Rezultat vrtnarskega dela je žetev. Med vsemi melonami in zelenjadnicami se buča pobira ena zadnjih. Čas njegovega zorenja je odvisen od sorte, vendar se zelo razlikuje glede na rastno regijo in vremenske razmere v rastni sezoni. Od tod sklep: če se osredotočimo samo na koledar, ni mogoče biti prepričani, da so plodovi v fazi, ki je optimalna za zbiranje, naknadno skladiščenje in porabo. Samo če veste, kako določiti zrelost buče na vrtu po zunanjih znakih, jo lahko pravočasno prestavite v kuhinjo ali klet, hkrati pa ste prepričani, da je pridobila dober okus in jo bo lahko ohranila dolgo časa.

Zakaj potrebujemo podatke o času zorenja?

Podatki o času, ki je naveden na paketih s semeni, pomagajo pravočasno posvetiti pozornost pridelkom buč. Upoštevati je treba, da so najhitreje dozorele sorte in hibridi buč s trdim lubjem: golosemenka, pegavica, zimska kraljica. Obiramo jih v drugi polovici avgusta.

Nato pride na vrsto buča z velikimi plodi. Njegove sorte, kot so Ulybka, Lechebnaya, Chalmovidnaya, so srednje sezone. Čiščenje v osrednji Rusiji se začne sredi septembra.

Sorte muškata, priljubljene v črni zemlji in južnih regijah, so pozno zorene, vendar jih je treba odstraniti strogo pred prvo zmrzaljo.

6 znakov, ki kažejo na zrelost buč

Zrelost buč se pregleduje po naslednjem vrstnem redu:

• Ocenite stanje listov. Biti morajo porumeneli in suhi.
• Preglejte pecelj. Zrela buča ima trd pecelj. Slabo se upogne in ne omogoča spreminjanja položaja ploda. Steblo doseže to stanje še prej - ko buča ne potrebuje več prehrane in se pripravlja na popoln konec rastne sezone.

• Glavni poudarek je na sadju. Če so vrhovi in ​​listi izgubili zeleno barvo in se posušili, lahko nadaljujete s pregledom same buče. Prva stvar, ki pade v oči, je spremenjena barva lupine. Ko zori, se obarva svetlo rumeno ali temno oranžno, odvisno od sorte. Obstajajo izjeme: popolnoma zrela buča Acorn ima temno zeleno kožo. Tudi barva sorte Harlequin je daleč od tradicionalne.
• Eden od znakov zrelosti je mat premaz na površini sadja.
• Spremembe vplivajo tudi na gostoto lupine - postane trda in ob pritisku ne poskoči več. Če ga podrgnete z nohtom, ne bo nobenih prask.
• Ob pogledu na zorečo bučo je težko ne potrepljati po njenih straneh, kot to počnete, ko izbirate lubenico. Rezultat bi moral biti enak – zrelo sadje rahlo zvoni.

Večina ozemlja Rusije se nahaja v območju tveganega kmetijstva. To pomeni, da vreme tukaj ni vedno naklonjeno popolnemu zorenju pridelkov, vključno z bučo. Kljub stopnji zrelosti ga je treba odstraniti z vrta, preden se začne zmrzal. Ob ustreznih pogojih skladiščenja bo dozorel in postal okusen in zdrav element jesensko-zimske prehrane.

Jesen je čas žetve številnih zelenjadnic. Izkušeni pridelovalci zelenjave že vedo, začetnike pa zanima, kdaj odstraniti bučo z vrta. Če zelenjavo predolgo pustite na vrtu ali pa jo hitite pobirati, se lahko zgodi, da ne boste nikoli prepoznali zrelega okusa sadeža.

Domače konzerve ali kulinarične jedi so veliko bolj okusne in dišeče, če so narejene iz dobro zrelih buč.

Čas zorenja buče: vse je odvisno od sorte

Vsaka sorta zelenjave ima svojo rastno dobo. Zato morate pred sajenjem pridelka natančno preučiti značilnosti in opis njegove sorte. Informacije so pogosto na embalaži semena. Tam proizvajalec daje tudi priporočila glede tehnik gojenja in nege rastline.

Na čas zorenja buč vpliva več dejavnikov.

Sorte semen lahko razdelimo na 3 vrste: zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje. Glede na to se določi čas obiranja.

Pri prvi skupini plodovi dozorijo konec julija ali v začetku avgusta. Imajo specifičen nežen okus in aromo. Lupina je tanjša, zato pridelek ni dolgo shranjen. Rastna sezona skupine zgodnjih sort traja od 92 do 104 dni.

V drugo skupino sodijo srednje zrele vrste buč. Plodovi so večji, gosti, s trdo lupino. Shranjujemo jih lahko dolgo časa, če niso bili zamrznjeni. Obiranje poteka do prve temperature pod ničlo. Rastna doba te skupine je od 110 do 120 dni.

Pozno zorene sorte so večje in jih je mogoče hraniti dolgo, do 6 mesecev. Rastna doba te skupine sort je približno 200 dni. To vrsto buče lahko pobirate v fazi zorenja. Ob obiranju odlično prevzame okus in sočnost. Značilna barva vam bo povedala, kdaj obirati plodove pozno dozorelih sort. Svetlo oranžna barva je prvi znak, da je zelenjava pridobila potrebno moč.

Pri debeloplodnih bučah, ki potrebujejo čas za razvoj okusa in sočnosti, se lahko čas obiranja podaljša. Od septembra do sredine oktobra so plodovi še na gredah.

Buče morate pravočasno pobrati z vrta. Zadrževanje plodov na steblih, tako kot zmrzali, vodi tudi do hitrega kvarjenja pridelka.

Znaki zrelosti buče: kdaj odstraniti bučo z vrta

Večina sort buč ima skupne znake zrelosti. Ti vključujejo naslednje kazalnike:

1. Bučo lahko pobirate, če se ji je pecelj posušil in dobil strukturo lesa. Velikost in debelina peclja sta odvisni od sorte in velikosti same zelenjave. Nahaja se na stičišču ploda in stebla. Takoj, ko buča nabere vse potrebne snovi in ​​​​je končana rastna sezona, se pecelj začne sušiti in odmirati ter se spremeni v trd, skoraj lesen rep.
2. Značilen znak zrelosti je barva lupine. Odvisno od sorte dobi svetlo rumen ali oranžen odtenek. Sorte srednje sezone, ki vključujejo Butternut ali Wax, ne spremenijo svoje barve. Tudi ko so popolnoma zreli, ostanejo zeleni ali beli.
3. Pri večini sort se znaki zorenja odražajo predvsem v gostoti lupine. Postane tako trd in trpežen, da ga je včasih težko rezati.
4. Takoj ko buča dozori, začne iz rastline črpati vso vlago in sokove. Stebla in listi bodo postopoma oveneli in se posušili. To je jasen znak, da je sadje mogoče obirati.

Pridelka ni priporočljivo shranjevati z drugo zelenjavo in sadjem v isti škatli. Nekatere vrste sadja oddajajo etilen. Zaradi tega plina se buča hitro pokvari.

Zorenje buč in pravilno skladiščenje

Vrtnarji se pogosto srečujejo s težavo, ko buča ne zdrži dolgo. Možno je, da je bil razlog za to stanje neupoštevanje pogojev in zahtev za skladiščenje pridelka. Da se to ne bi zgodilo, morate upoštevati številna pravila:

1. Takoj ko je sadje odstranjeno za skladiščenje, ga odnesemo v temen prostor, kjer ni sončne svetlobe. Dobro prezračevanje kleti ali kleti je pomembno. Zelenjava ne prenaša visoke zračne vlage, zato mora biti prostor suh in svež.
2. Na dolgoročno skladiščenje lahko računate le s pravočasnim rezanjem plodov iz rastline. Preosvetljene in nezrele buče se hranijo največ 1-2 meseca.
3. Pomemben pogoj je vzdrževanje temperaturnega režima v skladišču. Zagotoviti je treba stalno temperaturo v prostoru od +7 do 18 °C.
4. Sadje položite na leseno površino. Glavna stvar je, da se ne dotikajo drug drugega. Med skladiščenjem je treba zelenjavo občasno pregledati glede kvarjenja. Poškodovano kopijo takoj odstranimo iz skladišča.
5. Če je bučo poškodoval mraz, jo boste morali takoj uporabiti za kuhanje. Dolgo ga ni mogoče shraniti. Zamrznjena zelenjava hitro postane neprimerna za uživanje.
6. Zaradi dolgotrajnega skladiščenja plodovi izgubijo okus, vendar to ne velja za sorte muškatnega oreščka. Te sorte ne izgubijo celuloze, ampak, nasprotno, sčasoma pridobijo okus in aromo, ohranjajo sočnost in sladkost.

Čiščenje po luninem koledarju ali po natančnem izračunu

Izkušeni vrtnarji izvajajo vsa dela na mestu po luninem koledarju. Sajenje semen za sadike, premikanje sadik v zemljo in celo žetev imajo svoje ugodne dni.

Luna ima velik, neviden vpliv na vse življenje na planetu. Na njegove faze so občutljive tudi rastline.

Skoraj vse vrtnarjenje temelji na luninem koledarju. Toda vsako leto se spreminja in izračuni se izvajajo na nov način.

Pod ugodnimi pogoji buče aktivno rastejo in pridobivajo svoj okus. Pozitivno okolje vključuje ne le dobro izvedeno kmetijsko tehnologijo, temveč tudi pravilno izbrane dneve za sajenje semen v tla v skladu z luninim koledarjem in ugodno obdobje za žetev.

Ne smete se zanašati samo na lunine faze, pomembno je, da pri obiranju buč upoštevate podnebje, letni čas in vreme. Glede na podnebne značilnosti regije se lahko vsi datumi obiranja sadja premaknejo.

Pridelovalci zelenjave naredijo natančne izračune glede na rastno dobo, ki jo navede proizvajalec semen.

Izkušeni vrtnarji rade volje delijo svoje skrivnosti o tem, kdaj je treba zelenjavo pobirati, žetev je treba opraviti pred prvo zmrzaljo. Za to je bolje izbrati suh in sončen dan, saj je pomembno, da so buče shranjene na suhem.

Sadje morate pravilno zbrati. Zdi se, da je steblo zasukano okoli svoje osi in s tem tesni svoje robove. Buča bo dlje ohranila sočnost, če ji rep odvijemo in ne odrežemo.

Raznolikost sadja je velika in vsaka sorta ima svojo rastno dobo.

Številne sorte buč vam omogočajo gojenje te zdrave zelenjave od Arhangelska do Krima in od Daljnega vzhoda do zahodnih meja države. Zaradi nezahtevnosti kmetijske tehnologije in velikosti nastale hranilne mase je buča zaželena na kateri koli vrtni parceli. Toda kako lahko neizkušeni pridelovalec zelenjave določi zrelost buče na vrtu, ne da bi zamujal z obiranjem?

Kako pravilno skrbeti za bučo pred obiranjem?

Ne glede na velikost plodov in čas obiranja obstajajo pravila, ki bodo pomagala zaščititi sadje na vrtu pred gnitjem in škodljivci. Če nenehno leži na boku, v stiku s tlemi, lahko v mokrem vremenu ogromno jagodičja zgnije in postane neuporabno. Tisti, ki poskušajo obdelati bučo z gnilo stranjo, delajo narobe. Preden plod dobi vidne poškodbe, so že nastale spremembe v jedru, zato ga ne smemo uživati.

Bučo je treba postaviti na hrib ali posebej zgrajen nasip, položiti leseno ali vezano ploščo in med jesenskim deževjem pokriti s filmom. V zadnjem mesecu, ko buča postane sladka, je treba zalivanje ustaviti. Dolžina korenin, ki segajo do globine treh metrov, zadostuje za zagotovitev potrebne količine vode.

Označuje, da je prišel čas obiranja buč, prvi mraz, saj že rahla zmrzal naredi sadje neprimerno za skladiščenje. Sadje lahko hranite na vrtu tudi v suhem vremenu in ga zaščitite pred hladnimi nočmi.

Kdaj lahko naberete bučo?

Popolnoma zrelo bučo lahko dobite z njive le v vročih krajih, ko plodovi naravno zorijo na njivi več kot 4 mesece. Dobra stran buče pa je, da poleg dolgega, večmesečnega roka trajanja, še vedno zori.

Zato lahko ugotovite, ali je buča zrela in kako dolgo lahko leži na grebenu, če poznate glavne znake, da je zelenjava pripravljena za obiranje:

1. Listje grma je ovenelo, spremenilo barvo v rumeno in se posušilo. Če pred tem ni bilo znakov antrakoze, potem je naravna smrt zdravega listja zanesljiv znak konca rastne sezone.
2. Steblo postane togo, zgornja plast se zamaši in oleseni hkrati s steblom, ki daje hrano. Buče ni več mogoče preurediti na noben drug način, ne da bi pri tem ogrozili celovitost podloge.
3. Barva buče, kakršna koli je, od sive do rumene, postane svetlejša, vzorec je bolj opazen.
4. Na skorjici ne sme ostati nobenih sledi od praskanja z nohtom. Prevleka se strdi in ob pritisku s prsti ne poskoči nazaj. Zrela buča se na vato odzove z zvonečim zvokom. Zrela buča postane prekrita z mat prevleko, pecelj se zlahka loči.

Pri nabiranju buče morate z njo ravnati previdno in je poskušati ne opraskati. Če pride do težav, zalepite poškodovano mesto z baktericidnim obližem ali poškodovane zelenjave ne pustite za shranjevanje.

Nabrana buča lahko zori približno mesec dni v temnem, hladnem in suhem prostoru. V takšnih pogojih lahko sadje shranite dolgo časa, kar vam omogoča uporabo svežega, zdravega izdelka pozimi.

V različnih regijah je zelo pomembno, da se uporabljajo conske sorte z različnimi obdobji doseganja biološke zrelosti. Toda tudi najzgodnejše sorte zorijo v približno 4 mesecih. Zato se v regijah z zmernim podnebjem uporablja metoda gojenja sadik. Nova metoda v severnih regijah je uporaba mini rastlinjakov z biološkim ogrevanjem, pri čemer je koreninski sistem stalno topel, trte pa v kratkem poletju spustijo na svež zrak.

Zgodnje dozorele sorte se pobirajo konec avgusta in gojijo kot sadike. Te sorte vključujejo navadni grm Gribovskaya, Vesnushka, Golosemyannaya. Imajo tanko skorjo in so shranjeni do enega meseca.

Srednje zrele sorte buč - Ulybka, Lechebnaya, Rossiyanka - bodo dozorele v 4 mesecih. Žetev v septembru, vendar pred prvo zmrzaljo. Zamrznjeno sadje ni primerno za skladiščenje. Sorte teh buč zdržijo do dva meseca po zrelosti.

Najbolj dragoceno sadje so pozno dozorele sorte, ki rastejo pod južnim soncem. Sem spadajo vitamin, muškat, biser. Te buče imajo debelo, trdo skorjo in sladko meso, ki ga surovo dodajamo solatam. Pozne sorte lahko shranite v hladnem prostoru do šest mesecev. Obirajo se pozno, vendar tudi na jugu zrelost nastopi v mesecu ali dveh.

Časi zorenja, navedeni na paketu semen, temeljijo na idealnih pogojih. Vreme naredi svoje. Zato morate krmariti, kdaj nabirati bučo glede na vreme, stanje rastline in biološko zorenje sorte.

Pri shranjevanju katere koli buče je pomembno, da ni ogrožena celovitost prileganja repa v maternico. Če je na tem mestu vrzel, pride do okužbe in sadje bo gnilo.

Pravila nabiranja

Nabiranje se izvaja v suhem vremenu, potem ko se trepalnice dobro posušijo od jutranje vlage. Če pride do slabega vremena, boste morali pridelek pobirati v mokrem vremenu, takšne sadeže je treba dobro posušiti. Hkrati ločite poškodovane primerke. V suhem, toplem vremenu lahko korenovke, odrezane od glavnega stebla, še vedno hranite v meloni, pod sončnimi žarki.

Vse povedano se nanaša na bučo kot živilski izdelek. V pridelavi je še veliko drugih sort, lufa buča nam daje odlične krpe za pranje in služi kot polnilo v pohištveni industriji. To vrsto buče po zmrzali pustimo rasti, dokler lupina ne postane tanka.

Okrasne buče se uporabljajo za obrt v ljudski umetnosti. Zato rahlo zamrzovanje ne vpliva na stanje skorje, celuloza iz teh sadežev pa se skoraj nikoli ne uporablja. Zato okrasni plodovi ležijo na vrtu ali visijo dlje kot živilske sorte.

Obstajajo določeni roki, na katere se vrtnarji osredotočajo pri obiranju. Za južne regije, Krim, je čas obiranja buč konec septembra in začetek oktobra, z možnim zorenjem poznih sort v zaprtih prostorih. To so predvsem muškatne buče, zelo okusne.

V moskovski regiji naj bi se žetev končala pred sredino septembra. V tem primeru je treba upoštevati vremensko napoved in se izogibati odlaganju odvoza buč, ko se bo ohladilo.

Sibirija je velika in tukaj, tako kot na Daljnem vzhodu, je čas, ko lahko naberete bučo, odvisen od regionalnih podnebnih razmer.

Kljub temu, da je buča izjemno zdrav izdelek, jo pozimi kar težko najdemo na trgovskih policah. Na podlagi tega je vprašanje shranjevanja tega izdelka nujno, ne glede na to, ali je bil pridelan samostojno ali kupljen. Poglejmo, katere sorte je mogoče shraniti, kako jih pravilno zbrati in kakšne značilnosti ima shranjevanje.

Čas zorenja buč

Čas, ko morate pobrati to zelenjavo, je neposredno odvisen od njihove sorte. Glede na hitrost zorenja lahko vse sorte razdelimo v tri skupine.

Zgodnje zorenje

Čiščenje se začne sredi avgusta. Lupina teh sadežev je tanka in nežna, zato dozorijo hitreje kot drugi. V povprečju pridobijo moč v 3,5 mesecih po nastanku.

Sredi sezone

Trgatev se začne sredi septembra. Na podlagi tega je obdobje zorenja buč teh sort 4 mesece.

Pozno zorenje

Sem spadajo predvsem sorte muškatnega oreščka, ki so obdarjene z debelo kožo in najbolj okusno kašo. Čiščenje se začne v drugi polovici septembra. Obdobje zorenja je v povprečju približno 200 dni. Razlika med temi sortami je v tem, da je plodove mogoče obirati nezrele. Med skladiščenjem lahko zorijo 2 meseca po obiranju.

Ali si vedel?Buče so se pojavile približnoPred 5 tisoč leti na ozemlju sodobne Mehike. Danes jih je več kot 50 vrst.

Glavni znaki zrelosti

Da bi bili popolnoma prepričani, da je buča zrela, morate razumeti, kateri zunanji znaki to kažejo.

So pogosti

Čeprav ima vsaka sorta svoje značilne značilnosti zorenja, obstaja več pogostih, na katere se je vredno osredotočiti, če ni informacij o sorti.

To vključuje naslednje točke:

• utrjevanje stebla;
• koža postane tako trda, da je z navadnim pritiskom ne moremo poškodovati;
• površina nima gladke barve, na njej se pojavi vzorec, značilen za to sorto;
• semena so ovita v trdo lupino, gostota pulpe pa se poveča;
• porumenelost in sušenje listja, razen če obstajajo drugi razlogi.

Pomembno! Čiščenje izvajamo zelo previdno, poskušamo ne poškodovati kože. Če se to zgodi, se poškodovano mesto prekrije z baktericidnim obližem, sicer takšnega sadja ni mogoče shraniti.

Posameznik

Poleg tega ima vsaka sorta določene razlike, ki kažejo, da so plodovi že dosegli zahtevano zrelost.

Npr.

Kako pravilno nabirati

Če želite povečati možnosti za pravilno shranjevanje, morate poznati pravila nabiranja:

• vreme naj bo suho in to storimo čez dan, da jutranja vlaga ne ostane na plodovih; če to ni mogoče, se dobro posušijo;
• poškodovane izvode je treba takoj odstraniti;
• v suhem vremenu pobrani pridelek nekaj časa pustimo na njivi.

Lastnosti in rok trajanja

Na varnost zelenjave močno vpliva to, kako dobro je bila zbrana in pripravljena za skladiščenje.

V skladiščenje se pošljejo plodovi z naslednjimi lastnostmi:

• celovitost kože;
• prisotnost stebla, dolgega najmanj 7 cm.

Če so majhne praske, jih pokrijemo z baktericidnim obližem in te plodove najprej uporabimo kot hrano. Bučo je treba hraniti v suhem, neosvetljenem prostoru, kjer temperatura ne presega +10 ° C. Strogo je prepovedano uporabljati prostore, ki pozimi zamrznejo, pa tudi prostore z visoko vlažnostjo. V idealnem primeru bi morala biti ta številka na ravni 70–75%.

S slamo pokriti regali se uporabljajo za shranjevanje; Plodovi so nameščeni tako, da je pecelj na vrhu, med njimi pa mora biti majhna razdalja za prezračevanje. Da preprečite, da bi pomotoma pokvarjeno sadje poškodovalo ostalo, se izvajajo redni pregledi in zavrnitve. Za umetno zorenje pozno dozorele sorte z debelo lupino obiramo, ko še niso popolnoma zrele. V ustreznih pogojih lahko takšne buče dozorijo po 2–3 mesecih.

Video: kako shraniti buče

Kot lahko vidite, lahko vsakdo shrani bučo, glavna stvar je upoštevati vsa pravila. Tudi če še nikoli niste poskusili tega izdelka, vam predlagamo, da to storite in postanete njegov novi oboževalec.

Buča je eden tistih pridelkov, ki ostanejo na gredicah do konca. Kasneje se pobira le še pesa. Z obiranjem buč pa ne smete odlašati. Kljub dejstvu, da imajo njegove sadike dobro odpornost proti zmrzali, so sami plodovi precej občutljivi na zmrzal. Če bučo hranite na vrtu do zmrzali, po zmrzovanju postane neprimerna za shranjevanje. Zato je pomembno, da vrtnarji ne zamudijo časa obiranja buč.

Kako ugotoviti, ali je buča zrela? Splošni čas zorenja, odvisen od sorte buče, pa tudi zunanji znaki vam bodo pomagali pri krmarjenju s to težavo.

Razvrstitev sort buč in njihova obdobja zorenja

Obstaja veliko sort buč. Glede na čas zorenja so:

• zgodnje zorenje (Vesnushka, Mandelj 35, Gymnosperm);
• sredi sezone (Rossiyanka, Kroshka, Smile);
• pozno zorenje (Muscatnaya, Vitaminnaya, Zhemchuzhina).

Obirajo se avgusta, saj imajo najkrajšo dobo zorenja - 3,5 meseca. To kulturo je treba uporabiti v enem mesecu, ni je več mogoče shraniti.

Nekoliko kasneje (v prvi desetini septembra) se obirajo srednje zrele sorte, ki dozorijo v 4 mesecih in se prav tako uporabljajo predvsem za uživanje v naslednjih dveh mesecih.

Za zimsko skladiščenje se uporabljajo pozno zorjene sorte z debelo kožo. Z vrta jih začnejo odstranjevati konec septembra. Posebnost teh sort je, da buča med skladiščenjem (v povprečju 30-60 dni po žetvi) doseže popolno zorenje.

Odvisno od podnebja regije, kjer se goji buča, so dovoljeni nekateri premiki v datumih žetve. Na primer, v južnih regijah, kjer prve zmrzali pridejo pozneje, lahko pridelki dlje ostanejo v posteljah.

Obstaja eno splošno pravilo pri obiranju, ne glede na regijo: bučo je treba shraniti pred nastopom zmrzali.

Kako določiti zrelost buče?

Da je buča že zrela in je čas, da jo začnete obirati, lahko ugotovite po naslednjih znakih:

1. Bučno steblo je postalo suho in trdo.
2. Listje in pletivi so porumeneli in se delno (ali popolnoma) posušili.
3. Barva buče je postala bolj živahna in vzorec je postal jasnejši.
4. Piling ima trdo strukturo, ki po pritisku z nohtom ne pušča sledi.
5. Buča ob udarjanju zazveni.

Med obiranjem je treba paziti, da ne poškodujete celovitosti bučne kože in tudi, da ne pade. Od udarcev bo buča med skladiščenjem začela gniti od znotraj.

Odstranjeno bučo shranimo na suhem in hladnem mestu (v kleti).

Kdaj nabirati bučo in kako jo shraniti - video