Якщо ви любите пікантні салати, то ця стаття буде для вас корисною. Ми приготуємо кілька варіантів корейської морквиу домашніх умовах, а ви зможете вибрати з них щось незвичайне, нове та дуже смачне для себе.

Ми підготували і прості салати, в основі яких лише морква. Але крім них будуть і ситніші варіанти, які вже доповнені куркою, солодким перцем або капустою. Подавати їх краще на дорослий стіл, дітям рекомендується приготувати овочевий або фруктовий салат із йогуртом.

Загальні принципи приготування

Для приготування дійсно корейського салату вам знадобиться спеціальна тертка для моркви. Якщо у вас її немає, можна використовувати і звичайнісіньку з великими отворами, вийде майже те саме.

Також важливо дати салату час, щоб він настоявся. Саме за ці пару годин усі спеції та прянощі змішуються, а морква (та інші головні інгредієнти) їх вбирає.

Класичний рецепт корейської моркви

Час приготування

калорійність на 100 грам

Простий рецепт пікантного салату вам обов'язково знадобиться. Готується лише за чверть години, так що не пошкодуйте свого часу, вам сподобається.

Як приготувати:

Порада: для особливої ​​пікантності можна використовувати новий чилі.

Швидкий рецепт моркви по-корейськи

Якщо у вас немає часу на очікування салату, пропонуємо зберегти рецепт, який буде готовий вже через десять хвилин. Це на випадок, якщо гості раптово нагрянули, наприклад.

Скільки часу – 10 хвилин.

Яка калорійність – 64 калорії.

Як приготувати:

1. Моркву ретельно вимити, очистити від шкірки за допомогою овочечистки.
2. Натерти плоди на середній тертці, викласти у невелику миску.
3. Додати сіль і цукор, добре перемішати.
4. Всипати чорний перець, коріандр, часник, оцет та з'єднати.
5. Олію закип'ятити і влити, змішати з іншими компонентами.
6. Подавати до столу можна одразу ж.

Порада: як спеції ще можна додати червоний мелений перець.

Домашня морква по-корейськи без оцту

Незвичайний варіант приготування, який зберігається лише два дні. Але переживати не варто, оскільки салат закінчиться набагато швидше.

Скільки часу – 3 години та 5 хвилин.

Яка калорійність – 145 калорій.

Як приготувати:

1. Коренеплоди почистити, вимити та подрібнити.
2. Додати сіль, перемішати та залишити на тридцять хвилин.
3. Коли час мине, злити сік, що виділився, додати масло.
4. Часник почистити, пропустити до моркви через тисняву.
5. Всипати спеції, перемішати та настояти три години.

Порада: такий салат зберігається не більше двох діб.

Ситна морква з грибами

Такий салат вже не можна назвати легким, тому що в ньому є гриби, а отже, вийде ситно. Морква по-корейськи з додаванням грибів – це смачно, потрібно спробувати.

Скільки часу – 25 годин.

Яка калорійність – 81 калорію.

Як приготувати:

1. Почистити плоди, обполоснути їх проточною водою та натерти.
2. Додати суміш перців, сіль, імбир, паприку, коріандр, оцет та цукор.
3. Перемішати та видавити в масу часник через тисняву.
4. Масло прожарити на сковороді або сотейнику.
5. Залити їм салат, перемішати та остудити.
6. Гриби почистити, нарізати половинками та викласти в залишки олії.
7. Забрати на плиту, включити вогонь і гасити їх до готовності.
8. Коли гриби охолонули, змішати їх із морквою, прибрати в холодильник.
9. За добу салат уже можна подавати до столу.

Приготування закуски з куркою

Якщо ви любите салати і в той же час любите поїсти ситно, спробуйте наступний рецепт. Там і овочі, і коренеплоди, і м'ясо. Чи не салат, а повноцінна страва! Дуже смачно!

Скільки часу – 1 година і 10 хвилин.

Яка калорійність – 100 калорій?

Як приготувати:

1. Моркву вимити та очистити від шкірки, натерти її на тертці.
2. Додати до неї сіль та цукор, перемішати, дати настоятися.
3. Цибулю почистити, обполоснути від соку, що виділився.
4. Нарізати кільцями за допомогою гострого ножа.
5. Всипати червоний перець та тушкувати, помішуючи, до рум'яного кольору.
6. Отриману масу злити на друшляк, цибулю можна викинути, а олію вилити до моркви.
7. Туди всипати чорний перець, додати оцет і ретельно перемішати.
8. Часник почистити, пропустити салат через тисняву, змішати все.
9. Дати настоятися салату, а в цей час вимити філе, очистити його від жиру.
10. Покласти в сотейник, залити водою та прибрати на плиту, увімкнути вогонь.
11. Як тільки закипить, зняти пінку з поверхні, варити 30 хвилин.
12. Потім остудити в бульйоні, дістати і крупно нарізати соломкою.
13. Солодкий перець сполоснути, позбавити серцевини, нарізати м'якоть.
14. Кріп вимити і покришити гострим ножем.
15. Додати в салат і зелень, і курку, і перець.
16. Все перемішати та подавати до столу.

Порада: цибулю можна додати до салату разом з іншими інгредієнтами, але тоді довести його до більш презентабельного вигляду – тобто не гасити так довго.

Як готувати салат «Вогник» в домашніх умовах

Варіант для тих, хто любить багато овочів та пікантність. Багато капусти, морква, особлива заправка - все це в корейському стилі. Давайте спробувати?

Скільки часу – 3 години і 30 хвилин.

Яка калорійність – 95 калорій.

Як приготувати:

1. З капусти зняти верхні листи, вимити качан і тонко нашаткувати його.
2. З моркви теж прибрати шкірку, потім ополоснути і натерти.
3. Часник почистити, нарізати платівками чи пропустити через тисняву.
4. З цибулі прибрати лушпиння, вимити і покришити кубиками.
5. Чилі вимити проточною водою, дрібно порубати його.
6. У сотейник чи сковороду налити олію, додати соєвий соус, воду та цукор.
7. Перемішати, помістити на плиту, включити вогонь і закипіти.
8. Зняти з вогню та влити оцет, з'єднати його з іншими компонентами.
9. У мисці змішати цибулю, часник, чилі, капусту та моркву.
10. Залити гарячим маслом|мастилом| і дати охолонути.
11. Потім прибрати в холодильник на три години – і можна до столу.

Порада: як оцет необов'язково використовувати саме яблучний. Це може бути будь-який інший на ваш смак.

Як олію можна використовувати не тільки класичну рослинну. Це може бути кокосове, лляне, кукурудзяне, горіхове, бавовняне, оливкове та ін.

Олію потрібно знімати з вогню, як тільки вона починає кипіти. Якщо дати йому закипіти, воно може зіпсувати смак салату.

Якщо ви хочете додати в салат трохи зелені, то робити це потрібно перед самою подачею, щоб дійсно надати свіжості. Якщо ж додати трави разом з морквою, вони вберуть у себе всі смаки та аромати, і добавка не дасть салату нічого нового та особливого.

Щоб подати салат якнайшвидше, приготуйте його на плиті. Тобто все те саме, тільки не в мисці, а на плиті. Будьте уважні і доведіть моркву лише до м'якості, не дайте їй підрум'янитися.

Якщо салат вийшов дуже гострим, можна додати до нього трохи подрібнених горіхів. Вони заберуть на себе частину пікантності та зроблять смак страви легшою та ніжнішою.

Морква по-корейськи завжди добре доповнить гарнір чи м'ясо. Її можна їсти просто так, зі шматочком свіжого хліба, і воістину насолоджуватися тим, що такі особливі салати нам вже так легко даються!

Цей швидкий і простий рецепт моркви корейською просто диво як хороший. Він виручить вас напередодні приходу гостей або послужить гідною закускою та заміною на традиційний салат. Морква по-корейськи, приготовлена ​​в домашніх умовах, це один із найбюджетніших рецептів із усіх мені відомих.

Основою страви, звісно, ​​є морква. Крім неї в приготуванні корейської моркви використовується соняшникова олія, цибуля, часник, сіль, саха, оцет, гострий перець та родзинка всього рецепту – коріандр. Саме коріандр дає той відомий смак, який властивий моркві корейською. Без коріандру вже буде зовсім інша страва. Для приготування моркви по-корейськи в домашніх умовах можна використовувати як готовий мелений коріандр, так і коріандр в зернах (як зробила я). Але зерна доведеться трохи подрібнити у ступці. Зате при використанні зерен морква по-корейськи буде набагато смачнішою та ароматнішою, вона буде максимально наближена до тієї, що їдять самі корейці.

Дуже цікаво, що моркву по-корейськи можна їсти як салат, закуску або самостійну страву, а можна використовувати для більш складних страв. Наприклад, салатів. У мене на сайті вже є один такий салат з корейською морквою, це один з моїх улюбленців. Пропоную спробувати приготувати подвійну порцію моркви корейською, щоб вистачило і так поїсти, і на салат залишилося.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій – 3

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 2 ст. оцту 9%
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі (неповна)
• 20 мл олії
• 1 велика цибулина
• 1 ч. л. зерен коріандру
• 0,4 ч.л. порошку червоного перцю
• 3 зубчики часнику

Морква по-корейськи, рецепт з фото

Чистимо і миємо моркву, натираємо її на тертці. Для приготування моркви корейською використовується спеціальна тертка, що дозволяє подрібнити морквину таким чином, щоб вийшла якась "локшина". Звичайно, якщо немає такої тертки, то без проблем можна натерти моркву на звичайній дрібній тертці.

Кладемо натерту морквину в миску і додаємо до неї дві чайні ложки цукру та одну неповну чайну ложку солі. Оскільки морквина по солодощі буває різною, то, можливо, вам потрібно додати ще трохи солі, але робити це потрібно вже наприкінці.

Також додаємо в моркву 2 столові ложки оцту 9%.

Беремо чайну ложку зерен коріандру.

Подрібнюємо зерна за допомогою ступки.

Додаємо подрібнений коріандр у моркву. Також для приготування моркви по-корейськи потрібна невелика кількість гострого червоного перцю (у вигляді порошку). Якщо ви не любитель гострого, перець можна не додавати. Перемішуємо морквину з усіма доданими інгредієнтами.

Тепер приступаємо до приготування ще одного дуже важливого інгредієнта, без якого морквина по-корейськи просто не відбулася б. Довільно нарізаємо одну велику цибулину.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню 20 мл олії. Обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки.

Нам буде потрібно тільки масло, в якому смажилася цибуля, тому цибулю прибираємо, а масло з цибульним ароматом виливаємо в моркву. Дуже зручно в цьому випадку скористатися ситом, тоді не пропаде даремно жодна крапля олії. За допомогою преса для часнику видавлюємо в моркву три зубчики часнику.

Ще раз добре перемішуємо морквину і залишаємо її в холодильнику мінімум на 30 хвилин. Якщо не терпиться, то можна подавати буквально відразу після перемішування з олією.

Цей швидкий і простий рецепт моркви корейською просто диво як хороший. Він виручить вас напередодні приходу гостей або послужить гідною закускою та заміною на традиційний салат. Морква по-корейськи, приготовлена ​​в домашніх умовах, це один із найбюджетніших рецептів із усіх мені відомих.

Основою страви, звісно, ​​є морква. Крім неї в приготуванні корейської моркви використовується соняшникова олія, цибуля, часник, сіль, саха, оцет, гострий перець та родзинка всього рецепту – коріандр. Саме коріандр дає той відомий смак, який властивий моркві корейською. Без коріандру вже буде зовсім інша страва. Для приготування моркви по-корейськи в домашніх умовах можна використовувати як готовий мелений коріандр, так і коріандр в зернах (як зробила я). Але зерна доведеться трохи подрібнити у ступці. Зате при використанні зерен морква по-корейськи буде набагато смачнішою та ароматнішою, вона буде максимально наближена до тієї, що їдять самі корейці.

Дуже цікаво, що моркву по-корейськи можна їсти як салат, закуску або самостійну страву, а можна використовувати для більш складних страв. Наприклад, салатів. У мене на сайті вже є один такий салат з корейською морквою, це один з моїх улюбленців. Пропоную спробувати приготувати подвійну порцію моркви корейською, щоб вистачило і так поїсти, і на салат залишилося.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій – 3

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 2 ст. оцту 9%
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі (неповна)
• 20 мл олії
• 1 велика цибулина
• 1 ч. л. зерен коріандру
• 0,4 ч.л. порошку червоного перцю
• 3 зубчики часнику

Морква по-корейськи, рецепт з фото

Чистимо і миємо моркву, натираємо її на тертці. Для приготування моркви корейською використовується спеціальна тертка, що дозволяє подрібнити морквину таким чином, щоб вийшла якась "локшина". Звичайно, якщо немає такої тертки, то без проблем можна натерти моркву на звичайній дрібній тертці.

Кладемо натерту морквину в миску і додаємо до неї дві чайні ложки цукру та одну неповну чайну ложку солі. Оскільки морквина по солодощі буває різною, то, можливо, вам потрібно додати ще трохи солі, але робити це потрібно вже наприкінці.

Також додаємо в моркву 2 столові ложки оцту 9%.

Беремо чайну ложку зерен коріандру.

Подрібнюємо зерна за допомогою ступки.

Додаємо подрібнений коріандр у моркву. Також для приготування моркви по-корейськи потрібна невелика кількість гострого червоного перцю (у вигляді порошку). Якщо ви не любитель гострого, перець можна не додавати. Перемішуємо морквину з усіма доданими інгредієнтами.

Тепер приступаємо до приготування ще одного дуже важливого інгредієнта, без якого морквина по-корейськи просто не відбулася б. Довільно нарізаємо одну велику цибулину.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню 20 мл олії. Обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки.

Нам буде потрібно тільки масло, в якому смажилася цибуля, тому цибулю прибираємо, а масло з цибульним ароматом виливаємо в моркву. Дуже зручно в цьому випадку скористатися ситом, тоді не пропаде даремно жодна крапля олії. За допомогою преса для часнику видавлюємо в моркву три зубчики часнику.

Ще раз добре перемішуємо морквину і залишаємо її в холодильнику мінімум на 30 хвилин. Якщо не терпиться, то можна подавати буквально відразу після перемішування з олією.

Морква по-корейськи, відома так само, як морквяна, - одна з найпопулярніших закусок. Придбати їх у бажаних кількостях можна майже кожному продуктовому магазині чи ринку. Але навіщо витрачати гроші на те, що так легко та просто приготувати вдома? Морква, трохи оцту, спеції та невеликий секрет, завдяки якому із звичайного морквяного салату вийде яскрава, соковита корейська морква в домашніх умовах. Рецепт пропоную на півкіло моркви. Пропорції оцту, цукру та спецій додавала на свій смак, їх, звичайно, можна коригувати під себе. Завдяки тому, що в процесі приготування з моркви видаляється весь сік, вона в рази краще вбирає весь смак і аромат спецій. Жодної рідини крім масла в салаті теж не залишається, все вбирає моркву. Морква виходить досить гостра, трохи солодкувата і дуже ароматна. М'яка, але при цьому хрумка. Просто ідеально!

Інгредієнти:

• морква – 500 г,
• оцет 9% - 1,5 ст. л.,
• сіль - 1 ч. л. без гірочки,
• цукор – 2 ст. л.,
• перець червоний пекучий – 0,5 ч. л.
• коріандр мелений - 1 ч. л.,
• перець мелений чорний – 0,5 ч. л.
• паприка мелена - 1 ч. л.,
• олія рослинна – 50 мл,
• часник (необов'язково) – 2 великі часточки,
• кунжут - жменя (за бажанням при подачі).

Як приготувати корейську моркву в домашніх умовах

Насамперед – морква. Очищаємо її, ретельно миємо, обов'язково обсушуємо і перетворюємо на соломку за допомогою спеціальної тертки або ножем вручну. Розмір морквяної соломки – на ваш розсуд. Я використовувала тертку для корейської моркви з дрібним перетином. Головне - соломка по можливості повинна вийти максимально довгою. Для цього морква повинна практично повністю «лягати» і ковзати терткою.

Далі підсолюємо нашатковану моркву і приправляємо її оцтом. Акуратно руками промішуємо і трохи зминаємо морквину так, щоб сіль та оцет рівномірно розійшлися, а сама морква почала давати сік. Розмішаємо і залишаємо її на півгодини, прикривши ємність із салатом кришкою.

За цей час морква дасть ще більше соку. Віджимаємо та повністю цей сік зливаємо.

Тепер настав час зайнятися заправкою салату. Додаємо до моркви цукор та всі приправки у зазначених кількостях: коріандр, червоний та чорний перець, паприку. Якщо у вас є тільки цілісні насіння коріандру, розімніть їх. Крім того, весь набір спецій можна замінити готовою сумішшю спецій для корейської моркви. Намагайтеся засипати приправки так, щоб вони опинилися приблизно в одній купці.

Далі – часник. Він додається виключно за бажанням. Часник можна очистити, пропустити через прес і додати після того, як салат буде заправлений олією. Або ж ароматизувати їм масло, яким заправлятимемо салат. Я віддаю перевагу варіанту з ароматизацією. Прогріваємо масло, закидаємо в нього нарізаний тонкими пластинками часник. Даємо часнику злегка зарум'янитися.

Після часник виймаємо, і ароматне гаряче масло, що вийшло, виливаємо в салат прямо на спеції. Не лякайтеся, масло при цьому має зашкварчати. А аромат який з'явиться, просто не передати!

Ще раз перемішуємо нашу корейську моркву, накриваємо та залишаємо настоятися мінімум на пару годин.

При подачі моркву корейською можна присипати кунжутом і (або) прикрасити зеленню. Зберігати салат слід в ємності, що щільно закривається, не більше 5-ти днів.

Урізноманітнити меню можна з простих та доступних продуктів. Наприклад, багатьма улюблена корейська морквина – в домашніх умовах її приготувати не складніше, ніж будь-який інший салат. Вона буде чудовим аперитивом до основної страви та додатковим компонентом в інші холодні закуски.

Гостра корейська морква в домашніх умовах

складові

Морква 1 кілограм Цукровий пісок 1 ст. Сіль 1 ст. оцет 3% 1 ст. Коріандр мелений 1 ч. л. Перець пекучий 1 штук(и) Часник 1 головка Кунжут 1 ст. Цибуля ріпчаста 1 штук(и) Олія рослинна рафінована 50 мілілітрів

• Кількість порцій: 10
• Час підготовки: 40 хвилин
• Час приготування: 10 хвилин

Рецепт корейської моркви, приготовленої в домашніх умовах.

Гостра закуска з моркви не є традиційною для паназіатської кухні. Це рецепт, адаптований корейським емігрантам під доступні продукти. Пікантний салат швидко сподобався і його стали виробляти масово. Ви можете самі приготувати цю яскраву та корисну страву.

Приготування:

1. Почищену моркву натріть на спеціальній тертці або наріжте жульєном. Чим довшими будуть смужки овочів, тим смачнішою буде страва.
2. Засипте моркву сіллю та цукром, перемішайте, придуште руками і зачекайте, поки вона не дасть сік. На це піде 20-30 хвилин. Злийте рідину, що утворилася.
3. Пекучий перець очистіть від насіння, і наріжте невеликими шматочками.
4. Часник почистіть і нарубайте, або натріть на тертці.
5. Цибулю поріжте на великі шматки.
6. Нагрійте в сковороді масло|мастило|, покладете в нього цибулю і трохи обсмажте її. Вийміть цибулю, вона більше не знадобиться. Покладіть у гарячу олію насіння кунжуту.
7. Складіть моркву гіркою, зверху покладіть часник, пекучий перець та коріандр. Наливайте гарячу олію на спеції тонким струмком.
8. Полийте моркву оцтом, розрівняйте і приберіть під гніт на 2-3 дні.

Готовий салат подавайте як холодну закускудо м'ясних та рибних страв. Або як самостійний гарнір.

Як зробити корейську морквину в домашніх умовах – швидкий спосіб

Якщо у вас немає часу або бажання витримувати закуску під гнітом, можна приготувати швидкий варіант. Смак трохи відрізнятиметься, але все одно залишиться відмінним.

Інгредієнти:

• морква 1 кг;
• цукор пісок – 1 ст.
• сіль – 1 ст.
• оцет столовий - 1 ст.
• коріандр мелений - 1 ч.л.;
• пекучий перець – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• насіння кунжуту – 1 ст.л.;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 50 мл.

Приготування:

1. Натріть моркву на спеціальній тертці.
2. Засипте її сіллю та цукром, полийте оцтом, залиште дати сік.
3. Почистіть і дрібно порубайте цибулю, пекучий перець та часник.
4. Розігрійте олію, обсмажте в ній цибулю до золотистого кольору і вийміть її.
5. Покладіть в олію часник, перець, мелений коріандр та насіння кунжуту. Обсмажуйте на повільному вогні 5-7 хвилин|мінути|.
6. З моркви злийте сік, покладіть на сковороду до спецій і тушкуйте 5 хвилин.
7. Добре перемішайте, закрийте кришкою та охолодіть.

Приготовлена ​​таким чином закуска буде трохи м'якшою. Якщо хочете, щоб салат хрумтів, то вимикайте нагрівання відразу, як поклали овоч в масло.

Закуска з моркви по-корейськи не тільки прикрасить стіл, але й додасть до вашого раціону вітамінів, зокрема маслорозчинний А. При бажанні можна самостійно регулювати гостроту салату.