मांस के साथ क्लासिक आलू पुलाव: मसले हुए आलू की दो परतें और उनके बीच कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत। सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन कितना स्वादिष्ट है! हरी सलाद, अचार या सॉकरौट के साथ - मेरा परिवार किसी भी रूप में इससे खुश है। मुझे यकीन है कि आपका आलू और मांस पुलाव भी आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री

मांस के साथ आलू पुलाव बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू
• 125 मिली दूध
• 3 अंडे
• 20 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस
• 2 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 50 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर जैसे एममेंटल, गौडा, चेडर
• 2 टीबीएसपी। पैन के लिए ब्रेडक्रंब
• सांचे को चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल से चिकना करें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और मांस को नरम होने तक भूनें, इसमें मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट का समय लगेगा, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि प्याज जले नहीं।



तैयार तले हुए कीमा में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।



आलू छीलिये, धोइये, आधा काट लीजिये और एक सॉस पैन में डाल दीजिये. पानी तब तक भरें जब तक वह आलू को पूरी तरह ढक न दे। नमक डालें और आलू पकने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं। चाकू या कांटे से आलू की तैयारी की जांच करें, उन्हें सबसे मोटे स्थान पर सबसे बड़े कंद में आसानी से छेद करना चाहिए।



गर्म आलूओं को छान लें और 20 ग्राम मक्खन डालकर मैश कर लें। प्यूरी में धीरे-धीरे दूध डालें और फिर एक-एक करके अंडे डालें, हर बार प्यूरी को अच्छी तरह मिलाएँ। यह देखने के लिए प्यूरी की जांच करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।



ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक 30x20 सेमी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। प्यूरी का आधा हिस्सा सांचे के तल पर रखें और इसे समतल करें, फिर सभी कीमा बनाया हुआ मांस को एक समान परत में ऊपर फैलाएं।



प्यूरी का दूसरा भाग कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।



मांस के साथ आलू पुलाव को पहले से गरम ओवन में रखें और हल्का भूरा होने तक लगभग 45 मिनट तक बेक करें। निकालें, कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और ताज़ा सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने और स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करने का एक अच्छा विकल्प है। यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार कर चुके हैं, लेकिन अभी तक साइड डिश पर फैसला नहीं किया है, तो एक पुलाव पहले से कहीं अधिक काम आएगा।

खाना पकाने के रहस्य

• मांस मिलाएं.कीमा बनाया हुआ मांस चिकन, सूअर का मांस, बीफ, खरगोश, न्यूट्रिया, टर्की आदि से बनाया जा सकता है। इन्हें एक दूसरे के साथ मिलाएं और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करें। आप टुकड़ों में भी काट सकते हैं या पतले स्लाइस में फेंट सकते हैं।
• कैसे तलें. कीमा या टुकड़ों को प्याज से अलग भून लें. और जब दोनों सामग्रियां लगभग तैयार हो जाएं, तभी एक पैन में मिलाएं। जब एक साथ पकाया जाता है, तो प्याज आसानी से पक जाते हैं और एक अप्रिय स्वाद और गंध छोड़ देते हैं।
• मीट पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं.पहले से तैयार खाद्य पदार्थों को एक सांचे या बेकिंग शीट में रखें। कच्चे को पकने में अधिक समय लगता है। पुलाव की परत जितनी पतली होगी, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।
• कच्चे पुलाव की गलतियाँ.कच्चे आलू और (या) कीमा का उपयोग करते समय, उत्पादों को पकाने के लिए एक तरल की आवश्यकता होती है। यह या तो सब्जियों का रस है - टमाटर, प्याज, आदि, या सॉस - क्रीम (दूध) और अंडे से बना है, खट्टा क्रीम या पानी के साथ मेयोनेज़ के एक प्रकार के रूप में।

ओवन में आलू और मांस पुलाव की रेसिपी

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव, गरमागरम परोसा गया। इस तरह इसका स्वाद काफी बेहतर होता है. प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी है। पनीर के प्रकार, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की वसा सामग्री के आधार पर इस आंकड़े में त्रुटि हो सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100-150 मिलीलीटर;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। हिलाना।
2. पतले हलकों में कटे हुए आलू को पैन के चिकने तले पर रखें।
3. सॉस डालें: तीन बड़े चम्मच उबले पानी में 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. इस तरह आलू जल्दी पक जायेंगे और नरम भी हो जायेंगे.
4. प्याज को व्यवस्थित करें, आधा छल्ले में काटें। शीर्ष पर कीमा फैलाएं।
5. टमाटर को स्लाइस में काट कर रख लीजिये.
6. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम की जाली बनाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन में खाना पकाने का समय 200 डिग्री पर 35 मिनट है।

चिकन, सब्जियों और प्रसंस्कृत पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 मध्यम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. बिना पानी या दूध के मैश किए हुए आलू बनाएं. अंडे फेंटें और मिलाएँ।
2. बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें।
3. साथ ही तैयार कीमा या बारीक कटा हुआ मांस भी भून लें.
4. एक चौड़े पैन या बेकिंग शीट में चर्मपत्र कागज रखें या मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
5. आधी प्यूरी डालें। फिर सब्जियाँ, कीमा और बचा हुआ आलू। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें।
6. 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।
7. निकालें और ऊपर कसा हुआ क्रीम चीज़ छिड़कें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. आलू और मीट पुलाव तैयार है.

धीमी कुकर में मशरूम, बैंगन और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ

आलू, मशरूम और सब्जियों के साथ मांस पुलाव के लिए एक मूल और स्वस्थ नुस्खा परिवार के सभी सदस्यों या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा। यह अप्रिय, लेकिन स्वास्थ्यप्रद भोजन खाने का आनंद लेने का एक सुविधाजनक और "स्वादिष्ट" तरीका है। हो सके तो पुलाव में पनीर का प्रयोग करें. यह एक स्वादिष्ट व्यंजन का अभिन्न अंग है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 700 ग्राम;
• बैंगन - 1 छोटा;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. मैश किये हुए आलू बनायें.
2. प्याज, मशरूम, कीमा और बैंगन को अलग-अलग भूनें। खाद्य पदार्थों को बारीक काट लें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
3. उबालने के बाद ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 5-7 मिनट तक उबालें। इसे बहने दो.
4. अंडे हिलाओ. फिर इसमें क्रीम और चुटकीभर नमक मिलाएं।
5. मल्टी कूकर पैन को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. आलू (तीसरा भाग), मशरूम के साथ बैंगन, आलू, प्याज के साथ कीमा, आलू रखें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधे में काटें और समान रूप से व्यवस्थित करें।
6. मलाईदार अंडे का मिश्रण डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. बेकिंग प्रोग्राम में 40 मिनट तक पकाएं। आप आलू पुलाव को मांस और सब्जियों के साथ ठंडा होने के बाद ही निकाल सकते हैं.

वैकल्पिक रूप से, आप मांस और सब्जियों के साथ पुलाव बना सकते हैं, लेकिन मशरूम मुख्य आकर्षण है जो नुस्खा को पूरा करता है। धीमी कुकर में पकवान की स्थिरता पाई की तरह नरम और कोमल होती है।

15 मिनट में कैसरोल को माइक्रोवेव करें

सिर्फ 15 मिनट में गैर-मानक तरीके से मांस के साथ आलू कैसे बेक करें? इसे माइक्रोवेव में बनाएं. अधिकांश लोग हीटिंग या डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं। लेकिन यह पता चला है कि यह ओवन के कार्यों को पूरी तरह से करता है। यह खाना पकाने के समय को काफी तेज कर देता है।

अधिकतम माइक्रोवेव मोड पर, भोजन नहीं जलता यदि डिश में ऐसी सब्जियां हों जो पर्याप्त रस या तरल उत्पाद छोड़ती हों - क्रीम, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दूध, आदि।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद) - एक टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. आलू को स्ट्रिप्स या अर्धवृत्त में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. सब्जियों को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं (एक प्रेस के माध्यम से दबाएं)।
3. मिश्रण का आधा भाग माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें।
4. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, फेंटें, नमक और मसाले छिड़कें। समान रूप से फैलाएं।
5. बचे हुए आलू और प्याज को ऊपर फैला दें.
6. अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर निकालें और पनीर की कतरन छिड़कें। और 5 मिनट तक पकाएं.

अब आप जानते हैं कि मांस और आलू के साथ पुलाव कैसे पकाना है। आलू, मांस का कोई टुकड़ा या कीमा, साथ ही अंडे होने पर, आप इस व्यंजन को संभाल सकते हैं। आप भोजन को किस रूप में डालते हैं यह स्वाद का विषय है। आलू को गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है, कद्दूकस किया जा सकता है या मसला जा सकता है। मांस का उपयोग कीमा, पतले चॉप या तले हुए टुकड़ों के रूप में करें। पुलाव तैयार करने में कोई सख्त नियम नहीं हैं, और आपकी व्यक्तिगत कल्पना का स्वागत है।

मांस के साथ आलू पुलाव एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है। इस व्यंजन के निर्माता एंटोनी ऑगस्टिन पारमेंटियर, एक फार्मासिस्ट, पोषण विशेषज्ञ और स्वच्छता विशेषज्ञ हैं।

मांस के साथ आलू पुलाव में केवल 4 सामग्रियां शामिल हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। मांस के साथ स्वस्थ आलू पुलाव कैसे पकाएं - आगे पढ़ें

मांस के साथ आलू पुलाव - ओवन में पकाने की विधि फोटो के साथ

मांस के साथ आलू पुलाव केवल 4 सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है - पैन को चिकना करने और कीमा तैयार करने के लिए मांस, आलू, अंडा और मक्खन। मैं आपको मांस के साथ आलू पुलाव का एक संस्करण प्रदान करता हूं, जो अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5पी से मेल खाता है। यह नुस्खा शिशु आहार के लिए आदर्श है, और कई चिकित्सीय आहारों में भी शामिल है।

सामग्री:

• गोमांस - 300 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• दूध 3.2% - 150 ग्राम
• अंडे - 30 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 30 ग्राम
• नमक - 6 ग्राम

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं:

मैं - आलू पकाने के लिए तैयार कर रहा हूँ.

आलू को धोकर छील लीजिये. आलू के ऊपर गर्म उबला पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। - आलू पक जाने के बाद पानी निकाल दीजिए और आलू को सुखा लीजिए. गरम उबला हुआ दूध डालकर आलू को मैश कर लीजिए. मसले हुए आलू को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।

टिप्पणी। फेंटते समय, आप मसले हुए आलू में मसाले - काली मिर्च और जायफल मिला सकते हैं। (फोटो में अंकित है-×). यदि आपको अग्नाशयशोथ है, तो इस चरण को छोड़ देना चाहिए क्योंकि... ये मसाले अग्नाशयशोथ के लिए निषिद्ध हैं।

×

द्वितीय - मांस तैयार करना.
आहार चिकित्सा की आवश्यकताओं के अनुसार मांस चुनें - दुबला मांस, बिना फिल्म और टेंडन के। मांस को उबालें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। यदि अग्नाशयशोथ स्थिर छूट के चरण में है, तो आप इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ मिला लें.

टिप्पणी। आप कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद और एक अंडा जोड़ सकते हैं (फोटो में चिह्नित - ×)। यदि आपको अग्नाशयशोथ है, तो इस चरण को छोड़ देना चाहिए। आप अपने विवेकानुसार अजमोद जोड़ सकते हैं। अजमोद की अनुमति है, और कीमा अधिक रसदार होगा।

×

III - बेकिंग और बेकिंग की तैयारी।

- ठंडे आलू के मिश्रण में अंडा डालें, मिलाएँ और दो बराबर भागों में बाँट लें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। आलू के मिश्रण का आधा भाग एक समान परत में पैन में रखें और चिकना कर लें। दूसरी परत कीमा बनाया हुआ मांस है, चिकना। तीसरी परत आलू के द्रव्यमान का दूसरा भाग है, खट्टा क्रीम के साथ चिकना और चिकना। ओवन में (ब्रायलर में) 250-280 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

टिप्पणी। खट्टा क्रीम को कसा हुआ पनीर से बदला जा सकता है (फोटो में चिह्नित - ×)। हालांकि, मांस के साथ आलू पुलाव के आहार संबंधी गुण कम हो जाएंगे।

पोषक तत्व सामग्री और कैलोरी सामग्री

कैलोरी और पोषक तत्व केवल आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए हैं। यदि आप नोट के पाठ में दिए गए डेटा को ध्यान में रखते हैं, तो कैलोरी और पोषक तत्व की मात्रा अलग होगी।

• प्रोटीन - 8.1 ग्राम
• वसा - 7.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 10.2 ग्राम
• बी1 - 0.029 मिलीग्राम
• बी2 - 0.130 मिलीग्राम
• सी - 0 मिलीग्राम
• सीए - 8.470 मिलीग्राम
• Fe - 2.737 मिलीग्राम

मांस या आलू की चटनी के साथ आलू पुलाव पूरे परिवार के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। तो बोलने के लिए, एक में दो। यहां आपके पास मांस और आलू दोनों हैं। यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करने के लिए सुविधाजनक है। खाना बनाने में थोड़ा समय लगेगा. और बेकिंग प्रक्रिया हमारी भागीदारी के बिना ओवन में ही की जाएगी। इसलिए मेरा सुझाव है कि जो कोई भी लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा रहना पसंद नहीं करता है, वह मांस के साथ आलू पुलाव की विधि को याद रखे या लिख ​​ले।

यह व्यंजन किसी भी मांस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन इस बार मैंने पोर्क नेक के साथ आलू पुलाव बनाने का फैसला किया। शव का यह हिस्सा गर्मी उपचार के लिए बहुत अच्छी तरह से उपयुक्त है, और ओवन में पकाने के सिर्फ एक घंटे के बाद यह रसदार और नरम हो जाता है।

रेसिपी की जानकारी

भोजन: फ़्रेंच.

खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4 .

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 400 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

एक नोट पर:

• ग्रैटिन - फ्रांसीसी शब्द ग्रैटिन से इसका मतलब एक ऐसा व्यंजन पकाना है जिसकी सतह पर एक सुनहरी भूरी परत बन जाती है। इसलिए, आलू पुलाव को ग्रेटिन कहा जा सकता है।
• आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रैटिनेटिंग में मुख्य चीज सुंदर परत है जो गर्मी उपचार के दौरान पनीर के पिघलने के कारण बनती है।
• आलू की चटनी अंदर से आदर्श रूप से रसदार होती है और बाहर से पपड़ी से ढकी होती है, जो खाना पकाने के दौरान पकवान को सूखने से बचाती है।
• पुलाव किसी भी सब्जी को आपस में मिलाकर तैयार किया जा सकता है. इच्छानुसार मांस मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, क्रीम और पनीर से बनी चटनी का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

क्या आप खाना बनाना चाहते हैं मांस के साथ आलू पुलावलेकिन पता नहीं कैसे? नीचे दिए गए व्यंजनों में हम आपको बताएंगे कि पारंपरिक आलू और मांस पुलाव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। सब कुछ सरल, किफायती, संतोषजनक और स्वादिष्ट है। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया व्यंजन!

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलते समय मांस में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिला लें.
2. आलू को छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाइये. - फिर उबले आलू में मक्खन मिलाकर मैश किए हुए आलू तैयार कर लीजिए.
3. एक बेकिंग डिश (इस मामले में, एक फ्राइंग पैन) को तेल से चिकना करें और इसे बारी-बारी से आलू और कीमा की परतों से भरें। आखिरी परत पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। - पुलाव को बिना ढक्कन खोले 20 मिनट तक पकाएं.
5. डिश को एक स्पैटुला का उपयोग करके प्लेटों में रखने की सिफारिश की जाती है, वह भी परतों में (बिना हिलाए)। और पढ़ें:

ओवन में पनीर के साथ एक डिश पकाने का विकल्प

और पनीर एक सार्वभौमिक व्यंजन है, यह उन मामलों के लिए आदर्श है जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक, मूल और साथ ही तैयार करने में आसान बनाना चाहते हैं। इस रेसिपी में पनीर और जड़ी-बूटियों का संयोजन तैयार पकवान को अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है!

सामग्री:

• ताजा आलू - 1 किलो;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पनीर - 200 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा।

तैयारी:

1. आलू को छीलिये, धोइये और काफी पतले टुकड़ों में काट लीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. चिकन मांस (किसी भी हिस्से) को नमक, मसाले और मेयोनेज़ से कोट करें।
3. फिर आपको प्याज को (पतले आधे छल्ले में) काटना होगा और गाजर को कद्दूकस करना होगा।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और फिर इसे वैकल्पिक परतों से भरें: आलू, प्याज, गाजर, मांस। परतों को कम से कम 2 बार दोहराएं। सांचे के तले में थोड़ा सा पानी (लगभग 150 मिली) डालें - इससे तैयार पकवान अधिक रसदार और कोमल हो जाएगा।
5. मोल्ड को पहले से गरम ओवन (200 0 C) में 50 मिनट के लिए रखें।
6. खाना पकाने के अंत में, पुलाव पर बारीक कसा हुआ पनीर और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पनीर पिघलने तक पुलाव को 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। यह व्यंजन न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

मांस और मशरूम के साथ "ओवन से हार्दिक दोपहर का भोजन"।

आलू पुलाव रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। और चूंकि मशरूम रूसी आहार का एक अभिन्न अंग हैं, निश्चित रूप से, हम मशरूम के साथ आलू और मांस पुलाव बनाने की विधि को नजरअंदाज नहीं कर सके। तैयार पकवान बेहद संतोषजनक और स्वादिष्ट है - पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक आदर्श समाधान!

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 0.6 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेल क्रमांक - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं:

1. आलू उबालें, फिर उन्हें प्यूरी जैसा पीस लें, मक्खन डालें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, 1 प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें। मशरूम और प्याज को नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, मशरूम में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस दूसरे फ्राइंग पैन में रखें और बचे हुए बारीक कटे प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस भी हल्का नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
4. एक हीटप्रूफ बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। सबसे पहले पैन के तल पर मसले हुए आलू की एक परत रखें, फिर मांस की एक परत और अंत में मशरूम की एक परत रखें। बारी-बारी से परतों को दो बार दोहराएं। पुलाव के शीर्ष पर बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।
5. पैन को तैयार पुलाव के साथ 180 0 C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।
6. मांस और मशरूम के साथ सुगंधित आलू पुलाव तैयार है! इस व्यंजन को सब्जियों के सलाद के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में कोई व्यंजन कैसे पकाएं

धीमी कुकर में आलू पुलाव पकाने का मजा ही कुछ और है! कटोरे में आवश्यक सामग्री रखें और आप शांति से अपना काम कर सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं - मल्टीकुकर उच्चतम स्तर पर सब कुछ पकाएगा। मुख्य बात सही खाना पकाने के तरीके का पालन करना और अपनी इकाई की विशेषताओं को ध्यान में रखना है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू कंद - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तुलसी, मार्जोरम - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को धोएं, रसोई के तौलिये से सुखाएं और काफी पतले टुकड़ों में काट लें। मांस पर नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और तुलसी छिड़कें। हल्के से खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, बाकी सामग्री तैयार करें। आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. पनीर को बारीक़ करना। बची हुई खट्टी क्रीम को जड़ी-बूटियों (तुलसी और मार्जोरम), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।
3. मल्टीकुकर कटोरे में पहली परत रखें: आधे आलू। फिर आधा प्याज, मैरीनेट किया हुआ चिकन और बाकी प्याज और आलू को समान परतों में फैलाएं। पूरी सामग्री को तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और, मल्टीकुकर के ढक्कन को ढककर, इसे 40 मिनट के लिए "बेकिंग" या "कैसरोल" मोड पर चालू करें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पुलाव पर पनीर और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. तैयार पुलाव को मल्टीकुकर से तुरंत निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस तरह, आप परोसते समय तैयार पकवान को "गिरने" से बचेंगे।

मांस के साथ आलू पुलाव

मांस के साथ आलू पुलाव की रेसिपी निस्संदेह कई लोगों की पसंदीदा रेसिपी है। बच्चों और बड़ों दोनों को आलू पुलाव अपने बेहतरीन स्वाद के कारण पसंद आता है। पुलाव तैयार करने की विधि बहुत सरल है, कुछ हद तक मांस भरने के साथ एक बड़ी सब्जी पाई तैयार करने की याद दिलाती है। आइए देखें कि मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाया जाता है:

मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह आलू
• 300 ग्राम मांस (गूदा)
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दूध या क्रीम
• लहसुन की एक कली
• एक प्याज
• एक बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, बेकिंग डिश को लहसुन की कटी हुई कली से रगड़ें और सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
2. आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और नमकीन पानी में उबाल लीजिये. उबले हुए आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिए. ऐसा करने के लिए, उबले हुए गर्म दूध या क्रीम के साथ प्यूरी को सीज़न करें, मक्खन जोड़ें। - तैयार प्यूरी को दो भागों में बांट लें और आधी प्यूरी को सांचे में रखें.
3. मांस को स्लाइस में काटें, या बेहतर होगा कि इसे प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें ताकि कीमा रसदार हो। मांस को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। तैयार भराई को आलू के ऊपर सांचे में रखें। भरावन को आलू के दूसरे आधे भाग से ढक दें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. पुलाव के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाएँ, खट्टी क्रीम से अच्छी तरह परोसें।

अब मांस के साथ हमारा आलू पुलाव तैयार है! सभी को बोन एपीटिट!

मांस के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• आलू - 1.3 किग्रा
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• कड़ा कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए) - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. हम आलू छीलते हैं.
2. इसे तेज़ पत्ते के साथ नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
3. इस बीच, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।
4. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. मांस पक जाने तक भूनें।
6. इस समय तक आलू पक जाना चाहिए. तेज़ पत्ता हटा दें और आलू मैशर का उपयोग करके आलू को मैश करके मोटी प्यूरी बना लें।
7. परिणामी प्यूरी का आधा भाग पहले से मक्खन लगाकर बेकिंग डिश में रखें। परत चिकनी और घनी होनी चाहिए।
8. प्याज के साथ कीमा फैलाएं।
9. ऊपर से बचे हुए आलू से ढक दें. चम्मच या स्पैटुला से समतल करें।
10. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.
11. कसा हुआ पनीर छिड़कें। और लगभग 40 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में रख दें।
12. इस दौरान पुलाव अंदर से अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए और ऊपर से तलना चाहिए.
13. भागों में बांटें और गरमागरम परोसें। इस मामले में खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ आदर्श सॉस हैं।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव

अधिकांश गृहिणियों को विभिन्न प्रकार के पुलाव पसंद आते हैं, क्योंकि इन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और परिणाम काफी अच्छा होता है। मेरे परिवार में, कैसरोल की विशेष मांग है, क्योंकि सबसे आम उत्पाद जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहते हैं, उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, तेल में तलकर पकाए गए भोजन की तुलना में ओवन में पकाया गया भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। यदि आप अपने रेसिपी बॉक्स में एक और स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ना चाहते हैं तो मेरे साथ बने रहें।

मांस के साथ आलू पुलाव के लिए सामग्री:

• आलू (बड़े) - 4 पीसी ।;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च और अन्य मांस मसाला - स्वाद के लिए।

मांस के साथ आलू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मैं एक प्याज को छीलकर, धोकर और टुकड़ों में काटकर मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करना शुरू करती हूं। मैं इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तब तक भूनता हूं जब तक कि इसका रंग सुंदर सुनहरा न हो जाए।
2. जबकि प्याज गर्म तेल में तल रहा है, मैंने दुबले गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया। बीफ सबसे कम वसायुक्त प्रकार के मांस में से एक है, इसलिए मैं अक्सर इसे पसंद करता हूं। हालाँकि, यदि आपको सूअर का मांस, चिकन या चिकन दिल पसंद है, तो आप उन्हें इस रेसिपी में उपयोग कर सकते हैं। आलू किसी भी मांस के साथ अच्छे लगते हैं। मैं प्याज में बारीक कटा हुआ बीफ भेजता हूं, हिलाता हूं और मध्यम आंच पर भूनना जारी रखता हूं। मैं एक चुटकी नमक और अपना पसंदीदा मांस मसाला मिलाता हूँ। मेरे मामले में, यह वह है जो मांस की ड्रेसिंग को थोड़ा लाल रंग देता है।
3. मांस और प्याज को 5-7 मिनट तक भूनना चाहिए। इस समय के दौरान, आप आलू को छील सकते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धो सकते हैं और उन्हें लगभग चिप्स की तरह पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
4. टमाटरों को भी उतने ही पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए. वे आलू को अच्छी तरह से पकने देंगे और पकवान में रस जोड़ देंगे। मैंने एक छोटी बेकिंग डिश का उपयोग किया, इसलिए दो टमाटर मेरे लिए पर्याप्त थे।
5. मांस तैयार है, सब्जियाँ पहले से ही कटी हुई हैं। मैं एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र बिछाता हूं और नीचे आलू के टुकड़े बिछाता हूं। मैंने आलू के ऊपर खट्टा क्रीम फैलाया। मैं हर काम सावधानी से करता हूं ताकि कम से कम ऐसी जगहें रहें जो खट्टी क्रीम से ढकी न हों।
6. हमारे पुलाव की अगली परत सुगंधित मांस है।
7. मांस के ऊपर मैं बचे हुए सभी आलू और आधा पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ रखता हूं। मैं हर चीज को खट्टा क्रीम से चिकना करता हूं और टमाटरों को व्यवस्थित करता हूं। मैंने पुलाव को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। मैं 200-230 डिग्री के तापमान पर बेक करता हूं।
8. आधे घंटे के बाद, मैं आलू पुलाव निकालता हूं और उस पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं। बारीक कटा हुआ डिल न केवल हमारे पकवान को सजाएगा, बल्कि इसे एक सुखद सुगंध भी देगा। पुलाव को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। और पढ़ें:
9. मांस के साथ तैयार आलू पुलाव को दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

सामग्री:

• 1.3 - 1.5 किग्रा. आलू,
• 1 किलोग्राम। गाय का मांस,
• 350 जीआर. पनीर,
• 100 जीआर. स्मोक्ड ब्रिस्केट,
• 400 जीआर. टमाटर या छिलके वाले टमाटर का एक डिब्बा अपने रस में,
• 100 मि.ली. शर्करा रहित शराब,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• साग, मिर्च का मिश्रण, नमक,
• एक चुटकी जायफल,
• 600 मि.ली. प्रकार का चटनी सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कीमा में पीस लें, आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - कद्दूकस किए हुए आलू को धोकर ठंडे पानी से ढक दीजिए.
2. यदि आप ताजे टमाटरों का उपयोग करते हैं: छिलके में एक कट लगाएं और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर छिलका हटा दें और छिलके वाले टमाटरों को बारीक काट लें।
3. जड़ी-बूटियों, लहसुन, मसालों और नमक को 1 बड़े चम्मच के साथ मोर्टार में पीस लें। जैतून का तेल का चम्मच.
4. बेचमेल तैयार करें.
5. जैतून के तेल के साथ एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, गर्मी कम करें और वाइन डालें, 5 मिनट तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और स्टोव से हटा दें।
6. अंडों को हल्के से फेंटें, आलू को छान लें और अच्छी तरह निचोड़ लें। आलू, अंडे, 3/4 पनीर और जायफल मिलाएं।
7. पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें, आधा सॉस डालें, फिर आलू का कुछ भाग, मांस की एक परत, दोहराएँ और आलू की एक परत के साथ समाप्त करें। हर चीज के ऊपर सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. 1 घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बाहर निकालें, ढकें और अगले 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

बॉन एपेतीत!