Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 30 Minuten

Es ist nicht genau bekannt, wer und wann die Kombination von Käse und Pilzen in der Suppe vermutet hat. Aber dass die Lust am kulinarischen Experimentieren oft zu hervorragenden Ergebnissen führt, ist absolut sicher. Suppe mit geschmolzenem Käse und Champignons schmeckt hervorragend. Weicher Schmelzkäse verändert den Geschmack einer im Allgemeinen banalen Suppe radikal zum Besseren. So sehr, dass Sie, sobald Sie eine neue Version der Suppe probiert haben, wahrscheinlich nicht zur einfacheren Version zurückkehren werden.
Sie können Suppe mit Käse mit jeder Brühe zubereiten – Hühner-, Gemüse-, Pilz- oder Wasserbrühe. Schauen Sie sich zum Beispiel an, wie man kocht.
Frischkäse verleiht der Suppe Geschmack und Konsistenz, sodass Sie der Suppe nicht viel Gemüse hinzufügen müssen. Ein paar Kartoffeln, eine kleine Karotte und eine Zwiebel sowie eine Handvoll Pilze reichen aus. Nehmen Sie den Käse so, dass er sich vollständig in der Brühe auflöst. Es empfiehlt sich, weichen Schmelzkäse zu sich zu nehmen, der in Schachteln oder Tellern verkauft wird (Käse zum Toasten). Wählen Sie Gemüse entsprechend der Jahreszeit und Ihrem Geschmack. Zur Pilzsuppe passen Zucchini, Kürbis, Paprika, verschiedene Gemüsesorten und Lauch. Ein weiterer großer Vorteil dieser Suppe ist, dass sie schnell kocht. Alles dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Käsesuppe mit Champignons – Fotorezept.
Zutaten:
- Wasser oder Brühe – 1,5 Liter;
- Schmelzkäse – 150 g;
- frische Champignons – 5-6 Stk. (groß);
- Karotten – 1 Stk.;
- Kartoffeln – 2-3 Knollen;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Pflanzenöl oder Butter – 2 EL. l;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 2-3 Prisen;
- frische Petersilie - ein kleiner Bund.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Reihenfolge der Schritte bei der Zubereitung einer schnellen Pilzsuppe mit Schmelzkäse ist wie folgt: Stellen Sie einen Topf mit Wasser oder Brühe auf mittlere Hitze und hacken Sie das gesamte Gemüse und die Pilze, während das Wasser kocht. Sobald das Schneiden abgeschlossen ist, erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne. Kartoffeln in einen Topf geben, Gemüse und Pilze in eine Bratpfanne geben. Beginnen wir mit dem Hacken von Gemüse und Zwiebeln. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Streifen, Scheiben – ganz nach Belieben. Der Schnitt sollte nicht zu groß sein, damit die Kartoffeln Zeit zum Kochen haben, während das Gemüse schmort.

Schneiden Sie die Karotten auf einer groben Reibe in dünne Streifen oder drei.

Die Pilze in Scheiben oder Teller schneiden. Wenn die Champignons klein sind, halbieren oder in 4 Stücke schneiden.

Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Nochmals aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und unter dem Deckel kochen, bis es vollständig gar ist.

Sobald Sie die Kartoffeln ins Wasser (Brühe) werfen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel hinein. Nach etwa drei Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, die Karotten hinzufügen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten in Öl eingeweicht sind.

In Scheiben geschnittene Champignons zum Gemüse in die Pfanne geben. Nach Geschmack salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen. Gemüse und Pilze 3–5 Minuten köcheln lassen, bis der gesamte Pilzsaft verdampft ist.

Wenn die Kartoffeln weich sind, geben Sie die gebratenen Pilze und das Gemüse in die Pfanne. Rühren Sie die Suppe um und probieren Sie sie nach Salz ab. Es sollte etwas zu wenig gesalzen sein, damit bei der Zugabe von Schmelzkäse nicht zu viel Salz entsteht.

Lassen Sie die Suppe kochen und fügen Sie weichen Schmelzkäse hinzu (Sie können Druschba-Käse in Plastikboxen oder Toastkäse in Tellern einnehmen). Rühren, bis sich die Käsestücke vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie die Suppe nicht umrühren, sinkt der Käse auf den Boden und kann anbrennen. Wenn sich der Käse auflöst, wird die Suppe dicker und die Farbe ändert sich zu Weiß oder Creme. Kochen Sie die Suppe mit Käse und Champignons 3-4 Minuten lang und zählen Sie dabei die Zeit ab dem Moment, in dem sich der Käse aufgelöst hat und die Suppe leise zu köcheln beginnt.

In die fertige Suppe fein gehackte Kräuter geben, den Herd ausschalten und die Suppe unter dem Deckel ziehen lassen. Nach 10 Minuten die Käsesuppe mit Pilzen in Schüsseln füllen und heiß mit frischem Brot und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Pilz-Champignon-Suppe mit geschmolzenem Käse ist für viele seit langem ein beliebter erster Gang. Diese Suppe hat einen subtilen, aber reichhaltigen und reichhaltigen Geschmack, ein angenehmes Aroma von Pilzen und geschmolzenem Käse. Gemüse und Pilzscheiben, eingelegt in feinster cremiger Brühe, regen den Appetit an und locken einfach auf den Tisch.

Heutzutage gibt es Dutzende Variationen dieses Gerichts und ein echter Feinschmecker wird es sich nicht verzeihen, die Gelegenheit verpasst zu haben, seinen unvergesslichen Geschmack zu genießen.

Servieren Sie diese Suppe am besten mit knusprigem Toast oder würzigen Croutons, die die Geschmackspalette ergänzen und verstärken.

Wie man Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse kocht – 16 Sorten

Pilz-Champignon-Suppe mit geschmolzenem Käse – klassisches Rezept

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse ist ein sehr leckeres und recht schnell zubereitetes Gericht. Dieses Rezept ist bei Anfängern sehr beliebt, da es nicht schwer zuzubereiten ist. Die Produktliste ist recht einfach und erfordert keine lange Suche.

Zutaten:

• Gefrorene Champignons (Sie können frische nehmen) - 200 g,
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stück,
• Schmelzkäse (mit Pilzgeschmack) - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. lch,
• Butter - 1 EL. lch,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 1,8 l. (pro 100 Gramm Käse 1 Liter Wasser).

Vorbereitung:

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.

Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel oder Streifen (nach Wahl) geschnitten.

Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen.

Der Schmelzkäse wird in kleine Würfel geschnitten und zu den Kartoffeln gegeben; man muss gut vermischen, damit sich der Käse auflöst.

Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen in eine Bratpfanne (wenn die Pilze frisch sind, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, entfernen Sie die oberste Schicht und schneiden Sie sie in Scheiben).

Zwiebeln und Karotten werden geschält. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles wird in zerlassener Butter goldbraun gebraten.

Rühren Sie den Inhalt der Pfanne regelmäßig um.

Mit einem Schaumlöffel (um zu vermeiden, dass überschüssige Flüssigkeit in das Bratgut gelangt) die Pilze auswählen, mit dem Gemüse in die Pfanne geben und weiterbraten.

Die Pilzbrühe kann in einen Topf gegossen werden. Dadurch erhält die Suppe mehr Pilzaroma und -geschmack.

Das gebratene Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben.

Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und weitere ca. 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und die Suppe 10 – 20 Minuten ziehen lassen.

Beim Servieren das vorgewaschene Grün fein hacken und portionsweise über die Suppe streuen.

Achten Sie bei der Auswahl frischer Pilze auf deren Farbe, insbesondere unter dem Hut. Wenn der Pilz unter der Kappe dunkel ist, werden die Pilze und die resultierende Pilzbrühe beim Braten dunkler und die Suppe nimmt einen unangenehmen trüben Farbton an.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und getrockneten Steinpilzen eignet sich sogar für eine festliche Tafel. Diese Suppe ist aromatischer und hat dank getrockneter Pilze einen reichhaltigen Pilzgeschmack. Eine gute Idee, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten:

• Frische Champignons - 100 g,
• Getrocknete Steinpilze - 100 g,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Mehl - 30 g,
• Schmelzkäse - 100 gr,
• Sauerrahm - 50 g,
• Frisches Grün - 80 g,
• Wächst. Öl - 40 ml,
• Gewürze - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt,
• Trinkwasser - 2 l.

Vorbereitung:

Getrocknete Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit warmem Wasser aufgefüllt und 1,5 - 2 Stunden bei Raumtemperatur eingeweicht.

Wasser aufkochen, salzen und das Gemüse kochen: Kartoffeln, in große Würfel schneiden, Karotten in Ringe schneiden. In einem Topf müssen Sie in Streifen geschnittene Kartoffeln und in 1-3 mm dicke Ringe geschnittene Karotten kochen.

Der Brühe wird Lorbeerblatt hinzugefügt.

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel und die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden.

Die Zwiebel in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben, bis sie goldbraun ist, dann Mehl hinzufügen.

Die eingeweichten Pilze gut ausdrücken und fein hacken. In die Bratpfanne geben.

Den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze 10 – 12 Minuten anbraten.

Zu gekochtem Gemüse passen Champignons, gedünstetes Gemüse, geriebener Schmelzkäse und Sauerrahm. Alles lässt sich gut vermischen.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 10 – 15 Minuten kochen lassen.

Pfeffer hinzufügen und bei Bedarf salzen.

1-2 Minuten vor dem Ausschalten grob gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10–20 Minuten ruhen lassen.

Um der Suppe das intensivste Pilzaroma zu verleihen, müssen getrocknete Pilze gut gewaschen, 15 bis 20 Minuten eingeweicht und von Beginn des Kochens an zum Kochen gebracht werden.

Pilz-Champignon-Suppe mit geschmolzenem Käse verleiht Ihrem Tagesmenü etwas Würze. Es hat einen angenehmen Geschmack und wird Gewürzliebhabern gefallen.

Zutaten:

• Frische Champignons - 200 gr,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Kartoffeln - 3 - 4 Stk.
• Sahne, 15 % Fett – 100 ml.
• Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie,
• Gekochtes Hühnerei - 2 Stück,
• Butter - 30 ml.
• Ingwer - 30 gr,
• Mischung aus gemahlenen Paprika, Lorbeerblatt, Salz,
• Wasser - 2 - 2,5 l.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Pilze und Ingwer werden geschält.

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz und Lorbeerblatt hinzu.

Kartoffeln, Karotten und Pilze werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln in kleine Würfel.

Senden Sie Salzkartoffeln und Karotten.

Die Zwiebel in heißer Butter goldbraun braten, Pilze dazugeben und bei starker Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.

Ingwer wird auf einer feinen Reibe gerieben und in eine Pfanne gegeben. Alles kocht noch 1 Minute zusammen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft von Kartoffeln und Karotten. Wenn sie weich sind, wird gedünstetes Gemüse hinzugefügt.

Den Schmelzkäse zerstampfen, mit der Sahne vermischen, in die Pfanne geben und gut verrühren, bis die Konsistenz homogen ist und sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Entfernen Sie nach dem Abstellen der Suppe das Lorbeerblatt.

Gekochte Hühnereier werden halbiert und in Scheiben geschnitten.

Das Grün fein hacken.

Auf jede Portion ein gehacktes Ei legen und mit Kräutern bestreuen.

Anstelle eines Hühnereis können Sie auch ein Wachtelei verwenden. Einfach halbieren und auf einen Teller legen. Dadurch erhält das Gericht ein raffinierteres Aussehen.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und Sahne lässt nur wenige Menschen gleichgültig. Sahne verleiht Zartheit, verstärkt das ohnehin schon außergewöhnliche Aroma und verleiht ihm einen ganz besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Wasser - 2 l,
• Champignons - 200 g,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Kartoffeln - 1-2 Stk.
• Schmelzkäse - 70-100 g,
• Sahne oder Milch - 100 g,
• Pflanzenöl - 1 EL,
• Dill - 1 Bund,
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wasser in einen Topf gießen und kochen.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel schälen und hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Pilze schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Karotten und Pilze. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen.

Den vorbereiteten Braten in die Suppe geben und weitere 7 – 10 Minuten kochen lassen.

Dann Milch oder Sahne hinzufügen, Käse in kleine Würfel schneiden.

Nach Geschmack salzen und pfeffern, die Suppe aufkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 10 – 15 Minuten ziehen lassen.

Wenn die Suppe eine dickere Konsistenz haben soll, verwenden Sie Sahne mit 10 – 15 % Fettgehalt. Milch verdirbt den Geschmack nicht, sie macht die Suppe nur etwas leichter, aber mit dem gleichen reichen Geschmack.

Pilz-Champignon-Suppe mit geschmolzenem Käse und Milch

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und Milch ist ein recht ungewöhnliches Gericht. Wer diese tolle Suppe probiert, wird nicht gleichgültig bleiben. Milchsuppe ist eine ideale Option für ein herzhaftes Frühstück.

Zutaten:

• Champignons (frisch) – 300 g,
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Schmelzkäse - 200 g,
• Milch - 1 l,
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Champignons müssen geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Dann in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, sodass das Wasser 2 – 4 cm über die Pilze hinausragt. Etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Nach 5 - 7 Minuten die Milch einfüllen.

Mittelgroße Kartoffeln schälen und ohne Schneiden in einen Topf geben. 15 – 20 Minuten kochen lassen.

Nachdem die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie sie herausnehmen und zu einem Püree pürieren.

Das Braten muss vorbereitet werden. Dazu fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Butter goldbraun braten.

Kartoffelpüree und Bratkartoffeln in die Suppe geben.

Am Ende des Garvorgangs Schmelzkäse hinzufügen und die Suppe umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Diese Suppe wird am besten mit heißem Toast oder Croutons serviert.

Aus Pilzen und Kaninchenfilet lässt sich eine sehr herzhafte und reichhaltige Suppe zubereiten. Die Zutaten dieses Gerichts sind in Geschmack und Aroma perfekt. Kaninchenfilet ist reich an Proteinen und daher sehr nährstoffreich.

Zutaten:

• Champignons - 400 gr,
• Kaninchenfilet - ca. 350 g,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Frischer Knoblauch – 3 Zehen,
• Abfluss. Butter - 70 g,
• Schmelzkäse - 100 gr,
• Frischer Thymian - 15 g,

Vorbereitung:

Champignons werden fein gehackt.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse passt sehr harmonisch zu weichem und zartem Hühnerfleisch. Hühnerbrühe ist reich an wohltuenden Eigenschaften und verleiht Ihnen einen Kraft- und Energieschub.

Zutaten:

• Wasser - 2,5 - 3 l,
• Hähnchenkeule (ohne Haut) - 1 Stück,
• Champignons - 300 gr,
• Kartoffeln – 3 größere Stücke,
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Stücke,
• Karotten - 1 Stück,
• Schmelzkäse - 2 Stück,
• Butter - 50 g,
• Dillgrün,
• Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geschälte Hähnchenkeule, Lorbeerblatt, 3 Pimenterbsen, 0,5 EL ins Wasser geben. Ich salze. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen. Dann den Schinken herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Kartoffeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und in die Brühe gegeben.

Die Champignons schälen, abspülen und in kleine, beliebige Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Pilze in eine Bratpfanne geben, salzen und umrühren, auf hohe Hitze stellen und 5 Minuten braten, bis das Wasser verdunstet ist.

Nachdem das Wasser der Pilze verdampft ist, Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zu den Pilzen geben. Braten, bis es fertig ist.

Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind. Sie sollten weich sein.

Der abgekühlte Schinken wird zerlegt (um den Knochen zu entfernen), das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten.

Fleisch und gekochtes Gemüse in die Pfanne geben.

Die Suppe zum Kochen bringen und 1 – 3 Minuten kochen lassen.

Schmelzkäse wird auf einer groben Reibe gerieben und zur Suppe gegeben. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Dann den Herd ausschalten und 25 Minuten ruhen lassen.

Das Grün wird fein gehackt und portionsweise zur Suppe gegeben.

Zum Kochen können Sie Hähnchenfilet verwenden, dann ist die Brühe weniger reichhaltig. Es ist besser, die Haut vom Fleisch zu entfernen, damit die Brühe von überschüssigem Fett befreit wird.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und Croutons ist eine ausgezeichnete Option für einen schnellen und sättigenden Snack.

Zutaten:

• Champignons - 300 gr,
• Kartoffeln - 2 - 3 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebeln - 1 Stück,
• Butter - 30 g,
• Schmelzkäse - 100-150 g,
• Weizencracker - 300 gr,
• Hühnerbrühe - 2l,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Frisches Grün.

Vorbereitung:

Die Brühe wird in die Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht und die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln werden dorthin geschickt. Etwas Salz hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen.

Die Zwiebel wird in mittelgroße Würfel geschnitten, die Hälfte der Karotten in dünne Streifen geschnitten, die zweite auf einer feinen Reibe gerieben.

Die Pilze waschen und in kleine Würfel schneiden.

In Streifen geschnittene Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben und anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen, dann geriebene Karotten und Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, dann zur Suppe hinzufügen.

Legen Sie den Käse für 15 Minuten in den Gefrierschrank, nehmen Sie ihn dann heraus, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und geben Sie ihn in die Suppe.

Frische Kräuter hacken, zur Suppe geben, weitere 1 – 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Cracker portionsweise unmittelbar vor dem Servieren dazugeben.

Anstelle von Weizencrackern können Sie auch Roggencracker verwenden.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und grünen Erbsen ist nicht nur gesund und lecker, sondern verleiht einem langweiligen Tagesmenü auch leuchtende Farben.

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 3 l,
• Hähnchenbrust - 200 gr,
• Kartoffeln - mehrere Stücke,
• Schmelzkäse - 200 g,
• Champignons - 300 - 400 gr,
• Grüne Erbsen (in Dosen oder gefroren) – 100 g. ,
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Lauch - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Grüns – zum Dekorieren der Suppe.

Vorbereitung:

Hähnchenbrustbrühe zubereiten, dann das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.

Die Kartoffeln schälen, halbieren, in die Brühe geben und kochen, bis sie weich sind.

Gleichzeitig müssen Sie die Bratpfanne erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten, den in dünne Ringe geschnittenen Lauch und grob geriebene Karotten hinzufügen.

Nachdem die Kartoffeln fertig sind, wird geriebener Schmelzkäse hinzugefügt. Gut umrühren, damit sich der Käse schneller auflöst.

Erbsen hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Dann die Champignons mit Zwiebeln und Karotten, grob gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.

Lassen Sie die Suppe 5–7 Minuten köcheln, schalten Sie sie dann aus und stellen Sie sie beiseite.

Nach 10 - 15 Minuten kann eine Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und grünen Erbsen serviert werden.

Wenn Sie frische grüne Erbsen verwenden, bedenken Sie, dass das Garen länger dauert. Nachdem Sie diese Erbsen zur Suppe hinzugefügt haben, überprüfen Sie vor den nächsten Manipulationen unbedingt ihre Bereitschaft.

Die Zubereitung einer Pilzsuppe aus Champignons und geschmolzenem Käse in einem Topf nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Gericht selbst erweist sich als sehr gesund, nahrhaft und lecker. In einem Keramiktopf gekochte Suppen ähneln im Geschmack stark den im Ofen zubereiteten Gerichten.

Zutaten:

• Champignons (frisch) – 300 g,
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel,
• Butter - 30 g,
• Selleriewurzel - 150 g,
• Schmelzkäse - 200 g,
• Gemüse- oder Fleischbrühe – ganz nach Ihrem Geschmack,
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt,
• Frisches Grün.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie alle Prozesse vorbereiten.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in Pflanzenöl leicht anbraten, bis sie leicht goldbraun sind, und beiseite stellen.

In dünne Streifen geschnittene Selleriewurzeln und in dünne Scheiben geschnittene Champignons werden in Butter gebraten, fein gehackte Zwiebeln und Karotten werden hinzugefügt und auf einer feinen Reibe gerieben. Alles zusammen 1 – 2 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen auf 200º vorheizen.

Brühe wird in den Topf gegossen, Gewürze hinzugefügt, für 5 - 10 Minuten in den Ofen gestellt, dann wird das gesamte Gemüse hinzugefügt.

Nach 10 Minuten den auf einer groben Reibe geriebenen Schmelzkäse in die Suppe geben und gut vermischen.

Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, dann prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind.

Wenn die Kartoffeln weich sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten abkühlen.

Vor dem Servieren die Suppe portionsweise mit gehackten Kräutern bestreuen.

Um die Suppe dicker zu machen, können Sie 5 - 7 Minuten vor dem Kochen dünne Nudeln hinzufügen.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und Fleischbällchen bringt Abwechslung in jedes Familienessen. Dabei mögen Kinder Suppen mit Fleischbällchen meist sehr gern. Dieses Rezept wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen.

Zutaten:

• Wasser - 3l,
• Schmelzkäse - 200g,
• Hackfleisch (Hähnchenfilet + Schweinefleisch) – 450 g,
• Champignons - 250 g,
• Karotten - 1 Stück,
• Kartoffeln - 4-5 Stück,
• Lluk -1 Stück,
• Knoblauch - 2 Zähne,
• Lorbeerblatt - 1 Stück,
• Piment - 4 Stück,
• Salz.

Vorbereitung:

Wasser aufkochen, etwas Salz hinzufügen.

Aus Hackfleisch werden kleine Frikadellen geformt. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Das Gemüse schälen. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel.

Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in einen Topf geben. Pfefferkörner und etwas Salz hinzufügen. 15 – 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse fertig ist.

Die Champignons in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Lorbeerblatt und geschmolzenen Käse in die Suppe geben und gut umrühren, bis sich der Käse auflöst.

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze weitere 3 – 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Portionsweise servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Damit die Frikadellen etwa gleich groß sind, das Hackfleisch mit einem Teelöffel herauslöffeln. Es ist einfacher, ihnen eine schöne runde Form zu geben, wenn Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten oder etwas Pflanzenöl auf Ihre Handflächen reiben.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und Sauerrahm ist ein hervorragendes Gericht für die kalte Jahreszeit. Sauerrahm macht es noch nahrhafter, was zur schnellen Wiederherstellung von Kraft und Energie beiträgt.

Zutaten:

• Champignons - 400 gr,
• Kartoffeln - 400 gr,
• Hähnchenfilet - 400 gr,
• Schmelzkäse - 250 gr,
• Karotten - 200 gr,
• Wasser - 3 l,
• Zwiebel - 100 gr,
• Sauerrahm - 50 g,
• Pflanzenöl - 3 - 4 EL,
• Knoblauch - 20 g,
• Salz - 5 g,
• Pfeffer - 5 g,
• Petersilie - 20 gr.

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Das Fleisch in kochendes Salzwasser geben, den Schaum entfernen und die Kartoffeln hinzufügen.

Champignons waschen und putzen. In dünne Scheiben schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Pilze köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Mahlen Sie die fertigen Pilze in einem Mixer oder Fleischwolf.

Geschälte Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden

Zwiebeln und Karotten in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben, etwas anbraten und Pilze hinzufügen. Alles zusammen bei starker Hitze weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Gemüse in die Brühe geben.

Mahlen Sie den Schmelzkäse bei Bedarf.

Käse und Sauerrahm in die Suppe geben und gut umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Die Suppe zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer sowie gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen.

Weitere 2–3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Um Schmelzkäse problemlos mit einer Reibe zu mahlen, müssen Sie ihn für einige Zeit (bis zu 20 Minuten) in den Gefrierschrank stellen.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse und Bohnen aus der Dose gilt zu Recht als eine der besten mageren Suppen. Bohnen sind reich an Proteinen und stellen einen gleichwertigen Ersatz für Fleisch dar. Diese Suppe wird auch Vegetariern gefallen.

Zutaten:

• Wasser - 2,5 - 3 l,
• Bohnenkonserven (rot) - 250 g,
• Champignons - 500 gr,
• Schmelzkäse - 200 gr,
• Getrockneter Dill - 15 g,
• Gewürze - nach Geschmack
• Raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml,
• Mittlere Zwiebel - 1 Stück,
• Große Karotten - 1 Stück,
• Sahne (Fettgehalt 10 %) – 250 ml,
• Mittlere Kartoffeln - 3 - 4 Stk.

Vorbereitung:

Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer und kochen Sie es.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschält.

Die Karotten werden in Ringe geschnitten, die Zwiebel in mittelgroße Würfel.

Ganze Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben und 20 – 25 Minuten kochen lassen.

Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig braten.

Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Gekochte Kartoffeln werden aus der Pfanne genommen und mit einem Stampfer, einer Gabel oder einem Mixer zu Püree verarbeitet.

Bohnen, gedünstetes Gemüse und Kartoffelpüree werden in die Brühe gegeben.

Bei Bedarf wird Schmelzkäse mit einem Mixer oder einer Reibe zerkleinert und in die Brühe gegeben. Gut vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist, und Sahne hinzufügen.

Gewürze und getrockneter Dill werden ebenfalls hinzugefügt.

1-2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Als Gewürz können Sie gemahlene Muskatnuss hinzufügen, die die Aromenpalette harmonisch ergänzt. Die Suppe sollte ziemlich dick sein, in kleinen Portionen servieren.

Pilzsuppe aus Champignons, geschmolzenem Käse und Brokkoli ist ein idealer erster Gang für Vegetarier oder Fans gesunder Ernährung. Brokkoli enthält nicht nur viele nützliche Mineralien, sondern ist auch sehr kalorienarm. Mit diesem Rezept können Sie den magischen Geschmack genießen und sich um Ihre Gesundheit kümmern.

Zutaten:

• Wasser - 2l,
• Champignons - 200 gr,
• Schmelzkäse - 2 Stück,
• Brokkoli - 150 - 200 g,
• Eine große Karotte oder zwei kleine,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Kartoffeln - 2-3 Stk. mittlere Größe,
• Pflanzenöl - 3 EL,
• Grün,
• Lorbeerblätter,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Salzwasser zum Kochen bringen.

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Zwiebeln, Karotten und Pilze schälen und unter fließendem Wasser abspülen.

Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten, die Karotten gerieben und die Champignons in dünne Scheiben geschnitten.

Pflanzenöl wird in einer Bratpfanne erhitzt. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist.

Pilze und Karotten zu den Zwiebeln geben und 20 – 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Brokkoli waschen und in Röschen teilen.

Wenn Sie fertig sind, schicken Sie gedünstetes Gemüse und Brokkoli.

Schmelzkäse wird in Würfel geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegossen und mit etwas abgekochtem Wasser versetzt. Mit einem Stampfer (oder Stabmixer) zerstampfen und zur Suppe hinzufügen.

Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen.

Das Grün waschen und fein hacken.

Das Gemüse und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und 2–3 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und 10–20 Minuten ruhen lassen.

Achten Sie bei der Auswahl von Brokkoli auf seine Farbe. Die Knospen sollten eine satte dunkelgrüne Farbe haben, möglicherweise mit einem dunkelvioletten Farbton an der Spitze.

Aus Pilzen und Kaninchenfilet lässt sich eine sehr herzhafte und reichhaltige Suppe zubereiten. Die Zutaten dieses Gerichts sind in Geschmack und Aroma perfekt. Kaninchenfilet wiederum ist reich an Proteinen und sehr nährstoffreich.

Zutaten:

• Champignons - 400 gr,
• Kaninchenfilet - ca. 350 g,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Frischer Knoblauch – 3 Zehen,
• Abfluss. Butter - 70 g,
• Schmelzkäse - 100 gr,
• Sahne, 20 % Fett - 200 ml,
• Frischer Thymian - 15 g,
• Pfeffer und Salz, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie).

Vorbereitung:

Champignons werden fein gehackt.

Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und hacken.

Dann die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.

Das Kaninchenfilet in kochendes Wasser legen und den gesamten Schaum entfernen. Anschließend das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Pilze in die vorbereitete Fleischbrühe geben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.

Dann Kaninchenfleisch, Röstzwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.

Vor dem Ende des Garvorgangs die Sahne in die Pfanne gießen und den geschmolzenen Käse hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. 2 – 4 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Sie können es mit heißen Crackern servieren und der Suppe ein halbes gekochtes Ei und gehackte Kräuter hinzufügen.

Pilzsuppe aus Champignons mit geschmolzenem Käse ist durch die Zugabe von Reis sättigender. Kurkuma verleiht der zarten Farbe eine leicht sonnige Tönung und ergänzt die aromatische Suppe mit orientalischen Motiven.

Zutaten:

• Wasser - 3l
• Hähnchenfilet -300 gr,
• Champignons -250 gr,
• Schmelzkäse - 2 Stück (oder 200 g),
• Reis - 200 gr,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Salz, gemahlener Pfeffer, Kurkuma, Lorbeerblatt, Dill.

Vorbereitung:

Das Filet wird gewaschen und in kochendes Wasser gelegt. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, kochen Sie das Fleisch weitere 20 - 30 Minuten. Anschließend wird das fertige Filet herausgenommen und abgekühlt in mittelgroße Stücke geschnitten.

Salz in die kochende Brühe geben, Lorbeerblatt hinzufügen und gut gewaschenen Reis hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln, Karotten und Champignons fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und alles in die Brühe geben. Weitere 7 Minuten kochen lassen.

Nachdem die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie Fleisch und Schmelzkäse, in kleine Würfel geschnitten, in die Brühe hinzu.

1 - 2 Minuten lang gut vermischen.

Pfeffer, Kurkuma und fein gehackten Dill hinzufügen.

Die Suppe bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen, das Lorbeerblatt entfernen und den Topf vom Herd nehmen.

Reisgrütze kann bedenkenlos durch jede andere ersetzt werden: Gerste, Weizen oder sogar Buchweizen. Sie können die Suppe nahrhafter machen, indem Sie zunächst das gesamte Gemüse in Butter oder Pflanzenöl anbraten.

Champignons und Käse sind eine hervorragende, sozusagen klassische Kombination von Produkten und Aromen. Besonders beliebt ist Schmelzkäse (Option: Frischkäse) in Pilzsuppe. Entweder weil es eine wirtschaftlichere Option ist. Entweder weil es nostalgisch ist (so haben es unsere sowjetischen Großmütter gekocht). So oder so – über den Geschmack lässt sich nicht streiten – ist dies die harmonischste Variante. Hier ist das heutige Rezept für Pilzsuppe mit Champignons mit geschmolzenem Käse, basierend auf Hühnerbrühe und Gemüse.

Zutaten

• Hühner- oder Gemüsebrühe 1,5-2 l
• Zwiebel 1 Stk.
• mittelgroße Karotte 1 Stk.
• Champignons (Champignons) 200 g
• Kartoffeln 2 Stk.
• Schmelzkäse 1 Stk.
• Ghee 1 EL. l.
• raffiniertes Öl 2 EL. l.
• Knoblauchzehe
• gemahlener Pfeffer
• Muskatnuss auf einer Messerspitze

Wie man Suppe mit Champignons und geschmolzenem Käse kocht

Für dieses Gericht benötigen Sie vorgekochte Hühner- oder Gemüsebrühe. Dies kann am Vortag erfolgen, wenn Sie nicht üben, im Kühlschrank aufbewahrte Brühe herzustellen. Brühen machen Pilzsuppe reichhaltiger, insbesondere Hühnerbrühen. Wenn jedoch keine vorhanden ist, können Sie ohne Brühe in Wasser kochen und einfach zusätzliche Zutaten zum Würzen hinzufügen, z. B. Selleriewurzel, Petersilie, Karotten, Bouquet garni, Lorbeerblatt.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Größe selbst bestimmen. Wenn Sie keine gekochten Zwiebeln in der Suppe haben möchten, braten Sie sie nicht an, wie ich es getan habe, sondern kochen Sie sie im Ganzen (ohne die Schale zu entfernen), aber achten Sie darauf, zuerst einen flachen Schnitt zu machen. Nachdem die Suppe gekocht ist, muss die Zwiebel entfernt und entsorgt werden – ihr Aroma wurde bereits für den vorgesehenen Zweck genutzt.

Die Karotten schälen und in ebenso große Würfel wie die Zwiebel schneiden.

Champignons unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden, ein Schälen ist nicht nötig. Wenn Sie Pilzsuppe aus frischen oder getrockneten Waldpilzen zubereiten, lassen Sie diese zunächst eine Stunde einweichen. Steinpilze verleihen das reichhaltigste Aroma.

In einem dickwandigen Topf eine Mischung aus Gemüse und Ghee erhitzen, Zwiebeln und Karotten sowie eine gehackte Knoblauchzehe anbraten. Ghee verbessert den Geschmack und das Aroma von Pilzen und der gesamten Suppe deutlich.

Nach fünf Minuten, wenn das Gemüse leicht angebraten ist, die gehackten Pilze hinzufügen.

Champignons mit Gemüse bei mittlerer Hitze erhitzen und 5-10 Minuten mit einem Spatel umrühren.

Wenn Sie Hühnerbrühe haben (wie ich), gießen Sie diese durch ein Sieb in einen Topf.

Fügen Sie in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu, damit sie schneller garen.


Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Dann nehmen Sie den Schmelzkäse, hacken oder reiben Sie ihn fein.

Käse zur Suppe hinzufügen. Wenn Sie mit der Farbe der Suppe nicht zufrieden sind (sie wird gräulich), gießen Sie etwas (etwa ein halbes Glas) Milch oder Sahne in den Topf.

Zum Schluss die Suppe mit Champignons abschmecken, salzen, Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Geben Sie der Pilzsuppe etwas Zeit zum Ziehen.

Als Ergebnis erhalten Sie eine dicke, reichhaltige und sehr schmackhafte Pilzsuppe mit cremigem Akzent.

Und dieses Mal ist es ein Rezept mit geschmolzenem Käse. Und obwohl ich ähnliche Möglichkeiten natürlich schon in anderen Artikeln geteilt habe, erweist sich dieser besondere erste Gang als einfach unglaublich lecker. Ich nenne es Julienne-Suppe, in Verbindung mit einem beliebten und bekannten anderen Gericht.

Sie sind sich in der Zusammensetzung der Produkte sehr ähnlich und sogar ein wenig im Geschmack. Wer also Julienne mag, sollte sich das Rezept gerne zur Kenntnis nehmen. Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Und gerade wegen all seiner wunderbaren Vorteile habe ich beschlossen, ihm einen ganzen Artikel mit einer detaillierten Schritt-für-Schritt-Beschreibung und Fotos zu widmen. Ich hoffe, dass es Ihnen auch gefallen wird. Darüber hinaus kann es im Sommer aus frischen Pilzen und im Winter aus gefrorenen und sogar getrockneten Pilzen zubereitet werden.

Auch Pilze können unterschiedlich sein – im Sommer sind frische Waldpilze perfekt, im Winter kann man sowohl frische als auch gefrorene Champignons kaufen. Ein Rezept mit ihnen wird heute auch im Artikel enthalten sein. Wenn Sie dieses Rezept zu Ende gelesen haben, werden Sie es auch finden.

Und wenn Sie im Sommer nicht faul sind und wilde Steinpilze oder Steinpilze einfrieren, dann wird die Suppe damit nicht nur lecker, sondern auch unglaublich aromatisch, mit dem Geruch eines Sommerwaldes und einem ganz eigenen, einzigartigen Geruch, mit dem man nicht verwechseln kann irgendein anderes.

Heute bereite ich dieses Gericht nicht nur mit geschmolzenem Käse, sondern auch mit Hühnchen zu. Wobei ich gleich sagen möchte, dass es ohne Hühnchen nicht weniger lecker wird. Aber es scheint, als hätte ich ein solches Rezept bereits in einem der Artikel, deshalb werde ich es nicht wiederholen.

Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse und Hühnchen

Gestern sind wir in den Wald gegangen und haben ein paar Pilze gesammelt. Sie sind bereits in recht großen Mengen auf den Märkten erschienen. Also beschlossen wir, unser Glück zu versuchen. Aber wo wir hinsahen, gab es nicht viele davon. Hauptsächlich Steinpilze und einige Steinpilze. Außerdem befanden sich in unserem Korb drei weiße, drei bis vier Butterdosen und ein Dutzend Russula. Das ist der ganze „Haken“.

Normalerweise sind wir an bessere Ergebnisse gewöhnt. Aber es ist in Ordnung, zum ersten Mal reicht es, eine köstliche Suppe zu kochen und einen Braten mit Zwiebeln zuzubereiten.

Wir brauchen:

• frische Pilze (gefroren) - 300 - 350 gr
• Huhn – 350 gr
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stück (klein)
• Kartoffeln - 2 - 3 Stk
• Schmelzkäse - 2 Stück à 100 g
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Als Erstes legen Sie den Schmelzkäse in den Gefrierschrank. Dann werde ich Ihnen sagen, warum es nötig ist.

1. Spülen Sie das Huhn bzw. seine Teile gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Anschließend die Stücke mit zwei Litern kaltem Wasser übergießen und anzünden.

Zum Kochen ist es im Allgemeinen besser, Fleisch mit Knochen zu nehmen, damit Fett vorhanden ist. Die Brust ist etwas trocken und gibt kein Fett ab. Daher können Sie Beine, Flügel und Rippen verwenden.

Wenn Sie eine diätetische Option wünschen, ist es besser, die Haut sofort zu entfernen, da sie dadurch ziemlich fettig wird. Oder Sie können damit kochen und es erst nach dem Kochen entfernen. In diesem Fall ist die Brühe reichhaltig und nahrhaft, aber hässliches Fett schwimmt nicht darin.

Normalerweise kaufe ich zwei oder drei Hühner auf einmal und schneide sie in Stücke. Von den benötigten Teilen koche ich sofort, was benötigt wird, friere den Rest des Fleisches ein und verwende es nach Bedarf. Dann ist es sehr praktisch zu kochen, wenn Sie für ein Gericht beispielsweise nur Flügel oder Hähnchenkeulen oder die gleichen Brüste benötigen.

Und es sind die Rippchen mit dem Rückgrat und anderen Teilen, an denen es nicht viel Fleisch gibt, die ich immer zum Kochen von Suppen übrig lasse. Ich verwende dieses Fleisch noch heute.

2. Während ich über Hühnerfleisch sprach, begann das Wasser höchstwahrscheinlich langsam zu kochen und der erste Schaum begann sich auf seiner Oberfläche zu bilden.

Ab diesem Zeitpunkt müssen Sie die Gasmenge etwas reduzieren und auf das Auftreten eines aktiveren Schaums achten. Es muss sofort entfernt werden, damit das Aussehen des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt wird.

Wenn Sie die Hitze auf hoher Stufe belassen, tritt der Schaum aktiver auf und Sie haben möglicherweise keine Zeit, ihn zu entfernen. Es kommt vor, dass Sie den Prozess scheinbar verfolgen und ihn rechtzeitig entfernen, aber dennoch schwimmen die heimtückischen Flocken bereits in der Brühe. Und dann müssen Sie die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, die Pfanne waschen und einschenken. Was für ein Aufwand!

Ich musste lediglich die Hitze ein wenig herunterdrehen. Dann entgeht uns nichts, wir entfernen alles rechtzeitig und die Brühe wird transparent und leicht.

3. Übrigens ist es notwendig, das Huhn bei sehr niedrigem Siedepunkt zu garen. Manchmal scheint es sogar, als ob gar nichts kocht. Nein, es kocht, aber langsam, so wie es sollte. Und 40 – 50 Minuten kochen lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Entfernen Sie in den ersten 15 bis 20 Minuten regelmäßig den entstehenden Schaum. Dann erscheint es nicht mehr an der Oberfläche. Es ist nicht nötig, den Deckel zu schließen, um die Hitze nicht zu erhöhen. Es ist auch noch nicht nötig, Salz hinzuzufügen, sonst wird das Fleisch nicht so lecker und gibt seinen ganzen Geschmack an die Brühe ab.

Und es wird schon reich an Geschmackserlebnissen sein.

4. Während das Hühnerfleisch kocht, fahren wir mit der zweiten Garstufe fort. Nämlich zur Herstellung anderer Produkte.

5. Die Pilze schälen, ggf. vorher waschen. Da ich sie aus dem Wald habe, wasche ich sie nicht, mit Ausnahme von Russula, oder wie wir sie nennen, blaue Flecken, sondern reinige sie sofort. Die Beine von Steinpilzen müssen wie bei einer jungen Karotte mit einem Messer abgekratzt und die Blätter vom Hut entfernt werden. Entfernen Sie bei Weißpflanzen die Erde vom Stängel. Und von der Butter muss man mit einem Messer den oberen klebrigen Film entfernen, er ist hart und wir brauchen ihn nicht in der Form.

Wenn Sie die Pilze waschen, quellen sie auf, werden zu wässrig und verlieren ihren Geschmack. Also reinige ich sie einfach gründlich von allem Unnötigen.

Achten Sie auch darauf, dass Sie nicht auf wurmige Exemplare stoßen. Entfernen Sie diese sofort. Stellen Sie sich vor, jemand in der Familie bekommt einen Wurm auf den Teller. Die ganze Suppe muss weggeworfen werden...

Wenn Sie es nicht wegwerfen möchten, ist es besser, es zu trocknen. Die Würmer kriechen bei diesem Vorgang von selbst heraus und Sie können diese Pilze dann irgendwo verwenden.

6. Um eine leichte Brühe zuzubereiten, verwende ich zum Kochen keinen Steinpilz (Rothut). Sie verleihen der Brühe eine dunkle Farbe. Und eine so dunkle Farbe passt nicht zu weißem Käse.

Also nehme ich 3 kleine Weiße, 4 Butterblumen und viele kleine Steinpilze. Ich lasse große Exemplare zum Rösten übrig. Kleine werden sehr schön aussehen. Sie werden nicht „auseinanderbrechen“ oder sich ausbreiten.

Ehrlich gesagt, ich wiege nicht einmal, wie viel es in Gramm sein wird. Die Suppe besteht aus Pilzen, daher sollten es viele davon sein.

Sie müssen geschnitten werden. Ich schneide in mittelgroße Stücke, damit sie sichtbar und fühlbar sind. Bedenken Sie, dass sie beim Braten und Kochen zwei- bis dreimal an Volumen verlieren.

7. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Wenn man es größer schneidet, schwimmt es anschließend im Teller, was nicht jedem gefällt. Richtig gekochte Zwiebeln werden fast durchsichtig und sind in der Schüssel überhaupt nicht sichtbar.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht goldbraun oder weich ist.

Ich verwende nicht viel Öl, da das Gericht in Hühnerbrühe gekocht wird und es schon ziemlich fett ist. Zum Braten müssen Sie in diesem Fall jedoch eine beschichtete Bratpfanne verwenden.

Wenn Sie jedoch ohne Hühnchen kochen möchten, können Sie einen weiteren Löffel Öl hinzufügen, kein Pflanzenöl, sondern geschmolzenes Öl oder Butter. Es verleiht einen leicht cremigen Geschmack und zusätzliches Aroma.

8. Die Zwiebel ist fertig, ich hoffe, sie ist nicht zu gebräunt? Denn zu lange gekochte Zwiebeln schmecken bitter. Aber für ein delikates Käsegericht ist das nutzlos.

Alle gehackten Pilze sofort dazugeben. Hitze reduzieren und unter Rühren braten. Die Garzeit beträgt 15 - 20 Minuten. Es ist besser, sich nicht nach der Zeit, sondern nach dem Aussehen der Scheiben zu orientieren. Sie sollten ihre Farbe leicht dunkel verändern, zwei bis drei ihrer Größe an Volumen verlieren und völlig verzehrfertig schmecken.

5 Minuten vor der Zubereitung leicht salzen.

9. Während des Bratens die Karotten schnell reiben. Dazu verwende ich eine koreanische Karottenreibe. Ich mag es, wenn das Gemüse schön gleichmäßig in Scheiben geschnitten oder gerieben wird. Und eine solche Reibe liefert einfach ein ähnliches Ergebnis.

Wenn sie den oben beschriebenen Zustand erreichen, das heißt, sie sind essfertig, fügen Sie Karotten hinzu.

Umrühren und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten köcheln lassen.

10. Schälen Sie in Ihrer Freizeit die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Streifen, aber versuchen Sie, dies näher an dem Zeitpunkt zu tun, an dem das Huhn fertig ist. Andernfalls werden die Kartoffeln bei längerem Stehen dunkler, was für uns ebenfalls unerwünscht ist. Schließlich wird es im fertigen Gericht schon dunkel sein.

Daher sicherheitshalber einfach die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Die Zeit dafür wird kommen, Sie werden Zeit haben, es schnell zu schneiden.

11. Unser Hähnchen ist bereits fertig und es ist großartig. Es sollte herausgenommen und zum Abkühlen auf einen Teller gelegt werden. Und gehackte Kartoffeln in die Brühe geben. Aufkochen lassen und Salz hinzufügen. Aber denken Sie daran, dass wir die Pilze und Zwiebeln bereits gesalzen haben, seien Sie also nicht zu eifrig.

Die Brühemenge sollte nahezu unverändert bleiben. Naja, vielleicht sind 50 - 70 ml verkocht. Und so soll es auch sein, denn wir haben das Hähnchen bei minimaler Hitze gegart.

Das heißt, nachdem wir die Kartoffeln in die Brühe gegeben hatten, hatten wir noch 2 Liter im Topf.

Kochen Sie die Kartoffeln 13 - 15 Minuten lang, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

12. Während die Kartoffeln kochen, entfernen Sie die Haut vom Hühnerfleisch, wir verwenden es nicht. Und das Fleisch selbst in Fasern zerlegen oder in Würfel schneiden. Ich bevorzuge es, es in kleine kurze Fasern zu zerlegen. Mir gefällt nicht mehr der Geschmack, sondern das Aussehen.

Obwohl es auf den ersten Blick so aussah, als würde es nicht viel Fleisch geben, sehen Sie hier, wie viel daraus geworden ist. Es reicht für eine Suppe, mehr braucht man nicht. Schließlich sind Pilze, die wir „Waldfleisch“ nennen, heute unser Hauptprodukt.

13. Es ist nur noch sehr wenig übrig. Nachdem die Kartoffeln die erforderliche Garzeit erreicht haben, geben Sie die gebratenen Pilze und Zwiebeln in die Pfanne. Und auch gehacktes Hühnerfleisch.

Dadurch, dass wir sie vorfrittiert haben, entsteht kein Schaum mehr, von dem immer viel vorhanden ist. Außerdem bleiben die Stücke intakt und kochen nicht über.

5 Minuten kochen lassen. Probieren Sie das Salz aus. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Salz hinzu, aber nach dem Kochen, damit das im Braten vorhandene Salz Zeit hat, sich zu verteilen.

14. Und während dieser Zeit müssen wir die Käsekuchen reiben. Wir haben nicht vergessen, dass wir sie im Gefrierschrank haben. Heute habe ich 2 Schmelzkäse „Wolna“. Sie erstarrten leicht. Hebeln Sie die Verpackung mit einem Messer auf, dann lässt sie sich leicht lösen.

Anschließend den Käse reiben. Das geht ganz einfach und schnell – der gefrorene Käse lässt sich perfekt reiben.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Schmelzkäse teurere Sorten. Heutzutage kann man Käsekuchen sogar für 9 – 10 Rubel kaufen, diese sind den Kauf nicht wert. Es ist überhaupt nicht klar, was da drin ist. Die teureren Käsesorten kosten etwa 30 Rubel. Oder Sie nehmen Frischkäse in Packungen, zum Beispiel ist Käse der Marke Hochland perfekt.

Es hat nicht nur einen käsigen, sondern auch einen cremigen Geschmack. Was auch nur ein Pluspunkt sein wird.

15. Geriebenen Käse in einen Topf geben. Aufkochen lassen, mit Pfeffer abschmecken und bei Bedarf die Hitze wieder reduzieren und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.

Manchmal schmilzt der Käse nicht ganz gut, das ist in Ordnung. Das hängt von der Käsesorte und wahrscheinlich auch von der Qualität ab. Wenn es nicht vollständig geschmolzen ist, befinden sich kleine Käsekörner in der Brühe.

16. Schalten Sie das Gas ein, verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Anschließend mit Schwarz- oder Weißbrot servieren.

Ich habe etwas getrockneten Thymian darüber gestreut. Ich habe beim Kochen keine Gewürze hinzugefügt, um den natürlichen Geschmack nicht zu unterbrechen. Aber beim Servieren habe ich noch ein wenig als Dekoration hinzugefügt.

Und hier ist es – ein angenehm cremiger Geschmack, zarte Konsistenz, unvergessliches Aroma und angenehme goldene Farbe. Die Suppe übertraf sogar alle Erwartungen. Lecker wie immer. Wahrscheinlich haben wir es einfach verpasst, das haben wir seit letztem Jahr nicht mehr gekocht – mit frischen Pilzen.

Es ist ziemlich dick geworden. Natürlich ist kein Löffel drin, aber trotzdem...

Wenn Sie nicht viele Pilze haben (das kommt auch vor) und das Gericht etwas flüssig wird, können Sie kleine Fadennudeln „Spinnennetz“ hinzufügen. Heute war das nicht nötig, es gab viele davon. Aber beachten Sie dies, es könnte nützlich sein.

Es sollte auch gesagt werden, dass nach dem gleichen Rezept. Alles wird genau wie in der Beschreibung gemacht, alles aufgekocht und dann mit einem Mixer püriert.

Dann wird alles zum Kochen gebracht und abgestellt.

Auf die gleiche Weise 10 Minuten ziehen lassen, dann auf Teller verteilen und servieren.

Das gehackte Hühnerfleisch kann nicht püriert, sondern auf die Suppe gelegt werden. Es wird wunderschön sein! Sie können auch ein paar Pilze zurücklassen, insbesondere wenn es sich beispielsweise um ganze Pilzköpfe oder kleine ganze Exemplare handelt. Es wird auch sehr schön aussehen.

Auf dem Foto ist die Suppe hell geworden. Wenn Sie diese Option wünschen, kochen Sie es mit Champignons und ohne Karotten. Die Champignons färben die Brühe praktisch nicht und das Gericht wird genauso wie auf dem Foto.

Und das Vorhandensein von Karotten, insbesondere von frittierten, verleiht jedem damit zubereiteten Gericht eine positive goldene Farbe.

Champignonpüreesuppe mit geschmolzenem Käse

Dies ist ein sehr beliebtes Rezept, das von Millionen Hausfrauen verwendet wird. Es ist sehr einfach und jede Hausfrau kann mit der Zubereitung umgehen.

In dieser Variante verwenden wir kein Hühnerfleisch, dafür aber Sahne. Daher kann es als käsig und cremig bezeichnet werden.

Hier ist so ein einfaches Rezept. Und es ist einfach unglaublich lecker. Am besten serviert man es mit Croutons oder frischen Kräutern.

Was mir an diesem Rezept besonders gut gefällt, ist, dass wir die Pilze nicht pürieren und sie trotzdem recht geschmacksintensiv bleiben. Es ist so schön, wenn er am Zahn hängenbleibt.

Das sind so leckere und sehr einfach zuzubereitende Suppen. Wenn die Jahreszeit kommt, ist es eine Freude, diese zu kochen. Ja, im Prinzip kann man sie auch im Winter gut kochen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass es so leckere und wunderbare Rezepte gibt.

Wenn Sie Pilzsuppen mögen, finden Sie hier weitere sehr leckere Rezepte.

Wir laden Sie ein, eine köstliche Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse zuzubereiten. Für Pilze können Sie gewöhnliche, im Laden gekaufte, getrocknete oder gefrorene Pilze verwenden; auch mit Wildpilzen oder Butterpilzen erzielen Sie einen hervorragenden Geschmack. Wir bieten zwei Rezepte mit Schmelzkäsefotos an: Suppe mit Austernpilzen in Gemüsebrühe und Suppe mit Champignons und Hühnchen.

Rezept Nr. 1. Pilzsuppe mit Austernpilzen und Schmelzkäse

Pilzsuppe mit cremigem Schmelzkäse ist ein ausgezeichnetes Mittagsgericht, herzhaft, aromatisch, stillt Ihren Hunger und gibt Ihnen einen Energieschub. Wir verwenden Austernpilze, aber auch Champignons, Pfifferlinge und Steinpilze passen hervorragend. Wir verleihen der Suppe einen cremigen Geschmack, indem wir Schmelzkäse hinzufügen; der Geschmack hängt natürlich von den ausgewählten Produkten ab, deshalb wählen wir hochwertigen und schmackhaften Käse. Zum Schluss noch einen großzügigen Bund gehackter Kräuter hinzufügen.

Zutaten

• 160-200 Gramm Pilze;
• zwei Kartoffeln;
• Karotte;
• ein Schmelzkäse;
• ein Bund frische Petersilie und Dill;
• eine Prise Paprika;
• Salz Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Suppe mit Austernpilzen und Schmelzkäse kocht

Legen Sie den Schmelzkäse für eine Weile in den Gefrierschrank, damit er in Zukunft problemlos verarbeitet werden kann. Wir beschäftigen uns mit Pilzen, waschen die Austernpilze gründlich unter fließendem Wasser, trocknen sie mit einer Küchenserviette ab und schneiden die Pilze in kleine Stücke.


Gießen Sie 1,8–1,9 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie gehackte Pilze hinzu, lassen Sie es bei starker Hitze köcheln und kochen Sie es 7 Minuten lang bei mäßiger Hitze.


Kartoffelknollen schälen, waschen, Kartoffeln in Würfel/Würfel/Streifen schneiden, Kartoffeln zu den Pilzen geben, Lorbeerblätter dazugeben und das Gemüse 7-10 Minuten garen.


Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Dressing vor, schälen Sie die saftigen Karotten, schneiden Sie sie in mittlere Streifen, schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Würfel. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Gemüse köcheln lassen, Karotten und Zwiebeln nicht anbraten und darauf achten, dass das Gemüse transparent wird.


Hacken Sie nun das reine Grün.


Wir nehmen unseren Schmelzkäse aus dem Gefrierschrank und hacken ihn in kleine Hobel.


Wir sammeln die Suppe, geben Dressing in die Pilzbrühe, fügen Schmelzkäse hinzu, lösen ihn auf, würzen die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika. Ganz zum Schluss aromatische Kräuter hinzufügen.

Decken Sie die Suppe mit Pilzen und geschmolzenem Käse mit einem Deckel ab, lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen, gießen Sie sie auf Teller und servieren Sie sie mit Crackern, Croutons oder Toast.

Rezept Nr. 2. Rezept für Suppe mit Pilzen, Hühnchen und geschmolzenem Käse

Suppe mit verschiedenen Käsesorten ist ein traditionelles italienisches Gericht, aber heutzutage ist sie in verschiedenen Variationen auf der ganzen Welt beliebt. Die Hauptzutat dieser Suppe ist Käse (weich verarbeitet, Mozzarella, Cheddar, Camembert und andere). Jede neue Käsesorte verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. Bemerkenswert ist, dass die ursprüngliche Käsesuppe nicht die üblichen Kartoffeln, Nudeln oder Müsli enthält. Am häufigsten werden dem Gericht Pilze, Meeresfrüchte und Gemüse (Karotten oder Kürbis) hinzugefügt. Auch das Fleisch kommt nicht zu kurz, denn es passt wie nichts anderes zu Käse. Es werden Huhn, Schwein und Lamm verwendet.
Die Suppe mit Pilzen und geschmolzenem Käse ist sehr leicht, ihr Geschmack ist reichhaltig und ungewöhnlich. Kinder, die normale Suppen und Kohlsuppe nicht mögen, werden es mögen. Diese Suppe kann auch Gästen serviert werden. Gießen Sie es in schöne kleine Teller, schneiden Sie Schwarzbrot in dünne Scheiben, dekorieren Sie den Tisch mit Naturleinenservietten, stellen Sie kleine Löffel darauf und Ihre Gäste werden von ihrem Abwesenheitsbesuch in Italien begeistert sein.

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Pilzsuppe und Schmelzkäse. Wir bereiten unsere Suppe auf Basis von Hühnerbrühe zu und verwenden Champignons als Pilze. Diese Suppe kann mit Gemüsebrühe zubereitet werden; statt Champignons können auch trockene Pilze verwendet werden; auch mit Steinpilzen schmeckt die Suppe sehr gut.
Es ist sehr wichtig, guten und natürlichen Schmelzkäse zu verwenden; achten Sie beim Kauf von Schmelzkäse auf die Zusammensetzung des Schmelzkäses; es muss sich um Schmelzkäse und nicht um ein Käseprodukt handeln. Der Geschmack der Suppe hängt von der Qualität des Schmelzkäses ab. Für kleine Kinder können Sie die Suppe in einem Mixer zerkleinern, um eine köstliche Püree-Suppe zu erhalten.

Produkte für eine 2-3-Liter-Pfanne:

• 300 g Champignons,
• 1 großes Bein,
• 300 g Kartoffeln,
• 2 Weichkäse,
• 1 große Zwiebel,
• Salz,
• Pfeffer,
• Grünpflanzen zur Dekoration,
• Zitrone.

Kochmethode:
Spülen Sie die Keule ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang in einer kleinen Menge Salzwasser. Dann den Orch herausnehmen und abkühlen lassen, die Brühe nicht ausgießen.


Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Ich empfehle Ihnen, Kartoffelsorten zu wählen, die beim Kochen gut weich werden. Geben Sie die Kartoffeln in die Brühe und kochen Sie sie, bis sie weich sind.


Wir putzen die Pilze und schneiden sie in große Scheiben.

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Die Zwiebel in Würfel schneiden.


Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten. Wir decken die Pfanne nicht mit einem Deckel ab; wir müssen die gesamte Flüssigkeit in den Pilzen verdampfen lassen. Dann die Pilze in die Brühe geben und mit Kartoffeln kochen.
Trennen Sie das Schinkenfleisch vom Knochen und reißen Sie es in Fasern. Zur Suppe hinzufügen.


2 Schmelzkäse in kleine Würfel schneiden.


Sobald alle anderen Zutaten fertig sind, Käse zur Suppe hinzufügen.


Wenn der Käse gut ist, löst er sich nach einigen Minuten vollständig auf und Sie erhalten eine homogene Masse von weiß-durchscheinender Farbe.
Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln und nehmen Sie sie vom Herd. Wenn sich der Käse nicht auflösen möchte, müssen Sie die Suppe mit einem großen Holzlöffel umrühren und den restlichen ungelösten Käse gegen die Pfannenwände drücken, bis er sich vollständig aufgelöst hat.


Wenn Sie Suppe mit Pilzen und geschmolzenem Käse auf den Tisch servieren, können Sie ein kleines Stück Zitrone auf den Teller legen; es verleiht der Suppe Säure und macht ihren Geschmack noch reicher und außergewöhnlicher.