Спаржа є однією з найсмачніших і найкорисніших овочевих культур, але вартість продукту не завжди доступна. Тому варто знати, як виростити її самостійно.

Рослина має безліч привабливих властивостей, присутність великої кількості амінокислот та вітамінів робить її незамінною у раціоні. Крім того, перший урожай можна зняти вже у квітні, відповідно культура є раннім продуктом.

Цей овоч лікарі рекомендують вживати при захворюваннях нирок та судинної системи. Тому що в ньому знаходяться речовини, які мають сечогінну та кровоочисну дію. У їжу придатні молоді, зелені пагони. Як тільки розпускаються листові бруньки, рослина стає непридатною для їжі через щільність. Тоді спаржа використовується в декоративних цілях. квіткові композиціїчасто прикрашають ялинками з оранжевими ягодами.

Особливості культури

Якщо розглядати основні сорти спаржі, то для вирощування пропонується два види – царська та аржентельська. Перший вид вирізняється високою врожайністю. Пагони спаржі відростають у середині-кінці травня. Продукт другого виду характеризується ніжною м'якоттю та приємним смаком.

Рослина також має поділ на чоловічі та жіночі екземпляри. Особливістю перших є врожайність, других – м'якість стовбура, вони набагато смачніші. Спаржа – це багаторічна культура, повноцінний урожай одержують лише на четвертий рік після посадки. При правильному догляді та регулярному обробітку ґрунту в сезон можна отримати до 15 зборів, при цьому тривалість плодоношення становить близько 20 років.

На фото можна зустріти зелену спаржу або так звану супову. Культура поширена завдяки простоті догляду та унікальним властивостям. Вона багата на поживні речовини, у складі продукту набагато більше вітамінів групи В порівняно з вибіленою спаржею. Томуданий вид

використовують для приготування перших страв та гарнірів.

Аржентельську спаржу важко виростити з насіння самотужки, для забезпечення правильного розвитку потрібно багато місця. За сезон один екземпляр дає 9-12 пагонів, що вистачає лише на приготування двох порцій гарніру. Висока вартість овочів пояснюється необхідністю у великих площах при вирощуванні, ручним збором урожаю та коротким терміном зберігання продукту.

Вимоги рослини

Щоб забезпечити зростання спаржі з насіння необхідно підготувати грунт. Рослина добре розвивається у сухому кліматі. Важливо в осінній період ґрунт удобрювати гною, а навесні використовувати компост. Якщо ґрунт характеризується підвищеною кислотністю, то проводять вапнування. Безпосередньо у процесі посадки культури застосовують суперфосфат та калійну сіль.

Вирощування спаржі насінням може проходити двома способами:

• в відкритий ґрунт;
• попередньо у тепличних умовах.

Перший варіант здійснюють наприкінці квітня – на початку травня. Тоді ретельно готують ґрунт, для чого у викопані борозенки кладуть перегній, золу із суперфосфатом. Наступним шаром має бути гній, листя та дерен. Після закопування добрива землю розпушують. У такий ґрунт засівають спаржу, для чого підготовлені зерна поглиблюють на 3 см, при цьому відстань між екземплярами має бути не менше ніж 5 см.

Друга ситуація дозволяє створити паростку, що зароджується, максимально відповідні умови, тоді вирощування спаржі з насіння проходить найбільш ефективно. За допомогою тепличних умов можна відкоригувати нестачу світла або присутність протягів. Тому найчастіше вирощування у приміщенні проводять мешканці північних регіонів. Але, як правило, теплиця служить лише місцем отримання розсади, а зміцнілі рослини пересаджують у вже підготовлені борозенки.

Підготовка насіння та посадка

Наприкінці лютого насіння спаржі замочують у теплій воді – це прискорить період проростання культури. Температуру води необхідно контролювати, оптимальний показник +30 С. Замочують екземпляри протягом п'яти днів, при цьому щодня змінюють воду. Далі насіння замотують у вологу тканину, постійно змочують її. Вже за тиждень мають з'явитися паростки.

Після посадки починається другий період розвитку рослини – за місяць спаржа має витягнутися на 10-15 см. Важливо регулярно поливати та розпушувати ґрунт. Крім того, доведеться прорідити рослини при досягненні довжини 15 см. У результаті залишають лише сильні та здорові паростки, відстань між екземплярами беруть 15 см.

При вирощуванні спаржі насінням на підвіконні необхідно по парі насіння посадити у торф'яні горщики. Важливо розсаду повертати до світла різними сторонами, тоді екземпляри нормально розвиваються. Приблизно в середині травня паростки досягають довжини 15 см, їх пересаджують на постійне місце. Після цього для отримання першого врожаю доведеться два роки доглядати рослину.

Посадка спаржі насінням може здійснюватись під плівкою – це прискорить процес розвитку рослини. Для цього на початку квітня зверху над спаржею ставлять каркаси, на які натягують поліетилен. Завдяки цьому ґрунт швидко прогрівається, відтає. Тоді рослина починає відростати. При правильному догляді врожай одержують раніше, приблизно на 10 днів. Коли навколишнє середовище нагріється, середньодобова температура досягне +10 С, плівку знімають.

Пагони утворюються за місяць, у травні їх починають зрізати. Після того, як кінці головки дійдуть до краю гребеня, спаржу необхідно зібрати. Для цього відкопують кожну втечу, зрізають її спеціальним ножем біля основи. При цьому важливо не пошкодити екземпляри, що знаходяться поруч. Потім гребінець знову заповнюють знятою землею, ущільнюють її.

Пагони зрізають кожні 2 дні, першого родючого року збір триває 20 днів, у наступні – 1,5 місяці. При цьому для збереження родючості спаржі 3роки з однієї рослини знімають максимум 5 пагонів, надалі дозволяється збільшити їхню кількість до 16 штук.

Зібраний урожай сортують, обов'язково зрізають кінці. Для збереження початкових смакових якостей та зовнішнього виглядукультури необхідно зберігати її в холодильнику при t 0-2?

За розсадою доглядати нескладно, достатньо поливати і розпушувати землю. Підгодовують молоді рослини відразу після першої прополювання або коров'яком (його розводять водою в пропорції 1:6) або аміачною селітрою (20 г на 1 м2). Протягом літа для підживлення використовують ті ж самі склади, тільки додають 40 г суперфосфату на відро добрива.

Для заощадження рослин в холодний період поверхню ґрунту вкривають гноєм, що перепрів, або солом'яним компостом. При правильному догляді розсада має бути здоровою, мати розвинену кореневу систему та 5-7 пагонів.

Після пересадки спаржі за літню пору землю рихлять всього 2-3 рази, регулярно прополюють і поливають. За потреби обробляють ділянку від шкідників. Прискорити зростання рослин допоможе той самий підживлення, що й у випадку з розсадою. Пізньої осені стебло обрізають під корінь, спалюють із збудниками хвороб. У борозни, що залишилися, засипають перегній або компост шаром 5-8 см.

На другий рік після того, як пагони піднімуться над рівнем землі, розсипають селітру та вирівнюють ділянку, знімаючи ґрунт із міжрядь у борозни. Простір, що залишився, можна засадити ущільнюючою культурою. Це може бути овочева квасоляабо селера. Завдяки особливостям даних культур ґрунт додатково збагачується корисними бактеріями. Восени стебло знову повністю зрізають і спалюють, а ґрунт покривають перегноєм.

На третій рік навесні за напрямком рядів облаштують гребені заввишки до 30 см. Для точного визначення розташування спаржі необхідно заздалегідь на початку та в кінці борозни вбити кілочки. Борозни підгортають, набираючи землю з міжрядь. Важливо трохи ущільнити грунт, тоді в місцях тріщин, що з'явилися, на поверхні будуть знаходитися готові до прибирання пагони.

Раз на 3 роки в ґрунт вносять вапно або крейду, тоді гній варто замінити компостованим торфом.

Захист від шкідників

Перед тим як виростити спаржу із насіння варто знати основні осередки ураження спаржі. Ворогами цієї культури вважаються:

• суперечки гриба, після чого рослина жовтіє і в'яне. Тоді варто негайно видалити заражені пагони та спалити їх;
• спаржева муха, яка навесні на лусочках паростків відкладає яйця.
• Після дозрівання личинки згризають пагони, вони стають непридатними для вживання. У разі молодих плантацій необхідно обробити ділянку хлорофосом чи севином. А пошкоджені рослини важливо вчасно видаляти та спалювати;

жуки, яких можна збирати вручну. Для цього в невелику ємність наливають води і скидають з пагона живність. Після зрізання пагонів рослину запилюють піретрумом. Сьогодні більшість із нас серйозно замислюються про те, що потрапляє в наш шлунок як їжу.Сучасна людина , обтяжений нескінченними стресами, негативним впливомдовкілля

страждає також від нестачі поживних речовин, вітамінів та мінералів у традиційній їжі. Все частіше і частіше у нас на столі з'являються дивовижні овочі та фрукти. І сьогодні ми пропонуємо вам матеріал, тема якого – вирощування спаржі, з насіння та за допомогою відводків кореневища.

Багато хто здивується, дізнавшись про те, що спаржа здавна присутня поряд з нами, але тільки у вигляді прикраси святкових букетів - це гілочки аспарагусу або так званої "ялинки". А в їжу вживають молоді пагони, що не одеревіли, і ягоди цієї рослини.

Жоден овоч не зрівняється зі спаржею за кількістю вітамінів і мінералів, що містяться в ній. У 100 грн. спаржі міститься:

• Бета-каротину (вітамін А) – 0,6 мг
• Тіаміну (вітамін В1) - 0,1 мг
• Рибофлавіна (вітамін В2) – 0,1 мг
• Ніацину (вітамін РР) - 1мг
• Холіна (вітамін В4) – 25 мг
• Фолієвої кислоти (вітамін В9) – 140 мкг
• Аскорбінової кислоти (вітамін С) – 20 мг
• Калію - 200 мг
• Кальція – 20 мг
• Магнію - 20 мг
• Натрію – 40 мг
• Фосфору – 60 мг
• Заліза – 0,9 мг
• Марганцю - 0,1 мг
• Міді – 0,1 мг
• Селена – 6 мкг

Завдяки такому складу спаржу часто рекомендують як лікарського засобудля лікування та попередження серцево-судинних та сечостатевих захворювань. Низька калорійність овочу (всього 21 ккал) і високий вміст клітковини зробило його незамінним у раціоні діабетиків та людей, які страждають від надмірної ваги. Помічено, що молоді пагони спаржі прискорюють обмін речовин у організмі людини, і допомагають процесу виведення токсинів і шлаків. Спаржа по праву є улюбленим овочом усіх людей, які пропагують правильне харчуванняі дбають про своє здоров'я, тим більше, що в ній міститься найпотужніший антиоксидант - глутатіон, що перешкоджає ранньому старінню.

Сьогодні спаржа в замороженому та консервованому вигляді продається у супермаркеті цілий рік, а свіжа спаржа з'являється на прилавках зовсім не надовго – на 6 – 8 тижнів, з початку квітня та до кінця травня. Овочі можна виростити і у себе на присадибній ділянціЩоправда, це вимагатиме терпіння – перший урожай можна збирати лише через 3 роки. Але всі зусилля будуть з лишком винагороджені стабільним та багатим урожаєм спаржі протягом 20 – 25 років.

Аспарагус, пагони якого і називаються спаржею - холодостійка, невибаглива рослина, її схоже на папороть листя виростає до 1,5 м у висоту, а іноді й більше. Рослина воліє рости на супіщаних, родючих ґрунтах. Аспарагус формує безліч стовбурів, багато з яких йдуть у їжу, а ті, що залишилися, складають крону діаметром більше 1 метра. Вважається, що рослина, що виросла в північних регіонах, де період спокою довший на кілька тижнів, дає найсмачніші пагони. Спаржа легко переносить тривалі морози до - 30°С, небезпечні для неї короткочасні весняні заморозки до -5°С або різкі перепади температур, оскільки вони можуть пошкодити молоді пагони. Весняне пробудження у спаржі починається в момент, коли земля прогріється до +10 С, у липні на розлогій кроні з'являються непоказні суцвіття, а вже в серпні аспарагус прикрашений яскравими смарагдовими спочатку, а потім червоними ягідками. Якщо ви вирішили обзавестися аспарагусом на власній ділянці, у вас є дві альтернативи: вирощування спаржі з насіння та використання відведення кореневища дорослої рослини.

Розмноження відведеннями кореневища

Природно, купуючи кореневище спаржі можна сподіватися на практично 100% приживання (на відміну від насіннєвого розмноження). Але кореневища спаржі восени (з обрізаними гілками) нічим не відрізняються від коріння інших рослин, тому недосвідченому садівникові буде дуже важко купити «оригінал». Можна попросити продавця знайти кореневище з довшим прядивом, на якому будуть помітні голочки аспарагуса, а можна відкласти посадку кореневища на весну, коли на рослині будуть чітко видно пагони спаржі. Звичайно, переважна посадка рослини «під зиму», але в даному випадку краще попрацює навесні, і отримати бажану рослину.

Перед висаджуванням на постійне місце необхідно підготувати ґрунт. Добре, якщо місце під аспарагус було виділено з осені - наприклад, ви підготували перекопану ділянку із внесеними добривами (60 г суперфосфату, 30 г сульфату калію та 15 гр. сірчанокислого амонію на 1 м 2). Якщо такого немає, то навесні необхідно викопати траншею глибиною 35 см, шириною 45 см, і довжиною за кількістю кореневищ - відстань між ними повинна бути не менше 100 см. Безпосередньо перед посадкою в траншею можна внести перегній з розрахунку 10 кг на 1 м3. Будь-які інші добрива в траншею не вносяться, оскільки вони можуть обпалити ніжне коріння аспарагусу. Потім на дно траншеї укладають кореневища, поливаються талою водою і засипаються пухкою землею. Якщо висаджування рослини відбувається навесні, то засипати кореневища слід на 5 см нижче краю траншеї, щоб зручно було поливати молоді рослини. Якщо рослини висаджуються восени, то засипати кореневища необхідно, формуючи над траншеєю горб, для захисту кореневищ від морозу.

Молода рослина потребує рясного поливу та розпушування ґрунту. Протягом літа слід провести кілька підживлень. Перше добриво проводиться через 3 тижні після висадки розчином коров'яку з водою у співвідношенні 1:5. друге підживлення проводиться ще через 3 тижні розчином пташиного посліду з водою в пропорції 1:10. Третє підживлення проводиться наприкінці серпня комплексним добривом, призначеним для овочевих культур. Безпосередньо перед заморозками обрізаються всі пагони на 2,5 см від землі, а коріння покривають шаром листя або соломи для захисту від заморозків. На цьому закінчується 1 рік життя спаржі на присадибній ділянці.

У другий рік ранньою весною аспарагус спокушатиме свого господаря ніжними пагонами, але зрізати їх ще не варто - рослина дуже слабка і збирання врожаю може призвести до його загибелі, та й пагони ще дуже тонкі. Не варто зрізати і гілки аспарагуса, що розпустилися, для оформлення букетів - потрібно дати рослині можливість зміцніти і приготується віддати навесні половину своїх пагонів. Протягом другого року рослина також потребує поливів, розпушування та підгодівлі.

Спаржа з ​​насіння має дуже низький відсоток проростання, але, дотримуючись усіх нюансів, можна сподіватися на отримання здорової рослини. Починати вирощування розсади слід у середині квітня. Для початку насіння спаржі на 2-3 години замочують у рожевому розчині марганцівки, потім їх викладають для проростання. Помилковою є думка про те, що насіння аспарагусу можна пророщувати в шарах тканини - воно, звичайно, проросте, але тендітний корінь при витягуванні насіння з тканини зламається. Найбільш безпечним вважається пророщування насіння в торф'яних таблетках або у вологій дрібній тирсі. хвойних деревпри температурі +25°С протягом 3-7 днів. Насіння, що проклюнулося, висівається в торф'яний стаканчик ємністю 100 - 200 мл у землесуміш, що складається з городньої землі, що перепрів гною, торфу і піску у співвідношенні 2:1:1:1. Глибина загортання насіння не повинна перевищувати 2-3 см. Через 10 днів на поверхні ґрунту з'явиться мініатюрна зелена ялинка – це майбутня спаржа. До середини червня аспарагус повинен досягати 10 - 15 см у висоту, саме тоді його слід висадити в грунт. Першого року аспарагус можна висадити на будь-яке зручне місце. Коренева система ще дуже маленька, а отже, глибина загортання буде невелика. А щоб збирати повноцінну спаржу, необхідна суттєвіша глибина посадки кореневища (не менше 30 см).

Догляд за молодим аспарагусом, вирощеним із насіння, не відрізняється від догляду за посадженим кореневим відведенням. Так само його потрібно поливати, підгодовувати, обрізати і вкривати на зиму. У квітні наступного року слід пересадити аспарагус на постійне місце, виконуючи всі прийоми посадки кореневого відведення.

Збір врожаю

Починаючи з третього року можна збирати врожай із аспарагусу – спаржу. На прилавках супермаркетів буває біла (етіольована) та зелена спаржа, іноді зустрічається зелена з фіолетовим відтінком. Біла спаржа відрізняється ніжнішим смаком, але бідна за складом, а зеленій властива приємна гіркуватість. Слід знати, що обидва види спаржі - це пагони однієї й тієї ж рослини, просто вирощені по-різному. На початку квітня із землі проростають ніжні соковиті пагони, які можна підгорнути землею або вкрити світлонепроникним матеріалом і тоді ви зберете білу спаржу. Якщо цього не робити, то спаржа зі зростанням набуватиме зеленого кольору. Коли пагони досягнуть 15-20 см, їх необхідно зрізати гострим ножем на відстані 2-3 см під землею або відламати руками ближче до поверхні ґрунту. Не можна збирати абсолютно всі пагони – рослина помре. Допустимою нормою збору спаржі вважається 70% від загальної кількості пагонів, а в перший рік збору – 50%. Після зрізу врожаю необхідно акуратно розпушити землю так, щоб коріння не залишалося неприкритим.

Хвороби аспарагусу

Аспарагус – дуже стійка до захворювань рослина. Єдиний шкідник - грибок Helicobasidium purpureum, він може вразити всі рослини буквально за лічені дні. Ознакою появи цього захворювання є відмирання кореневої шийки в рослини, у результаті на перший погляд здорові гілки ламаються і падають на землю. Щоб позбавитися грибка, необхідно обробити грунт під хворими рослинами «Фундазолом». У разі масового поширення захворювання слід знищити всі рослини і лише через 10 років тут можна знову вирощувати аспарагус. Здоров'ю рослини також можуть загрожувати спаржеві листоїди – дрібні чорні жучки, личинки яких знищують листя. Для боротьби з цим шкідником використовують інсектициди (Фітоверм, Актелік, Фуфанон).

Рослина спаржа (лат. Asparagus),або аспарагус,відноситься до роду рослин сімейства Спаржеві, що налічує близько 200 видів, що ростуть у сухому кліматі по всьому світу. Найбільш поширений вид спаржа лікарська. Спаржа може бути травою або полукустрником з розвиненим кореневищем та гіллястими, часто повзучими стеблами. Делікатесними вважаються верхні частини паростків деяких видів спаржі-лікарської, мутовчастої та коротколистої. Овоч спаржа – одна з найкорисніших, найсмачніших і найдорожчих культур.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за спаржею (коротко)

• Посадка:посів насіння на розсаду – у середині квітня, висаджування сіянців на грядку – на початку червня.
• Освітлення:яскраве сонячне світло.
• Грунт:багата, родюча, супіщана.
• Полив:перші півтора тижні після посадки – частий і рясний, у посушливий період – щоденний, у решту часу – в міру необхідності: ґрунт на ділянці весь час має бути злегка вологим.
• Підживлення:через тиждень-півтора після посадки в грунт вносять розчин гноївки, через три тижні після цього - розчин пташиного посліду (1:10), перед настанням заморозків - повне мінеральне добриво.
• Розмноження:насіннєве.
• Шкідники:спаржеві мухи, попелиця, спаржеві листоїди, щитівки, спаржеві тріщалки, оранжерейні трипси.
• Хвороби:коренева та сіра гнилі, іржа, фомоз, церкоспороз.

Детально про вирощування спаржі читайте нижче

Рослина спаржа – опис

Спаржа овочева рослина багаторічна. Кореневище у неї потужне, розвинене, розгалужені стебла. На гілках зібрані пучками численні голкоподібні гілочки, що ростуть з пазух дрібного, недорозвиненого шипуватого або лускатого листя, в основі яких утворюються тверді шпорці. Дрібні квітиспаржі, одиночні чи зібрані в кистевидні чи щитовидні суцвіття, теж перебувають здебільшого пазухах листя. Плід спаржі – ягода з одним або декільком насінням, одягненим у товсту темну шкірку.

У їжу вживають молоді пагони спаржі, що тільки з'явилися з-під землі. Якщо на втечі вже почали розпускатися листові бруньки, він стає жорстким і вже непридатний для харчування. Спаржа в період піку плодоношення приносить від 9 до 12 пагонів за сезон – це лише дві повноцінні порції гарніру. Саме такою скромною врожайністю пояснюється висока ціна на цей овоч. У наших городах, де ми з року в рік вирощуємо такі звичні та корисні овочеві культури, як морква, буряк, горох, квасоля, огірки, помідори, кабачки, патисони та гарбузи, спаржа поки що рідкісний гість. Для тих, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці цей корисний та смачний овоч, ми пропонуємо скористатися зібраною в нашій статті інформацією про те, як виростити спаржу з насіння, як садити спаржу у відкритий ґрунт, які умови вирощування спаржі та чи можна спаржу вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування спаржі з насіння

Посів насіння спаржі

Оскільки у відкритому грунті насіння спаржі проростає дуже довго, пропонуємо вам спочатку виростити з них розсаду. Перед тим, як посадити спаржу,насіння протягом 3-4 днів витримують у теплій воді, змінюючи воду двічі на день. Потім набряклі насіння викладають на вологу тканину і чекають, поки з них проклюнуться паростки. У середині квітня насіння з росточками довжиною 1-3 мм висаджують в ящики на відстані 6 см один від одного або в горщики ємністю 100-200 мл з ґрунтовою сумішшю такого складу: пісок 2 частини, городна земля, торф, перепрілий гній - по одній частини. Крупним планом насіння на глибину 1,5-2 мм і ставлять ємності в добре освітлене місце. Температуру у приміщенні необхідно підтримувати в межах 25 ºC. Грунт потребує щоденного зволоження. За дотримання цих умов через 7-10 днів ви вже зможете побачити перші сходи. Поростки, що з'явилися, злегка присипають торфом. Тижні через два сходи підгодовують комплексним мінеральним добривом у слабкій концентрації.

Пікірування спаржі

Пікування розсади буде потрібно, тільки якщо ви вирощуєте її в спільній скриньці. Коли вона витягнеться у висоту до 15 см, пересадіть сіянці у велику ємність, дотримуючись між ними відстань у 10 см і злегка укорочуючи при пересадці корінь спаржі. Підгодовують розсаду лише через кілька днів після пікірування. Ще через тиждень починають проводити процедури, що гартують, і як тільки спаржа зможе знаходитися на свіжому повітрі цілу добу, її висаджують у відкритий грунт.

Вирощування спаржі в домашніх умовах

Вирощувати в домашніх умовах можна лише розсаду спаржі, яку потім пересаджують у відритий ґрунт. Утримувати в будинку придатну для харчування рослину з таким довгим і потужним коренем дуже незручно. Аспарагус можна вирощувати у квартирі як декоративна рослина, а овочам місце на городі.

Посадка спаржі у відкритий ґрунт

Коли садити спаржу у відкритий ґрунт

Посадка спаржі у відкритий ґрунт здійснюється на початку червня. Де росте спаржа найкраще?На добре освітлених безвітряних місцях, бажано неподалік стіни або паркану. Оскільки спаржа не виносить перезволоження ґрунту, не висаджуйте її в місцях, де високо залягають ґрунтові води. Поставтеся до вибору ділянки для спаржі відповідально, адже ця культура може зростати на одному місці 20-25 років.

Грунт для спаржі

Оптимальний склад грунту для спаржі - багатий, родючий супіщаний грунт. Ділянку для спаржі починають готувати ще з осені: її очищають від бур'янів і перекопують на глибину 40-50 см із внесенням на 1 м² 15-20 кг компосту, 70 г суперфосфату та 40 г сульфату калію. Після того, як зійде сніг, ділянку боронують з одночасним внесенням на кожен м2 по 20 г аміачної селітри та по 60 г деревної золи.

Як садити спаржу у відкритий ґрунт

Перед посадкою дільниці роблять лунки глибиною 30 і шириною 40 див з відривом метра друг від друга. Дно в борозні розпушують на глибину 15-20 см. Потім на дно насипають гірку пухкого ґрунту такої висоти, щоб вона досягала краю лунки. На горбок встановлюють саджанець, попередньо вкоротивши його корінь до 3-4 см, засипають лунку ґрунтом, ущільнюють і поливають. Після того, як вода вбереться, лунку мульчують сухою землею.

Як виростити спаржу

Догляд за спаржею

Спаржа рослина непримхлива. Догляд за нею складається з процедур, звичних для будь-якого садівника-городника: поливів, розпушування ґрунту навколо рослин і в міжряддях, прополювання, підживлення добривами. Розпушування виробляють на глибину 6-8 см, намагаючись не зашкодити коріння рослини. А у міжряддях перші два роки бажано вирощувати зелені культури.

Полив спаржі

Перші півтора-два тижні після посадки спаржу поливають часто і рясно, надалі кількість води зменшують і поливати починають рідше. У посушливу погоду може знадобитися щоденний полив ділянки - ґрунт повинен бути весь час злегка вологим, інакше пагони стануть волокнистими, і в їхньому смаку з'явиться гіркота.

Підживлення спаржі

Щоб прискорити зростання пагонів, після першої прополювання внесіть у ґрунт на ділянці розчин гноївки – 1 частина жижі на 6 частин води. Через три тижні спаржу підгодовують розчином пташиного посліду – 1 частина посліду на 10 частин води. Останнє підживлення вносять перед початком заморозків, і складається воно з комплексного мінерального добрива. Якщо перед посадкою спаржі удобрили ділянку, підгодівлі починають вносити тільки на другий рік зростання.

Хвороби та шкідники спаржі

Хвороби спаржі

Спаржа досить стійка до захворювань, але іноді бувають проблеми з нею. Найчастіше вражають спаржу:

Іржа- Грибкове захворювання, що розвивається на спаржі в чотири етапи. В результаті уражені екземпляри відстають у розвитку і майже не дають пагонів, а наприкінці літа передчасно жовтіють і припиняють вегетацію раніше, ніж сформують кореневу систему і закладуть біля стебел нирки, що обов'язково знизить урожай наступного року. Зазвичай хвороба вражає спаржу, що росте на ділянках з вологонепроникним ґрунтом і близьким заляганням ґрунтових вод. Сприяють розвитку хвороби та часті дощі;

Різоктонія- Захворювання, що зустрічається зазвичай на коренеплодах, особливо на моркви. Спаржа уражається різоктонією нечасто, проте випадки такі траплялися;

Коренева гниль,або фузаріоз- Шкідливе захворювання, що вражає багато рослин. Виникає вона на спаржі за тих самих умов, що й іржа – за дуже високої вологості ґрунту.

Шкідники спаржі

Спаржа на городі не зазнає нашестя шкідників, але два вороги у світі комах у неї є:

Спаржевий листоїд,завезений з Західної Європиразом зі спаржею. Це темно-синій жук із червоною облямівкою по спинці, що харчується ягодами, квітками та бадиллям спаржі. З'являється він навесні, але максимальну кількість жуків можна спостерігати із середини літа;

Спаржева муха- дрібна бура комаха з жовтими кінцівками, головкою і вусиками, що харчується пагонами спаржі і ходи, що в них проробляє. В результаті пагони викривляються, в'януть та відмирають.

Обробка спаржі

Захистити спаржу від хвороб вам допоможе весняне та осіннє профілактичне обприскування рослин бордоською рідиною або іншими фунгіцидами – Фітоспорином, Топазом, Топсін М.

У боротьбі з комахами надійні результати дає обробка спаржі Карбофосом – малотоксичним препаратом без запаху чи якимось іншим засобом із цього ряду, який можна придбати у магазинах. Обробіть спаржу, як тільки помітите появу шкідників. Однак цього недостатньо: необхідно регулярно оглядати грядки та при виявленні яйцекладок видаляти та спалювати їх. Не допускайте появи на ділянці бур'янів та знищуйте відмерлі частини спаржі.

Збір та зберігання спаржі

Зрізати пагони можна лише з третього року вирощування спаржі – два роки знадобляться на те, щоб дати зміцніти кореневій системі. Зрізують їстівні пагони в травні, до того, як у них розкриються голівки, обережно відгрібаючи від них землю в місці, де в ґрунті утворилася тріщина, і залишаючи на місці пеньки заввишки 1-2 см. Роблять це вранці або ввечері, через день чи кожен день. Не рекомендується в перший рік зрізування знімати з однієї рослини більше 5 пагонів, оскільки це може послабити кущ. У міру дорослішання кущів спаржі можна буде знімати з кожного щорічно до 30 пагонів.

Зберігають спаржу в холодильнику загорнутій у вологу тканину від двох тижнів до чотирьох місяців залежно від сорту та умов зберігання. Не тримайте в цей час у холодильнику продукти із сильним запахом, інакше спаржа швидко їх убере. Пагони укладають вертикально, оскільки при зберіганні в горизонтальному положеннівони деформуються.

Види та сорти спаржі

Існують три різновиди спаржі:

• зелена спаржа– найпоширеніший різновид, який у лікувальних ціляхкультивували ще у Стародавньому Римі;
• біла спаржа,або вибілена,або етіольована,або безхлорофільна,виникла на початку ХІХ століття. Тоді центром вигонки і вирощування білої спаржі вважалася Москва;
• фіолетоваабо червона спаржа- Найрідкісніший різновид з незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зеленого кольору.

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам на вибір кілька сортів, які ви могли б посадити у себе на городі, хоча б для того, щоб побачити, як росте спаржа:

• Рання жовта– врожайний та стійкий до захворювань ранньостиглий сорт російської селекції з ніжними пагонами із щільною головкою жовтого кольорута білою м'якоттю;
• Гайнлім– ранній зарубіжний сорт, що відрізняється великою кількістювисоких пагонів відмінної якості;
• Мері Уошінгтон– середньоранній сорт американської селекції, чудово пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими пагонами різних відтінків червоного та фіолетового квітів. На яскравому світлі колір головок може бути зеленим;
• Аржентельська– зарубіжний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими пагонами, що набувають на кольорі зеленувато-фіолетового відтінку. М'якуш жовтувато-білий, соковитий і ніжний;
• Царська– зимостійкий, посухостійкий, що майже не уражається хворобами та шкідниками середньостиглий сорт з голкоподібними зеленими пагонами;
• Слава Брауншвейга – пізній сорт, що відрізняється великою кількістю пагонів із соковитою білою м'якоттю, призначених в основному для консервування.

Властивості спаржі – шкода та користь

Спаржа на дачі – не тільки делікатесний продукт, а й джерело вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю та інших елементів.

Чим корисна спаржа?Це ідеальний, низькокалорійний продуктдля розвантажувальних днів. Речовини, що містяться в спаржі, формують сполучну тканину, зміцнюють кістки, беруть участь у кровотворному процесі, допомагають роботі нирок, печінки і серця. За рахунок вмісту в спаржі фолієвої кислоти вона стає незамінним препаратом для вагітних. Хворим, які перенесли інфаркт, рекомендована дієта спаржева, оскільки входить до складу продукту аспарагін розширює судини, стимулює роботу серцевого м'яза і знижує кров'яний тиск. Користь спаржі також міститься в ній кумаринах, які стимулюють серцеву діяльність, очищають кров і перешкоджають утворенню тромбів у судинах.

Корисні властивості спаржі стимулюють процеси, що звільняють організм від шлаків та токсинів – фосфатів, хлоридів та сечовини. Вони тонізуюче діють на сечовий міхур, нирки та всю видільну систему.

Спаржа є відмінним косметичним засобом: її сік очищає, живить та пом'якшує шкіру, а також видаляє мозолі та дрібні бородавки.

Спаржа – протипоказання

Наскільки безперечними є цілющі властивості спаржі, настільки ж суперечливі і сумнівні свідчення про її шкоду. Стверджують, що при тривалому вживанні спаржі в організмі накопичуються солі щавлевої кислоти, і це, нібито, може за наявності генетичної схильності спровокувати сечокам'яну хворобу. Інші фахівці вважають, що спаржа, будучи сечогінним засобом, сечокам'яну хворобу запобігає. Крім того, сапонін, що знаходиться в спаржі, може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника у хворих з загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується спаржа при суглобовому ревматизмі, циститі, простатиті та індивідуальній непереносимості препарату.

18 5 1 4.5555555555556 Рейтинг 4.56 (18 голоса(ів))

• назад
• Вперед

Після цієї статті зазвичай читають

Це трав'яниста багаторічна рослина сімейства лілейних з численними гіллястими стеблами, що досягають за сприятливих умов 1,5 м заввишки. У нього редуковані в ледь помітні лусочки листя, дрібні, дзвінчасті, зеленувато-жовті квітки та червоні кулясті плоди. Рослини, висаджені на постійне місце, дають урожай навесні третій рік після посадки. Ця культура була відома понад чотири тисячоліття тому в Єгипті, Греції та Римі.

Спаржа дуже вимоглива до ґрунту. Перед посадкою вносять гній (восени) або компост (навесні)- 30-50 кг на 10 м2, а також суперфосфат- 0,4-0,8 кг, калійну сіль- 0,3-0,7 кг.

Для вирощування спаржі в основному використовують розсаду, яку одержують із насіння. Найкращою для посадки є однорічна розсада. Старіша розсада, як правило, дає і нижчий урожай протягом усього періоду її вирощування.

Проростки спаржі висаджують на постійне місце, як тільки дозволять ґрунтові умови. Розсада повинна бути розрослі, з товстим світлим корінням, з 5-6 нирками. На невеликих наділах спаржу зручно садити в один або два ряди по краях ділянки, де вона може перебувати поза сівозміною протягом тривалого часу (10 років і більше). Спаржа віддає перевагу сонячним місцям. Застосовують траншейний спосіб посадки. На відстані 120-150 см один від одного викопують канави шириною 40 см і глибиною 25-30 см, на дно яких через кожні 40 см насипають горбки, найкраще з компосту або з землі, змішаної з гній, що добре перепрів. Розсаду поміщають ці пагорби, рівномірно розправляючи коріння; потім насипають ґрунт шаром 5-8 см і старанно його ущільнюють. Зверху потрібно додати трохи пухкої землі, щоб не утворилася кірка. Посаджена таким чином розсада знаходиться на 15-20 см нижче рівня грунту. грунт, що залишився при посадці, розподіляють уздовж канавок і використовують для їх поступової, у міру росту рослин, засипки. Канавки потрібно зрівняти із поверхнею землі восени. Зелені пагони мають з'явитися наприкінці травня.

На другий рік після посадки розсади вносять мінеральні добрива, потім ґрунт уздовж рядів рослин потрібно якомога раніше розпушити, намагаючись не пошкодити коріння. На третій рік після посадки, якщо рослини сильні та досить кущисті, приступають до збирання врожаю. Якщо рослини слабкі, збирання врожаю відкладають до наступного року і доглядають спаржу так само, як на другий рік вирощування. На четвертий рік і надалі догляд спаржі аналогічний.

У квітні ґрунт, насипаний у вигляді валиків на рядки плодоносної спаржі, слід ретельно вирівняти і злегка утрамбувати. Таким чином неважко буде виявити тріщини на грунті над проростками спаржі (поява тріщин свідчить про те, що проростки можна зрізати). Ширина валків у основи в перші роки вирощування повинна дорівнювати 40 см, в подальшому- 50-60 див.

Якщо вам потрібна вибілена спаржа; необхідно розпушити ґрунт між рослинами, коли він підсохне, потім внести фосфорні та калійні добрива і відразу ж насипати на рядки спаржі валики з ґрунту, вибраного з міжрядь. У перший рік збирання висота валиків над поверхнею ґрунту має становити 15-20 см, у наступні роки- 25-30 см. Молоді пагони, проростаючи через такий валик без доступу світла, «біліють».

У жовтні спаржі, що засихають пагони, потрібно обережно зрізати біля самої землі, намагаючись не пошкодити кореневище, і спалити. У рослин, не уражених іржею та спаржевою мухою, бадилля можна не зрізати, взимку воно буде оберігати коріння від промерзання. У сильні морози за відсутності снігу чи невеликому сніжному покриві розсаду спаржі в розсаднику потрібно вкрити листям, соломою чи гноєм. Однорічні, дворічні та плодоносні рослини слід підгодувати суперфосфатом (0,3-0,5 кг на 10 м2) та 40% калійною сіллю (0,25-0,35 кг). Після внесення добрив ґрунт у міжряддях глибоко розпушують. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити коріння та проростки спаржі.

За ранньої весни збирання врожаю спаржі можна розпочинати у першій декаді квітня. Обережно розгрібаючи землю в місцях появи тріщин, слід оголити проросток і зрізати його біля основи; Намагайтеся не пошкодити кореневище та молоді пагони. Проростки можна виламувати вручну. Лунки, що утворилися після цього, потрібно знову засипати землею та ущільнити. Зібрані проростки до моменту використання зберігають у пучках у вертикальному положенні в холодному та темному місці. Щоб вони не зів'яли і не забарвилися на світлі, їх присипають вологим піском. Одночасно зі збиранням пропалюють грядки і видаляють бур'яни. У перший рік плодоношення збирання не слід розтягувати на термін більше 3 тижнів. Після її закінчення гребені потрібно відразу розсипати і підгодувати рослини аміачною селітрою або гною, якщо під них не вносили гній. Збір проростків старих рослин закінчують до 20 червня.

Свіжі пагони спаржі слід зберігати у темряві на льоду чи холодильнику. Тоді вони не втрачають смакових якостей протягом 3-4 місяців.

Молоді потовщені пагони, які з'являються провесною, використовують для приготування смачних салатів і супів. Спаржу готують, як цвітну капусту: відварюють у солоній воді, обсмажують у сухарях на вершковому маслі. Її консервують, маринують, солять та піддають іншим видам кулінарної обробки. Плоди спаржі іноді вживають як сурогат кави.

Кореневище, коріння і молоді пагони спаржі багаті білками, амінокислотами, особливо аспарагіном, сапонінами, вітамінами B "B 2" С, PP, каротином, вуглеводами і завдяки наявності цих цінних речовин мають цілющі властивості і збудливу апетит дією.

І. Константинов

Як виростити спаржу

Сьогодні ми розповімо, як вирощувати на садовій ділянціцей делікатесний овоч. Розмножують спаржу насінням, яке висіває прямо в грунт у такому разі ви отримаєте врожай вже на третій рік. Щоправда, можна прискорити цей процес, якщо вирощувати її з розсади – одно-, дво-, трирічної.

Спаржа любить відкриті, добре освітлені місця. Кислі ґрунти необхідно вапнувати і обов'язково видалити всі багаторічні кореневищні бур'яни. Підготувати землю під спаржу можна ще з осені. Грунт перекопують на глибину багнета лопати і вносять гній, що добре розклався, або компост (6-8 кг на 1 кв. м). Коріння спаржі розташовується близько до поверхні, тому основні запаси поживних речовин повинні бути у верхньому шарі грунту на глибині не більше 30 см.

Розмноження насінням

Провесною, як тільки розтане сніг, грунт перекопують ще раз, роблять грядки шириною 1 м на відстані 40 см один від одного. Якщо ділянка висока і суха, то гряди робити не обов'язково, в іншому випадку подбайте про хороший дренаж.

Насіння замочіть у теплій воді, потім помістіть у вологий пісок і витримайте в ньому 7-8 днів при температурі близько 25 ° C, поки вони не наклюнуться. Можливі також підзимові посіви, але в цьому випадку насіння сіє сухим. У відкритий ґрунт насіння висівають наприкінці травня.- на початку червня, коли ґрунт добре прогріється. Глибина загортання насіння 3 см, норма посіву- 10-15 г на 1 кв. м. Посіви присипають землею і трохи прикочують, потім мульчують перегноєм, соломою або іншими матеріалами, що розпушують. Після появи сходів рослини треба прорідити, залишаючи з-поміж них 15-20 див.

Розмноження розсадою

Можна вирощувати спаржу та через розсаду. Для цього в березні можна висівати насіння в торфоперегнійні горщики розміром 6х6 см, які необхідно помістити у світле та тепле місце. Вирощену таким способом розсаду висаджують у відкритий ґрунт на початку червня і регулярно поливають.

За літо проводять кілька підживлень. Можна чергувати мінеральні добрива з органічними (розчин коров'яку або пташиного посліду). До початку серпня гарна розсада повинна мати 2-4 стебла. Перед самими морозами зрізають усі пагони, а коріння для запобігання вимерзанню покривають шаром перегною (5-8 см) або листовою землею.

У квітні наступного року рослини можна пересадити на місце.

Пам'ятайте, що спаржа зростатиме у вас близько 20 років, тому до вибору ділянки під неї слід поставитися з усією відповідальністю. Закладка грядки спаржі дорівнює закладці плодового саду.

Якісна розсада має такі ознаки: у неї не менше трьох непошкоджених, добре розвинених нирок, свіжа непошкоджена коренева система- коріння пружне, без плям і сухих ділянок.

Для посадки спаржі краще вибрати похмурий день.

У квітні на попередньо підготовленому так само, як і для розсадника, ділянці викопують борозни глибиною 35-40 см і шириною 35 см. На кожен квадратний метр вносять по 100 г повного мінерального добрива і перемішують із замлею. На багатих азотом ґрунтах слід внести близько 50 г суперфосфату та 40 г сірчанокислого калію. На дні борозни насипають гребінь висотою 7-8 см. Зверху через 40-50 см один від одного висаджують по одному сильному або по дві слабкі рослини, акуратно розправляючи коріння так, щоб нирки кореневища знаходилися на 10-15 см нижче поверхні (у зеленій спаржі)- на 8-10 див). У центр ставлять кілок, до якого надалі підв'язують рослини. Якщо необхідно посадити спаржу в кілька рядів, ширина міжрядь повинна бути 1,2 м. При вирощуванні спаржі в один ряд розмістіть її так, щоб на відстані 50-60 см від центру ряду не було жодних багаторічних культур.

Рослини рясно поливають і засипають шаром землі в 5-8 см. У перші два роки після посадки внаслідок розпушування, внесення добрив та підгортання борозни поступово засипаються. У міру зростання спаржі через постійне внесення компосту поступово утворюється валик, в якому і формуватимуться ніжні вибілені пагони.

Вегетативне розмноження

Розмножують спаржу та розподілом куща. Краще вибирати невеликі, але товсті горизонтальні кореневища з добре розвиненим корінням. Провесною їх ріжуть на дві-три частини з таким розрахунком, щоб у кожній знаходилося кілька розвинених нирок. Кожну ділянку висаджують на підготовлену; як було зазначено вище, грядку. Через три-чотири тижні, коли рослини приживуться, потрібно обережно підпушити грунт, не пошкоджуючи коріння.

Догляд за спаржею

Догляд за спаржею зводиться до своєчасного прополювання, підгодівлі та поливу.

Особливістю овочевої спаржі є її велика потреба в органічних добривах. Їх вносять як періодичні підживлення і під час щорічного підгортання рослин. У жодному разі не можна зрізати «гілочки для букета» з овочевих плантацій спаржі, це послабить рослини та знизить урожай наступного року.

Восени, коли листя пожовкне, рослини зрізають біля основи і проводять чергове прополювання ділянки. Зрізані стебла спалюють, щоб запобігти поширенню хвороб та шкідників. Після цього спаржу засипають шаром мульчі товщиною до 10 см.

Наступної весни рослини підгодовують повним мінеральним добривом- 60-100 г на 1 кв. м. Влітку проводять 2-3 підживлення настоєм коров'яку або пташиного посліду з додаванням золи. Розпушують ґрунт на глибину 8-10 см, при необхідності поливають.

В. І. Буднікова

(Дачний клуб, грудень 2009)

Спаржа, або аспарагус

Спаржа звичайна, або аптечна- аспарагус із сімейства лілейних- знаменита "ялинка" для букетів. Це відомий, мабуть, всім садівникам дводомний трав'янистий багаторічник до 150 см заввишки. Ширина багатостеблового куща спаржі може досягати 100 см. У дикому вигляді в нашій країні вона росте по всій європейській частині Росії до кордонів Північно-Західного регіону (а в культурі і на північ), на півдні Західного Сибіру і на Кавказі.

Спаржа (аспарагус): умови зростання

Мешкає на заливних луках, у чагарниках, по берегових урвищах. Зустрічається як дика рослина по бур'янах і біля людського житла. Її наукова назва «аспарагус» походить від давньогрецького слова «аспарасео», що означає «рве, що сильно рве». Справа в тому, що деякі види середземноморських аспара-гусів мають численні та міцні колючки, звідси виникло спотворене російське «спаржа». Її схожі на хвою численні темно-зелені кладоди (листоподібні стебла) довжиною від 0,5 до 1,5 см утворюють чудово ажурну крону, яка надає будь-яким букетам велику декоративність і пишність. Квітки зеленувато-жовті, непоказні, цвітуть з кінця травня до середини липня, дуже медоносні. Ягоди яскраво-червоні, блискучі, дозрівають у серпні- у вересні, дуже прикрашають рослину. Насіння велике, вугільно-чорне. Кореневище товсте, коротке. До умов освітленості спаржа не дуже вимоглива: світлолюбна, але непогано росте і в півтіні. Посухостійка, не любить сирих місць. До ґрунту вимоглива: земля має бути родючою, добре удобреною, глибокою і пухкою. Зимостійка, зимує без укриття. Розмножується частіше насінням, або вегетативно- поділом старих кущів на частини. Посів здійснюють навесні чи восени. Сіють рідко, з розміщенням 5х20 см. Надалі сіянці проріджують через один, а на другий рік висаджують на постійне місце, де можна вирощувати 10-15 років. Глибина обробітку ґрунту під спаржу- 40-50 см, відстань між кущами- 70-100. Догляди: прополювання, розпушування, часті поливи, регулярні мінеральні підживлення. Кущі спаржі добре підходять для створення розріджених груп, солітерів, стрижених зелених огорож. Зрізані стебла (як говорилося)- вишуканий матеріал для букетів та аранжувань.

Спаржа, або аспарагус – дієтичний овоч

Як овоч спаржа була відома вже у Стародавньому Єгипті, понад 2 тис. років до н. е. Нині там виведено багато її сортів. У нас же культивується як овоч рідко, лише окремими любителями, хоча про те, що він їстівний, знають майже всі садівники. Але не їдять її, очевидно тому, що до ладу не знають, як приготувати. Чули краєм вуха, що її треба якось відбілювати, вкривати, зв'язувати, відварювати... Раптом щось не так зробиш? Мороки багато, а чи сподобається ще? Тому й не їдять.

А для початку – нічого цього не треба- вилізла світло-зелена не «овоєнна» втеча із землі сантиметрів на 12-20- -зрізали його, помили, і в рот! Якщо помилитеся і зріжете вже старе стебло- він буде жорстким, не їстівним, але не турбуйтесь- не отруїться, отруйними вони не бувають. А вже коли розкуштуєте молоді стеблинки (це станеться швидко, особливо до них охочі діти), то тоді і вигадуватимете різні кулінарні вишукування... Смаком проростки спаржі, мабуть, найбільше схожі на молодий цукровий горох. Хоча деяка відмінність все ж таки, звичайно, є. Крім того, вони також соковиті. Спробуйте, не пошкодуєте.

А скільки в них користі! Вітаміну С- 25-60 мг/%, є також вітамін В та каротин. І це тоді, коли їхня сама нестача- навесні. Також у спаржі багато білка. У Європі частіше вживають білі пагони, що ще не вийшли з землі, рідше зелені, хоча останні корисніші. Спаржу їдять у салатах свіжої, або кладуть у супи, а також готують другі страви з відвареної, пануючи її в сухарях та збитих яйцях та обсмажуючи в олії. Можна спаржу та консервувати. Головне- Вперше спробувати, а там експериментуватимете самі, не гірше французів. Насіння спаржі теж йде в справу, з них готують ерзац-каву, що пахне шоколадом.

Має спаржа і лікувальними властивостями, недарма одна з її назв- аптечна. Насамперед лікувальними є її кореневища з корінням, а також молоді пагони. У спаржі містяться аспарагін, стероїдні сапоніни, глікозид коніферин, кумарин, хелідонова кислота, вуглеводи, ефірна олія. Відвар коренів (1:10) діє як проносне та сечогінне, застосовується при захворюваннях печінки, нирок, запаленні сечового міхура, нирковокам'яної хвороби та піску в сечовому міхурі, хворобах серця (тахікардії). Застосовується спаржа як ліки та у ветеринарії.

В. Старостін , кандидат с.-г. наук

Фото: аспарагус у моєму саду (Г. Казанін)

Спаржа є дводомною трав'янистою культурою, оскільки вона має і чоловічі, і жіночі рослини. Для того, щоб на своєму дачній ділянцівирощувати спаржу слід садити лише чоловічі рослини, тому що вони найбільш продуктивні. Жіночі ж вирощують із метою отримання насіння.

Спаржу лікарську (Asparagus officinalis) обробляють на дачі як овоч, а також використовують у оформленні букетів. Людству вона відома вже понад 2 тисячі років. Її вирощували ще за часів Стародавнього Єгипту. На території Стародавню Греціюз неї плели вінки для молодят, а за часів Середньовіччя європейці вважали її чудовим збуджуючим засобом. У Російській імперії спаржу стали вирощувати, як і багато інших овочів, лише з початку XVIII століття, після великих Петровських перетворень.
Зі спаржі готують супи та салати, які рекомендовані при захворюваннях печінки та нирок. У ній міститься велика кількість аспарагіну, у зв'язку з чим вона благотворно впливає на роботу серцевого м'яза і сприяють правильній роботі нирок.

Щоб вирощувати спаржу спочатку необхідно підготувати дворічну розсаду - тільки так можна виявити та відокремити чоловічі рослини від жіночих, які у спаржі продуктивніші. У перші сезон після посадки різностатеві рослини важко відрізняються одна від одної, так як вони виростають за розміром майже однакові.

Коли садити насіння спаржі?

Вирощування розсади спаржі відбувається на відкритому ґрунті. Після прогріву ґрунту до +10-15 ° С виробляють посів насіння. Для Центрально-чорноземного району та Підмосков'я це 2-3 декади травня.

Підготовка насіння перед посадкою

На 2-3 доби перед посівом насіння необхідно замочити у теплій воді. Щодня воду слід міняти, потім насіння просушують до сипучого стану.

Вирощування спаржі з насіння

Насіння спаржі висівають рядами на глибину із заділом на 3 сантиметри з міжряддями 20-30 см. Норма висіву становить 5-10 грам на 10 м2. Через 2-3 тижні після посіву має з'явитися сходи. Їх необхідно проредити з відривом 10 див друг від друга, як у висоту вони досягнуть 10 див.

Догляд за сіянцями спаржі

Сіянці потрібно поливати, розпушувати та видаляти бур'яни з рядків.

Підживлення сіянці спаржі

Необхідно двічі за сезон проводити підживлення фосфорно-калійними добривами, гноївкою або пташиним послідом. Витрата добрив становить 0,3 літри на 1 метр ряду.

Підготовка спаржі на зимівлю

Ближче до осені спаржа формує кореневища, а також з'являється кілька стебел заввишки від 25 до 40 см. Перед заморозками паростки спаржі зрізають, залишаючи 10 см над поверхнею землі, а кореневища прикопують ґрунтом, утворюючи горбок заввишки 30 сантиметрів. Це надалі вбереже рослину від підмерзання коренів, також зверху можна викласти компостом, що перепрів, або мульчею.

Весняна пересадка дворічної розсади

Весною дворічну розсаду потрібно викопати і пересадити на постійне місце проростання. Рекомендовані терміни пересадки – перша половина травня. Перед висаджуванням коріння вкорочують у довжину приблизно до 3-4 сантиметрів. Потрібно дотримуватися відстані 30 см між рослинами. Після висадки обов'язково пролити з лійки з підживленням.

Коли чекати на врожай спаржі?

Спаржа дає врожай лише на 3-й рік, починаючи з квітня-травня. Після остаточного вкорінення, спаржа випускає їстівні пагони щовесни протягом 12-25 років. Не забувайте своєчасно розпушувати в міжряддях, видаляти бур'яни і робити підживлення азотистими добривами в розрахунку 25 грам на 1 м2.

Осіння обробка рядів спаржі

Восени міжряддя потрібно перекопати, зрізати стебла, що підсохли, а на зимівлю накрити рядки шаром перегною висотою 5-7 см.