Voćni slatkiš- biljka obitelji Citrus. Ovo voće je hibrid i. Voće se također naziva "oroblanco" ili "pomelite". Ovo voće je razvijeno u Kaliforniji. Danas slatkiš raste u Kini, Japanu, Europi i Americi.

Sjajna i glatka zelena kora razlikuje se od ostalih agruma po svojoj debljini. Da biste došli do pulpe, morat ćete ukloniti veliki sloj krem ​​boje. Još jedna od karakteristika ovog voća je da prilikom guljenja voća na rukama ostaje mastan sloj. Svijetložuta pulpa sadrži malu količinu okruglih sjemenki (vidi sliku).

Korisna svojstva

Sweetie, kao i svi citrusi, sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, što omogućuje korištenje voća kao profilakse za liječenje. prehlade. Osim toga, redovita konzumacija voća pomaže u jačanju imunološkog sustava. Zahvaljujući sadržaju eteričnih ulja, plodovi su odličan antidepresiv koji može poboljšati raspoloženje i pomoći u borbi s umorom.

Budući da slatkiš sadrži enzime koji imaju sposobnost razgradnje proteina i ugljikohidrata, što ga čini mogućim koristiti ovo voće u dijetnoj prehrani. Osim toga, svita se odnosi na niskokalorične namirnice. Liječnici preporučuju uključivanje voća u svoju prehranu za osobe koje pate od pretilosti i one koji se pridržavaju pravilna prehrana. Budući da slatkiš ima opći učinak jačanja, voće Preporuča se koristiti kod nedostatka vitamina i za brži oporavak nakon bolesti..

Bogat sastav slatkiša omogućuje široku primjenu voća u kozmetologiji. Pulpa voća ima sposobnost hraniti i vlažiti kožu, a također je osvježava i zasićuje vitaminima. Proizvodi za njegu kože lica sa slatkim sokom zaglađuju kožu i povećavaju njezin tonus.

Eterična ulja koja se nalaze u kori slatkice popularna su u aromaterapiji. Dodaje se i u kadu. Ulje djeluje opuštajuće i toničko. Također se može koristiti u masaži za borbu protiv celulita.

Koristiti u kuhanju

Slatka se ne koristi tako široko u kuhanju, ali je voće još uvijek uključeno u recepte mnogih jela. Na primjer, sočna pulpa sadržana je u egzotičnim i vrlo ukusne salate. Okus voća odlično se slaže s plodovima mora, gljivama, piletinom, mesom i povrćem. Sweetie se također koristi za izradu konzervi, džemova i kandiranog voća. Kora se može koristiti u raznim pekarskim proizvodima.

Dobrobiti slatkog voća i liječenje

Dobrobiti slatkog voća dokazane su brojnim eksperimentima, pa su liječnici utvrdili da redovita konzumacija voća pomaže smanjiti količinu "lošeg" kolesterola u krvi. Osim toga, voće imaju sposobnost normalizacije krvnog tlaka, koji ima pozitivan učinak na rad srca. S obzirom na to, preporuča se uključiti slatkiš u prehranu osoba s kardiovaskularnim bolestima. Također je vrijedno napomenuti prednosti voća za oticanje. Dokazano je da se redovitom konzumacijom slatkiša može uspostaviti ravnoteža vode u tijelu.

Šteta slatkog voća i kontraindikacije

Slatko voće može biti štetno za osobe s povećanom kiselošću želučanog soka. Ne preporučuje se uključivanje ovog voća u vašu prehranu ako imate individualnu netoleranciju na proizvod. Osim toga, ako zlorabite slatkiš, možete izazvati iritaciju crijeva, bubrega i želučane sluznice. Osobe s enteritisom, upalom crijeva, kolitisom, čirevima i gastritisom trebale bi ograničiti konzumaciju voća.

Pomelo i slatkiš malo su poznato egzotično voće koje se nedavno pojavilo na policama ruskih trgovina.

Pomelo je tropsko voće iz obitelji citrusa. Njegova težina može doseći 10 kilograma, a promjer može biti 30 centimetara. Plod raste na zimzelenom stablu velikih listova koje cvate bijelim cvjetovima. Sam plod, kada je zreo, može biti svijetlo zelene ili žućkaste boje. Plod je prekriven gustom korom, a njegova je pulpa iznutra podijeljena na velike segmente, omeđene krutom pregradom, ponekad sadržavajući sjemenke. Pulpa pamela razlikuje se od ostalih agruma po tome što je suha. Pamelo je kiselkasto-slatkog okusa, ali s notama gorčine, poput grejpa. Njegov okus je manje svijetao od većine agruma. Prema tome, pomelo je u umjerenim količinama pogodan za vata i pitta doshu, jer sadrži slatke, kisele i gorke okuse.

Domovina pomela - Jugoistočna Azija, odnosno Maleziji i okolnim otocima. Ako je u Aziji ovo voće bilo poznato i prije naše ere, onda su ga pomorci donijeli u Europu, a to se dogodilo u 14. stoljeću. Ime voća dolazi od nizozemskog pompelmoes (pompelmus), a naziva se i sheddock - u čast engleskog lojalnog podanika Shadocka, koji je donio sjeme voća u Zapadnu Indiju.

Sweetie je hibrid pomela s grejpom, bijeli grejp. Nastalo je kao rezultat selekcije, a danas ga nazivaju i oroblanco ili bijelo zlato, što govori o njegovoj nevjerojatnoj vrijednosti usjev voća. Ako je u Europi pamelo postupno stekao popularnost već u 14. stoljeću, onda je slatkiš izmišljen tek sredinom prošlog stoljeća. Ali selekcijski proizvod je lišen male količine, ali još uvijek nedostataka pamela, odnosno gorčine i sjemenki u pulpi. Boja zrelog voća je također svijetlo zelena, kora je gusta, pulpa je podijeljena pregradama. Ugodna aroma citrusa je pojačana, okus je red veličine slađi, a po svojim korisnim svojstvima ni na koji način nije inferioran prirodnim usjevima. Sweetie se ponekad naziva pomelite kako bi se ukazalo na "rodovnicu" sve popularnijeg proizvoda. Sweetie umjereno smanjuje vatu i povećava kaphu. U malim količinama je neutralan za pitta doshu.

Pomelo i slatki izvor su ljekovitih tvari i vitamina. Zanimljiv okus i nešto manje sočna pulpa od naranče ili grejpa privlače pažnju ljubitelja zimskih vitamina, a poanta je da njihov organizam zapravo dobiva šok doze vitamina!

Korisna svojstva pomela

Pomelo je izvor vitamina C, a ujedno i beta-karotena i vitamina B Od elemenata u tragovima pamelo sadrži željezo, kalcij, fosfor i kalij te natrij. Pamelo svakako treba uključiti u prehranu odraslih i djece radi prevencije, kao iu razdoblju oporavka nakon respiratornih infekcija, gripe i prehlade. Visok sadržaj askorbinske kiseline i drugih antioksidansa čini pamelo posebno učinkovitim u ovim slučajevima.

Pomelo sadrži dovoljno elemenata i enzima koji potiču razgradnju masti, što se koristi u dijetama za korekciju težine. Usput, pamelo normalizira rad srca i krvni tlak. Zbog visokog udjela antioksidansa i antikancerogenih komponenti, pamelo se može uživati ​​i pritom računati na njegovo antikancerogeno djelovanje.

Pomelo blagotvorno djeluje na probavni trakt zbog sadržaja lipolitičkog enzima. Djelomično doprinosi aktivnijoj razgradnji proteina, što također čini pamelo dijetetskim proizvodom.

Cijeni se i kozmetički učinak korištenja pomela. Maske za lice obično se pripremaju od pulpe pamela kojoj se dodaju med, limunov sok i zeleni čaj. Pamelo sok se može koristiti za brisanje i toniranje kože. Masnu kožu preporuča se brisati čistim sokom, a suhu kožu prokuhanom vodom razrijeđenom u omjeru 1:1. Nakon takvog izlaganja, nije suvišno podmazati kožu hranjivom kremom.

Korisna svojstva slatkiša

Slatkica po svojim svojstvima ni na koji način nije inferiorna u odnosu na svoje rođake, koje su ljudi pripitomili iz divljih tropskih uvjeta. Sweetie je bogat vitaminom C - snažnim antioksidansom koji ne samo da jača naš imunitet i omogućava nam da se odupremo prehladama i virusnim bolestima, već i uništava slobodne radikale, čiji sadržaj u stanicama i tkivima našeg tijela izaziva starenje, pa čak i kancerogenezu. Zbog visokog sadržaja istih antioksidansa, slatkiš je s pravom prepoznat kao najjači antioksidans. Redovita uporaba omogućuje vam da prevladate depresiju i umor, apatiju i gubitak snage - svi su ti uvjeti toliko karakteristični za nas tijekom hladne sezone. Sweetie također poboljšava pamćenje, pozornost i druge misaone procese.

Sweetie je izvor ne samo antioksidansa, već i enzima i eteričnih ulja koji potiču razgradnju proteina i masti. Izvrsna je komponenta dijetalnog jelovnika i zato što je niskokalorična (40-50 kcal). Voće ima visok sadržaj vlakana, što vam omogućuje normalizaciju rada želuca i crijeva, što je korisno i za mršavljenje i za detoksikaciju tijela koja je neophodna svima. Sweetie se nalazi u jelovniku za pacijente s prekomjernom tjelesnom težinom, a preporučuje se i svima koji žele održati izvrsnu tjelesnu formu.

Dobrobiti slatkiša nisu samo u sposobnosti uklanjanja otpada i toksina iz tijela opskrbljujući nas biljnim vlaknima, već iu neutralizaciji “lošeg” kolesterola. Kao rezultat, poboljšava se krvni tlak i rad srčanog mišića, otklanjaju se otekline (često ukazuju na probleme sa srcem), a ravnoteža vode i soli u tijelu se uspostavlja.

Svježe iscijeđeni slatki sok smatra se toničnim napitkom koji ne samo da okrepljuje i daje snagu, već i stabilizira rad jetre, žučnog mjehura i crijeva.

Sweetie također zaslužuje pozornost kao sastavni dio kućnih kozmetičkih proizvoda. Izrađuje učinkovite maske za njegu i hidrataciju kože.

Ograničenja upotrebe pomela i slatkišu

Blagotvorna svojstva pomela i slatkiša zaslužuju da se ovo voće pojavi na našem stolu. Istodobno se ne mogu nazvati potpuno bezopasnim i preporučiti svim kategorijama građana. Budući da su koncentrirani izvori organskih kiselina, agrumi (a pamelo i slatkiš nisu iznimka) kontraindicirani su za bolesti gastrointestinalni trakt s visokom kiselošću i s nizom bolesti jetre, bubrega i žučnog mjehura.

Slatkiš i pomelo mogu iritirati oštećenu ili oslabljenu sluznicu crijeva, želuca i bubrega. Stoga njihovu primjenu treba ograničiti, ili čak potpuno izostaviti kod enteritisa, upale crijeva, kolitisa, čira na dvanaesniku i želucu, gastritisa s povećanom kiselošću želučanog soka, kao i kod hepatitisa, akutnog oblika nefritisa i kolecistitisa. , sindrom iritabilnog crijeva.

Ne preporuča se pretjerana konzumacija slatkiša jer velika količina vitamina C koju sadrži može izazvati trovanje hranom ili alergiju. To posebno vrijedi za male ljubitelje citrusa. Ni pamelo ni sweetie ne preporučuju se osobama s negativnom reakcijom na agrume.

Još jedna okolnost u kojoj se dobrobit pamela i slatkiša pretvara u njihovu štetu je nedostatak osjećaja za mjeru. Plodovi su prilično krupni, iako imaju koru i dovoljno opne, no ne preporučuje se jesti više od jednog oguljenog ploda dnevno. U suprotnom postoji opasnost od pojave laksativnog učinka pamela. Ako u isto vrijeme imate povećanu kiselost želučanog soka, tada je laksativni učinak ništa u usporedbi sa žgaravicama i pogoršanjem gastritisa.

Kako odabrati dobar pomelo i slatkiš?

Pomelo i slatkiš su tropsko voće koje zahtijeva određene režime transporta i skladištenja.

Kada kupujete pomelo u trgovini, morate obratiti pozornost na koru - trebala bi biti mekana na dodir, samo voće bi trebalo ugodno mirisati. Ako pamelo ne miriše, to može ukazivati ​​na njegovu nezrelost. Nezrelo voće će najvjerojatnije imati tvrdu koru.

Kora slatkiša također je pokazatelj njegove zrelosti. Treba biti glatka i sjajna, bez oštećenja, a sam plod mora biti relativno težak za svoju veličinu. Kora slatkiša može biti malo mekana, ali ne previše pritisnuta.

Nije najispravnije ocjenjivati ​​pamelo i sweetie po boji kore, jer njezina nijansa ne ovisi uvijek o zrelosti, već o vrsti citrusa.

Slatkiš i pomelo prije upotrebe moraju se oguliti ne samo od kore, već i od žilica - prilično su guste. Samu pulpu možete konzumirati kao samostalnu poslasticu ili je možete dodati u deserte, sorbete, od nje pripremati salate, hladna predjela, svježe cijeđene sokove. Pamelo je čest sastojak tajlandskih i kineskih jela. Sweetie i pamelo dobro se slažu s plodovima mora, peradi i maslinovim uljem.

Kore slatkiša i pomela također su dobre za izradu kandiranog voća.

Nažalost, slatko voće još nije dobilo svoje zasluženo mjesto među favoritima citrusa, iako ni na koji način nije inferiorno u odnosu na svoje kolege u okusu i blagodatima. Možda kupci prolaze pored neugledne zelene naranče jednostavno zato što ne znaju što je slatkiš.

Ovo voće ima mnogo imena: oroblanco, pomelite, slatkiš. U prijevodu sa španjolskog, naziv voća znači "bijelo zlato". I to nije slučajno! Nevjerojatan okus i puno korisnih tvari čine ovo voće pravim otkrićem za ljude.

Kako slatkiš raste

Slatko voće nastalo je križanjem grejpa i pamele, poznate i kao pomelo. Godine 1958. kalifornijski znanstvenici radili su na stvaranju slatkog grejpa i očuvanju svih njegovih blagotvornih svojstava. Tako se pojavio citrus oroblanco, koji su kasnije poboljšali izraelski uzgajivači. Novo voće zadržalo je plemenitu kiselost grejpa i imalo nježan slatki okus, u čast kojega je dobilo naziv slatkiš.

Slatko drvo podsjeća na visoki zeleni grm s raširenim granama. Obično naraste od 4 do 10 metara visine. Ali na plantažama gdje se uzgaja voće, stablo se orezuje na razini od 2,5 metra radi lakše berbe. Tijekom razdoblja cvatnje, biljka je prekrivena mirisnim bijelim cvjetovima, sakupljenim u malim grozdovima. Nakon nekog vremena cvjetove zamjenjuju okrugli, svijetlozeleni plodovi.

Plodovi pomela i slatkiša slični su jedni drugima, poput starije i mlađe braće. No, unatoč bliskom srodstvu, slatkiš se od pomela razlikuje po manjoj veličini. Umjesto toga, plod podsjeća na svijetlozeleni grejp. Zrelo voće doseže 10-12 cm u promjeru i ima gustu koru s malim porama, što ga čini voluminoznim i teškim. Kako sazrijeva, slatkiš može dobiti žućkastu nijansu, ali najčešće zadržava svijetlo zelenu boju.

Gdje raste slatkiš

Iz laboratorija se biljka proširila u zemlje s toplom klimom i zaljubila se u mnoge ljude. Danas se slatki citrusi uzgajaju u Španjolskoj, Italiji, Indiji, nekim zemljama Europe i Azije, odakle se isporučuju na police tržnica i trgovina širom svijeta.

Poduzetni uzgajivači biljaka smislili su način uzgoja slatkiša iz sjemena kod kuće. Malo truda, prikladni uvjeti i briga za tropskog gosta omogućit će vam da ukrasite svoju kuću bogatim zelenim grmom s ugodnom aromom. I nakon 10-15 godina, biljka može početi donositi plodove i oduševiti vas delikatnim domaćim plodovima.

Kako odabrati apartman

Kako biste uživali u cijeloj paleti okusa, morate znati nekoliko pravila o odabiru zrelog voća. Prije svega, morate znati kako izgleda zreli slatkiš.

Prvo, trebali biste obratiti pozornost na koru. Kod dobrog ploda svijetlozelene je boje, bez oštećenja i tamnih mrlja, a na pritisak lako vraća oblik. Među plodovima iste veličine treba izabrati onaj koji je teži. Ovaj primjerak ima više pulpe i manje debelu koru.

Pretjerani sjaj na koži ukazuje na prisutnost voska, koji se koristi za pokrivanje voća i povrća za konzerviranje. Citrusi se moraju temeljito oprati prije konzumiranja kako kemikalije ne bi dospjele u hranu.

Ali najvažniji orijentir je aroma. Što je svjetlije, to je citrus slađi.

Kako oguliti voće

Za ljubitelje citrusa neće biti teško razumjeti kako očistiti Sweetie. Prije jela, nježno slatko voće treba isprati dovoljnom količinom tekuće vode. Poput kore mandarine, kora narcala lako se ljušti od pulpe. Dovoljno je napraviti zarez ili prstom pritisnuti kožicu, a zatim cijeli plod oguliti.

Sweetie kriške su odvojene bijelim, gorkim filmom, baš kao i grejp. Pregrada je korisna i može se jesti zajedno s pulpom. Ali oljuštene sjemenke slatko-kiselog citrusa mnogo su ukusnije.

Kako se slatkiši hrane?

Oroblanco ima okus slatkog grejpa ili sočnog pomela. Kao i mnoga druga voća, konzumira se svježa kako bi se što više sačuvali svi vitamini i koristan materijal. Pulpa se koristi za pripremu voćnih salata, deserata, frapea ili za ukrašavanje pečenja. Slatko-kiseli narčić, kao i njegov sok, odlično se slaže s mesom i plodovima mora, dajući jelima poseban, profinjen okus.

Svježe iscijeđeni sok citrusa izvrstan je način za nadoknadu vitamina C i opći ton tijela. A kako bi se produžio rok trajanja, voće se može zamrznuti. U tom će slučaju sve korisne tvari ostati netaknute.

Ovo voće se može konzumirati iu kaloričnijoj varijanti. Aromatično kandirano voće možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam kora slatkiša (možete dodati koricu drugih agruma), šećer i slobodno vrijeme. Nažalost, tijekom toplinske obrade većina vitamina se gubi. Ali takav pikantni desert uljepšat će svaku čajanku.

Sastav i kalorijski sadržaj apartmana

Slatki oroblanco pravo je blago za zdravlje. Koncentrira se korisna svojstva, sastav i -roditelji. U usporedbi s grejpom, slatkiš ima nešto više kalorija, ali jednaku količinu vitamina C.

U 100 grama:

• dušo 58 kalorija,
• 80 g vode,
• 1,5 g dijetalnih vlakana,
• 9 g ugljikohidrata,
• 0,7 g proteina,
• 0,2 g masti.

Pomelite također ima nizak glikemijski indeks, što ga čini idealnim za prehranu dijabetičara i osoba koje mršave.

U 100 grama voća nalazi se čak 45 mg vitamina C, što je polovica dnevne doze, vitamina A i E, a mineralni sastav zastupljen je i kalijem, kalcijem, fosforom, natrijem i magnezijem. Za razliku od vitamina, minerali se ne sintetiziraju u tijelu sami, pa ih morate unijeti hranom.

Korisna svojstva slatkog voća i kontraindikacije

Da biste razumjeli prednosti slatkiša, morate procijeniti njegov sastav s prehrambene točke gledišta.

• Askorbinska kiselina je snažan prirodni antioksidans, povećava otpornost organizma na infekcije i bakterije, otklanja krvarenje desni i ubrzava metabolizam.
• Vitamini skupine B (tiamin i riboflavin) sudjeluju u sintezi enzima koji aktiviraju metaboličke procese i toniraju živčani sustav.
• Vitamin A zajedno s B2 blagotvorno djeluje na vid i jača očne mišiće.
• Vitamin E pomaže u uklanjanju "pogrešnog" kolesterola, štiti krvne žile od ateroskleroze i uništava slobodne radikale.
• Kalij i natrij jačaju srce i čine krvne žile elastičnima.

Zašto je Sweetie koristan?

Korisna svojstva slatkiša rezultat su visoke koncentracije vitamina C, prisutnosti organskih kiselina i vlakana.

Pomelit je jak antidepresiv, tonira tijelo, aktivira aktivnost mozga i poboljšava dobrobit. Kada ste prehlađeni, voće obnavlja rezerve vitamina C i potiče brzi oporavak. Askorbinska kiselina razrjeđuje krv i normalizira krvni tlak.

Vlakna uključena u sastav čiste crijeva, uklanjaju otpad i toksine. Enzimi ubrzavaju metaboličke procese, ubrzavaju rad jetre, želuca, žučnog mjehura, pospješuju razgradnju hrane. Enzimski sastav slatkiša vrlo je sličan grejpu i pomaže u mršavljenju. Sok ima blagi diuretski učinak i pomaže u uklanjanju oteklina.

Film koji okružuje pulpu sadrži tvar naringin, koja je uključena u proces iskorištavanja glukoze, smanjuje razinu kolesterola, ima koleretski učinak i razgrađuje masti.

Za žene, dobrobiti slatkiša izražene su u očuvanju mladosti i ljepote. Voće usporava starenje, jača kosu i nokte, čini kožu mekom i elastičnom.

Na šećerna bolest Postoje ograničenja za mnoge namirnice s ugljikohidratima. Stoga dijeta za dijabetičare treba biti planirana tako da ne izazove skokove u razini šećera u krvi. U takvoj situaciji, oroblanco djeluje kao zdrav dijabetički slatkiš, obogaćujući prehranu vitaminima bez štete po zdravlje.

Posao s parfemima također nije potpun bez primamljivog mirisa slatkog voća. Nježni miris uključen je u sastave poznatih parfemskih tvrtki.

Oroblanco je također našao primjenu u kozmetologiji. Na temelju soka i pulpe izrađuju se maske koje njeguju, vlaže i održavaju mladenačku kožu. Ulje citrusa koristi se za masažu i dodaje anticelulitnim proizvodima. Također, sok od slatkiša i drugih agruma dodaje se šamponima i maskama za kosu.

Kontraindikacije

Nažalost, sastav svite ograničava njegovu upotrebu. Korisna svojstva i kontraindikacije neraskidivo su povezani. Prvo, voće je kontraindicirano za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, osobito u akutnoj fazi. Enzimi mogu izazvati prekomjerni stres probavni sustav i značajno pogoršati stanje.

Drugo, ljudi s alergijama trebaju biti oprezni s citrusima i konzumirati ih u ograničenim količinama.

Treće, želučane bolesti jaka su kontraindikacija za konzumaciju slatkiša. Citrusi povećavaju kiselost želučanog soka i mogu izazvati žgaravicu i nelagodu.

Višak askorbinske kiseline jednako je opasan kao i nedostatak. Na prve znakove trovanja (mučnina, povraćanje, proljev, nadutost, žgaravica, glavobolja i vrtoglavica, svrbež, osip, letargija ili povećana razdražljivost), odmah pozovite hitnu pomoć.

Slatko voće tijekom trudnoće

Buduće mame se pitaju... Za običnu osobu ukusna je i zdrava, ali tijekom trudnoće postoje ograničenja. Ne biste trebali uvoditi novi proizvod u svoju prehranu nakon drugog tromjesečja ako imate alergije ili želučane bolesti.

Bit će pravi pomagač zdravoj majci jer:

• Ima ugodan okus i regulira rad gastrointestinalnog trakta, što će biti korisno za toksikozu;
• Omogućuje obogaćivanje tijela majke i djeteta vitaminom C;
• Podiže raspoloženje, što je posebno važno u razdoblju hormonalnih promjena;
• Regulira razmjenu tekućine, uklanja otekline.

Slatko voće i mršavljenje

Ne samo minimalni sadržaj kalorija i nizak sadržaj ugljikohidrata omogućuju korištenje Sweetie za mršavljenje. Sweetie, poput grejpa, sadrži enzime koji vam omogućuju razgradnju masti i proteina. Time se olakšava i ubrzava probava te potiče mršavljenje.

Vlakna imaju dvojako djelovanje: site tijekom obroka i pomažu u čišćenju crijeva. Pravilan rad gastrointestinalnog trakta ključ je lijepe figure, zdrave boje kože i dobrog zdravlja.

Dijete koje sadrže slatke slatkiše razvijene su za mršavljenje. Voće se konzumira za doručak ili večeru, kombinirajući ga s proteinskom hranom, a dodaje se i vitaminskim koktelima i smoothiejima. Takva prehrana, u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću, pomoći će vam da se riješite viška kilograma.

Godine 1970. u jednom od eksperimentalnih laboratorija Kalifornijskog sveučilišta uzgojeno je nevjerojatno voće nazvano slatkiš. Sweety doslovno znači "sladak". Ova vrsta citrusa nastala je križanjem bijelog grejpa i hibrida pomela. Cilj je bio dobiti slađu, a uzgajivači su uspješno obavili zadatak. Najčešće je takvo egzotično voće rijetko na našem stolu. Slatkiš do sada nije stekao popularnost među širokom masom potrošača, iako se može kupiti po pristupačnoj cijeni u gotovo svakoj trgovini mješovitom robom. Sweety je potpuno nezasluženo ostao u drugom planu, jer ovaj citrus, pored dobar ukus ima svojstva koja su ljekovita za naš organizam. U današnjoj temi ćemo vam reći koje su tvari uključene u Sweetie, prednosti i štete ovog voća, vrijedi li dati Sweetie djeci i u kojem obliku je bolje uključiti ovaj citrus u vašu prehranu.

Hranjiva vrijednost slatkiša i njegov kemijski sastav

Dakle, 100 g sočne slatke pulpe sadrži sljedeće tvari:

• Voda – 83,2 g;
• Masti - 0,2 g;
• Proteini - 0,6 g;
• Ugljikohidrati - 7 g;
• Organske kiseline - 1,3 g;
• Mono- i disaharidi - 5,7 g;
• Dijetalna vlakna – 1,5 g;
• Pepeo - 0,5 g.

Iako je slatkiš zapravo grejp, sastav ovih plodova je nešto drugačiji. Sweetie je slađi, a samim time i više kalorija od svog prethodnika - 55 kcal na 100 g citrusa. To je prilično malo, tako da po želji možete mirno pojesti cijeli kilogram ovog voća. Međutim, ako se odlučite, takav zadatak neće vam biti lak - slatkiš ima debelu koru, a vi ćete se morati dobro potruditi da dođete do ukusne jestive pulpe. Možda je jedan od razloga “odbojnosti” prema slatkišu upravo velika količina otpada i mala količina slatkog dijela voća.

Sweetie je bogata makroelementima koji su potrebni ljudskom tijelu za normalno funkcioniranje. Oni čine otprilike ¼ preporučenog dnevnog unosa. Najznačajniji od njih:

— Kalcij — 25 mg;

— fosfor — 18 mg;

— Natrij — 12 mg;

— kalij — 182 mg;

— magnezij — 11 mg.

Makroelementi koji čine paket, čije su koristi i štete važno pitanje, su mineralne tvari koje mogu ući u tijelo samo ljudskom hranom.

U cijelom kompleksu vitamina koje Sweetie sadrži najzastupljeniji je vitamin C. U 100 g Sweetie stane čak 45 mg ovog vitamina. Rekordni sadržaj askorbinske kiseline daje Sweetie antioksidativna svojstva. Redoviti unos ove količine vitamina C hranom u potpunosti pokriva potrebe za dnevnom dozom i jača imunološki sustav, omogućava tijelu da se intenzivnije bori protiv infekcija, a djelomično zadovoljava i potrebe za nekim drugim vitaminima, poput A, E, neki vitamini B, itd.

Korisna i ljekovita svojstva slatkiša

Dušo - jednostavno i koristan lijek protiv prehlade, tijekom razdoblja epidemije gripe i ARVI. Dovoljno je jesti voće dva puta tjedno i virusi će vas zaobići. Štoviše, slatkiš se može jesti u kriškama, a također je dobra ideja dodati kriške citrusa u vrući čaj - piće će dobiti čarobnu aromu i postati pravi ljekoviti eliksir za prehladu grla.

Zeleni slatki plod sadrži eterična ulja. Imaju prirodna okrepljujuća svojstva, a citrusi se od davnina smatraju prirodnim antidepresivima. Ta se ulja mogu vidjeti kada ogulite voće - ostavljajući masne mrlje na vašim rukama. Kora koja pokriva slatkiš bogata je eteričnim uljima. Nakon napornog dana na poslu, korisno je okupati se s korama slatkog voća. Koža će postati elastičnija i svježija, a vi ćete se napuniti energijom i željom za ugodnom večeri s najdražima.

Slatkiš je niskokalorično voće, pa se preporučuje njegova upotreba u dijetnoj prehrani. Osim toga, ovaj citrus povoljno djeluje na krvne žile i snižava razinu glukoze u krvi. Za dijabetičare slatkiš treba uključiti u dnevni jelovnik, a stalnom upotrebom doze inzulina mogu se smanjiti u skladu s padom razine šećera.

Sweetie također pomaže ukloniti otekline s tijela. Štoviše, citrusi prvenstveno reagiraju na opasno skriveno oticanje. Preeklampsija je opasna komplikacija koja nije neuobičajena tijekom trudnoće i može ozbiljno ugroziti život kao trudnica, kao i beba. Sweetie sprječava razvoj gestoze i poboljšava mikrocirkulaciju krvi.

Ovo voće nije kontraindicirano u dječjoj hrani, može se uključiti u mikrodoze u hranu u obliku soka ili pirea od 1 godine.

Slatkica u kuhanju

Najbolji način da jedete ovo prekrasno voće je da ga jedete svježe, bez ikakvih manipulacija. Slatkiše gulimo na bilo koji način koji vam odgovara - rukama ili nožem. Uživamo u slatkom okusu pulpe. Imajte na umu da čak i zrelo voće slatkiša ima duboku zelenu boju, tako da se ne biste trebali oslanjati na boju pri odabiru voća. Miris će vam bolje reći o kvaliteti voća - ako postoji "opora" kiselost, to znači da citrus još nije zreo. A slatka, pomalo gorkasta aroma govorit će vam o sočnom zrelom voću.

Kore slatkiša ne bacajte - osušene kore možete dodati u čajnik i tada će vaš čaj postati vrlo aromatičan, s laganim okusom citrusa. Međutim, unutarnji bijeli sloj kore treba ukloniti prije sušenja – gorak je.

Od slatkog voća možete napraviti prekrasnu marmeladu. Trebat će nam 5 naranči, 5 bombona, vrećica suhog želea, 100 g soka od naranče i 200 g granuliranog šećera. Ogulite voće i uklonite opne iz pulpe. Narežite na male komadiće. Zatim oguljene i pripremljene agrume pospite šećerom. Ostavite pola sata. Voću dodajte sok. Stavite posudu s agrumima na vatru. Pažljivo, polako, dovedite do vrenja. Dodajte paketić želea u kipuću smjesu. Temeljito promiješati. Nastavite kuhati 7-10 minuta. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka. Vruću marmeladu oprezno, da je ne slomite, prebacite u staklenku. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak na 8 sati. Ukusna domaća marmelada je spremna!

Kontraindikacije za korištenje slatkiša

Apartman sadrži limunska kiselina, što može pogoršati kronične bolesti tijela. Također, kada prvi put upoznate Sweetie, bit će dovoljno pojesti ne više od 1/2 voća. Želudac može reagirati na nepoznati egzotični proizvod s probavnim smetnjama. Zapamtite: sve je dobro umjereno. Ovo voće trebate koristiti s velikim oprezom ako imate sljedeće bolesti:

- gastritis;

- čir želuca;

— akutne i kronične bolesti gušterače;

- pankreatitis;

- upala dvanaesnika;

- individualna netolerancija na agrume.

Svatko tko dođe u Tajland suočava se veliki iznos nepoznati i nerazumljivi plodovi.
Na internetu ima mnogo članaka, pa čak i web stranica posvećenih tome.

Ali što od svega toga odabrati i isprobati ako imate ograničeno vrijeme u Tajlandu ili drugim zemljama jugoistočne Azije?
Želim vas upozoriti da mnoga tajlandska voća, iako egzotičnog izgleda, nemaju poseban okus.

Izabrao sam 10 najsjajnijih okusa posebno za vas. Neko voće prodaje se samo u sezoni, mnogo je uvijek na policama trgovina.

1) MangoČak i ako ste probali mango, učinite to na Tajlandu. Slatko, nježno sočno meso, malo vlaknasto prema koštici. Blago smrekovog okusa, jede se bez kore. Tradicionalno tajlandsko jelo, mango + riža kuhana u slatkom kokosovom mlijeku.
Jedno od omiljenih voća na Tajlandu, dolazi u različitim bojama i oblicima: tamnozeleno, svijetlozeleno, mliječno žuto, žuto.

2) Durian Ovo je nešto s nečim, savjetujem svima da barem jednom probaju ovo voće. Ogroman plod, veličine lubenice. Sav prekriven trnjem. Ako iznenada padne s drveta na tebe, ostat će viriti iz tvoje glave.
Kad zarežete njegovu debelu koru, unutrašnjost ploda je nježna i bogata, poput kremastog deserta. Vrlo slatko poput vrhnja, note dinje, kestena i prženog luka! Ima jak miris po pokvarenom mesu, mnoge trgovine ga ne prodaju, a zrakoplovne kompanije ga ne dopuštaju u zrakoplov. Ali kada jedete jedva da primjećujete miris!
Na organizam djeluje poput alkohola, ubrzava rad srca i povećava potenciju.
Lider među svim voćem u smislu sadržaja korisnih elemenata i minerala. A neki, poput indola (prirodnog spoja s antibakterijskim svojstvima) nalaze se samo u njemu. To je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor.
Čuo sam da ako tjedan dana jedete porciju duriana, vaše tijelo postaje sve jače i jače.
Prodavač će vam rado pomoći u izboru najboljeg voća. To se utvrđuje zvukom lupkanja drvenom palicom po stranama. Također će ga izrezati i spakirati. Samo nemojte kupovati komade duriana u pakiranju s folijom! I ne konzumirajte durian s alkoholom, možete se otrovati.

3) marakuja(Marakuja) okrugla kutija veličine mandarine, poput tvrdog stiropora, izrezana na 2 dijela. Unutra su sjemenke s pulpom. Okus je vrlo kompleksan, kiselkast. Vrlo sočno. Kao da pomiješate ananas s narančom, ali s tropskom nijansom, a sjemenke vam škripe u zubima. Okus će vam se najvjerojatnije učiniti poznatim; koristi se u mnogim žvakaćim gumama i jogurtima.
Vrlo je jednostavno napraviti sok od marakuje, samo jezgru stavite na sito i protrljajte žlicom.

4) Kokos Svježi kokos ima potpuno drugačiji okus, travnato-slatkasti. Ali u isto vrijeme mekan. Razlika je jasna na primjeru lješnjaka u supermarketu i svježih sa stabla, ako ih je netko probao.
Zanimljivo je da ljudi u Rusiji češće kupuju kokos zbog oraha. Ovdje se za piće koristi svježi kokos. Vrh je odrezan i umetnuta je cijev. Sam orah se često baca.
Na temelju sok od kokosa Mnoge tajlandske juhe pripremaju se u paketićima: Tom Yum Kung, Curry...

5) Jackfruit Slatkastog turbo okusa žvakaće gume, lagane arome banane i ananasa. Pulpa je poput žvakanja tvrde paprike. Plod je velik, zelen, prekriven izraslinama. Kada ga prerežete, jestivi dio je poput velikih žutih zrna kukuruza.
Za razliku od Duriana, možete ga kupiti već izrezanog i pakiranog u kutiju.

6) Mangosteen okrugla, s vanjske strane tvrda, debela kora boje patlidžana. Stvarno oboji ruke, poput borovnica. U unutrašnjosti je slatka nježna žele pulpa s okusom grožđa, osvježavajuće slatko, s kiselošću.
Tajlanđani, kad idu jedni drugima u posjet, često daju vrećicu mangostina. Mangostine imaju kratku sezonu i vrlo su cijenjeni.

7) Longan. Po izgled metla s oker kuglicama veličine cherry rajčica. Vanjska strana kore je kao kod mandarine, samo suha. Unutra je žele grožđe, lagane note dinje, začinske note, a i blagi okus trave šumice, ako je netko probao. Voće za ljubitelje slatkog. Koštica je okrugla, tamno bordo-smeđe boje.

8) Liči liči (Litchi chinensis) mali je plod veličine prepeličjega jajeta. Izvana je blago bodljikave teksture, kao češerka, samo je tekstura manja. Boja se kreće od ružičaste do crveno-smeđe. Unutra je žele grožđe. Sjeme je smeđe boje, u obliku žira. Očigledno rođak Longanovih i Langkongovih. Jako mi se svidio okus, poput ružičastog ili crvenog velikog grožđa, samo jači, limunada-slatkiš.
Ovo voće je rijetko i dozrijeva jednom godišnje početkom svibnja. Samo je izvan sezone, pa ga je turistima teško uhvatiti. Često se prodaje kao metla, poput longana.

9) Guava Po gustoći i izgledu slična je kruški. Kompleksan okus, naknadni okus jagode. Ako ga zagrizete s kožicom, osjeća se nota borovice. Male tvrde sjemenke žućkasto-mliječne boje.

10) Salak, zmijski plod s ljuskama na vrhu, iznutra plod izgleda kao pareni žir. Često se izrađuju od 2 polovice. Koža je slična kestenu, ali se lakše kida.
Okus je slatko-kiselo-suh. Bilješke krkavine, feijoe, jagode.

Ispod je ostalo voće bez posebnog reda.

11)Dragonfruit Uglavnom su to smokve, sjemenke i konzistencija od kivija. Izvana izgleda kao crvena korabica. Nježno, ni kiselo, ni slatko.

12) Šećerna jabuka, Annona (kremasta jabuka) guste strukture želea ili poput lateksa. Izgleda kao kaki, a također je brašnast.
Jako slatko. Također me podsjeća na mango. Note smreke. Sjemenke su tamne poput velike sjemenke jabuke.

13) Longkong Iza debele kore krije se nježno voće. Izvana je okrugla, a iznutra podsjeća na glavicu češnjaka s režnjevima. Ako pažljivo pogledate grejp, njegove kriške sastoje se od malih kapsula sa sokom. Tih kapsula ima nekoliko, samo su veće. Za okus: lagani citrusi, grejp, limeta. Slatke, nježne konzistencije, poput želea. Nekoliko netvrdih kostiju.

14) Papaja Duguljasti plod. Slično tikvici. Unutar ploda nalazi se šupljina ispunjena crnim i bijelim graškom, sličnim crnom papru.
Boja reza kreće se od žute do mrkve. Mislio sam da ovo voće nije u širokoj upotrebi zbog nedostatka izraženog okusa. Prva asocijacija je nezrela dinja, nedovoljno kuhana mrkva.
Konzistencija zrelog voća je poput avokada, ali ne tako masna, već zrnasta.

15) Vapno Mali kiselkasti zeleni limun s jakom citrusnom aromom, negdje između limuna i bergamota. Tajlandske limete su manje veličine od onih koje nam donose. Važna komponenta tajlandskih jela. Njegov se sok ulijeva u salate s plodovima mora, pripremaju se izvrsne juhe...

16) Kaffir limeta Od običnog se razlikuje po nakrivljenoj kožici, kao da je prekrivena izraslinama, i jačoj aromi. Rijetkije. Listovi kaffir limete koriste se u tajlandskim juhama.

17) Bergamot Mnogi od vas vole čaj s bergamotom (Earl Grey), no malo tko je pomislio da je on rođak limete ili samo limuna. Vrlo aromatično, kiselije i gorče od limete. Cijeli prekriven polukružnim izraslinama. Koristi se za aromatiziranje, od njega se prave ulja i dodaje čaju.

18) Rambutan Smiješno voće, potpuno dlakavo, boje od zelenkaste do tamnocrvene. Okus nije tako nezaboravan kao izvana. Gusto grožđe, želeasto, bez puno slatkog okusa. Unutra je kost, kao žir. Oko koštice je kora, ako zajedno s pulpom uđe u usta, neugodno je, kao da jedete s korom. Izgleda kao longkong.

19) Grejpfrut izgleda kao veliki zeleno-žuti grejpfrut. Za okus, ovo je vjerojatno najmanje aromatično citrusno voće. Zrelo voće je vrlo slatko. S malo gorčine. Unutrašnjost je kao grejpfrut, samo ima više kriški.

20) Sapodila(lamut). Kožica je narančastožuta do smeđa. Oblik je bliži krugu, oštar prema dnu. Okus je slatke kruške, malo opor, pulpa je grube teksture, kao mljevena. Crne duguljaste kosti.

21) žižuba(žižula, ili kineska datulja) U Tajlandu je zelene boje. Nema ništa zajedničko s običnim spojem. Oblik zelene jabuke, kora zelene rajčice. Hrskava pulpa poput rotkvice, ima okus nezrele jabuke, kruške, bez izraženog okusa. Koštica je kao šljiva.

22) Chompu(ružičasta jabuka) Općenito, boja nije ružičasta, nije kapljica, već vrlo bordo! Oblik kruške, jedva vidljivi rubovi. Odozdo, poput nekoliko konvergentnih latica. Hrskavo poput kineske zelene salate, podsjeća na kiselu rabarbaru, blago oporo, suptilan nagovještaj celera. Svježe-slatkasto-kiselkasto-vodenasti okus. Začudo, zamišljam ga u salati od povrća, a ne kao voće.

23) Žuta lubenica Dinja je duguljastog oblika, kora je poput obične lubenice, samo svjetlija. Meso iznutra je limunžuto. Cijena u tajlandskom supermarketu gotovo je ista kao i crvena - 22 rublje po kg. Medne note, bez osvježavajuće arome lubenice. Slađe, ali okus je blaži.

24) Marijanska šljiva ili Gandaria (marijanska šljiva) prilično gusta kora, boja marelice, oblik i konzistencija šljive. Okus manga u koštici, marelica. Ukusno s hrskavom kožom i vrlo sočno, cijena od 60-150 bahta.

25) Starfruit ili Carambol ah, slatko i kiselo vodenasto voće. Oblik je duguljast, rubovi jako strše, kada se prereže izgleda kao zvjezdica, otuda i naziv ploda.
Okus jako varira, u trgovini je pomalo bezukusno, vodenasto voće, dosta pogodno za ukrašavanje salata i slastica. Ako kupujete od lokalno stanovništvo ili uberite divlju karambolu, okus je potpuno drugačiji, s jakim mirisom slatkiša Duchess ili Iron Brew limunada. Svježe, hrskavo, kiselo. Manje veličine. Uopće ne izgleda kao ono što je u trgovini.