ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ವಿವರಣೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂಬುದು ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬುಷ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದಕ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮರದಿಂದ ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿನ ಸರಾಸರಿ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೋಮ್ ವೈನ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಏಪ್ರಿಕಾಟ್" ಜಾತಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 300-600 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ವಿಭಜಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೇಗಾದರೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ನೀರು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪುಣ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆಯೇ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯದ ಮೂರನೇ ದಿನದಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

• ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್), 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಲರಿ ಹುದುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿ) ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಮಿಶ್ರಣದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ದ್ರವದ ಬಲವು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ "ತಲೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ದ್ರವದ ಮೊದಲ 15 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಕ್ತಿಯು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಿಯುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಮದ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮದ್ಯವು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಮದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಫೋಮಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಒಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 20 ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಮೆದುಗೊಳವೆನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

18 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮದ್ಯ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು (ಮೂನ್ಶೈನ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು.
• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಮರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು - ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೈನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಹೊರತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಈಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್: 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು: 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ (3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಧನ). ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. 2 ಲೇಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ "ಬಲವಾದ" ಸುರಿಯುವುದು

ಮದ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ: 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 150 ಗ್ರಾಂ

ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಅಗ್ಗದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, 2-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ (ಹಣ್ಣು) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಳದಿ) ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ!ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪಕ್ವವಾಗದ, ಅಚ್ಚು) ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಇಡೀ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ;
• ಎರಡನೆಯ ತಂತ್ರವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸುಳಿವುಗಾಗಿ, ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ 1 ವರ್ಷದಿಂದ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೂಲ ಹಂತಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ವೋಡ್ಕಾ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ (ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಮಕರಂದವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ಅನುಪಾತ 1: 1) - 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ವರೆಗೆ;
• 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಳಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಯು ಜಗಳ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ನಿಂದನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಂತಹ ಮದ್ಯದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿಲೋಮ ಅನುಪಾತದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ ಶಿಫ್ಟ್ + ನಮೂದಿಸಿಅಥವಾ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಮರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು - ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೈನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಹೊರತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.