Resepi kulit oren bergula. Jeruk manis - resipi masakan terbaik. Cara membuat kulit oren manisan

Sediakan bahan-bahan.

Basuh oren dengan teliti di bawah air yang mengalir dan gosok dengan berus.

Nasihat. Selain oren, limau dan limau gedang (dengan daging merah atau merah jambu) juga sesuai untuk membuat buah manisan. Buah limau gedang mesti direndam terlebih dahulu dalam jumlah air yang banyak (selama 3 hari, kerap menukar air supaya rasa pahitnya hilang).

Potong hujung oren.
Kemudian potong kulit dari oren bersama dengan lapisan kecil pulpa, kira-kira 1 cm tebal.

Nasihat. Dalam banyak resipi untuk buah sitrus manisan, dinasihatkan untuk memotong sebahagian lapisan subkutaneus putih, kerana. ia memberikan kepahitan kepada buah-buahan manisan. Saya meninggalkan bukan sahaja lapisan putih, tetapi juga sebahagian daripada pulpa, seperti yang dinasihatkan oleh P. Erme, dan ternyata sangat menarik, lazat dan kepahitan dalam buah manisan siap tidak begitu dirasakan bahawa ia perlu, mematuhi klasik , untuk mengeluarkan pulpa putih. Tetapi terpulang kepada anda untuk memilih, dan jika sedikit kepahitan (agak astringency) buah-buahan manisan memalukan, kemudian potong sebahagian daripada lapisan subkutaneus putih, meninggalkan 3-5 mm.

Didihkan kira-kira 3 liter air dalam periuk besar.
Masukkan kulit oren ke dalam air mendidih, biarkan mendidih dan masak dengan mendidih rendah selama kira-kira 2-3 minit.

Toskan kulit dalam colander dan letakkan di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghentikan proses memasak.
Ulangi prosedur dua kali.
Toskan kulit dalam colander dan biarkan air mengalir dengan baik.

masak sirap.
Tuangkan gula (600 g) ke dalam periuk 3 liter, tambah air (400 ml), jus lemon, buah vanila dengan biji, bunga lawang dan biji lada yang dihancurkan dengan pisau.

Nasihat. Untuk mengikis biji daripada buah vanila, potong buah itu separuh memanjang dan kikis biji dari kedua-dua bahagian dengan pisau. Masukkan pod bersama-sama dengan biji ke dalam sirap.

Didihkan sirap dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit.

Masukkan kulit oren ke dalam sirap dan biarkan mendidih.

Masak dengan mendidih rendah (reneh) selama kira-kira 60-90 minit.

Biarkan kerak dalam sirap sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian sejukkan sehingga keesokan harinya.

Kerak yang telah disejukkan boleh dipindahkan ke dalam balang, dituangkan dengan sirap (jika perlu, sirap masih boleh direbus untuk menjadikannya lebih tebal) dan disimpan di dalam peti sejuk, di bawah penutup (kerak boleh dibiarkan seperti sedia ada atau dipotong menjadi jalur. ).
Atau buang kulit oren dalam colander dan biarkan sirap mengalir dengan baik (letakkan mangkuk di bawah colander dan kumpulkan semua sirap).
Potong kulit menjadi jalur, kira-kira 1 cm lebar, atau menjadi kiub.
Sapukan pada kertas kulit dan keringkan secara semula jadi atau dalam ketuhar pada kira-kira 80°C (sehingga kelembapan menyejat, kira-kira 6 jam atau lebih).

Nasihat. Saya memberikan anggaran masa di dalam ketuhar, kerana. Saya mengeringkan buah-buahan manisan sendiri dalam pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Pindahkan buah-buahan manisan yang telah siap ke dalam balang yang bersih dan kering dan simpan di bawah penutup supaya ia tidak kering.

Nasihat. Juga, terdapat cara klasik untuk menyediakan buah manisan, yang memerlukan anda kira-kira 5-6 hari masa pasif dan satu jam kerja aktif. Prinsipnya adalah seperti berikut: letakkan kulit oren dalam periuk dengan jumlah air yang banyak dan rendam selama 3 hari, sering menukar air supaya kulitnya tidak merosot di dalam air, dan kepahitan hilang dari mereka. Kemudian masukkan ke dalam colander, potong ke dalam jalur atau kiub, dan kemudian rebus dalam sirap mengikut prinsip jem. Masukkan kulit dalam sirap, masak sehingga mendidih, rebus selama 2 minit, keluarkan dari api dan biarkan berdiri sehingga keesokan harinya. Ulangi prosedur 2 kali lagi (sebanyak 3 bisul dan 3 rehat). Selepas itu, buang buah-buahan manisan ke dalam colander, biarkan sirap mengalir, jika dikehendaki, gulung dalam gula, dan keringkan.

Selera yang bagus!

Resipi untuk kulit oren manisan sangat popular di USSR pada tahun 70-an dan 90-an. Tuan rumah membuat hidangan yang sangat lazat daripada bahan buangan. Kemudian barang-barang yang dibakar disediakan dengan buah-buahan manisan, buah-buahan manisan ditambah kepada minuman panas untuk rasa, tetapi lebih kerap ia dengan cepat ditarik keluar dari kabinet dapur oleh tangan kanak-kanak di mana-mana. Dan mengikut ingatan saya sendiri dari zaman kanak-kanak, saya boleh mengatakan dengan yakin bahawa kerak gula-gula kelihatan lebih enak daripada coklat yang jarang didapati.

Satu-satunya kelemahan resipi ini ialah masa memasak. Anda tidak boleh melakukannya dalam satu jam. Keseluruhan proses memasak akan mengambil masa sekurang-kurangnya 16-20 jam. Tetapi ini, sudah tentu, bukan masa aktif, tetapi masa menunggu, mendesak, dan lain-lain. Masa memasak segera adalah lebih sedikit daripada 1 jam.

Masa memasak: 1 jam + 16-20 jam. / Hasil: 0.7 l

Anda boleh membuat buah-buahan manisan daripada sebarang jumlah kulit oren. Berat kulit adalah penting semasa membuat sirap. Anda perlu mematuhi perkadaran berikut.

bahan-bahan

1 kg kulit oren
1.2 kg gula
setengah limau
500 ml air
1 hb. l. dengan timbunan gula tepung untuk taburan

Memasak

Foto besar Foto kecil

Pada peringkat pertama, kerak yang ada direndam dalam jumlah air sejuk yang mencukupi. Ini akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan dari kerak. Masa berendam - sekurang-kurangnya 5 jam, idealnya - sepanjang malam.

Kemudian air ini mesti dikeringkan, tuangkan kerak dengan air tawar, masukkan ke dalam periuk dengan api sederhana dan masak selama 20 minit.

Buang kerak rebus dalam colander dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. air sejuk.

Semasa merendam dan memasak, bahagian dalam kerak putih akan menjadi sangat lembut. Ia mesti dipotong dengan pisau tajam, dan kemudian kerak dipotong menjadi jalur 0.3-0.5 cm lebar, tidak lebih. Bentuk ini adalah optimum, kerana jalur sedemikian akan mendidih dengan baik dan mudah untuk meletakkannya sehingga kering. Lakukan prosedur ini dengan semua kulit.

Untuk sirap, masak air dengan gula hingga mendidih dan masak selama 8-10 minit, kemudian tuangkan jus lemon yang diperah dan ditapis.

Masukkan hirisan karat ke dalam sirap siap dan masak selama 20 minit dengan penutup tertutup. Anda boleh mencampurkan semuanya dengan sudu beberapa kali pada masa ini.

Biarkan kerak rebus sehingga sejuk sepenuhnya atau sekali lagi semalaman. Mereka harus menjadi lut sinar.

Letakkan kerak dalam sirap semula di atas api dan masak dengan api sederhana dengan penutup terbuka, kacau sentiasa. Pada peringkat ini, pod vanila kecil atau bunga lawang boleh ditambah untuk aroma dan rasa tambahan. Tujuan bahagian proses ini adalah untuk memastikan hampir semua cecair tersejat.

Hanya kepingan lutsinar yang direndam dalam sirap harus kekal.

Ia kekal untuk mengeringkan kerak. Letakkan parchment pada lembaran pembakar, dan sapukan jalur kerak di atasnya. Keringkan selama kira-kira sejam dalam ketuhar terbuka dengan api yang minimum.

Anda juga boleh meletakkan kepingan di atas kertas dan keringkan di dalam bilik selama 4-6 jam.

Adalah penting untuk tidak mengeringkan buah-buahan manisan supaya ia tidak menjadi keras yang tidak boleh dimakan.

Masukkan jalur kering ke dalam cawan dan taburkan dengan gula tepung.

Kulit oren manisan sudah siap.
Sekiranya anda tidak bercadang untuk menggunakannya dengan segera, maka anda perlu memindahkannya ke balang kedap udara, jika tidak, buah-buahan manisan yang disediakan dengan betul akan menjadi batu.

Bagaimana lagi anda boleh membuat kulit oren.

Buah-buahan manisan - rasa manis oriental - telah dikenali dalam masakan sejak sekian lama. Ramai yang sudah biasa membawanya dari rak kedai, tanpa memikirkan bahawa tidak sukar untuk memasak makanan istimewa ini di rumah.

Buah sitrus bergula di rumah selalunya dibuat daripada oren, tetapi anda juga boleh mempelbagaikannya dengan hirisan limau gedang, limau, dan juga limau.

Jeruk manis, disediakan sendiri, memberikan keselesaan istimewa pada musim sejuk, dan juga membawa semua faedah yang dipelihara: vitamin, mineral dan serat tumbuhan.

Jeruk manis yang sihat

Resipi untuk oren manisan adalah mudah, dan memasak tidak memerlukan kemahiran atau kemahiran khas, malah suri rumah yang baru boleh mengendalikannya. Anda memerlukan bahan-bahan yang sangat mudah di tangan, termasuk banyak oren yang baik. Walau bagaimanapun, penyediaan buah-buahan manisan buatan sendiri, mengikut resipi, mengambil banyak masa, tetapi hasilnya berbaloi dengan usaha.

Untuk memasak anda perlu:

Segar - 5-6 pcs;
Gula - 0.5 (2 cawan);
Rempah-rempah untuk dipilih sesuka hati: kayu manis, bunga lawang, vanila;

Penyediaan langkah demi langkah:

Menyediakan buah oren. Jeruk untuk penyediaan buah-buahan manisan adalah lebih baik untuk mengambil saiz kecil, berkulit tebal. Sebelum ini, mereka perlu dibasuh dengan sangat teliti, walaupun dengan menggunakan kain lap dapur, selepas itu mereka harus dicelup dalam air mendidih. Jeruk harus dipotong menjadi batang setebal 0.5-0.7 cm, supaya pada kerak terdapat lapisan pulpa tidak lebih dari 1-1.5 cm. Jika anda berjaya menemui oren sebesar tangerin, maka anda boleh memotongnya menjadi separuh bulatan, tebal 0.5-0.7 cm.
Untuk menghilangkan kepahitan yang wujud dalam semua buah sitrus dari kulit oren, rebusnya beberapa kali dalam air mendidih. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Selepas mendidih dan masak selama 5-7 minit, keluarkan dari api, bilas dengan air sejuk dan letakkan semula di atas api untuk mendidih. Jadi kita ulangi 3-4 kali, dan sentiasa perlu bilas dan tuangkan air sejuk selepas mendidih supaya ia dipanaskan semula dengan api sehingga mendidih. Ia tidak perlu untuk dikacau pada masa yang sama, kepahitan oren akan keluar sama rata, dan bahagian berisi kepingan oren akan kekal sebagai tidak terurai mungkin.
Selepas semua penghadaman kepahitan, buang oren dalam colander, biarkan air mengalir dan keringkan sedikit hirisan buah manisan masa depan.
Memasak dalam sirap. Untuk menyediakan sirap di mana buah-buahan manisan akan merana, kami mengumpul 2-3 gelas air dalam periuk, tuangkan gula, asid sitrik dan rempah, jika kami menggunakannya untuk memasak (kayu manis dan bunga lawang akan menambah rempah dan sedikit astringency. kepada buah-buahan manisan, vanila - rasa manis yang halus). Kami membawa segala-galanya sehingga mendidih dan meletakkan hirisan buah-buahan manisan masa depan ke dalam sirap mendidih.
Sirap perlu menutup sedikit kepingan padat. Tutup tudung, kecilkan api ke minimum dan biarkan merana selama 1-1.5 jam. Dalam proses memasak dalam sirap, buah-buahan manisan harus menjadi warna seragam yang hampir telus. Selepas akhir memasak, kami meninggalkan buah-buahan manisan dalam sirap untuk menyejukkan selama beberapa jam lagi, dan hanya selepas itu kami membuangnya ke dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir. Dengan cara ini, sirap buah manisan boleh dikumpulkan dan digunakan kemudian sebagai impregnasi untuk biskut atau sebagai sos manis untuk pencuci mulut.
Pengeringan dan hiasan buah-buahan manisan. Walaupun buah-buahan manisan sedikit basah, anda boleh menggulungnya dalam gula atau gula tepung, letakkannya dalam kepingan berasingan pada kertas pacmen pada lembaran penaik dan masukkannya ke dalam ketuhar untuk kering selama 30-40 minit pada suhu sehingga 100 C.

Jika buah oren itu sendiri telah dimakan oleh isi rumah dan hanya tinggal segelintir kulit oren, ini bukan alasan untuk berputus asa, kerana terdapat resipi untuk kulit oren bergula. Kulit gula-gula yang tidak kurang menyelerakan dan manis mengikut resipi berikut akan menggembirakan gigi manis sekali lagi dengan aroma sitrus. Untuk memasak anda perlu:

Kulit oren dari 5-7 oren;
Garam - 1 sudu teh;
- 0.2-0.3 kg (1-1.5 cawan);
Asid sitrik - 1-2 g (atau jus separuh lemon);
Gula tepung untuk menggulung produk siap.

Memasak langkah demi langkah:

Penyediaan kulit oren. Kulit oren disediakan terlebih dahulu selama 2-3 hari, menghilangkan kepahitan: mereka direndam dalam air sejuk, menukarnya sekurang-kurangnya 3 kali sehari, dan hanya selepas beberapa hari mula memasak dalam sirap.
Anda boleh menggunakan kaedah memasak yang lebih cepat: kepahitan dari sitrus boleh direbus. Untuk melakukan ini, tuangkan kulit oren dengan air sejuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Selepas mendidih selama 5-10 minit, matikan api, toskan airnya.
Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dengan kulit oren sekali lagi, tambah ½ sudu teh garam dan, sekali lagi masak sehingga mendidih, masak selama 5-10 minit. Toskan air panas sekali lagi, tuangkan kosong sitrus dengan air masin sejuk dan rebus selama 5-10 minit. Secara keseluruhan, prosedur penyejukan dan mendidih dalam air masin perlu dijalankan 3-4 kali - jadi kulitnya melembutkan, menghilangkan rasa sitrus pahit dan akan siap sepenuhnya untuk dimasak dalam sirap.
Memotong buah-buahan manisan masa depan. Selepas semua bisul, buang kulit oren ke dalam colander, bilas lagi dalam air sejuk, biarkan air mengalir dengan baik. Potong kerak menjadi kiub, tebal 0.5 cm. Bintang boleh dipotong daripada kerak yang besar - dengan cara ini buah-buahan manisan akan menjadi lebih elegan, perkara utama ialah kepingannya tidak terlalu besar.
Memasak dalam sirap. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tambah sedikit air - 1-1.5 cawan. Didihkan, kacau untuk melarutkan gula. Tuangkan kulit oren yang dicincang ke dalam sirap yang dihasilkan dan rebus semuanya bersama-sama, kacau sekali-sekala sehingga mendidih sepenuhnya. Secara purata, ia mengambil masa 30-50 minit.
Pada akhirnya, tambah asid sitrik ke dalam sirap atau perah jus separuh lemon segar, gaul rata. Sirap hampir sepenuhnya tersejat dan diserap oleh buah sitrus, dan kerak itu sendiri memperoleh penampilan telus keemasan.
Pengeringan dan hiasan buah-buahan manisan. Selepas memasak, kami mengalihkan buah-buahan manisan ke dalam colander, biarkan sirap mengalir. Sirap ini boleh digunakan kemudian untuk membakar - ia sangat wangi dan manis. Apabila semua cecair adalah kaca, sapukan buah-buahan manisan satu demi satu di atas kertas pacmen pada lembaran penaik, taburkan gula tepung pada semua sisi dan biarkan kering pada suhu bilik selama beberapa jam lagi. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh meletakkan lembaran penaik dengan mengeringkan buah-buahan manisan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 60 C selama 1-1.5 jam.

Pencuci mulut yang luar biasa untuk kanak-kanak dan orang dewasa - kulit oren manisan, resipi untuk klasik dan makanan segera, mudah, dalam coklat, dalam taburan kacang!

Resipi ini menghasilkan buah-buahan manisan yang harum dengan aroma sitrus yang terang, jadi kering dan tidak melekit. Sangat sesuai untuk kek! Anda juga boleh memasak dengan kulit lemon.

Jeruk (kupas) - 0.5 timbunan.
Gula - 0.5 timbunan.

Potong kulit oren menjadi kiub kecil (mudah untuk melakukan ini dengan gunting). Tuangkan air sejuk untuk menutupi kerak.

Didihkan, masak dengan api kecil selama 15 minit. Kemudian masukkan kerak dalam colander dan bilas dengan baik dengan air suam.

Tuangkan air sekali lagi dan masak dengan cara yang sama 3 kali lagi selama 15 minit.

Toskan air dengan baik. Masukkan kerak dalam periuk dan masukkan gula.

Masak dengan api perlahan sambil dikacau.

Sehingga penyejatan lengkap air yang akan menonjol dari kerak.

Letakkan kerak gula di atas kertas pembakar.

Secara literal selepas 5-10 minit, buah-buahan manisan kering dan sedia untuk digunakan. Ternyata sangat wangi, sepenuhnya tanpa kepahitan, buah-buahan manisan kering. Selamat menjamu selera!

Resipi 2: Jeruk Manis di Rumah

Sikap terhadap makanan istimewa yang agak lama ini adalah samar-samar.

Di satu pihak, dalam ingatan ramai, kenangan buah-buahan manisan yang lazat yang dibuat oleh nenek dan ibu masih hidup, sebaliknya, kedai-kedai kini hanya dipenuhi dengan gula-gula dan pelbagai pencuci mulut, dan sangat sedikit orang yang mendapat kekuatan. dan masa untuk memasaknya dengan tangan mereka sendiri.

Namun begitu, terdapat penyokong penyediaan sendiri gula-gula dan terdapat banyak daripada mereka. Sihat, tidak mengandungi pewarna, penambah rasa dan pengawet, kulit oren manisan adalah lazat yang unik, lebih-lebih lagi.

Tidak sukar untuk menyediakannya, terdapat banyak resipi: yang klasik yang mengubah kulit oren menjadi buah-buahan manisan perlahan-lahan, dalam beberapa hari, dan yang moden yang mengambil sedikit masa, tetapi juga memberikan hasil yang sangat baik.

Anda boleh cuba membuat buah-buahan manisan seperti yang dilakukan sebelum ini, kini resipi ini sudah dianggap klasik.

Memasak buah-buahan manisan akan mengambil banyak masa, tetapi proses itu sendiri tidak bermakna susah payah. Ini semua tentang rendaman jangka panjang kerak untuk menghilangkan kepahitan, mereka mesti direndam selama tiga hari.

Kulit oren (ambil jumlah yang ada, disyorkan daripada sekurang-kurangnya 5 buah);
Gula - 2-3 cawan;
air.

Kerak perlu dituangkan dengan air yang banyak dalam bekas besar dan air ditukar dengan kerap supaya ia tidak merosot. Selepas masa yang ditentukan, produk separuh siap siap dibuang ke dalam colander, kemudian dipotong (kiub, jalur).

Kerak cincang direbus seperti jem biasa. Sirap disediakan (air dituangkan ke dalam kuali dan gula dituangkan), kerak cincang diletakkan di dalamnya, dibawa ke mendidih, rebus selama dua hingga tiga minit.

Selepas itu, bertegas sehingga kali berikutnya (iaitu, sehari). Urutan ini mesti diulang tiga kali.

Selepas penyerapan ketiga, buah-buahan manisan siap dibuang semula ke dalam colander (sirap boleh dikumpul dan digunakan kemudian). Kemudian mereka boleh digulung dalam gula, gula tepung, dikeringkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, termasuk untuk menambah pastri.

Tahap kemanisan boleh dilaraskan dengan membuat sirap dengan lebih atau lebih sedikit Sahara. Resipi itu tidak sia-sia dipanggil klasik, sebagai hasil memasak mengikutnya, buah-buahan manisan ternyata seperti yang sepatutnya.

Resipi 3: cara membuat kulit oren manisan

Makanan istimewa yang begitu indah datang kepada kami timur jauh, orang di negara-negara panas ini hairan untuk masa yang lama tentang bagaimana untuk mengekalkan hadiah berharga alam semula jadi, yang cepat hilang dalam iklim panas, dan buah-buahan manisan pertama muncul. Mereka dengan cepat menjadi bergaya di Greece, Itali, Sepanyol, Perancis, Jerman, tetapi mereka memenangi hati rakyat Rusia hanya pada abad ke-18, terima kasih kepada Catherine II. Hari ini sangat mudah untuk membeli "gula-gula" ini, tetapi mereka hampir tidak memberikan keseronokan yang sama, kerana mereka menyerupai batang kering, berserabut atau kiub yang mempunyai rasa manis manis, serta warna terang yang datang entah dari mana. Oleh itu, lebih baik memasak keajaiban ini di rumah, sebagai contoh, kulit jeruk manisan sangat menyelerakan!

Kulit oren 1 kg
Gula 1 kilogram 800 gram untuk sirap dan 1.5 cawan untuk hiasan
Air tulen 450 untuk sirap dan berapa banyak yang diperlukan untuk memasak
Asid sitrik 2-3 gram

Dalam resipi klasik untuk buah-buahan manisan, adalah wajar ada ketepatan. Mula-mula, kami menimbang kulit oren pada skala dapur, bilas dengan teliti dari sebarang jenis bahan cemar, masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air yang disucikan 3-4 sentimeter lebih tinggi dan rendam selama tiga hari pada suhu bilik, menukar cecair. segar 2–3 kali sehari. ! Kaedah ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang wujud dalam semua buah sitrus.

Selepas masa yang tepat, kami sekali lagi membuang kerak ke dalam colander, bilas, hantar ke periuk yang dalam, isi dengan air yang disucikan dan letakkan di atas api sederhana. Rebus mereka selepas mendidih. 10–15 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. Kemudian sekali lagi pindahkan ke colander, bilas untuk menyejukkan lebih cepat, dan biarkan di dalam singki sehingga semua cecair yang berlebihan telah mengalir.

Kemudian kami mengeringkan kulit sitrus dengan tuala dapur kertas, meletakkannya di atas papan pemotong dan memotongnya menjadi kepingan, jerami atau kepingan bentuk sewenang-wenangnya 1-1.5 sentimeter lebar.

Kemudian tuangkan 1 kilogram 800 gram gula pasir ke dalam kuali tidak melekat atau enamel logam dalam dan tuangkan 450 mililiter air yang telah disucikan. Kami meletakkan segala-galanya pada api sederhana dan masak sirap sehingga bijirin dibubarkan sepenuhnya. Kami tidak pergi jauh dari dapur, kira-kira 7-10 minit jisim manis akan siap, jadi kami memantau dengan teliti bahawa tiada apa-apa yang terbakar!

Apabila sirap sudah siap, turunkan kulit oren yang dihiris dengan teliti ke dalamnya dan, selepas mendidih, rebus selama 10-12 minit, sekali-sekala longgarkan dengan spatula.

Kemudian kami menutup kuali dengan tudung supaya jurang kecil kekal, gunakan tuala dapur untuk mengalihkannya ke tempat yang lebih sejuk dan menegaskan buah manisan dalam cecair manis selama 10 jam.

Kami mengulangi proses ini dua kali lagi, tetapi untuk kali ketiga selepas mendidih, tambah asid sitrik ke dalam kuali dengan "gula-gula" yang hampir siap dan rebus sirap pada suhu kira-kira 108-110 darjah Celsius sehingga pekat, selama kira-kira 25– 30 minit, walaupun mungkin kurang, semuanya bergantung pada dapur anda.

Sebaik sahaja kepingan kulit menjadi hampir lutsinar dan terdapat sedikit cecair likat yang tinggal di bahagian bawah kuali, proses memasak selesai. Kemudian kami bertindak mengikut budi bicara kami, anda boleh segera memasukkan buah-buahan manisan yang masih panas ke dalam balang steril yang bersih bersama-sama dengan baki sirap, sejuk, tutup dengan penutup yang ketat, sejukkan dan gunakan untuk lapisan kek, pastri atau menghias gula-gula atau pencuci mulut yang lain .

Nah, jika anda ingin memasak gula-gula, maka lebih baik untuk membuang buah-buahan manisan ke dalam colander, letakkan di atas mangkuk bersih dan biarkan selama beberapa jam supaya gelas menjadi cecair yang berlebihan. Kemudian gulungkannya pada semua sisi dalam gula pasir, letakkan pada lembaran penaik tidak melekat, sebelum ini ditutup dengan kertas atau kertas pembakar, dan keringkan dengan cara yang mudah. Pilihan pertama adalah dalam ketuhar yang sedikit terbuka, dipanaskan hingga 50-70 darjah Celsius, selama 40-50 minit atau satu jam, dan yang kedua di tempat yang kering dan berventilasi baik, contohnya, di balkoni atau dapur selama kira-kira 1.5 –2 hari.

Bergantung pada pilihan penyediaan selanjutnya, kaedah penyimpanan berubah, lebih baik menyimpan buah-buahan manisan kering dalam kotak yang dilapisi dengan kertas atau dalam balang kaca bersih, sebelum ini ditutup dengan serbet linen, dan yang dalam sirap, masing-masing, di dalam peti sejuk, jika tidak. mereka akan mula membentuk.

Kulit oren bergula adalah gula-gula atau hiasan yang sihat untuk pelbagai jenis pencuci mulut. Mereka dihidangkan ke meja manis dalam pasu besar, mangkuk dalam atau hidangan lain yang sesuai, atau ia dihiasi dengan hirisan pastri, mousses, soufflé, ais krim dan makanan lain yang lazat.

Resipi 4, langkah demi langkah: kulit oren manisan mudah

Kulit oren manisan yang sangat lazat dan rangup boleh disediakan di rumah. Makanan istimewa seperti itu akan menjadi sama sekali tidak mahal, kerana kulit dari oren biasanya dibuang, dan di sini, dengan penambahan gula pasir, ia akan menjadi tambahan yang lazat untuk minuman panas dalam bentuk teh atau kopi, atau menjadi pencuci mulut bebas! Ini benar terutamanya semasa musim Tahun Baru, apabila buah sitrus hadir secara literal di setiap rumah. Selain oren, buah-buahan manisan juga boleh dibuat daripada limau, tangerin, limau gedang, dll.

Pastikan anda mengeluarkan semua lapisan putih di bawah kulitnya, jika tidak, pencuci mulut anda yang dimasak akan menjadi pahit tanpa belas kasihan dan rasanya akan rosak selama-lamanya! Buah-buahan manisan yang dicipta disimpan untuk masa yang sangat lama - selama setahun, tetapi sentiasa di tempat yang gelap dan sejuk supaya sinaran matahari dan kelembapan tidak sampai ke sana. Jika tidak, buah manisan akan melekat menjadi satu ketul.

Proses mencipta makanan istimewa adalah panjang, tetapi hasilnya berbaloi - buah-buahan manisan rangup yang sangat wangi akan menjadi hiasan sebenar untuk minum teh atau kopi, mereka boleh menghiasi kek, pencuci mulut dan pastri.

oren 2 pcs
Gula 1 cawan
Air 30 ml

Panaskan oren dengan air mendidih supaya kulitnya lebih harum. Selepas itu, dengan pisau, potong kulit dari mereka, seperti dari kentang - lapisan panjang, panjang, seperti reben. Anda boleh makan buah oren - ia tidak akan berguna dalam resipi.

Dari bahagian dalam kulit, potong lapisan putih sebanyak mungkin - ia bertanggungjawab untuk kepahitan. Potong kulit menjadi jalur panjang nipis.

Letakkan jalur sitrus dalam periuk atau periuk, tuangkan 1 sudu besar. air panas dan letak di atas dapur. Rebus selama 5-7 minit supaya kulitnya menjadi lembut dan mengeluarkan sedikit minyak aromatik kepada cecair.

Buang jalur rebus ke dalam colander.

Tuangkan gula pasir ke dalam periuk, tinggalkan 2 sudu besar. untuk pengeringan. Gerakkan jalur sitrus ke sana dan tuangkan 30 ml air. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih sirap gula.

Rebus jalur dalam sirap selama kira-kira 2-3 minit, kemudian keluarkan bekas ke sejuk selama kira-kira 20 minit. Kemudian panaskan jalur dalam sirap lagi selama 2-3 minit sehingga mendidih, sejuk lagi dan seterusnya 3 kali. Semasa penyejukan, jalur akan menyerap sirap dan menjadi lebih jelas dan jelas.

Untuk kali terakhir, buang jalur dalam sirap ke dalam colander dan bilas dengan air panas atau air mendidih. Jika ini tidak dilakukan, maka kosong tidak boleh dipisahkan antara satu sama lain.

Tuang 2 sudu besar ke dalam bekas kecil. baki gula pasir dan letakkan jalur yang telah dibasuh dan kering di sana, gulung perlahan-lahan dalam gula.

Letakkan kosong di atas kertas parchment yang dialas dengan loyang. Masukkan loyang itu sendiri ke dalam ketuhar pada suhu 60-80C dan keringkan buah-buahan manisan selama kira-kira 1 jam, kacau dari semasa ke semasa untuk pengeringan yang sekata.

Buah-buahan manisan siap mesti dibiarkan sejuk dan tuangkan ke dalam bekas dengan penutup yang ketat atau ke dalam beg kertas untuk disimpan. Angkat dan rasa mengikut keperluan.

Resipi 5, Cepat: Kulit Jeruk Manis Manis

kulit dari 5 oren;
2 cawan gula;
2 sudu kecil garam;
jus satu lemon;
sepuluh liter air;
sedikit gula tepung.

Kami mengupas oren daripada kulit, yang, sebenarnya, disolokan hari ini. Nah, dari pulpa oren anda boleh membuat minuman pedas, supaya tidak dibazirkan.

Kami membuang kulit oren ke dalam kuali, tuangkan 2.5 liter air sejuk di sana.

Didihkan air, masak kerak selama 10 minit, kemudian toskan dalam colander dan letakkan di bawah air sejuk.

Kami mengulangi segala-galanya dari awal. Isi kulit dengan 2.5 liter. air sejuk. PERHATIAN: kali ini kita menambah satu sudu teh garam ke dalam air, kerana garam membantu menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Kemudian biarkan mendidih, masak, toskan, letakkan di bawah air sejuk.

Kali ketiga kita melakukan perkara yang sama: periuk, kulit, air, garam, rebus, rebus selama 10 minit, bilas dengan air sejuk - SEMUANYA!

Sekarang biarkan air mengalir dan potong kulit oren kami menjadi jalur setengah sentimeter lebar.

Dalam periuk, larutkan dua cawan gula dalam segelas air panas, biarkan sirap gula mendidih dan celupkan jalur sitrus ke dalamnya.

Jom masak! Ia akan mengambil masa yang lama untuk memasak dari 40 minit hingga satu jam, sehingga sirap hampir berkurangan sepenuhnya. Menjelang akhir memasak, jangan lupa untuk memerah jus lemon ke dalam sirap. Dan apabila kulit menjadi hampir telus, dan terdapat sedikit sirap yang tinggal, kami akan membuang buah-buahan manisan ke dalam colander untuk kali terakhir - biarkan lebihan mengalir.

Dengan cara ini, sirap selepas memasak oren manisan ternyata lazat, ia menyerupai madu dalam konsistensi dan warna, yang bermaksud ia boleh berfungsi sebagai pengganti yang terakhir, anginkannya, vegan yang dikasihi!

Kami meletakkan buah-buahan manisan yang dibebaskan dari sirap pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar. Anda boleh meletakkan lembaran pembakar berhampiran bateri untuk mempercepatkan proses, atau anda tidak boleh mengukus: kulit oren manisan kering dengan baik walaupun tanpa pemanasan tambahan.

Selepas dua jam, anda sudah boleh menggulung buah-buahan manisan siap dalam gula tepung (atau dalam gula), dan kemudian gunakannya mengikut budi bicara anda: menghias kek, tambah ke bijirin pagi, masukkan ke dalam adunan kek atau hanya minum teh dengan mereka.

Perlu diingat bahawa buah-buahan manisan ini boleh disediakan daripada lemon, tangerine, kulit limau dan juga kulit limau gedang. Selamat menjamu selera!

Resipi 6: Manisan Oren Kayu Manis (Langkah demi langkah dengan foto)

oren 250 gr.
Gula 100 gr.
Air 100 ml.
secubit kayu manis
Secubit buah pala

Kupas oren, potong kulitnya. Potong menjadi jalur.

Pertama, rebus kulit oren dalam air selama 15 minit. Untuk menghilangkan kepahitan.

Pada akhir memasak, masukkan kayu manis yang dikisar dan buah pala.

Resipi 7: Gula Kulit Jeruk Manisan dalam Coklat

Apabila kita makan sebiji oren, kita selalu membuang kulitnya, tanpa berfikir bahawa buah-buahan manisan yang sangat lazat dan wangi boleh disediakan dari kulit oren. Walaupun proses penyediaan mereka yang panjang, ia masih patut dicuba sekali, supaya kemudian anda boleh memasak kulit oren manisan lagi dan lagi. Buah gula-gula boleh digunakan dalam pelbagai makanan yang dibakar atau sebagai pengganti gula-gula, terutamanya jika buah gula-gula itu dalam coklat.

oren - 3-4 pcs.
gula - 350-400 g
air - 170 - 200 ml
garam - secubit
gula untuk taburan - 200-250 g
coklat - 50-70 g.

Bilas dan kupas oren: buat beberapa potong secara bersilang. Potong kulit oren menjadi jalur.

Tuangkan kosong yang terhasil dengan air dan biarkan selama 4-5 jam. Ini adalah perlu untuk menghilangkan kepahitan dari kerak.

Bilas kulit oren dan tuangkan air tawar, tambah garam. Letakkan api. Rebus kulit selama 10-15 minit. Tukar air semula dan rebus selama 10 minit tanpa menambah garam. Keseluruhan proses ini juga diperlukan untuk menghilangkan kepahitan dari kulit oren.

Dalam periuk berasingan, rebus sirap: tuangkan gula dengan air dan biarkan mendidih. Masukkan kulit oren ke dalam sirap panas. Masak dengan api perlahan selama 5-10 minit, kacau sekali-sekala. Tutup api dan sejukkan buah manisan. Letakkan api lagi dan masak juga selama 5-10 minit, matikan dan sejukkan. Oleh itu, teruskan 5-7 kali sehingga hampir semua sirap telah sejat dan buah-buahan manisan menjadi lutsinar.

Tapis jisim melalui penapis. Biarkan semua cecair mengalir.

Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dalam. Letakkan sedikit buah manisan dalam gula dan gulung pada semua sisi. Lakukan perkara yang sama dengan bahagian lain.

Petua: lebih mudah untuk melakukan proses ini dalam bekas tertutup, goncangkannya beberapa kali, buah-buahan manisan akan ditaburkan dengan rata dengan gula.

Sapukan pada dulang dalam satu lapisan buah-buahan manisan. Keringkan pada suhu bilik selama 1-3 hari (bergantung pada suhu). Petua: Anda boleh mempercepatkan proses dengan meletakkan loyang berisi buah-buahan manisan di dalam ketuhar dan mengeringkan pada suhu 70-80 darjah Celsius.

Celupkan buah-buahan manisan kering dengan sebelah tepi ke dalam coklat cair. Letakkan di atas rak dawai sehingga coklat mengeras. Petua: Anda juga boleh mencelup buah-buahan manisan sepenuhnya dalam coklat cair jika anda suka. Buah-buahan manisan dalam coklat sudah siap, simpan dalam bekas tertutup dan di tempat yang kering.

Buah-buahan manisan yang serupa boleh dibuat daripada kulit limau. Anda juga boleh membuat pelbagai.

Resipi 8: Jeruk Manisan Coklat (Foto Langkah demi Langkah)

2 biji oren
300 gram gula
450 ml air
50 gram coklat gelap.

Potong oren menjadi kepingan kira-kira 5mm lebar.

Didihkan periuk air, masukkan oren dan masak selama 3-4 minit.

Kami bergabung. Kami biarkan ia mengalir. Manipulasi ini membolehkan anda menghilangkan kepahitan.

Tuangkan ke dalam periuk air tulen 450bt dan biarkan mendidih. Tuang gula, tunggu sehingga mendidih dan gula larut. Masukkan oren, reneh selama 1 jam. Kami mengeluarkannya dan biarkan ia mengalir.

Kami memanaskan ketuhar hingga 100C. Kami menyebarkan oren pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar atau rak dawai (dalam kes ini, letakkan lembaran penaik di bawah bahagian bawah) dan bakar selama 50 minit.

Keluarkan dan biarkan sejuk. Anda boleh berhenti di sana.

Dan anda boleh membuat buah-buahan manisan dalam coklat. Untuk melakukan ini, panaskan coklat dalam ketuhar gelombang mikro, dalam beberapa lawatan selama 30 saat. Kacau coklat selepas setiap penambahan. Kami mencelup lido manisan ke dalam coklat, atau, jika anda berasa kasihan dengan coklat yang tinggal di atas kertas, sapukan coklat di atas. Biarkan coklat mengeras.

Kami makan dengan senang hati!

Resipi 9: Kulit Jeruk Manisan dengan Coklat dan Kacang

Manisan wangi yang lazat. Gula-gula berperisa yang luar biasa diperbuat daripada kulit oren, ditutup dengan coklat, kacang, kepingan kelapa dan taburan gula-gula. Kulit oren bergula sangat popular dan pencuci mulut yang lazat. Jika anda tidak memasak oren manisan sebelum ini, saya syorkan mencubanya. Hari ini saya mempunyai idea tentang cara membuat gula-gula bersalut coklat sepenuhnya daripadanya. Ia sangat lazat, wangi, semua orang akan dapat memilih gula-gula elegan mereka sendiri, terutamanya kanak-kanak akan gembira, dan orang dewasa juga.

kulit 5 oren sederhana (~250 g)
250-400 g gula

Salutan:

150-200 g coklat gelap (saya ada 56%)
kacang, serpihan kelapa, bijan, taburan (pilihan)

Saya menggunakan kulit daripada 5 oren sederhana. Kulitnya disimpan dengan sempurna dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, jadi tidak perlu segera makan 5 oren untuk mendapatkan kulit)) Saya memotong oren kepada 10 keping, mereka makan oren, dan kulitnya dalam bekas dan dalam peti sejuk, mereka akan berdiri selama 5 hari tanpa masalah sehingga mereka mengumpul jumlah yang diperlukan!

Memasak buah manisan. Setiap kulit juga dipotong memanjang kepada 2-3 bahagian.

Masukkan kulit dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Untuk menjadikannya lebih cepat, rebus cerek penuh secara berasingan.
Tuangkan kulit dengan air mendidih, rebus selama 5 minit, toskan airnya. Dan seterusnya 2 kali lagi. Jika anda ragu-ragu sama ada kulit anda terlalu pahit, anda boleh melakukan ini 5 kali, 3 kali sudah cukup untuk saya.

Saya pada asalnya mempunyai 250 g kulit dalam bentuk kering. Cadangan saya ialah, jika anda ingin mendapatkan versi manisan buah-buahan yang sedikit manis, kemudian ambil 250 g gula untuk jumlah kulit ini, jika anda mahukan buah-buahan manisan sederhana, maka 300-350 g, dan jika manis dengan yakin, seperti biasa. buah-buahan manisan yang dibeli di kedai, kemudian 400 g gula.

Air mendidih perlu diambil dengan sewajarnya, untuk 250 g gula - 150 ml air, 300-350 g gula - 200 ml air, 400 g gula - 250 ml air.

Campurkan gula dan air mendidih dalam mangkuk, kacau sehingga larut. Tuangkan ke dalam kuali hingga kulitnya, dan masak, dengan goncang sekali-sekala sehingga cecair sejat sepenuhnya. Ia mengambil masa kira-kira 20-30 minit, bergantung pada api dan saiz kuali.

Sapukan buah-buahan manisan pada helaian kertas pembakar dan biarkan kering selama 3-4 jam, atau semalaman.

Sediakan taburan. Saya menggunakan pistachio masin, dikupas dan dikisar kasar dalam pengisar. Seterusnya, badam kisar, kelapa dan bijan. Serta topping gula-gula dalam bentuk bebola kecil. Anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda suka dan apa yang anda temui dalam kabinet dapur anda)) Khususnya, sebarang kacang, dan anda juga boleh taburkan dengan garam kasar jika anda suka gabungan ini.

Cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.

Celupkan setiap buah manisan ke dalam coklat, pegang tepi, dan keluarkan lebihan di pinggir pinggan dengan berhati-hati, atau biarkan jika anda suka lapisan coklat yang tebal dan tebal.

Sapukan pada loyang, dan taburkan dengan taburan secukup rasa. Anda boleh menekan perlahan-lahan dengan jari anda supaya topping lebih baik diperbaiki. Dengan cara ini, tanpa taburan, hanya dalam coklat ia akan menjadi lazat. Biarkan seketika untuk coklat mengeras.
Baris atas adalah pistachio dan bijan, baris kedua adalah kelapa dan badam, yang ketiga adalah taburan berwarna.

Oren manisan yang lembut dan lembut dalam coklat akan dihargai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa! Sedap!

Buah-buahan manisan dari kulit oren terang akan membantu mewujudkan mood yang baik pada mana-mana hari. Lagipun, mereka boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan pencuci mulut bebas, tetapi juga untuk hiasan luar biasa kek cawan, pai manis, kek dan pastri lazat yang lain.

Ciri-ciri memasak buah-buahan manisan dari kulit oren untuk musim sejuk

Apabila menyediakan bahan mentah untuk buah-buahan manisan, adalah penting untuk menggunakan hanya kulit tanpa pulpa. Dan mencipta hidangan berbentuk cantik memerlukan penuaian kepingan besar kulit oren.

Faedah dan mudarat

Buah-buahan manisan adalah baik untuk orang yang mematuhinya pemakanan yang betul. Lagipun, makanan istimewa ini tidak mengandungi banyak kalori.

Tetapi perlu menggunakan pencuci mulut dengan berhati-hati untuk orang yang mempunyai kontraindikasi perubatan.

Penyediaan bahan utama

Bahan utama ialah oren. Buah-buahan bersaiz sederhana dipilih, padat, sebaik-baiknya dengan kulit tebal. Sebelum membersihkan, ia dikehendaki membilas buah-buahan dengan teliti dan tuangkan dengan air mendidih, untuk pembersihan yang lebih baik dan meningkatkan aroma. Kulitnya biasanya dipotong seperti reben. Kemudian kerak dibersihkan dengan berhati-hati dari lapisan dalam putih yang memberi mereka kepahitan.

Cara membuat kulit oren bergula di rumah

Hari ini terdapat banyak resipi untuk buah-buahan manisan. Mereka berbeza dalam masa memasak dan bahan-bahan. Setiap orang akan dapat memilih resipi yang sesuai untuk diri mereka sendiri.

Resipi cepat langkah demi langkah

Resipi ini terkenal kerana ia hampir tidak memerlukan campur tangan nyonya rumah. Ia hanya mengambil masa kira-kira empat jam untuk membuat buah-buahan manisan dengan cara ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

oren - 5 keping;
gula pasir - 400 gram;
asid sitrik - 1/3 sudu teh.

Tuangkan kulit oren dengan air, tambahkan bahan-bahan lain kepada mereka dan biarkan api perlahan selama satu setengah jam.
Keluarkan campuran dari dapur dan biarkan rendam dalam sirap selama kira-kira dua jam.
Kemudian gulungkan kerak dalam gula, letakkan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar selama empat puluh minit. Kepada hidangan siap tidak melekat pada hidangan, disyorkan untuk meletakkan parchment untuk dibakar.

Dengan jus lemon

Resipi ini, walaupun sama dengan yang sebelumnya dari segi bahan, berbeza dari segi rasa. Lagipun, jika anda membuat buah-buahan manisan dengan jus lemon, ia akan menjadi lebih berair, tart dan wangi.

Anda perlu:

semangat 7-8 oren (berat kira-kira 500 gram);
gula - 600 gram;
jus lemon - 20 gram;
air - 0.5 liter.

Tuangkan kulit dengan air dan masak dengan api sederhana selama 10 minit.
Kemudian toskan dalam colander dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
Isikan air lagi dan rebus.
Tuangkan gula dengan jus lemon ke dalam air dan rebus campuran selama lima minit.
Masukkan kulit ke dalam sirap yang disediakan dan reneh selama 1.5 jam.
Keluarkan hidangan dari dapur dan sejukkan.
Biarkan sirap mengalir, potong menjadi jalur dan hidangkan, taburkan gula jika dikehendaki.

Kaedah dari Yulia Vysotskaya

Resipi Yulia Vysotskaya tidak boleh diklasifikasikan sebagai pantas, tetapi ia terkenal kerana fakta bahawa dia menambah kaedah klasik untuk menyediakan buah-buahan manisan dengan menggunakan coklat gelap dan sebagai hasilnya menerima gula-gula buatan sendiri.

Komponen yang diperlukan:

oren besar - 8 keping;
gula - 0.5 kilogram;
asid sitrik - ¼ sudu teh;
coklat pahit - 1 bar.

Urutan memasak:

Tuangkan kulit dengan air dan biarkan selama tiga hari, secara berkala menukar cecair. Tempoh penyerapan yang begitu lama diperlukan agar kepahitan hilang sepenuhnya dari kerak.
Selepas tiga hari, mereka perlu dituangkan dengan air masin dan direbus dengan api perlahan selama 10 minit.
Kemudian bilas kulit dan ulangi proses memasak 2 kali lagi.
Kemudian potong menjadi jalur kecil.

Sediakan sirap gula, rebus dan masukkan kulit oren.
Rebus campuran selama sejam, kacau sekali-sekala.
Dua puluh minit sebelum dikeluarkan dari haba, tambah asid sitrik.
Keluarkan buah-buahan manisan dari dapur dan keringkan di dalam ketuhar.
Cairkan coklat gelap dalam tab mandi air dan celupkan kerak kering di dalamnya.

Resipi dari Alla Kovalchuk

Kemuncak kaedah yang ditawarkan Alla Kovalchuk ialah penggunaan rempah ratus dan cara memasak yang luar biasa.

bahan-bahan:

oren - 3 keping;
gula - 400 gram;
lemon - 1 keping;
cengkih - 3 keping;
gula vanila - 1 sudu teh;
kayu manis - 1 batang;
akar halia - 10 gram;
buah pelaga - secukup rasa.

Teknologi memasak:

Keluarkan kulit dari buah dan potong menjadi jalur kecil.
Gulungkan semangat ke dalam gulung dan letakkan pada benang.
Letakkan "manik" dalam air sejuk selama satu jam.
Kemudian pindahkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus selama 45 minit, tukar air setiap 15 minit.
Seterusnya, sediakan sirap gula, letakkan gulung di dalamnya dan rebus selama 20 minit.
Masukkan rempah dan rebus selama 20 minit lagi.
Biarkan hidangan sejuk tanpa mengeluarkan semangat, kemudian keluarkan buah-buahan manisan dan keluarkannya dari tali.