Nije novost da među narodima koji redovito piju vino ima dosta dugovječnih. Upravo time neki pojedinci opravdavaju svoju strast prema alkoholu. Koje je vino dobro za zdravlje i što točno doznajte od istraživača ovog proizvoda.

Koje je vino zdravije - bijelo ili crno?

Prirodno vino od grožđa sadrži mnoge aktivne biološke tvari i spojeve. Antibakterijska svojstva vina otkrivena su među prvima - ljudi su primijetili da ako ga pijete kada ste prehlađeni, oporavak dolazi brže. Na dugim planinarenjima vino se dodavalo u vodu i pilo bez straha od gastrointestinalnih smetnji.

Ako pokušavate otkriti koje je vino najzdravije, trebali biste pogledati sastav. Bijela sadrži mnogo vitamina i minerala, kao i kavenu kiselinu. Zahvaljujući ovim komponentama, bijelo vino je vrlo korisno za prehlade i bronhitis - razrjeđuje sluz i ublažava kašalj, jača imunološku obranu organizma.

Osim toga, liječnici preporučuju ispijanje bijelog vina osobama koje zanima odgovor na pitanje koje je vino dobro za srce. Unatoč činjenici da crno vino jača krvne žile, neke njegove komponente mogu uzrokovati palpitacije, pa čak i tahikardiju, što je svakako opasno u prisutnosti bolesti kardiovaskularnog sustava.

Crno vino je izvor brojnih aktivnih tvari: antioksidansa, vitamina, minerala i drugih spojeva. Zbog svog bogatog sastava crno vino je korisno kod plućnih bolesti, povišenog i slabog imuniteta, anemije, bolesti želuca, a također i za prevenciju karijesa. Katehini i enzimi sadržani u crnom vinu pospješuju razgradnju masti, pa je uz njih bolje piti teške obroke.

Jedna od najvrjednijih komponenti crnog vina je resveratrol. Prema istraživačima, ovaj antioksidans sprječava razvoj raka i čak je sposoban eliminirati postojeće stanice raka. Osim toga, resveratrol ima antimutagena svojstva.

Koje je vino zdravije, suho ili poluslatko?

Razlika između suhog vina i slatkog i poluslatkog vina je potpuni nedostatak šećera, koji se potpuno prerađuje tijekom fermentacije. Suho vino sadrži minimum, pa se može dopustiti na nekim dijetama za mršavljenje.

U međuvremenu, istraživači su dokazali da slatka, poluslatka i desertna vina sadrže više organskih kiselina, koje štite tijelo od toksina, poboljšavaju imunitet i vrlo su korisne za ljepotu i produljenje mladosti.

Zapravo, vrlo je teško dati jednoznačan odgovor na ovo pitanje, iako, kao što je poznato i nalaže bonton, uz pojedina vina mora ići pravo vino, bijelo ili crno, ali nisu svi pobornici stereotipa, jer okus i boja - nema drugova, pa stoga, koje je vino bolje, bijelo ili crno, svatko odlučuje samo za sebe!

Crno vino ima bogatiji buke, miris i boju, čini mi se, od bijelog vina. Bijeli je lakši, jednostavniji, ali ništa manje ukusan ako je pravi. Nažalost, kod nas je teško kupiti istinski kvalitetno bijelo vino, puno rjeđe nego crno.

Imate umjerene količine, zdravo je i crno i bijelo vino, samo uz napomenu da je kvalitetno!

Oba vina sadrže antioksidanse, a bijelo vino je sposobno uništiti mnoge mikrobe i viruse čim uđe u tijelo, općenito je vrlo, vrlo staro piće. Također sadrži tvari koje mogu pojačati djelovanje pojedinih minerala. Samo ga trebate piti, ne više od jedne čaše dnevno.

Ne postoji takva stvar da je neko od ovih vina korisnije od drugog, svako je korisno na svoj način. O blagodatima kvalitetnog crnog vina već je puno rečeno i poznato, bolje je uzeti talijanska i francuska vina.

Nije pravo pitanje)) Ljudi piju bijelo u prvoj polovici dana, dobro, a crveno obično navečer;) Pa što je bolje?

Koje je grožđe bolje - bijelo ili crveno? - Ovisno o prilici i osobi koja voli, isto vrijedi i za kvalitetu, situacije i preferencije

DO bijela riba, za crno vino Što se tiče sastava mikroelemenata, crno vino (u malim količinama) je korisnije.. I naravno vino treba biti pravo..)

Sve je ovo amaterizam.

Recimo, više volim bijelo vino, volim kiselost u njemu, obično ima manje stupnjeva. Ovo vino obično pijem uz voće ili čokolade. Moja sestra i ja bez problema popijemo bocu bijelog vina, a da se ne napijemo.

Ali ja ne volim toliko crno vino, samo ne volim slatka vina, a i prejako mi je. Iako, ne poričem da postoje vrlo vrijedna vina od crnog grožđa.

Uglavnom, to je po nečijem ukusu, ali najvažnije je da je vino ukusno i kvalitetno.



I bijelo i crno vino mogu biti ukusni. Valja napomenuti da se crno vino poslužuje na sobnoj temperaturi (ili nešto nižoj), a bijelo vino treba poslužiti ohlađeno, inače može djelovati previše kiselo i neukusno. Bijelo vino dobro ide uz sireve, salate, ribu i perad, a crno se najčešće poslužuje uz meso (govedina, janjetina).

Vjeruje se da je prirodno suho vino dobro za zdravlje. Bijelo vino se smatra korisnim za dišni sustav, dok je crno blagotvorno za krvne žile. Prirodna vina sadrže vitamine, mikroelemente, antocijane - tvari za bojenje s provitaminskim učinkom.

vino mora biti dobro. a boja ne igra posebnu ulogu u izboru. Uvijek sam mislio da bijelo vino nije ukusno, ali nakon Nove godine svidjelo mi se i bijelo vino)) ali ipak više volim crno)) čini se da je dobro za krv))

Ne postoji lošiji ili bolji koncept, postoji koncept koji ovom jelu odgovara ili ne. Ili vam se sviđa ili vam se ne sviđa. Bijelo vino oduvijek se sljubljivalo s ribom, sirevima i laganim zalogajima, čini se da je vino više-manje lagano i prozračno, ne bi ga trebalo pratiti na stolu prepunom zalogaja. Ovo vino asocira na kanapee i tanjur sa sirom.

Ali crno vino je jednostavnije, popularnije i poznatije. Ide uz mnoga jela koja se pripremaju u Rusiji. Ali vrijedi reći da ne smijete zaboraviti na snagu: postoje deserti (stolni), pojačani i pjenušavi. Koji, pak, također imaju svoje podvrste.

Nažalost, nijedan se odgovor ne može smatrati točnim. I zato.

1. Ne postoji pojam bolje - crveno ili bijelo, postoje subjektivni osjećaji i osobni doživljaj.
2. U Rusiji, nažalost, kultura konzumiranja vina nije razvijena (a možda je to i na bolje).
3. Odavno nema pravila kada i uz kakvo jelo piti ovu ili onu vrstu vina. Na svim primarijama, praznicima i jednostavno u posjeti restoranu (barem u Europi) nude se različita vina: crvena, bijela, rose, a kao aperitiv sekt ili šampanjac (ali pravi). Svatko pije što voli.
4. Mišljenje da su bijela vina lagana apsolutno je pogrešno. Ima vrlo teških, čak i masnih bijelih vina; izuzetno su zanimljiva za piće, ali ih ne želite ponavljati.
5. Netočno je i mišljenje da je crno vino korisnije; postoje vrlo trpka suha vina, nakon kojih se osjeća peckanje u želucu.
6. U Europi postoji neizgovoreno pravilo kojeg se neki ljudi pridržavaju, posebno u vinskim regijama (Rajna-Majna, Mosel, Kaiserstuhl): piti vino prema sezoni, tj. ljeti - svijetle nijanse, u hladnoj sezoni - tamne. Ali SVI, bez iznimke, probaju vino iz nove berbe, u velikim gradovima (primjerice, Frankfurt na Majni) održavaju se festivali vina. Takvo vino, naravno, ne dopire do Rusije.
7. Za posluživanje vina postoje posebna pravila: čaše, temperatura i dekanti (posebne posude-vaze za točenje vina).
8. U Europi NITKO neće poslužiti čokoladu, naranče, banane, peciva, sendviče s bijelim vinom: samo sir različite sorte, grožđe, smokve, bijeli kruh.
9. Kulturu konzumiranja vina možete naučiti ako živite u vinorodnoj regiji.

Dekanteri za crno vino, vino se otvara nedugo prije pijenja da prodiše, ponekad se toči u dekanter.

Nema sumnje da umjerena konzumacija vina ima pozitivan učinak na naš organizam. Ovo je piće bilo popularno u antičko doba, a ubrzo su dokazana blagotvorna svojstva vina. Prvi koji je govorio o blagodatima vina bio je Hipokrat. Trenutačno se stručnjaci spore oko toga koje je vino dobro za zdravlje: crno ili bijelo.

Trenutno je proizvodnja grožđa na drugom mjestu nakon agruma. Slijede banane i jabuke. Godišnja svjetska berba grožđa je oko 60 milijuna tona, ali samo 10% je namijenjeno izravnoj potrošnji. Za proizvodnju vina od različitih sorti grožđa koristi se oko 85% sirovina, preostalih 5% se suši i prodaje kao grožđice.

Sastav vina

Za mnoge ljude koji žive na Mediteranu niti jedna večera ili ručak ne prolazi bez čaše vina od grožđa. Najnovija znanstvena istraživanja pokazuju da ljudi koji žive u ovom dijelu svijeta svoje zdravlje duguju ovom piću. Dakle, što vino sadrži i što vino donosi tijelu: korist ili štetu?

Glavna komponenta vina je voda. Osim toga, piće sadrži vrijedne tvari i komponente korisne za tijelo odrasle osobe, kao što su fruktoza, glukoza, enzimi, vitamin C, B1, B2, B6, resveratrol i drugi polifenoli i minerali, posebno kalcij, kalij, magnezij, silicij, cink, fluor, bakar, mangan, bor, krom i sulfat. U vinu možete pronaći i tanine, organske kiseline poput vinske ili jabučne, aminokiseline i bojila, klorofil, karotin.

Dobrobit vina leži iu dovoljnom sadržaju antioksidansa flavonoida koji suzbijaju upale te djeluju antibakterijski i antivirusno. Crno vino sadrži više flavonoida od bijelog, zbog čega ga neki znanstvenici smatraju zdravijom vrstom vina za organizam. Protuupalno djeluje i tvar resveratrol, a kvercetin djeluje kao antialergijska komponenta smanjujući proizvodnju histamina.

Grožđe ima diuretski učinak i pomaže u izbacivanju štetnih tvari iz organizma. Znanstvenici su se dugo pitali je li pijenje vina korisno i došli su do zaključka da četiri čaše vina tjedno uz pravilna prehrana I tjelesna aktivnost produžiti čovjekov život. Ovaj napitak pomaže ne samo raspršiti loše misli i opustiti se, već i sprječava razne bolesti.

Korisna svojstva vina

Vino će vam pomoći da se opustite

Umjerena konzumacija vina blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje, pomaže u opuštanju i ispunjava vas. pozitivna energija. No, dnevna konzumacija 30 grama etilnog alkohola (kojeg ima i u vinu) opasna je za zdravlje i može oštetiti jetru, mozak i srce. Stoga, u prekomjernim količinama, vino od grožđa može donijeti ne samo koristi, već i štetu.

Otac medicine Hipokrat je u svojim učenjima rekao: „Vino je nevjerojatna stvar, ono odgovara i zdravlju i ljudskoj bolesti. Propisuje se po potrebi i u određenoj količini, ovisno o tjelesnoj građi osobe.” Dakle, koje su dobrobiti vina? Kako djeluje na naše tijelo? Koja korisna svojstva sadrži vino? Uz umjerenu potrošnju:

• opskrbljuje tijelo mineralima i elementima u tragovima;
• sadrži željezo, koje pomaže kod anemije;
• ljudi koji dnevno popiju čašu vina imaju manje šanse oboljeti od bolesti srca, ishemijskog moždanog udara i ateroskleroze;
• crno vino ubrzava oporavak od zaraznih bolesti;
• ispijanje pića pomaže u probavi proteina;
• jabučno vino ili takozvani cider poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
• jabučno vino povećava apetit i ubrzava uklanjanje toksina iz tijela;
• vino sadrži vitamine koji pomažu protiv starenja kože;
• smanjuje rizik od bubrežnih kamenaca, hemoroida i proširenih vena;
• smanjuje krvni tlak i razinu inzulina u krvi;
• Konzumacija vina značajno pomaže kao terapeutsko sredstvo za liječenje napadaja tjeskobe i emocionalnog stresa;
• šampanjac u malim količinama ima blagotvoran učinak na bubrege;
• vino jača probavni sustav zbog sadržaja vitamina B2, koji uklanja toksine i regenerira jetru;
• konzumacija ovog plemenitog napitka uzrokuje usporavanje napredovanja katarakte i makularne degeneracije.

Štoviše, mnogi stručnjaci preporučuju uključivanje vinskog octa u vašu prehranu, jer je to dobar preventivni proizvod za kardiovaskularni sustav. Također, dobrobit vinskog octa leži u njegovom pomlađujućem djelovanju na kožu i kosu.

Najmanji rizik od srčanog udara uočen je kod onih koji su svaki dan pili vino u malim dozama. Najbolje ga je piti navečer. Zapamtite da dobrobiti i štete od vina idu jedna uz drugu i sve ovisi o tijelu. Velike količine alkohola povisuju krvni tlak, a mogu čak izazvati i rak. Pijenje dovodi do aritmije i negativne reakcije trombocita tijekom mamurluka.

Crno vino i njegova svojstva

Crno vino ubrzava stvaranje krvnih stanica

U proizvodnji crnog vina preša se praktički ne koristi, već postoji izravan proces fermentacije i vrenja crnog grožđa. Mnogi su se pitali kakvo je vino dobro za zdravlje. Crno vino suzbija proljev, ubrzava stvaranje crvenih krvnih zrnaca, jača živčani sustav i pomaže ublažiti umor očiju. Smatra se snažnim antioksidansom.

Ovakav napitak sprječava stvaranje ugrušaka i masnih naslaga koji začepljuju unutarnje stijenke krvnih žila. Prema istraživanju grčkih znanstvenika sa Sveučilišta u Ateni, crno vino pomaže u oslobađanju od razornih učinaka pušenja. Znanstvenici tvrde da će dvije čaše crnog vina neutralizirati štetna svojstva jedne popušene cigarete. Ovo vino ima i pomlađujuća svojstva te blagotvorno djeluje na kožu, posebice na području trbuha i prsa. Crno vino se dodaje mješavinama za maske i kreme za lice. Zbog visokog sadržaja tanina, piće ima antioksidativni učinak.

Bijelo vino i njegova svojstva

Bijelo vino može imati različite nijanse

Bijelo vino proizvodi se od bijelih, ružičastih i crvenih ili plavih sorti grožđa. Bijelo vino nije potpuno bijelo, može imati različite nijanse: od slamnato žute do zelenkaste. Ova vrsta vina ima diuretski učinak i smanjuje osjećaj gladi. Suho bijelo vino pomaže kod nadutosti, regulira razinu kolesterola u krvi, zgrušavanje krvi, a odlično je i kod zatvora. Bijelo vino djeluje kao snažan antioksidans i jest dobar lijek za prevenciju kardiovaskularnih vaskularne bolesti.

Učinak vina na kardiovaskularni sustav

Prema davnom iskustvu naših predaka, vino dobro djeluje na naše krvne žile. Sprječava srčani udar i smanjuje rizik od razvoja krvožilnih bolesti. Umjerena konzumacija smanjuje razinu tzv. lošeg kolesterola i, obrnuto, povećava razinu dobrog kolesterola. Vino je optimalno piće koje preventivno djeluje kod infarkta i proširenih vena.

Konzumacija vina smanjuje rizik od infarkta miokarda za 30-80%, a štiti od moždanog udara za 40%. Zemlja koja je pravi primjer pozitivnih učinaka vina na zdravlje je Francuska. Kao što znate, Francuzi su pravi gurmani i enofili (poznavatelji i ljubitelji vina), u ovoj zemlji je učestalost srčanih udara znatno manja nego u drugim zemljama. Kao što vidite, njihova strast prema ovom piću višestruko se "isplati", za razliku od, primjerice, "pivskih zemalja". Čak i znanstvena istraživanja pokazuju da redovita konzumacija malih doza vina može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i srčanog udara gotovo upola.

Vjerojatno ćete se zapitati koje je vino korisnije za srce i krvne žile. Oba u malim dozama povoljno djeluju na kardiovaskularni sustav.

Koje je vino zdravije: crno ili bijelo?

Pa koje je vino zdravije? Svi uokolo inzistiraju na tome da se crvena boja smatra učinkovitijom prevencijom srčanih bolesti. Međutim, znanstvena istraživanja pokazuju suprotno. Prema riječima stručnjaka, bijelo vino ima bolji učinak na rad srca od crnog vina. Snažan je antioksidans, smanjuje slobodne radikale do 34%, a crvena samo 15%. Bijelo vino smanjuje zgrušavanje krvi više nego crno vino.

Ljekovito djelovanje ne ovisi samo o vinu (je li crno ili bijelo), već i o sorti grožđa. Veliku ulogu igraju količina njegove konzumacije, prehrambene navike i način života općenito. Samo visokokvalitetni proizvodi imaju ljekovite i zdravstvene prednosti vina, nikako vino iz vrećice ili plastične boce.

Ne postoji jasan odgovor na pitanje koje je vino najzdravije. Svaka vrsta vina ima svoje blagotvorno djelovanje na ljudski organizam ako se pije umjereno.

Koja je šteta od vina?

Dakle, što nam vino donosi: korist ili štetu? Osim prekomjerne konzumacije, postoji niz bolesti kod kojih je konzumacija vina kontraindicirana. To uključuje bolesti kao što su ciroza jetre, osteoporoza, hipertenzija i gastrointestinalna onkologija. Vino je štetno za osobe koje boluju od koronarne bolesti srca. Također nema potrebe piti vino sa lijekovi. Vino se, kao i drugi alkohol, ne preporučuje trudnicama i dojiljama. Kada birate vino u trgovini, imajte na umu da će vam samo kvalitetan i prirodan proizvod pružiti pravi užitak.

Upozorenje: materijal u ovom članku ne može se koristiti kao izvor medicinskih informacija, osim podataka za koje su naznačene odgovarajuće poveznice na studije i znanstvene publikacije.

Vino je kontroverzan proizvod, znanstvenici već dugo provode istraživanja o prednostima i učincima vina na zdravlje. Postojeća mišljenja o utjecaju vina na zdravlje međusobno se isključuju: jedni ga smatraju gotovo lijekom za sve bolesti, a drugi smatraju da je vino apsolutno zlo. Ova borba traje već više od stotinu godina, počevši od medicinskog koncepta kroničnog alkoholizma 1849. godine, u SAD-u je čak uvedena zabrana prodaje alkoholnih pića (uključujući i vino), pozivajući se na činjenicu; da se bolest pokazala jačom od lijeka.

Naravno, prekomjerna konzumacija vina dovodi do raznih negativnih posljedica: bolesti unutarnjih organa, mentalni poremećaji, alkoholizam. Ali čak i voda, ako je popijete pet litara odjednom, može uzrokovati zatajenje bubrega, pa čak i smrt! Na temelju podataka najnovijih istraživanja o utjecaju vina na zdravlje možemo dati potvrdan odgovor na pitanje: „Piti ili ne piti?“

Proučavajući utjecaj vina na zdravlje, znanstvenici su naišli na takozvani “francuski fenomen” - unatoč činjenici da Francuzi konzumiraju velike količine masne hrane, u zemlji je niska stopa srčanih bolesti. Kasnije je dokazano da je tome uzrok umjerena konzumacija crnog vina. Od tog trenutka počinju detaljnija istraživanja dobrobiti vina.

Vino je izuzetno složena organska tvorevina; nastaje kao rezultat fermentacije soka od grožđa. Sadrži oko 600 kompleksa kemijske tvari, zahvaljujući kojem piće dobiva svoj jedinstveni okus i miris.

Sadržaj boce vina uključuje:

• Voda. Ovaj čista voda, koji se iz grožđa pretvara u vino.
• Etanol. To je glavni (ali ne i jedini) alkohol koji se nalazi u vinu. Nastaje iz grožđanog šećera tijekom fermentacije. Što je veći sadržaj etanola u vinu, to je ono slađeg okusa.
• Šećer. Ili bolje rečeno, šećeri: i oni su različiti u vinu. O njihovom sadržaju ovisi vrsta vina: suho, polusuho, slatko (desertno).
• Kiseline koje su vrenjem prešle u vino: vinska, jabučna, octena (itd.)
• Tanini. Tvari koje stvaraju adstringentan osjećaj u ustima.
• Antocijanini. Obojeni biljni glikozidi koji daju boju mladom vinu.
• Arome, vitamini i hranjive tvari.

Sadržaj navedenih tvari ovisi o vrsti vina, načinu proizvodnje i vremenu odležavanja. I unatoč povremenim izjavama o opasnostima vina kao alkoholno piće, nedavna istraživanja znanstvenika pokazala su da umjerena konzumacija vina štiti čovjeka od mnogih bolesti. Pijenje 2-3 čaše tjedno normalizira krvni tlak i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i aterosklerotičnih naslaga.

Postoje čak i dokazi da vino smanjuje rizik od razvoja raka. Pektini sadržani u vinu pomažu u uklanjanju teških metala iz tijela. Vino sadrži elemente koji korigiraju razinu inzulina u krvi, što je posebno važno za dijabetičare i žene koje paze na svoju tjelesnu težinu, jer visoka razina inzulin u krvi povećava apetit.

Govoreći o korisnosti vina, potrebno je naglasiti da crno vino nije ništa zdravije od bijelog vina, imaju neka specifična svojstva koja jedno ima, a drugo nema (ili ima u manjoj mjeri). Također imajte na umu da su odležana bijela vina znatno inferiorna u količini hranjivih tvari u odnosu na mlada vina.

crno vino

Crveno vino razlikuje se od bijelog po tehnologiji proizvodnje. Stvar je u tome što tijekom proizvodnje crnog vina pokožice grožđa odustaju koristan materijal, to mu daje karakterističnu boju. Crveno vino sadrži više antioksidansa od bijelog vina. Poznato je da antioksidansi pomažu u borbi protiv raka i smanjuju rizik od krvnih ugrušaka. Nevjerojatno, ali istinito: sok od grožđa ima mnogo skromnije korisna svojstva, međutim, to ne znači da vino treba konzumirati neizmjerno. Za anemiju (anemija), kao i potpuni gubitak krvi, korisno je piti crno vino, osobito cahors zbog visokog sadržaja organskog željeza, koje povećava razinu hemoglobina.

Blagodati za žensku figuru

Crveno vino, kako se pokazalo, nije samo korisno za ljudski kardiovaskularni sustav, već također ima dobar učinak na ženski struk. Istraživanje provedeno na gotovo dvadeset tisuća žena različite dobi, pokazalo je da su žene koje su pile alkohol tijekom određenog vremenskog razdoblja manje dobile na težini i postale manje sklone pretilosti od žena koje vode trijezan način života. Pritom su uzete u obzir razlike u načinu života i brojni prehrambeni čimbenici koji također mogu utjecati na težinu žene.

Crveno vino pokazalo se boljim sredstvom za kontrolu tjelesne težine u usporedbi s bijelim vinom i drugim prirodnim alkoholnim pićima.

Konzumiranje crnog vina u umjerenim količinama - jedna mala doza dva puta dnevno - može biti zdrava navika, posebno za zdravlje srca, dok pijenje previše alkohola može ozbiljno naštetiti zdravlju.

Žene koje piju 1-2 čaše crnog vina dnevno uživaju u seksu više od onih koje uopće ne piju.
Istraživači sa Sveučilišta u Firenci prikupili su podatke o 798 žena u dobi od 18 do 50 godina i otkrili pozitivnu korelaciju između umjerene konzumacije crnog vina i ukupnog seksualnog zdravlja, mjerenog Indeksom ženske seksualne funkcije.

Koje će vino biti zdravije, bijelo ili crno, i po kojim parametrima se određuje zdravstvena ispravnost pića?

Mišljenje znanstvenika i liječnika o alkoholu poznato je svima, no niz studija pokazalo je da postoje i pozitivni učinci alkohola na organizam, ali prilagođeni minimalnoj količini njegovog unosa.

Definicije kategorija korisnosti

Među pićima iz kategorije alkoholnih pića postoji jedno koje tijelu donosi opipljivu korist jer sadrži snagu prirodnih sastojaka. Riječ je o o vinu, ali kako ga ima više vrsta, postavlja se pitanje koja je najkorisnija. Ljekovito svojstvo piće čini osnovu za liječenje vinom - enoterapiju.

Sorta grožđa koja je poslužila kao osnova za vino nije sve što određuje njegovu korisnost. Jednako važna kategorija je i sadržaj šećera u konačnom proizvodu. Najkorisnije će biti suho ili polusuho vino: u takvim je pićima manje šećera, a kada se konzumira, učinak na gušteraču je manje izražen.

Kvaliteta vinskog materijala također igra važnu ulogu: ako je tehnologija skladištenja pokvarena ili je grožđe koje se koristi za izradu proizvoda pokvareno, tada ne možete računati na prednosti pića. Ako je vinski materijal ubran na jednom mjestu, a zatim transportiran na drugo, tada kontakt s spremnicima lišava materijal značajnog dijela njegovih korisnih komponenti.

Vino prirodnog vrenja od različitih sorti sadrži iste tvari koje dolaze iz grožđa, ali se njihov sadržaj razlikuje u različitim vinima. Upravo ta količina određuje dobrobiti vina.

Crno vino proizvodi se tehnologijom koja uključuje fermentaciju grožđa zajedno s ljuskom. To je ono što osigurava boju pića, kao i povećan sadržaj neke tvari. Prirodna fermentacija potiče proces otpuštanja alkohola dok grožđani šećeri oksidiraju, ali crno vino zadržava dobrobiti grožđa.

Evo nekih pozitivnih učinaka doziranog uzimanja napitka:

• Ovo vino sadrži antioksidanse koji štite tijelo od tumorskih stanica i radioaktivnog zračenja.
• Ispijanje 50-100 ml crnog vina može usporiti procese starenja, oksidacije i smrti stanica. Redovita konzumacija napitka sprječava taloženje kolesterola u krvnim žilama, a time i srčani i moždani udar.
• Tanini sadržani u crnom vinu bore se protiv mikroba, odnosno djeluju antimikrobno. Napitak također utječe na razinu imuniteta, povećavajući ga prirodnim putem aktiviranjem nespecifičnih čimbenika.
• Gubitak viška kilograma mnogim je ženama glavobolja. Pijenje crnog vina barem 2 puta tjedno pomaže smanjiti postojeću težinu i usporiti brzinu debljanja.
• Sadržaj vitamina B omogućuje ne samo poboljšanje rada probavnog trakta, već i utjecaj na apsorpciju vitamina C iz druge hrane.

Zanimljivo je da na sadržaj aktivnih tvari ne utječe starenje sadržaja bočice. Stoga, za postizanje terapeutskog učinka, uopće nije potrebno loviti zreli i skupi primjerak.

Bijelo vino se proizvodi fermentacijom samo pulpe bobica, bez kožice. Bobice koje su poslužile kao osnova mogu biti ružičaste, crvene ili bijele sorte grožđa.

A evo i pozitivnih promjena koje su zabilježene kada je piće uvedeno u prehranu:

• Pijenje ove vrste vina poboljšava rad dišni sustav, naime ventilacija.
• Iako je općeprihvaćeno da crno vino pomaže u borbi protiv anemije, rezultati istraživanja su pokazali da upravo bijelo vino može povećati razinu hemoglobina. Među prednostima bijelog napitka je i aktivacija metabolizma, što je osigurano "lakšim" sastavom, zbog čega se sadržane korisne komponente lakše probavljaju.

Vratimo li se na pitanje koje vino zaslužuje više pažnje, odgovor je definitivno crveno. Nedvojbeni lider u aktivnosti ovdje je antioksidativni sastav, koji je u najvećoj koncentraciji u crvenoj boji. Glavna stvar u smislu koristi je doza i učestalost primjene. Zlouporaba alkohola, čak i ako je to najplemenitije vino, gasi učinak svakog pića.

Bijelo je također zdravo i sadrži aktivne sastojke, ali značajno manja količina. Studija je pokazala da kada su dvije skupine ljudi konzumirale bijelo i crno vino, grupa koja je uzimala crno vino povećala je razinu antioksidansa u krvnoj plazmi. Oni koji su morali piti bijelo vino nisu primijetili takav učinak.