askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Noin 30-40 vuotta sitten julkaistiin monia naisille suunnattuja kirjoja, kuten "Neuvoja nuorelle kotiäidille", "Kodin säilyttäminen" jne. Suurin osa niissä olevista neuvoista on täysin vanhentuneita, mutta jotkut ovat edelleen ajankohtaisia.

Jos esimerkiksi haluat vähentää keittiössä vietettyä aikaa, keitä viikonlopun aikana paljon lientä, jaa se osiin ja pakasta.

Se on todella hyödyllisiä neuvoja- etukäteen keitetystä liemestä voit valmistaa lihakeittoa vaikka aamiaiseksi, heräämättä tuntia tai kaksi aikaisemmin tätä varten.

Ja valmistettu liemi on erityisen hyödyllinen, jos aiot keittää hernekeittoa.

Ainesosat

5-6 annokselle:

• lihaliemi - 2 l
• keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• pienet porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• herneet - 1 rkl.
• laakerinlehti
• pippuri
• vehreys

Valmistautuminen

1. Kaada liemi kattilaan ja kiehauta.

2. Pese, kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

3. Pese herneet 5-7 kertaa runsaalla vedellä. Jauhopöly on pestävä kokonaan pois, jotta keitto tulee kirkkaaksi.

4. Laita herneet ja vihannekset kiehuvaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes herneet ovat pehmenneet.

Kuutioi sillä välin pieni sipuli ja raasta porkkana hienolla raastimella. Paista niitä kevyesti sianrasvassa. Paistaminen antaa keitolle kauniin kultaisen värin ja miellyttävän paistetun sipulin aromin.

5. Lisää keittoon paisti, suola, lisää laakerinlehti ja pippuri. Anna olla liedellä vielä 5 minuuttia ja ota pois lämmöltä.

Hienonnetut vihreät voi lisätä suoraan kulhoihin tai lisätä kattilaan keiton liedeltä nousemisen jälkeen.

Hernekeittoa on parempi tarjoilla mustan leivän tai krutonkien kanssa. Voit myös laittaa suolaisia ​​keksejä jokaiselle lautaselle.

Hernekeiton resepti

Katso tarkempi resepti hernekeittoon lihalla. Herkullinen keitto Perheesi arvostaa sitä varmasti. Tutustu täydellisen hernekeiton valmistuksen salaisuuksiin

1 tunti 30 minuuttia

77 kcal

5/5 (6)

Tänään opit keittämään hernekeittoa lihalla. Se on erittäin maukasta ja runsas ruokalaji. Herneitä käytettiin Venäjällä proteiinien ja vitamiinien varastona. Koska slaavit paastosivat, heidän oli löydettävä vaihtoehto lihalle.

Voimansa säilyttämiseksi he valmistivat ruokia herneistä ja muista palkokasveista. On olemassa mielipide, että tämä keitto valmistettiin ensimmäisen kerran Aasiassa. Nyt on vaikea sanoa, mistä maasta tämä ruokalaji on peräisin. Vain yksi asia voidaan sanoa varmasti: tämä keitto on edelleen suosittu. Aloitetaan ruoanlaitto.

Herkullinen hernekeitto sianlihalla

Reseptini hernekeittoon sianlihalla täydentää sen valokuvaa. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme paistinpannun, raastimen, veitsen ja keskikokoisen kattilan. Katsotaanpa vaiheittaista valmistelua.

Ainesosat

Kuinka valita ainesosat

Haluan kertoa sinulle, kuinka keittää oikein hernekeittoa lihalla, tässä tapauksessa sianlihalla. Ensinnäkin sinun on tiedettävä, kuinka valita liha. Luullinen liha, kylkiluut ja rintakehä sopivat keittoon. Lihan tuoreus on määritettävä värin mukaan.

Sianlihan tulee olla tasalaatuista, vaaleanpunaista. Lihan joustavuus on myös merkki tuoreudesta. Jos painat sormella, lommo katoaa välittömästi.
Nyt valitsemme herneet. Tätä tuotetta on useita tyyppejä: jauhettu jauheeksi, hienoksi murskattu (silputtu), murskattu puoliksi ja kokonaisena. Keittoon on parasta käyttää herneitä, jotka on jaettu puoliksi.

Hernejauhe kypsyy nopeammin, mutta se ei sovellu ensiruokien valmistukseen. Se laskeutuu kattilan pohjalle ja palaa, joten sitä on sekoitettava jatkuvasti. Herneen akanoita ei kannata käyttää ruoaksi.

Tuottajat murskaavat tuholaisten pilaamat jyvät paloiksi. Mitä tulee kokonaisiin herneisiin, ne tuskin imevät kosteutta, joten niiden kypsyminen kestää hyvin kauan. Ja todennäköisesti se pysyy kiinteänä.

Perunoita on vaikea valita ulkomuoto. Mutta asiantuntijat voivat erottaa sen lajikkeet. Suosittelen käyttämään hyväksi todettuja perunoita tähän keittoon, jonka olet jo ostanut. Tummat täplät juuren sisällä näkyvät valitettavasti vain puhdistettaessa. Tämä on merkki paleltuista perunoista. Se voidaan syödä, sinun on vain leikattava pois kaikki, mikä on tummunut.

Askel askeleelta resepti

Videoresepti hernekeiton valmistamiseen lihalla.

Kutsun sinut katsomaan tämän videon. Siinä on yksinkertainen resepti hernekeittoon lihalla.

Hernekeitto naudanlihalla

esittelen klassinen resepti hernekeitto naudanlihalla ja valokuvani. Tämän keiton valmistus kestää noin kaksi tuntia. Kerron sinulle, kuinka voit nopeuttaa ruoanlaittoprosessia hieman myöhemmin. Meillä tulee noin 5 annosta. Keiton valmistamiseksi tarvitsemme paistinpannun, veitsen, leikkuulaudan ja kattilan.

Ainesosat

• Sipuli - 1 kpl.
• Naudanliha - 350 g.
• Kasviöljy - maun mukaan.

• Herneet - 1,5 kuppia.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.

• Suolaa maun mukaan.
• Tilli - 1 nippu.

Kuinka valita naudanliha

Suosittelen yleensä valitsemaan tuotteet myymälästä mieluummin kuin torilta. Mutta tämä koskee spontaaneja epävirallisia markkinoita, joilla tavaroille ei ole asiakirjoja. Lihaa valittaessa supermarket ei ole paras vaihtoehto.

Siellä myydään pääsääntöisesti pakastettua lihaa, ja on vaikea sanoa, kuinka kauan sitä on säilytetty. Ja hyvällä lihatorilla on laaja valikoima, pääasia, että osataan tunnistaa laadukas tuote. Naudanlihan tulee olla punaista ilman limaa tai vieraita hajuja.

Rasvaa pitää olla valkoinen. Myös kimmoisuudella on merkitystä; tuore liha ponnahtaa takaisin sormella painettaessa. Eli se palauttaa nopeasti muotonsa.

Askel askeleelta resepti

Videoresepti hernekeiton valmistamiseen naudanlihalla

Kutsun sinut katsomaan videon naudanliha-hernekeiton valmistamisesta.

Resepti hernekeittoon lampaan kanssa

Tämän keiton valmistus kestää 1,5 tuntia. Saamme 4-5 annosta. Tarvitsemme kattilan, veitsen ja leikkuulaudan. Tässä reseptissä ei ole perunoita. Koska lihalla ja herneillä on erittäin rikas maku, ne ovat tämän keiton päätuoksu. Emme myöskään paista sipulia, vaan lisäämme ne yksinkertaisesti raakana keittoon.

Ainesosat

• lammas - 300 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Herneet - 3/4 kuppia.

• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti

Ruoanlaiton hienouksia

Herneet ovat melko kova tuote ja niitä on kypsennettävä pitkään. Kypsennysajan lyhentämiseksi voit liottaa sitä vedessä yön yli. Mutta on toinenkin vaihtoehto. Tarve täyttää herneet kuuma vesi(ei kiehuvaa) ja lisää teelusikallinen soodaa.

Muinaisista ajoista tunnettu naudanliemikeitto on runsas ja ravitseva, auttaa tyydyttämään nälän ja kyllästämään kehon kompleksilla hyödyllisiä aineita. Voit valmistaa monenlaisia ​​ensiruokia naudanlihaliemellä lisäämällä herneitä, muroja, pastaa, vihanneksia ja yrttejä. Tietäen muutaman yksinkertaisia ​​reseptejä, voit yllättää kotitaloutesi joka päivä herkullisella lounaalla tai illallisella naudanlihasta.

Noudattamalla oikeaa kypsennystekniikkaa voit välttää epämiellyttävät suolisto-oireet, joita esiintyy usein palkokasvien syömisen jälkeen.

• naudanliha - 350 g;
• herneet - 450 g;
• porkkanat, sipulit;
• mausteet, yrtit.

Liha on otettava luiden päällä (paremman rasvan saamiseksi). Se tulee pestä, täyttää vedellä ja keittää tulella kypsäksi. Voit rikastuttaa liemen makua lisäämällä kuorimattoman sipulin keltainen väri, laakerinlehteä ja pari pippuria.

Keitä erikseen 8 tunnin ajan liotetut herneet. Kypsennyksen aikana vaahto poistetaan pinnalta. Kun jyvät ovat kypsiä, ne tulee murskata tehosekoittimessa ja lisätä keitettyyn lihaan. Paista vihannekset pannulla ja lisää liemeen. Pilko kypsennetty liha ja laita se takaisin keittoon. Suola, lisää mausteet ja yrtit.

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona lounaaksi lapsille ja aikuisille.

Sinun täytyy varata:

• naudanliha - 450 g;
• sipulit, porkkanat;
• perunat - 5 keskikokoista mukulaa;
• vermisellit;
• persilja, tilli;
• suola pippuri.

Liemen valmistamiseksi liha voidaan ottaa luun kanssa tai ilman. Ensimmäisessä tapauksessa nesteestä tulee rikkaampaa, toisessa - mureaa, eikä lihaa tarvitse leikata osiin, koska tämä tehdään aluksi. Kun liha on valmis, lisää perunat siihen ja keitä puolikypsiksi. Lähetä seuraavaksi paistetut vihannekset öljyssä ja mausteissa. Jos keittoa valmistellaan lapsille, parempia vihanneksia heitä liemeen paistamatta.

Sitten mausteet ja tarvittava määrä vermiselliä lisätään muihin tuotteisiin. Keitä niin kauan kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Keitä keitto, sammuta se, anna seistä ja tarjoile lisättyään tuoreita yrttejä.

Ohrakeitto on erityisen hyvä kylmällä talvella - se lämmittää ja täyttää sinut samanaikaisesti.

Tällaisen ruuan keittämiseksi sinun tulee varastoida:

• naudanliha - 900 g;
• sipulit, porkkanat - 2 kpl;
• juuriselleri;
• ohrahelmi - 300 g;
• tomaattipasta - 70 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suolaa, basilikaa, laakerinlehteä, kuumaa ja maustepippuria, mausteita.

Huuhtele naudanliha, lisää neste ja keitä miedolla lämmöllä. Muista vähentää lämpöä veden kiehumisen jälkeen, muuten liemi muuttuu sameaksi ja rumaksi. Paista lihaa peitettynä vähintään 120 minuuttia. Kun liha on valmis, poista se, suodata neste ja palauta se pestyyn astiaan.

Vilja keitetään erikseen kypsäksi. Kuutioidut kasvikset paistetaan öljyssä. Kun ne ovat ruskistuneet, lisää tahna ja mausteet ja sekoita kaikki. Laita murot, paistetut lihat ja viipaloidut lihat liemeen. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 35 minuuttia, anna hautua hetken ja tarjoile.

Naudanlihaborssi punajuurilla ja kaalilla

• luullinen naudanliha - 750 g;
• tuore kaali - 350 g;
• perunat - 4 mukulaa;
• tilli;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• laakerinlehti, mausteet.

Paistaminen valmistetaan sipulista, porkkanoista, punajuurista, etikasta (pari ruokalusikallista), kidesokerista, tomaattipastasta ja kasvirasvasta. Jos et voi lisätä etikkaa ruokaan (ruoansulatuskanavan sairaudet), voit korvata sen sitruunahappo tai sitruunamehua.

Naudanliha kaadetaan puhtaalla nesteellä ja laitetaan tuleen. Lisäksi voit laittaa veteen porkkanoita ja laakerinlehtiä. Aseta täysin kypsä liha erilliselle lautaselle, hävitä lehdet ja porkkanat. Keitä neste uudelleen, lisää silputtu kaali perunoiden kanssa. Kun vihannekset kypsyvät, hienonnettu sipuli, porkkana ja punajuuret kuullotetaan pannulla. Kun ne ovat hieman hikoilevia, lisää etikka, kidesokeri ja tomaattisose. Seuraavaksi kaadetaan useita kauhoja lientä, paistinpannu peitetään kannella ja haudutetaan 15 minuuttia.

Kaada valmiit paistot liemeen, sekoita, lisää paloiteltu liha. Suola, mausta, keitä uudelleen. Lisää lopuksi yrtit ja valkosipuli.

Epätavallinen gulassikeitto

Mausteinen, paksu, aromaattinen keitto, jossa iso määrä mausteet kuuluvat unkarilaiseen keittiöön.

Se on valmistettu seuraavista:

• liha - 0,5 kg;
• sipulit, porkkanat;
• perunat - 0,5 kg;
• valkosipulinkynnet - 2-4 kpl;
• tomaattipasta - 30 g;
• paprika;
• jauhettu paprika - 25 g;
• kasvirasva;
• kumina, mustapippuri.

Sipulit, joita tarvitset paljon tähän astiaan, tulee hienontaa ja paistaa kasviöljyssä, jäähdytä sitten hieman, ripottele paprikalla. Lihanpalat paistetaan erikseen kullanruskeiksi, siirretään sipuliin hienonnetun valkosipulin ja kuminoiden kanssa, täytetään vedellä ja kypsennetään 90 minuutin keittämisen jälkeen.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää liemeen. Kun mukulat ovat melkein valmiita, lisää paprikat ja porkkanat, pasta ja kaikki keitetään kunnes tuotteet ovat valmiita.

Lopuksi keittoon lisätään taikinasta tehdyt nyytit ja mausteet. Valmis ruokalaji infusoidaan ja tarjoillaan pöytään.

Perinteinen Shurpa naudanlihaliemellä

Tämä runsas itämainen keitto valmistetaan seuraavista:

• naudanliha - 400 g;
• perunat - 4 mukulaa;
• sipulit, porkkanat;
• paprika;
• tuoreet tomaatit - 150 g;
• tomaattipyree - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli, mausteet, yrtit;
• kuuma pippuri (maun mukaan).

Suuressa kattilassa tai kattilassa sipulit paistetaan öljyssä ja sen jälkeen naudanliha. Vihannekset kuoritaan ja pilkotaan erikseen. Porkkanat paistetaan ensimmäisenä, sen jälkeen paprikat ja tomaatit. Mausteet lähetetään seuraavaksi, ja kaikkea keitetään, kunnes liha on pehmeää. Sitten perunat ladataan, lisätään vettä ja shurpaa keitetään noin 20 minuuttia. Maustamisen jälkeen yrteillä ja infuusiolla ruokalaji voidaan tarjoilla.

Vaiheittainen resepti sienikeittoon

Ruoan valmistusta varten varaa:

• nuori vasikanliha - 500 g;
• pienet herkkusienet - 280 g;
• perunat - 6 keskikokoista mukulaa;
• sipulit ja porkkanat;
• suolaa, persiljaa, mausteita.

Pese sienet, lajittele, paloittele ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Huuhtele liha, paloittele ja keitä miedolla lämmöllä 120 minuuttia. Ota valmis vasikanliha pois, kaada liemi sienien päälle ja keitä. Kuori vihannekset, leikkaa ne ja laita liemeen. Lisää mausteet, keitä kypsiksi.

Klassinen keitto-kharcho

Georgialainen keittiö on kuuluisa runsaasta keittiöstään, mukaan lukien kharcho-keitto.

Se on valmistettu seuraavista:

• luullinen vasikanliha - 600 g;
• riisiviljat - 0,5 rkl.;
• sipulit, porkkanat;
• tkemali-kastike - 3 rkl;
• humala-suneli;
• punainen kuuma paprika paloissa tai mausteena;
• musta maustepippuri;
• laakerinlehdet;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• vihreä korianteri;
• saksanpähkinät - 0,5 rkl;
• kasviöljy;
• tuoreita tomaatteja, suolaa.

Perinteisesti vasikanlihaa keitetään 130 minuuttia laakerinlehtien ja pippurien kanssa. Hienonna sipuli ja paista. Valuta tomaatit, käännä soseeksi ja lisää sipuliin, keitä. Poista keitetty liha, lisää tomaattikastike ja riisi liemeen. Keitä 12 minuuttia, lisää paloiteltu liha. Lisää seuraavaksi kaikki mausteet ja lopuksi murskatut pähkinät, kastike, suola, yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Keitä vielä 7 minuuttia, sammuta, jätä. Keitto on hyvä tarjoilla lavashin kera.

Ruokavalio herneillä ja kukkakaalilla

Valmistella kasviskeitto voit käyttää naudanlihalientä, joka voidaan keittää etukäteen nuoresta vasikasta.

Muita tuotteita, joita sinun tulee varata:

• kaali - 600 g;
• perunat - 4 mukulaa;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• vihreät herneet - 0,5 rkl;
• oliiviöljy - 2,5 rkl. l.;
• yrttejä, mausteita.

Ensin sipulit ja porkkanat paistetaan kullanruskeiksi, sitten lisätään tarvittava määrä vettä ja kaadetaan perunat. Noin 8 minuutin kuluttua kaali tulee alas. Kun kasvikset ovat valmiita, lisää herneet ja mausteet. Lopuksi lisätään runsaasti vihreitä. Lähetä dieettikeitto Voidaan tehdä vähärasvaisen smetanan kanssa.

Tattari keitto

Tämä kevyt, rasvaton keitto on helppo valmistaa seuraavista:

• naudanliha - 300 g;
• perunat - pari suurta mukulaa;
• tattari rouhe - 0,5 rkl.;
• sipulit, porkkanat;
• valkosipuli;
• paprika;
• laakerinlehtiä, valitsemiasi mausteita.

Keitä massa, lisää perunat ja pesty tattari, keitä kypsiksi. Paista erikseen sipulit, porkkanat, paprikat, lisää liemeen mausteilla. Keitä vielä 10 minuuttia, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja yrtit. Vaadi, palvele.

Armenian naudanliha khashlama

Ruoan valmistamista varten sinun on varattava:

• naudanliha - 1,5 kg;
• paprika;
• tomaatit - 3-6 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli;
• olut - 0,5 rkl;
• jauhettua sahramia, sunel-humalaa, paprikaa, suolaa.

Laita hienonnettu sipuli, liha ja mausteet kattilaan tai paksuseinäiseen pannuun. Leikkaa paprika suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Päälle asetetaan karkeasti pilkotut perunat, kuivatut yrtit ja kaadetaan huumaava juoma. Keitä ruokaa miedolla lämmöllä vähintään 180 minuuttia ja tarjoa kuumana.

Suolasukaalikeitto

Tämä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä ruokalaji koostuu:

• vasikanliha - 900 g;
• perunat - 6 mukulaa;
• porkkanat, sipulit;
• munat - 2 kpl;
• suolaheinä;
• vihreä sipuli, tillin ja persiljan oksat;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Naudanliha pestään ja keitetään kypsäksi. Ota liha pois, leikkaa se, ripottele päälle vihreää sipulia. Lisää raastettu porkkana ja sipulikuutiot liemeen keittämisen jälkeen, lisää perunat ja laakerinlehdet. Pilko suolakurpi ja lisää perunoiden valmistuttua.

Keitä munat, leikkaa ne, lisää happamat yrtit ja mausteet. Kiehumisen jälkeen sammuta lämpö, ​​jätä ja tarjoa smetanakastikkeen kanssa.

Linssien kanssa

Naudan kielen liemestä valmistettu linssikeitto on maukasta, tyydyttävää ja aromaattista.

Tarvitset:

• naudan kieli - 380 g;
• perunan mukulat - 4 kpl;
• porkkana;
• lehtiselleri - 1,5 kpl;
• vihreät linssit - 100 g;
• tilliä, suolaa, mausteita.

Keitä kieli pehmeäksi, hienonna. Keitä siivilöidyssä liemessä aiemmin pestyt ja vedessä liotetut linssit 35 minuuttia. Keitä perunat yhdessä linssinjyvien kanssa kypsiksi.

Paista erikseen sipulit, porkkanat ja sellerikuutiot kasvirasvassa. Lisää paista keittoon, lisää kielen palat. Mausta, lisää suolaa, lisää yrttejä. Halutessasi voit lisätä suosikkimausteitasi.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Hernekeittoa naudanlihalla pidetään oikeutetusti klassikkona, ja se on yksi suosituimmista keitoista paitsi aikuisten, myös lasten keskuudessa. Tämä liha ei ole kovin rasvainen, toisin kuin sianliha, se on aromaattisempaa ja maukkaampaa. Naudanlihan ainoa haittapuoli on, että se kestää pitkään kypsennyksen ja muodostaa paljon vaahtoa, joten se on suositeltavaa kypsentää erillään herneistä. Mutta älä missään tapauksessa heitä pois liemi, jossa liha keitettiin! Kaada se kaksinkertaisen sideharsokerroksen tai ohuen siivilän läpi ja kaada hernekeittoon - keiton maku vain hyötyy tästä!

Ainesosat

• 350 g kuivattuja herneitä (keltaisia)
• 400 g naudanlihaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1-2 perunaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 3-5 laakerinlehteä
• vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen

1. Kaada kuivatut herneet kulhoon ja huuhtele useissa vesissä, kunnes vaahtoa ei enää muodostu nesteen pinnalle. Kaada sitten lämpimään, lähes kuumaan veteen ja anna liota 2-3 tuntia. Voit liottaa herneitä yön yli, mutta kylmässä vedessä.

2. Puhdista höyrytetty naudanliha, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Laita viipaloitu liha kattilaan, kaada lämmintä vettä ja lisää laakerinlehdet. Aseta pannu liedelle, kiehauta ja poista likainen vaahto - sitä vapautuu veren hyytymisen vuoksi, jota naudanlihassa on paljon. Siksi tällä lihalla on tällainen väri. Keitä naudanlihaa noin 1 tunti miedolla lämmöllä peittämällä astia kevyesti kannella.

4. Pese liotetut herneet vielä useita kertoja, kaada ne kattilaan ja lisää lämmintä vettä. Keitä 1 tunti, muista sekoittaa, sillä tällaiset jyvät voivat tarttua pohjaan kypsennyksen aikana.

5. Siirrä keitetty liha pannulle herneiden kanssa, siivilöi liemi ja lisää se sinne. Kuori ja pese vihannekset, leikkaa paloiksi ja lisää astiaan.

Kaikkien kotiäitien tulisi tietää naudanlihasta. Loppujen lopuksi tällainen ruokalaji on erittäin ravitseva ja tyydyttävä. Se voidaan tarjoilla lounaaksi minä päivänä tahansa.

Nykyään useimpien kotiäitien keittokirjoissa kuvataan useita tapoja tehdä herkullista hernekeittoa. Esittelemme nyt reseptin, jossa on naudanlihaa ja erilaisia ​​savustettuja lihoja. Sinun ei tarvitse ostaa kalliita ulkomailta tuotteita. Loppujen lopuksi tällainen keitto on valmistettu edullisista ja yksinkertaisista ainesosista.

Hernekeitto naudanlihalla: askel askeleelta kulinaarinen resepti

Jos et halua keksiä uusia tapoja valmistaa ensiruokia, suosittelemme tekemään tavallisen hernekeiton naudan luulla. Sitä varten tarvitsemme:

• halkaistut herneet - 2/3 kuppia;
• naudanliha luulla - noin 1,3 kg;
• sipuli ja porkkana - 1 iso pala kumpikin;
• perunat - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 4 suurta lusikkaa;
• vihreä sipuli - nippu;
• pippuri, merisuola ja muut mausteet (paprika, basilika) - käytä maun mukaan;
• leipäkrutonkeja - tarjoile.

Komponenttien valmistelu

Kuinka tehdä oma hernekeitto naudanlihalla? Askel askeleelta resepti Tämä ruokalaji vaatii kaikkien ainesosien huolellista käsittelyä. Ensin sinun tulee huuhdella naudanliha luulla ja poistaa siitä kaikki ei-toivotut suonet ja kalvot. Seuraavaksi sinun on lajiteltava ja pestävä halkaistut herneet hyvin ja kaada ne sitten kylmä vesi(juomaa) ja anna olla tässä tilassa 2-3 tuntia.

Mitä tulee mainittuihin vihanneksiin, ne tulee kuoria ja hienontaa. Porkkanat on raastettava terävällä raastimella ja perunan mukulat ja sipulin päät leikattava kuutioiksi.

Haudutuskomponentit

Esitetty hernekeiton resepti naudanlihalla edellyttää paahdettujen vihannesten pakollista käyttöä. Loppujen lopuksi heidän kanssaan tällainen ruokalaji on tyydyttävämpi, aromaattisempi ja maukkaampi. Tällaisen lisäyksen valmistamiseksi laita porkkanat ja sipulit paistinpannulle, mausta ne auringonkukkaöljyllä ja mausteilla ja paista sitten ¼ tuntia.

Keitto keittoa

Miten hernekeittoa tulisi keittää kotona? Tämä naudanliharesepti vaatii suuren kattilan. Sinun täytyy laittaa liha luullinen siihen, lisätä vettä (juoma) ja keitä. Tämän prosessin aikana liemen päälle tulisi muodostua vaahtoa. Se on poistettava uralusikalla.

Mitä liemeen tulee, lisää veteen liotetut halkaistut herneet ja keitä 40 minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä siihen perunat ja jatkettava lämpökäsittelyä vielä 20 minuuttia.

Kaikkien kuvattujen vaiheiden jälkeen sinun on laitettava pannulle paistettuja vihanneksia, keitettyä lihaa, hienonnettua vihreää sipulia ja jauhettua pippuria. Komponenttien sekoittamisen jälkeen ne on kiehuttava, poistettava liedeltä, suljettava tiiviisti kannella ja jätettävä tähän tilaan noin ¼ tunniksi.

Kuinka palvella?

Nyt tiedät klassisen reseptin hernekeittoon naudanlihalla. Kun ensimmäinen ruokalaji on liotettu kannen alla, se on jaettava lautasille ja tarjottava heti kotitalouksille. Halutessasi voit lisätä smetanaa tai majoneesia tällaiseen rikkaaseen liemeen sekä kotitekoisia krutonkeja.

Hernekeitto naudanlihalla: vaiheittainen valmistus lisäämällä savustettua lihaa

Keskustelimme klassisen hernekeiton tekemisestä naudan luulla. Mutta joskus haluat hemmotella itseäsi mausteisella ruoalla, jonka valmistus ei vie paljon aikaa. Siksi tässä artikkelin osassa päätimme kuvata yksityiskohtaisesti hernekeiton reseptin naudanlihan ja savustetun lihan kanssa. Tämä ruokalaji on mausteisempaa ja maukkaampaa.

Tarvitsemme siis:

• halkaistut herneet - täysi lasi;
• savustetut naudan kylkiluut - noin 500 g;
• aromaattinen pekoni - noin 250 g;
• porkkana - 1 kpl;
• perunat - 2 keskikokoista kappaletta;
• sipulit - 2 pientä päätä;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• suola ja maustepippuri - käytä maun mukaan;
• kasviöljy - käytä halutessasi.

Ainesosien käsittely

Jos noudatat tiukasti reseptiä, saat varmasti erittäin maukkaan ja aromaattisen hernekeiton naudanlihalla. Kerromme sinulle, kuinka se valmistetaan nyt.

Ennen kuin aloitat astian lämpökäsittelyn, sinun tulee valmistaa kaikki komponentit etukäteen. Ensin sinun on kuorittava vihannekset ja sitten pilkottava ne pieniksi kuutioiksi. Tämän jälkeen sinun on otettava pekoni ja leikattava se ohuiksi nauhoiksi. Mitä tulee savustettuihin kylkiluihin, sinun on vain poistettava ne pakkauksesta. Sinun on myös erikseen lajiteltava ja huuhdeltava halkaistut herneet ja liotettava ne sitten vedessä kaksi tuntia.

Keittäminen liedellä

Kun olet valmistanut vihanneksia, lihaa ja palkokasvituote, on tarpeen aloittaa koko astian lämpökäsittely. Tätä varten laita savustetut kylkiluut pannulle (iso), lisää vesi (kylmä) ja kiehauta. Kun ainesosaa on keitetty noin ¼ tunnin ajan, sinun on lisättävä siihen halkaistuja herneitä ja jatkettava lämpökäsittelyä vielä 30 minuuttia.

Määritellyn ajan kuluttua lihavalmiste on poistettava, jäähdytettävä ja massa erotettava luista. Sen jälkeen se on laitettava takaisin pannulle.

Paahtamisen ainekset

Jotta et tuhlaa aikaa yksinkertaisesti, lihan ja herneiden lämpökäsittelyn aikana sinun tulee alkaa paistaa hienonnettua pekonia, sipulia ja porkkanoita. Tarvittaessa voit lisätä niihin lisäksi auringonkukkaöljyä.

Viimeinen taso

Kun osa ainesosista on paistettu, laita kulhoon paloitellut perunat ja mausteet sekä lihapalat. Lisää ¼ tunnin kuluttua liemeen laakerinlehti ja aiemmin paistetut kasvikset pekonin kanssa. Tässä muodossa astia tulee keittää ja poistaa sitten liedeltä, peittää kannella ja jättää sen alle 10-13 minuutiksi. Tänä aikana keitto imee täysin mausteiden ja savustettujen tuotteiden aromit.

Miten ensimmäinen ruokalaji tulisi tarjoilla oikein?

Hernekeitto savustetun lihan kanssa on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin pelkästä luulihasta valmistettu. Mutta koska tämä ruokalaji on liian mausteinen, sitä ei suositella syömään joka päivä.

Kun keitto on haudutettu tiiviin kannen alla, se on kaadettava suurille lautasille ja tarjottava välittömästi vieraille tai perheenjäsenille. Voit halutessasi lisätä liemeen lisäksi kourallisen keksejä tai pienen lusikan smetanaa. Aromaattinen keitto on myös suositeltavaa maustaa tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.