कोई भी अनुभवी गृहिणी जानती है कि पास्ता, या पास्ता, जैसा कि उन्हें इटली में कहा जाता है, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या तैयार करने का आधार है। वे मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट हैं, उन्हें उबाला और पकाया जा सकता है। अक्सर आप चाय के लिए मिठाई की रेसिपी भी पा सकते हैं।

सबसे मशहूर और पसंदीदा पास्ता रेसिपी, खासकर नौसिखिया गृहिणियों के बीच, नेवी पास्ता है। क्लासिक प्रस्तुति में, इसे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन के साथ संयोजन में प्रस्तुत किया जाता है। हालाँकि, उबले हुए मांस के साथ नेवी शैली का पास्ता भी कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं माना जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सामग्री और समय के सबसे छोटे सेट की आवश्यकता होगी। स्टू चुनते समय, आपको उस प्रकार का मांस चुनना चाहिए जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। पोर्क स्टू गोमांस की तुलना में अधिक कोमल और नरम होता है, जिसका मांस अधिक रेशेदार और सख्त होता है।

मैं नौसिखिया गृहिणियों को दम किया हुआ मांस चुनने के मुद्दे पर मार्गदर्शन देना चाहूंगी - कभी भी ऐसा उत्पाद न लें जिस पर "शिकारी का दम किया हुआ सूअर का मांस" या "विशेष दम किया हुआ मांस" लिखा हो। नाम "बीफ़ स्टू" या "पोर्क स्टू" होना चाहिए। असली स्टू की संरचना 5 सामग्रियों से अधिक नहीं होनी चाहिए: सूअर का मांस, प्याज, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता। आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं.

स्वाद की जानकारी पास्ता और पास्ता/नेवी पास्ता

सामग्री

• पास्ता - 200 ग्राम;
• गांठ स्टू - 1 कैन;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 0.5 पीसी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा साग - 3 टहनियाँ।

उबले हुए मांस के साथ स्वादिष्ट नेवी शैली का पास्ता कैसे पकाएं

एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें स्वादानुसार नमक डालें। प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए आपको 1 लीटर का उपयोग करना होगा। पैकेज पर दिए गए निर्माता के निर्देशों के अनुसार पानी डालें और उबालें, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है।

जब तक नूडल्स पक रहे हों, सब्जियाँ तैयार कर लें। सबसे पहले इन्हें सावधानी से छील लें और फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। वैसे, कुछ लोग गाजर का उपयोग किए बिना, केवल मांस और प्याज भूनना पसंद करते हैं - स्वाद का मामला।

एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, यह अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तलने के लिए सब्जियां डालें और धीरे से मिलाएं। एक अन्य विकल्प तेल का उपयोग किए बिना, स्टू से जमी वसा में सब्जियों को भूनना है। इस तरह तैयार पकवान कम वसायुक्त और अधिक संतुलित होता है।

जब सब्जी का मिश्रण नरम हो जाए, तो स्टू डालें, सामग्री को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और गर्मी को समायोजित करते हुए 5-7 मिनट तक उबलने दें।

जबकि मांस और सब्जियां पक रही हैं, हम पास्ता की अंतिम तैयारी कर रहे हैं - हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। हर कोई पास्ता को नहीं धोता; उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता को धोने की आवश्यकता नहीं होती।

अगले चरण में, पास्ता और फ्राइंग पैन की सामग्री को एक दूसरे के साथ मिलाएं और समान रूप से हिलाएं। ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक और पकाएं, ताकि हमारी डिश के घटक एक-दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

पकवान को अंतिम रूप देने के लिए, एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ पास्ता को पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद या डिल के साथ सीज़न करें।

नेवी डिनर तैयार है! आप अपने परिवार को आमंत्रित कर सकते हैं और इतालवी पास्ता के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

स्टू के साथ पास्ता में क्या अच्छा है? सबसे पहले, तैयारी में आसानी. किसी भी समय अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट गर्म रात्रिभोज तैयार करने के लिए आपके पास स्टॉक में स्टू का एक जार होना चाहिए। यदि आप जानते हैं कि पनीर, टमाटर और अन्य सामग्रियों के साथ इसमें विविधता कैसे लायी जाए तो नुस्खा कभी उबाऊ नहीं होगा। हम आपको स्टू के साथ पास्ता तैयार करने के सर्वोत्तम विकल्प बताएंगे।

नेवी पास्ता एक अत्यंत सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। जब आपके पास बिल्कुल पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन आपको अपने परिवार को खाना खिलाना है, तो स्टू के साथ पास्ता बनाएं और आप गलत नहीं होंगे। साथ ही, बाहरी गतिविधियों के सभी प्रेमियों द्वारा पकवान की सराहना की जाएगी: कड़ाही में या आग पर, पास्ता सुगंधित हो जाता है और एक पल में उड़ जाता है!

पकवान का रहस्य एक अच्छा स्टू है: यह बेहतर है अगर यह दुबला और गोमांस है; हालाँकि सूअर का मांस उत्पाद बिल्कुल भी बुरा नहीं है, केवल अधिक पास्ता जोड़ना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आपको वसायुक्त मिश्रण मिलता है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पास्ता का एक पैकेट (अधिमानतः "सर्पिल" या "शंकु" प्रकार);
• बल्ब;
• स्टू का डिब्बा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पास्ता को अल डेंटे तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और धो लें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें (थोड़ा तेल डालें, क्योंकि स्टू में हमेशा वसा होती है), स्टू डालें और सब कुछ फिर से भूनें जब तक कि तरल थोड़ा वाष्पित न हो जाए। मांस और प्याज में उबला हुआ पास्ता डालें और सब कुछ एक साथ फिर से पकाएं। घटकों को "शादी" करने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं - पास्ता को ज़्यादा गरम करने की कोई ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पास्ता ज़्यादा पक जाएगा। खैर, बस इतना ही - पकवान तैयार है! जो कुछ बचा है वह सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना और रोटी और गर्म चाय के साथ खाना है।

पकवान के लिए आदर्श मसाला हरा प्याज है।

प्रकृति में, नुस्खा अलग होगा: एक कैंप पॉट में पानी उबालें, पास्ता डालें और 5 मिनट के बाद स्टू खोलें और इसे बर्तन में डालें। पास्ता तैयार होने तक पकाएं, और परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, या इससे भी बेहतर, पास में गुच्छों में साग की व्यवस्था करें ताकि आप उन्हें निवाला के रूप में खा सकें।

धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि

धीमी कुकर में स्टू के साथ पास्ता आधे घंटे में आसानी से तैयार किया जा सकता है: यहां कोई समझदारी नहीं है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाला पेस्ट खरीदना है जो अपना आकार बनाए रखेगा।

इसे पकाना बहुत आसान है:

1. पास्ता को "पास्ता" मोड का उपयोग करके पकाएं।
2. उनमें स्टू डालें.
3. हम सब कुछ गर्म करते हैं जब तक कि डिश सजातीय न हो जाए।
4. स्वादानुसार हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

यदि आप थोड़ा पानी या शोरबा मिलाते हैं तो मल्टीकुकर पास्ता का स्वाद बेहतर होगा: अपनी पसंद के अनुसार मोटाई समायोजित करें। पास्ता को काली ब्रेड और जड़ी-बूटियों के साथ खाना बेहतर है।

अतिरिक्त पनीर के साथ

आप कुछ ही मिनटों में फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ पास्ता पका सकते हैं। कोई भी कसा हुआ पनीर पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा, जब तक कि स्टू बहुत अधिक वसायुक्त न हो।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. पास्ता को आधा पकने तक पकाएं.
2. इन्हें एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ मिलाएं।
3. इसे गर्म करें: इस तरह सामग्री एक-दूसरे को अपनी सुगंध देगी और पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. ऊपर से साग काट लें.

लहसुन छिड़क कर सफ़ेद ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसें। मैकरोनी और पनीर बीफ़ स्टू के साथ बहुत अच्छे बनेंगे, जब तक आप मांस के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखने के लिए सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं।

टमाटर सॉस में

स्टू के साथ पास्ता किसी भी टमाटर सॉस के साथ अच्छा लगता है।

बेशक, केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ सब कुछ पकाना आसान है, लेकिन हम सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं - टमाटर के रस में पास्ता।

इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा मसाला: अजवायन।

टमाटर के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

1. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें।
2. मोटे कद्दूकस पर तीन टमाटर।
3. टमाटर सॉस को एक सॉस पैन में डालें और हल्का उबाल आने तक गर्म करें।
4. टमाटरों के ऊपर उबले हुए मांस का एक डिब्बा रखें (ऊपर से सभी दिखाई देने वाली चर्बी को हटा देना बेहतर है)।
5. मिश्रण.
6. स्पेगेटी जोड़ें.
7. बर्तन गरम करें.

टमाटर पास्ता को पतली या गाढ़ी चटनी के साथ पकाया जा सकता है - बस अधिक टमाटर डालें। पकवान में नमक का स्वाद चखना सुनिश्चित करें और मोटे सेंधा नमक का उपयोग करें। इस पास्ता को समुद्री शैवाल सलाद या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ संस्करण

उबले हुए मांस के साथ पास्ता को पकाना आसान है, इसलिए वे सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी और हल्का कुरकुरा स्वाद प्राप्त कर लेंगे (यदि आप उन्हें ग्रिल पर पकाते हैं)। ऐसे त्वरित पुलाव के लिए, ट्यूब या बड़े गोले के रूप में बड़े पास्ता लेना बेहतर है: उन्हें भरा जा सकता है।

आइये पुलाव इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. पास्ता को अल डेंटे तक उबालें।
2. चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।
3. स्टू को ऊपर रखें.
4. आइए सब कुछ एक परत में चिकना कर लें।
5. सख्त पनीर से ढक दें।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. पनीर के पिघलने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यह महत्वपूर्ण है कि पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे भागों में काटें। हम इसे रोटी, अचार के साथ खाते हैं और नींबू और जड़ी-बूटियों वाली गर्म चाय पीते हैं।

स्वादिष्ट पास्ता स्टू कैसे चुनें?

यदि आप गुणवत्तापूर्ण स्टू चुनना नहीं सीखेंगे तो कोई भी नुस्खा सफल नहीं होगा। चलिए चयन नियमों के बारे में बात करते हैं।

पहली चीज़ जो करना महत्वपूर्ण है वह है लेबल का अध्ययन करना। सबसे अच्छा स्टू टिन और कांच के जार में बेचा जाता है, जहां सामग्री को अपनी आंखों से देखना आसान होता है। डिब्बे चिप्स, डेंट और अन्य क्षति से मुक्त होने चाहिए।

ढक्कन पर, एक ईमानदार निर्माता हमेशा समाप्ति तिथि, निर्माण की तारीख का संकेत देगा और अपना अद्वितीय नंबर डालेगा: इसका उपयोग करके, उस कर्मचारी की पहचान करना आसान है जिसने मांस को जार में रोल किया था।

अंकन तीन पंक्तियों में "पीछा करना" जैसा दिखता है:

• उत्पादन की तारीख;
• बैच संख्या (उत्पादन लाइन);
• एकमात्र संख्या।

अक्षर A के साथ डिब्बाबंद भोजन चुनना सही होगा - यह इंगित करता है कि निर्माता डिब्बाबंद मांस में माहिर है, और सब कुछ नहीं करता है (अक्षर O और P इंगित करते हैं कि संयंत्र सब्जियों और अन्य पौधों के साथ काम करता है)।

खैर, एक अच्छे स्टू की संरचना सरल है: केवल मांस, प्याज और मसाले। आज, कई लोग मांस और वसा के अनुपात को बदलते हुए, अपने विवेक से डिब्बाबंद भोजन बनाते हैं। GOST 32125-2013 (डिब्बाबंद पोर्क के लिए) और GOST R 54033-2010 (डिब्बाबंद गोमांस के लिए) ने खुद को सर्वश्रेष्ठ साबित कर दिया है, अन्य पैसे के लायक नहीं हैं;

केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें। आख़िरकार, सच तो यह है कि हम इतने अमीर नहीं हैं कि पैसा फेंक दें। मजे से खाना बनाएं, जीवन के प्रति भूख रखें और रसोई में प्रयोग करने से न डरें।

आज मैं कुंवारे लोगों, पर्यटकों और गर्मियों के निवासियों के बीच लोकप्रिय एक व्यंजन तैयार करूंगा - दम किए हुए मांस के साथ पास्ता। हालाँकि, यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी काम आएगा, क्योंकि... इसे जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं।

उबले हुए मांस के साथ पास्ता को स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आपको मांस का चयन विशेष सावधानी से करना होगा, क्योंकि पकवान का स्वाद मुख्य रूप से इस घटक पर निर्भर करता है। आदर्श विकल्प घर का बना स्टू, साथ ही GOST चिह्नों वाले जार हैं। आप किसी भी प्रकार के मांस से बने स्टू का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की या चिकन। मैंने हिरन का मांस चुना क्योंकि... इसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है और मांस का स्वाद नरम और सुखद होता है।

स्टू के साथ पास्ता तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

प्याज को टुकड़ों में काट लें, लहसुन को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक भूनें।

स्टू डालें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।

स्वाद के लिए सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च और मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक डालें, लेकिन मेरे पास आमतौर पर स्टू में पर्याप्त सोया सॉस और नमक होता है।

हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

पास्ता को उबालें और तैयार स्टू और सब्जियों के साथ मिलाएं।

स्टू के साथ पास्ता तैयार है! डिश को गर्मागर्म परोसें.

जब आपको इसकी शीघ्र आवश्यकता हो, परिवार के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन, मुझे केवल तले हुए अंडे और पकौड़ी याद हैं। दरअसल, ऐसे और भी कई व्यंजन हैं जिन्हें आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। उनमें से एक है स्टू के साथ पास्ता।

दम किया हुआ मांस एक रणनीतिक उत्पाद है, लम्बी उम्र होती हैभंडारण, रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक प्रतीक्षा कर सकता है। पास्ता खराब भी नहीं होता, उसमें कीड़े भी नहीं पनपते और लंबे समय तक भंडारण के कारण उसका स्वाद भी नहीं खोता, इसलिए हमेशा एक अतिरिक्त पैकेज रखना बेहतर होता है।

स्टू में मांस खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है, हमेशा मध्यम नमकीन और मसालेदार, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाता है, क्योंकि इसमें मसालों और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है, जो सही समय पर हाथ में नहीं हो सकता है। पास्ता जल्दी पक जाता है, 30 मिनट से ज्यादा नहीं, पकवान पौष्टिक, रसदार, सुगंधित हो जाता है।

पकवान का एक अन्य लाभ इसे न केवल पारंपरिक तरीके से, पास्ता को पानी में उबालकर, बल्कि वैकल्पिक तरीकों का उपयोग करके भी तैयार करने की क्षमता है - ओवन में, फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में। पास्ता को स्टू के साथ अलग-अलग तरीकों से पकाना सीखें, और जल्दी लंच या डिनर की समस्या अपने आप गायब हो जाएगी।

पारंपरिक मैकरोनी और पनीर की तस्वीर

पकवान तैयार करने का सबसे आसान तरीका यह है कि पास्ता को एक सॉस पैन में बड़ी मात्रा में पानी में पकाएं, स्टू डालें और हिलाएं। पकवान और भी दिलचस्प हो जाएगा, यदि आप इसे भुनी हुई सब्जियों और कसा हुआ पनीर के साथ स्वाद देते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• पास्ता 500 ग्राम
• स्टू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• पनीर 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

स्टू और पनीर के साथ मैकरोनी बनाने की विधि:

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार पास्ता को पकने तक उबालें। पानी निथार दें. पास्ता को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
2. प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें। स्टू खोलें और ऊपर जमा हुई चर्बी हटा दें। एक फ्राइंग पैन में वसा पिघलाएं और उसमें सब्जियों को नरम होने तक भूनें। बाकी बचा हुआ स्टू डालें। मांस के टुकड़ों को चम्मच से मैश करें, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं।
3. मांस के साथ पैन में पास्ता डालें। हिलाना। चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। तैयार पास्ता को प्लेट में रखें और परोसने से पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ पास्ता की तस्वीर

परंपरागत रूप से, पास्ता को पानी में उबाला जाता है, फिर तला जाता है और सॉस के साथ मिलाया जाता है। अगर आपके पास पैन नहीं है तो आप पास्ता को पहले फ्राई पैन में भूनकर पका सकते हैं. पास्ता एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेता है और तैयार डिश में चिपकता नहीं है। पकवान की कैलोरी सामग्री स्टू की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। यदि आप कम वसा वाले मांस का उपयोग करते हैं, तो पकवान लगभग आहार बन जाएगा।

रेसिपी सामग्री:

• पास्ता 500 ग्राम
• स्टू 300 ग्राम
• हॉप्स-सनेली 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

फ्राइंग पैन में स्टू के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

1. फ्राइंग पैन गरम करें. पास्ता को सूखे फ्राइंग पैन में रखें और पास्ता को पीला होने तक भून लें। इससे कुछ पास्ता भूरे हो सकते हैं।
2. स्टू को कांटे की मदद से टुकड़ों में अलग करते हुए पैन में रखें। मसाला डालें. पास्ता को पूरी तरह ढकने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
3. खाना पकाने के दौरान, नमक के लिए पानी का स्वाद चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। पास्ता नरम हो जाना चाहिए. अगर पानी उबल गया है और पास्ता अभी तक नहीं पका है, तो थोड़ा सा उबलता पानी डालें।

ओवन में स्टू के साथ बेक किया हुआ पास्ता

ओवन में पास्ता पुलाव का फोटो

पास्ता और स्टू के साथ आप पुलाव बना सकते हैं. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि इसमें खाने के लिए तैयार उत्पाद होते हैं। जानें कि पुलाव कैसे तैयार किया जाता है, और आप इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोस सकते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• उबला हुआ पास्ता 1 किलोग्राम।
• स्टू 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• अंडे 3 पीसी।
• दूध 150 ग्राम.
• पनीर 100 ग्राम
• वनस्पति तेल (स्टू से वसा) 2 टीबीएसपी। चम्मच
• काली मिर्च ½ चम्मच

ओवन में स्टू के साथ पास्ता पकाने की विधि:

1. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये. इसे वनस्पति तेल में नरम होने तक या स्टू से चर्बी हटने तक भूनें।
2. पास्ता, तले हुए प्याज, स्टू मिलाएं। सांचे में रखें. एक कटोरे में अंडे को दूध और काली मिर्च के साथ फेंट लें। अंडे-दूध का मिश्रण पास्ता के ऊपर समान रूप से डालें।
3. पर ओवन में बेक करें लगभग 20 मिनट तक तापमान 220°C. कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे दोबारा ओवन में रखें 5-7 मिनट के लिए. पुलाव तैयार है.

खिलाने की विधि: पुलाव को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इसके अतिरिक्त, लाल प्याज और जैतून के तेल के साथ रसदार, पके टमाटरों का सलाद पेश करें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पास्ता की तस्वीर

फिर भी, पास्ता पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है। पास्ता को उबालने, कुल्ला करने या पैन को गंदा करने की कोई ज़रूरत नहीं है। आपको बस भोजन को मल्टीवैक बाउल में डालना है, प्रोग्राम इंस्टॉल करना है और तैयारी सिग्नल की प्रतीक्षा करनी है।

रेसिपी सामग्री:

• पास्ता 400 ग्राम.
• पानी 4 गिलास
• चिकन स्टू 1 कैन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

धीमी कुकर में स्टू के साथ पास्ता तैयार करने की विधि:

1. पास्ता और स्टू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। पानी, नमक और काली मिर्च भरें।
2. "पिलाफ" मोड, खाना पकाने का समय सेट करें - 30 मिनट. ढक्कन बंद करें और बीप की प्रतीक्षा करें।

खिलाने की विधि: परोसने से पहले, तैयार पास्ता को सावधानी से हिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। आप कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।

स्टू के साथ पास्ता पकाने के लिए युक्तियाँ

पास्ता को स्टू के साथ पकाने के बारे में बहुमूल्य सलाह देना कठिन है, क्योंकि यह व्यंजन बेहद सरल है, यहां तक ​​कि जो लोग रसोइया के रूप में पहली बार रसोई में हैं वे भी इसे तैयार कर सकते हैं; हालाँकि, अनुभवी गृहिणियों की कुछ बारीकियों को ध्यान में रखें:

• पास्ता चुनते समय ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों को प्राथमिकता दें। वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और पकाने के दौरान गूदे में नहीं बदलेंगे।
• पोल्ट्री या वील स्टू चुनें। वह इतनी मोटी नहीं है.
• पकाए गए व्यंजनों में खाना पकाने के बीच में या बिल्कुल अंत में नमक और काली मिर्च डालना चाहिए। स्टू में पर्याप्त नमक और मसाला होता है। भोजन में अधिक नमक डालना आसान है।
• मसाला सावधानी से डालें। स्टू काफी मसालेदार है और इसमें एक अनोखा स्वाद है जिसे अपने खुद के मसाले डालकर आसानी से खराब किया जा सकता है।

जब आपको जल्दी से दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाना हो, तो स्टू के साथ पास्ता सबसे अच्छा विकल्प है। इन्हें फ्राइंग पैन, सॉस पैन, ओवन या धीमी कुकर में मुख्य सामग्री में सब्जियां, जड़ी-बूटियां, सॉस और मसाले मिलाकर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाकर इस साधारण सी डिश को हर बार नए तरीके से बना सकते हैं. हम विभिन्न तरीकों से स्टू के साथ पास्ता पकाने के विकल्प प्रदान करते हैं।

फ्राइंग पैन में स्टू के साथ पास्ता बनाना सबसे आसान तरीका है। इस मामले में, बर्तन मोटी दीवारों के साथ काफी गहरे होने चाहिए।

• 350 ग्राम पास्ता;
• स्टू;
• बल्ब;
• गाजर;
• नमक और मसाले.

प्रक्रिया:

1. प्याज और गाजर को छीलें, काटें और भूनने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।
2. जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें स्टू डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
3. उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें, धो लें, पानी निकल जाने दें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
4. डिश को धीरे से हिलाएं, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं।

एक नोट पर. पास्ता को उबालने का औसत समय किस्म के आधार पर 5-7 मिनट है। ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों को पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

स्वादिष्ट पास्ता बनाने के लिए आप इसे सब्जियों, पनीर और मसालों के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं. इसमें बहुत कम समय लगेगा और परिणाम निराश नहीं करेगा।

पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम पास्ता;
• स्टू;
• 2 अंडे;
• 3 प्याज;
• 3-4 टमाटर;
• 120 ग्राम गाढ़ा पनीर;
• सूखी जडी - बूटियां;
• नमक और मसाला;
• ब्रेडिंग मिश्रण.

खाना पकाने का क्रम:

1. पास्ता को नरम होने तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्टू डालें।
3. टमाटरों को छीलिये, गूदे को क्यूब्स में काटिये और एक फ्राइंग पैन में डालिये, नमक, मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाइये। पास्ता सॉस को 8-10 मिनट तक उबालना होगा।
4. पास्ता में सब्जियों के साथ स्टू डालें, फेंटा हुआ अंडा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, ब्रेडक्रंब की एक पतली परत छिड़कें और पास्ता को उबले हुए मांस और सब्जियों के साथ फैलाएं, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
6. डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।

पनीर पिघलने पर पास्ता, स्टू और सब्जियों के साथ पुलाव तैयार हो जाएगा।

यह सबसे सरल नुस्खा है.

एक पैन में स्टू के साथ नेवी-शैली पास्ता पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पास्ता;
• स्टू;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक और मसाले;
• ताजा साग.

परिचालन प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और पास्ता उबालें।
2. पास्ता को एक कोलंडर में छान लें, धोकर छान लें, फिर पैन पर वापस रख दें।
3. स्टू को डिश में डालें, क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें, हिलाएं और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पकवान को थोड़ी देर के लिए बैठना होगा, जिसके बाद इसे प्लेटों पर रखा जाएगा, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाएगा और परोसा जाएगा।

ओवन में स्टू के साथ नेवी पास्ता

उबले हुए पास्ता को ओवन में पकाने का दूसरा तरीका मुख्य सामग्री को मसालेदार टमाटर सॉस के साथ बेक करना है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पास्ता ("सींग", "सर्पिल" या "गोले" लेना बेहतर है);
• स्टू;
• 2 प्याज;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• मीठी बेल मिर्च;
• सूखी अदजिका;
• टमाटर का पेस्ट;
• धनिया या तुलसी;
• नमक।

निष्पादन क्रम:

1. पास्ता को पकाएं, धोकर पानी निकाल दें।
2. प्याज, काली मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस में काट लें और भून लें।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो सूखी अदजिका, नमक डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और पकाएं।
4. उबले हुए मांस को कांटे या स्पैटुला से अच्छी तरह से मैश करें और थोड़ी देर के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
5. पास्ता को चिकने बर्तन में रखें, ऊपर से सब्जियों के साथ स्टू रखें और ओवन में रखें।
6. डिश को हटाने से कुछ मिनट पहले, उस पर कटी हुई तुलसी या हरा धनिया छिड़कें।

सलाह। पकाने के बाद धोने के बावजूद, ठंडा पास्ता अक्सर आपस में चिपक जाता है। इससे बचने के लिए, आपको उन्हें 120-150 मिलीलीटर प्रति 100 ग्राम उत्पाद की दर से बड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा।

मेक्सिकन भोजन व्यंजन

सीज़निंग और गर्म मसालों के उपयोग के कारण मैक्सिकन व्यंजन अपने उज्ज्वल स्वाद और सुगंध से प्रतिष्ठित होते हैं।

मैक्सिकन पास्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पास्ता (छोटी किस्मों को लेना बेहतर है);
• स्टू;
• स्वीट कॉर्न;
• लहसुन;
• शिमला मिर्च;
• मिर्च मिर्च या "चिंगारी";
• टमाटर का पेस्ट;
• मैक्सिकन मसाले;
• नमक।

प्रक्रिया:

1. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, धो लें और एक कोलंडर में छान लें।
2. प्याज, लहसुन और काली मिर्च को छीलकर काट लें और भूनें।
3. जब सब्जियां भूरे रंग की हो जाएं, तो स्टू डालें, कांटे से मैश करें, टमाटर का पेस्ट, मैक्सिकन मसाले डालें और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें।
4. गर्म सॉस में पास्ता डालें, स्वीट कॉर्न डालें, हिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक नोट पर. यह व्यंजन न केवल स्टू के साथ बनाया जाता है, बल्कि ताजे मांस, पोल्ट्री, सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स के साथ भी बनाया जाता है।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ पास्ता

धीमी कुकर में व्यंजन विशेष रूप से रसदार और कोमल बनते हैं।

उबले हुए मांस और टमाटर के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पास्ता;
• स्टू;
• गाजर;
• कई लहसुन की कलियाँ;
• बेल मिर्च फल;
• 2 टमाटर;
• नमक और मसाला.

धीमी कुकर में खाना पकाना:

1. पास्ता को पकाएं, धो लें और एक कोलंडर में छान लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को प्रेस से कुचल दें और भूनने के लिए मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
3. - जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें.
4. डिश में आधा छल्ले में कटी हुई काली मिर्च डालें, कुछ मिनट तक पकाते रहें।
5. टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी में डालकर उबाल लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और उपकरण के कटोरे में रख दें।
6. जब टमाटर अपना रस छोड़ दें और नरम हो जाएं, तो इसमें कांटे से मसला हुआ स्टू डालें और पास्ता ड्रेसिंग को 10 मिनट तक भूनें।
7. डिश में पास्ता डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और "पिलाफ", "पास्ता" या "सूप" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार पकवान को पकने दें, फिर प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

सलाह। पास्ता को कुरकुरा बनाने के लिए, उबालने से पहले, आपको इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा।

स्टू और पनीर के साथ मैकरोनी

पास्ता और स्टू जैसी साधारण सामग्री से भी, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे मेहमानों को परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी "घोंसले";
• स्टू;
• ताजा मशरूम;
• लहसुन;
• गाजर;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• मक्खन;
• हरियाली;
• नमक और मसाले.

अनुक्रमण:

1. "घोंसलों" को नमकीन पानी में उबालें, सावधानी से धोएं ताकि वे अलग न हो जाएं, और सूखने के लिए छोड़ दें।
2. एक फ्राइंग पैन में मशरूम को प्याज और गाजर के साथ नरम होने तक भूनें।
3. स्टू, लहसुन, नमक और मसाला डालें और तब तक उबालें जब तक कि डिब्बाबंद मांस की चर्बी पूरी तरह से पिघल न जाए।
4. कटे हुए टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।
5. पास्ता "घोंसलों" को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें, तैयार सॉस भरें, पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। डिश को ज्यादा देर तक बेक नहीं करना चाहिए, जैसे ही पनीर पिघल जाए, उसे हटाया जा सकता है।

तैयार उत्पादों को पिघले हुए मक्खन के साथ डाला जाता है, उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और गर्म परोसा जाता है।