Télre cukkini lekvár, szárított sárgabarack és narancs. Hogyan készítsünk cukkini lekvárt szárított sárgabarackkal. Videó "Cukkini lekvár szárított sárgabarackkal és citrommal"

Lépésről lépésre receptek cukkini lekvárhoz citrommal és dióval, naranccsal, szárított sárgabarackkal

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

10250

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

Szénhidrát

50 gr.

200 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus cukkini lekvár citrommal

A lekvár elkészítéséhez jobb, ha fehér vagy sárga cukkinit használ, a zöld nem lesz túl szép. A recept a nettó tömeget tartalmazza pép és bőr nélkül. A klasszikus változatban a cukrot és a fő összetevőt egyenlő arányban adják hozzá. Sokkal kevesebb a citrom, a magokat azonnal el kell távolítani.

Hozzávalók

1 kg cukkini;
1 kg cukor;
1 citrom.

Lépésről lépésre a klasszikus cukkini lekvár receptje

A meghámozott cukkinit először hosszú csíkokra, majd szép kockákra vágjuk. Az átlagos mérete körülbelül egy centiméter. A darabokat kicsit nagyobbra-kicsinyíthetjük, néha csíkokra morzsolódnak, ami szintén megengedett. Öntsük a cukkinit egy tálba a lekvár készítéséhez. Ez lehet egy serpenyő vagy egy kis medence.

A cukkini tetejére kristálycukrot szórunk, elsimítjuk és hagyjuk kiengedni a levét. Mivel maga a zöldség sok vizet tartalmaz, pár óra is elég.

A lé kiengedése után a cukkinit és a cukrot össze kell keverni, és a tűzhelyre kell tenni. Forraljuk fel, forraljuk pár percig, majd tegyük félre hűlni két órára. Hagyjuk újra felforrni és hűtsük le, ismételjük meg.

A citromot apróra kell vágni. Lehet darálni, de jobb apró darabokra vágni. Adjuk hozzá a cukkinihez, és tegyük utoljára a tűzhelyre főni. Most forraljuk 15-20 percig.

Amíg a lekvár utoljára készül, sterilizálja az üvegekkel együtt a fedőket. Az edényeknek tisztának és száraznak kell lenniük, különben a munkadarab tárolás közben megsavanyodhat. Ráöntjük az édes finomságot, és feltekerjük a fedőket. Hagyja teljesen kihűlni, majd tegye hideg helyre.

Ha a cukkini nagyon fiatal és a héja nem látszik, akkor hagyhatja, csak kockákra vágja, de jobb leszedni a pépet, túl laza, elveszti a formáját, az ilyen darabok nem néznek ki túl szép lekvárban.

2. lehetőség: Gyors recept citromos cukkini lekvárhoz

Ez a lekvár egy lépésben készül, nem kell semmit lehűteni és többször felforralni. A cukkini darálásához húsdarálóra van szükség, a turmixgép nem fog működni. Beszúrunk egy hálót a legnagyobb cellákkal, hogy kis darabokat kapjunk a kimeneten.

Hozzávalók

1 kg cukkini;
0,8 kg cukor;
0,14 kg citrom.

Hogyan készítsünk gyorsan cukkini lekvárt

A meghámozott tök pépet húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni szó szerint tíz percig, ez az idő elegendő lesz az első lé megjelenéséhez. Majd feltesszük a tűzhelyre, és lassú tűzön lassan felforrósítjuk a cukkini lekvárt.

Forralás után negyed óráig főzzük a cukkinit. Ideje elkészíteni a citromot. Először alaposan öblítse le a citrusféléket. Jobb, ha ecsetet veszünk a lepedék és egyéb szennyeződések eltávolítására a citrusfélékről. Ezután vágja darabokra, távolítsa el az összes csontot, és csavarja át egy húsdarálón.

Adjunk hozzá citromot a cukkinihez, és főzzük további 20 percig. Nézzük a konzisztenciát. Lehűlés után a keverék kissé sűrűbb lesz.

A cukkinis masszát tetszőleges méretű steril üvegekbe tesszük, légmentesen záródó fedővel azonnal feltekerjük, amit szintén el kell dolgozni, általában csak forrásban lévő vizet öntünk rá, vagy egy percig forraljuk.

Ha a lekvárt turmixgépben ledaráljuk, majd sűrűre főzzük, csodálatos töklekvárt kapunk. Csak óvatosan el kell párologtatnia a nedvességet és folyamatosan figyelnie kell, a sűrűsödő massza könnyen megéghet.

3. lehetőség: Cukkini lekvár citrommal és naranccsal

A citromos cukkini lekvárnak ez a változata nagyon népszerű volt a múlt század 90-es éveiben, amikor bizonyos termékekből hiány volt. Az északiak és a szibériaiak különösen szerették ezt a finomságot, mivel a gyümölcsök és bogyók ára magas. Lédús, friss narancsot és citromot veszünk, hogy a finomság kifejezett és élénk aromájú legyen.

Hozzávalók

2 kg cukkini;
1,6 kg cukor;
1 citrom;
2 narancs.

Hogyan kell főzni

A cukkini pépet apró kockákra vágjuk. Ha vékony a bőr, akkor nem kell lehúzni, el lehet hagyni. A darabokat kristálycukorral megszórjuk, és pontosan két órát állni hagyjuk. De ezt este is megteheti, hogy reggel elkezdhesse a lekvárfőzést. Ilyenkor célszerű az edényeket letakarni és hűtőbe tenni.

A narancsot a héjával együtt finomra vágjuk. Ha hirtelen sűrű lesz, keserű íze lehet. Ebben az esetben apróra vágott héjat és apróra vágott pépet adhatunk a lekvárhoz, megkerülve a fehér sűrű részt. A citromot is felvágjuk, és az összes citrusfélét a cukkinihez adjuk.

A hozzávalók összekeverése után a lekvárt a tűzhelyre helyezhetjük. Forralás után negyed óráig főzzük, majd öt órán át hűtjük. Ezután még 15-20 percig forraljuk, a töklekvárt üvegekbe tesszük, és feltekerjük.

Ha csak egy narancs van otthon, akkor csak azzal és citrommal is megfőzhetjük, vagy egy kis héját is beletehetjük, ez adja a kívánt aromát és eltakarja a cukkinit.

4. lehetőség: Cukkini lekvár citrommal és dióval

A sűrű cukkini lekvár nagyon érdekes változata főtt sziruppal. Ráadásul diót is adunk hozzá, nem kell apróra vágni, elég nagy darab magot hagyni, akár negyedelhetjük is.

Hozzávalók

150 g dió;
1 kg cukkini;
1 citrom;
800 g cukor.

Lépésről lépésre recept

A cukkinit darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral és rétegesen lefektetjük, legalább négy órát állni hagyjuk, szinte az összes cukornak el kell olvadnia, és sok levet enged ki. Egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a cukkini darabokat. A cukorral felvitt folyadékot a tűzhelyre tesszük, és negyed órán keresztül elkészítjük a szirupot, és meglehetősen nagy lángon főzzük.

A cukkini darabokat a forrásban lévő szirupba öntjük, és további tíz percig főzzük. Ha a cukkini nem egészen fiatal, és a darabok kissé kemények, akkor növelje az időt negyed órára. Kapcsolja ki, hűtse le szobahőmérsékletre, vagy hagyja állni négy órán keresztül. A cukkini darabokat be kell áztatni.

Most vágja apróra a citromot, távolítsa el a magokat, hagyja el a bőrt, és készítse elő a diót. Kiválasztjuk az összes szemetet és apró részecskéket, csak a nagy darabokat. A citrusfélékkel együtt adjuk a cukkinihez.

Feltesszük a lekvárt a tűzhelyre, és ezzel párhuzamosan megkezdhetjük az üvegek sterilizálását. A cukkinit nagy lángon felforraljuk, majd csökkentjük és 20 percig főzzük a dióval együtt, ne hagyjuk aktívan buborékolni. Ha hab van a tetején, óvatosan kanállal szedjük fel és dobjuk ki.

Nincs más hátra, mint a forrásban lévő lekvárt üvegekbe tenni és feltekerni. Miután teljesen lehűlt, ellenőrizze a fedelet, és küldje el az édes készítményt hűvös helyre.

Ez a lekvár nem csak dióval, hanem mandulával is elkészíthető, néha édes sárgabarackmagot használnak, nagyon aromás és ízletes.

5. lehetőség: Cukkini lekvár citrommal és szárított sárgabarackkal

Napos és hihetetlenül aromás lekvár érett sárgabarack illatával. Aszalt sárgabarack nem sok kerül bele, de a citromnak és a fűszereknek köszönhetően csodálatosan elfedi a cukkini ízét.

Hozzávalók

1 kg cukor;
1 kg cukkini;
150 g szárított sárgabarack;
1 citrom;
1 fahéjrúd;
1 cm gyömbér gyökér.

Hogyan kell főzni

Szeleteljük fel a cukkinit, keverjük össze a cukorral, és hagyjuk állni pár órát. Az aszalt sárgabarackot megmossuk, jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, hogy az aszalt gyümölcsök fedésére használt lepedéket és feldolgozószereket lemossuk.

A cukkinit a tűzhelyre tesszük, 10 percig forraljuk, hozzáadjuk az aszalt sárgabarackot, felforraljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután ismét forraljuk fel, és hagyjuk 3-4 órán át főzni.

A citromot apróra vágjuk. A főzés utolsó szakaszában adjuk hozzá a lekvárhoz, ne felejtsük el eltávolítani az összes magot, nincs szükség rájuk. Ha a citrusnak vastag a héja, akkor a héját vágjuk és aprítsuk fel, a pépet külön aprítsuk fel, a fehér héját dobjuk ki, keserűvé teszi a lekvárt.

Dobj bele egy fahéjrudat, több darabra is törheted. A cukkini lekvárt forralás után negyed órával elkészítjük, steril üvegekbe töltjük.

Ezen elv alapján cukkini lekvárt készíthet más szárított gyümölcsök hozzáadásával. A mazsola, aszalt szilva, még az alma és a körte is megfelelőek, és megosztják az ízüket. Nem tanácsos túl puha és feldolgozott termékeket használni, amelyek szirupban gyorsan elveszítik alakjukat.

Cukkini lekvár szárított sárgabarackkal- Ez egy nagyon ízletes, édes, gyengéd és aromás házi készítmény, aminek az íze kicsit olyan, mint az ananász. A lekvár készítése cukkiniből, valamint burgonyából, sárgarépából, sütőtökből stb. viszonylag nemrég kezdődött, de az ilyen szokatlan készítmények nagyon gyorsan népszerűvé és elismertté váltak. És ez nem véletlen, mert az ilyen lekvárnak szokatlan íze van, ami megkülönbözteti a hagyományos készítményektől, amelyeknek köszönhetően sok háziasszony új recepteket készített házi készítésű pékáruk, szószok, italok és egyéb ételek elkészítéséhez.

Ha még soha nem főzött cukkini lekvár, mindenképpen tedd meg ezt az idén, és az alábbiakban figyelmedbe ajánlunk receptünkből megtudhatod, hogyan kell elkészíteni egy ilyen készítményt.

Így, cukkini lekvár citrommalés szárított sárgabarack - recept.

Szükséges összetevők:

Fiatal cukkini - három kilogramm;
- szárított sárgabarack - ötszáz gramm;
- kristálycukor - három kilogramm;
- citrom – egy közepes méretű gyümölcs.

Lépésről lépésre főzési módszer.

Első lépés. Először is el kell készítenünk a cukkinit. A főzéshez hasonlóan minden gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni folyó vízben, és meg kell szárítani.

Harmadik lépés. Készítsünk aszalt sárgabarackot. Ehhez helyezzük egy kis mély edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet egy-két percig. Ezután vegye ki a szárított gyümölcsöket a vízből és szárítsa meg.

Negyedik lépés. Most a cukkinit és a szárított sárgabarackot normál húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel simára daráljuk.

Ötödik lépés. Ezután a kapott cukkini és szárított sárgabarack masszát egy nagy zománcozott tálba helyezzük, és kristálycukorral befedjük.

Hatodik lépés. Tegyük át a medencét a tűzre, és lassan, fakanállal alaposan keverjük össze, hogy az alapanyagok ne égjenek meg és ne rontsák el a leendő készítmény ízét és aromáját, forraljunk fel mindent.

Hetedik lépés. Miután a lekvár felforrt, csökkentse a hőt, és további harminc-harmincöt percig főzzük.

Nyolcadik lépés. A citromot alaposan öblítsük le folyó vízben, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezután finom reszelőn lereszeljük a héjával együtt, és közvetlenül a lekvárba facsarjuk a citromlevet, összekeverjük és még tizenkét-tizenöt percig forraljuk, amíg teljesen meg nem fő.

Kilencedik lépés. A kész lekvárt forrón öntsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Az üvegeket nem kell megfordítani a munkadarabbal és meleg ruhába csomagolni, csak hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

Tizedik lépés. A kihűlt cukkini lekvárt szárított sárgabarackkal és citrommal szintén hideg, száraz és sötét helyen tároljuk, vagy hűtőbe tesszük.

A szárított sárgabarackkal és citrommal készült cukkini lekvár ízletes édes csemegeként teával tálalható, vagy szokatlan töltelékként pitékhez, lepényekhez, zsemléhez, bagelhez, zsemléhez és más házi pékárukhoz. Ha szereti kellemesen meglepni családját, barátait és ismerőseit kulináris remekeivel, akkor az aszalt sárgabarack cukkini lekvárnak feltétlenül szerepelnie kell a legjobb receptek listáján. Ez egy nagyon ízletes, édes, gyengéd és aromás finomság, amely ananászra emlékeztet. Ez a készítmény kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog - a lekvár szokatlan íze megkülönbözteti a hagyományos készítményektől, aminek köszönhetően a háziasszonyok új recepteket készítenek sütéshez, szószokhoz és italokhoz.

Hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot?

Három kilogramm cukkini, fél kilogramm szárított sárgabarack, három kilogramm kristálycukor és egy citrom szükséges.

A cukkinit alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Darabokra vág. Az aszalt sárgabarackot leöblítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük, majd megszárítjuk.Most az aszalt sárgabarackot és a cukkinit turmixgéppel kell ledarálni - homogén masszát kell kapni, küldjük abba a tálba, amelyben a lekvárunkat főzzük.

Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel az egészet. Ezután még harminc percig főzzük a lekvárt, miközben a lángot alacsonyra csökkentjük - ne felejtsük el megkeverni ezt a finomat.

Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, szárítsuk meg, majd finom reszelővel távolítsuk el a héját. Kifacsarjuk a citrom levét, és a héjával együtt a cukkini lekvárhoz adjuk - majd további tizenöt percig főzzük, amíg a finomság teljesen megfő. Ez minden - a lekvár készen áll. Egyél örömmel.

Lekvár szárított sárgabarackkal és citrommal

Nagyon ízletes és aromás lekvárt kap. Az elkészítéséhez egy kilogramm cukkinit kell készítenie - hámozzuk meg és szabaduljunk meg a magoktól. Szükség lesz még kétszáz gramm szárított sárgabarackra, egy fél citrom levét és héját, valamint egy kilogramm kristálycukorral.

A cukkinit és a szárított sárgabarackot megmossuk. Az aszalt gyümölcsöket áztassuk be egy ideig forrásban lévő vízbe, majd engedjük le a folyadékot, és daráljuk át húsdarálón az aszalt sárgabarackot és a cukkinit. Adjuk hozzá a citrom héját és levét, majd keverjük össze mindent cukorral. A cukkini lekvárt aszalt sárgabarackkal lassú tűzön főzzük meg – a lekvárnak kissé át kell párolódnia. Vágja le a habot, amíg be nem sűrűsödik – ez körülbelül fél órát, de akár ötven percet is igénybe vesz.

Most már csak az van hátra, hogy ezt a finomságot sterilizált üvegekbe töltsük, lezárjuk és fedőre fordítjuk. Tizenöt perc elteltével tegye vissza az üvegeket normál helyzetükbe. Ebből a hozzávaló mennyiségből két félliteres üveget és még egy váza aromás és nagyon finom lekvárt kapunk.

Dióval

Ez a kombináció egyedi aromát és mély ízt ad a lekvárnak. Az elkészítéshez három kilogramm fiatal cukkini, nyolcszáz gramm szárított sárgabarack, fél kilogramm dió, három kilogramm cukor kell.

A megmosott cukkinit húsdarálón átcsavarjuk, a pépet cukorral összekeverjük - a levének ki kell állnia. Ezután az aszalt sárgabarackot megmossuk, és egy ideig forrásban lévő vízbe áztatjuk - az aszalt gyümölcsnek meg kell duzzadnia. Az aszalt sárgabarack felét húsdarálóban megforgatjuk, a többit csíkokra vágjuk. A diót megtisztítjuk és felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, és közepes lángon tíz-tizenöt percig főzzük.

Ehhez a recepthez hozzáadhat narancsot vagy mandarint, citromot és ananászt. Tehát fantáziáljon, kísérletezzen, lepje meg és örvendeztesse meg családját és barátait kulináris művészettel és a tökéletes főzés képességével.

Egyébként beszéljünk a cukkini és a szárított sárgabarack előnyeiről - végül is ezek a lekvár fő összetevői, amelyek receptjeit megtanulta.

Szárított sárgabarack

Ez az aszalt gyümölcs nem más, mint kimagozott aszalt sárgabarack. Fő értéke, hogy szárítva a mikroelemek nagy része megmarad. Az aszalt sárgabarack számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük káliumot és magnéziumot, valamint kalciumot és foszfort, valamint vasat.

Az aszalt gyümölcs fogyasztása vérszegénység, látásromlás és szívbetegség esetén ajánlott. Ezen kívül kiváló általános tonik. A szárított sárgabarack segít megszüntetni az erek elzáródását és lágyítja a kemény daganatokat. Ez egy kiváló öregedésgátló termék, amely jól erősíti a hajat.

Cukkini

Ez a zöldség különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emberi egészséghez. Aktiválja a sejtanyagcserét, javítja a bélműködést, erősíti a májat és segíti a szervezet méregtelenítését.

A cukkini fogyasztása javítja az agyműködést és növeli a koncentrációt. Ezenkívül a cukkini erősíti a szívet.

Tatyana, www.site

Videó "Cukkini lekvár szárított sárgabarackkal és citrommal"

A cukkini sokoldalú termék. Sokféle étel készül belőlük. Párolják, főzik, sütik, pácolják, és még édes készítményeket is készítenek - kompótot és lekvárt.

Ez a lekvár palacsintával vagy palacsintával ízletes teához. Kásakra, pudingokra és fagylaltokra öntjük. Javaslom kipróbálni.

A szárított sárgabarackból készült cukkini lekvár elkészítéséhez készítse elő a szükséges összetevőket.

Ahhoz, hogy az aszalt sárgabarack puhább legyen, adjunk hozzá forró vizet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután öntsük le a vizet, és nyomkodjuk ki az aszalt sárgabarackot.