Илүү олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн гараар хийсэн талхыг жигнэхийг илүүд үздэг. Мөн энэ нь нэлээд ойлгомжтой юм. Нэгдүгээрт, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь хадгалах бодис, гурил сайжруулагч болон бусад "хортой" нэмэлт бодис агуулаагүй болно. Түүнээс гадна гэрийн талх нарийн боовны дунд хамгийн алдартай нь kefir талх юм. Энэ нь цагаан сэвсгэр үйрмэг, шаржигнуур царцдастай гарч ирдэг. Энэ бол бараг төгс гар хийцийн талх юм.

Зууханд талхны жор

Мэдээжийн хэрэг, kefir бүхий гар хийцийн талх, зууханд хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд мөөгөнцрийн зуурмагтай ажиллах ур чадвар, хамгийн чухал нь сайхан сэтгэлтэй байх болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд энэ нь сэвсгэр үйрмэг, нимгэн царцдастай амттай байх нь гарцаагүй. Энэхүү жор нь талхыг олон талт болгодог. Та үүнийг энгийн цайгаар идэж, чанамалаар тарааж эсвэл өөр өөр амттай олон гэр бүлд тохиромжтой.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

• 4-6 аяга улаан буудайн гурил;
• 15 грамм хуурай мөөгөнцөр эсвэл 50 грамм шинэхэн;
• нэг халбага бүлээн ус;
• 1 3/4 эсвэл 2 аяга kefir;
• зөгийн бал нэг халбага;
• нэг халбага давс;
• сойз угаахын тулд нэг халбага усаар зодуулсан өндөг;
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар кунжутын үр, намуу үр эсвэл овъёосны будаа.

Хоол хийх үйл явц

4 аяга гурилыг (шаардлагатай бол үлдсэн хэсгийг нь дараа нь нэмж болно) давстай холино. Хойш тавьж. Жижиг аяганд мөөгөнцрийг усаар хольж, шинж чанар бүхий таг гарч ирэх хүртэл үлдээгээрэй. Үүнд 10-15 минут шаардлагатай. Энэ нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь kefir талх сэвсгэр болж хувирдаг шалтгаануудын нэг юм.

Зуурмаг дээр kefir, дараа нь зөгийн бал нэмнэ. Үүнийг бор элсэн чихэрээр сольж болно. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь гурилыг нэг дор биш, харин гурилаар хутгана. Зуурмагийг хүссэн тууштай болгох хүртэл нэг аяга нэмнэ. Энэ нь хэлбэрээ хадгалж, гарт наалддаггүй, зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хуурай болвол та бага зэрэг kefir нэмж болно. Зуурахдаа хүнсний процессор ашиглах нь тохиромжтой, энэ нь бүх процедурыг хялбаршуулах болно.

Савыг гялгар уутаар таглаад битүүмжилнэ. Энэ бол kefir талх яагаад сэвсгэр үйрмэг болж хувирдаг өөр нэг нууц юм. Масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй. Дунджаар 1.5-2 цаг зарцуулдаг. Дараа нь зуурсан гурилаа 5-7 см-ийн диаметртэй жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, тосоор тосолж, илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дахин уутаар таглаад 45-60 минут байлгана.

Зуухыг 225 градус хүртэл халаана. Талхыг устай хольсон өндөгтэй сойз. Дээрээс нь үрийг эсвэл үрийг цацна. Дээд тал нь бага зэрэг хүрэн болтол 25-30 минутын турш жигнэх. Бага зэрэг хөргөөд та оролдож болно. Энэ kefir талхыг боовыг хугалж идэж болно, эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Ерөнхийдөө таны хүссэнээр.

Мөөгөнцөргүй жор

Гэсэн хэдий ч, хүн бүр мөөгөнцөртэй жигнэх нь амжилтанд хүрч чаддаггүй бөгөөд тэд үүнийг хийхдээ маш их цаг зарцуулдаг. Гэхдээ та гар хийцийн талхыг хүсч байна. Кефир нь өөрөө сайн өсдөг тул тохиромжтой байдаг. Тиймээс та сод эсвэл жигд нунтаг нэмж мөөгөнцөргүй kefir-тэй талх хийж болно.

Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 2 аяга улаан буудайн гурил;
• 1 аяга овъёосны будаа;
• 1/3 аяга бор элсэн чихэр;
• нэг халбага сод;
• хагас халбага жигд нунтаг;
• нэг халбага давс;
• Хөргөгчөөс 50 грамм цөцгийн тос;
• нэг ба дөрөвний нэг аяга kefir;
• самар, хатаасан жимсийг амтлах.

Энэхүү жороор 235 мл-ийн аягыг хэмжүүр болгон ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь энгийн зүсэгдсэн шилнээс арай том юм.

Хоол хийх журам

Гүн аяга аваад самар, хатаасан жимсээс бусад бүх хуурай найрлагыг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. Хутга ашиглан бүгдийг нь үйрмэг болгон цавчих (та хүнсний процессор ашиглаж болно, гэхдээ та хурдан холих хэрэгтэй). Дараа нь амтлахын тулд жижиглэсэн самар, хатаасан жимс нэмнэ. Эдгээр нь хушга, самар, бүйлс, үзэм, хатаасан чангаанз гэх мэт байж болно. Энэ хольц руу kefir хийнэ, сэрээгээр сайтар холино. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа тавь.

Дараа нь мөөгөнцөргүй kefir талхыг бөөгнөрөл алга болж, масс нь нэгэн төрлийн болтол зуурах шаардлагатай. Бөөрөнхий хэлбэртэй талхны тавган дээр тавиад дээрээс нь шигшүүрээр 1 цайны халбага гурил цацна. Загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийж, дээр нь зузаан царцдас гарч иртэл 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Үйрмэг нь чийгтэй болохгүйн тулд утсан тавиур дээр хөргөнө. Үйрмэг царцдастай амттай талхыг мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр хийж болно.

Талхны машины жор

Гал тогооны өрөөнд талхны машин гэх мэт туслах ажилтан гарч ирснээр гар хийцийн талх, ороомог жигнэх нь ердийн зүйл болжээ. Эцсийн эцэст тэр өөрөө зуурч, нотолж, жигнэх болно. Kefir талхны жорыг түүнд тусгайлан тохируулсан байх нь энд чухал юм. Пропорцийг бага зэрэг зөрчсөнөөр та хүлээгдэж байснаас тэс өөр зүйлийг авах боломжтой.

Тиймээс, та авах хэрэгтэй:

• 260 мл kefir;
• 50 грамм үнэргүй чидун эсвэл наранцэцгийн тос;
• 1.5 хоолны халбага зөгийн бал;
• 2 халбага давс;
• 450 грамм улаан буудайн гурил;
• Мөөгөнцрийн 1.5 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Талхны машинд зориулсан зааврын дагуу найрлагыг нь дараах байдлаар нэмнэ: эхлээд бүх шингэн, дараа нь хуурай, гурилаар дуусгах хэрэгтэй. Эцэст нь мөөгөнцөр нэмнэ. Зуурахаасаа өмнө давс, шингэнд хүрч болохгүй. Талхны машин дахь ирээдүйн талх өсөхгүй, унахгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Зарим загвар нь бүтээгдэхүүний урвуу нэмэлтийг шаарддаг, өөрөөр хэлбэл эхлээд мөөгөнцөр, дараа нь гурил болон бусад бүх зүйл.

Одоо та горимыг сонгох хэрэгтэй. Цагаан талхыг жигнэхэд ямар ч хүн тохиромжтой байх болно. Ихэнхдээ үүнийг "Үндсэн" гэж нэрлэдэг бөгөөд бэлтгэл нь 2.5-аас 3.5 цаг хүртэл үргэлжилнэ. (брэндээс хамаарч). Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд kefir талхны машин дахь талхыг гэрийн эзэгтэйн оролцоогүйгээр өөрөө бэлтгэх болно.

Хөх тарианы талх бол амт, бэлтгэлийн хувьд хамгийн сонирхолтой бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

Үүнийг бэлтгэх нь маш хэцүү бөгөөд олон мэргэжлийн тогооч нар хөх тарианы талхыг нарийн боовныхоо шилдэг бүтээл гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь гараа туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Хэрэв та жорыг сайтар дагаж мөрдөж, технологийн бүх нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдвөл үр дүн нь үнэхээр гайхалтай байх болно.

Шинэхэн шатаасан талх нь ид шидийн шинж чанартай байдаг - ийм хурдтай ширээн дээрээс юу ч алга болдоггүй, гэхдээ талх нь хөх тарианы гурилаас халуун байвал, дүрмээр бол үйрмэг ч үлдэхгүй.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх - хоол хийх үндсэн зарчим

Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд анхилуун "хар" талхыг жигнэх боломжийг олгодог хэд хэдэн технологи, жор байдаг. Хөх тарианы гурилаар хийсэн зуурсан гурилыг мөөгөнцөр, мөөгөнцөртэй эсвэл нэмээгүй kefir, тусгайлан бэлтгэсэн исгэлэн эсвэл исгэж хийнэ.

Энэ бүх олон янз байдал нь гурилын чанар, жороор заасан бүх пропорцийг яг дагаж мөрдөх гэсэн хоёр үндсэн дүрмээр нэгддэг.

Чанартай гурил үргэлж хуурай, зөөлөн байдаг. Ийм гурилыг нударгаар шахаж авахад үүссэн бөөн нь тэр даруй сүйрдэггүй, харин гадаргуу дээр хуруугаа дарахад хэвлэх хэв маяг нь үлдэх ёстой.

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших ёстой. Шигшсэн гурилаар хийсэн талх нь жигд сүвэрхэгтэй сэвсгэр болж хувирдаг.

Гэртээ хөх тарианы талхыг жорын дагуу хатуу тогтоосон хувь хэмжээгээр улаан буудайн гурил нэмээд жигнэх бөгөөд үүнийг өөрчлөхийг зөвлөдөггүй.

Мөн жор дээр тусгайлан заагаагүй бол температурыг өөрчилж болохгүй. Зууханд гэртээ хөх тарианы талхыг жигнэх үед та зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой, энэ нь янз бүрийн зуурмагийн жортой холбоотой, энд бүх нийтийн дүрэм байхгүй, болгоомжтой байгаарай!

Зууханд гэртээ "Бородинский" хөх тарианы талх

420 гр. чанарын хөх тарианы гурил;

50 мл үнэргүй, ургамал. тос;

150 мл өөх тос багатай сүү;

130 гр. цагаан гурил;

1.25 литр цэвэршүүлсэн ус;

Хүснэгт. цагаан элсэн чихэр халбага;

Нэг ширээ. мальтозын молассын халбага;

Гурван ширээ. хөх тариа (улаан) соёолжны халбага;

10 гр нарийн, ууршуулсан давс;

Кориандрын үр - 3 tsp;

Хатаасан cumin, үр.

1. Зуурмагт анхилуун үнэрт үрийн 2/3-ыг буталж, нунтаглана. Дараа нь тэдгээрийг соёолжтой хольж, хагас аяга бага зэрэг хөргөсөн буцалж буй ус хийнэ, хагас цаг байлгаад уусвэрийг нь авч хөргөнө.

2. Үүний дараа нэн даруй зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд түргэн мөөгөнцрийг бүлээн, гэхдээ халуун биш сүүнд уусгана. Бүх элсэн чихэр, 2 хоолны халбага цагаан гурил нэмээд сайтар хутгаад дөрөвний нэг цаг байлгана.

3. Зуурсан гурил зуурах өргөн аяганд хөх тариа, цагаан жигнэмэгийн гурил гэсэн хоёр төрлийн гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, хольж хутгана.

4. Давс нэмээд гурил руу жигд хутгана.

5. Дараа нь зуурсан гурилын хэмжээ, хөргөсөн соёолжны масс, моласс асгаж, 38 градус хүртэл халаасан үлдсэн усаар цутгаж, зуурсан гурил зуурна.

6. Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд маш наалдамхай байх ёстой тул процессын явцад гараа ургамлын тосоор бага зэрэг чийглээрэй.

7. Зуурсан гурилаа хөвөн эсвэл маалинган алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

8. Цаашдын боловсруулалт хийх зуурмагийн бэлэн байдал нь эзэлхүүнийг хоёр дахин, эсвэл бүр бага зэрэг нэмэгдүүлэх замаар тодорхойлогддог. Зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.

9. Зуухыг асаагаад бага зэрэг дулаацуулж (30 градус хүртэл) хоёр дахь удаагаа бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилтай хэвийг хагас цагийн турш хийнэ.

10. Дараа нь жигнэсэн талхны гадаргууг бүлээн, хэзээ ч хүйтэн усаар тосолж, үлдсэн үрээр нь цацна.

11. Энэ талхыг эхлээд дөрөвний нэг цагийн турш 200 градусын температурт, дараа нь 180 градусын температурт хорин таван минут, эцэст нь 160 градусын температурт 19 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд гар хийцийн хөх тарианы талх

30 грамм энгийн талхны мөөгөнцрийн;

200 гр. бүдүүн хөх тарианы гурил;

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;

350 грамм жигд гурил;

Сайн хөх тариа (хуурай) соёолж - 2 tbsp. халбага.

1. Цагаан гурил (150 гр) соёолжтой хольж, холимог дээр гурван зуун миллилитр буцалж буй ус хийнэ.

2. Буцалж буй ус асгаж байх үед хольцыг сэрээгээр сайтар хутгаж, бөөгнөрөлгүй болгоно.

3. Тусдаа саванд мөөгөнцрийг 270 мл бага зэрэг бүлээн усанд уусгана. Бүрэн уусах хүртэл хутгана, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

4. Соёолж, ууссан мөөгөнцөртэй исгэсэн гурилыг нэгтгэж, жигд болтол бүгдийг нь хутгана. Үр дүн нь хар хүрэн өнгөтэй шингэн гурилын масс болно.

5. Үлдсэн гурилыг бүгдийг нь шингэн гурилын холимог руу хийнэ, наалддаггүй хатуу зуурсан гурил зуурна.

6. Зуурсан гурилтай савыг даавуун алчуураар таглаад гурван цаг хагасын турш үлдээгээрэй.

7. Зуухыг асааж, доод тавиур дээр устай металл таваг тавьж, 220 градус хүртэл халаана.

8. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа гараараа нухаж, гурил цацаж, жигд таваг руу хийнэ. Тагийг нь алчуураар таглаад 20-25 минут байлгана.

9. Зуурсан гурил өсөхөд махны махыг зууханд хийж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

10. Дараа нь хөгцийг гаргаж, талхыг нь авч, алчуураар боож, гурван цаг байлгана, энэ хугацаанд талх "боловсорно".

Зууханд гэртээ хөх тарианы талхыг жигнэх исгэлэн жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн исгэлэн гурилыг зөвхөн хөх тарианы талхыг жигнэхэд ашиглаж болохгүй, та үүнийг сайн гар хийцийн kvass хийхэд ашиглаж болно.

Арван ст. том ширхэгтэй хөх тарианы гурилын халбага;

10 грамм элсэн чихэр;

Хоёр зуун грамм аяга ус.

1. Гурилын нэг хэсгийг (бүтэн дөрвөн халбага) нэг зуун миллилитр хүйтэн усаар шингэлж, өтгөн цөцгийтэй төстэй тууштай байдалд хүрнэ.

2. Элсэн чихэр нэмээд хэд хэдэн удаа хутгаж, богино завсарлагатай, даавуугаар таглаж, нэг өдөр байлгана.

3. Хугацаа өнгөрсний дараа дахин 2 хоолны халбага гурил хийж хутгаад ижил зузаантай усаар шингэлнэ. Үүнийг салфетка дор дахин нэг өдөр үлдээгээрэй.

4. Мөөгөнцөр нь өтгөн биш байх ёстойг анхаарна уу, тиймээс гурил нэмэхдээ буцалсан хүйтэн усаар үргэлж цөцгийн нягтралтай болгож шингэлнэ.

5. Гурав дахь өдөр эхлүүлэгч нь исгэлэн талхны өвөрмөц үнэрийг олж авдаг, энэ нь хэвийн, энэ нь танд хэрэгтэй үр дүн юм.

6. Дахин гурил нэмж, шаардлагатай бол усаар шингэлж, нэг өдрийн турш дахин үлдээнэ. Стартер дөрөв дэх өдөр бүрэн бэлэн болно.

7. Гурил, усаа дахин нэмээд хутгана. Талх хийхэд шаардагдах хэмжээг нь аваад, үлдсэн хэсгийг нь сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална.

8. Хадгалсан стартерыг долоо хоногт нэг удаа гурилаар "тэжээх" ёстой, эс тэгвээс "үхэх" болно.

Исгэлэнтэй зууханд гэртээ хөх тарианы талх

Цэвэршүүлсэн ус, буцалсан, хөргөсөн - 300 мл;

Хөлдөөсөн наранцэцгийн тос;

4 аяга хөх тариа (хальсалж) гурил;

Дээрх жорын дагуу 300 мл стартер;

Жижиг чимх кориандра;

50 грамм цагаан нунтагласан элсэн чихэр;

Сайн соёолж (хуурай хөх тарианы квассаар сольж болно) - 2 tbsp. халбага;

60 гр. наранцэцгийн үр (хальсгүй).

1. Жоронд заасан хөх тарианы гурилын хагасыг стартер болон хөргөсөн буцалсан устай холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана, 5 цагийн турш өсгөнө. Уг процессын явцад зуурсан гурил ойролцоогоор 3 дахин нэмэгдэх болно.

2. Соёолж эсвэл квассыг 90 мл буцалж буй усанд хийж, хөргөж, бэлтгэсэн зуурмаг дээр нэмнэ.

3. Халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд тосонд хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

4. Тосолсон хэвэнд шилжүүлж, хэвний дээд хэсгийг хөвөн эсвэл маалинган даавуугаар (алчуураар) 3 цаг байлгана. Маягтыг гуравны нэгээр нь зуурсан гурилаар дүүргэхийг зөвлөж байна.

5. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хальсалсан үрээр цацаж, дулаан зууханд жигнэх хэрэгтэй.

6. 180 градусын температурт 45 минутаас нэг цаг хүртэл жигнэх. Үргэлжлэх хугацаа нь үүссэн талхны хэмжээнээс хамаарна.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх, kefir-мөөгөнцрийн

150 гр. цагаан ба 250 гр. хөх тариа, том ширхэгтэй гурил;

Цэвэршүүлсэн, амтгүй тос - 1 tbsp. л.

200 мл ааруул сүү, эсвэл исгэлэн kefir, бага илчлэг;

1 tsp. хуурай мөөгөнцрийн;

Давс ба нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага.

1. Айргийг тасалгааны хэмд урьдчилан халаана.

2. Дараа нь гучин градус хүртэл халаасан 150 мл буцалсан устай хольж, үүссэн хольцонд давс, нунтагласан элсэн чихэр уусгана.

3. Хөх тариа, жигнэсэн улаан буудайн гурилыг холигч саванд хийж, дрожжийг бага багаар нэмээд сайтар холино, дрожж гурил руу жигд хутгана.

4. Жижигхэн хонхорхой хийж, исгэсэн сүүн хольцыг аажмаар асгаж, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурах явцад хэтэрхий нягт болж байгаа мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

5. Зөв зуурсан зуурмаг нь уян хатан, гөлгөр, зөөлөн болж хувирдаг.

6. Зуурсан гурилыг даавуугаар таглаад хагас цаг байлгана.

7. Тосондоо бага багаар жигд хийнэ, бүрэн шингэтэл гараараа зуурна.

8. Дараа нь зуурсан гурилаа бага зэрэг халсан хэлбэрт шилжүүлж, алчуураар хучиж, хоёр цагийн турш "баталгаажуулах" болно.

9. Ширээн дээр цагаан гурил цацаж, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилаа (эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэхэд мэдэгддэг) тавиад дугуй талх болгоно.

10. Хайруулын тавган дээр илгэн цаасан дээр тавиад эцсийн "баталгаажуулалт" хийхэд хагас цагийн турш алчуураар хучиж үлдээгээрэй.

11. 200 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэх.

12. Зуурсан гурилтай жигд хуудсыг зууханд хийхээсээ өмнө ханыг нь усаар сайтар шүршинэ.

Кефиртэй зууханд гэртээ хурдан, мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх

"Үйлдвэрийн" сүүгээр хийсэн ааруул, эсвэл дунд зэргийн өөх тос kefir - 200 мл;

Цагаан улаан буудайн гурил - хоёр шил;

Нэг шил "бүдүүн" хөх тарианы гурил;

0.5 tsp. хужир;

"Провансаль" үнэрт ургамлын бага зэрэг холимог;

1 tsp. цэвэршүүлсэн элсэн чихэр.

1. Бага зэрэг дулаарсан kefir (тараг) содтой хольж, дөрөвний нэг цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Та үүнийг зуух эсвэл богино долгионы зууханд хийж болохгүй, үүнийг радиатор дээр эсвэл исгэлэн сүүтэй савыг бүлээн усанд хийх нь дээр.

2. Дараа нь тусдаа саванд давс, нунтагласан элсэн чихэр, Provencal ургамлын холимог холино. Илүү их хэмжээгээр kefir хийнэ, зуурсан гурил зуурч, шигших гурилыг маш бага нэмнэ.

3. Хөх тарианы гурилын бүх хэсгийг аваад эхлээд нэг аяга улаан буудайн гурилыг аваад дараа нь зуурах зуураа зуурсан гурилын зузааныг тохируулна. Энэ нь нэлээд зөөлөн, шингэн биш байх ёстой.

4. Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хучиж, зуурсан зуурсан гурилаа хийж, алчуураар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш "амрах" болно. Үүнийг халаахын тулд зуухаа асааж байх үед дулаан радиатор эсвэл зуухны орой дээр хийхийг зөвлөж байна.

5. Дараа нь уртааш зүсэлт хийж, ирээдүйн талхыг хөндлөн огтолж, зуурсан гурилтай савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

6. Талхыг хагас цагаас дөчин таван минутын турш жигнэж, зуухны галыг унтрааж, талхыг хаалгыг нь хааж, өөр арван таван минутын турш үлдээгээрэй.

7. Шарсан талхыг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Зууханд гэртээ "Карелийн" хөх тарианы талх

100 грамм гурил, хөх тариа;

Cumin болон кориандра бүхий гоньдны холимог, ойролцоогоор 8 гр;

50 грамм соёолж;

300 мл ус (цайны навчинд);

Талх нарийн боовны гурил - 650 грамм;

10 грамм шинэ (талх) эсвэл 5 грамм "хуурай" мөөгөнцрийн;

250 мл ус (зуурмагт);

Үзэм, хатаасан чангаанзны холимог 50 грамм;

45 грамм зөгийн бал;

1.5 tsp. ууршуулсан (нарийн) давс;

200 мл ус (зуурсан гурил);

80 грамм моласс.

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зуурмагт амтлагчаа нунтаглана. Бүх хөх тарианы гурил, ус нэмээд сайтар холино, бага дулаанаар халаана, эсвэл хамгийн сайн нь усан ваннд 70 градус хүртэл халаана. Дараа нь цайны навчтай савыг тугалган цаасаар бүрхэж, хоёр цагийн турш 70 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болсон нэрэх нь хайлсан шоколад шиг харагдах болно.

2. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Бэлтгэсэн цайны навчийг нэг аяга хүйтэн усаар шингэлнэ. Мөөгөнцөр нэмээд уусах хүртэл хутгана, улаан буудайн гурилын бүх хэсгийг нэмнэ. Эцэст нь бүгдийг хольсны дараа дөрвөн цагийн турш суугаад босгоно.

3. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө үргүй үзэм, хатаасан чангаанзыг буцалж буй усанд арван минутын турш дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, хатаасан жимсээ сайтар хатааж, хүнд хурц хутгаар 5 мм орчим жижиглэн хэрчиж, цагаан улаан буудайн гурилаар өнхрүүлнэ.

4. Зөгийн бал, моласс, давсыг буцалж буй усанд уусгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа хольцыг тохиромжтой зуурмаг дээр нэмнэ.

5. Улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмж, сул, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурах төгсгөлд бэлтгэсэн хатаасан жимсээ нэмнэ. Зуурмагийг дээшлүүлээрэй.

6. Хоёр цагийн дараа зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа бага зэрэг дарж хуушуур хийнэ. Дараа нь эргүүлэх бүрт ирмэгийг чимхэж, нягт лог болгон өнхрүүл.

7. Зуурсан гурилыг хэвэнд оруулах эсвэл жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр хийж, нэг цаг байлгана.

8. Зуурмаг босч, бага зэрэг зөөлөн болсны дараа талхнуудаа 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Цаг - 1 цаг.

Зууханд гэртээ хөх тарианы талх - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Зуурсан гурилыг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс жигнэх явцад урагдаж, жигнэсэн талхны гадаргуу дээр нулимс гарч ирнэ.

Зуурсан гурил зөөлөн байх тусам талхны бүтэц нь илүү сүвэрхэг болно.

Талхыг жигнэх үед жигд өсөхийн тулд гоймоныг зуурсан гурил руу хэд хэдэн газар хийнэ.

Зууханд устай сав байгаа бол хөх тарианы талх илүү сайн жигнэх болно. Мөн шарсан махыг зуурсан гурилтай хамт байрлуулахын өмнө зуухны ханыг усаар өгөөмрөөр шүршинэ.

Зуурсан гурил зуурахдаа санал болгосон пропорцийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Хэт нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн хөх тарианы талхны үйрмэг нь наалдамхай, хэт чийгтэй байдаг. Зузаан - хэтэрхий нягт, хурдан хуучирдаг.

. "Карелийн" талх нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг тул та хөгжилтэй бяцхан үрсээ баярлуулахын тулд жороор туршиж үзэх боломжтой. Тиймээс, үзэм, хатаасан чангаанзыг бага зэрэг багасгах шаардлагагүй бол чихэрлэг цитрус жимсээр амархан сольж болно. Хатуу тарваганы жижиг хэсгүүдийг нэмсэн хөх тарианы талх нь зүгээр л амттай байдаг.

Хэрэв та жигнэх авьяастай бол хөх тариа, улаан буудай гэсэн хоёр өөр төрлийн зуурсан гурилаар нэг дор талх хийж үзээрэй. Талх нь янз бүрийн өнгийн хоёр хавтгай хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлснээр үүсдэг. Энэ талх нь үзэм, тарвага, шарсан самар, наранцэцгийн үр зэргийг нэмбэл маш амттай байдаг.

Илүү олон хүмүүс мөөгөнцөрөөс татгалзаж эхэлж байна. Бие махбодид орсны дараа тэд мицели үүсгэдэг тул тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасахыг хичээдэг. Үүнээс болж өвчин гарч, эрүүл мэнд муудаж, анхаарал төвлөрөл, гүйцэтгэл буурдаг. Мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй хүмүүс өвчинд өртөмтгий байдаг нь аль хэдийн батлагдсан. Энэ бүтээгдэхүүн нь бидний биед харийн бүтээгдэхүүн юм.

Жигнэхдээ мөөгөнцрийг байгалийн исгэлэн эсвэл kefir-ээр сольж эхлэв. Исгэлэн зуурмаг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч kefir нь нэн даруй жигнэж эхлэх боломжийг олгодог.

Зууханд мөөгөнцөргүй kefir талх

Гэртээ талх хийх нь тийм ч төвөгтэй зүйл биш юм. Та зүгээр л зуурсан гурил зуураад зууханд хийх хэрэгтэй. Эцсийн үр дүн нь анхилуун үнэртэй, амттай талх юм. Энэ нь муу гарсан ч дэлгүүрээс худалдаж авсантай харьцуулах боломжгүй юм.

Давс, сод, элсэн чихэр, гурилыг холино.

Кефирийг хайруулын тавган дээр хийнэ, өмнө нь олж авсан хольцыг аажмаар нэмнэ.

Үүний зэрэгцээ холино. Эхлээд та сэрээгээр хольж болно, гэхдээ дараа нь та гараараа зуурах хэрэгтэй болно.

Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар холино. Бид хагас бөмбөрцөг үүсгэдэг. Хэрэв та дээр нь шаржигнуур царцдастай байхыг хүсвэл дээд давхаргыг гурилаар цацна. Та маш их цацах шаардлагагүй. Зууханд хийж, 200⁰ С хүртэл халаана.

Энэ нь амттай талх болж хувирдаг.

Талхны машинд исгэлэн сүүтэй хөх тарианы талх

Хэрэв та зөвхөн эрүүл талх идэхээр шийдсэн бол талхны машин худалдаж авах хэрэгтэй. Тэр хоцрогдсон эхлэлтэй. Та параметрүүдийг өөрөө сонгох эсвэл суулгасан горимуудыг ашиглаж болно. Талх жигд жигнэнэ. Та түүнийг байнга хянаж байх шаардлагагүй.

Орц:

• kefir - шил;
• хөх тарианы гурил - 2 аяга;
• хивэг - 2 tbsp. л.;
• ½ халбага. сод;
• ургамлын тос - хагас шилээс бага;
• 1 tbsp. л. давс, элсэн чихэр;
• Та маалинга болон кунжут нэмж болно. 20 гр хангалттай.

Жигнэх хугацаа 1 цаг орчим байна. Талхны машинд горимыг сонгоно уу: хөх тарианы талх.

100 гр калорийн агууламж: уураг - 11 гр, өөх тос - 15.89 гр, нүүрс ус - 28 гр, калори - 294 калори.

Маалингын үр, кунжутын үрийг нэмэхдээ эхлээд бага дулаанаар шарсан байх ёстой. Талхны машинд гурил хийнэ, kefir болон бусад найрлагыг нэмнэ. Бид үүнийг зуурахаар тохируулаад дараа нь хоол хийх горимыг сонгоно. Зарим машинуудын тусламжтайгаар та багцаа нэн даруй сонгож, дараа нь хөх тарианы талхыг сонгож болно. Бусад нь солих шаардлагатай болно.

Хөх тарианы талх нь улаан буудайн талхнаас илүү эрүүл боловч түүний дараа зүрхний шарх үүсч болно. Мөн улаан буудайн гурилаар хийсэн талх нь хөх тарианаас илүү илчлэггүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Энэ домогоос болж олон охид жингээ хасаж чаддаггүй.

Удаан агшаагчтай исгэлэн сүүтэй талх

Та 2 төрлийн гурилаар талх хийж болно. Энэ нь сонирхолтой, амттай болж хувирах болно. Маалингын үрийг улаан буудайтай, Сагаганыг хөх тариатай хольж, эсвэл эсрэгээр нь хольж үзээрэй. Өөрийн талхны төрлийг хайж олоорой.

Удаан агшаагчаар талх бэлтгэцгээе.

• нэг гурилын хагас шил (жишээлбэл, хөх тариа), нөгөөгөөсөө 3 дахин их (жишээлбэл, улаан буудай) авна;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• овъёосны будаа - ½ аяга;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага;
• сод - 2 халбага;
• талхны үйрмэг - 2 tsp;
• kefir - 250 мл.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг дээр нэмээд жигнэсний дараа 30 минут амрах хэрэгтэй.

Калорийн агууламж: уураг - 6.12 гр, өөх тос - 5.85 гр, нүүрс ус - 45.65 гр, калори - 255.

Хайлсан цөцгийн тос болон kefir холино. Гурил нэмээд зөөлөн хутгана. Мөн овъёосны гурил нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь үүссэн масс руу холино. Зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу болно.

Талх наалдахгүйн тулд олон тогоочийн дотор талыг цөцгийн тосоор тосолно. Жор нь 10 граммыг шаарддаг. Та аяганы ёроолд талхны үйрмэг цацаж болно. Өөрийн үзэмжээр үзээрэй. Тэдэнтэй эсвэл тэдэнгүйгээр оролдох нь дээр. Зуурсан гурилыг аяганд хийнэ.

Жигнэх горимыг 30 минутын турш тохируулна уу. Дараа нь уурын зуухны торон тагийг ашиглан эргүүлээрэй. Бид ижил параметрүүдээр дахин суулгана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад даавуугаар таглаад 30 минут байлгана.

• Хэрэв та анх удаа сайхан талх хийж чадаагүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та зөвхөн амттай талх төдийгүй үзэсгэлэнтэй сайхан хоол хийж сурах болно.
• найрлагатай туршилт хийх. Prunes, үзэм, самар нэмнэ. Хачиртай талханд тэжээллэг талх хийх.
• янз бүрийн төрлийн гурилаар хоол хүнсээ төрөлжүүлэх. Та дэлгүүрт асар их хэмжээгээр олж болно, эсвэл гэртээ ямар ч үр тариаг хутгагчаар нунтаглаж болно.
• Кефиртэй хэрхэн жигнэхийг сурсны дараа исгэлэн зуурмагаар хийж үзээрэй. Жор нь урт, гэхдээ үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй бага наснаасаа амт болж хувирдаг.

Гэсэн хэдий ч гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй амттай байдаг. Нэгэнт гэртээ талх хийж үзээд хуучин бүтээгдэхүүндээ хэзээ ч буцахыг хүсэхгүй. Сайхан хооллоорой!

Кефир талх нь ялангуяа сэвсгэр, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ тохиолдолд сэтгэл татам зүйл бол зөвхөн жигнэмэгийн маш сайн шинж чанар биш юм. Технологийн энгийн байдал, удаан хугацааны баталгаагүй процесс нь гэрийн эзэгтэй нарыг улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүний амттай амтаас дутуугүй татдаг.

Кефиртэй талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ?

Гэрийн kefir талхыг амжилттай болгохын тулд та жорын зөвлөмж, найрлагын заасан хувь хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд дараахь зүйлийг санах хэрэгтэй.

1. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших ёстой.
2. Содыг kefir дээр нэмээд 5-10 минутын турш бөхөөх эсвэл жороос хамааран гурил болгон холино.
3. Нэмэлт гурил нэмээд зуурсан гурилыг хэт нягт болгож болохгүй. Суурь нь наалдахгүйн тулд зуурахдаа гараа ургамлын тосоор тосолно.
4. Зуурмаг дээр шарсан үр, самар, хатаасан жимс, наранд хатаасан улаан лооль эсвэл жижиглэсэн чидун нэмснээр ямар ч жорыг нэмж болно.

Зууханд мөөгөнцөргүй kefir талх

Мөөгөнцөргүй kefir талхыг энгийнээр бэлтгэдэг боловч дотроо сэвсгэр, зөөлөн, гадна талдаа алтан хүрэн, шаржигнуур царцдастай болдог. Зуурсан гурил зуурахад 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд суурийг халаахад өөр 40 минут шаардагдана. Нийтдээ 50 минутын дараа улаан талх таны ширээн дээр анхилуун үнэртэй байх болно.

Орц:

• гурил - 2 аяга;
• kefir - 1 шил;
• сод ба давс - тус бүр 1 халбага;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Кефир дэх давс, содыг уусгаж, аажмаар гурил нэмээд зуурч, гараа ургамлын тосоор тосолно.
2. Гурилын бөмбөлөг нэг төрлийн бүтэцтэй болсны дараа тосолсон хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
3. 30-40 минутын дараа хурдан kefir талх бэлэн болно.

Талхны машинд мөөгөнцөргүй kefir талх

Мөөгөнцөргүй kefir талхыг талхны машин ашиглан ямар ч хүндрэлгүйгээр бэлтгэж болно. Хэрэв та дээд зэргийн улаан буудайн гурилын нэг хэсгийг бүхэл үрийн гурилаар сольж, овъёосны гурил, буталсан маалингын үр, хатаасан жимс нэмбэл бүтээгдэхүүн нь аль болох ашигтай байх болно. Содыг жигд нунтагаар сольж хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Орц:

• улаан буудай, үр тарианы гурил - тус бүр 1 аяга;
• цувисан овъёос - ¾ аяга;
• хатаасан жимс, самар - 1 аяга;
• kefir - 1.5 аяга;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• маалинга ба кунжутын үр, хивэг - 3 tbsp. халбага;
• шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага;
• жигд нунтаг - 2.5 халбага.

Бэлтгэл

1. Маалингын үрийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, хивэг, гүнжидийн үртэй хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Kefir, зөгийн бал, цөцгийн тосыг хольж, талхны машины саванд хийнэ.
3. Саванд тусад нь хольсон хуурай найрлагыг нэмж, урьдчилан бэлтгэсэн хатаасан жимс, самар нэмнэ.
4. "Cupcake" эсвэл "Baking" горимыг асаана уу.
5. Төхөөрөмжийн дохионы дараа талхны машин дахь kefir талх бэлэн болно.

Мөөгөнцөргүй kefir бүхий хөх тарианы талх

Кефир нь цагаан kefir-ээс илүү эрүүл, илчлэг багатай, тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас гурван минутын дотор бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь гурил нэмээд хэтрүүлж болохгүй, зуурсан гурилын бүтэц нь зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай хэвээр үлдэж, зуурахдаа гараа тосоор тосолно.

Орц:

• хөх тарианы гурил - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• kefir - 300 мл;
• давс, нунтагласан элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага;
• сод - ½ цайны халбага.

Бэлтгэл

1. Давс, элсэн чихэр хоёр төрлийн гурилтай хольж, бага зэрэг бөхөөсөн сод нэмж, kefir хийнэ, эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна.
2. Зуурмагийг хальсан дор 30-40 минутын турш хэвтүүлж, хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, гурилаар сайтар цацна.
3. Хөх тарианы талхыг 200 градусын турш 50 минутын турш kefir-ээр шатаадаг.

Кефиртэй Ирландын талх

Ирландын жороор хийсэн kefir содтой талхыг хивэг бүхий улаан буудайн гурилаар эсвэл хөх тарианы бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Зуурмаг дээр үзэм, шарсан наранцэцгийн үр, хулууны үр, кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн самар нэмбэл маш амттай болно. Та бүтээгдэхүүнийг гурилтай жигд хуудсан дээр эсвэл хөгц хэлбэрээр жигнэж болно.

Орц:

• гурил - 500 гр;
• өөх тос багатай kefir - 450 мл;
• үр, жижиглэсэн самар, үзэм - тус бүр 50 гр;
• давс, сод - тус бүр 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Гурилыг давс, содтой хольж, kefir нэмж, зуурна.
2. Үр, үзэм нэмээд дахин зуурна.
3. Талхыг чимэглэж, зуурсан гурилаа хүссэн хэлбэрээ өгч, жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж, гурилаар цацна.
4. Ирландын талхыг kefir дээр 200 градусын турш 45 минутын турш шатаасан байна.

Кефир бүхий үр тарианы талх

Кефир бүхий үр тарианы талх нь тэжээллэг чанар өндөртэй тул хоолны дэглэмд оруулахыг заадаг. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь үр, самар, хатаасан жимс зэргийг нэмбэл маш ашигтай бөгөөд нэгэн зэрэг маш тэжээллэг байдаг боловч ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Орц:

• бүхэл үрийн гурил - 450 гр;
• kefir - 400 мл;
• үр, самар (заавал биш) - 2 tbsp. халбага;
• давс, сод - тус бүр 1 халбага.

Бэлтгэл

1. Саванд гурил, давс, содыг холино.
2. Kefir-д хийнэ, зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
3. Хэрвээ хүсвэл гурилын бөмбөгийг үрээр дүрж, зуурсан гурил руу дарж, зуурсан гурилыг гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийнэ.
4. 200 градусын температурт чанаж, алтан хүрэн хүртэл kefir-д жигнэх.

Кефиртэй эрдэнэ шишийн талх

Зууханд kefir-тэй зүйрлэшгүй эрүүл, амттай хоол жигнэхийн тулд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн, маш бага чөлөөт цаг хэрэгтэй болно. Хамгийн бага зардлын үр дүн нь гадна талдаа улаан улаан өнгөтэй, зүссэн хэсэг нь нарлаг, шар өнгөтэй амттай, анхилуун үнэртэй талх байх болно.

Орц:

• эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил - тус бүр 1 аяга;
• kefir - 350 мл;
• давс - ½ халбага;
• жигд нунтаг ба сод - тус бүр 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - ¼ аяга.

Бэлтгэл

1. Хуурай, нойтон найрлагыг нэгтгэж, хоёр саванд холино.
2. Хоёр суурийг нэгтгэж, аль болох жигд болтол холино.
3. Үүссэн суурийг тосолсон, гурилтай хайруулын тавган дээр хийж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Кефиртэй хивэг талх

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн зууханд хийсэн kefir талх нь аль болох эрүүл бөгөөд хэрвээ дунд зэрэг хэрэглэвэл нэмэлт фунт нэмээд зогсохгүй, эсрэгээр биеийг хорт бодисоос ангижруулж, перисталтик, хурдыг сайжруулна. бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Энэ нь зуурсан гурил зуурах явцад хивэг нэмсэнтэй холбоотой юм.

Орц:

• гурил - 2 аяга;
• хивэг - 2 аяга;
• өөх тос багатай kefir - 1.5 аяга;
• давс, сод - тус бүр ½ халбага;
• ургамлын тос - ½ аяга.

Бэлтгэл

1. Сод, давс, хивэг, гурилыг kefir болон ургамлын тосны холимогт хийнэ, зуурна.
2. Гурилын бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр илгэн цаасан дээр тавиад 200 градусын температурт 30-40 минутын турш талхыг жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд мөөгөнцрийн kefir талх

Хэрэв та мөөгөнцрийн нарийн боовны анхилуун үнэргүйгээр өөрийнхөө оршин тогтнохыг төсөөлж чадахгүй бол дараах талхны жорыг танд зориулав. Түүний гүйцэтгэл нь зөөлөн, гайхалтай сэвсгэр үйрмэгтэй анхилуун, алтан хүрэн талх авах боломжийг танд олгоно. Та улаан буудай, хөх тариа, бүхэл үрийн гурилыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Орц:

• ус - ½ аяга;
• kefir - 400 мл;
• гурил - 800 гр;
• давс, хуурай мөөгөнцөр - тус бүр 2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар хийнэ, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд 10 минут байлгана.
2. Дулаан kefir болон бусад найрлагыг нэмж, нэг төрлийн, хуванцар суурь бүтэцтэй болтол тос нэмээд зуурна.
3. Зуурсан гурилтай савыг дулаан газар хэдэн цаг байлгаад нухаж, жигд хэлбэрт оруулан тосолсон, гурилтай жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийнэ.
4. Мөөгөнцөртэй kefir талхыг чийгшүүлсэн зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцөргүй удаан агшаагчаар kefir талх

Бэлтгэхэд бүр ч хялбар. Түүнээс гадна ямар ч гурилыг хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой үр дүн нь улаан буудай, хөх тариа, эрдэнэ шиш эсвэл хэд хэдэн төрлийн холимог байх болно. Зуурмагийг өөрөө эсвэл бүтээгдэхүүний гадна талыг cumin, кориандрын үр эсвэл анхилуун үнэртэй хуурай ургамлаар амтлах замаар гурилан бүтээгдэхүүний амтыг баяжуулж болно.

Өмнө нь би гэртээ талх жигнэх нь ийм амархан байдаг гэж төсөөлж ч чадахгүй байсан. Талхыг зөвхөн Оросын зууханд хийж болно гэсэн миний бага насны бодол буруу болж хувирав. Тийм ээ, манай эмээ нар үүнийг хийдэг байсан. Гэхдээ ердийн зууханд ч гэсэн амттай талх нэг, хоёр, гурван удаа гарч ирдэг. Үүний тулд танд зөвхөн батлагдсан жор хэрэгтэй. Би олон удаа мөөгөнцөртэй талх хийхийг оролдсон, энэ нь сайн болсон, би маргахгүй, гэхдээ хэн ч хэлж болно, энэ бол нэлээд урт үйл явц бөгөөд үүнд үргэлж цаг байдаггүй. Өөр нэг зүйл бол мөөгөнцөргүй kefir бүхий талхыг жигнэх явдал юм. Доорх бүх мэдээлэл, зураг бүхий гайхалтай жор.




Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 200 грамм kefir,
- 350 грамм улаан буудайн гурил,
- 1 цай. л. слайдгүй жигд натри,
- 1 цай. л. слайдгүй давс,
- тослоход бага зэрэг ургамлын тос.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Шигсэн гурилан дээрээ бага зэрэг давс хийнэ. Талхыг амттай болгохын тулд давсгүйгээр хийж чадахгүй. Бид далайн давс биш ердийн чулуулгийн давс хэрэглэдэг.




Гурил дээр жигд натри нэмээд халбагаар хутгана, ингэснээр хуурай найрлага холилдоно.




Өрөөний температурт хамгийн тохиромжтой kefir-д хийнэ. Халуун kefir нь сод илүү хурдан хариу үйлдэл үзүүлэх болно.




Үүссэн бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуураад бөмбөг болгон өнхрүүл. Үүнийг хийхийн тулд гараа ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг алчуурын доор 15-20 минут байлгана.






Жигнэсэн тавагыг тосоор бага зэрэг бүрж, тэнд талх тавина. Талхыг жигнэх явцад дунд хэсэг нь бага зэрэг нээгдэхийн тулд би хэдэн зүсэлт хийсэн.




Талхыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэж, талхыг 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нь төгс жигнэж, сэвсгэр болдог.




Хөргөсөн талхыг хэсэг болгон хайчилж, та идэж болно. Сайн хоолны дуршил!
Та үүнийг ингэж жигнэх боломжтой