แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและแขกของเธอด้วยอาหารจานใหม่ที่จะสร้างความประทับใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถรับรสชาติใหม่ได้อย่างง่ายดายหากคุณเพิ่มเครื่องเทศใหม่ มะนาวหรือส้มเล็กน้อยและแยมบวบจะแตกต่างจากรุ่นคลาสสิค

บวบจะคงรสชาติไว้แม้หลังปรุงแล้ว

แยมบวบคลาสสิก

ผู้หญิงหลายคนสามารถทำแยมจากของขวัญจากธรรมชาติมากมาย ไม่เพียงแต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากโคนสน ถั่ว และแม้แต่บวบด้วย

แม้ว่าบวบจะมีรสชาติจืดชืดในรูปแบบดิบ แต่แยมที่ทำก็อร่อย ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีรสหวานอีกด้วย

แยมประกอบด้วยน้ำเชื่อมและเยื่อกระดาษใสซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวที่เด็กๆ จะได้เพลิดเพลิน มีการเพิ่มผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ตอนนี้เราจะมาดูแยมบวบคลาสสิกซึ่งสามารถทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 กก ;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว.

สูตรอาหาร:

1. จำเป็นต้องหั่นเนื้อบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล คุณควรปิดฝาส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน
2. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าสู่บวบ และคุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. อย่าลืมคนแยมตลอดเวลาปรุงอาหาร อย่าปิดฝานะ! ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกลงในแยมสควอชแล้วผสมทุกอย่าง
4. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานเย็น หากพร้อม ก็จะขดตัวเป็นลูกบอล คุณสามารถเทลงในขวดแล้วปิดฝาได้ พลิกกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อไม่ให้ระเบิดและงานของคุณไม่ระบายลง

สูตรแยมบวบกับส้ม

แม่บ้านหลายคนทำแยมจากบวบกับส้มเพราะพวกเขาไม่เพียงเพิ่มกลิ่นพิเศษเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าจดจำอีกด้วย หากคุณทำขนมอร่อยๆ แบบนี้สักครั้ง คุณจะปฏิเสธไม่ได้ เพราะทุกคนจะขอให้คุณปรนเปรอพวกเขาด้วยแยมนี้อีกครั้ง

จำเป็นต้องซื้อ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 กก ;
• 3 ส้ม
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว.

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย!

1. ขั้นแรก ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาลและทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องที่เย็นและมืดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. เมื่อครบเวลาแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทิ้งบวบไว้อีก 4 ชั่วโมง
3. บิดผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกแล้วเติมลงในแยมนำทุกอย่างไปต้มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
4. เพิ่มมะนาวเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราสามารถเติมขวดโหลและขันให้แน่นได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมวางขวดโหลไว้ในที่อุ่น ๆ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วคลุมด้วยหนังสือพิมพ์

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งเช่นนี้ เพิ่มสูตรแยมบวบนี้ลงในคอลเลกชันของคุณ

คุณจะต้องการ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาว 2 ลูก

มาเริ่มกันเลย:

1. จำเป็นต้องล้างบวบให้สะอาดแล้วปอกเปลือก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากบวบขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทำเช่นเดียวกันกับมะนาว
2. ขั้นตอนต่อไปคือการคลุมบวบด้วยมะนาวด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้แยมเย็นลง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 2 ครั้ง
4. ควรเทแยมบวบกับมะนาวลงในขวดขณะร้อน ปิดฝาทันทีแล้วคว่ำลง ปิดขวดโหลด้วยหนังสือพิมพ์แล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าขี้ริ้วอุ่นๆ

ขอให้เจริญๆ นะสาวๆที่รัก

แยมบวบ? ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง คุณเคยได้ยินมามากมายแต่ไม่เคยลองเลยใช่ไหม? ก็ไม่สำคัญ! การเตรียมขนมหวานแปลกใหม่นั้นค่อนข้างง่ายและส่วนผสมที่คุณต้องการก็มีราคาไม่แพงนัก

เห็นได้ชัดว่าสูตรนี้ถือกำเนิดขึ้นในยุคที่ขาดแคลนโดยสิ้นเชิง เราจะไม่ลองทำแยมจากผลไม้ตระกูลส้มที่มีกลิ่นหอมได้อย่างไร แต่ปัญหาเดียวก็คือการซื้อกล่องเหล่านั้นเป็นปัญหา

พบวิธีแก้ปัญหา: แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวอาจจะดูเหนียวเกินไป แต่ถ้าคุณผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลาง... พูดง่ายๆ ก็คือบวบก็มีประโยชน์ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้หรือเติมลงในชาสมุนไพรได้ และเครื่องดื่มผลไม้ของมันก็เยี่ยมยอดในช่วงอากาศร้อน

บวบแยมกับมะนาวและส้ม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แยมบวบกับมะนาวและส้มได้รับการปรุงมาโดยตลอดและถึงแม้ตอนนี้จะปรุงบนเตาในอ่างและชามขนาดใหญ่ แต่ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ในห้องครัว พ่อครัวสมัยใหม่ได้ปรับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแยมนี้สำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าและเครื่องทำขนมปัง

การทำแยมบวบแปลกใหม่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และง่ายดาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือบวบ น้ำตาลเล็กน้อย และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว หรือมะนาวเล็กน้อย

คุณสามารถใช้บวบสำหรับแยมได้ทั้งลูกโตและลูกเล็ก หากต้องตัดผิวหนาของบวบที่โตเต็มที่และเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกก็ไม่จำเป็นสำหรับผักอ่อน

ส้มและมะนาวปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก หากสูตรเรียกร้องให้ทิ้งความเอร็ดอร่อยผลไม้จะต้องราดด้วยน้ำเดือด เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมที่มีผลไม้รสเปรี้ยวในเปลือกมีรสขมเฉพาะ ต้องเอาเมล็ดในผลออก

ทั้งบวบและส้มกับมะนาวสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ สับบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลสักพักเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมในปริมาณมาก บ่อยครั้งที่บวบถูกลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

โดยปกติแยมบวบกับมะนาวหรือส้มจะสุกในหลายขั้นตอน แต่ยังมีสูตรอาหารที่ให้คุณเตรียมได้ในคราวเดียวอีกด้วย

เพื่อให้แยมมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋องหรือกระทั่งเป็นชิ้นก็ได้

หากต้องการเพิ่ม "บันทึก" พิเศษให้กับกลิ่นซิตรัส คุณสามารถเพิ่มโหระพา ขิง หรืออบเชยเมื่อปรุงอาหาร

สามารถเตรียมแยมบวบกับผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทแยมที่ชงสดใหม่จนเกือบเดือดลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ปิดฝาที่เตรียมไว้ และใช้กุญแจสำหรับเก็บรักษาม้วนขึ้น แล้วปิดฝาลงจนเย็นสนิท

แยมบวบหนากับมะนาว – “แยมบวบ”

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มะนาวสุกลูกใหญ่สองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและบวบให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน

2. จากนั้นหั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดจากพวกเขา

3. ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่บดบวบและมะนาว ในระหว่างกระบวนการ ให้เติมน้ำตาลทรายลงในเครื่องบดเนื้อทีละน้อย

4. เทส่วนผสมลงในชาม เติมน้ำตาลที่เหลือในปริมาณเล็กน้อย แล้วตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าสูงสุด

5. ทันทีหลังจากเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงแยมสควอชต่ออีกสี่ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

6. ปิดเตาแล้ววางแยมไว้ข้าง ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดไว้จนเย็นสนิท

7. จากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงในโหมดเดิมต่อไปอีก 20 นาที

บวบแยมกับมะนาวและส้ม – “รสส้ม”

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายขาว – 800 กรัม;

มะนาวลูกใหญ่สองลูก

ส้มขนาดกลาง

บวบหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนส้มแต่ละผลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

2. ปอกบวบด้วยที่ปอกผักแบบพิเศษหรือมีดแคบ ๆ ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเลือกเมล็ด คลายแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2-3 ชิ้นแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

3. วางบวบลงในชามที่ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวสับ โรยน้ำตาลทรายด้านบน แล้วใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออย่างน้อยข้ามคืน

4. หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง และปรุงหลังจากเดือดโดยไม่ลดความร้อนเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมต่อเป็นเวลา 40 นาที

บวบแยมกับส้มและมะนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

บวบหนึ่งกิโลกรัม

ส้มครึ่งกิโลกรัม (ใหญ่ 2 อัน)

มะนาวผิวหนาขนาดใหญ่

น้ำตาลทรายขาวสามแก้ว

อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดด้วยน้ำ ตัดขอบออก และค่อยๆ ลอกเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีด แต่การใช้ที่ปอกผักจะสะดวกกว่า หั่นผักเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร โอนไปยังชามปรุงอาหารแล้วทิ้งไว้ให้คลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้รสเปรี้ยว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วขูดความสนุกด้วยเครื่องขูด จากนั้นปอกเปลือกเปลือกสีขาวหนาแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดไม่เล็กมาก อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออก ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

3. โอนเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยไปที่บวบ เพิ่มอบเชยและโป๊ยกั้กลงไปแล้วใส่ชามลงในเมนูหลายเมนู

4. บนแผงควบคุมให้เลือกตัวเลือก "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดเมนูหลายเมนู

5. หลังจากเสร็จสิ้นโหมดแล้วสามารถเทแยมลงในขวดได้

บวบแยมกับมะนาวและขิง

วัตถุดิบ:

สามกก. บวบผิวบาง (อ่อน);

รากขิง 50 กรัม

มะนาวขนาดกลางสี่ลูก

น้ำตาลทรายละเอียดสามกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บวบพร้อมกับเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามทองแดงหรือเคลือบฟัน

2. เทน้ำดื่มเล็กน้อยลงในบวบแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวผัก คนเป็นครั้งคราวจนชิ้นนิ่ม

3. หั่นรากขิงเป็นชิ้นบางๆ แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง มัดไว้ในถุงแล้วใส่ลงในชามบวบ

4. จากนั้นปิดเตาแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มมะนาวที่บดแล้ว บดในเครื่องปั่น และปรุงแยมจนนุ่ม คนส่วนผสมอย่างเป็นระบบ

5. ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรองหรือจาน ถ้ามันลามก็ปรุงต่อ ถ้าไม่ก็พร้อม และปิดเตาได้เลย

“แยมบวบอาหาร” กับมะนาวไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

มะนาว – 4 ชิ้น ขนาดกลาง

6 กรัม สารให้ความหวานจากหญ้าหวาน

บวบหนุ่มสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบออก ตัดแต่ละอันตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้มีดตัดตรงกลางออก จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นยาวหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. หั่นมะนาวแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกเมล็ดและเอาเยื่อหุ้มที่หยาบออก

3. ใส่บวบและมะนาวสับลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มสารให้ความหวาน ผัดและปล่อยให้ใส่เพื่อให้บวบและมะนาวปล่อยน้ำ

4. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว ให้วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากรอให้เดือด ให้ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอย่างน้อยห้าครั้ง เมื่อทำเช่นนี้เป็นครั้งสุดท้าย ให้เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที

บวบแยมกับส้มและกรดซิตริกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สีขาว);

ส้ม 450 กรัม;

0.25 ช้อนชา เลมอน;

บวบใหญ่หนึ่งอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทรายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ย้ายบวบลงในชามปรุงอาหารและปรุงในโหมดโจ๊กเป็นเวลา 20 นาที

3. จากนั้นใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด โรยด้วยกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อโดยใช้การตั้งค่าเดิมในเวลาเดียวกัน

4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นจึงปรุงในโหมด "โจ๊ก"

บวบแยมกับมะนาวในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มบริสุทธิ์ 100 มล.

มะนาวขนาดกลาง

บวบ "ขาว" สด – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วล้างให้สะอาดพร้อมกับบวบด้วยน้ำไหล

2. ตัดก้านบวบออกแล้วปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

3. นำชามเครื่องทำขนมปังออก วางชิ้นผักลงไป แล้วถูมะนาวลงไปด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง เทลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย

4. วางชามกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง และปรุงแยมบวบ โดยตั้งค่าตัวเลือก "แยม" โดยปิดฝาไว้

5. ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงแยมบวบกับมะนาวก็จะพร้อม

บวบแยมกับส้มและมะนาว – “แยมมะนาว”

วัตถุดิบ:

800 กรัม บวบ;

โหระพาพวงใหญ่

น้ำตาลทรายขาว (ขาว) – 300 กรัม;

มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา ใช้ช้อนเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากตรงกลางแล้วตัดเนื้อเป็นเส้นเล็กๆ

2. ใช้เครื่องขูดขูดผิวมะนาวทั้งหมดแล้วหมุนผลไม้ลงบนโต๊ะแล้วใช้มือกดเบา ๆ

3. นำใบโหระพาออกจากก้าน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่คุณจะต้องเอาไธม์ออกจากแยมหลังปรุงเสร็จแล้ว

4. ผสมบวบเส้นเล็กกับผิวมะนาวและน้ำซุปข้นกับเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน

5. หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยม ใช้ช้อนเล็กๆ ขูดเนื้อที่เหลือออกแล้วเติมน้ำคั้นสดลงไป

6. ใส่น้ำตาลทรายแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง

7. ใส่ใบโหระพา เพิ่มน้ำซุปข้นบวบ และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บวบแยมกับมะนาว ส้ม และสับปะรด – “บวบสับปะรดมีกลิ่นซิตรัส”

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดกลางหนึ่งผลและมะนาวอย่างละหนึ่งผล

800 กรัม บวบ (หนุ่ม);

กระป๋องสับปะรดกระป๋อง

น้ำตาลทรายขาว 0.7 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อบวบเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (2 x 2 เซนติเมตร)

2. บดส้มและมะนาวพร้อมกับเปลือก โดยเอาเมล็ดส้มออกเมื่อหั่น

3. เทน้ำเชื่อมประมาณ 120–140 มล. จากขวดสับปะรดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

4. ในน้ำเชื่อมเดือดคนอย่างต่อเนื่องให้เจือจางน้ำตาลทรายจนเมล็ดหายไปจนหมด ใส่ซูกินีหั่นเต๋าลงในกระทะ และเมื่อเดือดอีกครั้ง ให้เติมมะนาว ส้ม และสับปะรดจากขวดโหล

5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้ไหม้ ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน

บวบแยมกับส้มและมะนาว - เคล็ดลับการทำอาหารเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าลืมตัดผิวที่หยาบและหยาบออกจากบวบที่โตเต็มที่แล้วเลือกเมล็ด ไม่เช่นนั้นความคงตัวของแยมจะหยุดชะงักและคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

เพื่อให้คั้นน้ำมะนาวได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงกลิ้งบนโต๊ะ

อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่เช่นนั้นแยมที่มีกลิ่นหอมและสดใสจะมีรสขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมบวบกับมะนาวและถั่ว, ส้ม, แอปริคอตแห้ง

2018-06-26 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

10250

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมบวบคลาสสิกกับมะนาว

ในการทำแยมควรใช้บวบสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งสีเขียวจะไม่สวยงามมาก สูตรระบุน้ำหนักสุทธิไม่มีเนื้อและหนัง ในเวอร์ชันคลาสสิก น้ำตาลและส่วนผสมหลักจะถูกเติมในสัดส่วนที่เท่ากัน มีมะนาวน้อยกว่ามากต้องเอาเมล็ดออกทันที

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบวบคลาสสิก

ขั้นแรกให้หั่นบวบที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นยาวๆ แล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋าเรียบร้อย ขนาดเฉลี่ยประมาณหนึ่งเซนติเมตร คุณสามารถทำให้ชิ้นส่วนใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้เล็กน้อยบางครั้งก็แตกเป็นเส้นซึ่งได้รับอนุญาตเช่นกัน เทบวบลงในชามสำหรับทำแยม นี่อาจเป็นกระทะหรือกะละมังขนาดเล็ก

โรยน้ำตาลทรายลงบนบวบ ปรับระดับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก เนื่องจากผักนั้นมีน้ำมาก สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้ผสมบวบกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดต้มสักสองสามนาทีพักให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเย็น ทำซ้ำอีกครั้ง

มะนาวจะต้องสับ คุณสามารถบดได้ แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า เพิ่มบวบและตั้งให้ปรุงบนเตาเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้ต้มประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมเป็นครั้งสุดท้าย ให้ฆ่าเชื้อฝาด้วยขวดโหล จานต้องสะอาดและแห้งไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจมีรสเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา เทความหวานอันละเอียดอ่อนแล้วม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปวางในที่เย็น

หากบวบยังเด็กมากและมองไม่เห็นผิวหนังคุณสามารถทิ้งไว้เพียงหั่นเป็นก้อน แต่จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อออกมันหลวมเกินไปเสียรูปร่างชิ้นส่วนดังกล่าวจะดูไม่สวยงามมาก ในแยม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมบวบกับมะนาว

แยมนี้จัดทำขึ้นในขั้นตอนเดียวโดยไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงและนำไปต้มหลายครั้ง ในการบดบวบคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เครื่องปั่นจะไม่ทำงาน เราแทรกตาข่ายที่มีเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนเล็กๆ ที่เอาท์พุต

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• มะนาว 0.14 กก.

วิธีทำแยมบวบอย่างรวดเร็ว

เราส่งเนื้อสควอชที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สิบนาทีคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำแรกจะปรากฏ จากนั้นเราก็วางมันลงบนเตาแล้วค่อยๆ ตั้งแยมบวบให้ร้อนด้วยไฟอ่อน

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงบวบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถึงเวลาเตรียมมะนาว ขั้นแรกให้ล้างส้มให้สะอาด ควรใช้แปรงเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์และสารปนเปื้อนอื่น ๆ ออกจากส้ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วบิดเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะนาวลงในบวบแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที มาดูความสม่ำเสมอกัน หลังจากเย็นลงแล้วส่วนผสมจะหนาขึ้นเล็กน้อย

เราใส่มวลสควอชลงในขวดที่ปลอดเชื้อทุกขนาดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศทันทีซึ่งจำเป็นต้องดำเนินการด้วยโดยปกติแล้วเพียงแค่เทน้ำเดือดทับหรือต้มสักครู่

หากคุณบดแยมในเครื่องปั่นแล้วต้มจนข้นคุณจะได้แยมสควอชที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องระเหยความชื้นอย่างระมัดระวังและติดตามอย่างต่อเนื่อง มวลที่หนาขึ้นสามารถเผาไหม้ได้ง่าย

ตัวเลือกที่ 3: บวบแยมกับมะนาวและส้ม

แยมบวบกับมะนาวรุ่นนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อผลิตภัณฑ์บางอย่างขาดแคลน ชาวเหนือและไซบีเรียชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษเนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่มีราคาสูง เราใช้ส้มและมะนาวสดฉ่ำเพื่อให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมเด่นชัดและสดใส

วัตถุดิบ

• บวบ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.6 กก.
• 1 มะนาว
• 2 ส้ม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนื้อบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าผิวบางก็ไม่ต้องลอกออกก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้เริ่มทำแยมในตอนเช้าได้ ในกรณีนี้แนะนำให้ปิดจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สับส้มพร้อมกับเปลือกอย่างประณีต ถ้าจู่ๆ มันข้นก็อาจมีรสขม ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มความสนุกสับและเนื้อสับลงในแยมได้โดยข้ามส่วนที่หนาแน่นสีขาว เรายังหั่นมะนาวแล้วเติมส้มทั้งหมดลงในบวบ

หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ก็นำแยมไปวางบนเตาได้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นต้มต่ออีก 15-20 นาทีใส่แยมสควอชลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากคุณมีส้มที่บ้านเพียงลูกเดียว คุณสามารถต้มส้มกับมะนาวหรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปอีกเล็กน้อยก็ได้ จะได้กลิ่นหอมที่ต้องการและปกปิดบวบ

ตัวเลือกที่ 4: บวบแยมกับมะนาวและถั่ว

แยมบวบหนาพร้อมน้ำเชื่อมต้มรุ่นที่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ยังเพิ่มวอลนัทลงไปโดยไม่จำเป็นต้องสับมันเพียงแค่ปล่อยให้เมล็ดมีขนาดใหญ่พอคุณสามารถแบ่งส่วนได้

วัตถุดิบ

• ถั่ว 150 กรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 800 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงน้ำตาลเกือบทั้งหมดควรละลายและจะมีน้ำไหลออกมาจำนวนมาก ใช้ช้อนมีรูเอาชิ้นบวบออก เราใส่ของเหลวกับน้ำตาลบนเตาแล้วเตรียมน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปรุงด้วยไฟที่ค่อนข้างสูง

เทชิ้นบวบลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที หากบวบยังอายุไม่มากและชิ้นเนื้อแข็งไปหน่อย ให้เพิ่มเวลาเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเครื่อง ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง หรือทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ควรแช่ชิ้นบวบไว้

ตอนนี้สับมะนาวอย่างประณีต อย่าลืมเอาเมล็ดออก ลอกเปลือกออก และเตรียมวอลนัท เราคัดแยกขยะและอนุภาคขนาดเล็กทั้งหมด โดยคัดเฉพาะชิ้นใหญ่เท่านั้น เพิ่มร่วมกับส้มลงในบวบ

เราใส่แยมบนเตาและคุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลไปพร้อมๆ กัน นำบวบไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดปริมาณและปรุงพร้อมกับถั่วเป็นเวลา 20 นาที อย่าปล่อยให้เกิดฟอง หากมีโฟมอยู่ด้านบน ให้ใช้ช้อนตักขึ้นมาอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แยมที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้ตรวจสอบฝาแล้วส่งส่วนผสมหวานไปยังที่เย็น

แยมนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับวอลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัลมอนด์ด้วยซึ่งบางครั้งใช้เมล็ดแอปริคอทหวานก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ตัวเลือกที่ 5: บวบแยมกับมะนาวและแอปริคอตแห้ง

แยมซันนี่และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นแอปริคอตสุก มีการเติมแอปริคอตแห้งไม่มากนัก แต่ต้องขอบคุณมะนาวและเครื่องเทศ รสชาติของบวบจึงถูกปกปิดไว้อย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• 1 มะนาว
• 1 แท่งอบเชย;
• รากขิง 1 ซม.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นบวบผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เราล้างแอปริคอตแห้งจะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าคราบจุลินทรีย์และสารแปรรูปที่ใช้คลุมผลไม้แห้งจะถูกชะล้างออกไป

วางบวบบนเตา ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่แอปริคอตแห้ง นำไปต้มและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สับมะนาวอย่างประณีต เพิ่มลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมเอาเมล็ดออกทั้งหมดโดยไม่จำเป็น หากส้มมีเปลือกหนาให้หั่นและสับความเอร็ดอร่อยแยกเนื้อออกจากกันแล้วทิ้งเปลือกสีขาวออกไปพวกมันจะทำให้แยมมีรสขม

โยนแท่งอบเชยลงไปคุณสามารถแบ่งเป็นหลายชิ้นได้ เตรียมแยมบวบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เมื่อใช้หลักการนี้ คุณสามารถเตรียมแยมบวบโดยเติมผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ ลูกเกด ลูกพรุน แม้แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ก็ค่อนข้างเหมาะสมและจะแบ่งปันรสชาติของพวกเขา ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและแปรรูปเกินไปซึ่งจะทำให้รูปร่างในน้ำเชื่อมเสียอย่างรวดเร็ว

เวลาเตรียม: 8 - 10 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงการรอและทำให้แยมเย็นลง ใช้เวลา "บริสุทธิ์" 2.5 - 3 ชั่วโมง

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้แยม 1.5 ลิตร

บวบเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามกฎแล้วในฤดูใบไม้ผลิจะเป็นหนึ่งในคนแรกที่ปรากฏบนโต๊ะของเราในขณะที่การเก็บเกี่ยวบวบสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง การย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มลงในเมนูของเด็กเล็กได้และยังกระจายอาหารของผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารอีกด้วย อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการอาหารทั้งหมดที่ใช้บวบ ซึ่งรวมถึงคาเวียร์บวบซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หม้อปรุงอาหารและสตูว์ผักต่างๆ บวบในแป้ง แพนเค้กบวบ และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย วิตามินที่มีปริมาณสูงทำให้ผักนี้มีประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกายมนุษย์ ความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาวช่วยให้คุณปรุงบวบได้แม้ในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากบวบไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณวิตามินซี

มีวิธีอื่นในการเตรียมบวบ - ในรูปแบบของแยม โดยบังเอิญฉันโชคดีพอที่จะลองชิมอาหารอันโอชะดังกล่าวและตั้งแต่นั้นมาทุกปีฉันก็ทำแยมบวบสองสามขวดเพื่อทำให้ทั้งคนที่ฉันรักและเซอร์ไพรส์แขกของฉัน แยมนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง สำหรับผู้ที่ลองครั้งแรก เป็นการยากที่จะระบุได้ว่าอาหารอันโอชะนี้ทำมาจากอะไร แน่นอนว่าเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม คุณต้องเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในบวบ

มีหลายวิธีในการทำแยมบวบ แยมบวบแต่ละประเภทมีพัดเป็นของตัวเอง บางชนิดก็เหมือนแยมบวบเป็นชิ้นๆ ส่วนบางชนิดก็ชอบในรูปแบบแยม แยมนี้จะเป็นของหวานที่ดีเยี่ยมสำหรับชาทั้งในตัวมันเองและร่วมกับขนมอบ

สูตรทำแยมบวบกับมะนาวฝาน

เลือกบวบไว้ล่วงหน้า เตรียมมะนาวและน้ำตาล ฉันชอบใช้โกลเด้นสควอช แต่บวบหรือสควอชขาวธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แม้แต่บวบที่โตมากเกินไปซึ่งหาซื้อได้ยากก็สามารถนำมาทำแยมได้

ล้างบวบให้ดีเอาผิวหนังและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 x 1 ซม. ขนาดของก้อนไม่สำคัญ บางคนชอบชิ้นที่ใหญ่กว่า ก่อนอื่นฉันหั่นบวบเป็นเส้นแล้วจึงเป็นก้อน

บวบถูกตัดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในชามสำหรับเตรียมแยม และปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล น้ำตาลถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 - สำหรับบวบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ตอนนี้ทิ้งทุกอย่างไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บวบปล่อยน้ำออกมา

ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปกติ ลิตร - 10 นาที ครึ่งลิตร - 5-7 นาที

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะโดยนำแยมตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวบวบจนเดือด จากนั้นปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิด ปล่อยให้กระทะเย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แยมบวบต้องปรุงหลายชุด

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแยมบวบกับมะนาวคุณต้องเตรียมมะนาวแน่นอน สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม มะนาว 1-2 ลูกก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อได้ ฉันชอบเมื่อมีมะนาวชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในแยม ฉันก็เลยหั่นเป็นลูกเต๋า

เพิ่มมะนาวลงในแยมแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 - 20 นาที

เทแยมบวบที่เตรียมไว้พร้อมมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนขวดโหลและห่อเพื่อให้ความอบอุ่น แยมพร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มส้มลงในแยมบวบพร้อมมะนาวได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ควรเติมส้มพร้อมกับมะนาว

รสชาติของแยมบวบสามารถเพิ่มความหลากหลายได้อีกโดยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เช่น อบเชย วานิลลา ขิง ควรเพิ่มเครื่องเทศหอมเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแยมบวบ อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณเสี่ยงที่จะทำลายรสชาติ

ผลไม้แห้งทุกชนิด - แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน - จะช่วยปกปิดบวบในแยมได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเช่นเดียวกับมะนาว สำหรับบวบ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวานหนึ่งแก้ว

บวบเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น พวกเขาจะเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับแยม - จากเชอร์รี่, แอปริคอต, แอปเปิ้ล เมื่อเตรียมแยมนี้ ให้นำผลไม้และบวบในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับผลไม้หรือบวบทุกกิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ปรุงแยมด้วยวิธีมาตรฐาน ไม่มีใครจำชิ้นบวบที่แช่ในน้ำเบอร์รี่ได้ ในแยมจะดูเหมือนผลไม้แปลกใหม่

ถั่วในแยมบวบก็มีรสชาติพิเศษเช่นกัน - แช่ในน้ำเชื่อมแยม ด้วยการเติมเฮเซลนัทหรือวอลนัทลงในแยมสควอช คุณจะไม่เพียงได้รับความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ฉันเตรียมแยมด้วยวิธีมาตรฐาน - บนเตา แต่พรของอารยธรรมทำให้เราทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคนสามารถใช้มันเพื่อเตรียมแยมบวบกับมะนาว ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด แยม- ในกรณีนี้ ต้องใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามทันที และเพียงกดปุ่มเดียว หลังจากได้รับสัญญาณจากผู้ช่วยไฟฟ้าของคุณ ให้เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ไม่สำคัญว่าวิธีไหนและคุณจะเตรียมแยมบวบด้วยสารพัดอะไรเพิ่มเติมเชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่แยมบวบกับมะนาวก็อาจกลายเป็นแยมที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและจะมีประโยชน์สำหรับการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิด

สูตรแยมบวบกับมะนาวและส้มมักเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ขาดแคลนโดยสิ้นเชิง แต่แม่บ้านก็ชื่นชอบอย่างรวดเร็วในเรื่องรสชาติดั้งเดิม ในกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยว บวบไร้หน้าจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ สดใส และไม่ธรรมดา มันจะกลายเป็นคาราเมลในน้ำเชื่อมหวานและกลายเป็นผลไม้หวานชนิดหนึ่ง แยมบวบมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีสีอำพันที่สวยงาม หากคุณยังไม่ได้ลอง อย่าลืมปรุง!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 15 นาที + พักเพื่อให้แยมเย็น
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร และ 200 มล

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่ม - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือใช้บวบหนุ่มที่มีเมล็ดยังไม่สุกและมีผิวสีเขียวบาง ๆ จากนั้นแยมจะอร่อยเป็นพิเศษ ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากผักสุกเกินไป อย่าลืมปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ให้ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น



ฉันโรยบวบสับด้วยน้ำตาลทราย ผัดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากบวบยังเด็กตามกฎแล้วพวกมันจะปล่อยน้ำออกมาเร็วมาก ผักที่สุกจะชุ่มฉ่ำน้อยกว่า ดังนั้นอาจต้องใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็นได้



เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมมะนาวและส้มลงในกระทะ ก่อนอื่นฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยความสนุก หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกได้ (โดยเฉพาะถ้าส้มและมะนาวมีผิวหนา) ความเอร็ดอร่อยจะไม่ขม แต่จะทำให้แยมมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ มันจะกลายเป็นขนมและกลายเป็นผลไม้หวาน



ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ฉันต้มบวบกับมะนาวและส้มเป็นเวลา 5 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) ผลไม้รสเปรี้ยวจะเติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ทันที แต่แยมยังคงมีความคล้ายคลึงกับแยมของหวานอยู่เล็กน้อย เพื่อให้บวบแช่ในน้ำเชื่อมฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท - ประมาณ 4 ชั่วโมง ฉันคลุมกระทะด้วยผ้ากอซเพื่อให้แยม "หายใจ" และความชื้นส่วนเกินระเหยไป



จากนั้นฉันก็ต้มมันเป็นเวลา 5 นาทีโดยแบ่งออกเป็นสองชุด แต่ละครั้งจะรอให้เย็นสนิท หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย แยมบวบกับส้มและมะนาวจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาก แต่ละชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง ซึมซับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบน้ำเชื่อมเหลว ครั้งที่สามสุดท้ายคุณสามารถปรุงได้นานขึ้น 15-20 นาที จนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการ



ฉันฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด ฉันเทแยมร้อนๆ ลงในขวดแล้วปิดผนึกทันที ฉันพลิกมันและปล่อยไว้อย่างนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท ควรเก็บในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี