Voit valmistaa peitattuja samppanjoja kotona, kun taas ne soveltuvat varastointiin talveksi. Työkappale tulee erittäin maukas ja tuoksuva.



ainekset:

Pienet sienet - 1 kilogramma;
kylmä vesi - 2 lasia;
sitruunahappo - 1 tl;
karkea suola - 1 rkl;
sokeri - 1 rkl;
etikka 9% - 5 rkl;
kasviöljy - 7 rkl;
sipulit - 1 pää;
valkosipuli - 8 neilikkaa;
laakerinlehti - 3 kpl;
mustapippuri herneissä - 5 kappaletta;
neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi, johon sitruunahappoa oli aiemmin lisätty. Lisää sienet ja keitä 5 minuuttia.




2. Valuta vesi, odota, kunnes sienet jäähtyvät.




3. Nyt voit tehdä marinoinnin. Kaada vesi optimaalisen tilavuuden kulhoon ja mausta mausteilla, öljyllä, etikalla, laita sipuli ja valkosipuli.




4. Lisää sieniä nesteeseen ja anna niiden hautua noin 10 minuuttia.
5. Aseta työkappale aiemmin valmistettuihin tölkeihin. Kaada marinadi niin, että se saavuttaa astian kaulan. Rullaa säilykkeet ja käännä ne ympäri, odota sen jäähtyvän.




Tärkeä!
Tämä työkappale pidetään parhaiten viileänä.

Nopea marinoitu samppanja resepti

Marjoitetut samppanjat talveksi valmistetaan kotona erittäin nopeasti ja maukkaita. Tällaisia \u200b\u200bsäilykkeitä ei voida verrata myymälävaihtoehtoihin.




ainekset:

Samppanjat - 500 grammaa;
etikka 6% - 80 millilitraa;
kasviöljy - 125 millilitraa;
suola - 1 tl;
sokeri - 2 tl;
mustapippuria - 10 kappaletta;
laakerinlehti - 6 kpl;
valkosipuli - 7 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Aseta sienet sopivaan kulhoon, peitä ja hauduta kaksi minuuttia alhaisella liekillä.




2. Ripottele tuote sokerilla ja suolalla ja sekoita huolellisesti. He antavat mehua. Tässä vaiheessa voit lisätä vähän kiehuvaa vettä, jos mehua oli vähän. Peitä pannu kannella uudelleen ja anna sen kypsyä vielä kaksi minuuttia.




3. Laita kaikki jäljellä olevat komponentit paikoilleen. Peitä ja hauduta maltillisella lämmöllä, kunnes neste peittää kaikki sienet.
4. Kun sienet antavat mehuun mennä hyvin, sinun täytyy antaa niiden kiehua noin 10 minuuttia. Kansi voidaan hieman avata, jotta vaahto ei tule ulos.




5. Aseta sienet steriileihin astioihin ja kaada täyte. Sulje säilykkeet ja säilytä kylmässä.

Mielenkiintoista!
Nämä sienet näyttävät hyvältä juhlallisissa talvisalaateissa.

Resepti marinoituja sieniä valkosipulilla

Kotimarinoidut sienet valkosipulilla ovat ihanteellisia sadonkorjuuta varten talvella, koska ne ovat hyvin varastoituja ja nauttivat aina maustaan. Ruoanlaittoon voit ottaa sekä suuria että pieniä sieniä.




ainekset:

Samppanjat - 1 kilogramma;
suola - 2 rkl;
sokeri - 2 rkl;
etikkahappo 70% - 3 tl;
laakerinlehti - 3 kpl;
pippuria - 8 kappaletta;
neilikka - 2 kpl;
maustepippuri - 2 kpl;
tillin siemenet - puoli tl;
valkosipuli - 4 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi, laita sitten sienet ja anna keittää noin 20 minuuttia. Tyhjennä sitten neste.




2. Tee marinadi: kaada litra vettä kattilaan, lisää mausteet, suola ja sokeri. Kiehua.




3. Pane sienet tähän seokseen ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia.




4. Lisää valkosipuli etikalla ja keitä noin 5-6 minuuttia.
5. Laita työkappale valmistettuihin tölkeihin ja rullaa ne ylös. Pidä kylmässä.

Muistiinpanolla!
Valmiin ruuan kaloripitoisuus on noin 12 kilokaloria 100 grammaa kohti.

Marinoidut sienet ja porkkanat

Kun sinun on varastossa herkullisia, kotimarinoituja sieniä talveksi, voit käyttää tätä reseptiä. Porkkanan lisääminen lisää kirkkautta ja makua.




ainekset:

Samppanjat - 900 grammaa;
maustepippurit - 6 kappaletta;
sokeri - 1 rkl;
suola - 1 rkl;
laakerinlehti - 5 kpl;
vesi - yksi ja puoli lasia;
porkkanat - 1 pala;
sipulit - 2 kpl;
valkosipuli (valinnainen) - 3-4 neilikkaa;
pöytäetikka - 2 rkl;
mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista ainesosat marinaadille. Leikkaa porkkanat puolirenkaisiin tai liuskoihin, leikkaa sipuli puolirenkaisiin.







2. Laita sienet kulhoon ja kaada vesi. Aseta liesi ja anna sen kiehua. Keitä noin viisi minuuttia.




3. Lisää porkkanat, sipulit ja mausteet. Lisää etikkaa ja odota viisi minuuttia - anna tuotteen kiehua.
4. Aseta työkappale valmistettuun steriiliin astiaan ja sulje sitten.

Mielenkiintoista!
Sellaisiin samppanjoihin voit lisätä korianteria papuissa nopeudella puoli tl / 0,5 litran purkki.

Aromaattiset kotitekoiset marinoidut samppanjat

Tämä talvella peitattujen samppanjoiden resepti on ihanteellinen ruoanlaittoon kotona, koska se vaatii vähimmäisjoukon tuotteita. Mausteet voidaan muuttaa mielesi mukaan.




ainekset:

Samppanjat - 1 kilogramma;
vesi - 2 litraa;
sokeri - 50 grammaa;
suola - 50 grammaa;
etikka 9% - 100 millilitraa;
laakerinlehti - 3 kpl;
pippuria (maustemauste ja musta) - maun mukaan;
neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Keitä vesi ja kaada siihen mausteet. Lisää etikka ja sekoita hyvin.
2. Heti kun kaade kiehuu uudelleen, kaada sienet sinne. Sekoita huolellisesti niin, että sienet upotetaan nesteeseen.




3. Sulje kansi ja odota, että aihio kiehuu.




4. Kun sienet kiehuvat, poista vaahto ja anna niiden kiehua vielä 10 minuuttia.




5. Laita valmis tuote steriileihin astioihin ja kaada marinaatti. Sulje kansi.

Muistiinpanolla!
Kilokasta sieniä tulee kaksi tölkkiä lopputuotetta: litra ja puoli litraa.

Nopea ja helppo resepti

Jos haluat nopeasti keittää marinoituja sieniä kotona talveksi, voit ottaa tämän menetelmän huomioon. Työkappale tulee uskomattoman hellä, ja voit kokeilla sitä heti jäähtymisen jälkeen.




ainekset:

Samppanjat - 1 kilogramma;
vesi - 200 millilitraa;
sokeri - yksi ja puoli rkl;
etikka - 50 millilitraa;
kasviöljy - 50 millilitraa;
suola - 1 rkl;
jauhettu neilikka - puoli tl;
sekoitus paprikaa - puoli tl;
maustemauste - 10 kappaletta;
laakerinlehti - 3 kpl;
valkosipuli - 4 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Voit lisätä hienonnettua sipulia tai viipaloitua porkkanaa.




2. Kaada lasillinen vettä kattilaan, lisää valkosipulia, pippuria ja muita mausteita. Sekoita hyvin.




3. Lisää etikka ja kasviöljy marinaadiin. Sekoita uudelleen.
4. Pane kattilaan tuleen ja keitä. Lisää sienet heti, kun seos kiehuu ja löysät komponentit liukenevat. Mix.




5. Peitä ruukku kannella. Heti kun työkappale kiehuu, anna sen kypsyä 7 minuuttia, sammuta sitten liesi.




6. Levitä sienet steriileihin purkkeihin nesteen mukana kuumana. Sulje kansi ja laita viileään paikkaan.

Muistiinpanolla!
Tällaisen aihion säilyvyys on hiukan alempi verrattuna tavanomaisten reseptien mukaan valmistettuihin.

Hienot samppanjat talveksi

Herkät kotitekoiset peitatut samppanjat talveksi ilahduttavat koko perhettä. Valokuvallinen resepti osoittaa hankintaprosessin selvästi vaiheittain, joten vaikeuksia ei aiheudu.




ainekset:

Samppanjat - 1 kilogramma;
vesi - 1 litra;
suola - 2 rkl;
sokeri - 1 rkl;
sitruunahappo - puoli tl;
etikka 9% - 70 millilitraa;
laakerinlehti - 3 kpl;
paprika ja mustapippuri - maun mukaan;
neilikka - 2 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
porkkanat - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi sopivan kokoiseen kulhoon ja kiehauta. Lisää sitten suola, sokeri ja sitruunahappo. Sekoita hyvin.




2. Lisää sienet kiehuvaan nesteeseen ja anna hautua noin 20 minuutin ajan.
3. Pane mausteet, valkosipuli ja porkkanat 5 minuuttia ennen keittämistä.
4. Sammuta liesi ja kaada etikkaa työkappaleeseen. Sekoita kaikki hyvin.




5. Laita valmis tuote steriileihin astioihin ja rullaa. Kääri lämpimästi ja odota, kunnes työkappale on jäähtynyt.

Mielenkiintoista!
Tämä säilöntäaine voidaan helposti säilyttää huoneenlämpötilassa.

Siksi peitattujen samppanjojen valmistus kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on ottaa pienet sienet (tai leikata suuret useiksi paloiksi) ja noudattaa huolellisesti reseptiä.

Tiedätkö sen:

Australiassa tutkijat ovat alkaneet kokeilla useiden rypälelajikkeiden kloonaamista kylmemmiltä alueilta. Ilmaston lämpenemisen, jonka ennustetaan seuraavan 50 vuoden aikana, johtaa niiden katoamiseen. Australialaisilla lajikkeilla on erinomaiset ominaisuudet viininvalmistukseen, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille taudeille.

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääosin makeiden lajikkeiden kehittämiseen liittyvän jalostustyön teki 20-luvulla etenkin Ferenc Horvat (Unkari). XX vuosisata Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, joten se sai tavanomaisen nimensä - "bulgaria".

Lajikkeiden tomaateista saat "omia" siemeniäsi kylvämiseen ensi vuonna (jos pidät lajikkeesta todella). Ja se on turhaa tehdä sitä hybridilajeilla: siemenet muuttuvat, mutta ne kantavat perinnöllistä materiaalia ei sen kasvin, jolta ne on otettu, vaan sen lukuisten "esi-isien" joukosta.

Luonnollisia toksiineja löytyy monista kasveista; puutarhoissa ja hedelmätarhoissa kasvatetut eivät ole poikkeus. Joten omenoiden, aprikoosien ja persikoiden siemenissä on syaanivetyhappoa (syaanihappoa) ja kypsämättömien yöpakojen (perunat, munakoisot, tomaatit) yläosissa ja kuorissa - solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, vars selleri, kaikki kaalilajit, paprikat, omenat) on "negatiivinen kaloripitoisuus", ts. Sulavat enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa ruoansulatusprosessi käyttää vain 10-20% kaloreista, jotka ovat peräisin ruoasta.

Humus on mätää lannan tai lintujen jätöksiä. Se valmistetaan näin: lannat kasataan tai kasataan, kerrostetaan sahanpuruon, turpeeseen ja puutarhan maaperään. Kaulus peitetään kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on välttämätöntä mikro-organismien aktiivisuuden lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2 - 5 vuoden sisällä - riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Tulos on löysä homogeeninen massa, jolla on miellyttävä raikkaan maan tuoksu.

Komposto - mädanneet orgaaniset jätteet, jotka ovat eri alkuperää. Kuinka tehdä se? Kaikki on kasattu kasaan, reikään tai suureen laatikkoon: keittiön jäännökset, puutarhakasvien yläosat, ennen kukintaa leikatut rikkakasvit, ohuet oksat. Kaikki tämä on kerrostettu fosfaattikiven kanssa, joskus olkien, maan tai turpeen kanssa. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä kalvolla. Lämmitysprosessissa kasa täydennetään tai puhkaistaan \u200b\u200bajoittain raikkaan ilman virtausta varten. Yleensä kompostia kypsyy 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se voi olla valmis yhden kesäkauden aikana.

Puutarha mansikoiden "pakkaskestävät" lajikkeet (usein yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat suojaa samoin kuin tavalliset lajikkeet (etenkin alueilla, joissa lunta on talvet tai pakkaset vuorotellen sulatuksen kanssa). Kaikilla mansikoilla on matalat juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvikovia", "sietävät pakkasia jopa -35 ℃: iin" jne., On harha. Puutarhureiden tulisi muistaa, että mansikoiden juurijärjestelmää ei ole koskaan muutettu.

Yksi kätevimmistä menetelmistä vihannesten, hedelmien ja marjojen kasvatettujen satojen valmistamiseksi on jäädyttäminen. Jotkut ihmiset uskovat, että jäädyttäminen johtaa kasviperäisten ruokien ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Tutkimuksen tuloksena tutkijat ovat havainneet, että ravintoarvo jää käytännössä vähenevästi.

Samppanjoita, joita arvostetaan ravintoarvoistaan, pidetään käytännössä steriileinä sieninä, koska niitä kasvatetaan erityisissä tiloissa - samppanjoissa. Tämän ansiosta ne voidaan syödä ilman lämpökäsittelyä, mutta siitä huolimatta marinoidut samppanjat ovat edelleen näiden sienien suosituin välipala.

Alla oleva reseptivalikoima auttaa kaikkia emäntä selviytymään talvisin peittaamalla sieniä, keittämään maustettua samppanjaa koreaksi tai järjestämään kuuma välipala vieraiden saapumiseen.

Marinoidut samppanjat ovat tervetulleita vieraita mihin tahansa juhlaan.

Marinoida samppanjoja klassisen talvireseptin mukaan tarvitset:

• 1500 g tuoretta samppanjaa;
• 250 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 150 ml etikkaa 6%;
• 1000 ml suodatettua vettä;
• 24 g valkosipulia;
• 20 g suolaa;
• 4 laakeroita;
• 8 mustapippuria;
• 12 herneen maustepippuria.

Peittausprosessi askel askeleelta:

1. Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa suuret näytteet 2-4 kappaleeksi. Keitä sitten niitä kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia poistamalla jatkuvasti esiintyvää vaahtoa.
2. Heitä keitetyt samppanjat siivilässä siten, että vesiliuos samalla kun marinaatti otetaan.
3. Keitä vesi suolan ja sokerin kanssa, kaada öljy ja etikka siihen. Anna liuoksen kiehua 2-3 minuuttia.
4. Seuraavaksi sienet lähetetään marinaadiin ja keitetään siinä vielä kolme minuuttia. Laita valkosipuli ja mausteet valmistettuihin purkkeihin, täytä sienillä, kaada marinaatti.
5. Rullaa kannet kannella, käännä ylös ja anna jäähtyä päivän ajan. Laita varastoon. Optimaalinen lämpötila sienivalmisteen säilyttämiseksi paremmin on enintään 18 astetta.

Nopea ruoanlaitto

Nopeaksi marinoimiseksi kilogrammaa sieniä kohti sinun tulisi valmistaa:

• 100 ml juomavettä;
• 100 ml hajustettua auringonkukkaöljyä;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 10 g suolaa;
• 10 g rakeistettua sokeria;
• 30-35 g valkosipulia;
• 20 herneenpaprikaa;
• 2-3 laakerinlehteä.

Nopea peittausalgoritmi:

1. Aseta valmistetut sienet sopivan kokoiseen astiaan tai muuhun tulenkestävään astiaan.
2. Sekoita marinadi varten kaikki reseptin ainekset. Jotta valkosipuli saa maun ja aromin seokselle, kukin neilikka on leikattava kahteen tai kolmeen osaan.
3. Kaada marinaatti sienten päälle ja laita tuleen. Jos nestettä ei ole tarpeeksi ja se ei peitä sieniä kokonaan, sinun ei tarvitse lisätä vettä. Tilanne tulisi korjata lämpökäsittelyn aikana vapautuneella mehulla.
4. Sen jälkeen kun sieniä on keitetty neljä minuuttia sen jälkeen, kun niitä on keitetty alhaisella lämmöllä, anna niiden jäähtyä täysin. Jäähdytetyt sienet marinoidaan kokonaan ja ovat syömisvalmiita.

Korean ruoanlaittovaihtoehto

Kotitekoiset korealaistyyliset peitatut samppanjat maksavat useita kertoja vähemmän kuin välipala kaupasta, ja niiden valmistelu vie vähän aikaa.

Korealaisista samppanjoista tulee varmasti yksi suosituimmista välipaloista.

Tarvitset seuraavat aineosat:

• 1000 g tuoreita sieniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml riisietikkaa;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 5 g punaista kuumaa jauhettua pippuria;
• 5 g jauhettua korianteria;
• 4 laakerinlehteä;
• kurkuma maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Keitä pestyjä sieniä kymmenen minuutin ajan riittävässä määrässä vettä (vähintään 2 litraa) laakerinlehden kanssa. Tyhjennä sitten vesi.
2. Laita keitetyt sienet laajaan kulhoon tai kattilaan, ripottele niitä tasaisesti jauheilla mausteilla päälle. Tässä tapauksessa kurkuma otetaan vain kauniin värin saamiseksi.
3. Kaada sitten kuuma öljy päällä olevien sienten päälle ja varmista, että öljy pääsee mausteisiin. Lisää sokeri, suola ja etikka. Sekoita kaikki.
4. Siirrä sienet puhtaaseen, kuivaan lasipurkkiin, kaada mausteinen marinadi päälle, jääkaappiin. 7-8 tunnin kuluttua maustetut suolakurkut voivat syödä.

Kuinka suolakurkkua šampinjoneja grilli?

Samppanonit ovat herkullisia paitsi marinoitujen lisäksi myös tuoksuva grilli, joka on ensin marinoitava seuraavien tuotteiden seokseen:

• kotitekoinen smetana tai majoneesi;
• jauhettu mustapippuri ja muut mausteet;
• suola.

Kuinka marinoida ja keittää sienikebab?

1. Valitse suuret näytteet grillausta varten, irrota korkit jaloista ja poista iho varovasti niistä.
2. Laita ne sitten kattilaan tai kulhoon, mausta suolalla, mausteella ja lisää smetana tai majoneesi. On tärkeää, ettet liioittele sitä majoneesilla ja smetalla, koska marinoinnin aikana vapautuu kosteutta ja nestettä on riittävästi.
3. Sieniä marinoidaan kahden tunnin ajan sekoittaen ajoittain marinoidakseen tasaisesti. Sitten sienilakit voidaan kiinnittää vartoihin ja keittää grillillä tai ilma-aluksella.

Suola sienet purkkiin talveksi

Samppanonit ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia.

Suolakurpitsojen talviaikaksi sinun on otettava:

• 2000 g tuoreita sieniä;
• 500 g sipulia;
• 150 g suolaa;
• 30 g sinappinsiemeniä;
• 10 herneen maustepippuria;
• 5-6 laakerinlehteä.
• vettä.

Työskentelyprosessi:

1. Pane huolellisesti pestyt ja puhdistetut komponentit kulhoon, kaada kylmä vesi lisäämällä 5-10 g suolaa, laita liesi ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Keittämisen jälkeen keitä sieniä seitsemän - kymmenen minuutin ajan kohtuullisessa lämmössä ja keittämisen jälkeen aseta siivilä ja odota, kunnes kaikki vesi on valunut.
3. Pane hienonnettu sipuli ja mausteet valmistettujen steriilipurkkien alareunaan. Aseta keitetyt sienet päälle, jaa määrätty suola määrä tasaisesti astioille ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
4. Pyöritä purkit keitetyllä raudalla kansilla ja anna jäähtyä kokonaan kääntämällä ylösalaisin. Varastoi jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Sipulilla

Marinoidut samppanjat ja sipulit ovat erittäin maukkaita. Koska sieniä ei marinoida kokonaan, vaan ohuina viipaleina, ne ovat valmiita puolen tunnin sisällä, ja voit ottaa minkä kokoisia hedelmiä tämän välipalan valmistamiseksi.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 1000 g samppanjoja;
• 200-300 g sipulia;
• 5 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 50-60 ml etikkaa;
• 50 - 60 ml kasviöljyä;
• 10 g valmista sinappia;
• 30 ml soijakastike;
• valkosipuli ja mausteet maun mukaan.

Peittausmenetelmä:

1. Pese pestyissä sienissä katkaistu reunan alaosa ja pilko ne nauhoiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
2. Sen jälkeen keitetään sieniä 3–5 minuuttia kiehuvassa vedessä ja heitetään seulaan tai siivilään, jotta vesi, johon ne keitettiin, valui kokonaan.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja lisää sieniin. Lisää valinnaisesti yksi tai kaksi hienonnettua ruohosipulia tässä vaiheessa.
4. Yhdistä marinadi varten kaikki ainekset toisiinsa resepissä ilmoitetuissa suhteissa. Kaada sienet ja sipulit tuloksena olevalla seoksella ja anna seistä vähintään puoli tuntia.

Kuuma keitto

Kuumamarinointimenetelmän erityispiirre on, että sienet lämpökäsitellään suoraan marinaadissa. Seurauksena on, että tuote on käyttövalmis heti jäähdytyksen jälkeen.

Kuumat marinoidut samppanjat ovat ruokia, jotka kuka tahansa voi valmistaa kotona.

Sienivalmisteen valmistamiseksi tällä tavalla sinun on otettava:

• 700 g samppanjasieniä;
• 5 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 140 ml kasviöljyä;
• 40 ml etikkaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• muutama ora tuoretta tilliä ja mustapippuria, keskittyen makuun.

Valmistautuminen:

1. Puhdista lialta ja roskilta, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa.
2. Kaada öljyä, etikkaa sopivan tilavuuden omaavaan kattilaan, lisää suola, sokeri ja ohuille levyille hienonnettu valkosipuli. Lisää mausteet heti maun mukaan.
3. Siirrä puhtaat ja kuivat sienet kattilaan, sekoita puisella lastalla niin, että jokainen sieni kastetaan öljyyn.
4. Peitä kattilan kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä 7-10 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Tämä antaa marinaadille ylimääräistä nestettä ilmestyneestä mehusta.
5. Poista sitten kansi, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen jää jäljelle vain lämmitys, peitä astia kannella ja odota, kunnes astia jäähtyy.

Todennäköisesti kaikki voivat sanoa, että mikään ei ole maukkaampaa kuin marinoidut sienet. Nämä sienet kasvavat paitsi metsässä myös viljellään laajasti. Monet ihmiset vain ostavat sieniä kaupasta ja luovat heiltä kulinaarisia mestariteoksia, koska ne ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä keholle.

On syytä huomata, että on paljon reseptejä marinoitujen sienten nopeaksi keittämiseksi, samoin kuin valmisteita talveksi. Tarjoamme 14 yksinkertaisinta vaihtoehtoa, jotka sisältävät vaiheittaiset kuvaukset ja ammattikokkien neuvot.

Herkut kotitekoiset marinoidut sienet täydentävät ja monipuolistavat juhlallisten tapahtumien valikkoa.

Kodin marinoituja pikasieniä käytetään yleensä salaateissa tai herkullisena välipalana. Voit vain ostaa purkki sieniä kaupasta, mutta maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

• Samppanjat - 1 kg;
• Suola - 1 rkl l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Neilikka - 7 silmua;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Sipuli - 2 päätä;
• Vesi - 700 ml;
• Omenaviinietikka 6% - 100 ml.

Kuinka suolakurkkua sieniä oikein ja nopeasti, resepti kuvataan kuvalla. Ehdotetusta aineosasta saadaan 2 800 ml: n tölkkiä.

1. Kuori sipuli, leikkaa 4 osaan ja leikkaa neljänneksiksi, kaada etikkaa 10 minuutin ajan.
2. Poista folio varovasti sienistä, jotta korkit eivät vahingoitu ja leikataan 2-4 kappaleeseen (koosta riippuen).
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja sokeria, sekoita sulaa.
4. Lisää pippuri, laakerinlehti ja neilikka, anna kiehua 2 minuuttia.
5. Upota sienet kiehuvaan marinaadiin, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Lisää viipaloitu valkosipuli, sipuli ja etikka, sekoita ja poista se lämmöltä.
7. Peitä, anna jäähtyä, laita sienet purkkeihin, kaada marinadi yli ja jäähdytä yön yli.

Ohje: Sinun ei tarvitse poistaa kalvoa šampinjoista, sillä ei ole vaikutusta makuun, mutta lämpökäsittelyn aikana se roikkuu korkkien päällä, mikä antaa alkuruoalle houkuttelemattoman ilmeen.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua sieniä sienillä kynttilällä

Tämä resepti, joka näyttää kuinka nopeasti ja herkullisesti suolakurkkua sieniä, on täydellinen tapa valmistaa salaattia kinkkujen ja purkitettujen papujen kanssa. Sienet ovat valmiita syömään päivässä ja niistä tulee todellinen herkku jopa erillisenä välipalana.

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola ja sokeri - 1 rkl kukin l .;
• Neilikka - 15 silmua;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Ripaus rosmariinia.

Suosittelemme, että tutustut reseptiin, jossa kerrotaan, kuinka sieniä suolakurkkua voi kotona tehdä.

1. Marinaattia valmistellaan: kaikki aineosat (sieniä lukuun ottamatta) kaadetaan kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 5 minuutin ajan.
2. Marinoinnin annetaan jäähtyä kyllästyneemmäksi, ja sienet keitetään esipuhdistuksen jälkeen erillisessä kattilassa puhtaassa vedessä 10 minuutin ajan.
3. Vesi tyhjennetään, sienet pannaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kylmällä marinaadilla, joka suodatetaan marjakankaan läpi.
4. Ne suljetaan muovikansilla ja asetetaan jääkaappiin päiväksi.

Väkevä marinoidut samppanjat valkosipulilla: resepti valokuvalla

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti kotimpanjan peittaamiseksi. Suosittelemme, että aloittelijakokit käyttävät keittovaihtoehtoa, josta voi tulla allekirjoituksesi.

• Samppanjat - 1 kg;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Vesi - 150 ml;
• Etikka 9% - 4 rkl l .;
• Sokeri ja suola - 2 tl kutakin;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Valkoinen paprika - 5 hernettä;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Opi kuinka suolakurkkua nopeasti sieniä kotona, vaiheittaisesta kuvauksesta valokuvien avulla.

1. Kuori sienet, poista kalvo (sinun ei tarvitse poistaa sitä, se ei vaikuta makuun).
2. Sekoita vedessä sekoittavat aineosat (leikkaa valkosipuli viipaleiksi), sekoita sokerin ja suolan liuottamiseksi ja anna kiehua 3 minuutin ajan.
3. Pane sienet kattilaan, kaada kuuma marinaatti ja hauduta alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuutin ajan.
4. Poista se lämmöltä ja anna marinaadissa jäähtyä.
5. Siirrä purkkeihin, täytä kylmällä marinaadilla ja laita jääkaapin pohjahyllyyn. Tällaista aihiota säilytetään enintään kuukauden, vaikka se syödään päivän sisällä.

Kuinka nopeasti marinoida samppanjoja kotona

Kuinka nopeasti marinoida samppanjoja kotona saadaksesi herkullisen ja mausteisen välipalan juhlalliselle juhlalle?

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 400 ml;
• Suola ja sokeri - 1 rkl kukin l. ilman yläosaa;
• Kuuma pippuri - 1 palko;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Laakerilehti - 3 kpl .;

Katso video, jossa kerrotaan, kuinka sieniä voi suolakurkkua kotona.

1. Kaada vesi emaloituun astiaan, laita sokeri ja suola tulelle, lisää kuutioiksi leikattu lavrushka, pippurikuoret ja kuuma pippuri.
2. Keitä 5 minuuttia. lisää alhaisella lämmöllä, lisää etikkaa, sekoita ja sammuta lämpö.
3. Kun marinadi jäähtyy, kuori sienet, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.
4. Valuta vesi, anna sienten jäähtyä lämpimään.
5. Laita sienet kypsennettyihin purkkeihin, kaada kylmä marinaatti ja sulje muovikannilla.
6. Jätä se jääkaapissa päiväksi ja sitten voit laittaa välipalan turvallisesti pöydälle - vieraat ovat iloisia. Mausteiset samppanjat miellyttävät kaikkia sieni välipaloja tuntevia.

Kuinka nopeasti suolaa samppanjoja korianterilla kotona: valokuvan resepti

Älä osta purkitettuja sieniä kaupoista, tee herkullisia välipaloja omin käsin. Tässä reseptissä opit kuinka suolakurkkua nopeasti sienet kotona, jotta alkuruoka on valmis muutamassa tunnissa ja ilahduttaa perhettäsi ja vieraita maulla.

• Samppanjat - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 150 ml;
• 9% pöytäetikka - 120 ml;
• Vesi - 500 ml;
• Maustepippuri - 7 hernettä;
• Korianterin siemenet - ½ tl;
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• Suola - 2 tl;
• Tillilankoja - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 3 kiilaa.

Resepti, jossa on vaiheittainen valokuva marinoituista samppanjoista, on hyvä apu aloittelijalle kokkeille.

Kuori sienet, poista folio korkeista ja huuhtele.

Leikkaa suuret näytteet paloiksi, jätä pienet ehjiksi.

Kaada vesi kattilaan ja anna sen kiehua, lisää etikkaa, öljyä ja keitä 2 minuuttia.

Kaada sokeri, suola ja lisää loput mausteet ja yrtit (paitsi valkosipuli).

Anna sen kiehua ja aseta sienet pois, peitä ja keitä koko massa matalassa kuumassa 10 minuutin ajan.

Tyhjennä valkosipuli puristimen läpi, lisää sieniin ja jätä tuleen 2 minuutiksi.

Laita sienet 500 ml: n purkkeihin, täytä marinoidilla, anna jäähtyä kokonaan ja pane kansiin sulkeutuen jääkaapiin. 2 - 3 tunnin kuluttua välipala on valmis ja voidaan tarjoilla vieraille.

Kuinka oikein ja herkullisesti suolakurkku sieniä kotona ilman etikkaa: valokuvan resepti

Seuraava kotitekoisten marinoitujen samppanjoiden resepti ei sisällä etikan käyttöä. Tämä ei kuitenkaan vaikuta välipalan makuun ollenkaan.

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 400 ml;
• Suola - 1 rkl l. dioilla;
• Sokeri - 3 tl;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Maustepippuri - 7-10 hernettä;
• Puristettu sitruunamehu - 4 rkl. l.

Kuinka oikein ja maukkaita suolakurkku sieniä kotona ilman etikkaa, löydät prosessin vaiheittaisesta kuvauksesta valokuvien avulla.

1. Leikkaa esikuoritut sienet paloiksi, laita emalirastioon.
2. Lisää vesi, suola, sokeri, viipaloitu valkosipuli, pippurit ja laakerinlehti.
3. Sekoita ja anna kiehua 10 minuutin ajan. minimaalisella lämmöllä.
4. Kaada puristettu sitruunamehu, sammuta lämpö ja anna sienten jäähtyä kokonaan marinaadissa.
5. Jaa sienet 0,5 litran purkkeihin ja sulje kannet. Heti kun vieraat ovat kynnyksellä, laita sienet syvälle salaattikulhoon ja aseta ne pöydälle - aromi leviää nopeasti koko huoneeseen.

Resepti herkullisista maustetuista samppanjoista tillillä talveksi kotona

Seuraavat 6 reseptiä kertovat kuinka herkullisesti marinoida sieniä talveksi. Jokaisella kotiäidillä tulisi olla muistikirjassaan ehdotetut keittovaihtoehdot. Tällainen valmistelu on aina hyödyllistä sekä juhlapöydällä että monenlaisessa arjen valikossa.

• Samppanjat - 5 kg;
• Vesi - 2,5 litraa;
• Suola - 200 g;
• Acetic Essence - 1 rkl. l .;
• Laakerilehti - 10 kpl;
• Maustepippuri - 20 herneä;
• Neilikka - 7 silmua;
• Tilli - 2 sateenvarjoa;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa.

Marinoituja samppanjoja valmistetaan talveksi jäljempänä kuvatun yksityiskohtaisen reseptin mukaisesti.

1. Huuhtele sienet, leikkaa jalkojen päät ja blanšoi erissä kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan panemalla siivilä.
2. Kun sienet jäähtyvät, laita (1 purkkiin) 2 viipaloitua valkosipulin kynsiä, leikkaa viipaleiksi, pieni tilli, laakerinlehti ja muutama pippurikuori steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Täytä purkit sienillä ja valmista sitten marinaatti.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, laakerinlehti, neilikka ja anna sen kiehua uudelleen.
5. Sammuta lämpö, \u200b\u200bkaada etikka-olemus, sekoita ja kaada kuuma marinaatti purkkien päälle.
6. Kierrä kannet ylös, käännä ympäri, peitä peitolla päällä ja anna jäähtyä, vie viileään paikkaan.

Ohje: Älä anna lämpötilan pudota jyrkästi varastoinnin aikana. On ehdottomasti odotettava tölkkien jäähtymistä kokonaan, muuten sienten pinta peittyy muotilla.

Resepti samppanjoiden marinoimiseksi kotona Dijon-sinapilla

Dijon-sinapilla talveksi marinoitujen samppanjoiden resepti on erittäin maukas ja aromaattinen. Keittoprosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja.

• Samppanjat - 2 kg;
• Vesi - 2 rkl .;
• Etikka 9% - 2 rkl l .;
• Suola - 1,5 rkl l .;
• Sokeri - 3 tl;
• Dijon-sinappi - 1 rkl l .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kuinka sieniä marinoida kunnolla kotona niin, että alkuruoat osoittautuvat hämmästyttävän maukkaiksi ja mausteisiksi?

1. Kuori sienet, huuhtele, leikkaa jalkojen kärjet ja leikkaa paloiksi, jos suuret näytteet.
2. Laita kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä 10 minuuttia, poistamalla likainen vaahto pinnalta.
3. Kaada reseptillä määritelty vesi emalirasiaan ja anna sen kiehua.
4. Lisää suola, sokeri, viipaloitu valkosipuli, sinappi ja kiehauta uudelleen.
5. Laita sienet marinointiin, keitä 10 minuuttia. ja hajoavat välittömästi kuumana steriloiduissa purkeissa.
6. Täytä marinaatti, peitä ja jätä huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Voit viedä sen viileään kellariin tai säilyttää jääkaapissa.

Resepti talvisin marinoiduiksi samppanjoiksi sitruunahapolla

Talvella marinoidut samppanjat, jotka on keitetty kotona lisäämällä sitruunahappoa, ovat täydellisiä varastointia varten kaupunkiasunnoissa.

• Sienet - 3 kg;
• Vesi - 3 rkl;
• Suola - 1,5 rkl l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Sitruunahappo;
• Maustepippuri ja valkoinen pippuri - 5 hernettä kukin;
• Neilikka - 4 silmua;
• Ripaus rosmariinia.

Kuinka šampanjoita marinoida oikein kotona, saat reseptin askel askeleelta.

• Ensimmäinen vaihe - sieniä keitetään suolavedessä lisäämällä ripaus sitruunahappoa, kunnes hellittyvät (kunnes ne laskeutuvat täysin astian pohjaan). Tässä tapauksessa vaahtoa tulee poistaa jatkuvasti pinnalta.
• Sienet asetetaan siivilään ja annetaan valua ylimääräisestä nesteestä.
• Ne asetetaan steriloituihin purkkeihin, painetaan hiukan kädellä alas ilman vapauttamiseksi.
• Marinaadia valmistellaan: sokeri ja suola liuotetaan veteen, lisätään rosmariini, neilikka ja pippurisorvit.
• Marinaattia keitetään 10 minuutin ajan. kaadetaan sitruunahappoa (veitsen kärkeen) miedolla lämmöllä, sekoitetaan ja kaadetaan heti varovasti, ohuena virtauksena, purkkeihin.
• Se suljetaan tiiviillä kansilla, eristetään ja vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen asetetaan pimeään kaapiin.

Kuinka suolakurkku sieniä talveksi kotona ja rullata purkkeihin: resepti videolla

Käytä yksinkertaista reseptiä marinoituille samppanja-sienille kanelilla. Tällaisella mausteella kyllästetyt hedelmäkappaleet osoittautuvat mausteisiksi ja aromaattisiksi.

• Samppanjat - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Kaneli - 1 g;
• Neilikka - 4 silmua;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Suola - 1 rkl l .;
• Sokeri - 3 tl ilman yläosaa;
• Sitruunahappo - 2 g;
• Musta ja maustepippuri - 4 hernettä kukin.

Kuinka asianmukaisesti suolakurkkua sieniä talveksi ja rullaa ne purkkeihin, kerromme sinulle yksityiskohtaisen prosessikuvauksen videolla.

1. Lajittele sienet huolellisesti, kuori ja huuhtele vedessä, leikkaa kahtia.
2. Peitä vedellä ja keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan poistamalla vaahto.
3. Lisää kaikki mausteet ja yrtit paitsi sitruunahappo ja keitä 10 minuuttia. yli matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä 2 minuuttia.
5. Pane heti yhdessä marinaatin kanssa purkkeihin ja rulla kansi.
6. Anna jäähtyä kokonaan (älä eristä) ja vie sitten vain pimeään ja viileään paikkaan.

Marinoivat samppanjat talveksi muskottipähkinällä

Šampinjoneja on saatavilla sieniä milloin tahansa vuoden aikana, joten samppanjoja voidaan marinoida talveksi aina: keväällä, kesällä ja jopa talvella. Jos yrität lisätä muskottipähkinää marinaadiin, ruokia saa erityisiä mausteisia muistiinpanoja ja upea aromi.

• Samppanjat - 2 kg;
• Vesi - 1 1;
• Sokeri ja suola - 2 rkl kukin l. ilman liukumäkeä;
• Etikka 9% - 70 ml;
• ¼ h. L. jauhettu muskottipähkinä;
• Valkosipuli - 5 hienonnettua neilikkaa.

Kuinka suolakurkkua sieniä muskottipähkinällä talvella oikein, voit oppia keittovaiheista.

1. Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa suureiksi viipaleiksi.
2. Aseta sienet, kaikki mausteet ja yrtit (paitsi etikka) kattilaan kiehuvalla vedellä.
3. Keitä 20 minuuttia, mausta ja lisää suolaa, jos ei ole suolattuja sieniä.
4. Kaada etikka ja marinoi sieniä 10 minuutin ajan.
5. Laita purkkeihin peittämättä ja kaada vielä kuuma marinadi yläosaan.
6. Kierrä kannet ylös, käännä ympäri ja peitä huovalla, kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet.
7. Vie kellariin ja säilytä enintään 6 kuukautta.

Kuinka marinoida samppanjoita talveksi sinappisiemenpurkissa

Sieniä on aina pidetty olennaisena osana Venäjän kansallista ruokaa. Ehdotettu resepti samppanjojen peittaamiseksi talvisiin purkkeihin maksaa enemmän kuin kaikki juhlalliset juhlat, varsinkin kun valkoisen sinapin siemenet lisäävät maustetta ruokalajiin.

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Sokeri ja suola - ½ rkl. l .;
• Valkoiset sinappinsiemenet - 1 rkl l .;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Musta ja maustepippuri - 5 kpl.

Opi seuraavasta kuvauksesta, kuinka suolakurkkua šampinjoneita purkkeihin ja kerätään ne talveksi.

1. Keitä kuorittuja sieniä suolavedessä 10 minuuttia, laita siivilä tai laita seulalle.
2. Peitä steriloitujen purkkien pohja sipulirenkaalla ja porkkanan ohuilla viipaleilla.
3. Keitä marinaadille valmistettu vesi, lisää suola, sokeri, lisää sinappi, pippuripähkinät, laakerinlehdet ja etikka.
4. Kiehauta vähimmäislämpötilassa 10 minuutin ajan, aseta sienet samalla steriloituihin purkkeihin ja kaada marinadi yli.
5. Peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä matalassa kuumassa 30 minuutin ajan.
6. Rullaa, eristä ja vedä se täydellisen jäähdytyksen jälkeen kellariin. Tällainen aihio voidaan varastoida turvallisesti huoneiston ruokakomeroon.

Vinkki: Jos et pidä mausteista marinaadissa, sido ne sideharsoon, keitä ne sienillä ja heitä ne sitten pois.

Resepti samppanjan peittaamiseksi tillillä kotona tölkeissä ilman sterilointia

Resepti samppanjojen peittaamiseksi kotona ilman sterilointia on nopeaa ja kätevää, ja sienet ovat herkät ja maukkaita. Ota tämä vaihtoehto huomioon, ja pian siitä tulee suosikkisi.

• Keitetyt samppanjat - 1,5 kg;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Suola - 3 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kuivat tillin sateenvarjot;
• Neilikka ja laakerinlehdet - 3 kpl;
• Valkoinen ja maustepippuri - 6 kpl.

Vaiheittainen valokuvaresepti näyttää sinulle, kuinka marinoida sieniä ilman sterilointia. Tärkeintä on noudattaa keitto-ohjeita.

1. Valmista marinaatti: lisää veteen suolaa ja sokeria, anna sen kuumentua hyvin sulattaa kiteet.
2. Anna kaikki ehdotetut mausteet ja yrtit, etikkaa lukuun ottamatta, keitä 5 minuuttia. minimaalisella lämmöllä.
3. Lisää etikka, lisää heti keitetyt sienet ja keitä 15 minuuttia. sekoittaen jatkuvasti matalassa kuumassa.
4. Täytä kuivia, steriloituja purkkeja sienillä, suodata marinaatti, anna sen kiehua ja kaada kevyesti sieniin, jotta et poltaisi itseäsi tai purkaisi purkkeja.
5. Rullaa steriloidut kannet, käännä ylösalaisin, peitä peitolla tai vanhoilla vaatteilla ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Siirrä viileään, pimeään ja hyvin ilmastoituun alueeseen ja säilytä enintään 10 kuukautta.

Kana-salaatti suolakurkkua

Ehdotamme harkita reseptiä, joka ei liity sienten peittaamiseen. Kokeile tehdä kanasalaatti marinoitujen sienten kanssa. Tällaisesta herkuttelusta tulee todellinen koriste juhlapöydällä.

• Kanafilee - 500 g;
• Marinoidut samppanjat - 500 g;
• Perunat - 5 kpl .;
• Munat - 6 kpl;
• Valkoinen sipuli - 2 päätä;
• Majoneesi - 250 ml;
• Kova juusto - 200 g;
• Säilykkeet maissi - 300 g.

1. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja täytä kylmällä vedellä (200 ml lisäämällä 3 rkl etikkaa), anna marinoida 30 minuutin ajan.
2. Keitä perunat "niiden nahkoissa", anna jäähtyä ja kuori ne.
3. Raasta karkealla raastimella ja aseta erilliselle levylle.
4. Keitä kanafilee vedessä makeilla herneillä ja laakerinlehdillä, anna jäähtyä suoraan vedessä ja leikkaa sitten nauhoiksi.
5. Keitä munat kovaksi keitetyllä, peitä kylmällä vedellä, kuori muutaman minuutin kuluttua ja pilko veitsellä.
6. Leikkaa marinoidut sienet nauhoiksi, raasta juusto hienolla raastimella.
7. Levitä salaatti kerroksittain: ensin pala purkitettu maissia, sitten kanaa ja harjaa majoneesilla, sitten marinoitua sipulia, jotka tulisi puristaa käsin.
8. Sitten perunat, rasvaa se majoneesilla, laita marinoidut sienet päälle, rasvaa majoneesilla, levitä hienonnetut munat pinnan yli, rasvaa majoneesilla.
9. Levitä maissi ja päälle kerros raastettua kovaa juustoa.
10. Levitä muutamia pieniä marinoituja sieniä pinnan yli ja laita salaatti jääkaappiin.

Muistikirjassa on muutamia kotitekoisia marinoituja sienilääkkeitä, joten voit olla varma, että perheesi saa monenlaisia \u200b\u200bvälipaloja päivittäisissä ja lomavalikoissaan.

Marinoidut samppanjat ovat saaneet yleistä tunnustusta jo pitkään, joten ne eivät tarvitse lisämainontaa. Pikakeitossa on monia variaatioita, sienet voidaan syödä 15–60 minuutin kuluttua. Olemme keränneet sinulle kultaisen reseptikokoelman kotona, sinun on vain valittava herkullinen vaihtoehto!

Marinoidut samppanjat: "Genren klassikot"

• etikka (mieluiten viini tai omenasiideri) - 0,1 l.
• porkkanat - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• suola - 8 gr.
• sipulit - 0,25 kg.
• puhdas vesi - 260 ml.
• pienet samppanjat - 1 kg.
• sinappinsiemenet - 2 rkl. l.
• neilikan silmut - 5 kpl.
• mausteherneet - 10 kpl.

Perinteiset marinoidut samppanjat on helppo valmistaa kotona. Nopea ja herkullinen!

1. Huuhtele sienet ja leikkaa hapettunut reunan reuna. Jos näytteet ovat liian suuria, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa.

2. Tee marinoiva seos: kaada vesi kattilaan, lisää rakeistettu sokeri etikan kanssa, suola, kaikki reseptin mukaiset mausteet (paitsi sinappi) ja kokonaiset porkkanat.

3. Anna marinaatin hautua 2 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli, sinappinsiemenet ja itse sienet. Ajastettu vielä 3 minuuttia ja sammuta.

4. Anna sienten jäähtyä vähintään 3 tuntia. Tämän ajan jälkeen täyte voidaan valua. Alkuruoka osoittautuu kuitenkin maukkaammaksi, jos sitä pidetään yleensä noin 8–12 tuntia.

Välitön peitattu samppanja (20 minuutissa)

• sitruuna - ¼ osa
• sienet - 0,5 kg.
• rakeistettu sokeri - 7 gr.
• suola - 7 gr.
• valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• kasviöljy - 75 ml.
• sipuli - 1 kpl.
• herneet (maustepippuri ja musta) - 5 kpl
• tomaatti - ½ osa
• etikka - 50 ml.
• persilja - makusi mukaan

Voit tehdä maustettua suolakurkkua "mausteinen" vain 20-30 minuutissa kotona.

1. Vapauta tomaatti varresta, pilkkoa kuutioiksi. Leikkaa sipuli erittäin hienoksi. Pilko persilja yhdessä varsien kanssa.

2. Huuhtele sienet ja leikkaa jalan kärki, jos tämä osa on sääolosuhteissa. Leikkaa satunnaisesti tai 2-4 kappaleeksi pituussuunnassa.

3. Paista öljyssä tomaatit, sipulit, persilja. Kun se on melkein valmis, lisää hienonnetut sienet ja soseuta niitä hiukan (kirjaimellisesti 3 minuuttia).

4. Käännä nyt marinade. Yhdistä etikka kasvisöljyyn reseptin mukaisessa määrässä, lisää sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, suola, kaikki mausteet, rakeistettu sokeri.

5. Sekoita pannaseos marinaadiin. Steriloi purkki, siirrä sisältö siihen ja sulje nylonkorkilla. Säilyvyys kylmässä säilytettynä on jopa 10 päivää. Voit maistaa sen 20-30 minuutin kuluttua.

Paprikalla marinoidut samppanjat

• valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• sitruunahappo - 2 gr.
• suodatettu vesi - itse asiassa
• sitruuna - 0,5 kpl.
• paprika (keltainen ja punainen) - 2 kpl.
• sienet - 0,5 kg.
• suola - 8 gr.
• rakeistettu sokeri - 40 gr.
• tilli, persilja - maun mukaan

Marinoidut sienet, joihin on lisätty paprikaa, ovat erittäin herkullisia. Tämä resepti ei ole välitön keittäminen, kotialtistuminen suoritetaan 12–24 tuntia.

1. Joten kaada suodatettu vesi pottiin. Kaada sitruuna, anna rakeiden liueta. Anna valmistetut sienet, hauduta 10 minuuttia keskimääräisellä voimalla.

2. Hienonna tänä aikana paprika erittäin ohuesti, paista nauhat öljyssä niiden pehmentämiseksi.

3. Tee marinadi: Yhdistä puristettu sitruunamehu suolan ja murskattujen valkosipulin hampaiden kanssa. Lisää rakeistettu sokeri, hienonnettu vihreä tee.

4. Yhdistä sienet paahdettuihin paprikoihin ja kaatamalla. Vaati purkissa jääkaapissa vähintään 12 tuntia. On parempi, että sienet kestävät yhden päivän.

Samppanonit viinimarinaadissa

• valkosipulinkynsi - 1 kpl.
• kasviöljy - 0,1 l.
• valkoviini - 0,2 l.
• maustepippurit - 10 kpl.
• sienet - 0,5 kg.
• laakerinlehdet - 3 kpl.
• etikka - 0,1 l.
• suola - 7 gr.
• jauhettu pippuri, musta - 1 gr.

1. Ennen sienten marinointia ne on pestävä, heitettävä siivilässä ja kuivattava. Kotona on suositeltavaa katkaista jalan kärki nopeasti, jos tämä osa on sääolosuhteissa.

2. Valmista kattila. Kaada siihen viiniä etikkaa ja öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaikki mausteet, lisää suola.

3. Pane täyte hauduttamaan. Kiehumisen jälkeen anna sienet ja merkitse kolmasosa tunnista. Siirrä sitten sisältö heti purkkiin marinoinnin kanssa. Peitä nylon.

4. Tämän reseptin mukaiset marinoidut samppanjat eivät ole välittömiä. Kotona heitä infusoidaan vähintään kaksi päivää. Mutta voit maistaa sen aikaisemmin.

Mausteiset korealaiset sienet, jotka on marinoitu soijakastikkeessa

• kasviöljy - 140 - 150 ml.
• chili-pippuri (chili) - 1 kpl.
• samppanjat - 1 kg.
• suola - 5 gr.
• etikka (omena tai viini) - 0,1 l.
• soijakastike - 3 rkl. l.
• valkosipulinkynsi - 6 kpl.
• korianterin pavut - 1 tl
• tilli ja korianteri - 0,5 nippu kutakin
• paprika - 1 tl.
• jauhettu musta pippuri - 3 ripausta
• rakeistettu sokeri - 1-2 nippi

1. Huuhtele ja kuivaa sienet. Leikkaa tasaisesti karkeiksi paloiksi. Jos näytteet ovat pieniä, leikkaa ne pitkittäin.

2. Kaada vettä kattilaan, älä lisää mitään. Heitä sieniä ja keitä 5 minuutin ajan kiehumisesta aloittamisen jälkeen.

3. Siirrä sienet siivilälle, anna valua. Lähetä sitten kuivaan purkkiin, ripottele rakeistettua sokeria ja suolaa, sekoita.

4. Siemenettömät paprikat ja jauhaa (työskentele käsineillä). Vie valkosipuli murskaimen läpi. Yhdistä nämä aineosat hienonnettuihin yrtteihin, lisää kaikki mausteet.

5. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna se. Lisää mausteinen seos siihen. Sekoita ja hauduta alhaisella lämmöllä 2 minuutin ajan.

6. Kaada tämä korealainen seos sieniin purkkiin, ravista ja anna 30 minuutin (mieluiten pidempään).

Marinoidut sienet valkosipulilla

• pippuria - 8 kpl.
• sienet - 1 kg.
• suola - 25 gr.
• laakerinlehdet - 4 kpl.
• sokeri - 15 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• valkosipulin hampaat - 4 kpl.
• viinietikka - 120 ml.
• jauhettu mustapippuri - 1 gr.
• tilli, persilja - 30 gr.

Marinoidut sienet ja pikavalkosipulit ovat mausteisia kotona.

1. Valmista sienet ja paista ne pannulla öljyllä. Aseta keittoalue minimitehoon. Lisää kaikki ainekset sieniin. Jätä yrtit ja valkosipuli viimeisenä.

2. Keitä astiaa kannen alla noin neljänneksen tunnin ajan. Leikkaa yrtit ja valkosipuli hienoksi. Lisää sieniin ja hauduta vielä 4-6 minuuttia.

3. Sammuta liesi, jätä sienet hetkeksi. Jäähdytyksen jälkeen ne kyllästetään marinaadilla. Voit maistaa sen tai laittaa sen purkkiin ja jääkaappiin.

Hunajalla ja sinapilla marinoidut samppanjat

• hunaja - 20 gr.
• sienet - 500-550 gr.
• rakeistettu sinappi - 3 gr.
• suola - 7 gr.
• pöytäsinappi - 35 gr.
• etikka 6% - 40 ml.
• kasviöljy - 40 ml.
• valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• neilikka (silmuina) - 2 kpl
• pippuria - 6 kpl.
• laakerin - 1 kpl.
• persilja - 15 gr.

Harkitse tätä reseptiä tietääksesi aina, kuinka marinoida sienet hunajalla nopeasti ja maukkaita.

1. Sekoita sopivassa astiassa suola, 2 tyyppistä sinappia, etikkaa ja hunajaa. Pilko persilja ja lisää ainesosiin. Kaada öljy tähän, lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.

2. Täytä astia vedellä. Aseta herneet, laakerin ja neilikka siihen. Keitä sieniä tässä koostumuksessa, pilkkomalla ne levyille. Lisää vähän suolaa makuusi. 15 minuutin keittämisen jälkeen hävitä sienet siivilässä.

3. Sekoita sienet marinaadin kanssa lasipurkkiin. Sulje kansi ja aseta jääkaappiin. Ravista välipalaa ajoittain. Aloita maistaminen päivää myöhemmin.

Marinoidut samppanjat soijakastikkeella ja hunajalla

• hunaja - 55 gr.
• maustepippuri - 10 herneä
• sienet - 0,9-1 kg.
• meirami - 5 gr.
• soijakastike - 220 ml.
• suodatettu vesi - 125 ml.

Marinoidut samppanjat ja soijakastike ovat melko epätavallisia kotona.

1. Leikkaa sienet 2 tai 4 kappaleeseen. Aloita marinaadin valmistus: sekoita kaikki resepissä esitetyt ainekset, sieniä ja hunajaa lukuun ottamatta.

2. Keitä marinadi muutama minuutti. Odota, kunnes koostumus jäähtyy noin 50 asteeseen.

3. Lisää hunaja ja sekoita. Aseta sienet marinaadiin ja jäähdytä yön yli.

Tillillä marinoidut samppanjat

• sienet - 0,5 kg.
• vesi - 90 ml.
• etikka 6% - 80 ml.
• valkosipulinkynsi - 5 kpl.
• kasviöljy - 130 ml.
• neilikka (silmuina) - 4 kpl
• herneet - 10 kpl.
• suola, rakeistettu sokeri - 10 g kukin.
• tilli (nippuina) - 1 kpl.

1. Valmista sienet klassisella tavalla ja pilkkoa ne neljään osaan. Vie valkosipulinkynsi erityisen puristimen läpi. Leikkaa tilli hienoksi.

2. Lähetä sienet pottiin ja lisää ainekset reseptiin. Keitä ainesosat hitaalla lämmöllä noin 10 minuutin keittämisen jälkeen.

3. Annostele valmis välipala lasisäiliöissä (steriloi) täyteaineen mukana. Sulje ja jäähdytä. Vaadi useita tunteja.

Marinoituja samppanjoja talveksi

• suola - 20 gr.
• herneet - 12 kpl.
• sienet - 0,9-1 kg.
• laakerin - 6 kpl.
• sokeri - 20 gr.
• etikka 9% - 50 ml.
• vesi - 0,9-1 l.

Marjoitetut samppanjat talveksi eivät ole välittömiä vaihtoehtoja. Joillekin kotona oleville ihmisille tämä tekniikka on kuitenkin hyödyllinen.

1. Liuota suola ja sokeri veteen ja lähetä liesiin kiehua. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, kaada etikka ja laita marinadi sivuun.

2. Valmista sienet, voit jättää ne kokonaan. Keitä kiehuvassa vedessä noin kolmannes tunti. Sitten annostellaan steriileihin astioihin.

3. Täytä säiliö 3/4 täynnä. Sienten päälle laita 2 lavrushaa ja 3-4 palaa herneitä. Kaada kuuma marinade.

4. Rullaa kannet ylös ja aseta astia ylösalaisin. Kääri huovalla. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettuun paikkaan.

Eri tyyppisten marinaattien avulla voit valmistaa herkullisia sieniä. Selaa suosituimpia reseptejä ja valitse haluamasi. Joka tapauksessa sienet ovat erinomaisia.