Ne postoji osoba koja nije čula za trešnju, tko nije uživao u njezinim prekrasnim cvjetovima i nježnom, bogatom, opojnom mirisu. Ptičja trešnja raste u mnogim zemljama svijeta i ima oko 20 sorti. U našim krajevima najviše raste ptičja trešnja.

Ima nekoliko ukrasnih oblika: raznobojni s bijelo-raznobojnim i žuto-raznobojnim cvjetovima, žutoplodni; plač; frotir; Rosaceae – ima ružičasto cvijeće; žućkastozelenoplodni. Trešnja (lat. Prúnus pádus) je vrsta niskog drveća (ponekad grmlja) iz roda šljiva iz porodice Rosaceae. Ptičja trešnja raste gotovo na cijelom teritoriju Rusije. Nezahtjevna je za tlo i vrlo je otporna na zimu. Divlja trešnja je grm ili stablo visine od 2 do 10 metara s mat crnom korom i karakterističnog mirisa.

Međutim, već neko vrijeme vrtlari su počeli uzgajati ptičju trešnju na svojim parcelama. Naravno, na plodna tla ona je posebno laka, ali trešnja može rasti i na tlima s malo suhe gline - sve dok leže plitko podzemne vode, čiji je ona poseban obožavatelj. Od 20 vrsta "udomaćene ptičje trešnje" u Ruska Federacija Raste 7, a među njima su kao što su Bird cherry, Antipka, Asian, Virgin. Vrlo su raširene dvije vrste: obična ptičja trešnja i virginijska ptičja trešnja. Obje su sorte posebno otporne na zimu i mogu izdržati mraz do -45 stupnjeva. Također, ove dvije sorte odlikuju se visokom produktivnošću i nezahtjevnim uvjetima rasta.

Pragmatične pčele odavno su cijenile njegove medonosne kvalitete, a muhe i drugi dosadni insekti pokušavaju se držati podalje od ptičje trešnje. Vjeruje se da je na mjestima gdje raste trešnja zrak čist i svjež. Uostalom, ova nevjerojatno mirisna biljka ima izvrsna baktericidna svojstva i ubija štetnu mikrofloru. A budući da kora trešnje ne sadrži ništa manje fitoncida od cvijeća, grmlje ogrozda, maline i ribiza tretiraju se njezinim izvarkom kako bi se zaštitili od štetnih insekata.

Usput, iste aromatične hlapljive tvari mogu uzrokovati vrtoglavicu i alergije kod ljudi. Stoga ne biste trebali ukrašavati sobu buketima trešnje, posebno za osobe s predispozicijom za alergije.

Mirisne grozdove trešnje su izblijedjele, a na njihovom mjestu pojavio se snažan mladi jajnik. Ali neće dugo biti zeleni; prije nego što to shvatite, plodovi će pocrnjeti, napuniti se sokom, a svaka šaka je cijela šaka. Samo ga imajte vremena ubrati i staviti u košaru.

Kad trešnja procvjeta

Cvatnje trešnje obično se javljaju sredinom svibnja, ovisno o vremenski uvjeti. Vjeruje se da je s trešnjinim cvatom proljeće spremno predati palicu ljetu. U tom razdoblju, prema narodnom kalendaru, počinje sezona sjetve usjeva. Ljudi vjeruju da će biljke posađene u ovom razdoblju donijeti bogatu žetvu. Boja ptičje trešnje i njezini plodovi sadrže veliku količinu korisnih tvari. To su vitamini C, P i E, željezo, cink, mangan, kobalt, bakar. Njegovi listovi i cvjetovi izlučuju mnogo fitoncida, tvari koje štetno djeluju na štetočine i patogene mikroorganizme. Ali uzrokuju i vrlo jak miris, čija velika koncentracija može izazvati vrlo jaku glavobolju. Stoga biste trebali uživati ​​u prekrasnim mirisima prirodno okruženje, a ne u zatvorenim prostorima.

"Ptičja trešnja" hladna

Dugo vremena ljudi su vjerovali da je boja trešnje ta koja donosi hladno vrijeme. Ali takva je izjava prilično kontroverzna. U tom razdoblju može doći do hlađenja, ali to nema nikakve veze s cvjetanjem ptičje trešnje. Ovisno o vremenskim uvjetima, ova biljka može procvjetati ranije ili kasnije od ozloglašenog hladnog vremena. Ali ako se dogodi da je stigla klasična trešnjina hladnoća, a vi stvarno želite uživati ​​u šetnji parkom, nema veze. Dragi građani i turisti, obucite se toplo, ponesite kišobrane i samo naprijed. Čak i na ovoj temperaturi oduševit će vas ljepota ove zadivljujuće biljke, a njezina će vas aroma jednostavno opčiniti.

Kada govorimo o ptičjoj trešnji, ne možemo ne spomenuti njezine prednosti. Uostalom, ovo stablo dugo nije donosilo radost samo svojim estetskim svojstvima. Također se koristio u industrijske svrhe. Bobice trešnje još uvijek se koriste za punjenje pita i kolača od sira; suho voće je odličan lijek za probleme sa želucem i crijevima. Biljke su plele kutije i košare od savitljivih grana. Od kore su se izrađivale boje. Otpornost biljke na hladnoću omogućuje joj da se koristi kao izvrstan materijal za uzgoj.

Zbog svojih kvaliteta, trešnja je poznata i omiljena biljka među stanovništvom. I jednostavno je nemoguće prema njoj postupati ravnodušno.

Toliko je narodnih znakova povezanih s trešnjom, mnoge su pjesme napisane o trešnji, proljetna obnova prirode povezana je s nježnom, blago gorkom aromom trešnje, a prozračni bijeli oblak cvjetova trešnje priziva romantično proljeće snovima.

Ali sve su to emocije, a ptičja trešnja, rasprostranjena u srednjoj zoni, od davnina se koristi kao ljekovito sredstvo. U ljekovite svrhe Najčešće se koriste plodovi trešnje. Ali cvijeće, kora i lišće također se koriste u receptima tradicionalne medicine.

Plodovi obične šumske trešnje beru se zreli po suhom i vedrom vremenu (ovisno o podneblju od kraja srpnja do rujna). Najkasnije 3-4 sata kasnije, sakupljene četke treba raširiti u tankom sloju i osušiti na temperaturi od 60-70 stupnjeva.

Cvjetovi trešnje se skupljaju tijekom cvatnje i suše pod baldahinom daleko od sunčeve svjetlosti. Listovi trešnje beru se ljeti i suše u hladu, okrećući da se ne upljesnivi. Kora ptičje trešnje bere se u proljeće. Prvo se lagano suši na suncu, a tek onda suši u sušilici ili pećnici na temperaturi od 60-70°C. Ubrane sirovine trešnje morate čuvati u zatvorenim posudama, a ako se plodovi i kora mogu čuvati 3-5 godina, lišće i cvjetovi trešnje gube svoje ljekovita svojstva u godini.

Ljekovita svojstva ptičje trešnje objašnjavaju se visokim sadržajem hranjivih tvari. Tako plodovi trešnje sadrže tanine, jabučnu i limunsku kiselinu, šećer, glikozid, amigdalin, listovi trešnje bogati su askorbinskom kiselinom, a kora trešnje bogata je taninima, glikozidom, prulaurazinom, amigdalinom. Osim toga, ptičja trešnja sadrži fitoncide i razne mineralne elemente, uključujući tako rijetke kao što su molibden, stroncij i titan.

Kada pripremate izvarak ili infuziju plodova trešnje, pazite da sjemenke ostanu netaknute. Činjenica je da sadrže otrovnu tvar zvanu amigdalin, koja se razgrađuje i oslobađa cijanovodičnu kiselinu.

Za jačanje kose.

Sakupljanje cvjetnih resa trešnje. Trebalo bi ih biti puno. Dodajte im nekoliko trakica kore ptičje trešnje. Sakupljene cvatove prelijte kipućom vodom, prokuhajte i ostavite dva sata. Otopinu procijedite i juhom isperite opranu kosu. Udobno se smjestimo u stolicu i masiramo korijen kose. Da biste bolje konsolidirali terapeutski učinak, dodajte žličicu octa u juhu. Tijekom cvatnje trešnje ne propustite priliku staviti buket u sobu, samo na tri sata. Trešnja će očistiti i dezinficirati zrak. Niti jedan komarac neće uletjeti u sobu u kojoj se nalazi buket stabala ptičje trešnje. Sprijateljite se s ovom biljkom. Njegova ljekovita svojstva nisu zasluženo izgubljena među obiljem šampona i balzama za kosu.

Ptičja trešnja se vrlo široko koristi u receptima tradicionalne medicine:
infuz plodova koristi se kao lijek protiv proljeva
infuzija cvijeća koristi se kao losion za upalne bolesti sluznice očiju
izvarak kore od mladih grana izvrstan je dijaforetik i lijek protiv groznice
infuzija kore ptičje trešnje pomaže kod reume
a listovi i cvjetovi trešnje kuhaju se i koriste kao čaj za plućne bolesti.

Recepti tradicionalne medicine

Za želučane tegobe pripremite sljedeći uvarak: 15 g suhih bobica prelijte čašom kipuće vode, ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta i uzimajte 3-4 puta dnevno po 2 žlice.

Osušeni cvjetovi trešnje koriste se za izradu losiona za liječenje upale sluznice očiju. 1 čajna žličica sirovine prelije se čašom hladne kuhane vode i ostavi 8 sati.

Trešnja je korisna za bronhitis i kašalj. Da biste pripremili izvarak, trebate uzeti 10 grama kore ptičje trešnje, dodati 1 čašu vode i kuhati pola sata. Zatim je izvarak kore trešnje potrebno filtrirati i dodati punu čašu prokuhane vode. Zatim ohladite i uzmite trećinu čaše 3 puta dnevno.

Da biste nakratko ublažili zubobolju, stavite bobicu trešnje u udubinu bolnog zuba. Ali nemoj ga dugo držati.

Uvarak kore trešnje koristi se kao diuretik i dijaforetik. Da biste pripremili takav izvarak, trebate uzeti 10 grama kore ptičje trešnje, dodati dvije čaše vode i kuhati 15 minuta. Zatim procijedite i uzimajte tri puta dnevno po žličicu.

Infuzija lišća trešnje koristi se za stomatitis i bolesti usne sluznice kao sredstvo za ispiranje.

Prekrasna ptičja trešnja cijenjena je ne samo zbog svojih mirisnih cvjetova, već i zbog zdravih i ukusnih plodova koji ljeti dozrijevaju u ogromnim količinama. Sadrže limunsku i jabučnu kiselinu, tanine, šećere, vitamine i mnoge mikroelemente korisne za čovjeka. Bobice trešnje se mogu jesti ne samo svježe, već se najčešće koriste i za pripremu različita jela: džemovi, kompoti, želei i sušeno voće mljeveno u brašno koriste se kao nadjev za pečenje. I svježe bobice i jela od trešnje imaju adstringentno djelovanje, pa se mogu preporučiti kod crijevnih i želučanih smetnji, te neinfektivnog proljeva. Osim raznih jela od trešnje, od nje se pripremaju i ljekovite tinkture, ekstrakti i sirupi koji pomažu kod truležnog vrenja u crijevima, kroničnog i akutnog enterokolitisa, kao i blažih oblika dijabetesa. Međutim, treba imati na umu da cvijeće, sjeme i lišće ptičje trešnje, osim korisnih tvari, sadrže i otrovnu cijanovodičnu kiselinu.
Za preradu se sakupljaju samo dobro zrele ptičje trešnje, kada bobice nemaju trpki ili opor okus. Skupljaju se u cijele grozdove kako bi bobice bile manje naborane i ne bi izgubile sok.

Najčešća metoda je sušenje ptičje trešnje. Bobice se suše cijele, u grozdovima, najprije na temperaturi ne višoj od 45 °C, a zatim se povećava na 60-65 °C. S vremena na vrijeme promiješajte bobičasto voće da ne zagori. Sušiti u pećnicama, pećnicama na limovima za pečenje, izliveno u tankom sloju. Gotove bobice beru se iz grozdova i čuvaju u platnenim vrećama u suhoj prostoriji.

Bobice se samelju u mlincu za kavu, stroju za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili se, nakon što se dobro osuše, samelju u mužaru i finom brašnu. Prelije se kipućom vodom, doda šećer po ukusu i koristi se za punjenje pita, pravljenje kolača i peciva od trešnje.

Sirovi džem od višanja. Bobice otkinute s grozdova isperu se vodom, propuste kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom i pomiješaju s 1,2-1,5 kg šećera u prahu. Masa se stavlja u staklenke, zatvara plastičnim ili navojnim čepovima i čuva na hladnom. Sirovi džem od trešanja ima originalan ugodan miris zbog eteričnog ulja gorkog badema koje se nalazi u sjemenkama.

Kompot od ptičje trešnje i jabuke

Ulijte 200 g bobica trešnje i 150 g narezanih jabuka u litru hladna voda, dodajte 60 g šećera i kuhajte dok ne skuha dok plodovi ne omekšaju.

Kompot od ptičje trešnje i bokova ruže

Izvadite sjemenke iz 300 g plodova šipka, isperite ih u cjedilu i stavite u lonac. Ulijte 300 g bobica trešnje, 100 g šećera, ulijte 1,5 litara vode i stavite na vatru. Za aromu ovom kompotu možete dodati listove matičnjaka ili nasjeckanu suhu majčinu dušicu.

Razvrstajte i operite 1 kg zrelih bobica trešnje, pustite da se voda ocijedi. Zakuhajte vodu i u njoj blanširajte pripremljeno bobičasto voće 1-2 minute, a zatim ih prebacite u emajliranu posudu. Skuhajte sirup od tri čaše vode u kojoj je blanširana trešnja i 1250 g šećera, procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ponovno prokuhajte. Trešnju prelijte kipućim sirupom i u jednom mahu skuhajte džem, skidajući pjenu. Ulijte ga u vruće sterilne staklenke, zatvorite poklopcima i okrenite dok se potpuno ne ohladi. Džem od trešnje čuvajte na hladnom mjestu.

Žele od ptičje trešnje

Isperite 250 g bobica trešnje, stavite u lonac i prelijte kipućom vodom (400 ml). Nakon kuhanja bobica 20-25 minuta, protrljajte ih kroz sito kako biste se riješili sjemenki. U dobivenu masu dodajte 25-30 g šećera i 10 g škroba razrijeđenog u maloj količini hladne vode. Dobro promiješajte i zakuhajte žele.

Pokušajte napraviti neobičan kompot od ptičje trešnje. Njegovi crni, pomalo oštri plodovi trpkog okusa vrlo su pogodni za pripremu slatkih napitaka i okusom podsjećaju na kuhane višnje. Osim toga, ptičja trešnja je vrlo zdrava, sadrži veliku količinu tanina, kiselina, šećera, glikozida, amigdalina i vitamina koji se u potpunosti čuvaju tijekom konzerviranja. Plodovi trešnje dobar su pomoćni lijek za liječenje zaraznih bolesti gastrointestinalnog trakta, proljev i kolitis, oni pružaju snažan dijaforetik, diuretik, antiskorbutik, a sok od trešnje dobro pomaže kod metaboličkih poremećaja i groznice.

Ali prije svega, to je vrlo ukusna bobica, primamljiva svojom aromom i bogatom bojom.

Da biste pravilno pripremili kompot od ptičje trešnje, čiji vam recept nudimo u nastavku, glavna stvar je sakupiti svježe zrele bobice i odmah ih početi prerađivati.

U početku, bobice trešnje treba razvrstati i temeljito oprati pod mlazom hladne vode, istresti na sito i ostaviti da se potpuno ocijede. Zatim, bobice, koje su po prirodi tvrde, moraju se blanširati oko 2-3 minute. Nakon blanširanja, plodove trešnje treba prebaciti u emajliranu posudu za daljnje kuhanje.

Zatim, kao i kod pripreme kompota od crnog ribiza http://zagotovkinazimu.ru/411-kompot-iz-chernoy-smorodiny.html, odvojeno morate pripremiti slatki sirup, na bazi 1,2 litre vode - 0,8-1 kg ptičje trešnje bobice i 300 grama granuliranog šećera. Ovaj sirup treba prokuhati, zatim ulijte ptičju trešnju u tavu, čvrsto je zatvorite poklopcem i ostavite da stoji 4,5 - 5 sati. Za to vrijeme potrebno je pripremiti staklenke, dobro ih oprati toplom vodom i sodom bikarbonom te sterilizirati na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Nakon što prođe gore navedeno vrijeme, potrebno je plodove trešnje staviti u pripremljene, sterilizirane staklenke, a preostali sirup staviti u tavu na jaku vatru i dovesti do vrenja.

Zatim kipući sirup treba uliti u staklenke, tako da tekućina prelije malo preko ruba staklenke, te zatvoriti poklopcima.

Dalje, sve staklenke, kao kod pripreme kompota od višanja http://zagotovkinazimu.ru/410-kompot-iz-chereshni.html, morate okrenuti naopako. Nakon što provjerite jesu li poklopci dobro zatvoreni i ne cure, potrebno ih je umotati u toplu deku na 8 - 10 sati kako bi se usporio prirodni proces hlađenja.

Kompot od trešnje, čija je priprema ukupno trajala oko 6 sati, treba čuvati na hladnom mračno mjesto.

Kompot od ptičje trešnje za zimu, kao i kompot od brusnice http://varenierecepty.ru/200-kompot-iz-klyukvy.html, ima sva korisna svojstva svježih bobica. Zbog adstringentnog i antibakterijskog svojstva preporučuje se piti kod crijevnih infekcija i proljeva, a kao diuretik kod bubrežnih bolesti i kardiovaskularnog sustava, diaphoretic - za prehlade. Osim toga, prirodni je antispazmodik, pa dobro ublažava bolove u želucu. Kiselkasto-gorak okus kompota nadoknađuje se dobrobitima za tijelo kada šećerna bolest i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kompot od trešnje za zimu (izračunato na litru vode)

Ptičja trešnja - 1 staklo;
. Šećer u prahu - 2 žlice;
. Voda - 1 litra.

Priprema kompota od ptičje trešnje za zimu:
1) Razvrstajte bobice trešnje od grančica i drugih ostataka, temeljito isperite;
2) Zakuhajte pročišćenu vodu, dodajte granulirani šećer, prokuhajte;
3) Ulijte bobičasto voće u dobiveni sirup i ponovno prokuhajte;
4) Staklenke operite, poparite (možete i preko kuhala za vodu, ali bolje je uz pomoć posebnog stalka, to stvara neku vrstu nepropusnosti i stoga se staklenke bolje steriliziraju);
5) Priprema za zimnicu http://varenierecepty.ru/157-zagotovki-na-zimu-kompoty.html - ulijte kompot u staklenke i zarolajte. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od ptičje trešnje i bokova šipka vrlo je koristan za tijelo.
Sastojci:
. Šipak - 250 g;
. Bobice ptičje trešnje - 250 g;
. Šećer u prahu - 50-70 g;
. Pročišćena voda - 1 l.

priprema:
1) Šipak sortirati, oprati, odstraniti sjemenke;
2) Razvrstajte bobice trešnje i isperite pod tekućom vodom;
3) Kuhanje šećerni sirup dodajte pripremljene šipke i trešnje, zakuhajte i kuhajte dok ne omekšaju;
4) Pripremljeni kompot ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

Tijekom sezone konzerviranja, domaćice pokušavaju sakriti bobice, voće i povrće u staklenke za zimu, koje će ih podsjećati na toplo ljeto u mraznim danima. Pravljenje džema od trešanja postalo je popularno prije više stotina godina, jer aromatična poslastica ima specifičan okus, postojanu aromu i ima mnogo zdravstvenih prednosti.

Osim osvježavajućeg trpkog okusa, plodovi trešnje odlikuju se još jednom osobinom - velikom sjemenkom. Prilično ga je teško odvojiti, pa domaćice često radije to rade jednostavnije - pripremaju konzerve od cijelog voća ili ga provlače kroz mlin za meso zajedno s košticom.

Najkorisnije voće je ono koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi. Po sadržaju vitamina C s njima se mogu mjeriti samo naranče i jabuke. Uštedjeti koristan materijal Može se čuvati bez kuhanja i sterilizacije. Džem pripremljen na ovaj način savršeno se čuva - ptičja trešnja sadrži tanine koji neće dopustiti da se pripravak pokvari.

Berba trešnje i priprema za pekmez

Preporuča se koristiti zrele plodove za izradu pekmeza, a malo nezrele za kompote. Bolje je ujutro otići u šumu po bobičasto voće, ponijeti sa sobom košaru i škare - neke biljne vrste daju previše mekane plodove koje je teško skinuti sa stabla rukama.

Priprema ptičje trešnje za izradu džema odvija se u nekoliko faza:

• potpuno uklonite sve grančice, pokvarene ili suhe bobice;
• isperite sirovine pod tekućom vodom;
• raširite u jednom sloju na ručnik ili debeli ubrus, dopuštajući tekućini da iscuri.

Ovisno o tome koji recept odaberete, bobice ćete morati dodatno blanširati u kipućoj vodi ili ih propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Džem od trešnje, jednostavan recept za zimu

1. Nakon što pripremite bobice (1 kg), stavite ih u cjedilo i stavite u kipuću vodu.
2. Unaprijed pripremite sirup (500 ml vode i 1100 g šećera kuhajte pola sata).
3. Voće, blanširano 2 minute, uronite u vruć, ali ne kipući sirup.
4. Kuhajte četvrt sata, izbjegavajući ključanje.
5. Ulijte u sterilizirane posude i zatvorite.

Važno! Radni komad možete pohraniti čak iu stanu - ne kvari se tijekom cijele godine. Glavna stvar je da soba treba biti tamna.

Pekmez od ptičje trešnje bez koštica

Nije teško kuhati ukusnu deliciju bez kostiju, glavna stvar je da se preporučuje korištenje velikih, mesnatih bobica. Rok trajanja pekmeza je do 3 godine.

priprema:

1. Protrljajte zrelo voće (2 kg) kroz metalno sito ili fino cjedilo.
2. Pomiješajte dobivenu masu sa šećerom (800 g šećera na 1 litru pirea od trešnje).
3. Pošaljite na laganu vatru, izbjegavajući ključanje, i kuhajte 15 minuta.

Stavite u pripremljene posude i zatvorite (mogu se koristiti plastični poklopci).

Džem od ptičje trešnje sa sjemenkama

priprema:

1. Pripremljene bobice (1500 g) pospite šećerom (2 kg).
2. Ostavite voće dok se slatki kristali potpuno ne otope; čestim miješanjem možete ubrzati proces.
3. Stavite na štednjak, kuhajte pola sata, 3-5 minuta prije stavljanja u staklenke, u smjesu iscijedite sok od tri kriške limuna.

Zatvorite, bolje je ohladiti naopako.

Džem od crvenih višanja

Napraviti džem od crvenog voća vrlo je jednostavno. Glavna stvar je strogo pridržavati se proporcija i slijediti preporuke za kuhanje:

1. Voće blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 2 minute.
2. Od tekućine u kojoj su blanširane bobice pripremite sirup (u 250 ml dodajte 1 kg šećera, uz miješanje prokuhajte).
3. Pomiješajte bobičasto voće i slatki viskozni sirup.
4. Kuhajte pola sata, ne zaboravite miješati.

Važno! Tijekom procesa kuhanja stalno uklanjajte pjenu - to je mnogo teže učiniti u gotovom pekmezu.

Twisted džem od ptičje trešnje

Priprema koja ne zahtijeva kulinarska obrada, jedna je od najpopularnijih delicija koja se može napraviti brzo i bez muke. Prednosti pekmeza - nije potrebno kuhanje, vrijeme kuhanja je skraćeno, očuvane su sve kvalitete okusa i korisna svojstva.

priprema:

1. Oprano suho voće (1 kg) propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Pomiješajte smjesu u jednakim omjerima sa šećerom.
3. Promiješajte i ostavite 3 sata dok se kristali potpuno ne otope.
4. Pošaljite bankama.

Odmah nakon zatvaranja, ohladiti. Dugo se čuva.

Džem od crnih višanja

Crno voće “petominutno” posebno je na cijeni kod domaćica. Staklenke je bolje oprati i sterilizirati unaprijed - gotove konzerve treba odmah natočiti i zatvoriti.

priprema:

1. Pripremite slatki sirup (prokuhajte 300 ml vode i 1300 g šećera).
2. Prelijte kipuću tekućinu preko trešnje (1 kg) i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
3. Stavite na vatru, prokuhajte, izbjegavajući bučno mjehurić, uklonite s vatre nakon 5 minuta.
4. Sipajte u posude i zarolajte.

Džem od virginijskih višanja

Za pripremu virginijske ptičje trešnje možete koristiti sve recepte preporučene za ove bobice. Pekmez možete napraviti prema posebnom receptu:

1. Smjesu od 800 g voća i 800 g šećera kuhajte 20 minuta.
2. Pričekajte da se potpuno ohladi i ponovite postupak.
3. Kuhajte 2-4 puta četvrt sata, svaki put potpuno hladeći sastav.

Nakon što ga pošaljete u posude i dobro zatvorite, pošaljite ga na hladno mjesto.

Džem od trešnje je skladište korisnih tvari koje mogu poboljšati zdravlje, povećati otpornost na bolesti, pa čak i nositi se s nekim bolestima. Priprema pripravaka neće oduzeti puno vremena, a police u podrumu bit će ispunjene aromatičnim delicijama.

Očaravajuća i opojna aroma ptičje trešnje tijekom cvatnje privlači, a konzervirani plodovi ptičje trešnje vrlo su korisni. Kako pravilno kuhati džem od trešnje? Uostalom, svaka staklenka slatkog i blago trpkog džema sadrži ogromnu zalihu korisnih tvari.

Sastojci

Bobice ptičje trešnje 1 kg Granulirani šećer 600 grama Voda 1 litra

• Broj porcija: 1
• Vrijeme za kuhanje: 20 minuta

Gusti džem od trešnje bez sjemenki za zimu

Bolje je kuhati džem bez sjemenki, ovo je recept koji predlažemo da isprobate. Sjemenke sadrže cijanidnu kiselinu, koja se postupno oslobađa i nakuplja u konzervama, a njezin višak može dovesti do teškog trovanja hranom.

Da biste napravili džem, uzmite proizvoljan broj zrelih bobica trešnje, temeljito ih sortirajte, odbacujući ostatke i nekvalitetno voće.

Donesite bobice s vodom do vrenja, odbacite u cjedilo, prekrijte dno gazom.

Skuhane bobice samljeti i protisnuti. Rezultat bi trebao biti gusti pire. Odbacite preostalu kožu i sjemenke u cjedilo. Masu bobičastog voća pospite šećerom (omjer 1: 1), promiješajte, ostavite da se kuha neko vrijeme dok se šećer ne otopi.

Dobivenu slatku masu prebacite u čiste sterilne staklenke, pokrijte metalnim poklopcima i stavite u posudu odgovarajuće dubine za sterilizaciju. Zatim ga trebate zarolati.

Džem od ptičje trešnje kroz mlin za meso

Još jedan koristan pripravak od ptičje trešnje koji treba čuvati u hladnjaku. Očistite zrele plodove trešnje od krhotina, isperite i nekoliko puta sameljite kroz mlin za meso. Dodajte 0,5 kg granuliranog šećera po kilogramu mase ptičje trešnje i dobro promiješajte. Slatku masu od bobičastog voća stavite u čiste staklenke i zatvorite poklopce.

Bogat korisnim tvarima, domaći džem od trešnje prema ovom receptu bit će izvrstan lijek protiv kašlja.

Unatoč svom obilju korisnih svojstava, pripravci od trešnje ne smiju se davati djeci mlađoj od pet godina, kao ni trudnicama i ženama koje pokušavaju zatrudnjeti. Ptičja trešnja ima snažno adstringentno djelovanje, što može izazvati probleme kod osoba sklonih zatvoru. Poslasticu treba konzumirati umjereno.

Nove nijanse okusa možete dodati dodavanjem mljevenog štapića cimeta, malo vanilije ili korice citrusa. Dobar tek!

Plodovi trešnje imaju izrazito opor okus, zbog čega ih ne vole svi. Međutim, prednosti ove bobice su toliko visoke da narodna medicina koristi se prilično široko. Konkretno, pomaže ublažiti grčeve, riješiti se proljeva, spriječiti zamagljen vid i očistiti krvne žile. Džem od trešnje, čak i najjednostavniji, koji se priprema za zimu, zadržava mnoga korisna svojstva svježih bobica. Istodobno ima ugodan okus koji će se svidjeti i onima koji ne jedu svježu trešnju.

Želim da džem od ptičje trešnje bude ukusan i aromatičan, da se dobro čuva cijelu zimu, a da pritom sačuva svoja korisna svojstva. Ovaj se desert može dobiti samo uz pridržavanje određenih preporuka.

• Obično se trešnja sakuplja crna, to jest potpuno zrela, jer u ovom slučaju nije tako trpka. Džem od njega ispada prilično nježan i ugodnog okusa. Međutim, neke domaćice radije rade džem od crvene ptičje trešnje, jer sadrži više vitamina A. Što više volite, korist ili okus, ovisi o vama.
• Prije pranja, trešnju je potrebno dobro sortirati i osušiti. Grančice i lišće ne smiju ući u pekmez.
• Vrlo je nepoželjno prati ga pod jakim mlazom vode, jer to može oštetiti njegovu tanku kožicu. Peru ga tako da ga umoče u cjedilo u čista voda. Učinite to više puta (3-4 puta). Međutim, da biste napravili džem, koji se zove džem bez sjemenki, možete oprati ptičju trešnju u tekućoj vodi.
• Nakon pranja, ptičja trešnja se ponovno suši polaganjem na ručnik. Što manje vode uđe u džem, to će se bolje čuvati.
• Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke - nije ih dovoljno samo oprati. Poklopce također treba sterilizirati.
• Pekmez od ptičje trešnje možete čuvati ne više od 8 mjeseci, a još je bolje pojesti ga u roku od šest mjeseci. Razlog tome je što njezine sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu, iako u mikroskopskim količinama. Što se pekmez duže čuva, to je opasniji. Iz istog razloga ne smijete jesti puno džema. Najbolje ga je koristiti kao lijek – žlicu do dvije dnevno.

Džem od ptičje trešnje koristit će onima koji su skloni proljevu, prekomjernoj težini i dijagnosticiranom kolecistitisu. Međutim, štetit će osobama koje pate od zatvora. Ova poslastica je strogo kontraindicirana za djecu, trudnice i dojilje.

Jednostavan recept za džem od trešnje za zimu

• Isperite ptičju trešnju i osušite.
• Prokuhajte vodu, u njoj otopite 0,5 kg šećera.
• Trešnju stavite u cjedilo i spustite u kipući sirup. Držite bobicu u njemu 3-4 minute.
• Izvadite cjedilo iz sirupa i držite ga neko vrijeme nad njim da sirup iscuri iz bobičastog voća u posudu.
• Stavite ptičju trešnju u čistu tavu ili zdjelu od emajla.
• U sirup malo po malo dodajte preostali šećer. Kada se potpuno otopi, prelijte trešnju kipućim sirupom i stavite posudu s njom na laganu vatru.
• Kuhajte, miješajući i skidajući pjenu koja se stvori, 15 minuta.
• Pekmez stavite u pripremljene staklenke i poklopite ih prokuhanim metalnim poklopcima. Čim se staklenke s džemom od višanja ohlade, stavite ih u hladnjak - ovako pripremljen džem od višanja čuvajte jednostavan recept, koji se smatra klasikom, zimi se preporučuje na hladnom mjestu.

Unatoč činjenici da je tradicionalni način pravljenja džema od trešnje za zimu prilično jednostavan, ispada vrlo ukusan, a sjemenke mu daju neobičnu aromu.

Džem od crvenih višanja

• Razvrstajte, temeljito isperite i osušite ptičju trešnju.
• Okrenite ga tri puta kroz stroj za mljevenje mesa. Ne možete koristiti blender za mljevenje jer to može uzrokovati kvar.
• Pomiješajte nasjeckanu ptičju trešnju sa šećerom dok ne postane glatka.
• Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena, bez da proključa. Kako džem ne bi prokuhao, povremeno ćete morati maknuti posudu s njim s vatre, a kada se malo prohladi vratite je natrag.
• Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Nakon što se ohlade, spremite ih za zimu.

Ovaj jednostavan recept također se može koristiti za pripremu pekmeza od crnih višanja bez koštica. Treba imati na umu da u njemu još uvijek ima sjemenki, iako zdrobljenih. To znači da se pekmez ne može dugo čuvati, iako je dobar na sobnoj temperaturi.

Džem od ptičje trešnje s limunovim sokom

• Pripremljenu trešnju (cijelu) pospite šećerom i prelijte limunovim sokom. Ostavite preko noći na hladnom mjestu.
• Ujutro dobiveni sok ulijte u manju posudu i stavite na štednjak. Sirup kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi u njemu, ali najmanje 5 minuta.
• Bobičasto voće prelijte sirupom i stavite na vatru. Kuhajte uz miješanje pola sata.
• Džem ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite ih metalnim poklopcima i ostavite da se ohlade.

Ovaj pekmez možete čuvati na sobnoj temperaturi. Slatko-kiselog je, blago trpkog okusa, kao i prijatne arome.

Mirisni džem od ptičje trešnje za zimu

• Isperite plodove trešnje, stavite ih u cjedilo u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i osušite bobice, sipajte ih na ručnik.
• Iz posude u kojoj se blanširala trešnja ulijte 3 šalice vode i prokuhajte. Otopite šećer u vodi, dodajte cimet i kuhajte sirup 5 minuta.
• Stavite ptičju trešnju u sirup i kuhajte, miješajući, 30 minuta.
• Pričekajte da se džem ohladi, stavite ga u sterilizirane staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Ako trešnju kuhate 10 minuta dulje, ulijete je u staklenke bez hlađenja i čvrsto zatvorite metalnim poklopcima, možete je zimi spremiti u smočnicu. Međutim, ovaj džem izgleda manje ukusno.

Napraviti džem od trešnje za zimu po bilo kojem od navedenih recepata nije teško. Ne bi škodilo imati teglicu ili dvije ove delicije u svojoj kući. Glavna stvar je zapamtiti da je sve dobro umjereno i nemojte jesti džem od trešnje u velikim porcijama.

Džem od trešnje za zimu: 4 recepta

Džem od trešnje Plodovi trešnje imaju izrazito opor okus, zbog čega ih ne vole svi. Međutim, prednosti ove bobice su toliko visoke da se koristi u narodnoj medicini

Kako napraviti džem od trešnje - 3 recepta za džem od trešnje za zimu

Za mene proljeće počinje kad procvjeta trešnja. Sladak i opojan miris trešnje teško je zamijeniti s nečim drugim; vrti vam se u glavi i miriše na proljeće. Nažalost, cvjetovi trešnje ne traju dugo, a aroma se odnosi vjetrom, ali dio ostaje u bobicama. Ako volite proljeće i nedostaje vam ova svježina, nudim vam nekoliko recepata za džem od trešnje.

Džem od cijelih bobica trešnje

Bobice trešnje treba oprati i razvrstati. Uklonite stabljike i lišće. Bobice nije potrebno sušiti. Ovo je dodatni posao, ali nekoliko kapi vode neće škoditi.

Za 1 kg bobica trešnje:

Skuhati sirup od šećera i vode. Kad se šećer potpuno otopi, bobičasto voće ulijte u sirup i maknite posudu sa štednjaka. Pustite bobice da malo odstoje i puste sok. Bolje je ne miješati žlicom, kako ne biste oštetili bobice, bolje je malo protresti i vrtjeti tavu.

Kada se sirup potpuno ohladi, stavite posudu na vatru i kuhajte džem na vrlo laganoj vatri sat vremena.

Džem od mljevene trešnje sa sjemenkama

• 1 kg ptičje trešnje;
• 1 kg šećera.

Ovako pripremljen pekmez ima okus po marcipanu. Kremaste je konzistencije i pogodan je za punjenje pita ili drugih delikatnih slastica.

Kao i uvijek, bobice je potrebno sortirati i očistiti od ostataka. Isperite bobice tako da ih stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede. U ovom receptu, što manje vode to bolje.

Bobice zajedno sa sjemenkama 3-4 puta samljeti. Blender to ne može podnijeti, ovo je već mnogo puta provjereno.

Trešnju pospite šećerom i dobro promiješajte. Pustite da ova “kaša” odstoji sat vremena, pa tek onda stavite šerpu sa pekmezom na šporet.

Vatra treba biti što manja, a pekmez treba lagano krčkati barem sat vremena. Nakon toga džem možete staviti u sterilne staklenke i staviti u ormar za čuvanje.

Sirovi džem od trešnje - recept bez kuhanja

Džem bez kuhanja zadržava najviše vitamina i okusa. Ali rok trajanja, čak iu hladnjaku, ne prelazi 6 mjeseci. Ali, ipak, ovo je jedna od najpopularnijih vrsta džema.

Za 1 kg ptičje trešnje:

Kao iu prethodnom receptu, bobice trešnje treba samljeti 3-4 puta kroz mlin za meso.

Dodajte šećer i dobro promiješajte. Pekmez ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 1-2 sata, ponovo promiješati i džem se može smatrati gotovim.

Stavite ga u čiste, suhe staklenke s poklopcem i stavite u hladnjak na čuvanje.

Mnogi ljudi su zabrinuti da sjemenke trešnje sadrže alkaloide koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Da, ovo je apsolutna istina. Ali da biste se otrovali cijanovodičnom kiselinom, morate odjednom pojesti litru džema sa sjemenkama. Tada možete osjetiti blage znakove trovanja.

Džem od ptičje trešnje - 3 recepta za džem od ptičje trešnje za zimu

Kako napraviti džem od trešnje - 3 recepta za džem od trešnje za zimu Za mene proljeće počinje kad trešnja procvjeta. Slatku i opojnu aromu ptičje trešnje teško je nadvladati

Džem od trešnje: 3 jednostavna recepta

Postoji mnogo opcija recepata za džem od trešnje, ali svi su jednostavni i brzi, jedina razlika je u gustoći gotovog džema. Svaki recept ujedinjuje dobrobit proizvoda za tijelo, okus i nevjerojatna aroma kuhane ptičje trešnje. Čak i jedna mala staklenka postaje pravo skladište korisnih svojstava, pa će postati ukusan pomoćnik za proljev i nelagodu u želucu, bubrežne bolesti i visok kolesterol, u borbi protiv prehlade i ARVI.

Usput, postoji još jedan prekrasan recept za ljekoviti džem protiv prehlade - od limuna. Kako ga kuhati, pogledajte ovdje.

1 recept “Klasični džem od trešnje”

1. Pažljivo razvrstajte zrele crvene plodove i uklonite sve ostatke koji nisu potrebni u pekmezu (grančice, lišće i sl.), a zatim ih temeljito isperite u posudi s hladnom vodom.
2. Oprane plodove trešnje osušite na novinama ili papirnatom ručniku, a zatim blanširajte u kipućoj vodi oko dvije minute.
3. Blanširano bobičasto voće ponovno isperite hladnom vodom. Za to vrijeme pomiješajte juhu preostalu nakon pečenja sa šećerom i pripremite kipući sirup.
4. Trešnju opranu u drugom krugu prelijte kipućim sirupom i stavite na vatru. Nakon što sve prokuha, smanjite vatru, neprestano miješajte i skinite pjenu koja se stvara.
5. Nakon 40 minuta, gotov proizvod se može sipati u prethodno sterilizirane staklenke i smotati.

Recept 2 "Džem od trešnje kroz mlin za meso"

1. Uzimamo samo ubrane zrele bobice i sortiramo višak ostataka, zatim ih temeljito isperemo hladnom vodom u zdjeli ili tavi.
2. Ponovno isperemo bobice, samo pod tekućom vodom u cjedilu, pod niskim pritiskom.
3. Stavimo mlin za meso i 3 puta prođemo kroz sve dostupne bobice kako bismo što više zdrobili sjemenke unutar voća.
4. Pomiješajte granulirani šećer i smjesu bobičastog voća mljevenog kroz mlin za meso u jednoj tavi ili velikoj zdjeli.
5. Pekmez kuhajte sat vremena u razmacima od 5 minuta nakon svakog vrenja, tj. prokuhano - skloniti s vatre na pet minuta, vratiti i opet ostaviti sa strane i tako dok ne prođe 1 sat.
6. Gotov proizvod uvaljamo u prethodno sterilizirane staklenke;

Recept 3 “Džem od crne ptice”

• crna ptičja trešnja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• 1 žličica limunske kiseline.

1. Zrele ugljeno-crne plodove trešnje očistimo od krhotina, a zatim ih isperemo hladnom vodom, možete koristiti zdjelu ili cjedilo.
2. Nakon što ste temeljito oprali bobice, uklonite višak tekućine papirnatim ručnikom i sve izlijte u suhu tavu ili metalnu zdjelu.
3. Dodajte šećer i limunska kiselina, promiješajte i ostavite preko noći.
4. Ujutro sav sok koji su bobice pustile prelijte u drugu posudu i stavite na vatru. Nakon što sok prokuha, ulijte ga u šećerno-bobičastu smjesu i kuhajte dok ne omekša. Otprilike 30 minuta.
5. Nakon toga ulijemo u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorimo.

Važno je napomenuti da se džem od trešnje savršeno čuva nakon hlađenja na bilo kojem tamnom mjestu, daleko od vrućih radijatora ili drugih sustava grijanja (podrum, ormar, smočnica, ormar, hladnjak).

Gotovi džem od trešnje ima specifičan okus i laganu trpkost, pa za ublažavanje okusa u bilo koji recept možete dodati malo naribane korice, paketić vanilina ili žlicu meda.

Džem od ptičje trešnje ugodnog okusa

Pri samom spomenu riječi trešnja svatko se sjeti nevjerojatno mirisnih bijelih cvjetova i crnih resa slasnih bobica. Osim što samo stablo u proljeće odiše nevjerojatnom aromom, sami plodovi mogu svakom sladokuscu dati nevjerojatno ukusan džem aromatičan poput bijelog cvijeća.

Na samom početku, prije nego što prijeđemo na razmatranje recepata za pravljenje džema od takvih crnih i aromatičnih bobica, vrijedi napomenuti da sadrži mnogo taninskih tvari koje su korisne za tijelo, organske kiseline i eterična ulja. Sve to zajedno ga čini ne samo ukusnim, već i zdravim.

Berba trešnje i priprema za pekmez

Prije nego počnete raditi džem, morate pravilno ubrati bobice. Na samom početku vrijedi podsjetiti da je crne plodove najbolje brati ujutro ili navečer, ali uvijek na suh dan, a čak i ako su grozdovi suhi, treba ih raširiti i ostaviti da se suše oko 3-5 minuta. sati nakon branja.

Prije nego što počnete pripremati ovu deliciju, vrijedi uzeti u obzir nekoliko osnovnih točaka i praktičnih savjeta. Na samom početku vrijedi reći da je džem napravljen bez sjemenki zdraviji od onog napravljenog od voća sa sjemenkama, te se može duže čuvati bez gubitka svojih blagotvornih svojstava.

Džem od plodova sa sjemenkama čuva se najviše 8-9 mjeseci, jer zbog sadržaja cijanovodične kiseline u njima može doći do trovanja cijelog organizma. Također je vrijedno zapamtiti da prije nego što počnete pripremati džem, trebate vrlo temeljito isprati sirovine i dobro protresti sve četke, a zatim ih ostaviti da odstoje 10-15 minuta i ponoviti ovu manipulaciju.

Džem s cijelim voćem

Kod ove metode pripreme džema za zimu, koja sadrži cijelu bobicu, vrijedi napomenuti da se jednostavno puni sirupom. Lako se priprema, a zahvaljujući cijelom plodu dobiva svoj poseban okus i nevjerojatan miris.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 kg. voće trešnje
• 1,25 kg. Sahara.
• 3 čaše vode.

Priprema

Za pripremu uzmite kilogram bobica i sortirajte ih, odvojite peteljke i napunite ih vodom. Zatim isperite nekoliko puta pod tekućom vodom. Zatim sve čisto voće stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Nakon toga prelazimo na sljedeću fazu - oprano bobičasto voće blanširamo, za što prokuhamo vodu, u njoj otopimo pola šećera i u kipući sirup stavimo cjedilo s aromatičnim voćem i držimo ga 2 minute, zatim prelijemo u emajliranu posudu.

Zatim krećemo s pripremom sirupa - u 3 pune čaše kipuće vode, u kojoj su blanširane bobice, otopimo preostali šećer i kuhamo 5-10 minuta. pustiti da se zgusne. Zatim se procijedi i izlije na poparene bobice i zatim sve zajedno prokuha, skidajući pjenu - samo kuhajte ptičju trešnju 10-15 minuta. Zatim ulijte u sterilne staklenke, zavrnite poklopce. Ovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.

Vrlo ukusna priprema, koji će vam se svidjeti, može se nazvati i džem od aronije. Da biste ga pripremili za zimnicu, neće vam trebati puno truda i vremena, a vitamini i hranjivi sastojci pomoći će vam da održite zdrav imunološki sustav čak iu najhladnijem razdoblju.

Džem s limunom

Ovaj džem nije samo aromatičan i ukusan, već je i posebno koristan kod prehlade - kuha se uz dodatak limuna.

• Plodovi ptičje trešnje - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,2 kg.
• sok od limuna - 2 žlice. l. ili limunska kiselina na vrhu noža.
• voda - 1,5 litara.

Pravljenje pekmeza

Zrelo voće treba pažljivo razvrstati i oprati pod mlazom hladne vode, staviti na ručnik i ostaviti da se neko vrijeme osuše. Zatim se stave u zdjelu od emajla i posipaju šećerom, ostavljajući u ovom obliku 12 sati - kao rezultat, masa oslobađa sok, koji se izlije u zasebnu posudu za kasniju upotrebu u receptu.

Bobičastom voću dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu razmućenu u žlici vode i nakon miješanja sve pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta, miješajući drvenom kuhačom, ali ne metalnom. Nakon toga prethodno ocijeđeni sok ulijte u pekmez i kuhajte oko 15 minuta.

Nakon vrenja ulije se u sterilizirano staklene posude. Po vrhu pospite 1,5 - 2 žličice. šećera, čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem, a ne metalnim, ostavite ga na stolu barem nekoliko sati i ostavite da se ohladi. Ovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Pekmez od crvene trešnje

Ovaj džem je izraženog okusa i nevjerojatne rubinske boje - ali osim toga, mnogi ga smatraju zdravijim zbog većeg sadržaja vitamina A, što ga čini posebno nezamjenjivim u proljetnim mjesecima.

Sastojci za ovaj recept:

• plodovi crvene ptičje trešnje - 1 kg.
• šećer – 1 kg.

Priprema džema od crvenih višanja

Bobice na početku treba odvojiti od peteljke i temeljito isprati pod mlazom vode, odstraniti sve štapiće, a zatim ih samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa - učinite to najmanje 3 puta da na kraju dobijete masu koja podsjeća na homogeni pire. . Ne biste ih trebali samljeti u blenderu - razlog za to su male kosti koje mogu začepiti mehanizam potonjeg, a mehanički noževi mljevenja mesa mnogo će se bolje nositi s tim zadatkom.

Zatim sav pire dobiven mljevenjem pomiješati sa šećerom i dobro samljeti. Završna faza u procesu pripreme ovog recepta je kuhanje - sav pire treba prokuhati, a za to ga stavite u emajliranu posudu na laganu vatru i kuhajte oko sat vremena uz povremeno miješanje. Zatim ga jednostavno uliju u sterilnu posudu i pričvrste metalnim poklopcem - poslastica je spremna.

Također možete pokušati napraviti kompot od jagoda za zimu koji će voljeti cijela vaša obitelj.

Džem od ptičje trešnje s cimetom

Za sve ljubitelje istočnjačkih aroma i plemenite gorčine, džem od plodova trešnje s dodatkom cimeta omogućit će vam da vas na trenutak prenese na Istok. Osim što je ne samo vrlo zdrava, takva je slatkoća nevjerojatno aromatična zbog cimeta, a neki ljubitelji egzotike dodaju i klinčiće. U ovom slučaju postoje dva načina za pripremu takvog recepta i svaki od njih će se razmotriti.

Za ovaj recept uzmite sljedeće sastojke:

• 1 kg. voće
• 1 kg. Sahara.
• 3 čaše vode
• 0,5 žličice cimet

Prva opcija

Na samom početku bobice treba sortirati i odstraniti sve peteljke te nezrele, zelenije plodove, dobro isprati pod tekućom vodom. Zatim ih 2 minute. Blanširati u kipućoj vodi. Zatim ocijedite kroz cjedilo. Opareno voće stavite u emajliranu posudu i ocijedite vodu za pripremu sirupa.

Za pripremu sirupa od cimeta potrebno je prvo procijediti vodu u kojoj su blanširane bobice, dodati joj šećer i cimet te prokuhati - pustiti da kuha 8-10 minuta. Obrađene bobice u emajliranoj posudi napunite sirupom, stavite na štednjak na laganu vatru i kuhajte džem 30-40 minuta. Nakon toga džem ostaviti na ringli, ohladiti i sipati u čiste staklenke, zatvoriti plastičnim poklopcima.

Druga opcija

U ovoj varijanti pravljenja pekmeza dovoljno je oprane i ručnikom posušene bobice posuti šećerom - omjer ploda trešnje i šećera je 1 prema 1 i ostaviti tako preko noći. Ujutro ocijedite sok, dodajte cimet - 0,5 žličice. i prokuhati do trećine, uliti bobičasto voće i cijelu masu kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Ulijte u staklenke i stavite na hladno mjesto.

Džem od ptičje trešnje sa sjemenkama za zimu

Ovaj recept se smatra u kuhanju klasična verzija džem od bobica trešnje. Zbog sadržaja sjemenki u njemu vrlo je bogata vitaminima, no ne smije se dugo čuvati, obično ne više od šest mjeseci, a jede se žlica dnevno. Stvar je u tome što sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu.

Sastojci za pekmez:

• Bobice trešnje - 1 kg.
• šećer – 1 kg.

Proces kuhanja

Sve je vrlo jednostavno - bobice se sortiraju i oslobađaju od peteljki i grana, dobro operu hladnom tekućom vodom. Ponovo bobičasto voće blanširajte 2 minute i dok se postupno hladi pripremite sirup. Za pripremu sirupa jednostavno otopite šećer u 1 litri vode, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi - to će trajati 3-5 minuta, prelijte preko ohlađenih bobica. Cijelu masu prokuhati. Tako masu kuhati oko 15 minuta, zatim je maknuti s vatre i uliti u čistu, sterilnu posudu, zarolati je metalnim poklopcima. Ostavite u tom položaju preko noći, zamotajte u nešto toplo, a ujutro stavite u podrum ili hladnjak.

Kontraindikacije i ograničenja za konzumaciju plodova ptičje trešnje

Unatoč činjenici da same aromatične bobice trešnje imaju mnogo korisnih svojstava, ona također ima svoja ograničenja za konzumaciju, kao i džem od nje. Na samom početku vrijedi napomenuti da se takav džem, kao i svježe voće, ne preporučuje za upotrebu tijekom trudnoće i dojenja, kao i za djecu mlađu od 3 godine, a najbolje do 6.

Osim toga, bobice i sam džem imaju snažno adstringentno djelovanje pa se ne preporučuje onima koji pate od čestih zatvora. Ako nema posebnih zdravstvenih problema, to je dobro, ali se također ne preporučuje jesti u velikim količinama zbog visokog sadržaja cijanovodične kiseline iu bobicama i u pekmezu. To je ono što može uzrokovati ne samo probleme s gastrointestinalnim traktom, već i ozbiljno trovanje tijela.

I koliko god pričali o blagodatima, mirisu i okusu ovog pekmeza, oni koji su ga barem jednom probali kuhat će ga uvijek iznova, jer njegov okus nikada nećete moći zaboraviti. Sve to vrijedi isprobati i razveseliti sebe i svoju obitelj zdravim, aromatičnim i ukusan pekmez, koji je vrlo jednostavan za pripremu pa se čak i kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Džem od ptičje trešnje kroz mlin za meso

Crvena ptičja trešnja vizualno je slična trešnjama, posebno u obliku pekmeza. Da biste kod kuće napravili džem od trešnje kroz mlin za meso, morat ćete se potruditi.

SASTOJCI

• Crvena ptičja trešnja 1 kilogram
• Šećer 1 kilogram

1. Za mnoge je sakupljanje ptičje trešnje težak posao. Doista, ova bobica zahtijeva posebnu pažnju. Nakon skupljanja sve boli: ruke, vrat i ramena se umore, ali kad zimi otvorite staklenku ove delicije, zaboravite na sve. Dakle, temeljito operite naše bobice, uklanjajući sve ostatke.

2. Sada temeljito operite i pustite da se višak tekućine ocijedi. Prvo ga operem u lavoru, a zatim u cjedilu - pouzdanije je.

3. Dva puta propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa kostima. Važno! Bobičasto voće se ne preporuča mljeti blenderom, već samo mlinom za meso!

4. Ovako je ispala masa (možete pošećeriti i staviti u zamrzivač - fil za pitu će biti gotov). Sada ćemo morati poslati ovu masu u bazen i na vatru. Što više puta meljete bobice kroz stroj za mljevenje mesa, manje će se primijetiti sjemenke.

5. Stavite naš pekmez na vatru i kuhajte ga ovako: prokuhajte i maknite, ohladite pa postupak ponovite još 4 puta. Obično mi treba do 7 sati da kod kuće pripremim džem od trešnje kroz stroj za mljevenje mesa, ali u intervalima dok se hladi, bavim se svojim poslom ili se samo opuštam. Nakon što prokuhate dok ne omekša, ulijte u staklenke i okrenite ih dobro zamotajte. Ujutro poslasticu možete sigurno odložiti u podrum ili smočnicu.

Fotografija: asono.ru
Trešnja je vrlo ukusna i zdrava bobica od koje bi mnoge domaćice rado napravile džem kako bi i zimi mogle uživati ​​u njenom okusu, ali u tome ih zaustavlja jedna neugodna osobina ove bobice: ova bobica ima jako velike sjemenke koje se teško ukloniti. Danas ćemo vam reći kako napraviti džem od trešnje bez sjemenki.

Osim što sjemenke trešnje kvare okus pekmeza, one su i nesigurne zbog visokog udjela cijanovodične kiseline, pa ako ipak napravite džem od sjemenki, nemojte ga čuvati dulje od 9 mjeseci.

Bolje je sakupljati bobice trešnje rano ujutro ili navečer i uvijek po suhom vremenu. Ptičja trešnja je vrlo osjetljiva bobica, lako ju je oštetiti, a od viška vlage postat će još ranjivija, osim toga, može čak postati pljesniv.

O blagodatima ove bobice možemo govoriti jako dugo; u narodnoj medicini to je prvenstveno lijek, a tek onda – poslastica. Ukratko, možemo istaknuti korisna svojstva ptičje trešnje, kao što su jačanje imunološkog sustava i poboljšanje rada želuca i crijeva. Osim toga, uz pomoć džema od trešnje možete izliječiti prehlade bez ikakvih antibiotika, pa je jednostavno potrebno imati takvu staklenku na zalihi.

Sastojci:

ptičja trešnja šećer

Kako napraviti džem od trešnje bez koštica:

Foto: povar.co
Bobice trešnje oprati, sortirati, dodati vode i kuhati oko 40 minuta na laganoj vatri.

Nakon toga bobice ohladite i protrljajte kroz sito, najlonsku vrećicu ili čak kroz čisti til, ovisno što vam je pri ruci. Tako će pulpa proći kroz rupe, ali će sjemenke ostati. Ako proces ne ide baš glatko, možete dodati samo malo vode.

Sada biste trebali dobiti pire od bobica trešnje. Treba ga pomiješati sa šećerom i ostaviti da se kuha sat vremena. Za 1 kilogram pirea potrebno je uzeti otprilike 1,2 kilograma šećera. Dodajte vodu (ne više od čaše na 1 kg pirea od trešnje) ako želite da džem bude manje gust.

Dobivenu masu kuhajte 30 minuta.

Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte, preokrenite, zamotajte i ohladite na sobnoj temperaturi.

Uživajte u pripremama!

Ovaj džem možete čuvati duže od pekmeza sa košticama, iako smo sigurni da neće preživjeti do proljeća, ova poslastica ispada jako ukusna.

Prijatelji, što mislite o sjemenkama u pekmezu od trešnje? Možda imate svoj vlastiti način da ih se riješite? Podijelite svoje iskustvo u komentarima.