Semua orang yang pernah pergi ke sanatorium, kem perintis atau berada di hospital tahu sup ini. Dan walaupun dimasak oleh tukang masak kantin, anda boleh memakannya; tambahan pula, ia agak lazat untuk citarasa saya. Bagaimana dengan memasak? sup "Lapangan" di rumah dan dengan bahan yang betul, hasilnya memang sedap.

Bahan-bahan untuk sup Medan:

Dua liter air atau sup daging, 120-150 gr. brisket atau bacon, setengah gelas millet (bijirin), bawang sederhana, sepasang kentang sederhana, garam, lada.

Penyediaan sup ladang:

Seluruh urutan tindakan berjalan semasa saya menulis. Dari saat air mendidih, masa memasak untuk sup adalah 20-25 minit. Didihkan air atau masak sup daging. Bilas bijirin dengan baik dan masukkan ke dalam air mendidih. Potong brisket atau bacon menjadi kepingan kecil untuk menggoreng.

Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan brisket untuk menggoreng. Sehingga lemak babi mula cair. Kupas kentang, potong kiub dan masukkan ke dalam bijirin untuk mendidih.

Apabila lemak babi sedikit digoreng, masukkan bawang cincang halus ke dalamnya untuk menumis. Goreng bawang sehingga perang keemasan. Selepas kentang masak. Perasakan sup dengan brisket goreng dan bawang, garam dan lada sulah. Didihkan dan angkat dari api. Biarkan sup mendidih selama 2-3 minit.

Sup padang siap, idealnya ternyata agak pekat dan sangat mengenyangkan.

Selamat menjamu selera!!!

Tetamu kami yang dikasihi!

Bukan rahsia lagi bahawa kita semua suka makan dengan baik, dan salah satu hidangan kegemaran kami ialah sup Padang. Oleh itu, ramai orang, terutamanya wanita tercinta, lambat laun tertanya-tanya: cara memasak sup padang. Resipi ringkas telah ditulis khas untuk anda, yang menerangkan secara ringkas dan jelas cara membuat Sup Padang di rumah. Di sini, semua resipi ditulis dalam perkataan yang ringkas dan mudah difahami, jadi tukang masak yang paling tidak berpengalaman pun boleh dengan mudah menyediakannya. Untuk tujuan ini, resipi khas telah dibuat dengan gambar terperinci dan penerangan langkah demi langkah langkah penyediaan. Dengan mengikuti resipi bertulis, anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan lazat ini dan merasakan ciri-ciri bermanfaat dan rasa yang sempurna. Sekiranya anda, pembaca yang budiman, selepas melihat bahan ini masih tidak faham, cara memasak sup padang, maka kami cadangkan anda melihat resipi kami yang lain.

Pastinya pembaca dan pengagum karya penulis Rusia Valentin Petrovich Kataev pada satu masa tersiksa oleh soalan: "Apakah jenis kulesh yang Petka dan Gavrik masak dalam cerita "The Lonely Sail Whitens"? Pada dasarnya, kulesh adalah sup panas yang diperbuat daripada lemak babi dan bijirin, produk yang sentiasa ada di mana-mana pondok petani, dan mereka sentiasa boleh dibawa bersama anda ke ladang untuk masa yang lama, kerana ia tidak rosak. Jelas sekali, ini menimbulkan nama lain untuk hidangan panas ini - sup bidang dengan millet, iaitu, dimasak di ladang.

Sesetengah orang masih menggunakan resipi sup lemak babi, tetapi terdapat banyak variasi hidangan ini yang memerlukan tulang rusuk daging babi atau brisket. Isinya kekal tidak berubah - bijirin millet. Inilah yang memberikan sup kenyang, ketebalan yang diingini, dan warna kuning yang menyenangkan. Semua bahan tambahan perisa lain adalah hasil daripada eksperimen, tetapi anda ditawarkan resipi klasik untuk hidangan itu.

Untuk mendapatkan 2 liter (8 hidangan) sup yang lazat, anda perlu mengambil:

• 1.5 liter air rebusan ayam;
• 200 g millet;
• 150 g lemak babi;
• 4 kentang bersaiz sederhana;
• 2 bawang;
• telur ayam mentah (ada resipi dengan tambahan telur);
• garam;
• lada;
• 2-3 daun bay;
• kehijauan.

Jika anda sudah mempunyai sup ayam siap, anda boleh menyediakan sup padang dengan bijirin dalam masa 40 minit sahaja. Memasak sup akan menambah 20 minit lagi untuk masa ini.

Prosedur untuk menyediakan sup yang luar biasa ini adalah seperti berikut:

1. Rebus sup dari ayam (atau kaki ayam).
2. Bilas bijirin dengan teliti dalam dua atau tiga air supaya ia tidak terasa pahit, dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Basuh kentang, kupas (atau kikis jika ubi segar), potong kiub dan letakkan dalam sup mendidih.
4. Lebih baik memilih lemak babi dengan urat; anda perlu memotongnya menjadi jalur kecil, masukkan ke dalam kuali dan biarkan mendidih di bawah tudung selama 10 minit.
5. Cincang bawang halus, masukkan ke dalam lemak babi dan goreng sehingga bawang menjadi keemasan, dan kemudian masukkan semuanya ke dalam periuk.
6. Toskan semua air dari bijirin dan letakkan bijirin dalam periuk dengan bahan-bahan lain.
7. Masak sup bidang dengan bijirin dengan api perlahan selama 15 minit lagi, kacau sedikit supaya bijirin tidak hangus.
8. Akhir sekali, pukul dan tuangkan telur mentah dalam aliran nipis dan kacau dengan cepat.
9. Sebelum akhir memasak, tambah garam (lemak masin sudah akan memberikan rasa masin), lada sulah dan tambah daun bay.
10. Sup bidang ini paling baik dihidangkan dengan krim masam dan herba.

Tidak setiap resipi memerlukan penambahan telur mentah ke sup ladang. Tidak semua orang suka hidangan dengan bahan ini, jadi tambahkan telur hanya jika anda pasti semua orang akan makan sup dengan kepingan telur rebus (kanak-kanak biasanya tidak suka ini). Secara amnya, tidak semua kanak-kanak menyukai sup millet, walaupun di kem perintis ia adalah salah satu hidangan pertama yang paling biasa dihidangkan untuk makan tengah hari. Oleh itu, sesetengah suri rumah memasak sup ladang bukan dengan millet, tetapi dengan nasi atau, sebagai pilihan, dengan kedua-dua nasi dan millet.

Jika anda menggunakan daging asap yang berbeza dan bukannya lemak babi, anda tidak perlu memasaknya terlalu lama, jika tidak, hidangan itu akan mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan. Setiap suri rumah mesti membuat keputusan tentang konsistensi sup. Sesetengah, untuk mencapai ketebalan hidangan pertama ini, rebus kentang secara berasingan, kemudian hancurkannya dan tambahkannya dalam bentuk puri ke sup dengan bijirin. Ini adalah perlu untuk kanak-kanak kecil, tetapi sup dengan lemak babi tidak mungkin sesuai dengan perut halus kanak-kanak. Itulah sebabnya lebih baik memasak kentang secara tradisional - dalam kiub, supaya anda boleh mengunyah sesuatu selain daripada bijirin rebus dan lemak babi dan bawang yang terlalu masak.

Resipi sup panas ini, yang terkenal oleh ramai dari zaman kanak-kanak, boleh digunakan di kotej musim panas, terutamanya apabila tiada peti sejuk: lemak babi tidak akan rosak walaupun pada hari musim panas yang panas. Dan jika anda memasaknya di atas api, dengan asap, maka semua isi rumah bukan sahaja akan memakannya dengan kedua-dua pipi, tetapi juga akan meminta lebih. Pastikan anda memasukkan sup ini antara hidangan istimewa anda!

edimsup.ru

Sup padang dengan bijirin

Masa memasak: 35 min.

Sup yang ringan, berkhasiat dan lazat. Boleh dimasak dengan apa-apa kuah.

Bahan-bahan untuk hidangan

• air – 3 l.
• ayam - 700 G.
• kentang - 5 PC.
• Millet – 1 cawan
• lobak merah - 1 PC.
• Mentol bawang - 1 PC.
• Kari – – secukup rasa
• Paprika – – secukup rasa
• Bawang putih – – secukup rasa
• Garam – – secukup rasa
• Lada hitam – – secukup rasa
• Daun salam – – secukup rasa
• Hijau – – secukup rasa

• Kandungan kalori - 51 kcal
• Protein – 4 G.
• Lemak – 1 G.
• Karbohidrat - 7 G.

Memasak langkah demi langkah

Tetapkan ayam untuk memasak sup selama 20 minit. Apabila ia mendidih, jangan lupa untuk mengeluarkan buih.

Kupas dan potong kentang.

Kupas dan parut lobak merah dan potong bawang. Goreng dalam sedikit minyak sayuran dengan kari, paprika dan lada hitam.

Ayam sudah masak pada tahap ini. Keluarkan dan biarkan sejuk sedikit. Pada masa ini, masukkan kentang, bijirin dan sayur-sayuran dengan perasa ke dalam sup. Pisahkan daging dari tulang, potong dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 15 minit dengan api perlahan.

Pada akhir memasak, tambah garam, bawang putih secukup rasa dan herba. Selamat menjamu selera!

shefcook.ru

Sup "Ladang" dengan bijirin

Beberapa resipi telah sampai kepada kami dari zaman dahulu. Sudah tentu, kami menyesuaikan teknologi untuk menciptanya agar sesuai dengan diri kami sendiri, tetapi banyak ramuannya dipelihara. Lihat cara menyediakan sup "Lapangan" dengan bijirin.

BAHAN-BAHAN

• Cendawan 250 Gram
• Kentang 400 gram
• Air 3 Liter
• Bawang besar 1 keping
• Tomato 2 biji
• Millet 3 sudu besar. sudu
• Parsley 1 tandan
• Minyak sayuran 2 sudu besar. sudu
• Garam Secukup rasa
• Daun salam 2 helai

Langkah 1

Letakkan air sehingga mendidih. Kupas bawang dan potong. Masukkan dalam minyak selama beberapa minit. Kemudian basuh dan potong cendawan. Tambah mereka kepada bawang.

Langkah 2

Basuh tomato, potong dan masukkan ke dalam kuali. kacau. Masak bersama selama beberapa minit.

Langkah 3

Basuh kentang, kupas, potong ke dalam kiub. Masukkan ke dalam air mendidih. Masak sup selama 5 minit dengan api sederhana, keluarkan buih.

Langkah 4

Bilas bijirin dalam air sejuk beberapa kali. Masukkan ke dalam kuali bersama garam dan daun bay. Masak selama 15 minit.

Langkah 5

Kemudian masukkan bahan-bahan dari kuali dan pasli cincang ke dalam kuali. Masak selama 10 minit lagi.

Langkah 6

Biarkan sup selama 10 minit, ditutup, dan kemudian hidangkan!

povar.ru

Sejarah asal usul

Sepanjang sejarahnya, hidangan dengan millet ini tidak mempunyai resipi yang tepat. Ia disediakan daripada produk yang ada di tangan, dan dipanggil "bubur dari kapak." Tetapi komponen yang berterusan adalah bijirin dan bawang. Kadang-kadang suri rumah menambah kentang.

Sup padang dengan telur

Untuk menyediakan sup padang yang sangat lazat, anda perlu membuat "sejambak": sambungkan kucai, saderi, thyme dan pasli dengan benang khas. Tutup separuh itik dengan air dan biarkan mendidih. Keluarkan buih, tambah "sejambak" dan masak selama sekurang-kurangnya 1.5 jam.

lenta.co

Bagaimana untuk menyediakan sup padang dengan bijirin?

Bagaimana untuk menyediakan sup bidang dengan millet?, resipi sup bidang millet, peta teknologi kandungan kalori telur sup daging

Bagaimana untuk menyediakan sup padang dengan bijirin?

Sup padang adalah salah satu hidangan paling popular yang disediakan di kantin, hospital, kem, unit tentera dan pertubuhan katering kerajaan yang lain. Sup padang sangat kerap dihidangkan di tadika - kanak-kanak memakannya dengan senang hati. Sebelum ini, ia ditemui di mana-mana, tetapi pakar masakan mempelbagaikannya sedikit dengan menambah komponen baru.

Walaupun telah mengalami perubahan, ia tidak kehilangan rasa asalnya. Menyediakan sup tidak memerlukan banyak usaha dan tidak mengambil banyak masa. Bagaimana untuk menyediakan sup padang?

Sejarah asal usul

Sepanjang sejarahnya, hidangan dengan millet ini tidak mempunyai resipi yang tepat. Ia disediakan daripada bahan-bahan yang ada dan dipanggil "bubur kapak." Tetapi komponen yang berterusan adalah bijirin dan bawang. Kadang-kadang suri rumah menambah kentang.

Hidangan itu dikaitkan dengan kulesh yang terkenal, yang dimasak oleh Cossack daripada bijirin, kerisik dan bawang. Tafsiran moden sangat berjaya sehinggakan pengecap yang menuntut menikmati rasanya. Kandungan kalori sup padang sebenar adalah rendah, tetapi anda boleh menjadikannya lebih memuaskan dengan menambah segala-galanya yang akan menjadikannya lebih kaya dan lebih beraroma: lemak babi, daging rebus, bawang, lobak merah, daging dan produk lain.

Dalam katering awam, setiap tukang masak mengetahui dengan teliti peta teknologi sup bidang:

• Bawang dan lobak merah dicincang halus dan tumis;
• Kuahnya mesti didihkan, tambah kentang potong dadu, bijirin dan sayur-sayuran ke dalamnya;
• Apabila ia hampir siap, tambah garam dan lada;
• Semolina ditambah 10 minit sebelum kesediaan.

Peta teknologi menunjukkan bahawa hidangan itu boleh disediakan dengan ikan. Ia direbus secara berasingan dan kemudian dimasukkan ke dalam sup.

Butiran resipi dan masakan

Pilihan ini paling sesuai dengan nuansa masakan moden. Tetapi resipi adalah berdasarkan kaedah penyediaan asal.

Bilas separuh ayam dan potong. Isikan air (kira-kira 2.5 liter) dan biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam dan masak dengan api perlahan. Keluarkan buih sehingga ia berhenti terbentuk. Masak ayam sehingga masak, tutup kuali dengan tudung. Kemudian anda perlu mengeluarkannya, dan kuahnya akan berguna untuk membuat sup. Pilihan yang menjimatkan adalah sup kiub. Anda juga boleh memasak dengan sup daging.

Potong 400 gram brisket atau lemak babi asap menjadi kepingan kecil, selepas mengeluarkan kulit dan mengeluarkan garam berlebihan. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng, selepas itu greaves boleh ditambah ke dalam kuali dengan sup.

Mengikut resipi untuk membuat sup bidang ini dengan bijirin, anda perlu menyediakan sayur-sayuran: bawang, lobak merah, kentang, akar saderi. Basuh, kupas dan potong menjadi kiub. Masukkan bahan ke dalam sup dan masak selama 10-15 minit dengan api perlahan. Keluarkan sayur-sayuran dan pindahkan ke baki lemak dari brisket dan lemak babi. Tumis selama 10 minit, kacau sentiasa, dan kemudian kembali ke kuali.

Bilas bijirin dengan teliti (satu gelas), tuangkan air mendidih ke atasnya dan masukkan ke dalam kuali. Masak semua bahan selama kira-kira 25 minit, kacau. Apabila hidangan hampir siap, tambah lada, garam, rempah dan daun bay. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba.

Agar aroma menjadi kaya dan menyelerakan, hidangan mesti curam selama sekurang-kurangnya setengah jam, pastikan ditutup dengan tudung. Paling baik dimakan dengan roti rai - ia adalah gabungan yang sempurna.

Hidangan ini ternyata asli jika anda merebus kentang secara berasingan, kemudian sediakan puri dan masukkannya ke dalam sup. Sup akan memperoleh rasa istimewa dan konsistensi baldu.

Sup padang dengan telur

Masak kuahnya menggunakan ayam atau kiub yang disediakan. Kupas kentang dan masukkan keseluruhan ke dalam kuali. Segera masukkan bijirin yang telah dibasuh. Sup padang dengan telur dan bijirin harus menjadi pekat, tetapi tidak terlalu tebal - anda tidak perlu membuat bubur daripadanya.

Bila kentang dah masak, keluarkan, hancurkan dan masukkan semula ke dalam kuahnya. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke dalam kuali dalam aliran nipis. Buat goreng bawang dan lobak merah yang dicincang halus, masukkan ke dalam sup. Apabila sup telur masak, hiaskan dengan herba dan biarkan ia diseduh.

Kaedah memasak yang luar biasa

Untuk menyediakan sup padang yang sangat lazat, anda perlu membuat "sejambak": sambungkan kucai, saderi, thyme dan pasli dengan benang khas. Tutup separuh itik dengan air dan biarkan mendidih. Keluarkan buih, tambah "sejambak" dan masak selama sekurang-kurangnya 1.5 jam.

Potong bawang merah, potong lada, lobak merah, lobak dan kentang menjadi kiub. Apabila itik sudah masak, pisahkan, buang tulang dan kembalikan daging ke dalam kuahnya. Masukkan sayur dan masak hingga separuh masak, masukkan garam.

Selepas ini, anda boleh menambah millet. Apabila hidangan telah masak, masukkan bawang putih, lobak pedas, daun bay. Selepas ia dibancuh, anda boleh menghidangkannya ke meja.

Keistimewaan hidangan pertama ini ialah anda boleh berimprovisasi dengan komposisi tanpa rasa takut merosakkan rasa. Jika, sebagai tambahan kepada bijirin dan bawang, ia termasuk produk kegemaran anda, maka anda boleh membuat hidangan yang mulia dan halus yang akan menjadi tetamu yang kerap di atas meja anda. Mereka yang sedang menurunkan berat badan boleh memakannya dengan selamat - kandungan kalori hanya 93.5 kcal.

Dapatkan hidangan pertama yang lazat dan selera makan yang baik!

Hari ini kami menyediakan - Sup padang. Ada yang mengatakan bahawa nama sup ini muncul kerana ia dimasak dalam kawah di atas api di suatu tempat di alam semula jadi. Orang lain percaya bahawa apabila tukang masak menyediakan sup, aromanya mengingatkannya pada ladang atau bendang. Bagi saya, pilihan pertama lebih seperti kebenaran.

Resipi untuk sup ini sendiri sangat mudah. Hidangan ini mudah disediakan dan untuk perut kita. Anda boleh memasaknya semasa dalam perjalanan atau di dapur anda. Jika anda ingin makan sesuatu yang lazat dan cair, tetapi anda tidak mempunyai cukup masa untuk memasak, kemudian cuba buat sup menggunakan resipi langkah demi langkah ini. Ini hanyalah pilihan yang paling sesuai.

Secara umum, ini mungkin hidangan nostalgia untuk mereka yang berumur lebih dari 30 tahun. Lagipun, sup sebegitu pernah dimasukkan dalam menu di hospital, sanatorium, tadika dan institusi kerajaan yang lain. Sama seperti kita suka, kita masih ingat sup ladang yang kita kenal sejak kecil. Mari kita ingat masa muda kita, seperti yang mereka katakan, dan sediakan sup ladang di rumah. Lebih-lebih lagi, mana-mana suri rumah boleh menyediakan hidangan yang mudah dan ringkas ini.

Resepi sup padang

bahan-bahan:

- tulang daging - 300 g

- kentang - 300 g

– bacon atau brisket – 150 g

- bawang - 2 pcs.

- bijirin - 50 g

- daun salam

- garam

- herba segar

- lada

Membuat sup padang

Langkah 1.

Pertama sekali, basuh tulang daging dengan teliti. Tetapkan kuah masak dengan api sederhana.Setelah mendidih, keluarkan buih dengan teliti dan kecilkan api.Masak selama 30 minit.

Langkah 2.

Semasa sup kami masak, kami mengupas dan memotong kentang menjadi kiub.

Langkah 3.

Selepas 30 minit, masukkan kentang dan bijirin kami yang dibasuh dengan air panas ke dalam sup mendidih.

Langkah 4.

Potong bacon atau brisket ke dalam kiub dan goreng dengan bawang cincang halus. Kemudian kami menambah semua ini ke dalam sup kami.

Langkah 5.

Masukkan rempah dan garam ke dalam sup beberapa minit sehingga ia masak sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, taburkan sup kami dengan herba segar. By the way, sup akan menjadi lebih lazat jika anda menambah beberapa crouton panggang ke dalamnya semasa dihidangkan!

Selamat menjamu selera!

Dan sebagai kesimpulan, kami menjemput anda untuk menonton resipi video - Sup bidang buatan sendiri. Ini adalah salah satu variasi sup bidang, yang ditambah baik, boleh dikatakan, di rumah. Oleh kerana resipi video menerangkan dengan lebih jelas cara memasak sup ini dengan betul.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Saya tidak tahu jika ada yang ingat mengapa hidangan ini dipanggil begitu - sup bidang. Mungkin tukang masak pertama hidangan ini mempunyai persatuan sedemikian apabila dia menghirup aromanya dan membuat rasa pertama: padang, padang rumput, padang rumput yang tidak berkesudahan...

Atau mungkin ia mula-mula disediakan di padang, di perhentian rehat semasa mendaki, dalam periuk di atas api, di mana mereka meletakkan semua yang ditemui dalam beg galas mendaki. Secara jujur, versi terakhir lebih seperti kebenaran, jika anda ingat betapa mudahnya resipi sup ini. Satu-satunya perkara yang mungkin lebih mudah ialah kucar-kacir yang dibuat daripada kapak.

Jika anda cukup bernasib baik untuk menghabiskan bulan-bulan musim panas di kem desa semasa kecil (atau mungkin anda masih mengingati kem perintis) atau anda ditimpa nasib malang kerana pernah terlantar di katil hospital, maka anda mungkin akan mengingati rasa makanan ringkas ini. sup. Ini, boleh dikatakan, adalah hidangan tandatangan masakan kantin sanatorium Soviet dan pasca-Soviet. Tetapi atas sebab tertentu, selama bertahun-tahun, tiada siapa yang bosan dengannya, dan ramai suri rumah sehingga hari ini gembira memasaknya di rumah.

Ia dimasak dalam air kosong dan dengan sup daging. Sekiranya anda mempunyai yang terakhir dalam bentuk siap sedia, kemudian ambil dan cairkan dengan air ke jumlah yang diperlukan (kira-kira dua liter).

Kami akan memerlukan:

• brisket - 200 gram;
• setengah gelas bijirin;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;

Persediaan

1. Kami mula meletakkan produk dalam kuali selepas air atau sup mendidih.
2. Mula-mula kita masukkan millet, paling lama masak.
3. Sebelum meletakkan bijirin ini ke dalam kuali, anda harus membilasnya tiga kali dalam air sejuk, jika tidak, ia mungkin terasa pahit.
4. Pada dasarnya, brisket boleh digantikan dengan lemak babi masin, tetapi ini adalah untuk mereka yang suka sup yang lebih kaya dan lebih kaya.
5. Jika anda bukan salah seorang daripada itu, ambil brisket dan potong kecil-kecil. Perlu digoreng. Tak perlu letak minyak dalam kuali, lemak akan cair dari brisket.
6. Semasa menggoreng, basuh dan kupas kentang, potong menjadi kiub dan hantar untuk dimasak dalam kuali bersama bijirin.
7. Sebaik sahaja lemak mula berkerak dalam kuali, potong bawang dan masukkannya ke dalam brisket. Ia sepatutnya mencapai warna keemasan.
8. Kira-kira 20 minit selepas sup telah mendidih, masukkan kandungan kuali ke dalamnya, tambah garam dan lada sulah.
9. Masak selama 5 minit lagi, masukkan herba dan rempah.
10. Millet rebus harus memberikan sup ketebalan yang diperlukan dan rupa dan aroma "siap medan" yang unik.

Beberapa variasi resipi sup padang

Terdapat versi resipi sup padang yang lebih ringan, iaitu, tidak begitu berlemak dan sesuai juga untuk pemakanan pemakanan.

Kami akan memerlukan:

• kuah ayam
• lobak merah;
• setengah gelas bijirin;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;
• garam, lada dan perasa lain secukup rasa;
• sedikit dill dan pasli untuk hiasan.

Persediaan

1. Ia dimasak dalam sup ayam rendah lemak.
2. Basuh ayam (atau sebahagian daripadanya), isi dengan air, letakkan di atas api dan masak, sentiasa mengeluarkan buih.
3. Selepas ia masak sepenuhnya, daging dikeluarkan dan digunakan dalam beberapa hidangan lain; kami tidak akan memasukkannya ke dalam sup.
4. Sementara itu, anda perlu menapis sup, keluarkan lemak berlebihan daripadanya, letakkan semula di atas api dan masak sehingga mendidih.
5. Sekarang kita memasaknya dengan cara yang sama seperti sup bidang sebelumnya. Resipi ini, bagaimanapun, melibatkan menggantikan brisket berlemak dengan lobak merah yang sangat rendah kalori.
6. Sebaik sahaja bijirin dan kentang masak, gorengkannya dalam minyak dengan bawang dan lobak merah parut dan masukkannya ke dalam sup.
7. Masukkan garam, lada, daun bay dan dill dan pasli yang dicincang halus. Resipi yang sangat mudah.

Sup padang dengan ikan

Secara peribadi, resipi ini mengingatkan saya kepada sup ikan tradisional. Hanya sup ini tidak dimasak dengan ikan sungai, tetapi, secara umum, dengan mana-mana ikan yang ada. Saya biasanya membeli isi ikan siap sedia untuk sup.

Kami akan memerlukan:

• filet ikan
• setengah gelas bijirin;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;
• garam, lada dan perasa lain secukup rasa;
• sedikit dill dan pasli untuk hiasan.

Persediaan

1. Di sini kita hanya memerlukan lemak babi. Kami akan memotongnya menjadi kiub dan meletakkannya di atas kuali yang dipanaskan.
2. Sebaik sahaja lemak mula mengalir, masukkan bawang cincang dan goreng semuanya. Sementara itu, air rebusan ikan kita hendaklah masak sepenuhnya.
3. Potong isi ikan menjadi kepingan besar, isi dengan air dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana.
4. Ikan akan masak dengan cepat, jadi kira-kira 10 minit selepas mendidih ia perlu dikeluarkan dan dibahagikan kepada beberapa bahagian.
5. Dalam sup ikan mendidih kami meletakkan bijirin yang dibasuh (setengah gelas), selepas beberapa waktu kentang cincang, dan selepas 10 minit lagi kami meletakkan bacon dengan bawang dan kepingan ikan ke dalam kuali, dan tambah garam.
6. Masak selama 15 minit lagi. Pada akhirnya kami menambah sayur-sayuran.

Sup padang dalam bahasa Sepanyol

Ini, tentu saja, bukan resipi yang sama, tetapi ia masih patut disebut. Pada akhirnya, terdapat ladang di Sepanyol juga, dan kerana tanah di sana jauh lebih banyak daripada zon tengah kita, sup ini agak lebih pelbagai dalam komposisi produknya.

Sup padang adalah salah satu hidangan paling popular yang disediakan di kantin, hospital, kem, unit tentera dan pertubuhan katering kerajaan yang lain. Sup padang sangat kerap dihidangkan di tadika - kanak-kanak memakannya dengan senang hati. Sebelum ini, ia ditemui di mana-mana, tetapi pakar masakan mempelbagaikannya sedikit dengan menambah komponen baru.

Walaupun telah mengalami perubahan, ia tidak kehilangan rasa asalnya. Menyediakan sup tidak memerlukan banyak usaha dan tidak mengambil banyak masa. Bagaimana untuk menyediakan sup padang?

Sejarah asal usul

Sepanjang sejarahnya, hidangan dengan millet ini tidak mempunyai resipi yang tepat. Ia disediakan daripada produk yang ada dan dipanggil "bubur kapak". Tetapi komponen yang berterusan adalah bijirin dan bawang. Kadang-kadang suri rumah menambah kentang.

Hidangan itu dikaitkan dengan kulesh yang terkenal, yang dimasak oleh Cossack daripada bijirin, kerisik dan bawang. Tafsiran moden sangat berjaya sehinggakan pengecap yang menuntut menikmati rasanya. Kandungan kalori sup padang sebenar adalah rendah, tetapi anda boleh menjadikannya lebih memuaskan dengan menambah segala-galanya yang akan menjadikannya lebih kaya dan lebih beraroma: lemak babi, daging rebus, bawang, lobak merah, daging dan produk lain.

Dalam katering awam, setiap tukang masak mengetahui dengan teliti peta teknologi sup bidang:

• Bawang dan lobak merah dicincang halus dan tumis;
• Kuahnya mesti didihkan, tambah kentang potong dadu, bijirin dan sayur-sayuran ke dalamnya;
• Apabila ia hampir siap, tambah garam dan lada;
• Semolina ditambah 10 minit sebelum kesediaan.

Peta teknologi menunjukkan bahawa hidangan itu boleh disediakan dengan ikan. Ia direbus secara berasingan dan kemudian dimasukkan ke dalam sup.

Butiran resipi dan masakan

Pilihan ini paling sesuai dengan nuansa masakan moden. Tetapi resipi adalah berdasarkan kaedah penyediaan asal.

Bilas separuh ayam dan potong. Isikan air (kira-kira 2.5 liter) dan biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam dan masak dengan api perlahan. Keluarkan buih sehingga ia berhenti terbentuk. Masak ayam sehingga masak, tutup kuali dengan tudung. Kemudian anda perlu mengeluarkannya, dan kuahnya akan berguna untuk membuat sup. Pilihan yang menjimatkan adalah sup kiub. Anda juga boleh memasak dengan sup daging.

Potong 400 gram brisket atau lemak babi asap menjadi kepingan kecil, selepas mengeluarkan kulit dan mengeluarkan garam berlebihan. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng, selepas itu greaves boleh ditambah ke dalam kuali dengan sup.

Mengikut resipi untuk membuat sup bidang ini dengan bijirin, anda perlu menyediakan sayur-sayuran: bawang, lobak merah, kentang, akar saderi. Basuh, kupas dan potong menjadi kiub. Masukkan bahan ke dalam sup dan masak selama 10-15 minit dengan api perlahan. Keluarkan sayur-sayuran dan pindahkan ke baki lemak dari brisket dan lemak babi. Tumis selama 10 minit, kacau sentiasa, dan kemudian kembali ke kuali.

Bilas bijirin dengan teliti (satu gelas), tuangkan air mendidih ke atasnya dan masukkan ke dalam kuali. Masak semua bahan selama kira-kira 25 minit, kacau. Apabila hidangan hampir siap, tambah lada, garam, rempah dan daun bay. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba.

Agar aroma menjadi kaya dan menyelerakan, hidangan mesti curam selama sekurang-kurangnya setengah jam, pastikan ditutup dengan tudung. Paling baik dimakan dengan roti rai - ia adalah gabungan yang sempurna.

Hidangan ini ternyata asli jika anda merebus kentang secara berasingan, kemudian sediakan puri dan masukkannya ke dalam sup. Sup akan memperoleh rasa istimewa dan konsistensi baldu.

Sup padang dengan telur

Masak kuahnya menggunakan ayam atau kiub yang disediakan. Kupas kentang dan masukkan keseluruhan ke dalam kuali. Segera masukkan bijirin yang telah dibasuh. Sup padang dengan telur dan bijirin harus menjadi pekat, tetapi tidak terlalu tebal - anda tidak perlu membuat bubur daripadanya.

Bila kentang dah masak, keluarkan, hancurkan dan masukkan semula ke dalam kuahnya. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke dalam kuali dalam aliran nipis. Buat goreng bawang dan lobak merah yang dicincang halus, masukkan ke dalam sup. Apabila sup telur masak, hiaskan dengan herba dan biarkan ia diseduh.

Kaedah memasak yang luar biasa

Untuk menyediakan sup padang yang sangat lazat, anda perlu membuat "sejambak": sambungkan kucai, saderi, thyme dan pasli dengan benang khas. Tutup separuh itik dengan air dan biarkan mendidih. Keluarkan buih, tambah "sejambak" dan masak selama sekurang-kurangnya 1.5 jam.

Potong bawang merah, potong lada, lobak merah, lobak dan kentang menjadi kiub. Apabila itik sudah masak, pisahkan, buang tulang dan kembalikan daging ke dalam kuahnya. Masukkan sayur dan masak hingga separuh masak, masukkan garam.