Svi vole sok od rajčice bez iznimke: i odrasli i djeca. Malo tko zna da se zapravo može pripremiti kod kuće. Okus svježe pripremljenog proizvoda puno je bolji od koncentrata kupljenog u trgovini.

U kvalitetu soka, kao ni u njegove dobrobiti, nema sumnje. Za izradu obratka u prosjeku je potrebno sat do dva, a sam proces nije toliko kompliciran.

Odabrane rajčice služe kao osnova za sok. Bolje je koristiti stakleničke sorte koje su uzgojene vlastitu parcelu. Pulpa rajčice podvrgava se toplinskoj obradi, njen volumen se smanjuje nakon vrenja. Stoga bi početna količina rajčice trebala biti 1,5-2 puta veća od željene količine soka. Da biste osigurali kvalitetan i ukusan proizvod, prije kuhanja trebate:

Odaberite prave sorte rajčice

Sorte sa šećernom pulpom i tankom kožom su najprikladnije. Ove sorte uključuju Bull's Heart, Pink Honey, Labrador, Budenovka. Cherry rajčice i slične sorte ne mogu se koristiti jer imaju žilavu ​​koru, a meso im je tvrdo.

Uklonite pokvarena područja i udubljenja iz pulpe, izrežite peteljke

Ni u kojem slučaju ne uzimajte bolesne plodove s truleži za berbu; oni nisu prikladni za konzumaciju.

Koristite odgovarajuće spremnike za skladištenje

Najčešća opcija je staklena posuda. Sok će u njemu dugo ostati i zadržati sve svoje blagodati. Može se koristiti plastične boce, ali u tom slučaju proizvod se mora pojesti odmah u roku od nekoliko dana kako se ne bi pokvario.

Staklenke operite sodom i sterilizirajte

Rok trajanja proizvoda od rajčice ovisi o čistoći i sterilnosti limenki. Sterilizacija se mora izvršiti na dan pripreme, dok staklenke moraju imati vremena da se ohlade.

Koristite samo metalne poklopce

Kada je obradak zapakiran, staklenka se smota s poklopcem za jednokratnu upotrebu. Ne preporučuje se korištenje navojnih čepova jer nisu pouzdani - nakon nekog vremena zrak može ući u staklenku i proizvod će se brzo pokvariti.

Kada je sok od rajčice gotov, nakon pakiranja u staklene posude odlaže se na skladište. Može se dugo čuvati, ali samo na niskim temperaturama, a ne u vlažnoj prostoriji. Rok trajanja je godinu dana. Na sobnoj temperaturi sok se može čuvati 5-6 mjeseci, ali se staklenka stavlja u mračno mjesto, dalje od sunčeve svjetlosti.

Metode kuhanja

Za dobivanje soka od rajčice trebat će vam mlin za meso, blender ili sokovnik. Možete napraviti sok bez pomoći Kućanski aparati ručno: samljeti pulpu rajčice kroz sito. Svatko bira konzistenciju soka prema svom ukusu: ako želite tečniji proizvod, dodajte čašu vode kada kuhate pulpu. Za one koji vole gusti sok, ne dodaje se voda, a sama smjesa se kuha malo duže nego inače.

Pažnja! Za gustoću tijekom kuhanja možete dodati žličicu griza. To će radnom komadu dati viskoznu, ali ugodnu konzistenciju.

Recept za sokovnik

Ako kod kuće imate sokovnik, kuhanje postaje mnogo lakše. Rajčicama možete dodati malo zeleniša poput celera ili peršina. Za pripremu će vam trebati:

• 2-2,5 kilograma zrelih rajčica;
• 1/4 šalice šećera;
• sol, žličica;
• 2 korijena celera;
• grančice peršina;
• crni papar, 1/2 žličice.

Velike rajčice se prepolove i stave u sokovnik. Celer i peršin se izrežu na nekoliko srednjih komada i također prođu kroz sokovnik. Dobivena masa se dobro izmiješa, doda sol i šećer i ulije u lonac koji se stavi na vatru. Zakuhajte smjesu i kuhajte 30-40 minuta uz miješanje i ljuštenje. Pri kraju kuhanja popapriti. Ulijte sok u staklenke. Zatim se staklenke steriliziraju u vrućoj vodi 10-15 minuta s labavo zatvorenim poklopcima. Nakon sterilizacije, zavrnite poklopce i ostavite proizvod da se ohladi. Domaći sok je odmah spreman za piće.

Metoda kroz mlin za meso

Ako nemate sokovnik, nema veze - poslužit će i obični mlin za meso. S rajčica se prvo skine kožica kako ne bi završile u gotovom proizvodu. Prije kuhanja, rajčice uronite u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim, kada se plodovi malo ohlade, sada im se skine kora; ona se odvaja bez ikakvog napora.

Sastojci:

• 2-2,5 kilograma rajčice;
• pola čaše vode;
• Umjetnost. l. ocat 9%;
• 2 žlice. l. Sahara;
• crni papar, prstohvat;
• muškatni oraščić, prstohvat.

Pelat rajčice se nareže na srednje kocke i samelje u stroju za mljevenje mesa. Dobivena masa se prebaci u lonac, doda se voda i uključi se vatra. Nakon što prokuha, u rajčice dodajte šećer, začine i sol, te sadržaj kuhajte još pola sata. Vrući sok ulijte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Nakon hlađenja, uklonite posudu s proizvodom u podrum ili hladnjak.

Pažnja! Ako želite pripremiti pikantniji proizvod, koristite crvenu papriku umjesto mljevenog crnog papra.

Pomoću sita

Ako nemate kućanskih aparata, sok od rajčice možete pripremiti koristeći obično sito za prosijanje brašna. Metoda traje malo duže, ali dobiveni proizvod ima vrlo nježan okus. Trebat će vam:

• 2 kilograma rajčice;
• pola čaše vode;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica sol;
• klinčići, 2-3 graška;
• bosiljak, 1/2 žličice.

Preporučljivo je unaprijed ukloniti kožu s rajčica. Pulpa se izreže na male kockice, napuni vodom i stavi na štednjak. Kad se smjesa zagrije dodajte šećer i ostale začine. Nakon toga sadržaj zakuhajte i kuhajte pola sata. Vruća smjesa se ostavi da se malo ohladi, a zatim se samelje kroz sito da se dobije homogena masa. Izradak se stavlja na vatru još 10 minuta, a zatim pakira u staklenke.

Pomoću miješalice

Blender se često koristi za blendanje povrća i izvrstan je posao u ovom zadatku. Njegove oštrice trenutno pretvaraju pulpu rajčice u pire. Ne morate unaprijed ukloniti kožu s voća.

Sastojci:

• 1,5 kilograma mesnatih rajčica;
• 1/3 čaše vode;
• 4 žlice. Sahara;
• 1 žlica. sol;
• 1 žlica. 6% octa;
• prstohvat suhog bosiljka.

Najprije se rajčice malo prokuhaju uz dodatak vode. To obično traje 10-15 minuta. Pulpa je do tog vremena trebala izgubiti oblik. Mikserom samljeti smjesu do tekuće mase. Smjesi se doda bosiljak, sol i šećer i ponovno stavi na vatru. Nakon 30 minuta maknite smjesu s vatre, dodajte ocat i dobro promiješajte. Gotov proizvod ulijte u staklenke, a nakon hlađenja odložite na čuvanje.

U laganom kuhalu

Vrlo je prikladno pripremiti proizvod u multicookeru; nema potrebe za tim velika pozornost. Vrijeme kuhanja se smanjuje za 10-15 minuta.

Trebat će vam:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 2-3 žlice. Sahara;
• žlica biljno ulje;
• žličica sol;
• Umjetnost. l. griz;
• crni papar po ukusu.

Rajčice su upletene u mljevenju mesa ili miješalici. Možete koristiti sokovnik. Dno multicookera se namaže uljem, a zatim se ulije smjesa od rajčice. U smjesu dodajte šećer i sol. Odaberite način rada "pirjanje" ili "kuhanje juhe", zatvorite poklopac i kuhajte smjesu 20 minuta. Zatim podignite poklopac i uklonite nastalu pjenu s površine. Postupno dodavati griz brašno da se malo zgusne, neprestano miješajući da se ne stvore grudice. Nastavite kuhati sok još 10 minuta, zatim isključite multicooker, a vrući proizvod ulijte u posudu za pripremu.

Domaći sok od rajčice nikad neće stagnirati u hladnjaku. Članovi kućanstva će cijeniti okus gotovog proizvoda, a koristi od njega će se očitovati u snažnom imunitetu i dobrom raspoloženju. Proizvod se ne može samo piti, već i dodati drugim jelima, na primjer, u juhu ili koristiti za izradu umaka.

Rajčica je jedinstven proizvod po okusu i sadržaju hranjivih tvari. Paradajz je u suštini bobičasto voće, ali kod nas se zove povrtna kultura, a u evropske zemlje Rajčica se smatra voćem. Unatoč toj zabuni, ljudi nisu prestali voljeti ovaj proizvod. Potražnja za rajčicama raste svakim danom, a sve zbog ogromne količine hranjivih tvari koje sadrže. Naučimo detaljno o soku od rajčice i receptima za njegovu pripremu.

Sok od rajčice: koristi i štete

Sok od rajčice je koristan jer sadrži vitamine i mineralne komponente - A, C, PP, minerale, kalcij, klor, jod, bor. Prisutnost tako velikog asortimana korisnih komponenti pozitivno utječe na rad svih unutarnjih organa i ljudskih sustava, normalizira metaboličke procese i uklanja otpadne i toksične nakupine iz tijela.

Sok od rajčice smatra se idealnim preventivnim lijekom koji pomaže kod kardiovaskularnih bolesti.

• Sok od rajčice sadrži komponente koje sudjeluju u stvaranju serotonina. To je ono što otklanja napetost u živčanom sustavu i smanjuje posljedice koje nastaju nakon stresnog stanja.
• Sok od rajčice također se bori protiv mikroba kada prodru u crijeva, usporava proces truljenja i čisti organizam.
• Ovaj se proizvod smatra nezamjenjivim za zatvor i razne probleme povezane s probavom.

• Mnogi liječnici preporučuju sok od rajčice kao koleretik i diuretik. Preporučuju ga koristiti za urolitijazu, prekomjernu težinu, anemiju i tako dalje.
• Rajčica je od velike koristi za dijabetičare jer snižava količinu šećera u krvi.
• Napitak od rajčice idealna je prevencija tijekom tromboze. Sok od rajčice je koristan tijekom trudnoće i dojenja (ali samo ako dijete nije alergično).

Šteta od soka od rajčice

Ako govorimo o opasnostima soka od rajčice, onda ovaj koncept smatrati relativnim. Ako se sok od rajčice pravilno konzumira, tada će ljudskom tijelu donijeti samo koristi. Ne preporuča se miješati sok od rajčice s određenim proizvodima, na primjer, onima koji sadrže škrob.

Također nije preporučljivo dodavati kuhinjsku sol u sok od rajčice, jer značajno smanjuje korisna svojstva samog soka. Bolje ga je zamijeniti biljnim mastima, na primjer, maslinovim uljem.

Sok od rajčice: kalorija

Sok od rajčice već se dugo vremena smatra omiljenim pićem mnogih ljudi. Korisna svojstva ovog pića i njegov sadržaj kalorija identični su onima svježe rajčice, ali samo ako se ne podvrgava toplinskoj obradi i nema sve vrste dodatnih sastojaka.

Sada pogledajmo to s vama energetska vrijednost sok od rajčice:

• Ako mu se ne dodaju sastojci, tada će sadržavati samo 21 kaloriju na 100 g težine. Treba uzeti u obzir da ih je mnogo različite sorte rajčice, a međusobno se razlikuju po slatkoći.
• Sok od rajčice, koji se čuva za zimu sa soli, sadrži samo 17 kalorija na 100 g proizvoda. Imajte na umu da nakon toplinske obrade neke korisne komponente imaju tendenciju kvarenja.

Nakon što saznate kalorijski sadržaj soka od rajčice, lako možete izračunati željenu vrijednost, na primjer, koliko kalorija sadrži 1 čaša soka ili koliko će određeno jelo pripremljeno s dodatkom rajčice sadržavati.

Recept za sok od rajčice

Nema ništa teško napraviti sok od rajčice. No, ne može se uopće usporediti s onim sokovima koji se prodaju u supermarketima i trgovinama. Sok koji pripremite po našem receptu možete piti odmah ili konzervirati, izbor je na vama.

Morat ćete se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• Rajčice - 1 kg
• Sol – 1 prstohvat
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat

Proces kuhanja:

1. Rajčice dobro operite i nasjeckajte
2. Zatim od rajčice napravite sok koji možete pripremiti na sljedeće načine:

• Prva metoda. Provucite rajčice kroz obični mlin za meso. Ako želite da sok bude “čist”, procijedite ga kroz sito.
• Druga metoda. Naribajte rajčice. Kora će ostati, a sam sok procijediti.
• Treća metoda. Skuhajte rajčice u emajliranoj posudi, unaprijed napravite rezove na svakoj rajčici. Ulijte vodu u posudu, stavite na vatru, pirjajte dok rajčice ne omekšaju. Ohladite ih, ocijedite vodu i protrljajte rajčice kroz sito.
• Četvrta metoda. Napravite sok od rajčice pomoću sokovnika.

Sok od rajčice za zimu

Sok od rajčice spremljen za zimu ima ugodan okus i veliki iznos vitamini Ako imate svoju zemljišna parcela i sami uzgajate rajčice, ovaj napitak možete pripremiti bez problema.

Recept br. 1

Za pripremu ovog napitka opskrbite se:

• Sok od rajčice - 1 l
• Ocat – 1 žlica. l
• Sol – 1 žličica
• Šećer – 1 žlica. l

Proces kuhanja:

1. Sve navedene sastojke dodajte soku od rajčice
2. Prokuhajte i ulijte u staklenke
3. Staklenke sterilizirati 10 minuta
4. Vratite poklopce i zamotajte staklenke dok se potpuno ne ohlade.

Recept br. 2

Za ovaj recept opskrbite se sljedećim proizvodima:

• Sok od rajčice - 1 l
• paprika - 250 g
• Sol – 1 žličica
• Šećer – 1 žlica. l

Proces kuhanja:

1. Papriku ogulite i narežite na ploške
2. Kuhajte u soku od rajčice 5 minuta. papriku i zatim protrljati kroz sito
3. Pomiješajte sok od rajčice s paprom
4. Dobivenu masu prokuhajte
5. U to stavite začine
6. Kipuću smjesu ulijte u staklenke, sterilizirajte kao u prvom receptu

Recept br. 3

Za sljedeći recept trebali biste se opskrbiti ovim sastojcima:

• Šećer - 500 g
• Rajčice - 12 kg
• Sol - 180 g
• Piment - 30 graška
• Ocat - 280 g
• Pupoljci karanfila - 8 kom.
• Cimet – 3 žličice
• Češnjak – 1 češanj
• Mljevena paprika - na vrhu noža
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat

Proces kuhanja:

1. Papriku dobro operite, ogulite, narežite
2. Iscijedite sok pomoću sokovnika
3. Ulijte u emajliranu posudu, kuhajte 30 minuta, smanjite vatru
4. Dodajte začine i kuhajte sok 20 minuta
5. Dobiveni sok ulijte u staklenke i zarolajte

Sok od rajčice od paste od rajčice

Ako ste htjeli piti sok od rajčice, ali niste mogli pronaći rajčicu, ne brinite. Pripremite sok od običnog pasta od rajčice. Što kvalitetniju pastu kupite, to će vaš sok biti bogatiji i ukusniji.

Dobiveni sok od paste od rajčice možete piti ili koristiti za pripremu nekog jela. Proces kuhanja je sljedeći:

• Prokuhajte vodu i zatim je ohladite. Uzmite 1 šalicu paste od rajčice, napunite je vodom (3 šalice). Dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
• Ako želite da u vašem soku nema grudica, prvo dobro razmutite pastu u 1 čaši vode, a zatim dodajte preostalu vodu.
• Kako bi vaš sok bio vrlo ukusan, dodajte mu sol. U tu svrhu koristite običnu kuhinjsku sol.
• Dodate li soku šećer i papar okus će mu biti pikantniji.

Pijte sok od paste od rajčice ohlađen.

Domaći sok od paradajza

Sok od rajčice nije samo ukusan, već je i prilično zdrav. Domaći sok pripremljen kod kuće bit će idealno piće koje mogu piti svi vaši ukućani, prijatelji, pa čak i djeca. Postoje različiti recepti za domaći sok od rajčice. Klasičan recept ne uključuje prisutnost granuliranog šećera i drugih dodatnih začina. Ova metoda daje prednost prirodnijim okusima tijekom kuhanja.

U varijanti koju vam nudimo, u sok je potrebno dodati i sol i šećer. Sami odaberite njegove omjere, uzimajući u obzir vlastite preferencije ukusa.

Za pripremu soka kod kuće trebali biste se opskrbiti:

• Žuti i crveni paradajz – 3 kg
• Sol – 1 žličica
• Šećer u prahu - 2 žlice. l

Nijansa soka od rajčice ovisit će o vrsti rajčice koju uzimate. Uzmite povrće bilo koje veličine. Idealne se smatraju mesnate rajčice jer će vam dati najukusniji i bogatiji napitak.

Proces kuhanja:

1. Rajčice operite, ogulite i narežite na sitne komadiće
2. Provucite rajčice kroz mlin za meso ili sokovnik
3. Ako želite da sok bude gladak, ponovite postupak.
4. Ulijte smjesu u čistu posudu i stavite na vatru.
5. Dodajte začine u konzistenciju, temeljito promiješajte sok
6. Pustite da prokuha
7. Žlicom uklanjajte pjenu koja će se stvarati tijekom kuhanja.
8. Kuhajte sok još 5 minuta
9. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte

Sada vam želimo ponuditi savjete koji će vam pomoći da vaše jelo postane ukusnije:

• Ako želite da se sok bolje odvoji od pulpe rajčice, prije stavljanja u stroj za mljevenje rajčice prokuhajte
• Prije nego počnete točiti sok u staklenke, dobro ih sterilizirajte.
• Čuvajte sok od rajčice na hladnom mjestu
• U sok nije potrebno dodavati začine. Možete ih dodati kada ih otvorite
• Sok sipati samo u vruće staklenke.
• Za dodatan začin možete dodati češnjak ili sušeni bosiljak.

Mogu li piti sok od rajčice?

Šteta, ali malo ljudi zna točan odgovor na ovo pitanje ili kako pravilno piti ovo piće. Ali ako koristite sok od rajčice na pogrešan način, to može uzrokovati bubrežne kamence i druge komplikacije.

• Nikada ne pijte sok uz hranu. Zapamtite, bez obzira na to koji sok pijete, morate ga popiti 30 minuta prije. prije jela. Samo u ovom slučaju to će donijeti velike koristi vašem tijelu.
• Nikada nemojte piti sok s proteinskom hranom i jelima koja sadrže puno škroba, na primjer, krumpir, svježi sir, kruh, jaja i tako dalje.
• Po mogućnosti nemojte kuhati, pržiti ili sipati rajčice. Vruća voda, bolje je napraviti svježe iscijeđen sok s korom i sjemenkama.

• Nikada ne koristiti za cijeđenje soka uvozne rajčice, budući da ne znate čime su tretirani i hranjeni tijekom uzgoja.
• Ako želite da se karoten brže apsorbira, u sok dodajte bilo koje biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno).

Dijeta sa sokom od rajčice

Dan posta sa sokom od rajčice:

1. Tijekom dana pijte samo sok od rajčice. Ukupno je potrebno piti 1,5 litara dnevno.
2. Ujutro popijte 1 čašu soka, poslijepodne istu količinu soka s komadićem raženi kruh, navečer - opet ista količina soka.
3. Ujutro pojedite 2 rajčice plus krišku sira, za drugi doručak – 1 žličicu. sok od rajčice s kiselim vrhnjem, za ručak - juha od pasiranih rajčica (možete uzeti bilo koji recept, ali ne vrlo visoko u kalorijama).

Paradajz dijeta br.1

• 8-00 – 1 kuhano jaje + šalica nezaslađene kave
• 11-00 – nemasni svježi sir (150 g) + sok od rajčice (1 žlica)
• 14-00 – kuhana piletina ili nemasna riba (150 g) + salata svježe povrće(paradajz, paprika, krastavac)
• 18-00 – infuzija pripremljena od bilja

Rajčica dijeta broj 2 za 7 dana

Tijekom dana trebate popiti 1 litru soka od rajčice. Pijte ga 1 žlica. za doručak i večeru, ostatak popiti u toku dana.

• 1. – sok + kuhani krumpir u korpi (6 kom.)
• 2. – nemasni svježi sir (500 g) + sok od rajčice
• 3. – voće (1 kg) i sok od rajčice
• 4. – kuhana pileća prsa (500 g) + sok od rajčice
• 5. – sušeno voće (500 g) + sok od rajčice
• 6. – prirodni jogurt (0,5 l) + sok od rajčice
• 7. – kuhana pileća prsa (500 g) + sok od rajčice

Rajčica dijeta br.3 s rižom

Ova dijeta će vam omogućiti da izgubite oko 2 kg.

• 1. – samo sok od rajčice i kuhana riža (po mogućnosti smeđa)
• 2. – svježi sir s kefirom
• 3. – kuhana puretina + zeleni čaj
• 4. – sok od rajčice + nemasni sir cijeli dan

Sok od rajčice tijekom trudnoće

Prehrana trudnice treba sadržavati namirnice koje su bogate vitaminima i mineralima. Ako tijekom tople sezone možete lako kupiti povrće i voće u trgovinama, onda je s dolaskom hladnog vremena to problematično. Odlična alternativa je sok od rajčice.

Prije nekog vremena liječnici su tvrdili da trudnicama nije preporučljivo piti sok od rajčice jer sadrži puno soli i kiselina. No nedavno, nakon brojnih istraživanja, znanstvenici kažu da je ispijanje ovog pića ne samo moguće, već i potrebno.

Zašto mnoge buduće majke ponekad žele piti sok od rajčice? Činjenica je da se ta želja javlja tek na početku trudnoće, jer se djetetovo tijelo počinje aktivno razvijati - stanice se diferenciraju i formiraju se svi djetetovi organi.

U tom razdoblju trudnoće često se javlja toksikoza: žena se ne osjeća dobro, osjeća mučninu, metabolizam vode i soli ne funkcionira. Zato trudnica često sanja da pije čašu soka od rajčice.

Sok od rajčice za muškarce

Sok od rajčice ima pozitivan učinak na muško tijelo. Ovaj zdravi napitak možete čak uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu kako biste održali normalne funkcije mnogih organa i cijelog organizma u cjelini.

• Sok od rajčice sadrži mnogo cinka i selena. Ako muškarac redovito pije sok od rajčice, poboljšava mu se kvaliteta sperme, produljuje se erekcija i povećava seksualna izdržljivost.
• Magnezij, koji je dio soka, koristan je za bodybuildere, jer sudjeluje u sintezi prirodnih proteina.

• Budući da piće sadrži vitamin C, preporučuje se muškarcima koji puše.
• Može ukloniti toksine i metale štetne za organe iz muškog tijela. Zbog toga se ovo piće vrlo često preporučuje onim muškarcima koji rade u opasnim industrijama.
• Sok od rajčice također sadrži dosta kalcija. Ova komponenta uklanja rizik od raka i upalnih bolesti prostate.
• Sok od rajčice sadrži tokoferol i retinol koji sudjeluju u stvaranju testosterona. Kao rezultat ovog procesa, seksualna i reproduktivna funkcija muškarca se normalizira.

Sok od rajčice za žene

Sok od rajčice nije ništa manje koristan za žene. Pogledajmo zajedno kako ovo zdravo piće utječe na ženski organizam:

• Sok od rajčice sadrži antioksidanse koji održavaju kožu glatkom i elastičnom.
• Rajčica sadrži serotonin. Ova komponenta poboljšava raspoloženje žena i ublažava depresiju.
• Sok od rajčice korisno je piti trudnicama, jer ovo piće pomaže fetusu da se potpuno razvije. Kao rezultat toga, rizik od prijevremenog rođenja nestaje.
• Sok od rajčice je niskokaloričan, pa je savršen za žene koje žele smršaviti.

• Sok od rajčice također se bori protiv toksikoze, koja se često javlja kod mnogih trudnica.
• I što je najvažnije, sok od rajčice doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava.

Sok od rajčice za mršavljenje

Sočne rajčice nisu samo vrlo ukusni plodovi. Također su korisni tijekom mršavljenja. Sok od rajčice gasi žeđ i "hrani" ljudski organizam, jer ovaj napitak sadrži mnogo biljnih proteina.

Dakle, dobrobiti soka od rajčice tijekom mršavljenja su sljedeće: ako popijete 1 čašu napitka, time ćete zadovoljiti svoju glad, što znači da ćete manje jesti. Ovo je vrlo važno ako se odlučite izgubiti suvišne kilograme, ali ne može ublažiti apetit.

Dakle, sok od rajčice ima sljedeće učinke tijekom mršavljenja:

• Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta
• Sok od rajčice normalizira metabolizam i značajno ga ubrzava
• Sok od rajčice uklanja toksine i štetne otrovne naslage iz tijela, čisti organizam od svega što pridonosi višku kilograma

Ako želite smršavjeti, pijte sok, a uz to slijedite ova pravila:

• Pijte puno svaki dan čista voda(od 1,5 l)
• Nemojte ići na dijetu s rajčicama ako imate gastritis ili čir na želucu.
• Nikada nemojte piti sok od rajčice na prazan želudac ako imate visoku kiselost želuca
• Kod mršavljenja dajte prednost svježe cijeđenim sokovima
• Jedite svježe rajčice zajedno sa sokom od rajčice

Sok od rajčice: recenzije

Olga, 25 godina:
“Kada sam bio dijete, moji su roditelji uzgajali rajčice u svojoj dači. I nekako je žetva bila tolika da su roditelji odlučili napraviti sok od rajčice. Da budem iskren, moja djeca ne piju posebno ovo piće. Ali čim su probali sok koji im je pripremala baka (moja mama), ovo piće im je postalo najdraže. Također, sok od rajčice mi je jednom pomogao da smršavim. Tijekom dijete ujutro sam pila svježe cijeđeni sok, a tijekom dana sam ga pokušavala piti unutar 30 minuta. prije glavnog obroka."

Tatyana, 30 godina:
“Obožavam sok od rajčice koji sama pripremam. Za kuhanje koristim samo velike i dobro zrele rajčice koje ne mogu stati u staklenke. Ranije smo moj suprug i ja posebno uzgajali rajčice "Bikovo srce", jer su uzgojeni plodovi vrlo mesnati i sočni. Pijte sok od rajčice. Jako je ukusno i zdravo!”

Možemo reći da je sok od rajčice vrlo zdrav napitak. Možete ga pripremiti kod kuće i to će vam dati dodatnu sigurnost u prirodnost i korisnost proizvoda.

Video: Sok od rajčice. Sve blagodati soka od rajčice. Kako koristiti sok od rajčice?

Napraviti sok od rajčice kod kuće nije tako teško kao što se čini. Takvi pripravci za zimu nisu samo vrlo ukusni, već također pružaju značajne prednosti tijelu. Ovo piće pomoći će osobama s crijevnim poremećajima, bolestima živčanog sustava, bolestima srca, kao i onima koji žele izgubiti višak kilograma. Ispostavilo se da ovaj proizvod kontrolira metaboličke procese u tijelu, što znači da potiče gubitak težine.

Samostalni sok od rajčice za zimu bez sterilizacije zadržat će sve korisne osobine ovog povrća i njegov jedinstveni okus.

Prednosti pića

Prednost ovog pića je što sadrži mnogo vitamina (A, C, PP) i minerala (kalcij, klor, jod, itd.). Skup takvih korisnih elemenata osigurava normalno funkcioniranje svih unutarnjih organa, ubrzava metaboličke procese u tijelu i potiče brzo uklanjanje otpada i toksina.

Sok od rajčice preventivno je sredstvo za sprječavanje razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Ima i druge pozitivne strane:

1. Sadrži komponente koje pozitivno utječu na proizvodnju serotonina. Ova tvar može obnoviti živčani sustav, osobito nakon stresnih situacija.
2. Piće se bori protiv crijevnih mikroorganizama, inhibira procese truljenja u gastrointestinalnom traktu i čisti tijelo. Rajčice se dobro probavljaju i apsorbiraju, a uz to se brzo eliminiraju iz organizma.
3. Otklanja zatvor i druge crijevne smetnje. Ima koleretska i diuretička svojstva.
4. Preporučuje se kod urolitijaze, anemije i prekomjerne težine.
5. Rajčica snižava razinu šećera u krvi pa se preporučuje osobama s dijabetesom.
6. Ovaj proizvod se preporučuje za korištenje kod tromboze.
7. Možete ga piti tijekom dojenja, ali u tom slučaju morate paziti da dijete nije alergično.
8. Svježe iscijeđeni sok od rajčice je vrlo koristan, djeluje kao prirodni antioksidans.

Nedostaci pića

Postoje i neki negativni aspekti ovog proizvoda:

1. Vrijedno je zapamtiti da ako umjereno konzumirate piće od rajčice, to neće naškoditi osobi. Imat će negativan učinak na tijelo ako se ovaj proizvod pomiješa sa škrobom.
2. Piće će izgubiti gotovo sve svoje korisna svojstva, ako ga pomiješate s kuhinjskom soli. Sol je bolje zamijeniti biljnim uljem, uglavnom maslinovim.
3. Ljuti sok od rajčice može biti štetan za zdravlje, pogotovo ako imate problema s bubrezima, jetrom ili želucem.

Standardni napitak od rajčice za zimu

Da biste kod kuće pripremili ukusan sok od rajčice za zimu, ne morate imati nikakav kulinarski talent. Poteškoće mogu nastati samo pri pripremi rajčice. Prije sjeckanja potrebno ih je oguliti. Da biste to učinili, plodove je potrebno blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute.

Bilo koja sorta rajčice je prikladna za pripremu napitka; najvažniji uvjet je da su svježe, bez truleži ili drugih nedostataka. Inače će piće imati neugodan okus i rok trajanja će mu biti kratak.

Ako želite više piti, birajte sočno voće. Mesnate rajčice napitku će dati gustu konzistenciju i učiniti ga sličnijim umaku.

Za pripremu soka od rajčice za zimnicu, rajčice nasjeckajte, malo posolite i stavite na štednjak 15-20 minuta. Nakon toga napitak ulijte u sterilizirane posude koje su hermetički zatvorene.

Za kuhanje soka od rajčice prema GOST-u morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 kg rajčice;
• 0,5 žličice sol.

Da biste pripremili ukusan napitak, morate učiniti sljedeće kako biste sačuvali sok od rajčice:

1. Rajčice temeljito operite. Oštrim nožem plitko zarežite svaku rajčicu. Nakon toga se stavljaju u zasebnu posudu i pune vrućom vodom.
2. Nakon što odstoji 2-3 minute, ocijedi se voda i rajčicama se skinu kore. Mjesto na kojem je stabljika pričvršćena je odrezano, tu se nakupljaju svi štetni nitrati. Nakon toga rajčice se izrežu na kriške i zgnječe na način prikladan za svaku domaćicu.
3. Tekućina se ulije u tavu i doda sol. Masa se kuha 15-20 minuta.
4. Ne zaboravite skinuti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.
5. Nakon toga se tekućina ulije u prethodno sterilizirane staklene posude i zavrne. Zatim staklenke okrenite naopačke i pričekajte da se potpuno ohlade. Ako nema curenja, mogu se premjestiti u smočnicu ili na drugo mjesto gdje se vijci skladište.

Sok od rajčice možete pripremiti i bez soli, ali okus neće biti jako izražen.

Priprema staklenki

Vrlo je važno pravilno pripremiti staklenke za pripremu soka od rajčice kod kuće. Prije pranja i sterilizacije pažljivo pregledajte svaku posudu. Na njemu ne bi trebalo biti pukotina ili čipova.

Banke se steriliziraju na sljedeće načine:

• upotrijebite aluminijski krug na posudi s kipućom vodom;
• koristite rešetku iz uređaja za kuhanje mantija;
• Stavite u pećnicu zagrijanu na +150°C.

Staklenke s kapacitetom od 1 litre steriliziraju se u prosjeku 15 minuta, posude od dvije litre - 20 minuta.

Kada se napitak od rajčice zatvori i staklenke pažljivo sklope s poklopcem prema dolje, pokriju se toplom dekicom ili pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Ako čak i mala količina tekućine iscuri, onda svakako treba promijeniti poklopac na staklenci.

Nakon što se konzervirani proizvod potpuno ohladi, mora se čuvati na hladnom mjestu.

Odabir rajčice za sok

Na pitanje kako napraviti sok od rajčice kod kuće dobra kvaliteta, možete odgovoriti nedvosmisleno: odaberite najzrelije, sočne i crvenkaste rajčice. Trebali bi imati slatki okus. Od žutih i zelenih rajčica dobro piće neće raditi. Nezreli i prezreli plodovi nisu prikladni. Ako su konzervirane rajčice nezrele, piće će dobiti gorak okus; s prezrelim plodovima sok će postati neukusan. Ako sok pripremate kao začin jelima, ne morate ga stavljati u tekuće stanje. Pogodnije je pripremiti sok od rajčice za zimu pomoću sokovnika. Puno je brže od ručnog pravljenja pića.

Za 1 litru gotovog soka potrebno je otprilike 1,5 kg rajčice. Prema standardu, sok od rajčice priprema se kroz sokovnik uz dodatak male količine soli, ali ako je vaša obitelj već formirala određene preferencije za proizvodnju pića, tada možete dodati šećer, začine po ukusu ili kombinirati rajčice s drugim povrćem.

U posljednje vrijeme sve više domaćica radije priprema sok od rajčice u sokovniku za zimu. U njemu se rajčice kuhaju na pari čime se čuva većina hranjivih tvari. Koliko dugo kuhati sok od rajčice na ovaj način, posebno od paste od rajčice, ovisi o specifičnom receptu.

Priprema soka od rajčice za zimu s octom

Ovaj recept za sok od rajčice za zimu omogućit će da se piće dugo čuva.

Za pripremu pića pridržavajte se sljedećih omjera:

• 1 litra prethodno pripremljenog domaćeg soka;
• 1 žlica. ocat;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. Sahara.

Napitak pripremite na sljedeći način:

• svi sastojci su pomiješani;
• masa treba kuhati;
• Dok sok kuha, ja steriliziram staklenke 10 minuta;
• sok se ulije u staklenke, zavrnu poklopci i ostave pod toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Ako kuhate sok od rajčice bez sokovnika, plodovi se prvo opare. Nakon toga im se skine kora, zatim se usitne pomoću stroja za mljevenje mesa, a iz pulpe rajčice kroz sito iscijedi sok.

Sok od rajčice s dodatkom pimenta

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg rajčice;
• 4-5 zrna pimenta;
• sol po ukusu;
• 5 listova lovora.

Kako pripremiti sok od paradajza:

1. Plodove rajčice dobro oprati.
2. Režu se na komade, odrežu se nepotrebni repovi.
3. Radni komad se melje pomoću miješalice.
4. Dobivena masa se izlije u lonac.
5. Zatim se sva pulpa melje kroz metalno sito.
6. Tekućina se stavi na štednjak.
7. Tu se dodaju i drugi proizvodi.
8. Nakon što provrije, smjesa ostaje na vatri još 10 minuta.
9. Staklenka se sterilizira na pari.
10. Nakon toga se u njega ulije kuhani topli napitak.
11. Sve posude sa sokom umotaju se u deku dok se potpuno ne ohlade.

Ovako ručno pripremljen napitak ne može se usporediti s onim što se proizvodi u tvornici.

Sok od rajčice s dodatkom češnjaka

Ovaj sok se pravi od velikog broja rajčica. Uzmite odjednom 11 kg rajčice. Redoslijed rada je isti, tj. Plodove prvo oprati, odstraniti im peteljke, zatim rajčice narezati na ploške.

Nakon toga, svi sastojci se stavljaju u sokovnik, zahvaljujući kojem se sok dobiva bez pulpe. Zatim stavite posudu s pićem na vatru. Morate pažljivo pratiti koliko se takav sok probavlja. Kada masa provrije, vatra se mora smanjiti.

U sok se doda 7 žlica. soli (oko 175 g) i malo šećera. Za dobar ukus Dovoljno je 400-700 g ovog proizvoda. Sok se kuha još 5-10 minuta. Zatim se tamo doda nasjeckani češnjak (3-4 režnja).

Zatim će vam trebati ocat (9%), uzmite ga u količini od 275 g Sada su na redu začini. Za 11 kg rajčice potrebno vam je:

• 30 zrna pimenta;
• 10 pupoljaka klinčića;
• malo crvene paprike;
• cimet po ukusu;
• samo malo muškatnog oraščića (na vrhu noža).

Nakon dodavanja začina, kuhajte sok kod kuće još 15 minuta. Nakon toga se sipa u sterilizirane staklenke.

Recept za sok od rajčice kroz mlin za meso sa slatkom paprikom

Ukusne rajčice odlično se slažu s paprikom. Stoga je ovaj proizvod također prisutan u receptima mnogih jela s rajčicama.

Za pripremu pića trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 1 kanta rajčice.
2. 3 komada slatke paprike.
3. Češnjak - 3-5 češnja.
4. 1 luk.

Redoslijed valjanja:

1. Povrće se opere i očisti od nepotrebnih komponenti.
2. Rajčice očišćene od peteljki preliju se kipućom vodom i odmah urone u nju hladna voda, kora se tako dobro skida. Sve rajčice su oguljene.
3. Paprika se izreže i izvadi joj sjemenke.
4. Luk se sitno izreže.
5. Svi pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso.
6. Masa se filtrira kroz metalno sito ili se iscijedi pomoću gaze.
7. Dobivena tekućina se stavi na vatru i dovede do vrenja. Ako se voće prekuha, ostat će manje pića.
8. Nakon toga se napitak od rajčice ulije u posude sterilizirane parom ili u pećnici, zavrnu metalnim poklopcima i ostave ispod toplog pokrivača da se ohlade.

Sok od rajčice s bosiljkom

Ako soku od rajčice dodate bosiljak, piće će postati vrlo aromatično i dobiti neobičan zeleni okus. Očuvanje uključuje korištenje prezrelog voća. Ali pazite da na njima nema truleži. Bosiljak se koristi i u svježe, i osušiti.

Što vam je potrebno za pripremu napitka od rajčice:

• 4-5 kg ​​svježih rajčica;
• 1 vezica bosiljka;
• 50-100 g kuhinjske soli;
• 100 g šećera.

Korak po korak upute kako kuhati sok od rajčice s bosiljkom kod kuće:

1. Na početku pripreme provode se isti koraci kao i za ostale vrste soka od rajčice. Rajčice oprati i izrezati, potrebno im je odstraniti peteljke.
2. Povrće najprije propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim blenderom ili sokovnikom dobijete čisti sok.
3. Ako su ostale sjemenke i kora, tekućinu također treba ispasirati kroz sito. Ali ako vam ne smeta, ostavite kako jest.
4. Nakon toga, pripremljena masa se stavlja na vatru 20 minuta. Može se prekuhati, pa morate pažljivo pratiti vrijeme.
5. Za to vrijeme, limenke i poklopci su pripremljeni za zavrtanje. Staklenke se steriliziraju na pari ili u pećnici, a poklopci se kuhaju u vodi nekoliko minuta.
6. Nekoliko minuta prije nego što maknete sok s vatre, dodajte sol, šećer i bosiljak. Ako ovu biljku uzimate u suhom obliku, trebat će vam je malo, jer... osušeni bosiljak ima jači miris od svježeg bosiljka.
7. Zatim se piće ulije u limenke i pričvrsti metalnim poklopcima.
8. U završnoj fazi, kao iu drugim receptima, staklenke se okreću i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.

Sok od rajčice s koprom

Kopar također daje napitku od rajčice poseban okus i aromu.

Evo kako sami napraviti sok od rajčice za zimu s dodatkom kopra:

• 2,5 kg prezrelih rajčica;
• 1,5-2 hrpe kopra;
• 120 ml stolnog octa (6-9%);
• 30 g šećera;
• 15 g fine soli;
• 5 listova lovora.

Kako skuhati piće:

1. Plodove oprati i odstraniti sve nejestive dijelove. Za dobivanje čistog soka plodovi se najprije samelju u stroju za mljevenje mesa, zatim se melju kroz sito, a na kraju se napitak cijedi kroz gazu.
2. Sada u šerpu debljeg dna ulijte sok od paradajza i odmah dodajte sol i šećer.
3. Kad se potpuno otope u tekućini, doda se ocat i napitak se stavi na laganu vatru da se kuha četvrt sata.
4. Za to vrijeme se kopar pripremi, opere i odreže nepotrebne dijelove. Potom se grozd zgnječi i zajedno s lovorovim listom ubaci u kipući sok.
5. Nakon toga sok se sipa u sterilne staklenke, još tople. Oni su upleteni prema standardnom uzorku.
6. U istom slijedu možete pripremiti sok od rajčice za zimu kod kuće s dodatkom celera umjesto kopra, također ćete dobiti vrlo zanimljiv okus. Osim toga, celer je bogat vitaminima, daje snagu i puni vas pozitivnošću za cijeli dan.

Dodavanje soka od repe i jabuke u napitak od rajčice

Za 2 kg rajčice pripremite 1 litru soka od jabuke i 200 ml soka od cikle.

Redoslijed rada počinje pranjem rajčica i njihovim sjeckanjem. Koristite sokovnik za pripremu soka od rajčice.

U tavu dodajte sok od jabuke i rajčice. sok od repe. Kada smjesa prokuha, ulijte tekućinu u staklenke. Zimi će vas rado popiti ovaj napitak, jer... sadrži puno korisnih elemenata, minerala i vitamina. I radi se bez poteškoća.

Sok od rajčice od tijesta od rajčice: recept.

Postoje trenuci kada nema vremena za pripremu napitka od rajčice za zimu. Ali možete koristiti visokokvalitetnu pastu od rajčice. Napitak napravljen od njega, naravno, neće biti tako zdrav kao onaj napravljen vlastitim rukama od svježih rajčica. Ali okus nije niži od konzerviranog proizvoda, a cijena će biti jeftinija od gotovog proizvoda u trgovini.

Da biste riješili pitanje kako napraviti sok od rajčice od paste od rajčice, mora biti ispunjen jedan uvjet: da biste pripremili piće od rajčice od gotove paste, mora biti visoke kvalitete i sastojati se samo od rajčice bez dodavanja drugih sastojaka.

Nije teško pripremiti sok od rajčice, dovoljno je razrijediti 1-2 žličice u čaši vode. koncentrirana masa.

Zaključak

Dakle, priprema soka od rajčice kod kuće vrlo je jednostavna. Ali ako u hladnim zimskim danima poželite popiti ukusan, obogaćeni napitak od rajčice, ljeti ćete se morati dobro potruditi.

Sok od rajčice je skladište vitamina A i C, te kalija i drugih blagodati za rad kardiovaskularnog sustava minerali i elementi u tragovima. Ovaj sok sadrži puno dijetalnih vlakana i vlakana potrebnih za stabilizaciju tjelesnog metabolizma.

To je sok od rajčice koji je najkorisniji za sve koji mršave, jer čak i pored niske kalorijske vrijednosti i malog udjela ugljikohidrata, ovaj napitak savršeno utažuje glad.

Najukusniji i najzdraviji sok od rajčice je, naravno, prirodan. Danas ćemo vam reći kako sami napraviti ovo piće od svježih, zrelih rajčica i podijeliti najcool recepte.

Kako napraviti ukusan sok od rajčice kod kuće

Volite domaći sok od rajčice i želite ga napraviti brzo i pravilno? Nema ništa jednostavnije, jer za pripremu će vam trebati samo 2 sastojka: zrele crvene rajčice bez oštećenja i sol. Pripazite i da pripremite čiste staklenke, poparene kipućom vodom.

Za 1 litru domaćeg soka od rajčice potrebno vam je:

• Rajčice - 1,5 kg
• Sol - 20 g

Rajčice operite, ogulite peteljke i narežite na komadiće pa ih sameljite u stroju za mljevenje mesa ili pomoću sokovnika. Masu rajčice zakuhajte u loncu s debelim dnom, procijedite kroz cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu. Ulijte sok u emajliranu posudu i kuhajte oko 10 minuta dok pjena ne nestane. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Pripremljeni sok ulijte u zagrijane staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte.

Suptilnosti kuhanja

Unatoč vrlo jednostavnom receptu za domaći sok od rajčice, proces njegove pripreme ipak ima neke suptilnosti koje morate uzeti u obzir kako biste postigli idealan rezultat. Na primjer, trebali biste unaprijed razmisliti kakav sok želite dobiti - slađi ili kiseliji. Da bi sok od rajčice bio manje kiseo, svakako koristite vrlo zrele, mesnate, velike rajčice: male daju sok s kiselošću, koji je pogodniji za pripremu raznih glavnih jela ili boršča.

Možete sami napraviti originalni sok od rajčice žuta boja koristeći za to žute rajčice posebna sorta: one su, inače, bogatije antioksidansima i ponekim vitaminima od crvenih. Metoda kuhanja ostaje ista.

Ako želite dobiti pikantan, originalan okus, dodajte u staklenke lovorov list, grašak pimenta, začine, češnjak, celer, papriku - sve ovisi o vašim željama i želji za eksperimentiranjem.

Kako napraviti domaći kečap od soka od paradajza

Nije vrijedno podsjećanja da većina kečapa koje danas u širokoj ponudi možete pronaći na policama supermarketa umjesto korisnih tvari sadrži puno šećera, škroba i mononatrijevog glutamata, povećava kalorijski sadržaj jela, dovodi do nezdravog debljanja i negativno utjecati na probavu. Ali domaći sok od rajčice daje izvrstan domaći kečap - ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu.

Za domaći kečap od soka od rajčice trebat će vam:

• Domaći sok od paradajza - 4 l
• Ocat - 1/2 žlice. l.
• Šećer - 1/2 žlice. l.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice. l.
• Sol, papar - po ukusu

  Kuhajte sok dok ne postane gust pa dodajte sol, šećer i ocat. Proces zgušnjavanja može trajati sat i pol. Kada sok dobije konzistenciju poput kečapa, dodajte potrebne začine. Vruće stavite u sterilne staklenke, zatvorite i ostavite da se ohlade okrenuti naopačke.

  Ovo nije jedini recept za domaći kečap. Pokušajte također napraviti vlastiti ukusni umak s lukom i češnjakom

Kako sami napraviti pastu od rajčice za zimu

Domaća pasta od rajčice je jednostavna za pripremu i uvijek ispadne puno ukusnija (da ne kažemo i zdravija) od kupovne. Cjelokupna složenost procesa sastoji se u zgušnjavanju ne pomoću umjetnih konzervansa, već kroz dugotrajnu probavu tekućine.

Za pripremu domaće paste od rajčice (1,5 litara) za zimu trebat će vam:

• Svježe rajčice - 8 kg.
• Sterilne staklenke

Zrele, crvene, mekane rajčice oprati, isjeći na 4-6 dijelova, staviti u šerpu i staviti na vatru. Kuhajte rajčice na srednjoj vatri oko 40 minuta nakon što zavrije. Zatim, kada ste dobili pulpu konzistencije slične kaši, prokuhanu masu protrljajte kroz fino sito da uklonite nepotrebnu kožicu i sjemenke.

Dobiveni sok od rajčice morat ćete kuhati na laganoj vatri oko 2 sata, provjeravajući ga barem jednom svakih 20 minuta i miješajući - pasta će se početi zgušnjavati odozdo, pa ćete je morati neprestano miješati dok ne postignete željeni stupanj debljine. Masu stavite u pripremljene staklenke, zavrnite i ostavite da se hladi naopako, pokriveno ručnikom. Nakon što se potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto gdje čekaju zimu.

Ljeto je vrijeme žetve i konzerviranja. Ljeti se domaćice trude pripremiti što ukusniju hranu kako bi zimski stol bilo je mnogo toga za izabrati i nešto za diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu. Među pripremama i pripravcima nema ništa praktičnije, jednostavnije i zdravije od soka od rajčice kod kuće za zimnicu - vrlo ukusan sok pripremiti od minimalne količine sastojaka i začina. Međutim, tako vrijedan proizvod kao što je domaći sok od rajčice ne može se samo piti ili dodati u koktele. Sok od rajčice također se koristi kao baza za pripremu juha, umaka i umaka. Ako je ove godine u vašim gredicama izrastao dovoljan broj sočnih i aromatičnih rajčica, a one najjače, najljepše i male otišle su u kiseljenje, predlažemo da njihovu mekšu i veću “braću” upotrijebite za izradu soka. Detaljno ćemo vam reći kako pripremiti sok od rajčice za zimu kod kuće od rajčice i pokazati vam uz pomoć foto i video recepata.

Kako bi dobili "krv nevinih rajčica", kako kažu neki komičari, domaćice pribjegavaju raznim alatima i tehnologijama. Najpopularniji od njih su sokovnik i mlin za meso s posebnim nastavkom (i bez njega). Ali za cijeđenje soka od rajčice koriste se i moderniji tehnički uređaji - na primjer, sokovnici i procesori hrane. Međutim, nakon njihove upotrebe ostaje puno kolača. Može se ponovno koristiti i kuhati, na primjer, upravo smo to pokazali u jednom od prethodnih kulinarskih materijala. Neke su domaćice navikle cijediti sok kroz metalno ili najlonsko sito, au tom slučaju dobiva se malo otpada - samo sjemenke i kora. A u sok ide sve ono najukusnije, najvrjednije i najzdravije.

Bez obzira koja se od navedenih metoda koristi pri cijeđenju soka, dobiva se najukusniji proizvod od domaćih sočnih okruglih rajčica. Ovdje možete koristiti mekano, nagnječeno voće sa štanda na tržnici ili goleme rajčice koje su izrasle pod izdašnim ljetnim suncem u vašoj gredici. Čak i ako su vaše rajčice pečene ili malo prezrele, mogu se podrezati i sigurno koristiti za izradu soka. Ono što je svakako zabranjeno stavljati u sok od rajčice su trule rajčice, jer staklenke gotovog proizvoda mogu nabubriti i popucati, a sam sok će imati neugodan okus. U ovom članku pokušat ćemo vas zaštititi od takvih grešaka i reći vam kako od omiljenih rajčica napraviti najukusniji sok i sačuvati njihovu vrijednost.

Sok od rajčice za zimu kod kuće: recept pomoću sokovnika

U ovom odjeljku ćemo vam reći kako pripremiti klasični sok od rajčice za zimu kod kuće pomoću sokovnika: recept je toliko jednostavan da se s njim mogu nositi i oni koji ga nikad prije nisu radili. Kao što smo gore spomenuli, Sokovnici su električni ili mehanički(ili ručne, slične mlinu za meso s posebnim nastavkom). Možete koristiti bilo koji od ovih uređaja, ne zaboravljajući odmah očistiti noževe sokovnika od pulpe, što uvelike komplicira proces cijeđenja soka.

Za pripremu jedne litre soka vi trebat će vam kilogram i pol rajčice, deset grama soli i jedna ili dvije žlice šećera. Po ukusu možete dodati crni i piment, korijander i mljevenu papriku.

Sada ćemo vam cijeli proces opisati brzo, jednostavno i što je najvažnije korak po korak uz fotografije.

1. Pripremite rajčice: oprati, osušiti, prepoloviti i odstraniti peteljku. Također treba izrezati sve nedostatke, a zatim rajčice nasjeckati još sitnije - na 4-8 dijelova (ovisno o veličini rajčice).
2. Iscijedite sok pomoću bilo kojeg sokovnika koji vam je na raspolaganju.
3. Ulijte sok u posudu od emajla, keramike ili lijevanog željeza i stavite je na vatru. Međutim, možete koristiti i posuđe od nehrđajućeg čelika ni pod kojim uvjetima od aluminija, budući da ovaj metal oslobađa štetne tvari iz interakcije s kiselinom.
4. Skidajući pjenu prokuhajte sok pa dodajte sol, papar i šećer i kuhajte 10-15 minuta.
5. Gotov sok stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite obradak i zamotajte ga s ljubavlju.
6. Sakrijte staklenke u svoje zalihe a zimi konzumirati za nadoknadu mikroelemenata i vitamina.

U ovom dijelu ćemo vam otkriti nekoliko tajni kuhanja ukusan sok rajčica kod kuće: recept za zimu uključuje korištenje mljevenja mesa. Međutim, nakon ovoga i dalje treba smjesu propasirati kroz sito, koji vam omogućuje da se riješite sjemenki i kore. Ako se ne želite mučiti sa sitom, možete preskočiti ovaj korak; to ne utječe toliko na okus.

Ali ono o čemu vjerojatno ovisi okus pripravka je raznolikost začina, zahvaljujući kojima sok dobiva neobične pikantne note. Samo o ovome pikantan recept reći ćemo ti.

Za pripremu aromatičnog soka uzmite 8-9 kilograma rajčice – zrele i svježe. Od ove količine paradajz dobit ćete oko 7 litara svježe iscijeđenog soka. U sok ćemo dodati sljedeće začine:

• 7 listova lovora;
• 10-12 zrna crnog papra;
• 3 graška pimenta;
• 3 cvata klinčića;
• 3 žličice soli;
• 2 žličice šećera.

Toplinska obrada soka neće vam oduzeti puno vremena - na kraju krajeva, želite sačuvati maksimum vitamina. Sok prokuhajte, dodajte začine i kuhajte 15 minuta. U ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom postupka i regulirati vatru. Gotov sok ulijte u staklenke i zarolajte pod sterilizirane poklopce.

Dobar tek i ukusna iskustva! Ako vam neki od postupaka pripreme soka nije jasan, pogledajte video recept.

Sok od crvene rajčice: recept za prste polizati

Uz pomoć konvencionalnog sita moguća je proizvodnja soka gotovo bez otpada. Ako pri ruci nemate sokovnik i mlin za meso, ova jednostavna metoda će vam pomoći. Slažete se, kada nema opreme na dači, ali postoji hrpa zrelih rajčica i želja da se pripremi nešto zdravo i vrlo ukusno za zimu, ova metoda radi sjajno.