Tehát ennek az egyszerű, de nagyon finom ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 2 csomag margarin
- 1 pohár sör
- 5 pohár liszt
- só ízlés szerint
A fagyasztóból 2 csomag margarint durva reszelőn lereszeljük

Adjunk hozzá egy pohár sört, sót, adjunk hozzá 4 csésze lisztet, mindegyik 250 g.

Ezután öntsön még egy pohár lisztet az asztalra, és gyúrja a tésztát, amíg teljesen meg nem fő.

2 órára hűvös helyre tesszük.

Most tépje le egy-egy darabot, és nyújtsa vékonyra.

A tésztát 8 részre vágjuk, és a nagy szélére lekvárt teszünk, összecsípjük és kis sarokig kinyújtjuk. A kapott bagelt feltört tojásba és cukorba márthatjuk (de ez nem kötelező)

Kivajazott tepsire tesszük, és jól előmelegített sütőbe tesszük.

A bagel gyorsan megsül, megpirul és kivehető. A tészta pelyhessé válik.

P.S. Ugyanabból a tésztából sütiket is készíthet - vágja ki egy pohárral, süsse meg és szórja meg porral

És még ha nem is szereti a sárgarépát, ne aggódjon a jelenléte miatt ebben a csodálatos pékáruban – a sárgarépa valódi íze nem érződik benne.

A sárgarépa sütik elkészítéséhez szüksége lesz:

2 evőkanál. durvára reszelt sárgarépát
- 200 g margarin
- 1 evőkanál. Szahara
- 4 evőkanál. Liszt
- 1 tk. szóda
- 0,5 tk. citromsav
- 2 tk. fahéj
- 1 evőkanál. apróra vágott dió
- porcukor a szóráshoz
- ízlés szerint bármilyen lekvár vagy sűrű lekvár
- növényi olaj a forma kikenéséhez

Sárgarépa sütemény receptje:

1. A margarint gőzfürdőben felolvasztjuk

2. Keverje össze a sárgarépát apróra vágott dióval és fahéjjal

3. Beleöntjük a kihűlt margarint és hozzáadjuk a cukrot, mindent alaposan összekeverünk

4. Lisztet adunk hozzá, lágy tésztát gyúrunk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

5. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, műanyag zacskókba tesszük, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

6. Nyújtsuk ki a tészta nagy részét 1 cm vastag rétegbe, tegyük át egy növényi olajjal kikent tepsire, és kenjük meg bőségesen bármilyen lekvárral.

7. A tésztából három kisebb adagot durva reszelőn egy réteg lekvárra teszünk.

8. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük, majd szeletekre vágjuk

9. Négyzetekre vághatjuk, és porcukrot szórhatunk a tetejére

Azt javaslom, hogy készítsen aranybarna bagelt sörrel. A finom sütemények tökéletesek az édes asztalhoz. Nagyon finom bagelt enni egy csésze forró teával, aromás kávéval vagy egy bögre tejjel.

A bagelhez való sörtészta elkészítése nem különösebben nehéz, ha figyelmesen elolvassa receptünket, amelyben megpróbálok mindent részletesen elmondani és bemutatni.

Vegye ki a következő összetevőket.

A meleg sörben oldjunk fel egy kis cukrot és élesztőt. Hagyja 10-15 percig meleg helyen. Ez idő alatt habsapkának kell képződnie.

Adjuk hozzá a maradék cukrot, napraforgóolajat, csirke tojást. Simára keverjük.

Részenként beleszórjuk az átszitált búzalisztet.

Olyan tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig.

A tésztát jól összegyúrjuk, kötelet formázunk és apró darabokra vágjuk.

Most mindegyikkel külön dolgozzon. Nyújtsunk ki egy darab tésztát vékony rétegre. Ha szükséges, szórja meg a táblát liszttel. A réteget megkenjük olvasztott vajjal. Megszórjuk cukorral.

Nyújtsunk ki egy másik réteget az első átmérőjére. Helyezze az első lap tetejére. Megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk cukorral.

Nyújtsuk ki a harmadik darabot. Helyezze a másodikra. Nem kell olajjal kenni. Óvatosan menjen át a sodrófán.

Éles késsel háromszög alakú szeletekre vágjuk. A háromszög keskeny oldalán vágjon be a közepén körülbelül a felénél.

Tekerjük be egy tekercsbe.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze el a tekercseket. 30 percig állni hagyjuk. Megkenjük felvert sárgájával, és megszórjuk mákkal. 170-180 fokon aranybarnára sütjük, ne szárítsuk túl.

Elkészültek a sörös bagelek.

Kicsit lehűtjük és tálaljuk.

Élvezze a teáját!

Sokan a sört a bárban való baráti összejövetelekkel vagy az estélyi tévénézéssel asszociálják. Csak kevesen tudják, hogy főzéshez, többek között édes ételek készítéséhez is használható. Aki ennek alapján próbál sütni, az nem valószínű, hogy közömbös marad. Például a reggeli kávéhoz készült lágy sörös bagel igazi remekmű, amelyet már sok háziasszony értékelt.

Klasszikus étel recept

A zsenge bagel elkészítéséhez szüksége lesz:

• világos sör - fél üveg;
• liszt - 3,5 csésze;
• margarin - 250 g;
• só és szóda - egy-egy csipetnyi;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 150 g;
• töltelék, például almalekvár – 200 g.

Lassú tűzön olvasszuk fel a margarint, és adjunk hozzá sört, adjunk hozzá sót és szódát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, alaposan gyúrjuk a tésztát. Műanyag és nem túl meredek tömegnek kell lennie.

Tegyük a tésztát egy éjszakára a hűtőbe, majd reggel vegyük ki és hagyjuk még egy órát szobahőmérsékleten pihenni. Majd vékonyra kinyújtjuk, kör alakúra formázzuk és nyolc részre osztjuk.

Töltsd meg a kapott szektorokat töltelékkel, és a széles végétől kezdve tekerd csőbe. Készítsünk két tányért: az egyikben egy felvert tojás, a másikban cukor lesz. Egyenként mártsuk be a bagelt, először a tojásos keverékbe, majd a cukorba. Sütőben 20 percig sütjük.

Nagyböjti recept

A sovány bagel sörrel való elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• Sör – 0,5 l.
• napraforgóolaj - 0,5 l.
• Liszt - 2 kg.
• Cukor, só - ízlés szerint.

Keverjük össze a sört a vajjal, majd lassan adjuk hozzá a lisztet, a cukrot és a sót. A tésztát kinyújtjuk, és pár órára hűtőbe tesszük.

A kapott masszát osszuk fel részekre, és adjunk nekik kör alakot. Minden kört nyolc szektorra osztunk, hozzáadjuk a tölteléket, és megforgatjuk a bageleket. 200 fokon kb fél órát sütjük.

Ha egy étel elkészítése után nem szeretné sokáig súrolni az asztalt, gyúrja át a tésztát egy vászontörlőn. Így a keverék nem tapad az anyaghoz, és az asztal felülete tiszta lesz. A háziasszonynak nem marad más hátra, mint egyszerűen megrázni a törölközőt.

A bagel töltelékét ízlés szerint válasszuk: lehet lekvár, lekvár, sűrített tej vagy lekvár. Hogy ne folyjon ki, amikor elkezdi formálni a pékárut, adjon hozzá egy kis diót. Kellemes ízt és viszkozitást adnak neki.

A sörös bejgli igazi lelet annak a nőnek, aki valami finomsággal szeretné kényeztetni magát és háztartását. Elkészítésük mindössze 20-30 percet vesz igénybe, nem számítva azt az időt, ami alatt a tészta „megérkezik” a hűtőbe, és minden háziasszony megismételheti az egyszerű receptet. Az eredmény egy pirospozsgás, ropogós és édes péksütemény, amely mind a gyerekek, mind a felnőttek örömére szolgál.

RÉGI RECEPT
Leveles tészta bagelhez

Elmesélem, hogyan tanított a nagymamám gyerekkoromban. Annyi ilyen bagelt készítettem vele gyerekkoromban, hogy valószínűleg elég volt egy egész zászlóalj élelmezésére.

Az a tény, hogy minden ünnepen - legyen az esküvő. keresztelők (kumetriya), búcsú a katonaságtól, temetések, falusi templomok, karácsony, húsvét, ezek a bagelek (moldául - cornulete fragede) mindig ott voltak az ünnepi asztalon, a hagyományos moldvai vaj, édes vertuta mellett.
Mindig ők voltak az első dolog, aki megterített.

Szerinted miért voltak olyan népszerűek?
Hanem azért, mert ezek a termékek minden parasztcsalád számára elérhetőek voltak.
Azok. Régen minden udvaron évente 2-3 malacot hizlaltak. Minden háziasszonynak volt készleten tiszta zsírja, mert előre tudta, hogyan kell melegíteni és milyen célra használja fel.

Minden udvaron volt egy tehén a család nedves dajkájára is. A tejet fejték, és tejből különféle tejtermékeket lehetett készíteni: túrót, tejfölt, kishlyagot (savanyú, kovászos tej), vajat (kisebb mennyiségben), valamint sózott fetasajtot, zabkását.

Minden paraszt évente, minden nap a szántóföldön dolgozott, hogy a búza nőjön, és családjának egész évre legyen mit táplálnia. A búzát lisztté őrölték. Lisztből hetente sütöttek kenyeret, ami egész hétre elég volt az egész családnak, valamint különféle platinták és vertuták. sütemények és különféle pékáruk.

Pontosan ezekre a termékekre van szükségünk a moldovai hagyományos bagel elkészítéséhez.
Aztán idővel megjelent az akcióban a vaj és a margarin, valamint a tejföl, a liszt, és mindezeket a termékeket meg lehetett vásárolni a boltokban. Sok háziasszony a sertészsírt margarinra vagy vajra cserélte, és ez a recept (könnyű elkészíthetősége miatt) szájról szájra mindenhol elterjedt.

A recept nagyon könnyen megjegyezhető, egy életre. És igyekeztem fényképezni is, hogy örökre bevésődjenek az emlékezetedbe.

- Ne feledje, mire van szüksége - mondta a nagymama:

3 csésze liszt(jól fel kell rázni, hogy a liszt leülepedjen.
- ha egy ujjnál kevesebbet tölt meg (mint a képen), akkor pontosan 150 gramm liszt lesz.
- ha csúszdával a tetejéig megtöltöd a poharat, akkor pontosan 200 gramm liszted lesz.
- ha ennek a vonalnak a feléig töltöd, de a poharat jól megrázod, hogy a liszt leülepedjen, és egy cseppet e vonal fölött, akkor ebbe a pohárba 100 gramm liszt lesz.

Emlékezzen erre örökre, és mindig könnyű lesz megjegyezni a recepteket.

EGY pohár sertészsír- ne felejtsen el még egy darabot a tetejére tenni, hogy biztosan tudja, pontosan 200 gramm zsírja lesz. Látja ezeket az üregeket a pohárban, ez a darab a tetején kiegészíti ezeket az üregeket. A zsírnak tisztának, tisztának kell lennie, szennyeződések nélkül.

Itt tepertőt látsz, az általam főzött zsír maradékát. .

EGY pohár tejföl,de ne feledd, ahhoz, hogy a bejgli puhák és elolvadjanak a szájban, nem elég zsírt használni, a tejfölnek savanyúnak kell lennie, és A KANÁL ÁLL A POHÁRBAN.
Mindig azt tanácsolta, hogy a sót tejfölben hígítsák, mert korábban a só durvább volt. Ha nagyon nagy, akkor egy kanál sót öntsünk egy nagy kanál forrásban lévő vízzel, és gyorsan keverjük addig, amíg a só elolvad. Utána pedig összekeverjük tejföllel.

Nem igazán számít, hogy mit adnak hozzá, az alkoholt, a szódabikarbónát - ezek az összetevők légiessé teszik a tésztát. És a sárgája hozzáadása több olyan terméket köt meg, amelyből a bagel tésztáját készítik.

az alaprecept a következő:

3 csésze liszt
1 csésze sertészsír
1 csésze tejföl
1 kanál só.
1 csésze porcukor

Tudod, hogy korábban az emberek írástudatlanok voltak, és nem tudtak írni, de ezt a receptet nagyon könnyen megjegyezték, és szájról szájra adták.

Ez a tésztadagasztási módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb.
Vegyünk egy tálat, és gyors mozdulatokkal keverjük össze kézzel az összes hideg terméket, fokozatosan hozzáadva a szitált lisztet.
A tészta állapota 1-2 perces dagasztás után megegyezzen a fenti képen láthatóval.

Gyúrja a tésztát további 3-4 percig, és figyelje meg, hogyan gyűlik össze a tészta golyóvá, leragad a kezéből és a falakról. A tészta tapintásra gyurmaszerű. Akkor tudni fogja, hogy készen van.
Fontos megjegyezni:
- Csak hidegen és jól lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát. A kezünket, tésztát, ringatjuk is liszttel.
Ezt követően vászontörülközőbe lopjuk és hidegben hagyjuk, hogy jól megpihenjen, megduzzad a liszt és rugalmassá váljon a tészta.

És itt a fotón a tészta kivágása látható 2 óra hűtőben való pihenés után.

Hagyományos moldvai bagel
Olvadó bagel
Puff bagel
Levegő-homoktésztából készült bagel vagy sütemény
A helyes módszer a bagel porcukorral való meghintésére
egy másik módszer a bagel formálására
_________________

TÖLTÉS MOLDAVAI HAGYOMÁNYOS ROGÁLNAK

_________________

ŐSI (HÁBORÚ ELŐTTI) BUMB FORMÁJA

a recept itt van;