오늘날에는 이 간식에 대해 들어본 적이 없는 사람이 점점 줄어들고 있습니다. 나초 레시피는 햇볕이 잘 드는 멕시코에서 왔으며 이미 전 세계로 퍼졌습니다. 이 바삭한 조각은 칩의 훌륭한 대안으로 건강뿐만 아니라 맛도 몇 배나 우수합니다.

재료

전통적인 나초 조리법에는 옥수수 가루가 필요합니다. 그것의 작은 부분을 밀이나 호밀로 대체하는 것은 허용됩니다. 다른 밀가루는 효과가 없을 것 같습니다. 예를 들어, 소량의 메밀이라도 주재료의 맛을 압도하고 소스의 미묘한 향을 가릴 수도 있습니다. 그리고 오트밀을 사용하면 반죽이 퍼지고 잘 펴지지 않습니다. 멕시코인들은 나초를 옥수수 기름에 튀기는데, 올리브유나 정제된 해바라기유로 대체할 수 있습니다. 반죽에 매운 향신료, 말린 허브, 매운 양념을 추가할 수 있습니다.

옥수수 가루 나쵸 레시피

4인용 나초 부분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 (옥수수) - 0.4 kg;
• 물 - 1 잔;
• 소금 - 5g;
• 후추 (갈은 딸기) - 5g.

이 재료로 반죽을 반죽하고 4 부분으로 자르고 층으로 굴려 날카로운 칼로 삼각형 나초를 자릅니다. 집에서의 요리법에는 끓는 기름에 튀기거나 오븐에서 굽는 열처리가 포함됩니다.

요리 기능

어떤 방법을 선택할지는 각자가 스스로 결정하는 것입니다. 바삭바삭한 빵 껍질을 좋아하는 사람들은 뜨거운 기름에 나초를 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 자신이 좋아하는 음식의 칼로리 함량을 관찰하는 미식가는 오븐의 양피지 위에 간단히 건조시키는 것을 선호합니다.

첫 번째 방법은 나초 옥수수 칩이 익을 정도로 상당히 많은 양의 기름이 필요합니다. 이 과정은 몇 초 밖에 걸리지 않으므로 프라이팬에서 너무 멀리 움직이거나 다른 일로 인해 주의가 산만해져서는 안 됩니다. 튀긴 칩은 일반적으로 과도한 지방을 흡수하기 위해 체나 종이 타월 위에 놓습니다. 그러면 향긋한 삼각형이 바삭한 상태로 유지되고 남은 기름에 눅눅해지지 않습니다.

구운 나초를 만들 수도 있습니다. 집에서의 요리법에는 요리용 종이를 사용하는 것이 포함됩니다. 그녀는 베이킹 시트를 깔고 기름을 바르고 그 위에 칩을 올려야 합니다. 오븐을 너무 많이 가열할 필요는 없으며 160-170o이면 충분합니다. 이런 경우에는 문을 살짝 열어야 합니다. 굽는 시간은 6~7분 정도. 칩이 갈색으로 변한 후에는 양피지와 함께 베이킹 시트에서 꺼내어 바로 식히는 것이 좋습니다.

전자레인지 조리 방법은 흔하지는 않지만 주목할 만하다. 옥수수 삼각형은 얇은 기름 층으로 기름칠 된 접시에 놓고 오븐으로 보냅니다. 최대 온도의 모드를 선택하는 것이 좋습니다. 완전한 요리에는 3분이면 충분합니다. 이 방법은 지방이 최소화되어 있고 면밀한 감독이 필요하지 않으며 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 좋습니다. 조리된 칩은 즉시 일반 접시에 놓을 수 있습니다.

피복재

짠맛과 매운 소스를 사용하는 조리법인 멕시코 나초 칩은 넓은 접시에 담겨 제공됩니다. 소스 자체가 테이블 위에 있어야합니다. 멕시코인들은 일반적으로 한 가지 유형에만 국한되지 않고 손님이 선택할 수 있도록 한 번에 여러 가지를 준비합니다.

토핑과 함께 제공하는 것이 허용됩니다. 나초를 용기에 담고 갈은 파마산 치즈, 야채 조각, 소스를 뿌립니다. 때로는 접시 전체를 전자레인지에서 가열하여 치즈를 녹이는 경우도 있습니다.

나초 소스

멕시코인들은 이 요리에 다양한 첨가물을 엄청나게 많이 사용합니다. 살사와 그 모든 변형은 나초 칩을 위한 훌륭한 소스를 만듭니다. 매우 일반적인 조리법은 녹은 치즈에 소량의 크림을 첨가한 것입니다. 지구 반대편인 코카서스에서 발명된 소스는 멕시코 전통 옥수수 칩과도 잘 어울리므로 tkemali, adjika 및 satsebili를 안전하게 제공할 수 있습니다. 타르타르, 파프리카 등 잘 알려진 소스도 이 요리에 적합합니다.

특이한 소스를 많이 만들 수 없나요? 괜찮아요! 사워 크림과 마요네즈를 섞고 여러 가지 빛깔의 피망 조각을 잘게 자르고 한 숟가락의 겨자로 간을 한 다음 향신료와 파를 추가합니다. 맛있는 홈메이드 나초 소스가 준비되었습니다.

어떤 사람들은 절제된 미니멀리즘의 길을 택하고 올리브 오일, 말린 허브, 다진 마늘을 곁들여 훌륭한 드레싱을 만듭니다.

달콤한 소스도 있어요. 옥수수 칩은 녹인 초콜릿, 캐러멜, 잼, 마멀레이드, 일반 잼 시럽 또는 모두가 좋아하는 연유에 담글 수 있습니다.

한마디로 이 요리는 실험을 장려합니다. 나초를 좋아하는 소스와 짝을 이루고 싶으십니까? 자유롭게 결합해보세요! 완전히 새롭고 특이한 것을 생각해 내고 싶습니까? 제발!

다른 요리를 준비할 때 기본으로 사용되는 나초

일부 요리사는 이 요리와 이탈리아 라자냐의 유사점을 확인합니다. 바삭한 삼각형은 캐서롤의 훌륭한 기반이 됩니다.

다시 한번, 전통적인 나초 레시피는 즉흥적으로 만들 수 있는 여지가 많습니다. 구운 요리를 준비하려면 고기, 생선, 햄, 해산물, 야채를 사용할 수 있습니다. 이러한 혼합물을 측면이 높은 데코에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 틀의 바닥에는 기름을 바르고 그 위에 번갈아 가며 나초, 잘게 썬 야채, 강판 치즈, 고기 또는 생선 충전물을 발라야합니다. 요리를 향기롭게 만들기 위해 향기로운 향신료와 조미료를 아끼지 않을 것입니다. 멕시코 사람들은 매콤한 향이 나는 풍부한 맛을 좋아하기 때문입니다. 물론 소스도 잊지 마세요. 소스를 접시 자체에 추가할 수도 있고 소스 보트에 담아 테이블에 추가로 제공할 수도 있습니다. 모든 층이 놓여지면 음식에 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

그러한 진미를 손으로 먹는 것은 꽤 허용되며 개별 부분을 배치 할 필요는 전혀 없습니다. 큰 접시에 담긴 나초는 친근한 그룹에게 적합하며, 이 요리를 함께 먹는 것은 친근한 의사소통에 매우 도움이 됩니다.

나쵸의 경우:

• 나초칩;
• 양파 1개;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 통조림 옥수수 ½ 컵;
• 토마토 1개;
• 할라피뇨 고추, 올리브, 파, 파슬리 - 맛보기.

이 나초의 간단한 소스는 대부분 치즈이므로 진정한 팬의 메뉴에 있는 다른 요리에도 잘 어울릴 것입니다.

저희 레시피에서는 쉽게 녹는 치즈를 사용하는 것이 중요해요. 제품을 입방체로 자르고 우유를 넣고 약한 불에 놓은 다음 균일한 소스가 형성될 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 또 다른 요리 방법 : 치즈를 갈아서 불 위에 서있는 우유에 부분적으로 추가 할 수 있습니다.

완성된 소스는 걸쭉하고 점성이 있어야 합니다.

동시에 치즈가 불 위에서 녹는 동안 양파와 후추를 잘게 자르고 야채를 소량의 식물성 기름에 약 3-4 분 동안 볶습니다.

이것으로 모든 준비 절차가 완료되고 접시 조립을 진행할 수 있습니다. 프라이팬이나 작은 베이킹 접시 바닥에 칩의 첫 번째 층을 놓고 그 위에 소스의 1/3을 붓습니다. 야채를 추가하고 한 번 더 층을 반복하여 남은 소스를 분배합니다.

200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 5~7분 동안 구운 다음 신선한 토마토 조각, 할라피뇨 고추, 허브, 다진 올리브를 뿌려 즉시 제공합니다. 또한 사워 크림이나 매운 소스를 접시에 얹을 수 있습니다.

때로는 모든 것, 심지어 좋아하는 요리에도 지루해지며, 새로운 것을 요리하고 독창적인 솔루션으로 가족과 친구들을 놀라게 하고 싶어합니다. 나초를 만들어 본 적이 없다면 놓치고 있는 것입니다!

고국에서는 유아 외에는 먹지 않는이 가장 인기있는 멕시코 간식은 이미 많은 동포들 사이에서 가장 좋아하는 간식이되었습니다. 음, 나초는 간단하고 맛있고 특이해서 친근한 모임이나 낮 동안의 간식으로 좋은 선택입니다.

물론, 진짜 나초는 멕시코에서만 맛볼 수 있습니다. 멕시코에서는 손가락만 핥을 만큼 뛰어난 기술로 나초를 준비합니다! 본질적으로 옥수수 칩에 지나지 않는 이 바삭한 스낵을 집에서 준비할 수 있습니다.

당신은 놀랄 것입니다. 그러나 우리가 극도로 건강에 해로운 음식으로 간주하는 이유가없는 칩은 특히 집에서 준비하고 심지어 그렇게 흥미로운 방식으로 준비하는 경우에는 그렇지 않을 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다.

고국에서 나초는 항상 다양한 드레싱, 사워 크림, 아보카도, 소스, 녹인 치즈, 야채 샐러드, 올리브 등과 같은 일종의 첨가물과 함께 제공됩니다. 또한 이러한 옥수수 칩 자체가 요리의 일부가 될 수 있습니다.

집에서 요리하는 방법?

그러한 특이한 간식을 즐기기로 결정했다면 약간의 시간이 필요하고 모든 재료가 모든 부엌의 선반에 있어야하는 것은 아니기 때문에 미리 준비해야 할 특정 재료 세트가 필요합니다. 그럼 무엇이 필요합니까?

• 옥수수 기름 - 450 ml;
• 옥수수 가루 – 1 컵;
• 끓인 물 - 250 ml;
• 밀가루 – 50g;
• 달콤한 파프리카 – 4g;
• 쌀가루 – 100g;
• 계피, 소금, 후추.

집에서 만드는 간식이 멕시코에서와 똑같이 나오려면 맛있는 속을 준비해야합니다. 이를 위해서는 체다 치즈 100g, 피망 1개, 사워 크림 100g이 필요합니다. 그럼 그 유명한 나초를 만들어 볼까요?

요리 레시피. 먼저 옥수수 가루를 철저히 체로 치고 소금 한 꼬집과 나머지 향신료를 추가해야합니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 뜨거운 물로 채운 다음 20분 동안 그대로 두세요.

이제 쌀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작하고 옥수수 기름을 조금씩 첨가합니다. 반죽 준비가 거의 끝날 때 밀가루를 아주 적게 첨가하면 탄력이 좋아집니다.

완성 된 반죽 공은 6 등분으로 나누어야하며, 그 후 각 부분을 양피지 또는 왁스 종이 두 장 사이에 굴립니다. 층의 두께는 1-2mm 여야합니다. 우리는 그것을 8개의 동일한 부분으로 나눕니다. 일반적으로 삼각형 모양입니다.

다음 단계는 튀김입니다. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이팬이 필요합니다. 칩이 자유롭게 떠오를 수 있도록 식물성 기름을 붓습니다. 여러 개의 삼각형을 가열된 기름에 넣고 계속 저어주며 아름다운 황금색이 될 때까지 기다립니다. 개별 삼각형이 서로 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다.

준비가 되면 종이 타월 위에 놓아 여분의 기름이 떨어지고 칩이 바삭해집니다. 완성된 나초를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 사워 크림을 붓고 피망을 조각으로 자르고 강판 치즈를 뿌립니다.

이제 치즈가 녹을 수 있도록 베이킹 시트를 문자 그대로 3-5 분 동안 오븐에 넣으십시오. 맛있는 음식은 양상추나 유명한 살사 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

살사 소스 만드는 법?

이것은 전통 멕시코 요리의 유명한 야채 소스로, 대부분 옥수수 나초와 함께 제공됩니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 서빙하기 전에 살사를 식힌 후 냉장고에 최소 한 시간 동안 넣어두어야 한다는 점을 기억하세요.

요리하는 방법? 먼저 재료를 살펴보겠습니다. 토마토 4개, 고수 작은 무리, 보라색 양파 1개, 고추 1개, 레몬 1개의 주스, 마늘 두 쪽, 소금과 후추가 필요합니다.

야채는 씻어야하고 토마토는 작은 조각으로 자르고 고추는 씨앗과 막을 제거한 다음 조각으로 잘라야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 6등분하고 모든 야채(마늘과 함께)를 베이킹 트레이에 넣고 올리브 오일을 붓고 잘 가열된 오븐(최대 200°)에 넣어 굽습니다.

집에서 진짜 멕시코 나초를 만드는 등 멋진 간식을 좋아하는 모든 분들에게 강력히 추천합니다. 또한 이 놀라운 간식에 놀라울 정도로 맛있는 소스를 만드는 방법도 보여 드리겠습니다.

집에서 오븐에서 나초 칩을 요리하는 방법-레시피

재료:

• 옥수수 가루 – 65g;
• 끓는 물 - 80 ml;
• 해바라기유 – 디저트 스푼 3개;
• 갈은 붉은 파프리카 – 2/3 티스푼;
• 주방 소금 - 1/2 티스푼.

준비

측면이 약간 올라간 넓은 접시에 옥수수 가루를 붓고 즉시 끓는 물을 넣으십시오. 모든 것이 더욱 균질해질 때까지 즉시 포크로 모든 것을 섞습니다. 이제 반죽을 멈추지 말고 향이 없는 기름을 조금씩 첨가해 보세요. 다음으로, 나초 반죽에 향긋한 붉은 파프리카 가루와 약간의 고운 소금을 섞으세요.

베이킹 페이퍼로 완전히 덮고 반죽을 나누어 시트 전체에 매우 얇게 펴는 두 개의 베이킹 시트가 필요합니다. 매우 얇고 날카로운 칼을 사용하여 덩어리를 길쭉한 삼각형으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 이미 165도까지 예열된 오븐에 보내고 이 모드에서 15-20분 동안 맛있는 칩을 굽습니다.

나초의 맛은 진짜 멕시코인과 함께 있을 때에만 진정으로 드러납니다.

집에서 나초 소스 만드는 법 - 레시피

재료:

• 좋은 버터(82.5%) – 130g;
• 치즈(단단한) – 550g;
• 사워 크림 (20%) – 270 ml;
• 고추 (매운맛) – 2/3티스푼.

준비

전자레인지에 버터를 녹인 후 작은 냄비에 부어주세요. 가장 좋은 강판으로 갈아 놓은 단단한 치즈를 그 안에 넣고 열을 최소한으로 줄인 상태에서 용기를 스토브 버너 위에 놓습니다. 치즈 덩어리가 녹기 시작하면 풍부한 사워 크림을 넣을 차례입니다. 치즈가 크림 덩어리에 완전히 녹아 균일 해지면 붉은 고추를 넣고 버너에서 소스를 제거합니다.

소스 온도가 실온에 가까워지면 바로 서빙을 시작할 수 있습니다. 향기로운 옥수수 칩을 큰 접시에 붓고 같은 접시에 치즈 소스 몇 스푼을 넣습니다. 우리는 손으로 조각을 가져다가 소스에 담그고 가족과 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내면서 이 멋진 간식을 즐깁니다!

나초칩에 대해서

나초는 멕시코에서 가장 좋아하는 스낵으로, 1943년 유능한 레스토랑 수석 웨이터가 발명했습니다. 원래 나초에는 소금에 절인 토르티야 칩, 녹인 체다 치즈, 칠리 페퍼의 세 가지 재료만 있었습니다. 멕시코에서는 이 스낵을 다양한 소스, 가공 치즈, 샐러드 등과 함께 제공합니다.

저희 레스토랑에서는 나초에 과코몰리 소스와 사워 크림을 곁들여 제공합니다. 섹션에서 검색하세요.

조리시간 : 1시간 10분

4인분 재료:

토르티야 재료:
• 2 큰술. 옥수수(또는 밀가루) 가루;
• 400g. 해바라기 기름 (튀김용);
• 소금, 계피 (선택 사항).

나쵸 필링 재료:
• 1 1/2 큰술. 두꺼운 지방 사워 크림;
• 강판에 간 체다 치즈(또는 신맛이 나는 다른 치즈) 150g;
• 절인 할레페노 칠리 고추 1개(선택 사항);
• 녹색 고추 1개(신선 또는 절임);
• 1개의 신선하고 달콤한 피망;
• 갈은 칠리 고추 1/2 작은 숟가락;
• 잘게 썬 중간 크기 양파 1개;
• 장식용 올리브, 토마토, 파, 양상추.

요리 방법:

조언: 멕시코에서는 나초에 살사나 타코 소스를 곁들여 먹거나 얇게 썬 아보카도와 샐러드를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.

많이 드세요!

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