Vokietijos nacionalinė virtuvė remiasi trimis ramsčiais – dešrelėmis, raugintais kopūstais ir alumi. Dešrelės ir frankfurtai – nacionalinio pasididžiavimo šaltinis, kopūstai – viskas vokiečių virtuvėje, o alus toks skanus, kad į kasmetinę alaus šventę Oktoberfest atvyksta turistai iš viso pasaulio. Tačiau nepaisant šių nusistovėjusių prekių ženklų, vietinė virtuvė neapsiriboja šiais produktais. Verta paminėti, kad kiekvienas šalies regionas turi savo kulinarines ypatybes ir originalius patiekalus, kurie džiugins gurmanus savo įvairove, kruopštumu ir puikiu skoniu.

Kiauliena yra pati populiariausia Vokietijoje. Vien dešrelių yra daugiau nei 1500 rūšių. Būtinai išbandykite:

• „Weisswurst“ – baltos kiaulienos dešrelės, patiekiamos su įvairiais padažais;
• „Aysban“ – keptas arba troškintas kiaulienos snukis;
• « Berlyno ritinys» - paruduota šoninė, įdaryta kiaulienos nugarine ir džiovintomis slyvomis, patiekiama su žaliųjų žirnelių, bulvių ir spirgučių garnyru;
• "kotelet" - supjaustykite kotletus;
• "Ripchen » - krūtinėlė ant šonkaulių;
• « Hamburgo kepsnys« ;
• „Sauerbraten“ – vyne ir acte marinuota jautiena, kepta aliejuje su daržovėmis, imbieru, obuoliais, razinomis ir burokėlių sirupu.

Mėsos patiekalai Vokietijos nacionalinėje virtuvėje , puiki suma. Vietiniai šefai gamina puikaus skonio keptas Niurnbergo dešreles, jautienos kepsnius, razbratą, schmorbraten, kraujinę dešrą su razinomis ir šnelopus. Yra net patiekalų iš žalios maltos mėsos, su įvairiais įdarais. Kaip garnyras prie mėsos patiekiami ryžiai, ankštinės daržovės, troškintos ir virtos daržovės.

Dar vienas įdomus vokiečių virtuvės bruožas – didelis kiaušinių patiekalų skaičius. Vietinėse kavinėse ir užkandinėse galite paragauti: įdaryti kiaušiniai, kiaušiniai su bulvėmis, kiaušiniai su pomidorais, omletas su bulvėmis ir žolelėmis, kepti kiaušiniai su sūriu, kiaušinienė su rūkyta silke, kiaušinienė su šonine.

Kiekvienas šalies regionas turistus vilioja unikaliais tradiciniais patiekalais.

• Bavarija – tai dešrelės su saldžiomis garstyčiomis, kepta kiauliena, kukuliai, sūdyti riestainiai ir troškinti kopūstai.
• Frankonija – Niurnbergo dešrelės, kvapnūs meduoliai, makaronų patiekalai („spatzle“, „schulfnudeln“, „maulhaschen“).
• Švabija – kopūstų skanėstai ir blynų sriuba.
• Švarcvaldas – svogūnų pyragaičiai ir rūkytas kumpis.
• Hesenas – garsus žaliųjų žolelių padažu.
• Reino kraštas— marinuota jautiena, bulviniai blynai, bulvių salotos ir obuolių padažas.
• Kelnas – makaronai.
• Vestfalija – skanus kumpis ir meduoliai.
• Brėmenas – troškiniai ir baltųjų kopūstų patiekalai.
• Hamburgas – keptas jūrų liežuvis, rūkyta žuvis, ungurių sriuba, krevetės.
• Žemutinė Saksonija – avienos patiekalai ir uogų asorti su grietinėle.
• Liubekas garsėja marcipanais.
• Berlynas – Karaliaučiaus kotletai ir subtilūs pyragaičiai.
• Saksonija – krevetės su daržovėmis ir Drezdeno kalėdinis pyragas.
• Tiuringija – kepta žąsis su kukuliais.
• Erfurtas – kepta mėsa alaus padaže, blyneliai su bulvėmis ir svogūnais.

Pagrindinis gėrimas Vokietijos nacionalinėje virtuvėje , yra alus. Čia įprasta gerti alų per pusryčius, pietus ir vakarienę. Kartais jie geria alų, o ne vandenį, kad tik numalšintų troškulį. Bavarija laikoma alaus mėgėjų rojumi, kur gaminamas precedento neturintis šio gėrimo rūšių skaičius. Šiauriniuose regionuose jie renkasi duonos degtinę ir šnapsą (degtinei ir mėnesienai artimas gėrimas). Šalies pietuose puikūs vynai gaminami iš Maino ir Reino slėniuose užaugintų vynuogių.
Sveiki atvykę į svetingą Vokietiją ir gero apetito visiems!

Vokietija garsėja savo alumi. Kasmet tūkstančiai turistų plūsta į Oktoberfest Miunchene pasimėgauti tikro vokiško gėrimo skoniu. Nuo kviečių iki Pilsner, stiprūs, šviesūs ir tamsūs – didelis pasirinkimas. Ir nors kai kurie apsiriboja alumi, šalyje yra ir skanių patiekalų.

Preselis

Puikus priedas prie alaus (1 litro) porcijos. Nepaisant to, kad Rusijoje yra kliņģerų, tikrų vokiškų negalima lyginti su mūsų gatvėse parduodamais. Vokiečių kalba kilusi iš pietų, iš Bavarijos, visada šviežia ir minkšta. Jis taip pat dažnai parduodamas su sviestu.

O jei nemėgstate nei vieno, nei kito (o tai mažai tikėtina), čia yra plačiausias pasaulyje duonos asortimentas. Nesvarbu, ar jums patinka duona su razinomis, graikiniais riešutais, saulėgrąžomis, morkomis ar rupiais kvietiniais miltais, visko galite rasti Vokietijoje.

Dešra, dažniausiai kepta

Vokietijoje galima rasti visokios duonos ir dešrelių. Jei Bavarijos gyventojai garsėja kepta dešra su kario padažu, jie valgo baltą dešrą su saldžiomis garstyčiomis. Pirmosios dešrelės pavadinimas savaime aiškus: ant jos užteptas karis.

O dėl antrojo – dar reikia priprasti. Baltą dešrą reikia išvalyti, o skoniui sustiprinti dažniausiai dedama saldžių garstyčių. Kitas bavariškas patiekalas – Wolwurst dešrelės su veršiena ir kiauliena. O Tiuringijoje ar Niurnberge verta paragauti bratwurst – ant grotelių keptų dešrelių su raugintais kopūstais.

Kiaulienos troškinys

Plėšrieji gyvūnai Vokietijoje tikrai sužavės. Jei dešreles verta nusipirkti turguje, jei norite eiti į restoraną, išbandykite Schweinebraten. Tai kiaulienos kepsnys. Geriausia, jei gausite didelę kiaulienos mentę, kuri buvo atskirta nuo kaulų. Dažniausiai patiekiama su kokiu nors padažu ir koldūnais.

Keptas viščiukas

Dabar pereikime prie vištienos patiekalų, būtent keptos vištienos. Kai kurie žmonės mano, kad šis skanėstas skirtas tik švenčių dienomis ir sekmadieniais, tačiau laikui bėgant juo pradėjo prekiauti daugelyje alaus kiemų ir turgų. „Oktoberfest“ galite gauti kuponus pusei vištienos. Iš pradžių tai gali atrodyti daug, bet su kliņģeriu ir alumi jį numušite per kelias minutes.

Steckerfisch

Užteks apie mėsą. Turint tiek daug ežerų ir upių, galima pasiūlyti didelį žuvies patiekalų pasirinkimą. Tam tikru mastu plunksnos gali būti laikomos greitu maistu, nes jos dažnai kepamos alaus sode. Bet skonis daug geresnis už žuvį ir traškučius. Savo ruožtu šiaurėje galite išbandyti krevetes. Taip pat populiarios silkės ir marinuotos silkės.

Eintopf arba Pichelsteiner

Žiema Vokietijoje gali būti gana šalta, todėl populiarios sriubos. Tačiau eintopf nėra tik sriuba. "Topf" reiškia "puodą". Šis patiekalas apima mėsos ir daržovių mišinį šiame puode.

Seniau patiekalas būdavo komplektuojamas iš maisto likučių, tad vieno recepto nebuvo: šiandien gamindavo iš morkų, rytoj – tik iš bulvių. Ši tradicija išliko iki šių dienų, o dėl paruošimo paprastumo patiekalas vienodai patiekiamas namuose ir restoranuose.

Käzespätzle

Vegetarai tikriausiai buvo labai nusiminę prieš šią pastraipą. Tačiau su käzespätzle situacija pasikeičia. Spaetzle yra kiaušinių makaronų rūšis, padengta sūriu, paprastai švelni. Ir labai dažnai virėjai dėl skonio prideda keptų svogūnų. Kartais käzespätzle patiekiamas tiesiai į keptuvę – nesudeginkite!

Meduoliai

Nepaisant to, kad imbieriniais sausainiais prekiaujama ištisus metus, per Kalėdas jie yra paklausiausi. Jų tėvynė yra , ir jie kepami iš imbierinės tešlos ir apibarstyti šokoladu, graikiniais riešutais, džiovintais vaisiais ir kitais saldumynais.

Paprastai imbieriniai sausainiai yra apvalios formos, tačiau dabar kepami ir ištisi meduolių nameliai. Jie vadinami „raganų trobele“.

Rothe Grütze

Šis patiekalas paimtas iš daugelio Vokietijos miškų. Būtent uogos. Šis desertas gaminamas iš raudonų uogų: braškių, mėlynių, aviečių, vyšnių ir kt. Patiekalas dažniausiai patiekiamas su grietinėle arba vaniliniais ledais.

Juodojo miško vyšnių pyragas

Dar vienas saldus patiekalas, atkeliavęs iš miško. „Juodasis miškas“ reiškia „juodasis miškas“. Šioje kalorijų bomboje gausu vyšnių antioksidantų ir šokolado saldumo – viskas supakuota į sluoksniuotą pyragą. Galime pasakyti tik viena – alkanas iš Vokietijos nepaliksi.

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi ypač populiarių patiekalų. Kurie vokiečiams patinka labiausiai? Išsiaiškinkime!

Vokiečių virtuvės bruožai

Tradicinė vokiečių virtuvė yra daugelio regionų tradicijų mišinys. Be to, kai kurios tradicijos yra senos ir siekia Romos valdymo laikus. Tuo metu senovės vokiečiai gyveno Vokietijoje ir daug žinojo apie maistą. Ir šiandien kiekvienas regionas turi savo specialius receptus.

Prieš išvardindami populiariausius patiekalus, turėtumėte išsiaiškinti kai kuriuos nacionalinės virtuvės bruožus. Pirmiausia išvardinkime populiariausius produktus:

• Kiauliena. Jis yra ant stalo ne tik švenčių dienomis, bet ir įprastomis darbo dienomis. Skaičiuojama, kad kiekvienas vidutinis vokietis per metus suvalgo apie 85 kilogramus mėsos.
• Duona yra visa ko galva. Ir vokiečiai visiškai sutinka su šiuo teiginiu, todėl nepradeda nė vieno valgio be duonos. Iš viso Vokietijoje yra apie 500 skirtingų veislių. O maistui gaminti dažniausiai naudojami ruginiai arba kvietiniai miltai, kartais pridedant saulėgrąžų ir moliūgų.
• Daržovės, pupelės, žalumynai. Jų galima dėti į tirštas sriubas, kurios labai mėgstamos vietinių vokiečių. Daržovės taip pat verdamos ir patiekiamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Ypač populiarūs beveik visų rūšių kopūstai, žirniai, špinatai, agurkai, pomidorai, svogūnai, salotos.
• Valgiaraštyje yra ir žuvies, ją galima derinti su mėsa (pavyzdžiui, dešrelėse).

Dabar verta rašyti atskirai apie gaminimo būdus. Populiariausias ir, žinoma, ne pats sveikiausias – kepimas. Tačiau populiarūs ir sveikesni maisto gaminimai bei troškinimai.

Kalbant apie gėrimus, Vokietija, žinoma, garsėja savo alumi, ir yra daug įvairių rūšių. Be to, vokiečiai mielai vartoja šnapsą.

Populiarūs patiekalai

Dabar verta pristatyti 10 geriausių vokiečių virtuvės patiekalų:

1. Dešrelės. Manoma, kad Vokietijoje gaminama apie 1500 skirtingų veislių, o išskirti vienos konkrečios tiesiog neįmanoma, nes visos labai skanios ir vertos dėmesio. Pastebėtina, kad kiekvienas gurmanas ras kažką sau patinkančio, nes yra ir rūkytų, ir virtų dešrų.

Be to, populiarios iš subproduktų pagamintos kepenų veislės, taip pat vadinamasis kraujo pienas, kurio pagrindinis komponentas yra kraujas. Dešros yra tiek ant šventinių stalų, tiek kasdienėje mityboje. Dažniausiai jie patiekiami su duona, kuri, kaip žinote, taip pat yra pagrindinė nacionalinės virtuvės sudedamoji dalis.

2. Dešrelės(Vokietijoje jos vadinamos dešrelėmis) taip pat labai populiarios ir pateikiamos įvairiausių variacijų. Tradiciškai kepimui naudojama kiauliena, tačiau kompozicijoje gali būti ir kitų komponentų.

Pavyzdžiui, „bockwurst“ yra virta-rūkyta dešra iš Berlyno, gaminama iš jautienos ir kiaulienos, pridedant kmynų, muskato riešuto, imbiero ir kalendros. Weisswurst yra baltos dešrelės, dažniausiai gaminamos iš kiaulienos ir minkštos veršienos, pridedant petražolių ir virtos. Hamburgo dešrelės gaminamos iš veršienos ir žuvies. „Wolvurst“ neturi apvalkalo ir gaminamas iš kiaulienos ir veršienos Hamburge. Ir tai nėra visas sąrašas.

3. Rauginti kopūstai arba „Rauginti kopūstai“. Jis laikomas nacionaliniu vokiečių patiekalu, o angliškai netgi vartoja savo pavadinimą. Patys vokiečiai jį taip mėgsta, kad kartais juokais vadinami „krautais“. Kopūstai dažniausiai rauginami be morkų ir kitų daržovių (kaip, pavyzdžiui, Rusijoje tam tradiciškai naudojama druska, kartais actas).

Šis užkandis patiekiamas prie įvairių patiekalų, tačiau dažniausiai jis troškinamas arba kepamas ir naudojamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies (kartais dedama ir keptų svogūnų). Puikiai dera su alumi.

4. Štrudelis– Tai tradicinis vokiškas miltinis patiekalas, tai į vamzdelį susuktas tešlos vyniotinis su įdaru. Paprastai naudojama lakštinė plona tešla. Įdaras gali būti bet koks, tačiau populiariausi variantai yra obuoliai ir vyšnios.

Nors visai galima naudoti grietinėlę (tai buvo vienas pirmųjų įdarų), uogas, varškę su vanile ar aguonomis. patiekiama karšta su ledais arba plakta grietinėle ir šokolado sirupu.

5. Keptas kiaulienos snukis arba „icebein“. Šis patiekalas dažniausiai būna ant šventinio stalo. Beje, pavadinimas verčiamas kaip „ledo koja“, ir tam yra du paaiškinimai. Pirma, žiemą paprastai būna apie Kalėdas, o per tą laiką jis laikomas sušalęs. Antra, verdant plutelė taip šviečia, kad atrodo kaip ledas.

Kaip virti icebeiną? Vokiečiai pirmiausia troškina blauzdą, kad ji būtų dar minkštesnė ir švelnesnė, o tada kepa orkaitėje. Kad patiekalas įgautų ypatingą pikantišką skonį, naudojamas česnakas ir tradicinis gėrimas – alus.

6. Bulvių salotos– Tai vienas iš labiausiai, kuris dažniausiai patiekiamas kaip garnyras. Ir jis paruošiamas gana paprastai. Apskritai, nėra konkretaus klasikinio recepto, kiekviena šeimininkė turi savo gudrybių.

Tačiau pagrindinis ingredientas, žinoma, yra bulvės. Be to, jie naudoja virtą, vadinamąjį vašką, kuris nevirsta. Bulvės susmulkinamos ir sumaišomos su svogūnais, raugintais agurkais, kepta šonine ir kitais po ranka esančiais priedais. Kaip užpilą galite naudoti jogurtą ar grietinę.

7. Marcipanas. Tiksliai nežinoma, kuri šalis yra šio konditerijos gaminio gimtinė, tačiau Vokietija taip pat pretenduoja į šį titulą. Paprastai cukraus pudra arba sirupas.

Pirmiausia migdolai sumalami iki miltelių, tada sumaišomi su milteliais arba sirupu. Rezultatas yra tirštas švelnaus skonio mišinys. Šis produktas dedamas į saldumynus ir įvairius konditerijos gaminius. Taip pat iš jo galite pasigaminti skanų likerį.

8. Eintopf yra tiršta sriuba, kuri dažniausiai verdama sultinyje arba vandenyje. Jis gali pakeisti ir pirmąjį, ir antrąjį. Sudėtis gali skirtis. Taigi dažniausiai naudojamos daržovės (morkos, kopūstai, bulvės), ankštiniai augalai, makaronai, mėsa, dešrelės ir kiti mėsos gaminiai. Pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „viena keptuvė“, ir, pasak vienos iš legendų, jis atsirado valstiečių šeimoje, kurioje šeimininkė norėjo skaniai pamaitinti visus šeimos narius.

9. Spätzle– Tai iš tikrųjų kiaušinių makaronai netaisyklingu, porėtu ir gana grublėtu paviršiumi. Jie gali būti pailgi („spatzen“) arba apvalūs („knöpfle“). Dažniausiai spaetzle naudojamas kaip garnyras, bet gali būti patiekiamas ir kaip savarankiškas patiekalas su kai kuriais priedais, pavyzdžiui, sūriu.

10. Juodojo miško pyragas. Tai tradicinis vokiškas desertas – šokoladinis ir vyšnių pyragas. Jame yra šokoladinis biskvitas, išmirkytas vyšnių sirupe ir apteptas kremu. Tačiau kartais įdaras būna tiršta vyšnių masė, panaši į želė.

Būtinai paragaukite šių patiekalų!

Pagrindinis nacionalinės vokiečių virtuvės bruožas yra didžiulis mėsos patiekalų skaičius. Čia labai gerbiama kiauliena visomis jos formomis – nuo ​​kepsnių iki dešrų. Ir apskritai tradicinė vokiečių virtuvė nėra itin dietinė.

Vokiečiai mėgsta sočiai valgyti. Tai ypač pasakytina apie Bavariją su originaliais ir maloniais patiekalais. Ir visur Vokietijoje nacionaliniai patiekalai yra tankūs ir juose yra daug riebaus maisto. Tačiau jiems tikrai verta duoti savo deramą, nes vokiškos virtuvės skonis tiesiog nuostabus.

Pagrindiniai vokiečių virtuvės patiekalai

• Schweinebraten arba kiaulienos kepsnys

Gerai iškepta kiauliena yra pagrindinis daugelio Vokietijos restoranų patiekalas. Išbandyti tai reiškia geriau suprasti Vokietijos dvasią. Virtiniai dažniausiai patiekiami kaip kiaulienos garnyras.

• Dešra

Vokietijoje dešros yra labai daug, ji ​​įvairi ir įvairiuose regionuose skiriasi. Taigi, Berlyne jums bus pasiūlyta kepta dešra su kario padažu, o Bavarijoje - balta dešra su saldžiomis garstyčiomis.

Vokietijoje yra apie 600 skirtingų duonos rūšių. Gaminami iš skirtingų miltų, su skirtingais įdarais, patiekiami su skirtingais patiekalais. Duona čia yra labai gerbiamas ir vertingas produktas.

• Keptas viščiukas

Dar vienas mėsos patiekalas. Kadaise šventinis patiekalas, vištiena dabar tapo populiariausiu alaus užkandžiu. „Oktoberfest“ vištienos rasite beveik ant kiekvieno kampo.

• Steckerfisch

Visa žuvis, kepta ant iešmo ant grotelių. Kitas mėgstamas vokiečių patiekalas. Skonis nuostabus, ypač su alumi ir duona.

• Eintopf

Šios mėsos ir daržovių sriubos paslaptis ta, kad ji verdama orkaitėje puode. Ir jie jame tarnauja. Sriuba tiršta ir sodri, su vietinių prieskonių aromatu.

• Käzespätzle

Vienas iš nedaugelio ne mėsos patiekalų Vokietijoje. Kiaušinių makaronai apibarstyti tarkuotu sūriu. Kartais į jį dedama keptų svogūnų.

• Rauginti kopūstai

Rauginti kopūstai Vokietijoje tokie populiarūs, kad apie juos kalbama net už šalies ribų. Be kopūstų, vokiečiai vertina morkas, bulves, įvairias pupeles ir žirnius. Daržovių garnyrai dažniausiai ruošiami sriubų tyrės pavidalu arba tiesiog atskirai virtas daržoves.

• Preselis

Iš gardžios tešlos pagamintą erdvų kliņģerį rasite bet kuriame kioske su vokiškais skanėstais. Kartais prie jo patiekiamas sviestas. Taigi, kaip matote, Vokietijoje pigiai ir sočiai pavalgyti gana paprasta.

• Meduoliai

Žymieji Niurnbergo imbieriniai sausainiai prieš Kalėdas užpildo parduotuvių ir parduotuvių lentynas. Beveik kiekvienas konditeris stengiasi, kad jo kūrinys būtų kuo originalesnis dėl formos ir įvairiaspalvės glazūros.

• Rothe Grütze

Šis nuostabus desertas gaminamas iš raudonų uogų mišinio – vyšnių, aviečių, braškių ir kitų. Dažniausiai patiekiama su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.

• Juodojo miško vyšnių pyragas

Ko reikia šiam desertui? Daug šokolado, daug vyšnių ir įgudęs konditerijos šefas. Palikite savo baimes savo figūrai ir būtinai išbandykite šį stebuklą. Juk už Vokietijos ribų tokio skanėsto nerasite.

Jei kalbėtume apie gėrimus Vokietijoje, čia lyderis, žinoma, yra alus. Bavarija ypač garsėja įvairiomis šio gėrimo atmainomis. Alaus kultūra tvirtai įsiliejo į kasdienį vokiečių gyvenimą. Šalyje per metus vyksta trys alaus festivaliai. Vasario mėnesį, gegužę ir, žinoma, garsųjį Oktoberfest spalį.

Vokietijoje yra daug restoranų, geriau ieškoti informacijos apie juos mūsų šaltinio, skirto šalies miestams, puslapiuose. Vidutinio maitinimo kaina restoranuose prasideda nuo 10 EUR ir didėja priklausomai nuo restorano klasės bei patiekalų pasirinkimo.

Prancūzija – purių desertų ir skanių kepinių šalis, Japonija asocijuojasi su sušiais, Kinija garsėja „gatvės maisto“ įvairove. Savo ruožtu vokiečiai neįsivaizduoja savo įprasto gyvenimo be dešrų, delikatesų ir, žinoma, alaus. Kokie vokiškos virtuvės patiekalai yra populiarūs ir ką turistas, viešėdamas Vokietijoje, būtinai turi paragauti? Išsiaiškinkime toliau.

Skanus ir sotus

Nacionalinės vokiečių virtuvės negalima vadinti dietine. Vokiečiai labai mėgsta valgyti. Retai čia galima rasti ne mėsos receptų. Ypač vertinami patiekalai iš kiaulienos, kepsniai, kurie dažnai patiekiami puoduose, kepta žuvis, sočios sriubos ir dešrelės, kurių Vokietijoje yra daugiau nei 1500 rūšių.

Nei vienas patiekalas neapsieitų be riekelės kvapnios duonos, kurią labai vertina vokiečiai. Ir, žinoma, bokalas skanaus alaus...

Vokietija taip pat garsėja raugintais kopūstais ir meduoliais, kurie dažniausiai kepami per Kalėdas. Pažiūrėkime atidžiau, ką gamina vokiečiai ir kokie nacionalinės virtuvės skanėstai yra populiariausi.

Mėsos patiekalai

Vokiečių restoranų meniu daugiausia sudaro kiaulienos patiekalai, kurie pateikiami įvairiomis formomis – nuo ​​dešrelių iki kepsnių. Nacionaliniams patiekalams ruošti naudojama ir kitų rūšių mėsa (vištiena, jautiena ir kt.), taip pat žuvis, tačiau mažesniais kiekiais.

Apsilankę restorane Vokietijoje būtinai turėtumėte išbandyti:

• "Berlyno ritinys" Tai šoninė, virta iki auksinės rudos spalvos, į kurią suvyniotos džiovintos slyvos ir kiaulienos nugarinė. Patiekalas patiekiamas su žaliais žirneliais ir bulvėmis su spirgučiais.
• "Weisswurst". Baltos kiaulienos dešrelės, tradiciškai siūlomos su įvairiais padažais.
• „Ripchenas“. Keptas kiaulienos gabalėlis arba kotletas su šonkauliu.
• „Hamburgo kepsnys“. Ant keptos jautienos nugarinės dedami kepti kiaušiniai. Patiekiama su tarkuotomis krienų šaknimis.
• „Sauerbraten“. Vyne ir acte marinuota jautienos kepsnys, dažnai patiekiama moliniuose puoduose. Į mėsą dedama obuolių, razinų, imbiero ir burokėlių sirupo.
• „Kotelet“. Supjaustykite kotletą su kaulu.
• „Eisbein“ arba „Eisbein“. Tai kiaulienos snukis, receptas, kilęs iš prabangių karališkųjų banketų.

Nacionalinėje vokiečių virtuvėje yra gana daug mėsos patiekalų. Kavinių ir restoranų meniu galima pamatyti kraujinę dešrą su razinomis, kepsnius, įvairias keptas dešreles, kotletus ar pjaustytus kotletus ir daug daugiau. Be mėsos patiekalų, vokiečiai mėgsta receptus su kiaušiniais. Pavyzdžiui, kiaušinienė su šonine, pomidorais, bulvėmis ir žolelėmis, įdaryti kiaušiniai.

Mėsa turi turėti kokį garnyrą. Vokiečių mėgstami koldūnai, ryžiai, troškintos ir virtos daržovės, ankštinės daržovės. Tačiau bulvės susilaukė ypatingos meilės – jos patiekiamos įvairiais pavidalais – su striukėmis, blyneliais, bulvių koše, keptos arba keptos, taip pat koldūnų ar kroketų pavidalu.

Nacionalinėje vokiečių virtuvėje yra makaronų. Makaronai Vokietijoje, skirtingai nei itališki, yra šiek tiek storesni ir juose yra kiaušinių. Šalies pietuose įprasta virti „spaetzle“. Tai specialūs kiaušinių makaronai, kurie būna apvalių ir pailgų formų. Naudojamas kaip garnyras ir kaip savarankiškas patiekalas.

Pagrindinis nacionalinės virtuvės prieskonis yra druska, nes Vokietija nuo seno turi savo druskos kasyklas ir šaltinius. Iš cukrinių runkelių pagamintas medus arba sacharozė padeda pasaldinti skonį.

Dažnai naudojami krienai, garstyčios, actas, česnakai, svogūnai. Įvairios prieskoninės žolės naudojamos tiek šviežios (krapai, petražolės, svogūnai), tiek džiovintos (lapažolė, mairūnai, čiobreliai ir čiobreliai).

Duona, pyragaičiai ir dar daugiau...

Kepiniai yra ypač gerbiami. Vokietijoje yra daugiau nei tūkstantis rūšių duonos, kurios kepimui naudojami įvairių rūšių miltai – kvietiniai, pilkieji ir ruginiai. Įdarui naudojamos įvairios sėklos (sezamo, moliūgų sėklos), taip pat riešutai ir džiovinti vaisiai.

Tipiški pyragų ir pyragų įdarai Vokietijoje yra rabarbarai, braškės, vyšnios ir obuoliai. Sūrio pyragas taip pat yra populiarus desertas.

Nacionalinėje vokiečių virtuvėje žinomas patiekalas – Švarcvaldo pyragas, kuriam kepami biskvitai, o įdarui naudojamos vyšnios ir grietinėlė.

Stollenai tradiciškai kepami per Kalėdas. Šeimininkės ruošia mielinę tešlą, į kurią deda cukatų, džiovintų vaisių, riešutų, aguonų ar marcipanų.

Pagrindinis gėrimas Vokietijoje tikrai yra alus. Bavarija yra regionas, kuriame gaminama daugiausia šio svaigiojo gėrimo rūšių.

Be to, Vokietijoje vyksta alaus festivaliai. Garsiausias yra spalio mėnesį vykstantis „Octoberfest“ ir kasmet pritraukiantis apie 6 mln. Liaudies šventės vyksta Miunchene ir trunka apie 16 dienų. Šventės metu savo produkciją pristato įvairios alaus įmonės. Be alaus palapinių, festivalio teritorijoje yra ir daugybė pramogų.

Iš stipriųjų alkoholinių gėrimų žinomi šnapsai ir duonos degtinė, kurios yra degtinės ir mėnulio mišinys. Pietvakarių Vokietijoje gaminamas obuolių vynas, sidro rūšis, vadinama Viez. Šis produktas buvo pramintas „Vikingų gėrimu“.