ಈ ವರ್ಷ ಹಿಮವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಹಿಮಪಾತಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಸ್ತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಯಿತು. ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳ ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ರೋ ಡೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶನಿವಾರ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ ಡ್ರೈವ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಲಘು ಹಿಮವು ಯಾರನ್ನೂ ಹೆದರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೊರಲ್ ಅನ್ನು ಪೈನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೊಲವಿತ್ತು. ಈ ಕಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳು ಮೇಯುತ್ತಾ ದಿನವಿಡೀ ಮಲಗಿವೆ.

ಬೀಟರ್‌ಗಳು ಎರಡು ಜಿಂಕೆಗಳು ಡ್ರೈವ್ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಕಾಡಿನಿಂದ ಜಿಗಿಯುವುದನ್ನು ನೋಡಿದವು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಓಡಿದವು. ನಾನು ಅವರ ಜಾಡುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಮವು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ

ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದ ದಂಪತಿಗಳು, ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ, ಹತ್ತಿರದ ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೈನ್ ಕಾಡಿಗೆ ಧಾವಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಪೈನ್ ಕಾಡಿನ ಮುಂದೆ, ಹಲವಾರು ಬರ್ಚ್ಗಳ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮರಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಂತಿತು. ಆಂಡ್ರೆ ಅವರ ಉತ್ತಮ ಗುರಿಯ ಹೊಡೆತವು ಗಂಡು ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಓಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿತು. ಅವನು ಕೊಂದ ಮೊದಲ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಇದು. ಅವರು ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಅವರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದವು.
ತಂಡವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮೆಮೊರಿ ಪರವಾನಗಿ 54 ಸಂಖ್ಯೆ 010542 ಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಯಾರೋ ಅವರು ಹಿಡಿದ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಯಕೃತ್ತು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಿತ್ತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಟೆಗಾರನು ಅನುಭವಿಸುವ ಆನಂದದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆ ಸಂಜೆ, ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಯಾರಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆತ್ತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಲೆಗ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಯು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ರೋ ಜಿಂಕೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ವರ್ಷದ ಯುವ ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಅದರ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಸುಮಾರು 2.5 ಕಿಲೋಗಳು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ತಣ್ಣೀರುಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ದಿನ. ನನಗೆ ಇದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಳಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮೃದು, ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಕಾಲನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ . ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋ ಡೀರ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಾಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು.
6. ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತೂಗು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫಾಯಿಲ್ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಸವು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದೆ.
7. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಇಲ್ಲದೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೂಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರೋ ಜಿಂಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ: ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಠಿಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಅನೇಕ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅನುಪಯುಕ್ತ "ಸೋಲ್" ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಡಲ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ "ಬೇಟೆ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಡೀರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ (ಭುಜ);
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 tbsp. ವೈಬರ್ನಮ್;
• 2 ತಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ವೈಬರ್ನಮ್ - tbsp. ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಥೈಮ್ - ತಲಾ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.

ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋ ಜಿಂಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
8. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ರೋ ಜಿಂಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (± 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ (ಫಾಯಿಲ್) ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚದೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
13. ರೋ ಜಿಂಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ರೋ ಜಿಂಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
16. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರೋ ಜಿಂಕೆ ಕಾಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಪುಲ್ಲಿಂಗ" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರೋ ಜಿಂಕೆ ಕಾಲು - 2.5-3 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• 1 PC. ದೊಡ್ಡದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು;
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಜೀರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ದಿನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋ ಡೀರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಕಾಲನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ರೋ ಜಿಂಕೆ ಕಾಲು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
10. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.
11. ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ರೋ ಜಿಂಕೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಬೆಂಕಿ" ಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
14. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಸೊಗಸಾದ “ಅರಣ್ಯ” ಸವಿಯಾದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಮೂಲಕ, ಕೋಲ್ಡ್ ರೋ ಡೀರ್ ಲೆಗ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರೋ ಜಿಂಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ tbsp. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• "ರಷ್ಯನ್" ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ರೋ ಜಿಂಕೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 1 ದಿನದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋ ಜಿಂಕೆ

ಬೇಟೆಗಾರ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವು ಕ್ರೂರ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ರೋ ಜಿಂಕೆ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - ಗಾಜು;
• ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೋ ಜಿಂಕೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬಿಯರ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ರೋ ಡೀರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಅದರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಲಿಂಕ್

ಭಾನುವಾರ, ಸಂತೋಷವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದಿತು: ಯುವ ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಮೃತದೇಹ ಬೆಳಕಿನ ಕೈನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಓಲೆಗ್ ಎಂಬ ಬೇಟೆಗಾರ (ಹಲೋ! ;)). ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಸಹ ಹೆದರಿಕೆಯಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಪತಿ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು "ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳಿಂದ" (ಸಿ) ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳು! ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ! ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಟಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆದ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಯುವ ರೋ ಜಿಂಕೆಯ ಮೃತದೇಹ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು: 2 ಹಿಂಗಾಲುಗಳು, 2 ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು, 2 ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು (ಫಿಲೆಟ್ಗಳು), ರಂಪ್.

ನಾನು ಮೊದಲು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿದೆ.ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಕಾಲು ತೂಗಿದೆ: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 250 ಮಿ.ಲೀ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್(5-9%), 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು, 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಲವಂಗ, 6 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 3-4 tbsp. ಉಪ್ಪು, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 3-4 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜು ಮಾತ್ರ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್.ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ದಪ್ಪ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಸಾಸ್ (ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಪಡೆದುಕೊಂಡದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ.

ವಿಧಾನದಿಂದ ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಪ್ರತಿ ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಟ್ರೋಫಿ.
ರೋ ಜಿಂಕೆ ಬೇಯಿಸಿಬಹಳ ಸಾಧ್ಯ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇಡೀ ರೋ ಜಿಂಕೆ ಭುಜ, ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ,
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೊಮರೊವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಪೆವಿಲಿಯನ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ.
ಮಾಂಸ ಹುರಿಯುವ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರೀತಿಯ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸ್ಲಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಮುಂದೆ, ನಾನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಜರ್ಮನ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಾಕುವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಸಮಯ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು 160-180 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊದಲು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ತಾಳ್ಮೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆ))

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಟೆಗಾರನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆಯವನು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!