Nėra nei vieno žmogaus, kuris nebūtų girdėjęs apie paukščių vyšnią, kuris nebūtų pasimėgavęs jos nuostabiais žiedais ir subtiliu, sodriu, svaiginančiu aromatu. Paukščių vyšnios auga daugelyje pasaulio šalių ir turi apie 20 veislių. Mūsų krašte daugiausia auga paukščių vyšnia.

Jis turi keletą dekoratyvinių formų: margas baltai margais ir geltonai margais žiedais, geltonvaisis; verksmas; kilpiniai; Rosaceae – turi rožinės gėlės; gelsvai žalsvai vaisiai. Paukščių vyšnia (lot. Prúnus pádus) – žemų medžių (kartais krūmų) rūšis iš slyvinių ( Rosaceae ) šeimos. Paukščių vyšnios auga beveik visoje Rusijos teritorijoje. Jis nereiklus dirvožemiui ir labai atsparus žiemai. Laukinės paukščių vyšnios yra 2–10 metrų aukščio krūmas arba medis su matine juoda žieve ir būdingu kvapu.

Tačiau jau kurį laiką sodininkai savo sklypuose pradėjo auginti paukštines vyšnias. Žinoma, toliau derlingos dirvos ji yra ypač patogi, tačiau vyšnios gali augti ir dirvose, kuriose yra mažai sauso molio – tol, kol jos guli negiliai požeminis vanduo, kurio ji yra ypatinga gerbėja. Iš 20 rūšių „prijaukintų paukščių vyšnių“ Rusijos Federacija 7 auga ir tarp jų yra tokių kaip Bird Cherry, Antipka, Asian, Virgin. Labai išplito dvi rūšys: paprastoji vyšnia ir Virdžinijos paukščių vyšnia. Abi veislės yra ypač atsparios žiemai ir gali atlaikyti iki -45 laipsnių šalčius. Taip pat šios dvi veislės išsiskiria dideliu produktyvumu ir nereikliomis augimo sąlygomis.

Pragmatiškos bitės jau seniai vertina jo medaus savybes, o musės ir kiti erzinantys vabzdžiai stengiasi atsiriboti nuo vyšnių. Manoma, kad vietose, kur auga paukščių vyšnios, oras yra švarus ir gaivus. Juk šis nepaprastai kvapnus augalas pasižymi puikiomis baktericidinėmis savybėmis ir naikina kenksmingą mikroflorą. O kadangi paukščių vyšnių žievėje fitoncidų yra ne mažiau nei žieduose, jos nuoviru apdorojami agrastų, aviečių ir serbentų krūmai, siekiant apsisaugoti nuo kenksmingų vabzdžių.

Beje, tos pačios aromatinės lakiosios medžiagos žmogui gali sukelti galvos svaigimą ir alergiją. Todėl nereikėtų dekoruoti kambario paukščių vyšnių puokštėmis, ypač žmonėms, turintiems polinkį į alergiją.

Kvepiančios paukščių vyšnių kekės išbluko, o jų vietoje atsirado stipri jauna kiaušidė. Bet jie bus žalios neilgai, kol to nepažinsi, vaisiai pajuoduos, prisipildys sulčių, o kiekviena sauja – visa sauja. Tiesiog turi laiko jį išsirinkti ir įdėti į krepšelį.

Kai paukštis vyšnia žydi

Paukščių vyšnių žiedai paprastai įvyksta gegužės viduryje, priklausomai nuo oro sąlygos. Manoma, kad su vyšnių žiedais pavasaris pasiruošęs perduoti estafetę vasarai. Pagal liaudies kalendorių šiuo laikotarpiu prasideda pasėlių sodinimo sezonas. Žmonės tiki, kad šiuo laikotarpiu pasodinti augalai atneš gausų derlių. Vyšnių spalvoje ir jos vaisiuose yra daug naudingų medžiagų. Tai vitaminai C, P ir E, geležis, cinkas, manganas, kobaltas, varis. Jo lapai ir žiedai išskiria daug fitoncidų – medžiagų, kurios žalingai veikia kenkėjus ir patogeninius mikroorganizmus. Bet jie taip pat sukelia labai stiprų kvapą, kurio didelė koncentracija gali sukelti labai stiprų galvos skausmą. Taigi turėtumėte mėgautis nuostabiais aromatais natūrali aplinka, o ne uždarose erdvėse.

„Paukščių vyšnia“ šalta

Ilgą laiką žmonės tikėjo, kad šaltą orą atneša paukščių vyšnių spalva. Tačiau toks teiginys yra gana prieštaringas. Šiuo laikotarpiu gali atvėsti, tačiau tai neturi nieko bendra su vyšnių žydėjimu. Priklausomai nuo oro sąlygų, šis augalas gali žydėti anksčiau arba vėliau nei liūdnai pagarsėjęs šaltas oras. Bet jei taip atsitiko, kad atėjo klasikinis paukščių vyšnių šaltis ir jūs tikrai norite mėgautis pasivaikščiojimu parke, tai nesvarbu. Mieli miesto gyventojai ir turistai, apsirenkite šiltai, pasiimkite skėčius ir pirmyn. Net esant tokiai temperatūrai būsite nustebinti šio nuostabaus augalo grožiu, o jo aromatas tiesiog užburs.

Kalbant apie paukščių vyšnią, negalima nepaminėti jos privalumų. Juk ilgą laiką šis medis ne tik džiugino savo estetinėmis savybėmis. Jis taip pat buvo naudojamas pramoniniais tikslais. Paukščių vyšnių uogos vis dar naudojamos pyragams įdaryti, o džiovinti vaisiai yra puikus vaistas nuo skrandžio ir žarnyno problemų. Iš lanksčių šakų augalai pynė dėžutes ir krepšelius. Iš žievės buvo gaminami dažai. O augalo atsparumas šalčiui leidžia jį naudoti kaip puikią veislinę medžiagą.

Dėl savo savybių vyšnia yra gerai žinomas ir mėgstamas augalas tarp gyventojų. O abejingai su ja elgtis tiesiog neįmanoma.

Su vyšnia siejama tiek daug liaudies ženklų, apie vyšnią parašyta daug dainų, pavasarinis gamtos atsinaujinimas asocijuojasi su subtiliu, šiek tiek kartokiu vyšnios aromatu, o orinis baltas vyšnių žiedų debesis primena romantišką pavasarį. svajones.

Bet visa tai – emocijos, o vidurinėje zonoje plačiai paplitusi paukščių vyšnia nuo seno buvo naudojama kaip gydomoji priemonė. IN medicininiais tikslais Dažniausiai naudojami paukščių vyšnių vaisiai. Tačiau gėlės, žievė ir lapai taip pat naudojami tradicinės medicinos receptuose.

Paprastosios miško vyšnios vaisiai skinami prinokę sausu ir giedru oru (priklausomai nuo klimato, tai daroma nuo liepos pabaigos iki rugsėjo). Ne vėliau kaip po 3-4 valandų surinktus šepečius reikia paskleisti plonu sluoksniu ir išdžiovinti 60-70 laipsnių temperatūroje.

Paukščių vyšnių žiedai renkami žydėjimo metu ir džiovinami po baldakimu toliau nuo saulės spindulių. Paukščių vyšnių lapai skinami vasarą ir džiovinami pavėsyje, apverčiant, kad nepelytų. Paukščių vyšnių žievė skinama pavasarį. Iš pradžių lengvai džiovinamas saulėje, o tik po to džiovinamas džiovykloje arba orkaitėje 60-70°C temperatūroje. Nuskintas vyšnios žaliavas reikia laikyti uždaruose induose, o jei vaisius ir žievę galima laikyti 3-5 metus, vyšnių lapai ir žiedai praranda savo savybes. gydomųjų savybių per metus.

Paukščių vyšnių gydomosios savybės paaiškinamos dideliu maistinių medžiagų kiekiu. Taigi paukščių vyšnių vaisiuose yra taninų, obuolių ir citrinų rūgščių, cukraus, glikozido, amigdalino, paukščių vyšnių lapuose gausu askorbo rūgšties, o paukščių vyšnių žievėje – taninų, glikozido, prulaurazino, amigdalino. Be to, paukščių vyšniose yra fitoncidų ir įvairių mineralinių elementų, įskaitant tokius retus kaip molibdenas, stroncis ir titanas.

Ruošdami paukščių vyšnių vaisių nuovirą ar užpilą, būtinai pasirūpinkite, kad sėklos liktų nepažeistos. Faktas yra tas, kad juose yra nuodingos medžiagos, vadinamos amigdalinu, kuri suyra ir išsiskiria cianido rūgštimi.

Norėdami sustiprinti plaukus.

Žydinčių paukščių vyšnių kutų rinkimas. Jų turėtų būti daug. Į juos įdėkite keletą paukščių vyšnių žievės juostelių. Surinktus žiedynus užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite ir palikite dviem valandoms. Nukoškite tirpalą ir sultiniu išskalaukite išplautus plaukus. Patogiai įsitaisome kėdėje ir masažuojame plaukų šaknis. Norėdami geriau įtvirtinti gydomąjį poveikį, į sultinį įpilkite šaukštelį acto. Vyšnių žydėjimo metu nepraleiskite progos į kambarį pastatyti puokštę, tik tris valandas. Paukščių vyšnia išvalys ir dezinfekuos orą. Į patalpą, kurioje yra paukščių vyšnių puokštė, neįskris nei vienas uodas. Susidraugaukite su šiuo augalu. Jo gydomosios savybės nepelnytai prarastos tarp gausybės šampūnų ir plaukų kondicionierių.

Paukščių vyšnia labai plačiai naudojama tradicinės medicinos receptuose:
vaisių antpilas vartojamas kaip priemonė nuo viduriavimo
gėlių antpilas naudojamas kaip losjonas nuo uždegiminių akių gleivinės ligų
žievės nuoviras iš jaunų šakų yra puiki prakaituojanti ir karščiavimą mažinanti priemonė
paukščių vyšnių žievės antpilas padeda sergant reumatu
o paukščių vyšnių lapai ir žiedai verdami ir naudojami kaip arbata sergant plaučių ligomis.

Tradicinės medicinos receptai

Esant skrandžio sutrikimams, paruoškite tokį nuovirą: 15 g sausų uogų užpilkite stikline verdančio vandens, palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių ir gerkite po 2 valgomuosius šaukštus 3-4 kartus per dieną.

Iš džiovintų paukščių vyšnių žiedų gaminami losjonai, skirti gydyti akių gleivinės uždegimą. 1 arbatinis šaukštelis žaliavos užpilamas stikline šalto virinto vandens ir paliekamas 8 val.

Paukščių vyšnia naudinga sergant bronchitu ir kosuliu. Nuovirui paruošti reikia paimti 10 gramų paukštinės vyšnios žievės, užpilti 1 stikline vandens ir pavirti pusvalandį. Tada paukščių vyšnių žievės nuovirą reikia perfiltruoti ir įpilti pilną stiklinę virinto vandens. Tada atvėsinkite ir gerkite po trečdalį stiklinės 3 kartus per dieną.

Norėdami kurį laiką numalšinti danties skausmą, į skaudamo danties įdubą įdėkite paukščių vyšnios uogą. Bet ilgai nelaikykite.

Paukščių vyšnių žievės nuoviras naudojamas kaip diuretikas ir prakaitavimas. Norint paruošti tokį nuovirą, reikia paimti 10 gramų paukščių vyšnių žievės, įpilti dvi stiklines vandens ir virti 15 minučių. Tada perkošti ir gerti po arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.

Paukščių vyšnių lapų antpilas naudojamas sergant stomatitu ir burnos gleivinės ligomis kaip skalavimas.

Gražioji paukščių vyšnia vertinama ne tik dėl kvapnių žiedų, bet ir dėl sveikų bei skanių vaisių, kurių vasarą sunoksta didžiuliai kiekiai. Juose yra citrinos ir obuolių rūgščių, taninų, cukrų, vitaminų ir daug žmogui naudingų mikroelementų. Paukščių vyšnių uogas galima valgyti ne tik šviežias, iš jų ruošiama daugiausia skirtingi patiekalai: uogienės, kompotai, želė, džiovinti vaisiai, sumalti į miltus, naudojami kaip kepinių įdaras. Tiek šviežių uogų, tiek paukščių vyšnių patiekalai pasižymi sutraukiančiu poveikiu, todėl juos galima rekomenduoti esant žarnyno ir skrandžio sutrikimams, neinfekciniam viduriavimui. Be įvairių patiekalų iš paukščių vyšnių, iš jos ruošiamos ir gydomosios tinktūros, ekstraktai, sirupai, padedantys esant puvimo rūgimui žarnyne, sergant lėtiniu ir ūminiu enterokolitu, lengvomis diabeto formomis. Tačiau reikia atminti, kad paukščių vyšnių žieduose, sėklose ir lapuose, be naudingų medžiagų, yra ir nuodingos cianido rūgšties.
Perdirbimui renkamos tik gerai prinokusios paukščių vyšnios, kai uogos nėra aitraus ar sutraukiančio skonio. Kad uogos mažiau susiraukšlėtų ir neprarastų sulčių, jos renkamos ištisomis kekėmis.

Labiausiai paplitęs būdas yra vyšnių džiovinimas. Uogos džiovinamos sveikos, kekės, pirmiausia ne aukštesnėje kaip 45 °C temperatūroje, o vėliau padidinamos iki 60–65 °C. Uogas karts nuo karto pamaišykite, kad nesudegtų. Džiovinti orkaitėse, orkaitėse ant kepimo skardų, supilti plonu sluoksniu. Paruoštos uogos skinamos iš kekių ir laikomos medžiaginiuose maišeliuose sausoje patalpoje.

Uogos sumalamos kavamale, mėsmale su smulkiomis grotelėmis arba gerai išdžiovinus sumalamos grūstuvėje ir smulkiais miltais. Užpilama verdančiu vandeniu, pagal skonį įdedama cukraus ir naudojama pyragų įdarui, paukščių vyšnių pyragams ir pyragams gaminti.

Žalios vyšnių uogienė. Nuplėštos nuo kekių uogos nuplaunamos vandeniu, perpilamos per mėsmalę su smulkia tinkleliu ir sumaišomos su 1,2-1,5 kg granuliuoto cukraus. Masė dedama į stiklainius, užsandarina plastikiniais arba užsukamais dangteliais ir laikoma šaltai. Žaliavinių paukščių vyšnių uogienė turi originalų malonų kvapą dėl sėklose esančio eterinio karčiųjų migdolų aliejaus.

Vyšnių ir obuolių kompotas

Į litrą supilkite 200 g paukščių vyšnių uogų ir 150 g griežinėliais pjaustytų obuolių saltas vanduo, suberkite 60 g cukraus ir virkite, kol iškeps, kol vaisiai suminkštės.

Paukščių vyšnių ir erškėtuogių kompotas

Iš 300 g erškėtuogių išimkite sėklas, nuplaukite sietelyje ir suberkite į puodą. Supilkite 300 g paukščių vyšnių uogų, 100 g cukraus, užpilkite 1,5 l vandens ir padėkite ant ugnies. Į šį kompotą dėl skonio galite įdėti melisos lapelių arba smulkintų sausų čiobrelių.

Išrūšiuokite ir nuplaukite 1 kg sunokusių paukščių vyšnių uogų, leiskite vandeniui nutekėti. Užvirinkite vandenį ir jame 1-2 minutes blanširuokite paruoštas uogas, o tada perkelkite į emaliuotą dubenį. Iš trijų stiklinių vandens, kuriame blanširuota paukštinė vyšnia, ir 1250 g cukraus išvirkite sirupą, perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir vėl užvirinkite. Paukščių vyšnią užpilkite verdančiu sirupu ir vienu ypu išvirkite uogienę, nugriebdami putas. Išpilstykite į karštus sterilius stiklainius, uždarykite dangtelius ir apverskite, kol visiškai atvės. Paukščių vyšnių uogienę laikykite vėsioje vietoje.

Paukščių vyšnių želė

250 g paukščių vyšnių uogų nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu (400 ml). Pavirus uogas 20-25 minutes, pertrinkite per sietelį, kad atsikratytų sėklų. Į gautą masę įpilkite 25-30 g cukraus ir 10 g krakmolo, atskiesto nedideliu kiekiu šalto vandens. Gerai išmaišykite ir užvirkite želė.

Pabandykite pasigaminti neįprastą paukščių vyšnių kompotą. Juodi, šiek tiek aštroko skonio vaisiai labai tinka saldiems gėrimams gaminti, jų skonis primena virtas vyšnias. Be to, paukščių vyšnios yra labai sveikos, joje yra daug taninų, rūgščių, cukraus, glikozido, amigdalino ir vitaminų, kurie konservavimo metu visiškai išsaugomi. Paukščių vyšnių vaisiai yra gera pagalbinė priemonė infekcinėms ligoms gydyti virškinimo trakto, viduriavimas ir kolitas, jie yra galingas prakaitavimas, diuretikas, antiskorbutinis agentas, o paukščių vyšnių sultys puikiai padeda esant medžiagų apykaitos sutrikimams ir karščiavimui.

Bet pirmiausia tai labai skani uoga, viliojanti savo aromatu ir sodria spalva.

Norint tinkamai paruošti paukščių vyšnių kompotą, kurio receptas jums siūlomas žemiau, svarbiausia yra surinkti šviežias prinokusias uogas ir nedelsiant pradėti jas perdirbti.

Iš pradžių paukščių vyšnių uogas reikia išrūšiuoti ir gerai nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, užpilti ant sietelio ir leisti visiškai nuvarvėti. Toliau uogas, kurios iš prigimties yra kietos, reikia blanširuoti apie 2-3 minutes. Po blanširavimo paukščių vyšnių vaisius reikia perkelti į emaliuotą keptuvę tolesniam kepimui.

Tada, kaip ir ruošiant juodųjų serbentų kompotą http://zagotovkinazimu.ru/411-kompot-iz-chernoy-smorodiny.html, atskirai reikia paruošti saldų sirupą, iš 1,2 litro vandens - 0,8-1 kg paukščių vyšnių. uogų ir 300 gramų granuliuoto cukraus. Šį sirupą reikia užvirti, tada į keptuvę suberti paukščių vyšnią, sandariai uždaryti dangčiu ir palikti 4,5–5 valandoms stingti. Per tą laiką būtina paruošti stiklainius, gerai išplauti šiltu vandeniu ir soda bei sterilizuoti garuose arba mikrobangų krosnelėje.

Praėjus minėtam laikui, paukščių vyšnių vaisius reikia sudėti į paruoštus, sterilizuotus stiklainius, o likusį sirupą supilti į keptuvę ant stiprios ugnies ir užvirti.

Tada verdantį sirupą reikia supilti į stiklainius, kad skystis šiek tiek išsilietų per stiklainio kraštą, ir uždaryti dangteliais.

Toliau visus stiklainius, kaip ir ruošiant vyšnių kompotą http://zagotovkinazimu.ru/410-kompot-iz-chereshni.html, reikia apversti aukštyn kojomis. Įsitikinus, kad dangteliai sandariai uždaryti ir nepratekėti, juos reikia suvynioti į šiltą antklodę 8 - 10 valandų, kad sulėtėtų natūralus vėsimo procesas.

Paukščių vyšnių kompotą, kurio paruošimas iš viso užtruko apie 6 valandas, reikia laikyti vėsiai tamsi vieta.

Paukščių vyšnių kompotas žiemai, kaip ir spanguolių kompotas http://varenierecepty.ru/200-kompot-iz-klyukvy.html, turi visas naudingas šviežių uogų savybes. Dėl sutraukiančių ir antibakterinių savybių žmonėms rekomenduojama gerti nuo žarnyno infekcijų ir viduriavimo, o kaip šlapimą varanti priemonė sergant inkstų ligomis ir. širdies ir kraujagyslių sistemos, prakaituojantis – nuo ​​peršalimo. Be to, tai natūralus antispazminis preparatas, todėl gerai malšina skrandžio skausmą. Rūgščiai kartaus skonio kompotą kompensuoja nauda organizmui, kai cukrinis diabetas ir virškinamojo trakto ligos.

Paukščių vyšnių kompotas žiemos receptui (skaičiuojamas vienam litrui vandens)

Paukščių vyšnia - 1 stiklinė;
. Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
. Vanduo - 1 litras.

Paukščių vyšnių kompoto paruošimas žiemai:
1) Išrūšiuokite paukščių vyšnių uogas nuo šakelių ir kitų šiukšlių, gerai išskalaukite;
2) Išgrynintą vandenį užvirinkite, suberkite granuliuotą cukrų, užvirinkite;
3) Į gautą sirupą supilti uogas ir vėl užvirti;
4) Stiklainius išplauti, apdoroti garais (tai galima padaryti virš virdulio, bet geriau naudojant specialų stovą, taip susidaro kažkoks sandarumas ir taip stiklainiai geriau sterilizuojami);
5) Pasiruošimas žiemai http://varenierecepty.ru/157-zagotovki-na-zimu-kompoty.html - supilkite kompotą į stiklainius ir susukite. Uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Vyšnių ir erškėtuogių kompotas yra labai naudingas organizmui.
Ingridientai:
. Erškėtuogės - 250 g;
. Paukščių vyšnių uogos - 250 g;
. granuliuotas cukrus - 50-70 g;
. Išgrynintas vanduo - 1 l.

Paruošimas:
1) Erškėtuoges išrūšiuoti, nuplauti, išimti sėklas;
2) Išrūšiuoti paukščių vyšnių uogas ir nuplauti po tekančiu vandeniu;
3) Virimas cukraus sirupas suberkite paruoštas erškėtuoges ir paukščių vyšnias, užvirinkite ir virkite, kol suminkštės;
4) Paruoštą kompotą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Gero apetito!

Konservavimo sezono metu šeimininkės stengiasi žiemai stiklainiuose paslėpti uogas, vaisius, daržoves, kurios šalčio dienomis primins šiltą vasarą. Paukščių vyšnių uogienės gaminimas išpopuliarėjo prieš šimtus metų, nes aromatingas delikatesas turi specifinį skonį, išliekantį aromatą ir turi daug naudos sveikatai.

Be gaivaus aitroko skonio, paukščių vyšnių vaisiai išsiskiria dar viena savybe – didele sėkla. Jį atskirti gana sunku, todėl šeimininkės dažnai renkasi tai padaryti paprasčiau – ruošti konservus naudodamos visą vaisių arba kartu su kauliuku perleisdamos per mėsmalę.

Naudingiausi vaisiai yra tie, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Pagal vitamino C kiekį su jais gali lygintis tik apelsinai ir obuoliai. Sutaupyti naudinga medžiaga Galima konservuoti be virimo ir sterilizavimo. Taip paruošta uogienė puikiai išsilaiko – paukščių vyšniose yra taninų, kurie neleis preparatui sugesti.

Paukščių vyšnių derliaus nuėmimas ir paruošimas uogienėms gaminti

Prinokusius vaisius rekomenduojama naudoti uogienei gaminti, o šiek tiek neprinokusius – kompotams. Geriau ryte eikite į mišką uogauti, pasiimkite krepšelį ir žirkles – kai kurios augalų veislės užaugina per minkštus vaisius, kuriuos sunku nuimti nuo medžio rankomis.

Paukščių vyšnių paruošimas uogienei gaminti vyksta keliais etapais:

• visiškai pašalinkite visas šakeles, sugedusias ar džiūstančias uogas;
• nuplaukite žaliavas po tekančiu vandeniu;
• vienu sluoksniu paskleiskite ant rankšluosčio ar storos servetėlės, leiskite skysčiui nutekėti.

Priklausomai nuo to, kokį receptą pasirinksite, uogas turėsite papildomai blanširuoti verdančiame vandenyje arba perpilti per mėsmalę.

Paukščių vyšnių uogienė, paprastas receptas žiemai

1. Paruošę uogas (1 kg), suberkite jas į kiaurasamtį ir įdėkite į verdantį vandenį.
2. Iš anksto paruoškite sirupą (500 ml vandens ir 1100 g cukraus virkite pusvalandį).
3. 2 minutes blanširuotus vaisius panardinkite į karštą, bet ne verdantį sirupą.
4. Virkite ketvirtį valandos, vengdami užvirimo.
5. Supilkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Svarbu! Ruošinį galite laikyti net bute – jis negenda ištisus metus. Svarbiausia, kad kambarys būtų tamsus.

Paukščių vyšnių uogienė be kauliukų

Iškepti skanų delikatesą be kaulų, svarbiausia, kad rekomenduojama naudoti dideles, mėsingas uogas. Uogienės tinkamumo laikas yra iki 3 metų.

Paruošimas:

1. Prinokusius vaisius (2 kg) pertrinkite per metalinį sietelį arba smulkią kiaurasamtį.
2. Gautą masę sumaišykite su cukrumi (800 g cukraus 1 litrui paukščių vyšnių tyrės).
3. Nusiųskite ant silpnos ugnies, vengdami užvirti, ir virkite 15 minučių.

Sudėkite į paruoštus indus ir uždarykite (galima naudoti plastikinius dangčius).

Paukščių vyšnių uogienė su sėklomis

Paruošimas:

1. Paruoštas uogas (1500 g) apibarstykite cukrumi (2 kg).
2. Palikite vaisius, kol saldieji kristalai visiškai ištirps, dažnai maišydami galite pagreitinti procesą.
3. Padėkite ant viryklės, pavirkite pusvalandį, 3-5 minutes prieš sudėdami į stiklainius, į mišinį išspauskite sultis iš trijų citrinos griežinėlių.

Sandariai, geriau atvėsinti apverstą.

Raudonųjų vyšnių uogienė

Gaminti uogienę iš raudonųjų vaisių yra gana paprasta. Svarbiausia yra griežtai laikytis proporcijų ir laikytis gaminimo rekomendacijų:

1. Blanširuokite vaisius verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes.
2. Iš skysčio, kuriame buvo blanširuotos uogos, paruoškite sirupą (į 250 ml įpilkite 1 kg cukraus, maišydami užvirinkite).
3. Sumaišykite uogas ir saldų klampų sirupą.
4. Virkite pusvalandį, nepamirškite išmaišyti.

Svarbu! Virimo metu nuolat nuimkite putas – gatavoje uogienėje tai padaryti daug sunkiau.

Susukta paukščių vyšnių uogienė

Nereikalaujantis paruošimas kulinarinis apdorojimas, yra vienas populiariausių skanėstų, kurį galima pagaminti greitai ir be vargo. Uogienės privalumai – nereikia virti, sutrumpėja virimo laikas, išsaugomos visos skonio savybės ir naudingų savybių.

Paruošimas:

1. Nuplautus džiovintus vaisius (1 kg) perpilkite per mėsmalę.
2. Sumaišykite mišinį lygiomis dalimis su cukrumi.
3. Išmaišykite ir palikite 3 valandas, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Siųsti į bankus.

Uždengus iš karto atšaldyti. Išsilaiko ilgai.

Juodųjų vyšnių uogienė

"Penkių minučių" juodieji vaisiai yra ypač gerbiami namų šeimininkių. Stiklainius geriau išplauti ir sterilizuoti iš anksto – gatavus konservus reikia supilti ir tuoj pat uždaryti.

Paruošimas:

1. Paruoškite saldų sirupą (užvirinkite 300 ml vandens ir 1300 g cukraus).
2. Paukščių vyšnią (1 kg) užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite, kol visiškai atvės.
3. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, vengdami triukšmingo burbuliavimo, po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.
4. Supilstykite į indus ir susukite.

Virdžinijos vyšnių uogienė

Virdžinijos paukščių vyšnių paruošimui galite naudoti bet kokius šioms uogoms rekomenduojamus receptus. Uogienę galite gaminti pagal specialų receptą:

1. 800 g vaisių ir 800 g cukraus mišinį virkite 20 minučių.
2. Palaukite, kol visiškai atvės, ir pakartokite procesą.
3. Virkite 2–4 kartus ketvirtį valandos, kiekvieną kartą visiškai atvėsindami kompoziciją.

Išsiuntę į konteinerius ir sandariai užsandarinę, nusiųskite į šaltą vietą.

Paukščių vyšnių uogienė – tai naudingų medžiagų sandėlis, galintis pagerinti sveikatą, padidinti atsparumą ligoms ir net susidoroti su kai kuriomis ligomis. Pasiruošimas neužims daug laiko, o lentynos rūsyje prisipildys aromatingų skanėstų.

Žydėjimo metu kerintis ir svaiginantis paukščių vyšnių aromatas vilioja, labai praverčia konservuoti paukščių vyšnių vaisiai. Kaip teisingai virti paukščių vyšnių uogienę? Juk kiekviename saldaus ir šiek tiek aitroko uogienės indelyje yra didžiulė naudingųjų medžiagų atsarga.

Ingridientai

Paukščių vyšnių uogos 1 kg Granuliuotas cukrus 600 gramų Vanduo 1 litras

• Porcijų skaičius: 1
• Maisto gaminimo metas: 20 minučių

Tiršta paukštinių vyšnių uogienė be sėklų žiemai

Uogienę geriau virti be sėklų, štai tokį receptą siūlome išbandyti. Sėklose yra cianido rūgšties, kuri palaipsniui išsiskiria ir kaupiasi konservuose, gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu.

Norėdami pasigaminti uogienę, paimkite neribotą skaičių prinokusių paukščių vyšnių uogų, kruopščiai jas rūšiuokite, išmeskite šiukšles ir prastos kokybės vaisius.

Uogas užvirinkite vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį, dugną uždenkite marle.

Išvirtas uogas sumalkite ir išspauskite. Rezultatas turėtų būti tiršta tyrė. Likusią odą ir sėklas išmeskite į kiaurasamtį. Uogų masę apibarstykite cukrumi (proporcija 1:1), išmaišykite, palikite šiek tiek užvirti, kol cukrus ištirps.

Gautą saldžią masę supilkite į švarius sterilius stiklainius, uždenkite metaliniais dangteliais ir dėkite į tinkamo gylio skardą sterilizacijai. Tada reikia jį susukti.

Paukščių vyšnių uogienė per mėsmalę

Dar vienas naudingas paukščių vyšnių preparatas, kurį reikėtų laikyti šaldytuve. Prinokusius paukščių vyšnių vaisius nuvalykite nuo šiukšlių, nuplaukite ir keletą kartų sumalkite per mėsmalę. Vienam kilogramui paukščių vyšnių masės įpilkite 0,5 kg granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Saldžią uogų masę sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Turtingas naudingųjų medžiagų, pagal šį receptą naminis paukščių vyšnių uogienė puikiai išgydys kosulį.

Nepaisant visų naudingų savybių gausos, paukščių vyšnių preparatų negalima duoti vaikams iki penkerių metų, taip pat nėščiosioms ir norinčioms pastoti. Paukščių vyšnia turi stiprų sutraukiantį poveikį, todėl žmonėms, linkusiems užkietėti viduriai, gali kilti problemų. Skanėstą reikia vartoti saikingai.

Įdėjus maltą cinamono lazdelę, šiek tiek vanilės ar citrusinių vaisių žievelės, galite suteikti naujų skonio atspalvių. Gero apetito!

Paukščių vyšnių vaisiai yra pastebimai sutraukiančio skonio, todėl ne visi juos mėgsta. Tačiau šios uogos nauda tokia didelė, kad liaudies medicina jis naudojamas gana plačiai. Visų pirma, jis padeda sumažinti spazmus, atsikratyti viduriavimo, išvengti neryškaus matymo ir išvalyti kraujagysles. Paukščių vyšnių uogienė, net pati paprasčiausia, ruošiama žiemai, išlaiko daugybę naudingų šviežių uogų savybių. Tuo pačiu metu jis turi malonų skonį, kuris patiks net tiems, kurie nevalgo šviežių paukščių vyšnių.

Noriu, kad paukščių vyšnių uogienė būtų skani ir aromatinga, būtų gerai laikoma visą žiemą, išsaugant naudingas savybes. Šį desertą galima gauti tik laikantis tam tikrų rekomendacijų.

• Paprastai paukščių vyšnios renkamos juodos, tai yra, visiškai prinokusios, nes šiuo atveju ji nėra tokia aštri. Uogienė iš jo pasirodo gana švelni ir maloni skoniui. Tačiau kai kurios šeimininkės uogienę renkasi iš raudonųjų paukščių vyšnių, nes joje yra daugiau vitamino A. Kas jums labiau patinka, kokia nauda ar skonis, priklauso nuo jūsų.
• Prieš skalbimą paukščių vyšnią reikia gerai išrūšiuoti ir išdžiovinti. Į uogienę neturėtų patekti šakelės ir lapai.
• Labai nepageidautina jo plauti po stipria vandens srove, nes tai gali pažeisti ploną odą. Jie plauna jį panardinę į kiaurasamtį svarus vanduo. Atlikite tai pakartotinai (3-4 kartus). Tačiau norint pasigaminti uogienę, kuri vadinama uogiene be sėklų, paukščių vyšnią galite nuplauti tekančiu vandeniu.
• Po plovimo paukščių vyšnia vėl džiovinama, padėjus ant rankšluosčio. Kuo mažiau vandens pateks į uogienę, tuo geriau ji bus laikoma.
• Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius – neužtenka tik švariai išplauti. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.
• Paukščių vyšnių uogienę galite laikyti ne ilgiau kaip 8 mėnesius, dar geriau suvalgyti per šešis mėnesius. Priežastis ta, kad jo sėklose yra vandenilio cianido rūgšties, nors ir mikroskopiniais kiekiais. Kuo ilgiau uogienė laikoma, tuo ji tampa pavojingesnė. Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte valgyti daug uogienės. Geriausia jį vartoti kaip vaistą – po šaukštą ar du per dieną.

Paukščių vyšnių uogienė bus naudinga tiems, kurie linkę viduriuoti, turi antsvorio ir kuriems diagnozuotas cholecistitas. Tačiau tai pakenks žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Šis delikatesas griežtai draudžiamas vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.

Paprastas paukščių vyšnių uogienės receptas žiemai

• Nuplaukite paukščių vyšnią ir išdžiovinkite.
• Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame 0,5 kg cukraus.
• Įdėkite paukščių vyšnią į kiaurasamtį ir supilkite į verdantį sirupą. Palaikykite jame uogą 3-4 minutes.
• Išimkite kiaurasamtį iš sirupo ir kurį laiką palaikykite virš jo, kad sirupas iš uogų nuvarvėtų į keptuvę.
• Įdėkite paukščių vyšnią į švarų puodą arba emaliuotą dubenį.
• Į sirupą po truputį suberkite likusį cukrų. Kai ji visiškai ištirps, paukščių vyšnią užpilkite verdančiu sirupu ir indą su ja pastatykite ant silpnos ugnies.
• Virkite maišydami ir nugriebdami susidariusias putas 15 minučių.
• Uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždenkite išvirusiais metaliniais dangteliais. Kai tik vyšnių uogienės stiklainiai atvės, dėkite juos į šaldytuvą – taip paruoštą vyšnių uogienę laikykite paprastas receptas, kuris laikomas klasika, žiemą rekomenduojamas vėsioje vietoje.

Nepaisant to, kad tradicinis paukščių vyšnių uogienės gaminimo būdas žiemai yra gana paprastas, jis pasirodo labai skanus, o sėklos suteikia neįprastą aromatą.

Raudonųjų vyšnių uogienė

• Išrūšiuokite, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite paukščių vyšnią.
• Tris kartus pasukite per mėsmalę. Negalite jo sumalti naudoti maišytuvu, nes tai gali sugesti.
• Susmulkintas paukščių vyšnias sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės.
• Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite valandą, neužvirdami. Kad uogienė neužvirtų, dubenį su juo teks periodiškai nukelti nuo ugnies, o kai šiek tiek atvės, padėti atgal.
• Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir gerai uždarykite. Kai jie atvės, atidėkite juos žiemai.

Pagal šį paprastą receptą taip pat galima gaminti juodųjų vyšnių uogienę be sėklų. Reikėtų nepamiršti, kad jame vis dar yra sėklų, nors ir susmulkintų. Tai reiškia, kad uogienė negali būti ilgai laikoma, nors ji yra gera kambario temperatūroje.

Paukščių vyšnių uogienė su citrinos sultimis

• Paruoštą paukščių vyšnią (visą) pabarstykite cukrumi ir užpilkite citrinos sultimis. Palikite per naktį vėsioje vietoje.
• Ryte susidariusias sultis supilkite į nedidelį indelį ir pastatykite ant viryklės. Virkite sirupą, kol jame visiškai ištirps cukrus, bet bent 5 minutes.
• Uogas užpilkite sirupu ir padėkite ant ugnies. Virkite, maišydami, pusvalandį.
• Uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite juos metaliniais dangteliais ir atvėsinkite.

Šį uogienę galima laikyti kambario temperatūroje. Jis turi saldžiarūgštį, šiek tiek aštrų skonį, taip pat skanų aromatą.

Kvepianti paukščių vyšnių uogienė žiemai

• Paukščių vyšnių vaisius nuplaukite, 5 minutėms įdėkite į kiaurasamtį verdančiame vandenyje, išimkite ir nusausinkite uogas, suberkite jas ant rankšluosčio.
• Iš keptuvės, kurioje buvo blanširuota paukščių vyšnia, supilkite 3 puodelius vandens ir užvirinkite. Cukrų ištirpinkite vandenyje, suberkite cinamoną ir virkite sirupą 5 minutes.
• Paukščių vyšnią sudėkite į sirupą ir maišydami virkite 30 minučių.
• Palaukite, kol uogienė atvės, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.

Jei paukščių vyšnią kepsite 10 minučių ilgiau, neatvėsę supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite metaliniais dangteliais, tuomet galėsite laikyti sandėliuke žiemą. Tačiau ši uogienė atrodo ne tokia patraukli.

Pasigaminti paukščių vyšnių uogienę žiemai naudojant bet kurį iš pateiktų receptų nėra sunku. Nepakenktų, jei jūsų namuose būtų stiklainis ar du šio skanėsto. Svarbiausia atsiminti, kad viskas yra gerai saikingai, ir nevalgykite paukščių vyšnių uogienės didelėmis porcijomis.

Paukščių vyšnių uogienė žiemai: 4 receptai

Paukščių vyšnių uogienė Paukščių vyšnių vaisiai yra pastebimai sutraukiančio skonio, todėl ne visi juos mėgsta. Tačiau šios uogos nauda tokia didelė, kad ji naudojama liaudies medicinoje

Kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę - 3 paukščių vyšnių uogienės receptai žiemai

Man pavasaris prasideda, kai pražysta paukščių vyšnia. Saldus ir svaiginantis paukščių vyšnių aromatas sunkiai supainiojamas su kuo nors kitu, nuo jo sukasi galva ir kvepia pavasariu. Deja, paukščių vyšnių žiedai išsilaiko neilgai, o jos aromatą nuneša vėjas, bet dalis uogose išlieka. Jei mėgstate pavasarį ir pasiilgstate šio gaivumo, siūlau keletą paukščių vyšnių uogienės receptų.

Uogienė iš sveikų paukščių vyšnių uogų

Paukščių vyšnių uogas reikia nuplauti ir rūšiuoti. Pašalinkite stiebus ir lapus. Uogų džiovinti nereikia. Tai papildomas darbas, bet keli vandens lašai nepakenks.

1 kg paukščių vyšnių uogų:

Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite uogas į sirupą ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Leiskite uogoms kurį laiką pastovėti ir išleiskite sultis. Geriau nemaišyti šaukštu, kad nepažeistumėte uogų, geriau šiek tiek pakratyti ir pasukioti keptuvę.

Kai sirupas visiškai atvės, uždėkite keptuvę ant ugnies ir valandą virkite uogienę ant labai silpnos ugnies.

Uogienė iš maltų paukščių vyšnių su sėklomis

• 1 kg paukščių vyšnių;
• 1 kg cukraus.

Taip paruoštas uogienės skonis primena marcipaną. Jis yra kreminės konsistencijos ir tinka pyragams ar kitiems subtiliems desertams įdaryti.

Kaip visada, uogas reikia rūšiuoti ir išvalyti nuo šiukšlių. Nuplaukite uogas įdėdami jas į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti. Pagal šį receptą kuo mažiau vandens, tuo geriau.

Uogas kartu su sėklomis sumalti 3-4 kartus. Blenderis negali su tuo susidoroti, tai jau daug kartų išbandyta.

Paukščių vyšnią pabarstykite cukrumi ir gerai išmaišykite. Leiskite šiai "košei" pastovėti valandą, ir tik tada galėsite dėti keptuvę su uogiene ant viryklės.

Kaitra turi būti kuo mažesnė, o uogienė turi vos vos užvirti bent valandą. Po to uogienę galite sudėti į sterilius stiklainius ir sudėti į spintą saugojimui.

Žaliavinių paukščių vyšnių uogienė - receptas be virimo

Uogienė be virimo išlaiko didžiąją dalį vitaminų ir skonio. Tačiau jo tinkamumo laikas net šaldytuve neviršija 6 mėnesių. Tačiau, nepaisant to, tai yra viena iš populiariausių uogienės rūšių.

1 kg paukščių vyšnių:

Kaip ir ankstesniame recepte, paukščių vyšnių uogas turėtumėte 3–4 kartus pertrinti per mėsmalę.

Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Palikite uogienę pastovėti kambario temperatūroje 1-2 valandas, vėl išmaišykite ir uogienė gali būti laikoma paruošta.

Sudėkite į švarius, sausus stiklainius su dangteliais ir padėkite į šaldytuvą laikymui.

Daugelis žmonių nerimauja, kad paukščių vyšnių sėklose yra alkaloidų, kurie žmogaus organizme virsta nuodinga cianido rūgštimi. Taip, tai yra absoliuti tiesa. Tačiau norint apsinuodyti cianido rūgštimi, vienu prisėdimu reikia suvalgyti litrą uogienės su sėklomis. Tada galite pajusti lengvus apsinuodijimo požymius.

Paukščių vyšnių uogienė - 3 paukščių vyšnių uogienės receptai žiemai

Kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę - 3 vyšnių uogienės receptai žiemai Man pavasaris prasideda vyšnių žiedams. Saldus ir svaiginantis paukščių vyšnių aromatas sunkiai įveikiamas

Paukščių vyšnių uogienė: 3 paprasti receptai

Paukščių vyšnių uogienės receptų variantų yra labai daug, tačiau visi jie yra paprasti ir greiti, skiriasi tik gatavos uogienės tirštumas. Kiekvieną receptą vienija produkto nauda organizmui, virtos paukščių vyšnios skonis ir neįtikėtinas aromatas. Net vienas mažas stiklainis tampa tikru naudingų savybių sandėliu, todėl jis taps skaniu pagalbininku nuo viduriavimo ir skrandžio diskomforto, inkstų ligų ir padidėjusio cholesterolio kiekio, kovojant su peršalimu ir ARVI.

Beje, yra dar vienas nuostabus vaistinės uogienės nuo peršalimo receptas – gaminamas iš citrinų. Kaip jį virti, žiūrėkite čia.

1 receptas „Klasikinis paukščių vyšnių džemas“

1. Kruopščiai išrūšiuokite prinokusius raudonus vaisius ir pašalinkite visas uogienei nereikalingas šiukšles (šakeles, lapus ir pan.), tada gerai nuplaukite šalto vandens dubenyje.
2. Nuplautus paukščių vyšnių vaisius nusausinkite ant laikraščio ar popierinio rankšluosčio, o tada blanširuokite verdančiame vandenyje apie dvi minutes.
3. Blanširuotas uogas dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu. Šiuo metu po nuplikymo likusį sultinį sumaišykite su cukrumi ir paruoškite verdantį sirupą.
4. Antruoju ratu nuplautas paukščių vyšnias užpilkite verdančiu sirupu ir padėkite ant ugnies. Kai viskas užvirs, sumažinkite ugnį, nuolat maišykite ir nugriebkite susidariusias putas.
5. Po 40 minučių gatavą produktą galima supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti.

2 receptas „Paukščių vyšnių uogienė per mėsmalę“

1. Imame tik nuskintas prinokusias uogas ir išrūšiuojame visas perteklines šiukšles, tada dubenyje ar keptuvėje kruopščiai nuplauname šaltu vandeniu.
2. Uogas dar kartą perplauname, tik po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje, esant žemam slėgiui.
3. Dedame ant mėsmalės ir 3 kartus slenkame per visas turimas uogas, kad kuo labiau sutraiškytų vaisiaus viduje esančias sėklas.
4. Viename puode arba dideliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir uogų mišinį, sumaltą per mėsmalę.
5. Virkite uogienę valandą kas 5 minutes po kiekvieno užvirinimo, t.y. virti - penkioms minutėms nukelti nuo ugnies, vėl uždėti ir vėl padėti į šalį ir taip kol praeis 1 val.
6. Susukame gatavą gaminį į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

3 receptas „Juodojo paukščio uogienė“

• juodoji paukščių vyšnia – 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.

1. Prinokusius anglies-juodųjų paukščių vyšnių vaisius išvalome nuo šiukšlių, tada nuplauname šaltu vandeniu, galima naudoti dubenį ar kiaurasamtį.
2. Kruopščiai nuplovę uogas, popieriniu rankšluosčiu pašalinkite skysčio perteklių ir viską supilkite į sausą keptuvę arba metalinį dubenį.
3. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgštis, sumaišykite ir palikite per naktį.
4. Ryte visas sultis, kurias davė uogos, supilkite į kitą dubenį ir padėkite ant ugnies. Užvirus sultims, supilkite jas į cukraus-uogų mišinį ir virkite, kol suminkštės. Maždaug 30 minučių.
5. Po to supilame į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarome.

Verta žinoti, kad paukščių vyšnių uogienė puikiai išsilaiko atvėsusi bet kokioje tamsioje vietoje, toliau nuo įkaitusių radiatorių ar kitų šildymo sistemų (rūsio, spintos, sandėliuko, spintos, šaldytuvo).

Paruošta paukščių vyšnių uogienė pasižymi specifiniu skoniu ir lengvu aitrumu, todėl skoniui sušvelninti į bet kurį receptą galite įdėti šiek tiek tarkuotos žievelės, pakelį vanilino ar šaukštą medaus.

Malonaus skonio paukščių vyšnių uogienė

Vien paminėjus žodį paukščių vyšnia, visi prisimena neįtikėtinai kvepiančius baltus žiedus ir juodus gardžių uogų kutus. Be to, kad pats medis pavasarį skleidžia neįtikėtiną aromatą, patys vaisiai kiekvienam smaližiui gali padovanoti nepaprastai skanų uogienę, aromatingą kaip balti žiedai.

Pačioje pradžioje, prieš pradedant svarstyti uogienės gaminimo iš tokių juodų ir aromatingų uogų receptus, verta paminėti, kad joje yra daug organizmui naudingų taninų, organinių rūgščių, eterinių aliejų. Visa tai kartu daro jį ne tik skanu, bet ir sveika.

Paukščių vyšnių derliaus nuėmimas ir paruošimas uogienėms gaminti

Prieš pradėdami virti uogienę, turite tinkamai nuskinti uogas. Pačioje pradžioje verta prisiminti, kad juodus vaisius geriausia skinti ryte arba vakare, bet visada sausą dieną, o net jei kekės išdžiūvo, reikia išskleisti ir leisti išdžiūti apie 3-5 val. valandos po skynimo.

Prieš pradedant ruošti šį delikatesą, verta atsižvelgti į keletą pagrindinių dalykų ir praktinių patarimų. Pačioje pradžioje verta pasakyti, kad uogienė be sėklų yra sveikesnė nei iš vaisių su sėklomis, be to, ją galima laikyti ilgiau, neprarandant naudingų savybių.

Iš vaisių su sėklomis pagamintas uogienė laikomas ne ilgiau kaip 8–9 mėnesius, nes dėl juose esančios vandenilio cianido rūgšties gali apsinuodyti visas kūnas. Taip pat verta prisiminti, kad prieš pradedant ruošti uogienę reikia labai kruopščiai išskalauti žaliavas ir kruopščiai suplakti visus šepetėlius, tada leisti jiems pastovėti 10-15 minučių ir pakartoti šią manipuliaciją dar kartą.

Uogienė su sveikais vaisiais

Taikant šį uogienės ruošimo žiemai būdą, kuriame yra visa uoga, verta paminėti, kad ji tiesiog užpilama sirupu. Jį lengva paruošti, o viso vaisiaus dėka jis įgauna ypatingą skonį ir neįtikėtiną aromatą.

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg. paukščių vyšnių vaisiai
• 1,25 kg. Sachara.
• 3 stiklines vandens.

Paruošimas

Paruošimui paimkite kilogramą uogų ir jas išrūšiuokite, atskirdami stiebus ir užpilkite vandeniu. Tada kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada supilkite visus švarius vaisius į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Po to pereiname į kitą etapą - nuplautas uogas blanširuojame, kurioms užverdame vandenį, ištirpiname pusę cukraus ir į verdantį sirupą dedame kiaurasamtį su aromatingais vaisiais ir palaikome jame 2 minutes, tada supilame. jį į emaliuotą dubenį.

Toliau pradedame ruošti sirupą - 3 pilnose stiklinėse verdančio vandens, kuriame buvo nublanširuotos uogos, ištirpiname likusį cukrų ir verdame 5-10 min. leisdami sutirštėti. Tada jis filtruojamas ir supilamas ant nuplikytų uogų, o tada visas kartu virinamas, nugriebiant putas – tereikia vyšnią pavirti 10-15 minučių. Tada supilstykite į sterilius stiklainius, užsukdami dangtelius. Šį skanėstą reikia laikyti šaldytuve.

Labai skanus paruošimas, kuri jums patiks, galima vadinti ir aronijų uogiene. Norėdami jį paruošti žiemai, nereikės daug pastangų ir laiko, o vitaminai ir maistinės medžiagos padės palaikyti sveiką imuninę sistemą net ir šalčiausiu metų laiku.

Uogienė su citrina

Ši uogienė ne tik aromatinga ir skani, bet ir ypač naudinga sergant peršalimu – ji verdama pridedant citrinos.

• Paukščių vyšnių vaisiai – 1 kg.
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg.
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l. arba citrinos rūgšties ant peilio galo.
• vanduo - 1,5 litro.

Uogienės gaminimas

Prinokusius vaisius reikia kruopščiai išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, padėti ant rankšluosčio, leisti jiems kurį laiką išdžiūti. Tada jie dedami į emaliuotą dubenį ir apibarstomi cukrumi, paliekant tokioje formoje 12 valandų - dėl to iš masės išsiskiria sultys, kurios supilamos į atskirą indą, kad vėliau būtų galima naudoti recepte.

Į uogas įpilkite citrinos sulčių arba šaukštu vandens atskiestos citrinos rūgšties ir, išmaišę, viską troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, maišydami medine mentele, bet ne metaliniu šaukštu. Po to į uogienę reikia supilti anksčiau nusausintas sultis ir virti apie 15 minučių.

Užvirus supilama į sterilizuotą stikliniai indeliai. Ant viršaus pabarstykite 1,5-2 šaukštelius. cukraus, sandariai uždarykite ne metaliniu, o plastikiniu dangteliu, palikite ant stalo bent porai valandų, leiskite atvėsti. Šį skanėstą reikėtų laikyti šaldytuve arba šaltame rūsyje.

Uogienė iš raudonųjų vyšnių

Ši uogienė turi ryškų skonį ir nuostabią rubino spalvą, tačiau be to, daugelis mano, kad ji yra sveikesnė dėl didesnio vitamino A kiekio, todėl pavasario mėnesiais jis yra ypač nepakeičiamas.

Šio recepto ingredientai:

• raudonųjų paukščių vyšnių vaisiai – 1 kg.
• cukrus - 1 kg.

Raudonųjų vyšnių uogienės gaminimas

Pradžioje reikėtų atskirti uogas nuo kotelio ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, išimant visus pagaliukus, o po to pertrinti per mėsmalę – darykite tai bent 3 kartus, kad gautumėte masę, primenančią vienalytę tyrę. . Nereikėtų jų sumalti trintuve – to priežastis yra smulkūs kaulai, galintys užkimšti pastarojo mechanizmą, o mechaniniai mėsmalės peiliai su šia užduotimi susidoros daug geriau.

Tada visą sumalant gautą tyrę sumaišykite su cukrumi ir gana kruopščiai sumalkite. Paskutinis šio recepto ruošimo etapas yra virimas – visą tyrę reikia užvirti ir tam supilti į emaliuotą dubenį ant silpnos ugnies ir virti apie valandą, retkarčiais pamaišant. Tada tiesiog supilkite į sterilų indą ir užsukite metaliniu dangteliu – skanėstas paruoštas.

Taip pat galite pabandyti pasigaminti braškių kompotą žiemai, kuris patiks visai jūsų šeimai.

Paukščių vyšnių uogienė su cinamonu

Visiems rytietiškų aromatų ir kilnaus kartumo mėgėjams uogienė iš paukščių vyšnių vaisių su cinamono priedu leis akimirkai nugabenti į Rytus. Be to, kad tai ne tik labai sveika, toks saldumas dėl cinamono yra neįtikėtinai aromatingas, o kai kurie egzotikos mėgėjai prideda ir gvazdikėlių. Šiuo atveju yra du būdai paruošti tokį receptą ir kiekvienas iš jų bus svarstomas.

Šiam receptui paimkite šiuos ingredientus:

• 1 kg. vaisiai
• 1 kg. Sachara.
• 3 stiklines vandens
• 0,5 šaukštelio. cinamono

Pirmas variantas

Pačioje pradžioje reikėtų perrūšiuoti uogas ir pašalinti visus stiebus bei neprinokusius, žalesnius vaisius, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada juos 2 minutes. Blanširuokite verdančiame vandenyje. Toliau nusausinkite per kiaurasamtį. Nuplikytus vaisius sudėkite į emaliuotą dubenį ir nusausinkite vandenį, kad paruoštumėte sirupą.

Norint paruošti cinamono sirupą, pirmiausia reikia nukošti vandenį, kuriame blanširuotos uogos, suberti cukrų, cinamoną ir užvirti – leisti virti 8-10 min. Apdorotas uogas į emaliuotą dubenį užpilkite sirupu, pastatykite ant viryklės ant silpnos ugnies ir uogienę virkite 30-40 min. Po to uogienę palikite ant viryklės, leiskite atvėsti ir supilstykite į švarius stiklainius, užsandarindami plastikiniais dangteliais.

Antras variantas

Šiame uogienės gaminimo variante pakanka nuplautas ir rankšluosčiu nusausintas uogas apibarstyti cukrumi - paukščių vyšnių vaisių ir cukraus proporcijos yra 1:1, ir taip palikti per naktį. Ryte nupilkite sultis, įberkite cinamono - 0,5 šaukštelio. ir trečdaliu pavirinti, suberti uogas ir visą masę troškinti ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Supilstykite į stiklainius ir padėkite į vėsią vietą.

Paukščių vyšnių vaisių uogienė su sėklomis žiemai

Į šį receptą atsižvelgiama gaminant maistą klasikinė versija vyšnių uogų uogienė. Dėl sėklų kiekio jame labai daug vitaminų, tačiau ilgai laikyti nereikėtų, dažniausiai ne ilgiau kaip šešis mėnesius, o suvalgo po šaukštą per dieną. Reikalas tas, kad sėklose yra vandenilio cianido rūgšties.

Ingredientai uogienei:

• Paukščių vyšnių uogos – 1 kg.
• cukrus - 1 kg.

Virimo procesas

Viskas gana paprasta – uogos išrūšiuojamos ir išlaisvinamos nuo stiebelių bei šakų, gerai nuplaunamos šaltu tekančiu vandeniu. Vėlgi, 2 minutes blanširuokite uogas ir, kol jos palaipsniui atvės, paruoškite sirupą. Norėdami paruošti sirupą, tiesiog ištirpinkite cukrų 1 litre vandens, virkite, kol cukrus visiškai ištirps – tai užtruks 3-5 minutes, užpilkite ant atvėsusių uogų. Visą masę užvirinkite. Taip masę pavirkite apie 15 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite masę į švarų, sterilų indą, susukdami metaliniais dangteliais. Palikite tokioje padėtyje per naktį, apvyniokite ką nors šilto, o ryte padėkite į rūsį ar šaldytuvą.

Paukščių vyšnių vaisių vartojimo kontraindikacijos ir apribojimai

Nepaisant to, kad pačios aromatingos paukščių vyšnių uogos turi daug naudingų savybių, jos taip pat turi savo vartojimo apribojimus, kaip ir iš jų gaminamas uogienės. Pačioje pradžioje verta paminėti, kad tokio uogienės, kaip ir šviežių vaisių, nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, taip pat vaikams iki 3 metų, o geriausia – iki 6 metų.

Be to, uogos ir pati uogienė turi stiprų sutraukiantį poveikį, todėl nerekomenduojama jomis vaišintis tiems, kuriuos vargina dažnas vidurių užkietėjimas. Jei nėra ypatingų sveikatos problemų, tai gerai, tačiau valgyti dideliais kiekiais taip pat nerekomenduojama, nes tiek uogose, tiek uogienėse yra daug vandenilio cianido rūgšties. Būtent tai gali sukelti ne tik virškinamojo trakto problemų, bet ir sunkų organizmo apsinuodijimą.

Ir kad ir kiek bekalbėtume apie šios uogienės naudą, aromatą ir skonį, bent kartą išbandę ją gamins dar ir dar, nes niekada nepamiršite jos skonio. Visa tai verta išbandyti ir pradžiuginti save bei savo šeimą sveikais, aromatingais ir skanus uogienė, kurį paruošti gana paprasta, todėl net pradedantysis virėjas gali susidoroti su šia užduotimi.

Paukščių vyšnių uogienė per mėsmalę

Raudona paukščių vyšnia vizualiai panaši į vyšnias, ypač uogienės pavidalu. Norėdami namuose gaminti paukščių vyšnių uogienę per mėsmalę, turėsite sunkiai dirbti.

INGRIDIENTAI

• Raudona paukščių vyšnia 1 kilogramas
• Cukrus 1 kilogramas

1. Daugeliui paukščių vyšnių rinkimas yra sunkus darbas. Iš tiesų, ši uoga reikalauja ypatingo dėmesio. Surinkus viską skauda: pavargsta rankos, kaklas, pečiai, tačiau žiemą atidarius stiklainį šio skanėsto pamirštate viską. Taigi, kruopščiai nuplaukite mūsų uogas, pašalindami visas šiukšles.

2. Dabar kruopščiai nuplaukite ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti. Pirmiausia plaunu baseine, o paskui kiaurasamtyje - tai patikimiau.

3. Du kartus kartu su kaulais perverkite per mėsmalę. Svarbu! Nerekomenduojama uogų malti blenderiu, tik mėsmale!

4. Tokia masė gavosi (galima įberti cukraus ir dėti į šaldiklį - pyragui įdaras bus paruoštas). Dabar šią masę turėsime nusiųsti į baseiną ir ant ugnies. Kuo daugiau kartų permalsite uogas per mėsmalę, tuo mažiau bus pastebimos sėklos.

5. Uždėkite mūsų uogienę ant ugnies ir virkite taip: užvirkite ir išimkite, leiskite atvėsti, tada pakartokite procedūrą dar 4 kartus. Namuose per mėsmalę paruošti paukščių vyšnių uogienę dažniausiai užtrunka iki 7 valandų, tačiau tarpais, kol ji vėsta, einu į reikalus ar tiesiog atsipalaiduoju. Išvirus, kol suminkštės, supilstykite į stiklainius ir gerai apvyniokite. Ryte skanėstą drąsiai galite padėti į rūsį ar sandėliuką.

Nuotrauka: asono.ru
Paukščių vyšnios yra labai skanios ir sveikos uogos, iš kurių daugelis šeimininkių mielai išvirtų uogienę, kad jos skoniu galėtų mėgautis net žiemą, tačiau jas sustabdo viena erzinanti šios uogos savybė: šios uogos sėklos yra labai didelės. sunku pašalinti. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę be sėklų.

Be to, kad paukščių vyšnių sėklos gadina uogienės skonį, jos yra nesaugios ir dėl didelio vandenilio cianido rūgšties kiekio, todėl jei uogienę gaminate su sėklomis, nelaikykite jos ilgiau nei 9 mėnesius.

Paukščių vyšnių uogas geriau rinkti anksti ryte arba vakare, o visada esant sausam orui. Paukščių vyšnia – labai gležna uoga, ją lengva pažeisti, o nuo drėgmės pertekliaus taps dar labiau pažeidžiama, be to, gali net supeliuoti.

Apie šios uogos naudą galime kalbėti labai ilgai liaudies medicinoje tai visų pirma vaistas, ir tik tada – skanėstą. Trumpai galime išskirti tokias naudingas vyšnių savybes kaip imuninės sistemos stiprinimas ir skrandžio bei žarnyno veiklos gerinimas. Be to, paukščių vyšnių uogienės pagalba galite išgydyti peršalimo be jokių antibiotikų, tad turėti tokį indelį sandėlyje tiesiog būtina.

Ingridientai:

paukščių vyšnių cukraus

Kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę be sėklų:

Nuotrauka: povar.co
Vyšnių uogas nuplaukite, surūšiuokite, įpilkite vandens ir virkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies.

Po to uogas atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį, nailoninį maišelį ar net per švarų tiulą, priklausomai nuo to, kas yra po ranka. Taip minkštimas prasiskverbs pro skylutes, bet sėklos išliks. Jei procesas vyksta ne itin sklandžiai, galite įpilti šiek tiek vandens.

Dabar turėtumėte turėti paukščių vyšnių uogų tyrę. Jį reikia sumaišyti su cukrumi ir leisti užvirti valandą. 1 kilogramui tyrės reikia paimti maždaug 1,2 kilogramo cukraus. Įpilkite vandens (ne daugiau kaip stiklinę 1 kg paukščių vyšnių tyrės), jei norite, kad uogienė būtų ne tokia tiršta.

Gautą masę virkite 30 minučių.

Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite, apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Mėgaukitės pasiruošimu!

Šią uogienę galite laikyti ilgiau nei uogienę su sėklomis, nors esame tikri, kad iki pavasario neišsilaikys, šis skanėstas pasirodo labai skanus.

Bičiuliai, ką manote apie paukščių vyšnių uogienės sėklas? Galbūt turite savo patentuotą būdą jų atsikratyti? Pasidalinkite savo patirtimi komentaruose.