Fűszerezés bárányhúshoz(lásd a fotót) csodálatos aromát és csodálatos ízt ad a húsnak, senkit sem hagyva közömbösen. Sok kulináris szakember között van az a vélemény, hogy a bárányhús nagyon kemény és nem túl kellemes illata van. De ez nem igaz. A keleti konyha szakácsai éppen ellenkezőleg, folyamatosan bárányhúst használnak. Azt mondják, hogy a bárányhús főzéséhez olyan fűszereket kell használni, amelyek csak bárányhúsra alkalmasak. Nekik köszönhetően a kész hústermék olyan lédús és puha lesz, hogy újra meg akarja főzni és enni.

De nem minden a hozzáadott fűszerektől függ. Sok múlik a helyes húsválasztáson is. A termék vásárlásakor elsősorban a színre, szagra, puhaságra és zsírra kell figyelni. A legjobb a fiatal bárányhúst vásárolni, mert egy ilyen termék sok tápanyagot tartalmaz, amelyek a teljes emberi élethez szükségesek.

Ez a termék kiválóan alkalmas mindennapi használatra és ünnepi asztalra is. A bárányhúsból nemcsak közönséges szeleteket és kebabot készíthet, hanem mindenféle tekercset, lepényt és még rakott ételeket is.

Összetett

A bárányhús fűszerezése számos, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz:

• béta karotin;
• B, C, E vitaminok;
• ásványi anyagok (vas, mangán, kálium, cink, kalcium, magnézium, foszfor, réz).

Ennek a terméknek a kalóriatartalma meglehetősen magas, ezért nem szabad visszaélni vele, hogy ne károsítsa az egészségét.

Jótékony tulajdonságok és károk

A bárányfűszer jótékony tulajdonságai jótékony hatással vannak a szervezet működésére, erősítik az egészséget és javítják a közérzetet..

Köszönet neki:

• az anyagcsere normalizálódik;
• a gyomor működése stabilizálódik;
• az agy működése stabilizálódik;
• az immunrendszer erősödik;
• javul a bélműködés.

Az egyetlen ellenjavallat az ilyen típusú termékek intoleranciája, és nem ajánlott gyomorhurutban szenvedőknek használni, hogy ne károsítsa az egészséget.

Milyen fűszerek illik a bárányhúshoz?

Bárányhúshoz a természetes fűszerek a legalkalmasabbak. A fűszerek segítenek felfedni a kiváló aromát, és csodálatos ízt adnak a finomságnak. De mérlegelnie kell, hogy mely fűszerek alkalmasak bárányhúsra, különben tönkreteheti az ételt.

A legjobb fűszerek, amelyeket a bárány „szeret”, a következők:

• vegyesfűszer;
• gyömbér;
• petrezselyem;
• rozmaring;
• kakukkfű;
• fekete bors;
• fokhagyma;
• zsálya.

A báránykebab pác elkészítéséhez a tapasztalt szakácsok a következő fűszerek használatát javasolják: szárított kapor, koriander, őrölt fekete bors, szójaszósz, kakukkfű, rozmaring, szárított borbolya, hagyma.

A hús csípősebbé tételéhez használhatunk adzsikát, pirospaprikát vagy chili paprikát, fahéjat.

Egyes ínyencek shish kebab pácot készítenek kifacsart citromléből, apróra vágott mandulából, sóból, rozmaringból és fokhagymából.

A kebabot erjesztett tejtermékekben is pácolják. Ehhez vegyen be kefirt vagy joghurtot, koriandert, kurkumát, petrezselymet, sót és zöldhagymát.

A bárányhúshoz illő fűszerek közé tartozik a bazsalikom, a tárkony, a kakukkfű, a koriander, a petrezselyem, a rukkola és a kapor. A kész ételnek elegendő mennyiséget kell tartalmaznia, különösen zöldeket.

A bárányhús párolásához kiváló fűszerek a szegfűszeg, curry, gyömbér, kardamom, babérlevél, koriander, kurkuma, ánizs és fokhagyma.

A bárányhúsos pilaf elkészítéséhez a következő fűszereket adják az edényhez: azhgon, szárított borbolya és pirospaprika. Az ilyen fűszerek gazdag aromát és kiváló ízt adnak a finomságnak.

A bárány sütőben való főzéséhez a szakácsok fokhagymát használnak. Ehhez egy kicsit le kell vágni a húsdarabokat, és bele kell tenni egy fél gerezd fokhagymát. A kész hús nagyon lédús és ízletes lesz.

A bárányhús fűszerezését általában őrölt formában kell bemutatni, és legfeljebb tizenkét hónapig tárolni kell légmentesen lezárt fedéllel ellátott üvegedényben, hogy az aroma és az íz ne tűnjön el.

A bárányhús főzéséhez sok fűszer létezik, és mindegyik alkalmas egy-egy finomsághoz. Legyen szó ünnepről vagy csak egy hétköznapi napról, a hús ilyen fűszerekkel való főzése öröm, mivel a termék nemcsak kiváló aromát, hanem csodálatos ízt is kölcsönöz az ételnek, senkit sem hagyva közömbösen.

A bárányhús fűszerei igazi kulináris művészetté varázsolhatják ezt a húst. Olvasson tovább, hogy megtudja, mely fűszerek a legmegfelelőbbek a bárányhúshoz...

A bárányt általában zsíros terméknek tekintik, ráadásul sajátos szaga van.

Ez tévhit, a hús ínyencei finom íze és illata miatt választják ki a terméket.

Az egész titok a főzési folyamatban rejlik! Ha a szabályok szerint készít bárányhúst, akkor a hús íze minden várakozást felülmúl.

Fűszerek bárányhúshoz

A bárányhús megfelelő elkészítéséhez a professzionális szakácsok különféle fűszereket használnak.

• Kakukkfű.
• Rozmaring.
• Oregano.

Fontos, hogy mindenben mértékletességet tudjunk, és a fűszereket ne tegyük túl az ételbe, elég lesz egy kis marék fűszerezés, mert a húsételnek szeretnénk ízleni, nem csak a fűszereket.

Egy nagyon egyedi francia fűszerezést „persiyadnak” neveznek. Ez a fűszerezés fokhagymát és finomra vágott petrezselymet tartalmaz. A „Persiyad” jól illik olyan ételekhez, mint a kebab és a bárány pilaf.
A pletykák, miszerint a bárány kövér, eltúlzottak, ezért a fiatal bárányhús zsírtartalma minimális.

Természetesen nem nevezhető diétásnak, de akkor is.

Ezenkívül a következő fűszerek tökéletesek a húshoz:

• Sáfrány.
• Gyömbér.
• Menta.

A bárányhúshoz adalékanyag kiválasztása meglehetősen nehéz. Minden az egyéni ízléstől és az ételtől függ, amelyet a háziasszony elkészíteni tervez.

Fűszerek főtt bárányhoz

A főtt bárányhús a leghasznosabb az ember számára, mivel főzés után nem veszíti el gyógyító tulajdonságait (kalorizáló).

A bárányhúsleves gyomorproblémákkal küzdőknek ajánlott. A főtt bárány javítja a hasnyálmirigy működését és megelőzi a cukorbetegséget.

A főtt hús gyermekek és felnőttek számára egyaránt előnyös. Főzés előtt a húst alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a zsírréteget. Körülbelül 2 órán át forraljuk, ügyelve a hab eltávolítására.

Ízlés szerint hozzáadjuk:

Klasszikus főtt termékhez a hagyma, a fokhagyma, a bors és a só megfelelő. Hozzáadhatunk más fűszereket is, ez egyéni ízlés kérdése.

Fűszerek sült és sült bárányhúshoz.

A bárányhús megfelelő főzésének titka nem csak a hőkezelés módszerében rejlik, hanem a különféle adalékanyagok és fűszerek használatában is, amelyek egyedi ízt adnak a húsnak és elősegítik a termékek jobb emésztését.

A sült és sült bárányhúshoz általában a következőket adják:

• Bors.
• Só.
• Lomb.
• Gerezd fokhagyma.
• Lavrushka.

Ezek a fő fűszerek, amelyek biztosan nem rontják el az ételt. Ez a klasszikus készlet tökéletes bárányételekhez.

A csípős és szegfűbors paprika leginkább húskészítményekhez illik, mivel kissé elveszi a hús sajátos ízét, valamint az édes őrölt paprika.

Zira kiválóan alkalmas pilafhoz.

Sütéskor vagy sütéskor mustármag is hozzáadható, valamint:

• Sáfrány.
• Oregano.
• Kakukkfű.

Fontos, hogy kövesse a szabályt, és ne adjon hozzá fűszereket, ez csak tönkreteszi az ételt.

A sütőben sütéskor hozzáadott citromlé vagy citromszeletek kellemes ízt adnak a húskészítménynek.

Kísérletet végezhet, és hozzáadhat boltban vásárolt keverékeket az ételhez, például komló-suneli, ázsiai fűszernövények, amelyek ma bármely bevásárlóközpontban könnyen megvásárolhatók.

Hogy némi pikantériát adjunk az elkészített ételnek, tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel, vagy megkenhetjük mustárral kevert fokhagymával.

Fűszerek báránykebabhoz

A klasszikus barbecue fűszerezés a következő fűszereket tartalmazza:

• Só.
• Bors.
• Koriander.
• Kömény.
• Bazsalikom.

A hagyma fontos összetevője a grillen főzendő ételeknek. A hagymalé lágyabbá és lédúsabbá teszi az ételt, a hagyma íze pótolhatatlan.

A bors fekete vagy piros is használható; A köményt, mint a grillételek fűszerét a főzés elején érdemes a pácba tenni, mert hő hatására idővel íze alakul ki.

A bazsalikom általában bármilyen húshoz alkalmas, és ez alól a kebab sem kivétel.

Shurpa bárányhússal - fűszerek és fűszerek

A Shurpa egy sokak által imádott étel, amely Dagesztán, Üzbegisztán és Tádzsikisztán konyhájáról érkezett hozzánk. A shurpát általában nyílt tűzön, öntöttvas üstben készítik.

A shurpa keverék összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• Paprika.
• Koriander.
• Különféle szárított zöldségek.
• Kapor.
• Petrezselyem.
• Bazsalikom.
• Só.

Termékek:

• Fél kiló bárányhús.
• Sertészsír - 0,1 kg.
• Burgonya - fél kiló.
• Paradicsom - 4 db.
• Hagyma - 4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Friss kapor vagy koriander.
• Bolti univerzális fűszerezés a shurpa számára.
• Só.

A bárány shurpa főzési módja:

A főzés meglehetősen egyszerű. A disznózsírt finomra kell vágni és megolvasztani. A tepertő nem lesz hasznos. A hagymát karikákra kell vágni, és az üstbe kell küldeni, a bárányt apróra vágva, az apróra vágott csontokkal együtt, aranybarnára kell sütni.

Ezután hozzá kell adni a húshoz körkörös sárgarépát és fel nem vágott burgonyát, hozzáadni kell a fűszereket, és mindent össze kell keverni. Adjunk hozzá vizet az üsthöz, és forraljuk fel az edényt.

A végén sót adunk hozzá.

Addig kell főzni, amíg a burgonya meg nem puhul.

Mivel fűszerezzük a kharchot.

Sokan szeretik Kharchot. Nem nehéz elkészíteni. A csontokon báránylevest kell főzni. Másfél óra elteltével el kell távolítani a bárányt, el kell választani a húst a csonttól és vágni kell. Adjunk hozzá rizst a serpenyőbe, és főzzük 10 percig.

Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát (tehetünk bele sárgarépát).

A serpenyőbe adjuk a párolást. A klasszikus recept szerint ezen a ponton finomra vágott diót és satsivi szószt kell hozzáadni a kharchohoz.

Ha nem rendelkezik ilyen termékekkel, ne aggódjon. A következő lépés a paradicsom feldarabolása és a levesbe helyezése.

Ízesítsük sóval és adjuk hozzá a következő fűszereket:

• Egy hüvely csípős chili paprika.
• Bazsalikom.
• Szárított petrezselyem.
• Kapor.
• Koriander.
• Majoránna.
• Lavrushka.

A kharchot negyed óráig kell főzni. A főzés végén facsarj bele 3 gerezd fokhagymát a serpenyőbe.

Mértékkel a bárányhús nagyon jótékony hatással van a szervezetre, ezért ajánlatos bevenni az étrendbe. Hogy milyen fűszereket adunk hozzá, az ízlés dolga, a lényeg, hogy tudjuk, mikor kell abbahagyni.

Jó étvágyat kívánunk!

A bárány kevésbé elterjedt húsfajta sajátos illata miatt. De csak az igazi ínyencek tudják, hogyan lehet bárányfűszereket használni az íz javítására és a bárányételek aromájának növelésére.A bárányfűszereket a következők készítéséhez használják:

• kebab;
• pilaf;
• sült vagy sült hús;
• shurpas

A fűszereket kis mennyiségben kell a húshoz adni, hogy kiemelje a bárány ízét, és ne nyomja el. Nagyrészt szárított fűszernövényekből állnak, fajtájuk és kombinációjuk minden ételhez külön illik.

Fűszerek báránykebabhoz

A hús grillezéshez való pácolásához használjon klasszikus fűszerezést, amely a következő összetevőket tartalmazza:

1. bazsalikom;
2. kömény;
3. koriander;
4. bors;
5. hagyma;
6. só.

A hagyma nagyon fontos a bárányhús grillezési pácolásakor. Leve puhává és szaftossá teszi a húst.

Bármilyen borsot használhat grillezéshez vagy paprika keverékét - fekete, piros, csípős chili.

A húsos páchoz az elején köményt adnak, de ez a fűszerezés már a parazsán is megmutatja ízét.

A bazsalikom univerzális fűszerezés. Száraz bárány shish kebabhoz használható. Vagy adjunk hozzá friss leveleket.

Fűszerek bárány pilafhoz

A bárányhúsos pilaf elkészítésekor a fűszerek játsszák a főszerepet. Aromát, ízt és fűszerességet adnak az ételnek. A főbbek a következők:

1. sáfrány;
2. borbolya:
3. fokhagyma;
4. bors;
5. kömény;
6. hagyma.

A sáfrány arany színt ad a pilafnak, és fűszeressé teszi az ételt. A Jeera egy erős és kellemes aromájú indiai kömény. A borbolya apró szárított bogyós gyümölcsök, amelyek C-vitamint tartalmaznak. Ezért a természetes savanyúság pikantériát kölcsönöz a pilafnak.

Fűszerek bárány shurpa

A Shurpa egy gazdag leves bárányhúsból, különféle fűszerek hozzáadásával. A shurpa fő fűszerei:

1. khmeli-suneli;
2. koriander;
3. ízletes;
4. paprika;
5. bazsalikom;
6. fokhagyma.

A bárányhús fűszereinek nincs konkrét összetétele. A séf ízlése itt különleges szerepet játszik. De a gyógynövények keveréke nagymértékben javít minden ételt.

Az emberek több mint hétezer évvel ezelőtt kezdték el enni a sertéshúst, ezeknek a háziállatoknak a húsa a legtöbb ország kulináris hagyományainak szerves részét képezi, nem csak az európaiak számára.

A sertéshúst joggal nevezhetjük univerzális élelmiszerterméknek, amelyből hihetetlen számú étel készíthető. De nemcsak különféle hőkezelésekkel, hanem fűszerekkel és fűszerekkel is diverzifikálhatja a recepteket.

Klasszikus fűszerezés sertéshúshoz

A só, a különféle paprika és a babérlevél klasszikus fűszerei nemcsak a sertéshúsnak, hanem bármely más húsnak is. A sertéshúshoz sokféle paprika alkalmas – a klasszikus feketétől vagy vöröstől a paprikásig vagy őrölt chiliig. Sózni a főzés végén ajánlatos – így puhább lesz a hús.

A torma univerzális fűszerezésnek is tekinthető, enélkül lehetetlen elképzelni a sült sertéshúst vagy a kocsonyás húst. Ezenkívül használhat frissen őrölt gyökeret vagy száraz port.

A fokhagyma tökéletesen illeszkedik minden húshoz - nemcsak szédítő aromát ad a sertéshúsnak, hanem puhává és lédússá is teszi. De akármilyen hozzáadott fűszer ízét is elnyomhatja. Ezért jobb önmagában vagy friss, apróra vágott fűszernövényekkel kombinálva használni.

Egzotikus fűszerek sertéshúshoz

Rántott húshoz ideális a gyömbér, fokhagyma és szerecsendió, párolt húshoz pedig a rozmaring és a fokhagyma. Kevés szárított vagy friss bazsalikomot adhatunk a darált húshoz, hogy finoman fűszeres legyen a frissesség.

Jobb, ha majoránnát adunk a húshoz a kakukkfűvel együtt - ezt főzés előtt kell megtenni, akkor a kész étel különösen aromás lesz.

Curryvel egyszerűen kis mennyiségű olajban sütheti a sertéshúst - nagyon finom és gyönyörű lesz.

A fűszernövények keveréke, mint például a zöld bazsalikom, egy kis majoránna és rozmaring, a só és a préselt fokhagyma tökéletes a sütéshez - egy ilyen illatos koktéllal bedörzsölt sertéshús nemcsak aromás, hanem hihetetlenül gyengéd is lesz, olvad a szájban.

A majoránna beceneve „kolbász” gyógynövény – sokkal finomabbá teszi a házi sertéskolbászt.

A kurkuma jól illik a sertéshúshoz, de óvatosan kell hozzá adni - a fűszer nagyon gazdag ízű, így egy kis csipetnyi is elég lesz.

A hús nyílt tűzön való főzéséhez (barbecue vagy shish kebab) borókabogyót adhat hozzá, amely szokatlanul pikáns ízt ad a sertéshúsnak. A csípős ízű, enyhe keserűségű fűszer a kömény kebab pácolásához, valamint sütéshez, sütéshez is ideális.

Egy kis koriander, petrezselyemgyökér, bazsalikom és kakukkfű hozzáadásával ízletes sertéslevest kaphat.

Nem mindenki tudja, hogy a sertéshúst lehet cukorral ízesíteni – ez a divat Kínából érkezett hozzánk, és sokan kedvelték. Ráadásul sütéskor a kristálycukor ropogós kérget képez a húson.

Ízesítők disznózsírhoz és füstölt húsokhoz

Sok szláv nép számára a disznózsír felbecsülhetetlen értékű termék, amelynek szeretete genetikai szinten velejárója. És még a legtekintélyesebb táplálkozási szakértők is maradjanak csendben - ez a függőség felszámolhatatlan a szláv lélekben.

Fűszerek és fűszerek nélkül nem lehet igazi disznózsírt és füstölt húsokat készíteni. A fő fűszerek a durva kősó, szegfűbors, fokhagyma és babérlevél. Ha fűszerezni kell, használjon csípős pirospaprikát.

A disznózsír sózásához egy másik szokatlan összetevő az őrölt koriander. A fűszeres fűszernövények – például kapormag, őrölt kömény, petrezselyem – ízesítik a füstölt húsokat és a disznózsírt.

Eredmények

Amikor fűszereket használ a sertéshús főzéséhez, ne feledje: a mértékletesség a kulcs. Egyes fűszerek hőkezelés után, mások azonnal felfedik illatukat, és vannak olyanok, amelyek csak egy idő után csillognak árnyalattal.

Ha ötnél több fűszert használsz együtt, egyik sem fogja kifejteni a benne rejlő lehetőségeket. Érdemesebb egy-két fűszert választani, amelyek jól passzolnak egymáshoz.

http://kuhnya.org/uploads/iRecipe/photos/large/Jun-2013/marinad_dlya_svininy_iz_piva_mnzt.jpg" border="0" alt="http://kuhnya.org/uploads/iRecipe/photos/ nagy/Jun-2013/marinad_dlya_svininy_iz_piva_mnzt.jpg">!}

Szószok és pácok

A kész étel ízét a különféle szószok és pácok jelentősen javítják.

A bárányhúst gyakran nyílt tűzön főzik, és mint tudod, minden kebabhoz pác szükséges. A húst több órán át áztatjuk, vagy még jobb - egy napig, feltétlenül adjunk hozzá citromot, szárított borbolya, kakukkfüvet, rozmaringot, valamint sót és borsot. Az összes fűszert összekeverjük és ásványvízzel töltjük.

A diós pác reszelt mandulából, sóból és citromléből készül. Néhány ág rozmaringot és egy fej fokhagymát is teszünk oda.

Fűszeres páchoz az erőteljes házi adjika chili paprikával, valamint pirospaprikával és fahéjjal jól bevált. A pácot felöntjük fehérborral.

A fermentált tejtermékekből készült pácba áztatott bárány szokatlanul lédús és puha lesz. Sót, paprika és kurkuma keverékét, valamint friss fűszernövényeket - koriandert, petrezselymet és zöldhagymát adnak a kefirhez vagy a natúr joghurthoz.

Bárányhúshoz jól illik a fokhagyma, menta vagy rozmaringszósz. A natúr joghurt alapú szószhoz apróra vágott koriandert, kurkumát, sót és fehér borsot adnak.

A paradicsomszósz hámozott és kimagozott paradicsomot, medvehagymát, petrezselymet és koriandert tartalmaz.

Nagyon finom a mustárszósz, amelyet a következőképpen készítünk: az apróra vágott hagymát enyhén megpirítjuk, száraz fehérbort adunk hozzá. Miután a bor a felére elpárolgott, hozzáadjuk a tejszínt, a mustárt, a fehér borsot és a sót. A mártást alacsony lángon készre tesszük.

Mennyibe kerül a bárányfűszer (átlagár 1 csomag)?

Moszkva és a moszkvai régió.

Sok ember számára a bárány meglehetősen zsíros húsnak tűnik, aminek többek között az illata sem különösebben kellemes. Ahogy mondják: hány ember - annyi vélemény. Az igazi ínyencek és ínyencek azonban inkább a bárányhúst részesítik előnyben más típusú húsokkal szemben, azt állítva, hogy kellemes aromájú és finom ízű. Ennek a terméknek a titka az előkészítésben rejlik: megfelelő hőkezeléssel és gondos kezeléssel az eredmény minden várakozást felülmúl.

Először is, a megfelelő előkészítés magában foglalja a bárányfűszer használatát. A gyógynövények és fűszerek, mint például a rozmaring, a kakukkfű és az oregánó páratlan és nagyon kellemes aromát adnak ennek a terméknek. Ezenkívül a gyömbért, a sáfrányt, a majoránnát és a mentát a bárány jó aromás kiegészítőjének tartják. Ebben a kérdésben azonban fontos, hogy ne vigyük túlzásba a bárányhús fűszerezését, és adjunk hozzá nagyon kis mennyiséget - szó szerint egy csipetnyit az egész ételhez.

Egy nagyon szokatlan és sajátos francia bárányízesítő a perillade. Finomra vágott petrezselyem (koriander) és zúzott fokhagyma keveréke. Ez az érdekes bárányhús fűszerezés egyébként remekül passzol más húsfajtákhoz, és könnyen beépíthető más fűszerekbe, fűszerekbe is.

Akárhogy is legyen, a bárányhús fűszerezése nagyon felelősségteljes feladat, így néha meglehetősen nehéz lehet dönteni. Minden elsősorban a szakács ízlési preferenciáitól és attól függ, hogy mit várnak el a kész ételtől. Éppen ezért a legtöbb szakács ipari fűszerezést használ a bárányhúshoz, amelynek összetevőit ideális módon választják ki.

A szinte minden boltban kapható bárányfűszer jellemzően olyan összetevőket tartalmaz, mint a koriander, szárított fokhagyma, rozmaring, mustármag, szárított hagyma, fekete bors, paprika, őrölt pirospaprika, szárított petrezselyem és kapor. Ezenkívül gyakran adnak hozzá babérlevelet, sót és néhány más fűszert, amelyeket a gyártók saját belátásuk szerint vezetnek be.

Ha nem találja vonzónak a bárányzsír ízét, főzés előtt feltétlenül távolítsa el. Ezenkívül nem szabad túl sokáig sütni ezt a húst, mert elveszti finom ízét, és túl kemény és száraz lesz.

Mint ismeretes, a bárányhús elkészítése az adott ország kulináris hagyományaitól is függ: például keleten pörkölt vagy főznek sárgabarackkal és datolyával, míg a mediterrán ételekben az olívaolaj, a fokhagyma, a paradicsom és a bor. a bárányhús kötelező kísérője. Az északi régiók lakói a bárányhúsból és burgonyából készült sülteket részesítik előnyben.

A bárányfűszer kalóriatartalma 144 kcal

A bárányhús fűszerezésének energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju).