Voit valmistaa marinoituja herkkusieniä kotona, ja ne sopivat talvisäilytykseen. Valmisteesta tulee erittäin herkullinen ja aromaattinen.



Ainesosat:

Pienet herkkusienet - 1 kilogramma;
kylmä vesi - 2 lasia;
sitruunahappo - 1 tl;
karkea suola - 1 rkl;
sokeri - 1 rkl;
etikka 9% - 5 rkl;
kasviöljy - 7 ruokalusikallista;
sipuli- 1 pää;
valkosipuli - 8 neilikkaa;
laakerinlehti - 3 kpl;
mustapippuri herneissä - 5 kpl;
neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi, johon oli aiemmin lisätty sitruunahappoa. Lisää sienet ja paista niitä 5 minuuttia.




2. Valuta vesi pois ja odota, että sienet jäähtyvät.




3. Nyt voit valmistaa marinadin. Kaada vesi optimaalisen tilavuuden kulhoon ja mausta mausteilla, öljyllä, etikalla, lisää sipuli ja valkosipuli.




4. Lisää herkkusienet nesteeseen ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia.
5. Aseta työkappale valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Kaada marinadi joukkoon niin, että se ulottuu astian kaulaan. Kääri säilyke rullalle ja käännä se ympäri, odota, kunnes se jäähtyy.




Tärkeä!
Tämä tuote säilyy parhaiten viileässä.

Nopea resepti marinoituihin herkkusieniin

Marinoidut herkkusienet talveksi valmistetaan kotona erittäin nopeasti ja maukkaita. Tällaisia ​​säilykkeitä ei voi verrata kaupasta ostettuihin vaihtoehtoihin.




Ainesosat:

herkkusienet - 500 grammaa;
etikka 6% - 80 ml;
kasviöljy - 125 millilitraa;
suola - 1 tl;
sokeri - 2 tl;
mustapippuria - 10 kpl;
laakerinlehti - 6 kpl;
valkosipuli - 7 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Laita sienet sopivan kokoiseen kulhoon, peitä kannella ja höyrytä miedolla lämmöllä kaksi minuuttia.




2. Ripottele tuotetta sokerilla ja suolalla, sekoita huolellisesti. He antavat sinulle mehua. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman kiehuvaa vettä, jos mehua ei ole tarpeeksi. Peitä pannu uudelleen kannella ja anna kypsyä vielä kaksi minuuttia.




3. Aseta kaikki muut ainekset. Peitä kannella ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes neste peittää kaikki sienet.
4. Kun herkkusienet vapauttavat mehunsa hyvin, anna niiden kiehua noin 10 minuuttia. Kantta voi avata hieman.




5. Laita sienet steriileihin astioihin ja kaada täyte. Sulje säilyke ja säilytä kylmässä.

Mielenkiintoista!
Nämä sienet näyttävät hyvältä juhlallisissa talvisalaateissa.

Resepti marinoiduille herkkusienille valkosipulilla

Kotimarinoidut herkkusienet valkosipulin kera sopivat ihanteellisesti talveen valmistautumiseen, sillä ne säilyvät hyvin ja maistuvat aina maullaan. Ruoanlaittoon voit ottaa sekä suuria että pieniä sieniä.




Ainesosat:

herkkusienet - 1 kilogramma;
suola - 2 ruokalusikallista;
sokeri - 2 ruokalusikallista;
etikkahappo 70% - 3 teelusikallista;
laakerinlehti - 3 kpl;
pippurit - 8 kpl;
neilikka - 2 kpl;
maustepippuri - 2 kpl;
tillin siemenet - puoli teelusikallista;
valkosipuli - 4 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi, lisää sitten herkkusienet ja anna kiehua noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen valuta neste pois.




2. Valmista marinadi: kaada litra vettä kattilaan, lisää mausteet, suola ja sokeri. Kiehua.




3. Lisää tähän seokseen sienet ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia.




4. Lisää valkosipuli ja etikka, keitä noin 5-6 minuuttia.
5. Laita taikina valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Säilytä jääkaapissa.

Huomioon!
Kaloripitoisuus valmis ruokalaji on noin 12 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Marinoituja herkkusieniä porkkanoilla

Kun tarvitset herkullisia kotimarinoituja herkkusieniä talveksi, voit käyttää tätä reseptiä. Porkkanoiden lisääminen lisää kirkkautta ja makua.




Ainesosat:

herkkusienet - 900 grammaa;
maustepippuriherneet - 6 kpl;
sokeri - 1 rkl;
suola - 1 rkl;
laakerinlehti - 5 kpl;
vesi - puolitoista lasillista;
porkkanat - 1 kpl;
sipulit - 2 kpl;
valkosipuli (valinnainen) - 3-4 neilikkaa;
pöytäetikka - 2 ruokalusikallista;
mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmistele marinadin ainekset. Leikkaa porkkanat puolirenkaiksi tai suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.







2. Laita sienet kulhoon ja kaada vesi pois. Laita liedelle ja odota, että se kiehuu. Keitä noin viisi minuuttia.




3. Lisää porkkanat, sipulit ja mausteet. Lisää etikka ja odota noin viisi minuuttia - anna tuotteen kiehua.
4. Aseta työkappale valmistettuun steriiliin astiaan ja sulje se.

Mielenkiintoista!
Voit lisätä näihin herkkusieniin korianteripapuja puoli teelusikallista 0,5 litran purkkia kohden.

Tuoksuvia kotitekoisia marinoituja herkkusieniä

Tämä talven marinoitujen herkkusienien resepti on ihanteellinen ruoanlaittoon kotona, koska se vaatii vähimmäismäärän ainesosia. Mausteita voi vaihtaa oman maun mukaan.




Ainesosat:

herkkusienet - 1 kilogramma;
vesi - 2 litraa;
sokeri - 50 grammaa;
suola - 50 grammaa;
etikka 9% - 100 ml;
laakerinlehti - 3 kpl;
pippurit (maustepippuri ja musta) - maun mukaan;
neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta vesi ja kaada mausteet siihen. Lisää etikka ja sekoita kaikki hyvin.
2. Heti kun täyte kiehuu uudelleen, kaada herkkusienet joukkoon. Sekoita huolellisesti, kunnes sienet ovat upottaneet nesteeseen.




3. Sulje kansi ja odota, että työkappale kiehuu.




4. Kun herkkusienet kiehuvat, kuori vaahto pois ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.




5. Aseta valmis tuote steriileihin astioihin ja kaada marinadi joukkoon. Sulje kansilla.

Huomioon!
Kilosta sieniä saadaan kaksi tölkkiä valmista tuotetta: litra ja puoli litraa.

Nopea ja helppo resepti

Jos haluat valmistaa marinoituja herkkusieniä nopeasti kotona talveksi, voit huomioida tämän menetelmän. Työkappaleesta tulee uskomattoman herkkä, ja voit maistaa sitä heti jäähtymisen jälkeen.




Ainesosat:

herkkusienet - 1 kilogramma;
vesi - 200 millilitraa;
sokeri - puolitoista ruokalusikallista;
etikka - 50 millilitraa;
kasviöljy - 50 ml;
suola - 1 rkl;
jauhettu neilikka - puoli teelusikallista;
paprikasekoitus - puoli teelusikallista;
maustepippuri - 10 kpl;
laakerinlehti - 3 kpl;
valkosipuli - 4 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Voit lisätä hienonnettua sipulia tai porkkanaa, leikattu pieniksi kuutioiksi.




2. Kaada pannulle lasillinen vettä, lisää valkosipuli, pippuri ja muut mausteet. Sekoita hyvin.




3. Lisää marinaadiin etikka ja kasviöljy. Sekoita uudelleen.
4. Aseta pannu tulelle ja keitä. Heti kun seos kiehuu ja bulkkiainekset liukenevat, lisää sienet. Sekoita.




5. Peitä pannu kannella. Heti kun tuote kiehuu, anna sen kypsyä 7 minuuttia ja sammuta sitten liesi.




6. Laita herkkusienet kuumana steriileihin purkkeihin nesteen kanssa. Sulje kansilla ja laita viileään paikkaan.

Huomioon!
Tällaisten valmisteiden säilyvyys on hieman lyhyempi verrattuna tavanomaisten reseptien mukaan valmistettuihin valmisteisiin.

Herkkiä herkkusieniä talveksi

Kotona talveksi valmistetut herkät marinoidut herkkusienet ilahduttavat koko perhettä. Valokuvien resepti näyttää valmistusprosessin selkeästi askel askeleelta, joten vaikeuksia ei synny.




Ainesosat:

herkkusienet - 1 kilogramma;
vesi - 1 litra;
suola - 2 ruokalusikallista;
sokeri - 1 rkl;
sitruunahappo - puoli teelusikallista;
etikka 9% - 70 ml;
laakerinlehti - 3 kpl;
maustepippuri ja mustapippuri - maun mukaan;
neilikka - 2 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
porkkanat - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi sopivan kokoiseen astiaan ja kiehauta. Lisää sitten suola, sokeri ja sitruunahappo. Sekoita hyvin.




2. Lisää herkkusienet kiehuvaan nesteeseen ja anna kiehua noin 20 minuuttia.
3. Lisää mausteet, valkosipuli ja porkkanat 5 minuuttia ennen valmista.
4. Sammuta liesi, kaada valmisteeseen etikkaa. Sekoita kaikki hyvin.




5. Aseta valmis tuote steriileihin astioihin ja rullaa ne. Kääri se lämpimästi ja odota, kunnes työkappale jäähtyy.

Mielenkiintoista!
Tämä säilöntä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Siten marinoitujen herkkusienien valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on ottaa pienet sienet (tai leikata suuret useiksi paloiksi) ja seurata huolellisesti reseptiä.

Tiedätkö sen:

Australiassa tutkijat ovat aloittaneet kokeita useiden kylmillä alueilla kasvatettujen viinirypälelajikkeiden kloonaamiseksi. Ilmaston lämpeneminen, jonka ennustetaan seuraavaksi 50 vuodeksi, johtaa niiden katoamiseen. Australialaisilla lajikkeilla on erinomaiset viininvalmistusominaisuudet, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille taudeille.

Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääjalostustyötä makeiden lajikkeiden kehittämiseksi teki erityisesti Ferenc Horvath (Unkari) 20-luvulla. XX vuosisadalla Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, minkä vuoksi se sai tavallisen nimensä - "Bulgaria".

Lajiketomaateista saa ”omit” siemenet ensi vuoden kylvämiseen (jos lajikkeesta todella pitää). Mutta on hyödytöntä tehdä tätä hybridien kanssa: saat siemeniä, mutta ne eivät kuljettaa perinnöllistä materiaalia kasvista, josta ne on otettu, vaan sen lukuisista "esi-isistä".

Luonnollisia myrkkyjä löytyy monista kasveista; Puutarhoissa ja vihannespuutarhoissa kasvatetut eivät ole poikkeus. Siten omenoiden, aprikoosien ja persikoiden siemenet sisältävät syaanihappoa ja kypsymättömien yöviirujen (perunat, munakoisot, tomaatit) latvat ja kuoret sisältävät solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, varsi selleri, kaikki kaalilajikkeet, paprikat, omenat) on "negatiivinen kaloripitoisuus", eli ruoansulatuksen aikana kulutetaan enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa vain 10-20 % ruoasta saaduista kaloreista kuluu ruoansulatusprosessissa.

Humus on mädäntynyttä lantaa tai lintujen jätöksiä. Se valmistetaan näin: lanta kasataan kasaan tai kasaan, kerrostetaan sahanpurulla, turpeella ja puutarhamaalla. Kasa peitetään kalvolla lämpötilan ja kosteuden stabiloimiseksi (tämä on tarpeen mikro-organismien toiminnan lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuodessa, riippuen ulkoisista olosuhteista ja raaka-aineen koostumuksesta. Lopputulos on löysä, homogeeninen massa, jossa on miellyttävä tuoreen maan tuoksu.

Komposti on eri alkuperää olevia mädäntyneitä orgaanisia jäänteitä. Kuinka tehdä se? He laittavat kaiken kasaan, reikään tai suureen laatikkoon: keittiöjätteet, puutarhakasvien latvat, ennen kukintaa leikatut rikkaruohot, ohuet oksat. Kaikki tämä kerrostetaan fosfaattikivellä, joskus oljella, maalla tai turpeella. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä kalvolla. Ylikuumenemisprosessin aikana kasaa käännetään tai lävistetään ajoittain raikkaan ilman tuomiseksi. Tyypillisesti komposti ”kypsyy” 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se valmistuu yhden kesäkauden aikana.

Puutarhan mansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat suojaa yhtä paljon kuin tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulan kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa he jäätyvät kuoliaaksi. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkasenkestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat petollisia. Puutarhureiden on muistettava, että kukaan ei ole vielä onnistunut muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.

Yksi kätevimmistä menetelmistä vihannesten, hedelmien ja marjojen sadon valmistukseen on pakastaminen. Jotkut uskovat, että jäätyminen aiheuttaa ravintoaineiden menetystä ja hyödyllisiä ominaisuuksia kasvituotteet. Tutkimuksen tuloksena tutkijat havaitsivat, että lasku ravintoarvo jäätyneenä se on käytännössä poissa.

Herkkusieniä, joita arvostetaan ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi, pidetään käytännössä steriileinä sieninä, koska niitä kasvatetaan erityisissä tiloissa - herkkusienitiloilla. Tämä mahdollistaa niiden syömisen ilman lämpökäsittelyä, mutta tästä huolimatta suosituin välipala näistä sienistä on edelleen marinoituja herkkusieniä.

Alla oleva reseptivalikoima auttaa jokaista kotiäitiä selviytymään sienien peittauksesta talveksi, valmistamaan marinoituja herkkusieniä koreaksi tai järjestämään kuuman alkupalan vieraiden saapumiselle.

Marinoidut herkkusienet - tervetuloa vieraat missä tahansa juhlassa.

Herkkusienien marinointiin talven klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• 1500 g tuoreita herkkusieniä;
• 250 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 150 ml etikkaa 6%;
• 1000 ml suodatettua vettä;
• 24 g valkosipulia;
• 20 g suolaa;
• 4 laakerit;
• 8 mustapippuria;
• 12 hernettä maustepippuria.

Marinointiprosessi vaihe vaiheelta:

1. Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa suuret näytteet 2-4 osaan. Keitä niitä sitten kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia, kuorimalla jatkuvasti pois ilmaantunut vaahto.
2. Laita keitetyt herkkusienet siivilään valumaan vesi ja valmista sillä aikaa marinadi.
3. Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, kaada siihen öljy ja etikka. Anna liuoksen kiehua 2-3 minuuttia.
4. Seuraavaksi sienet lisätään marinaadiin ja keitetään siinä vielä kolme minuuttia. Laita valkosipuli ja mausteet valmiisiin purkkeihin, täytä sienillä ja lisää marinadi.
5. Peitä purkit kannella, käännä ne ja anna jäähtyä vuorokausi. Laita säilytykseen. Optimaalinen lämpötila sienivalmisteen paremman säilymisen vuoksi enintään 18 astetta.

Välitön ruoanlaitto

Jotta saat nopean marinadin kilolle herkkusieniä, sinun tulee valmistaa:

• 100 ml juomavettä;
• 100 ml hajutonta auringonkukkaöljyä;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 10 g suolaa;
• 10 g rakeista sokeria;
• 30-35 g valkosipulia;
• 20 mustapippuria;
• 2-3 laakerinlehteä.

Nopea marinointialgoritmi:

1. Laita valmistetut sienet sopivan kokoiseen kulhoon tai muuhun tulenkestävään astiaan.
2. Sekoita marinaadia varten kaikki reseptissä mainitut ainekset keskenään. Jotta valkosipuli antaisi maun ja aromin seokselle, sinun tulee leikata jokainen kynsi kahteen tai kolmeen osaan.
3. Kaada marinadi sienien päälle ja laita tuleen. Jos nestettä ei ole tarpeeksi eikä se peitä sieniä kokonaan, vettä ei tarvitse lisätä. Tilannetta voi korjata lämpökäsittelyn aikana vapautuva mehu.
4. Kun sieniä on keitetty neljä minuuttia miedolla lämmöllä, anna niiden jäähtyä kokonaan. Jäähtyneet sienet ovat täysin marinoituja ja valmiita syötäväksi.

Korealainen ruoanlaittovaihtoehto

Kotitekoiset suolakurkkusienet koreaksi maksavat useita kertoja vähemmän kuin alkupala kaupasta, ja niiden valmistaminen vie vähän aikaa.

Korealaisista herkkusienistä tulee varmasti yksi suosituimmista välipaloista.

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 1000 g tuoreita herkkusieniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml riisiviinietikkaa;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 5 g jauhettua punaista kuumaa paprikaa;
• 5 g jauhettua korianteria;
• 4 laakerinlehteä;
• kurkuma maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Keitä pestyjä sieniä kymmenen minuuttia riittävässä määrässä vettä (vähintään 2 litraa) ja laakerinlehteä. Valuta sitten vesi pois.
2. Laita keitetyt sienet leveään kulhoon tai pannuun, ripottele pinnalle tasaisesti jauhettuja mausteita. Tässä tapauksessa kurkuma otetaan vain kauniin värin saamiseksi.
3. Kaada sitten kuumaa öljyä sienten päälle varmistaen, että öljy pääsee mausteiden päälle. Lisää sokeri, suola ja etikka. Sekoita kaikki.
4. Laita sienet puhtaaseen, kuivaan lasipurkkiin, kaada joukkoon mausteinen marinadi ja jäähdytä. 7-8 tunnin kuluttua mausteiset marinoidut sienet voidaan syödä.

Kuinka marinoida herkkusieni grillausta varten?

Herkkusienet ovat maukkaita paitsi marinoituna, myös maukkaana kebabina, joka on ensin marinoitava seuraavien tuotteiden seoksessa:

• kotitekoinen smetana tai majoneesi;
• jauhettu mustapippuri ja muut mausteet;
• suola.

Sienikebabin marinointi ja keittäminen:

1. Valitse suuret näytteet grillausta varten, irrota korkit varresta ja poista iho varovasti niistä.
2. Laita ne sitten pannulle tai kulhoon, lisää suolaa, mausta mausteilla ja lisää smetana tai majoneesi. On tärkeää olla liioittelematta sitä majoneesin ja smetanan kanssa, koska marinoinnin aikana vapautuu kosteutta ja nestettä on tarpeeksi.
3. Marinoi sieniä kaksi tuntia välillä sekoittaen, jotta ne marinoituvat tasaisesti. Sen jälkeen sienihatut voidaan pukea vartaisiin ja kypsentää grillissä tai kiertoilmauunissa.

Sienten peittaus purkkiin talveksi

Herkkusienistä tulee erittäin maukkaita ja aromaattisia.

Herkkusienien suolaamiseen talveksi sinun on otettava:

• 2000 g tuoreita sieniä;
• 500 g sipulia;
• 150 g suolaa;
• 30 g sinapinsiemeniä;
• 10 hernettä maustepippuria;
• 5-6 laakerinlehteä.
• vettä.

Edistyminen:

1. Laita huolellisesti pestyt ja puhdistetut ainekset kulhoon ja kaada kylmä vesi lisäämällä 5-10 g suolaa, laita liedelle ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Keitä herkkusieniä keittämisen jälkeen 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja valuta keittämisen jälkeen siivilässä ja odota, kunnes kaikki vesi on valunut pois.
3. Laita hienonnettu sipuli ja mausteet valmistettujen steriilien purkkien pohjalle. Laita keitetyt sienet päälle, jaa tasaisesti määrätty määrä suolaa astioiden kesken ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. Rullaa purkit keitetyillä rautakannilla ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Sipulin kanssa

Marinoidut herkkusienet sipulilla ovat erittäin maukkaita. Koska sieniä ei marinoida kokonaisina, vaan ohuina viipaleina, ne ovat valmiita puolessa tunnissa, ja tämän välipalan valmistukseen voit ottaa kaikenkokoisia hedelmiä.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 1000 g herkkusieniä;
• 200-300 g sipulia;
• 5 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 50-60 ml etikkaa;
• 50-60 ml kasviöljyä;
• 10 g valmistettua sinappia;
• 30 ml soijakastiketta;
• valkosipulia ja mausteita maun mukaan.

Marinointimenetelmä:

1. Leikkaa pestyistä sienistä varren alaosa irti ja leikkaa ne suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
2. Tämän jälkeen keitä sieniä 3–5 minuuttia kiehuvassa vedessä ja laita siivilään tai siivilään, jolloin vesi, jossa ne keitettiin, valua kokonaan.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää sieniin. Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa yhden tai kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä.
4. Marinaadin valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset keskenään reseptin mukaisissa suhteissa. Kaada saatu seos sienien ja sipulien päälle ja anna levätä vähintään puoli tuntia.

Kuuma kypsennysmenetelmä

Kuumapeittausmenetelmän erikoisuus on, että sienet lämpökäsitellään suoraan marinadissa. Tämän seurauksena tuote on käyttövalmis heti jäähtymisen jälkeen.

Kuumamarinoidut herkkusienet ovat ruoka, jonka kuka tahansa voi valmistaa kotona.

Sienialkupalan valmistamiseksi tällä tavalla sinun on otettava:

• 700 g herkkusieniä;
• 5 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 140 ml kasviöljyä;
• 40 ml etikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• useita oksia tuoretta tilliä ja mustapippuria makusi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Poista lika ja roskat, huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa.
2. Kaada öljy, etikka sopivan tilavuuteen kattilaan, lisää suola, sokeri ja ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Lisää heti mausteet maun mukaan.
3. Laita puhtaat ja kuivat herkkusienet kattilaan, sekoita puulastalla niin, että jokainen sieni upotetaan öljyyn.
4. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tämä antaa marinadille lisänestettä vapautuneista mehuista.
5. Poista sitten kansi, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen ei jää muuta kuin sammuttaa lämpö, ​​peittää pannu kannella ja odottaa astian jäähtymistä.

Todennäköisesti jokainen voi sanoa, että ei ole mitään maukkaampaa kuin marinoidut herkkusienivalmisteet. Nämä sienet eivät kasva vain metsässä, vaan niitä viljellään myös kaikkialla. Monet ihmiset ostavat vain sieniä kaupasta ja luovat niistä kulinaarisia mestariteoksia, koska ne ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä keholle.

On syytä huomata, että reseptit välitön ruoanlaitto Piiloitettuja herkkusieniä on melko paljon, samoin kuin valmistautumista talveen. Tarjoamme 14 eniten yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja vaiheittaisilla kuvauksilla ja ammattikokkien neuvoilla.

Herkulliset kotitekoiset marinoidut herkkusienet täydentävät ja monipuolistavat täydellisesti minkä tahansa erikoistapahtuman menua.

Kotona marinoituja pikaherkkusieniä käytetään yleensä salaateissa tai maukkaana välipalana. Voit ostaa yksinkertaisesti purkin sieniä kaupasta, mutta maun suhteen se on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

• herkkusienet - 1 kg;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Neilikka - 7 silmua;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Sipuli - 2 päätä;
• Vesi - 700 ml;
• Omenaviinietikka 6% – 100 ml.

Valokuvallinen resepti näyttää, kuinka herkkusienet suolataan oikein ja nopeasti. Ehdotetuista ainesosista saat 2 purkkia, joista kukin on 800 ml.

1. Kuori sipuli, leikkaa 4 osaan ja leikkaa neljään osaan, kaada etikkaan 10 minuuttia.
2. Poista kalvo varovasti sienistä, jotta ne eivät vahingoita korkkeja, ja leikkaa 2-4 osaan (koon mukaan).
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes se on sulanut.
4. Lisää pippuri, laakerinlehti ja neilikka ja anna kiehua 2 minuuttia.
5. Laita sienet kiehuvaan marinaadiin, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Lisää viipaloitu valkosipuli, sipuli ja etikka, sekoita ja poista lämmöltä.
7. Peitä kannella, anna jäähtyä, laita sienet purkkeihin, kaada marinadi päälle ja anna jäähtyä yön yli.

Vinkki: sinun ei tarvitse poistaa kalvoa herkkusienistä, tämä ei vaikuta makuun, mutta lämpökäsittelyn aikana se roikkuu korkissa, mikä antaa alkupalalle houkuttelevan ulkonäön.

Kuinka nopeasti ja maukkaasti marinoida herkkusieniä neilikan kanssa

Tämä resepti, joka näyttää kuinka nopeasti ja maukkaasti marinoidaan herkkusieni, sopii täydellisesti salaatin valmistukseen kinkulla ja purkitettuja papuja. Sienet ovat syötäviä 24 tunnissa ja niistä tulee todellinen herkku jopa erillisenä alkupalana.

• herkkusienet - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola ja sokeri - 1 rkl. l.;
• Neilikka - 15 silmua;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• ripaus rosmariinia.

Kutsumme sinut tutustumaan reseptiin, jossa näytetään, kuinka herkkusieniä suolataan kotona.

1. Valmista marinadi: kaikki ainekset (paitsi sienet) kaadetaan kattilaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuuttia.
2. Marinadi jätetään jäähtymään kylläisemmäksi ja sienet keitetään esipuhdistuksen jälkeen erillisessä kattilassa. puhdas vesi 10 min.
3. Vesi valutetaan, sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kylmällä marinadilla, siivilöidään juustokankaan läpi.
4. Peitä muovisilla kansilla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Pikamarinoidut herkkusienet valkosipulilla: resepti valokuvilla

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti herkkusienien marinointiin kotona. Suosittelemme, että aloittelevat kokit käyttävät ruoanlaittovaihtoehtoa, josta voi tulla allekirjoituksesi.

• herkkusienet - 1 kg;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Vesi - 150 ml;
• Etikka 9% - 4 rkl. l.;
• Sokeri ja suola - 2 tl kumpikin;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• valkopippuri - 5 hernettä;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Opi kuinka marinoida herkkusieniä nopeasti kotona vaiheittainen kuvaus valokuvien kanssa.

1. Kuori sienet, poista kalvo (sinun ei tarvitse poistaa sitä, se ei vaikuta makuun).
2. Sekoita kaikki ainekset veteen (leikkaa valkosipuli viipaleiksi), sekoita, jotta sokeri ja suola liukenevat ja anna kiehua 3 minuuttia.
3. Laita sienet kattilaan, kaada kuuma marinadi joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuuttia.
4. Ota pois lämmöltä ja anna marinoitua, kunnes se on täysin jäähtynyt.
5. Siirrä purkkeihin, lisää kylmä marinadi ja laita jääkaapin alimmalle hyllylle. Tätä valmistetta voidaan säilyttää enintään kuukauden ajan, vaikka se syödään päivässä.

Kuinka marinoida herkkusieni nopeasti kotona

Kuinka nopeasti marinoida herkkusienet kotona, jotta saat maukkaan ja mausteisen alkupalan loma-ateriaan?

• herkkusienet - 1 kg;
• Vesi - 400 ml;
• Suola ja sokeri - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
• kuuma paprika - 1 palo;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Laakerinlehti - 3 kpl;

Hyödynnä video, jossa näytetään herkkusienien suolakurkku kotona.

1. Kaada vesi emaliastiaan, laita se tuleen, lisää sokeri ja suola, lisää laakerinlehdet, pippurit ja kuumat paprikat kuutioiksi leikattuna.
2. Keitä 5 minuuttia. lisää miedolla lämmöllä etikka, sekoita ja sammuta lämpö.
3. Kun marinadi jäähtyy, kuori sienet, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.
4. Valuta vesi pois ja anna sienten jäähtyä lämpimiksi.
5. Laita sienet valmiisiin purkkeihin, kaada kylmään marinadiin ja peitä muovikansi.
6. Anna sen olla jääkaapissa vuorokausi ja voit sitten turvallisesti laittaa alkupalan pöytään - vieraasi ilahtuvat. Mausteiset herkkusienet vetoavat kaikkiin sieni-alkupalojen ystäviin.

Kuinka nopeasti marinoida herkkusieniä korianterilla kotona: resepti valokuvalla

Älä osta purkitettuja sieniä kaupoista, tee herkullinen välipala omin käsin. Tästä reseptistä opit kuinka nopeasti marinoida herkkusieniä kotona, jotta alkupala valmistuu muutamassa tunnissa ja ilahduttaa perhettäsi ja vieraitasi maullaan.

• herkkusienet - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 150 ml;
• 9% pöytäetikka - 120 ml;
• Vesi - 500 ml;
• Maustepippuri - 7 hernettä;
• Korianterin siemenet - ½ tl;
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• Suola - 2 tl;
• tillin oksia - 2 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Resepti kanssa askel askeleelta kuvia marinoidut herkkusienet ovat hyvä apu aloitteleville kokkeille.

Kuori sienet, poista kalvo korkista ja huuhtele.

Leikkaa suuret näytteet paloiksi, jätä pienet kokonaisiksi.

Kaada vesi kattilaan ja anna kiehua, lisää etikka, öljy ja keitä 2 minuuttia.

Lisää sokeri, suola ja loput mausteet ja yrtit (paitsi valkosipuli).

Anna kiehua ja lisää sienet, peitä kannella ja keitä koko massaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää sieniin ja anna levätä 2 minuuttia.

Laita sienet 500 ml:n purkkeihin, kaada marinadi päälle, anna jäähtyä kokonaan ja laita kannet kiinni jääkaappiin. 2-3 tunnin kuluttua alkupala on valmis ja voidaan tarjoilla vieraille.

Kuinka korjata herkkusieniä oikein ja maukkaana kotona ilman etikkaa: resepti valokuvilla

Seuraava kotitekoisten marinoitujen herkkusienien resepti ei sisällä etikan käyttöä. Välipalan maku ei kuitenkaan kärsi tästä ollenkaan.

• herkkusienet - 1 kg;
• Vesi - 400 ml;
• Suola - 1 rkl. l. liukumäellä;
• Sokeri - 3 tl;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Maustepippuri - 7-10 hernettä;
• Puristettu sitruunamehu - 4 rkl. l.

Voit oppia pitämään herkkusieniä oikein ja maukkaasti kotona ilman etikkaa. vaiheittainen kuvaus prosessi valokuvilla.

1. Leikkaa valmiiksi kuoritut sienet paloiksi ja laita emalivuokaan.
2. Lisää vesi, suola, sokeri, kuutioitu valkosipuli, pippurit ja laakerinlehti.
3. Sekoita ja anna kiehua 10 minuuttia. miedolla lämmöllä.
4. Kaada joukkoon puristettu sitruunamehu, sammuta lämpö ja anna sienten jäähtyä kokonaan marinadissa.
5. Jaa sienet 0,5 litran purkkeihin ja sulje kansi. Heti kun vieraat ovat kynnyksellä, laita sienet syvään salaattikulhoon ja aseta pöydälle - tuoksu leviää nopeasti koko huoneeseen.

Resepti herkullisiin marinoituihin herkkusieniin tillillä talveksi kotiin

Seuraavat 6 reseptiä kertovat, kuinka herkullisesti suolata herkkusieniä talveksi. Jokaisella kotiäidillä tulisi olla muistikirjassaan ehdotetut ruoanlaittovaihtoehdot. Tällainen valmiste on aina hyödyllinen sekä juhlapöydässä että arjen ruokalistan monipuolisuudessa.

• herkkusienet - 5 kg;
• Vesi - 2,5 l;
• Suola - 200 g;
• Etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 10 kpl;
• Maustepippuri - 20 hernettä;
• Neilikka - 7 silmua;
• Tilli - 2 sateenvarjoa;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa.

Marinoidut herkkusienet valmistetaan talveksi alla kuvatun yksityiskohtaisen reseptin mukaan.

1. Pese sienet, leikkaa varret irti ja keitä erissä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia siivilässä.
2. Kun sienet jäähtyvät, laita (1 purkkiin) 2 kynttä viipaloitua valkosipulia, vähän tilliä, laakerinlehti ja muutama pippuri steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Täytä purkit sienillä ja valmista marinadi.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, laakerinlehti, neilikka ja anna kiehua uudelleen.
5. Sammuta lämpö, ​​kaada joukkoon etikkaesanssi, sekoita ja täytä purkit kuumalla marinadilla.
6. Kääri kannet rullalle, käännä ympäri, peitä huovalla ja anna jäähtyä, vie viileään paikkaan.

Vinkki: Vältä äkillisiä muutoksia lämpötilajärjestelmä varastoinnin aikana. Muista odottaa, kunnes purkit ovat jäähtyneet kokonaan, muuten sienten pinta homehtuu.

Resepti herkkusienien marinointiin Dijon-sinapin kanssa kotona

Marinoitujen herkkusienien resepti Dijon-sinapin kanssa talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja.

• herkkusienet - 2 kg;
• Vesi - 2 rkl.;
• Etikka 9% - 2 rkl. l.;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Sokeri - 3 tl;
• Dijon-sinappi - 1 rkl. l.;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kuinka marinoida herkkusienet oikein kotona, jotta alkupalasta tulee hämmästyttävän maukasta ja pikantista?

1. Kuori sienet, huuhtele ne, leikkaa varren päät ja leikkaa paloiksi, jos ne ovat suuria yksilöitä.
2. Laita kattilaan kiehuvaan veteen ja hauduta 10 minuuttia, poistamalla pinnalta likainen vaahto.
3. Kaada emalipannuun reseptissä ilmoitettu määrä vettä ja anna kiehua.
4. Lisää suola, sokeri, kuutioitu valkosipuli, sinappi ja kiehauta uudelleen.
5. Laita sienet marinaadiin ja keitä 10 minuuttia. ja laita heti kuumana steriloituihin purkkeihin.
6. Lisää marinadi, sulje ja jätä huoneeseen, kunnes se on täysin jäähtynyt.
7. Voit viedä sen viileään kellariin tai säilyttää jääkaapissa.

Resepti herkkusienille, jotka on marinoitu talveksi kotona sitruunahapolla

Talveksi marinoidut herkkusienet, jotka on valmistettu kotona lisäämällä sitruunahappoa, sopivat erinomaisesti varastointiin kaupunkiasunnoissa.

• Sienet - 3 kg;
• Vesi - 3 rkl;
• Suola - 1,5 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Sitruunahappo;
• Maustepippuri ja valkopippuri - 5 hernettä kumpikin;
• Neilikka - 4 silmua;
• ripaus rosmariinia.

Resepti, jossa on vaiheittainen kuvaus, näyttää, kuinka herkkusienet marinoidaan oikein kotona.

• Ensimmäinen vaihe on keittää sienet suolalla maustetussa vedessä ripaus sitruunahappoa kypsäksi (kunnes ne asettuvat kokonaan kattilan pohjalle). Tässä tapauksessa sinun tulee jatkuvasti poistaa vaahto pinnalta.
• Laita sienet siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
• Laita steriloituihin purkkeihin, paina käsin hieman alas, jotta ilma vapautuu.
• Valmista marinadi: liuota sokeri ja suola veteen, lisää rosmariini, neilikka ja pippurit.
• Marinadia keitetään 10 minuuttia. lisää miedolla lämmöllä sitruunahappoa (veitsen kärjessä), sekoita ja kaada heti varovasti ohuena nauhana purkkeihin.
• Se suljetaan tiukoilla kansilla, eristetty ja vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen asetetaan pimeään ruokakomeroon.

Kuinka suolata herkkusieniä kotona talveksi ja kääriä ne purkkeihin: resepti videolla

Hyödynnä yksinkertainen resepti marinoitujen herkkusienien valmistaminen kanelilla. Tässä mausteessa liotetut hedelmärungot osoittautuvat mausteisiksi ja aromaattisiksi.

• herkkusienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Kaneli - 1 g;
• Neilikka - 4 silmua;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Suola - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 3 tl. ilman yläosaa;
• sitruunahappo - 2 g;
• Mustapippuri ja maustepippuri - 4 hernettä kutakin.

Hän kertoo sinulle, kuinka herkkusienet marinoidaan oikein talveksi ja kääritään ne purkkeihin. Yksityiskohtainen kuvaus prosessi videolla.

1. Lajittele sienet varovasti, kuori ja huuhtele vedessä, leikkaa puoliksi.
2. Kaada veteen ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia kuorimalla vaahtoa pois.
3. Lisää kaikki mausteet ja mausteet sitruunahappoa lukuun ottamatta ja keitä 10 minuuttia. miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä 2 minuuttia.
5. Laita heti tölkkeihin marinadin kanssa ja rullaa kannet.
6. Anna jäähtyä kokonaan (älä eristä) ja vie vasta sitten pimeään ja viileään paikkaan.

Marinointi herkkusieniä talveksi muskottipähkinällä

Herkkusieniä on saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa, joten talven herkkusienen peittaus voidaan tehdä aina: keväällä, kesällä ja jopa talvella. Jos yrität lisätä muskottipähkinää marinaadiin, ruokalaji saa erityisiä pikantteja muistiinpanoja ja upean aromin.

• herkkusienet - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sokeri ja suola - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• Etikka 9% - 70 ml;
• ¼ tl. jauhettu muskottipähkinä;
• Valkosipuli - 5 kynttä, hienonnettu.

Valmistusvaiheista voit oppia kuinka marinoida herkkusienet oikein muskottipähkinällä talveksi.

1. Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
2. Laita sienet, kaikki mausteet ja yrtit (paitsi etikka) kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä.
3. Keitä 20 minuuttia, maista ja jos sienet eivät ole suolaisia, lisää suolaa.
4. Kaada joukkoon etikka ja hauduta sieniä marinadissa 10 minuuttia.
5. Laita purkkeihin tiivistämättä ja kaada vielä kuumaa marinadia päälle.
6. Kääri kannet, käännä ja peitä huovalla, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.
7. Vie se ulos kellari ja säilytä enintään 6 kuukautta.

Kuinka suolata herkkusieniä talveksi purkeissa sinapinsiemenillä

Sieniä on aina pidetty olennaisena osana venäjää kansallisruokaa. Ehdotettu resepti herkkusienien marinointiin tölkkeissä talveksi maksaa enemmän kuin mistä tahansa lomajuhlasta, varsinkin kun valkoiset sinapinsiemenet lisäävät ruokaan mausteisuutta.

• herkkusienet - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Sokeri ja suola - ½ rkl. l.;
• Valkosinapinsiemenet - 1 rkl. l.;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Mustapippuri ja maustepippuri - 5 kpl.

Tutustu herkkusienien suolaamiseen purkkeihin ja niiden valmistamiseen talvea varten seuraavasta kuvauksesta.

1. Keitä kuorittuja sieniä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, valuta siivilä tai laita siivilään.
2. Peitä steriloitujen purkkien pohja sipulin puolirenkailla ja ohuilla porkkanaviipaleilla.
3. Kiehauta marinadille valmistettu vesi, lisää suola, sokeri, sinappi, pippurit, laakerinlehti ja etikka.
4. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, laita sienet sillä aikaa steriloituihin purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon.
5. Peitä kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
6. Kääri se rullalle, eristä se ja vie se täydellisen jäähtymisen jälkeen kellariin. Tätä valmistetta voi säilyttää turvallisesti asunnon ruokakomerossa.

Vinkki: jos et pidä marinadissa olevista mausteista, sido ne sideharsosliinaan, keitä sienten kanssa ja heitä sitten pois.

Resepti herkkusienien marinointiin tillillä kotona purkeissa ilman sterilointia

Resepti herkkusienien peittaukseen kotona ilman sterilointia on nopea ja kätevä, ja sienistä tulee herkkiä ja maukkaita. Huomaa tämä vaihtoehto, ja pian siitä tulee suosikkisi.

• Keitetyt herkkusienet - 1,5 kg;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 3 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kuiva tilli sateenvarjot;
• Neilikka ja laakerinlehdet - kukin 3 kpl;
• Valko- ja maustepippuri - 6 kpl.

Vaiheittainen valokuvaresepti näyttää, kuinka herkkusienet marinoidaan ilman sterilointia, tärkeintä on noudattaa valmistusohjeita.

1. Valmista marinadi: lisää veteen suola ja sokeri, anna sen lämmetä hyvin, kunnes kiteet sulavat.
2. Lisää kaikki ehdotetut mausteet ja mausteet etikkaa lukuun ottamatta ja keitä 5 minuuttia. miedolla lämmöllä.
3. Lisää etikka, lisää heti keitetyt herkkusienet ja keitä 15 minuuttia. jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä.
4. Täytä kuivat, steriloidut purkit sienillä, siivilöi marinadi, anna kiehua ja kaada varovasti sieniin, jotta ne eivät pala tai räjähdy.
5. Kääri steriloiduilla kansilla, käännä ylösalaisin, peitä huovalla tai vanhoilla vaatteilla ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Aseta viileään, pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan ja säilytä enintään 10 kuukautta.

Kanasalaatti marinoiduilla herkkusienillä

Suosittelemme harkitsemaan reseptiä, joka ei sisällä herkkusienien peittausta. Kokeile valmistaa kanasalaattia marinoiduilla herkkusienillä. Tällaisesta herkusta tulee todellinen koriste juhlapöydälle.

• broilerin filee - 500 g;
• Marinoidut herkkusienet - 500 g;
• Perunat - 5 kpl;
• Munat - 6 kpl;
• Valkoinen sipuli - 2 päätä;
• majoneesi - 250 ml;
• kova juusto - 200 g;
• purkitettu maissi - 300 g.

1. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja peitä kylmällä vedellä (200 ml, lisättynä 3 ruokalusikallista etikkaa), anna marinoitua 30 minuuttia.
2. Keitä perunat kuorissaan, anna jäähtyä ja kuori.
3. Raasta karkealla raastimella ja laita erilliselle lautaselle.
4. Keitä broilerin filee vedessä makeiden herneiden ja laakerinlehtien kanssa, anna jäähtyä suoraan vedessä ja leikkaa sitten suikaleiksi.
5. Keitä munat kovaksi keitetyt, peitä kylmällä vedellä, kuori muutaman minuutin kuluttua kuoret pois ja pilko veitsellä.
6. Leikkaa marinoidut sienet suikaleiksi ja raasta juusto hienolla raastimella.
7. Asettele salaatti kerroksittain: ensin pala purkitettua maissia, sitten kananlihaa ja päällystä majoneesilla, sitten marinoitua sipulia, joka tulee ensin puristaa käsin.
8. Voitele sitten perunat majoneesilla, aseta päälle marinoidut sienet, voitele majoneesilla, levitä pinnalle hienonnettuja munia, voitele majoneesilla.
9. Levitä maissi ja päälle kerros raastettua kovaa juustoa.
10. Laita pinnalle muutama pieni marinoitua herkkusientä ja laita salaatti jääkaappiin.

Kun muistikirjassasi on useita kotona valmistettuja marinoitujen herkkusienien reseptejä, ei ole epäilystäkään siitä, että perheelläsi on laaja valikoima välipaloja arki- ja juhlamenulla.

Marinoidut herkkusienet ovat jo pitkään voittaneet yleistä tunnustusta, joten ne eivät tarvitse ylimääräistä mainontaa. Sienet voidaan syödä 15-60 minuutin kuluttua. Olemme koonneet sinulle kultaisen kokoelman kotitekoisia reseptejä, sinun tarvitsee vain valita herkullisin vaihtoehto!

Marinoidut herkkusienet: "Tyylilajin klassikot"

• etikka (mieluiten viini tai omena) - 0,1 l.
• porkkana - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• suola - 8 gr.
• sipuli - 0,25 kg.
• puhdas vesi - 260 ml.
• pienet herkkusienet - 1 kg.
• sinapinsiemenet - 2 rkl. l.
• neilikkasilmut - 5 kpl.
• maustepippuriherneet - 10 kpl.

Marinoituja herkkusieniä perinteinen resepti Melko helppo tehdä kotona. Nopeaa ja maukasta!

1. Huuhtele sienet, leikkaa varren rapautunut reuna pois. Jos näytteet ovat liian suuria, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa.

2. Valmista seos peittausta varten: kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri etikalla, suola, kaikki reseptin mukaiset mausteet (paitsi sinappi) ja kokonaiset porkkanat.

3. Anna marinadin kiehua 2 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli, sinapinsiemenet ja itse sienet. Aseta se vielä 3 minuutiksi ja sammuta se.

4. Jätä sienet viileään vähintään 3 tunniksi. Tämän ajan kuluttua täyte voidaan tyhjentää. Välipalasta tulee kuitenkin maukkaampaa, jos säilytät sitä noin 8-12 tuntia.

Pikamarinoidut herkkusienet (20 minuuttia)

• sitruuna - ¼ osa
• sienet - 0,5 kg.
• rakeistettu sokeri - 7 gr.
• suola - 7 gr.
• valkosipulinkynnet - 3 kpl.
• kasviöljy - 75 ml.
• sipuli - 1 kpl.
• pippurit (maustepippuri ja musta) - 5 kpl.
• tomaatti - ½ osa
• etikka - 50 ml.
• persilja - makusi mukaan

Voit valmistaa nopeasti kypsennettyjä “Spicy” marinoituja herkkusieniä kirjaimellisesti 20-30 minuutissa kotona.

1. Poista tomaatti varresta ja leikkaa kuutioiksi. Pilko sipuli erittäin hienoksi. Hienonna persilja varsien kanssa.

2. Huuhtele sienet, leikkaa varren kärki pois, jos tämä osa on haalistua. Leikkaa satunnaisesti tai pituussuunnassa 2-4 osaan.

3. Paista tomaatit, sipulit ja persilja öljyssä. Kun se on melkein valmis, lisää hienonnetut sienet ja hauduta niitä kevyesti (kirjaimellisesti 3 minuuttia).

4. Valmista nyt marinadi. Yhdistä etikka kasviöljyn kanssa reseptin mukaan, lisää sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, suola, kaikki mausteet, kidesokeri.

5. Sekoita seos pannulta marinadiin. Steriloi purkki, siirrä sisältö siihen ja sulje nylonkannella. Säilyvyys kylmässä säilytettynä on jopa 10 päivää. Voit maistaa sitä 20-30 minuutin kuluttua.

Paprikalla marinoituja herkkusieniä

• valkosipulinkynnet - 3 kpl.
• sitruunahappo - 2 gr.
• suodatettua vettä - itse asiassa
• sitruuna - 0,5 kpl.
• paprika (keltainen ja punainen) - 2 kpl.
• sienet - 0,5 kg.
• suola - 8 gr.
• rakeistettu sokeri - 40 gr.
• tilliä, persiljaa - makusi mukaan

Marinoidut herkkusienet, joihin on lisätty paprikaa, ovat erittäin herkullisia. Tämä resepti ei ole nopea kypsennys; kotona kypsytetään 12-24 tuntia.

1. Kaada siis suodatettua vettä kattilaan. Lisää sitruunamehu ja anna rakeiden liueta. Lisää valmistetut sienet ja hauduta 10 minuuttia keskiteholla.

2. Pilko tänä aikana paprika hyvin ohueksi ja paista suikaleita öljyssä, kunnes ne pehmenevät.

3. Valmista marinadi: yhdistä sitruunasta puristettu mehu suolaan ja murskattuihin valkosipulinkynsiin. Lisää kidesokeri ja hienonnetut vihreät marjat.

4. Yhdistä sienet paistettujen paprikoiden ja täytteen kanssa. Anna jähmettyä purkissa jääkaapissa vähintään 12 tuntia. On parempi antaa sienten seistä yhden päivän.

Herkkusieniä viinimarinadissa

• valkosipulinkynsi - 1 kpl.
• kasviöljy - 0,1 l.
• valkoviini - 0,2 l.
• maustepippuriherneet - 10 kpl.
• sienet - 0,5 kg.
• laakerinlehdet - 3 kpl.
• etikka - 0,1 l.
• suola - 7 gr.
• jauhettu pippuri, musta - 1 gr.

1. Ennen sienien peittausta ne on pestävä, valutettava siivilässä ja kuivattava. Kotona on suositeltavaa leikata nopeasti varren kärki, jos tämä osa on haalistua.

2. Valmista kattila. Kaada siihen viini etikalla ja öljyllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaikki mausteet, lisää suola.

3. Anna täytteen kiehua. Lisää kiehumisen jälkeen sienet ja laita sivuun kolmannekseksi tunniksi. Siirrä sitten sisältö välittömästi purkkiin marinadin kanssa. Peitä nylonilla.

4. Tämän reseptin mukaan marinoidut herkkusienet eivät valmistu heti. Kotona niitä infusoidaan vähintään kaksi päivää. Mutta voit maistaa sitä aikaisemmin.

Korealaisia ​​mausteisia herkkusieniä marinoituina soijakastikkeessa

• kasviöljy - 140-150 ml.
• chili (paprika) - 1 kpl.
• herkkusienet - 1 kg.
• suola - 5 gr.
• etikka (omena tai viini) - 0,1 l.
• soijakastike - 3 rkl. l.
• valkosipulinkynnet - 6 kpl.
• korianteripavut - 1 tl.
• tilli ja korianteri - 0,5 nippu kutakin
• paprika - 1 tl.
• jauhettua mustapippuria - 3 ripaus
• rakesokeri - 1-2 hyppysellinen

1. Huuhtele ja kuivaa sienet. Leikkaa karkeasti samansuuruisiksi paloiksi. Jos näytteet ovat pieniä, leikkaa ne pituussuunnassa.

2. Kaada vesi kattilaan, älä lisää mitään. Heitä herkkusienet joukkoon ja keitä 5 minuuttia, kun ne alkavat kuplia.

3. Siirrä sienet siivilään ja anna valua. Laita sitten kuivaan purkkiin, ripottele päälle kidesokeria ja suolaa ja sekoita.

4. Poista paprikasta siemenet ja paloittele (työskentele käsineillä). Laita valkosipuli murskaimen läpi. Yhdistä nämä ainekset hienonnettujen yrttien kanssa, lisää kaikki mausteet.

5. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna. Lisää siihen mausteseos. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia.

6. Kaada nyt tämä korealainen seos sienien päälle purkkiin, ravista ja anna seistä 30 minuuttia (mieluiten pidempään).

Marinoituja herkkusieniä valkosipulilla

• pippurit - 8 kpl.
• sienet - 1 kg.
• suola - 25 gr.
• laakerinlehdet - 4 kpl.
• sokeri - 15 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• valkosipulinkynnet - 4 kpl.
• viinietikka - 120 ml.
• jauhettu mustapippuri - 1 gr.
• tilli, persilja - 30 gr.

Pikamarinoidut herkkusienet valkosipulilla ovat mausteisia kotona.

1. Valmistele sienet ja paista ne pannulla voissa. Aseta poltin minimiteholle. Lisää kaikki ainekset sienien joukkoon. Säästä vihreet ja valkosipuli viimeiseksi.

2. Hauduta astiaa kannen alla noin neljännes tuntia. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Lisää sieniin ja keitä vielä 4-6 minuuttia.

3. Sammuta liesi ja anna sienten vetäytyä hetken aikaa. Jäähtymisen jälkeen ne liotetaan marinaadissa. Voit maistaa tai laittaa purkkiin ja laittaa jääkaappiin.

Hunajalla ja sinappilla marinoituja herkkusieniä

• hunaja - 20 gr.
• sienet - 500-550 gr.
• viljasinappi - 3 gr.
• suola - 7 gr.
• pöytäsinappi - 35 gr.
• etikka 6% - 40 ml.
• kasviöljy - 40 ml.
• valkosipulinkynnet - 3 kpl.
• neilikka (silmuissa) - 2 kpl.
• pippurit - 6 kpl.
• laakeri - 1 kpl.
• persilja - 15 gr.

Harkitse tätä reseptiä, jotta tiedät aina kuinka marinoida herkkusienet hunajalla nopeasti ja maukkaasti.

1. Sekoita sopivassa astiassa suola, 2 erilaista sinappia, etikka ja hunaja. Hienonna persilja ja lisää ainesten joukkoon. Kaada öljy tähän, lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.

2. Täytä pannu vedellä. Laita siihen pippurit, laakerinlehdet ja neilikka. Keitä sienet tässä seoksessa ja leikkaa ne viipaleiksi. Lisää hieman suolaa oman maun mukaan. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen valuta herkkusienet siivilässä.

3. Sekoita sienet marinadin kanssa lasipurkki. Sulje kansi ja laita jääkaappiin. Ravista välipalaa silloin tällöin. Päivän kuluttua aloita maistaminen.

Marinoituja herkkusieniä soijakastikkeella ja hunajalla

• hunaja - 55 gr.
• maustepippuri - 10 hernettä
• sienet - 0,9-1 kg.
• meirami - 5 gr.
• soijakastike - 220 ml.
• suodatettu vesi - 125 ml.

Marinoidut herkkusienet pikasoijakastikkeella ovat melko epätavallisia kotona.

1. Leikkaa sienet 2 tai 4 osaan. Aloita marinadin valmistus: sekoita kaikki reseptissä esitetyt ainekset herkkusieniä ja hunajaa lukuun ottamatta.

2. Keitä marinadia useita minuutteja. Odota, että koostumus jäähtyy noin 50 asteeseen.

3. Lisää hunaja ja sekoita. Laita sienet marinaadiin ja anna maustua jääkaapissa yön yli.

Tillillä marinoituja herkkusieniä

• sienet - 0,5 kg.
• vesi - 90 ml.
• etikka 6% - 80 ml.
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.
• kasviöljy - 130 ml.
• neilikka (silmuissa) - 4 kpl.
• pippurit - 10 kpl.
• suola, rakesokeri - 10 g kukin.
• tilli (nippuina) - 1 kpl.

1. Valmistele sienet klassisella tavalla ja leikkaa ne 4 osaan. Pujota valkosipulinkynnet erityisen puristimen läpi. Hienonna tilli hienoksi.

2. Laita sienet kattilaan ja lisää reseptin ainekset. Hauduta aineksia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen noin 10 minuuttia.

3. Pakkaa valmis välipala lasiastioihin (steriloi) täytteen kanssa. Sulje ja jäähdytä. Anna vaikuttaa useita tunteja.

Marinoituja herkkusieniä talveksi

• suola - 20 gr.
• pippurit - 12 kpl.
• sienet - 0,9-1 kg.
• laakerit - 6 kpl.
• sokeri - 20 gr.
• etikka 9% - 50 ml.
• vesi - 0,9-1 l.

Marinoidut herkkusienet talveksi eivät ole pikakeittovaihtoehtoja. Jotkut ihmiset kuitenkin pitävät tätä tekniikkaa hyödyllisenä kotona.

1. Liuota suola ja sokeri veteen ja kiehauta liedellä. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, kaada joukkoon etikka ja laita marinadi sivuun.

2. Valmista sienet, voit jättää ne kokonaisina. Keitä kiehuvassa vedessä noin kolmannes tunnin ajan. Pakkaa sitten steriileihin astioihin.

3. Täytä säiliö 3/4 täyteen. Laita 2 laakerinlehteä ja 3-4 pippuria sienien päälle. Kaada kuuma marinadi joukkoon.

4. Rullaa kannet ylös ja aseta säiliö ylösalaisin. Kääri peittoon. Kun se on jäähtynyt, siirrä se pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettuun paikkaan.

Käyttämällä erilaisia marinaatteja, voit tehdä herkullisia sieniä. Harkitse suosituimpia reseptejä ja valitse haluamasi vaihtoehto. Joka tapauksessa sienistä tulee erinomaisia.