पानी और सोडा के साथ तले हुए क्रम्पेट
सामग्री:
आज हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के घरेलू पके हुए सामान और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे मौलिकता, सामग्री की प्रचुरता और स्वाद और सुगंध की समृद्धि से भरपूर हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में साधारण घर के बने क्रम्पेट चाहते हैं जिन्हें हमारी दादी और माँ तला करती थीं। वे खट्टी क्रीम, शहद या सिर्फ चाय या दूध के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। और बिना चीनी वाले डोनट किसी भी व्यंजन के लिए ब्रेड की जगह काफी उपयुक्त होते हैं।
पानी और सोडा के साथ तले हुए क्रम्पेट
सामग्री:
- गेहूं का आटा - लगभग 480-500 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिलीलीटर;
- नमक - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - 12 ग्राम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी
छने हुए पानी में नमक और आधा चम्मच मिलाएं मीठा सोडा, क्रिस्टल घुलने तक हिलाएं और छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे की प्रारंभिक स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। - अब आटे की सतह पर आधा चम्मच सोडा और डालकर अच्छी तरह मिला लें. यह सरल बारीकियाँ तैयार क्रम्पेट को कुछ हवादारता देगी। इसके बाद, अधिक आटा डालें और मुलायम लचीला आटा गूंथ लें। हम इससे केक बनाते हैं, जिसे हम बेलन की सहायता से बेलते हैं या अपने हाथों से लगभग दस से पंद्रह मिलीमीटर की मोटाई तक गूंथते हैं। हम शीर्ष पर सतह पर कई कट बनाते हैं।
गरम वनस्पति तेल में धीमी आंच पर क्रम्पेट तलें और परोसें।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 500-520 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 310 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
- - 110 ग्राम;
- सूखा खमीर - 15-20 ग्राम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी
सुखद तापमान तक गर्म किए गए पानी में दानेदार चीनी, नमक और खमीर घोलें और इसे गर्म स्थान पर पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, खमीर अपना काम शुरू कर देगा और द्रव्यमान में झाग आने लगेगा।
फिर एक गिलास छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ और पिघला हुआ आटा डालें मक्खन. - बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए. इसे दस मिनट तक गूंथें, तौलिए से ढकें और गर्म स्थान पर रखें।
जब आटे की मात्रा दोगुनी या तिगुनी हो जाती है, तो हम डोनट्स को पकाना शुरू करते हैं।
ऐसा करने के लिए, इसकी थोड़ी सी मात्रा निकाल लें, एक फ्लैट केक बनाएं और इसे बेलन या अपने हाथों से बेल लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें। गुलाबी डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
पिश्की, या गोल बन्स, कुछ हद तक प्रसिद्ध डोनट्स की याद दिलाते हैं। यह व्यंजन किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ सकता है, और आज मैं आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं, जो आसानी से आपकी चाय पार्टी को सजा देंगे।
एक फ्राइंग पैन में तले हुए केफिर क्रम्पेट की रेसिपी
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:स्टोव, फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, रसोई स्केल, दो मध्यम आकार के कटोरे, रोलिंग पिन, चम्मच और चम्मच, व्हिस्क, आटा छलनी, कुकी कटर, पेपर तौलिए, सर्विंग प्लेट।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
खाना पकाने के लिए हमें प्रीमियम या प्रथम श्रेणी के आटे की आवश्यकता होगी, और अब हम यह पता लगाएंगे कि इस उत्पाद को कैसे चुनना है।
- आटा केवल कागज़ की पैकेजिंग में ही खरीदना आवश्यक है, जिससे हवा के प्रवेश में आसानी होती है, जो आटे के लिए अत्यंत आवश्यक है।
- आटा बेकिंग के लिए उपयुक्त माना जाता है यदि पीसने के बाद कम से कम 1 महीना बीत चुका हो, इसलिए निर्माण की तारीख पर ध्यान दें।
- रंग बर्फ़-सफ़ेद होना चाहिए, हल्के क्रीम रंग की अनुमति है।
- गंध ताजगी के बारे में बहुत कुछ बता सकती है; एक ताजा उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं होती है। लेकिन अगर आपको खट्टी या अप्रिय सुगंध आती है, तो इसका मतलब है कि आटा लंबे समय से बासी है, और इसमें सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है।
- जब आप अपनी उंगलियों के बीच थोड़ी सी मात्रा रगड़ेंगे तो उच्च गुणवत्ता वाला ताजा आटा चीख़ने लगेगा। यदि यह एक गांठ में बदल जाता है, तो आटा गीला है।
डोनट बनाने की चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी (फोटो के साथ)
- एक छोटे कटोरे में 240-260 मिलीलीटर केफिर डालें, 7 ग्राम सोडा डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक अंडे को दूसरे कटोरे में तोड़ें, उसमें 5.5 ग्राम नमक, 9 ग्राम वेनिला चीनी, 120-130 ग्राम नियमित चीनी, 1.5 चम्मच डालें। नींबू का छिलका और 35 ग्राम वनस्पति तेल।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
- परिणामी मिश्रण को केफिर में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आपको तरल मिश्रण में 600-650 ग्राम आटा मिलाना होगा। आपको हर बार आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना होगा।
- यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
- अब परिणामी आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करने की जरूरत है, ऊपर और नीचे आटा छिड़कें और लगभग 10 मिमी मोटी एक छोटी गोल परत में रोल करें।
- डोनट्स को सुंदर बनाने के लिए आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं और आटे से उचित आकार काट सकते हैं।
- एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें (यह क्रम्पेट को आधा ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए), आटे के आकार बनाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
- फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से पीसी हुई चीनी छिड़क कर परोसें।
फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट क्रम्पेट बनाने की वीडियो रेसिपी
मैं आपको यह वीडियो देखने का सुझाव भी देता हूं, जिसमें आप देख सकते हैं कि इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कितना सरल और आसान है।
घर का बना पनीर पकौड़ी रेसिपी
खाना पकाने के समय: 15-20 मि.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 234 किलो कैलोरी.
मात्रा: 5-6 सर्विंग्स.
रसोई के बर्तन और उपकरण:स्टोव, फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, रसोई का पैमाना, मध्यम आकार का कटोरा, बेलन, चम्मच और चम्मच, कांटा, आटा छलनी, कप या गिलास, परोसने के बर्तन।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
- 240-260 ग्राम पनीर को एक छोटे गहरे कटोरे में रखें, 2 कच्चे अंडे, 85-90 ग्राम चीनी।
- सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
- परिणामी मिश्रण में 3-5 ग्राम नमक, 12 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आपको 250 ग्राम छना हुआ आटा मिलाना है और नरम आटा गूंथना है जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है।
- इसके बाद, आपको इसे 5 मिमी मोटी एक गोल परत में रोल करना होगा।
- एक कप या गिलास का उपयोग करके गोल डोनट बनाएं।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में 40 ग्राम वनस्पति तेल डालें, परिणामस्वरूप आटे के गोले बिछाएं और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर भूनें।
- तैयार डिश को एक प्लेट में निकाल लें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.
दही डोनट बनाने की वीडियो रेसिपी
मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं जिसमें आप अपनी दादी की तरह स्वादिष्ट और सुगंधित क्रम्पेट की विधि से परिचित हो सकते हैं, और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं।
पकवान कैसे और किसके साथ परोसें
यह व्यंजन किसी भी नाश्ते या चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। और आप क्रम्पेट के ऊपर खट्टा क्रीम, क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम डालकर इसे पूरक कर सकते हैं। यदि आप अपने दोस्तों या रिश्तेदारों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और इसके अलावा, इसमें बहुत कम समय लगेगा।
खाना पकाने के अन्य विकल्प
इस व्यंजन को न केवल फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है।
यदि आपको स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो इसे आज़माएँ। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. और अगर आप धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो मैं आपको इसे बनाने की सलाह देता हूं।
मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप उस रेसिपी से परिचित हो जाएं, जो आपको न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि अपने सुखद स्वाद से भी आश्चर्यचकित कर देगी। उपस्थिति. यह डिश किसी भी छुट्टी के लिए आसानी से बनाई जा सकती है.
आप किस प्रकार की नमकीन पेस्ट्री पसंद करते हैं?अपनी रेसिपी साझा करें, इन क्रम्पेट को बनाने का प्रयास अवश्य करें और अपनी प्रतिक्रिया छोड़ें।
डोनट्स एक सरल और किफायती व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। पकवान का नाम पुरानी चर्च स्लावोनिक भाषा से आया है, जिसका अनुवाद "गर्मी खत्म करना" है। पकवान को भरने के साथ या बिना, मीठे या मांस के साथ तैयार किया जा सकता है।
कद्दू का आटा: कैसे बनाएं?
सामग्री
आटा 500 ग्राम दूध 1 ढेर सूखी खमीर 1 छोटा चम्मच। चीनी 1 ढेर तेल 100 ग्राम अंडे 2 टुकड़े)
- सर्विंग्स की संख्या: 1
- खाना पकाने के समय: 30 मिनट
क्रम्पेट के लिए आटा: रेसिपी
क्रम्पेट के लिए आटे की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं:
ज़्यादातर के लिए सरल परीक्षणआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- आटा - 0.5 किलो;
- गर्म दूध - 1 कप;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- चीनी - 1 कप;
- मार्जरीन या क्रीम मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- सजावट के लिए नमक, पिसी चीनी।
गर्म दूध में खमीर मिलाएं, मिश्रण को सावधानी से मिलाएं और पूरी तरह फूलने तक छोड़ दें। दस मिनट में। अगर दूध की सतह पर बुलबुले दिखाई दें तो आप इसमें छना हुआ आटा (150 ग्राम) मिला सकते हैं. सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आटा फूलना चाहिए.
फिर आपको आटे में नरम मार्जरीन (नरम, पिघला हुआ नहीं), चीनी और आटा मिलाना होगा। आटे को अच्छी तरह मिलाएं, एक गेंद बनाएं और दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
आटा तैयार है. इसे कई समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, ये भविष्य के क्रम्पेट के लिए रिक्त स्थान हैं। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करके गोले बना लें और बीच में एक छेद कर दें। आटा फूलने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ना भी आवश्यक है। आपको डोनट्स को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। तैयार डोनट्स पर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।
पानी पर आटा
क्रम्पेट के लिए आटा पानी में तैयार किया जा सकता है. प्रक्रिया पिछली रेसिपी की तरह ही है, केवल दूध की जगह आपको पानी लेने की जरूरत है।
बेकिंग के लिए तैयार उत्पादों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। डोनट्स के शीर्ष पर जर्दी लगाएं और तिल (स्वादानुसार) छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।
डोनट्स के लिए एक और आटा नुस्खा. आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक और सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- कोई भी सॉसेज - 100 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
स्वादिष्ट डोनट्स के लिए आटा कैसे तैयार करें?
आटा तैयार करने की शुरुआत केफिर में सोडा घोलने, मिश्रण में चीनी और नमक मिलाने से होती है। पनीर (100 ग्राम) कसा हुआ। केफिर मिश्रण में आटा और कसा हुआ पनीर मिलाएं। आटा गूंथ लें, पकने तक एक घंटे के लिए छोड़ दें। अलग से, आपको भराई तैयार करने की आवश्यकता है: सॉसेज को बारीक काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटा कई टुकड़ों में बंट जाएगा. प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से बेल लें और भरावन को बीच में रखें। किनारों को दबाएं और एक केक बनाएं। सब्जी वाली जगह पर हर तरफ तीन मिनट से ज्यादा न भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
निर्विवाद प्रसन्नता के साथ, मेरा सुझाव है कि आप निश्चित रूप से ऐसे स्वादिष्ट, मनमोहक और हवादार तले हुए क्रम्पेट बनाने का प्रयास करें। और इस तथ्य से भ्रमित न हों कि आटा पानी में गूंथा जाता है, पका हुआ माल अभी भी एक समृद्ध स्वाद के साथ निकलता है। मुझे खुद उम्मीद नहीं थी कि इस सरल नुस्खे का परिणाम इतना अच्छा होगा।
पानी पर डोनट बहुत जल्दी बन जाते हैं और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपको अक्सर इस व्यंजन को तलने और अपने दोस्तों और परिवार को पेश करने की इच्छा होगी। यह व्यंजन पारिवारिक चाय पार्टी या दोपहर के हार्दिक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। उपवास के दिनों में भोजन के लिए यह एक आदर्श विकल्प है, और यदि आप उन्हें बिना मीठा बनाते हैं, तो आप उन्हें पहले और दूसरे कोर्स के लिए डोनट्स के रूप में परोस सकते हैं।
सामग्री:
- 2.5 कप गेहूं का आटा
- 250 मिली पानी
- 150 ग्राम) चीनी
- 3 ग्राम नमक
- 65 मिली वनस्पति तेल + तलने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर
- 15 मिली 9% या
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले, सूखे उत्पादों को मिलाएं: छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दानेदार चीनी। एक अलग बड़े कंटेनर में, तरल पदार्थ मिलाएं: गर्म पानी, वनस्पति तेल, सिरका और चिकना होने तक हल्के से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में सूखा मिश्रण भागों में जोड़ें और पानी में क्रम्पेट के लिए आटा गूंध लें। इसके चिकने होने की उम्मीद न करें और इसे लंबे समय तक न गूंधें, जैसे ही यह कम या ज्यादा सजातीय हो जाए और एक गेंद में अच्छी तरह से रोल हो जाए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक घंटा।
इसके बाद, इसे दो भागों में विभाजित करें और, प्रत्येक को एक पतले फ्लैट केक में रोल करें। हम कुकी कटर, तेज किनारों वाले एक गिलास का उपयोग करके डोनट बनाते हैं, या बस चाकू से वांछित आकार के हीरे या वर्ग काटते हैं। डोनट्स को बहुत गर्म तेल में दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए पूरी तरह पकने और सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तलें। विशेष अवसरों पर या छुट्टियांपरोसने से पहले, ठंडे क्रम्पेट पर पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत।
दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद रोटी के लिए दुकान तक दौड़ना बहुत आलस्य है, खासकर अगर मौसम पूरी तरह से खराब हो। ऐसे मामलों में, मुझे सोडा पफ्स याद आते हैं, जो बहुत जल्दी बन जाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें फ्राइंग पैन या ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन पहला विकल्प मेरे लिए बेहतर है, क्योंकि मैं इस पर 10-15 मिनट से ज्यादा नहीं खर्च करता हूं।
सोडा के साथ तले हुए डोनट्स चाय के साथ-साथ पहले कोर्स के लिए भी उपयुक्त हैं, अगर नुस्खा में चीनी शामिल नहीं है। आटा हवादार, नरम हो जाता है और खट्टा क्रीम, जैम और यहां तक कि गाढ़ा दूध के साथ तुरंत "उड़ जाता है"।
निश्चित रूप से आपकी माताओं और दादी ने समृद्ध, अखमीरी या पफ पेस्ट्री उत्पादों का यह संस्करण तैयार किया है और वे आपसे बहुत परिचित हैं। यदि आप रेसिपी भूल गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप ऐसी डिश बनाने के मेरे पसंदीदा तरीकों से खुद को परिचित कर लें।
पानी और सोडा के साथ डोनट्स
यदि आप अनावश्यक परिष्कार के बिना, घर का बना और सरल कुछ चाहते हैं, तो पानी के साथ सोडा डोनट्स खाना पकाने के लिए आदर्श विकल्प होगा। आटे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:
- गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
- शुद्ध पानी - 500 मिली;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच;
- सोडियम बाइकार्बोनेट - 0.5 चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
केफिर और सोडा से बने डोनट्स
एक और खाना पकाने का नुस्खा जो आपको अधिक फूला हुआ और नरम केक प्राप्त करने की अनुमति देता है। जब मेरे पास केफिर या दूध नहीं होता तो मैं पानी का उपयोग करके उत्पाद पकाती हूं। यदि ये उत्पाद उपलब्ध हैं, तो इनका उपयोग करना बेहतर है। केफिर और सोडा से बने डोनट्स निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं:
- आटा - 3 कप;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। (मीठा विकल्प);
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- सोडियम बाइकार्बोनेट - 0.5 चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- केफिर (आप दही, दूध आदि ले सकते हैं) - 200 मिली।
समान सरल व्यंजनप्रत्येक गृहिणी को इन्हें स्टॉक में रखना चाहिए, क्योंकि अक्सर ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब किसी चीज़ को बहुत जल्दी मेज पर लाना आवश्यक होता है। स्वादिष्ट, नरम और संतुष्टिदायक क्रम्पेट एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा जो जीभ पर पिघल जाएगा।
वीडियो हमारे पाठक की एक अनोखी क्रम्पेट रेसिपी दिखाता है।
इससे क्या किया जा सकता है, इसके बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
