના અંતે, પેનમાં મૂકો. સમારેલી વનસ્પતિ અને લસણ.મેં પીસેલા, રેહાન (વાદળી તુલસી), સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી. જગાડવો, બોઇલ પર લાવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમી બંધ કરો.

ચખોખબીલી લગભગ 20 મિનિટ સુધી બેસવી જોઈએ. આ વાનગી બાફેલા બટાકા સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે.

ચિકન કોમળ બન્યું, માંસ હાડકાંથી સારી રીતે અલગ થઈ ગયું. સુગંધના કોકેશિયન કલગી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર વાનગી! બોન એપેટીટ!

ચખોખબીલી માટેની ટૂંકી રેસીપી.

તમને જરૂર પડશે:

• ટામેટાંનો રસ 400 મિલી
• ડ્રાય વાઇન 0.5 કપ
• ડુંગળી 2-3 પીસી
• ઘંટડી મરી 1 નંગ
• લસણ 3-4 લવિંગ
• ખાંડ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• ખમેલી-સુનેલી 1 ચમચી.
• કોથમીર 1 ટીસ્પૂન.
• ગ્રીન્સ: પીસેલા, રેહાન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા.

ચિકનને ધોઈ લો અને ટુકડા કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ચિકનના ટુકડાને બધી બાજુથી ફ્રાય કરો. તળેલી ચિકનને જાડા તળિયા સાથે સોસપાનમાં મૂકો, ઉમેરો ડ્રાય વાઇન(સફેદ કે લાલ), ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો . જો ત્યાં કોઈ વાઇન નથી, તો પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો.
ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેમાં ટામેટાંનો રસ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો, બોઇલમાં લાવો અને ચટણીને પેનમાં રેડો. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા ઘંટડી મરી ઉમેરો, પેનની સામગ્રીને હલાવો, બોઇલ પર લાવો, ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. ગ્રાઉન્ડ મસાલા ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈના અંતે, તપેલીમાં સમારેલી વનસ્પતિ અને લસણ ઉમેરો.

ના સંપર્કમાં છે

જ્યોર્જિયન રાંધણકળા તેની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. પૂર્વમાં તૈયાર કરવામાં આવતી દરેક વસ્તુની જેમ, આ વાનગીઓ તમે કલ્પના કરી શકો તે તમામ રંગો અને સ્વાદોથી ભરપૂર છે. દરેક જ્યોર્જિયન કુટુંબમાં તૈયાર કરવામાં આવતા લગભગ તમામ ખોરાકમાં તેજસ્વી દેખાવ, અવિશ્વસનીય સુગંધ અને ફક્ત દૈવી સ્વાદ હોય છે.

અને આજે આપણે ચખોખબીલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી વિશે વાત કરીશું. હું તમારા વિશે જાણતો નથી, પણ ફક્ત નામ જ મને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે! મારા માટે, આ વાનગી હંમેશા ઇચ્છનીય છે, કોઈપણ સંસ્કરણમાં. અને સદભાગ્યે, તેને તૈયાર કરવા માટે પૂરતા કરતાં વધુ વિકલ્પો છે! છેવટે, જેમ તમે જાણો છો, દરેક કુટુંબની પોતાની રેસીપી હોય છે, જે ચોક્કસપણે પડોશીઓથી કંઈક અલગ હશે.

દરેક ગૃહિણી અથવા માલિકની પોતાની થોડી "ઝાટકો" હોય છે, જેનો આભાર વાનગી એક અલગ સ્વાદ સાથે બહાર આવશે. એવું લાગે છે કે દરેક જણ સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી તાર્કિક રીતે તે સમાન હોવું જોઈએ. પરંતુ ના, તે હંમેશા અલગ રીતે બહાર વળે છે. કેટલાક લોકો બદામ સાથે રાંધે છે, કેટલાક વાઇનના ઉમેરા સાથે, અને અન્ય લોકો પ્લમ અથવા ટેકમાલી ચટણી સાથે રાંધવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ આ બધા વિના પણ, સ્વાદ અનુપમ છે.

ચાલો આજે જાણીએ રેસિપીથી, અને સાથે સાથે આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાના કેટલાક રહસ્યો પણ જોઈએ. સૌથી અગત્યનું, અમે તેના આધારમાં પ્રવેશવાનો પ્રયાસ કરીશું. અને જ્યારે આપણે સફળ થઈએ છીએ, ત્યારે આપણે બધા અસંખ્ય વિકલ્પો અને ભિન્નતાઓને સરળતાથી માસ્ટર કરી શકીએ છીએ.

શું તમે જાણો છો કે જ્યોર્જિયનમાંથી અનુવાદિત “ખોખોબી” નો અર્થ થાય છે “તેતર”? મતલબ કે આ વાનગી મૂળ આ પક્ષીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. પણ હવે આટલા બધા તેતર ક્યાંથી મળશે ?! તેથી, એકવાર ચિકન વાનગી રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, દરેક સંતુષ્ટ થયા. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું.

ત્યારથી તેઓ આ રીતે રસોઈ કરી રહ્યા છે.

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 કિલો
• ટામેટાં - 400-500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 300 ગ્રામ
• લસણ - 4 લવિંગ
• ટકેમાલી ચટણી - 100 મિલી
• લાલ કેપ્સીકમ - સ્વાદ પ્રમાણે
• હોપ્સ - સુનેલી - 1 ચમચી
• ધાણા સાથે મસાલાનું મિશ્રણ - 1 ચમચી
• ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, પીસેલા) - 50 ગ્રામ
• માખણ - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. ચાલો ચિકન તૈયાર કરીએ. માંસ ધોવા, ડ્રેઇન કરો અને સૂકવો.

વાનગી તેના કોઈપણ ભાગોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તમે આખા શબને સમાન ભાગોમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે ફક્ત જાંઘ, ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા સ્તનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એટલે કે, રેસીપી ખાસ કરીને આ સાથે જોડાયેલી નથી. જો કે, અલબત્ત, જો તમે તેને એકલા સ્તનોમાંથી રાંધશો, તો પછી ચાખોખબીલી કંઈક અંશે આહાર બની જશે.

જો તમે આખા શબનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને સમાન ભાગોમાં કાપવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, સાંધા દ્વારા ટુકડાઓ વિભાજીત કરો. પૂંછડી અને તેની નજીકની ચરબી કાપી નાખો; અમે આનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેમ છતાં એવું બને છે કે માંસ પોતે આ ચરબીમાં તળેલું છે.

આ કરવા માટે, વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રામાં ચરબીનું બાષ્પીભવન થાય છે. પછી ગ્રીવ્સ, અથવા તેમને "ચરબી" પણ કહેવામાં આવે છે, દૂર કરવામાં આવે છે અને હવે તેનો ઉપયોગ થતો નથી.

હું સામાન્ય રીતે આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરતો નથી, વાનગીને વધુ ચીકણું ન બનાવવાનો પ્રયાસ કરું છું.

2. રસદાર, પાકેલા અને તેજસ્વી લાલ રંગની વાનગી માટે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ ચટણીને મુખ્ય સ્વાદ અને રંગ આપે છે. અને તેનો રંગ અને સ્વાદ સમગ્ર વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે નક્કી કરે છે. હવે શિયાળો છે, અને મને મળેલા સૌથી લાલ ટામેટાં શાખા પર હતા.

ઉનાળામાં, ટામેટાં હંમેશા સારા હોય છે, પરંતુ શિયાળામાં તેનો સ્વાદ ઘણીવાર પીડાય છે. તેથી, સમગ્ર વાનગીને વધારાનો સ્વાદ આપવા માટે, તેઓ લાલ ઘંટડી મરી, સૂકી પૅપ્રિકા, ટેકમાલી ચટણી અને ફક્ત ટામેટાની પેસ્ટ સાથે પૂરક છે.

સમૃદ્ધ રંગ અને ચટણીના વધુ નાજુક સ્વાદ માટે, ટામેટાંની છાલ છાલ કરો. આ ખૂબ જ સરળ રીતે કરવામાં આવે છે. ટોમેટોઝને સ્ટેમ કાપી નાખવાની જરૂર છે, પછી સપાટી પર ક્રોસ-આકારનો કટ બનાવો.

ફળોને બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. તમે શાકભાજીના પ્રકાર અને તેની પાકવાની ડિગ્રીના આધારે એક કે બે મિનિટ રાહ જોઈ શકો છો. પછી તેને દાંડીની બાજુમાંથી કાંટો વડે પ્રિક કરો, અને કાપવાની જગ્યાએ એક ધારમાંથી તેને ખેંચવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો. ત્વચા સરળતાથી બહાર આવવી જોઈએ.

આ રીતે બધા ટામેટાંમાંથી બધી સ્કિન કાઢી લો. પછી તેને સ્લાઈસ અથવા ટુકડાઓમાં કાપી લો.

3. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ચિકનને રસદાર બનાવવા માટે, તમે સામાન્ય રીતે ડુંગળી પર કંજૂસાઈ કરતા નથી. તેથી, અમે આ કરીશું નહીં, પરંતુ તેને ઘણું કાપીશું.

4. આપણે ઘંટડી મરીમાંથી દાંડી અને બીજ પણ દૂર કરવાની જરૂર છે. અને પછી તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.

મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, વાનગી માટે મરી જરૂરી નથી. જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે મેળવી શકો છો. હું તેને રંગ અને સ્વાદ માટે ઉમેરું છું, કારણ કે મને શિયાળામાં ટામેટાંની પાકવાની ખૂબ શંકા છે.

5. લસણ વિનિમય કરવો. તમે આ માટે પ્રેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને છરીથી બારીક કાપી શકો છો.

6. તૈયાર કરેલી બધી જ લીલોતરી એક જ વારમાં કાપી લો. તાજા પીસેલાનો ઉપયોગ ઘણીવાર જ્યોર્જિયામાં વાનગીઓ માટે થાય છે. પરંતુ તે કહેવું જ જોઇએ કે આ નીંદણનો ખૂબ જ વિશિષ્ટ સ્વાદ છે અને તેના કારણે, ઘણા લોકો તેને ખૂબ માન આપતા નથી.

તદુપરાંત, હું તેમાંથી કેટલાકને જાણું છું જેઓ તાજી કોથમીર પસંદ કરે છે, પરંતુ તેને બાફેલી વાનગીમાં ઉભા કરી શકતા નથી. મારા પતિ તેમાંથી એક છે. તેથી જ ઘણીવાર આપણા ટેબલ પર કોથમીર હોય છે, પરંતુ હું તેને રાંધતી વખતે વાનગીઓમાં ઉમેરતો નથી. તેના બદલે, મારી પાસે મસાલાનું મિશ્રણ છે જેમાં ઘણી બધી કોથમીર (અથવા પીસેલા બીજ) હોય છે.

ઉપરોક્ત સંજોગોને લીધે, હું વાનગી માટે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરું છું. થોડું તુલસીનો છોડ ઉમેરવો સરસ રહેશે, પણ તે શિયાળો છે... મેં તેને બજારમાં શોધ્યું, પણ અફસોસ... પણ કંઈ નથી, મારી પાસે તે મસાલાના ભાગ રૂપે સૂકા સ્વરૂપમાં છે.

ચખોખબીલી રાંધવી અને પીરસવી

રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે બે ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિથી, માંસને એક પેનમાં અને ડુંગળીને બીજામાં તળવામાં આવે છે. પછી ઘટકો જોડાયેલા છે. આ પદ્ધતિ માટે આભાર, ચિકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલી કરી શકાય છે, અને ડુંગળીને સારી રીતે સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે.

1. દરેક પેનમાં થોડું તેલ નાખો. તમારે તેની પૂરતી જરૂર પડશે જેથી તળતી વખતે એક કે અન્ય ઘટક બળી ન જાય. તેલને થોડું ગરમ ​​કરો અને એક પેનમાં ડુંગળી અને બીજામાં ચિકન મૂકો.

સામાન્ય રીતે, ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, ચિકનને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે. પણ મને થોડું માખણ ઉમેરવું ગમે છે.

એક જ સમયે બંનેને ફ્રાય કરો. ચિકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અને ડુંગળી મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી. તેના પર સોનેરી પોપડો પ્રાપ્ત કરવો જરૂરી નથી.

2. જ્યારે તે એક બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને બીજી તરફ ફેરવી દેવી જોઈએ અને સાથે સાથે થોડું તળવું જોઈએ.

3. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને હલાવો. મીઠું ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. પછી તેમાં તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, બધું જ હલાવો અને બીજી 5 મિનિટ માટે પકાવો. તેમજ ઢાંકણ સાથે મધ્યમ તાપ પર બંધ કરો. ઉકળતા ખૂબ પરપોટાવાળા ન હોવા જોઈએ, સમૂહ ફક્ત "આનંદથી" ગર્જવું જોઈએ.

જો ચટણી ખૂબ ઉકળે છે, તો ચટણી વાદળછાયું બને છે, વાનગીનો સુંદર દેખાવ ખોવાઈ જાય છે અને સ્વાદને આંશિક અસર થાય છે.

4. સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો. મિક્સ કરો. અમે પહેલેથી જ પૂરતી માત્રામાં ચટણી બનાવી છે. તમે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો અને તેની ખારાશ તપાસી શકો છો. જો ત્યાં પૂરતું મીઠું ન હોય, તો તેને સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરો.

5. બીજી 5 મિનિટ રાંધ્યા પછી, tkemali ચટણી ઉમેરો. અને તમે તરત જ તૈયાર લસણનો અડધો ભાગ ઉમેરી શકો છો, ગરમ લાલ મરીનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.

આપણું મસાલાનું મિશ્રણ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. પ્રથમ, આ ખ્મેલી-સુનેલીનું મિશ્રણ છે, તેના વિના જ્યોર્જિયન વાનગી ક્યાં હશે! અને બીજું, તે મસાલાઓનો સંપૂર્ણ કલગી છે, જેમાં મુખ્યત્વે ધાણા, પૅપ્રિકા, થાઇમ, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, ટેરેગોન અને વધુનો સમાવેશ થાય છે.

હું જાતે ઉનાળામાં કલગીમાં મસાલા એકત્રિત કરું છું. કેટલીક વસ્તુઓ મારા બગીચામાં ઉગે છે, અને કેટલીક હું બજારમાંથી ખરીદું છું, અને આમ મારી જાતને એક ઉત્તમ સાર્વત્રિક મિશ્રણ પ્રદાન કરું છું, જેનો ઉપયોગ હું લગભગ તમામ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે કરું છું. હું સમજું છું કે દરેક પાસે આવી વિપુલતા હોતી નથી. પરંતુ હવે આમાં કોઈ સમસ્યા નથી; સ્ટોરમાં તમે ખૂબ જ વાજબી ભાવે તૈયાર તૈયારીઓ ખરીદી શકો છો.

6. તેને ઉકળવા દો, ગરમી ઓછી કરો અને 20 - 30 મિનિટ માટે ઢાંકણ સાથે ઉકાળો.

7. આ સમય દરમિયાન, એકદમ મોટી માત્રામાં ચટણી દેખાવી જોઈએ. પોષણ મેળવવા માટે માંસના બધા ટુકડા તેમાં હોવા જોઈએ. આ સમય પછી, ચિકન પહેલેથી જ રાંધવામાં આવે છે.

8. પરંતુ અમારી પાસે હજુ પણ લસણ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને જડીબુટ્ટીઓ છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, પ્રથમ તબક્કે બધા લસણ ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ અમે અડધું છોડી દીધું જેથી પ્રથમ ભાગ ચટણીનો સ્વાદ આપે, અને બીજો - સુગંધ. અને તેથી તે સચવાય છે, અને તે જ સમયે હરિયાળીનો રંગ સચવાય છે, અમે બાકીના તમામ ઘટકોને ચટણીમાં મૂકીએ છીએ અને સમાવિષ્ટોને મિશ્રિત કરીએ છીએ.

જો તમે ઈચ્છો તો માખણનો ટુકડો પણ ઉમેરી શકો છો. તે એક સુખદ ક્રીમી સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.

સમાવિષ્ટો ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને પછી તેને બંધ કરો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં.

9. ચખોખબીલીને 5 - 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા દેવી જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, રસોઈ પ્રક્રિયાઓ ચાલુ રહેશે. ઘટકો હજી પણ રસનું વિનિમય કરશે, એક સંપૂર્ણ બનશે અને તેનો સ્વાદ સુધારશે.

10. તમે ચટણી સાથે ચિકનને ભાગોમાં અથવા મોટી વહેંચાયેલ વાનગીમાં સર્વ કરી શકો છો. હું માંસના ટુકડા મૂકું છું, તેના પર ચટણી રેડું છું.

આ વાનગી સાઇડ ડિશ સાથે અથવા વગર પીરસી શકાય છે. ઘણીવાર તેની સાથે બાફેલા બટેટા અથવા ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે. બંને બાજુની વાનગીઓ મરઘાં સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘણીવાર તૈયાર વાનગી અદલાબદલી અખરોટ સાથે છાંટવામાં આવે છે. અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં ચિકન અને ચટણી બંને અન્ય નવા સ્વાદનું મિશ્રણ મેળવે છે.

પરંતુ બદામ વિના પણ, જ્યારે તમે તેને અજમાવો છો, ત્યારે તમે સરળતાથી અનુભવી શકો છો કે વાનગીનો સ્વાદ માત્ર એક જેવો નથી. ઉમેરવામાં આવેલ ટકેમાલી, લસણ અને વિપુલ પ્રમાણમાં ઔષધોએ તેમનું કામ કર્યું છે, અને ચિકન માંસ પહેલેથી જ છે. કંઈક નવું અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ તરીકે માનવામાં આવે છે.

મિત્રો, જો તમે આ દિવસ પહેલા ક્યારેય ચાખોખબીલી ના રાંધી હોય, તો તેને ચોક્કસ રાંધો. તમને આશ્ચર્ય થશે કે આ વાનગી કેટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે! અને તેને માત્ર એક વાર અજમાવ્યા પછી, તમે તેને આખો સમય રાંધશો.

આ સ્વાદિષ્ટ છે!

જ્યોર્જિયન શૈલીમાં ચખોખબીલી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિડિઓ

અગાઉની રેસીપીમાં, મેં વાનગી તૈયાર કરવાની ક્લાસિક પદ્ધતિ વિશે વાત કરી. આ સૌથી મૂળભૂત રેસીપી છે જે મુજબ ઘણા લોકો વાનગી તૈયાર કરે છે. રસોઈ દરમિયાન કેવી રીતે અને શું થાય છે તે તમારા માટે વધુ સ્પષ્ટ કરવા માટે, અમે આ વિષય પર વિગતવાર પગલું-દર-પગલા વિડિઓ બનાવી છે.

અને જો મેં પાછલી રેસીપીમાં કંઈક વર્ણવ્યું છે જે સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ ન હતું, અથવા ઘટકો મૂકવાના ક્રમને વધુ સારી રીતે યાદ રાખવા માટે, અહીં તમે ફક્ત તેના વિશે વાંચી શકતા નથી, પણ તેને જોઈ પણ શકો છો.

જુઓ કે આપણે કેટલા સુંદર છીએ. તે અફસોસની વાત છે કે ઈન્ટરનેટ હજુ સુધી ગંધને અભિવ્યક્ત કરવાનું શીખી શક્યું નથી. છેવટે, વાનગીની સુગંધ એ એક વિશેષ વિષય છે. દરેક વ્યક્તિએ રાત્રિભોજન કર્યા પછી પણ તે લાંબા સમય સુધી રસોડાની દિવાલોમાં રહે છે.

સારું, મેં સ્વાદ વિશે પહેલેથી જ કહ્યું છે, જો કે હું થોડો ઉમેરીશ. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે જ્યારે તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચિકન રાંધો છો, ત્યારે તે ઘણીવાર થોડું સૂકું થઈ જાય છે. ખાસ કરીને જો તે ફીલેટ છે. પરંતુ આ વાનગીમાં નહીં. અહીં માંસ તદ્દન રસદાર બહાર વળે છે. તેને બનાવતી વખતે તમારે એક જ વસ્તુ યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તેને ફ્રાય ન કરવું વધુ સારું છે.

જો તમે આખા ચિકનમાંથી વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો પછી અન્ય તમામ ટુકડાઓ ફ્રાય કરો, અને, સ્તન પણ કાપીને, હાડકાં પર ચિકન માંસ બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને મૂકો. એટલે કે, ટામેટાં નાખતા પહેલા તરત જ.

અથવા મેં ઉપર લખેલી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે ચિકનના ટુકડાને તળેલી ડુંગળી પર મૂકવાની જરૂર હોય છે. મેં તેને પહેલેથી જ છોડી દીધું છે, પરંતુ હું તેને ડુપ્લિકેટ કરીશ.

મને લાગે છે કે હવે આ રેસીપી સાથે બધું સ્પષ્ટ છે, અને હું આગળની એક તરફ આગળ વધવાનું સૂચન કરું છું.

ધીમા કૂકરમાં ચિકનમાંથી ચખોખબીલી (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી)

ઘણા ઘરોમાં મલ્ટિકુકરના આગમન સાથે, ચખોખબીલી ઘણીવાર તેમાં રાંધવા લાગી. અને મારે કહેવું જ જોઇએ કે વાનગી પણ એકદમ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, પ્રથમ વિકલ્પના સંબંધમાં રસોઈ પદ્ધતિ વ્યવહારીક રીતે અપરિવર્તિત છે. પરંતુ મેં તમને જણાવવાનું નક્કી કર્યું કે તમે ઘટકો ઉમેરવાની રીતને કેવી રીતે બદલી શકો છો. આ પ્રથા એકદમ સામાન્ય છે, અને તેનો આભાર તમે દરેક વખતે અલગ-અલગ સ્વાદવાળી વાનગીઓ મેળવી શકો છો.

અમને જરૂર પડશે:

• ચિકન - 1 કિલો
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• ટામેટાં - 400-500 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 250 - 300 ગ્રામ
• ગાજર - 100 ગ્રામ
• લસણ - 4 લવિંગ
• ગ્રીન્સ - ટોળું
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• મસાલા - ખ્મેલી-સુનેલી (અથવા અન્ય સ્વાદ માટે) 1 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

1. ચિકનને બહાર અને અંદરથી ધોઈ લો, પાણીને ડ્રેઇન કરીને સૂકાવા દો. પછી શબને સાંધા દ્વારા વિભાજીત કરીને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. અથવા તમે જાંઘ અથવા પગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સેવા આપવા માટે અનુકૂળ ટુકડાઓમાં પણ કાપવામાં આવે છે. વધારાની ચરબી કાપી નાખવી વધુ સારું છે.

2. અદલાબદલી ટુકડાઓને મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો, જેનો તમે તમારી ઇચ્છા મુજબ ઉપયોગ કરી શકો છો. આદર્શરીતે, જ્યોર્જિયન મસાલા ખમેલી-સુનેલી લેવાનું વધુ સારું છે. આ બધું પલ્પમાં ઘસો અને તેને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી મસાલો અને મીઠું અંદર ઘૂસી જાય.

3. પછી ટુકડાઓને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો. તેમાં તેલ નાખવાની જરૂર નથી. અમે ત્વચાને દૂર કરી ન હોવાથી, તેમાંથી બાષ્પીભવન થયેલ તેલ તળવા માટે સંપૂર્ણપણે પૂરતું હોવું જોઈએ.

4. "ફ્રાઈંગ" મોડ સેટ કરો અને સમયને 30 મિનિટ પર સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, માંસને બધી બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવાની જરૂર પડશે. શરૂઆતમાં, ઢાંકણ બંધ રાખીને આ કરો, પરંતુ જલદી ચિકન તેનો રસ છોડે છે, ઢાંકણને ખોલવું આવશ્યક છે જેથી ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા શરૂ થઈ શકે.

5. જ્યારે તે શેકતું હોય, ચાલો શાકભાજી તૈયાર કરીએ. ગાજર અને ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં, ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં અને ટામેટાં તેમના કદના આધારે કાપવા જોઈએ. જો તે ખૂબ મોટા ન હોય, તો પછી તેને વર્તુળોમાં કાપી શકાય છે, અને જો મોટા હોય, તો પછી સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં.

સ્લાઇસિંગ પહેલાં તેમની પાસેથી ત્વચા દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેમના પર ક્રોસ-આકારનો કટ બનાવો અને તેમના પર 1 - 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. આ કિસ્સામાં, ચટણી વધુ નાજુક હશે, અને ચામડીના ટુકડા તેમાં તરતા રહેશે નહીં.

તમારે લસણને પણ કાપવાની જરૂર છે. તમે પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને આ કરી શકો છો, અથવા ફક્ત પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો.

6. જ્યારે ટુકડા તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ઉકળવા દો.

7. પછી ગાજર ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. થોડી મિનિટો માટે આગ પર ઉકાળો. ગાજર ઉમેરવું એ સંપૂર્ણ વ્યક્તિગત બાબત છે. તે હંમેશા વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવતું નથી.

8. પછી તેમાં તૈયાર કરેલું ઘંટડી મરી ઉમેરો. ટામેટાંની જેમ જ સમૃદ્ધ લાલ રંગમાં તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. બંને ઘટકો ચટણીમાં સુંદર રંગ ઉમેરશે. છેવટે, એક સુંદર દેખાવ એ વાનગીના સ્વાદ કરતાં ઓછું મહત્વનું નથી. તેમજ હલાવતા રહો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

9. અને ખૂબ જ અંતમાં, ટામેટાં ઉમેરો. તેઓ તેજસ્વી અને પાકેલા પણ હોવા જોઈએ. જો ફળો ગુલાબી હોય, તો તમે તેની સાથે બે ચમચી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો. શરૂઆતમાં એવું લાગે છે કે ચટણી ખૂબ આકર્ષક લાગતી નથી, પરંતુ તે રાંધશે અને રંગ ચોક્કસપણે બદલાશે.

10. બાફેલી પાણીનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો, અને જો તમારી પાસે તે હોય, તો તમે અડધા ગ્લાસ શુષ્ક સફેદ વાઇનમાં રેડી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે!

કેટલાક લોકો વાનગીમાં આલ્કોહોલ ઉમેરવાથી ડરતા હોય છે જ્યારે તેઓ જાણે છે કે બાળકો તેને ખાશે. તેથી, મારે કહેવું જ જોઇએ કે ડરવાની બિલકુલ જરૂર નથી. તમામ આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન થાય છે, અને માત્ર સ્વાદ જ રહે છે, અને પછી પણ વાઇન નહીં, પરંતુ ફળ, એટલે કે દ્રાક્ષ.

11. જો પૂરતું મીઠું હોય તો તેને ઉકળવા દો અને સ્વાદ લો. જો તમને લાગે કે તે પૂરતું નથી, તો તમે તેને સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો.

12. મલ્ટિકુકરને "સ્ટ્યૂ" મોડ પર સેટ કરો અને 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને વાનગીને ઉકાળો. આ સમય તમામ ઘટકોને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવવા માટે પૂરતો છે.

13. જ્યારે સમાવિષ્ટો સ્ટીવિંગ કરવામાં આવે છે, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો. તમે તેનો ઉપયોગ તમને ગમે તે રીતે કરી શકો છો. ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે જ્યોર્જિયામાં તેઓ પીસેલા ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તેમાં એક ગંધ છે જે દરેકને સમજાતી નથી. તેથી, તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ અથવા સૌથી શ્રેષ્ઠ, તેમાંથી મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો.

તૈયાર કરવામાં આવી રહેલી વાનગીમાં ગ્રીન્સ રેડો, સ્વાદ અનુસાર કાળા મરી ઉમેરો અને હલાવો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મલ્ટિકુકર બંધ કરો. વાનગી થોડા સમય માટે ઊભા રહેવું જોઈએ અને આરામ કરવો જોઈએ.

14. પછી ચખોખબીલીને મોટી સપાટ પ્લેટ પર મૂકો અને સર્વ કરો. આનંદ સાથે ખાવાની ખાતરી કરો.

મરઘાં સાથે તાજા શાકભાજીનું મિશ્રણ તેને ખૂબ જ નરમ અને રસદાર બનાવે છે. આવી વાનગી ખાવી એ આનંદની વાત છે!

રસોઈ સુવિધાઓ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમામ મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું. આજના લેખમાં આપણે તે બધાને જોયા. અને આ પ્રકરણમાં, ચાલો તે બધાને એક જગ્યાએ એકત્રિત કરીએ.

ચખોખબીલી એ આવશ્યકપણે ટામેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરાયેલ મરઘાંનો સ્ટયૂ છે. જો પહેલા તે તેતરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતું હતું, તો હવે તે કોઈપણ પક્ષીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

• વાનગી ક્યાં તો ફીલેટ અથવા બોન-ઇન માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.
• વાનગીની ખાસિયત એ છે કે રાંધતા પહેલા માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. મૂળ ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, આ તેલ વિના સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં કરવામાં આવે છે.
• પક્ષીને બધી બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવું જરૂરી છે.
• જો કે એવી વાનગીઓ છે જ્યાં ચિકનને ડુંગળીના પલંગ પર તળવામાં આવે છે. જ્યારે રસોઈ માટે ફીલેટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. તે વધુ કોમળ છે અને શેકવાથી તે સુકાઈ જાય છે.
• રસોઈ કરતી વખતે, વાનગીમાં પાણી ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. ક્લાસિક રેસીપીમાં તેના પોતાના રસમાં રસોઈનો સમાવેશ થાય છે.

• પાણી માત્ર છેલ્લા ઉપાય તરીકે ઉમેરવું જોઈએ. તેને ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનથી બદલવું વધુ સારું છે.
• રેડ વાઇનનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તે સામાન્ય નથી. અને એ નોંધવું જોઈએ કે આવી ક્રિયાપ્રતિક્રિયાથી પક્ષીનું માંસ શ્યામ બની જાય છે.
• સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી ચટણી મેળવવા માટે, મોટી સંખ્યામાં લાલ પાકેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો.

• જો ત્યાં પૂરતો રંગ નથી, તો તમે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો.
• વાનગીમાં ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક છે. પરંતુ તે ગુમ થયેલ રંગ અને આકર્ષક સુગંધ આપે છે. તમે તેને સૂકા પૅપ્રિકા સાથે બદલી શકો છો.
• સામાન્ય રીતે તેઓ વાનગીમાં ઘણી બધી ડુંગળી મૂકે છે, તે રસ અને ઇચ્છિત સ્વાદ આપે છે.
• જ્યોર્જિયામાં, તૈયાર વાનગીમાં હળવા બાફેલા અને છાલવાળા આલુની પ્યુરી ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. આ ચાખોખબીલીની તીક્ષ્ણતા અને સુખદ ખાટા સ્વાદની નોંધ આપે છે.
• જો પ્લમ ન હોય, તો તમે ટકેમાલી ચટણી ઉમેરી શકો છો.
• વાનગીમાં હંમેશા જડીબુટ્ટીઓ, ખ્મેલી-સુનેલી મસાલાનું મિશ્રણ અને સીઝનીંગ અને મસાલા તરીકે કચડી કોથમીર હોય છે. તેઓ ચટણીમાં ઘણું લસણ પણ નાખે છે.
• ક્લાસિક સંસ્કરણ માટે, ગ્રીન્સમાંથી પીસેલા લો. અને અલબત્ત તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• રસોઈના અંતે ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો રંગ ન ગુમાવવા માટે તેને જાતે રાંધવામાં આવતા નથી.
• એવી રીતો છે કે જેમાં સેવા આપતી વખતે અદલાબદલી અખરોટ સાથે વાનગી છાંટવામાં આવે છે. અને મારે કહેવું જ જોઇએ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

આજકાલ ઈન્ટરનેટ પર એવી વાનગીઓ છે કે જેમાં બટાકાની સાથે ચખોખબીલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે કહેવું જ જોઇએ કે આ પહેલેથી જ એક આધુનિક વિચાર છે. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, બટાટાનો ઉપયોગ રસોઈમાં થતો નથી.

પરંતુ જો તમે બટાકા સાથે ચિકન રાંધવા માંગતા હો, તો પછી ચટણી તૈયાર થઈ જાય અને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી દેખાય, તો તમે બટાટા ઉમેરી શકો છો અને ટેન્ડર સુધી રાંધી શકો છો.

પરંતુ મને લાગે છે કે આ કિસ્સામાં આ વાનગીને અલગ રીતે કહેવામાં આવશે.

તે મૂળભૂત રીતે રસોઈના બધા નિયમો અને ઉપયોગી ટીપ્સ છે. મને ખાતરી છે કે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપી વાંચ્યા પછી અને વિડિયો જોયા પછી, તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ ચખોખબીલી તૈયાર કરી શકશો. છેવટે, રસોઈ પ્રક્રિયામાં સંપૂર્ણપણે કંઈ જટિલ નથી.

બોન એપેટીટ!

માંસ સાથે શું રાંધવા - વાનગીઓ

ચિકન ચખોખબીલી રેસીપી

1 કલાક

150 kcal

5 /5 (1 )

જો તમે ચાખોખબીલી ચિકનની જ્યોર્જિયન વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતા નથી, પરંતુ ખરેખર તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો અમારી સાથે રહો અને તમે શીખી શકશો કે ઉપલબ્ધ સામગ્રીમાંથી આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગી તૈયાર કરવી કેટલી સરળ છે. અમે તમને એ પણ જણાવીશું કે ચિકન ચખોખબીલી કઈ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેના માટે કઈ સાઇડ ડિશ સૌથી યોગ્ય રહેશે.

મરઘામાંથી ચખોખબીલી બનાવવાની રેસીપી

રસોડાનાં સાધનો:કટીંગ છરી; કટીંગ બોર્ડ; ઘટકો માટે વાસણો; ચમચી; ચમચી; 2 ફ્રાઈંગ પેન; સેવા આપતા વાસણો.

ઘટકો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

પગલું 1: ઘટકોની તૈયારી

1. ચિકન જાંઘને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમને સૂકવી દો, દરેક જાંઘને અડધા ભાગમાં કાપો.
   
   
2. ટામેટાંની ટોચ પર ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો, તેમને ઊંડા બાઉલમાં અથવા નાના સોસપાનમાં મૂકો અને 1 મિનિટ માટે ઢાંકી દો. ઉકળતું પાણી આ પછી, તેમને પાણીમાંથી દૂર કરો, છાલ દૂર કરો અને બારીક કાપો.
   
   
   
   
   
   
3. મીઠી મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, અંદરથી સાફ કરો, ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો.
   
   
4. ડુંગળી છાલ, ધોઈ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
   
   
5. લસણની લવિંગની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો.
   
   
6. ગ્રીન્સને પણ સારી રીતે ધોવા, સૂકવી અને બારીક કાપવાની જરૂર છે.
   
   
7. ગરમ મરીને પણ ધોવાની જરૂર છે, મધ્યમ સાફ અને ઉડી અદલાબદલી. જો તમને મસાલેદાર વાનગી જોઈએ છે, તો તમે આખા મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો, પરંતુ અમે અડધો ઉપયોગ કરીશું.
   
   

પગલું 2: ચિકન ચખોખબીલી તૈયાર કરવી

1. આ માટે આપણને 2 ફ્રાઈંગ તવાઓની જરૂર પડશે. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં ચિકનના ટુકડા મૂકો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના અને માંસને સમયાંતરે ફેરવ્યા વિના બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
   
2. ફ્રાઈંગ લગભગ 15 મિનિટ લે છે. બીજા ફ્રાઈંગ પેનને પણ ગરમ કરવાની જરૂર છે, માખણ ઉમેરો અને ડુંગળીના અડધા રિંગ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ટમેટાની પેસ્ટ અથવા ચટણી ઉમેરો, માંસ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મિક્સ કરો અને મૂકો.
   
   
   
3. આગળ, ટામેટાં, મરી, મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 20-25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. બંધ ઢાંકણ હેઠળ.
   
   
4. જ્યારે માંસ અને શાકભાજી બાફવામાં આવે, ત્યારે લસણ, સુનેલી હોપ્સ, ખાંડ, જડીબુટ્ટીઓ, ગરમ મરી ઉમેરો અને હલાવો.
   
   
5. અન્ય 10 મિનિટ માટે માંસ અને શાકભાજીને ઉકાળો. પછી વાનગીને ગરમીમાંથી દૂર કરો, તેને બીજી 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો, અને તમે તેને સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
   
   

જ્યોર્જિયનમાં ચિકન સાથે ચખોખબીલી રાંધવાનો વિડિઓ

આ વિડિઓ જોયા પછી, તમે જ્યોર્જિયન ચિકન ચખોખબીલી માટેની રેસીપીથી તમારી જાતને દૃષ્ટિની રીતે પરિચિત કરી શકો છો, ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા અને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની તૈયારી જોઈ શકો છો.

જ્યોર્જિયન શૈલીમાં ચિકનમાંથી ચખોખબીલી. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી | તમે હજી સુધી આનો પ્રયાસ કર્યો નથી! | ઘરની વાનગીઓ

ચખોખબીલી એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાનો પરંપરાગત બીજો કોર્સ છે. તેનું નામ "તેતર" શબ્દ પરથી આવ્યું છે અને પરંપરાગત રીતે તે આ પક્ષીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આજકાલ ચખોખબીલી ચિકનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચખોખબીલી રેસીપી જટિલ નથી, અને વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ચખોખબીલી રેસીપી:
1 કિલો ચિકન જાંઘ;
3 મધ્યમ ટમેટાં;
4 મધ્યમ ડુંગળી અને ગરમ મરી;
1 ઘંટડી મરી;
ગ્રીન્સ, પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
1 ચમચી. માખણનો ચમચી;
અડધી ચમચી ખમેલી-સુનેલી;
30 ગ્રામ સારી ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટમેટાની ચટણી;
લસણની 6 લવિંગ;
મીઠું

શાકભાજી સાથે ચિકન રેસીપી:
1 કિલો ચિકન જાંઘ;
3 મધ્યમ ટમેટાં;
4 મધ્યમ ડુંગળી અને ગરમ મરી;
1 બલ્ગેરિયન મરી;
ગ્રીન્સ, ધાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
1 ચમચી. માખણ એક ચમચી;
હોપ્સ-સુનેલીનો અડધો ચમચી;
30 ગ્રામ સારી ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટમેટાની ચટણી;
લસણની 6 લવિંગ;
મીઠું

ચિકન જાંઘને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. દરેક ટુકડાને બે ભાગમાં વહેંચો.
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરો, દરેક ટામેટાં પર ક્રોસ આકારનો કટ કરો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને લગભગ એક મિનિટ માટે રહેવા દો. બાઉલમાંથી દૂર કરો અને સ્કિન્સ દૂર કરો. પછી નાના ટુકડા કરી લો.
ઘંટડી મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, પરંતુ ખૂબ પાતળા નહીં. લસણને બારીક કાપો. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
ગરમ મરીને અડધા ભાગમાં કાપો (રેસીપીમાં અડધા પોડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો) અને નાના ટુકડા કરો. જો તમારી પાસે તાજી ગરમ મરી ન હોય, તો તમે તેને પીસી લાલ ગરમ મરી સાથે બદલી શકો છો.
જાડા તળિયા સાથે સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકનના ટુકડા મૂકો.
ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, વારંવાર ફેરવો, ઢાંકો નહીં અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
જ્યારે ચિકન રાંધે છે, ત્યારે બીજી ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળી બ્રાઉન થાય એટલે ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.
બ્રાઉન કરેલા ચિકનમાં તળેલી ડુંગળી ઉમેરો, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી ઉમેરો.
બધું બરાબર મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
20 મિનિટ પછી, સુમેળભર્યા સ્વાદ માટે ઝીણું સમારેલું લસણ, સુનેલી હોપ્સ, એક ચમચી ખાંડ અને વનસ્પતિ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ગરમ મરી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે 7-10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
તૈયાર ચકોખબીલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

****************************
સામાજિક નેટવર્ક્સ પર જોડાઓ

અમારું VKontakte જૂથ: https://goo.gl/b0yiCu

ફેસબુક જૂથ: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

ઇન્સ્ટાગ્રામ: https://goo.gl/AD4QFR

તમે તમારા વીડિયોથી Youtube પર પૈસા કમાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. સંલગ્ન કાર્યક્રમમાં જોડાઓ.
તમે કોઈપણ માધ્યમથી કયા દેશમાં રહો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના તમને ચૂકવણી કરવામાં આવશે: PayPal, WebMoney, Yandex Money, બેંક કાર્ડ વગેરે.
જસ્ટ તે પ્રયાસ કરો!

#Chakhokhbilifrom Chicken
#ChakhokhbiliRecipe
#ChakhokhbiliChickenRecipe
#Chakhokhbili જ્યોર્જિયન શૈલી
#ChakhokhbiliStep-by-StepRecipe
#ચખોખબીલી કેવી રીતે રાંધવા

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

25-04-2017T07:30:03.000Z

ચખોખબીલી શેની સાથે પીરસવામાં આવે છે?

આ વાનગીને ખરેખર સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવાની જરૂર છે, અને યોગ્ય વિકલ્પોમાંથી એક છૂંદેલા બટાકા, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉંનો પોર્રીજ અથવા પાસ્તા હશે. તમે શાકભાજી પણ પીરસી શકો છો, જો કે તે વાનગીમાં જ ઘણી બધી છે. જો તમે બહાર જવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો તમે આગ પર કઢાઈમાં ચિકન ચખોખબીલી સરળતાથી રાંધી શકો છો, અને હવે અમે તમને તે કેવી રીતે કરવું તે જણાવીશું.

આગ પર કઢાઈમાં ચિકન સાથે ચખોખબીલીની રેસીપી

• કુલ રસોઈ સમય: 50-60 મિનિટ
• સેવાનો જથ્થો: 5-6 પીસી.
• જરૂરી વાસણો અને એસેસરીઝ:કઢાઈ: કટિંગ બોર્ડ; છરી; લાકડાના સ્પેટુલા; ચમચી અને ચમચી.

ઘટકો

અગાઉની રેસીપીમાં વર્ણવ્યા મુજબ અમને બરાબર સમાન ઘટકોની જરૂર પડશે, ફક્ત તૈયાર પાણી ઉમેરો, લગભગ 1 લિટર.

રસોઈ પ્રક્રિયાનું પગલું-દર-પગલાં વર્ણન

કુદરતમાં ચિકન સાથે ચખોખબીલી રાંધવાનો વિડિઓ

આ વિડિયોમાં તમે જોઈ શકો છો કે ખેતરમાં આ વાનગી તૈયાર કરવી કેટલી સરળ છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે!

ચખોખબીલી. જ્યોર્જિયન રાંધણકળા. આગ પર કઢાઈમાં રસોઈ.

ચખોખબિલી (જ્યોર્જિયન: ჩახოხბილი) - મરઘાંનો સ્ટયૂ, રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન વાનગી.
શરૂઆતમાં તે તેતર (જ્યોર્જિયન ხოხობი - [ખોખોબી]) માંથી બનાવવામાં આવતું હતું, પરંતુ આજકાલ કોઈપણ મરઘાંના માંસમાંથી અને ખાસ કરીને ઘરેલું ચિકન.
આ વાનગી મસાલા અને લસણના ઉમેરા સાથે ટમેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂ કરેલા પોલ્ટ્રી ફીલેટના ટુકડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચખોખબીલીની એક લાક્ષણિકતા એ છે કે પક્ષીને 15 મિનિટ સુધી કોઈપણ ચરબી ઉમેર્યા વિના પ્રારંભિક (સ્ટવિંગ પહેલાં) કહેવાતા સૂકા તળવા.
કેટલીકવાર, આ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, પાણી ઉમેરવામાં આવતું નથી; વાનગીમાં ભેજ ફક્ત શાકભાજી, મુખ્યત્વે ડુંગળીમાંથી વપરાય છે. બાકી શેફના અર્થઘટન છે.

ચખોખબીલી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર છે: ચિકન, ટામેટાં, ઘંટડી મરી, ગરમ મરચાંના મરી, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લસણ, ટામેટાની પેસ્ટ, માખણ, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, સુનેલી હોપ્સ.