"Хятад"-аас чанамал хэрхэн хийх вэ? Хэнээс? Энэ "хятад жимс" ямар төрлийн жимс вэ? Магадгүй энд ямар нэг алдаа байгаа болов уу? Үгүй ээ, бүх зүйл зөв байна. Ийм алдартай ойлголт байдаг - "Хятад". Түүнийг илүү сайн таньж мэдэцгээе.

"Китайка" - сонирхолтой алим

"Хятад"-аас чанамал хэрхэн хийх вэ? Бид ямар жимсний тухай ярьж байна вэ? "Хятад" бол олон хүн "диваажин" эсвэл "диваажин" гэж нэрлэдэг алимны мод юм. Энэ нь бараг хаа сайгүй ургадаг: Оросоос Хятад хүртэл. Энэ мод нь огт сонгомол биш бөгөөд хүчтэй хярууг тэсвэрлэдэг. Энэ нь маш их үр жимс өгдөг. Маш олон төрлийн сортууд байдаг: "сурагч", "урт", "алтан интоор" - бүгд "хятад".

Орос улсад энэ модыг зориудаар цэцэрлэгт тарьж ургуулдаг; Өсөлт багатай, жимс жимсгэнэ гээд бид "хятад" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр ургамал судлаачид алимны мод жижиг хэмжээтэй бол энэ нь "райка", "хятад" бол ердийн өндөртэй чавга навчтай, гэхдээ жижиг жимстэй алимны мод гэдгийг танд хэлэх болно. Гэхдээ бид "диваажингийн алим" ургадаг алимны модыг "хятад" гэж нэрлээд дассан.

Хятад сортууд

Энэ мод яагаад ийм нэртэй болсон бэ? Учир нь энэ нь жижиг, бага хэмжээтэй, маш жижиг жимс гаргадаг, хэмжээ нь интоорынхоос арай том, ердөө хорь, хорин таван грамм жинтэй байдаг. Эдгээр жимс нь гадаад төрх, өнгө, амтаараа маш олон янз байдаг. Зуны сүүлээр боловсорч гүйцсэн тод улаан, сунасан алим нь "долго" төрөлд хамаарна. Эдгээр жимсний дотор тал нь өтгөн улаан судалтай байдаг.

Хэрэв "хятад" алим нь улаан өнгөтэй, мах нь цагаан, шүүслэг байвал энэ нь "хүрэн интоор", харин жимс нь шар, дугуй, цагаан, махлаг, чихэрлэг амттай бол энэ сортыг нэрлэдэг. "алтан интоор". Энэ нь интоор шиг харагддаг тул та үүнийг таних нь гарцаагүй. Одоо бодоход "хятад"-аас алим нь гадаад төрхөөрөө хариултыг хэлэх болно.

Сааталны төрөл, алимны төрөл зүйл

Сааталны жор хайхаасаа өмнө юу хийхийг хүсч байгаагаа бодоорой. Хэрэв энэ нь вазелин эсвэл чанамал байвал энгийн (том) алим авах нь дээр. Тэд илүү чанасан байна. Голчлон бүхэл бүтэн чанамалыг "Хятад" чанамалаас авдаг бөгөөд энэ нь чихэртэй жимс эсвэл чихэр гэх мэт.

Хэрэв таны "хятад" сорт нь "алтан интоор" бол эдгээр нь бүхэл бүтэн чанамал хийхэд тохиромжтой алим юм. Өвлийн улиралд "Хятадын урт" -аас зузаан чанамал бэлтгэх нь дээр бөгөөд та "хүүхэн хараа" -ыг чанамал эсвэл чанамал болгон боловсруулахыг оролдож болно. Тиймээс та ямар сорт тарьж ургуулж байгаагаа мэдсэнээр "Хятад" чанамал хэрхэн хийхийг тодорхойлоход хялбар байх болно.

Жимс бэлтгэх

Чихрийг орлох бүхэл бүтэн чанамал хийхийн тулд дараах жорыг санаарай: нэг кг интоорын хувьд гурван зуун кг элсэн чихэр, гурван аяга ус уух хэрэгтэй.

Хятад чанамал хэрхэн хийхийг шийдэхийн өмнө та алим бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Ангилах - тэдгээр нь ижил хэмжээтэй, жигд боловсорч гүйцсэн, сүүл, иштэй байх ёстой (ингэснээр хоол хийх явцад задрахгүй).
2. Дулаацах - буцалж буй усанд нэг минут дүрээд хүйтэн усанд нэн даруй хөргөнө.
3. Үүний дараа жимсийг хэд хэдэн газарт шүдний оо эсвэл сэрээгээр хатгах шаардлагатай. Алим хоол хийхэд бэлэн боллоо.

Жимсийг зөв хоол хийх

Одоо хятад чанамалыг аль болох үзэсгэлэнтэй, эрүүл байлгахын тулд хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя. Өнгөний ханасан байдал, зузаан нь хоол хийх хугацаа, сиропын жимстэй харилцан үйлчлэх зэргээс хамаарна. Алим нь сиропт удаан байх тусмаа илүү бүхэл бүтэн болно. Саатал удаан буцалгах тусам витамин бага хадгалагдана. Тиймээс өвлийн улиралд хятад чанамал хэрхэн хийх вэ гэсэн асуултанд хэд хэдэн үе шаттайгаар хариулдаг.

Үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

1. Гурван аяга ус буцалгаад халаана.
2. Буцалж буй усанд гурван зуун кг элсэн чихэр нэмээд сироп авна.
3. Бэлтгэсэн жимсээ буцалж буй сиропоор дүрж, 8 цаг байлгана.
4. Сиропоор дэвтээсэн жимсийг хоёроос гурван цагийн зайтай арван минутын турш буцалгана.
5. Энэ процедурыг хоёр, гурван удаа хийсний дараа та зузаан сироп дахь ил тод алимтай чанамал авах хэрэгтэй.

Хэрэв та хятад чанамал хийх энгийн бөгөөд дур булаам сонголтыг хайж байгаа бол би танд жороо санал болгож байна. Үүнийг маш энгийнээр чанаж болгосон бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.

• Хятад 1 кг
• Элсэн чихэр 1 кг
• Ус 1 шил

1. Алимыг сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Сүүлийг болгоомжтой тайрч ав, гэхдээ тэдгээрийг арилгаж болохгүй, тэдгээр нь ажлын хэсэгт онцгой сэтгэл татам байдлыг өгч, алимыг хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгоно.

2. Шаардлагатай бол муу жимсийг ангилж, устгана. Шүдний чигчлүүрээр зэвсэглээд алим бүрт 2-3 цоорхой хийнэ. Жимс нь нэлээд нягт байдаг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

3. Ус (саванд) буцалгана. Тэнд алимыг тавиад дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгасны дараа нэн даруй коланд хийж, хоол хийх процессыг зогсооно.

4. Саванд сиропыг ус, элсэн чихэр хольж буцалгана.

5. Буцалж буй сиропт алим хийж, 5 минут буцалгаад галаас ав. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

6. Уг процедурыг дахин 2 удаа давтана: буцалгаад 5 минутын турш хоол хийж, хөргөнө. Сааталыг хутгахгүй байх нь чухал юм! Гурав дахь удаагаа дараа нь ариутгасан лонхтой руу асгаж, өнхрүүлж болно.

Алимны улирал дуусч, өвлийн улиралд витаминаа нөөцөлж байна.

Би алимны чанамалыг дангаар нь идээд зогсохгүй бусад хоолонд ч хэрэглэж болох алимны чанамалд дуртай. Жишээ нь .

Энэ нийтлэлд алимны чанамал хийх олон сонголт байдаг, гэхдээ би хоол хийх үйл явцыг аль болох хялбаршуулахыг хичээсэн боловч амтыг алдагдуулахгүй.

"Хув" алимны чанамал зүсмэлүүд: зурагтай жор

Эхлэхийн тулд би танд зөвхөн алим, элсэн чихэр хэрэглэдэг хув чанамал хийх сонгодог жорыг санал болгож байна.

Найрлага:

• Алим - 1 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг

Өөрөөр хэлбэл, алимны килограмм тутамд та 1 килограмм элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Та хэр хэмжээний чанамал хийхээ өөрөө шийдээрэй.

Бэлтгэл ажил:

Алимыг сайтар угааж, сайтар арчина - бидэнд нэмэлт шингэн хэрэггүй.

Алимнаас цөмийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хэрэв алим нимгэн арьстай шинэхэн байвал хальслах шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь өтгөн, хатуу байвал алимыг хальслах нь дээр

Энэхүү олон давхаргат загварт хамгийн сүүлд нэмэх зүйл бол элсэн чихэр юм.

Савыг тагийг эсвэл алчуураар таглаад алим шүүсээ гаргах хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 12-20 цаг болдог.

Алим бэлэн болсон нь элсэн чихрийн дээд давхарга бүрэн уусаж, аяганд их хэмжээний шингэн гарч ирэх нь тодорхой болно.

Савнаас алимыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд аяганы ёроолоос шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад ирээдүйн чанамалыг буцалгана. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь унтраагаад тогоо бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Дараа нь дахин чанамал буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Дахин унтраагаад хайруулын тавган дээр хөргөнө.

Гурав дахь буцалгах нь эцсийнх байх болно. Саатал буцалгах үед таны хүссэн өнгөнөөс хамааран 5-30 минутын турш хооллоорой. Удаан хоол хийх тусам саатал нь бараан өнгөтэй болно.

Алимыг буцалгах цаг хугацаатай, харин хэлбэрээ хадгалж, элсэн чихэр нь харанхуйлж, карамель болж хувирахгүйн тулд хэд хэдэн удаа буцалгаж, буцалгах шаардлагатай. Хэрэв та бүгдийг нэг дор 40-50 минут буцалгана гэвэл тааламжгүй бараан зутан гарч ирнэ.

Одоо чанамал бэлэн болсон бөгөөд тарааж болно. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэж, сайтар нягтруулж, зүсмэлүүдийг гэмтээхгүй.

Дараа нь бид лонхтой таглаатай таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө. Савыг таглах шаардлагагүй, эс тэгвээс алимны зүсмэлүүд буцалгаж, нурж унах болно.

Хөргөсний дараа савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Түргэн таван минутын алимны чанамал

Энэхүү жорын онцлог нь бид алимыг "шүүсээ гаргахыг" хүлээдэггүй бөгөөд үр дүнд нь сироп нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Бид сиропыг өөрсдөө бэлтгэх бөгөөд энэ нь дор хаяж 12 цаг хэмнэх болно.

Гэхдээ энэ хурдыг жимсний нарийн бэлтгэлээр төлөх шаардлагатай болно.

Алимны шингээх хурд нь алимыг хэрчсэн зүсмэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг нь нууц биш юм. Сонгодог "таван минутын" жор нь ерөнхийдөө алимыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгодог.

Гэхдээ бидэнд зүсмэлүүд хэрэгтэй. Тиймээс бид үүнийг хийх болно.

Найрлага:

• Алим - 1 кг
• Элсэн чихэр - 1 кг
• Ус - 1 шил (250 мл)
• Нимбэгийн хүчил - 1 чимх

Бэлтгэл ажил:

Бид алимыг илүү сайн бэлтгэх тусам сиропоор дэвтээнэ. Тиймээс бид алимны цөмийг аваад зогсохгүй хальсыг нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хутганыхаа хурцадмал хэмжээгээр нимгэн зүсэж хуваана.

Одоо сироп бэлтгэж эхэлцгээе. Энэ нь маш энгийн зүйл юм - нэг аяга усанд нэг килограмм элсэн чихэр асгаж, бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг буцалгана.

Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Сироп хийхдээ алимны зүсмэлүүд дээр давстай ус хийнэ, ингэснээр шарахаас сэргийлнэ.

Ус буцалгаж, элсэн чихэр уусах үед хайруулын тавган дээр алим нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, сааталыг хөргөнө.

Хөргөх үед дээж авна - хэрвээ чанамал нь хэтэрхий амттай, амттай байвал түүнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Эхний хөргөсний дараа галыг дахин асааж, чанамалыг дахин буцалгана. Үүний дараа та тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийж болно.

Алимны чанамал "жүржтэй шар" зүсмэлүүд

Өөрсдийгөө олон төрлийн амтаар баясгахын тулд алимны чанамал руу бусад орц найрлагыг нэмж эхэлцгээе.

Эхлээд алимны чанамал дээр жүрж нэмнэ.

Найрлага:

• Алим - 1 кг
• жүрж - 1 кг
• Элсэн чихэр - 0.5 кг

Энэ хэмжээ нь нэг литр савтай алимны чанамал хийх болно.

Бэлтгэл ажил:

Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж, зүсмэл болгон хуваана.

Мөн бид жүржийг огтолж, үрийг нь гаргаж аваад хальстай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.

Үүний дараа бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хольж, гал дээр тавиад бага дулаанаар 50 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.

Саатал бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн сонголт бол паалантай аяга (сав эсвэл сав) байх болно.

Саатал чанаж байх үед алимны зүсмэлүүд ил тод болж, сироп нь халбаганаас (зөгийн бал шиг) их хэмжээгээр урсах ёстой.

Энэ тууштай байдалд хүрсний дараа та бэлэн чанамалыг ариутгасан саванд хийж болно.

Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Ил тод алимны чанамал "нимбэгтэй хув"

Онолын хувьд нимбэгтэй алимны чанамалыг жүржтэй адил зарчмын дагуу бэлтгэж болно. Гэхдээ би жор сонгохыг оролдсон бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ сонголтоор бид мах бутлуургүйгээр хийх болно.

Найрлага:

• 1.5 кг алим
• 1 нимбэг
• 1 кг элсэн чихэр
• 1 аяга ус

Бэлтгэл ажил:

Эхний алхам бол сироп бэлтгэх явдал юм. 1 стакан усанд (250 мл) 1 кг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар сироп хийнэ.

Сироп чанаж байх үед жимсээ бэлтгэ.

Нимбэгийг хальстай нь хамт жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Нимбэгнээс үрийг арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс саатал нь гашуун амттай болно.

Буцалж буй сиропдоо нимбэгээ хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой.

Алимыг угааж, голыг нь аваад хагас см-ийн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Нэг ба хагас килограмм алим нь ойролцоогоор 1 килограмм алимны зүсмэлүүдийг авах ёстой

Сироп руу алим нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа галыг унтрааж, саатал бүрэн хөргөнө. Дараа нь галыг дахин асааж, буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл 30 минутын турш чанамал буцалгана.

Үүний дараа та хөргөөд цэвэр саванд (ариутгалгүйгээр) хийж хөргөгчинд (3-4 сарын турш) хадгалах эсвэл халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, зооринд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. бүтэн жил.

Урт хугацааны хадгалалт нь саатал дахь нимбэгийн хүчлийн агууламжаар баталгааждаг бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ранеткигаас алимны чанамал зүсмэлүүд: видео жор

Мөн энд ранетки чанамал хийх маш сонирхолтой жор байна. Үйл явцыг маш нарийн харуулсан тул үзэхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна видео нь ердөө 6 минут үргэлжилнэ.

Шанцайтай алимны чанамал

За, зүсмэлүүдээр алимны чанамал хийх танил аргуудыг дуусгасан сүүлчийн жор бол шанцай нэмсэн жор юм. Шанцай нь алимны амтыг маш сайн нөхөж, тэдэнд онцгой үнэр өгдөг.

Энэхүү жорыг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагагүй бөгөөд хөргөгчинд 1 сар хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• Алим - 1.5 кг
• Элсэн чихэр - 800 гр
• Ус 50 мл
• Шанцай 1 саваа

Бэлтгэл ажил:

Алимыг хальсалж, голыг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Алимыг гүн гүнзгий саванд хийж, 50 мл хүйтэн ус хийнэ, бэлтгэсэн элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дээр нь шанцай мод тавь.

Савыг өндөр дулаан дээр тавиад сиропыг буцалгаад байнга хутгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 10 минутын турш хутгана.

Дараа нь галыг унтрааж, чанамалыг нэг цагийн турш хөргөнө.

Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 1 цаг чанаж, хааяа хутгана.

Энэ хугацаанд алим нь ил тод болж, сироп нь зузаан болдог.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс салгаад, чанамалыг дотор нь хөргөнө. Хөргөсний дараа алимны чанамал хэрэглэхэд бэлэн болно.

Яг одоо идэхэд бэлэн биш байгаа бүх зүйлээ таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Шанцай саваа саванд хийж болохгүй.

Таны харж байгаагаар зүсмэлүүд дэх тунгалаг алимны чанамалыг огт өөр аргаар бэлтгэж болно: урьдчилсан сахартай эсвэл элсэн чихэргүйгээр. Та витаминаа алдахгүйн тулд 5 минутын турш хоол хийж болно, эсвэл зузаан чанамал авахын тулд нэг цагийн турш хоол хийж болно.

Би танд юу хэрэгтэйг шийдэхэд тусалсан гэж найдаж байна.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Хятадын алимны мод нь Хятадын чавганы навчтай навчных нь ижил төстэй байдлаас шалтгаалан ийм нэрийг авсан. Модны гарал үүсэл нь гэрийн болон жимсний алимны модыг гатлах үр дүн юм. Жимс нь бөмбөг эсвэл зууван хэлбэртэй, 3 см хүртэл диаметртэй, улаан эсвэл шар өнгөтэй. Амт нь тааламжтай. Эдгээр алимыг тэнгэрлэг гэж нэрлэдэг бөгөөд сайн шалтгаантай. Хятад чанамалаар хийсэн чанамал нь маш сайн амттай төдийгүй, ялангуяа сүүлтэй бүхэл бүтэн алимаар хийсэн бол үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй байдаг.

Сүүлтэй хятад алимны сонгодог чанамал

Саатал хийхээс өмнө хятад алимны модны жимсийг бэлтгэдэг: тэдгээрийг ангилж, sepals арилгаж, сүүлийг нь үлдээдэг. Өнгө хадгалахын тулд алимыг 3-5 минут буцалгаад авчирсан усанд цайруулна. Уг процедурын дараа нэн даруй хятад хоолыг хэт чанахаас зайлсхийхийн тулд хөргөнө. Алимыг цайруулсан усыг сироп хийхэд ашиглаж болно.

Хятадаас чанамал хийх үйл явц

Нэг килограмм тэнгэрлэг алимны хувьд (сүүлтэй) танд 1 кг 300 гр нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимсийг цайруулснаас үлдсэн 650 гр элсэн чихэр, нэг хагас аяга уснаас сироп бэлтгэ. Хятад дээр халуун сироп асгаж, 3-4 цаг байлгана.

Тэнгэрийн алимыг хийн зууханд сироп хийж, буцалгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Хөргөөд 6-8 цаг байлгана. Сааталыг эхнийхтэй ижил хугацаанд хоёр дахь удаагаа буцалгана. Сааталны хоёр дахь хугацаанд үлдсэн элсэн чихэрээс бэлтгэсэн сиропын хоёр дахь хэсгийг нэмж, цайруулахаас нэг аяга ус нэмнэ.

Сааталыг буцалгаж, дусаах үйл явц дахин 1-2 удаа давтана. Хятадуудыг сиропоор олон удаа богино хугацаанд буцалгах нь бүхэл бүтэн, чанаагүй, тунгалаг, сүүлтэй жимс бүхий сайхан чанамал бэлтгэх боломжийг олгодог. Хэрэв жимс нь бага зэрэг хүчил агуулдаг бол хоол хийх явцад сироп руу нимбэгийн хүчил эсвэл хэдэн зүсмэл нимбэг нэмж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнд тааламжтай амт өгөхөөс гадна нимбэгийн хүчил нь саатал нь чихэрлэг болохоос сэргийлнэ.

Хятад чанамал бэлэн боллоо. Амттаныг бэлтгэсэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, энэ төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой газар байрлуулна. Өвлийн улиралд гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хамт диваажингийн алимнаас бэлтгэсэн анхилуун чанамалтай цай уух сайхан байдаг. Сүүлтэй байх нь халбага хэрэглэхгүйгээр гараараа жижиг алим авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь давхар таашаал авчирдаг.