ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ (5-6 ಬಟಾಣಿ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ (100-150 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಟ್ಟಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ);
• ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು);
• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, a 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು).

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳು(ನೀವು ಆಲ್ಡರ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬಿನ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಡದಂತೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ (ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೆದುಗೊಳವೆ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ತರಬಹುದು).

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಟ್ವಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 9 ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನಾವು ಮೊದಲು "ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1: 1: 0.5) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದೇ?

ಏನು ನಕಲಿಸಬೇಕು?

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಯಾವ ಮರದ ಪುಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ 50:50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮರದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮರದ ಪುಡಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ), ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರಿಪ್ ಟ್ರೇ ಬಳಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಅಂಚುಗಳು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ದೀಪದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕಹಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದರೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿದಂತೆ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಜ್ಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ, ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಭಾವನೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಿದೆ - ನೀವು "ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಜಾದಿನ" ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಹಾಗೆ, ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ... ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಜಟಿಲವಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ತುರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನಾವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಅಥವಾ ಇತರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪತಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - "ಆರ್ದ್ರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ರೋಪಾ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

expertoza.com

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ"

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಾವು "ಶುಷ್ಕ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1: 1: 1: 0.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು"

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬರಿದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿ"

ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು. ಈಗ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧೂಮಪಾನ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ"

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ "ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು"

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಧೂಮಪಾನ ವಿಭಾಗದಿಂದ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

mymylife.com

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು- ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಘಟಕವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಬೈಲ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರನಿಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಒಂದು ಭಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಯು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಿಯರ್ ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪ್ರೋಕ್ಯೂ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಘಟಕದಂತೆಯೇ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಇದ್ದಿಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಮಿನಿ ಸ್ಮೋಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಇದ್ದಿಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನದ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.ನಾವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುರಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೋಲ್ಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಧೂಮಪಾನದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಗೆಯ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೈಡ್ರೋ-ತಡೆಗೋಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು 150-170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ, ಎರಡು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸದ ಲಘು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

www.nazimu.info

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಊಟವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಊಟದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿ (ಹಣ್ಣು)

ನಾವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ನಾವು ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಗೆ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಈಗ ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೈನ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ನಾವು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಈಗ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಿಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳಿವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎರಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೋಡಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ - ನೀರಿನ ಲಾಕ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೊಗೆ ಹೊರಬರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿದೆ ... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಕೃತಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಸಮುದ್ರವಿದೆ, ಅವರು ನಗರದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ದೂರವಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ನೋಡಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನು? ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಷ್ಟವೇ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. "ಕುಶಲ ಕೈಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ" ಯಾವುದೇ ಬಕೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹೊರಸೂಸಬಾರದು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
- ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
- ಮರದ ಪುಡಿ;
- ಉರುವಲು;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಣ ಎಲೆಗಳು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮರದ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮರಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಶಂಕುಗಳು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ, ಅದು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಬುಡಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉಚಿತ ದೂರವು ಹೊಗೆಯ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮರದ ಪುಡಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಶಾಖವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.


ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟಾಗ,


ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಳಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿದ್ದರೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು), ನಂತರ “ಪ್ರತಿ ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ” ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಇದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೆರಡೂ ಶೀತವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮನೆ / ದೇಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಧೂಮಪಾನದ ಕೈಗಳನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಲವು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು "ಸಿಹಿ" ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!