Strinjam se, nič ni okusnejšega od domačih pripravkov. Ne glede na to, kakšne tuje začimbe so dodane »tovarniškim« konzervam, ne dajejo tiste posebne arome, tistega neopisljivega okusa, ki ga občutiš, ko odpreš kozarec domače kisle slanice. Zato gospodinje zbirajo in predajajo, kot odlično darilo, recepte za pripravo kumaric, svoje skrivnosti pa razkrijejo šele po dolgih pripravljalnih pogovorih. Spodnji recept za lecho paradižnikova mezga za zimo vam omogoča, da uživate v neprimerljivi jedi skozi vse leto. Menijo, da je madžarska poslastica, a kar je okusno, je primerno za vsakogar. Poskusi!

Klasični recept za lecho s paradižnikovo pasto

Za recept "Klasični recept za lecho s paradižnikovo pasto" boste potrebovali naslednje sestavine:

Paradižnikova pasta - 500 gramov,
Sladkor - 150 gramov,
voda - 0,5 litra,
rastlinsko olje - 0,2 litra,
Kis 9% - 0,1 litra
Sol – 1 žlica.

Priprava recepta "Klasični recept za lecho s paradižnikovo pasto"

1. Paprike operemo, odstranimo peclje in semena.
2. Naključno ga razrežemo na več delov.
3. V posodi za kuhanje (ponvi ali ponvi z debelim dnom) zmešajte paradižnikovo pasto, vodo, sladkor in sol. Premešamo in postavimo na ogenj.
4. V vrelo paradižnikovo maso vlijemo rastlinsko olje. Zmešajte.
5. Dodamo poper. Temeljito premešajte.
6. Ko lecho zavre, ga kuhajte 20 minut.
7. 5 minut pred koncem dodamo kis, dobro premešamo, pustimo, da zavre in odstavimo z ognja. Vroč lecho s paradižnikovo pasto nalijte v sterilizirane kozarce in privijte kuhane pokrove.
8. Zaviti. Naj se ohladi. Hraniti na hladnem.

Kako pripraviti lecho iz bučk za zimo: recepti s paradižnikovo pasto

Sestavine:

• Bučke - 2 kg;
• bolgarski poper- 1 kg;
• Paradižnikova pasta - 400 g;
• Voda - 1 kozarec;
• Rastlinsko olje- 300 g;
• Granulirani sladkor - 150 g;
• Kis 9% - 70 g
• Sol - 1 žlica. žlica;
• Mleta rdeča paprika - 1/2 čajne žličke.
• Kompleksnost: svetloba

Priprava:

1. Za pripravo marinade razredčite paradižnikovo pasto v kozarcu vode. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, začinite s soljo in poprom. Temeljito premešajte in postavite na ogenj.
2. Ko zavre, dodamo na velike kocke narezane bučke in papriko. Lecho kuhajte približno pol ure.
3. Deset minut pred koncem kuhanja dodajte kis.
4. Lecho razdelite v vnaprej pripravljene kozarce in zvijte. Končane kozarce lecho obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Lecho s paradižnikovo pasto

Ni tako veliko receptov, kjer je glavna sestavina paprika, lecho je vreden predstavnik solat iz te okusne in, kar je najpomembneje, zdrave zelenjave. Obstaja veliko receptov za pripravo lecho, tako da lahko vsakdo izbere enega po svojem okusu: bolgarski lecho, lecho s česnom in čebulo, s korenjem in tako naprej.
Edina "pomanjkljivost" poprovega lecha za zimo je trajanje priprave, najdaljši postopek pa je kuhanje paradižnika, vendar so najbolj iznajdljive gospodinje lahko našle izhod - sveže pripravljen paradižnikov sok so nadomestile s sokom, razredčenim iz paradižnika. pasta. Tako se okus lecho s paradižnikovo pasto ne spremeni in čas kuhanja se skrajša.

Sestavine:

paprika - 2,5 kg;
Korenje - 0,5 kg;
Paradižnikova pasta - 250 g;
Kamena sol - 1 žlica;
Granulirani sladkor - 150-200 g (če je paradižnikova pasta sladka, se lahko količina sladkorja zmanjša);
Rastlinsko olje - 200 g;
Kis esenca - 1 čajna žlička;
Voda - 1 liter.

Priprava:

1. Papriko operemo, odstranimo peclje, narežemo na več kosov – na čolničke.
2. Korenje olupimo, operemo, naribamo. Paradižnikovo pasto razredčite v vodi, zmešajte s soljo in sladkorjem, prelijte papriko in korenje. Na majhnem ognju zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo deset minut, dodamo rastlinsko olje, kis in kuhamo še 5-7 minut.
3. Končni lecho vroče položite v sterilizirane kozarce in zvijte. Recept za lecho s paradižnikovo pasto je pripravljen!
   Dober tek!

Lecho s paradižnikovo pasto

Sestavine:

• 380 g (1 pločevinka) paradižnikove paste,
• 1:2 voda (tj. 2 kozarca testenin),
• 3 žlice. Sahara,
• 2 žlički sol,
• 4 žlice. namizni kis 9%,
• 400 g (3 kosi) korenja (že olupljenega),
• 1 kg (6 kosov) paprike (tudi pripravljene).

Kako kuhati korak za korakom:

1. Gorilnik korenje in papriko narežemo na velike kose na valovitem Rende.
2. V ponev sem vlila 1 pločevinko paradižnikove paste, jo napolnila z 2 pločevinkama testenin z vodo, dodala sol in sladkor ter zavrela.
3. Vrečemu paradižniku dodamo korenje in kuhamo 10 minut.
4. Medtem narezane paprike prelijemo z vrelo vodo iz kotlička in pustimo stati 5 minut, da grenčina izstopi.
5. Nato sem vodo odlila in za varnost dodala papriko v ponev s korenjem in tam tudi 4 žlice. kis. V lecho se kis ne čuti, a duša je mirna, da nič ne bo mrmralo.
6. Kuhamo še 5 minut, nalijemo v ocvrte kozarce in zapremo z navojnimi zamaški. Pustila sem, da se ohladi s spuščenimi pokrovi.
7. To je to - lecho s paradižnikovo pasto je pripravljen!

Lecho iz bučk s paradižnikovo pasto za zimo

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 300 g;
• paprika - 700 g;
• paradižnik - 700 g;
• bučke - 2-3 kosi;
• čebula - 2-3 kos .;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kis - 125 ml;
• rastlinsko olje - 250 ml.

Kako pripraviti lecho iz bučk s paradižnikovo pasto za zimo:

1. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in zmešamo s soljo, sladkorjem, rastlinskim oljem in kisom. Omako pristavimo na ogenj in na srednjem ognju kuhamo dokler ne zavre, nato pa pustimo vreti 10 minut, da se zgosti.
2. Medtem se lotimo priprave zelenjave. Papriko za lecho s paradižnikovo pasto je bolje narezati na kolobarje ali polovice obročev, čebulo na enak način, bučke in paradižnik na kocke. Takoj, ko so vse zelenjavne sestavine pripravljene, jih začnemo dodajati v omako. Najprej pridejo paprika in čebula, ki jih je treba kuhati 10 minut. Nato dodamo paradižnik in bučke ter kuhamo še 15-20 minut.
3. Končni lecho okusimo in po potrebi dodamo potrebne začimbe po okusu. Lecho lahko postrežete takoj ali pa ga zaprete za zimo.
4. Za pripravo na zimo je treba recept povečati v zahtevani količini in po kuhanju lecho položiti v sterilizirane kozarce in zaviti pokrove.

Lecho s paradižnikovo pasto za zimo: recept

Sestavine:

Kuhali bomo glede na to, da imamo 2 kg sladkarij bolgarski poper. Zahtevalo bo:

• Paradižnikova pasta približno 1 liter,
• Rastlinsko olje 300 gramov,
• Namizni kis 100 ml,
• Čebula in korenje po 800 gramov,
• Sol 2 žlici. žlice,
• Granulirani sladkor 200 gramov,
• Česen 2-3 stroka.

In vse to se bo kuhalo v 2 litrih vode, proizvodnja pa bo približno 5 litrov okusen lecho.

Priprava:

1. Da bo delo potekalo brez težav, je treba zelenjavo najprej oprati in pustiti, da se posuši. Preverite, ali ima vaše gospodinjstvo vse naštete izdelke, da vam ne bo treba teči k sosedu po kozarec sladkorja ali steklenico masla.
2. Posebno pozornost posvetite kozarcem, v katerih bo izdelek shranjen. Rok uporabnosti je odvisen od njihove sterilnosti. In zgodi se, da se gospodinje pritožujejo, da so dobile slab recept za lecho s paradižnikovo pasto za zimo, same pa so bile preprosto prelene, da bi pripravile kozarce.
3. št najboljše zdravilo kot cvrtje posod v pečici. Za to:
4. Banke operemo s sodo,
5. Postavite na rešetko v pečico, z vratom navzdol,
6. Omaro s posodo segrejte na temperaturo 120 stopinj,
7. Izklopite in pustite, da se kozarci ohladijo, dokler niso topli.
8. Vroč lecho damo v popolnoma čiste kozarce in zvijemo. Preberi več

Priprava:

1. Zdaj začnemo biti ustvarjalni. Paradižnikovo pasto je treba razredčiti v vodi, nastala raztopina je enak paradižnikov sok, jo postavite na ogenj in zavrite. Medtem ko se nadev segreva, olupimo korenje, ga naribamo in ko "sok" zavre, damo korenje v ponev, dodamo sladkor in sol, takoj zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut.
2. Medtem ko se korenje kuha v paradižnikovem soku, olupimo papriko in jo narežemo na kocke. Pripravljeno čebulo narežite na pol obroče. Nato oba izdelka dajte v isto ponev in kuhajte še 15 minut.
3. V tem času vzemite česen in ga drobno sesekljajte. Pripravimo olje in kis. Četrt ure je minilo - dodajte preostale sestavine in nadaljujte s kuhanjem do konca.
4. Kozarce odstranimo iz pečica in položite lecho. Super je, če nekaj žlic ni šlo v kozarce - vaša družina bo nekaj okusila. In verjemite, takšno zdravilo ne bo dolgo obstalo v vaši kleti. Dober tek!

Poletje je čas za razmišljanje o zimskih pripravah. Navsezadnje prav v mrzlih, sneženih večerih tako pogrešamo tisto, kar smo pred kratkim imeli v izobilju. Danes bomo nadaljevali s temo priprave okusnih. Vse spodaj opisane recepte bomo pripravili z uporabo paradižnikove mezge in več. Izkazalo se bo zelo okusno prava marmelada!

Morda ima vsaka gospodinja recept za popoln lecho. Morda je za vsakogar drugačen, vendar je najbolj okusen. V moji družini je ta jed izjemno iskana in ne ostane dolgo na mizi. Zato vsako leto zvijem več deset pločevink. Najbolje je, da izberete 1-litrske kozarce, saj bo 3-litrske kozarce težko takoj pojesti, kar bo otežilo shranjevanje. Za popestritev zimskih obrokov uporabljam več receptov, vsako leto poskusim nekaj novega.

Nemogoče je določiti natančno identiteto te jedi. Imenuje se solata, predjed in celo priloga. Vsak od njih ima prav na svoj način, saj je zdravljenje resnično univerzalno. Lahko se zaužije v čista oblika, s kruhom ali brez. Postrezite z mesom, ribami, krompirjem ali žitno prilogo – odlična ideja! In ugrizniti lecho s hladno pijačo je naravnost bomba!

Sočne, mesnate in aromatične paprike so glavni gost te jedi. V kombinaciji s paradižnikom in čebulo daje preprosto omamen vonj in okus. Če pri roki nimate primernega paradižnika, ga lahko vedno enostavno nadomestite s paradižnikovo mezgo ali gostim sokom.

Kako narediti? Ugotovite takoj.

Recept za pripravo lecho s paradižnikovo pasto iz paprike za 3 kg

Prvič sem pripravil lecho po tem receptu na podlagi 1 kilograma popra. Med degustacijo smo ugotovili, da bo to katastrofalno malo in sem ga morala skuhati še enkrat, le 3x več. Predlagam, da ga takoj skuhate več, ker se izkaže zelo okusno.

Sestavine:

1. 3 kilograme sladke mesnate paprike (bolje je vzeti rdečo);
2. paradižnikova pasta ali 3 litre soka;
3. 3 žlice grobe soli.
4. 200 ml kisa;
5. 300 gramov granuliranega sladkorja;

Paradižnikovo pasto razredčite z vodo do konsistence gostega soka. Uporabite lahko tudi končni izdelek. Če ga pripravite sami, morate pasto raztopiti v vodi v razmerju 1/3.

V pripravljen sok vlijemo kis, dodamo sol, sladkor in dobro premešamo.

Papriko operemo, osušimo na brisači in odstranimo notranjost skupaj s pecljem. Narežemo ga na majhne koščke.

Sok vlijemo v posodo za kuhanje in vanj dodamo koščke popra. Temeljito jih premešamo in pokrijemo s pokrovom. Postavite na največji ogenj, dokler ne zavre.

Takoj, ko mešanica začne vreti, zmanjšajte moč na minimum in kuhajte približno pol ure. Glavna stvar tukaj je pripravljenost popra. To je enostavno določiti po okusu. Biti mora dobro kuhano, a rahlo hrustljavo.

Kako hitro se paprika kuha, je odvisno od njene sorte in stopnje zrelosti. Mesnati, zreli sadeži bodo kuhani v samo 20 minutah. Toda elastična in gosta zelenjava bo pripravljena v 30-40 minutah.

Banke morajo biti sterilizirane. To naredim v pečici ali na dvojnem kotlu. Takoj obdelajte pokrove.

V obdelano stekleno posodo vlijemo vroč lecho do vratu. Kozarce previdno obrnemo na pokrove in jih zavijemo v toplo krpo.

Vroče kozarce nujno zavijemo, da se vsebina počasi ohlaja in »razprši«. Tako bo prigrizek bogatejši in bo trajal dlje.

In seveda tisto, kar ne sodi v kozarce, vedno pustim za preizkus. Navsezadnje je nemogoče čakati več mesecev, da bi uživali v nečem, ob čemer so se vam cedile sline ves dan!

Pomagaj si sam!

Lecho iz paprike s korenjem in paradižnikovo pasto

Kljub dejstvu, da je glavna sestavina jedi paprika, nima nobene zveze z Bolgarijo. Ta dela madžarskih kuharjev so si izposodile hostese iz mnogih držav. In nemogoče se je ne zahvaliti ustvarjalcem. Navsezadnje je ta prigrizek med mnogimi najbolj priljubljen, saj osvoji naša srca in želodce.

To možnost bomo upoštevali tako, da jo pripravimo v počasnem kuhalniku. Po mojem mnenju je zelo enostavno in preprosto.

Sestavine:

1. kilogram sladke mesnate paprike;
2. 2 stroka česna;
3. 200 gramov čebule;
4. litrski kozarec paradižnikove paste;
5. 250 gramov korenja;
6. mleta paprika - 1 čajna žlička;
7. 4 čajne žličke sladkorja;
8. 20 g kisa;
9. 50 gramov sončničnega olja.

Paradižnikovo pasto razredčite v vodi, dokler ne postane gost sok.

Čebulo narežite na srednje pol obročke.

Da bi preprečili, da bi čebula "grizla", jo morate olupljeno postaviti v zamrzovalnik za pol ure.

Paradižnikovo maso vlijemo v skledo multivarka, dodamo čebulo.

Korenje narežemo na srednje velike kocke in dodamo ostalim sestavinam.

Rahlo premešajte in nastavite način "Obarvanje". Čas - 20 minut.

Medtem se morate lotiti priprave paprike. Osvoboditi jih je treba repov, semen in belih predelnih sten. Nato narežemo na majhne kocke.

Takoj, ko vas signal opozori, da je minilo 20 minut, dodajte v posodo papriko in vse potrebne začimbe, razen kisa in česna. Mešajte. Ponovno nastavite "Gašenje" za 20 minut.

Po 10 minutah delovanja večnamenskega kuhalnika morate česen drobno sesekljati in dodati jedi. Po nadaljnjih 5 minutah prilijemo kis, premešamo in počakamo, da se delo konča.

Vročo mešanico razporedimo po kozarcih. Iz te količine izdelkov dobim 2 kozarca po 0,75 in enega pol litra.

In seveda, kje bi bili brez testne tablice? Aroma je taka, da celo sosedje tečejo prosit za recept.

Lecho s paradižnikovo pasto in medom

Nežna nota medu bo jedi dala osupljivo aromo in rahlo, uravnoteženo sladkobo. Lansko leto sem prvič poskusila narediti to solato in mi ni bilo niti malo žal. Letos bom zagotovo naredil več.

Lahko ga uporabimo kot namaz za sendviče ali kot omako za prilogo. Že samo uživanje v čisti obliki je neverjeten užitek. Ta recept je morda eden najlažjih za pripravo. Z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Kuhati ga morate največ 10 minut, saj so vse sestavine v tekočem stanju.

Sestavine:

1. 5 kilogramov rdeče sladke paprike (lahko uporabite večbarvne);
2. 1 liter paradižnikove paste;
3. 2 žlici grobe soli;
4. 1 kilogram paradižnika (neobvezno);
5. 3 čebule;
6. poln kozarec granuliranega sladkorja;
7. 4 žlice medu.

Paprike operemo, odstranimo ves odvečni del, pustimo le meso. Narežemo na kose in damo v posodo mešalnika. Mešanico sesekljajte do gladkega. Mešanico popra vlijemo v paradižnikovo pasto.

Nekateri ljudje obožujejo paradižnikova semena v lechoju. Tudi to obožujemo, zato poleg testenin uporabim tudi paradižnik.

Paradižnik, tako kot papriko, pretlačimo skozi mešalnik. Enako storite s čebulo.

Vse zdrobljene sestavine zmešamo in prelijemo v večjo posodo za kuhanje. Dodamo sol in pesek.

Mešanico temeljito premešamo in postavimo na štedilnik. Vklopite največji ogenj in ob občasnem mešanju počakajte, da zavre. Ko se ta postopek začne, dodajte med in omako dobro premešajte.

Zmanjšajte toploto na srednjo, bližje minimumu. Po dodajanju medu kuhajte še 10 minut in takoj pričnite s stekleničenjem.

Vsebino prelijte v čisto stekleno posodo in takoj zavijte pokrove. Po zvijanju jih obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Kozarce tako pustimo stati čez noč. Nato jih lahko pospravite v skladišče.

Izkazalo se je tako lepo in okusno. Poskusite tudi vi!

Lecho iz bučk s paradižnikovo pasto

Bučke so pogost in zelo uspešen junak okusnega lecha. Dodajte ga kateremu izmed receptov in opazili boste, kako jed zasije v novih barvah. Zdaj si bomo ogledali moj najljubši način priprave te solate iz bučk. Svetujem vam, da ga uporabite, ne bo vam žal.

Napredek ne miruje, kar aktivno izkoriščam. Lecho bomo pripravili v počasnem kuhalniku, kar se mi zdi najbolj priročno. Če takšnega čudeža tehnike nimate pri roki, ga lahko skuhate na star način, na štedilniku. To na noben način ne bo vplivalo na kakovost jedi.

Sestavine:

1. pol litra čiste vode;
2. 1 žlica peska;
3. pol žlice grobe soli;
4. 200 gramov paradižnikove paste;
5. 200 gramov olupljenih korenčkov;
6. pol kilograma paradižnika;
7. 1 kilogram bučk, olupljenih in odstranjenih semen;
8. pol kilograma sladke mesnate paprike;
9. 70 gramov rastlinskega olja;
10. 300 gramov čebule;
11. 2 žlici kisa 9%

Paradižnik narežemo na srednje velike kose.

Čebulo olupimo in nasekljamo na četrtine obročev.

Papriko olupimo od vsega odvečnega, speremo pod tekočo vodo in narežemo na trakove.

Bučke, če je mlada, ni treba olupiti in odstraniti semena. Imamo odraslo zelenjavo, zato smo jo olupili. Narežemo ga na kocke.

Korenje naribamo z velikim nastavkom za strganje.

V večnamenski kuhalnik nalijte vodo. Dodamo sol in pesek. Eno za drugo dodajte testenine in vso pripravljeno zelenjavo. Napolnite jih z rastlinskim oljem. Malo premešamo in zapremo pokrov.

Nastavite način "Gašenje" za 40 minut. Med kuhanjem ni treba odpirati pokrova in mešati vsebine.

Nato, ko vas signal opozori, da je pripravljena, solati dodajte kis in dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno porazdeli.

Pripravite kozarce. Vanj položite vroč lecho in zaprite s pokrovi.

Kar ne sodi v kozarce, bo zagotovo končalo na mizi. Okus je preprosto osupljiv.

Zimski lecho iz paprike in paradižnikovega soka

Tistim, ki gojijo papriko v velikih količinah, pride na pomoč ta recept. Z njim prebavim 10-15 kilogramov zelenjave naenkrat, tako da je je za vse dovolj. Pripravlja se zelo hitro, rezultat pa izpolnjuje vsa pričakovanja. Rezine paprike bomo kuhali v paradižnikovi omaki. V tem primeru je glavna stvar, da med kuhanjem ne mešamo vsebine. V nasprotnem primeru se lahko rezine zlomijo.

Sestavine:

1. sladkor - steklo;
2. paradižnikov sok - 6 litrov;
3. sladka mesnata paprika - 10 kg;
4. sol - 7-8 žlic;
5. citronska kislina - 1 ravna žlica.

Če nimate posod za kuhanje v razsutem stanju, lahko lecho kuhate po delih.

Paradižnikov sok lahko kupite že pripravljen, lahko pa ga naredite sami. Če želite to narediti, morate paradižnik skuhati v majhni količini vode in nato maso zmleti skozi sito.

V paradižnikov sok dodajte sladkor in sol. Nato dodajte citronska kislina in vse skupaj dobro premešamo. Papriko narežemo na trakove v paradižnikovo mešanico.

Paprike nežno vmešajte v sok, pri tem pa pazite, da ne zlomite krhkih koščkov zelenjave. Posodo postavite na štedilnik in vključite največjo moč. Takoj, ko vsebina zavre, morate vreti še 10 minut.

Naj vas spomnim, da med kuhanjem vsebine ponve ni treba mešati. Dovolj je, da po vrenju ogenj zmanjšate na nizko. Medtem pripravimo posodo za stekleničenje.

Takoj, ko mine 10 minut, je lecho pripravljen. Medtem ko je vroče, ga je bolje takoj preliti v sterilne kozarce. To naredite zelo previdno, da se ne opečete!

Zavarujte pokrove s posebnim ključem in jih takoj postavite na glavo. Zavijte v toplo krpo in pustite nekaj ur. Pustim jih čez noč, da se vsebina ohladi in dobro in enakomerno pokuha.

Zjutraj lahko kozarce prenesete na skladišče. Ta vrsta lecho ne zdrži dolgo na mizi, vredno je poskusiti le eno žlico.

Zamenjajte paradižnik v lecho s paradižnikovo pasto. Razmerje

Tudi na vrhuncu poletne sezone primerni paradižniki za obiranje morda niso vedno pri roki. V tem ni nič strašnega. Konec koncev, ko ste se seznanili z današnjimi recepti, ste že ugotovili, da jih je mogoče nadomestiti.

Paradižnikova pasta je odličen nadomestek za sveže paradižnike. Tu je pomembno ohraniti razmerja, da se jed ne izkaže za pregosto, s preveč okusom paradižnika. Kako pravilno zamenjati paradižnik s pasto? Poglejmo si ga spodaj.

Razmerje je neposredno odvisno od viskoznosti vaše paste. Na kozarcu preberite, kolikšen odstotek suhe snovi je vključen v sestavo. Če je ta številka:

• 12% - nadomestil bo 1 kilogram paradižnika s 450 grami paste;
• 15% - 370 gramov namesto 1 kilograma paradižnika.

Malo ljudi se lahko upre aromatičnemu in okusnemu lechu, pripravljenemu z ljubeznijo. V naši družini ta pripravek prednjači po številu pločevink v kleti med drugimi pripravki. Lahko ga jeste vsak dan, z izmeničnimi možnostmi serviranja. Včeraj smo ga na primer postregli kot omako za testenine, danes ga jemo s solato, jutri pa imamo v načrtu sendviče z zelenjavnim namazom.

Kako radi jeste in postrežete lecho? Po katerih receptih kuhate najpogosteje in po katerih redkeje? Zakaj? Povejte nam vse, kar je povezano s to okusno temo, in delite svoje vtise. Vse najboljše! Se vidiva kmalu!

Prazni pripravki - sladki, slani, začinjeni; mastno in pikantno, aromatično in dišeče. Ni lepšega kot v zasneženih zimskih večerih odpreti »sončka« v kozarcu in se posladkati z zlato rdečo zelenjavo, ki ste jo tako ljubeče pripravili jeseni.

Danes bomo govorili o pripravkih iz sladke rdeče, popularno imenovane paprike. Nihče ne more zagotovo odgovoriti, zakaj je bolgarski, saj nima nobene zveze z Bolgarijo.

Morda se ga je to ime v času »prijelo«. Sovjetska zveza ko so ga uvozili iz te države. Toda prava domovina te zelenjave je Amerika, dobro uspeva pri temperaturi 20-25 stopinj in dobri vlažnosti.

Zato v Rusiji ni lahko pridobiti pridelka paprike; redko imamo stalno topla in vlažna poletja. In traja le tri mesece, in to po koledarju. Včasih celo manj. Vendar ne obupamo in ga gojimo v rastlinjakih.

In tisti, ki uspejo postati srečni lastniki lastne bogate letine, jo seveda pripravijo za prihodnjo uporabo. Eden najbolj priljubljenih pripravkov je seveda lecho. Uživamo ga lahko samostojno ali dodamo glavnim jedem. O tej temi smo že pisali, delili in “.

In današnja tema je posvečena naši najljubši pripravi izključno s paradižnikovo pasto. Kar je zelo zanimivo. Navsezadnje se z njim postopek kuhanja zmanjša za vsaj dvakrat.

Zato vam ponujamo več receptov, med katerimi lahko izbirate. Vi pa izberite, katera vam je bližja.

Klasičen recept in zato ena najbolj priljubljenih možnosti za pripravo lecho je mešanica paradižnikove paste in paprike z začimbami in zelenjavo.

Ni zapleteno. Glavna stvar je, da dosledno sledite receptu, potem se boste razveselili z okusnimi pripravki.

Sestavine (približno 4 litre):

• Sladka paprika 2 kg
• Paradižnikova pasta 300 gr
• Korenje 1 kg
• Čebula 500 gr
• Sladkor 200 gr
• Voda 2 litra
• Rastlinsko olje 200 gr
• Kis 9% 90 - 100 ml
• Česen 1 glava

Priprava:

1. Na ogenj pristavimo veliko posodo. To je lahko velika posoda ali majhna posoda za kuhanje. Glavna stvar je, da je v posodi dovolj prostora za priročno mešanje zelenjave.

2. V posodo nalijte vodo in dodajte paradižnikovo pasto. Mešajte do gladkega. Uporabite lahko paradižnikovo pasto, kupljeno v trgovini. Ima bogat okus tako barva kot priprava z njo vedno izpade okusna.

Glavna stvar je zagotoviti, da je brez nepotrebnih dodatkov. In še bolje brez soli in brez sladkorja. Informacije o tem lahko preberete na embalaži.

3. Korenje operemo, olupimo, odrežemo repke. Naribajte ga na grobem strgalu. Za sekljanje lahko uporabite tudi strgalo za korejsko korenje.

Čeprav ga lahko narežete na majhne trakove, rezine, kolobarje, pol obročke ali pa zmeljete v kuhinjskem robotu. V tem primeru se bodo kosi izkazali za zelo majhne, ​​kar ni zelo dobro za lecho. Toda kot možnost je možno.

Vlijemo v paradižnik in premešamo. Kuhajte na majhnem ognju.

4. Mešanici dodajte granulirani sladkor in sol. Če paradižnik vsebuje te sestavine, potem se bolj osredotočite na svoj okus kot na priporočila recepta.

5. Medtem ko se paradižnikova mešanica kuha, začnite s čebulo. Treba ga je olupiti in narezati na majhne koščke. Ne naredite jih zelo majhnih, saj čebula v tej jedi ne bo imela grenkega okusa ali neprijetnega okusa. V tej jedi bo postal enakopraven član zelenjavne bratovščine.

Ko je vse sesekljano, je treba v ponev dati tudi čebulo.

6. Medtem ko se zelenjava kuha, predelamo papriko. Treba ga je oprati, odstraniti semena in odrezati peclje. Nato narežemo najprej na trakove po dolžini, nato pa na majhne kocke.

7. Pošljite kuhati z drugo zelenjavo in počakajte, da masa zavre.

Ko zavre, kuhamo še 15-20 minut, vedno mešamo. Ne bojte se, da bo ostalo surovo. Tudi če je po vašem mnenju vlažen, bo med "pasivno" sterilizacijo "segel" v kozarec.

Če zelenjavo med kuhanjem prekuhate, se lahko vse v kozarcu enostavno spremeni v kašo.

8. 5 minut pred koncem kuhanja v mešanico vlijemo sončnično olje in kis. Česen naribajte ali pretlačite skozi stiskalnico in ga prav tako dodajte zelenjavi.

9. Medtem ko je zmes še vroča, pripravljen prigrizek prelijemo v čiste, sterilizirane kozarce in zvijemo. Da se dobro zaprejo, kozarce obrnemo na glavo in jih položimo na bombažno krpo.

Če je kozarec slabo zaprt, boste takoj videli, da bo začel puščati.

Recept je enostaven za pripravo in zelo enostavno narediti okusen pripravek za ozimnico.

Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto za zimo - recept "Obliznili si boste prste" (z videom)

Recept je po sestavi zelo podoben prejšnjemu, vendar se bodo njihovi okusi razlikovali zaradi pomanjkanja nekaterih sestavin. Pripraviti ga je še lažje. In izkaže se zelo okusno. O tem ljudje pravijo, da si boste, medtem ko boste jedli tak prigrizek, obliznili vse prste.

Kako kuhati? Preberite recept, oglejte si ga tudi v video formatu in kuhajte z užitkom.

Sestavine:

• Bolgarski poper 800 gr
• Paradižnikova pasta 500 gr
• Voda 250 ml
• Česen 4 stroki
• Sol 1 žlica
• Sladkor 1 žlica
• Sončnično olje 1 žlica
• Kis 2 žlici
• Poper v zrnu 4-5 kosov
• Piment 4 kos
• Lovorjev list 1 kos

Priprava:

1. Papriko operemo, prerežemo na pol in ji odstranimo celotno sredico s peclji. Nato narežemo na prečne rezine.

2. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in s to mešanico prelijemo sesekljano zelenjavo.

3. Mešanici dodamo lovorov list in dve vrsti popra. Če želite, lahko dodate tudi svojo najljubšo začimbo ali, nasprotno, ne dodajte, recimo, popra. Vse je stvar okusa.

4. Prihodnji lecho prenesite v ponev in postavite na ogenj. Masa naj vre. Po tem dodajte eno žlico sladkorja in soli. Še ni vredno dodati več; bolje je, da okus prilagodite pozneje.

5. Kuhati morate približno pol ure, nato dodajte dve žlici rastlinskega olja in kis. Sledi nariban česen. Po želji lahko dodamo še pekoč strok.

6. Jed med občasnim mešanjem kuhamo še približno 15 minut na majhnem ognju. Po določenem času lahko okusite končno jed in po potrebi dodate sladkor ali sol.

7. Končni izdelek vroče preložimo v kozarec in zapremo s pokrovom. Tako bo ostalo do zime. Dober tek!

Celoten recept za kuhanje si lahko ogledate tudi v priloženem videu.

Lecho iz paprike in bučk s paradižnikovo pasto

Poleg paprike konec poletja dozori še ena hranljiva in zdrava zelenjava - bučke. In združiti jih skupaj v kozarec bi bila odlična ideja.

Skupaj tvorita odličen duet, kako ju slastno združiti, pa vam povem v tem receptu.

Sestavine:

• Bučke 2 kg
• Bolgarski poper 500 gr
• Čebula 500 gr
• Korenje 500 gr
• Česen 1 glava
• Sončnično olje 1,5 skodelice
• Sol 1-2 ravni žlici (ali po okusu)
• Sladkor 7 žlic
• Kis 9% 100 ml (možno več)
• Paradižnikova pasta 300 gr
• Voda 1000 ml

Iz te količine sestavin dobimo približno 4,5 litra solate.

Priprava:

1. Korenje operemo, olupimo in odstranimo repke. Nato naribamo na grobo strgalo. Če se vam zdi to dolgočasno, ga lahko spustite skozi rešetko kuhinjskega robota.

Odlična možnost bi bila, da ga naribate skozi korejsko strgalo za korenje.

2. Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Uporabite lahko bele ali rdeče sorte. Drugi bo končni jedi dal dodatno lepoto.

3. Papriko operemo, olupimo in narežemo na majhne trakove.

Zakaj slama? Zato, ker je glavna oseba v tej jedi in je ni mogoče raztopiti v tekočini kot druge zelenjave.

4. Bučke operemo. Če so že zreli, se lahko znebite lupine. Če so mladi, jih lahko pustite.

Korenino narežemo na približno 1 centimeter debele kolobarje ali plošče, nato narežemo na kocke.

5. Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom, pekač ali ponev z visokimi stranicami.

Vanjo vlijemo kozarec in pol sončničnega olja ter dušimo čebulo in korenje. Ni jih treba cvreti. Samo počakati morate, da postanejo mehki.

6. Nato dodajte papriko in bučke v skledo in dobro premešajte.

7. V ločeni skledi zmešajte paradižnikovo pasto z vodo. Tega ne smete početi na ognju, saj se lahko pasta zažge, medtem ko mešate vso vsebino ponve.

8. Vso zelenjavo prelijemo s paradižnikovo mešanico.

Dodamo sol, sladkor, nariban česen in nežno premešamo, ne da bi poškodovali že tako mehko zelenjavo. Nato počakamo, da tekočina zavre, nato pa končni lecho kuhamo še 40 minut.

9. Čisto na koncu v posodo vlijemo kis in pustimo vreti še 5 minut. Ko se razprši, lahko omako poskusite, če se vam zdi, da je kisline premalo za vaš okus, jo lahko po okusu še malo dodate.

Zasledila sem recepte, kjer se na določeno količino zelenjave doda tudi do 200 ml kisline. Zame osebno je to veliko, vendar ima vsak drugačen okus. In kot veste, se z njim ne morete prepirati.

10. Razgrnite vroča solata v sterilne kozarce in zapremo. Obrnite, položite na pokrov in pokrijte s toplo odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nato ga pospravite v skladišče. Počakaj na zimo!!!

Kako pripraviti lecho iz 3 kg paprike in paradižnikove mezge

Zakaj ravno tri kilograme popra, se sprašujete? Kajti za pripravo ene vrste solate je ta količina ravno dovolj za celo zimo. Bolje je pripraviti več različnih možnosti, kot se osredotočiti le na eno.

Danes je veliko različne recepte, torej če boste vseh prigrizkov pripravili po malo, bo naša zimska prehrana bolj pestra.

Sestavine:

• Bolgarski poper 3 kg
• Čebula 1 kg
• Paradižnikova pasta 250 gr
• Sladkor 1 skodelica
• Sončnično olje 1 skodelica
• Mleti črni poper po okusu
• Voda 750 gr
• Kis 9% 1/2 skodelice
• Sol 2 žlici (ali po okusu)
• Lovorjev list

Priprava:

1. Najprej morate oprati poper. Imamo svojega, domačega, mesnega. Da bo končna jed lepa, smo izbrali večbarvno sadje.

Za ta recept, mimogrede, lahko uporabite ne popolnoma zorjene primerke. Posledično bodo še vedno okusni. Zelenjavo je treba narezati na vzdolžne trakove.

2. Čebula Ko odstranite lupino, sperite s tekočo vodo in narežite na pol obroče debeline približno 4-5 mm.

3. Vzemite veliko ponev z debelim dnom, vanjo nalijte vodo, dodajte sol in granulirani sladkor, zavrite, dokler se vsi kristali ne raztopijo.

4. Nalijte rastlinsko olje in kis. To storimo zdaj, brez hrane, tako da je tekočina pripravljena "sprejeti" vso zelenjavo.

5. Nato vlijemo paradižnikovo pasto in pustimo vreti približno 5 minut.

6. V pripravljeno tekočino stresemo sesekljano papriko in čebulo. Nato morate zmanjšati ogenj, zapreti ponev s pokrovom in pustiti, da mešanica vre 15-20 minut.

7. Preden damo končni lecho v kozarce, jih je treba sterilizirati nad paro ali z vrenjem. Nato jih zvijemo in pustimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Iz te količine sestavin boste dobili približno 4,5 litra končnega izdelka.

Okusen lecho s paradižnikom in medom

Ste že poskusili lecho z medom? Prvič sem ga srečal na zabavi. Sicer ne maram medu, ampak ta jed je bila preprosto božanska. Sladke, v ustih topeče se paprike, z medena omaka– je tako okusen, da lahko pogoltneš jezik. In "oblizni prste" - o tem se sploh ne razpravlja!

ne verjameš? Poskusi. In tukaj je recept.

Sestavine (donos 1,5 litra):

• Sladka paprika 1,5 kg
• Česen 1 glava (30 gr.)
• Paradižnikov sok 1\2 litra
• Kis 9% 2 žlici. žlice
• Med 3 žlice (možen sladkor)
• Sol 1 žlička
• Rastlinsko olje 50 ml

Priprava:

1. Najprej morate olupiti papriko in jo narezati na kose, ki so vam primerni. Katere - odločite se sami. Nekateri imajo radi, da so dolge plasti, ki pokrivajo celoten krožnik, drugi pa, da se lepo prilegajo žlici.

Če želite to narediti, morate v ponev vliti paradižnikov sok, dodati eno čajno žličko soli, tri žlice medu (če ste popolnoma proti, ga lahko nadomestite s sladkorjem) in 50 gramov rastlinskega olja.

Če nimate paradižnikovega soka, lahko paradižnik razredčite s potrebno količino vode.

Tja pošljite česen, iztisnjen skozi stiskalnico. Lahko ga tudi nastrgate na drobno strgalo ali pa ga preprosto sesekljate z nožem.

3. V paradižnikovo zmes položimo narezano papriko in ponev pristavimo na ogenj. Posodo obvezno pokrijte s pokrovom.

4. Ko vsebina zavre, dodajte dve žlici kisa, dobro premešajte in pustite vreti še 15 minut. V tem času se morajo koščki rahlo zmehčati.

Zakaj je treba v tej fazi uvesti kis? Če ga dodate na začetku, se lahko razblini. In če čisto na koncu, zelenjava morda ne bo imela časa, da bi se namakala v njej.

5. Medtem ko naša predjed vre na ognju, lahko sterilizirate kozarce in pokrove. To lahko storite na pari ali na kakršen koli način.

6. Ne da bi izklopili toploto, vendar jo zmanjšali, napolnite kozarce enega za drugim z aromatično vsebino in jih takoj zategnite. Napolnjene posode ne pozabite postaviti pod odejo, jo obrniti in postaviti na pokrov. Počakajte, da se vse skupaj ohladi, nato pa odložite na shranjevanje.

Iz te količine sestavin dobite tri majhne kozarce lecho. Pa še nekaj slastne dišeče omake je ostalo. Lahko ga nalijemo v manjši kozarec in shranimo v hladilniku.

Z njim lahko skuhate prve ali druge jedi ali pa ga preprosto dodate testeninam in tako jeste.

Recept za zimski lecho s paradižnikovim sokom

Debel, dišeč lecho je seveda vedno zelo okusen. Toda obstajajo jedci, ki imajo še posebej radi omako v njej, tako sočno in sladko-kislo.

Posebej zanje smo pripravili poseben recept z paradižnikov sok. Ta jed se izkaže za bolj tekočo, a nič manj okusno.

Sestavine:

• Bolgarski poper 1 kg
• Paradižnikov sok 2 litra
• Granulirani sladkor 3 žlice (zvrhane)
• Sol 2 žlici (ali po okusu)
• Citronska kislina na konici žlice

Priprava:

1. Paradižnikov sok vlijemo v večjo ponev, kjer bomo pripravljali zelenjavno osnovo. Tam dodajte sladkor in sol ter dobro premešajte.

Sok lahko uporabite sami ali pa ga kupite v trgovini. Pri nakupu se prepričajte, da je 100% sok, popolnoma naraven in po možnosti brez dodatkov.

2. Papriko narežemo na vzdolžne trakove, seveda potem, ko ji odstranimo pecelj in semena. Takoj jih položite v ponev.

Metoda rezanja je lahko katera koli. Osebno ga v tej različici najraje narežem kar na veliko, da se, ko ga jemo, čuti.

Vzemite rdeče ali oranžno sadje, že so pridobili okus in aromo, končni izdelek iz takšne zelenjave pa bo najbolj okusen.

3. Ponev postavite na ogenj in mešanico zavrite. Poleg tega mora biti proces vrenja enakomeren po celotnem območju in ne na posameznih mestih.

Kuhanje vsebine bo trajalo približno 10 minut. Mešanje nikakor ni potrebno, saj se lahko zelenjava preveč zmehča in zlomi, česar pa nikakor ne želimo. V soku se bo vse popolnoma enakomerno kuhalo.

Tukaj ni čebule ali korenja, zato dolgotrajna toplotna obdelava ni potrebna.

4. Ko je kuhanje končano, morajo biti kozarci in pokrovi že sterilizirani.

5. Lecho je treba vroče vliti v kozarce. Najprej napolnite enega od njih in ga takoj privijte. Nato naslednji in tako naprej, dokler ni vse privito. Pokrijte s kovinskimi pokrovi.

V tem času ponve z vsebino ne odstranimo z ognja, nastavimo le njeno najnižjo vrednost.

Končane konzerve položite pod odejo na pokrove in počakajte, da se ohladijo. Nato lahko napolnjeno posodo postavite v hladen in temen prostor.

Ta recept je zelo preprost, brez kakršnih koli trikov in dodatkov. Je pa tako okusen, da ga vsako leto pripravite manjšo serijo.

Kakšno razmerje paradižnikove paste in svežega paradižnika se uporablja za pripravo okusnega lechoja

Okus, aroma katere koli jedi, pa tudi njena konsistenca je v veliki meri odvisna od omake. In če danes gledamo recepte za lecho, je najpomembnejša povezava paradižnik. Okus samega prigrizka bo odvisen od tega, kako zreli, sočni, mesnati in okusni so.

Zato v tem primeru vedno poskušamo izbrati rdeče, zrele paradižnike. Ne zagotavljajo le okusa, ampak tudi barvo, ki prav tako igra pomembno vlogo.

Pripravite svoj najljubši prigrizek z že pripravljenim paradižnikovim sokom ali paradižnikovo mezgo. Seveda lahko priprava soka ali paste traja dolgo časa. In nimajo ga vsi, zato pogosto uporabljajo možnosti, kupljene v trgovini.

Poleg tega se domači analogi običajno izkažejo za nekoliko tekoče in zahtevajo Podaljški čas da jih zavremo do želene gostote. To je treba upoštevati pri kuhanju.

Toda paradižnikova pasta iz trgovine je praviloma vedno gosta in, nasprotno, zahteva redčenje z vodo. Poleg tega ima pogosto bogat kisel okus, nekatere njegove sorte pa so preveč sladke ali slane. Zato morate biti tudi tu previdni.

Vendar pa je njegova nedvomna prednost ta, da se čas kuhanja skrajša vsaj za polovico. Navsezadnje ga ni treba izhlapevati.

Če ste opazili, sem v vseh današnjih receptih napisala, da pri nakupu preberete sestavine na embalaži in poskusite kupiti izdelek nevtralnega okusa, brez dodajanja kislih, sladkih ali slanih sestavin. Če dodate testenine, bogate z okusnimi dodatki, v čisti obliki, bo nemogoče jesti končni izdelek.

Zato je vedno potrebno pasto, kupljeno v trgovini, razredčiti z vodo. Praviloma se to naredi v razmerju 1:3 ali 1:2. To je odvisno od debeline kupljenega izdelka, pa tudi od vaših želja po okusu.

In najprej se v vsakem primeru zanašajte na svoj okus. Tudi če v receptu piše, da morate dodati žlico ali dve soli ali sladkorja, dodajte manj na začetku, premešajte in poskusite. Aromatične dodatke lahko dodate kadar koli, a če jih dodate preveč, jih ne morete odstraniti.

Če primerjamo razmerje med paradižnikovo pasto in paradižnikom, lahko naredim le približno. Analiziral sem številne recepte, ki uporabljajo enega ali drugega izdelka, in izkazalo se je, da so razlike precejšnje. Tudi če gre samo za paradižnik.

Torej, moja analiza je pokazala, da lahko za 1 kg paprike vzamete 1 kg paradižnika ali 2. Vse je odvisno od tega, koliko omake želite dobiti v predjedi.

Za enako količino zelenjave običajno vzamete 250-300 gramov paradižnikove paste in vse skupaj razredčite s približno 1 litrom vode (možno je 100 ml manj).

Čeprav sem zasledila recepte, kjer za 2 in 2,5 kg zelenjave potrebujete tudi 300 gramov testenin in 900 ml vode. Eden od receptov celo predlaga, da za 3 kg sadja vzamete 250 gramov paste in 750 ml vode.

Obstajajo recepti, kjer se za 2 kg paprike vzame le kilogram paradižnika. Se pravi dvakrat manj kot v prejšnji primerjavi.

Enako velja za paradižnikov sok. Za 1 kg zelenjave lahko vzamete od 0,5 ml do 2 litra.

Se pravi, ko sem začel raziskovati, sem hotel najti nekakšen logični algoritem. Ampak žal ... tega mi nikoli ni uspelo.

Torej prijatelji, lažje je slediti že pripravljen recept. In upoštevajte samo dejstvo - koliko omake bi radi dobili? Če imate radi, da ima predjed več popra, dodajte manj, če pa želite s kruhom zajeti gosto sladkasto zmes, dodajte malo več.

In to je zame danes vse. Upam, da boste lahko izbrali recept, ki vam je všeč. Če imate svoje najljubše recepte, jih delite v komentarjih. Naj si vsak sam izbere, kar mu je všeč.

Super je, ko ljudje kuhajo okusno hrano in delijo svoje izkušnje.

Želim vsem okusni pripravki. In dober apetit!

Lecho se je prvotno pojavil na Madžarskem kot zelenjavna priloga, v madžarščini pa "lecso" pomeni ratatouille. IN klasična različica Pripravljen je iz paprike, paradižnika in čebule. Toda njegova neverjetna priljubljenost je povzročila nastanek številnih različnih možnosti za njegovo pripravo. In to je zelo čudovito, saj bo vsaka gospodinja našla svoj najljubši recept.

In da ugotovite, kateri recept za lecho je najbolj primeren za vas, morate poskusiti pripraviti več in izbrati najbolj okusne možnosti zase.

Začeli bomo s preprostim klasičnim receptom z dvema glavnima sestavinama – papriko in paradižnikom. Toda kljub svoji preprostosti in lahkotnosti se prigrizek izkaže za neverjetno okusnega. Zato, če ne želite porabiti veliko časa za priprave, potem bodite pozorni na ta recept.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg
• sladka paprika - 2,5 kg
• sladkor - 1/2 skodelice
• sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom)
• kis 9% - 2 žlici. l.

Paradižnike moramo zmleti v mešalniku, rezultat je redka masa. Vlijemo v ponev in v njej bomo skuhali lecho.

Dodamo sol in sladkor, dobro premešamo in ponev pristavimo na kuhalnik. Na majhnem ognju zavremo.

Vzemite si čas in ne vklopite štedilnika na močnem ognju, sicer lahko lecho na dnu zažge.

Ko paradižnikova mešanica zavre, dodajte rastlinsko olje.

Sladko papriko moramo narezati na majhne koščke.

Poskusite izbrati debelejše, bolj mesnate paprike za lecho, potem jih boste v končni jedi občutili veliko bolj jasno.

Ko paradižnikova masa zavre, v ponev dodamo še papriko. Pokrijemo s pokrovko, da hitreje zavre, in ko zavre, kuhamo 30 minut na majhnem ognju.

Kozarce, v katere bomo dali lecho, je treba predhodno sterilizirati in ustrezno pokrove.

Končni lecho damo v kozarce, zapremo pokrove in obrnemo na glavo.

Pri meni taka priprava vedno izgine pred novoletnimi prazniki. Poskusite tudi vi.

Lecho iz paradižnika, paprike in korenja - recept je za umiranje

To je moj najljubši recept za lecho, zelo bogat z notami okusa, sladek in hkrati pikanten. Vse sestavine so na voljo, zato priprava tega recepta ne bo težka.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg
• sladka paprika - 1 kg
• čebula - 0,5 kg
• korenje - 0,5 kg
• sladkor - 100 gr.
• rastlinsko olje - 100 ml.
• sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom)
• kis 9% - 2 žlici. l.
• Lovorjev list
• črni in piment

V tem receptu bomo sekljali tudi paradižnik. To naredite tako, da paradižnikom odstranite peclje in jih poljubno narežite. Paradižnike položite v ponev in jih zmeljemo neposredno v njej s potopnim mešalnikom v kašo.

Na kuhalnik pristavimo ponev, dodamo sol, sladkor, par lovorovih listov in piment. Po želji lahko dodamo zrna črnega popra. Celotno maso zavremo in kuhamo približno 20 minut, občasno premešamo, da se ne zažge. Na tej točki lahko odstranite lovorjev list, čeprav ga jaz včasih pustim za dodaten okus.

Pripravite čebulo, jo narežite na majhne kocke. Prepražimo ga v ponvi na rastlinskem olju. Pražena čebula doda naši jedi poseben sladkast okus.

Korenje naribamo na grobo strgalo in ko čebula postane prosojna, torej skoraj pripravljena, dodamo korenje v ponev s čebulo. Neprestano mešajte in pražite na majhnem ognju, dokler ni kuhano. V paradižnikovo mešanico položite zelenjavo.

Papriko narežemo na majhne koščke in jo damo v ponev k drugi zelenjavi. Da celotna masa zavre, ponev pokrijemo s pokrovom in po vrenju kuhamo približno 20 minut. Ne pozabite nekajkrat premešati.

Tik pred koncem kuhanja dodamo kis, ponovno zavremo in jed je pripravljena. Lecho položite v čiste kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

Kozarce postavite v ponev z vrelo vodo in vsak kozarec sterilizirajte 10 minut (to je čas za 0,5-litrske kozarce).

Preden kozarce postavite v ponev za sterilizacijo, na dno položite brisačo ali katero koli krpo za mehkobo.

Lecho iz kumar - neverjetno okusna predjed

Od mojega otroštva je bil lecho zaznan samo iz paprike in paradižnika. In veliko kasneje sem izvedel, da obstaja ogromno število različic te čudovite jedi. Predlagam, da poskusite tudi s kumarami, zelo je okusno. Poleg tega je letos veliko kumar.

Preprost recept brez sterilizacije paprike in paradižnika

To je eden najpreprostejših receptov, podoben prvemu. klasični recept lecho. Ime brez sterilizacije sploh ne pomeni, da ne bomo poskrbeli za dolgoročno ohranitev naših zalog. Kozarce s prazninami, če jih želite shraniti dlje časa, je treba sterilizirati. Edina razlika je v tem, da bomo v tem receptu kozarce in pokrove preprosto vnaprej sterilizirali in nam jih potem skupaj z vsebino ne bo treba kuhati. In kis služi tudi kot konzervans.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg
• sladka paprika - 3 kg
• rastlinsko olje - 250 ml.
• sladkor - 200 gr.
• sol - 2 žlici. l.
• kis 9% - 100 ml.
• črni in piment

Kozarce vnaprej steriliziramo v pečici, nad paro ali v mikrovalovni pečici. Če ne morete izbrati metode sterilizacije, vam bo ta članek morda pomagal.

Lecho tradicionalno začnemo s pripravo paradižnika. Naključno jih narežemo in sesekljamo. Za to sta primerna mlin za meso s fino rešetko in mešalnik. Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in v njej dušimo. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse premešamo in postavimo na štedilnik. Zavremo.

Medtem ko paradižnikova mešanica vre, sesekljajte papriko. Najprej jih očistimo semen in narežemo na majhne koščke ali trakove, to ni pomembno. Ko paradižnik zavre, dodamo sesekljano papriko.

Ko zavre, zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite na majhnem ognju 20 minut.

Poskusite, da paprika ne bo prekuhana, sicer bo brez okusa, razkuhana in zelo mehka.

Ostaja le, da lecho damo v sterilizirane kozarce in ga privijemo s predhodno kuhanim kovinskim pokrovom.

Kozarcev ne obračamo, ampak jih pokrijemo s toplo odejo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako kuhati poper lecho s paradižnikovo mezgo

Lecho, ki je sestavljen samo iz paprike, je najlažje pripraviti. V trgovini kupimo paradižnikovo pasto in poper, to je vse, to je dovolj. Najmanj časa in izdelkov, a okusnost je izjemna.

Sestavine:

• sladka paprika - 3 kg
• paradižnikova omaka- 0,5 l.
• voda - 0,5 l.
• sladkor - 1/2 skodelice
• sol - 1 žlica. l.
• kis 9% - 1/2 skodelice
• črni in piment

Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na srednje velike kocke.

V večjo ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, paradižnikovo omako in črni poper v zrnu.

Ko marinada zavre, dodamo poper in na zmernem ognju dušimo 20 minut. Na koncu dodajte kis.

Vroč lecho položite v vnaprej pripravljene čiste kozarce. Kozarce postavite v ponev z topla voda in sterilizirajte 15-20 minut. Tudi pokrove je treba sterilizirati v vreli vodi.

Tesno zaprite pokrove, nato kozarce pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Video o tem, kako narediti lecho iz bučk za zimo

Lecho iz bučk je v zadnjih letih postal eden najbolj priljubljenih. Verjetno zato, ker bučke vsaki jedi dodajo lahkotnost, v kombinaciji s papriko in paradižnikom pa dobite neverjetno okusno predjed.

Preprost recept za česnove puščice

Med rastjo česna porežemo poganjke. A v nobenem primeru jih ne zavrzimo, ampak pripravimo nove in zelo okusne jedi. Na primer, lecho iz česnovih puščic je zelo primeren tako za krompir kot za mesne jedi. Bomo poskusili?

Sestavine:

• česnove puščice - 1 kg.
• korenje - 0,5 kg
• sladka paprika - 300 gr.
• čebula - 300 gr.
• paradižnikova pasta - 5 tbsp. l.
• rastlinsko olje - 1/2 skodelice
• voda - 1 liter
• sladkor - 2 žlici. l.
• sol - 1 žlica. l.
• kis 9% - 1 žlica. l.
• mleti črni poper

Puščice česna operemo in narežemo na majhne koščke. Odstranimo tesnila in izberemo le sode dele. Puščice položite v ponev, dodajte 0,5 litra vode in zavrite. Kuhajte približno 10 minut.

Paradižnikovo pasto je treba razredčiti s preostalimi 0,5 litra vode, dobro premešati in vliti v ponev z česnove puščice. Na tej stopnji dodajte sol, sladkor in črni poper. Ljubitelji pikantnega lahko dodajo čili poper, vendar to ni nujno. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 5-10 minut.

Papriko narežemo na kocke in jo dodamo zelenjavi. Vse dobro premešamo in dodamo rastlinsko olje. Ponev pokrijemo s pokrovom in ponovno pustimo vreti 5-7 minut.

Dodamo kis in dušimo še 5 minut. To je to, zdaj je jed pripravljena.

Lahko ga daste v predhodno sterilizirane kozarce ali pa kozarce lecho kuhate v ponvi 10 minut.

Torej, danes smo se seznanili s samo 7 recepti za lecho za zimo. Pravzaprav jih je veliko več, vsi brez izjeme so okusni in cenovno dostopni za vsako družino.

Domači lecho iz jajčevcev za zimo - "Desyatochka"

Ne moremo prezreti vsem priljubljenih jajčevcev. V zadnjem času so postali zelo priljubljeni, iz njih je ogromno jedi. Danes bom delil samo en recept za lecho, na moji spletni strani pa si lahko preberete tudi, kako ga marinirati, da bo imel okus po gobah ali zelo okusnih receptih.

Zakaj se ta praznina imenuje tudi desetka? — Da, saj je večina sestavin po 10 kosov.

Sestavine:

• jajčevci - 10 kosov.
• čebula - 10 kosov.
• sladka paprika - 10 kosov.
• paradižnik - 10 kosov.
• česen - 10 strokov
• zrna črnega popra - 10 kosov.
• piment - 5 kosov.
• lovorjev list - 3 kos.
• sladkor - 1/2 skodelice
• sol - 2 žlici. l. (brez diapozitiva)
• kis 9% - 1/2 skodelice
• rastlinsko olje - 1 skodelica

Za to jed je priporočljivo vzeti zrele, mesnate paradižnike. Paradižnikom odstranimo peclje, jih grobo nasekljamo in zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.

Pripravite preostalo zelenjavo. Jajčevce narežemo na kocke, precej velike. Čeprav, če vam je všeč manjši, ga narežite, kakor želite.

Iz paprike izberemo semena in meso narežemo na srednje kocke.

Vzemite rdečo in rumeno papriko, potem bo pripravek postal svetlejši in lepši.

Tudi čebulo nasekljam precej na drobno, stroke česna pa samo razpolovim.

Za pripravo lecho potrebujemo veliko ponev. Postavimo na segret štedilnik, na dno vlijemo rastlinsko olje in rahlo prepražimo čebulo. Nato stresite sesekljano papriko in jajčevce.

Sedaj zelenjavo prelijemo s pripravljeno paradižnikovo mezgo.

Zdaj dodajte sol, sladkor, začimbe (lovorjev list, črni in piment). Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno pol ure. Občasno premešamo, da se zmes ne zažge na dnu posode.

5 minut pred pripravljenostjo dodajte česen v ponev. Podušimo še malo. In čisto na koncu dodamo še kis.

Vse, kar ostane, je, da ga damo v predhodno sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove, ki jih je treba tudi vreti.

Mislim, da smo opravili odlično delo. Zdaj pozimi bomo uživali v zelenjavnih dobrotah.

Konec poletja, začetek jeseni je čas za priprave. In mnoge gospodinje neutrudno delajo v kuhinji, da ohranijo darove vrta in razveselijo svojo družino z okusnimi jedmi.

Želim vam navdih v kuhinji, nove recepte in hvaležnost vaših najdražjih.

In če so vam recepti všeč, jih delite s prijatelji.

Najlažji in najvarčnejši koristne lastnosti Način priprave sladke paprike je zamrzovanje. Vendar ni vsem všeč njegov okus in konsistenca po odmrzovanju. Situacijo reši dobro staro ohranjanje. In obstaja veliko domačih receptov s sladko papriko. Predstavljamo vam enostavno pripravo, a neverjetno okusno predjed s poprovimi jedmi. To je približno o lecho, od katerih obstaja več možnosti. Tukaj so najpogostejši.

Recept za zimski lecho s paradižnikovo mezgo

Inventar: velika ponev, majhna ponev za sterilizacijo pokrovov, velika skleda za sesekljano papriko, sterilizator za kozarce (kot kotliček z majhnim vratom), deska za rezanje, merilna skodelica, kuhinjska tehtnica, nož, zajemalka, kuhinjske rokavice, brisača, kozarci (3 l ali 6 pol litrov), pokrovi in ​​ključ za zašivanje.

Sestavine

Malo o popru

Lupina paprike je bogata s skoraj celotnim kompleksom mikro- in makroelementov, potrebnih za človeka. In njegova pulpa vsebuje enako količino karotena (provitamina A) kot korenje, askorbinsko kislino (vitamin C) - 6-krat več kot citrusi. Vendar pa kislost zelenjave ne doseže baktericidne koncentracije, zato se pri konzerviranju uporablja ocetna kislina. V kislem okolju se razvoj mikroorganizmov ustavi in ​​vložena paprika se ne pokvari.

V marinado dodamo tudi sol in sladkor. So šibki konzervansi, vendar bistveno izboljšajo okus.

• Da bo konzerva okusnejša, izberite stroke z debelo steno.
• Da bo lepše - večbarvno.
• Da bo pripravek bolj zdrav, uporabite rdečo papriko: vsebuje največ vitamina C in karotena.

Za lecho so primerne samo sladke paprike:

• bolgarščina;
• moldavski;

• Maikopsky;
• Gogoshary.

Stroke narežemo na kose, primerne za uživanje, in jih skuhamo v marinadi. V receptu je običajno navedena teža že olupljene paprike. Marinada za lecho vedno vsebuje paradižnik:

• paradižnikova pasta, razredčena z vodo;
• paradižnikova omaka;

• paradižnikov sok;
• zdrobljen paradižnik.

Priprava po korakih

Pripravite lecho za pakiranje

Sterilizirajte kozarce in pokrove

Zapakirajte lecho in ga zvijte

Video recept za pripravo lecho s paradižnikovo pasto

Naučite se hitro rezati papriko. Bodite pozorni na konsistenco končnega izdelka in velikost serviranja lechoja, ki ga postavite v kozarec.

S tem receptom se bo spopadla tudi gospodinja začetnica. Toda to je le nasvet za te ljudi: Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov. V nasprotnem primeru tvegate, da boste hrano pokvarili, vaše delo pa bo zaman: vsebina bo fermentirala in pokrovi bodo nabreknili. Konzervacija bo postala neprimerna za uživanje.

Poskusite ga zapreti za zimo. Ta pripravek bo tako odličen prigrizek kot polnopravna jed, ko iz nekega razloga nimate časa za kuhanje.

Recept za zimski lecho s paradižnikovim sokom

Čas konzerviranja: približno eno uro.
Izhod: 1 liter.
Inventar: cedilo, ponev za to, deska za rezanje, kuhinjska tehtnica, nož, strgalnik, žlica z režami, ponev, globoka ponev, kozarci (1 litrski ali 2 pollitrski) in pokrovi.

Sestavine

Priprava po korakih

Pripravite paradižnik

Pripravite zelenjavo

1. 600 g paprike olupimo iz semen, narežemo na srednje kvadratke.
   
   
2. Cedilo trdno postavite na ponev.
   
   
3. V ponev vlijemo 3 žlice. l. rastlinsko olje, nastavite na segrevanje. V ponev za segrevanje dodamo narezano papriko. Med mešanjem kuhajte do mehkega (približno 6 minut).
   
   
4. Medtem ko se paprika peče, narežemo 3 velike čebule na tanke četrt kolobarje.
   
   
5. Paprike odstranite z žlico z režami in jih položite v cedilo, da se odcedi odvečna maščoba.
   
   
6. Na olju paprike prepražimo četrtino čebulnega obročka, ne pozabimo premešati.
   
   
7. Medtem ko se čebula obdeluje, na grobo naribajte 4 korenčke.
   
   
8. Praženo čebulo potresemo z 1 žličko. sladkorja za karamelizacijo, premešamo in pražimo še 1 minuto.
   
   
9. Odstranite z žlico z režami in dodajte popru.
   
   
10. Na koncu na preostalem olju in zelenjavnem soku podušimo naribano korenje. V ponev gre zadnja, saj lahko vpije vse olje. Med mešanjem dušimo 4-5 minut, nato dodamo k preostali zelenjavi.
    
    

Pripravite malo lecho

Video recept za pripravo lecho s paradižnikovim sokom

V videu je recept za lecho s paradižnikovim sokom prikazan kot poletna zelenjavna enolončnica. Če pa ga želite ohraniti, vzemite 3-4 krat več hrane in izračunajte število kozarcev in pokrovov. V tem primeru boste morali zelenjavo najprej nasekljati, kot to počnejo v videu, nato pa jo popeciti, naložiti v kozarce in sterilizirati.

Kozarce postavimo v ponev na poseben pladenj z luknjami, mrežo, ki ustreza velikosti dna, ali večkrat prepognjeno krpo. Nato nalijte vodo do pleč in pokrijte s pokrovi brez zvijanja.

• V pečici pokrite kozarce postavimo na rešetko, ki se nahaja na sredini, pokrovov tudi ne privijemo.
• Po preteku časa sterilizacije kozarce odstranite s pomočjo rokavic brez premikanja pokrovov.
• 4-krat prepognjeno položimo na suho brisačo in zvijemo.
• Zvito konzervo položite z glavo navzdol na odejo na samotno mesto, da se slučajno kdo ne opeče ali zlomi.
• Po sterilizaciji obdelovancev ni treba zavijati: lahko se naravno ohladijo na sobni temperaturi.

Dodatki, ki izboljšajo okus

Naslednji izdelki ne bodo vplivali na čas kuhanja in čas sterilizacije, vendar bodo občutno izboljšali okus:

• več strokov česna, ki so prešli skozi stiskalnico (za ljubitelje pikantnega pa je možno več);
• majhen kos pekoče paprike;
• mlet in piment, poper v zrnu;
• sesekljana sveža zelišča;
• Lovorjev list.

Kot lahko vidite, je vse precej preprosto. Le slediti morate receptu in upoštevati načela priprave domačih pripravkov. Čeprav ni nujno, da natančno sledite seznamu živil: upoštevajte svoje prioritete pri hrani. Glavna stvar je vedeti, da obstajajo izdelki, ki zahtevajo sterilizacijo. Ste že poskusili lecho? Kako ga pripravite? Delite recept v komentarjih.