Lihtsaim roog – praemunad – pead oskama ka süüa teha. Kuidas praadida mune ilma õlita? Mida tuleks ideaalse roa saamiseks arvestada: temperatuur, aeg, roogade valik. Mida me sööme või millest munapuder koosneb? Kasu, kahju ja kalorite kohta. Samm-sammult retsept klassikaline praemuna ja originaalne versioon paprikates küpsetamisest peekoniga.

Tundub, et tavalise munaputru valmistamisel pole erilist teadust. Kuid paljude jaoks roog põleb, munakollased on udused, valk ei ole praetud. Enne toiduvalmistamise saladuste tundmaõppimist mõelge, mis on populaarse roa koostises.

Koostis ja toiteväärtus

Protsentuaalselt jaguneb munaputru toiteväärtus järgmiselt: rasvad - 51%, valgud - 46%, süsivesikud - 3%. Kuna munad on oma olemuselt embrüote keskkond, sisaldavad need kõike normaalse elu tagamiseks vajalikku. Nimelt - üle viiekümne bioelemendi, sealhulgas hapnik, süsinik, lämmastik ja vesinik. Munakollane on rikas valkude poolest, mis stimuleerib kasvu lihasmassi, vitamiinid, lipiidid ja mineraalid. Suur kogus fosforit ja kaltsiumi tugevdab luid, küüsi ja hambaid.

Kasu ja kahju

Esiteks sõltub munaputru kasulikkus või kahju muna värskusest. Et munad kauem värskusena säiliksid, tuleb neid hoida külmiku kõige jahedamas kohas kandikutes. Koht ukses ei tööta - see on kõige soojem.

Pange munad terava otsaga allapoole säilitusalustele. Suur hulk poore paikneb just nüri otsas, mille kaudu munad "hingavad", püsides seeläbi kauem värskena. Muna peetakse peamiseks salmonelloosi allikaks. Seetõttu on parem mitte süüa neid toorelt või alaküpsetatult.

Igaüks ei saa munaputru. See roog on vastunäidustatud allergikutele, maksahaigustega inimestele ja alla 1,5-2-aastastele lastele (erandiks on munakollane - see võib olla 7-8 kuud). Kõrge kolesteroolitasemega inimesed peaksid munakollase söömise lõpetama.

Varem arvati, et suur kogus kolesterooli munades mõjutab keha seisundit negatiivselt. Kuid teadusuuringute tulemused on näidanud, et letsitiin, mis on samuti osa munadest, takistab kolesterooli ladestumist veresoonte õõnsustesse.

Mis veel munaputru jaoks kasulik on, on peaaegu täielik seeduvus (98%). Koostise toiteväärtus vastab 250 ml piimale ja 60 g lihale. Munad on eriti olulised laste toitumises. Tähtsuselt on nad piima järel teisel kohal.

Kalorisisaldusega munapuder

Muna on madala kalorsusega toit. Praetud munade kalorisisaldus 100 g kohta, sealhulgas taimeõli, on 158 kcal. Munade arvu järgi on praemunade kalorisisaldus:

• 1 munast - 109 kcal;
• 2 munast - 189 kcal;
• 3 munast - 360 kcal.

Dieethommikusöögi saamiseks võite praadida mõned valgud. Kollaseta munaputrudes on kalorid peaaegu nähtamatud – 100 g kohta vaid 43 kcal.Kuid ühe muna valgu valgusisaldus on organismi päevane norm.

Munaputru keetmise reeglid

Kuidas valmistada maitsvat munaputru nii, et need ei kõrbeks, poleks vedelad ega kõvad? Hoolimata asjaolust, et see on üks lihtsamaid roogasid, ei saa kõik sellega suurepäraselt hakkama. Mõned lihtsad reeglid ja nipid aitavad teil mõne minutiga lihtsalt munaputru valmistada.

• Korja üles pann. Ideaalne variant on paks keraamiline või malmist pann. Suure hulga munade jaoks sobib lai, ühele või kahele - väike, et valgu servad laiali ei läheks ega kõrbeks.
• Kasutage 2 tüüpi õli. Selleks, et toit kindlasti ei kõrbeks ja omandaks meeldiva aroomi, praadida köögivilja- ja võid.
• Temperatuuri režiim. Munad tuleb kloppida hästi kuumutatud pannile, muidu imavad need endasse liigse rasva ja küpsevad kaua aega. Tõhusaks küpsetamiseks valige keskmine kuumus. Tugeval kõrbevad servad ja keskel pole aega praadida.
• Kui kaua muna praadida. Valmisolekut pole võimalik kuni minuti täpsusega määrata, kuna kasutatakse erinevaid roogasid, munad ei ole ühesuurused, temperatuur pliidil. Valmis roog loetakse siis, kui valk on kõvenenud. Munakollast saab õrnalt näpuga maitsta. See ei tohiks olla liiga pehme.
• Küpsetamine mitmeks portsjoniks. Praetud munad 2 või enama portsjoni jaoks küpsevad ebaühtlaselt, kuna üks munavalge katab teise. Selle kõrvaldamiseks tuleks poolvalmis valgule mitmest kohast sisselõiked teha.
• Lisa korralikult soola. Kui lisate soola alguses kohe pärast pannile löömist, läheb munakollane suure tõenäosusega laiali ja kattub valgete laikudega, seega on parem seda teha lõpus. Lisaks, kui praadida munapuder õigesti, ei tohiks sool olla munakollane, vaid valk.

Kuidas teha kindlaks, kas munad on värsked või mitte, ilma neid purustamata? Väga lihtne. Mida kauem nad asuvad, seda rohkem õhku ja vähem niiskust sisaldavad. Aseta muna külma veega kaussi. Kui see "kukub" põhja sisse horisontaalne asend- värske, on veidi kaldu - lamab umbes nädala ja kui see ujub vertikaalselt - sellise toote kasutamine on ohtlik, see on aegunud.

Praetud munad ilma õlita - 3 võimalust

Ilma õlita munaputru praadimiseks on mitu võimalust. Lõppude lõpuks muutub sel viisil valmistatud toit vähem kaloririkkaks ja tervislikuks. Seda rooga võib lisada dieedile kehakaalu langetamiseks ja seedesüsteemi raviks.

• Meetod 1. Võtke vatipadi ja niisutage taimeõliga. Vajutage hästi. Pühkige panni põhi. Selle meetodi jaoks sobib keraamiline või mittenakkuv pann. Prae munad madalal kuumusel, kergelt loksutades, et need ära ei kõrbeks. Selline minimaalne õliannus ei kahjusta figuuri ega tervist.
• 2. meetod. Toiduvalmistamise pihusti. Aerosooli tõttu on pihustatud rasva kogus portsjoni kohta tühine. Toit aga ei kõrbe.
• 3. meetod. Valage eelsoojendatud pannile veidi vett, nii et see kataks täielikult põhja. Kui vesi keeb, klopi sisse munad. Prae kaane all tasasel tulel valmimiseni.

Klassikaline retsept

Sa vajad:

• munad - 2 tükki;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine

Kuna munadest ei saa küpsetada ainult pannil praemune, kasutame küpsetamismeetodit ahjus.

1. Kuumutage praepannil taimeõli.
2. Klopi munad ettevaatlikult sisse, et munakollased laiali ei läheks. soola.
3. Küpseta 1-2 minutit. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju veel 3-4 minutiks.
4. Tükelda munavalged ja hoia kaas suletuna, et toit panni külge ei jääks.

Magusa pipraga praetud peekon

Sa vajad:

• munad - 2 tükki;
• peekon (sink) - 2 viilu;
• suur paprika- 1 tükk;
• või - 10 g;
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Kokkamine

1. Peske pipar, kuivatage. Lõika keskelt välja 2 1,5-2 cm paksust ringi.
2. Lõika peekon või sink väikesteks tükkideks.
3. Kuna munapudru praadimine pannil ei võta kaua aega, siis prae paprikaid keskmisel kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt.
4. Sulata kahe pipraviilu sees või. Aseta peekon kindlalt keskele.
5. 2-3 minuti pärast klopi peale üks muna. Kata pann kaanega ja küpseta kuni valmis.
6. Lülitage pann välja ja laske veel 1-2 minutit seista. Selle aja jooksul jääb munapuder pannile maha.
7. Tõsta valmis praemunad "vormis" taldrikule või võileivale. Puista peale hakitud ürte. Head isu!

Praemunad on paljudes riikides populaarseim hommikusöögiroog. Toiduvalmistamine võtab minimaalselt aega, selle eelised on ilmsed ja maitse meeldib kõigile. Ainus negatiivne on see, et toiduvalmistamist on peaaegu võimatu mitmekesistada. Kuid võite kasutada erinevaid lisandeid (sink, peekon, juust, tomatid), kastmeid ja ürte. Ja siis ei hakka igapäevased praemunad kindlasti igav.

Mõne algaja perenaise jaoks pole ütlusel "nii lihtne kui muna praadimine" mõtet. Praemuna valmistamise protsess muutub ettearvamatu tulemusega loteriiks. Kuid tegelikult pole selles roas midagi keerulist, piisab mõne reegli järgimisest ja tehnoloogiast kinnipidamisest.

Foto Shutterstock

Munad munaputru jaoks

Praemunad valmistatakse tavaliselt kanamunadest. Kuid võite praadida vuti-, hane-, pardi- ja isegi jaanalinnumune. Algajad koduperenaised peaksid ikkagi esmalt õppima vähem eksootilisi võimalusi. Roa jaoks valitakse kõige värskemad munad. Munaputru valmistamine algab sellest, et munad pestakse põhjalikult ja lastakse veidi aega toatemperatuuril lamada. Kahjuks ei ole võimalik külmadest munadest maitsvat munaputru valmistada.

Mida kauem mune hoiti, seda lihtsam on neilt pärast keetmist koort eemaldada.

Praepanni valimine

Panni suurus oleneb sellest, kui palju muna korraga praadida soovid. Kuulsused kokad usuvad, et ainult ühe munaga munapuder, mis on praetud 16 cm läbimõõduga pannil, võib olla ideaalne. Pann ise peaks olema kas raske, malmist või spetsiaalse mittenakkuva kattega.

Mida praadida

Pekk- või peekonil praemunadel on palju fänne, kuid esteetidele selline munade praadimine ei meeldi - valk osutub praetud rasvatükkide tõttu “määrdunud”. munapuder peale oliiviõli on meeldiva kergelt kõrrelise aroomi ja "puhta" valguga. Või sobib ka munapudruks, kuid parem on võtta kuulus "gi" - meeldiva pähklise maitse ja õrna aroomiga ghee.

Kuidas praadida

Isegi kuulsustest kokad ei suuda kokku leppida, kuidas munaputru õigesti praadida. Võite olla üllatunud, kuid põhilisi "koole" on mitu. Kõik kokad on täiesti nõus ainult ühes asjas – mune ei tohi otse pannile purustada. Võta lame taldrik ja murra sinna ükshaaval munad.

Kui soovid valmistada krõbedaks praetud servadega, tugeva valge ja kergelt vedela munapudruga, vala munad kuumale, kergelt õliga määritud pannile, prae umbes 30 sekundit, seejärel keera kuumus maha ja oota minut. Laota valmis munapuder soojendatud taldrikule.

Et saada samasugune vesine ja isegi veidi jahe, kuid praetud proteiiniga ümbritsetud munakollane, võta palju rasva, et muna selles "hõljuks" ja vala muna peaaegu keevasse õli. Prae umbes 30 sekundit, kallutades panni veidi eri suundades.

Kuulus Jamie Oliver soovitab pehme ja siidise munapudru puhul küpsetada madalal kuumusel, pannes pannile korraga munad ja õli. Teine võte väga õrna valge ja suhteliselt tihke munakollase saamiseks on munapuder madalal kuumusel keeta ja kaanega katta.

Siin on üks teile! Olen seda rooga valmistanud terve oma elu, jälgides, et mitte üle küpsetada, et see isuäratav välja näeks. Ei midagi erilist. Kuid ühel päeval, kui ta nägi mind praemune valmistamas, küsis mu sõber minult kummalise küsimuse: "Kas sa tõlgid alati selliseid tooteid?"

Ausalt öeldes eksisin ära. Nagu ma tean, kuidas süüa teha, meeldivad minu toidud kõigile. Ja siis muutus see tõesti piinlikuks - ma ei tea, kuidas munapuderit õigesti praadida. Ja otsustasin ise, et saan sellest küsimusest kindlasti aru.

Munade valik

Munaputru keetmine algab ammu enne munade pannil praadimist. See algab turul või supermarketis. Eelistatav on turg. Supermarketis on munad juba pakendatud, pestud ja tembeldatud tootmiskuupäevaga. Kui usaldate oma supermarketit, valige lihtsalt värskeimad munad.

Turg on veidi lihtsam. Seal kaup reeglina kauaks ei seisa. Ostes tuleks aga meeles pidada üht olulist reeglit – turult ostetud munad peavad olema terve koorega. Koju jõudes tuleb neid jooksva veega pesta.

Väike kõrvalekalle. Nüüd räägitakse igal pool, et muna peab olema puhas, st. mitte määrida kanasõnnikuga. Kui muna on määrdunud - linnufarm puhtuse eest ei hoolitse. Vanaema ütles alati, et väljaheitega määrdunud munad säilivad paremini. Tõenäoliselt teadis ta seda mõtet, sest ta tõi välja rohkem kui ühe põlvkonna kanu.

Munade värskuse kontrollimine poes pole lihtne. Ainus, mida saate teha, on muna raputada. Kui tunnete, et muna sisu veereb küljelt küljele, on parem selliste munade ostmisest loobuda.

Allpool kirjeldatud meetod ei võimalda teil turul ega poes muna värskust kontrollida. Kuid koju tulles peate enne munaputru küpsetamist kontrollima. Selleks peate muna vette langetama ja ootama. Analüüsides, kuidas muna hõljus, on võimalik suure täpsusega määrata muna vanus. Allpool on pilt, mis aitab teil seda teha.

Kuidas võib muna värskus munaputru mõjutada, küsite? Kas 15-päevast muna võib ju värskeks lugeda, kui seda hoiti õigetes tingimustes? Kõik on lihtne. Värske munavalge viskoossus takistab selle levimist üle panni põhja. Valgu "laik" on korralikult ümara kujuga, valk ei hägune, selle servad on selged. Munapuder saab sama korralik.

Ka munakollane ei seisa kõrvale - värskes munas on see puhas, erekollane. Mitmepäevases munandis on see tumekollasest tumeoranžini. Nii selgub, et maitsev ja isuäratav munapuder sellistest munadest ei tööta.

Kuidas muna õigesti praadida

Igal perenaisel on oma tõde, kuidas perele munaputru õigesti praadida. Siiski tuleb järgida mõnda reeglit.

• Munad ei tohi üle panni lahti lüüa. Õigem oleks seda teha kõrgete servadega taldriku kohal. Peate lööma terava lühikese löögiga, et mitte kahjustada muna valgu ja munakollase terviklikkust. Kui munad on värsked, ei saa need selles roas seguneda ja teil pole raske neid pannile üle kanda.
• Pann ei tohiks olla punane kuum. Kui küpsetad võiga, sulata see madalal kuumusel, kuid ära lase vahutada. Kalla ettevalmistatud munad ettevaatlikult pannile ja lase samuti madalal kuumusel keema. See on vajalik, et muna küpseks ühtlaselt. Valk küpseb palju kiiremini kui munakollane ja kui pann on üle kuumenenud, kattub valk põhjale koorikuga ja munakollane jääb ikkagi niiskeks.
• Kui vajate küpsetamiseks munakollast, peate panni kaanega katma.
• Soola muna ja lisa vürtsid kas praadimise lõpus või enne roa lauale serveerimist.

Kõik muu on teie otsustada. Palju toiduvalmistamise retsepte. Igal kulinaariakoolil on oma. Teil on õigus praadida mis tahes õlis, rasvas või searasvas. Maitsesta mis tahes vürtside ja kastmetega.

Rahvas kutsutakse munaputru selle tõttu "puhtaks poissmeeste roaks". lihtne toiduvalmistamine. Tavapärasel viisil saab muna pannil praadida ka inimene, kellel puuduvad kokandusoskused, ja selleks, et muul viisil täiuslikku munapuderit küpsetada, tuleb juba veidi harjutada. Vaatamata selle roa valmistamise lihtsusele on see restoranides või söögikohtades nõutud.

Täiusliku roa valmistamise saladused

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas praadida pannil mune, et valmistada täiuslik roog. Munaputru valmistamisel on palju saladusi ja kogenud kokad jagasid mõnda neist:

1. Selleks, et roog saaks särav ja ilus, on vaja kasutada omatehtud mune, kuna nende munakollased on oranžid ja poes kollased.
2. Kui teil on vaja saada dieetrooga, siis kana munad tuleks asendada vutiga.
3. Klassikaline võis praetud munapuder. Nii osutub roog palju õrnemaks. Kui muna on praetud lisanditega, siis kasutatakse siin kas päevalille- või oliiviõli.
4. Ideaalse roa saamiseks peate seda küpsetama keskmisel kuumusel. Kui mune praadida kõrgel kuumusel, siis on munapudru servad väga kuivad, mis rikub selle maitset ja madalal kuumusel kulub palju kauem aega.

Teades munade õige praadimise saladusi, saate valmistada ideaalse roa ühele inimesele või kogu perele.

Nõu kalorisisaldus

Munadest on saanud juba traditsiooniline toiduaine. Neid kasutatakse peaaegu kõikjal. Munakuder on suurepärane hommikusöögi valik, kuna see sisaldab palju toitaineid. Selle roa kalorisisaldus sõltub järgmistest teguritest:

• praetud munad õlis või ilma selle lisamiseta;
• milliseid toiduaineid või vürtse lisati (vorstid, peekon, seened, köögiviljad jne)

Kanamunad ei ole väga kaloririkkad – vaid 157 kcal 100 g kohta.Madala süsivesikute sisalduse tõttu on munapuder populaarne süsivesikutevaest dieedist kinni pidavate inimeste seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Samuti on munad sageli terapeutilises dieedis.

klassikaline munaputru retsept

Lihtsa ja kiire hommikusöögi valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit. Just munaputru valmistamise kiirus on muutnud selle populaarseks nende inimeste seas, kellele ei meeldi toidu valmistamisele palju aega kulutada.

Enne muna praadimist peate valmistama järgmised koostisosad:

1. Õli – selle kogus oleneb pannist. Mittenakkuva kattega panni jaoks kulub seda üsna vähe.
2. Munad – ühe portsjoni kohta läheb vaja kahte muna.
3. Vürtse (sool, pipar) kasutatakse maitse järgi. Neid saab asendada spetsiaalsete maitseainetega.
4. Valmis rooga saab soovi korral kaunistada ürtidega - tilli või rohelise sibulaga.

Roa valmistamine koosneb mitmest etapist, mis ei nõua palju aega ja erilisi jõupingutusi.

Esimene aste

Peate võtma panni ja panema see pliidile. Järgmisena tuleb sellele õli panna ja oodata, kuni pann keskmisel kuumusel soojeneb.

Teine faas

Pärast või sulamist peate munad pannile purustama. Selles etapis peate veenduma, et munade kest ei kukuks nõusse. Pannil olevad munad tuleks kohe puistata ettevalmistatud vürtside ja ürtidega.

Neljas etapp

Pärast roa valmimist tõsta see taldrikule ja serveeri koos lemmikkastme ja leivaga.

Nüüd, olles tutvunud pannil munade praadimisega, saab selgeks, et see protsess võtab vähem kui 10 minutit. Kiire hommikusöök on hõivatud inimeste jaoks väga oluline hetk.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Nagu mainitud, on munaputru küpsetamiseks palju võimalusi. Kõige populaarsemad neist:

• peekon ja munad;
• praetud munad vorsti või vorstidega;
• sülitada tomatitega;
• või spinat vms.

Lisaainetega munaputru valmistamiseks peate enne muna praadimist lisaained praadima. Näiteks kui teil on vaja süüa teha, praetakse peekon kõigepealt küpseks ja seejärel lisatakse sellele munad. Muidugi võtab see rohkem aega, kuid roog osutub palju maitsvamaks. Samuti võib peaaegu valmis munapuder üle puistata kõva juustuga ja katta paariks minutiks kaanega. Pärast juustu sulamist võib panni tulelt eemaldada.

Sama populaarne hommikusöögiroog on omlett piima ja vorstidega. Kuidas praadida mune piimaga? Selleks peate võtma kausi, lööma sinna kaks muna, valama veidi piima ja segama kõik kahvliga. Järgmisena peate pannile valama õli, soojendama seda, praadima vorstid ning seejärel valama piima ja munade segu. Seejärel katke pann umbes kuueks kuni seitsmeks minutiks kaanega. Pärast roa valmimist tuleb see pliidilt eemaldada.

Kuidas praadida muna mikrolaineahjus

Paljud inimesed püüavad mitte süüa rasvast või praetud toitu. Sel juhul saate munaputru küpsetamiseks kasutada mikrolaineahju. Selle toiduvalmistamismeetodi koostisosad võivad olla erinevad. Sel viisil on kõige parem kasutada munaputru või munaputru, kuna terve munakollane võib lõhkeda ja määrida kogu mikrolaineahju.

Vorstiga omleti mikrolaineahjus küpsetamiseks tuleb vorst keraamilisse kaussi kuubikuteks lõigata, sinna sisse lüüa kaks muna, maitse järgi maitseaineid lisada, segada ja küpsema panna.

Peate täisvõimsusel munaputru tegema. Selle küpsetusaeg võib varieeruda kahest kuni viie minutini ja sõltub mikrolaineahju võimsusest.

Kes peaks piirama mune

Seedeprobleemidega inimesed ei tohiks tarbida suurt hulka mune, kuna see võib põhjustada seedehäireid.

Samuti tasub piirata munade tarbimist inimestel, kellel on kõrge kolesteroolitase. Kui inimesel sellega probleeme pole, siis võib ta süüa ühe-kaks muna päevas ning kõrge kolesteroolitasemega inimesed peaksid vähendama munatarbimist kahe-kolmele nädalas. Kuna kolesterooli leidub munakollases, soovitavad mõned arstid süüa ainult munavalget.

Vaatamata asjaolule, et munaputru küpsetatakse väga lihtsalt, peate siiski olema ettevaatlik, te ei saa kööki kuhugi lahkuda, et see ära ei põleks. See on populaarne roog, mis sobib mitte ainult hommiku-, vaid ka lõuna- ja isegi õhtusöögiks. Ja sellise roa küpsetamiseks ei pea teil olema erilisi oskusi.

Munaputru keetmist peetakse elementaarseks, mõned nimetavad seda isegi poissmeeste universaalseks roaks. Vahepeal on pealtnäha lihtsal protsessil mitmeid olulisi omadusi, mis mõjutavad tõsiselt selle tulemusena saadud kvaliteeti. Isegi sellise kulinaarse protseduuri puhul on võimalikud tõsised vead.

Koostisosade valik ja valmistamine

Põhimõtteliselt küpsetavad kõik kanamune, kuid vuti-, hane- või pardikaaslaste kasutamine ei erine põhimõtteliselt. Eriline eksootika on jaanalinnumuna. See ulatub mõnikord selliste mõõtmeteni, et ühest tükist piisab tervele pannile. Peamised retseptid on endiselt keskendunud kanatootele kui selle segmendi kõige massiivsemale tarbijavalikule.

Edu esimene reegel on ainult värske toote ostmine. Muidugi usuvad paljud etiketti, kuid kvaliteeti on mõistlik kodus kontrollida. Piisab külmast veest ja kastrulist. Pinnale vabanenud värske kanamuna läheb põhja horisontaalselt, kalle näitab tootmist vähemalt nädalase retseptiga. Kui see ei hakka üldse vajuma - see on garanteeritud abielu, ei tohiks sellist toodet kindlasti süüa. Värsked munad mitte ainult ei uju, vaid ka ei tule põhjast lahti.

Munade kvaliteeti saate kontrollida supermarketist lahkumata. Selleks peate lihtsalt pakendist koopia võtma ja seda kergelt raputama. Värskes tootes munakollane ei liigu.

Oluline punkt toiduvalmistamise käigus - te ei pea mune kohe külmkapist pannile saatma, peate laskma neil toatemperatuuril soojeneda. Ostutoote valimisel tuleks loomulikult arvestada selle suurust ja välist kvaliteeti. Pakendi sisu visuaalne kontrollimine on soovitav, sest katkised või mõranenud proovid ei kujuta endast mitte ainult potentsiaalset toidumürgituse ohtu, vaid viitavad ka salmonelloosi tekkele.

Kui poes müüakse määrdunud mune, on see selge rikkumine, valmistades ette, et kasumit jahtiv vahendaja ei täitnud hügieeninõudeid. Kindlasti ei desinfitseeritud sellist toodet enne müügile tulekut.

Pinnal olev märgistus näitab otstarvet: "C" - toidumunade jaoks, "D" - toidumunade jaoks. Esimesel juhul tuleb kaup müüa 25 päevaga, teisel - nädalaga.

Pärast ostmist tuleb arvestada, et ladustamine toimub temperatuurirežiimis 7-13 kraadi Celsiuse järgi. Paigutamine terava lõhnaga esemete kõrvale, isegi külmikusse, on ebasoovitav. Lõhnad kipuvad imenduma lähedalasuvatesse toodetesse ja toodetesse.

Nõude valik

Pannil praadimine on kõige levinum toiduvalmistamise võimalus. Mida suurem on konteineri läbimõõt, seda suur kogus mune võib kasutada korraga, kuid tuleb meeles pidada, et peale nende purustamist peaks moodustuma ainult üks kiht ilma kattumiseta. Ideaalses kokaraamatus oleks pannil üks muna, kuid mitme inimese toidukordade puhul pole see kontseptsioon kuigi praktiline. Köögiarsenalis peaks olema mitu erineva otstarbe ja suurusega panni. Munaputru valmistamiseks sobib nakkumatu kattega pann, mille kasutusiga on vähemalt 2-3 aastat.

Malmpann on väga hea, kuid ärge unustage, et seda tuleb pesta külmas vees ilma pesuaineid kasutamata. Sarnase toote teflonpind on mugav kasutada gaasipliidid. Siiski tuleks siiski arvestada, et madalal kuumusel kasutamisel kipub teflon tasapisi kaduma. Lisaks peab keedunõu põhi olema piisavalt paks, et vältida deformeerumist kuumutamise käigus.

Retseptid

Kellelegi meeldib praemunaga süüa teha ja kellelegi meeldib chatterbox, kõik sõltub isiklikest eelistustest ja meeleolust. Erinevus on ainult munade segamises või mittesegamises enne praadimist. Erinev on ka väline taju: praemunade puhul on munakollane pannil ümbritsetud valguga, munapudru puhul tekib pinnale ühtlane kollaka varjundiga konsistents. Kes mida taldrikul näha tahab, otsustab igaüks ise.

Küpsetusprotsessis kasutatakse reeglina võid, mille saab asendada taimeõli või searasvaga. Lisandina sobivad suurepäraselt mitte ainult sibul ja tomat, vaid ka rohelised vorsti või peekoniga. Protsessi viimases osas lisatakse maitse järgi soola, parem on peeneks võtta.

Kõigil toiduvalmistamise etappidel on oluline kontrollida kuumutamise intensiivsust, vältides tugevat tulekahju, mis tekitab põlemisohtu. Liiga madal tuli loob teistsugused negatiivsed tingimused, kuna roog võib liiga rasvast küllastuda või jääda niiskeks.

Mõni soovitab rooga kaane all praadida, et kogu sisu korraga valmis jõuaks. Oluline reegel on see, et mune ei tohi järjestikku pannile lüüa. Esimene on kõige praetum, viimane - kõige toorem. Elemendid purustatakse ükshaaval tasaseks taldrikuks ja seejärel valatakse sisu õrnalt keedunõu juba kuumutatud pinnale. Roa valmisoleku määravad välised märgid, minimaalne praadimisaeg on 5 minutit, maksimaalne 2 korda pikem, arvestades küttevõimsust.

Seega, munaputru õigeks küpsetamiseks peate tegema mitmeid järjestikuseid samme. Esiteks ostke värske toode, teiseks valmistage see õigesti ja kolmandaks kasutage kirjeldatud tehnoloogiat, neljandaks maitsestage see maitsvalt, hoidke õigel hulgal minuteid keskmisel kuumusel ja seejärel laotage see ilusti välja.

Tavalist munaputru saab teha võiga, köögivilja-, oliiviõliga või ilma nendeta, vahustatud valgu või vedela munakollasega. Liiga väike pann on sobimatu, kuna see võib muuta toiduvalmistamise kvaliteeti. Lihtsaim praadimine hõlmab kõige lihtsamaid toiminguid. Lisaks ei tohi unustada toiduvalmistamisprotsessis aja arvestamist.

Klassikaline retsept

Lisaks munadele on siin küpsetamiseks vaja ainult õli ja soola. Pestud munad purustatakse taldrikuks ilma munakollase kuju kahjustamata. Õliga pann kuumutatakse nii, et selles olev vedelik ei tumeneks. Munad liigutatakse ettevaatlikult taldrikult kuumutatud nõude pinnale. Tuleb meeles pidada, et metalltoote kvaliteet ja seisukord võivad mõjutada kogu protsessi.

Soolatud munapuder viiakse valmisolekusse mõõdukal kuumusel, hinnatakse välimus. Mõned eelistavad pärast soola pealekandmist kasutada kaant. Kas sellist toodet serveerimisel maitsetaimedega maitsestada või mitte, on igaühe enda otsustada.

Lavašis

See on suurepärane võimalus hommikusöögiks: kiire, tervislik ja odav. Koostis: üks muna, pita leib, umbes 25 grammi riivitud kõva juustu, maitse järgi majonees või hapukoor, külmutatud köögiviljasegu, sibul, sool, taimeõli. Lisaks võite võtta rohelisi ja paprikat. Esimesel etapil soojendame praepanni taimeõliga ja prae sellel peeneks hakitud sibul. Seejärel langetame köögiviljad roogadesse ja prae ka kergelt läbi. Soola ja lisa pipart (valikuline).

Vahepeal tuleks lavašš juba ette valmistada (lõigata) ristküliku kujul, mida kasutatakse pakkimiseks. See määritakse õhukeselt majoneesi või hapukoorega. Riivitud juust asetatakse pitaleiva tükile servadest eemale. Muna purustatakse ja asetatakse lavašši keskele, soolatakse ja pakitakse neljast nurgast sisse. Pärast seda praetakse seda mõlemalt poolt mitte rohkem kui 4 minutit ja roog on valmis.

Omlett

Homogeense konsistentsiga kohevat munarooga nimetatakse omletiks. Lisaks munadele kasutatakse siin jahu, võid, piima ja soola. 4 muna keetmiseks läheb vaja umbes 60 milliliitrit piima ja 4 tl jahu. Kõigepealt peate munad purustama sügavale taldrikule ja soolama peene soolaga. Seejärel vala piim ja vala välja jahu. Segage sisu kuni täieliku homogeense koostiseni.

Kuumuta pann, sulata või, et pind määriks. Valage segu ja veenduge, et see jaotuks ühtlaselt mahuti alale.

Prae selles vormis küpsemiseni, vältides põhja kõrbemist, samal ajal kui pealt jääb toores.

Dieetroog

Ilma õlita praadimine on väga dieetne variant. Kvaliteetse panni pind pühitakse eelnevalt päevalilleõlisse kastetud salvrätikuga. Toode seatakse keskmisele kuumusele. Võetakse 2-3 muna ja vürtse.

Pann kuumutatakse, munad murtakse taldrikuks. Seejärel valatakse sisu ettevaatlikult kuumutatud roogade pinnale, soolatakse ja puistatakse üle vürtsidega. Praadimine ei kesta kauem kui 5-6 minutit, pärast mida serveeritakse väikeste ürtidega piserdatud roog.

kartulitega

Kõigepealt peate kartulid keema ja lõigake need õhukesteks ringideks. Sulata pannil tükk võid, seejärel pane sinna valmis kartulid. Prae madalal kuumusel, kuni moodustub koorik, seejärel keera teisele poole.

Varem külmkapist võetud, pestud ja toatemperatuurile viidud munad purustatakse suureks lamedaks taldrikuks. Pärast seda, kui kartuli teine ​​pool on kergelt praetud, on vaja taldriku sisu pannile valada, puistata tilliga ja katta kaanega. Prae 3 minutit kõrgel kuumusel, seejärel alanda kütteväärtus madalale ja vii välimus valmis.

Vorst

4 munale tuleb lisada vorsti, päevalilleõli, ürte ja sool. Vorst tuleb lõigata ja pann kuumutada. Prae vorst päevalilleõlis. Munad purustatakse taldrikule ja lisatakse seejärel vorstile, kergelt soolatakse. Kollast ei ole vaja soolata. Küpsetusaeg on 5-7 minutit.

Serveerimisel on hea lisada rohelist.

Rasva peal

Klassikaline rustikaalne ehk "poissmeeste" köök. 3 muna jaoks on vaja 4 tükki peekonit, sama palju tükke kuivatatud musta leiba, väikest sibulat, soola ja pipart. Salo peaks olema puhas, ilma soolata. Kuumutame panni ja paneme sinna searasva ning seejärel leiva ja peeneks hakitud sibula. Pärast kerget praadimist keera ümber. Sel hetkel tuleks munad taldrikuks purustada, munakollasi pole vaja segada.

Taldriku sisu valatakse ettevaatlikult pannile, kergelt soolatakse, puistatakse mõõdukalt pipraga ja kaetakse kaanega. Kasutame väikest tuld, viies nõude valmis. Enne kasutamist võite puistata hakitud ürtidega.

Koos tomatitega

3 muna jaoks võtame 2 tomatit, võid, soola ja ürte. Munad purustatakse tasaseks taldrikuks, tomatid pestakse ja valatakse paar minutit keeva veega. Nahk eemaldatakse, vili lõigatakse. Kõigepealt praetakse tomatid võis. Seejärel liiguvad nad panni keskele. Munad valatakse ja soolatakse. Pärast valmisolekusse viimist võite puistata hakitud tilliga.

Musta leivaga

3 muna jaoks on vaja umbes 50 grammi rukkileiba, ghee-d ja soola. Ilma kooreta leiba ei lõigata väga paksult ruutudeks, misjärel seda praetakse pannil võis mõlemalt poolt. Seejärel valatakse munad ja soolatakse. Suletud kaanega roog viiakse valmis.

Šampinjonide ja singiga

Seened täiendavad suurepäraselt tüüpilist rooga, piisab 30 grammist 4 muna kohta. Lisaks tuleb lisada umbes samas kaalus sinki. Valmistada tuleb ka ghee, ketšup ja must pipar. Esmalt pese seened ja tükelda, seejärel lõika sink. Kuumutame panni õliga, paneme sinna seened ja laseme vedelikul ära keeda. Lisa sink ja oota 2 minutit. Käes on ketšupi aeg, mis samuti valatakse ja segatakse.

Laotasime taldriku sisu purustatud munadega kausis tulele. Soola ei kasutata, kõik on kaanega kinni. Hoiame valmis.

hakklihaga

2 muna jaoks - 200 grammi hakkliha, üks sibul, umbes 150 grammi väikseid tomateid, kuivatatud basiilik, pipar, sool ja taimeõli. Sibul tükeldatakse ja praetakse taimeõlis. Seejärel lisa hakkliha ja prae ka küpseks. Puista peale basiilikut.

Pärast seda kasutatakse koos saadud mahlaga kooritud tomateid. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta, kuni vedelik on aurustunud. Ahi kuumutatakse 180 kraadini, panni sisu kantakse ahjuvormi. Munad purustatakse, asetatakse vormi, mis asetatakse seejärel 10-15 minutiks ahju. Kui olete valmis, võite proovida rohelistega.

vorstidega

Prae mõlemalt poolt, kuni värvus muutub. Sobivatesse roogadesse purustatud munad valatakse vorstidesse ning puistatakse koka äranägemisel soola ja vürtsidega. Nõu praaditakse kaane all mitte rohkem kui 3-4 minutit ja kaunistatakse peeneks hakitud rohelistega.

Adžaaria

3 muna jaoks võetakse üks sibul, umbes 30 grammi võid, 2 spl maisijahu ja 3 tomatit. Vaja läheb rohkem soola, paari küüslauguküünt ja basiilikut. Sibul hakitakse peeneks ja hautatakse kuumutatud pannil sulavõiga. Lisatakse maisijahu ja kõik segatakse. Tomatid kooritakse, sõtkutakse ja laotakse ka sinna. Rösti 5-6 minutit keskmisel kuumusel.

Siis tuleb küüslaugu kord, samuti peeneks hakitud. Sellele lisatakse poole klaasi mahus keev vesi. Segu soolatakse ja pipraga. Soojeneb umbes 7 minutit. Saadud kastmes tehakse süvendid vastavalt munade arvule. Neisse murtakse ettevaatlikult munad, et munakollased jääksid terveks, mass maitsestatakse basiilikuga. Mõne minuti pärast läheb roog aeglasele tulele ilma kaaneta. Kollane peaks jääma vedel.

Aeglases pliidis

Tehnikad vallutavad kööki üha enam. Valmistatud munade arvu jaoks kasutatakse sama palju vorsti ja kõva juustu tükke. Lisaks vajate pipart, ürte ja soola. Paprika lõigatakse rõngasteks ja pannakse kaussi. Röstimine toimub režiimis "Praadimine". Pipar, vorst ja juust valatakse lahtiklopitud munadega, kõike puistatakse tilli ja peterselliga. Kõik tuleb küpsetada 10 minuti jooksul. Pärast küpsetamist puistatakse roog hakitud ürtidega.

Toodet kasutades ei unusta me võimalikku salmonelloosiohtu, mistõttu me ei kasuta kahjustatud ega määrdunud mune. Praeaste on väga individuaalne, see sõltub munade arvust ja panni pindalast. Saate küpsetada kaanega või ilma selleta. Keegi eelistab vedelat munakollast, kellelegi meeldib see eranditult tahkel kujul. Samamoodi on praemunade kindlad järgijad ja keegi eelistab omletti.

Küpsetusperiood pikeneb erinevate koostisosade, nagu sink, vorstid, peekon, kartul või seapekk, kasutamisega. Tulel viibimise koguaeg ei ületa reeglina 5 minutit, tähtaeg on 10 minutit klassikaline versioon võttes arvesse kuumutamise koostist, maitset ja intensiivsust. Roa maitse ja kasulikkuse määravad ära toodete kvaliteet selle koostises, roogade valik ja valmistamise tehnoloogia.

Võid ei kasutata mitte ainult maitse järgi, vaid ka põletamise vältimiseks. Praepann soojendatakse esmalt ja seejärel muutub see kulinaarsete fantaasiate väljaks. Parim on valida mõõdukas kuumus, liiga nõrgad ja tugevad väärtused võivad roa kvaliteeti oluliselt muuta.

Meistrid võivad lubada endale enam-vähem julgeid katsetusi erinevate toodetega, varasemalt omandatud kogemusi kasutades on algajatel mõistlik ka munapudru keetmisel ettevaatlikult ja täpselt tegutseda.

Selle kohta, kuidas valmistada maitsvat munaputru tomatitega, vaadake järgmisest videost.