Чахохбили бол Гүржийн хоолны маш алдартай хоол бөгөөд алдартайгаараа шиш kebab-ын дараа хоёрдугаарт ордог. Эхэндээ энэ нь зэрлэг гургийн махаар бэлтгэгдсэн. Нэгэн цагт эдгээр шувууд Жоржиа мужийн уулархаг нутгаас олноороо олдсон байдаг. Гэвч олон жилийн дараа ийм чамин мах авах бараг боломжгүй болсон тул одоо chakhokhbili нь энгийн тахианы махнаас амжилттай бэлтгэгдэж байна. Энэ хоол нь тахианы махнаас гадна улаан лооль, бүх төрлийн халуун ногоотой нэг төрлийн шөл юм. Чахохбилигийн онцлох зүйл бол махыг эхлээд тос нэмэлгүйгээр шарсан байдаг. Энэ тохиолдолд алтан хүрэн царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь хуурайшихаас сэргийлж, дотор нь хоолны дуршилтай махны шүүсийг битүүмжилнэ. Үхрийн мах, хурга, тэр ч байтугай загасаар хийсэн chakhokhbili жор байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч анхны жортой хамгийн ойр сонголт бол тахианы махаар хийсэн chakhokhbili юм.

Тахианы махнаас авсан Чахохбили - аяга таваг бэлтгэх

Эхний шатанд тахианы махыг тосгүйгээр шарсан тул хоол хийхэд танд хайруулын тавган хэрэгтэй болно, наалддаггүй бүрээстэй байх нь дээр. Дараа нь танд сав хэрэгтэй болно. Хоолны хэмжээ нь тахианы махны хэмжээгээр тодорхойлогддог. Ихэвчлэн 1.5 кг тахианы маханд 25-30 см диаметртэй стандарт сав хангалттай байдаг.

Тахианы мах chakhokhbili - хоол бэлтгэх

Чахохбили бэлтгэхийн тулд тахианы махыг тусгай аргаар огтолж, ямар ч тохиолдолд өөх тос, арьсыг зайлуулж болохгүй. Тахианы махыг хэсэг болгон хуваасан, хэрэв хүсвэл та үүнийг жижиг болгож болно. Хоолонд улаан лооль нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг түлэх, хальслахаа мартуузай, учир нь тэдгээр нь бэлэн хоолонд бүрэн ууссан байх ёстой.

Тахианы мах chakhokhbili - хамгийн сайн жор

Жор 1: Тахианы мах chakhokhbili - сонгодог

Энэ бол Гүржийн уламжлалт амтлагч, дарс, их хэмжээний шинэхэн ургамлыг хоолонд нэмдэг сонгодог chakhokhbili жор юм. Энэ нэлээд халуун ногоотой, амттай хоолыг төвийг сахисан амттай хачиртай хамт хэрэглэх нь дээр.

Найрлага

1.5 кг тахианы мах
0.5 кг улаан лооль
1-2 дунд лууван
2-3 том сонгино
2-3 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
1 шил хуурай улаан дарс
1 нимбэг
халуун ногоо: давс, кориандра, улаан чинжүү, булан навч, suneli hops

Хоол хийх арга

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, өөх тос, арьсыг нь үлдээгээрэй. Хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр халааж (тосгүй!), дараа нь галыг багасгаж, мах нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Үүний дараа махыг гүн гүнзгий саванд хийж, махны доороос хайруулын тавган дээр том жижиглэсэн сонгино, лууван (мэдээж урьдчилан угааж, хальсалж) хийнэ.

Хүнсний ногоо нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд үүний дараа тэдгээрийг махтай саванд хийж болно. Дараа нь таваг тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана. Үүний дараа та давс нэмж, улаан лоолийн оо, дарс нэмж, халуун ногоо цацах хэрэгтэй (амсах болно, гэхдээ хэрэв та жинхэнэ Гүржийн хоол авахыг хүсч байвал халуун ногоо хэрэглэх ёсгүй).

Дараа нь таваг хамгийн бага гал дээр үлдээж, улаан лоолийг боловсруулж эхэлнэ. Тэднийг буцалж буй усаар түлэх ба арьсыг зайлуулна. Дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийнэ. Дараа нь таваг 25-30 минутын турш буцалгаад, үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Жор 2: Самартай тахианы chakhokhbili

Энэ бол хушга агуулсан chakhokhbili-ийн бага зэрэг ер бусын жор юм. Тэд тод байдал, өвөрмөц байдлыг нэмдэг. Энэхүү жор нь Гүржийн хоолыг аль хэдийн мэддэг бөгөөд амтыг нь төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах болно.

Найрлага

1.5 кг. Тахианы мах
3-4 том боловсорсон улаан лооль
3-4 дунд сонгино
50 грамм цөцгийн тос
хагас аяга самар
сармис
чинжүү
давс
ногоон: дилл, яншуй, килантро, лаврын

Хоол хийх арга

Угаасан тахианы гулуузыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр өндөр халаагаад махаа тавиад царцдас болтол нь хуурна. Дараа нь тахианы махыг саванд шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тос нэмнэ. 10-15 минутын турш буцалгана.

Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Өөр 25-30 минут буцалгана.

Үүний дараа нилээд жижиглэсэн самар, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 5-7 минут буцалгаад дараа нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Жор 3: Халуун ногоотой тахианы махнаас Чахохбили

Энэхүү жорын онцлог нь халуун ногоотой амт, хоол хийх арга бөгөөд үүнд зөвхөн нэг сав (сав) хэрэгтэй, учир нь тахианы махыг шууд дотор нь хуурахыг санал болгож байна.

Найрлага

600 гр тахиа
3 дунд сонгино
4 том боловсорсон улаан лооль
2 ширээ. улаан лоолийн оо халбага
3 хумс сармис
10 гр цөцгийн тос
1 халбага adjika
ногоон: яншуй, дилл, килантро, эстрагон
халуун ногоо: хоп-сунели, кондари, кориандра

Хоол хийх арга

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, зузаан ханатай саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад тос нэмэлгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүссэн шүүсийг тусдаа саванд хийнэ, маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тос нэмээд 7-10 минутын турш таглаагүй буцалгана.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дараа нь adjika, улаан лоолийн оо, сармис, жижиглэсэн эсвэл сармис дарагчаар хийж, таган дор 20-25 минут буцалгана.

Үүний дараа эхэндээ хатаасан шүүсийг бэлэн таваг руу хийнэ, 2-3 минут халааж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.

1. Тахианы маханд цөцгийн тос нэмэх уруу таталтыг эсэргүүц. Ямар ч эргэлзээгүйгээр хоол нь амттай хэвээр байх болно, гэхдээ энэ нь chakhokhbili байхаа болино.

2. Халуун ногоо, ялангуяа ургамлыг бүү алдаарай, учир нь Гүржийн хоолыг асар их хэмжээгээр хэрэглэхгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

3. Хачир болгон юу ч хэрэглэж болно, гэхдээ уураар жигнэсэн будаа нь хамгийн сайн сонголт юм.

Жинхэнэ Гүрж маягийн chakhokhbili нь улаан лооль, сармис, ургамлаар чанаж болгосон гургаар хийдэг. Орчин үеийн нөхцөлд ангийн оронд тахианы махыг голчлон ашигладаг, гэртээ хийсэн нь илүү тохиромжтой, гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан нь бас тохиромжтой. Шувууг хэсэг хэсгээр нь хувааж, өөрийн жүүсээр шарж, дараа нь улаан лооль, анхилуун амтлагч, ургамлаар чанаж болгосон. Үр дүн нь зөөлөн мах, өтгөн, баян шүүсийг хослуулсан амттай Кавказ хоол юм.

Бүхэл бүтэн тахианы мах, гуя эсвэл бөмбөр зэрэг хэсэг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь мах нь ясан дээр, үргэлж арьстай байдаг, учир нь жор нь ургамлын тос болон бусад өөх тосыг хэрэглэдэггүй. Илүү шүүслэг байхын тулд хоолонд маш олон сонгино нэмдэг - илүү их байх тусам илүү амттай байдаг. Уламжлалт chakhokhbili жор нь улаан лооль, хэсэг болгон хувааж эсвэл нухаш хэрэглэдэг. Амтат, боловсорч гүйцсэн тэд шувуунд өвөрмөц амтыг өгч, соусыг өтгөрүүлдэг. Заримдаа тогооч нар улаан лоолийг байгалийн улаан лоолийн зуурмагаар сольж, өтгөн, төвлөрсөн, өндөр чанартай байх ёстой. Халуун ногооны хувьд, Чахохбилиг сармис, килантро, ядаж л яншуй, хатаасан эсвэл шинэхэн лаврын, чинжүү, сунели хопгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

Би хоол хийх үйл явцын зураг бүхий тахианы chakhokhbili-ийн дэлгэрэнгүй алхам алхмаар жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Найрлага

• тахианы мах 1.5 кг
• улаан лооль 400 гр
• давс 1.5 tsp.
• сонгино 3-5 ширхэг.
• хонхны чинжүү 1 ширхэг.
• сармис 2-3 шүд.
• газрын чинжүү 2 модны чипсийн холимог.
• халуун чинжүү 2 гр
• яншуй эсвэл килантро 0.5 баглаа.
• хоп-сунели 0.5 tsp.
• шинэхэн лаврын 0.5 баглаа.
• эсвэл хатаасан 1 tsp.

Тахианы мах chakhokhbili хийх алхам алхмаар жор

Чахохбили- шувууны махны шөл, Гүржийн хоолны таваг. Эхэндээ үүнийг тахианы махнаас (гүржээр хохоби - гургаар) бэлтгэдэг байсан бол одоо ихэвчлэн Кавказын уламжлалт халуун ногоо, ургамлууд нэмээд улаан лоолийн соусанд шарж, чанаж болгосон тахианы махнаас бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн таваг нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд chakhokhbili бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Чахохбилиг хэрхэн хоол хийх вэ - жорыг уншина уу!

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан лоолийн шүүс 400 мл
• хуурай дарс 0.5 аяга
• сонгино 2-3 ширхэг
• хонхны чинжүү 1 ширхэг
• сармис 3-4 хумс
• элсэн чихэр
• газрын хар чинжүү
• хмели-сунели 1 халбага.
• нунтагласан кориандра 1 халбага.

Зөвлөгөө: Кавказын хоолыг шинэхэн ургамалгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм, гэхдээ хэрэв энэ нь байхгүй бол энэ нь ихэвчлэн тохиолддог, ялангуяа өвлийн улиралд энэ нь хоол бэлтгэхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Хэрэв та уламжлалт хуурай Кавказ халуун ногоотой бол хангалттай, жишээлбэл, ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох suneli hops.

Чахохбили бэлтгэх алхам алхмаар зургийн жор:

Гэрийн тахианы мах нь бүх талаараа үйлдвэрийн тахианы махнаас илүү сайн байдаг тул түүнээс chakhokhbili хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ бол chakhokhbili жорны чухал хэсэг юм.

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Чахохбилигийн махлаг хэсгүүдийг хойш тавьж, үлдсэн хэсгийг нь чанаж болгоно. Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы махнаас chakhokhbili бэлтгэж байгаа бол соусын найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Тахианы махыг давс, чинжүү.

Тахианы махыг бүх талаас нь хуурч ав. Энэ нь ихэвчлэн хуурай хайруулын тавган дээр хийгддэг боловч хэрэв тахианы мах өөх тос биш бол та ургамлын тос нэмж болно.

Шарсан тахиа саванд хийнэзузаан ёроолтой, нэмнэ хуурай дарс(цагаан эсвэл улаан), таглаад 20 минутын турш буцалгана.

Тахианы махыг чанаж байх үед сонгиноо хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Нэмэх шарсан сонгино нь улаан лоолийн шүүсэсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо.

Зөвлөгөө: Улаан лоолийн шүүс дэх лаазалсан хальсалсан улаан лооль нь миний бодлоор чакхохбилид соус бэлтгэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох улаан лоолийн шүүсийг хамгийн сайн орлуулагч юм. Тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лоолийн шүүстэй сонгино холино бага зэрэг давс нэмнэболон нэмэх элсэн чихэр. Амтлах, амтыг тэнцвэржүүлэх. Бүх зүйл буцалгах үед соусыг шарсан тахиатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн нэмнэ амтат чинжүү. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол нэмнэ үү халуун чинжүү. Хутгаж, буцалгаад, таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана 30 минут.

30 минутын дараа соусыг амтлаарай. Шаардлагатай бол давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ газрын халуун ногоо: suneli hops and coriander. Хутгаж, таглаад дахин бага зэрэг буцалгана 10 минут.

Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр тавь. жижиглэсэн ургамал, сармис.Би килантро, рейхан (цэнхэр лаврын), селөдерей, яншуй нэмсэн. Хутгаж, буцалгаад, тагийг нь таглаад галыг унтраа.

Чахохбили 20 минут орчим суух ёстой. Энэ хоолыг чанасан төмсөөр үйлчилдэг.

Тахианы мах зөөлөн болж, мах нь яснаас сайн салсан. Кавказын цэцгийн баглаа үнэртэй маш амттай, шүүслэг хоол! Сайхан хооллоорой!

Чахохбилигийн богино жор.

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан лоолийн шүүс 400 мл
• хуурай дарс 0.5 аяга
• сонгино 2-3 ширхэг
• хонхны чинжүү 1 ширхэг
• сармис 3-4 хумс
• элсэн чихэр
• газрын хар чинжүү
• хмели-сунели 1 халбага.
• нунтагласан кориандра 1 халбага.
• ногоон: килантро, рейхан, яншуй, dill.

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг бүх талаас нь хуурч ав. Шарсан тахиагаа зузаан ёроолтой саванд хийж, нэмнэ хуурай дарс(цагаан эсвэл улаан), тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана . Хэрэв дарс байхгүй бол ус эсвэл шөл нэмнэ.
Зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, улаан лоолийн шүүс, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, хайруулын тавган дээр сумс хийнэ. Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгаж, буцалгаад, таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Газрын халуун ногоо нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.

-тай холбоотой

Гүржийн хоол нь амттай хоолоор баялаг юм. Дорнодод бэлтгэсэн бүх зүйлтэй адил эдгээр хоол нь таны төсөөлж чадах бүх өнгө, амтаар дүүрэн байдаг. Гүржийн гэр бүл бүрт бэлтгэдэг бараг бүх хоол нь тод дүр төрх, гайхалтай үнэр, зүгээр л бурханлаг амттай байдаг.

Өнөөдөр бид chakhokhbili гэх мэт амттай хоолны талаар ярих болно. Би чиний тухай мэдэхгүй, гэхдээ нэр нь хүртэл надад амттай санагддаг! Миний хувьд энэ хоолыг ямар ч хувилбараар үргэлж хүсдэг. Аз болоход, үүнийг бэлтгэх хангалттай сонголтууд байдаг! Эцсийн эцэст, та бүхний мэдэж байгаагаар гэр бүл бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд энэ нь хөршийнхөө жороос арай өөр байх болно.

Гэрийн эзэгтэй эсвэл эзэн бүр өөрийн гэсэн бяцхан "амттай" байдаг бөгөөд үүний ачаар хоол нь өөр амттай болно. Хүн бүр ижил найрлагыг ашигладаг юм шиг санагдаж байна, тиймээс логикийн хувьд энэ нь ижил байх ёстой. Гэхдээ үгүй, энэ нь дандаа өөрөөр эргэж ирдэг. Зарим хүмүүс самартай хоол хийж, зарим нь дарс нэмсэн, зарим нь чавга эсвэл ткемали соустай хоол хийх дуртай. Гэхдээ энэ бүхэн байхгүй байсан ч амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм.

Өнөөдөр жортой танилцаж, энэ энгийн бөгөөд амттай хоолыг нэгэн зэрэг бэлтгэх зарим нууцыг харцгаая. Хамгийн гол нь бид түүний суурь руу нэвтрэхийг хичээх болно. Амжилтанд хүрвэл бид олон тооны сонголт, хувилбаруудыг хялбархан эзэмшиж чадна.

Гүрж хэлнээс орчуулсан "хохоби" гэдэг нь "хурга" гэсэн утгатай гэдгийг та мэдэх үү? Энэ нь энэ хоолыг анх энэ шувуунаас бэлтгэсэн гэсэн үг юм. Гэтэл одоо хаанаас ийм олон гургаа олж чадаж байна аа?! Тиймээс, нэг удаа тахианы хоол хийхийг оролдсон нь бүгд сэтгэл хангалуун байв. Энэ нь маш амттай болсон.

Тэр цагаас хойш тэд ийм хоол хийж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 кг
• улаан лооль - 400-500 гр
• сонгино - 300 гр
• Болгарын чинжүү - 300 гр
• сармис - 4 хумс
• Tkemali сумс - 100 мл
• улаан чинжүү - амсах болно
• хоп - сунели - 1 халбага
• кориандратай халуун ногоотой холимог - 1 халбага
• ногоон (яншуй, дилл, лаврын, килантро) - 50 гр
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Найрлага бэлтгэх

1. Тахианы махаа бэлдье. Махаа угааж, хатааж, хатаана.

Хоолыг түүний аль ч хэсгээс бэлтгэж болно. Та гулуузыг бүхэлд нь тэнцүү хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл зөвхөн гуя, бөмбөрийн саваа, хөхийг хэрэглэж болно. Өөрөөр хэлбэл, жор нь үүнтэй онцгой холбоотой биш юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг дангаар нь хөхөөр хооллодог бол чакхохбили нь зарим талаараа хоолны дэглэмтэй болох болно.

Хэрэв та гулуузыг бүхэлд нь ашиглахаар шийдсэн бол хэсгүүдийг үе мөчөөр нь хувааж, ижил хэсгүүдэд хуваахыг хичээх хэрэгтэй. Сүүл, түүний ойролцоох өөхийг хайчилж ав, бид үүнийг ашигладаггүй. Хэдийгээр мах нь өөрөө энэ өөхөнд шарсан байдаг.

Үүнийг хийхийн тулд өөх тосыг бага хэмжээний ургамлын тосоор ууршуулна. Дараа нь өөх тос, эсвэл тэдгээрийг "өөх" гэж нэрлэдэг тул арилгаж, ашиглахаа больсон.

Би ихэвчлэн энэ процедурыг ашигладаггүй тул таваг хэт тослоггүй болгохыг хичээдэг.

2. Хоолонд шүүслэг, боловсорсон, тод улаан өнгөтэй улаан лооль хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Тэд соусын үндсэн амт, өнгө өгдөг. Мөн тэдгээрийн өнгө, амт нь бүхэл бүтэн хоолыг бүхэлд нь тодорхойлдог. Одоо өвөл болж, миний олсон хамгийн улаан лооль нь мөчир дээр байсан.

Зуны улиралд улаан лооль үргэлж сайн байдаг боловч өвлийн улиралд тэдний амт нь ихэвчлэн зовдог. Тиймээс хоолонд нэмэлт амт өгөхийн тулд тэдгээрийг улаан хонхны чинжүү, хуурай паприка, ткемали сумс, зүгээр л улаан лоолийн оо зэргийг нэмж өгдөг.

Соусын баялаг өнгө, илүү нарийн амтыг авахын тулд улаан лоолийн хальсыг хальслаарай. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Улаан лооль нь ишийг таслах хэрэгтэй, дараа нь гадаргуу дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Жимсээ саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хүнсний ногооны төрөл, боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран та нэг эсвэл хоёр минут хүлээж болно. Дараа нь ишний хажуу талаас нь сэрээгээр хатгаж, зүссэн газрын нэг ирмэгээс нь хутгаар татаж авна. Арьс нь амархан тайрах ёстой.

Ийм байдлаар бүх улаан лоолийн бүх арьсыг зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав.

3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Тахианы махыг шүүслэг болгохын тулд та ихэвчлэн сонгино хайдаггүй. Тиймээс бид үүнийг хийхгүй, гэхдээ нэлээд их хэмжээгээр хасах болно.

4. Бид мөн хонхны чинжүүгээс иш, үрийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, чинжүү нь тавагны хувьд шаардлагагүй юм. Хэрэв танд байхгүй бол та үүнийг даван туулж чадна. Өвлийн улиралд улаан лоолийн боловсорч гүйцсэн эсэх талаар маш их эргэлздэг тул би үүнийг өнгө, амтыг нь нэмдэг.

5. Сармисаа цавчих. Үүнийг хийхийн тулд та пресс ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л хутгаар нилээд цавчих болно.

6. Мөн бүх бэлтгэсэн ногоонуудыг нэг дор цавчих. Шинэ cilantro нь Жоржиа мужид ихэвчлэн аяга таваг хийхэд ашиглагддаг. Гэхдээ энэ хогийн ургамал нь маш өвөрмөц амттай гэдгийг хэлэх ёстой бөгөөд үүнээс болж олон хүмүүс үүнийг тийм ч их хүндэтгэдэггүй.

Түүгээр ч барахгүй шинэхэн цилантро шүтэн биширдэг ч чанасан тавагтай бол тэвчихгүй заримыг нь би мэднэ. Миний нөхөр тэдний нэг. Тийм ч учраас бидний ширээн дээр ихэвчлэн килантро байдаг, гэхдээ би хоол хийхдээ аяга таваг дээр нэмдэггүй. Үүний оронд би маш их кориандра (эсвэл килантро үр) агуулсан амтлагчийн хольцтой.

Дээрх нөхцөл байдлаас шалтгаалан би таваг нь dill болон яншуй хэрэглэдэг. Бага зэрэг лаврын нэмбэл сайхан байх болно, гэхдээ энэ бол өвөл ... Би үүнийг зах дээр хайж байсан, гэхдээ харамсалтай нь ... Гэхдээ юу ч биш, би халуун ногоотой хамт хатаасан хэлбэрээр байдаг.

Чахохбили чанаж, үйлчилдэг

Хоол хийх процессыг хурдан болгохын тулд та хоёр хайруулын таваг ашиглаж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар махыг нэг хайруулын тавган дээр, сонгино нь нөгөөд нь шарсан байна. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно. Энэ аргын ачаар тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгиноыг сайтар чанаж болно.

1. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Хайруулын явцад нэг болон бусад найрлага нь шатахгүйн тулд танд хангалттай хэмжээгээр хэрэгтэй болно. Тосыг бага зэрэг халааж, нэг хайруулын тавган дээр сонгино, нөгөөд нь тахиа хийнэ.

Ерөнхийдөө сонгодог хувилбарт тахианы махыг хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Гэхдээ би бага зэрэг цөцгийн тос нэмэх дуртай.

Хоёуланг нь нэгэн зэрэг хуурна. Тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол, сонгино нь доголон болтол нь хуурна. Үүн дээр алтан царцдас хүрэх шаардлагагүй.

2. Нэг талдаа шарлаж байвал нөгөө тал руу нь эргүүлж, мөн бага зэрэг шарсан байх ёстой.

3. Жижиглэсэн улаан лооль нэмээд хутгана. Давс нэмнэ. Таван минутын турш тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дараа нь шарсан сонгино нэмээд бүгдийг нь хутгаад дахин 5 минут буцалгана. Мөн дунд зэргийн халуунд таглааг нь таглана. Буцалгах нь маш их хөөстэй байх ёсгүй, масс нь зөвхөн "хөгжилтэй" байх ёстой.

Хэрэв сумс хэт их буцалгавал соус нь үүлэрхэг болж, тавагны сайхан дүр төрх алдагдаж, амт нь хэсэгчлэн нөлөөлдөг.

4. Жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Холих. Бид хангалттай хэмжээний соусыг аль хэдийн бий болгосон. Та амталж, давстай эсэхийг нь шалгаж болно. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол амтыг нь нэмнэ.

5. Дахин 5 минут буцалгасны дараа tkemali сумс нэмнэ. Мөн та нэн даруй бэлтгэсэн сармисны хагасыг нэмж, халуун улаан чинжүүний хэсэг нэмж, халуун ногоо нэмж болно.

Манай амтлагчийн хольц маш баялаг юм. Нэгдүгээрт, энэ бол хмели-сунелигийн холимог бөгөөд үүнгүйгээр Гүржийн хоол хаана байх вэ! Хоёрдугаарт, энэ нь кориандра, паприка, ганга, лаврын, розмарин, эстрагон болон бусад олон зүйлээс бүрдсэн амтлагчийн бүхэл бүтэн баглаа юм.

Би өөрөө зуны улиралд халуун ногоо цуглуулдаг. Зарим зүйл миний цэцэрлэгт ургадаг, зарим нь би зах зээл дээр худалдаж авдаг бөгөөд ингэснээр би бараг бүх эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг маш сайн бүх нийтийн хольцоор хангадаг. Хүн болгонд ийм элбэг дэлбэг байдаггүйг би ойлгож байна. Гэхдээ одоо энэ талаар ямар ч асуудал байхгүй, та бэлэн бэлдмэлийг маш боломжийн үнээр худалдаж авах боломжтой.

6. Буцалгаад галаа багасгаад тагийг нь таглаад 20 - 30 минут буцалгана.

7. Энэ хугацаанд нэлээд их хэмжээний сүмс гарч ирэх ёстой. Тэжээллэг байхын тулд бүх махны хэсэг байх ёстой. Энэ хугацааны дараа тахиа аль хэдийн чанаж болгосон байна.

8. Гэхдээ бид сармис, газрын хар чинжүү, ургамалтай хэвээр байна. Зарчмын хувьд эхний шатанд бүх сармисыг нэмж болох байсан ч бид хагасыг нь үлдээсэн бөгөөд эхний хэсэг нь соусын амт, хоёр дахь нь үнэрийг өгөх болно. Энэ нь хадгалагдаж, ногоон өнгө нь хадгалагдахын тулд бид үлдсэн бүх найрлагыг соусанд хийж, агуулгыг нь холино.

Хэрэв хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно. Энэ нь тааламжтай өтгөн үнэр, амтыг өгөх болно.

Агуулга буцалгах хүртэл хүлээгээд, тагийг нь таглахаа бүү мартаарай.

9. Чахохбилиг 5-10 минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө. Найрлага нь шүүсийг сольж, нэг бүтэн болж, амтыг нь сайжруулна.

10. Соустай тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл том дундын таваг болгон хийж болно. Би махны хэсгүүдийг тавиад, дээр нь соус хийнэ.

Уг таваг нь хачиртай эсвэл хачиргүйгээр үйлчилж болно. Ихэнхдээ үүнтэй хамт чанасан төмс эсвэл будаа бэлтгэдэг. Хоёр хачир нь шувууны маханд тохиромжтой.

Ихэнхдээ бэлэн хоолыг жижиглэсэн хушгагаар цацдаг. Мөн энэ нь маш амттай болж хувирдаг, учир нь энэ тохиолдолд тахиа, соус хоёулаа өөр шинэ амт хослолыг олж авдаг.

Гэхдээ самаргүй ч гэсэн та үүнийг туршиж үзэхэд тавагны амт нь зүгээр л нэг амттантай адилхан биш гэдгийг амархан мэдрэх болно, нэмсэн tkemali, сармис, элбэг дэлбэг ургамал нь үүргээ гүйцэтгэсэн бөгөөд тахианы мах аль хэдийн бэлэн болсон байна. шинэ, гайхалтай амттай зүйл гэж ойлгогддог.

Найзууд аа, хэрэв та энэ өдрөөс өмнө chakhokhbili хоол хийж үзээгүй бол заавал хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хоол ямар амттай болохыг та гайхах болно! Тэгээд ганцхан удаа туршсаны дараа та үргэлж хоол хийх болно.

Энэ амттай!

Гүржийн хэв маягаар chakhokhbili хэрхэн хоол хийх тухай видео

Өмнөх жороор би таваг бэлтгэх сонгодог аргын талаар ярьсан. Энэ бол олон хүн хоол бэлтгэдэг хамгийн энгийн жор юм. Хоол хийх явцад хэрхэн, юу болдогийг танд илүү ойлгомжтой болгохын тулд бид энэ сэдвээр алхам алхмаар дэлгэрэнгүй видео бичлэг хийсэн.

Хэрэв би өмнөх жор дээр бүрэн тодорхой бус байсан зүйлийг тайлбарласан бол, эсвэл найрлагыг нь байрлуулах дарааллыг илүү сайн санахын тулд эндээс та энэ тухай уншиж зогсохгүй бас харж болно.

Бид ямар үзэсгэлэнтэй болсныг хараарай. Интернэт үнэрийг дамжуулж сураагүй байгаа нь харамсалтай. Эцсийн эцэст, тавагны үнэр нь онцгой сэдэв юм. Хүн бүр оройн хоол идсэний дараа ч гал тогооны өрөөний хананд удаан хугацаагаар үлддэг.

За, би амтны талаар аль хэдийн хэлсэн, гэхдээ би бага зэрэг нэмэх болно. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийхдээ ихэвчлэн бага зэрэг хуурай болдог гэдгийг бүгд мэддэг. Ялангуяа филетэй бол. Гэхдээ энэ хоолонд биш. Энд мах нь нэлээд шүүслэг болж хувирдаг. Бэлтгэхдээ та санаж байх ёстой цорын ганц зүйл бол үүнийг хуурахгүй байх нь дээр.

Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы махаар хоол хийж байгаа бол бусад бүх хэсгийг нь хуурч, мөн хөхийг нь огтолсны дараа тахианы махыг яс дээр нь шарсаны дараа хийнэ. Энэ нь улаан лооль тавихаас өмнө шууд юм.

Эсвэл миний дээр бичсэн аргыг ашигла. Энэ нь тахианы хэсгүүдийг шарсан сонгино дээр байрлуулах шаардлагатай байдаг. Би үүнийг аль хэдийн орхисон, гэхдээ би үүнийг хуулбарлах болно.

Одоо энэ жороор бүх зүйл тодорхой болсон гэж би бодож байгаа бөгөөд дараагийнх руу шилжихийг санал болгож байна.

Удаан агшаагчаар тахианы махнаас хийсэн Чахохбили (алхам алхмаар жор)

Олон гэрт олон тогооч гарч ирснээр chakhokhbili ихэвчлэн хоол хийж эхлэв. Мөн хоол нь маш амттай болж хувирдаг гэж би хэлэх ёстой.

Зарчмын хувьд хоол хийх арга нь эхний сонголттой харьцуулахад бараг өөрчлөгдөөгүй. Гэхдээ би та бүхэнд найрлага нэмэх аргаа хэрхэн өөрчлөх талаар хэлэхээр шийдсэн. Энэ дасгал нь нэлээд түгээмэл бөгөөд үүний ачаар та өөр өөр амттай хоол авч болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 кг
• сонгино - 300 гр
• улаан лооль - 400-500 гр
• Болгарын чинжүү - 250-300 гр
• лууван - 100 гр
• сармис - 4 хумс
• ногоон - баглаа
• давс, чинжүү - амсах болно
• халуун ногоо - khmeli-suneli (эсвэл бусад нь амсах болно) 1 халбага
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махыг гадна болон дотор нь угааж, усыг нь шавхан, хатаана. Дараа нь ижил хэсгүүдэд хувааж, гулуузыг үе мөчөөр нь хуваана. Эсвэл та үйлчлэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан гуя эсвэл хөлийг ашиглаж болно. Илүүдэл өөх тосыг хасах нь дээр.

2. Жижиглэсэн хэсгүүдийг давс, амтлагчийн холимогоор цацаж, хүссэнээрээ хэрэглэж болно. Хамгийн тохиромжтой нь Гүржийн амтлагч khmeli-suneli байх нь дээр. Целлюлоз руу бүгдийг нь үрж, 10 минут байлгана, ингэснээр халуун ногоо, давс нь дотогшоо нэвтэрнэ.

3. Дараа нь хэсэг хэсгүүдийг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Түүнд тос асгах шаардлагагүй. Бид арьсыг арилгаагүй тул үүнээс ууршсан тос нь хайруулын тавган дээр бүрэн хангалттай байх ёстой.

4. "Хуурсан" горимыг тохируулж, цагийг 30 минут болгож тохируулна уу. Энэ хугацаанд махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх шаардлагатай. Эхлээд тагийг нь таглаад хийх хэрэгтэй, гэхдээ тахианы мах шүүсээ гаргамагц тагийг нь нээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын процесс эхлэх болно.

5. Шарж байхад ногоогоо бэлдье. Лууван, хонхны чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон, улаан лоолийг хэмжээнээс нь хамааруулан хуваасан байх ёстой. Хэрэв тэдгээр нь хэтэрхий том биш бол тэдгээрийг тойрог болгон хувааж, том бол зүсмэл эсвэл шоо болгон хувааж болно.

Зүсэхээсээ өмнө арьсыг нь авах нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийн дээр хөндлөн зүсэлт хийж, 1-2 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Энэ тохиолдолд сумс нь илүү нарийхан байх бөгөөд арьсны хэсгүүд нь хөвөхгүй.

Та бас сармисаа цавчих хэрэгтэй. Та үүнийг хэвлэлийн хэрэгслээр хийж болно, эсвэл зүгээр л нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

6. Хэсэг нь шарсан бол сонгино, сармисаа нэмнэ. Хутгаж, сонгино зөөлөн болтол буцалгана.

7. Дараа нь луувангаа нэмээд дахин холино. Гал дээр хэдэн минут буцалгана. Лууван нэмэх нь зөвхөн хувийн асуудал юм. Энэ нь үргэлж аяганд нэмдэггүй.

8. Дараа нь бэлтгэсэн амтат чинжүүгээ нэмнэ. Үүнийг улаан лооль шиг баялаг улаан өнгөөр ​​хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хоёр найрлага нь соусанд сайхан өнгө нэмнэ. Эцсийн эцэст, сайхан дүр төрх нь тавагны амтаас дутахгүй чухал юм. Мөн хутгаад 2-3 минут буцалгана.

9. Мөн хамгийн төгсгөлд улаан лооль нэмнэ. Тэд бас тод, боловсорсон байх ёстой. Хэрэв жимс нь ягаан өнгөтэй бол та тэдгээрийн хамт улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмж болно. Эхлээд сумс нь тийм ч сэтгэл татам харагддаггүй мэт санагдаж болох ч энэ нь чанаж, өнгө нь өөрчлөгдөх нь гарцаагүй.

10. Хагас аяга буцалсан ус хийнэ, хэрэв байгаа бол хагас аяга хуурай цагаан дарс хийж болно. Энэ нь маш амттай байх болно!

Зарим хүмүүс хүүхэд идэх болно гэдгийг мэдээд аяганд архи нэмэхээс айдаг. Тэгэхээр айх зүйл огт байхгүй гэдгийг хэлэх ёстой. Бүх архи ууршиж, зөвхөн амт нь үлддэг, тэр ч байтугай дарс биш, харин жимс, өөрөөр хэлбэл усан үзэм.

11. Давс хангалттай байвал буцалгаад амтлаарай. Хэрэв та үүнийг хангалттай биш гэж бодож байвал амтыг нь нэмж болно.

12. Олон тогоочийг "Шөл" горимд тохируулж, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Энэ хугацаа нь бүх найрлагыг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхэд хангалттай.

13. Агуулга нь чанаж байх үед ногоонуудыг цавчих. Та үүнийг хүссэнээрээ ашиглаж болно. Жоржиа мужид тэд цилантро нэмэх дуртай боловч энэ нь хүн бүрт мэдрэгддэггүй үнэртэй гэдгийг танд сануулъя. Тиймээс, та яншуй, dill, лаврын, эсвэл хамгийн шилдэг нь, тэдгээрийн холимог нэмж болно.

Бэлтгэсэн таваг руугаа ногоонуудаа асгаж, амтлахын тулд нунтагласан хар перц нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад олон тогоочийг унтраа. Таваг нь хэсэг хугацаанд зогсож, амрах ёстой.

14. Дараа нь чакхохбилиг том хавтгай таваг дээр тавиад үйлчилнэ. Таашаалтайгаар идэхээ мартуузай.

Шинэ ногоог шувууны махтай хослуулснаар маш зөөлөн, шүүслэг болдог. Ийм хоол идэх нь таатай байна!

Хоол хийх онцлог

Энэ хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь бүх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Өнөөдрийн нийтлэлд бид бүгдийг нь авч үзсэн. Мөн энэ бүлэгт бүгдийг нэг дор цуглуулцгаая.

Чахохбили бол үндсэндээ улаан лоолийн соусанд чанаж болгосон шувууны шөл юм. Хэрэв эхэндээ үүнийг гургаар бэлтгэдэг байсан бол одоо ямар ч шувуунаас бэлтгэдэг.

• Энэ хоолыг филе эсвэл ястай махнаас бэлтгэж болно.
• Хоолны онцлог нь хоол хийхээс өмнө махыг хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Анхны сонгодог хувилбарт энэ нь тосгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр хийгддэг.
• Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол шувууг шарсан байх шаардлагатай.
• Хэдийгээр сонгины орон дээр тахианы мах шарсан жор байдаг. Хоол хийхэд филе хэрэглэх үед энэ аргыг ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд шарж, хуурай болгодог.
• Хоол хийхдээ аяганд ус нэмэхийг зөвлөдөггүй. Сонгодог жор нь өөрийн жүүсээр хоол хийх явдал юм.

• Усыг зөвхөн эцсийн арга хэмжээ болгон нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хуурай цагаан дарсаар солих нь дээр.
• улаан дарс бас хэрэглэж болно, гэхдээ тийм ч түгээмэл биш. Мөн ийм харилцан үйлчлэлээс шувууны мах харанхуй болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Баян, тод соус авахын тулд олон тооны улаан боловсорсон улаан лооль хэрэглээрэй.

• Хэрэв хангалттай өнгө байхгүй бол та улаан лоолийн оо нэмж болно.
• Хоолонд хонхны чинжүү хэрэглэх нь сонголттой байдаг. Гэхдээ энэ нь алга болсон өнгө, сэтгэл татам үнэрийг өгдөг. Та үүнийг хатаасан паприкагаар сольж болно.
• Ихэвчлэн тэд аяганд маш их сонгино тавьдаг бөгөөд энэ нь шүүс, хүссэн амтыг өгдөг.
• Жоржиа мужид бага зэрэг чанасан, хальсалсан чавганы нухашыг ихэвчлэн бэлтгэсэн таваг дээр нэмдэг. Энэ нь chakhokhbili-ийн хурц тод байдал, тааламжтай исгэлэн амтыг өгдөг.
• Хэрэв чавга байхгүй бол та Tkemali сумс нэмж болно.
• Энэхүү хоол нь үргэлж ургамал, khmeli-suneli халуун ногоо, буталсан кориандрын үр тариа зэргийг амтлагч, халуун ногоо болгон агуулдаг. Мөн соусанд их хэмжээний сармис хийнэ.
• Сонгодог хувилбарын хувьд ногооноос cilantro авна. Мөн та мэдээж яншуй, dill, лаврын ашиглаж болно.
• ногоонуудыг хоол хийх төгсгөлд нэмдэг боловч өнгөө алдахгүйн тулд өөрсдөө чанаж хийдэггүй.
• Үйлчлэхдээ таваг нь жижиглэсэн хушга цацаж байх аргууд байдаг. Мөн энэ нь маш амттай гэдгийг би хэлэх ёстой.

Өнөө үед Интернет дээр chakhokhbili-ийг төмсөөр бэлтгэдэг жор байдаг. Энэ бол аль хэдийн орчин үеийн санаа гэдгийг хэлэх ёстой. Сонгодог хувилбарт төмс нь хоол хийхэд ашиглагддаггүй.

Гэхдээ хэрэв та төмстэй тахианы мах хийхийг хүсч байвал соусыг бэлтгэж, хангалттай хэмжээний шингэн гарч ирсний дараа та төмс нэмж, зөөлөн болтол нь хоол хийж болно.

Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ хоолыг өөрөөр нэрлэх болно гэж би бодож байна.

Энэ бол үндсэндээ хоол хийх бүх дүрэм, ашигтай зөвлөмжүүд юм. Алхам алхмаар жорыг уншиж, видеог үзсэний дараа та амттай chakhokhbili амархан бэлтгэж чадна гэдэгт би итгэлтэй байна. Эцсийн эцэст, хоол хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Сайхан хооллоорой!

Махтай юу хийх вэ - жор

тахианы chakhokhbili жор

1 цаг

150 ккал

5 /5 (1 )

Хэрэв та чакхохбили тахианы махаар Гүрж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа ч үнэхээр туршиж үзэхийг хүсч байвал бидэнтэй хамт байгаарай, энэ маш амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлэн орцуудаас бэлтгэх нь хичнээн амархан болохыг олж мэдэх болно. Мөн бид тахианы chakhokhbili ямар хоолоор үйлчилдэг, ямар хачир нь хамгийн тохиромжтой болохыг танд хэлэх болно.

Шувууны махнаас chakhokhbili хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл:огтлох хутга; огтлох самбар; найрлагад зориулсан сав суулга; цайны халбага; халбага; 2 хайруулын таваг; үйлчлэх сав суулга.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

Алхам 1: Найрлага бэлтгэх

1. Тахианы гуяыг сайтар угааж, хатаагаад, гуя бүрийг хагасаар нь зүснэ.
   
   
2. Улаан лоолийн дээд талд хөндлөн зүсэлт хийж, гүн гүнзгий аяга эсвэл жижиг саванд хийж, таглаад 1 минут байлгана. Буцалж буй ус Үүний дараа тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
   
   
   
   
   
   
3. Амтат чинжүүгээ хагас болгон хувааж, дотор талыг нь цэвэрлэж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
   
   
4. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
   
   
5. Сармисны хумсыг хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
   
   
6. Мөн ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
   
   
7. Халуун чинжүүг бас угааж, дунд хэсгийг нь цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хэрэв та илүү халуун ногоотой хоол хүсч байвал бүхэл бүтэн чинжүү нэмж болно, гэхдээ бид хагасыг нь хэрэглэнэ.
   
   

Алхам 2: тахианы chakhokhbili бэлтгэх

1. Үүний тулд бидэнд 2 хайруулын таваг хэрэгтэй. Нэг хайруулын тавган дээр халааж, тахианы хэсгүүдийг хийж, таглаагүй, махыг үе үе эргүүлэхгүйгээр хоёр талд нь хуурна.
   
2. Шарсан мах 15 минут орчим үргэлжилнэ. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр бас халааж, цөцгийн тос нэмээд сонгино хагас цагирагыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо эсвэл соус нэмээд хольж, махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
   
   
   
3. Дараа нь улаан лооль, чинжүү, давс нэмээд сайтар хольж, бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. хаалттай таган дор.
   
   
4. Мах, ногоогоо жигнэх үед сармис, сунели хоп, элсэн чихэр, ургамал, халуун чинжүү нэмээд хутгана.
   
   
5. Мах, ногоогоо дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь тавгийг галаас аваад дахин 5 минут байлгаад хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно.
   
   

Гүрж хэлээр тахианы махтай chakhokhbili хоол хийх видео

Энэ видеог үзсэний дараа та Гүржийн тахианы chakhokhbili жортой танилцаж, бүтээгдэхүүн бэлтгэх үйл явц, энэхүү амттай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг харж болно.

Гүржийн хэв маягаар Тахианы махнаас авсан Чахохбили. Алхам алхмаар жор | ТА ИНГЭЖ ОРОЛДООГҮЙ БАЙНА! | ГЭРИЙН ЖОР

Чахохбили бол Гүржийн хоолны хоёр дахь уламжлалт хоол юм. Нэр нь "гург" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд уламжлал ёсоор энэ шувуугаар бэлтгэдэг бол одоо тахианы махнаас чакхохбили бэлтгэдэг. Чахохбили жор нь нарийн төвөгтэй биш бөгөөд хоол нь маш амттай болж хувирдаг.

Чахохбили жор:
1 кг тахианы гуя;
3 дунд улаан лооль;
4 дунд сонгино, халуун чинжүү;
1 хонхны чинжүү;
ногоон, килантро, яншуй;
1 tbsp. цөцгийн тос халбага;
хмели-сунели хагас халбага;
30 грамм сайн улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус;
6 хумс сармис;
давс.

Хүнсний ногоотой тахианы махны жор:
1 кг тахианы гуя;
3 дунд улаан лооль;
4 дунд сонгино, халуун чинжүү;
1 Болгарын чинжүү;
Ногоон, кориандра, яншуй;
1 tbsp. Цөцгийн тос халбага;
Хагас халбага hops-suneli;
30 грамм сайн улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус;
6 хумс сармис;
давс.

Тахианы гуяыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг бүрийг хоёр хэсэгт хуваа.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг цайруулж, улаан лооль бүр дээр хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, нэг минут орчим байлгана. Савнаас гаргаж аваад хальслаарай. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Болгарын чинжүүг хагасаар нь хайчилж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан, гэхдээ маш нимгэн биш. Сармисаа нилээд цавчих. Ногоонуудыг цавчих.
Халуун чинжүүг хагасаар (хагас хонхорцог жороор ашигласан) хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв танд шинэ халуун чинжүү байхгүй бол нунтагласан улаан халуун чинжүүгээр сольж болно.
Тахианы махны хэсгүүдийг зузаан ёроолтой хуурай, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч, байнга эргүүлж, таглаагүй, ойролцоогоор 15 минут хуурна.
Тахианы махыг чанаж байх хооронд өөр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Сонгино шарсан бол улаан лоолийн оо нэмнэ.
Шарсан тахианы маханд шарсан сонгино хийж, улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана.
20 минутын дараа жижиглэсэн сармис, сунели хоп, нэг халбага элсэн чихэр, эв найртай амт, ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Халуун чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.
Дууссан chakhokhbili-ийг галаас аваад 5 минутын турш исгэж өгнө.

****************************
НИЙГМИЙН СҮЛЖЭЭНД НЭГДЭЭРЭЙ

Манай ВКонтакте групп: https://goo.gl/b0yiCu

Фэйсбүүк групп: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Твиттер: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Та видеонуудаасаа Youtube дээр мөнгө хийж эхлэх боломжтой. Түншлэлийн хөтөлбөрт нэгдээрэй.
Та аль улсад амьдарч байгаагаас үл хамааран PayPal, WebMoney, Yandex Money, банкны карт гэх мэт төлбөрийг төлөх болно.
Зүгээр л үзээрэй!

#ЧахохбилифромТахиа
#ЧахохбилиЖор
#ЧахохбилиТахианыЖор
#ЧахохбилиГүрж хэв маяг
#ЧахохбилиАлхам алхмаар жор
#Чахохбилиг хэрхэн хоол хийх вэ

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Чахохбилиг юугаар үйлчилдэг вэ?

Энэ хоолыг хажуугийн тавагтай хамт өгөх хэрэгтэй бөгөөд тохиромжтой сонголтуудын нэг нь нухсан төмс, будаа, Сагаган, улаан буудайн будаа эсвэл гоймон байх болно. Та мөн хүнсний ногоогоор үйлчилж болно, гэхдээ аяганд маш олон байдаг. Хэрэв та гадаа явахаар төлөвлөж байгаа бол гал дээр тогоонд тахианы chakhokhbili амархан хоол хийж болно, одоо бид үүнийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Гал дээр тогоонд тахианы махтай chakhokhbili хийх жор

• Хоол хийх нийт хугацаа: 50-60 мин.
• Үйлчлэх тоо хэмжээ: 5-6 ширхэг.
• Шаардлагатай сав суулга, дагалдах хэрэгсэл:тогоо: хайчлах самбар; хутга; модон хусуур; халбага, халбага.

Найрлага

Бид өмнөх жор дээр дурдсантай яг ижил найрлага хэрэгтэй болно, зүгээр л 1 литр орчим бэлтгэсэн ус нэмнэ.

Хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлах

Байгаль дээр тахианы махтай чакхохбили хоол хийх видео

Энэ видеоноос та энэ хоолыг хээрийн нөхцөлд бэлтгэх нь хичнээн амархан болохыг харж болно, хамгийн чухал нь энэ нь маш амттай юм!

Чахохбили. Гүржийн хоол. Тогоонд гал дээр хоол хийх.

Чахохбили (гүрж. ჩახოხბილი) - шувууны махны шөл, Гүржийн үндэсний хоол.
Эхэндээ үүнийг гургаар (Гүрж ხოხობი - [хохоби]) хийдэг байсан бол одоо ямар ч шувууны мах, ялангуяа гэрийн тахианы махнаас хийдэг.
Энэхүү хоол нь халуун ногоо, сармис нэмсэн улаан лоолийн соусанд чанасан шувууны махны булангаас бэлтгэгддэг. Чахохбилигийн онцлог шинж чанар нь шувууг ямар ч өөх тос нэмэлгүйгээр 15 минутын турш хуурай шарсан мах гэж нэрлэгддэг урьдчилсан (шөлийн өмнө) юм.
Заримдаа, энэ хоолыг бэлтгэхдээ ус нэмдэггүй, тавагны чийгийг зөвхөн хүнсний ногоо, голчлон сонгино хэрэглэдэг. Үлдсэн хэсэг нь тогооч нарын тайлбар юм.

Чахохбили бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: тахиа, улаан лооль, болгарын чинжүү, халуун чинжүү, сонгино, яншуй, dill, сармис, улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, давс, газрын хар чинжүү, сунели хоп.