Махтай сонгодог төмсний Casserole: нухсан төмсний хоёр давхарга, тэдгээрийн хооронд татсан махны давхарга. Бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ ямар амттай! Ногоон салат, даршилсан ногоо эсвэл даршилсан байцаатай бол манай гэрийнхэн ямар ч хэлбэрээр сэтгэл хангалуун байдаг. Төмс, махны хайруулын таваг нь танд таалагдах болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Найрлага

Махтай төмстэй тогоо хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг төмс
• 125 мл сүү
• 3 өндөг
• 20 гр цөцгийн тос
• 250 гр татсан үхрийн мах, гахайн мах
• 2 сонгино
• 1 tbsp. ургамлын тос
• Эмментал, Гоуда, Чеддар зэрэг 50 гр хагас хатуу бяслаг
• 2 tbsp. хайруулын тавган дээр талхны үйрмэг
• Хайруулын тавган дээр тослоход 10 гр цөцгийн тос
• давс, газрын хар чинжүү

Бэлтгэл

Сонгино хальсалж, нилээд шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Сонгино, махыг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, сонгино шатахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд 20 минут хуурна.



Бэлтгэсэн шарсан татсан махандаа давс, перцээ хийж амталж хутгаад бага зэрэг хөргөнө.



Төмсийг хальсалж, угааж, талыг нь хувааж, саванд хийнэ. Төмсийг бүрхэх хүртэл усаар дүүргэ. Давс нэмээд төмс бэлэн болтол хагас цагийн турш хооллоорой. Төмсний бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээгээр шалгана, тэд хамгийн зузаан газарт хамгийн том булцууг амархан цоолох хэрэгтэй.



Халуун төмсийг хатааж, нухаж, 20 гр цөцгийн тос нэмнэ. Нухаш руу сүүгээ аажмаар хийнэ, дараа нь нэг нэгээр нь өндөг хийж, нухашаа сайтар холино. Давс хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд нухашыг шалгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.



Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. 30х20 см хэмжээтэй жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Мөөгөнцөрийн ёроолд нухашныхаа талыг тавиад тэгшлээд дээрээс нь бүх татсан махаа жигд давхаргаар тараана.



Нухашны хоёр дахь хагасыг татсан маханд хийж, бүх зүйлийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.



Урьдчилан халаасан зууханд махтай төмсний хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хүрэн болтол 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Устгаж, тасалгааны температурт 10 минут байлгаад дараа нь хэсэг болгон хувааж, шинэхэн салатаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Махтай төмсний тогоо нь өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж, гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор баярлуулах сайн сонголт юм. Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бол салат, амттан бэлдсэн боловч хачираа шийдээгүй байгаа бол хайруулын таваг нь урьд өмнөхөөсөө илүү хэрэг болно.

Хоол хийх нууц

• Махаа холино.Татсан махыг тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, туулай, нутриа, цацагт хяруул гэх мэтээр хийж болно. Тэдгээрийг бие биетэйгээ нэгтгэж, ер бусын амтыг олж аваарай. Та мөн хэсэг болгон хувааж эсвэл нимгэн зүсмэл болгон зодож болно.
• Хэрхэн шарсан бэ. Татсан мах эсвэл хэсэг хэсгүүдийг сонгинооос тусад нь хуурч ав. Зөвхөн хоёр найрлага нь бараг бэлэн болсон үед л нэг хайруулын тавган дээр холино. Сонгино хамтад нь чанах үед зүгээр л жигнэж, тааламжгүй амт, үнэр гаргадаг.
• Махны хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хоол хийх вэ.Урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг хөгц эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ. Түүхий нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Casserole давхарга нимгэн байх тусам хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
• Бэлтгээгүй хайруулын тавагны алдаа.Түүхий төмс ба (эсвэл) татсан махыг хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн нь шөл хийх шингэнийг шаарддаг. Энэ нь хүнсний ногооны шүүс - улаан лооль, сонгино гэх мэт, эсвэл цөцгий (сүү), өндөгнөөс хийсэн соус, цөцгий эсвэл майонезаас устай хувилбар юм.

Зууханд төмс, махны Casserole хийх жор

Фото зурагтай сонгодог жор

Зууханд махтай төмсний Casserole, халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь ийм байдлаар илүү амттай болно. 100 грамм тутамд тавагны илчлэгийн агууламж 215 ккал байна. Энэ зураг нь бяслагны төрөл, цөцгий эсвэл майонезаас өөх тосны агууламжаас хамаарч алдаатай байж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 700 гр;
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 дунд;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• майонез эсвэл цөцгий - 100-150 мл;
• хөгцийг тослох ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх жор

1. Татсан маханд өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хутгана.
2. Нимгэн тойрог болгон хуваасан төмсөө хайруулын тавган дээр тосолсон ёроолд тавь.
3. Соусанд хийнэ: 4 хоолны халбага майонез эсвэл цөцгийтэй гурван халбага буцалсан устай холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Ингэснээр төмс илүү хурдан чанаж, зөөлөн болно.
4. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгино зохион байгуул. Дээрээс нь татсан махаа тараана.
5. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, байрлуулна.
6. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй тор хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
7. Зууханд хоол хийх хугацаа 200 градусын температурт 35 минут байна.

Тахианы мах, хүнсний ногоо, боловсруулсан бяслагтай

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 1 кг;
• татсан тахианы мах - 500 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 дунд;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Ус, сүүгүйгээр нухсан төмс хийх. Өндөгөө хутгаад холино.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Мөн бэлтгэсэн татсан мах эсвэл нилээд жижиглэсэн махыг хуурч ав.
4. Өргөн тавган эсвэл жигд хуудсан дээр илгэн цаас эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.
5. Нухашны хагасыг нэмнэ. Дараа нь хүнсний ногоо, татсан мах, үлдсэн төмс. Дээрээс нь цөцгийн тосны зүсмэлүүдийг тавь.
6. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Хамгийн оновчтой температур нь 200 градус байна.
7. Залгаад дээрээс нь сараалжтай цөцгийтэй бяслагаар цацна. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Төмс, махны тогоо бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчаар мөөг, хаш, Брюссель нахиалдаг

Төмс, мөөг, хүнсний ногоо бүхий махны хайруулын тавагны анхны, эрүүл жор нь гэр бүлийн бүх гишүүд эсвэл зочдыг гайхшруулах болно. Энэ бол таны дурлалгүй, гэхдээ маш эрүүл хоол идэхэд таатай, "амттай" арга юм. Боломжтой бол бяслагийг кассерол дээр хэрэглээрэй. Энэ нь амттай хоолны салшгүй хэсэг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 700 гр;
• хаш - 1 жижиг;
• Брюссель нахиалдаг - 300 гр;
• татсан мах - 300 гр;
• мөөг - 400 гр;
• сонгино - 1 дунд сонгино;
• цөцгий - 250 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Нухсан төмс хийх.
2. Сонгино, мөөг, татсан мах, хаш зэргийг тусад нь хуурна. Хоолыг нарийн хайчилж ав. Амтлахын тулд давс, чинжүүг бүү мартаарай.
3. Брюссель нахиаг буцалгасны дараа 5-7 минут буцалгана. Үүнийг шавхаарай.
4. Өндөгийг сэгсэрнэ үү. Дараа нь цөцгий, нэг чимх давс хийж хутгана.
5. Олон тогоочийн тавгийг тосоор сайтар тосолно. Төмс (гурав дахь хэсэг), мөөгтэй хаш, төмс, сонгинотой татсан мах, төмс зэргийг байрлуул. Брюссель нахиаг хоёр хэсэг болгон хувааж, жигд байрлуулна.
6. Цөцгийтэй өндөгний хольцыг хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна.
7. Baking хөтөлбөрт 40 минутын турш хооллоорой. Мах, хүнсний ногоотой төмсний тогоог хөргөсний дараа л гаргаж болно.

Эсвэл та мах, хүнсний ногоотой Casserole хийж болно, гэхдээ мөөг нь жорыг бүрэн гүйцэд болгодог онцлох зүйл юм. Удаан агшаагч дахь тавагны тууштай байдал нь бялуу шиг зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.

15 минутын дотор богино долгионы тогоо

Ердөө 15 минутын дотор стандарт бус аргаар махтай төмс хэрхэн жигнэх вэ? Богино долгионы зууханд хийнэ. Ихэнх хүмүүс богино долгионы зуухыг халаах эсвэл гэсгээх зорилгоор ашигладаг. Гэхдээ энэ нь зуухны үүргийг төгс гүйцэтгэдэг нь харагдаж байна. Энэ нь зөвхөн хоол хийх цагийг ихээхэн хурдасгадаг.

Богино долгионы хамгийн дээд горимд таваг нь хангалттай хэмжээний шүүс эсвэл шингэн бүтээгдэхүүн - цөцгий, цөцгий, майонез, сүү гэх мэт хүнсний ногоо агуулсан байвал хоол шатдаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы филе - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• майонез (цөцгий) - 3 халбага;
• сармис - 2 хумс;
• ногоон (дилл, яншуй) - мөчир;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Төмсийг тууз эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Майонез, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал, сармистай хүнсний ногоо холино (хэвлэлийн тусламжтайгаар дар).
3. Хольцын хагасыг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ.
4. Тахианы махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цохиж, давс, халуун ногоо цацна. Тэгш тараана.
5. Дээрээс нь үлдсэн төмс, сонгино тараана.
6. Хамгийн их хүчээр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь аваад бяслагны үртэсээр цацна. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Одоо та мах, төмстэй Casserole хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Төмс, ямар ч мах, татсан мах, өндөгтэй бол та энэ хоолыг зохицуулж чадна. Хоолыг ямар хэлбэрээр хийх нь амттаны асуудал. Төмсийг дугуйлан, сараалжтай эсвэл нухсан болгон хувааж болно. Махыг татсан мах, нимгэн цавчих эсвэл шарсан хэсэг хэлбэрээр хэрэглээрэй. Casserole бэлтгэхэд хатуу дүрэм байдаггүй бөгөөд таны хувийн төсөөлөл сайшаалтай.

Махтай төмсний хайруулын таваг нь Францын уламжлалт хоол юм.

Махтай төмсний casserole нь зөвхөн 4 найрлагатай боловч маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Махтай эрүүл төмсний хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ - цааш уншина уу

Махтай төмсний Casserole - зууханд хоол хийх Фото зурагтай жор

Махтай төмсний хайруулын тавган дээр тос түрхэх, татсан мах бэлтгэхэд зориулагдсан мах, төмс, өндөг, цөцгийн тос зэрэг ердөө 4 найрлагатай байж болно. Нойр булчирхайн үрэвслийн үед №5p хоолны дэглэмд тохирсон махтай төмсний хайруулын тавагны хувилбарыг танд санал болгож байна. Энэхүү жор нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой бөгөөд олон тооны эмчилгээний хоолны дэглэмд багтдаг.

Орц:

• Үхрийн мах - 300 гр
• Төмс - 600 гр
• Сүү 3.2% - 150 гр
• Өндөг - 30 гр
• Цөцгийн тос - 30 гр
• Цөцгий 20% - 30 гр
• давс - 6 гр

Төмсний тогоотой махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Би - Төмсийг жигнэхэд бэлтгэх.

Төмсийг угааж, хальслаарай. Төмс дээр халуун буцалсан ус хийнэ, давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төмсийг чанаж дууссаны дараа усыг зайлуулж, төмсийг хатаана. Халуун чанасан сүү нэмээд төмс нухна. Сэвсгэр масс үүсэх хүртэл нухсан төмсийг сайтар цохино.

Анхаарна уу. Ташуурдахдаа та нухсан төмс рүү халуун ногоо нэмж болно - чинжүү, самар. (зураг дээр тэмдэглэгдсэн - ×). Хэрэв та нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй, учир нь... Эдгээр халуун ногоо нь нойр булчирхайн үрэвсэлд хориотой байдаг.

×

II - Мах бэлтгэх.
Хоолны дэглэмийн эмчилгээний шаардлагын дагуу махыг сонгоорой - туранхай мах, хальс, шөрмөсгүй. Махаа буцалгаж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Хэрэв нойр булчирхайн үрэвсэл тогтвортой арилах үе шатанд байгаа бол та үүнийг хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Татсан маханд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг холино.

Анхаарна уу. Татсан маханд шарсан сонгино, жижиглэсэн яншуй, өндөг нэмж болно (зураг дээр тэмдэглэгдсэн - ×). Хэрэв та нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй. Та өөрийн үзэмжээр яншуй нэмж болно. Яншуйг зөвшөөрдөг бөгөөд татсан мах нь илүү шүүслэг байх болно.

×

III - Жигнэх, жигнэх бэлтгэл.

Хөргөсөн төмсний холимогт өндөг нэмээд хольж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Төмсний хольцын талыг хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийж, жигд болго. Хоёр дахь давхарга нь татсан мах, гөлгөр. Гурав дахь давхарга нь төмсний массын хоёр дахь хагас, гөлгөр, цөцгийтэй тосолно. Зууханд (бройлерт) 250-280 ° C температурт 30-35 минутын турш жигнэх.

Анхаарна уу. Цөцгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар сольж болно (зураг дээр тэмдэглэгдсэн - ×). Гэсэн хэдий ч махтай төмсний Casserole-ийн хоолны шинж чанар буурах болно.

Шим тэжээлийн агууламж ба калорийн агууламж

Калори болон шим тэжээлийн агууламж нь зөвхөн хоолны зориулалтаар зориулагдсан. Хэрэв та тэмдэглэлийн текст дэх өгөгдлийг харгалзан үзвэл илчлэг, шим тэжээлийн агууламж өөр өөр байх болно.

• Уураг - 8.1 гр
• Өөх тос - 7.5 гр
• Нүүрс ус - 10.2 гр
• B1 - 0.029 мг
• B2 - 0.130 мг
• C - 0 мг
• Ca - 8.470 мг
• Fe - 2.737 мг

Мах эсвэл төмсний гратинтай төмсний тогоо нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Тэгж яривал хоёр нэгд. Энд та мах, төмс хоёулаа байдаг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэхэд тохиромжтой. Хоол бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Мөн жигнэх процесс нь өөрөө зууханд бидний оролцоогүйгээр явагдах болно. Тиймээс би зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй хэн бүхэнд махтай төмсний жорыг санаж эсвэл бичихийг зөвлөж байна.

Энэ хоолыг ямар ч мах ашиглан бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ удаад би гахайн хүзүүтэй төмстэй тогоо хийхээр шийдсэн. Гулуузны энэ хэсэг нь дулааны боловсруулалтанд маш сайн байдаг бөгөөд зууханд нэг цагийн турш жигнэх нь шүүслэг, зөөлөн болдог.

Жорын мэдээлэл

Хоол: Франц.

Хоол хийх арга: зууханд жигнэх.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 15 минут

Үйлчлэх тоо: 4 .

Орц:

• гахайн мах - 400 гр
• төмс - 3-4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 150 гр
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.
• чинжүү, давс - амсах болно
• хөгцийг тослох ургамлын тос.

Хоол хийх арга

Тэмдэглэлд:

• Гратин - франц хэлнээс гаралтай гратин гэдэг нь гадарга дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх хоол хийх гэсэн утгатай. Тиймээс төмсний кассеролыг гратин гэж нэрлэж болно.
• Та ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно, гэхдээ сараалжтай болгох гол зүйл бол дулааны боловсруулалтын явцад бяслаг хайлсны улмаас үүссэн үзэсгэлэнтэй царцдас юм.
• Төмсний гратин нь дотроо шүүслэг, гадна талдаа царцдасаар бүрхэгдсэн тул хоол хийх явцад таваг хатахаас хамгаална.
• Casserole нь бие биетэйгээ хослуулсан ямар ч хүнсний ногоо бэлтгэж болно. Махыг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ. Жишээлбэл, цөцгий, бяслагаар хийсэн соусыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Хоол хиймээр байна уу махтай төмсний тогоогэхдээ яаж гэдгийг мэдэхгүй байна уу? Доорх жороор бид уламжлалт төмс, махны кассеролыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Бүх зүйл энгийн, боломжийн, сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан гайхалтай хоол!

Хайруулын тавган дээр махтай төмсний Casserole хийх жор

Шаардлагатай найрлага:

• төмс - 0.5 кг;
• татсан мах (ямар ч) - 0.5 кг;
• Болгарын сонгино - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• чулуулгийн давс - амсах болно;
• чинжүү хольц - чимх;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай хамт шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Шарсан маханд бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмсэн чанасан төмсөөс нухсан төмс бэлтгэнэ.
3. Жигнэсэн таваг (энэ тохиолдолд хайруулын таваг) тосоор тосолж, ээлжлэн төмс, татсан махаар дүүргэнэ. Сүүлийн давхаргыг сараалжтай бяслагаар цацна.
4. Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар тавь. 20 минутын турш тагийг нь нээхгүйгээр хайруулын тавган дээр хооллоорой.
5. Савыг хутгуураар ялтсууд болгон, давхарлан (хутгахгүйгээр) байрлуулахыг зөвлөж байна. Цааш унших:

Зууханд бяслагтай хоол хийх сонголт

Бяслаг бол бүх нийтийн хоол бөгөөд та гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун, анхны, нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байгаа тохиолдолд тохиромжтой. Энэхүү жорны бяслаг, ургамлын хослол нь бэлэн хоолонд гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг!

Орц:

• шинэхэн төмс - 1 кг;
• тахианы мах - 0.5 кг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• майонезаас соус - 100 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• бяслаг - 200 гр;
• шинэхэн ургамал - нэг баглаа.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, нэлээд нимгэн слайд болгон хуваана. Амт нь давс, чинжүү нь цацаж.
2. Тахианы махыг (ямар ч хэсэг) давс, халуун ногоо, майонезаар бүрхэнэ.
3. Дараа нь та сонгино (нимгэн хагас цагираг) цавчих, лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй.
4. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, дараа нь өөр давхаргаар дүүргэнэ: төмс, сонгино, лууван, мах. Давхаргыг дор хаяж 2 удаа давтана. Мөөгөнцрийн ёроолд бага зэрэг ус (ойролцоогоор 150 мл) хийнэ - энэ нь бэлэн хоолыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.
5. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд (200 0 C) 50 минутын турш хийнэ.
6. Хоол хийх төгсгөлд кассеролыг нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Бяслаг хайлж дуустал хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хоолыг зөвхөн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Мах, мөөгтэй "Зуухнаас гарсан сайхан үдийн хоол"

Төмсний тогоо бол Оросын хоолны уламжлалт хоолны нэг юм. Мөөг бол Оросын хоолны дэглэмийн салшгүй нэг хэсэг учраас бид төмс, махны мөөгтэй тогоо хийх жорыг үл тоомсорлож чадахгүй. Бэлэн хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг - гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой шийдэл!

Шаардлагатай найрлага:

• төмс - 0.6 кг;
• татсан мах - 0.5 кг;
• шинэ мөөг (champignons) - 0.5 кг;
• сонгино - 3 толгой;
• ширээний давс - нэг чимх;
• хар чинжүү - амсах болно;
• газрын тос sl. - 50 гр;
• бяслаг - 150 гр.

Мах, мөөгтэй төмсний хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Төмсийг буцалгаж, дараа нь нухаш болгон нунтаглаж, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, 1 сонгино санамсаргүйгээр цавчих. Бэлэн болтол мөөг, сонгино хуурч ав. Хоол хийх төгсгөлд мөөгийг бага зэрэг давсалж, чинжүү хийнэ.
3. Татсан махыг хоёр дахь хайруулын тавган дээр тавьж, үлдсэн нилээд жижиглэсэн сонгинотой хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хоол хийх төгсгөлд татсан махыг бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй.
4. Зууханд тэсвэртэй таваг тосоор тосолно. Эхлээд хайруулын тавган дээр нухсан төмс, дараа нь махны давхарга, эцэст нь мөөгний давхарга тавина. Давхаргыг ээлжлэн хоёр удаа давтана. Casserole-ийн дээд хэсгийг нилээд сараалжтай хатуу бяслагаар цацна.
5. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр 180 0 С хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина.
6. Мах, мөөгтэй анхилуун төмсний тогоо бэлэн боллоо! Энэхүү хоолыг халуун ногоотой салатаар хооллохыг зөвлөж байна.

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар төмсний тогоо хийх нь таатай байна! Шаардлагатай найрлагыг саванд хийж, та бизнесээ тайван хийж эсвэл зүгээр л тайвширч болно - олон тогооч бүх зүйлийг хамгийн дээд түвшинд хоол хийх болно. Хамгийн гол нь хоол хийх зөв горимыг дагаж, нэгжийнхээ онцлогийг харгалзан үзэх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• төмсний булцуу - 1 кг;
• тахианы булан - 0.4 кг;
• цөцгий 15% - 200 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• бяслаг - 150 гр;
• лаврын, маржорам - чимх;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, нэлээд нимгэн хэсэг болгон хуваана. Давс, чинжүү, маржорам, лаврын махыг шүршинэ. Бага зэрэг цөцгий асгаж, хутгаад 10-15 минутын турш даршилна.
2. Үүний зэрэгцээ, махыг marinating байхад үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Төмс, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно. Үлдсэн цөцгий нь ургамал (лаврын ба маржорам), давс, чинжүү (амтлах) холино.
3. Эхний давхаргыг олон тогоочийн саванд хийнэ: хагас төмс. Дараа нь хагас сонгино, даршилсан тахианы мах, үлдсэн сонгино, төмсийг жигд давхаргад тараана. Бэлтгэсэн цөцгий соустай бүхэл бүтэн агуулгыг асгаж, олон тогоочийн тагийг таглаад "Baking" эсвэл "Casserole" горимд 40 минутын турш асаана.
4. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө кассеролыг бяслаг, хэрэв хүсвэл ургамлаар цацна.
5. Дууссан хайруулын тавагыг олон тогоочоос шууд гаргах гэж бүү яар, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Ингэснээр та үйлчилж байхдаа бэлэн хоол "унаж унахаас" зайлсхийх болно.

Махтай төмстэй тогоо

Махтай төмсний жор бол олон хүний ​​дуртай жор юм. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид хоёулаа төмсний хайруулын тавган дээр маш сайн амттай байдаг. Casserole бэлтгэх арга нь маш энгийн бөгөөд махаар дүүргэсэн том ногооны бялуу бэлтгэхийг санагдуулдаг. Төмсний тогоотой махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзье.

Махтай төмсний тогоо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Зургаан төмс
• 300 грамм мах (целлюлоз)
• Гурван халбага ургамлын тос
• 50 грамм цөцгийн тос
• 100 грамм сүү эсвэл цөцгий
• Нэг хумс сармис
• Нэг сонгино
• Нэг халбага талхны үйрмэг
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Төмсний тогоотой махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Нэгдүгээрт, жигд таваг сармисны зүссэн хумсаар үрж, наранцэцгийн тосоор тосолно.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Чанасан төмсөө нухаш болгон хутгана. Үүнийг хийхийн тулд нухашаа чанасан бүлээн сүү эсвэл цөцгийтэй амталж, цөцгийн тос нэмнэ. Бэлэн болсон нухашаа хоёр хэсэгт хувааж, хагасыг нь хэвэнд хийнэ.
3. Махыг зүсмэл болгон хайчилж, эсвэл сонгинотой мах бутлуураар дамжуулж, татсан мах нь шүүслэг болно. Ургамлын тосонд махаа бага зэрэг хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Төмс дээр бэлэн дүүргэгчийг хэвэнд хийнэ. Төмсний нөгөө хагасыг дүүргэж, дээр нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
4. Casserole-ийн дээд хэсгийг талхны үйрмэгээр цацна. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ кассеролыг ургамлаар чимэглэж, цөцгийтэй сайн үйлчил.

Одоо бидний махтай төмстэй тогоо бэлэн боллоо! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Махтай төмстэй тогоо

Орц:

• Төмс - 1.3 кг
• татсан үхрийн мах - 500 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 4 tbsp. л.
• Хатуу сараалжтай бяслаг - 150 гр
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Цөцгийн тос (хөгцийг тослоход) - 1 tsp.
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бид төмсийг хальслана.
2. Булангийн навчтай давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
3. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
4. Сонгино ил тод болмогц түүнд татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Мах бэлэн болтол нь хуурч ав.
6. Энэ үед төмс чанаж болгосон байх ёстой. Лаврын навчийг авч, төмсийг төмс нухаш ашиглан нухаш болгоно.
7. Үүссэн нухашны хагасыг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, жигд таваг руу хийнэ. Давхарга нь гөлгөр, нягт байх ёстой.
8. Татсан махыг сонгинотой хамт тараана.
9. Дээрээс нь үлдсэн төмсөөр хучих. Халбага эсвэл хусуураар тэгшлээрэй.
10. Дээрээс нь цөцгий түрхэнэ.
11. Сараалжтай бяслагаар цацна. Тэгээд 180°С-т 40 минутын турш зууханд хийнэ.
12. Энэ хугацаанд кассеролыг дотроос нь сайтар дулаацуулж, дээрээс нь шарсан байх ёстой.
13. Хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил. Цөцгий, кетчуп эсвэл майонез нь энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой сүмс юм.

Сайхан хооллоорой!

Махтай төмстэй тогоо

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн төрлийн хайруулын тавган дээр дуртай байдаг, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь нэлээд сайн байдаг. Манай гэр бүлд кассерол маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, учир нь хөргөгчинд байнга байдаг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийг бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг. Үүнээс гадна зууханд хийсэн хоол нь тосонд шарж болгосон хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг. Хэрэв та жорны хайрцагтаа өөр амттай хоол хийхийг хүсвэл надтай хамт байгаарай.

Махтай төмсний жигнэмэгийн найрлага:

• төмс (том) - 4 ширхэг;
• үхрийн мах - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150-200 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• шинэ dill - нэг баглаа;
• давс - нэг чимх;
• чинжүү болон бусад махны амтлагч - амсах болно.

Махтай төмсний тогоо хийх алхам алхмаар жор:

1. Би нэг сонгино хальсалж, угааж, шоо дөрвөлжин хэрчиж махтай төмсний тогоо бэлтгэж эхэлдэг. Сайхан алтан өнгөтэй болтол нь бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна.
2. Халуун тосонд сонгино хуурч байх хооронд би үхрийн туранхай махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Үхрийн мах бол өөх тос багатай махны нэг учраас би үүнийг ихэвчлэн илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гахайн мах, тахиа, тахианы зүрхэнд дуртай бол энэ жороор хэрэглэж болно. Төмс нь ямар ч махтай сайн нийлдэг. Би нилээд жижиглэсэн үхрийн махыг сонгино руу илгээж, хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хуурч үргэлжлүүлнэ. Би бага зэрэг давс, дуртай махны амтлагчаа нэмнэ. Миний хувьд энэ нь махны амтлагчийг бага зэрэг улаавтар өнгөтэй болгодог.
3. Мах, сонгино 5-7 минутын турш шарсан байх ёстой. Энэ хугацаанд та төмсөө хальсалж, урсгал усаар зайлж, бараг чипс шиг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
4. Улаан лоолийг ижил нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Тэд төмсийг сайн жигнэж, аяганд шүүслэг нэмнэ. Би жижиг жигд таваг ашигласан тул хоёр улаан лооль надад хангалттай байсан.
5. Мах бэлэн, хүнсний ногоо аль хэдийн жижиглэсэн байна. Би жигд таваг дээр илгэн цаасаар доторлогоо хийж, доод талыг нь төмсний зүсмэлүүдээр доторлогоо. Би төмсний дээр цөцгий түрхэв. Цөцгий хучигдаагүй газар аль болох цөөхөн байхын тулд би бүх зүйлийг болгоомжтой хийдэг.
6. Манай хайруулын тавагны дараагийн давхарга бол анхилуун үнэрт мах юм.
7. Махны дээд талд би үлдсэн бүх төмс, хагас бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай тавьдаг. Би цөцгийтэй бүх зүйлийг тосолж, улаан лоолийг зохион байгуулдаг. Би хайруулын тавган дээр 30 минутын турш зууханд хийнэ. Би 200-230 градусын температурт жигнэх болно.
8. Хагас цагийн дараа би төмсний кассеролыг гаргаж аваад нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Нилээд жижиглэсэн dill нь бидний таваг чимэглээд зогсохгүй тааламжтай үнэрийг өгөх болно. Хайруулын тавган дээр өөр 15 минутын турш зууханд хийнэ. Цааш унших:
9. Махтай бэлэн төмсний кассеролыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд өгч болно. Сайхан хооллоорой!

Махтай төмсний тогоо хийх жор

Орц:

• 1.3 - 1.5 кг. төмс,
• 1 кг. үхрийн мах,
• 350 гр. бяслаг,
• 100 гр. тамхи татдаг өвчүү,
• 400 гр. улаан лооль эсвэл нэг лааз хальсалж улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж,
• 100 мл. хуурай дарс,
• 2 хумс сармис,
• ногоон, холимог чинжүү, давс,
• нэг чимх самар,
• 600 мл. Бечамелийн соус.

Хоол хийх арга:

1. Махыг татсан мах болгон нунтаглаж, том ширхэгтэй grater дээр төмс, бяслаг сараалжтай болгоно. Сараалжтай төмсийг зайлж, хүйтэн усаар таглана.
2. Хэрэв та шинэ улаан лооль хэрэглэдэг бол: арьсанд зүсэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хальсыг нь авч, хальсалж улаан лоолийг нилээд цавчих.
3. Ургамлууд, сармис, халуун ногоо, давсыг 1 tbsp нь зуурмаг дээр нунтаглана. оливын тос халбага.
4. Bechamel бэлтгэ.
5. Чидун жимсний тостой маш халуун хайруулын тавган дээр татсан махыг хуурч, галыг багасгаж, дарс нэмээд 5 минут буцалгана. Татсан маханд улаан лоолийг нэмээд тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Холимог ургамал, халуун ногоо нэмээд хутгана, тагийг нь таглаад зуухнаас гарга.
6. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, төмсөө хатааж, сайтар шахаж ав. Төмс, өндөг, 3/4 бяслаг, самар зэргийг холино.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэж, хагас сумс, дараа нь төмсний нэг хэсэг, махны давхарга хийнэ, дахин давтаж, төмсний давхаргаар дуусга. Бүх зүйл дээр сүмс хийнэ, үлдсэн бяслагаар цацна.
8. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Гаргаад таглаад дахин 30 минут байлгана.

Сайхан хооллоорой!