വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ വാലും തലയും, പെർച്ചിൻ്റെയും കോഡിൻ്റെയും വരമ്പുകളും വാലുകളും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗിനോ പായസത്തിനോ വേണ്ടി മത്സ്യത്തെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മാന്യമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ലഭിക്കും. അതിനാൽ അവരെ ജോലിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് ലഭിക്കും: ചിലർക്ക് - ട്രിപ്പിൾ ഫിഷ് സൂപ്പ്, മറ്റുള്ളവർക്ക്, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ മത്സ്യങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ.

ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള ഒരു ഫിഷ് സൂപ്പ് കിറ്റ് എടുക്കുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഭാഗത്ത് ധാരാളം പൾപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ് - ഇത് പിന്നീട് ഈ കേസിൽ ഫിഷ് സൂപ്പിൻ്റെ മൾട്ടി-കളർ ബേസ് ഉണ്ടാക്കും.

നന്നായി കഴുകിയതും സ്കെയിൽ ചെയ്തതുമായ മത്സ്യം (നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് നൽകും, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചാറു അരിച്ചെടുക്കും) ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വയ്ക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി (1/2), കാരറ്റ്, സെലറി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം മൂടി തീയിൽ ഇടുക.

മീൻ സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മീൻ തീരുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഫിഷ് സൂപ്പിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുക.

മത്സ്യ സൂപ്പിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചീര. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, ഇടത്തരം സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച്, ബുദ്ധിമുട്ട് ചാറു ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക; ഇതിന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ട്: പിങ്ക് സാൽമണിന് പിങ്ക് കലർന്ന ഓറഞ്ച്, കോഡ്, പെർച്ച് എന്നിവയ്ക്ക് വെള്ള.

മീൻ മാംസം ചെവിയിൽ മുക്കുക.

ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ചാറിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ കാരറ്റിനൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. അത്രയേയുള്ളൂ: പിങ്ക് സാൽമൺ, പെർച്ച്, കോഡ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അസംബിൾഡ് ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്!

മീൻ സൂപ്പ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, രുചിയിൽ കുരുമുളക് പൊടിച്ചത്.

ഇത് രുചികരമാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തീൻ മേശയിലെ ഫിഷ് സൂപ്പ് എപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ ആഘോഷമാണ്. അതിഥികളെ നല്ല മീൻ പായസത്തോടെ സൽക്കരിക്കാൻ നാണമില്ല. ഹോസ്റ്റസ് ശ്രമിക്കുകയും അത് കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കുകയും മനോഹരമായി സേവിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ആരും എതിർക്കില്ല. എന്നാൽ ഫിഷ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കലയും ശ്രദ്ധയും ജാഗ്രതയും ആവശ്യമാണ്: നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ അതിൻ്റെ രുചിയും രൂപവും നശിപ്പിക്കും; നിങ്ങൾ അത് പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അതും മോശമാണ്.

ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, സൂപ്പ് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. മത്സ്യ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിൻ്റെ ആരാധകരുണ്ടെങ്കിലും, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം സാധാരണമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവനയ്ക്ക് സ്വതന്ത്ര നിയന്ത്രണം നൽകുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ദൃഢമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം

ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അല്പം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വേരുകൾ കൊണ്ട് മത്സ്യം ഇട്ടു കഴിയും, പാചകം അവസാനം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ചെവി ലിഡ് കീഴിൽ 20-30 മിനിറ്റ് brew അനുവദിക്കണം. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും പുതുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു കഷണം ഇട്ടു കഴിയും. ചെറുതും വലുതുമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് മത്സ്യ സൂപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്, നദി മത്സ്യമാണ് നല്ലത്.

പൈക്ക് ചിലപ്പോൾ ചെളി പോലെ മണക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി മികച്ചതാണ്, മണം പോലെ, അത് ഇല്ലാതാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പൈക്ക് - 800 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ആരാണാവോ റൂട്ട് - രണ്ട് വേരുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 2 ഉള്ളി;
• പുതിയ പച്ച ആരാണാവോ - 1 കുല;
• വെണ്ണ - ഓപ്ഷണൽ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

വേരുകൾ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അതിൽ കട്ട് പൈക്ക് മത്സ്യം ഇടുക, അതിൽ പച്ചക്കറി ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആരാണാവോ ഇട്ടു, എന്നിട്ട് വെള്ളം ചേർത്ത് മത്സ്യം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, നിലത്തു ജീരകം ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ താളിക്കുക ചേർക്കുക. സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ സേവിക്കുമ്പോൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം, വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ.

5. ഉഖ ടീം

മത്സ്യം വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തതാണെങ്കിൽ മീൻ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ലിക്വിഡ് 8-10 സെൻ്റീമീറ്റർ മത്സ്യത്തെ മൂടണം, ഇളക്കാതെ, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക. മത്സ്യം തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കുക. ചെറിയ മത്സ്യം ഒരു colander ൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യാം, ചാറു വലിയ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഒഴിച്ചു കഴിയും. രുചിക്കും ലഭ്യതയ്ക്കും അനുസരിച്ചുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.

6. മത്സ്യബന്ധന സൂപ്പ്

ഈ മത്സ്യ സൂപ്പ് പുതുതായി പിടിച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

• മത്സ്യം - 2 കിലോഗ്രാം;
• ബൾബുകൾ - 1.5 കഷണങ്ങൾ;
• ഓറഞ്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ധാന്യങ്ങൾ - അര ഗ്ലാസ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 4 തക്കാളി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• എല്ലാ പച്ചിലകളും - പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്;
• ചതച്ച കിട്ടട്ടെ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിവിധ പച്ചക്കറികളും - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.

മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയുടെ മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ മില്ലറ്റ്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ കഴുകി. മീൻ ഉപ്പ്, ആദ്യം വലിയ കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ തീ കുറവായിരിക്കണം.

തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തകർന്ന പഴയ കിട്ടട്ടെ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കാശിത്തുമ്പയുടെ ഒരു ചെറിയ "പൂച്ചെണ്ട്" അഭികാമ്യമാണ്; മത്സ്യ സൂപ്പ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തയുടനെ അത് നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് എല്ലാ ദുർഗന്ധങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കും. മീൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കണം. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറ്റല് പുതിയ അപ്പം ആരാധിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചെവിയിലും വയ്ക്കാം. പുതിയ മധുരവും കയ്പേറിയതുമായ കുരുമുളക്, തക്കാളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, സെറ്റിലുള്ള മറ്റെല്ലാം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുക.

എനിക്ക് മീൻ പിടിക്കാനും മീൻ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരും.

ഉഖ ടീം

ഉഖ ടീം - തയ്യാറാക്കൽ:മത്സ്യ സൂപ്പിൻ്റെ ഘടനയിൽ 2: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ നദിയും ചുവന്ന മത്സ്യവും ഉൾപ്പെടുന്നു. പാചകരീതി സാധാരണ മത്സ്യ സൂപ്പിന് സമാനമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ, സാധാരണ നദി മത്സ്യ സൂപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് കുങ്കുമവും ഇഞ്ചിയും (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ) ചേർക്കാം.

മധുരമുള്ള സൂപ്പ്

മധുരമുള്ള സൂപ്പ് - തയ്യാറാക്കൽ:ഒരു സാധാരണ നദി മത്സ്യ സൂപ്പ് പോലെ വേവിക്കുക, എന്നാൽ ഇരട്ടി ക്യാരറ്റ് (പകുതിക്ക് പകരം മുഴുവൻ ക്യാരറ്റ്) എടുത്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പാർസ്നിപ്പുകളുടെ അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ ചാറിൽ അധിക മസാലകൾ പോലെ, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (തുടർന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക) 1 ടീസ്പൂൺ സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം വിത്ത്.

ഉഷിത്സ

ഉഷിത്സ- ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മത്സ്യബന്ധനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഫിന്നോ-ഉഗ്രിക് ജനതകൾക്കും നിരവധി പ്രാദേശിക മത്സ്യ സൂപ്പ് ഉണ്ട്, പലപ്പോഴും മത്സ്യത്തിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച് മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവരിൽ മിക്കവരുടെയും ഏറ്റവും സാധാരണവും സ്വഭാവവും - കരേലിയൻ, വെപ്സിയൻ, കോമി, കോമി-പെർമിയാക്സ്, മാൻസി, ഖാന്തി, ഭാഗികമായി മൊർഡോവിയൻ എന്നിവരും - രണ്ട് തരം “ഫാസ്റ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ്” - ഫിഷ് സൂപ്പ്, ഇവയുടെ സവിശേഷതയാണ്. സ്ഥിരവും സമൃദ്ധവുമായ മത്സ്യ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുള്ള മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിന് സാധാരണ മത്സ്യ ചാറിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത. ഈ രണ്ട് ഇനങ്ങളും - വേനൽ, ശീതകാല മത്സ്യം - വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിലുള്ള ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, കാരണം വലിയ മത്സ്യം പരമ്പരാഗതമായി “വാണിജ്യമായി” കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്, ഇത് വിൽപ്പനയ്‌ക്കോ ഭാവി ഉപയോഗത്തിനോ ഉപ്പിടുന്നതിനും പുകവലിക്കുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഔപചാരിക മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, വലയിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്ന ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ ദൈനംദിന പോഷകാഹാരത്തിൽ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.
സംയുക്തം:
വേനൽക്കാല ചെവികൾക്കായി:
1 കിലോ മത്സ്യം
3-5 ഉള്ളി (മുഴുവൻ ഇടുക, വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ നീക്കം ചെയ്യുക)
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ
ശൈത്യകാല ചെവികൾക്കായി:
0.5 കിലോ ഡ്രയർ
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
4-5 ബൾബുകൾ
1 ടീസ്പൂൺ. ബാർലി സ്പൂൺ.

പാചക കലയുടെ മഹത്തായ എൻസൈക്ലോപീഡിയ. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വി.വി. പൊഖ്ലെബ്കിന

ഒരു യഥാർത്ഥ അവശിഷ്ടം. ആരെയും പരിചയപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത രചയിതാവ്, ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ, ബെലാറഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയുന്നു, വിശകലനം ചെയ്യുന്നു, പഠിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു പുരാതന റഷ്യൻ സൂപ്പ് - ഉഖ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. പാചക ഗവേഷകനായ വില്യം വാസിലിയേവിച്ച് പോഖ്ലെബ്കിനിൽ നിന്നുള്ള അഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:

സാധാരണ മത്സ്യ സൂപ്പ് (കടൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന്)

സ്വകാര്യ ഫിഷ് കപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അവശ്യം:

1.5 കി.ഗ്രാം മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ 1.25 കി.ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ് (ഏകദേശം 0.5 കി.ഗ്രാം ഓരോ കോഡ്, ഹാലിബട്ട്, കടൽ ബാസ്)
1.75 ലിറ്റർ വെള്ളം
2 ഉള്ളി
0.5 കാരറ്റ്
3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
4 ബേ ഇലകൾ
10-12 കറുത്ത കുരുമുളക്
1 ലീക്ക്
1 ആരാണാവോ
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ചതകുപ്പ
4-5 കുങ്കുമ കേസരങ്ങൾ
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
നാരങ്ങയുടെ 4 കഷ്ണങ്ങൾ (സർക്കിളുകൾ).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചതകുപ്പയും ലീക്കിൻ്റെ ഭാഗവും ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റിനുശേഷം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മത്സ്യം ചേർത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

3. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒരു മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചതകുപ്പയും ലീക്സും ചേർക്കുക.

4. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് അടച്ച് 7-8 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, നാരങ്ങ ചേർക്കുക.

ഉഖ ടീം

അനിയന്ത്രിതമായ അനുപാതത്തിൽ നദിയും ചുവന്ന മത്സ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇതിനെ ഫിഷ് സൂപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

സംയോജിത മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
"സ്ലാവിക് ജനതയുടെ പാചകരീതികൾ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്

അവശ്യം:

മത്സ്യ സൂപ്പിൻ്റെ ഘടനയിൽ 2: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ നദിയും ചുവന്ന മത്സ്യവും ഉൾപ്പെടുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പാചകരീതി സാധാരണ മത്സ്യ സൂപ്പിന് സമാനമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ, സാധാരണ നദി മത്സ്യ സൂപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് കുങ്കുമവും ഇഞ്ചിയും (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ) ചേർക്കാം.

ചെവി സംരക്ഷിച്ചു

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ആദ്യം ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച്, എന്നിട്ട് അടിച്ച മുട്ടയിലും മൈദയിലും മുക്കി വറുത്തതോ "ബേക്ക് ചെയ്തതോ" ആയതിനാലാണ് ഉഖ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.

ഫിഷ് ഫിഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
"സ്ലാവിക് ജനതയുടെ പാചകരീതികൾ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്

അവശ്യം:

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടം സാധാരണ മത്സ്യ സൂപ്പിന് സമാനമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത മീൻ സൂപ്പ് രണ്ട് തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യ വഴി:

1. മിതമായ ചൂടിൽ 20-30 മിനിറ്റ് മുറിച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തലകൾ, വാലുകൾ, എല്ലുകൾ എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക.

2. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ വലിയ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

3. എന്നിട്ട് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. മാവ്, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വെണ്ണയിൽ മുട്ട ചെറുതായി വറുക്കുക (ഒപെച്ചെ - അതിനാൽ "ബേക്ക് ചെയ്തത്") വീണ്ടും തിളച്ച മീൻ ചാറിൽ മുക്കി മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ വഴി:

1. മീൻ, പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരു കളിമൺ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

2. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. വെണ്ണ, മുകളിൽ 1-2 നന്നായി അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, മുട്ടകൾ പൂർണ്ണമായും ചുടുന്നതുവരെ വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

കരിമീൻ ചെവി

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഉഖ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കാരസേവ കപ്പ് ഫിഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
"സ്ലാവിക് ജനതയുടെ പാചകരീതികൾ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സാധാരണ നദി മത്സ്യ സൂപ്പ് പോലെ തന്നെ വേവിക്കുക (മുകളിൽ കാണുക), പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. അരി കഴുകി. ആദ്യം, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ്റെ തലകൾ വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാതെ അതിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഇടുക. ഈ മത്സ്യ സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ടതല്ല.

പ്ലാസ്റ്റ് ചെവി

ഉപ്പിട്ടതും ഉണക്കിയതുമായ മത്സ്യം നീളത്തിൽ വിരിച്ചാണ് പ്ലാസ്‌ഫിഷ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ പേര്.

പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
"സ്ലാവിക് ജനതയുടെ പാചകരീതികൾ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സാധാരണ മത്സ്യ സൂപ്പ് പോലെ തന്നെ ഇത് തയ്യാറാക്കുക, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ടതും ഉണക്കിയതുമായ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നീളത്തിൽ പരത്തുക.