मधुमेह मेलेटस के लिए ब्रेड इकाइयाँ: आप कितनी ले सकते हैं और उनकी सही गणना कैसे करें? मधुमेह के लिए पोषण - निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थ मधुमेह मेलेटस आहार मेनू

मधुमेह मेलिटस एक ऐसी बीमारी है जो शरीर में इंसुलिन की पूर्ण या सापेक्ष कमी से जुड़ी होती है और इसकी विशेषता बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय और अन्य चयापचय संबंधी विकार हैं। सीधे शब्दों में कहें तो मधुमेह पूर्ण अर्थों में कोई बीमारी नहीं है, बल्कि गलत जीवनशैली और आहार है। इसलिए, पोषण पर मधुमेह, रोगी की भलाई में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

आज हम देखेंगे:

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में शामिल करने और बाहर करने योग्य खाद्य पदार्थ

मधुमेह मेलेटस के लिए पोषण सही होना चाहिए और शामिल करनाआहार में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (10 से 40 तक) वाले खाद्य पदार्थ:

सब्जियाँ: टमाटर, बैंगन, पत्तागोभी, खीरा, तोरी, हरी फलियाँ और अन्य हरी सब्जियाँ
मशरूम और विभिन्न मेवे
फल और जामुन: चेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, प्लम, नाशपाती, सेब, करौंदा, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और उनसे रस
खट्टे फल: नींबू, संतरा, कीनू और अंगूर
अनाज और चोकर से बने उत्पाद: जौ की रोटी, चावल की भूसी, जई के टुकड़े, एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी और ड्यूरम आटे के साथ पास्ता।
आहार मांस: मुर्गीपालन, खरगोश, टर्की, वील
दुबली मछली और मछली उत्पाद
ब्लैक चॉकलेट
कोल्ड प्रेस्ड अलसी का तेल
खनिज पानी: बोरजोमी, एस्सेन्टुकी, पोलियाना क्वासोवा

आप LIMITऔसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन (40 से 70 तक)

डेयरी उत्पाद: केफिर, दूध, कम वसा या कम वसा वाला दही
सब्जियाँ: चुकंदर (उबला हुआ और दम किया हुआ), गाजर, फलियाँ
संपूर्णचक्की आटा, राई की रोटी, काली खमीर वाली रोटी
ताजा और डिब्बाबंद अनानास
सेब और अंगूर का रस, चीनी नहीं
तुरंत दलिया
मुरब्बा
किशमिश, खरबूजा, कीवी
औद्योगिक मेयोनेज़
डिब्बाबंद मक्का
गेहूं के आटे के पैनकेक
भूरे रंग के चावल

निकालनाउच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले आहार खाद्य पदार्थों से (70 से 100 तक)

तरबूज
गेहूँ के अनाज और रोटियाँ
मक्कई के भुने हुए फुले
फ्रेंच फ्राइज़ और बेक किया हुआ
कारमेल और शहद, जैम, मिठाई, चीनी
सफेद डबलरोटी
शराब और मीठे कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय
कॉफ़ी, चाय, उनके स्थान पर चिकोरी, हरी चाय और ब्लूबेरी पत्ती वाली चाय
मीठे फल: अंगूर, केले
सूजी
प्रसंस्कृत मांस उत्पाद: सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, छोटे सॉसेज, चिकन, स्मोक्ड मांस।

डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाएँ लेने के साथ-साथ, आपको औषधीय पौधों का उपयोग करने की आवश्यकता है: चिकोरी, ब्लूबेरी की पत्तियाँ, डेंडिलियन जड़, मेंटल, बीन की पत्तियाँ और चीनी कम करने वाली जड़ी-बूटियों का संग्रह।

इसके अलावा, मधुमेह रोगियों को सक्रिय जीवनशैली अपनाने, अधिक चलने-फिरने की सलाह दी जाती है, जिसमें प्रतिदिन 2 किमी तक चलना, सीढ़ियाँ चढ़ना, शारीरिक कार्य करना शामिल है, जब तक कि निश्चित रूप से, उन्हें दिल का दौरा या स्ट्रोक न हुआ हो। अपनी नींद का शेड्यूल समायोजित करें, दिन में कम से कम 7 घंटे सोएं, रात 1 बजे से पहले बिस्तर पर न जाएं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार के बुनियादी चरण और नियम

यह कोई रहस्य नहीं है कि मधुमेह मुख्य रूप से अधिक वजन वाले और मोटे लोगों को प्रभावित करता है।

आहार का पहला चरण-2 सप्ताह, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा। इस दौरान कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ ही खाएं।

यदि उच्च रक्त शर्करा है, तो दिन में 3 बार बिना स्नैक्स के सख्ती से खाने की सलाह दी जाती है, तो इंसुलिन का उपयोग करने का समय होगा। स्नैकिंग के बजाय पानी पिएं या फल खाएं।

भाग छोटे होने चाहिए, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, एक भाग आपके हाथ की हथेली में फिट होना चाहिए।

आहार का दूसरा चरण- 15 दिन, परिणामों का समेकन। इस दौरान हम कम और मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। हम चीनी, शहद, पके हुए सामान, आलू, केले, सफेद चावल और मकई का सेवन सीमित करते हैं।

आहार का तीसरा चरण- अपने शेष जीवन के लिए, आकार में रहना और नियमों का पालन करना। मेनू निम्न और मध्यम ग्लाइसेमिक स्तर वाला होना चाहिए।

अपने स्वयं के अनुभव से, मैं 11 वर्षों से मधुमेह रोगी हूं, मुझे पता है कि 70% अच्छा स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि आपने नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या खाया, और 20% दिन के दौरान गतिविधि पर और केवल 10% दवाओं पर निर्भर करता है। कम से कम यह मेरे लिए है, लेकिन फिर भी))))

नाश्ते के लिए मधुमेह मेलिटस के लिए भोजन व्यंजनों की सूची

नाश्ते के लिए आप निम्नलिखित व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

1. दलिया - प्राकृतिक अनाज और कम वसा वाले दूध के साथ, थोड़ी मात्रा में जंगली जामुन, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ।

2. मूसली या चोकर - दूध या कम वसा वाले दही के साथ।

3. दूध के साथ या उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया: जीभ, खरगोश, मांस; या मीटबॉल, मीट सूफले।

4. साबुत अनाज की ब्रेड पर पनीर के एक टुकड़े के साथ ताजा बना टोस्ट।

5. कम वसा या कम वसा वाला पनीर, खट्टा क्रीम, दही या कम वसा वाले केफिर के साथ।

6. खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक।

7. खट्टी क्रीम के साथ पत्ता गोभी या आलू के कटलेट।

8. प्राकृतिक जड़ी बूटियों पर आधारित हरी चाय। दूध के साथ चाय।

9. फल: नाशपाती, सेब, संतरा, अंगूर।

10. घर में बने मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे।

11. व्यंग्य के साथ आमलेट

12. ओवन में गोभी पुलाव

13. तोरी पुलाव

14. मांस का हलवा

दोपहर के भोजन के लिए मधुमेह के लिए भोजन व्यंजनों की सूची

सामान्य दोपहर के भोजन में सलाद, पहला और दूसरा कोर्स, मिठाइयाँ और पेय शामिल होते हैं। दोपहर के भोजन के लिए निम्नलिखित व्यंजन पेश किए जाते हैं:

सलाद:

1. सलाद का आधार सलाद के पत्ते हो सकते हैं, ताजी पत्तागोभी, सहित। और बीजिंग, रंगीन पत्तागोभी, ताज़ी सब्जियाँ(मूली, मूली, खीरा, टमाटर), अजवाइन, ब्रोकोली, मशरूम, पनीर और फल।

पहला भोजन:

सब्जी शाकाहारी
मशरूम के साथ मोती जौ और एक प्रकार का अनाज
अंडे के साथ चावल
फूलगोभी के साथ
मटर के साथ, सेम के साथ
अचार
अजवाइन के साथ मछली
चिकन के साथ सब्जी

2. खट्टा क्रीम के साथ लेंटेन बोर्स्ट।

दूसरा पाठ्यक्रम:

1. उबली हुई गोभी के साथ उबला हुआ मांस या स्टू।

2. मसले हुए आलू के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़।

3. उबले आलू के साथ गोलश।

4. बाजरा दलिया के साथ उबला हुआ चिकन।

5. फेटा चीज़ और मशरूम के साथ मैक्सिकन पीटा।

6. साबुत अनाज की ब्रेड पर आधारित आपके स्वाद के अनुसार सैंडविच।

मिठाई:

1. बिना चीनी की नींबू जेली।

2. गाजर का केक

3. दही सूफले

4. चॉकलेट केकमाइक्रोवेव में स्टीविया से

5. बिना चीनी और सूजी के कद्दू चीज़केक

6. डाइट केक नेपोलियन

7. पके हुए सेब

पेय

1.टमाटर का रस

2.दालचीनी के साथ केफिर या केफिर

3. गुलाब का काढ़ा या चाय

4. दूध थीस्ल चाय (वजन घटाने के लिए)

5. स्वीटनर के साथ फलों का मिश्रण

रात्रिभोज के लिए मधुमेह के लिए भोजन व्यंजनों की सूची

रात्रिभोज के व्यंजन ये हो सकते हैं:

1. सब्जियों के साथ भरवां पत्तागोभी रोल

2. उबली हुई कम वसा वाली मछली

3. केफिर के साथ गाजर-सेब के गोले

4. खट्टा क्रीम के साथ गाजर की प्यूरी

5. दम की हुई गोभी

6. सब्जी पुलाव

सोने से 1 घंटा पहले

केफिर का एक गिलास

दवाएं लेने के अलावा, मधुमेह वाले लोगों के लिए पोषण उपचार का आधार होना चाहिए। नमूना मेनूमधुमेह मेलेटस के लिए, यह भोजन की कैलोरी सामग्री और उसकी गुणवत्ता को सख्ती से नियंत्रित करना संभव बनाता है। भोजन सेवन के सभी नियमों का पालन करके ही रोगी को अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी दी जा सकती है और रोग के विकास को नियंत्रित किया जा सकता है।

नैदानिक तस्वीर

मधुमेह के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं?

डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, प्रोफेसर अरोनोवा एस.एम.

मैं कई वर्षों से मधुमेह की समस्या का अध्ययन कर रहा हूं। यह डरावना है जब मधुमेह के कारण इतने सारे लोग मर जाते हैं और इससे भी अधिक लोग विकलांग हो जाते हैं।

मैं अच्छी खबर बताने में जल्दबाजी कर रहा हूं - रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी का एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर एक ऐसी दवा विकसित करने में कामयाब रहा जो मधुमेह मेलेटस को पूरी तरह से ठीक कर देती है। फिलहाल, इस दवा की प्रभावशीलता 100% के करीब पहुंच रही है।

एक और अच्छी खबर: स्वास्थ्य मंत्रालय ने गोद लेने की उपलब्धि हासिल कर ली है विशेष कार्यक्रम, जो दवा की पूरी लागत की प्रतिपूर्ति करता है। रूस और सीआईएस देशों में मधुमेह रोगी पहलेउपाय पा सकते हैं मुक्त करने के लिए.

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मधुमेह के लिए आहार संतुलित होना चाहिए और इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व शामिल होने चाहिए।

मुख्य पोषक तत्व प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और सूक्ष्म तत्व और पानी हैं। हमारा भोजन उन्हीं से बना है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं निर्माण सामग्रीहमारे शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के लिए।

इन पदार्थों का आदर्श अनुपात है:

कार्बोहाइड्रेट - 50%,
वसा - 30%,
प्रोटीन - 20%।

माप की इकाई ऊर्जा मूल्यभोजन एक किलोकैलोरी (kcal) है।

तो बंटवारा करते समय:

1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट निकलता है - 4 किलो कैलोरी ऊर्जा,
1 ग्राम प्रोटीन - 4 किलो कैलोरी,
1 ग्राम वसा - 9 किलो कैलोरी।

मधुमेह के रोगी को प्रतिदिन उतनी मात्रा में किलोकलरीज का सेवन करना चाहिए जो उसकी उम्र, लिंग, वजन और जीवनशैली के लिए उपयुक्त हो।

सामान्य वजन और औसत के साथ शारीरिक गतिविधिदैनिक आहार की कैलोरी सामग्री इस प्रकार होनी चाहिए:

ध्यान से

WHO के अनुसार, दुनिया भर में हर साल 20 लाख लोग मधुमेह और इसकी जटिलताओं से मर जाते हैं। शरीर के लिए योग्य सहायता के अभाव में, मधुमेह विभिन्न प्रकार की जटिलताओं को जन्म देता है, जो धीरे-धीरे मानव शरीर को नष्ट कर देता है।

सबसे आम जटिलताएँ हैं: मधुमेह गैंग्रीन, नेफ्रोपैथी, रेटिनोपैथी, ट्रॉफिक अल्सर, हाइपोग्लाइसीमिया, कीटोएसिडोसिस। मधुमेह भी कैंसर के विकास का कारण बन सकता है। लगभग सभी मामलों में, मधुमेह रोगी या तो किसी दर्दनाक बीमारी से लड़ते हुए मर जाता है या वास्तविक रूप से विकलांग व्यक्ति बन जाता है।

मधुमेह वाले लोगों को क्या करना चाहिए?रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर को सफलता मिली कोई उपाय करोमधुमेह रोग को पूर्णतः ठीक करता है।

वर्तमान में, संघीय कार्यक्रम "स्वस्थ राष्ट्र" चल रहा है, जिसके ढांचे के भीतर यह दवा रूसी संघ और सीआईएस के प्रत्येक निवासी को दी जाती है। मुक्त करने के लिए. विस्तृत जानकारी के लिए देखें आधिकारिक वेबसाइटस्वास्थ्य मंत्रालय।

आयु	पुरुषों	औरत
19 – 24	2600	2200
25 – 50	2400	2000
51 – 64	2200	1800
64 से अधिक	1900	1700

यदि मधुमेह के रोगी का वजन अधिक है, तो कैलोरी की मात्रा 20% कम हो जाती है।

आहार चिकित्सा का मुख्य लक्ष्य रक्त शर्करा के स्तर को बिना तेज उतार-चढ़ाव के सामान्य के करीब बनाए रखना है। इस प्रयोजन के लिए, मधुमेह के रोगी को आंशिक भोजन प्रदान किया जाता है, अर्थात, दैनिक कैलोरी सेवन को प्रति दिन 5 से 6 भोजन में वितरित किया जाना चाहिए।

नाश्ता (7 – 8 बजे) – 25%
2 नाश्ता (10 - 11 बजे) - 10 - 15%
दोपहर का भोजन (दोपहर 1-2 बजे) - 30%
दोपहर का नाश्ता (16 - 17 घंटे पर) - 10 - 15%
रात्रिभोज (18:00 – 19:00 बजे) – 20%

सोने से पहले नाश्ता (21-22 घंटे पर) - 10%।

स्रोत bodybestclub.com

हमारे पाठक लिखते हैं

विषय: मधुमेह को हराया

प्रेषक: ल्यूडमिला एस ( [ईमेल सुरक्षित])

प्रति: प्रशासन my-diabet.ru

47 साल की उम्र में, मुझे टाइप 2 मधुमेह का पता चला। कुछ ही हफ्तों में मेरा वजन लगभग 15 किलो बढ़ गया। लगातार थकान, उनींदापन, कमजोरी महसूस होना, दृष्टि क्षीण होने लगी। जब मैं 66 वर्ष का हुआ, तो मैं पहले से ही लगातार अपने आप को इंसुलिन के इंजेक्शन लगा रहा था, सब कुछ बहुत खराब था...

और यहाँ मेरी कहानी है

बीमारी बढ़ती रही, समय-समय पर दौरे पड़ने लगे और एम्बुलेंस सचमुच मुझे दूसरी दुनिया से वापस ले आई। मैंने हमेशा सोचा था कि यह बार आखिरी होगा...

जब मेरी बेटी ने मुझे इंटरनेट पर पढ़ने के लिए एक लेख दिया तो सब कुछ बदल गया। आप कल्पना नहीं कर सकते कि मैं इसके लिए उनका कितना आभारी हूं। इस लेख ने मुझे मधुमेह, एक कथित लाइलाज बीमारी, से पूरी तरह छुटकारा पाने में मदद की। पिछले 2 वर्षों में मैंने और अधिक घूमना शुरू कर दिया है, वसंत और गर्मियों में मैं हर दिन दचा जाती हूं, मैं और मेरे पति एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं और बहुत यात्रा करते हैं। हर कोई आश्चर्यचकित है कि मैं सब कुछ कैसे कर लेता हूं, इतनी ताकत और ऊर्जा कहां से आती है, उन्हें अभी भी विश्वास नहीं हो रहा है कि मैं 66 साल का हूं।

जो एक लंबा, ऊर्जावान जीवन जीना चाहते हैं और इस भयानक बीमारी को हमेशा के लिए भूल जाना चाहते हैं, 5 मिनट का समय निकालें और इस लेख को पढ़ें।

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– पहला मेनू विकल्प

प्रस्तुत मेनू में, पहले पाठ्यक्रम (सूप, तरल दलिया) की मात्रा 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, प्रति भोजन 50-70 ग्राम की मात्रा में मांस या मछली के व्यंजन की सिफारिश की जाती है। राई की रोटी का टुकड़ा - 50 ग्राम, 1 गिलास की मात्रा में तरल पियें। उबली हुई सब्जियों या प्यूरी की मात्रा 100 से 150 ग्राम तक हो सकती है। इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए हर दिन का मेनू अलग-अलग हो सकता है।

सोमवार

नाश्ता - , मसालेदार मक्खन, गाजर का सलाद, चोकर वाली रोटी, बिना चीनी की एक गिलास चाय।
दूसरा नाश्ता - एक गिलास बिना चीनी की चाय और एक सेब।
दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा में बोर्स्ट, सब्जी सलाद, घर का बना भुना हुआ, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा, कॉम्पोट का एक गिलास।
दोपहर का नाश्ता - संतरा और एक गिलास बिना चीनी की चाय।
रात का खाना - पनीर के साथ पुलाव, राई की रोटी का एक टुकड़ा, सब्जी का सलाद, कॉम्पोट।
रात का खाना नंबर 2 - एक गिलास केफिर।

मंगलवार

नाश्ता - सेब के साथ गोभी का सलाद, उबली हुई मछली, ब्रेड, बिना चीनी वाली चाय।
दूसरा नाश्ता - सब्जी प्यूरी के साथ बिना चीनी की चाय।
दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन, ब्रेड, सेब, एक गिलास मिनरल वाटर।
दोपहर का नाश्ता - कॉम्पोट के साथ चीज़केक।
रात का खाना - उबला अंडा, मांस और गोभी के साथ कटलेट, रोटी, चाय।
रात का खाना नंबर 2 - एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध।

बुधवार

नाश्ता - अनाज, पनीर (150 ग्राम), ब्रेड, चाय।
दूसरा नाश्ता - कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन - सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट, उबला हुआ या दम किया हुआ मांस और गोभी, जाइलिटोल के साथ जेली, ब्रेड, मिनरल वाटर।
दोपहर का नाश्ता - सेब।
रात का खाना - मांस के साथ मीटबॉल, उबला हुआ या सब्जी मुरब्बा, पत्तागोभी श्नाइटल, ब्रेड, कॉम्पोट।
डिनर नंबर 2 - एक गिलास दही।

गुरुवार

नाश्ता - उबले चावल, चुकंदर, अनसाल्टेड पनीर के 2 टुकड़े, ब्रेड, चिकोरी पेय।
दूसरा नाश्ता - अंगूर।
दोपहर का भोजन - मछली का सूप, तोरी कैवियार, उबला हुआ चिकन, ब्रेड, नींबू के साथ पियें।
दोपहर का नाश्ता - चाय के साथ पत्तागोभी का सलाद।
रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई गोभी, रोटी, चाय।
डिनर नंबर 2 - एक गिलास दूध।

शुक्रवार

नाश्ता - गाजर और सेब के साथ सलाद, पनीर, ब्रेड, चाय।
दूसरा नाश्ता - एक गिलास मिनरल वाटर और एक सेब।
दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ सूप, मांस के साथ गौलाश, सब्जी कैवियार (50 ग्राम), जेली, ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - चाय और फलों का सलाद।
रात का खाना - बाजरा के साथ दलिया, मछली के साथ श्नाइटल, चाय, ब्रेड।
रात का खाना नंबर 2 - एक गिलास केफिर।

शनिवार

नाश्ता - दलिया, गाजर का सलाद, ब्रेड, चिकोरी पेय।
दूसरा नाश्ता - अंगूर वाली चाय।
दोपहर का भोजन - दम किया हुआ लीवर, पास्ता सूप, उबले चावल (50 ग्राम), ब्रेड, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता - एक गिलास मिनरल वाटर और फलों के साथ सलाद।
रात का खाना - मोती जौ, तोरी कैवियार, चाय, ब्रेड।
रात का खाना नंबर 2 - एक गिलास केफिर।

रविवार

नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया, पनीर के 2 टुकड़े, चुकंदर, चाय, ब्रेड।
दूसरा नाश्ता- चाय और सेब.
रात का खाना - सेम का सूप, चिकन पिलाफ, दम किया हुआ बैंगन, क्रैनबेरी कॉम्पोट, ब्रेड।
दोपहर का नाश्ता - चाय और संतरा।
रात का खाना - कद्दू, कटलेट, ककड़ी और टमाटर का सलाद, चाय, ब्रेड के साथ दलिया।
रात का खाना नंबर 2 - एक गिलास केफिर।

आप दिए गए उदाहरण के आधार पर टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए स्वयं एक मेनू बना सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि आहार का मतलब सख्त प्रतिबंध और निषेध, या व्यंजनों की एकरसता नहीं है। पर रचनात्मक दृष्टिकोणआप अपने भोजन मेनू में विविधता लाकर इसे न केवल स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाला, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। अंत में, यह एक मजबूर उपाय से जीवनशैली में बदल जाएगा।

चिकित्सीय आहार पर स्विच करना आसान बनाने के लिए, नीचे सुझाए गए मेनू के अनुसार कुछ समय के लिए खाने का प्रयास करें। इस मेनू में 1200 - 1400 किलो कैलोरी शामिल है - उन लोगों के लिए जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता है। यदि आपके शरीर का वजन सामान्य है, तो आप भोजन की मात्रा को आवश्यक कुल कैलोरी सामग्री तक बढ़ा सकते हैं, जिस पर वजन स्थिर रहेगा। जब आप मधुमेह के लिए पोषण के सिद्धांतों के बारे में अधिक स्पष्ट हो जाते हैं, तो आप इस मेनू को अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित कर सकते हैं।

1 दिन

खाना	मेन्यू
नाश्ता	दलिया (सूजी या चावल नहीं!) - 200 ग्राम, पनीर 17% वसा - 40 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम, चाय या कॉफी (चीनी के बिना)।
2 नाश्ता	सेब - 150 ग्राम, चाय (बिना चीनी) - 250 ग्राम, बिस्कुट (बिना चीनी) - 20 ग्राम।
रात का खाना	सब्जी का सलाद - 100 ग्राम, बोर्स्ट - 250 ग्राम, उबले हुए मांस कटलेट - 100 ग्राम, दम की हुई गोभी - 200 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	पनीर - 100 ग्राम, गुलाब कूल्हों का काढ़ा - 200 ग्राम, फ्रूट जेली (मिठास के साथ) - 100 ग्राम।
रात का खाना	सब्जी का सलाद - 100 ग्राम, उबला हुआ मांस - 100 ग्राम।
2 रात का खाना	केफिर 1% - 200 जीआर।
ऊर्जा मूल्य	1400 किलो कैलोरी

दूसरा दिन

खाना	मेन्यू
नाश्ता	आमलेट (2 सफेद और 1 जर्दी से), उबला हुआ वील - 50 ग्राम, टमाटर - 60 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम, चाय या कॉफी (चीनी के बिना)।
2 नाश्ता	बायोदही - 200 ग्राम, 2 सूखी ब्रेड।
रात का खाना	सब्जी का सलाद - 150 ग्राम, मशरूम सूप - 250 ग्राम, चिकन ब्रेस्ट - 100 ग्राम, बेक्ड कद्दू - 150 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	अंगूर - ½ टुकड़ा, जैव-दही - 200 ग्राम।
रात का खाना	उबली हुई गोभी - 200 ग्राम। 1 बड़े चम्मच से. एल 10% खट्टा क्रीम, उबली हुई मछली - 100 ग्राम।
2 रात का खाना	केफिर 1% - 200 ग्राम, बेक्ड सेब - 100 ग्राम।
ऊर्जा मूल्य	1300 किलो कैलोरी

तीसरा दिन

खाना	मेन्यू
नाश्ता	मांस के साथ भरवां गोभी रोल - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम 10% - 20 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम, चाय या कॉफी (चीनी के बिना)।
2 नाश्ता	क्रैकर (चीनी के बिना) - 20 ग्राम, बिना मीठा कॉम्पोट - 200 ग्राम।
रात का खाना	सब्जी का सलाद - 100 ग्राम, शाकाहारी सूप - 250 ग्राम, दम किया हुआ मांस (या मछली) - 100 ग्राम, उबला हुआ पास्ता - 100 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	संतरा - 100 ग्राम, फलों की चाय - 250 ग्राम।
रात का खाना	दही पुलाव - 250 ग्राम, जामुन (खाना पकाने के दौरान जोड़ें) - 50 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। एल 10% खट्टा क्रीम, गुलाब का काढ़ा - 250 ग्राम।
2 रात का खाना	केफिर 1% - 200 जीआर।
ऊर्जा मूल्य	1300 किलो कैलोरी

4 दिन

खाना	मेन्यू
नाश्ता	दलिया (सूजी या चावल नहीं!) - 200 ग्राम, पनीर 17% वसा - 40 ग्राम, 1 अंडा - 50 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम, चाय या कॉफी (चीनी के बिना)।
2 नाश्ता	कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम, कीवी या ½ नाशपाती - 50 ग्राम, बिना चीनी की चाय - 250 ग्राम।
रात का खाना	रसोलनिक - 250 ग्राम, दम किया हुआ मांस - 100 ग्राम, दम किया हुआ तोरी - 100 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	बिना चीनी के कुकीज़ - 15 ग्राम, बिना चीनी की चाय - 250 ग्राम।
रात का खाना	चिकन (मछली) - 100 ग्राम, हरी बीन्स - 200 ग्राम, चाय - 250 ग्राम।
2 रात का खाना	केफिर 1% - 200 जीआर। या सेब - 150 ग्राम।
ऊर्जा मूल्य	1390 किलो कैलोरी

5 दिन

खाना	मेन्यू
नाश्ता	पनीर - 150 ग्राम, जैव-दही - 200 ग्राम।
2 नाश्ता	ब्रेड - 25 ग्राम, पनीर 17% वसा - 40 ग्राम, बिना चीनी की चाय - 250 ग्राम।
रात का खाना	सब्जी का सलाद - 200 ग्राम, पके हुए आलू - 100 ग्राम, पकी हुई मछली - 100 ग्राम, जामुन - 100 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	पका हुआ कद्दू - 150 ग्राम, सूखे खसखस - 10 ग्राम, बिना चीनी के कॉम्पोट - 200 ग्राम।
रात का खाना	सब्ज़ी हरा सलाद- 200 जीआर, उबले हुए मांस कटलेट - 100 जीआर।
2 रात का खाना	केफिर 1% - 200 जीआर।
ऊर्जा मूल्य	1300 किलो कैलोरी

दिन 6

खाना	मेन्यू
नाश्ता	हल्का नमकीन सामन - 30 ग्राम, 1 अंडा - 50 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम, खीरा - 100 ग्राम, चाय - 250 ग्राम।
2 नाश्ता	कम वसा वाला पनीर - 125 ग्राम, जामुन - 150 ग्राम।
रात का खाना	बोर्स्ट - 250 ग्राम, आलसी गोभी रोल - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम 10% - 20 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	बायोदही - 150 ग्राम, 1-2 सूखी ब्रेड - 15 ग्राम।
रात का खाना	हरी मटर (डिब्बाबंद नहीं) - 100 ग्राम, उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका - 100 ग्राम, दम किया हुआ बैंगन - 150 ग्राम।
2 रात का खाना	केफिर 1% - 200 जीआर।
ऊर्जा मूल्य	1300 किलो कैलोरी

दिन 7

खाना	मेन्यू
नाश्ता	पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया - 200 ग्राम, वील हैम - 50 ग्राम, चाय - 250 ग्राम।
2 नाश्ता	बिना चीनी वाले बिस्कुट - 20 ग्राम, गुलाब का काढ़ा - 250 ग्राम, सेब (या संतरा) - 150 ग्राम।
रात का खाना	मशरूम के साथ गोभी का सूप - 250 ग्राम, खट्टा क्रीम 10% - 20 ग्राम, वील कटलेट - 50 ग्राम, उबली हुई तोरी - 100 ग्राम, ब्रेड - 25 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता	पनीर - 100 ग्राम, 3-4 प्लम - 100 ग्राम।
रात का खाना	पकी हुई मछली - 100 ग्राम, पालक सलाद - 100 ग्राम, उबली हुई तोरी - 150 ग्राम।
2 रात का खाना	बायोदही - 150 ग्राम।
ऊर्जा मूल्य	1170 किलो कैलोरी

हमारे पाठकों की कहानियाँ

घर पर ही मधुमेह पर विजय प्राप्त की। एक महीना हो गया है जब से मैं शुगर बढ़ने और इंसुलिन लेने के बारे में भूल गया हूं। ओह, मुझे कितनी तकलीफ होती थी, लगातार बेहोशी, एम्बुलेंस को बुलाना... कितनी बार मैं एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के पास गया, लेकिन वे केवल एक ही बात कहते हैं - "इंसुलिन ले लो।" और अब 5 सप्ताह हो गए हैं और मेरा रक्त शर्करा का स्तर सामान्य है, इंसुलिन का एक भी इंजेक्शन नहीं लगा है, और यह सब इस लेख के लिए धन्यवाद। मधुमेह से पीड़ित किसी भी व्यक्ति को अवश्य पढ़ना चाहिए!

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मधुमेह के रोगी को जीवन भर एक आहार का पालन करना चाहिए। लेकिन यह विविध होना चाहिए और इसमें सभी पोषक तत्व शामिल होने चाहिए, उदाहरण के लिए:

सोमवार गुरुवार

नाश्ता	दिन का खाना
रोटी (25 ग्राम); 2 टीबीएसपी। मोती जौ के चम्मच (30 ग्राम); उबले हुए अंडे; 4 बड़े चम्मच. सलाद के चम्मच ताज़ी सब्जियां(120 ग्राम); हरी चाय (200 मिली); सेब, ताजा या बेक किया हुआ (100 ग्राम); 1 चम्मच वनस्पति तेल (5 ग्राम)	बिना चीनी वाली कुकीज़ (25 जीआर); चाय (250 मिली); ½ केला (80 ग्राम)।
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (25 ग्राम); बोर्स्ट (200 मिली); उबले हुए बीफ़ कटलेट (70 जीआर); कुछ सेंट. एक प्रकार का अनाज के चम्मच (30 ग्राम); सब्जी या फल का सलाद (65 जीआर); फल और बेरी का रस (200 मि.ली.)	साबुत अनाज के आटे की ब्रेड (25 ग्राम); सब्जी का सलाद (65 जीआर); टमाटर का रस (200 मि.ली.)
रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
रोटी (25 ग्राम); उबले आलू (100 ग्राम); उबली हुई दुबली मछली का एक टुकड़ा (165 ग्राम); सब्जी का सलाद (65 जीआर); सेब (100 ग्राम)	कम वसा वाले केफिर (200 मिली); बिना चीनी वाली कुकीज़ (25 ग्राम)

मंगलवार शुक्रवार

नाश्ता	दिन का खाना
रोटी (25 ग्राम); दलिया (45 जीआर); दम किया हुआ खरगोश के मांस का एक टुकड़ा (60 ग्राम); सलाद (60 जीआर); नींबू वाली चाय (250 मिली);	1 केला (160 ग्राम)
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (50 ग्राम); मीटबॉल के साथ सूप (200 मिली); 1 उबला हुआ आलू (100 ग्राम); उबले हुए गोमांस जीभ का एक टुकड़ा (60 ग्राम); 2 - 3 बड़े चम्मच. सलाद के चम्मच (60 जीआर); बिना चीनी मिलाए फल और बेरी कॉम्पोट (200 मिली.)	संतरा (100 ग्राम); ब्लूबेरी (120 ग्राम)
रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
रोटी (25 ग्राम); टमाटर का रस (200 मिली); सलाद (60 जीआर); सॉसेज (30 जीआर); एक प्रकार का अनाज (30 ग्राम)	बिना चीनी वाली कुकीज़ (25 जीआर); कम वसा वाला केफिर (200 मिली.)

बुधवार शनिवार

नाश्ता	दिन का खाना
रोटी (25 ग्राम); सब्जियों के साथ उबली हुई मछली (60 ग्राम); ताजी सब्जी का सलाद (60 जीआर); चीनी के बिना कॉफी (200 मिलीलीटर); केला (160 ग्राम); हार्ड पनीर का एक टुकड़ा (30 ग्राम)	2 पैनकेक (60 जीआर); नींबू वाली चाय, बिना चीनी (200 मिली)
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (25 ग्राम); सब्जी का सूप (200 मिली); एक प्रकार का अनाज (30 ग्राम); दम किया हुआ चिकन लिवरसाथ प्याज(30 जीआर); सब्जी का सलाद (60 जीआर); बिना चीनी के फल और बेरी का रस (200 मिली)	आड़ू (120 ग्राम); 2 कीनू (100 ग्राम)
	रात का खाना
	रोटी (12 जीआर); मछली कटलेट (70 ग्राम); बिना चीनी वाली कुकीज़ (10 जीआर); बिना चीनी के नींबू वाली चाय (200 मिली); सब्जी का सलाद (60 जीआर); दलिया (30 ग्राम)

रविवार

नाश्ता	दिन का खाना
पनीर के साथ 3 पकौड़ी (150 ग्राम); डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, चीनी (200 मिली); ताजा स्ट्रॉबेरी (160 ग्राम)	रोटी (25 ग्राम); ¼ आमलेट (25 जीआर); सब्जी का सलाद (60 जीआर); टमाटर का रस (200 मि.ली.)
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (25 ग्राम); मटर का सूप (200 मिली); सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका (70 ग्राम); सेब के साथ बेक्ड पाई का एक टुकड़ा (50 ग्राम); 1/3 कप रस (80 मिली); ओलिवियर सलाद (60 जीआर)	ताजा लिंगोनबेरी (160 ग्राम); आड़ू (120 ग्राम)
रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
रोटी (25 ग्राम); मोती जौ (30 ग्राम); उबले हुए वील कटलेट (70 जीआर); टमाटर का रस (250 मिली); सब्जी या फल का सलाद (30 ग्राम)	रोटी (25 ग्राम); कम वसा वाला केफिर (200

स्रोत मधुमेह-doctor.ru

निष्कर्ष निकालना

यदि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको या आपके प्रियजनों को मधुमेह है।

हमने एक जांच की, कई सामग्रियों का अध्ययन किया और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मधुमेह के लिए अधिकांश तरीकों और दवाओं का परीक्षण किया। फैसला यह है:

यदि सभी दवाएं दी गईं, तो यह केवल एक अस्थायी परिणाम था; जैसे ही उपयोग बंद कर दिया गया, रोग तेजी से बढ़ गया।

एकमात्र दवा जिसने महत्वपूर्ण परिणाम दिए हैं वह है डिफोर्ट।

फिलहाल यही एकमात्र दवा है जो मधुमेह को पूरी तरह से ठीक कर सकती है। डिफोर्ट ने विशेष रूप से मजबूत प्रभाव दिखाया प्रारम्भिक चरणमधुमेह मेलेटस का विकास।

मधुमेह के रोगियों के उपचार का सबसे महत्वपूर्ण घटक पोषण है। मधुमेह के लिए इसके मूल नियम हैं नियमित भोजन, आहार से तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट का बहिष्कार और खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री का निर्धारण। इन समस्याओं को हल करने के लिए, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने ब्रेड यूनिट शब्द बनाया और ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ विकसित कीं।

नैदानिक पोषण विशेषज्ञ इस श्रेणी के रोगियों के लिए 55%-65% धीरे-धीरे अवशोषित कार्बोहाइड्रेट, 15%-20% प्रोटीन, 20%-25% वसा वाले दैनिक मेनू संकलित करने की सलाह देते हैं। ब्रेड इकाइयों (एक्सई) का आविष्कार विशेष रूप से उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निर्धारित करने के लिए किया गया था।

मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ विभिन्न खाद्य पदार्थों की कार्बोहाइड्रेट सामग्री को दर्शाती हैं। इस शब्द को बनाते समय, पोषण विशेषज्ञों ने राई की रोटी को आधार के रूप में लिया: पच्चीस ग्राम वजन का एक टुकड़ा एक रोटी इकाई माना जाता है।

हमें ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं की आवश्यकता क्यों है?

मधुमेह के रोगियों के लिए चिकित्सा का लक्ष्य खुराक और जीवनशैली का चयन करके इंसुलिन के प्राकृतिक रिलीज का अनुकरण करना है ताकि ग्लाइसेमिक स्तर स्वीकृत मानदंडों के करीब हो।

आधुनिक चिकित्सा निम्नलिखित इंसुलिन उपचार नियम प्रदान करती है:

परंपरागत;
एकाधिक इंजेक्शन आहार;
गहन।

इंसुलिन की खुराक की गणना करते समय, आपको गणना किए जा रहे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों (फल, डेयरी और अनाज उत्पाद, मिठाई, आलू) के आधार पर एक्सई की मात्रा जानने की जरूरत है। सब्जियों में पचाने में मुश्किल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं।

इसके अलावा, रक्त शर्करा (ग्लाइसेमिया) की निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, जो मधुमेह रोगी के दिन के समय, पोषण और शारीरिक गतिविधि के स्तर पर निर्भर करता है।

गहन इंसुलिन थेरेपी आहार दिन में एक बार लंबे समय तक काम करने वाले इंसुलिन (लैंटस) के मुख्य (बुनियादी) प्रशासन के लिए प्रदान करता है; इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, अतिरिक्त (बोल्टस) इंजेक्शन की खुराक की गणना की जाती है, जो मुख्य भोजन से तुरंत पहले या तीस मिनट पहले प्रशासित की जाती हैं पहले। इस प्रयोजन के लिए, लघु-अभिनय इंसुलिन का उपयोग किया जाता है।

नियोजित मेनू में शामिल प्रत्येक ब्रेड इकाई के लिए, इंसुलिन की 1 इकाई (दिन के समय और ग्लाइसेमिक स्तर को ध्यान में रखते हुए) दर्ज करना आवश्यक है।

1XE पर दिन के समय के अनुसार आवश्यकताएँ:

चीनी सामग्री के प्रारंभिक स्तर को ध्यान में रखना आवश्यक है, यह जितना अधिक होगा, दवा की खुराक उतनी ही अधिक होगी। इंसुलिन क्रिया की एक इकाई 2 mmol/l ग्लूकोज का उपयोग करने में सक्षम है।

शारीरिक गतिविधि मायने रखती है - खेल खेलने से ग्लाइसेमिक स्तर कम हो जाता है, प्रत्येक 40 मिनट की शारीरिक गतिविधि के लिए अतिरिक्त 15 ग्राम आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। जब ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है, तो इंसुलिन की खुराक कम हो जाती है।

यदि कोई रोगी भोजन की योजना बना रहा है, 3 XE मूल्य का भोजन खाने का इरादा रखता है, और भोजन से 30 मिनट पहले ग्लाइसेमिक स्तर 7 mmol/l से मेल खाता है, तो उसे ग्लाइसेमिया को 2 mmol/l तक कम करने के लिए 1 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। और अन्य 3 इकाइयाँ - भोजन की 3 ब्रेड इकाइयों को पचाने के लिए। उसे लघु-अभिनय इंसुलिन (हमलोग) की कुल 4 इकाइयाँ देनी चाहिए।

टाइप 1 मधुमेह वाले रोगियों का आहार, जिन्होंने ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं का उपयोग करके एक्सई के अनुसार इंसुलिन की खुराक की गणना करना सीख लिया है, अधिक मुफ़्त हो सकता है।

मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना कैसे करें

उत्पाद के ज्ञात द्रव्यमान और प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ, ब्रेड इकाइयों की संख्या निर्धारित की जा सकती है।

उदाहरण के लिए: 200 ग्राम वजन वाले पनीर के 100 ग्राम पैकेज में 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

100 ग्राम पनीर - 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

200 ग्राम पनीर - X

एक्स= 200 x 24/100

X = 200 ग्राम वजन वाले पनीर के एक पैकेट में 48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि 1XE में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो पनीर के एक पैकेट में 48/12 = 4 XE होता है।

ब्रेड इकाइयों के लिए धन्यवाद, आप प्रति दिन आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वितरित कर सकते हैं, इससे आपको इसकी अनुमति मिलती है:

विविध आहार लें;
संतुलित मेनू चुनकर अपने आप को भोजन तक सीमित न रखें;
ग्लाइसेमिक स्तर को नियंत्रण में रखें।

इंटरनेट पर आप मधुमेह पोषण कैलकुलेटर पा सकते हैं जिनका उपयोग आपके दैनिक आहार की गणना करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन इस गतिविधि में बहुत समय लगता है; मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं को देखना और संतुलित मेनू चुनना आसान है। आवश्यक XE की मात्रा व्यक्ति के शरीर के वजन, शारीरिक गतिविधि, उम्र और लिंग पर निर्भर करती है।

सामान्य शरीर के वजन वाले रोगियों के लिए एक्सई की आवश्यक दैनिक मात्रा

मोटे रोगियों को कम कैलोरी वाले आहार और व्यक्तिगत रूप से बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता होती है। भोजन का दैनिक कैलोरी सेवन 1200 किलो कैलोरी तक कम किया जाना चाहिए, और उपभोग की जाने वाली ब्रेड इकाइयों की संख्या तदनुसार कम की जानी चाहिए।

अधिक वजन के लिए

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि प्रति दिन आवश्यक उत्पादों की औसत मात्रा 20-24XE हो सकती है। आपको इस मात्रा को 5-6 भोजनों में वितरित करना होगा। मुख्य भोजन में 4-5 XE, दोपहर का नाश्ता और दूसरे नाश्ते में 1-2 XE शामिल होना चाहिए। एक समय में 6-7XE से अधिक उत्पाद खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपका वजन कम है, तो XE की मात्रा को प्रति दिन 30 तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। 4-6 वर्ष के बच्चों को प्रति दिन 12-14 XE की आवश्यकता होती है, 7-10 वर्ष के बच्चों को 15-16, 11 से 14 वर्ष की आयु के बच्चों को - 18-20 ब्रेड यूनिट (लड़कों के लिए) और 16-17 XE (लड़कियों के लिए) की आवश्यकता होती है। . 15 से 18 साल के लड़कों को प्रतिदिन 19-21 ब्रेड यूनिट की जरूरत होती है, लड़कियों को दो कम।

आहार संतुलित होना चाहिए, जो शरीर की प्रोटीन और विटामिन की ज़रूरतों के अनुरूप हो। इसकी ख़ासियत आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का बहिष्कार है।

तैयार आहार के लिए आवश्यकताएँ:

आहारीय फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाना: राई की रोटी, बाजरा, दलिया, सब्जियाँ, एक प्रकार का अनाज।
कार्बोहाइड्रेट का दैनिक वितरण, समय और मात्रा में निर्धारित, इंसुलिन की खुराक के लिए पर्याप्त है।
मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका के अनुसार आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को समकक्ष उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित करना।
वनस्पति वसा की मात्रा बढ़ाकर पशु वसा का अनुपात कम करना।

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों को भी अधिक खाने से बचने के लिए ब्रेड यूनिट टेबल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यदि यह देखा जाए कि हानिकारक कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ स्वीकार्य मानदंडों से अधिक हैं, तो आपको धीरे-धीरे उनका सेवन कम करने की आवश्यकता है। आप इसे 7-10 दिनों के लिए, 2XE प्रति दिन, आवश्यक मानक पर लाकर कर सकते हैं।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ

एंडोक्राइनोलॉजिकल केंद्रों ने 1 एक्सई में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के आधार पर लोकप्रिय उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं की गणना की है। हम उनमें से कुछ को आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

रस

उत्पाद	वॉल्यूम एमएल	वह
चकोतरा	140	1
लाल किशमिश	240	3
सेब	200	2
blackcurrant	250	2.5
क्वास	200	1
नाशपाती	200	2
करौंदा	200	1
अंगूर	200	3
टमाटर	200	0.8
गाजर	250	2
नारंगी	200	2
चेरी	200	2.5

पहले और दूसरे प्रकार के मधुमेह के क्षतिपूर्ति रूपों में जूस का सेवन किया जा सकता है, जब ग्लाइसेमिक स्तर स्थिर होता है, एक दिशा या किसी अन्य में कोई तेज उतार-चढ़ाव नहीं होता है।

उत्पाद	वज़न जी	वह
ब्लूबेरी	170	1
नारंगी	150	1
ब्लैकबेरी	170	1
केला	100	1.3
क्रैनबेरी	60	0.5
अंगूर	100	1.2
खुबानी	240	2
एक अनानास	90	1
अनार	200	1
ब्लूबेरी	170	1
तरबूज	130	1
कीवी	120	1
नींबू	1 मध्यम	0.3
आलूबुखारा	110	1
चेरी	110	1
ख़ुरमा	1 मध्यम	1
चेरी	200	2
सेब	100	1
तरबूज	500	2
काला करंट	180	1
काउबरी	140	1
यूरोपिय लाल बेरी	400	2
आड़ू	100	1
अकर्मण्य	100	0.7
रास्पबेरी	200	1
करौंदा	300	2
स्ट्रॉबेरीज	170	1
स्ट्रॉबेरी	100	0.5
नाशपाती	180	2

उत्पाद	वज़न जी	वह
मिठी काली मिर्च	250	1
तले हुए आलू	1 छोटा चम्मच	0.5
टमाटर	150	0.5
फलियाँ	100	2
सफेद बन्द गोभी	250	1
फलियाँ	100	2
यरूशलेम आटिचोक	140	2
तुरई	100	0.5
फूलगोभी	150	1
उबले आलू	1 मध्यम	1
मूली	150	0.5
कद्दू	220	1
गाजर	100	0.5
खीरे	300	0.5
चुक़ंदर	150	1
भरता	25	0.5
मटर	100	1

डेयरी उत्पादों को रोजाना खाना चाहिए, खासकर दोपहर में।इस मामले में, आपको न केवल ब्रेड इकाइयों, बल्कि वसा सामग्री के प्रतिशत को भी ध्यान में रखना चाहिए। मधुमेह के रोगियों के लिए कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद	वजन जी/आयतन एमएल	वह
आइसक्रीम	65	1
दूध	250	1
रियाज़ेंका	250	1
केफिर	250	1
सिरनिकी	40	1
फटा हुआ दूध	250	1
मलाई	125	0.5
मीठा दही द्रव्यमान	200	2
पनीर के साथ पकौड़ी	3 पीसीएस	1
दही	100	0.5
पनीर पुलाव	75	1

पके हुए माल का सेवन करते समय, आपको उत्पाद के वजन पर ध्यान देने और उसे इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर तौलने की जरूरत है।

बेकरी उत्पाद

उत्पाद	वज़न जी	वह
मक्खन बन्स	100	5
सफेद स्वादिष्ट रोटी	100	5
पेनकेक्स	1	1
काली रोटी	100	4
बगेल्स	20	1
बोरोडिनो ब्रेड	100	6.5
जिंजरब्रेड	40	1
पटाखे	30	2
चोकर की रोटी	100	3
पेनकेक्स	1बड़ा	1
पटाखे	100	6.5
पकौड़ा	8पीसी	2

उत्पाद	वज़न जी	वह
पास्ता, नूडल्स	100	2
छिछोरा आदमी	35	1
पॉपकॉर्न चाहिए	30	2
अनाज	20 कच्चे	1
पूरे अनाज से बना आटा	4 बड़े चम्मच	2
बाजरा	50 उबले हुए	1
जौ	50 उबले हुए	1
पकौड़ा	30	2
चावल	50 उबले हुए	1
बढ़िया आटा	2 टीबीएसपी	2
मन्ना	100 उबले हुए	2
पके हुए आटे के उत्पाद	50	1
जौ का दलिया	50 उबले हुए	1
रेय का आठा	1 छोटा चम्मच	1
गेहूँ	100 उबले हुए	2
Muesli	8 बड़े चम्मच	2
अनाज	50 उबले हुए	1

मधुमेह मेलेटस के लिए, पशु वसा को वनस्पति वसा से बदलने की सिफारिश की जाती है।. इस उत्पाद का सेवन वनस्पति तेलों - जैतून, मक्का, अलसी, कद्दू के तेल के रूप में किया जा सकता है। तेल नट्स, कद्दू के बीज, सन और मकई से निचोड़ा जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, केवल वे खाद्य पदार्थ जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। यानी अगर आप मक्खन के साथ सैंडविच खाते हैं, तो 30-40 मिनट के बाद आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है और यह ब्रेड से आता है, मक्खन से नहीं। यदि वही सैंडविच मक्खन के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ फैलाया जाए, तो चीनी का स्तर पहले भी बढ़ जाएगा - 10-15 मिनट के बाद, और 30-40 मिनट के बाद चीनी वृद्धि की दूसरी लहर होगी - इस बार ब्रेड से . लेकिन अगर रोटी से रक्त शर्करा का स्तर सुचारू रूप से बढ़ता है, तो शहद (या चीनी) से, जैसा कि वे कहते हैं, उछलता है, जो मधुमेह के रोगी के लिए बहुत हानिकारक है। और यह सब इसलिए क्योंकि ब्रेड धीरे-धीरे पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है, और शहद और चीनी जल्दी पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है।

इसलिए, मधुमेह के साथ रहने वाला व्यक्ति अन्य लोगों से इस मायने में भिन्न होता है कि उसे अपने कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की खपत पर नज़र रखनी होती है और याद रखना होता है कि कौन से खाद्य पदार्थ तेजी से और कौन से धीरे-धीरे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

लेकिन कोई कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यक मात्रा का सही ढंग से निर्धारण कैसे कर सकता है? आखिरकार, वे सभी अपने लाभकारी और हानिकारक गुणों, संरचना और कैलोरी सामग्री में बहुत भिन्न हैं। किसी भी उपलब्ध घरेलू विधि, उदाहरण के लिए, एक चम्मच या एक बड़े गिलास का उपयोग करके इन महत्वपूर्ण खाद्य मापदंडों को मापना असंभव है। दैनिक भोजन सेवन की आवश्यक मात्रा निर्धारित करना भी कठिन है। कार्य को आसान बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ एक निश्चित पारंपरिक इकाई लेकर आए - एक ब्रेड इकाई, जो आपको किसी उत्पाद के कार्बोहाइड्रेट मूल्य की तुरंत कल्पना करने की अनुमति देती है।

विभिन्न स्रोतों में इसे अलग-अलग कहा जा सकता है: स्टार्च इकाई, कार्बोहाइड्रेट इकाई, प्रतिस्थापन, आदि। इससे सार नहीं बदलता है, हम बात कर रहे हैंएक ही चीज़ के बारे में. शब्द "ब्रेड यूनिट" (संक्षिप्त नाम XE) अधिक सामान्य है। XE को इंसुलिन प्राप्त करने वाले मधुमेह रोगियों के लिए पेश किया गया था। आखिरकार, उनके लिए प्रशासित इंसुलिन के अनुरूप कार्बोहाइड्रेट के दैनिक दैनिक सेवन का अनुपालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, अन्यथा रक्त शर्करा के स्तर (हाइपर- या हाइपोग्लाइसीमिया) में तेज उछाल हो सकता है। एक्सई प्रणाली के विकास के लिए धन्यवाद, मधुमेह के रोगियों के पास सही ढंग से एक मेनू बनाने का अवसर है, बुद्धिमानी से कुछ खाद्य पदार्थों को दूसरों के साथ बदलना जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट की गिनती के लिए XE एक सुविधाजनक प्रकार के "मापने वाले चम्मच" की तरह है। ब्रेड की एक इकाई के लिए 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट लिया गया। रोटी क्यों? क्योंकि यह 25 ग्राम वजन वाली रोटी के 1 टुकड़े में निहित होता है। यह एक साधारण टुकड़ा है जो एक रोटी की 1 सेमी मोटी प्लेट को ईंट के आकार में काटकर आधा भाग में विभाजित करने पर प्राप्त होता है - जिस तरह रोटी होती है। आमतौर पर घर पर और भोजन कक्ष में काटा जाता है।

एक्सई प्रणाली अंतरराष्ट्रीय है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों को दुनिया के किसी भी देश के खाद्य पदार्थों के कार्बोहाइड्रेट मूल्य का अनुमान लगाने की अनुमति देती है।

विभिन्न स्रोतों में 1 XE - 10-15 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए थोड़ा अलग आंकड़े भी हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि XE को कोई सख्ती से परिभाषित संख्या नहीं दिखानी चाहिए, लेकिन भोजन में उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की गिनती की सुविधा के लिए कार्य करता है। परिणामस्वरूप आपको इंसुलिन की आवश्यक खुराक का चयन करने की अनुमति मिलती है। XE प्रणाली का उपयोग करके, आप लगातार भोजन तौलने से बच सकते हैं। एक्सई आपको नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने से ठीक पहले आसानी से पढ़ी जाने वाली मात्रा (टुकड़ा, गिलास, टुकड़ा, चम्मच, आदि) का उपयोग करके देखकर, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है। एक बार जब आप खाने से पहले अपने रक्त शर्करा को मापकर यह जान लेते हैं कि आप प्रति भोजन कितना एक्सई खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप लघु-अभिनय इंसुलिन की उचित खुराक दे सकते हैं और फिर खाने के बाद अपने रक्त शर्करा की जांच कर सकते हैं। इससे बड़ी संख्या में व्यावहारिक और मनोवैज्ञानिक समस्याएं दूर हो जाएंगी और भविष्य में आपका समय भी बचेगा।

एक एक्सई, जिसकी भरपाई इंसुलिन द्वारा नहीं की जाती है, पारंपरिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को औसतन 1.5-1.9 mmol/l तक बढ़ा देता है और अवशोषण के लिए लगभग 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है, जिसे आपकी स्व-निगरानी डायरी से पता लगाया जा सकता है।

आमतौर पर, टाइप I डायबिटीज मेलिटस वाले रोगियों के लिए XE का अच्छा ज्ञान आवश्यक है, जबकि टाइप II डायबिटीज मेलिटस के लिए, दैनिक कैलोरी सेवन और दिन के दौरान सभी भोजन में कार्बोहाइड्रेट सेवन का सही वितरण अधिक महत्वपूर्ण है। लेकिन इस मामले में भी, कुछ उत्पादों को शीघ्रता से बदलने के लिए, XE की मात्रा निर्धारित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इसलिए, हालांकि इकाइयों को "ब्रेड" कहा जाता है, उनका उपयोग न केवल ब्रेड की मात्रा को व्यक्त करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट युक्त किसी भी अन्य उत्पाद को भी व्यक्त करने के लिए किया जा सकता है। फायदा यह है कि आपको इसे तौलना नहीं पड़ेगा! आप XE को चम्मच और बड़े चम्मच, गिलास, कप आदि में माप सकते हैं।

उत्पादों में XE की मात्रा

आइए देखें कि विभिन्न उत्पादों में XE की मात्रा कैसे निर्धारित की जाए।

आटा उत्पाद

किसी भी ब्रेड का एक टुकड़ा (काले और सफेद दोनों, लेकिन गाढ़ा नहीं) = 1 XE. यह रोटी का सबसे साधारण टुकड़ा है जिसे आप स्वचालित रूप से रोटी के एक टुकड़े से काट देते हैं। यदि ब्रेड के इसी टुकड़े को सुखाया जाता है, तो परिणामी क्रैकर अभी भी 1 XE के बराबर होगा, क्योंकि केवल पानी वाष्पित हो गया है, और सभी कार्बोहाइड्रेट यथावत बने हुए हैं।

- अब इस क्रैकर को पीस लें और 1 बड़ा चम्मच निकाल लें. एक चम्मच ब्रेडक्रंब और वही 1 XE.

आटा और स्टार्च

1 चम्मच आटे या स्टार्च में 1 XE होता है।

यदि आप घर पर पैनकेक या पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक सरल गणना करें: उदाहरण के लिए, 5 बड़े चम्मच आटा, 2 अंडे, पानी, स्वीटनर। सभी सूचीबद्ध उत्पादों में से केवल आटे में XE होता है। गिनें कि आपने कितने पैनकेक बेक किए। औसतन यह पाँच निकला, तो एक पैनकेक में 1 XE होगा; यदि आप आटे में विकल्प के बजाय चीनी मिलाते हैं, तो उसे भी गिनें।

सेवई

पके हुए पास्ता के 3 बड़े चम्मच में 2 XE होते हैं। घरेलू पास्ता में आयातित पास्ता की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, अपाच्य कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

अनाज

किसी भी उबले हुए अनाज के 2 बड़े चम्मच में 1 XE होता है। टाइप I मधुमेह वाले रोगी के लिए, अनाज का प्रकार उसकी मात्रा से कम महत्वपूर्ण नहीं है। बेशक, एक टन अनाज में एक टन चावल की तुलना में थोड़ा अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, लेकिन कोई भी टन दलिया नहीं खाता है। एक प्लेट के अंदर इतना छोटा अंतर होता है कि इसे नजरअंदाज किया जा सकता है. कुट्टू किसी भी अन्य अनाज से बेहतर या ख़राब नहीं है। उन देशों में जहां अनाज नहीं उगता है, मधुमेह के रोगियों के लिए चावल की सिफारिश की जाती है।

फलियां

मटर, सेम और दाल को एक्सई प्रणाली के अनुसार व्यावहारिक रूप से नजरअंदाज किया जा सकता है, क्योंकि 1 एक्सई 7 बड़े चम्मच में निहित है। इन उत्पादों के चम्मच. यदि आप 7 बड़े चम्मच से अधिक खा सकते हैं। मटर के चम्मच, फिर 1 XE डालें।

डेयरी उत्पादों। अपने तरीके से दूध दो भौतिक संरचनापानी में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण है। वसा मक्खन, खट्टी क्रीम और भारी क्रीम में पाए जाते हैं। इन उत्पादों में कोई XE नहीं है क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं। प्रोटीन पनीर है, इसमें XE भी नहीं होता है. लेकिन बचे हुए मट्ठे और पूरे दूध में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक गिलास दूध = 1 XE. दूध को उन मामलों में भी ध्यान में रखा जाना चाहिए जहां इसे आटे या दलिया में मिलाया जाता है। मक्खन, खट्टी क्रीम और गाढ़ी क्रीम को गिनने की जरूरत नहीं है (लेकिन अगर आपने दुकान से क्रीम खरीदी है, तो इसे दूध के करीब गिनें)।

मिठाइयाँ

1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी = 1 XE. यदि आप इसे पैनकेक आदि में मिलाते हैं तो इसे ध्यान में रखें। परिष्कृत चीनी के 3-4 टुकड़े = 1 XE (हाइपोग्लाइसीमिया के मामले में उपयोग करें)।

आइसक्रीम की एक सर्विंग में लगभग 1.5-2 XE (65-100 ग्राम में) होता है। मान लीजिए कि इसे एक मिठाई के रूप में लिया जाता है (अर्थात, आपको पहले दोपहर के भोजन या गोभी का सलाद खाने की ज़रूरत है, और फिर - मिठाई के लिए मिठाई)। तब कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा हो जाएगा।

यह याद रखना चाहिए कि मलाईदार आइसक्रीम फलों की आइसक्रीम से बेहतर है, क्योंकि इसमें अधिक वसा होती है, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देती है, और रक्त शर्करा का स्तर अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है। और पॉप्सिकल्स जमे हुए मीठे पानी से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जो उच्च गतियह पेट में पिघल जाता है और तेजी से अवशोषित हो जाता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर काफी बढ़ जाता है। यदि आपका वजन अधिक है तो आइसक्रीम की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है।

टाइप II मधुमेह वाले रोगियों के लिए, अधिक वजन वाले लोगों के लिए और जो किसी कारण से सभी प्रकार की गणनाओं और आत्म-नियंत्रण पर समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उन्हें तेजी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को निरंतर सेवन से बाहर करने की सिफारिश की जाती है और हाइपोग्लाइसेमिक लक्षणों से राहत पाने के लिए उन्हें छोड़ दें।

मांस और मछली उत्पाद

इन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए इन्हें XE के अनुसार गिनने की आवश्यकता नहीं है। लेखांकन केवल विशेष खाना पकाने के तरीकों के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, कटलेट बनाते समय, दूध में भिगोई हुई ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। तलने से पहले कटलेट को बेल लिया जाता है ब्रेडक्रम्ब्स, और मछली - आटे या आटे (बैटर) में। आपको अतिरिक्त सामग्री की ब्रेड इकाइयों को भी ध्यान में रखना होगा।

जड़ों

एक्सई के अनुसार आलू का हिसाब-किताब जरूरी है। एक मध्यम आकार का आलू = 1 XE. तैयारी की विधि के आधार पर, केवल पेट में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर बदलती है। रक्त शर्करा में सबसे तेज़ वृद्धि मसले हुए आलू और पानी से होगी; सबसे धीमी वृद्धि तले हुए आलू से होगी।

अन्य जड़ वाली सब्जियों को नजरअंदाज किया जा सकता है यदि आप उन्हें अपने आहार में 1 XE से अधिक मात्रा में उपयोग नहीं करते हैं: तीन बड़ी गाजर = 1 XE, एक बड़ी चुकंदर = 1 XE।

जामुन और फल

1 एक्सई में शामिल हैं:

आधा अंगूर, एक केला, मकई का एक बाल;
एक सेब, संतरा, आड़ू, एक नाशपाती, ख़ुरमा;
तीन कीनू;
तरबूज, अनानास, तरबूज का एक टुकड़ा;
तीन या चार खुबानी या बेर।

छोटे फलों को बिना स्लाइड वाली चाय तश्तरी माना जाता है: स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी - एक तश्तरी = 1 XE। सबसे छोटे जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, आदि - एक कप जामुन = 1 XE। अंगूर में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए 3-4 बड़े अंगूर पहले से ही 1 XE के बराबर होते हैं। कम शुगर (हाइपोग्लाइसीमिया) होने पर ये जामुन सबसे अच्छे खाए जाते हैं।

यदि आप फल सुखाते हैं, तो याद रखें कि केवल पानी वाष्पित होता है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नहीं बदलती है। इसलिए सूखे मेवों में XE की गिनती करना भी जरूरी है.

पेय

संकेतक 1 XE इसमें शामिल है:

1/3 कप अंगूर का रस (इसलिए आपको इसे तभी पीना चाहिए जब आपका शुगर लेवल कम हो);
1 गिलास क्वास या बियर;
1/2 कप सेब का रस.

मिनरल वाटर और डाइट सोडा में XE नहीं होता है। लेकिन नियमित मीठे कार्बोनेटेड पानी और नींबू पानी पर विचार किया जाना चाहिए। अनाज इकाइयों के वर्गीकरण में मादक पेय को ध्यान में नहीं रखा जाता है। मधुमेह विश्वकोश का एक अलग खंड उनके लिए समर्पित है।

अन्य उत्पाद

आप किसी स्टोर से खरीदे गए किसी भी उत्पाद में XE की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं। कैसे? पैकेजिंग को देखें; इसमें उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अवश्य बताई जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम दही में 11.38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो लगभग 1 XE के अनुरूप होता है (हम जानते हैं कि 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट = 1 XE)। दही के एक पैकेज (125 ग्राम) में हमें क्रमशः 1.2-1.3 XE मिलता है।

ऐसी तालिकाएँ लगभग सभी खाद्य उत्पादों पर उपलब्ध हैं, जिसका अर्थ है कि आप हमेशा किसी भी अपरिचित उत्पाद में XE सामग्री का पता लगा सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की एक विशेष तालिका विकसित की गई (नीचे देखें), जिसमें एक्सई के संदर्भ में उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री के आधार पर विशिष्ट उत्पादों को जोड़ा गया था।

प्रोडक्ट का नाम	1 XE युक्त उत्पाद की मात्रा
डेरी
दूध, केफिर, किसी भी वसा सामग्री की क्रीम	1 कप (200 मिली)
कॉटेज चीज़	अगर इसमें चीनी न छिड़की जाए तो इसे गिनने की जरूरत नहीं है
मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
मक्खन, खट्टा क्रीम	लेखांकन की आवश्यकता नहीं है
सिरनिकी	1 मध्यम
बेकरी और आटा उत्पाद
रोटी (सफेद, काला), पाव रोटी (मक्खन को छोड़कर)	1 टुकड़ा (25 ग्राम)
पटाखे	20 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम)
स्टार्च	1 बड़ा चम्मच
किसी भी प्रकार का आटा	1 बड़ा चम्मच
पटाखे	3 बड़े (15 ग्राम)
कच्ची पफ पेस्ट्री	35 ग्रा
कच्चा खमीर आटा	25 ग्रा
पतले पैनकेक	एक छोटे फ्राइंग पैन में 1
पेनकेक्स	1 मध्यम
वारेनिकी	2 पीसी.
पकौड़ा	4 बातें.
मांस का पाई	आधा पाई
पास्ता और अनाज उत्पाद
नूडल्स, सेंवई, हॉर्न, पास्ता	1.5 बड़े चम्मच (15 ग्राम)
किसी भी अनाज से बना दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, सूजी, दलिया, जौ, बाजरा)	2 बड़ा स्पून
ब्रेड या स्टार्च के साथ मिश्रित मांस उत्पाद
अतिरिक्त बन के साथ कटलेट	1 मध्यम
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	150-200 ग्राम
फल और जामुन
एक अनानास	1 टुकड़ा (90 ग्राम)
खुबानी	3 मध्यम (110 ग्राम)
तरबूज	400 ग्राम छिलके सहित
नारंगी	1 मध्यम (170 ग्राम)
केला	आधा (90 ग्राम)
अंगूर	3-4 बड़े जामुन
चेरी	15 बड़े जामुन (100 ग्राम)
अनार	1 बड़ा (200 ग्राम)
चकोतरा	आधा फल (170 ग्राम)
नाशपाती	1 मध्यम (90 ग्राम)
तरबूज	छिलके सहित 300 ग्राम
अंजीर	80 ग्रा
स्ट्रॉबेरी	150 ग्राम
कीवी	150 ग्राम
आम	80 ग्रा
कीनू	3 छोटे (170 ग्राम)
आड़ू	1 मध्यम (120 ग्राम)
बेर	3-4 मध्यम (80-100 ग्राम)
ख़ुरमा	1 मध्यम (80 ग्राम)
सेब	1 मध्यम (100 ग्राम)
जामुन (स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, ब्लूबेरी, करौंदा, रसभरी)	1 कप (140-160 ग्राम)
सूखे फल (सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा)	20 ग्राम
सब्ज़ियाँ
उबले आलू	1 छोटा (65 ग्राम)
तले हुए आलू	2 बड़ा स्पून
भरता	1.5 बड़े चम्मच
आलू के चिप्स	25 ग्रा
फलियां	7 बड़े चम्मच
भुट्टा	आधा भुट्टा (160 ग्राम)
गाजर	175 ग्राम
चुक़ंदर	1 बड़ा
अन्य सब्जियाँ (गोभी, मूली, मूली, खीरा, टमाटर, तोरी, प्याज, जड़ी-बूटियाँ)	लेखांकन की आवश्यकता नहीं है
सोयाबीन, वनस्पति तेल	लेखांकन की आवश्यकता नहीं है
मेवे, बीज (शुद्ध गुठली वजन 60 ग्राम तक)	लेखांकन की आवश्यकता नहीं है
मिठाइयाँ
दानेदार चीनी	1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम)
परिष्कृत चीनी	2.5-4 टुकड़े (12 ग्राम)
शहद, जैम	1 बड़ा चम्मच
आइसक्रीम	50-65 ग्राम
रस
सेब	1/3 कप (80 मिली)
अंगूर	1/3 कप (80 मिली)
नारंगी	1/2 कप (100 मिली)
टमाटर	1.5 कप (300 मिली)
गाजर	1/2 कप (100 मिली)
क्वास, बियर	1 कप (200 मिली)
नींबू पानी	3/4 कप (150 मिली)

XE प्रणाली, किसी भी कृत्रिम प्रणाली की तरह, इसकी कमियां हैं: केवल XE पर आधारित आहार चुनना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, क्योंकि आहार में भोजन के सभी महत्वपूर्ण घटक शामिल होने चाहिए: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। डॉक्टर भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री को मुख्य घटकों के विशिष्ट गुरुत्व के अनुसार विभाजित करने की सलाह देते हैं: 50-60% कार्बोहाइड्रेट, 25-30% वसा और 15-20% प्रोटीन।

आपको विशेष रूप से प्रोटीन, वसा और कैलोरी की मात्रा गिनने की आवश्यकता नहीं है। बस जितना संभव हो उतना कम तेल और वसायुक्त मांस खाने की कोशिश करें और सब्जियों और फलों का अधिक सेवन करें और आपके द्वारा पचाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर विचार करना सुनिश्चित करें।

शारीरिक गतिविधि के प्रकार, उम्र और शरीर के वजन के आधार पर मानव शरीर को प्रति दिन 10 से 30 XE प्राप्त होना चाहिए (नीचे तालिका देखें)।

शारीरिक गतिविधि का प्रकार	प्रतिदिन XE की आवश्यक मात्रा
कठिन शारीरिक श्रम	25-30
मध्यम परिश्रम, शरीर का सामान्य वजन	21
शारीरिक रूप से सक्रिय और गतिहीन नौकरियों वाले युवा, बिना मोटापे के	17
निष्क्रिय लोग, साथ ही 50 वर्ष से अधिक आयु के, सामान्य वजन या ग्रेड 1 मोटापे के साथ	14
ग्रेड 2-3 मोटापे वाले मरीज़	10

शरीर में प्रवेश करने वाले सभी कार्बोहाइड्रेट को इंसुलिन की खुराक और शारीरिक गतिविधि के अनुसार पूरे दिन भोजन के बीच सही ढंग से वितरित किया जाना चाहिए। वहीं, ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन दिन के पहले भाग में करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आइए लेते हैं नव युवकटाइप I मधुमेह के साथ, शरीर का वजन सामान्य है, जो कंप्यूटर पर काम करता है, प्रतिदिन खूब चलता है और सप्ताह में 2 बार पूल में जाता है, अर्थात वह शारीरिक रूप से सक्रिय है। तालिका के अनुसार, उसे प्रति दिन 17 एक्सई की आवश्यकता होती है, जिसे दिन में छह भोजन के साथ निम्नानुसार वितरित किया जाना चाहिए: नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, कुल कैलोरी सामग्री का लगभग 25-30% की आवश्यकता होगी (अर्थात, 3-5 XE), स्नैक्स के लिए - शेष 10 -15% (अर्थात 1-2 XE)। भोजन का वितरण विशिष्ट इंसुलिन थेरेपी आहार पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी मामले में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति भोजन 7 XE से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट को मुख्य रूप से स्टार्च द्वारा दर्शाया जाना चाहिए, यानी 14-15 ब्रेड यूनिट ब्रेड, दलिया और सब्जियों से और 2 XE से अधिक फलों से नहीं आना चाहिए। साधारण शर्करा की मात्रा कुल कार्बोहाइड्रेट के 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिसमें से परिष्कृत शर्करा की मात्रा 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मैकडॉनल्ड्स में ब्रेड इकाइयाँ

जो लोग मैकडॉनल्ड्स में खाना खाते हैं या सिर्फ नाश्ता करते हैं, उनके लिए हम इस प्रतिष्ठान के मेनू में शामिल XE की एक तालिका भी प्रदान करते हैं:

मेन्यू	एक्सई की संख्या
हैमबर्गर, चीज़बर्गर	2,5
बिग मैक	3
मैकचिकन	3
रॉयल चीज़बर्गर	2
मैकनगेट्स (6 पीसी।)	1
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	3
फ्रेंच फ्राइज़ (मानक भाग)	5
वेजीटेबल सलाद	0,6
चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी के साथ आइसक्रीम	3
कारमेल के साथ आइसक्रीम	3,2
सेब और चेरी के साथ पाई	1,5
कॉकटेल (मानक भाग)	5
स्प्राइट (मानक)	3
फैंटा, कोला (मानक)	4
संतरे का रस (मानक)	3
हॉट चॉकलेट (मानक)	2

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको अपने डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करना चाहिए और अपने आहार की निगरानी करनी चाहिए। कई खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बदल सकते हैं, और कुछ मधुमेह रोगियों के लिए सख्ती से वर्जित हैं। मधुमेह मेलेटस के लिए, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की सिफारिश की जाती है, और इसका पालन करने के लिए, आपको ब्रेड इकाइयों की गिनती करने की आवश्यकता होती है।

ब्रेड यूनिट क्या है?
ब्रेड यूनिट (एक्सयू) एक विशिष्ट माप है जिसके साथ आप कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना कर सकते हैं। माप की यह इकाई विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए बनाई गई थी जिन्हें इंसुलिन इंजेक्शन की आवश्यकता होती है। आहार तैयार करते समय, विशेषज्ञ न केवल रोग के प्रकार और रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखता है, बल्कि एक्सई की अनुमेय दैनिक मात्रा को भी ध्यान में रखता है।

इस इकाई को इसका नाम एक प्रसिद्ध उत्पाद - ब्रेड से मिला है। यह 25 ग्राम ब्रेड, 12 ग्राम चीनी और 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है। आहार की योजना बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करेगा, उसे उतनी ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी।

अनाज इकाइयों की गणना कैसे करें?
एक्सई की गिनती सीखने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने और आहार बनाने की आवश्यकता है। आमतौर पर, कम कार्ब आहार पर, आपको प्रति दिन 2.5 XE से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश कार्बोहाइड्रेट नाश्ते और दोपहर के भोजन से आना चाहिए।

गणना में आसानी के लिए, सभी उत्पादों को 3 श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

ऐसे उत्पाद जिन्हें इंसुलिन समर्थन की आवश्यकता होती है;
ऐसा भोजन जिसे XE निर्धारण की आवश्यकता नहीं है। यह शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है;
उपभोग के लिए अनुशंसित उत्पाद नहीं। इन्हें केवल चीनी में तेज कमी होने पर ही खाया जा सकता है।

पहले समूह में "तेज़ कार्बोहाइड्रेट" वाले उत्पाद शामिल हैं। ये हैं दूध, अनाज, जूस, पास्ता और फल।

दूसरे समूह में सब्जियाँ, तेल और मांस शामिल हैं। ये उत्पाद व्यावहारिक रूप से मधुमेह रोगी के लिए महत्वपूर्ण संकेतकों को नहीं बदलते हैं। अपवाद मक्का और आलू हैं, जिनका सेवन सावधानी से किया जाता है और केवल उबालकर ही किया जाता है। मक्खन, अंडे, मेयोनेज़, लार्ड, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, मछली, मांस, पनीर, पनीर खाने के लिए इकाइयों की गिनती करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बीन्स, बीन्स, मटर और नट्स खाने के बाद शुगर लेवल में थोड़ी बढ़ोतरी देखी गई है।

तीसरे समूह में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनका नियमित रूप से उपयोग नहीं किया जा सकता है। वे केवल आपातकालीन स्थितियों के लिए उपयुक्त हैं जब शर्करा का स्तर काफी कम हो गया हो, यानी हाइपोग्लाइसीमिया के दौरान। ये हैं शहद, मिठाइयाँ, चीनी, जैम और चॉकलेट।

टाइप 2 मधुमेह के लिए XE तालिका
उपयोग में आसानी के लिए, XE तालिका में 6 खंड होते हैं: जामुन और फल, मिठाई, सब्जियां, मांस, आटा उत्पाद और अनाज, पेय, डेयरी उत्पाद। 1 XE शर्करा के स्तर को 1.5 से 1.9 mmol तक बढ़ा सकता है। आहार की योजना बनाते समय दिन के समय पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सुबह में 1 XE चीनी के स्तर को 2 mmol, दोपहर में - 1.5 mmol और रात के खाने के बाद - 1 mmol तक बढ़ा देता है। इन संकेतकों के आधार पर, आपको इंसुलिन की खुराक को बदलने की जरूरत है। XE की गणना केवल उन खाद्य पदार्थों के लिए की जाती है जो शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

कामकाजी मधुमेह रोगियों के लिए एक्सई की औसत दैनिक मात्रा लगभग 20 होनी चाहिए, यदि व्यायाम तीव्र है - 25, और जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए - 12-14। आपको एक समय में 7 से अधिक XE का उपभोग करने की अनुमति नहीं है। दैनिक मानदंड को निम्नानुसार वितरित करने की सलाह दी जाती है: नाश्ता - 5 एक्सई तक, दोपहर का भोजन - 7 एक्सई तक, दोपहर का नाश्ता - 2 एक्सई, रात का खाना - 4 एक्सई, रात का नाश्ता - 1-2 एक्सई। उदाहरण के लिए, अधिक वजन वाले मधुमेह रोगी के लिए दैनिक मेनू इस प्रकार हो सकता है: नाश्ते के लिए, दलिया (2 XE), हरी चाय के साथ चीनी मुक्त पनीर, पनीर के साथ एक सैंडविच (ब्रेड के एक टुकड़े में 1 XE, पनीर नहीं) तैयार करें। गिनती करना); दोपहर के भोजन के लिए, ब्रेड के एक टुकड़े (1 XE), उबले आलू के साथ सब्जी का सलाद (2 XE), मछली का एक टुकड़ा और 1 गिलास कॉम्पोट के साथ बोर्स्ट खाएं। रात के खाने के लिए, एक ऑमलेट, खीरा, 1 गिलास मीठा दही (2 XE), ब्रेड का 1 टुकड़ा (1 XE) तैयार करें। और बचे हुए 3 एक्सई को दोपहर के नाश्ते और शाम के नाश्ते के लिए छोड़ दें।