อาหารประจำชาติของเยอรมนีมีพื้นฐานมาจากสามเสาหลัก ได้แก่ ไส้กรอก กะหล่ำปลีดอง และเบียร์ ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติ กะหล่ำปลีคือทุกสิ่งในอาหารเยอรมัน และเบียร์มีรสชาติอร่อยจนนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมาร่วมงานเทศกาลเบียร์ Oktoberfest ประจำปี แม้ว่าแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ อาหารท้องถิ่นไม่ได้จำกัดอยู่เพียงผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละภูมิภาคของประเทศมีลักษณะการทำอาหารและอาหารดั้งเดิมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยความหลากหลายความทั่วถึงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หมูเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศเยอรมนี มีไส้กรอกมากกว่า 1,500 ชนิดเพียงอย่างเดียว อย่าลืมลอง:

• "Weisswurst" - ไส้กรอกหมูขาว เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
• "Aysban" - ขาหมูอบหรือตุ๋น;
• « ม้วนเบอร์ลิน» - เบคอนสีน้ำตาลยัดไส้เนื้อซี่โครงหมูและลูกพรุนเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตามันฝรั่งและแคร็กเกอร์
• “ kotelett” - สับชิ้น;
• "ริปเชน » - หน้าอกบนซี่โครง;
• « สเต็กแฮมเบิร์ก« ;
• “Sauerbraten” - เนื้อวัวหมักในไวน์และน้ำส้มสายชู ทอดในน้ำมันพร้อมผัก ขิง แอปเปิ้ล ลูกเกด และน้ำเชื่อมบีทรูท

อาหารประเภทเนื้อในอาหารประจำชาติของประเทศเยอรมนี , เป็นจำนวนมาก พ่อครัวในท้องถิ่นเตรียมไส้กรอกนูเรมเบิร์กทอด สเต็กเนื้อ ราสบราต ซอสชมอร์บราเตน ไส้กรอกเลือดพร้อมลูกเกด และชเนลลอปส์ที่มีรสชาติเยี่ยมยอด มีแม้กระทั่งอาหารที่ทำจากเนื้อสับดิบซึ่งมีไส้ต่างๆ ข้าวพืชตระกูลถั่วผักตุ๋นและต้มเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นกับข้าว

คุณลักษณะที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของอาหารเยอรมันคือจานไข่จำนวนมาก ในร้านกาแฟและร้านอาหารในท้องถิ่น คุณสามารถลอง: ไข่ยัดไส้, ไข่กับมันฝรั่ง, ไข่กับมะเขือเทศ, ไข่เจียวกับมันฝรั่งและสมุนไพร, ไข่อบกับชีส, ไข่คนกับแฮร์ริ่งรมควัน, ไข่คนกับเบคอน

แต่ละภูมิภาคของประเทศดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์

• บาวาเรียคือไส้กรอกที่มีมัสตาร์ดหวาน หมูทอด เกี๊ยว เพรทเซลเค็ม และกะหล่ำปลีตุ๋น
• ฟรานโกเนีย - ไส้กรอกนูเรมเบิร์ก, ขนมปังขิงหอม, อาหารพาสต้า (“spatzle”, “schulfnudeln”, “maulhaschen”)
• Swabia - อาหารกะหล่ำปลีและซุปแพนเค้ก
• Black Forest - พายหัวหอมและแฮมรมควัน
• เฮสส์ - ขึ้นชื่อในเรื่องซอสสมุนไพรสีเขียว
• ไรน์แลนด์— เนื้อหมัก แพนเค้กมันฝรั่ง สลัดมันฝรั่ง และซอสแอปเปิ้ล
• โคโลญจน์-มาการอง
• Westphalia - แฮมและขนมปังขิงแสนอร่อย
• เบรเมิน - สตูว์และกะหล่ำปลีขาว
• แฮมเบิร์ก - ปลาโซลทอด, ปลารมควัน, ซุปปลาไหล, กุ้ง
• Lower Saxony - อาหารแกะและผลเบอร์รี่นานาชนิดพร้อมครีม
• Lubeck มีชื่อเสียงในเรื่องมาร์ซิปัน
• ลูกชิ้นเบอร์ลิน - เคอนิกสเบิร์กและเค้กละเอียดอ่อน
• แซกโซนี - กุ้งพร้อมผักและเค้กคริสต์มาสเดรสเดน
• ทูรินเจีย - ห่านอบกับเกี๊ยว
• เออร์เฟิร์ต - เนื้อทอดในซอสเบียร์ แพนเค้กกับมันฝรั่งและหัวหอม

เครื่องดื่มหลักในอาหารประจำชาติของประเทศเยอรมนี , คือเบียร์ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเบียร์ที่นี่พร้อมกับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น บางครั้งพวกเขาดื่มเบียร์แทนน้ำเพื่อดับกระหาย บาวาเรียถือเป็นสวรรค์สำหรับคนรักเบียร์ซึ่งมีการผลิตเครื่องดื่มหลากหลายชนิดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ในภาคเหนือ พวกเขาชอบวอดก้าขนมปังและเหล้ายิน (เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับวอดก้าและแสงจันทร์) ทางตอนใต้ของประเทศ ไวน์ชั้นเลิศผลิตจากองุ่นที่ปลูกในหุบเขาไมน์และแม่น้ำไรน์
ยินดีต้อนรับสู่เยอรมนีที่มีอัธยาศัยดีและขอให้ทุกคนอร่อย!

เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านเบียร์ ทุกปี นักท่องเที่ยวหลายพันคนแห่กันไปที่ Oktoberfest ในมิวนิกเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มเยอรมันแท้ๆ ตั้งแต่ข้าวสาลีไปจนถึงพิลส์เนอร์ เข้มข้น สว่างและเข้ม มีให้เลือกหลากหลาย แม้ว่าบางคนจะจำกัดตัวเองอยู่แค่เบียร์ แต่ประเทศนี้ก็ยังมีอาหารชวนน้ำลายสออยู่ด้วย

เพรทเซล

เป็นส่วนเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ปริมาณหนึ่ง (1 ลิตร) แม้ว่าจะมีเพรทเซลในรัสเซีย แต่ของเยอรมันแท้ๆก็ไม่สามารถเทียบได้กับที่ขายตามท้องถนนของเรา ภาษาเยอรมันมาจากทางใต้จากบาวาเรียและสดใหม่และนุ่มอยู่เสมอ มักขายพร้อมเนยด้วย

และถ้าคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง (ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้) ที่นี่ก็มีขนมปังหลากหลายประเภทที่สุดในโลก ไม่ว่าคุณจะชอบขนมปังที่ใส่ลูกเกด วอลนัท เมล็ดทานตะวัน แครอทจูเลียน หรือแป้งโฮลวีต คุณสามารถพบมันได้ในประเทศเยอรมนี

ไส้กรอกมักจะทอด

ในประเทศเยอรมนี คุณสามารถพบขนมปังและไส้กรอกได้ทุกประเภท หากรู้จักไส้กรอกทอดกับซอสแกงกะหรี่ ชาวบาวาเรียจะรับประทานไส้กรอกขาวกับมัสตาร์ดหวาน ชื่อของไส้กรอกอันแรกนั้นอธิบายได้ในตัว: ราดด้วยแกงที่อยู่ด้านบน

สำหรับอันที่สองคุณยังคงต้องชินกับมัน ต้องทำความสะอาดไส้กรอกขาว และมักจะเติมมัสตาร์ดหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารบาวาเรียอีกจานคือไส้กรอก Wolwurst พร้อมเนื้อลูกวัวและหมู และในทูรินเจียหรือนูเรมเบิร์กก็คุ้มค่าที่จะลองบราทเวิร์ส - ไส้กรอกย่างกับกะหล่ำปลีดอง

สตูว์หมู

สัตว์ล่าเหยื่อจะต้องระเบิดในเยอรมนีอย่างแน่นอน ถ้าจะซื้อไส้กรอกที่ตลาดก็ดี แต่ถ้าจะไปร้านอาหารก็ลอง Schweinebraten นี่คือหมูย่าง จะดีที่สุดถ้าคุณมีไหล่หมูขนาดใหญ่ที่แยกออกจากกระดูก มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสและเกี๊ยวบางชนิด

ไก่ทอด

มาดูอาหารประเภทไก่กันดีกว่า ไก่ทอด. บางคนเชื่อว่าขนมนี้มีไว้เฉพาะวันหยุดและวันอาทิตย์เท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป ก็เริ่มมีจำหน่ายในลานเบียร์และตลาดหลายแห่ง คุณสามารถรับคูปองสำหรับไก่ครึ่งตัวได้ที่ Oktoberfest อาจดูเหมือนเยอะในตอนแรก แต่ด้วยเพรทเซลและเบียร์ คุณจะทำมันพังภายในไม่กี่นาที

สเต๊กเกอร์ฟิช

จบเรื่องเนื้อเลย ด้วยทะเลสาบและแม่น้ำมากมาย ทำให้มีเมนูปลาให้เลือกมากมาย ปลาปักเป้าถือได้ว่าเป็นอาหารจานด่วนในระดับหนึ่งเพราะมักจะย่างในลานเบียร์ แต่รสชาติดีกว่าปลาและมันฝรั่งทอดมาก ในทางกลับกันทางเหนือคุณสามารถลองกุ้งได้ แฮร์ริ่งและโรลม็อป (แฮร์ริ่งดอง) ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ไอน์ท็อปฟ์ หรือ พิเชลสไตเนอร์

ฤดูหนาวในเยอรมนีอาจมีอากาศค่อนข้างหนาว ซุปจึงเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม eintopf ไม่ใช่แค่ซุปเท่านั้น “ท็อปฟ์” แปลว่า “หม้อ” จานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์และผักในหม้อนี้

ในสมัยก่อนจานนี้ประกอบจากอาหารที่เหลือดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียว: วันนี้เตรียมจากแครอทพรุ่งนี้ - จากมันฝรั่งเท่านั้น ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ และเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม อาหารจานนี้จึงเสิร์ฟที่บ้านและในร้านอาหารเท่าๆ กัน

คาเซสแพทซ์เล

ผู้ที่ทานมังสวิรัติอาจรู้สึกเสียใจมากก่อนย่อหน้านี้ แต่ด้วยkäzespätzleสถานการณ์ก็เปลี่ยนไป Spaetzle เป็นบะหมี่ประเภทไข่ที่ราดด้วยชีส ซึ่งมักจะไม่รุนแรง และบ่อยครั้งที่ผู้ปรุงมักเติมหัวหอมทอดเพื่อลิ้มรส บางครั้ง käsespätzle จะเสิร์ฟในกระทะโดยตรง อย่าให้ไหม้!

ขนมปังขิง

แม้ว่าจะมีการขายขนมปังขิงตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นที่ต้องการมากที่สุดในช่วงคริสต์มาส บ้านเกิดของพวกเขาคือ และพวกเขาอบจากแป้งขิงแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต วอลนัท ผลไม้แห้ง และขนมหวานอื่น ๆ

ตามกฎแล้วคุกกี้ขนมปังขิงจะมีรูปทรงทรงกลม แต่ตอนนี้บ้านขนมปังขิงทั้งหมดก็อบเช่นกัน พวกเขาถูกเรียกว่า "กระท่อมแม่มด"

รอธ กรึทเซ่

จานนี้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดจากป่าหลายแห่งในเยอรมนี คือผลเบอร์รี่ ของหวานนี้ทำจากผลเบอร์รี่สีแดง เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ มักเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

เค้กเชอร์รี่ป่าดำ

อีกหนึ่งเมนูหวานจากป่า “ป่าดำ” แปลว่า “ป่าดำ” ระเบิดแคลอรี่นี้อัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระของเชอร์รี่และความหวานของช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้บรรจุอยู่ในเค้กหลายชั้น เราพูดได้เพียงสิ่งเดียว - คุณจะไม่ปล่อยให้เยอรมนีหิวโหย

อาหารประจำชาติทุกจานมีอาหารยอดนิยมเป็นพิเศษ คนเยอรมันชอบคนไหนมากที่สุด? มาหาคำตอบกัน!

คุณสมบัติของอาหารเยอรมัน

อาหารแบบดั้งเดิมของเยอรมันเป็นส่วนผสมของประเพณีจากหลายภูมิภาค นอกจากนี้ประเพณีบางอย่างยังมีมายาวนานและย้อนกลับไปถึงสมัยการปกครองของโรมัน ในเวลานั้นชาวเยอรมันโบราณอาศัยอยู่ในประเทศเยอรมนีและรู้เรื่องอาหารเป็นอย่างดี และทุกวันนี้แต่ละภูมิภาคก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง

ก่อนที่จะแสดงรายการอาหารยอดนิยม คุณควรค้นหาคุณลักษณะบางประการของอาหารประจำชาติก่อน อันดับแรก แสดงรายการผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่สุด:

• เนื้อหมู. มันมีอยู่บนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย คาดว่าชาวเยอรมันแต่ละคนกินเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยประมาณ 85 กิโลกรัมต่อปี
• ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง และชาวเยอรมันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อความนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เริ่มมื้อเดียวโดยไม่มีขนมปัง โดยรวมแล้วมีพันธุ์ที่แตกต่างกันประมาณ 500 ในเยอรมนี และมักจะใช้แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีในการปรุงอาหารบางครั้งอาจเติมเมล็ดทานตะวันและฟักทองด้วย
• ผักถั่วผักใบเขียว สามารถรวมอยู่ในซุปข้นซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเยอรมันพื้นเมือง ผักยังต้มและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ กะหล่ำปลี ถั่ว ผักโขม แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และผักกาดหอมเกือบทุกชนิดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
• เมนูนี้ยังรวมถึงปลาด้วยและสามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ (เช่นในไส้กรอก)

ตอนนี้ควรเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและแน่นอนว่าไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการทอด แต่การปรุงอาหารและการตุ๋นเพื่อสุขภาพก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม แน่นอนว่าเยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านเบียร์ และยังมีเบียร์ให้เลือกหลากหลายชนิด นอกจากนี้ชาวเยอรมันยังบริโภคเหล้ายินอีกด้วย

เมนูยอดนิยม

ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะนำเสนออาหารเยอรมันที่ดีที่สุด 10 อันดับแรก:

1. ไส้กรอก- เชื่อกันว่ามีการผลิตพันธุ์ที่แตกต่างกันประมาณ 1,500 สายพันธุ์ในประเทศเยอรมนี และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งออกไป เนื่องจากพวกมันทั้งหมดอร่อยมากและสมควรได้รับความสนใจ เป็นที่น่าสังเกตว่านักชิมทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบเพราะมีทั้งไส้กรอกรมควันและไส้กรอกต้ม

นอกจากนี้ตับที่ทำจากเครื่องในยังเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับที่เรียกว่านมเลือดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเลือด ไส้กรอกมีอยู่ทั้งบนโต๊ะรื่นเริงและในอาหารประจำวัน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของอาหารประจำชาติด้วย

2. ไส้กรอก(ในประเทศเยอรมนีเรียกว่าไส้กรอก) ก็ได้รับความนิยมอย่างมากและมีการนำเสนอในรูปแบบต่างๆ มากมาย ตามเนื้อผ้าเนื้อหมูใช้ในการปรุงอาหาร แต่ส่วนประกอบอาจรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย

ตัวอย่างเช่น “บ็อคเวิร์สท์” คือไส้กรอกต้มรมควันจากเบอร์ลิน ที่ทำจากเนื้อวัวและหมู เติมยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ขิง และผักชี Weisswurst เป็นไส้กรอกขาว มักทำจากหมูและเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม เติมพาร์สลีย์แล้วต้ม ไส้กรอกฮัมบูร์กทำจากเนื้อลูกวัวและปลา Wolvurst ไม่มีปลอกและทำจากหมูและเนื้อลูกวัวในฮัมบูร์ก และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

3. กะหล่ำปลีดอง หรือ “กะหล่ำปลีดอง”- ถือเป็นอาหารประจำชาติของเยอรมัน และในภาษาอังกฤษก็ใช้ชื่อของมันด้วยซ้ำ ชาวเยอรมันเองก็ชอบมันมากจนบางครั้งเรียกติดตลกว่า "Krauts" กะหล่ำปลีมักจะหมักโดยไม่มีแครอทและผักอื่น ๆ (เช่นในรัสเซีย) เกลือและบางครั้งก็ใช้น้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นหรือทอดและใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา (บางครั้งก็เพิ่มหัวหอมทอด) มันเข้ากันได้ดีกับเบียร์

4. สตรูเดิ้ล- นี่คือจานแป้งแบบดั้งเดิมของเยอรมันซึ่งเป็นม้วนแป้งที่รีดเป็นหลอดพร้อมไส้ มักใช้แป้งแผ่นบาง ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ตัวเลือกยอดนิยมคือแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ครีม (นี่เป็นหนึ่งในไส้แรก ๆ), เบอร์รี่, คอทเทจชีสโดยเติมวานิลลาหรือเมล็ดงาดำ เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมหรือวิปครีมและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

5. ขาหมูอบ หรือ “ไอซ์ไบน์”- จานนี้มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตามชื่อนี้แปลว่า "ขาน้ำแข็ง" และมีคำอธิบายสองประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก โดยปกติจะเป็นช่วงคริสต์มาสในฤดูหนาว และระหว่างนั้นก็จะถูกแช่แข็งไว้ ประการที่สองเมื่อสุกเปลือกจะเปล่งประกายมากจนดูเหมือนน้ำแข็ง

วิธีการปรุงไอซ์ไบน์? ชาวเยอรมันจะตุ๋นขาหมูให้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นก่อน จากนั้นจึงอบในเตาอบ เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ จึงมีการใช้กระเทียมและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอย่างเบียร์

6. สลัดมันฝรั่ง- นี่คือหนึ่งในส่วนใหญ่ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว และมันถูกเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปไม่มีสูตรคลาสสิกเฉพาะเจาะจงแม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับของตัวเอง

แต่แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง นอกจากนี้พวกเขายังใช้วิธีต้มที่เรียกว่าข้าวเหนียวซึ่งไม่เดือด มันฝรั่งสับและผสมกับหัวหอม ผักดอง เบคอนทอด และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่ในมือ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดได้

7. มาร์ซิปัน- ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าประเทศใดเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ขนมหวานนี้ แต่เยอรมนีก็อ้างชื่อนี้เช่นกัน มักเป็นผงน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

ขั้นแรกให้บดอัลมอนด์เป็นผงแล้วผสมกับผงหรือน้ำเชื่อม ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่เข้มข้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเพิ่มลงในขนมหวานและผลิตภัณฑ์ลูกกวาดต่างๆ คุณยังสามารถทำเหล้าอร่อย ๆ ได้

8. ไอน์ทอปฟ์คือซุปข้นที่มักจะต้มในน้ำซุปหรือน้ำ สามารถแทนที่ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงมักใช้ผัก (แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง), พืชตระกูลถั่ว, พาสต้า, เนื้อสัตว์, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ชื่อนี้แปลตามตัวอักษรว่า "กระทะเดียว" และตามตำนานเล่าว่าปรากฏในครอบครัวชาวนาที่แม่บ้านต้องการเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างโอชะ

9. ชเปทซ์เล- อันที่จริงนี่คือพาสต้าไข่ที่มีพื้นผิวไม่สม่ำเสมอ มีรูพรุน และค่อนข้างหยาบ อาจเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (“spatzen”) หรือทรงกลม (“knöpfle”) ส่วนใหญ่มักจะใช้ Spaetzle เป็นกับข้าว แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระโดยมีการเพิ่มเติมบางอย่างเช่นชีส

10. เค้กแบล็กฟอเรสต์- นี่คือขนมเยอรมันแบบดั้งเดิมที่เป็นเค้กช็อคโกแลตและเชอร์รี่ ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่แช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่และเคลือบด้วยครีม แต่บางครั้งไส้ก็เป็นเชอร์รี่หนา ๆ คล้ายเยลลี่

อย่าลืมลองอาหารเหล่านี้!

คุณสมบัติหลักของอาหารเยอรมันประจำชาติคืออาหารจานเนื้อจำนวนมาก เนื้อหมูได้รับการยกย่องอย่างสูงในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่เนื้อย่างไปจนถึงไส้กรอก และโดยทั่วไปแล้ว อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมไม่ได้เน้นเรื่องอาหารเป็นพิเศษ

ชาวเยอรมันชอบทานอาหารอย่างเต็มที่ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาวาเรียด้วยอาหารดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ และทุกที่ในประเทศเยอรมนี อาหารประจำชาติก็มีความหนาแน่นและมีอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้พวกเขาเพราะว่าอาหารเยอรมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก

อาหารจานหลักของอาหารเยอรมัน

• Schweinebraten หรือหมูย่าง

หมูเนื้อดีเป็นอาหารหลักในร้านอาหารเยอรมันส่วนใหญ่ การพยายามหมายถึงการเข้าใจจิตวิญญาณของเยอรมนีดีขึ้น เกี๊ยวมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับหมู

• ไส้กรอก

ในเยอรมนีมีไส้กรอกอยู่มากมาย โดยจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ดังนั้นในเบอร์ลินคุณจะได้รับไส้กรอกทอดพร้อมซอสแกงกะหรี่และในบาวาเรีย - ไส้กรอกขาวพร้อมมัสตาร์ดหวาน

ขนมปังในเยอรมนีมีประมาณ 600 ชนิด ทำจากแป้งชนิดต่างๆ มีไส้ต่างกัน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทต่างๆ ขนมปังที่นี่เป็นสินค้าที่น่านับถือและมีคุณค่ามาก

• ไก่ทอด

เนื้ออีกจานครับ. เมื่อเป็นอาหารประจำเทศกาล ไก่ก็กลายเป็นของขบเคี้ยวเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ที่ Oktoberfest คุณจะพบกับไก่อยู่แทบทุกมุมถนน

• สเต๊กเกอร์ฟิช

ปลาทั้งตัวย่างบนตะแกรง อีกหนึ่งอาหารจานโปรดของชาวเยอรมัน รสชาติอร่อยมากโดยเฉพาะกับเบียร์และขนมปัง

• ไอน์ทอปฟ์

ความลับของซุปเนื้อสัตว์และผักนี้คือปรุงในเตาอบในหม้อ และพวกเขาก็เสิร์ฟมันในนั้น น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศในท้องถิ่น

• คาเซสแพทซ์เล

หนึ่งในไม่กี่จานที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ในเยอรมนี บะหมี่ไข่โรยด้วยชีสขูด บางครั้งก็ใส่หัวหอมทอดลงไป

• กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมมากในเยอรมนีจนผู้คนพูดถึงเรื่องนี้นอกประเทศด้วยซ้ำ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ชาวเยอรมันยังให้ความสำคัญกับแครอท มันฝรั่ง ถั่วและถั่วต่างๆ อีกด้วย เครื่องเคียงผักส่วนใหญ่มักเตรียมในรูปแบบของซุปบดหรือต้มผักแยกกัน

• เพรทเซล

คุณจะพบกับเพรทเซลโปร่งสบายที่ทำจากแป้งแสนอร่อยตามแผงขายอาหารเยอรมัน บางครั้งก็เสิร์ฟเนยไปด้วย อย่างที่คุณเห็น การทานอาหารราคาถูกและน่าพึงพอใจในเยอรมนีเป็นเรื่องง่ายมาก

• ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงนูเรมเบิร์กอันโด่งดังจะเต็มชั้นวางของร้านค้าและร้านค้าต่างๆ ก่อนวันคริสต์มาส นักทำขนมเกือบทุกคนพยายามสร้างผลงานของเขาให้มีเอกลักษณ์ที่สุดด้วยรูปทรงและการเคลือบหลากสี

• รอธ กรึทเซ่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีแดง - เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

• เค้กเชอร์รี่ป่าดำ

คุณต้องการอะไรสำหรับของหวานนี้? ช็อคโกแลตมากมาย เชอร์รี่มากมาย และเชฟทำขนมผู้มากทักษะ ทิ้งความกลัวไว้กับรูปร่างของคุณและอย่าลืมลองปาฏิหาริย์นี้ เพราะคุณจะไม่พบอาหารอันโอชะเช่นนี้นอกประเทศเยอรมนี

หากเราพูดถึงเครื่องดื่มในเยอรมนี ผู้นำที่นี่คือเบียร์แน่นอน บาวาเรียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านเครื่องดื่มนานาชนิด วัฒนธรรมเบียร์ได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของชาวเยอรมันอย่างมั่นคง ประเทศนี้จัดเทศกาลเบียร์สามเทศกาลต่อปี ในเดือนกุมภาพันธ์ ในเดือนพฤษภาคม และแน่นอนว่าเป็นเทศกาล Oktoberfest อันโด่งดังในเดือนตุลาคม

มีร้านอาหารหลายแห่งในเยอรมนี ควรดูรายละเอียดเกี่ยวกับร้านอาหารเหล่านั้นในหน้าแหล่งข้อมูลของเราสำหรับเมืองต่างๆ ของประเทศโดยเฉพาะ ค่าอาหารโดยเฉลี่ยในร้านอาหารเริ่มต้นที่ 10 ยูโร และเพิ่มขึ้นตามระดับของร้านอาหารและตัวเลือกอาหาร

ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยขนมหวานและขนมอบแสนอร่อย ญี่ปุ่นมีความเกี่ยวข้องกับซูชิ ประเทศจีนมีชื่อเสียงในด้าน "อาหารข้างทาง" ที่หลากหลาย ในทางกลับกัน ชาวเยอรมันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตปกติของพวกเขาได้หากไม่มีไส้กรอก เนื้อสำเร็จรูป และที่ขาดไม่ได้คือเบียร์ อาหารเยอรมันจานไหนที่ได้รับความนิยมและนักท่องเที่ยวควรลองทานอะไรเมื่อมาเยือนเยอรมนี? เรามาดูข้อมูลเพิ่มเติมกันดีกว่า

อร่อยและน่าพอใจ

อาหารเยอรมันประจำชาติไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร คนเยอรมันชอบกินหนัก สูตรอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หายากที่นี่ สิ่งที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษคืออาหารประเภทเนื้อหมู เนื้อย่าง ซึ่งมักเสิร์ฟในหม้อ ปลาอบ ซุปเข้มข้น และไส้กรอก ซึ่งมีมากกว่า 1,500 ประเภทในประเทศเยอรมนี

อาหารมื้อเดียวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีขนมปังหอมสักชิ้นซึ่งมีคุณค่าสูงในหมู่ชาวเยอรมัน และแน่นอนว่าเบียร์อร่อยๆ สักแก้ว...

เยอรมนียังมีชื่อเสียงในเรื่องกะหล่ำปลีดองและขนมปังขิง ซึ่งมักจะอบในวันคริสต์มาส เรามาดูกันดีกว่าว่าชาวเยอรมันปรุงอาหารอะไรและอาหารประจำชาติใดบ้างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

จานเนื้อ

เมนูของร้านอาหารเยอรมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารหมูซึ่งนำเสนอในรูปแบบต่างๆตั้งแต่ไส้กรอกไปจนถึงเนื้อย่าง เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ (ไก่ เนื้อวัว ฯลฯ) รวมถึงปลา ใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

เมื่อไปเยือนร้านอาหารในเยอรมนี คุณควรลอง:

• “เบอร์ลินโรล” นี่คือเบคอนที่ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งห่อลูกพรุนและเนื้อซี่โครงหมูไว้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาและมันฝรั่งพร้อมแคร็กเกอร์
• "ไวส์เวิร์สท" ไส้กรอกหมูขาว เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
• "ริปเชน". พอร์คชอปทอดหรือชิ้นเนื้อติดซี่โครง
• "สเต็กแฮมเบิร์ก" ไข่ดาววางอยู่บนเนื้อสันในทอด เสิร์ฟพร้อมรากมะรุมขูด
• "Sauerbraten". เนื้อย่างหมักในไวน์และน้ำส้มสายชู มักเสิร์ฟในหม้อดิน ใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด ขิง และน้ำเชื่อมบีทรูทลงในเนื้อ
• "โคเทเลท". สับชิ้นเนื้อด้วยกระดูก
• “ไอส์ไบน์” หรือ “ไอส์ไบน์” นี่คือขาหมูซึ่งเป็นสูตรที่ย้อนกลับไปถึงงานเลี้ยงที่หรูหราของราชวงศ์

อาหารประจำชาติของเยอรมันมีอาหารประเภทเนื้อค่อนข้างมาก ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณสามารถดูไส้กรอกเลือดพร้อมลูกเกด สเต็ก ไส้กรอกทอดต่างๆ เนื้อชิ้นหรือชิ้นเนื้อสับ และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว ชาวเยอรมันยังชอบสูตรอาหารที่มีไข่อีกด้วย เช่น ไข่คนกับเบคอน มะเขือเทศ มันฝรั่งและสมุนไพร ไข่ยัดไส้

เนื้อสัตว์จะต้องมีกับข้าวบางชนิด เกี๊ยว ข้าว ผักตุ๋นและต้ม และพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเยอรมัน แต่มันฝรั่งได้รับความรักเป็นพิเศษ โดยเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่น แจ็กเก็ต แพนเค้ก มันบด ทอดหรือทอด รวมถึงเป็นเกี๊ยวหรือโครเกต์ด้วย

อาหารเยอรมันประจำชาติ ได้แก่ พาสต้า บะหมี่ในเยอรมนีต่างจากของอิตาลีตรงที่เส้นจะหนากว่าเล็กน้อยและมีไข่ ทางตอนใต้ของประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะปรุง "spaetzle" เหล่านี้เป็นบะหมี่ไข่แบบพิเศษที่มีรูปร่างกลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใช้เป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ

เครื่องปรุงรสขั้นพื้นฐานสำหรับอาหารประจำชาติคือเกลือ เนื่องจากเยอรมนีมีเหมืองเกลือและน้ำพุเป็นของตัวเองมายาวนาน น้ำผึ้งหรือซูโครสที่ผลิตจากหัวบีทช่วยให้รสชาติหวานขึ้น

มักใช้ฮอสแรดิช มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู กระเทียม และหัวหอม สมุนไพรหลายชนิดใช้ทั้งสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม) และแห้ง (ความรัก มาจอแรม โหระพา และโหระพา)

ขนมปัง เพรทเซล และอื่นๆ...

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ในประเทศเยอรมนี มีขนมปังมากกว่าพันชนิดสำหรับการอบซึ่งใช้แป้งประเภทต่างๆ เช่น ข้าวสาลี สีเทา และข้าวไรย์ ใช้เมล็ดต่างๆ (งา, เมล็ดฟักทอง) รวมถึงถั่วและผลไม้แห้งเป็นไส้

ไส้พายและเค้กโดยทั่วไปในเยอรมนี ได้แก่ รูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ล ชีสเค้กยังเป็นของหวานยอดนิยมอีกด้วย

อาหารที่มีชื่อเสียงในอาหารเยอรมันประจำชาติคือเค้กแบล็กฟอเรสต์ซึ่งมีการอบเค้กสปันจ์และใช้เชอร์รี่และครีมเป็นไส้

Stollen มักอบในวันคริสต์มาส แม่บ้านเตรียมแป้งยีสต์โดยเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดงาดำ หรือมาร์ซิปัน

เครื่องดื่มหลักในเยอรมนีคือเบียร์อย่างแน่นอน บาวาเรียเป็นภูมิภาคที่ผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจำนวนมากที่สุด

นอกจากนี้ในเยอรมนียังมีการจัดเทศกาลเบียร์อีกด้วย งานที่มีชื่อเสียงที่สุดคืองาน Octoberfest ซึ่งจัดขึ้นในเดือนตุลาคมและดึงดูดผู้เข้าชมได้ประมาณ 6 ล้านคนต่อปี การเฉลิมฉลองพื้นบ้านเกิดขึ้นในมิวนิกและกินเวลาประมาณ 16 วัน ในช่วงวันหยุด บริษัทเบียร์หลายแห่งจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน นอกจากเต็นท์เบียร์แล้ว ภายในบริเวณจัดงานเทศกาลก็ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมาย

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง เป็นที่รู้กันว่าเหล้ายินและวอดก้าขนมปังซึ่งเป็นส่วนผสมของวอดก้าและแสงจันทร์ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเยอรมนี มีการผลิตไวน์แอปเปิ้ล ซึ่งเป็นไซเดอร์ประเภทหนึ่งที่เรียกว่าวิเอซ ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเล่นว่า "เครื่องดื่มไวกิ้ง"